→ Pieczeń wołowa w piekarniku z ziemniakami - szczegółowe przepisy ze zdjęciami. Znakomita rostbef z ziemniakami - smaczna, sycąca i prosta Rostbef z ziemniakami i kapustą

Pieczeń wołowa w piekarniku z ziemniakami - szczegółowe przepisy ze zdjęciami. Znakomita rostbef z ziemniakami - smaczna, sycąca i prosta Rostbef z ziemniakami i kapustą

Pieczeń wołowa to pożywne i bardzo smaczne danie. Gotuje się w kotle, na patelni lub w piekarniku. Danie często przyrządza się na bazie ziemniaków, choć czasem wykorzystuje się też różne warzywa. Przyprawy dodają potrawie pikanterii, którą można stosować według własnych upodobań smakowych.

Jak gotować pieczeń wołową?

Pyszna pieczeń wołowa - świetna opcja na pełny lunch lub kolację. Wygodne jest połączenie w jednym naczyniu zarówno składników mięsnych, jak i warzywnych. Aby mięso było miękkie, a warzywa smaczne i soczyste, musisz przestrzegać proste zalecenia przedstawione poniżej.

  1. Wołowinę gotuje się znacznie dłużej niż warzywa, dlatego mięso jest najpierw smażone, duszone do połowy ugotowane, a następnie dodawane są warzywa.
  2. Do pieczeni często używa się pulpy wołowej, ale danie będzie smaczne także z żeberkami.
  3. Często pieczeń to połączenie mięsa, ziemniaków, cebuli i marchwi, ale w razie potrzeby dodaje się do niej także inne warzywa: paprykę, bakłażany i zielony groszek.
  4. Liść laurowy, mielona czarna i czerwona papryka, czosnek to najczęstsze przyprawy stosowane podczas pieczenia pieczeni.

Klasyczną, domową pieczeń wołową i ziemniakami można przygotować na dowolnej patelni, jednak najlepiej używać patelni o grubych ściankach i dnie. Kocioł jest idealny do takich celów. Gęstość gotowego produktu reguluje się dodając mniej lub więcej bulionu lub wody.

Składniki:

  • wołowina – 1 kg;
  • ziemniaki – 2 kg;
  • cebula – 2 szt.;
  • marchewki – 3 szt.;
  • liść laurowy – 3 szt.;
  • mielona czerwona papryka, chmiel suneli - po ½ łyżeczki;
  • sól.

Przygotowanie

  1. Posiekane mięso smażymy na złoty kolor.
  2. Dodać posiekaną cebulę i smażyć 15 minut.
  3. Posiekane marchewki są smażone osobno, a następnie wysyłane do kotła.
  4. To samo robią z ziemniakami.
  5. Dolać bulionu lub wody tak, aby zakrył składniki i gotować 35 minut.
  6. Dodać przyprawy, wymieszać, gotować rostbef z ziemniakami przez około 15 minut i wyłączyć.

Pieczeń wołowa z warzywami


Pieczeń wołowa z warzywami w piekarniku to prawdziwa ekstrawagancja smaku. Im więcej warzyw użyjesz, tym ciekawszy będzie smak powstałego dania. Oprócz tych składników można bezpiecznie używać innych warzyw, na przykład cukinii, kapusty. Pieczeń można dusić w kotle lub w garnkach.

Składniki:

  • wołowina – 500 g;
  • cebula – 4 szt.;
  • marchewki – 3 szt.;
  • pomidory – 2 szt.;
  • pieprz – 1 szt.;
  • ziemniaki – 6 szt.;
  • krem – 100 ml;
  • oliwa z oliwek – 3 łyżki. łyżki;
  • sól, przyprawy.

Przygotowanie

  1. Mięso podsmaż w rondlu, dodaj około 100 ml wody i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut.
  2. Gdy woda odparuje, dodaj warzywa.
  3. Wszystko to soli się, dodaje się śmietanę, wodę wlewa się do poziomu wszystkich składników i wkłada do piekarnika na godzinę.

Pieczeń wołowa z grzybami


Pieczeń wołowa i pieczarki pozostawią niewiele osób obojętnym, ponieważ jest to niezwykle aromatyczny i apetyczny przysmak. Dodatek czerwonego wina nadaje mu szczególnej pikanterii; odpowiednie są zarówno wytrawne, jak i półsłodkie. Zamiast pieczarek możesz bezpiecznie użyć innych grzybów, będzie nie mniej smaczne.

Składniki:

  • wołowina – 2 kg;
  • bulion - 2 szklanki;
  • przyprawy – 1 łyżeczka;
  • czosnek – 6 ząbków;
  • cebula – 1 główka;
  • pieczarki – 200 g;
  • marchewki – 2 szt.;
  • gęsta śmietana – 1 szklanka;
  • wino czerwone – 100 ml;
  • oliwa z oliwek – 100 ml;
  • sól.

Przygotowanie

  1. Mięso smażymy na złoty kolor.
  2. Dodać pokrojone warzywa i posiekany czosnek.
  3. Składniki doprawić przyprawami, dodać bulion, śmietanę i wino i dusić aż mięso będzie ugotowane.

Wołowina lub jak to się nazywa - azu - to niezwykle smaczne i soczyste danie z dodatkiem pikli i pomidorów. Można użyć koncentratu pomidorowego rozcieńczonego wodą z dodatkiem posiekanych świeże pomidory, ale możesz wziąć pomidory z puszki V własny sok i zmiksuj je za pomocą blendera.

Składniki:

  • wołowina – 600 g;
  • ziemniaki – 600 g;
  • ogórki kiszone – 3 szt.;
  • cebula – 1 szt.;
  • pomidory we własnym soku – 200 g;
  • czosnek – 2 ząbki;
  • mąka - 1 łyżka. łyżka;
  • sól pieprz.

Przygotowanie

  1. Wołowinę kroimy na kawałki i smażymy.
  2. Zalać gorącą wodą tak, aby mięso było nią tylko przykryte i gotować na wolnym ogniu przez 1,5 godziny.
  3. Dodajemy posiekaną cebulę i mąkę, mieszamy i smażymy, aż cebula będzie miękka.
  4. Dodać rozdrobnione pomidory i pokrojone w plasterki ogórki.
  5. Dodać oddzielnie podsmażone ziemniaki i dusić przez 5 minut.
  6. Dodać posiekany czosnek, zioła, sól, przyprawy, wymieszać i wyłączyć.
  7. Soczystą rostbef pozostawia się do zaparzenia na 10 minut i podaje.

Pieczeń wołowa z bakłażanem i cukinią


Żeberka z rostbefu są bardzo soczyste dzięki zastosowaniu dużej ilości warzyw. Nie trzeba dolewać dużo wody, bo warzywa i tak puszczą sok. Aby bakłażany nie nabrały gorzkiego smaku, najpierw je solimy, trzymamy do czasu, aż puszczą sok, myjemy i następnie wykorzystujemy zgodnie z przepisem.

Składniki:

  • żeberka wołowe – 700 g;
  • cebula – 2 szt.;
  • bakłażany – 2 szt.;
  • pomidory – 2 szt.;
  • papryka – 2 szt.;
  • czosnek – 4 ząbki;
  • cukinia – 1 szt.;
  • sól, przyprawy;
  • zieleń.

Przygotowanie

  1. Żeberka pokroić, natrzeć solą i przyprawami.
  2. Cebulę pokroić w półpierścienie, a pozostałe warzywa na duże kawałki.
  3. W kotle na oleju smażone są żeberka i cebula.
  4. Zalać wodą tak, aby zakryła składniki.
  5. Gotować na wolnym ogniu przez 1 godzinę, następnie dodać resztę warzyw.
  6. Gotuj przez 20 minut, posyp ziołami i podawaj.

Pieczeń wołowa z ziemniakami na patelni


Pieczeń wołowa na patelni okazuje się prawie tak samo dobra, jak ta pieczona w kotle. Jedyne, co najważniejsze, to to, że patelnia jest przestronna. W wyniku stopniowego dodawania składników otrzymuje się danie, w którym warzywa pozostają nienaruszone. Aby danie było ciekawsze, lepiej nie zetrzeć marchewki, ale pokroić je w koła.

Składniki:

  • wołowina – 500 g;
  • ziemniaki – 500 g;
  • cebula – 2 szt.;
  • marchew – 1 szt.;
  • czosnek – 3 ząbki;
  • sól, przyprawy;
  • olej.

Przygotowanie

  1. Smaż cebulę i czosnek.
  2. Dodać mięso i smażyć na złoty kolor, dodać marchewkę.
  3. Zalać wodą, dodać przyprawy, sól i gotować na wolnym ogniu przez pół godziny.
  4. Dodaj ziemniaki i smaż pieczoną wołowinę, aż będzie gotowa.

Pieczeń wołowa w kotle - przepis


Pieczeń wołowa w kotle to danie lizać palce! Mięso okazuje się wyjątkowo smaczne dzięki temu, że jest najpierw smażone, panierowane w mące, a dopiero potem duszone z warzywami w specjalnym sosie piwnym. Groch można stosować świeży, mrożony lub konserwowany.

Składniki:

  • wołowina – 1 kg;
  • ziemniaki – 1 kg;
  • koncentrat pomidorowy – 3 łyżki. łyżki;
  • cebula – 2 szt.;
  • mąka – 3 łyżki. łyżki;
  • czosnek – 6 ząbków;
  • groszek zielony – 300 g;
  • piwo ciemne – 1 butelka;
  • bulion – 500 ml;
  • sól, przyprawy, zioła.

Przygotowanie

  1. Mięso solimy, pieprzymy, panierujemy w mące i smażymy.
  2. Pasta pomidorowa jest rozcieńczana w bulionie.
  3. Wszystkie produkty oprócz zielonego groszku i ziół wymieszać, doprawić solą, pieprzem i wymieszać.
  4. Wszystko włożyć do dużego kotła, po zagotowaniu zmniejszyć ogień i gotować 1,5 godziny.
  5. Dodać zielony groszek, gotować 5 minut, posypać ziołami pieczone ziemniaki i wołowinę i podawać.

Pieczona Wołowina


Gotowane w garnkach okazuje się szczególnie apetyczne. Aby mięso w gotowym naczyniu było miękkie, należy je umieścić w garnkach prawie gotowych. Pozostałe składniki nie muszą być smażone, ale dodawane na surowo, ale jeśli czas na to pozwala, lepiej nie pomijać tego kroku.

Składniki:

  • wołowina – 400 g;
  • ziemniaki – 8 szt.;
  • pieczarki duże – 6 szt.;
  • marchew, cebula - 1 szt .;
  • sól, pieprz, liść laurowy.

Przygotowanie

  1. Składniki smażymy pojedynczo na patelni i układamy w garnkach: ziemniaki, pieczarki, marchew, mięso, cebula.
  2. Zalać wrzącą wodą, dodać liść laurowy, przykryć pokrywkami i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.
  3. Za około godzinę wołowina będzie gotowa.

Pieczeń wołowa z ziemniakami i kapustą


Ten przepis na pieczeń wołową będzie smakował świeżo i delikatny smak jeśli jest gotowane z kapustą. Doskonale uzupełnia smak potrawy Papryka i pomidory. Pieczeń często przyrządza się z dodatkiem Biała kapusta, ale można też użyć kalafiora lub brokułów. Podczas serwowania danie można posypać ziołami.

Składniki:

  • wołowina – 600 g;
  • cebula – 2 główki;
  • marchewki – 3 szt.;
  • kapusta – 400 g;
  • ziemniaki – 500 g;
  • pomidory – 4 szt.;
  • słodka papryka – 2 szt.;
  • sól, przyprawy, olej.

Przygotowanie

  1. Smaż mięso pokrojone na kawałki.
  2. Dodać posiekaną cebulę, posiekaną marchewkę, kapustę, paprykę i pomidory.
  3. Wszystko wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
  4. Dodać ziemniaki, zalać 500 ml wrzącej wody i doprowadzić do wrzenia.
  5. Następnie zmniejsz ogień i gotuj pieczone warzywa i wołowinę przez 30 minut.

Pieczeń wołowa w powolnej kuchence


Gotowanie pieczonej wołowiny jest bardzo proste i nie sprawia żadnych problemów. Dzięki temu, że podczas gotowania w tym urządzeniu woda praktycznie nie odparowuje, nie trzeba wlewać jej dużo. Płynu będzie wystarczająco dużo, aby przykryć składniki. Zamiast świeżych pomidorów można użyć pomidorów z puszki.

Pieczeń wołową najlepiej gotować w garnkach w piekarniku – jest to najstarsza metoda. W rondlu na kuchence również okazuje się pyszny, ale trwa dłużej. Wolna kuchenka wykona tę pracę szybciej. Ponadto nie musisz kręcić się w kuchni i monitorować procesu gotowania. Bez względu na to, jaką metodę wybierzesz, zwróć uwagę na wybór mięsa. Przepisy na pieczoną wołowinę nadają się do mięsa dowolnej jakości (w rozsądnych granicach), nawet starego i twardego. Dłuższe gotowanie w płynie doda mu miękkości. Wystarczy ułatwić ten proces w następującej kolejności:

Pięć najszybszych przepisów na pieczeń wołową:

  1. Pamiętaj, aby pozbyć się kawałka mięsa z żył, błon, kości i chrząstek (jeśli w Twojej rodzinie są miłośnicy tego mięsa, możesz osobno ugotować kawałki mięsa z chrząstką).
  2. Wewnętrzne soki, które nadają mięsu soczystość, zostaną zachowane, jeśli kawałki będą smażone na dużym ogniu, aż będą chrupiące. Należy to zrobić przed umieszczeniem ich w garnkach lub misce multicookera. Olej jest opcjonalny. Możesz usprawnić ten proces, panierując mięso w mące – wybór należy do Ciebie.
  3. Marynowanie jest również jednym z najprostszych i szybkie sposoby„naprawić” twarde mięso. Ale w przypadku pieczeni nie jest to całkowicie odpowiednie. Można więc go zastąpić, lekko ubijając kawałki młotkiem kuchennym.

W większości przypadków gotowanie pieczeni wołowej we własnym sosie lub sosie sprawia, że ​​mięso jest miękkie i delikatne, bez konieczności wstępnego gotowania. Ale siatki bezpieczeństwa nigdy nie jest za dużo.

Pięć najczęściej używanych składników w przepisach na pieczeń wołową to:

Jaki sos do smażenia wybrać?

Prawie każdy sos pasuje do wołowiny: słodko-kwaśny, ostry, słodko-kwaśny, kremowy, pomidorowy, śmietana, mleko i tak dalej. Klasyczne przepisy nie wymagają sosu – wołowinę gotuje się we własnym sosie z niewielką ilością wody. Wiele gospodyń domowych dodaje łyżkę lub dwie kwaśnej śmietany, aby poprawić smak. Eksperymentuj z różne produkty nie jest zabronione, a co jeśli uda Ci się ugotować rostbef według swojej indywidualnej, unikalnej receptury?)

Krok 1: przygotuj składniki.

Na początek płuczemy świeżą polędwicę wołową pod strumieniami zimnej bieżącej wody, osuszamy papierowymi ręcznikami kuchennymi, kładziemy na desce do krojenia i za pomocą ostrego noża kuchennego usuwamy błonę, żyłki i drobne ości, które bardzo często pozostają. na domu z bali. Następnie pokrój mięso na małe kawałki o wielkości od 2 do 3 centymetrów.

Następnie czystym nożem obierz cebulę i ziemniaki, usuń łodygę i wypatrosz słodką paprykę. Wszystkie warzywa dokładnie płuczemy, suszymy, kładziemy pojedynczo na desce do krojenia i kontynuujemy przygotowywanie. Ziemniaki pokroić w kostkę, plasterki lub kawałki o losowym kształcie o wielkości około 3–3,5 centymetra, choć jeśli lubisz dania gotowane, możesz użyć mniejszego rozmiaru. Włóż go do miski z zimną bieżącą wodą i pozostaw tam do momentu użycia, aby zapobiec ściemnieniu.

Cebulę i paprykę pokroić w kostkę, paski, półpierścienie lub ćwiartki o grubości 1 centymetra, rozłożyć te kawałki do osobnych misek, resztę położyć na blacie niezbędne produkty i przejdź do następnego kroku.

Krok 2: przygotuj pieczoną wołowinę i ziemniaki.


Postaw głęboką patelnię lub kocioł na średnim ogniu i wlej kilka łyżek stołowych olej roślinny. Po kilku minutach zanurzamy kawałki wołowiny w dobrze rozgrzanym tłuszczu i smażymy, aż cała wilgoć odparuje, zajmie to około 5–7 minut, podczas którego składnik ten zmieni kolor z jasnego bordowo-czerwonego na szary. Gdy płyn zniknie, do mięsa dodajemy pozostały olej i smażymy około 10 minut aż się lekko zrumieni, cały czas odkręcając drewnianą lub silikonową szpatułką kuchenną.

Następnie dodaj do niego cebulę i smaż, aż warzywo będzie przezroczyste 3–4 minuty.

Następnie dodajemy słodką paprykę sałatkową i jeszcze chwilę trzymamy całość na kuchence. 2–3 minuty.

Następnie przygotowane danie doprawić mielonym czarnym pieprzem, papryką i solą.

Mięso i warzywa zalać szklanką oczyszczonej wody, dodać koncentrat pomidorowy i wymieszać.

Następnie zmniejsz ogień do najniższego i średniego poziomu miodu, przykryj aromatyczną mieszankę pokrywką i gotuj na wolnym ogniu 20 minut, okresowo rozluźniając.

Po upływie wymaganego czasu wilgoć odparuje o około połowę. Do kociołka dodaj kolejne 1/2 szklanki oczyszczonej wody i włóż do niego pokrojone ziemniaki.

Nadal gotuję pieczeń pod przykryciem 20 minut. Następnie wrzucamy liść laurowy, wrzucamy suneli i dalej gotujemy 10–12 minut.

A teraz nadszedł czas, ziemniaki lekko się zagotowały, mięso stało się miękkie, płyn, w którym wszystko się gotowało, nabrał nieco gęstej konsystencji, teraz wyłącz kuchenkę i pozwól pyszne danie przynajmniej pozwól mu zaparzyć 7–10 minut.

Następnie kładziemy pieczeń porcjami na talerze i zapraszamy domowników do skosztowania powstałego kulinarnego arcydzieła!

Krok 3: Podawaj pieczoną wołowinę z ziemniakami.


Pieczeń wołowa z ziemniakami podawana jest na ciepło jako drugie danie główne na lunch lub śniadanie. Przed podaniem można trochę zaparzyć, następnie rozłożyć na porcje na talerze, opcjonalnie udekorować świeżym, drobno posiekanym koperkiem, natką pietruszki, kolendrą, bazylią lub dymką i wyłożyć na stół. Do tego pysznego dania można dodać sałatkę, pikle, marynaty, a także kwaśną śmietanę lub domową śmietanę. Gotuj z miłością i ciesz się!
Smacznego!

Wskazany w przepisie zestaw przypraw idealnie podkreśla smak wszystkich składników, jednak nie jest to konieczne; należy stosować dowolne przyprawy, a także suszone zioła doprawiające warzywa lub Dania mięsne np. wszelkiego rodzaju pieprz mielony, tymianek, kminek, kurkuma i inne;

Bardzo często do mięsa dodaje się marchewkę razem z cebulą i razem gotuje się przez wyznaczony czas, a następnie po kolei dodaje się pozostałe składniki;

Doskonałą alternatywą dla koncentratu pomidorowego są świeże pomidory, ale wcześniej należy je zblanszować we wrzącej wodzie przez 60 sekund, ostudzić, zdjąć skórkę z warzyw i zmielić miąższ w blenderze na puree lub po prostu drobno posiekać. Do pieczeni na 10–15 minut przed zakończeniem smażenia należy dodać także świeże pomidory, a według uznania można do nich dodać także świeże zioła i kilka ząbków czosnku przeciśniętych przez praskę do kociołka;

Bardzo często do smażenia używa się nie tłuszczów roślinnych, ale zwierzęcych.

Pieczeń wołowa z ziemniakami to danie uniwersalne, którym zachwycają się goście świąteczny stół i domownikami podczas kolacji lub nieformalnego lunchu. Oprócz klasycznej wersji dania istnieje wiele jego odmian, które zadowolą zróżnicowane gusta wybrednych konsumentów.

Jak gotować pieczoną wołowinę z ziemniakami?

Pieczeń z wołowiną i ziemniakami przygotować w rondlu, kotle, głębokim rondlu lub patelni na kuchence lub dusić w odpowiednim naczyniu lub w rękawie w piekarniku.

  1. Pieczona cielęcina z ziemniakami będzie delikatniejsza i delikatniejsza, a najbardziej aromatyczna z dodatkiem wołowiny.
  2. Dla podkreślenia smaku posiekane składniki mięsne i roślinne smaży się początkowo na złoty kolor, a dopiero potem łączy we wspólnym naczyniu i gotuje na wolnym ogniu z dodatkiem porcji płynu i przypraw aż do ugotowania.
  3. Standardowy zestaw stosowany w w tym przypadku przyprawy: liść laurowy, ziele angielskie i pieprz czarny, czosnek i zioła.

Domowy rostbef z ziemniakami


Zamiast tego można przygotować tradycyjną pieczeń wołową i ziemniaki z porem cebule, uzupełnij marchewkę pietruszką i korzeniem selera, co znacząco wzbogaci smak gotowego dania. Pomidor w formie pasty, sosu, soku, czy też w postaci świeżych lub konserwowych pomidorów we własnym soku nie byłby nie na miejscu.

Składniki:

  • wołowina – 0,5 kg;
  • ziemniaki – 700 g;
  • cebula – 2 szt.;
  • marchew – 1 szt.;
  • czosnek – 3 ząbki;
  • papryka – 1 łyżeczka;
  • olej roślinny – 40 ml;
  • sól, pieprz, laur, zioła.

Przygotowanie

  1. Posiekane mięso podsmaż na oleju.
  2. Dodaj cebulę i marchewkę i smaż przez kolejne 5 minut.
  3. Dodać trochę wody i dusić mięso przez 30 minut.
  4. Dodać ziemniaki i przyprawy.
  5. Wołowinę i ziemniaki dusić pod przykryciem przez 20-30 minut, w ostatniej chwili dodając do potrawy czosnek i zioła.

Piec cielęcinę w piekarniku


Pieczeń wołowa z ziemniakami to przepis, który przy odpowiednich naczyniach można upiec w piekarniku. Rezultat, nawet bez wstępnego smażenia, zachwyci Cię przyjemnym bogactwem smaku, osiągniętym dzięki zastosowaniu minimalnej ilości płynu i gotowaniu składników we własnym soku.

Składniki:

  • cielęcina – 1 kg;
  • ziemniaki – 1 kg;
  • cebula – 2 szt.;
  • marchew – 1 szt.;
  • pomidory z puszki lub świeże – 300 g;
  • przyprawy – 1 łyżeczka;
  • sól, pieprz, laur, zioła.

Przygotowanie

  1. Mięso i ziemniaki pokroić w średniej wielkości kostkę.
  2. Posiekaj cebulę i marchewkę.
  3. Ułóż składniki warstwami w formie lub kotle.
  4. Na wierzchu ułóż pomidory, przykryj pojemnik pokrywką lub przykryj folią.
  5. Przygotowuj pieczeń wołową z ziemniakami w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 1,5 godziny.

Pieczeń wołowa z ziemniakami i kapustą


Można jakościowo urozmaicić przepis na pieczeń cielęcą z ziemniakami, dodając porcję posiekanej białej kapusty. Warzywo nie tylko stanie się źródłem dodatkowej soczystości i aromatu, ale także rozjaśni paletę smaków. Zamiast koncentrat pomidorowy Można dodać kilka świeżych pomidorów lub z puszki.

Składniki:

  • cielęcina – 700 g;
  • ziemniaki – 1,2 kg;
  • kapusta – 200 g;
  • marchew i cebula – 1 szt.;
  • koncentrat pomidorowy – 2 łyżki. łyżki;
  • natka pietruszki – 0,5 pęczka;
  • olej roślinny – 50 ml;
  • sól, pieprz, laur, zioła.

Przygotowanie

  1. Mięso i cebulę z marchewką podsmażamy osobno na oleju, dodając do warzyw makaron.
  2. Połącz składniki we wspólnym pojemniku, dodaj kapustę, przyprawy i zalej kilka szklanek wrzącej wody.
  3. Po 20 minutach dodać ziemniaki.
  4. Dusić rostbef z kapustą i ziemniakami do miękkości wszystkich składników, podawać z natką pietruszki.

Pieczeń wołowa z ziemniakami na patelni


Pyszną rostbef z ziemniakami możesz przygotować po prostu na głębokiej patelni, bez użycia dodatkowych składników przybory kuchenne. Nowość w smaku potrawy można poczuć dzięki dodatkowi słodkiego ziemniaka. papryka. Najlepszym dodatkiem do pieczeni będą pikle podawane osobno.

Składniki:

  • wołowina – 500 g;
  • ziemniaki – 1 kg;
  • marchew – 0,5 szt.;
  • cebula – 2 szt.;
  • słodka papryka – 1 szt.;
  • olej roślinny – 50 ml;
  • sól, pieprz, zatoka.

Przygotowanie

  1. Smażyć mięso na oleju przez 15 minut lub do złotego koloru.
  2. Dodaj posiekaną cebulę i marchewkę i smaż przez kolejne 10 minut.
  3. Zalać wodą tak, aby mięso było przykryte i dusić pod przykryciem przez 30 minut.
  4. Dodać ziemniaki, przyprawy i w razie potrzeby dodać więcej wody.
  5. Dusić rostbef z ziemniakami przez kolejne 30 minut, przykrywając patelnię pokrywką.

Pieczeń wołowa z grzybami i ziemniakami


Gotowany rostbef z ziemniakami i grzybami jest przez smakoszy przyjmowany ze szczególnym szacunkiem. Świeże boczniaki lub pieczarki dowolne Grzyby leśne, które należy wcześniej odpowiednio przygotować: suszone namoczyć, rozmrozić mrożone, opłukać, obrać i w razie potrzeby ugotować świeże.

Składniki:

  • wołowina – 600 g;
  • ziemniaki – 1,5 kg;
  • grzyby – 300 g;
  • cebula – 2 szt.;
  • marchewki – 2 szt.;
  • czosnek – 3 ząbki;
  • śmietana – 2 łyżki. łyżki;
  • olej roślinny – 80 ml;
  • sól, pieprz, zatoka.

Przygotowanie

  1. Osobno podsmaż mięso, marchewkę oraz cebulę i grzyby i połącz we wspólnym pojemniku.
  2. Dodać odrobinę wody i gotować zawartość przez 20 minut.
  3. Dodać ziemniaki, doprawić potrawę i dusić pod przykryciem, aż wszystkie składniki zmiękną.
  4. Na 10 minut przed końcem gotowania dodać śmietanę i czosnek.

Pieczeń wołowa z ziemniakami i warzywami


Pieczeń wołowa z ziemniakami i brokułami będzie lżejsza i zdrowsza. Możesz dodać absolutnie dowolne warzywa: bakłażan, cukinię, słodką i gorzką paprykę, zielone fasolki lub połącz wybrane warzywa z grzybami. Dodatkowe przyprawy to mielony imbir, szafran i mieszanka ziół prowansalskich.

Składniki:

  • wołowina – 600 g;
  • ziemniaki – 1 kg;
  • brokuły - 1 widelec;
  • słodka papryka – 2 szt.;
  • bakłażan – 1 szt.;
  • cebula – 1 szt.;
  • marchew – 1 szt.;
  • czosnek – 3 ząbki;
  • olej roślinny – 100 ml;
  • sól, pieprz, przyprawy, zioła.

Przygotowanie

  1. Mięso smażone jest na oleju.
  2. Dodać cebulę, po kilku minutach marchewkę, smażyć przez 5 minut.
  3. Zalać niewielką ilością wody i dusić mięso i warzywa do miękkości.
  4. Dodać ziemniaki i przyprawy, a po 10 minutach dodać pokrojone bakłażany, paprykę i różyczki brokułów.
  5. Dusić pieczeń pod przykryciem przez 15 minut, pod koniec dodając posiekany czosnek i zioła.

Pieczeń wołowa i ziemniaki w rękawie


Poniższa wołowina i ziemniaki pozwolą Ci uniknąć mycia dodatkowych naczyń i konieczności kontrolowania przygotowania potrawy przez cały proces. Sekret polega na użyciu worka do pieczenia i piekarnika. W ten sposób możliwe będzie zachowanie naturalnej soczystości produktów bez udziału wody.

Składniki:

  • wołowina – 700 g;
  • ziemniaki – 1 kg;
  • cebula – 2 szt.;
  • marchewki – 2 szt.;
  • czosnek – 2 ząbki;
  • olej roślinny – 40 ml;
  • sól, pieprz, laur, koperek.

Przygotowanie

  1. Wszystkie składniki są siekane i smażone na oleju w razie potrzeby.
  2. Mięso doprawić warzywami, solą i przyprawami
  3. Składniki umieścić w rękawie, dodając ząbki czosnku.
  4. Brzegi rękawa zawiązuje się, na wierzchu wykonuje się kilka nakłuć, a pieczeń piecze się przez 1,5 godziny w temperaturze 190 stopni.

Pieczeń duszona z wołowiną i ziemniakami


Po upieczeniu w piekarniku okazuje się bogaty i smaczny. Pysznie jest dodać do każdego naczynia razem z bulionem łyżkę kwaśnej śmietany, śmietany lub mieszanki z dodatkiem koncentratu lub sosu pomidorowego. W razie potrzeby, 15 minut przed końcem piekarnika, można posypać naczynie startym serem.

Składniki:

  • wołowina – 800 g;
  • ziemniaki – 800 g;
  • cebula – 2 szt.;
  • marchew – 1 szt.;
  • pomidory – 2 szt.;
  • czosnek – 4 ząbki;
  • olej roślinny – 100 ml;
  • sól, pieprz, zatoka.

Przygotowanie

  1. Osobno podsmaż mięso, cebulę, marchewkę i ziemniaki.
  2. Przyprawiam składniki i przekładam do garnków, dodając paprykę, pomidory, czosnek i laur.
  3. Dodać wodę, napełniając naczynia do 2/3 objętości.
  4. Piec naczynie w temperaturze 200 stopni przez 1,5 godziny.

Pieczeń wołowa z ziemniakami w kotle


Pieczeń cielęcą w kotle można ugotować na świeżym powietrzu, uzyskując w ten sposób jedną z najsmaczniejszych wersji słynnego dania. Ważne jest, aby potrawę gotować na wolnym ogniu pod pokrywką przy umiarkowanym ogniu z ognia, aby składniki stały się miękkie, ale zachowana została integralność plasterków i apetyczny wygląd.

Składniki:

  • wołowina – 1,5 kg;
  • ziemniaki – 2 kg;
  • cebula – 3 szt.;
  • marchewki – 2 szt.;
  • pomidory – 4 szt.;
  • czosnek – 4 ząbki;
  • smalec – 100 g;
  • olej roślinny – 50 ml;
  • sól, pieprz, laur, przyprawy, zioła.

Przygotowanie

  1. Na oleju podsmażamy posiekany boczek.
  2. Dodaj plasterki wołowiny i smaż na złoty kolor.
  3. Następnie dodaje się cebulę, a po 5 minutach marchewkę.
  4. Po usmażeniu warzyw z kulką dodajemy wodę i gotujemy składniki przez 20-30 minut.
  5. Do ziemniaków wrzucamy wszystkie przyprawy i pomidory, zagotowujemy zawartość, gotujemy pod przykryciem do miękkości składników.
  6. Na minutę przed gotowością do kociołka dodaj czosnek i zioła.

Pieczeń wołowa w powolnej kuchence z ziemniakami


Po prostu to zrób. Aby otrzymać dietetyczną wersję potrawy, nie trzeba smażyć składników i gotować potrawy bez dodatku oleju. Skład można modyfikować dodając inne warzywa, pikantne dodatki, wszelkiego rodzaju przyprawy lub według uznania kwaśną śmietanę, sos pomidorowy lub makaron.

Soczysta rostbef w piekarniku z ziemniakami - niesamowicie smaczna, pożywna, aromatyczne danie, o którym po spróbowaniu choć raz trudno zapomnieć, a chce się go gotować częściej, aby móc cieszyć się tym wspaniałym daniem.

Wiele osób uważa, że ​​​​„pieczenie” wiąże się z procesem smażenia na patelni, ale jest to dalekie od przypadku. Danie to należy piec w piekarniku; nazwa pochodzi od rzeczownika „ciepło”, co oznacza gotowanie w wysokiej temperaturze.

Dlaczego jest to takie ważne, pytasz? Ponieważ składniki muszą przejść obróbka cieplna we własnym soku lub z dodatkiem bulionu. Najczęściej wykorzystuje się do tego garnki ceramiczne, brytfanny lub małe garnki żeliwne.

Głównym składnikiem jest mięso. Wskazane jest użycie młodej wołowiny lub cielęciny, aby danie było miękkie i nie wymagało długiego gotowania. Jeśli natkniecie się na mięso od zwierzęcia, które nie jest najmłodsze, lepiej je zamarynować przed przystąpieniem do gotowania.

Jeśli chcesz przyspieszyć proces gotowania, zastąp wołowinę gulaszem.

Lepiej jest używać ziemniaków odmian, które nie gotują się zbyt szybko. Ważną rolę odgrywa również krojenie - ponieważ wołowinę należy gotować co najmniej 1 godzinę, ziemniaków nie należy kroić w drobną kostkę.

Pieczeń wołowa z ziemniakami w garnkach - klasyczny przepis ze zdjęciem

Ta metoda pieczenia jest najczęstsza, ale nadal szczegółowo przyjrzymy się procesowi gotowania, aby nie przegapić żadnych drobnych szczegółów, każdy krok zostanie pokazany na zdjęciu.

Poniższe produkty przeznaczone są do wypełnienia 4 zwykłych doniczek ceramicznych.

  • Polędwica wołowa – 600 g;
  • Ziemniaki – 700 g;
  • Cebula czerwona – 1 szt.;
  • Marchew – 1-2 szt.;
  • Rosół mięsny – 600 ml;
  • Liść laurowy – 4 szt.;
  • Sól, przyprawy do smaku.

Polędwiczkę dokładnie umyj pod zimną wodą, pokrój w kwadratowe kawałki wielkości około 4*4 cm. Podgrzej na patelni 2-3 łyżki. łyżki olej słonecznikowy, podsmaż wołowinę z każdej strony.

Cebulę pokroić w półpierścienie, jak pokazano na zdjęciu.

Obrane marchewki pokroić w pierścienie lub w kostkę. Nie zaleca się tarcia, ponieważ pieczeń w piekarniku będzie się długo gotować i preferowane jest grube cięcie.

Bulwy ziemniaka dokładnie umyj, obierz, pokrój w dużą kostkę, jak pokazano na zdjęciu.

Na dnie każdego naczynia ceramicznego ułóż równą ilość posiekanej cebuli, następnie rozłóż kawałki smażonego mięsa, dodaj sól i przyprawy.

Następnie na wołowinie ułóż pokrojone ziemniaki i marchewkę. Do każdego garnka wlać taką samą ilość bulionu mięsnego i ponownie posolić zawartość każdego naczynia.

Garnki z preparatami przykryć pokrywkami, jeżeli ich nie ma, przykryć je folią. Pieczeń pieczemy w temperaturze 180-190°C przez około 1 godzinę. Jeśli masz wątpliwości, czy wszystko jest równomiernie upieczone, możesz zmniejszyć temperaturę do 140-150 stopni i wstawić garnki do piekarnika na kolejne 15-20 minut.

Podawać gorące, udekorowane posiekanymi świeżymi ziołami. Pieczeń wołowa z domowymi ziemniakami w piekarniku okazuje się delikatna i soczysta dzięki duszeniu w bulionie. Nie zaleca się naruszania tego ważnego punktu, w przeciwnym razie mięso może okazać się suche, a ziemniaki nie zagotują się w pożądanym stopniu. Jeśli nie można skorzystać bulion mięsny, zastąp ją zwykłą przegotowaną wodą.

Soczysta, apetyczna pieczeń z wołowiną, ziemniakami i suszonymi śliwkami w piekarniku

Zawsze miło jest zobaczyć na stole tradycyjne danie kuchni rosyjskiej, ponieważ być może mięso i ziemniaki są jednym z nich najlepsze kombinacje w gotowaniu. Podczas pieczenia potraw w garnkach lub brytfannach potrawa nie przypala się i jest równomiernie wypieczona, co gwarantuje doskonały smak. Do przygotowania będziemy potrzebować następujących składników:

  • Pulpa wołowa – 800 g;
  • Ziemniaki – 600 g;
  • Śliwki – 150 g;
  • Cebula – 2-3 średnie główki;
  • Przecier pomidorowy – 2 łyżki. łyżki;
  • Czosnek – 3 ząbki;
  • Olej roślinny;
  • Sól, mielony czarny pieprz;
  • Świeży koperek - kilka gałązek do podania.

Pamiętaj, aby usunąć żyły i filmy z mięsa; jeśli jest tłuszcz, możesz go zostawić, aby pieczeń była bardziej pożywna i delikatna. Wołowinę pokroić na małe kawałki, podsmażyć na patelni z olejem roślinnym.

Obierz cebulę i pokrój w cienkie półpierścienie.

Czosnek lepiej posiekać nożem niż przepuścić przez praskę, aby w daniu nie pachniało zbyt intensywnie czosnkiem.

Obrane ziemniaki pokroić w duże plasterki. Śliwki należy namoczyć przez 15-20 minut zimna woda, następnie odcedź płyn i ponownie opłucz jagody.

Wszystkie przygotowane składniki umieścić w żeliwnej brytfance i wymieszać. Dolewamy wodę (lub jeszcze lepiej bulion mięsny), tak aby zawartość żeliwnego garnka była całkowicie pokryta płynem. Przykryj pojemnik pokrywką.

Pieczeń należy piec w temperaturze 180-200 stopni przez co najmniej 45-60 minut.

Jak widać przepis na pieczoną wołowinę z ziemniakami w piekarniku jest dość prosty, a przygotowanie bardzo łatwe. Podczas serwowania nie zapomnij udekorować naczynia posiekanym świeżym koperkiem.

Szczegółowy przepis na rostbef z ziemniakami w garnkach - wideo

Zanim przejdę do filmu, chciałbym również zauważyć, że często przygotowując to danie, gospodynie domowe dodają śmietanę lub śmietanę. Ten ruch odgrywa kluczową rolę w kształtowaniu smaku i sprawia, że ​​konsystencja jest całkiem przyjemna i miękka.

Jeśli gotujesz pieczeń w garnki ceramiczne, pamiętaj, aby wkładać je wyłącznie do zimnego piekarnika i stopniowo podgrzewać. Czasami ten błąd prowadzi do pękania naczyń, co sprawia, że ​​naczynie nie nadaje się do jedzenia, a garnki można jedynie wyrzucić.

Poniżej filmik z szczegółowy opis technologia przygotowania pysznego rostbefu z ziemniakami, pomidorami i serem. Miłego oglądania!

 

 
To jest interesujące: