→ Pãezinhos de fermento com amendoim. Pãezinhos com recheio de nozes, receita passo a passo no forno com fotos. Os mais deliciosos pãezinhos com nozes. Receita passo a passo

Pãezinhos de fermento com amendoim. Pãezinhos com recheio de nozes, receita passo a passo no forno com fotos. Os mais deliciosos pãezinhos com nozes. Receita passo a passo

Ingredientes:

  • 650-700 gramas de farinha;
  • 10 gramas de fermento seco;
  • 1 colher de chá de sal;
  • 3-4 colheres de açúcar;
  • 500 mililitros de leite morno;
  • 50 mililitros de óleo de girassol;
  • vanilina a gosto;
  • 400 gramas de nozes torradas;
  • 50 gramas de manteiga;
  • 200 gramas de açúcar (para recheio).

Os mais deliciosos pãezinhos com nozes. Receita passo a passo

  1. Misture o fermento com algumas colheres de açúcar e pegue a mesma quantidade de colheres de farinha. Misture tudo isso com leite morno e deixe repousar cinco minutos em local aquecido.
  2. Despeje a farinha peneirada em um liquidificador ou tigela. Adicione o açúcar restante, a vanilina, o sal e misture. Em seguida, adicione o leite com o fermento e misture.
  3. A massa ficou com uma consistência homogênea, é hora de adicionar óleo de girassol. Coloque a massa, misturada novamente, em uma tigela e deixe crescer em local aquecido por 40-60 minutos.
  4. Enquanto a massa cresce, vamos fazer o recheio dos pães. Absolutamente quaisquer nozes são adequadas para a nossa receita: amendoins, amêndoas ou nozes.
  5. Moa as nozes torradas (usei amendoim) no liquidificador até obter uma farofa grossa.
  6. Adicione-lhes manteiga amolecida e açúcar, que reservamos separadamente para o recheio. Misture tudo até ficar homogêneo.
  7. Abra a massa crescida e divida-a em três partes. Molde cada pedaço de massa em um retângulo. Fazemos isso com as mãos, umedecendo-as levemente com óleo de girassol.
  8. Coloque o recheio no meio da massa e dobre as bordas para o meio. Divida o retângulo resultante em tiras iguais. Deve haver aproximadamente sete deles. Assista esse processo com mais detalhes no vídeo abaixo da receita.
  9. Torcemos cada tira duas vezes: de um lado e do outro. Deixe os pães descansarem por 15 minutos.
  10. Coloque os pães em uma assadeira e leve ao forno, pré-aquecido a 180 graus, para assar.
  11. Os pães ficaram dourados. Teste a prontidão furando a massa com um palito. Se estiverem assados, retire-os do forno.

Só isso, deixe os pães esfriarem e sirva. Pãezinhos caseiros de manteiga de amendoim certamente agradarão a todos. Não tenha medo de experimentar nozes: da próxima vez, prepare assados ​​​​com nozes ou amêndoas - será muito saboroso e novo. E, como sempre, visite o nosso site “Muito Saboroso”: ainda há muitas novas descobertas culinárias pela frente. Bom apetite!

Os pãezinhos com nozes podem ser servidos no café da manhã com chá ou café, ou no lanche da tarde. É aconselhável escolher nozes para assar - elas darão um aroma agradável aos produtos assados.

Ingredientes

Ingredientes para pães de fermento com recheio de nozes:

Para o teste:

  • farinha - 500 g;
  • açúcar granulado - 70 g;
  • sal - 1 colher de chá. sem slide;
  • fermento seco - 10 g (ou 21 g de fermento fresco);
  • leite - 250ml;
  • manteiga - 80g;
  • óleo de girassol refinado - 1 colher de sopa. eu.;
  • ovo de galinha - 2 unid.;
  • baunilha - ½ colher de chá.

Em vez de leite, você pode adicionar 120 g de kefir.

Para o recheio de nozes:

  • manteiga - 25 g;
  • nozes - 100 g;
  • açúcar granulado - 40 g;
  • leite para diluir o recheio - ½ - 2 colheres de sopa. eu.

Como fazer pãezinhos de nozes

Receita pães com nozes passo a passo:

Massa:

  1. Peneire a farinha em uma tigela grande.
  2. Dissolva o fermento em uma xícara com leite morno.
  3. Adicione açúcar granulado e baunilha ao leite e ao fermento. Misture bem com um garfo ou batedor.
  4. Despeje o líquido resultante na tigela com farinha. Mexa um pouco.
  5. Adicione sal e manteiga amolecida ao conteúdo.
  6. Sove a massa. Deve ficar elástico, macio e homogêneo, sem grumos.
  7. Cubra a tigela com a massa com uma toalha e coloque em local aquecido.
  8. Deixe a massa repousar por cerca de 2 horas. O volume do produto na tigela deve aumentar pelo menos 2 vezes. Durante esse tempo, a massa adequada é baixada várias vezes e, na terceira ou quarta subida, começam a esculpir os pães.

Se você tiver uma máquina de fazer pão operando no modo “Massa”, então o fermento massa de manteiga você pode cozinhar nele. Para isso, coloque os ingredientes na bandeja da máquina de fazer pão, selecione o modo adequado e deixe por 1,5 horas. Após o período especificado, a massa arejada para deliciosos pãezinhos de nozes estará pronta.

Recheio de nozes:

  1. Aqueça as nozes descascadas numa frigideira. Legal. Nozes depois de torradas adquirem melhor sabor e aroma. A torrefação realiza-se a uma temperatura de +130…+140ºС.
  2. Moa as nozes no liquidificador ou batedeira.
  3. Derreta a manteiga em banho-maria.
  4. Adicione açúcar granulado e nozes picadas à manteiga. Misturar.
  5. Adicione 1 colher de chá. leite. O recheio deve parecer um mingau grosso. Se estiver muito seco, acrescente mais leite.

Para tornar o recheio mais pegajoso, você pode adicionar mel opcionalmente.

Cozimento:

Você pode usar outros tipos de preparo para pães de nozes.

Pãezinhos com nozes em forma de rolinhos

Massa pronta pode ser dividido em partes desde o início. Uma peça caberá no coque acabado. Abra cada pedaço de massa em formato oval. Neste caso, o recheio não é colocado em todo o bolo, mas apenas em uma das bordas. Corte o segundo em tiras. Enrole o pão achatado como um pãozinho, começando pela borda onde está o recheio.

Os pães prontos são colocados em uma assadeira forrada com papel manteiga. Antes de assar, pincele o produto com gemas batidas - isso dará à massa uma cor dourada na hora do cozimento. Depois disso, você pode polvilhar açúcar ou nozes picadas nos pães.

Pãezinhos clássicos com nozes

Para formá-los, é necessário enrolar a massa acabada em uma salsicha e cortá-la em porções. Abra cada pedaço de massa em bolos redondos com 8-10 mm de espessura. Coloque o recheio de nozes no centro. Levante as pontas do bolo, aperte um pouco e enrole até formar um coque redondo. Coloque os pães em uma assadeira untada e deixe crescer um quarto de hora, cobrindo-os com uma toalha limpa. Antes de assar, pincele cada pedaço com ovo e polvilhe com nozes picadas e açúcar. Você pode usar açúcar mascavo para realçar o sabor.

Calorias e valor nutricional de pão com nozes

Por 100 g de produto:

  • o conteúdo calórico é 345,5 kcal (1446 kJ) ou 17% da norma diária;
  • proteínas - 6,65 g (9% da diária);
  • gordura - 8,80 g (11% da diária);
  • carboidratos - 58,70 g (21% da diária).

As porcentagens são baseadas em uma dieta baseada na ingestão de 2.000 kcal por dia. Dependendo da origem do produto, o conteúdo calórico real pode ser diferente.

Opcionalmente, você pode adicionar temperos aos seus produtos assados ​​(canela, gengibre, etc.). Exceto noz, outros tipos de nozes são aplicáveis: amêndoas, nozes, grãos de damasco, pistache, castanha de caju, amendoim, etc.

Apresentamos a sua atenção uma receita de pãezinhos incrivelmente deliciosos que agradarão a todos.

Estas iguarias revelam-se perfumadas, tenras, arejadas, macias e tão apetitosas que é simplesmente difícil desvencilhar-se delas. Prepará-los não é nada difícil, mas levará um pouco de tempo para massa de fermento“em forma” e “descansado”. Essa quantidade de ingredientes dará bastante pãezinhos, para que você possa agradar toda a sua grande família com um chá. Salve a receita, cozinhe e aproveite.

Ingredientes necessários

  • 200 ml de leite
  • 10g de fermento
  • 3 colheres de sopa de açúcar granulado
  • 2 ovos
  • 60g de manteiga
  • meia colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de açúcar baunilha
  • 420g de farinha
  • 200g de leite condensado fervido
  • 200 gramas de amendoim
  • 1 gema

Vamos iniciar o processo

  1. Em primeiro lugar, aquecemos o leite e adicionamos o fermento e a farinha, previamente peneirados.
  2. Em seguida, adicione os ovos, o açúcar granulado, a vanilina, o sal e a manteiga amolecida.
  3. Misture tudo bem. Em seguida, sove a massa por cerca de 10 minutos.
  4. Depois disso, removemos a “abordagem” para um local quente por uma hora e meia.
  5. Aqueça uma frigideira seca e acrescente o amendoim. Nós secamos e moemos da maneira que for mais conveniente para você.
  6. Agora coloque o leite condensado em um recipiente separado e acrescente o amendoim preparado. Misture bem.
  7. Passado o tempo necessário, divida a massa em 25 partes. Formamos bolinhas com elas e deixamos embaixo do filme para “descansar” um pouco.
  8. Depois precisamos enrolá-los em pequenos bolos e aplicar 1 colher de chá do recheio preparado na metade de cada um.
  9. Depois fazemos um corte ao longo do recheio até a metade do bolo. Envolvemos a peça em uma flor. Fazemos isso com cada pão achatado.
  10. Coloque-os em uma assadeira e cubra novamente com filme. Deixe assim por 50 minutos.
  11. Passado o tempo necessário, pincele a superfície das peças com gema batida.
  12. Em seguida, leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 7 a 10 minutos.

Você também pode gostar da receita que encontrará em nosso site de Idéias de Receitas.

Essa intriga reside no método de obtenção de um sabor rico e espesso de amendoim, que é possível se você adicionar não apenas amendoim à massa, mas manteiga de amendoim (= ).

Manteiga de amendoim para massa de pão é uma dádiva de Deus. Desempenha a função de gordura - permite que os produtos assados ​​​​permaneçam frescos por muito tempo. Além disso, a gordura deixa o pão mais fofo: os pães crescem melhor, pois o óleo envolve as partículas de glúten, prendendo as bolhas de ar. Os pães ficam arejados e fofos. Além disso, a manteiga de amendoim adiciona um sabor maravilhoso aos produtos assados!

O sabor do amendoim também será reforçado pela composição da massa de pão feita com uma mistura de trigo branco e farinha integral. Os pães em si são bastante grandes - podem ser comparados a grandes pães de hambúrguer. Portanto ajuste este ponto (tamanho dos produtos) a seu critério.

Tempo de cozimento: cerca de 4 horas / Rendimento: 4 pães

Ingredientes

  • farinha de trigo branca 260 g
  • farinha de trigo integral 75 g
  • leite azedo ou kefir 250 g
  • amendoim 30g
  • fermento fresco 10 g
  • manteiga de amendoim 1 colher de sopa. colher cheia
  • sal 1,5 colheres de chá
  • açúcar 1 colher de chá

Preparação

Fotos grandes Fotos pequenas

    Amasse o fermento e misture com um pouco de água levemente morna para dissolvê-lo.

    Despeje o fermento e leite estragado na tigela da máquina de fazer pão. Adicione manteiga de amendoim.

    Agora despeje os ingredientes secos na tigela: os dois tipos de farinha, sal e açúcar.

    Selecione o modo de amassar massa de fermento. Esta receita utilizou o modo manual: 6 minutos para a primeira fornada, 20 minutos para descanso, 12 minutos para a segunda fornada e 1 hora para fermentação da massa (máquina de fazer pão Binatone BM-2068).
    Enquanto o primeiro lote está em andamento, pique o amendoim.

    Durante a segunda amassadura, acrescente o amendoim à massa.

    A massa acabada após a fermentação ficará macia, macia, muito fofa e cheia de milhares de bolhas de ar.

    Abra a massa e divida-a em 4 partes.


    Em seguida, sele essas bolas como se fossem tortas.

    Enrole cada parte em uma bola.

    Coloque a massa na assadeira, com a costura voltada para cima, pressionando levemente os pedaços uns contra os outros.

    Cubra a panela com filme e deixe levedar por 1 hora. Durante esse tempo, a massa vai crescer muito e vocês precisarão aquecer o forno juntos em uma assadeira a 250 graus.

    Vire os pães com cuidado na assadeira quente e leve ao forno durante os primeiros 10 minutos, criando vapor no forno.
    Depois disso, reduza a temperatura do forno para 220 graus e leve ao forno sem vapor por mais 20 minutos até dourar.

 

 
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