Salada real com salmão - as receitas certas. Preparamos a salada do czar com salmão de forma rápida e deliciosa. Salada com caviar e peixe vermelho “Tsarsky” - um prato para verdadeiros gourmets Salada real com peixe vermelho

Há uma quantidade enorme. Todos os pratos têm uma coisa em comum – os ingredientes são bastante invulgares e requintados. Mas o prato mais original e deliciosamente saboroso é feito com peixe vermelho e caviar. Os eventos mais emocionantes da vida devem ser acompanhados por criações culinárias incríveis como...

Uma salada surpreendentemente tenra e nutritiva adapta-se perfeitamente a um ambiente festivo. Os componentes do prato são tão saudáveis ​​​​e deliciosos que mesmo os convidados mais exigentes não resistirão.

Você precisará de:

• 3 ovos;
• 200 gr. queijo;
• 50 gr. óleos;
• 50 gr. caviar vermelho;
• 50 gr. azeitonas;
• 50 gr. maionese;
• 1 dente de alho;
• 1/4 colher de chá. pimenta;
• 1/2 limão;
• 50 gr. salsinha

Receita de salada real com peixe vermelho:

1. Os ovos são fervidos, depois resfriados e descascados. Em seguida, rale em um ralador fino e coloque em uma saladeira.
2. O alho é descascado e passado numa prensa.
3. A maionese é misturada com alho picado e a mistura resultante é embebida na camada de ovo.
4. O queijo é ralado no ralador fino e adicionado ao prato.
5. Assim como a camada anterior, mergulhe-a em uma mistura de alho e maionese.
6. Corte o filé em tiras finas e coloque na próxima camada.
7. Pré-congelado manteiga rale diretamente na salada.
8. As azeitonas são cortadas em círculos e colocadas no azeite.
9. As verduras são lavadas e picadas.
10. O limão é lavado e cortado em meias argolas.
11. Coloque o caviar por cima das verduras, decore com ervas e rodelas de limão e coloque a salada na geladeira por algumas horas para deixar de molho.

Importante! A manteiga deve ser congelada com antecedência. Se o produto for simplesmente resfriado na geladeira, será simplesmente impossível ralar.

Salada real com caviar e peixe vermelho

O que torna essa coisa incrível especial é o molho feito de iogurte. Graças a este recheio, mesmo quem segue rigorosamente uma dieta alimentar e monitoriza cuidadosamente o peso pode mimar-se com uma guloseima.

Você precisará de:

• 250 gr. filé de peixe vermelho levemente salgado;
• 150 gr. queijo duro;
• 150 gr. queijo macio;
• 1 cebola;
• 4 ovos;
• 100 gr. iogurte;
• 1 gema crua;
• 1 colher de chá. mostarda em pó;
• 2 colheres de chá. vinagre;
• 1 colher de chá. Saara;
• 50 gr. caviar vermelho.

Salada real com peixe vermelho e caviar:

1. Descasque a cebola, pique e despeje uma mistura de água, açúcar e vinagre por 15 minutos. Em seguida, o líquido é drenado e a massa espremida manualmente.
2. Os ovos são fervidos, depois resfriados, separados das cascas e separados em gemas e claras. Esfregue separadamente um do outro.
3. O queijo duro é ralado e misturado com proteínas - este é o primeiro componente que se coloca numa salada.
4. A gema crua é misturada com iogurte e mostarda. Certifique-se de bater vigorosamente, o mais ativamente possível. Como resultado, obteremos um molho com o qual embeberemos as camadas.
5. Espalhe o molho sobre a primeira camada de salada.
6. O filé de peixe é cortado finamente em pedaços e colocado num prato, depois coberto com o molho.
7. Sobre este produto são colocadas cebolas, que foram marinadas logo no início.
8. O queijo de pasta mole é cortado em quadradinhos em miniatura e colocado a seguir. É servido com molho.
9. A salada é polvilhada com gema, que ainda não acabou.
10. O topo do prato é decorado com caviar.

Dica: Em vez de vinagre, você pode usar suco de limão como marinada.

Salada real com peixe vermelho em rolo

A forma inusitada de servir o prato provoca uma tempestade de aplausos entre os convidados. Afinal, além dos componentes requintados, o design também é incrível. A solenidade e o clima festivo estão garantidos.

Você precisará de:

• Pão Pita;
• 200 gr. filé de peixe vermelho levemente salgado;
• 2 batatas;
• 2 ovos;
• 50 gr. caviar vermelho;
• 100 gr. maionese.

Salada real com peixe vermelho:

1. Primeiro, prepare os legumes e os ovos. Eles são fervidos, deixados esfriar e depois descascados. Depois, um por um, rale-os em recipientes separados.
2. Os filés de peixe são cortados em rodelas finas.
3. Coloque as batatas no pão pita e mergulhe na maionese.
4. Em seguida, polvilhe com ovo picado, que, claro, também precisa ser revestido.
5. Resta apenas a questão das rodelas de peixe.
6. O pão sírio é enrolado em um pãozinho e colocado na geladeira por 2 horas.
7. Em seguida, o pãozinho é cortado em pedaços, polvilhado com caviar e servido aos convidados.

Importante! Para que o rolo tenha o formato correto e cada camada esconda a anterior, durante o processo de formação, cada componente subsequente deve ocupar uma área menor em vários centímetros.

Receita de salada real com peixe vermelho, caviar e arroz

Não é à toa que o arroz é tão popular na culinária oriental, pois é um produto incrível que pode ser combinado com quase todos os ingredientes dos pratos. E, portanto, adicioná-lo é uma solução original e deliciosa.

Você precisará de:

• 150 gr. caviar vermelho;
• 100 gr. arroz;
• 5 ovos;
• 200 gr. peixe vermelho levemente salgado;
• 1 cebola;
• 50 gr. folhas de alface;
• 100 gr. maionese.

Receita de salada real passo a passo:

1. O arroz é lavado e fervido e, imediatamente após o cozimento, colocado em uma peneira e lavado.
2. Os ovos são cozidos, depois resfriados em água em baixa temperatura, descascados e cortados em pedaços.
3. Descasque a cebola e pique-a em rodelas pequenas com uma faca.
4. O filé de peixe é cortado em cubos.
5. Ao final do preparo dos produtos, eles são despejados em uma tigela comum, regados com maionese e bem misturados.
6. Coloque as folhas de alface lavadas e secas em tortinhas ou tigelas com porções.
7. O aperitivo é colocado sobre folhas de alface e decorado com caviar.

Salada real com peixe vermelho e caviar em tortinhas

Um prato requintado deve ser servido de forma especial. A salada é rica ao máximo em uma variedade de frutos do mar, tem um aspecto simplesmente fantástico e ao mesmo tempo o seu sabor é incrivelmente brilhante, causando uma delícia frenética.

Você precisará de:

• 200 gr. lula;
• 100 gr. caviar vermelho;
• 150 gr. filé de peixe vermelho defumado;
• 200 gr. camarão;
• 3 ovos;
• 1 cebola;
• 3 tomates;
• 2o gr. suco de limão;
• 2 dentes de alho;
• 100 gr. maionese;
• 40 gr. vegetação;
• 1 colher de chá. pimenta;
• tortinhas.

Salada de peixe vermelho e caviar real:

1. As lulas são descongeladas em água quente. Depois disso, os frutos do mar são fervidos. Após o cozimento, as carcaças são limpas e cortadas em cubos.
2. Pique finamente o filé de peixe.
3. Os camarões são descongelados, polvilhados com suco de limão, misturados com alho aromático picado na hora e pimenta. São mantidos nesta mistura por cerca de quinze minutos e depois, se necessário, são triturados.
4. Os ovos são cozidos, depois resfriados em água em baixa temperatura, descascados e cortados em pequenos pedaços.
5. Os tomates são cortados ao meio. Com uma colher de chá, retiram-se as sementes e o excesso de suco e a própria polpa é cortada em cubos.
6. A cebola é descascada e picada muito finamente.
7. Os produtos preparados são combinados, após o que a maionese é despejada e misturada novamente.
8. Coloque a mistura resultante em tortinhas.
9. Cada porção é coberta com caviar o mais generosamente possível e colocada na geladeira por uma hora.
10. Quando os convidados já estão na porta, as tortinhas reais são polvilhadas com ervas picadas e pré-lavadas. Só depois disso eles trazem para a mesa.

São ideais produtos nobres e requintados como o peixe vermelho e o caviar, cujo sabor é incrivelmente rico e nobre. O design de tal criação é necessariamente brilhante, até mesmo “parecido com um restaurante”, pode-se dizer. Cozinhar é um prazer que você simplesmente não pode recusar. Muito rápido e deliciosamente saboroso.

Hoje, pratos da alta gastronomia de restaurante podem se tornar um almoço comum para qualquer pessoa. Porém, antes tudo era completamente diferente.

Havia pratos que as pessoas comuns comiam e havia pratos da cozinha real e real. Por que eles foram notáveis? Anteriormente não havia abundância de produtos importados e, portanto, os ingredientes exóticos não chegavam à mesa da população.

As pessoas comiam o que crescia nos seus jardins ou o que os seus compatriotas vendiam no mercado. A elite governante apreciava pratos inusitados feitos com produtos trazidos de “mil terras”.

A segunda característica dos pratos reais era que eram preparados por chefs “estrangeiros”. Arquitetos europeus participaram da construção das fortalezas e chefs franceses e italianos vieram com eles para a cidade. Eles fizeram molhos incomuns e molhos, saladas e temperos orientais nos pratos.

Um dos pratos foi a salada real com salmão. Os peixes nadavam nos nossos mares, mas apenas os chefs visitantes foram os primeiros a servi-los lindamente, combinando-os com outros ingredientes. Por isso, a salada tornou-se verdadeiramente real e digna da mesa dos mais seniores. Hoje existem diversas variações desta salada. É feito em formato folhado e servido em pratos transparentes para que se veja a beleza da deliciosa “construção”.

Salada real com salmão - preparação de alimentos e pratos

O salmão para a salada real é levemente salgado e sem espinhas. Não compre peixe congelado para o seu prato. O melhor é comprar peixe fresco inteiro, cortá-lo você mesmo e depois salgá-lo: é preciso cortar a cabeça e o rabo, tirar as entranhas e as vértebras e tirar a pele. Cubra o filé por todos os lados com uma camada de sal e leve à geladeira por uma hora. Em seguida, o peixe precisa ser enxaguado com sal e pode ser usado.

Também para a salada você pode usar completamente comum e produtos familiares– ovos, batatas, cenouras, outros frutos do mar. Uma característica especial da salada é o delicioso molho.

Não se esqueça da decoração! Decore a salada real com salmão com caviar vermelho, sementes de romã, nozes e carne de camarão.

Receita 1: Salada Real com Salmão

Para este prato você precisará de dois tipos de queijo - mole e duro. Como o queijo é bastante rico em calorias e recheio, o molho deve ser macio e leve. O melhor é iogurte batido com gema de ovo e uma colher de mostarda em pó.

Ingredientes necessários:

• Filé de peixe – 210 gr.
• Queijo de pasta mole (como Filadélfia) – 160 gr.
• Queijo duro (parmesão) – 150 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Ovo – 3 unid. + 1 gema para molho
• Iogurte – 4 colheres de sopa.
• Mostarda em pó – 1 colher de chá.

Método de cozimento:

1. Faça o molho - na batedeira, bata o iogurte com o cru gema de ovo, adicione ervas secas, sal e uma colher de chá de mostarda em pó.
2. Rale o queijo duro.
3. Ferva bem o ovo, separe as gemas das claras. Grato. O branco será a primeira camada da salada real. Cubra com molho e polvilhe com queijo duro.
4. A segunda camada será o peixe. Corte o salmão em pedaços pequenos. Lubrifique com molho.
5. Pique a cebola e deixe marinar - coloque por 12 minutos em uma mistura de duas colheres de chá de vinagre, 3 colheres de água e 1 colher de chá de açúcar. Esta é a terceira camada da salada real.
6. Quarta camada de salada - queijo macio. Corte em cubos, coloque sobre a cebola, pincele com o restante do molho e polvilhe com gema de ovo ralada.

Receita 2: Salada Real com Salmão e Camarão

Delicioso e prato leve com peixe e camarão com abacaxi é bastante simples de preparar, mas fica incrivelmente saboroso. Use exclusivamente abacaxi fresco para a salada, abacaxi em lata não é adequado para este prato.

Ingredientes necessários:

• ½ polpa de um abacaxi
• Queijo duro – 260 gr.
• Peixe – 210 gr.
• Camarão – 180 gr.
• Iogurte – 3 colheres de sopa.
• Maionese – 2 colheres de sopa.
• Sementes de romã

Método de cozimento:

1. Rale o queijo, divida em duas partes e coloque no fundo do prato.
2. Combine a maionese e o iogurte, pincele o queijo com o molho.
3. Corte o peixe em cubos e coloque sobre o queijo. Pincele com molho.
4. Corte o abacaxi em cubos. Coloque sobre o salmão. Pincele com molho.
5. Ferva o camarão, retire a carne da casca, coloque sobre o abacaxi, pincele com o molho.
6. Polvilhe a salada com o queijo restante e decore com sementes de romã.

Receita 3: Salada real com salmão em cama de batatas

Esta salada é servida quente imediatamente após o preparo. Você vai precisar de batata, cream cheese, salmão e bacalhau. Não se surpreenda com a maçã da receita - seu sabor azedo suavizará agradavelmente o “peso” das batatas.

Ingredientes necessários:

• Batatas – 2 unid.
• Maçã azeda – 1 unid.
• Salmão cru – 190 gr.
• Bacalhau cru – 160 gr.
• Queijo fundido – 2 unid.
• Creme – 60 gr.
• Parmesão – 70 gr.
• Salsinha

Método de cozimento:

1. Ferva as batatas com casca. Deixe esfriar, retire a casca, rale no ralador mais fino.
2. Descasque a maçã e rale ralador grosso. Misture com batatas. Transforme esta mistura em um “travesseiro” para a salada real.
3. Queijo processado corte em cubos.
4. Corte o salmão e o bacalhau em pedaços. Frite em uma frigideira por 5 minutos, acrescente o creme de leite e o queijo. Mexa com uma espátula até que o queijo esteja completamente dissolvido. Desligue o fogo e deixe a mistura esfriar um pouco.
5. Rale o queijo duro.
6. Coloque o recheio de peixe sobre uma cama de batata, polvilhe com queijo e ervas picadas.

Receita 4: Salada Real com Salmão e Abacate

Para esta salada você precisará de dois tipos de pêra - abacate e trigo duro chinês. Uma combinação de peixe levemente salgado, frutas e vegetais crosta de queijo irá surpreendê-lo agradavelmente.

Ingredientes necessários:

• Peixe vermelho – 270 gr.
• Abacate – 2 unid.
• Pêra chinesa – 1 un.
• Pepino fresco – 2 unid.
• Parmesão – 90 gr.
• Iogurte – 110ml.
• Maionese – 2 colheres de sopa.
• Pinhões – 30 gr.

Método de cozimento:

1. Prepare o molho para salada. Aqueça as nozes em uma frigideira limpa por 5 minutos, triture no liquidificador com a maionese e o creme de leite.
2. A primeira camada da salada é o abacate. Corte a polpa em cubos e pincele com molho.
3. A segunda camada é peixe. Corte o salmão em quadradinhos e coloque sobre o abacate, pincele com o molho.
4. Descasque o pepino e corte em tiras finas.
5. A quarta camada da salada é a pêra chinesa. Rale, disponha e pincele com o molho.
6. Rale o queijo parmesão e polvilhe sobre a salada.

Receita 5: Salada Real com Salmão e Caranguejo

Para esta salada você precisa usar exclusivamente carne de caranguejo. Para decorar o prato você vai precisar camarão rei.

Ingredientes necessários:

• Peixe levemente salgado – 230 gr.
• Carne de caranguejo – 200 gr.
• Ovo – 3 unid.
• Queijo duro – 210 gr.
• Tomates frescos – 2 unid.
• Cebola fresca – 1 unid.
• Kefir – 4 colheres de sopa.
• Maionese – 3 colheres de sopa.
• Tempero fresco

Método de cozimento:

1. Ferva bem os ovos, separe em gema e clara. A proteína picada será a camada inferior da salada.
2. Prepare o molho combinando endro picado, maionese e kefir. Pincele as claras com ele.
3. Corte o peixe em tiras. Coloque sobre as claras.
4. Rale o queijo e divida ao meio. Polvilhe metade sobre o peixe e pincele com o molho.
5. Corte os tomates em cubos. Esta é a camada depois do queijo.
6. COM carne de carangueijo escorra o suco e corte em cubos. Coloque sobre os tomates.
7. Pique a cebola e deixe marinar numa mistura de vinagre, água e açúcar durante 10 minutos. Em seguida, coloque sobre os caranguejos e despeje o molho de kefir por cima.
8. Polvilhe a cebola com gema ralada.

Qual molho é melhor para a salada real? Deve ser cremoso, não muito gorduroso, mas ainda espesso. Use iogurte ou matsoni como base, acrescentando maionese, creme de leite ou creme de leite. Não se esqueça das verduras - endro picado ou salsa serão adequados quando combinados com peixe vermelho.

Salada "Tsarsky" com peixe

O sabor delicado da salada é formado devido às múltiplas camadas deste prato. Os ingredientes de cada camada são picados finamente em um ralador e as camadas são unidas com uma fina bola de maionese. Fatias de peixe vermelho com endro picado servem como recheio de salada.

Ingredientes necessários:

• ovo – 3 unid.
• cenouras – 2 unid.
• batatas -2-3 unid.
• peixe vermelho (salmão rosa, salmão, truta) - 150 gramas
• maionese 30% - 120 ml.
• verduras (raminhos de salsa e endro)

Processo de cozimento:

1. Da mesma forma, coloque primeiro as cenouras na segunda panela e depois de 7 minutos adicione. Cozinhe os legumes juntos por cerca de 20 minutos.
   

   






2. Usamos um ralador fino: rale batatas e ovos.
   

   

3. Pegue uma folha de papel alumínio. Formamos a primeira camada de salada. Criamos um “tapete” retangular de cenouras raladas. Monitoramos a uniformidade da camada, é importante que não haja lacunas nela. Para facilitar a distribuição da mistura de cenoura, você pode usar uma espátula de cozinha.
   

   
















4. Agora enrole cuidadosamente (na lateral da tira de peixe) a salada em um pãozinho. Coloque o nosso com papel alumínio na geladeira por 3-4 horas.
   

   Agora enrole cuidadosamente a salada Tsarsky com peixe em um pãozinho. Coloque nosso pãozinho com papel alumínio na geladeira por 3-4 horas.






5. Agora só falta colocar a salada Tsarsky com peixe em porções nos pratos. Decore o prato com folhas de salsa. O prato fica muito original se for decorado com caviar vermelho por cima.
   

   Coloque a salada Tsarsky com peixe num prato. Decore o prato com folhas de salsa.

   Bom apetite!

PARA mesa festiva Estou aos poucos procurando uma coleção receitas interessantes. Na verdade, além das comprovadas e apreciadas saladas tradicionais, como a Mimosa, Olivier clássico, Arenque sob um casaco de pele, quero surpreender e mimar minha família com algo novo.

Ainda não vi receitas incríveis e espetaculares o suficiente! Claro que não se pode cozinhar tudo, é preciso escolher alguma coisa.

Gostei desta receita de “Rolinho de Ovo do Czar com Peixe Vermelho” pela facilidade de preparo e pelo visual muito festivo, diria até de “Ano Novo”. De certa forma, até se assemelha a rolos gigantes! Por isso, descreverei detalhadamente o processo de preparação, para que antes do Ano Novo eu possa fazer tudo com rapidez e sem problemas.

Composição dos produtos para o "rolo do czar"

Como o nosso prato é festivo, tentaremos selecionar todos os produtos de boa qualidade. Embora, é claro, você precise se concentrar em suas capacidades financeiras. Em vez de caviar de alabote, você pode usar caviar vermelho - o sabor será muito bom.

Peixe vermelho - talvez truta tenra, salmão delicioso, mas bastante caro, e salmão rosa acessível. Em todo caso, aconselho que prepare o peixe com antecedência em casa - custará menos e o sabor ficará do jeito que precisamos - macio, sem sal demais, o peixe não ficará excessivamente seco, ou, em pelo contrário, encharcado - como costuma acontecer com peixes salgados comprados em lojas... Como salgar você mesmo peixe vermelho de forma rápida e deliciosa- veja a seção abaixo.

Eu também recomendo fazer você mesmo Maionese caseira- será um produto natural muito saboroso, sem conservantes e corantes estranhos. vídeo detalhado aqui.

De quais produtos precisamos?

• 7 ovos
• 150 gr. creme de leite espesso
• 400 gr. truta levemente salgada (ou qualquer outro peixe vermelho)
• 100 gr. ovas de alabote ou imitação algas marinhas
• 8 folhas de alga nori seca
• 150 gr. maionese (4-5 colheres de sopa)
• cebolas verdes, endro, salsa
• Pimenta preta da terra

Receita passo a passo para fazer rolinho do czar com peixe vermelho.

1. Misturar ovos crus com creme de leite, não há necessidade de adicionar sal - todos os nossos ingredientes já têm um sabor bastante salgado. Bata até amaciar.

2. Cubra a folha com pergaminho, decore as laterais como na foto - para que nossa omelete não escorra pelas bordas. Despeje a mistura de ovos sobre papel e leve ao forno (pré-aquecido) por 12-15 minutos, coloque o forno em 170 graus.

3. Enquanto a omelete cozinha, vamos cuidar das verduras. Precisa ser picado finamente - cebolinha, endro e salsa.

5. 10-15 minutos se passaram. A omelete já está pronta - e não há necessidade de deixá-la dourar, quanto mais macia, melhor. Tiramos do forno, retiramos junto com o papel da assadeira e deixamos esfriar completamente.

6. Depois disso, coloque folhas duplas de alga NORI - com o lado brilhante para cima, sobrepostas. Pressione levemente sobre a omelete com as mãos para compactá-los melhor.

7. Cubra com pergaminho e vire a nossa “estrutura” para que a camada de omelete fique por cima. Remova o papel com cuidado.

8. Coloque o recheio preparado sobre a camada de ovo - caviar com maionese. E espalhe uniformemente por toda a superfície com uma espátula.

9. Coloque metade das verduras picadas em uma assadeira. Coloque pedaços de peixe vermelho por cima.

Na foto vocês podem ver que não colocamos o peixe em toda a superfície, mas apenas no meio, começando pelo lado de onde começamos a enrolar o rolo.

10. Coloque a segunda metade das verduras sobre a camada de peixe e comece a enrolar bem o rolo.

11. Embrulhe o rolo enrolado acabado em papel ou papel alumínio. Coloque na geladeira por várias horas ou durante a noite, o que é ainda melhor.

12. Para facilitar o corte do pãozinho em porções, meia hora antes de servir, é necessário colocá-lo em congelador. Agora você pode cortar nosso pãozinho com beleza e precisão para servir festivamente.

Esta é uma beleza tão irreal! Pois bem, vou ficar calado sobre o sabor, você pode imaginar como tudo isso é apetitoso e tentador!

Como salgar você mesmo o peixe vermelho - de forma rápida e fácil.

O principal “segredo” do delicioso peixe salgado é composição correta mistura de salga. Na maioria das vezes, é usada apenas uma mistura de sal e açúcar. Mas vamos adicionar as nossas próprias “raspas” e o nosso peixe ficará especialmente saboroso e extraordinariamente tenro. O “destaque” será o suco de limão e 1 colher de conhaque. O conhaque não só adicionará uma nota de sabor adicional, mas também servirá como uma espécie de “selo” para os filés de peixe.

Você também pode adicionar temperos a seu gosto: coentro, endro, raspas de limão, molho de soja, folha de louro e outros.

Algumas donas de casa preferem lubrificar peixes óleo de girassol(melhor refinado para que não haja cheiro). Talvez, se o peixe não for gorduroso, por exemplo, o salmão rosa, isso se justifique. Mas parece-me que a truta ou o salmão de boa qualidade não devem ser tratados com nada adicional.

Então, todos os ingredientes da nossa mistura são 2 colheres de sopa de sal grosso, 1 colher de sopa de açúcar e uma colher de sopa suco de limão e conhaque - misture em um recipiente pequeno e reserve por enquanto.

Agora é importante preparar o peixe. Você pode tirar a pele, mas pode deixar assim. Se você já preparou o filé, ótimo. Caso contrário, é melhor “inflar” um pouco, mas retire todas as espinhas - isso tornará o peixe muito mais gostoso de comer mais tarde! Você pode usar pinças - elas são bastante convenientes para remover pequenas espinhas de peixes.

Se salgarmos uma meia carcaça inteira de peixe, levaremos de 1 a 3 dias (dependendo do tamanho do pedaço) até que esteja pronto.

Se você quiser acelerar o processo de decapagem, existe uma maneira fácil.

Pré-congele o filé de peixe no congelador para poder cortá-lo com cuidado em rodelas finas. Em seguida, coloque-os em camadas em um recipiente hermético, alternando uma camada de peixe e uma camada de mistura de cura. Se você colocar esse recipiente na geladeira durante a noite, de manhã o peixe estará salgado o suficiente e estará pronto para comer.

Agora basta esfregar o peixe com a mistura dos dois lados, colocar os filés em um recipiente e fechar com uma tampa.

Para uma salga suave e levemente salgada, 1-2 dias são suficientes, para uma salga mais forte - 3-4 dias. Para interromper a salga, basta drenar o restante da salmoura do recipiente (o suco que o peixe dá).

Sim, há outro ponto tecnológico necessário - durante a salga, o peixe deve ser virado várias vezes.

Vermelho peixe salgado pode nos servir como delicioso um prato separado, e também podem ser incluídos em saladas, aperitivos e servir de base sanduíches deliciosos etc. E o mais importante, quando você mesmo salga o peixe, você pode regular sua qualidade, a quantidade de sal e definitivamente não ter medo de aditivos nocivos na forma de corantes, conservantes e intensificadores de sabor, que muitas vezes estão presentes em lojas prontas. -comprei peixe.