→ Coberturas de pizza – preparamos deliciosos pratos em casa. Uma variedade de coberturas para fazer pizza em casa Tipos de coberturas para pizza caseira

Coberturas de pizza – preparamos deliciosos pratos em casa. Uma variedade de coberturas para fazer pizza em casa Tipos de coberturas para pizza caseira

Se você domina o preparo da massa de pizza, é hora de estudar o molho e as coberturas. Esta massa pode ser preparada com recheios diversos. Desde os tradicionais tomates e queijos até frutas exóticas e frutos do mar. Pizza é um prato que você pode economizar na hora de preparar. Sim, se na hora de amassar a massa você ainda precisa seguir a receita, então na hora de escolher o recheio quem prepara o prato recebe “carta branca”.

Pizza com linguiça, tomate, queijo e cogumelos é um ótimo prato para um jantar em família. Não é necessário preparar massa para isso. Você pode comprar uma base pronta. Resta preparar o molho e o recheio.

  1. Coloque a base em uma forma previamente untada
  2. Aplique uma fina camada de molho de tomate (75 g) por cima
  3. Corte a Mussarela (100 g) em círculos e coloque na base
  4. Fatie a linguiça (80 g) e coloque também na base entre as fatias de mussarela
  5. Corte os cogumelos (50 g) em rodelas finas e coloque-os nos espaços livres da base
  6. Coloque o tomate em fatias finas por cima
  7. Asse no forno a 220 graus até ficar pronto (15 minutos)

Coberturas de pizza com picles

Claro, pizza com picles é impossível de encontrar na Itália

Mas este ingrediente, popular em nosso país, pode ser usado para preparar o análogo russo da famosa torta aberta italiana. O melhor é espalhar este recheio sobre uma base de massa magra sem fermento.

  1. Seque a base no forno, retire e esfregue com alho
  2. Cubra finamente com molho de tomate (2 colheres de sopa) e polvilhe com queijo ralado (70 g)
  3. Coloque o bacon cortado em tiras (200 g) e os pepinos em conserva cortados em rodelas (3-4 unid.)
  4. Coloque azeitonas cortadas em rodelas nos espaços vazios
  5. Você também pode usar pimentão vermelho como recheio.
  6. Asse a pizza por 15 minutos e polvilhe generosamente com queijo ralado (130 g)
  7. Deixe assar no forno por mais 8 minutos
  8. Retire a pizza e polvilhe com ervas picadas (salsa, manjericão, coentro, alecrim, etc.) e sirva após 10 minutos.

Recheio de pizza de frango

Para preparar pizza, você pode usar frango frito, cozido ou grelhado como um dos ingredientes do recheio. Esses produtos assados ​​​​não são apenas saborosos, mas também fartos.

PIZZA BÚFALO

Buffalo Pizza é uma variação americana popular da tradicional pastelaria italiana. É preparado com massa de fermento, à qual se adiciona mel para dar sabor. Antes de preparar o recheio da massa para a base, é necessário formar um bolo fino.

  1. Misture o molho picante de tomate e queijo (¼ xícara cada) e cubra a superfície da base com ele.
  2. Moa o queijo Cheddar, Monterey Jack e parmesão (½ xícara cada) usando um ralador.
  3. Polvilhe a base untada com queijo ralado
  4. Corte o filé de frango (300 g) em cubos e coloque na base
  5. Polvilhe queijo ralado por cima (exatamente a mesma quantidade de antes)
  6. Regue com um pouco de molho de tomate
  7. Asse a 190 graus por cerca de 20-25 minutos

Muitas vezes, na hora de fazer pizza, um dos ingredientes é o queijo mussarela.

Combina perfeitamente com muitos dos outros ingredientes do recheio. Incluindo frango.

COM FRANGO E MOZZARELLA

Para essa pizza, é adequada uma massa sem fermento ou uma base de pizza pronta.

  1. Corte o filé de frango (300 g) em cubos e frite por todos os lados no azeite
  2. Coloque a base em uma assadeira forrada com papel manteiga
  3. Lubrifique a base com molho de tomate (3-4 colheres de sopa) e disponha o frango frito
  4. Corte o tomate em rodelas e coloque-as também na base
  5. Corte a mussarela (100 g) em rodelas finas e coloque com cuidado sobre a futura pizza
  6. Asse a pizza no forno até ficar pronta e polvilhe com manjericão ralado antes de servir.

Recheio de pizza com cogumelos

Champignons, chanterelles, cabides e outros cogumelos podem ser usados ​​​​com sucesso como cobertura de pizza. Combinam bem com molho de tomate e creme.

COM BATATAS E COGUMELOS

Pizza com batata e cogumelos será sempre muito recheada e saborosa. Ao mesmo tempo, não leva muito tempo para prepará-lo.

  1. Prepare a base ou use uma já pronta
  2. Pique o alho (3 dentes) e frite em azeite
  3. Lave o espinafre em água corrente (a gosto), deixe secar e pique
  4. Adicione ao alho e frite também
  5. Frite separadamente as cebolas (1 peça) e os cogumelos em fatias finas (200 g)
  6. Descasque as batatas (2 unid.) e corte em pedaços pequenos
  7. Adicione as batatas aos cogumelos e frite até ficar pronto
  8. Você também pode adicionar ervas secas a esta mistura (1 colher de sopa)
  9. Adicione sal e pimenta às batatas e cogumelos a gosto
  10. Coloque a base em uma assadeira e cubra primeiro com o espinafre e o alho.
  11. E depois batatas com cogumelos e polvilhe com queijo ralado (a gosto)
  12. Leve ao forno até terminar

PIZZA COM CANTARELOS

Esta pizza não só tem um sabor agradável, mas o seu aroma lembra o cheiro mágico da floresta.

  1. Prepare a base com massa de fermento e coloque em uma assadeira untada
  2. Limpe e lave chanterelles (50 g)
  3. Corte-os e frite na manteiga (20 g)
  4. Rale o queijo em um ralador grosso (30 g)
  5. Ferva o peito de frango (50 g) e corte em pequenas camadas
  6. Unte a base com óleo vegetal e coloque sobre ela queijo mussarela triturado à mão (40 g).
  7. Em seguida, adicione uma camada de chanterelles, frango e rodelas de tomate cereja (3-4 unid.)
  8. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno

Recheio de pizza com tomate

Pizza com tomate é uma variação tradicional do recheio de uma pastelaria italiana favorita.

RECHEIO DE TOMATE CLÁSSICO

  1. Preparando base de pizza com fermento
  2. Aplique o molho de tomate (150 ml) no pão achatado e polvilhe com queijo ralado (250 g)
  3. Corte os tomates (2-3 unidades) e coloque-os por cima do queijo
  4. Se desejar, você pode polvilhar com manjericão seco.

COM TOMATES E BERINGELA

Você pode fazer pizzas muito saborosas e brilhantes usando tomate e berinjela como recheio.

  1. Lave a berinjela (1 peça) em água corrente e corte em tiras finas
  2. Tomates (1-2 unidades) cortados em fatias finas
  3. Coloque primeiro as berinjelas na base e depois os tomates por cima.
  4. Polvilhe com queijo picado ou queijo feta (100 g)
  5. Asse a 190 graus por cerca de 15 minutos

Cobertura de pizza simples

Acima estão receitas para recheios bastante leves.

Mas às vezes você precisa fazer pizza em minutos. Nesse caso, essas receitas de recheio virão em seu auxílio.

FÁCIL ENCHIMENTO

Talvez a cobertura mais simples de todas que pode ser usada na hora de fazer pizza.

  1. Corte a linguiça (salame, cervelat, caça, etc.)
  2. Corte as azeitonas em rodelas
  3. Unte a base da pizza com molho de tomate
  4. Coloque a linguiça, as azeitonas e polvilhe com queijo ralado
  5. Você pode adicionar ervas para realçar o sabor

SIMPLES

  1. Coloque a base da pizza em uma assadeira de diâmetro um pouco menor.
  2. Assim a pizza deve ter acompanhamentos.
  3. Corte o queijo em rodelas e coloque na base
  4. Misture o leite com os ovos e despeje o queijo
  5. Pimenta, sal e leve ao forno a pizza até ficar pronta

Recheio de pizza de queijo

O queijo é uma cobertura de pizza testada pelo tempo. Ao preparar esses produtos assados, você pode usar um tipo de queijo ou vários de uma só vez.

QUATRO QUEIJOS

A lendária pizza “Quatro Queijos” é feita com delicada mussarela, queijo Roquefort, Cheddar e qualquer queijo de cabra. Esta pizza é feita em uma base fina.

  1. Aplique molho de tomate grosso (100 ml) na base
  2. Corte a mussarela (100 g) em rodelas finas e coloque na base
  3. Rale o cheddar (50 g), o Roquefort (30 g) e o queijo de cabra (50 g) e polvilhe por cima da pizza.
  4. Polvilhe com orégano picado e leve a pizza ao forno.

RECHEIO DE QUEIJO CLÁSSICO

Outra opção de recheio de queijo

  1. Espalhe o molho de tomate uniformemente sobre a base da pizza, deixando as bordas
  2. Lubrifique as botas com óleo e polvilhe a pizza com uma mistura de mussarela picada (1,5 xícara) e parmesão (2 colheres de sopa)
  3. Asse a pizza até dourar

Molho de pizza italiana

O tradicional molho de pizza italiano é Passata. É preparado apenas com tomates maduros e suculentos e ervas. Durante a época de maturação desses ingredientes, os econômicos italianos preparam “passata” para uso futuro. Para que possa utilizá-lo durante o resto do ano na preparação de pastelaria tradicional.

Este molho pode ser usado para mais do que apenas assar pizza. Acompanha perfeitamente carnes, peixes brancos e massas.

  1. Retire a pele de dois tomates e corte o restante em cubos (800 g)
  2. Lave o manjericão fresco (50 g), o alecrim (50 g) e o tomilho (10 g) em água corrente, separe as folhas e pique-as.
  3. Descasque a cebola (100 g) e o alho (2 dentes)
  4. Triture-os e coloque-os no liquidificador
  5. Também colocamos tomates picados, temperos “ervas italianas” (5 g) e ervas lá
  6. Faça um purê com os ingredientes acima
  7. Passe a massa resultante por uma peneira
  8. Dos tomates sem casca, retire as sementes e corte em cubos grandes
  9. Coloque os tomates picados e o purê em uma frigideira de fundo grosso e deixe ferver
  10. Reduza o fogo e cozinhe até engrossar
  11. Adicione azeite (20 ml), vinagre de vinho (5 ml), sal e açúcar (1 colher de chá cada)
  12. Cozinhe por mais 2 minutos e despeje o molho em potes esterilizados ou deixe esfriar e coloque na geladeira

Esse molho pode ser usado imediatamente, refrigerado por até 7 dias ou guardado em potes herméticos por até um ano. Se for usar esse molho imediatamente, divida os ingredientes por três.

Como fazer molho de tomate para pizza muti?

O molho Pessata não é inferior em popularidade ao molho Mutti.

Em algumas regiões da Itália, apenas este molho é considerado adequado para pizza. Hoje, o molho Mutti pode ser comprado pronto. Mas por que comprar algo que você mesmo possa cozinhar com sucesso?

Este molho pode ser preparado especificamente para pizza ou usado como ketchup para realçar o sabor dos seus pratos preferidos.

  1. Aqueça o azeite (1 colher de sopa) em uma panela pequena
  2. Quando o óleo estiver quente, adicione o alho picado (1 dente)
  3. Ligue o fogão no máximo e frite o alho
  4. No liquidificador, faça purê de tomate (600 g) e triture na peneira
  5. Adicione purê, extrato de tomate (250 g), temperos (1 colher de sopa), sal (1 pitada) e açúcar (1/2 colher de sopa) ao alho.
  6. Deixe ferver e reduza a potência para baixo
  7. Deixe coberto por 10 minutos

Molho de queijo para pizza

Para quem gosta de pizza com sabor de queijo, sugerimos preparar este molho. O molho de queijo para pizza é muito simples de preparar e lembra um pouco o popular bechamel. Existem várias receitas para este molho; abaixo estão duas das mais populares:

MOLHO DE QUEIJO ALHO

  1. Coloque uma frigideira funda no fogo e frite a farinha (60 g) até dourar
  2. Adicione pimenta moída e sal à farinha e despeje lentamente o leite (500 ml)
  3. Deixe ferver e passe por uma peneira
  4. Bata os ovos (3 unid.) e rale o queijo (200 g) em um ralador fino
  5. Derreta a manteiga em uma frigideira e misture com os ovos e o queijo
  6. Moa o alho e misture tudo no liquidificador

MOLHO DE QUEIJO E MOSTARDA

  1. Ferva os ovos (4 unid.) para que a gema permaneça líquida por dentro, mas dura por fora
  2. Separe as gemas das claras e triture-as, adicionando aos poucos azeite (3 colheres de sopa)
  3. Adicione mostarda seca (1 colher de chá) à massa resultante e depois creme de leite (200 g)
  4. Traga até uma consistência homogênea e adicione suco de limão (1 colher de sopa), sal e pimenta
  5. Moa o queijo com um ralador fino
  6. Adicione ao molho e aqueça em banho-maria
  7. Não deixe ferver
  8. Enquanto a mistura esquenta, mexa e homogeneize.

Molho cremoso de pizza

Os fundadores deste cozimento praticamente não usam molho cremoso

Preferem pizza com molho de tomate ou alho. Mas nos EUA, Inglaterra e França, onde a pizza também é muito popular, existem muitas receitas desta pastelaria com molho cremoso.

Este molho pode ser utilizado não só no preparo de doces italianos clássicos, mas também na hora de servir lasanhas, alguns pratos de carne e até tortas.

MOLHO DE OVO CREMOSO

  1. Separe as gemas (2 unid.) das claras e bata-as com um batedor
  2. Misture manteiga amolecida (1 colher de sopa) com farinha (100 g) e creme aquecido (300 ml)
  3. A massa resultante deve ser aquecida em banho-maria.
  4. Ao aquecer em fogo baixo, o molho deve ser mexido constantemente.
  5. Após 10 minutos, adicione as gemas batidas, o açúcar (1 colher de chá), o sal (1 pitada) e retire a mistura do banho-maria
  6. Bata o molho por 2-3 minutos e deixe esfriar

MOLHO DE ALHO CREMOSO

  1. Derreta a manteiga (100 g) e frite o alho (1 dente).
  2. Retire o alho e adicione a farinha (150 g)
  3. Misture para que não formem grumos
  4. Adicione o creme de leite (250 ml) e leve ao fogo baixo
  5. Mexa o molho continuamente e deixe ferver.
  6. Sal, pimenta e misture
  7. Deixe esfriar e use conforme as instruções

Molho de pizza branca

O segundo molho de pizza mais popular depois do tomate é o branco.

Também pode incluir ervas, ervas e especiarias. Para esses assados, você pode preparar um molho suculento, de sabor agradável e consistência delicada.

  1. Despeje a farinha (60 g) em uma frigideira funda e seca.
  2. Seque até que a farinha fique dourada.
  3. Adicione pimenta preta e sal (a gosto)
  4. Despeje o leite (500 ml) em jato fino e misture
  5. Leve o molho para ferver e passe-o por uma peneira enquanto estiver quente.
  6. Bata 3 ovos na batedeira e acrescente o queijo ralado (200 g).
  7. Adicione manteiga (60 g) à mistura de ovo e queijo e misture
  8. Combine as duas massas, adicione ervas e especiarias
  9. Mexa até ficar homogêneo e use para fazer pizza

Molho Pesto Verde para Pizza

O famoso molho italiano Pesto também pode ser usado para assar pizza. Além disso, é servido com bolinhos italianos de tortellini, espaguete, fettuccine, além de diversos pratos de peixe e carne.

  1. Lave o manjericão (2 cachos) e coloque-o sobre papel toalha para secar.
  2. Descasque o alho (3 dentes) e pique grosseiramente
  3. Rale o parmesão (50 g) em um ralador fino
  4. Coloque o manjericão, o alho picado, o parmesão ralado e os pinhões descascados (2 colheres de sopa) no liquidificador.
  5. Despeje azeite (40-60 ml) e sal
  6. Bata os ingredientes do molho pesto até ficar homogêneo.

Kate. Eu adoro pizza com molho pesto. Mas nós preparamos com alho selvagem. Felizmente, o alho selvagem cresce aqui em grandes quantidades.

Irina. E gosto de fazer pizza com recheio de frutos do mar: camarão, mexilhão, lula, etc. Você pode comprar um “coquetel do mar” pronto.

Vídeo. TOP 5 maneiras de fazer PIZZA deliciosa!!!

Os italianos, via de regra, não pensam no fato de que este prato há muito ultrapassou as fronteiras da culinária nacional. As variedades de pizza que existem hoje levam em consideração as características dos produtos locais e as preferências gustativas.

O molho de tomate e a massa são provavelmente os únicos componentes constantes da pizza, o resto varia a seu critério e dependendo da variedade do conteúdo da geladeira. No entanto, o molho de tomate é frequentemente substituído por purê de tomate. Porém, se tiver tempo, é melhor não ter preguiça e prepará-lo. Além disso, o molho pronto pode ser colocado em um recipiente de vidro e guardado na geladeira por até 7 dias.

Molho de tomate para pizza

Ingredientes: 600 g frescos (ou 500 g de tomate no próprio suco), 30 ml de azeite, 1/2 colher de chá de sal marinho, 10 g de açúcar, 2 dentes de alho, 1/2 colher de chá de orégano e manjericão

Preparação

Descasque os tomates e bata no liquidificador (ou simplesmente rale). Transfira o purê para uma panela, leve ao fogo baixo, acrescente o azeite, o sal e o açúcar. Cozinhe, mexendo, por 15 minutos. Pique o alho finamente e adicione ao molho 5 minutos antes de estar pronto junto com as ervas.

Ingredientes: 0,5 kg de farinha, 300 ml de água morna, 1/2 pacote de fermento, 1/2 colher de sopa. colheres de açúcar e 1/2 colher de sopa. colheres de sal

Preparação

Dissolva o fermento com o açúcar e o sal em metade da água morna. Peneire a farinha até formar um monte, faça um buraco e despeje a mistura de fermento. Adicione mais farinha e mexa com um garfo. Quando a mistura virar uma pasta grossa, acrescente o restante da água e sove a massa. Polvilhe farinha por cima e cubra com filme.

Pizza Margherita

Ingredientes: massa de pizza, 150 ml de molho de tomate, 150 g de mussarela, folhas de manjericão, 3 colheres de sopa. eu. azeite, sal, pimenta preta moída na hora a gosto

Preparação

Abra a massa bem fina, fazendo pequenas bordas nas bordas, e fure com um garfo em vários lugares. Espalhe uniformemente o molho de tomate, adicione mussarela, sal, pimenta, azeite e leve ao forno por 15-20 minutos. Decore a pizza pronta com folhas frescas de manjericão.

Pizza com atum (Pizza Tonno)

Ingredientes: massa de pizza, 150 ml de molho de tomate, 4 colheres de sopa. colheres de azeite, 100 g de azeitonas sem caroço, 2 dentes de alho, 1 lata de atum, 2 colheres de sopa. colheres de queijo parmesão ralado, uma pitada de orégano

Preparação

Abra a massa e pincele com molho de tomate. Coloque a carne do atum numa peneira e deixe escorrer o líquido, depois divida em pequenos pedaços e coloque sobre a pizza. Polvilhe queijo ralado, orégano por cima e arrume as rodelas de azeitona. Asse no forno por 20-25 minutos.

Pizza “Marinara” (Pizza alla marinara)

Ingredientes: massa de pizza, 200 ml de molho de tomate, 3 colheres de sopa. colheres de azeite, 50 g de azeitonas, 3 colheres de sopa. colheres de sopa de parmesão, 2 colheres de chá de orégano

Preparação

Unte a massa da pizza com azeite e molho de tomate. Corte o alho em rodelas finas e as azeitonas em rodelas. Coloque sobre a massa, sal, pimenta e polvilhe com parmesão e orégano. Asse por 20 minutos.

Pizza com frutos do mar (Pizza alle vongole)

Ingredientes: 150 ml de molho de tomate, 300 g de frutos do mar congelados (por exemplo, mexilhões) sem casca, 200 g de ricota, 1 colher de sopa. colher de orégano fresco (ou 1 colher de chá seco), 3 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite, sal e pimenta preta moída na hora a gosto

Preparação

Descongele os mariscos. Divida a ricota em pedaços grandes. Unte uma assadeira com azeite e polvilhe com farinha. Abra a massa bem fina, pincele com o molho e disponha sobre ela as amêijoas e a ricota, sal, pimenta e polvilhe com orégano. Asse a 220 graus até dourar.

  • Conselho: Esta pizza exige atenção e uma abordagem delicada no preparo. É importante não cozer demasiado os mariscos no forno, caso contrário ficarão “borrachudos” e perderão o sabor a mar. É melhor adicioná-los no último momento, você pode até espalhá-los depois de assar a base e depois colocá-los no forno por literalmente 5 a 10 minutos.

Pizza Bolonhesa

Ingredientes:(para molho à bolonhesa) 200 g de carne picada, 250 g de tomate fresco, cebola pequena, 2 colheres de sopa. colheres de azeite, uma pitada de manjericão, sal, parmesão ralado a gosto; para pizza: massa de pizza, 150 g de mussarela, 200 g de molho à bolonhesa pronto, 1 pimentão, uma pitada de orégano e manjericão, 4 colheres de sopa. colheres de azeite, 2 colheres de sopa. colheres de manjericão

Preparação

Prepare o molho. Faça um corte nos tomates e coloque-os em água fervente por alguns segundos. Descasque e corte em pedaços. Numa frigideira deite um pouco de azeite e frite ligeiramente a cebola picadinha, junte a carne picada e leve ao lume médio. Quando a carne soltar o suco, acrescente o tomate, o manjericão, tampe, acrescente o sal e cozinhe, mexendo sempre, em fogo baixo por 30 minutos. No final do cozimento polvilhe com parmesão.

Descasque a pimenta por dentro e pelos caules e corte em tiras finas.

Coloque o molho de carne à bolonhesa e a pimenta em uma camada uniforme sobre a massa estendida e polvilhe com as ervas. Polvilhe queijo parmesão por cima. Asse por 20 minutos.

Pizza napolitana (Pizza alla napoletana)

Ingredientes: massa de pizza, 150 ml de molho de tomate, 8 anchovas, 120 g de mussarela, 1 colher de sopa. colher de orégano fresco (ou 1 colher de chá de seco), 4 colheres de sopa. colheres de azeite

Preparação

Corte a mussarela em cubos. Abra a massa bem fina e coloque-a em uma assadeira. Unte com molho de tomate, arrume as anchovas e o queijo, polvilhe com orégano, regue com azeite e leve ao forno por 15-20 minutos a 230 graus.

Irina Kamshilina

Cozinhar para alguém é muito mais agradável do que cozinhar para você mesmo))

Contente

Quase todo mundo adora pizza: adultos e crianças. Este delicioso prato com linguiça, molho, pimentão, cogumelos e outros ingredientes, que nos chegou da Europa, é servido em vários estabelecimentos, entregue em casa e não é tão difícil de preparar em casa. Além disso, a massa para a base pode ser comprada em loja ou feita de diversas maneiras. Um deles - com maionese - é considerado o mais rápido.

Receita de massa de pizza com maionese

A massa de pizza com maionese é muito fácil de preparar, principalmente se você tiver todos os ingredientes necessários em mãos. A principal vantagem das receitas com instruções em fotos e vídeos é que para cozinhar pode-se utilizar um produto cujo prazo de validade já passou, por isso não tenha pressa em jogar fora o produto estragado. São várias opções: com ou sem fermento, com creme de leite e leite.


Massa líquida com maionese

  • Tempo: 10 minutos.
  • Número de porções: 6 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 328 kcal/100 g.
  • Objetivo: lanche.
  • Cozinha: internacional.
  • Dificuldade: fácil.

Com esta receita você pode preparar pizza com base fofa, e é fácil lembrar a multiplicidade de ingredientes devido à ausência de partes fracionárias. Ao misturar os ingredientes, você deve ficar com uma consistência semelhante à mistura para panqueca. Durante o cozimento, a base aumentará ligeiramente, ficará porosa e as bordas ficarão crocantes. É melhor amassar a massa líquida de pizza com maionese à mão, usando um batedor ou garfo. Adicione qualquer recheio suculento que desejar.

Ingredientes:

  • ovos – 2 peças;
  • maionese – 3 colheres de sopa. eu.;
  • óleo vegetal (azeitona) – 1 colher de sopa. eu.;
  • farinha – 1 colher de sopa;
  • sal - uma pitada.

Método de cozimento:

  1. Bata os ovos com sal, acrescente o molho, misture.
  2. Despeje o óleo.
  3. Aos poucos, acrescente a farinha até a mistura ficar espessa como creme de leite. Se necessário, adicione a quantidade de farinha necessária.
  4. Despeje a massa de pizza com maionese sem fermento em uma assadeira, coloque o recheio por cima e leve ao forno até que a base esteja pronta.

Com creme de leite e maionese

  • Tempo: 10 minutos.
  • Número de porções: 6 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 330 kcal/100 g.
  • Objetivo: lanche.
  • Cozinha: internacional.
  • Dificuldade: fácil.

Outra forma de preparar uma base líquida é com adição de creme de leite. Sua consistência permanece praticamente inalterada, mas o sabor é um pouco diferente. A base fica fofa e saborosa, se quiser pode adicionar ervas provençais, manjericão ou cebola frita a gosto. O creme de leite, já ligeiramente estragado, é bastante adequado para esta receita. Essa pizza rápida é preparada com maionese no forno ou direto na assadeira.

Ingredientes:

  • creme de leite – 2 colheres de sopa. eu.;
  • maionese – 3 colheres de sopa. eu.;
  • ovos – 2 peças;
  • farinha – 1 colher de sopa;
  • refrigerante – 1 colher de chá;
  • sal - uma pitada.

Método de cozimento:

  1. Bata todos os ingredientes líquidos, o bicarbonato e o sal.
  2. Aos poucos, adicione a farinha até que a mistura fique parecida com creme de leite espesso. Pode ser necessária mais farinha.
  3. Coloque a massa de maionese para pizza em uma assadeira untada. Coloque o recheio por cima.
  4. Frite em fogo médio com a tampa fechada até terminar.

Com fermento

  • Tempo: 2 horas.
  • Número de porções: 10 pessoas.
  • Objetivo: lanche.
  • Cozinha: internacional.
  • Dificuldade: média.

A base clássica da pizza é preparada com fermento, mas uma versão com molho de maionese pode ser feita com esse ingrediente. O preparo leva muito mais tempo do que as receitas anteriores, mas será difícil distinguir sua pizza da pizza italiana, porque a base pode ser estendida em uma camada fina. Se você gosta da versão americana de pizza, estenda-a com uma espessura de 0,7 mm.

Ingredientes:

  • água – 1 colher de sopa;
  • maionese – 5 colheres de sopa. eu.;
  • sal – 1 colher de sopa. eu.;
  • açúcar – 1 colher de sopa. eu.;
  • farinha – 2-3 colheres de sopa. ou mais;
  • fermento seco - 1 colher de sopa. eu.

Método de cozimento:

  1. Primeiro coloque a massa: despeje o fermento, o sal, o açúcar e uma colher de farinha com água fervida morna, mexa e deixe fermentar por 15 minutos.
  2. Assim que aparecer espuma, comece a amassar a massa, acrescentando aos poucos a farinha e o molho. Você deve obter uma massa dura, mas macia e elástica que não grude nas mãos.
  3. Coloque a base acabada em local aquecido por uma hora para permitir que cresça. Em seguida, amasse novamente e deixe crescer novamente.
  4. Divida a massa resultante em duas partes: delas você pode preparar duas pizzas ou colocar o excesso na geladeira.
  5. Você precisa estender a base com um rolo sobre a mesa. Em seguida, recorra ao alongamento com as mãos já na assadeira.
  6. A base com recheio é assada no forno por 15–20 minutos a 250 graus.

Maionese com leite

  • Tempo: 10 minutos.
  • Número de porções: 5 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 300 kcal/100 g.
  • Objetivo: lanche.
  • Cozinha: internacional.
  • Dificuldade: fácil.

Outra receita de pizza rápida envolve leite. A base fica macia e arejada. Para preparar você vai precisar de leite fresco, mas pode usar qualquer molho. Se você tiver ovos grandes, pegue um, mas se tiver ovos pequenos, precisará de 2 pedaços. O melhor é escolher o queijo mussarela para o recheio, que se espalhará por toda a superfície da base em uma camada fina.

Ingredientes:

  • ovo – 1-2 peças;
  • maionese – 4 colheres de sopa. eu.;
  • leite – 4 colheres de sopa. eu.;
  • sal - uma pitada;
  • farinha – 6 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento:

  1. Misture todos os ingredientes em uma mistura de textura semelhante à mistura para panqueca.
  2. Despeje na panela quente e cozinhe, tampado, por 5 minutos até firmar.
  3. Adicione o recheio e continue cozinhando até o queijo derreter e formar uma crosta.

O saboroso recheio é bastante fácil de preparar. Deve-se notar que tal prato pode conter ingredientes completamente diferentes. A escolha deles depende inteiramente de suas preferências pessoais e dos desejos de seus entes queridos.

Hoje contaremos detalhadamente como fazer recheios de pizza em casa. Também neste artigo você aprenderá quais produtos você precisa comprar para torná-lo não apenas saboroso, mas também muito satisfatório.

Recheio de pizza em casa: receita passo a passo

Ao amassar a massa, você concluiu o processo mais trabalhoso e complexo. Afinal, o recheio deste prato não requer preparo especial. Os produtos para isso devem simplesmente ser picados adequadamente e depois assar todo o produto no forno.

Então, quais ingredientes são necessários para fazer uma deliciosa cobertura de pizza em casa? Se você não quer perder muito tempo mexendo neste prato, sugerimos adquirir os seguintes componentes:

  • maionese com teor médio de gordura - cerca de 145 g;
  • linguiça cozida ou presunto aromatizado - aproximadamente 160 g;
  • o molho de tomate não é muito picante - cerca de 100 ml;
  • queijo duro - cerca de 145 g.

Processamento de produto

As coberturas de pizza caseiras, que incluem os ingredientes acima, são as mais simples. É mais frequentemente usado em cafés de beira de estrada ou quiosques de fast food.

Antes de assar esse prato no forno, os ingredientes do recheio devem ser cuidadosamente processados. Para fazer isso, misture a maionese e o molho de tomate e, em seguida, pique separadamente a linguiça ou o presunto em semicírculos finos. Quanto ao queijo duro, é necessário ralá-lo em um ralador fino.

Moldar e assar o prato

Apresentado em casa, cuja foto você pode ver neste artigo, é facilmente colocado sobre uma massa enrolada. Para começar, é necessário untar a base com uma mistura de maionese e molho de tomate e, em seguida, colocar semicírculos finos de presunto ou linguiça. Por fim, todos os ingredientes devem ser cobertos com uma espessa camada de queijo ralado. Nesta forma, o produto semiacabado deve ser enviado ao forno, onde deve ser assado por cerca de 39 minutos até que a massa esteja completamente cozida.

Se quiser que o recheio da pizza em casa fique mais suculento e elástico, então o queijo duro não deve ser colocado imediatamente, mas sim 5 a 9 minutos antes de desligar o forno. Assim, o produto lácteo derreterá apenas ligeiramente, formando uma tampa macia e brilhante.

Também fazemos frango

Descrevemos acima como preparar recheio de pizza em casa com linguiça. No entanto, esta não é a única opção de como você mesmo pode preparar um prato italiano. Por exemplo, fica muito saboroso com peito de frango. Mas primeiro as primeiras coisas.

Assim, o recheio de pizza em casa com frango exige a utilização de produtos como:

  • abacaxi em lata - um pote pequeno;
  • peitos de frango resfriados - 1 unid. para 400g;
  • óleo refinado - aproximadamente 35 ml;
  • queijo duro - cerca de 125 g.

Preparando Ingredientes

O recheio caseiro de pizza, cuja receita estamos pensando, fica muito suculento. Esta opção irá agradar especialmente a quem adora a combinação de alimentos doces com carne.

Antes de colocar o delicioso recheio na base, deve-se processar minuciosamente todos os produtos. Os peitos de frango resfriados precisam ser limpos de ossos e pele e depois cortados em tiras muito finas. Depois disso, o ingrediente de carne deve ser frito em óleo refinado até dourar. Você também deve adicionar pimenta e sal aos seios.

Depois de processar o filé de frango, é necessário começar a preparar o restante dos ingredientes. Para isso, é necessário abrir o abacaxi em lata, escorrer toda a calda e cortar o produto em rodelas finas. Quanto ao queijo, basta ralá-lo.

Processo de formação

Como preparar deliciosos e suculentos recheios de pizza em casa? Com uma foto deste prato ficará muito mais fácil você mesmo preparar um lindo almoço italiano. Nesse sentido, decidimos acompanhar o artigo apresentado com diversas fotos da pizza acabada.

Assim, após o processamento dos componentes principais, deve-se começar a moldar o prato. Para isso, coloque sobre uma base enrolada os peitos de frango frito e os abacaxis picados (enlatados). A seguir, todos os ingredientes devem ser regados com maionese e polvilhados com queijo ralado.

Processo de cozimento

Depois de formado o produto semiacabado, deve-se colocá-lo no forno aquecido e nele permanecer por cerca de meia hora. Esse tempo deve ser suficiente para que a massa fique completamente assada e o recheio coberto com uma saborosa e apetitosa tampa de queijo.

Pizza italiana com cogumelos

O recheio de pizza caseira com frango e cogumelos é utilizado nos casos em que se necessita de um prato mais nutritivo e satisfatório. Para isso podemos precisar dos seguintes ingredientes:

  • quaisquer cogumelos frescos - aproximadamente 300 g;
  • tomates vermelhos frescos - 3 unid.;
  • peito de frango - 1 un. para 250g;
  • óleo refinado - cerca de 50 ml;
  • pimentão - peças médias;
  • cebola branca - cabeça grande;
  • maionese com baixo teor de gordura - cerca de 140 g;
  • sal marinho e pimenta - use conforme desejar;
  • queijo duro - cerca de 125 g.

Preparando o recheio

O recheio de pizza caseira com cogumelos e frango acaba sendo bastante satisfatório. É por isso que os componentes apresentados são frequentemente utilizados quando é necessário alimentar de forma rápida e saborosa todos os membros da família. Mas para evitar que esse prato fique muito seco, outros produtos devem ser usados ​​para prepará-lo.

Portanto, para preparar uma pizza deliciosa e satisfatória, é necessário processar todos os ingredientes com antecedência. Primeiro você precisa liberar o filé dos ossos e da pele, cortá-lo em tiras finas e depois fritar com óleo refinado até ficar levemente avermelhado. Depois de apimentar e salgar o produto, é necessário colocá-lo em um prato e reservar. Em seguida, coloque os cogumelos frescos picados com cebola na mesma frigideira. Esses componentes devem ser tratados termicamente até ficarem completamente macios e dourados. Eles precisam ser temperados da mesma maneira.

Você também deve lavar os tomates frescos separadamente, descascá-los, primeiro escaldar com água fervente e depois cortá-los em rodelas finas. Em seguida, você precisa descascar o pimentão do talo com as sementes e cortá-lo em tiras. Quanto ao queijo duro, recomenda-se ralá-lo apenas no ralador fino.

Formando uma pizza

As coberturas de pizza são assadas rapidamente no forno em casa. Mas isso só acontece se ingredientes como cogumelos e peitos de frango tiverem sido previamente tratados termicamente em uma frigideira. Se você atendeu a essa condição, não será difícil preparar um verdadeiro prato italiano no forno.

Assim, depois de processados ​​​​todos os ingredientes, é necessário começar a formar a pizza. Para isso, coloque uma camada de rodelas finas de tomate sobre a base estendida. Em seguida, os tomates precisam ser cobertos com peito de frango frito, cogumelos e pimentão. Por fim, todos os ingredientes devem ser regados com maionese de teor médio de gordura e polvilhados com queijo ralado. Aliás, o último componente pode ser adicionado antes de desligar diretamente o forno.

Asse o produto semiacabado no forno

Depois de dispostos todos os ingredientes na base estendida, a pizza pode ser levada ao forno com segurança. Recomenda-se assar este prato por 35-45 minutos a uma temperatura de 190-200 graus. Neste caso, a massa deve assar bem, mas permanecer o mais macia possível.

Futuramente, a pizza com cogumelos e frango deverá ser cortada em pedaços triangulares e imediatamente apresentada à família junto com um pouco de bebida doce. Desfrute de sua refeição!

A cobertura de pizza caseira mais satisfatória

Com salsichas e batatas, este prato revela-se muito rico em calorias e satisfatório. Nesse sentido, recomendamos usar esta receita apenas se você quiser obter não um prato italiano fino, mas um produto espesso e saboroso que lembra mais uma torta.

Então, para preparar um almoço tão farto, podemos precisar de:

  • batatas médias - 3 unid.;
  • maionese com baixo teor de gordura - cerca de 140 g;
  • sal marinho e pimenta - use conforme desejar;
  • tomates vermelhos frescos - 4 unid.;
  • salsichas ou salsichas - a partir de 5 unid. (compra mediante solicitação);
  • pepinos em conserva - 3 pedaços médios;
  • cebola branca - 3 cabeças grandes;
  • óleo refinado - cerca de 40 ml;
  • cenouras - 2 pedaços grandes;
  • azeitonas enlatadas - jarra;
  • queijo duro - cerca de 125 g.

Preparo da comida

Para formar o prato apresentado de forma rápida e sem problemas, é necessário processar previamente todos os componentes. Primeiro você precisa ferver os tubérculos de batata com casca em água e sal e depois resfriá-los bem, descascá-los e ralá-los. Deve-se triturá-los exatamente da mesma forma, mas ao mesmo tempo é recomendável espremê-los bem para que o excesso de umidade não entre na pizza. Também é necessário escaldar os tomates frescos com água fervente, descascá-los e cortá-los em rodelas finas.

Entre outras coisas, deve-se descascar as cebolas e as cenouras. O primeiro vegetal precisa ser ralado e o segundo cortado em semicírculos. Depois disso, esses ingredientes devem ser colocados em uma frigideira, temperada com óleo refinado, pimenta e sal, e depois fritos até dourar.

Quanto aos enchidos, devem ser retirados da tripa e cortados em círculos (podem ser cubos ou tiras). Você também precisa ralar o queijo duro na pista e picar as azeitonas enlatadas em rodelas.

Como colocar o recheio na base?

Conversamos sobre como processar os ingredientes principais para obter uma pizza mais satisfatória. Porém, isso não é suficiente para fazer um prato saboroso e bonito em casa. Afinal, para isso ele precisa ser formado corretamente.

Assim, a base enrolada deve ser coberta com uma fina camada de batata cozida ralada, untada com maionese e depois disposta com rodelas de tomate fresco, cebola salteada e cenoura. Depois disso, os ingredientes precisam ser cobertos com picles, sobre os quais devem ser colocadas as salsichas picadas. A seguir, as salsichas devem ser polvilhadas com azeitonas. Por fim, todo o recheio deve ser coberto com uma malha de maionese e espalhado levemente com uma colher grande.

Como assar no forno?

Após todas as etapas descritas, o produto semiacabado deve ser levado ao forno e assado por cerca de 45 minutos. Esse tempo deve ser suficiente para que a base cozinhe, fique macia e muito saborosa. Decorrido o tempo especificado, o recheio e a pizza de alto teor calórico devem ser polvilhados com queijo ralado e levados ao forno quente por mais 7 a 9 minutos. Durante este curto período, o leite integral derreterá completamente e cobrirá a pizza com uma cobertura brilhante e deliciosa.

Como servir?

Depois de fazer o almoço de acordo com a receita apresentada, deverá obter uma pizza muito satisfatória e bastante grossa (cerca de 3 centímetros). Recomenda-se servir quente aos familiares. Para isso, o produto deve ser cortado em pedaços triangulares e distribuído em pratos. Este prato deve ser servido à mesa junto com um chá doce.

Vamos resumir

Apresentamos a sua atenção várias maneiras de fazer pizza caseira com facilidade e rapidez com suas próprias mãos. De referir que pode escolher um ou outro recheio não só com base nas suas preferências pessoais, mas também dependendo do orçamento que dispõe. Assim, as duas primeiras opções são consideradas os produtos mais baratos. Se você quiser um prato mais satisfatório, terá que gastar dinheiro na compra de muito mais ingredientes adicionais.

A pizza é popular em todo o mundo. Acredita-se que o berço deste prato seja a ensolarada Itália. Inicialmente, tomate, alho e orégano foram colocados sobre um pão achatado com massa, polvilhado com azeite e assado. Mais tarde, a pizza foi polvilhada com queijo. Agora existe uma grande variedade de recheios deliciosos para este prato: carnes, vegetais e até frutas. Além dos ingredientes habituais, costuma-se adicionar todo o tipo de ervas e especiarias à pizza para lhe dar um sabor picante. Assim, orégano é adicionado ao recheio com frutos do mar, e manjericão e salsa são adicionados ao recheio com ingredientes de carne.

Não se esqueça disso Um componente importante de uma deliciosa pizza é a base, que, segundo as tradições italianas, é preparada com água, fermento, óleo e sal.. Se preparar massa levedada parece difícil, você sempre pode comprar massa pronta ou uma base especial para pizza.

O recheio de pizza pode ser preparado com ingredientes que você tenha à mão: molho de tomate, linguiça, peixe, tomate, cogumelos, queijo, frutos do mar.

Segredos para fazer a cobertura perfeita de pizza

Se você tiver alguma dúvida sobre o como preparar coberturas de pizza, então os segredos de chefs experientes podem ser úteis:

Segredo nº 1. A base da pizza é muito fina, geralmente com massa levedada à qual se adiciona azeite.

Segredo nº 2. Antes de assar pizza, é necessário pré-aquecer bem o forno até a temperatura especificada, geralmente até 200 0.

Segredo nº 3. Não adicione muitos ingredientes diferentes ao recheio. Basta limitar-se a 5 a 6 produtos, caso contrário a pizza adquirirá um sabor indefinido.

Segredo nº 4. Tradicionalmente a pizza é servida quente, quando o prato esfria perde o sabor.

Segredo nº 5. Distribua o recheio uniformemente sobre a massa.

Segredo nº 6. Se o recheio ficar um pouco úmido, a massa pode ser pincelada com azeite para mantê-la crocante e não encharcada.

Segredo nº 7. O recheio clássico é composto por tomate, azeite, alho, queijo e ervas italianas. Unte a base com azeite, coloque os tomates por cima, corte em 4 partes, polvilhe com alho picado, ervas e queijo ralado. Adicione um pouco de óleo e leve ao forno.

Utilizamos como base uma massa pronta, que é vendida nas lojas, e se desejar, você mesmo pode prepará-la. Se desejar, substitua a linguiça por bacon ou peito de frango cozido. Pode ser colocado.

Ingredientes:

  • Massa de fermento - 400 g;
  • Salsicha cozida - 300 g;
  • Cebola - 1 unid.;
  • Pimentão - 1 unid.;
  • Molho de tomate - 4 colheres de sopa;
  • Queijo - 200g;
  • Tomate - 2 unid.;
  • Pimenta;
  • Vegetação.

Método de cozimento:

  1. Corte a cebola ao meio rodelas. Retire as sementes da pimenta e corte em cubos.
  2. Corte o tomate em rodelas finas e rale o queijo.
  3. Corte a salsicha em rodelas finas.
  4. Coloque a massa na forma (pré-lubrifique com óleo) em camada fina.
  5. Espalhe o molho de tomate sobre a massa e distribua uniformemente as rodelas de linguiça por cima.
  6. Polvilhe tudo com cebola e cubos de pimenta.
  7. Coloque canecas de tomate por cima e pimenta.
  8. Polvilhe a pizza com queijo e ervas.
  9. Leve a forma ao forno (220 0). Vamos cozinhar por 15 minutos.
  10. Sirva a pizza quente, cortando-a previamente em pedaços.

Interessante da rede

Esta pizza pode ser preparada muito rapidamente. Enquanto o forno esquenta, pique todos os ingredientes, você pode usar a base de pizza preparada como massa. Muito saboroso, simples e rápido. Para um sabor mais picante, você pode esmagar alguns pepinos em conserva.

Ingredientes:

  • Base - 1 unid.;
  • Azeite - 5 colheres de sopa;
  • Azeitonas - 100g;
  • Alho - 1 dente;
  • Champignon - 200g;
  • Molho de tomate - 6 colheres de sopa;
  • Salame - 100g;
  • Bacon - 100g;
  • Queijo - 150g;
  • Ervas italianas.

Método de cozimento:

  1. Lavamos os cogumelos, cortamos em rodelas, fritamos junto com o alho picado no azeite, acrescentamos um pouco de pimenta, acrescentamos ervas italianas (orégano, manjericão).
  2. Corte as azeitonas em círculos finos. Rale ou pique o queijo.
  3. Corte o bacon e o salame em fatias finas.
  4. Unte a massa com óleo e distribua o molho de tomate por cima.
  5. Espalhamos salame, cogumelos, bacon, distribuindo-os uniformemente pela superfície da base.
  6. Coloque as azeitonas por cima e cubra tudo com queijo.
  7. Assamos a pizza no forno (200 0). Vamos cozinhar por 15 minutos.
  8. Sirva o prato quente, cortado em pedaços.

A clássica combinação de sabores: frango, cogumelos e queijo faz sucesso e é apreciada por muitos. Pizza perfumada, apetitosa e muito saborosa com coberturas simples.

Ingredientes:

Para o teste:

  • Kefir - 0,5 xícara;
  • Farinha - 1 copo;
  • Açúcar - 1 colher de sopa;
  • Sal - uma pitada;
  • Levedura fresca - 15 g;
  • Azeite - 3 colheres de sopa.

Para preencher:

  • Molho de tomate - 4 colheres de sopa;
  • Peito de frango - 1 peça;
  • Cogumelos - 200 g (champignon);
  • Cebola - 1 unid.;
  • Queijo - 200g.

Método de cozimento:

  1. Coloque o açúcar e o sal em um recipiente separado, esmigalhe o fermento, misture bem até ficar homogêneo.
  2. Despeje o kefir quente e a manteiga na mistura, acrescente a farinha e sove a massa. Deixamos que ele venha.
  3. Ferva o peito, deixe esfriar, corte em pedaços.
  4. Corte os champignon em rodelas, as cebolas em cubos e os tomates em círculos. Ralar o queijo.
  5. Frite os cogumelos no azeite, acrescente a cebola, misture, sal e pimenta.
  6. Adicione o frango aos cogumelos, cozinhe por 10 minutos e deixe esfriar.
  7. Formamos um círculo com a massa, colocamos na forma (precisa ser untada com óleo).
  8. Unte a massa com molho de tomate e espalhe por cima o recheio de frango e cogumelos.
  9. Distribua as rodelas de tomate pela superfície da pizza.
  10. Leve a forma ao forno (200 0). Vamos cozinhar por 15 minutos.
  11. Tiramos a pizza, polvilhamos com queijo.
  12. Coloque no forno. Asse por 5 minutos.
  13. Sirva o prato quente.

Agora você já sabe preparar o recheio de pizza de acordo com a receita com foto. Bom apetite!

 

 
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