O que eles assam para a Páscoa? Como fazer bolo de Páscoa - receitas para a Páscoa Lindos assados ​​​​com massa de fermento para a Páscoa

Elena 16.04.2019 12 392

A Santa Ressurreição de Cristo é uma das festas mais alegres celebradas pelos cristãos. Tradicionalmente mesa festiva O bolo de Páscoa está sempre decorado - um pão delicioso, rico e doce, preparado de acordo com uma receita especial de família. Para este dia, é costume que muitos povos preparem outros produtos de panificação. Cozinhar para a Páscoa difere de muitos feriados na variedade de receitas - guirlandas de Páscoa, pãezinhos, tortas, muffins, biscoitos.

Por que os produtos assados ​​​​feitos com farinha são tão populares neste feriado?

Segundo a lenda, Jesus Cristo, depois da sua Ressurreição, veio ter com os apóstolos durante as refeições e o pão que lhe era destinado ficava sempre no meio da mesa. Com o tempo, surgiu uma tradição na Festa da Ressurreição de deixar pão no templo, consagrá-lo e distribuí-lo aos fiéis. Como a família é considerada uma “pequena igreja”, tornou-se tradição ter esse pão em todas as casas, e foi assim que se tornou o bolo de Páscoa. Era costume cozinhá-lo ricamente, com fermento.

Há uma explicação para isso também. Segundo a lenda, antes de sua morte, Jesus e seus discípulos comeram pão ázimo e, após a milagrosa Ressurreição, começaram a comer pão levedado (pão levedado). O amadurecimento, o crescimento da massa levedada tornou-se um símbolo de renascimento e não só de Jesus Cristo, é uma espécie de símbolo do tempo necessário para o nascimento de uma nova vida na família para a procriação. E doces ricos pois a Páscoa é um símbolo de fertilidade, prosperidade, abundância. As donas de casa sempre se preparavam para o Bright Day com sentimentos especiais.

Para deixar a sua mesa feliz com fartura, sugiro anotar pratos como, e, claro, os mais receitas diferentes cozimento de férias. Eles irão ajudá-lo não apenas a arrumar a mesa de maneira bonita e saborosa. E aproveite também a agitação pré-feriado e o emocionante processo de preparação de bolos de Páscoa e outros produtos.

Envolva sua família nesta interessante atividade. Afinal, o que poderia ser mais bonito do que passar momentos juntos em família? Por que não passar o tempo na cozinha preparando guloseimas deliciosas?

Lindos pastéis para a Páscoa em forma de guirlanda de Páscoa

Um dos atributos do feriado foi uma coroa de flores, que simboliza a vida eterna. Este é um ótimo presente para entes queridos e amigos. Pode ser feito de uma variedade de materiais. As donas de casa não ignoraram esse símbolo; massa de manteiga. Serve não apenas como um deleite saboroso e lindo design mesa festiva.

Existe a crença de que se cada membro da família comer um pedaço deste doce, haverá harmonia na família e não haverá brigas. Mas isso deve ser feito justamente no feriado, quando toda a família se reúne em torno da mesa comum.

Para preparar você precisará de:

Para o teste:

• farinha de trigo - 500-550 gr.
• leite - 150 ml.
• manteiga - 80 gr.
• açúcar - 100 gr.
• ovo de galinha - 2 unid.
• clara de ovo - 1 unid.
• fermento (seco) - 10 gr.
• sal - 5 gr.

Para preencher:

• manteiga - 40 gr.
• passas - 60 gr.
• frutas cristalizadas - 60 gr.
• amêndoas (ou outras nozes) - 60 gr.
• conhaque (ou rum) - 2 colheres de sopa. eu.
• açúcar de cana - 30 gr.
• açúcar baunilha -20 gr.

Para lubrificação:

• gema de ovo - 1 unid.

Para o Glaze:

• açúcar de confeiteiro - 100 gr.
• suco de laranja - 3 colheres de sopa. eu.
• Para decoração:
• cobertura de confeitaria

Descrição passo a passo:

Ao usar fermento para massa, é importante lembrar que ele não funciona bem em ambiente frio, mas ambiente quente também não é adequado, pois mata. A temperatura favorável para eles é de 30-35 0 C.

1. Primeiro você precisa embeber as passas em conhaque. Os bagos devem absorver completamente o líquido, pelo que isto deve ser feito à noite, deixando durante a noite.
2. Aqueça o leite, acrescente o fermento, acrescente uma colher de farinha e açúcar do total indicado na receita. Mexa, tampe e deixe por 30-40 minutos. Durante esse tempo, se o fermento for de boa qualidade, a massa deverá aumentar de volume.
3. Quebre 2 ovos em uma tigela separada, acrescente 1 clara, acrescente o açúcar, o sal, bata tudo bem na batedeira. Adicione a manteiga amolecida e bata novamente até obter uma massa fofa e homogênea.
   
4. Despeje a massa preparada na tigela onde vai amassar a massa, acrescente a mistura de ovo e manteiga e misture.
   
5. Agora começamos a amassar a massa, acrescentando a farinha peneirada em partes. Assim que a massa engrossar, transfira-a para uma superfície enfarinhada e sove até ficar pronta. Você deve obter uma massa macia e elástica que não grude nas mãos.
6. Unte um copo limpo óleo vegetal, coloque a massa, cubra com filme plástico, deixe levedar de 1 a 1,5 horas.
   
7. Coloque a massa crescida sobre uma superfície de trabalho polvilhada com farinha, sove, cubra com filme e deixe por mais 10 minutos.
8. Abra a massa acabada, formando um retângulo de 0,5 cm de espessura. O tamanho do retângulo deve ser de aproximadamente 35x50 cm. manteiga, polvilhe com açúcar de cana e baunilha. Adicione passas, frutas cristalizadas, amêndoas levemente fritas e picadas. Abra a massa em um rolo apertado. Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga, enrole em um anel, cubra com filme plástico e deixe por 10 minutos.
   
9. Em seguida, retire o filme e molde as bordas para formar um círculo inteiro. Faça cortes em toda a circunferência com uma faca na parte externa do anel. Cubra novamente com filme e deixe descansar por 20 minutos. Retire a película e pincele o anel com gema batida.
   
10. Ligue o forno com antecedência, ele deve aquecer até 180 0 C. Nessa temperatura, asse a guirlanda de Páscoa por cerca de 20-25 minutos. Retire do forno, transfira para uma gradinha e deixe esfriar.
11. Misture o açúcar de confeiteiro com suco de laranja e cubra a guirlanda com o esmalte acabado e decore com pó de confeitaria.
    

Seja qual for a receita que você usar, é importante saber que os ingredientes para o cozimento da Páscoa devem ser temperatura do quarto, portanto, devem ser retirados da geladeira com antecedência.

Uma receita simples para um delicioso bolo de queijo cottage

A mesa festiva não fica completa sem os tradicionais e importantes produtos de pastelaria da Páscoa - os bolos de Páscoa. Mas às vezes as donas de casa têm medo de assumir tarefas difíceis. receitas de fermento e vá até a loja para comprar produtos acabados. Ainda sugiro ficar com a versão caseira e primeiro fazer um bolo sem fermento usando massa de coalhada para muffins. Este cupcake combina uma riqueza de sabor e aroma, tem cheiro de férias.

Produtos necessários:

Para o teste:

• manteiga - 125 gr.
• queijo cottage 9% - 150 gr.
• açúcar - 125 gr.
• ovo - 1 unid.
• raspas de 1 laranja
• suco de laranja - 40 ml.
• farinha de trigo - 300 gr.
• fermento em pó - 10 gr.
• sal - 1/2 colher de chá.
• amêndoas - 50 gr.
• passas (2 tipos) - 100 gr.
• açúcar baunilha - 4 gr.

Para decoração:

• açúcar em pó
• manteiga -30 gr.

As amêndoas estão frequentemente presentes em produtos assados. Para descascá-lo, é necessário despejar água fervente sobre ele por 5 minutos, se a casca for difícil de remover novamente, escorra a água e despeje novamente água fervente;

Como cozinhar:

O forno de cada pessoa é diferente, por isso, se os seus produtos começarem a dourar antes do tempo, é necessário cobri-los com papel alumínio.

Torta “Kozunak” (uma interessante pastelaria búlgara para o Dia Santo)

Kozunak é panificação tradicional para a Páscoa na Bulgária, Roménia, Moldávia. A torta fica rica, escamosa e com uma crosta doce de nozes. Pode servir como alternativa ao nosso bolo de Páscoa ou como um saboroso complemento à mesa festiva.

Ingredientes:

para teste:

• farinha de trigo premium - 340 gr (pode ser necessário menos)
• fermento prensado - 12 gr. (ou 4 gramas secos)
• uma pitada de sal
• leite - 100 ml.
• açúcar - 100 gr.
• manteiga - 50 gr.
• óleo vegetal - 30 gr.
• ovo - 1 unid.
• gema - 1 unid.
• açúcar baunilha - 1 colher de chá.
• passas - 80 gr.

Para Registro:

• ovo - 1 unid. para untar o bolo
• açúcar para polvilhar
• amêndoas (ou outras nozes) - 20 gr.
• assadeira em forma de mola com diâmetro de 22 cm

Como assar:

1. Misture o leite morno, o fermento e 1 colher de chá em uma tigela. açúcar, 1,5 colheres de sopa. eu. farinha, deixe por 15-20 minutos.
2. Em uma tigela separada, quebre o ovo, a gema, coloque uma pitada de sal, o açúcar restante, o açúcar baunilha, misture com um batedor. Adicione o fermento apropriado e misture novamente.
3. Despeje a farinha peneirada na tigela onde vai amassar a massa, faça um buraco e despeje a mistura líquida. Mexa até que a farinha absorva todo o líquido. Em seguida, adicione a manteiga amolecida e sove bem a massa.
4. Continuando a amassar a massa, adicionaremos óleo vegetal em partes. Depois que o óleo acabar, continue amassando por mais 10 minutos. A massa deve ficar macia, elástica e não grudar nas mãos.
   
5. Agora é preciso bater; para isso, pegue a massa na mão, levante-a sobre o copo e jogue-a de volta. O ideal é que isso seja feito 100 vezes, mas você pode fazer menos ou, se quiser seguir à risca a receita, faça com pequenos intervalos. Graças a este procedimento, a massa ficará ainda mais lisa e saturada de pequenas bolhas de ar, o que terá um efeito positivo na pastelaria acabada.
6. Unte a xícara com óleo vegetal, coloque na massa, cubra com filme plástico, deixe por 2 horas, tempo durante o qual deve dobrar de volume.
7. Prepare as passas com água fervente, segure por 10 minutos, depois escorra a água e coloque as frutas sobre uma toalha de papel. Unte a forma com óleo vegetal.
8. Coloque a massa crescida sobre a superfície de trabalho, sove e sove por mais alguns minutos. Divida a massa em 6 pedaços, faça bolinhas, cubra com filme e deixe descansar por 10 minutos. Em seguida, estenda a bola, fazendo uma tira, disponha as passas, enrole em um rolo apertado, aperte as bordas, role sobre a mesa para que o rolo fique bem preso. Faça assim 6 rolos, depois cubra com filme e deixe por 10 minutos. Dos rolos você precisa tecer 2 tranças, usando 3 rolos para cada uma.
   
9. Coloque as tranças em uma assadeira. Tudo bem se a forma não estiver totalmente preenchida, a massa começará a crescer e todos os vazios serão preenchidos. Se quiser, você pode fazer uma trança, mas as tiras ficarão muito compridas e será inconveniente trabalhar com elas. Cubra o molde com filme e deixe por 1-1,5 horas.
   
10. Para decorar o bolo de Páscoa, bata o ovo em uma tigela separada. Descasque as amêndoas, seque-as, pique-as com uma faca. Pincele a torta com ovo, polvilhe com açúcar e amêndoas picadas.
    
11. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 35-40 minutos. Verifique o preparo com um espeto de madeira; se estiver seco, retire do forno e deixe descansar um pouco na panela para que o calor diminua.
12. Em seguida, passe com cuidado uma faca fina pelas paredes da forma, retire a torta, coloque sobre uma gradinha, deixe esfriar e você pode experimentar.
    

Vídeo sobre como fazer coelhinhos da Páscoa com massa com as próprias mãos na Alemanha

No Ocidente existe outro símbolo do feriado - o coelhinho da Páscoa (lebre). Acredita-se que ele seja originário da Alemanha, pois foi lá que foram encontradas as primeiras menções a ele. As crianças na Europa acreditam que os coelhos trazem ovos na Páscoa e quem encontrar no jardim um ovo trazido por um coelho terá um ano feliz o ano todo.

Por que o coelho (lebre) começou a botar ovos? Existem muitas lendas, e uma delas é que, desta forma, parecem expiar a culpa das pessoas pelos ataques primaveris a jardins e hortas.

Se você também decidir assar um animal assim para seus filhos e netos, assista ao vídeo. O autor conta e mostra como você pode fazê-los de maneira fácil e simples com suas próprias mãos;

Receita de biscoitos inusitados “Ninhos de Páscoa”

A receita é realmente inusitada e original. Mas não se deixe assustar, é muito fácil de fazer. Estes biscoitos festivos vão servir de decoração de mesa e serão adequados como presente de Páscoa para as crianças.

O que você precisa comprar:

Para o teste:

• farinha - 250 gr.
• manteiga - 170 gr.
• açúcar de confeiteiro - 100 gr.
• cacau em pó - 40 gr.
• ovo - 1 unid.
• fermento em pó -1/2 colher de chá.
• uma pitada de sal

Para preencher:

• creme 33% e acima - 100 gr.
• chocolate - 100 gr.
• balas de drageias coloridas (passas, nozes com esmalte colorido ou chocolate branco)

Descrição passo a passo da receita:

Cozinhar pãozinho polonês com sementes de papoula para a Páscoa

Outro popular cozimento de páscoa- Esse rolo de semente de papoula. Pode ser preparado em forma de pãozinho normal, ou pode ser feito em forma de guirlanda, conforme descrito na primeira receita.

Ingredientes:

Para o teste:

• leite - 120 gr.
• farinha - 320 gr.
• manteiga derretida - 100 gr.
• gemas - 2 unid.
• açúcar - 4 colheres de sopa. eu.
• sal - 0,5 colher de chá.
• fermento - 1 colher de chá. com uma lâmina (ou 10 gramas de vivas)

Para preencher:

• semente de papoula - 150 gr.
• açúcar - 100 gr.
• passas - 50 gr.
• mel líquido - 1 colher de sopa.
• clara de ovo - 1 unid.
• manteiga - 50 gr.

Para o Glaze:

• açúcar - 3 colheres de sopa.
• água fervente - 2 colheres de sopa.

Como cozinhar:

Deliciosos e lindos cupcakes de Páscoa “Ninhos”

Estes cupcakes lindamente decorados irão agradar não só às crianças, mas também aos adultos. São fáceis de fazer e o resultado irá surpreendê-lo pelo seu aroma e delicado creme cremoso.

Produtos necessários para 12 peças:

Para o teste:

• farinha - 200 gr.
• manteiga - 100 gr.
• beber iogurte (morango ou qualquer outro ao seu gosto) - 250 ml.
• ovos - 2 unid.
• fermento em pó - 10 gr.
• açúcar - 110 gr.
• sal - ½ colher de chá.
• açúcar baunilha - 1 colher de chá.

Para creme:

• manteiga - 60 gr.
• açúcar de confeiteiro - 3-4 colheres de sopa. eu. 140g
• cremoso queijo tipo cottage(tipo Almette) - 140 gr. (não precisa ser retirado da geladeira com antecedência)

Para decoração:

• chocolate - 30 gr.
• chocolate, passas, nozes em esmalte colorido

Descrição da receita:

Vídeo sobre como fazer biscoitos para crianças e ideias para decorá-los para a Páscoa

Os biscoitos são uma das guloseimas preferidas das crianças e, se você decorá-los com uma cobertura deliciosa, a alegria não terá limite. Aliás, as próprias crianças podem decorá-los e dar um presente de Páscoa aos avós. Receita deliciosa biscoitos de gengibre, esmaltes e ideias para pintura você descobrirá assistindo ao vídeo.

Doces gregos para a Páscoa - tortas Kalitsunya

Concluindo, mais uma receita importada de Páscoa - tortas gregas com recheio de requeijão e canela com o nome inusitado “kalitsunya”. Aliás, a massa também é requeijão, então os amantes desse laticínio com certeza vão gostar dessas tortas. Tente.

O que deve estar disponível:

Para o teste:

• farinha de trigo - 400-450 gr.
• ovo de galinha - 2 unid.
• queijo cottage - 100 gr.
• fermento em pó - 6 gr.
• açúcar - 100 gr.
• sal - 3 gr.
• azeite (ou qualquer óleo vegetal) - 100 ml.
• conhaque (conhaque, rum) - 50 ml.

Para preencher:

• queijo cottage - 400 gr.
• açúcar - 2 colheres de sopa. eu.
• farinha de trigo - 1 colher de sopa. eu.
• gema de ovo - 1 unid.
• raspas de limão - 1 colher de chá.
• canela - 1 colher de chá.
• sal - 1 gr.

Para lubrificação:

• ovo de galinha - 1 unid.

Método de cozimento:

Desejo-lhe agradáveis ​​​​trabalhos pré-feriados, e as receitas de panificação da Páscoa irão ajudá-lo a surpreender, encantar e alimentar deliciosamente seus entes queridos e amigos neste feriado brilhante.

Paz, bondade e amor para você.

Eu sempre faço bolos de Páscoa para a Páscoa. Porque tenho certeza de que são verdadeiros produtos de confeitaria de Páscoa. Nós os assamos todos os anos em formas especiais para bolos de Páscoa, três dúzias de cada vez, e presenteamos todos os nossos familiares e amigos!

Mas recentemente, os leitores me pediram para revisar os bolos de Páscoa... e fiquei muito surpreso: quantas coisas interessantes e lindas você pode assar para a Páscoa!!! Quantas coisas diferentes existem no mundo? tipos diferentes Bolo de Páscoa! Olha o que eu achei...

Bolos de Páscoa

Este é o tipo de bolo de Páscoa que fazemos todos os anos! Mais perto da Páscoa, compartilharei com vocês uma receita de família. Porque são muito saborosos, ricos e aromáticos!

Os ninhos de Páscoa

Enrolamos pequenas tranças de massa de manteiga em um anel - e você obtém lindos ninhos de Páscoa! Você pode colocar ovos de Páscoa ou ovos pintados neles.

Guirlanda de Páscoa

E um ninho maior - já é isso! Não uma, mas várias tintas cabem ali. É muito lindo e fácil de fazer, você encontra a receita no link acima.

Passas e frutas secas são adicionadas à massa, e no meio do “ninho” você pode colocar berinjela ou plantar uma família de pato ou frango - você ganha essa decoração de Páscoa.

Em geral, as decorações de Páscoa são dominadas por tudo que é ensolarado, claro, verde e primaveril! Afinal, a Páscoa é um feriado de Ressurreição, Sol e Primavera! A natureza desperta, o sol esquenta, a grama cresce, nascem lebres, cordeiros e gatinhos!

Patinhos de Páscoa

Isso é tão fofo bolo seco friável em forma de patinhos! É muito aromático graças à canela. Receita aqui: .

Coelhinhos da Páscoa

Isto é o que os coelhinhos adoram fazer na Páscoa. Este é um pãozinho feito com massa de manteiga em forma de coelho, não é difícil de esculpir :)

Cordeiros de Páscoa

E se você fizer muitos pãezinhos de arabescos, poderá fazer um cordeiro assim com eles. Vamos prender a cabeça do coque, as pernas e a gracinha está pronta.

Os cachos podem ser feitos simples com massa ou com sementes de papoula, açúcar e canela.

Mas para tal cordeiro você precisará de um formulário especial. Eu tentei esse tipo de cozimento uma vez. O que é massa deliciosa com passas!!! Talvez alguns de vocês saibam cozinhar?

Gatinhos de páscoa

Também gostei muito desses gatinhos fofos! Biscoitos simples e originais. Pode ser feito com massa de requeijão e olhos e nariz com frutas cristalizadas.

Bolinhos de páscoa

Isso é tão interessante Formas de silicone inventado para assar a Páscoa! Você pode assar cupcakes ou

Outra opção de panificação são os cestos. Assávamos no verão com creme e frutas vermelhas, lembra? E no inverno - com árvores de Natal e bonecos de neve. Bem, para a Páscoa cestos de areia pode ser recheado com ovos de codorna coloridos em miniatura. Experimente colori-los junto com ovos de galinha, as crianças ficarão encantadas com esses pequenos ovos coloridos! Que também são muito úteis!

Biscoitos de Páscoa

Lembra quando fizemos biscoitos de Natal para a árvore de Natal? Então, estatuetas de shortbread também podem ser assadas para a Páscoa! Só que, claro, as estatuetas não têm o formato de árvores de Natal, mas sim o tema da Páscoa: ovos, coelhinhos, cordeiros. E como você pode pintá-lo lindamente com lápis de açúcar!..

Existem também muitos tipos de pastelaria de Páscoa de diferentes nacionalidades. Os britânicos, italianos, polacos, austríacos - cada país tem o seu receita de férias! Eles são tão diversos que este é um tópico para um artigo separado. E com certeza escreverei sobre isso em um futuro próximo, então vamos manter contato!.. :)

A confeitaria da Páscoa difere de qualquer outra em sua beleza e características de design. Poderia ser glacê, biscoitos em formato de ovos pintados com pasta fundente colorida, coelhinhos de Páscoa em formato de pãezinhos, cupcakes e pastéis. Ou tortas com recheio incomum, que é visível precisamente na seção.

Os cinco ingredientes mais comumente usados ​​em receitas de panificação de Páscoa são:

Todas as receitas de panificação de Páscoa devem ter fotos passo a passo para que até um iniciante possa lidar com o processo de cozimento. Na verdade, apesar da aparente complexidade, é bastante simples não só assar vários produtos, mas também decorá-los.

Por exemplo, uma bela e brilhante torta entalhada, no centro da qual são colocados ovos pintados. É preparado com massa levedada com recheio suculento da papoula, nozes, damascos secos. Você pode embrulhar o recheio em um rolo ou tubo, enrolar em um anel e fazer leves cortes nas laterais. Para que não abram antes, mas durante o cozimento.

Pão de gengibre ou biscoitos ovais ficam muito bem na mesa. Você pode pintá-los com glacê colorido com seus filhos, ficará simpático e divertido. O mesmo acontece com coelhinhos de massa, ovelhas e outros bichinhos fofos. Use sua imaginação, imaginação e você poderá criar obras-primas de confeitaria sem sair da cozinha))

Cinco das receitas mais rápidas de panificação de Páscoa:

No nosso país, a Páscoa muitas vezes limita-se à preparação de bolos ou requeijão Páscoa. Muita gente adora tortas dobráveis ​​​​- aquelas em que os pedaços se separam facilmente e não sujam as mãos. Todos podem parecer um pequeno bolo de Páscoa. E também uma trança ou trança feita de massa, decorada com ovos coloridos e amarrada com uma fita de verdade.

São cestas especiais de Páscoa montadas com diversos tipos de assados, decoradas com flores, grama e enfeites artificiais. E depois dão aos amigos ou colocam-no num lugar de destaque da casa para imbuí-lo do espírito da grande Páscoa.

A Páscoa é um dos feriados cristãos mais brilhantes e alegres, que conseguiu “sobreviver” nos tempos ateus, foi comemorado ainda durante a União Soviética e é reconhecido até por pessoas distantes da igreja e da religião. O costume de pintar ovos é muito original - e as pessoas mostram vários talentos nesse sentido. Os mais preguiçosos pelo menos fervem-nos cascas de cebola. Mas, se não levarmos em conta as regras, costumes e tradições puramente eclesiásticas, o principal na Páscoa são os bolos de Páscoa (também são bolos de Páscoa ou, como muitos dizem incorretamente, bolos de Páscoa).

Quando e como fazer

Se você quiser receber deliciosos pastéis, e não a sua patética semelhança comprada em loja, descubra como a Páscoa é confeccionada por quem já faz este tipo de negócio há muitos anos e, por isso, conhece todos os segredos. Aliás, o mais importante deles não é a composição da massa, nem a temperatura do forno, nem os misteriosos mistérios da culinária. O principal é a atitude certa. Sua alma deve estar leve e deixar apenas pensamentos leves permanecerem. Colocar a cozinha em ordem vai ajudar muito em alguns aspectos - tradicionalmente ela é limpa antes de preparar os bolos de Páscoa, para que o próprio espírito da confeitaria da Páscoa não seja ofuscado tanto pela sujeira física quanto pelos resquícios espirituais de conflitos passados. O mesmo se aplica aos pratos - devem estar limpos, secos e suficientemente volumosos. É igualmente importante escolher o momento certo para assar a Páscoa. A melhor hora é a noite de quinta a sexta-feira antes da Ressurreição de Cristo.

Naturalmente, os produtos devem ser preparados com antecedência e sempre de altíssima qualidade. Você vai precisar de leite, ovos, açúcar, fermento (e nenhum fermento seco), farinha, manteiga e recheios - pelo menos passas, nenhum bolo de Páscoa pode ficar sem eles. Veja como pessoas diferentes preparam a Páscoa! Claro que cada artesã tem a sua receita, mas as donas de casa concordam em uma coisa: deve haver um “recheio” no bolo de Páscoa. E o que não acrescentam: nozes, frutas secas diversas, frutas cristalizadas e nem falemos de baunilha! Em geral, os bolos de Páscoa são um assunto delicado, e entre toda a variedade de receitas você precisa encontrar aquela que mais lhe agrada.

Preparando Ingredientes

Antes de assar a Páscoa, todas as pessoas tiram todos os ingredientes da geladeira. A farinha deve ser peneirada, sendo melhor fazê-lo duas vezes. O leite deve ser aquecido - mas à temperatura do corpo humano, e não à fervura! Nele se dilui o fermento inchado, acrescenta-se metade da farinha e do açúcar. A composição resultante deve ser misturada vigorosamente, mas sem fanatismo. A vasilha é coberta com uma toalha limpa e guardada em local aquecido (e sem correntes de ar!). A manteiga derrete, mas é usada quente na massa, então é preciso dar um tempo para esfriar. Algumas donas de casa colocam a massa em uma tigela com água quente, mas isso é imprudente: por baixo e pelas laterais esquentará mais do que por cima, por isso a massa ficará heterogênea e poderão formar grumos.

Cozimento de Páscoa: segredos

Antes de amassar a massa, os ovos devem ser aquecidos à temperatura ambiente. Mas então começam as sutilezas! Cozinheiros qualificados lavam e separam cuidadosamente as claras e as gemas antes de assar. Eles não devem se misturar em hipótese alguma. As claras são colocadas em um recipiente totalmente isento de gordura - se, é claro, você quiser batê-las bem depois. Para garantir, você pode adicionar alguns grãos de sal ou a mesma quantidade de gotas de suco de limão. O recipiente com as proteínas é colocado no frio - então eles formam uma espuma densa. Neste momento, as gemas são moídas com açúcar.

Sutilezas de “passas”: a maioria das donas de casa simplesmente cozinha no vapor. E isso pode estragar o bolo! Como as pessoas preparam a Páscoa, pela qual todos os seus vizinhos oram? As passas são bem lavadas, embebidas durante cinco minutos em água morna e não quente, ou melhor ainda, numa bebida forte e aromática (rum, licor, conhaque). Em seguida, os bagos são secos com uma toalha e misturados com farinha para que fiquem uniformemente distribuídos por todo o corpo do bolo.

Se assarmos paska com nozes, elas também precisam ser lavadas, embebidas em água quente por um quarto de hora, amassadas e depois secas ou fritas, e só então adicionadas à massa.

A parte mais importante

Quando a massa crescer, ela dobrará de volume e começará a assentar lentamente. Este é um sinal de que é hora de começar a assar. Os aditivos preparados são adicionados à massa, as mãos são lubrificadas óleo vegetal(assim o cozimento não gruda) e a massa é bem amassada. Preparação A maneira mais conveniente é forrá-los com manteiga. Encha os recipientes um terço ou metade - a quantidade de massa é determinada pela densidade da massa. Para preservar o formato do bolo, é melhor untar a parte superior com gema batida. E então tudo o que precisamos fazer é observar. É melhor colocar um recipiente com água no fundo do forno, para que o calor fique mais suave. Se o topo da cabeça já estiver avermelhado, mas o “corpo” não estiver assado, o topo pode ser coberto com papel alumínio ou pergaminho. E se você está planejando fazer ovos de Páscoa em casa, saiba: o mais difícil é retirá-los corretamente! Além da precisão, é necessária paciência. É preciso colocar os bolos de lado, sem retirá-los da forma, e às vezes rolar para que esfriem por igual e não percam a forma. E só depois disso os produtos são retirados das embalagens e decorados de diversas formas.

A coisa mais linda é o “chapéu”

É o que se come primeiro, principalmente numa casa onde há crianças. Para esta iguaria você precisará fazer calda. Usará cerca de 3 vezes mais açúcar do que água. Não se esqueça de retirar a espuma - o açúcar hoje em dia não é de muito boa qualidade. A calda está pronta quando uma gota cai água fria ele se enrola em uma bola. Quando a massa esfriar a 40 graus, bata até formar uma espuma e unte o bolo de Páscoa com a cobertura resultante. Feliz Páscoa!

A Páscoa ou a Santa Ressurreição de Cristo é o feriado mais antigo e alegre celebrado pelos cristãos em todo o mundo após o maior jejum do ano. Portanto, quem jejua receberá o máximo prazer de todos. Pratos de Páscoa. Na secção de pastelaria de Páscoa encontrará receitas ao seu gosto, ideais tanto para a mesa como para presentear familiares e amigos. Você também descobrirá o que eles cozinham para a Páscoa.

Kulich - o pão símbolo da Páscoa

Na Páscoa, costuma-se substituir o pão normal por pão amanteigado especialmente assado com passas, nozes, damascos secos, frutas cristalizadas, maçapão ou outros recheios. Kulich (como costumam ser chamados os produtos de panificação) tem um formato peculiar, segundo a lenda, simbolizando a cúpula decorada da igreja. E, de fato, as donas de casa decoraram o topo do bolo de Páscoa com creme, ovos batidos com açúcar e granulados de cores vivas.

As donas de casa modernas preparam bolos de Páscoa para a festa da Ressurreição de Cristo várias receitas, já que não existe uma receita única para seu preparo. Alguns seguem as tradições e fazem bolos de Páscoa de acordo com as receitas das mães e avós, outros decidem experimentar. Para isso colocamos em nosso site bolos de Páscoa: receitas com fotos e instruções passo a passo seus preparativos de todo o mundo.

Além disso, novas receitas e formatos de bolos de Páscoa surgem a cada ano. O formato cilíndrico padrão da massa não perdeu relevância, mas também é feito em forma de guirlandas, flores, cupcakes e pirâmides. Esses pães não só parecem originais, mas são, sem dúvida, uma verdadeira decoração de qualquer mesa festiva.

Não pense que as receitas de panificação de Páscoa envolvem apenas fazer bolo de Páscoa. Além deste pão, as donas de casa também preparam outros pratos doces interessantes, como:

• Requeijão Páscoa;
• ninhos (pequenos rolos torcidos nos quais você pode colocar ovos de Páscoa"Pysanky" ou "krashenki");
• pães de fermento em forma de animais (por exemplo, coelhinhos da Páscoa), às vezes com passas, sementes de papoula ou outros recheios;
• pão de gengibre (com adição de gengibre, cravo moído, canela, baunilha);
• biscoito;
• mulheres de rum;
• pãezinhos, tranças, bagels com sementes de papoula, mel, geléia, creme.

Os biscoitos de gengibre ocupam um lugar especial na confeitaria da Páscoa. Geralmente são preparados em forma de ovo e depois de assados ​​​​são pintados com um esmalte especial. Aliás, se você tem filhos, decorar esses biscoitos de gengibre será uma ótima atividade criativa em família. Quem sabe esse processo se torne uma tradição para sua família antes de cada feriado da Páscoa.

Sem dúvida, entre milhões Receitas de Páscoa, você definitivamente encontrará o seu favorito que irá simbolizar feriado de primavera. O principal é não parar de experimentar e buscar novas ideias e receitas de bolos de Páscoa, pães de gengibre, pãezinhos com fotos, descrição passo a passo preparações, descrição detalhada ingredientes, e você certamente terá sucesso!