Preparados caseiros de pimenta para o inverno. Como fazer do pimentão um sucesso na mesa de inverno. Pimentão para o inverno em óleo

Sobre quão suculento e vegetal delicioso Muitas vezes pensamos quando queremos fazer uma salada? Não é algo em que começamos a pensar quando planeamos os preparativos para o inverno imediatamente a seguir, mas de todas as formas? Tenho certeza de que a maioria de nós pensará imediatamente em pimentões. Quanto pratos deliciosos Você pode cozinhar com ele, mas não há menos maneiras de preparar pimentões para o inverno. Melhores receitas Você pode coletar por muito tempo de parentes, amigos, conhecidos e da Internet, mas farei minha própria pequena coleção de receitas para você. As mesmas que para mim são as melhores e mais deliciosas receitas.

Pimentão Hoje podemos conservá-lo para o inverno de diversas formas comprovadas e muito saborosas.

Pimentões em conserva para o inverno - receita passo a passo

As pessoas têm gostos diferentes, mas tenho certeza que muitos de vocês concordam comigo que a decapagem é um dos mais deliciosos tipos de preservação de vegetais. As marinadas costumam ser tão aromáticas e picantes, com leve acidez e especiarias, alho, ervas. Verdadeira geléia. Bem, eu tenho uma queda por eles. Por esse motivo, costumo marinar pimentões para o inverno.

Se você ainda não experimentou pimentas em conserva, está perdendo. E mesmo que outros vegetais em conserva sejam muito mais comuns nas prateleiras das lojas, ninguém nos impedirá de preparar este prato incrível e fazer um lanche.

Para pimentões em conserva você precisará de:

• pimentão doce - 3 kg,
• vinagre 9% - 1 copo,
• açúcar - 0,5 xícaras,
• sal - 2 colheres de sopa,
• alho - 1 cabeça,
• folha de louro - 8-10 folhas,
• salsa fresca - um cacho grande,
• pimenta em grão - 1 colher de chá,
• cravo - 6-8 unid.

Pimentões vermelhos e amarelos carnudos são melhores para fazer decapagem. Pimentas com paredes muito finas não serão tão saborosas. As frutas podem ser colhidas de qualquer tamanho, pois ainda é mais conveniente cortá-las para colocá-las em potes. Assim a capacidade de cada pote de pimenta em conserva será máxima.

Preparação:

1. Lave os pimentões. Retire o talo e corte o miolo com as sementes. Será mais fácil fazer isso se você cortar a pimenta ao meio no sentido do comprimento.

2. Corte os pimentões em tiras largas. Cada metade pode ser cortada em 2 ou três partes, dependendo do tamanho do pimentão.

3. Despeje 600 ml de água em uma panela grande. Despeje ali um copo de vinagre e óleo vegetal, acrescente todo o açúcar e sal de uma vez. Ligue o fogão e deixe ferver a futura marinada.

4. Coloque pedaços de pimenta na marinada fervente, espere até o líquido ferver novamente e cozinhe os legumes por 10 minutos sob a tampa, mexendo sempre.

O pimentão deve amolecer um pouco, mas não ficar completamente cozido. Pimentas em conserva ficam muito boas com um pouco de crocância.

5. Prepare potes para enlatados. Latas com volume de 1 ou 0,5 litros são adequadas.

É melhor esterilizá-los com antecedência. Para isso, pode-se aquecê-los no forno, fervê-los em uma panela com água, mantê-los sobre o vapor ou colocá-los no micro-ondas com água e deixar ferver.

Para deixar os pimentões aromáticos e levemente picantes para o inverno, colocamos nossos “temperos” no fundo de potes esterilizados. Coloque 3-4 dentes de alho em cada um, cortando cada um ao meio, 1-2 raminhos de salsa, 2 folhas de louro, 5 grãos de pimenta e 1-2 dentes.

6. Agora coloque a pimenta quente recém-fervida nos potes. Faça isso o mais firmemente possível e não tenha medo de amassar ou dobrar os pedaços de pimenta. Depois de dispor todos os pimentões, despeje a marinada da panela até a borda da jarra. A pimenta continuará marinando nela.

7. Aparafuse as tampas dos potes ou enrole-os com uma máquina. Vire os potes sobre a tampa e embrulhe-os em uma toalha grossa até que esfriem completamente.

Em poucos meses, essas pimentas ficarão incrivelmente saborosas e serão um ótimo complemento para sua dieta de inverno com vegetais. Será um excelente acompanhamento ou até mesmo um aperitivo para a mesa festiva.

O melhor é guardá-lo em local fresco, como adega ou geladeira.

Pimentão para o inverno ao molho de mel - receita com foto

Pimentão para o inverno com mel é muito simples, mas ao mesmo tempo receita deliciosa. Os pimentões ficam adocicados, crocantes e azedos. Muito incomum porque o mel transmitirá a sua própria sabor único. Na minha opinião, o mel combina muito bem com pimentões, ao mesmo tempo que complementa a sua doçura e realça bem o sabor. Nesta marinada não são adicionados temperos de sabor forte, o que deixa ao mel a oportunidade de revelar o seu sabor e o sabor da pimenta. A receita é muito adequada para uma variedade de preparações de inverno.

Para enlatados, na maioria das vezes recomendo levar potes que não sejam muito grandes, especialmente se sua família não for muito grande e jarra aberta com pimenta você terá que ficar muito tempo na geladeira. Por que arriscar sua saúde mais uma vez e sentir pena da comida? Concordo, se quiser mais, você sempre pode abrir dois potes pequenos. Mas é impossível preservar um grande de volta.

Além disso, ao cozinhar algo pela primeira vez, faça pequenas quantidades para experimentar. Afinal, o que uma pessoa gosta pode não agradar a outra.

Depois de testar esta receita sozinho, tento fazer alguns potes de pimenta e mel.

Para preparar você precisará de:

• pimentão - 1 kg,
• mel - 4 colheres de sopa,
• vinagre 9% - 4 colheres de sopa,
• óleo vegetal- 3 colheres de chá,
• sal - 2 colheres de chá,
• pimenta preta - 1 colher de chá,
• sementes de coentro - 1 colher de chá.

Preparação:

1. Lavar Pimentão e corte-o em duas partes. Remova o caroço junto com o talo. Enxágue todas as sementes restantes.

2. Corte a pimenta em pedaços menores. Corte cada metade longitudinalmente em 2 ou 3 pedaços. Se a pimenta for muito grossa, como no meu caso, pode até usar 4. O principal é fazer pedaços que sejam convenientes para comer depois.

3. Embale bem os pedaços de pimenta em potes limpos e esterilizados. Encha-os completamente com pimenta. Procure não fechar potes que não estejam cheios, pois não duram muito devido à grande quantidade de ar. É melhor preparar os pimentões restantes de maneira diferente, como fazer uma salada fresca com eles.

4. Agora ferva a chaleira e despeje água fervente sobre os pimentões nos potes. Encha os potes até a borda, cubra-os com tampas esterilizadas e deixe assim por 10 minutos.

5. Agora é hora de preparar a marinada. Pegue uma panela pequena ou concha. Despeje o mel no fundo, adicione sal, pimenta e sementes de coentro. Observe que o açúcar não é adicionado, ele é substituído por mel.

6. Escorra a água quente dos potes de pimentão diretamente nesta panela, usaremos esse caldo para preparar a marinada.

7. Deixe ferver a marinada e despeje-a novamente sobre os pimentões nos potes.

8. Depois disso, aperte as tampas o mais firmemente possível. Verifique se eles estão vazando. Em seguida, vire os potes e embrulhe-os em um cobertor ou toalha quente. Desta forma, os frascos devem esfriar antes de serem armazenados.

Este aperitivo marinado muito tenro e picante irá certamente deliciá-lo numa longa noite de inverno com o seu sabor de verão. Divirta-se e mime seus entes queridos.

Pimentões marinados em óleo, estilo caucasiano

E aqui está outro receita original. Você sabe que às vezes os temperos e os métodos de cozimento podem mudar completamente o sabor de um prato. Este é um daqueles casos. A pimenta fica tão aromática e saborosa que você não consegue arrancá-la pelas orelhas.

A receita não é nada complicada e adicionar muitas ervas e alho só deixa os pimentões mais saborosos para o inverno.

Pimentão em molho de tomate

Se procuramos todos os tipos opções deliciosas Ao preparar pimentões para o inverno, é uma pena não lembrar como os sabores do pimentão e do tomate se combinam maravilhosamente. O lecho favorito de todos pertence apenas a esta categoria. Mas, se você quiser cozinhar não lecho, ao qual muitas vezes se adiciona uma grande variedade de outros vegetais, mas apenas pimentão com suco de tomate, então esta receita é a ideal.

Cobriremos grandes pedaços de pimenta com molho de tomate, que será nosso lanche picante de inverno.

Para preparar pimentão com tomate você precisará de:

• pimentão - 5 kg,
• suco de tomate sem sal - 3 litros,
• óleo vegetal - 1 xícara,
• sal - 2 colheres de sopa,
• açúcar - 0,5 xícaras,
• vinagre 9% - 6 colheres de sopa,
• especiarias a gosto (pimenta e pimenta da Jamaica, louro, cravo, alho).

Preparação:

1. Lave os pimentões água fria e retire as sementes e o rabo. Depois, corte em pedaços grandes. Metade ou um quarto de pimenta, dependendo do tamanho do vegetal.

2. Despeje o suco de tomate em uma panela grande. Escolha um recipiente que possa acomodar todos os pimentões.

Adicione açúcar, sal, especiarias e vinagre ao suco de tomate. Esta será a nossa marinada de tomate. Você pode comprar suco comprado em loja ou prepará-lo você mesmo tomates frescos.

3. Quando o suco de tomate ferver, adicione óleo vegetal e, em seguida, adicione todos os pimentões. Mexa bem e cozinhe, mexendo, por 15 minutos.

4. Coloque bem a pimenta quente recém-fervida no suco de tomate em potes pré-esterilizados. Encha com suco até a borda e feche as tampas. As tampas também devem ser estéreis.

Depois disso, vire os potes e certifique-se de que as tampas não vazem. Nesta forma invertida, coloque os potes sobre a mesa e embrulhe-os em uma toalha felpuda. Deixe esfriar, depois retire os pimentões e guarde-os em local fresco para o inverno.

Estará pronto em algumas semanas. Bom apetite!

Pimentões assados ​​para o inverno

Você pode pensar que ainda não tentamos fazer nada com pimenta para preservá-la deliciosamente. Bem, por exemplo, ainda não fritamos. E devo dizer que isso é uma grande omissão, porque os pimentões fritos para o inverno só precisam fechar pelo menos um pote para uma variedade saborosa.

Você sabe que quando frita o sabor da pimenta muda um pouco, e vamos tentar conservá-la para o inverno. E acredite, vamos conseguir, pois a receita é extremamente simples de preparar. Provavelmente ainda mais fácil do que a marinada padrão.

Minha mãe disse uma vez que esta é uma receita para os preguiçosos. Mas para nós isto significará que não teremos que fazer um esforço extra e que a qualidade do saboroso produto não se deteriorará.

Você precisará de:

• pimentão doce de qualquer cor (de preferência não grande) - 2,5 kg,
• alho - 1 cabeça,
• pimenta - 1 vagem pequena,
• vinagre 9% - 0,3 xícaras,
• açúcar - 1 copo,
• sal - 1 colher de sopa cheia,
• óleo vegetal para fritar.

Preparação:

1. Lave os pimentões pequenos. Não há necessidade de limpá-lo, pois fritaríamos e conservaríamos inteiro. Dizem que este é o segredo do seu sabor único.

2. Despeje o óleo em uma frigideira e frite os pimentões até dourar. Não se esqueça de virá-los para que fiquem dourados por todos os lados. Aliás, o óleo vai espirrar e disparar muito, então cubra com uma tampa ou tela especial contra respingos de óleo.

3. Esterilize o frasco (ou frascos) com tampas. Coloque os pimentões fritos em camadas no frasco preparado, intercalados com alho picado.

Uma camada de pimenta, uma camada de alho, uma camada de pimenta e assim por diante.

4. Despeje sal e açúcar diretamente na jarra. Eu tenho uma jarra grande de três litros. Se você estiver enlatando em vários potes, divida a quantidade de sal e açúcar (e depois vinagre) pelo número de potes que você encheu com pimenta.

5. Agora ferva uma chaleira ou panela com água. Encha a jarra até dois terços com água fervente, despeje vinagre na água e complete.

Sal, açúcar e vinagre se misturarão na jarra e serão distribuídos uniformemente por todos os pimentões. Principalmente depois do tempo em que o pote fica guardado até o inverno. Não se preocupe com isso, este é um método comprovado.

6. Agora você precisa virar o pote e embrulhá-lo em roupas quentes da maneira padrão para que esfrie lentamente.

Aqui temos nosso método simples de preparar pimentões fritos para o inverno. Experimente e aproveite o inverno frio.

O campeão em teor de vitamina C e poderoso antioxidante é o pimentão. E, se a primeira qualidade nos preparativos para o inverno diminuir um pouco, a segunda característica permanece inalterada. Conteúdo calórico deste produto útil tem 28 kcal, por isso pode ser considerado dietético.

O pimentão mais delicioso para o inverno - receita fotográfica para preparo com recheio doce passo a passo

Vamos preparar pimentões em conserva com molho de mel para o inverno. Sim, sim, não se surpreenda, está na sala do mel! E é muito gostoso, acredite!

Frutas vermelhas, laranja ou amarelas são as melhores para enlatados. Você deve escolher um mel muito perfumado, então terá sabor e cheiro únicos. E o método de enchimento triplo ajudará a armazenar a peça durante todo o inverno sem esterilização adicional.

Tempo de cozimento: 1 hora e 20 minutos

Quantidade: 2 porções

Ingredientes

• Pimentão doce: 780 g
• Querida: 2,5 colheres de sopa. eu.
• Vinagre 9%: 2 colheres de sopa. eu.
• Sal: 1 colher de chá.
• Óleo vegetal: 1 colher de chá.
• Água: 500ml
• Páprica moída: 0,5 colher de chá
• Pimenta preta: 8 peças.
• Alho: 4 dentes
• folha de louro: 2 unid.

Instruções de cozimento

Mel “Pimenta da Jamaica” está pronto! Resfrie os alimentos conservados e coloque-os em local fresco. O ingrediente principal marinará bem e ficará saturado de aromas depois de um mês.

Uma receita simples de pimentão em conserva para o inverno

Esse preparo é bom porque é preparado de forma rápida e sem complicações e, o mais importante, sem pasteurização. Ao mesmo tempo, pode ser armazenado em condições de apartamento, fora da geladeira ou da adega.

É melhor levar pimentões com paredes grossas e cores diferentes para que o aperitivo fique não só saboroso, mas também bonito.

O layout do produto é projetado para 6 litros:

• pimentão (sem sementes e talos) – 6 kg;
• água – 2 litros;
• açúcar – 600g;
• óleo vegetal – 400 ml;
• vinagre de mesa – 250 ml;
• sal – 5-6 sobremesas. eu;
• folha de louro – 5-6 peças;
• ervilhas pimenta da Jamaica – 15-20 unid.

O valor energético do produto acabado será de 60 kcal por 100 g. Então:

1. Primeiro, esterilizamos os frascos. Você pode fazer isso no forno ou no microondas. No primeiro caso, o processo levará 12 minutos a uma temperatura de 170 graus, no segundo caso - 3-5 a uma potência de 800 W. Primeiro lave o recipiente com refrigerante, enxágue e adicione 1 a 2 cm de água, leve ao microondas até passarem 2 minutos após a fervura. Drenamos a água restante e viramos os recipientes de cabeça para baixo sobre uma toalha limpa. Fervemos as tampas de metal separadamente e secamos bem.
2. Cortamos os frutos búlgaros aleatoriamente, mas grosseiramente, removendo os talos com sementes e veias brancas.
3. Agora misture todos os outros ingredientes em uma panela grande (você pode adicionar coentro ou cravo). Mexendo, deixe ferver.
4. Mergulhe a pimenta picada na marinada e ferva em fogo médio por 4-6 minutos. Se houver muitos vegetais, você pode fazer isso em várias etapas, pois é improvável que toda a quantidade caiba de uma vez.
5. Embalamos a pimenta pronta em potes, enchendo-os até 3/4, tentando não desperdiçar a marinada se nem toda a matéria-prima estiver cozida.
6. Adicione o restante da salmoura aos recipientes cheios até ficarem cheios, enrole-os imediatamente, vire-os e guarde-os em uma manta até que esfriem completamente.

Lindos pimentões em conserva são adequados como acompanhamento de carne, frango, peixe e também como lanche independente.

Variação de preparo em tomate

Este lanche servirá como um excelente complemento às dietas de inverno e de verão. O molho pode ser feito com extrato de tomate, suco ou tomate fresco. Para preparar você precisa levar:

• pimentão vermelho e amarelo – 1,4 kg;
• ervilhas doces – 6-7 unidades;
• suco de tomate sem sal – 700 ml;
• açúcar – 40-45 g;
• vinagre de mesa – 2 colheres de chá. eu.;
• sal – 2 dez. eu.

As frutas devem ser preparadas como na versão anterior. Então:

1. Adicione todos os ingredientes, exceto o principal, ao tomate e deixe ferver.
2. Mergulhe a pimenta picada no molho resultante, ferva por 1-2 minutos e coloque em potes.
3. Esterilize: meio litro por 10 minutos, litro por 15.
4. Enrole as tampas fervidas.

Essa opção de lanche é boa tanto fria quanto quente.

Pimentão para o inverno em óleo

• frutos fortes de tamanho médio – 2 kg;
• água – 2 litros;
• óleo – 1 colher de sopa;
• açúcar granulado – 0,5 colheres de sopa;
• sal – 3 colheres de sopa. eu.;
• essência de vinagre - 1 colher de sopa. eu.;
• alho – 4 dentes;
• pimenta malagueta – 1 unid.;
• Pimenta.

Para frutas inteiras, é melhor pegar potes de 1,5 a 2 litros e prepará-los conforme descrito acima, e picar os pimentões com um palito em vários lugares. Depois:

1. Despeje água fria sobre as frutas em uma panela funda, espere ferver e retire imediatamente do fogo.
2. Com muito cuidado para que a casca não arrebente, tiramos os legumes da panela e colocamos num pote com ervilhas, 2-3 pedaços de pimenta e rodelas de alho. Você precisa encher o recipiente por cima, pois o conteúdo logo assentará.
3. Adicione óleo e temperos ao líquido restante após a pasteurização e ferva novamente. Despeje a essência, encha imediatamente o conteúdo dos potes e enrole.
4. Deixe esfriar sob o cobertor na posição invertida.

Pimentão doce para o inverno com tomate

Para uma preparação bonita e brilhante, você precisará de tomates carnudos maduros e pimentões amarelos. Não é aconselhável economizar na qualidade das frutas.

Para a receita você precisa:

• tomate – 2kg;
• pimentão – 4 kg;
• alho – 6 dentes;
• óleo magro – 200 ml;
• vinagre de mesa - ¾ colher de sopa;
• sal – 3 dez. eu.;
• açúcar – 5 dez. eu.

O peso da fruta é considerado descascado.

A preparação ocorre em etapas:

1. Descascamos os tomates e cortamos-os em rodelas bastante grandes.
2. Retiramos a pimenta dos talos e das sementes e cortamos em tiras de 1 cm de largura.
3. Coloque os legumes numa tigela, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por um quarto de hora, mexendo de vez em quando.
4. Adicione óleo vegetal, temperos e alho cortado em rodelas e cozinhe na mesma quantidade.
5. Despeje o vinagre, ferva por 2 minutos e coloque em potes. Não é necessária esterilização.

O lanche fica espesso e com sabor aveludado. Adequado para carne, peixe, arroz, batatas cozidas e quebradiças, massas ou até mesmo pão branco.

Com berinjela

Como é bom abrir um pote de legumes variados no inverno! Esse prato leve relevante não apenas em menu Diario, mas também na mesa festiva.

Para prepará-lo você precisa levar:

• pimentão – 1,4 kg;
• berinjela – 1,4 kg;
• tomate – 1,4kg;
• cenouras – 0,7 kg;
• alho – 4 dentes;
• sal – 40 g;
• açúcar 40g;
• óleo de girassol – 0,5 colheres de sopa;
• pimenta amarga - 1/3 vagem.

Os azuis não devem ter mais de 15 cm de comprimento.

O processo de cozimento é o seguinte:

1. Corte as berinjelas longitudinalmente em 4 partes e transversalmente em pedaços de 4-5 cm e deixe de molho em água salobra por 15-20 minutos.
2. Preparado conforme descrito acima, corte a pimenta em 4-8 partes.
3. Três cenouras em um ralador grosso.
4. Retire a casca dos tomates e bata-os usando qualquer método.
5. Numa panela ou bacia funda aqueça o azeite e acrescente primeiro os azuis e os restantes vegetais em intervalos de um quarto de hora.
6. Após 10 minutos despeje purê de tomate, adicione temperos e cozinhe por um quarto de hora.
7. Adicione pimenta picada e dentes de alho à mistura e reduza o fogo.
8. Após 5 minutos, retire do fogo.
9. Coloque a peça quente em um recipiente esterilizado, enrole, vire e deixe esfriar completamente.

Esta opção de cozimento também é adequada para multicooker no modo “assar” ou “fritar”.

Com abobrinha

Para esta salada única, apenas abobrinhas jovens são adequadas. Não devem ser cortados muito finos, senão virarão mingau. Para começar você deve levar:

• abobrinha – 1,8kg;
• pimentão – 1,8kg;
• cebola – 750g;
• cenouras – 750 g;
• açúcar – 180g;
• sal – 150g;
• endro – 50 g;
• óleo de girassol – 150 ml;
• vinagre de mesa – 150 ml.

Você pode pegar endro conforme desejar - verduras, sementes ou uma mistura de ambos. Não há necessidade de descascar a abobrinha, apenas cortar as pontas.

A preparação consiste nas seguintes etapas:

1. Corte o pimentão em tiras, a abobrinha em cubos de 1 x 1 cm e a cebola em meias argolas. Três cenouras em um ralador grosso.
2. Lave o endro, seque e pique finamente.
3. Em uma tigela grande, misture todos os vegetais, exceto a abobrinha. Adicione sal e deixe descansar por 1 hora até que o suco apareça.
4. Adicione o açúcar e a manteiga, leve ao fogo e cozinhe por um quarto de hora, mexendo de vez em quando.
5. Colocamos a abobrinha ali e cozinhamos na mesma quantidade.
6. 5 minutos antes de estar pronto, polvilhe a mistura com endro, adicione vinagre e mexa.
7. Embale em recipientes e esterilize por 15-20 minutos.

Com pepinos

De acordo com esta receita, os vegetais são consumidos na proporção de 1:1. Além deles, você precisará colocar em cada frasco:

• alho – 2-4 dentes;
• guarda-chuvas de endro – 3 peças;
• folha de louro – 3 unid.;
• pimenta preta – 3 unid.;
• ervilhas doces – 3 unid.;
• essência de vinagre - 1 colher de chá. para cada litro de volume do recipiente.

Para salmoura por litro de água:

• 3 de dezembro. eu. sal (sem lâmina);
• 3 de dezembro. eu. Saara.

Antes de cozinhar, mergulhe os pepinos em água fria por várias horas. Escolhemos pimentões que contrastam com os pepinos.

O procedimento de preparação é simples:

1. Coloque todos os ingredientes picantes indicados no fundo de um recipiente de vidro.
2. Coloque os pepinos inteiros e os pimentões picados.
3. Despeje água fervente nos potes e deixe por 20 minutos.
4. Neste momento, prepare a salmoura. Assim que a água com temperos ferver, despeje com cuidado o líquido dos potes na pia, encha imediatamente com salmoura e deixe por mais 20 minutos.
5. Escorra a salmoura, leve para ferver, retirando a espuma (se aparecer) e despeje uma última vez.
6. Adicione a essência e enrole.
7. Deixe esfriar de cabeça para baixo sob um cobertor.

Os “semáforos” vermelho-amarelo-verde em conserva podem ser consumidos após 2 meses, quando bem salgados.

Com cebola

Para tal preservação você precisará de:

• pimentão – 1kg;
• cebolas – 2-3 peças;
• açúcar granulado - 3 colheres de sopa. eu.;
• suco de tomate – 250 g;
• óleo vegetal – 50 ml;
• pimenta em grão – 2 unid.;
• sal – 1 colher de sopa. eu.;
• folha de louro – 2 unid.

A colheita do pimentão está madura, você pode usar este maravilhoso vegetal em todos os aspectos para preparar muitos preparativos para o inverno. Incluindo pimentas em conserva recheado com repolho com receita de alho, que consideraremos com mais detalhes neste artigo. Certifique-se de guardar pelo menos alguns potes desta pimenta para o inverno. Afinal, ficou muito gostoso - um milagre!

Pimenta búlgara- 1-2kg.

Repolho repolho branco (variedades tardias) - 1 garfo médio

Cenoura- 2 peças de tamanho médio

Alho- 2 cabeças

para marinada (recheio), para potes de cerca de 4 litros:

Água- 2 litros

Açúcar- 1 copo

Sal- 3 colheres de sopa (cheias)

Óleo vegetal- 1 copo

Essência de vinagre 70%- 2 colheres de sopa

Como cozinhar pimentão e repolho para o inverno

1 . Remova todas as folhas danificadas do repolho. Pique finamente.

2 . Descasque as cenouras e rale-as num ralador grosso.

3 . Descasque a pimenta do caule e das sementes, cortando com cuidado apenas a tampa superior. Limpar.

4 . Ferva a água em uma panela grande e coloque os pimentões por 2-3 minutos até ficarem elásticos. Em seguida, mergulhe imediatamente a pimenta água fria para que retenha os sucos em seu interior.

5 . Esterilize os frascos. Eu faço isso usando o microondas. De forma rápida e eficiente. Detalhes sobre como esterilizar frascos em forno de micro-ondas olhar .

6. Misture o repolho com as cenouras. Recheie os pimentões. Coloque meio dente de alho aproximadamente no meio.

7 . Coloque os pimentões recheados com repolho em potes limpos e esterilizados. O mais apertado possível! Deixe cerca de 2 cm de espaço livre até o pescoço. Para que a marinada cubra completamente os pimentões.

Marinada de pimenta

Prepare o recheio (marinada) para a pimenta. Despeje a água em uma panela, adicione sal, açúcar e óleo vegetal. Ferver. Adicione essência de vinagre.

Despeje a marinada pimentos recheados. Enrole as latas. Coloque sob a tampa, de baixo para cima, até esfriar completamente.

Pimentas deliciosas estão prontas para o inverno

Bom apetite!

Pimenta para o inverno - as mais deliciosas receitas de preparo

É hora de sair das lixeiras, tirar os potes e comprar pilhas de tampas, vamos estocar deliciosas vegetais enlatados para o inverno. O aroma vai se espalhar pela cozinha, reunindo vizinhos perto da sua porta, curiosos esperando que a dona de casa implore pela receita. São esses tipos de reviravoltas saborosas e perfumadas que faremos hoje; na agenda estão pimentões em conserva para o inverno. As idas ao mercado ou loja já devem estar concluídas, pois dedicaremos todo o tempo à fiação, à preparação de vasilhames e produtos e ao estudo das receitas mais interessantes.

Você pode fazer tantos pratos deliciosos com pimentões, incluindo vegetais em próprio suco, e pimentões em conserva, azedos e doces, e lecho, e saladas com vegetais, frutas, temperos e especiarias adicionais. A pimenta pode ser transformada em caviar para fazer preparações enlatadas, e também aumente o ensopado.

Pimentão búlgaro – 10 quilogramas. É melhor levar vermelho e amarelo, fica muito bonito em uma jarra.

Ingredientes:

• Açúcar – 900 gramas.
• Sal – 0,5 quilogramas.
• Vinagre – garrafa de 1 litro.
• Óleo de girassol – garrafa de 1 litro.
• Pimenta preta, louro.

Preparação:

Vamos preparar a marinada para os pimentões: coloque o azeite em uma panela ou, melhor ainda, em um caldeirão e leve ao fogo baixo. Depois é preciso adicionar o açúcar, mexer e aumentar um pouco mais o fogo. Agora despeje o vinagre e leve toda a mistura para ferver, mexendo de vez em quando para que o açúcar derreta completamente.

Os vegetais devem ser bem lavados, cortados em quatro partes e limpos de sementes e caules. Agora adicione os pimentões à marinada; cozinhe os legumes por cerca de 10 minutos. Enxágue os potes e despeje água fervente sobre eles. Coloque os temperos dentro (folhas de louro e pimentão), coloque os pimentões por cima. É preciso compactar bem, deixar repousar, esperar alguns minutos para que o vegetal assente com mais conforto, para que caiba mais pimenta no pote. Quando o recipiente estiver cheio, despeje a marinada por cima e feche as tampas. Coloque os potes de cabeça para baixo por vários dias, depois esconda-os no porão ou na despensa e no inverno comece a degustar.

Ingredientes:

• Pimentão búlgaro - 4 quilos, essa quantidade vale para 10 potes de 0,5 litro.
• Óleo de girassol - 1 xícara.
• Vinagre – 1 copo.
• Água fervida – 1 litro.
• Açúcar – 1 copo.
• Sal – 2 colheres de sopa.
• Especiarias e temperos: louro, pimenta, cravo.

Preparação:

Vamos fazer a marinada: coloque o óleo de girassol em uma panela, acrescente os temperos e especiarias, o sal e o açúcar, leve para ferver em fogo baixo, mexendo sempre, pois o açúcar deve derreter e não queimar. Quando a marinada já estiver fervendo, coloque o vinagre e misture bem.

Vamos preparar a comida: lave os pimentões, descasque-os e corte-os em 6 partes e depois ao meio (se a fruta for comprida). Vamos colocar uma panela grande com água no fogo, ferver, colocar a pimenta já preparada lá e ferver por cerca de 5 minutos. Retiramos os legumes com uma escumadeira e colocamos imediatamente na marinada, que ainda está fervendo no fogão. Deixe por 5 minutos.

Vamos esterilizar os potes e preparar as tampas. Retire os pimentões da marinada e coloque-os em potes de meio litro até sobrar espaço. Não há necessidade de compactar. Despeje a marinada nos pimentões e feche bem as tampas. Colocamos os potes de cabeça para baixo por 1-2 dias e depois os escondemos em um local escuro.

Ingredientes:

• Pimentão búlgaro – 2 quilogramas.
• Tomates ameixa - 2 quilogramas.
• Cebola – 1 quilograma.
• Açúcar – 4 colheres grandes.
• Sal – 2 colheres grandes.
• Vinagre – 4 colheres grandes.
• Temperos e especiarias: pimenta da Jamaica, louro.

Preparação:

Preparando legumes para o lecho: separe os tomates e os pimentões, descarte os estragados, amassados ​​​​e podres. Descasque e lave a cebola. Moa os tomates no moedor de carne ou no liquidificador/misturadora, até obter uma massa homogênea e espessa. Os pimentões precisam ser cortados em “canudos”. Cebola - ao meio rodelas.

Numa panela coloque os tomates, as cebolas e os pimentões, cozinhe por 10 minutos em fogo baixo, depois acrescente o sal e o açúcar, os temperos, regue tudo com óleo de girassol, leve ao fogo baixo e deixe o nosso lecho no fogo por cerca de 1 hora. 10 minutos antes de estar pronto, adicione vinagre e cozinhe mais um pouco.

Lavamos e esterilizamos os potes, preparamos as tampas. Coloque o lecho em potes e aperte bem. Deixamos as reviravoltas até às noites de inverno na cave ou na despensa, paz e sossego.

Ingredientes:

• Pimentão búlgaro – 3 quilogramas. Ao final teremos 5 potes de pimenta, com volume de 0,5 litro. É melhor levar pimenta vermelha, ficará ainda mais doce e aromática.
• Mel – 5 colheres de sopa cheias.
• Óleo de girassol – 1 xícara.
• Açúcar – 2 colheres de sopa.
• Sal – 2 colheres de sopa.
• Água - meio litro.
• Vinagre – 150 miligramas.
• Cravo, louro, pimenta da Jamaica.

Preparação:

Vamos preparar os pimentões: lave e separe os legumes, corte-os em quatro partes, descarte as sementes e os talos. Agora em uma panela grande vamos escaldar os pimentões. Para isso, coloque os legumes em um recipiente, acrescente a seguinte mistura: mel, sal, açúcar e óleo de girassol, bem como água. Misture com marinada.

Uma pequena digressão: os temperos podem ser colocados na marinada, misturados com o restante dos ingredientes, ou você pode, para que não atrapalhem na alimentação posterior, amarrar em um pano de algodão e colocar esse nó na panela com os legumes e marinado. Dessa forma, você não precisará pegar cravo ou pimentão.

Coloque o fogo no mínimo, mexa de vez em quando para que não só as camadas inferiores, mas também as superiores se apaguem bem. Observe a consistência da pimenta, ela deve amolecer completamente e ficar imersa na marinada, depois despeje o vinagre e ferva por cerca de 10 minutos.

Agora vamos lavar os potes, esterilizá-los e preparar as tampas. Colocamos os pimentões em potes e torcemos imediatamente, deixamos de cabeça para baixo em uma manta por 1 dia, depois colocamos na despensa e experimentamos os pimentões aromáticos no inverno.

Pimenta marinada com pimenta e abóbora

Ingredientes:

• Pimentão búlgaro – 30 peças (a quantidade de produtos é fornecida para 10 latas, 3 litros de volume).
• Abóbora - 20 peças.
• Pimenta malagueta – 5 peças.
• Folha de louro, pimenta.
• Verduras de endro - meio cacho.
• Sal – 1 copo.
• Açúcar – um copo e meio.
• Vinagre – 400 mililitros.
• Água – 3 litros

Preparação:

Lave a abóbora e os pimentões, corte os legumes ao meio e coloque-os em potes em camadas. Coloque uma panela grande no fogo e ferva a água. Corte o pimentão em meias argolas finas, misture com os temperos e o endro, acrescente à água e cozinhe por cerca de meia hora. O resultado é uma marinada, que você precisa regar os legumes nos potes. Agora comece a esterilizar os potes (os potes de 3 litros devem ser esterilizados por cerca de 35 minutos), enrole as tampas e envie-os para um local escuro e fresco até a festa de inverno.

Pimentões marinados com tomate salgado e raiz-forte

Ingredientes:

• Tomates – 2 quilos.
• Pimenta – 3 vagens.
• Verduras de endro – 1-2 cachos.
• Folhas de cereja – 20 peças.
• Folhas de raiz-forte – 5 peças.
• Groselha preta, folhas – 20 peças.
• Sal – 80 gramas.
• Água – 4 litros.

Preparação:

Os pimentões e os tomates precisam ser bem lavados, é melhor escolher tomates maduros e elásticos, de preferência do mesmo tamanho. Escolha tomates pequenos para que caibam bem no recipiente onde você vai fazer a conserva.

Corte os pimentões ao meio, pique o endro, corte o pimentão quente em rodelas finas. Agora você pode cortar as folhas groselha preta, cerejas e raiz-forte, você pode até rasgá-los, desde que goste do aspecto geral do prato. Coloque os tomates em recipientes, acrescente especiarias, temperos, folhas e pimenta aos tomates.

Prepare uma salmoura, que consiste em água e sal - ferva a água, coloque sal nela e ferva por 10 minutos. Agora despeje os tomates, feche as tampas e deixe fermentar por vários dias até que os tomates estejam em conserva.

Após 2-3 dias, a salmoura deve ser drenada do tomate e colocada novamente no fogo para ferver novamente. Ferva os pimentões em água fervente por cerca de 5 minutos, adicione-os aos tomates depois de alguns dias, encha-os novamente com salmoura, feche bem com as tampas e esconda-os no porão até o inverno.

Ingredientes:

• Pimentão búlgaro – 1 quilograma. Você precisa de vegetais maduros e grandes, de preferência vermelhos, já que os pimentões vermelhos são mais carnudos.
• Repolho branco – 1 quilograma.
• Sal – 2 colheres de sopa.
• Vinagre - meio copo.
• Água – 1 litro.
• Folha de louro.

Preparação:

Lave e pique o repolho. Em uma tigela grande, misture bem com 1 colher de sopa de sal e açúcar, acrescente 0,25 vinagre e amasse bem. Agora cubra com uma tampa e deixe o repolho por um dia.

Selecione os pimentões, lave-os bem, retire o meio, como se fosse para rechear. Coloque o chucrute nos pimentões, compactando bem. Coloque os pimentões em potes, acrescente as folhas de louro e os pimentões.

A marinada precisa ser preparada com água fervida, vinagre, sal e açúcar, ferva tudo junto em fogo médio por cerca de meia hora. Despeje as frutas recheadas, esterilize por cerca de 45 minutos, aperte bem os potes.

Ingredientes:

• Pimentão búlgaro – 1,5 kg.
• Couve-flor – 200 gramas.
• Alho – 1 cabeça.
• Aipo, raiz – 200 gramas.
• Salsa, raiz – 200 gramas.
• Vinagre – 1 litro.
• Água – 1 litro.
• Sal e açúcar - 2 colheres de sopa cada.
• Folha de louro - 2 peças por frasco.

Preparação:

O pimentão precisa ser lavado, cortado ao meio, retirar as sementes e retirar o caule. Agora vamos cortar ao meio, couve-flor você precisa cortá-lo em pedaços pequenos. Pique o aipo e a raiz de salsa. Simplesmente descasque o alho, mas não o corte.

Pegue uma panela grande e arrume os legumes em camadas, coloque os dentes de alho no fundo e os pimentões e a couve-flor por cima. Cada camada deve ser bem polvilhada com açúcar e sal e os temperos de sua preferência, podendo ser apenas pimenta-do-reino moída.

Vamos preparar a marinada: ferva a água e despeje o vinagre, acrescente o louro, o açúcar e o sal. Ferva a marinada por cerca de meia hora, depois, sem esperar que esfrie, despeje os legumes, coloque uma tampa de diâmetro menor que a panela e coloque uma prensa por cima (uma jarra comum cheia de água) . Deixe durante a noite (em média 12 horas).

Agora escorra a marinada, leve ao fogo novamente e ferva por mais meia hora, acrescentando água se ferver. Agora colocamos os legumes em potes, enchemos com a marinada, fechamos as tampas e colocamos no porão.

Ingredientes:

• Pimentão búlgaro – 4 quilogramas.
• Vinagre - um copo e meio.
• Maçãs – 1 quilograma. As frutas precisam ser colhidas verdes.
• Sal – 4 colheres de sopa.
• Açúcar – 6 colheres de sopa.
• Canela (pó) – 3 colheres de chá (1 para marinada, 2 para pimenta).

Preparação:

Prepare os ingredientes: lave e selecione os pimentões e as maçãs. Cortamos os pimentões ao meio, dividimos as maçãs em 4 partes, ao mesmo tempo será mais fácil tirar o meio que não precisamos. Despeje a água em duas panelas e leve para ferver, coloque os pimentões em uma e as maçãs na outra - 3 minutos para vegetais e frutas em água fervente serão suficientes. Deixe esfriar e, enquanto isso, enxágue os potes e prepare as tampas.

Faça a marinada: misture o vinagre com sal, açúcar e 1 colher de canela. Agora em potes (é melhor levar potes de litro para que o conteúdo não seja tão pequeno, pois as maçãs ocupam muito espaço), coloque as maçãs e os pimentões um a um, polvilhe com canela. Despeje a marinada em potes e coloque em uma panela com água fervente para esterilização por 25 minutos.

Pimentões marinados em molho de tomate

Ingredientes:

• Cenouras – 300 gramas.
• Tomates – 2,5 quilogramas.
• Alho – 2 cabeças.
• Verduras: endro e salsa, manjericão - meio maço cada.
• Vinagre – 3 colheres de sopa.
• Sal – 2 colheres de sopa.
• Açúcar – 2 colheres de sopa.
• Óleo de girassol – 1 xícara.

Preparação:

Vamos preparar os ingredientes para as torções: descasque os pimentões, as cenouras, os tomates e os alhos, lave e separe os legumes. vamos fazer agora pasta de tomate: Passe os tomates por um moedor de carne ou liquidificador. Coloque o macarrão em uma panela e leve ao fogo médio por meia hora, mexendo de vez em quando.

Agora três cenouras ralador grosso, pique as verduras e corte os pimentões em tiras. Colocamos os ingredientes preparados na pasta de tomate, enchemos com óleo de girassol, adicionamos açúcar e sal, vinagre e dentes de alho inteiros. Cozinhe tudo por cerca de 15-20 minutos em fogo baixo.

Lave os frascos, esterilize e seque. Prepare as tampas da mesma forma. Agora colocamos a salada em potes, fechamos as tampas e escondemos de cabeça para baixo em local escuro por vários dias. As torções podem então ser movidas para um local seguro para armazenamento durante o inverno.

Saladas de pimenta para o inverno

Ingredientes:

• Pimenta, pimentão doce – 2 quilogramas.
• Pimenta - 2 vagens.
• Berinjelas – 2 quilos.
• Tomates ameixa - 3 quilos.
• Cenouras – 400 gramas.
• Cebola – 1,2 quilogramas.
• Sal – 120 gramas.
• Açúcar – 150 gramas.
• Alho – 1-2 cabeças.
• Vinagre - meio copo.
• Óleo de girassol – 1 xícara.
• Pimenta "ervilhas".

Preparação:

Preparando alimentos para salada: descasque e selecione os legumes, lave. Corte o pimentão em tiras finas e passe os tomates no moedor de carne/liquidificador ou processador de alimentos. Da mesma forma trataremos da cenoura, da pimenta e do alho. Corte as berinjelas em rodelas finas e as cebolas em meias argolas. Agora em uma panela grande e em fogo baixo, vamos ferver todos os vegetais já preparados, picados e picados. Cozinhe por cerca de 20 minutos.

Agora vamos adicionar óleo de girassol com vinagre, sal e açúcar aos vegetais. Deixe em fogo baixo por mais 40 minutos, mexendo de vez em quando, para que todos os legumes fiquem cozidos por igual.

Preparamos potes e tampas, esterilizamos e lavamos, enxugamos. Coloque a salada em potes de 0,5 litro por cima. Enrole imediatamente as tampas e deixe em local escuro até o inverno.

Ingredientes:

• Tomates ameixa - 2 quilogramas.
• Alho – 2 cabeças.
• Cebola – 300 gramas.
• Sal – 2 colheres de sopa.
• Açúcar – 2 colheres de sopa.
• Óleo de girassol - 100 gramas ou meio copo.

Preparação:

Separamos e lavamos os vegetais, limpamos as sementes e os caules dos pimentões. Agora vamos cortar os tomates, as cebolas e os pimentões em rodelas. O alho pode ser esmagado na prensa ou simplesmente cortar os dentes ao meio.

Leve a panela ao fogo, coloque todos os legumes ali, acrescente sal e açúcar, despeje o óleo de girassol e leve ao fogo baixo. Mexa e observe quando os vegetais liberam suco, a partir deste momento devem ferver por cerca de 20 minutos.

Prepare frascos e tampas, enxágue, esterilize e seque. Coloque a salada em potes, feche bem as tampas, coloque-os de cabeça para baixo por vários dias e depois esconda-os no porão ou na despensa até o frio chegar. Esta salada combina muito bem com carne.

Salada de arroz e pimenta

Ingredientes:

• Pimentão búlgaro – 1 quilograma.
• Tomates – 1 quilograma.
• Cenouras – 1 quilograma.
• Cebola – 1 quilograma.
• Arroz – meio quilo.
• Sal - a gosto.
• Pimenta em grão - a gosto.
• Vinagre – 2 colheres de sopa.

Preparação:

Os vegetais precisam ser lavados e cortados em cubinhos: pimentão e cenoura, cebola e tomate. Ferva o arroz até ficar pronto. Agora frite os legumes em uma panela grande ou frigideira até que fiquem com uma bela cor dourada. Adicione sal e temperos, despeje o vinagre, agora você pode adicionar o arroz e misturar bem. Enquanto isso, não retire a panela do fogo, apenas reduza o fogo para baixo. Então pule os legumes por mais meia hora.

Vamos preparar os potes: lave e esterilize junto com as tampas e seque. Agora adicione a salada por cima. Enrole os potes e coloque-os de cabeça para baixo por um dia, após o qual escondemos as torções em local fresco e escuro.

Aperitivos de pimentão

Caviar de pimentão “de acordo com a receita de Krasnodar”

Ingredientes:

• Pimentão búlgaro – 1 quilograma.
• Abobrinha ou abobrinha - 2 quilos.
• Tomates maduros – 1 quilograma.
• Cebola - meio quilo.
• Cenouras – 1 quilograma.
• Alho – 3 cabeças grandes.
• Salsa - 2 cachos.
• Vinagre – 50 gramas.
• Óleo de girassol - meio litro.
• Sal - 100 gramas.
• Açúcar – 170 gramas.
• Pimentão quente – 2 vagens.

Preparação:

Lave e descasque os legumes, selecione apenas os frescos e jovens. Deve haver um prato separado para cada ingrediente. Rale as cenouras e as abobrinhas no ralador grosso, esprema estas se soltarem muito suco. Os pimentões precisam ser cortados em tiras, mas cortados de forma que fiquem curtos e não muito grossos. Pique a cebola e corte os tomates ao meio, vamos triturá-los no moedor de carne ou no liquidificador junto com o alho, a salsa e a pimenta.

Agora pegue uma panela ou caldeirão, despeje o óleo nela e aqueça, depois coloque as cenouras e as cebolas, frite os ingredientes até dourar em fogo baixo, mexendo de vez em quando.

Adicione sal a uma mistura de tomate, salsa, alho e pimenta, despeje a cebola e acrescente o açúcar - misture tudo e acrescente às cenouras e cebolas fritas, mexa novamente, leve para ferver.

Misture o pimentão com a abobrinha, coloque tudo no extrato de tomate picante, fervendo no fogão. Ferva novamente em fogo médio por cerca de 1 hora, mexendo para que os legumes não queimem.

Esterilizamos os potes, preparamos as tampas, secamos e colocamos o caviar em vasilhames, enroscando-os imediatamente com as tampas. Os potes podem ficar de cabeça para baixo por cerca de 1 hora, depois vamos esconder a comida gostosa no porão para não comer todas as reviravoltas do inverno antes do tempo.

Ingredientes:

• Pimentão búlgaro (vermelho) – 2 quilogramas.
• Vinagre de maçã – meio copo.
• Pimenta vermelha moída – 2 colheres de chá.
• Alho – 6 cabeças.
• Pimenta vermelha picante – 5 peças.
• Açúcar – 7 colheres de sopa.
• Sal – 2 colheres de sopa.

Preparação:

Vamos selecionar o pimentão, lavá-lo e limpar o interior das sementes e caules. Faremos os mesmos procedimentos com pimenta vermelha. O alho também precisa ser descascado. Vamos moer tudo isso no moedor de carne ou no liquidificador. Agora despeje vinagre de maçã, acrescente sal e açúcar, misture tudo e experimente para adicionar os temperos que faltam. Ferva o adjika em uma panela por meia hora. Agora coloque em potes de meio litro até o topo e feche com as tampas. De cabeça para baixo por algumas horas, e depois você pode escondê-lo na despensa ou no porão, não deixe de experimentá-lo com pratos de carne quente, no calor do dia.

Pimenta lanche

Ingredientes:

• Pimentão búlgaro (vermelho é melhor) - meio quilo.
• Tomates - meio quilo.
• Noz – 200 gramas.
• Óleo de girassol - meio copo.
• Sal - você precisa experimentar.
• Pimenta preta moída, alho seco e ervas secas.

Preparação:

Separe os pimentões e os tomates, lave-os e corte-os de forma que seja conveniente torcer os legumes no moedor de carne ou colocá-los no liquidificador. Adicione nozes, temperos, sal aos legumes já picados, agora regue tudo com óleo, deixe a mistura repousar durante a noite sob uma gaze.

Esterilizamos os potes, preparamos as tampas, colocamos o lanche no recipiente, torcemos e deixamos de cabeça para baixo por várias horas, após o que as torções devem ser guardadas em local frio e escuro.

Congelando pimentões para o inverno

A maneira mais fácil e menos trabalhosa de preparar pimentões é congelá-los. Também é bom porque os pimentões congelados ficam armazenados por muito tempo, perdem um mínimo de nutrientes e retêm seu aroma natural.

Você pode congelar pimentas de diferentes maneiras. Tudo depende do que você planeja cozinhar mais tarde. Porém, em qualquer caso, o processo em si começa com a lavagem dos frutos e a retirada dos caules e sementes. Outras ações dependem de objetivos futuros.

Para recheio

Neste caso, os pimentos já descascados são escaldados em água a ferver durante cerca de meio minuto e depois colocados uns dentro dos outros, segundo o princípio do “trem”. Não há necessidade de fazer longas “composições”. Uma cadeia de 3-5 pimentas é suficiente. Embale os “ingredientes” preparados em sacos e guarde-os no congelador.

Para saladas

Neste caso, os pimentões devem ser assados ​​no forno por meia hora a uma temperatura de cerca de 180°C, resfriados, descascados, colocados em sacos e congelados. Além disso, os pimentões podem ser assados ​​sem descascar as sementes. Eles serão fáceis de remover das frutas resfriadas.

Para reabastecer

E aqui você não precisa se preocupar nem um pouco. Basta cortar os pimentões da maneira que lhe for mais conveniente e embalá-los imediatamente em sacos. Preparar!

Conservação

Este método é conveniente para preparar pimentões para o próximo recheio. Para isso, ferva os pimentões em água e sal por 3 minutos, coloque-os em potes e regue com o caldo quente. Adicione vinagre a cada frasco na proporção de 1 colher de sopa por 1 litro de volume do frasco. Enrole os potes e guarde-os após esfriarem.

estofamento

Se você tiver um porão ou uma geladeira grande, poderá preparar pimentões recheados imediatamente. O preenchimento neste caso pode ser absolutamente qualquer coisa. Nesse quesito, tudo depende das preferências da anfitriã e de seus familiares. A mistura mais comum para rechear pimentões é carne com arroz. No entanto, uma grande variedade de recheios de vegetais também combina bem com pimentões.

Assim, escalde os pimentões descascados em água fervente por cerca de 5 minutos, depois retire-os com uma escumadeira e recheie o interior com a carne picada selecionada. Coloque as frutas recheadas em potes e despeje quente suco de tomate. Os potes devem ser tapados com tampas e esterilizados por 15-20 minutos, depois enrolados, deixados esfriar e armazenados.

Decapagem

Para quem gosta de saborear apenas pimentões, uma opção de preparo como a decapagem é indicada. Este aperitivo é bom tanto no sabor quanto na aparência. Não há vergonha em submetê-lo a mesa festiva, e convidados inesperados, e apenas para almoço/jantar para sua família. E você pode preparar pimentas em conserva de diferentes maneiras.

Marinada simples

Coloque sal, açúcar, temperos em uma panela com água e despeje o óleo vegetal. Ferva a mistura por 5 minutos e adicione vinagre. Ao mesmo tempo, você pode preparar pimenta. Para isso, basta cortar as frutas descascadas em quartos. Aliás, por questão de estética é melhor levar pimentões multicoloridos. Em um prato, eles ficarão muito brilhantes e bonitos. Escalde os pedaços de pimenta preparados em água fervente por alguns minutos e depois transfira-os para a marinada fervente. Ferva em fogo baixo por mais 5 minutos, depois transfira imediatamente para potes e enrole.

Quanto à quantidade de produtos para a marinada, para cada quilo de pimenta você vai precisar de: um copo de água (250 ml), 50 g de açúcar, 0,5 colher de sal, 50 ml de vinagre, 50 ml de azeite, louro , cravo, pimenta da Jamaica e pimenta preta - a gosto.

Marinada de tomate e alho

Pique os tomates frescos da maneira que lhe for conveniente, coloque-os numa panela com azeite, acrescente o alho amassado, leve para ferver e cozinhe por 5 minutos, depois acrescente sal, açúcar e óleo vegetal à mistura. Cozinhe mais a mesma quantidade. Agora você precisa adicionar a pimenta cortada em quartos à marinada, misturar tudo bem e cozinhar em fogo baixo por um quarto de hora. Resta colocar o vinagre, ferver por mais 10 minutos e colocar a mistura em potes.

Para a marinada, para cada quilo de pimenta serão necessários 700 g de tomate, 3 ou 4 dentes de alho, 2,5 colheres de açúcar, 1,5 colheres de sal, além de 30 ml de vinagre e óleo vegetal.

Receita de vídeo

Toda dona de casa no final do verão e início do outono vai fazer preparativos de pimenta para o inverno. Afinal, os pimentões enlatados são incrivelmente saborosos e saudáveis!

Os preparos de pimenta para o inverno podem ser muito variados, como o popular lecho, caviar de pimenta, saladas diversas, pimentão com mel, pimentão recheado com legumes.

Em geral, a pimenta é um vegetal universal, e o pimentão para o inverno pode ser preparado de várias maneiras, dependendo das suas preferências de gosto.

Chamo a sua atenção para receitas comprovadas de preparo de pimenta do caderno da minha mãe e da minha avó. Aprendi algumas maneiras de preparar pimentões para o inverno com meus amigos e ex-colegas de trabalho. Se você tem seus preparados de pimenta preferidos e comprovados para o inverno, escreva nos comentários, ou no grupo Home Restaurant da rede social VKontakte!

Lecho de veludo sem vinagre e óleo

Se você gosta de receitas simples e descomplicadas, então minha receita de lecho sem vinagre certamente irá agradar você. Prepararemos lecho sem vinagre e sem óleo, o que torna esta conservação simplesmente insubstituível se estiver de dieta. Além disso, o lecho sem vinagre pode ser administrado com segurança às crianças, desde que sejam seguidas todas as recomendações de armazenamento indicadas na receita. Veja receita com foto

Pimentões assados ​​para o inverno “para gourmets”

Hoje quero te contar como cozinhar pimenta assada em suco próprio para o inverno para posterior aproveitamento desse preparo em saladas e salgadinhos. Pimentões assados ​​para o inverno são preparados com suco de limão em vez de vinagre, não tem uma gota de água na marinada (só o suco do pimentão), e tudo isso com a adição azeite. Em termos de sal e açúcar, os pimentões assados ​​em lata para o inverno também se mostraram equilibrados. Receita com foto.

Pimentão para o inverno ao estilo armênio

Uma amiga compartilhou comigo essa receita: ela sabe que adoro conservas deliciosas, e se também for fácil de fazer, ainda mais. A receita armênia de pimentão para o inverno é assim: com um mínimo de tempo, com um mínimo de incômodo no processamento dos ingredientes, você consegue um excelente lanche de inverno: moderadamente picante, apetitoso, aromático e saboroso. Veja receita com foto

Molho Sérvio Ajvar

Ajvar é um molho feito de pimentão e berinjela assados, com adição de alho, pimenta e temperos. Você pode cozinhá-lo assim mesmo ou pode conservá-lo. É isso que quero falar sobre como fazer esse molho hoje. Via de regra, pimentões e berinjelas são transformados em lecho, refogados e similares para o inverno. Mas o molho feito com esses vegetais também merece sua atenção. Receita com foto.

Caviar de pimentão

O caviar de pimentão, pré-assado no forno, fica incrivelmente saboroso e aromático. Eu faço essa conserva todos os anos, ela sempre acaba mais rápido que as outras. A quantidade especificada de produtos dá 3 potes de meio litro, então fique à vontade para aumentar a porção várias vezes. Veja a receita com fotos.

Salada de pimentão para o inverno com cenoura

Eu te amo muito preservação simples– quando os ingredientes estão disponíveis e o processo de cozimento em si é bastante fácil e o resultado final é saboroso e muito apetitoso. A receita de salada de pimentão para o inverno com cenoura, da qual quero falar, é exatamente assim. É realmente um prazer preparar – sem esterilização, de forma simples e rápida. Veja receita com foto

Pimentão recheado com repolho para o inverno

Escrevi como cozinhar pimentões recheados com repolho para o inverno.

Aperitivo de pimentão para o inverno com pêra

Neste aperitivo, os pimentões fecham para o inverno... com uma pêra. Sim, sim, isso mesmo, com uma pêra. Existem outros ingredientes - cebola e repolho: como você sabe, eles também desempenham um papel importante na composição do sabor. Mas o que mais me impressionou foi a marinada. Na habitual fileira ordenada de seus componentes (alho, vinagre, óleo vegetal, sal, açúcar) explodem...Quem você achou? Canela! Interessante? Receita com foto.

búlgaro lecho: um clássico da conservação!

Como cozinhar a coisa real Lecho búlgaro, você pode ver.

Salada de pimenta para o inverno “Até o alvo!”

Você gosta de incomum e deliciosas preparações de pimenta para o inverno? Preste atenção nesta salada! Você pode ver a receita de salada de pimenta para o inverno “Até o alvo!”

Lecho de pimentão para o inverno “Você vai lamber os dedos”

Lecho de pimenta “Você vai lamber os dedos” - uma conserva deliciosa e muito aromática, como o sol em uma jarra. Na nossa família simplesmente adoramos lecho e comemos junto com molho de tomate, é muito saboroso. Por isso, costumamos fazer lecho para o inverno usando esta receita em grandes porções para que dure todo o inverno. Veja receita com foto.

Pimenta em azeite para o inverno “Harmonia”

Você gosta dos clássicos preparos de pimenta para o inverno? Então esta receita com certeza irá agradar você! Uma receita muito saborosa de pimentão em azeite para o inverno. Enlatar pimentões para o inverno não leva muito tempo, é feito de forma rápida e sem problemas. Recomendo de todo o coração!Receita.

Lecho de pimentão com feijão

Você pode ver como preparar lecho com pimentão e feijão.

Pimenta em conserva para o inverno “Light”

Nas proporções da marinada, tudo é perfeito para o meu gosto: a pimenta fica “Light”, o vinagre quase não se nota, o sal e o açúcar também são excelentes. COM batatas fritas, ou carne assada, esses pimentões em conserva saem com força no inverno. Você pode ver a receita

Quando o verão se aproxima do clímax, é hora de se preparar para o inverno, e enlatar pimentões é um momento crucial para todos que amam pimentões em conserva, pimentões doces em conserva, pimentões salgados, pimentões em conserva e outras preparações de pimentão. E não só do búlgaro. Pimentas em conserva e pimentas em lata são um excelente lanche independente, além de ingrediente em diversas saladas. É por isso que as conservas de pimentas e as receitas de preparo de pimentas para o inverno são tão populares.

Pimentas enlatadas podem ser pimenta em conserva, pimenta em conserva, pimentas quentes pimenta em conserva, pimenta em conserva, pimentão em lata, pimentão em lata, pimenta marinada. Há muita gente que gosta de saborear pimentões em conserva no inverno, a receita de pimentão em conserva permite preparar este aperitivo picante. Enlatar pimentões é especialmente popular. Poucas pessoas hoje sabem fazer picles deliciosos de pimentão, e é uma pena, porque conservar pimentões e pimentões em conserva para o inverno será muito útil para você na estação fria. Na maioria das vezes, os pimentões são enlatados; os pimentões são menos frequentemente enlatados, porque isso lanche picante, como dizem, não para todos. O enlatamento de pimentões doces ou búlgaros pode ser realizado novamente jeitos diferentes. Um dos mais deliciosos pimentões em conserva é preparado da seguinte maneira: o pimentão é fervido um pouco, depois é regado com a marinada com temperos e enrolado. A esterilização dos potes e o enrolamento dos pimentões seguem as regras usuais. É assim que se preparam os pimentões para o inverno.

Mas você pode preparar não apenas pimentões para o inverno, mas também pimentas para o inverno para uso futuro. A pimenta para o inverno, em princípio, é preparada seguindo as mesmas regras do pimentão. A preservação em ambos os casos ocorre devido à marinada. Então as receitas pimentas enlatadas semelhantes, mas seu sabor será diferente. Os pimentões são doces; as preparações de pimenta são picantes. Um processo igualmente interessante e com um resultado muito saboroso é a decapagem de pimenta. Conservar pimenta é uma questão simples, mas requer certos conhecimentos, por isso, durante a temporada da pimenta, um exército de donas de casa começa a se perguntar como fazer picles de pimenta, como fazer picles de pimenta, como fazer picles de pimenta. Conservar pimentas ou pimentas em conserva é o mais simples em branco para os pimentões de inverno ou para armazenar pimentas.

Ao mesmo tempo, como dizem, não só pimenta, porque os preparos de pimenta para o inverno são bastante diversos e não são apenas preparos exclusivamente de pimenta. Para o inverno você pode preparar pepinos em conserva com pimentão, salada de pimenta para o inverno, pimentão e tomate para o inverno. Se você adora pimentões, uma salada de inverno feita com pimentões é uma ótima maneira de estocá-los. Além disso, você pode preparar pimentões recheados para o inverno. Por exemplo, fazendo pimentões recheados congelados. Como congelar pimentões, receitas de pimentões para o inverno, receitas de conservas de pimentões, conservas de pimentões, receitas de pimentas para o inverno, respostas para essas e muitas outras perguntas - pesquise em nosso site, você com certeza encontrará.