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Damascos secos GOST. GOST para frutas secas. Este hóspede está localizado em

CONSELHO INTERESTADUAL DE NORMALIZAÇÃO. METROLOGIA E CERTIFICAÇÃO

INTERESTADUAL

PADRÃO

FRUTOS SECOS Condições técnicas gerais

Publicação oficial

Staidartiiformes

Prefácio

Os objetivos, princípios básicos e procedimento básico para a realização de trabalhos de padronização interestadual são estabelecidos pelo GOST 1.0-92 “Sistema de padronização interestadual. Disposições básicas)" e GOST 1.2-2009 "Sistema de padronização interestadual. Padrões, regras e recomendações interestaduais para padronização interestadual. Regras para desenvolvimento, adoção, aplicação, atualização e cancelamento"

Informações padrão

1 DESENVOLVIDO pela Instituição Científica Estatal Instituto Russo de Pesquisa Científica da Indústria de Conservas e Secagem de Vegetais da Academia Russa de Ciências Agrícolas (GNU VNIIKOP da Academia Agrícola Russa)

2 APRESENTADO pela Agência Federal de Regulação Técnica e Metrologia

3 ADOPTADO pelo Conselho Interestadual de Normalização, Metrologia e Certificação (protocolo de 30 de julho de 2014 N9 68-P)

4 Por despacho da Agência Federal de Regulamentação Técnica e Metrologia datado de 20 de agosto de 2014 N9 924-st, o padrão interestadual GOST 32896-2014 entrou em vigor como padrão nacional da Federação Russa em 1º de janeiro de 2016.

5 EM VEZ GOST 28501-90, GOST 28502-90

As informações sobre alterações nesta norma são publicadas no índice anual de informações *National Standards". e o texto das alterações e alterações consta no índice de informações mensais *National Standards.” em caso de revisão (substituição) ou cancelamento de norma inválida, o aviso correspondente será publicado no índice informativo mensal “Normas Nacionais”. Informações, notificações e textos relevantes também são divulgados no sistema de informações públicas - no site oficial da Agência Federal de Regulação Técnica e Metrologia na Internet

Na Federação Russa, esta norma não pode ser total ou parcialmente reproduzida, replicada e distribuída como publicação oficial sem permissão da Agência Federal de Regulamentação Técnica e Metrologia

PADRÃO INTERESTADUAL

FRUTAS SECAS

Condições técnicas gerais

Especificações Gerais

Data de introdução - 01/01/2016

1 área de uso

Esta norma se aplica a frutas secas: frutas de pomóideas e caroços ou misturas delas, feitas de frutas frescas ou produtos semiacabados de frutas, adequadamente preparadas e acondicionadas em embalagens de transporte ou de consumo, destinadas ao processamento industrial posterior ou ao consumo direto (doravante denominadas Frutas secas) .

Esta norma utiliza referências normativas aos seguintes padrões interestaduais:

GOST 8.579-2002 Sistema estadual para garantir a uniformidade das medições. Requisitos para a quantidade de mercadorias embaladas em embalagens de qualquer tipo durante sua produção, embalagem, venda e importação

GOST 127.1-93 Enxofre técnico. Especificações

GOST 127.5-93 Enxofre moído para agricultura. Especificações

GOST 902-76 Bissulfito de sódio técnico (solução aquosa). Especificações

GOST 1750-86 Frutas secas. Regras de aceitação, métodos de teste

Subparchamento GOST 1760-86. Especificações

GOST 2226-2013 Sacos de papel e materiais combinados. Condições técnicas gerais GOST 2918-79 Dióxido de enxofre líquido técnico. Especificações técnicas GOST 7247-2006 Papel e materiais combinados à base de papel para embalagem automática produtos alimentícios, produtos industriais e produtos não alimentares. Condições técnicas gerais

Filme de celulose GOST 7730-89. Especificações

Papel de impressão GOST 9095-89. Especificações

GOST 9142-90 Caixas de papelão ondulado. Condições técnicas gerais

Tambores de compensado GOST 9338-80. Especificações

GOST 9569-2006 Papel encerado. Especificações

GOST 10354-82 Filme de polietileno. Especificações

GOST 10131-93 Caixas de madeira e materiais de madeira para produtos da indústria alimentícia, agricultura e fósforos. Especificações

GOST 10444.12-2013 Microbiologia de produtos alimentícios e rações animais. Métodos para identificar e contar leveduras e Bolores

GOST 10444.15-94 Produtos alimentícios. Métodos para determinar o número de microrganismos meeofílicos aeróbios e anaeróbios facultativos

GOST 11354-93 Caixas reutilizáveis feitas de madeira e materiais de madeira para produtos da indústria alimentícia e agrícola. Especificações

GOST 12003-76 Frutas secas. Embalagem, rotulagem, transporte e armazenamento GOST 13511-2006 Caixas de papelão ondulado para produtos alimentícios, fósforos, produtos de tabaco e detergentes. Especificações técnicas GOST 14192-96 Marcação de carga GOST 16524-70 Dogwood fresco

Publicação oficial

GOST 17065-94 Tambores de papelão enrolados. Especificações

GOST 16510-87 Papel para escrever. Especificações

GOST 21405-75 Ameixa cereja fresca de frutos pequenos. Especificações

GOST 21713-76 Peras frescas de maturação tardia. Especificações técnicas GOST 21715-2013 Marmelo fresco. Especificações técnicas GOST 21832-76 Damascos frescos. Especificações GOST 21833-76 Pêssegos frescos. Especificações

GOST 21920-76 Ameixa fresca e ameixa cereja de frutos grandes. Especificações

GOST 21921-76 Cerejas frescas. Especificações

GOST 21922-76 Cerejas frescas. Especificações

GOST 25555.5-91 Produtos processados de frutas e vegetais. Métodos para determinação de dióxido de enxofre GOST 26318-84 Produtos processados de frutas e vegetais. Regras de aceitação, métodos de amostragem GOST 26669-85 Produtos alimentícios e aromatizantes. Preparação de amostras para análises microbiológicas

GOST 26670-91 Produtos alimentícios. Métodos para cultivo de microrganismos GOST 26671-85 Produtos processados de frutas e vegetais, carne enlatada e carne e vegetais. Preparação de amostras para análise laboratorial

GOST 26927-86 Matérias-primas e produtos alimentícios. Métodos para determinação de mercúrio GOST 26929-94 Matérias-primas e produtos alimentícios. Preparação de amostra Mineralização para determinar o conteúdo de elementos tóxicos

GOST 26930-86 Matérias-primas e produtos alimentícios. Método para determinar matérias-primas e produtos de arsênico GOST 26932-86 Lich. Métodos para determinação de chumbo GOST 26933-86 Matérias-primas e produtos alimentícios. Métodos para determinação de cádmio GOST 27572-87 Maçãs frescas para processamento industrial. Especificações técnicas GOST 28038-2013 Produtos de processamento de frutas e vegetais. Métodos para determinar a micotoxina patulina

GOST 28322-2014 Produtos processados de frutas e vegetais. Termos e definições GOST 28561-90 Produtos de processamento de frutas e vegetais. Métodos para determinação de matéria seca ou umidade adicionada

GOST 30090-93 Bolsas e tecidos para bolsas. Condições técnicas gerais

GOST 30178-96 Lich matérias-primas e produtos. Método de absorção atômica para determinação de elementos tóxicos

GOST 30349-96 Frutas, vegetais e seus produtos processados. Métodos para determinação de resíduos de pesticidas organoclorados

GOST 30538-97 Produtos alimentícios. Metodologia para determinação de elementos tóxicos pelo método de emissão atômica

GOST 30710-2001 Frutas, vegetais e seus produtos processados. Métodos para determinação de resíduos de pesticidas organofosforados

GOST 31628-2012 Produtos alimentícios e matérias-primas alimentares. Método perométrico de inversão Voltam para determinação da concentração de massa de arsênico

GOST 31659-2012 Produtos alimentícios. Método de identificação de bactérias do gênero Salmonella GOST 31747-2012 Produtos alimentícios. Métodos para identificar e determinar o número de bactérias coliformes (bactérias coliformes)

GOST 31904-2012 Produtos alimentícios. Métodos de amostragem para testes microbiológicos

Nota - Ao utilizar esta norma, é aconselhável verificar a validade dos padrões de referência no sistema de informação público - no site oficial da Agência Federal de Regulação Técnica e Metrologia na Internet ou utilizando o índice de informações anuais “Normas Nacionais” , que foi publicado a partir de 1º de janeiro do ano em curso, e nas edições do índice de informação mensal “Normas Nacionais” do ano em curso. Se o padrão de referência for substituído (alterado), ao usar este padrão você deverá ser orientado pelo padrão substituto (alterado). Se o padrão de referência for cancelado sem substituição, aplica-se a disposição em que lhe é feita referência na parte que não afeta esta referência.

3 Termos e definições

Este padrão usa termos de acordo com GOST 28322.

4 Classificação

4.1 Dependendo do método de preparo e processamento das matérias-primas, as frutas na forma de produto acabado ou semiacabado são divididas nos tipos indicados na Tabela 1.

tabela 1

Tipo de Produto	Nome da fruta
Frutas inteiras processadas com caroços	Damascos, zherdel
Frutas inteiras sem caroço (kaisa), processadas ou não processadas	Damascos, sgyay
Metades de frutas (cortadas ou rasgadas) (damascos secos) processadas ou não processadas	Damascos, pêssegos
Frutas inteiras com caroço, não processadas	Damascos, ameixas cereja, cerejas, cerejas. dogwood, ameixas, cerejas
Sementes processadas sem câmara de sementes
Com casca sem câmara de sementes tratada	Maçãs, marmelos fatiados, peras
Descascado com câmara de sementes, processado	Maçãs, marmelos, fatiados, peras, peras inteiras
Com casca, sem câmara de sementes, não processado	Marmelo fatiado
Descascado com câmara de sementes sem tratamento	Maçãs, marmelos, fatiados, peras, inteiras ou fatiadas, nêsperas, inteiras, maçãs e peras de variedades silvestres, inteiras ou fatiadas

4.2 Dependendo dos indicadores de qualidade, os frutos secos são produzidos nas seguintes variedades:

4.2.1 Extras:

Damascos, frutas inteiras processadas sem sementes (kaisa);

Frutos secos inteiros com caroço (damascos);

Corte metades de frutas secas (damascos secos):

Ameixas secas que passaram por processamento comercial adicional.

4.2.2 Superior:

Damascos secos de todos os tipos e grupos, não processados e processados grupo B:

Zherdeli:

Cerejas e cerejas doces;

Frutos secos de pomóideas.

4.2.3 Primeiro:

Frutos secos de pomóideas.

4.2.4 Cantina:

Pomóideas secas:

Maçãs e peras secas de variedades selvagens.

4.3 Dependendo das matérias-primas utilizadas, os damascos secos e as ameixas são divididos em grupos com base no tamanho médio da fruta e na qualidade (ver Apêndice A).

5 Requisitos técnicos

5.1 Os frutos secos são fabricados de acordo com os requisitos desta norma de acordo com instruções e receitas tecnológicas em conformidade com os requisitos ou regulamentos em vigor no território do estado que adotou a norma.

S.2 Características

5.2.1 De acordo com os requisitos organolépticos especificados na tabela 2.

frutas secas devem atender aos requisitos

mesa 2

Aparência e forma

Gosto e cheiro

Damascos

Antiaderente quando comprimido.

O leve odor de anidrido oérico em frutas secas processadas não é considerado estranho

‘Homogêneo, do amarelo claro ao vermelho alaranjado.

Brilhante, correspondendo à variedade pomológica. Os frutos podem apresentar áreas de cor diferente da tonalidade principal, cuja área não deve ultrapassar 5%

Laranja brilhante uniforme. típico de damascos bem maduros

Vermelho pálido a escuro. Uniformidade não é necessária

Aparência e forma

Sabor e cheiro Cor

Ameixas do grupo A

Frutos secos inteiros com caroço, frutos secos inteiros achatados com caroço espremido, metades de frutos secos de formato regular redondo ou oval com bordas levemente enroladas, do mesmo tipo, com casca intacta, canecas (cortes laterais, cheios de polpa) .

Antiaderente quando comprimido.

É permitida a aglomeração do produto semiacabado. eliminado com menor impacto mecânico

Característica de frutas do mesmo tipo, sem sabor e cheiro estranhos.

Homogêneo, preto com tonalidade azulada, brilhante. Do preto ao

Uma tonalidade marrom é permitida nas variedades de ameixa: Renclod Altana. marrom-Venperka e marrom zhanskaya

Aparência e forma

Ameixas do grupo B

Antiaderente quando comprimido.

É permitida a aglomeração do produto semiacabado, que pode ser eliminada com menor impacto mecânico.

Característica de frutas deste tipo, sem sabor ou cheiro estranho.

O leve odor de dióxido de enxofre em frutas secas processadas não é considerado

Gosto e cheiro

Aparência e forma

Antiaderente quando comprimido.

É permitida a aglomeração do produto semiacabado, que pode ser eliminada com menor impacto mecânico.

Continuação da Tabela 2

Aparência e forma

Sabor e cheiro Cor

Antiaderente quando comprimido.

É permitida a aglomeração do produto semiacabado, que pode ser eliminada com menor impacto mecânico.

Característica de frutas deste tipo, sem sabor ou cheiro estranho.

O leve odor de dióxido de enxofre nas frutas secas processadas não é considerado estranho

* De cereja escuro a preto com I Black-marrom

tonalidade cereja, brilhante I

Aparência e forma

Sabor e cheiro Cor

Antiaderente quando comprimido.

É permitida a aglomeração do produto semiacabado, que pode ser eliminada com menor impacto mecânico*

Característica de frutas deste tipo, sem sabor ou cheiro estranho.

O leve odor de dióxido de enxofre nas frutas secas processadas não é considerado estranho

" Para variedades de cores claras, de amarelo a marrom claro

característica de

pomológico

Aparência e forma

Sabor e cheiro Cor

Antiaderente quando comprimido.

É permitida a aglomeração do produto semiacabado, que pode ser eliminada com menor impacto mecânico.

Característica de frutas deste tipo, sem sabor ou cheiro estranho.

O leve odor de dióxido de enxofre nas frutas secas processadas não é considerado estranho

«Para variedades de cor clara, desde amarelo Diversos até castanho claro característico de

variedade pomológica

Aparência e forma vieshy

Antiaderente quando comprimido.

É permitida a aglomeração do produto semiacabado. eliminado com menor impacto mecânico

Continuação da Tabela 2

Nome		Característica
indicador	Extras \| Nota máxima \| Primeira série \|		Variedade de mesa
Gosto e cheiro	Característica de frutas deste tipo, sem sabor ou cheiro estranho. O leve odor de dióxido de enxofre nas frutas secas processadas não é considerado estranho
		Para variedades de cores claras, do amarelo ao marrom claro	característica de uma variedade pomológica

Aparência e forma

Gosto e cheiro

Aqueles que não grudam irão encolher quando apertados.

É permitida a aglomeração do produto semiacabado, que pode ser eliminada com menor impacto mecânico.

Característica de frutas deste tipo, sem sabor ou cheiro estranho.

O leve odor de dióxido de enxofre nas frutas secas processadas não é considerado estranho

avermelhado | Marrom escuro

Eu marrom com uma tonalidade

Aparência e forma

Sabor e cheiro Cor

Maçãs, peras

Antiaderente quando comprimido.

Produtos semiacabados granulados são permitidos. removível com menor

impacto mecânico

Característica de frutas deste tipo, sem sabor ou cheiro estranho.

O leve odor de dióxido de enxofre nas frutas secas processadas não é considerado estranho

" Do amarelo claro ao I Do amarelo claro ao creme creme claro |

Permitir a um homem gay o tom rosado característico de alguns

variedades pomológicas de maçãs

Aparência e forma

Sabor e cheiro Cor

Antiaderente quando comprimido.

É permitida a aglomeração do produto semiacabado, que pode ser eliminada com menor impacto mecânico.

Característica de frutas deste tipo, sem sabor ou cheiro estranho.

O leve odor de dióxido de enxofre nas frutas secas processadas não é considerado estranho

Marrom claro

Do marrom claro ao marrom_

Aparência e forma

Prove e cheire Cor_

Antiaderente quando comprimido.

É permitida a aglomeração do produto semiacabado, que pode ser eliminada com menor impacto mecânico.

Característica de frutas deste tipo, sem sabor ou cheiro estranho.

O leve odor de dióxido de enxofre nas frutas secas processadas não é considerado estranho

Marrom de cores diferentes. do marrom claro ao marrom escuro_

Fim da tabela 2

Notas:

1 A cor dos frutos secos não tratados com dióxido de enxofre é mais escura.

2 Maçãs e peras secas de variedades silvestres são identificadas como variedade de mesa, sem sabor ou cheiro estranho, e não são padronizadas por cor.

5.2.2 Os requisitos para os parâmetros físicos e químicos das frutas secas são apresentados na Tabela 3.

Tabela 3

LJ Ch\|A1 IALaAO 3LAJA	Valor do indicador
nome do indicador	produto semi acabado	produto final
Teor de umidade, %. não mais, para: - damascos inteiros com caroços
Damascos inteiros sem caroço, metades
Ameixas cereja, cerejas, dogwoods, cerejas doces
Zherdeli
Pêssego oco Inca y
Drenagem de variedades secas: extra

primeiro e sala de jantar

Peras, marmelos
Nêsperas
Variedades de pêra selvagem
Assuntos do estrangeiro	Não permitido

5.2.5 Os indicadores microbiológicos de frutas secas devem atender às exigências ou regulamentações vigentes no território do estado que adotou a norma.

5.3 Requisitos para matérias-primas

5.3.1 Para a produção de frutas secas são utilizadas as seguintes matérias-primas:

Marmelo fresco de acordo com GOST 21715:

Peras frescas de acordo com GOST 21713;

Maçãs frescas de acordo com GOST 27572:

Nêspera fresca:

Maçãs e peras de variedades silvestres, frescas;

Damascos frescos para a produção de damascos, damascos secos de acordo com GOST 21832;

Ameixa cereja fresca de acordo com GOST 21920, GOST 21405;

Cerejas frescas de acordo com GOST 21921;

Dogwood fresco de acordo com GOST 16524:

Pêssegos frescos de acordo com GOST 21833;

Ameixas frescas para produção de ameixas secas, ameixas secas conforme GOST 21920;

Cerejas frescas de acordo com GOST 21922;

Zherdel fresco;

Framboesas frescas:

Airelas frescas;

Mirtilos frescos;

Dióxido de enxofre líquido técnico de acordo com GOST 2918;

Enxofre técnico de acordo com GOST 127.1.127.5;

Bissulfito de sódio técnico de acordo com GOST 902;

Sal de mesa.

Para a produção de frutos secos de caroço (produto acabado), também utilizam

frutas secas semiacabadas.

As matérias-primas utilizadas para as frutas secas devem atender aos requisitos de segurança. (2) ou atos normativos vigentes no território do Estado que adotou a norma.

5.4 Embalagem

5.4.1 Os produtos são embalados em embalagens de consumo e embalados em embalagens de transporte de acordo com GOST 12003 e GOST 14192.

5.4.2 As embalagens de consumo e transporte devem ser destinadas ao uso na indústria alimentícia e atender aos requisitos (3) ou regulamentos em vigor no território do estado que adotou a norma.

As embalagens de consumo e transporte devem garantir a segurança do produto e seu atendimento aos requisitos desta norma ao longo de todo o prazo de validade, observadas as condições de transporte e armazenamento.

5.4.3 O limite de desvios negativos permitidos do conteúdo da embalagem do consumidor em relação à quantidade nominal deve estar em conformidade com GOST 8.579.

5.4.4 É permitida a utilização de outros materiais e tipos de embalagens, desde que observada a regulamentação vigente no território do estado que adotou a norma para materiais utilizados em contato com produtos alimentícios, e garantindo a preservação da integridade , qualidade e segurança dos produtos durante o transporte, armazenamento e venda.

5.5 Marcação

5.5.1 Rotulagem de embalagens de consumo - de acordo com ou atos legais regulatórios em vigor no território do estado que adotou a norma e GOST 12003.

5.5.2 O valor nutricional- de acordo com o Apêndice B.

5.5.3 Marcação de embalagens de transporte - de acordo com ou atos legais regulatórios em vigor no território do estado que adotou a norma, e GOST 14192 com o seguinte acréscimo:

Em cada unidade da embalagem de transporte estão indicadas placas de manuseio: “Armazenar em local seco, fresco e desinfetado”.

Exemplos de nomes de gravação:

1 Macieiras secas (anéis).

2 Damascos secos kaisa, grupo A, grau Extra.

3 Ameixa seca, grupo B, grau Supremo.

4 Cerejas secas, grau Supremo.

6 Regras de aceitação

6.1 Regras de aceitação - de acordo com GOST 1750 e esta norma.

Os frutos secos são colhidos em lotes. Considera-se lote uma determinada quantidade de produtos com o mesmo nome, embalados de forma idêntica, fabricados por um mesmo fabricante de acordo com um documento em um determinado período de tempo, acompanhados de documentação de embarque que garanta a rastreabilidade do produto.

6.2 A qualidade dos frutos secos segundo indicadores organolépticos e físico-químicos, o peso líquido da unidade de embalagem do consumidor, a qualidade da embalagem e da rotulagem são verificados em cada lote.

6.3 A frequência de testes de elementos tóxicos, pesticidas, impurezas minerais, dióxido de enxofre está estabelecida no programa de controle de produção.

6.4 O monitoramento dos indicadores de segurança dos frutos secos é realizado de acordo com os requisitos (1) ou atos normativos vigentes no território do estado que adotou a norma.

6.5 O controle microbiológico da qualidade dos frutos é realizado de acordo com as exigências vigentes no território do estado que adotou a norma.

7 métodos de controle

7.1 Amostragem - conforme GOST 26313. Preparação de amostras para determinação de parâmetros organolépticos e físico-químicos - conforme GOST 26671, mineralização de amostras para determinação de elementos tóxicos - conforme GOST 26929. Amostragem para análises microbiológicas - conforme GOST 31904. Preparação de amostras - de acordo com GOST 26669 - cultivo de microrganismos e processamento de resultados - de acordo com GOST 26670.

7.2 Determinação das características organolépticas e peso líquido - conforme GOST 1750.

7.3 Determinação da aparência e estanqueidade da embalagem - conforme GOST 1750. GOST 12003.

7.4 Determinação de parâmetros físicos e químicos:

Fração mássica de umidade - de acordo com GOST 28561:

Fração mássica de dióxido de enxofre - de acordo com GOST 25555.5;

Impurezas estranhas - visualmente.

7.5 Determinação de elementos tóxicos:

Chumbo - de acordo com GOST 26932, GOST 30178, GOST 30538 ou documentos regulatórios em vigor no território do estado que adotou a norma:

Arsênico - de acordo com GOST 26930. GOST 30538, GOST 31628 ou documentos regulamentares em vigor no território do estado que adotou a norma:

Cádmio - de acordo com GOST 26933, GOST 30178. GOST 30538 ou documentos regulamentares em vigor no território do estado que adotou a norma:

Mercúrio - conforme GOST 26927 ou documentos normativos em vigor no território do estado que adotou a norma:

7.6 Determinação de parâmetros microbiológicos - de acordo com GOST 10444.15, GOST 10444.12. GOST 31659. GOST 31747.

7.7 Determinação de pesticidas - de acordo com GOST 30349. GOST 30710.

7.8 Determinação da micotoxina patulina - de acordo com GOST 28038.

8 Transporte e armazenamento

8.1 Transporte e armazenamento - de acordo com GOST 12003 e documentos normativos em vigor no território do estado que adotou a norma.

8.2 O prazo de validade é definido pelo fabricante; o prazo de validade recomendado para frutas secas é fornecido no Apêndice D.

Tabela A.1

Nome	Nome da variedade
	damascos	esphya seca
	Mirsaijeli Ereaaki (Shalah)	Húngaro azhamskaya Húngaro Vangenheim Húngaro caseiro Húngaro Italiano Húngaro grande e macio Aniversário húngaro Em memória de Kostina Setembro Rival Stemley Renklod Altana Tuleoutras Cheriospiv Samarkand Prune chimkeitsyu tardio
	A partidária vermelha de bochechas bonitas Nikitsky Louise Aniversário soviético	ameixas de outras variedades pomológicas
	Hasvk Kharji

Tabela A.2

Tipo e nome das frutas secas	Quantidade de fruta em 1 kg. unid., não mais, para variedades
Tipo e nome das frutas secas		parar
Damascos. Frutas inteiras com caroço: grupo A		Não padronizado


Frutas inteiras sem sementes
Metades de frutas

Pêssegos (metades de frutas)
Ameixas do grupo A
Ameixas do grupo B

cereja com caroço
Cereja sem caroço
Cereja com caroço
Cerejas sem caroço
Metades de cereja

B.1 Os frutos secos sem processamento industrial são embalados com peso líquido não superior a 25 kg de acordo com o peso máximo de carga especificado nas normas de embalagem pertinentes:

Em caixas de papelão ondulado conforme GOST 13511 ou conforme documentos normativos em vigor no território do estado que adotou a norma:

Tambores de madeira compensada de acordo com GOST 9338:

Enrolamento de tambores de papelão de acordo com GOST 17065 com capacidade de 20-28 horas j;

Sacos de papel não precipitados. pelo menos três camadas conforme documentos normativos em vigor no território do estado que adotou a norma.

Cerejas secas, kaisa, damascos secos e ameixas secas são acondicionados em sacos de papel somente mediante acordo com o destinatário.

É permitido embalar damascos secos, damascos, ameixas cereja com peso líquido de até 50 kg e maçãs secas, peras de variedades silvestres de até 30 kg - em sacolas de tecido de acordo com GOST 30090 e sacolas para açúcar de acordo com GOST 30090 somente quando transportadas dos pontos de aquisição para as fábricas.

B.2 Os frutos secos industrializados e suas misturas são produzidos acondicionados com peso líquido de até 1 kg nas seguintes embalagens:

Em sacos termoseláveis de plástico polímero: polietileno de acordo com GOST 10354 ou polietileno celofane:

Sacos duplos: interno - feito de alumínio reforçado de acordo com GOST 1760. celofane de acordo com GOST 7730. papel encerado de acordo com GOST 9569. externo - de papel para escrever de acordo com GOST 18510, papel de impressão de acordo com GOST 9095:

Sacos de papel alumínio e papel laminados com materiais selados a quente:

Sacos de celofane lacados:

Caixas de papelão laminadas com materiais termoseláveis:

Caixas de papel de acordo com GOST 7247 com forro interno de saco feito de subcamada de acordo com GOST 1760 ou papel encerado de acordo com GOST 9569. ou de filme de embalagem de polímero. A extremidade superior do revestimento é selada.

B.3 As frutas secas industrializadas e suas misturas devem ser acondicionadas em caixas com peso não superior a 25 kg de acordo com o peso máximo de carga especificado nas normas pertinentes para caixas:

Em caixas de papelão ondulado conforme GOST 13511;

Caixas de madeira indissociáveis conforme GOST 1013;

Caixas de compensado conforme GOST 10131;

Tambores de enrolamento com capacidade de 20-28 dm3 de acordo com GOST 17065 com forro41 manga feita de material polimérico.

É permitido acondicionar misturas de frutas secas com peso líquido de até 30 kg em sacos de papel de pelo menos quatro camadas conforme GOST 2226 com forro de polietileno.

B.4 Frutas secas processadas na fábrica e suas misturas acondicionadas em sacos ou caixas são acondicionadas em caixas de papelão ondulado de acordo com GOST 13511. Caixas de compensado de acordo com GOST 11354, peso líquido de até 20 kg. Por acordo entre o fabricante e o consumidor, os frutos secos são acondicionados em caixas de madeira de acordo com GOST 10131. Caixas de papelão ondulado de acordo com GOST 13511 completas com forros de acordo com GOST 9142.

Valor nutricional de 100 g de frutos secos B.1 O valor nutricional de 100 g de frutos secos é apresentado na Tabela B.1.

Tabela B.1

Nome do Produto	Carboidratos, g	Vitaminas, mg	Conteúdo calórico.
Nome do Produto	Carboidratos, g		Conteúdo calórico.
Ameixa cereja seca
cerejas secas
Pêssegos secos (damascos secos), sem caroço
Ameixa seca

Marmelo seco
Peras secas
Maçãs secas

Para ameixas secas (ameixas secas) Prêmio- 6 meses;

Para ameixas secas (ameixas secas) da mais alta qualidade (em temperaturas de armazenamento de O * C a 5 C) - 12 meses;

Para outras frutas - 12 meses.

Bibliografia

(1) TP TS 021/2011

(2) TP TS 029/2012

(3) TP TS 005/2011

(4) TP TS 022/2011

Regulamento Técnico da União Aduaneira “Sobre Segurança Alimentar”

Regulamentos técnicos dos requisitos de segurança da União Aduaneira aditivos alimentares, aromas e auxiliares tecnológicos" Regulamento Técnico da União Aduaneira "Sobre a segurança das embalagens" Regulamento Técnico da União Aduaneira "Produtos alimentares quanto à sua rotulagem"

UDC 664.8.047:006.354 MKS 67.080.10

Palavras-chave: frutos secos, frutos de caroço, pomóideas, marmelos, maçãs, peras, nêsperas, damascos, ameixas cereja, cerejas, varas. dogwood, ameixa, cereja, pêssego

Assinado para publicação em 02/02/2015. Formato 60x84V forno eu. 1,86. Circulação 57 eq. Zach. 267.

Elaborado com base na versão eletrônica fornecida pelo desenvolvedor do padrão

FSUE "STANDARTINFORM"

123995 Moscou. Pista de granadas.. 4.

Desde 01.01.2015 foi substituído por GOST 32283-2013 “Ameixa cereja fresca. Especificações técnicas"

Perdeu força no território da Federação Russa em termos de aplicação a pêssegos frescos vendidos para consumo in natura; a partir de 01/01/2013, usar GOST R 54702-2011 “Pêssegos e nectarinas frescos. Condições técnicas".

Desde 01/01/2015 foi substituído pelo GOST 32286-2013 “Ameixas vendidas no varejo. Condições técnicas".

Perdeu força no território da Federação Russa em termos de cerejas enviadas (fornecidas) e vendidas para consumo in natura; a partir de 1º de julho de 2014, use GOST R 55643-2013 “Cerejas frescas. Condições técnicas".

Perdeu força no território da Federação Russa em termos de cerejas enviadas (fornecidas) e vendidas para consumo in natura; a partir de 01/07/2014, use GOST R 55643-2013 “Cerejas frescas. Condições técnicas".

Os fabricantes de diversos produtos, sejam eles da indústria alimentícia ou química, da marcenaria ou da metalurgia, fabricam seus produtos de acordo com os padrões governamentais.

O conceito de padrão estadual

Padrão estadual- é um documento que toma como base, passa a ser o padrão do processo produtivo e também determina as condições de processamento do produto. Devem ser seguidas de forma a preservar a vida e a saúde da população, bem como manter o nível óptimo de competitividade da empresa, tanto no mercado interno como no estrangeiro. Existem padrões estaduais para a produção de produtos alimentícios e não alimentícios.

GOST para a produção de produtos alimentícios é dividido em várias seções - ele define padrões estaduais totalmente russos e também inclui um classificador de produtos, que especifica as condições de produção, armazenamento, transporte e rotulagem de produtos acabados.

O GOST para a produção de alimentos aplica-se a produtos vegetais, frutas e frutos silvestres, confeitaria e enlatados, panificação e produtos congelados - em uma palavra, abrange todas as áreas da atividade produtiva.

Consideraremos os produtos do grupo alimentar, nomeadamente a questão do processamento de frutos secos.

Ao produzir frutas secas, as empresas aderem a certos padrões, por exemplo, o teor de umidade e o número de frutas danificadas não devem exceder o limite permitido. O padrão estadual define padrões de sabor, cor e consistência para uvas, frutas secas com caroço e pomóideas.

GOST para pomóideas secas

envolve secar maçãs, peras e marmelos. Podem ser fornecidos na forma de produtos semiacabados, frutas secas e suas misturas. As normas aplicam-se a todos os tipos destes produtos.

Para a produção de frutas secas, são utilizadas apenas frutas ou produtos semiacabados cuidadosamente selecionados, limpos e frescos, que foram testados quanto ao conteúdo de produtos químicos nocivos que podem fazer mal à saúde.

Aparência e consistência os frutos secos devem ser elásticos, resistentes à deformação, sujeitos à eliminação mecânica da aglomeração.

As frutas secas devem ter o mesmo sabor das originais. Pode haver um leve odor de dióxido de enxofre.

Pera e maçã fatiadas secas

De acordo com as características da cor, podem ser comercializados frutos nas cores amarelo claro, marrom e suas tonalidades. Algumas variedades de peras e maçãs podem apresentar uma tonalidade rosada.

Marmelo

Quando seco, é um fruto amarelo, castanho claro ou castanho.

Frutas de pêra inteiras

Após a secagem, podem adquirir tonalidades oliva-esverdeadas, amarelas, castanhas claras, castanhas escuras, com ligeira cobertura esbranquiçada.

Padrões de umidade

GOST para frutas secas com caroço

Esta é a secagem de damascos, ameixas cereja, cerejas, pêssegos, ameixas e cerejas. Podem ser fornecidos na forma de produtos semiacabados, frutas secas e suas misturas. As normas aplicam-se a todos os tipos destes produtos.

Os frutos secos devem ter estrutura sólida com ou sem caroço, podendo ser semicirculares ou ovais, com casca não deformada, sem frutos pegajosos. Como resultado da ação mecânica, os frutos secos devem separar-se rapidamente uns dos outros, eliminando a possibilidade de aglomeração. Com a retirada dos caroços, a casca dos damascos pode ficar danificada.

As frutas secas devem ter o mesmo sabor das originais. Um leve odor de dióxido de enxofre pode estar presente.

Damascos e pêssegos secos

De acordo com as características da cor, são permitidos à venda damascos laranja brilhante e vermelho escuro. A cor pode ser irregular.

Os pêssegos devem ser amarelo claro, marrom claro, marrom, marrom escuro. A área onde a cova foi removida pode ter uma cor marrom.

Cerejas secas, ameixas cereja e cerejas doces

Durante a secagem, as cerejas adquirem uma tonalidade cereja escura, marrom-escura.

Variedades de ameixas e cerejas de cor escura adquirem os mesmos tons das cerejas. As variedades de cor clara adquirem uma cor amarela e castanha clara.

Ameixa seca

Durante o processo de secagem, a ameixa fica marrom ou marrom. É permitida a cor preta com tonalidade azulada.

Padrões de umidade

Nome/Indicadores	Norma
Fração mássica de umidade no produto semiacabado (%)
Damasco com caroço	16
Damasco sem caroço	18
	17
Meio pêssego e ameixa	15
Fração mássica de umidade no produto acabado (%)
Damasco com caroço	18
Damasco sem caroço	20
Meia ameixa cereja, cereja, cereja doce	19
Meio pêssego e ameixa	17
Fração de massa de dióxido de enxofre NÃO MAIS DE 0,1%

GOST para uvas secas

Para a produção de uvas secas, são utilizadas apenas frutas ou produtos semiacabados cuidadosamente selecionados, limpos e frescos, testados quanto ao teor de produtos químicos nocivos que podem fazer mal à saúde.

As uvas secas devem ser homogêneas, fluidas, não aglomeradas e sem engaço.

Sabor de uva seca deve ser doce ou agridoce, sem quaisquer sabores estranhos.

Cor uva seca pode variar de tons claros a escuros dependendo de sua variedade.

Padrões de umidade

Nome/Indicadores	Norma
Fração de massa de sólidos solúveis (%)
Semi acabado	82-84
Produto final	81-83
Fração de massa de outras uvas secas
Semi acabado	0,8-2
Produto final	0,5-1
Fração de massa de bagas subdesenvolvidas
Semi acabado	1-7
Produto final	0,5-1
Fração de massa de bagas danificadas mecanicamente
Semi acabado	2-10
Produto final	3-14

Você pode adquirir conosco equipamentos para secagem de produtos. Entrega em toda a Rússia e Bielorrússia. .

304.00 ₽

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métodos de entrega

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Entrega por correio (7 dias)
Retirada no escritório de Moscou
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Aplica-se a frutas secas: frutas de pomóideas e caroços ou suas misturas, feitas a partir de frutas frescas ou produtos semiacabados de frutas, adequadamente preparadas e acondicionadas em embalagens de transporte ou de consumo, destinadas ao posterior processamento industrial ou ao consumo direto.

3 Termos e definições

4 Classificação

5 Requisitos técnicos

6 Regras de aceitação

7 métodos de controle

8 Transporte e armazenamento

Anexo B (informativo) Valor nutricional de 100 g de frutas secas

Este GOST está localizado em:

Organizações:

30.07.2014	Aprovado	68-P
20.08.2014	Aprovado	924-st
	Publicados	2015
	Projetado por

Frutas secas. Especificações Gerais

referências normativas

GOST 14192-96 Marcação de carga
GOST 10354-82 Filme de polietileno. Especificações
GOST 10131-93 Caixas em madeira e materiais de madeira para produtos da indústria alimentar, agrícola e fósforos. Especificações
GOST 10444.15-94 Produtos alimentícios. Métodos para determinar o número de microrganismos mesófilos aeróbios e anaeróbios facultativos
GOST 11354-93 Caixas reutilizáveis em madeira e materiais de madeira para produtos da indústria alimentar e agrícola. Especificações
GOST 12003-76 Frutas secas. Embalagem, rotulagem, transporte e armazenamento
GOST 127.1-93 Enxofre técnico. Especificações
GOST 127,5-93 Enxofre moído para agricultura. Especificações
GOST 16524-70 Dogwood fresco. Substituído por GOST 16524-2017.
GOST 17065-94 Enrolando tambores de papelão. Especificações
GOST 1750-86 Frutas secas. Regras de aceitação, métodos de teste
GOST 1760-86 Subpergaminho. Especificações. Substituído por GOST 1760-2014.
GOST 18510-87 Papel para escrever. Especificações
GOST 21405-75 Ameixa cereja fresca de frutos pequenos. Especificações. Substituído por GOST 32283-2013.
GOST 21713-76 Peras frescas de maturação tardia. Especificações
GOST 21832-76 Os damascos são frescos. Especificações. Substituído por GOST 32787-2014.
GOST 21833-76 Os pêssegos estão frescos. Especificações
GOST 21920-76 Ameixas frescas e ameixas cereja de frutos grandes. Especificações. Substituído por GOST 32286-2013.
GOST 21921-76 Cerejas frescas. Especificações
GOST 21922-76 Cerejas frescas. Especificações
GOST 25555.5-91 Produtos processados de frutas e vegetais. Métodos para determinação de dióxido de enxofre. Substituído por GOST 25555.5-2014.
GOST 26313-84 Produtos processados de frutas e vegetais. Regras de aceitação, métodos de amostragem. Substituído por GOST 26313-2014.
GOST 26669-85 Produtos alimentícios e aromatizantes. Preparação de amostras para análises microbiológicas
GOST 26670-91 Produtos alimentícios. Métodos para cultivo de microrganismos
GOST 26671-85 Produtos processados de frutas e vegetais, carnes enlatadas e produtos cárneos e vegetais. Preparação de amostras para análise laboratorial. Substituído por GOST 26671-2014.
GOST 26927-86
GOST 26929-94 Matérias-primas e produtos alimentares. Preparação de amostra Mineralização para determinar o conteúdo de elementos tóxicos
GOST 26930-86 Matérias-primas e produtos alimentares. Método de determinação de arsênico
GOST 26932-86 Matérias-primas e produtos alimentares. Métodos de determinação de chumbo
GOST 26933-86 Matérias-primas e produtos alimentares. Métodos para determinação de cádmio
GOST 27572-87 Maçãs frescas para processamento industrial. Especificações. Substituído por GOST 27572-2017.
GOST 28561-90 Produtos processados de frutas e vegetais. Métodos para determinar matéria seca ou umidade
GOST 2918-79 Dióxido de enxofre líquido técnico. Especificações
GOST 30090-93 Bolsas e tecidos para bolsas. Condições técnicas gerais
GOST30178-96 Matérias-primas e produtos alimentares. Método de absorção atômica para determinação de elementos tóxicos
GOST 30349-96 Frutas, legumes e seus produtos processados. Métodos para determinação de resíduos de pesticidas organoclorados
GOST 7730-89 Filme de celulose. Especificações
GOST 902-76 Bissulfito de sódio técnico (solução aquosa). Especificações
GOST 9095-89 Papel tipográfico para impressão. Especificações
GOST 9142-90 Caixas de papelão ondulado. Condições técnicas gerais. Substituído por GOST 9142-2014.
GOST 9338-80 Tambores de madeira compensada. Especificações
GOST30538-97 Produtos alimentícios. Metodologia para determinação de elementos tóxicos pelo método de emissão atômica
GOST 30710-2001 Frutas, legumes e seus produtos processados. Métodos para determinação de resíduos de pesticidas organofosforados
GOST 8.579-2002 Sistema estadual para garantir a uniformidade das medições. Requisitos para a quantidade de mercadorias embaladas em embalagens de qualquer tipo durante sua produção, embalagem, venda e importação
GOST 13511-2006 Caixas de cartão canelado para alimentos, fósforos, tabaco e detergentes. Especificações
GOST 9569-2006 Papel encerado. Especificações
GOST 7247-2006 Papel e materiais combinados à base de papel para embalagem de produtos alimentares, industriais e não alimentares em máquinas automáticas. Condições técnicas gerais
005/2011 para Decisão 769
Regulamentos técnicos da união aduaneira 021/2011 para Decisão 880
Regulamentos técnicos da união aduaneira 022/2011 para Decisão 881
Regulamentos técnicos da união aduaneira 029/2012 para Decisão 58
GOST R 54702-2011 Pêssegos e nectarinas frescos. Especificações
GOST 31628-2012 Produtos alimentares e matérias-primas alimentares. Método voltamétrico de decapagem para determinação da concentração de massa de arsênico
GOST 31659-2012 Produtos alimentícios. Método para detecção de bactérias do gênero Salmonella
GOST 31747-2012 Produtos alimentícios. Métodos para identificar e determinar o número de bactérias coliformes (bactérias coliformes)
GOST 31904-2012 Produtos alimentícios. Métodos de amostragem para testes microbiológicos
GOST 28038-2013 Produtos processados de frutas e vegetais. Métodos para determinar a micotoxina patulina
GOST R 55643-2013 Cerejas frescas e cerejas doces. Especificações
GOST 32283-2013 Ameixa cereja fresca. Especificações
GOST 32286-2013 Ameixas vendidas no comércio varejista. Especificações
GOST 2226-2013 Sacos de papel e materiais combinados. Condições técnicas gerais
GOST 21715-2013 O marmelo está fresco. Especificações
GOST 10444.12-2013 Microbiologia de produtos alimentícios e rações animais. Métodos para identificar e contar o número de leveduras e bolores
GOST 28322-2014 Produtos processados de frutas, legumes e cogumelos. Termos e definições

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CONSELHO INTERESTADUAL DE NORMALIZAÇÃO, METROLOGIA E CERTIFICAÇÃO

INTERESTADUAL

PADRÃO

FRUTAS SECAS

Condições técnicas gerais

Publicação oficial

Informar padrão

Prefácio

Os objetivos, princípios básicos e procedimento básico para a realização de trabalhos de padronização interestadual são estabelecidos pelo GOST 1.0-92 “Sistema de padronização interestadual. Disposições básicas" e GOST 1.2-2009 "Sistema de padronização interestadual. Padrões interestaduais. regras e recomendações para padronização interestadual. Regras para desenvolvimento, adoção, aplicação, atualização e cancelamento"

Informações padrão

1 DESENVOLVIDO pela Instituição Científica Estatal Instituto de Pesquisa de Toda a Rússia da Indústria de Conservas e Secagem de Vegetais da Academia Russa de Ciências Agrícolas (GNU VNIIKOP da Academia Agrícola Russa)

2 APRESENTADO pela Agência Federal de Regulação Técnica e Metrologia

3 ADOPTADO pelo Conselho Interestadual de Normalização, Metrologia e Certificação (protocolo de 30 de julho de 2014 nº 68-P)

4 Por despacho da Agência Federal de Regulamentação Técnica e Metrologia datado de 20 de agosto de 2014 N8 924-st, o padrão interestadual GOST 32896-2014 entrou em vigor como padrão nacional da Federação Russa em 1º de janeiro de 2016.

As informações sobre alterações nesta norma são publicadas no índice de informações anuais “National Standards”, e o texto das alterações e alterações é publicado no índice de informações mensais “National Standards”. Em caso de revisão (substituição) ou cancelamento desta norma, o aviso correspondente será publicado no índice informativo mensal “Normas Nacionais”. Informações, notificações e textos relevantes também são divulgados no sistema de informações públicas - no site oficial da Agência Federal de Regulação Técnica e Metrologia na Internet

©Standardform. 2015

PADRÃO INTERESTADUAL

FRUTAS SECAS

Condições técnicas gerais

Frutas secas Especificações gerais

Data de introdução - 01/01/2016

1 área de uso

2 Referências normativas

Esta norma utiliza referências normativas aos seguintes padrões interestaduais:

lançamentos do índice de informação mensal “Normas Nacionais” para o ano em curso Se o padrão de referência for substituído (alterado), então, ao usar este padrão, deve-se guiar-se pelo padrão substituto (alterado). Se o padrão de referência for cancelado sem substituição, então a disposição na qual é feita referência a ela é aplicada em parte não afetada por esta ligação

3 Termos e definições

Este padrão usa termos de acordo com GOST 28322.

4 Classificação

4.1 Dependendo do método de preparo e processamento das matérias-primas, as frutas na forma de produto acabado ou semiacabado são divididas nos tipos indicados na Tabela 1.

tabela 1

Tipo de Produto	Nome da fruta
Frutas inteiras processadas com caroços	Damascos, zherdel
Frutas inteiras sem caroço (kaisa), processadas ou não processadas	Damascos, ameixas
Metades de frutas (cortadas ou rasgadas) (damascos secos) processadas ou não processadas	Damascos, pêssegos
Frutas inteiras com caroço, não processadas	Damascos, ameixas cereja, cerejas, gerleles, dogwoods, ameixas, cerejas
Descascado sem câmara de sementes, processado
Descascado sem câmara de sementes, processado	Maçãs, marmelos fatiados, peras
Descascado com câmara de sementes, processado	Maçãs, marmelos, fatiados, peras, peras inteiras
Com casca, sem câmara de sementes, não processado	Marmelo fatiado
Descascado com câmara de sementes sem tratamento	Maçãs fatiadas, marmelos, peras inteiras ou fatiadas, nêsperas inteiras, maçãs inteiras ou fatiadas e peras de variedades silvestres

4.2 Dependendo dos indicadores de qualidade, os frutos secos são produzidos nas seguintes variedades:

4.2.1 Extras:

Damascos, frutas inteiras processadas sem sementes (kaisa);

Frutos secos inteiros com caroço (damascos):

Corte metades de frutas secas (damascos secos);

Ameixas secas que passaram por processamento comercial adicional.

4.2.2 Superior:

Damascos secos de todos os tipos e grupos, não processados e processados grupo B;

Zherdeli;

Cerejas e cerejas doces:

4.2.3 Primeiro:

Frutos secos de pomóideas.

4.2.4 Cantina:

Frutos secos de pomóideas;

Maçãs e peras secas de variedades selvagens.

4.3 Dependendo das matérias-primas utilizadas, os damascos secos e as ameixas são divididos em grupos com base no tamanho médio da fruta e na qualidade (ver Apêndice A).

5 Requisitos técnicos

5.1 Os frutos secos são fabricados de acordo com os requisitos desta norma de acordo com instruções tecnológicas e receitas atendendo aos requisitos (1J ou regulamentos em vigor no território do estado que adotou a norma.

5.2 Características

5.2.1 Em termos de indicadores organolépticos, os frutos secos devem atender aos requisitos especificados na Tabela 2.

mesa 2

Nome

indicador

Característica

Alto grau

Primeira série

Variedade de mesa

Aparência e forma

Sabor e cheiro Cor

Damascos

Para estranhos

Homogêneo, amarelo claro a pálido a

laranja-vermelho vermelho escuro

Uniformidade brilhante e consistente não é

variedade pomológica Fruta pode ser necessária

possuem áreas de cor diferente do tom principal, cuja área não deve ultrapassar 5%

Laranja brilhante uniforme, típico de damascos bem maduros

Aparência e forma

Sabor e cheiro Cor

Ameixas do grupo A

Antiaderente sob compressão Permite aglomeração do produto semiacabado, que pode ser eliminado com menor impacto mecânico

Característica de frutas deste tipo, sem sabor ou cheiro estranho

O leve odor de dióxido de enxofre em frutas secas processadas não é considerado

para estranhos

Homogêneo, preto com tonalidade azulada, brilhante Do preto ao

Uma tonalidade marrom é permitida nas variedades de ameixa Renclod Altana. acastanhado-húngaro Azhanskaya__marrom

Aparência e forma

Ameixas do grupo B

Antiaderente sob compressão Permite aglomeração do produto semiacabado, que pode ser eliminado com menor impacto mecânico

Característica de frutas deste tipo, sem sabor ou cheiro estranho

O leve odor de dióxido de enxofre em frutas secas processadas não é considerado

Aparência e forma

Antiaderente sob compressão Permite aglomeração do produto semiacabado, que pode ser eliminado com menor impacto mecânico_

Continuação da Tabela 2

Nome		Característica
indicador		Alto grau	Primeira série \| Variedade de mesa
Gosto e cheiro	Característica de frutas deste tipo, sem sabor ou cheiro estranho
	O leve odor de dióxido de enxofre nas frutas secas processadas não é considerado estranho
		Uniforme, de amarelo claro a marrom claro com tonalidade escura no local da cava	Castanho claro a castanho

Aparência e forma

Sabor e cheiro Cor

Antiaderente sob compressão Permite aglomeração do produto semiacabado, que pode ser eliminado com menor impacto mecânico

Característica de frutas deste tipo, sem sabor ou cheiro estranho

O leve odor de dióxido de enxofre em frutas secas processadas não é considerado

para estranhos

Do cereja escuro ao preto com um tom cereja, brilhante

Preto amarronzado

Aparência e forma

Sabor e cheiro Cor

Antiaderente sob compressão Permite aglomeração do produto semiacabado, que pode ser eliminado com menor impacto mecânico

variedade pomológica_

Aparência e forma

Sabor e cheiro Cor

Antiaderente sob compressão Permite aglomeração do produto semiacabado, que pode ser eliminado com menor impacto mecânico

Característica de frutas deste tipo, sem sabor e odor estranho.O leve cheiro de dióxido de enxofre nas frutas secas processadas não é considerado estranho.

Para variedades de cor clara, do amarelo Vários ao marrom claro, característico de

variedade pomológica_

Aparência e forma

Antiaderente sob compressão Permite aglomeração do produto semiacabado, que pode ser eliminado com menor impacto mecânico

Continuação da Tabela 2

Nome		Característica
indicador		Nota máxima \| Primeira série	Variedade de mesa
Gosto e cheiro	Característica de frutas deste tipo, sem sabor ou cheiro estranho O leve odor de dióxido de enxofre em frutas secas processadas não é considerado para estranhos
		Para variedades de cores claras, do amarelo ao marrom claro	característica de uma variedade pomológica

Aparência e forma

Sabor e cheiro Cor

Antiaderente quando comprimido

É permitida a aglomeração do produto semiacabado, que pode ser eliminada com menor impacto mecânico.

Característica de frutas deste tipo, sem sabor ou cheiro estranho

O leve odor de dióxido de enxofre em frutas secas processadas não é considerado

para estranhos

Marrom com um tom avermelhado

Marrom escuro

Aparência e forma

Sabor e cheiro Cor

Maçãs, peras

Antiaderente quando comprimido

É permitida a aglomeração do produto semiacabado, que pode ser eliminada com pequenas

impacto mecânico

Característica de frutas deste tipo, sem sabor e odor estranho.O leve cheiro de dióxido de enxofre nas frutas secas processadas não é considerado estranho.

De amarelo claro a I De amarelo claro a creme creme claro

Uma tonalidade rosa característica de alguns é permitida

variedades pomológicas de maçãs_

Aparência e forma

Sabor e cheiro Cor

Antiaderente sob compressão Permite aglomeração do produto semiacabado, que pode ser eliminado com menor impacto mecânico

Característica de frutas deste tipo, sem sabor e odor estranho.O leve cheiro de dióxido de enxofre nas frutas secas processadas não é considerado estranho.

Marrom claro

Castanho claro a

boro ou atos jurídicos regulamentares em vigor no território do estado que adotou a norma e GOST 12003.

5.5.2 Valor nutricional - conforme Apêndice B.

5.5.3 Marcação de embalagens de transporte - de acordo com ou atos legais regulatórios em vigor no território do estado que adotou a norma, e GOST 14192 com o seguinte acréscimo:

Em cada unidade da embalagem de transporte estão indicadas placas de manuseio: “Armazenar em local seco, fresco e desinfetado”.

Exemplos de nomes de gravação:

1 Macieiras secas (anéis).

2 Damascos secos kaisa, grupo A, grau Extra.

3 Ameixa seca, grupo 6, grau Supremo.

4 Cerejas secas, grau Supremo.

6 Regras de aceitação

6.1 Regras de aceitação - de acordo com GOST 1750 e esta norma.

6 2 A qualidade dos frutos secos segundo indicadores organolépticos e físico-químicos, o peso líquido da unidade de embalagem do consumidor, a qualidade da embalagem e da rotulagem são verificados em cada lote.

6.3 A frequência de testes de elementos tóxicos, pesticidas, impurezas minerais, dióxido de enxofre está estabelecida no programa de controle de produção.

64 O monitoramento dos indicadores de segurança de frutas secas é realizado de acordo com as exigências ou regulamentos vigentes no território do estado que adotou a norma.

6 5 O controle microbiológico da qualidade dos frutos é realizado de acordo com as exigências vigentes no território do estado que adotou a norma.

A partir de 01/01/2015 substituído por GOST 32283-2013 “Condições técnicas de ameixa cereja fresca”

Perdeu força no território da Federação Russa em termos de aplicação a pêssegos frescos vendidos para consumo in natura, a partir de 01/01/2013 use GOST R 54702-2011 “Pêssegos frescos e nectarinas Condições técnicas”

A partir de 01/01/2015 foi substituído pelo GOST 32286-2013 “Ameixas vendidas no comércio varejista Condições técnicas”.

Perdeu força no território da Federação Russa em termos de cerejas enviadas (fornecidas) e vendidas para consumo in natura; a partir de 1º de julho de 2014, use GOST R 55643-2013

Força perdida no território da Federação Russa em termos de cerejas enviadas (fornecidas) e vendidas para consumo in natura; a partir de 1º de julho de 2014, use GOST R 55643-2013 “Cerejas frescas e cerejas doces Condições técnicas”.

PADRÃO INTERESTADUAL

FRUTA DE SEMENTE SECA

CONDIÇÕES TÉCNICAS

Publicação oficial

Informar padrão

UDC 664.854:006.354 Grupo N51

PADRÃO INTERESTADUAL

FRUTA DE SEMENTE SECA

Especificações

Frutos de caroço secos.

MKS 67.080.10 OKP 91 6442

Data de introdução 01/01/91

Esta norma se aplica a frutas secas de caroço (damascos, ameixas cereja, cerejas, postas, dogwoods, pêssegos, ameixas, cerejas): um produto semiacabado preparado para processamento na fábrica e um produto acabado vendido na forma de misturas de frutas secas ou sem uma mistura.

1. REQUISITOS TÉCNICOS

1.1. Os frutos secos de caroço são produzidos de acordo com os requisitos desta norma de acordo com instruções tecnológicas obedecendo às normas e normas sanitárias aprovadas na forma prescrita.

1.2. Características

1.2.1. Dependendo do método de preparo e processamento das matérias-primas, os frutos secos de caroço (produto acabado e produto semiacabado) são divididos nos tipos indicados na Tabela. 1.

tabela 1

Os termos e suas explicações são fornecidos no Apêndice 1.

1.2.2. Dependendo da variedade pomológica da matéria-prima, os damascos inteiros secos com caroços e ameixas são divididos em grupos.

Damascos:

grupo A - damascos das variedades Mirsangeli, Subkhony, Khurmai, Isfarak, Kandak, Sateni, Yerevan (Shalah);

grupo B - damascos secos das variedades Krasnoshcheky, Krasny Partizan, Nikitsky, Luise, Yubileiny, Sovetsky;

grupo B - damascos secos das variedades Hasak e Kharji.

Ameixas secas:

grupo A - ameixas secas das variedades Húngaro Azhanskaya, Húngaro Vangenheim, Húngaro Doméstico, Húngaro Italiano, Húngaro Grande Doce, Jubileu Húngaro, In Memory of Kostina, September, Rival, Stanley, Renklod Altana, Tuleu Grae, Samarkand Prunes, Late Chimkent Prunes;

grupo B - ameixas secas de outras variedades pomológicas.

Publicação oficial ★

A reprodução é proibida

1.2.3. Dependendo dos indicadores de qualidade, os frutos secos de caroço são produzidos nas seguintes variedades - extra, premium, primeira, mesa.

A nota extra é utilizada para avaliar produtos acabados: damascos; frutas inteiras processadas sem sementes (kaisa), metades de frutas cortadas (damascos secos), frutas inteiras com sementes (damascos) das variedades Sub-khona e Mirsangeli; ameixas que foram submetidas a processamento comercial adicional.

Damascos secos de todos os tipos e grupos, não processados e processados do grupo B, postes e dogwoods não são classificados acima do primeiro grau.

Os nomes das frutas secas com caroço e os códigos OKP são fornecidos no Apêndice 2.

1.2.4. Para a produção de frutas secas com caroço, são utilizadas as seguintes matérias-primas e materiais auxiliares:

damascos frescos para a produção de damascos, damascos secos GOST 21832;

pluma de cereja GOST fresco 21920; GOST 21405;

cerejas frescas GOST 21921;

dogwood fresco GOST 16524;

pêssegos frescos GOST 21833;

ameixas frescas para a produção de ameixas secas, ameixas secas GOST 21920; cerejas frescas GOST 21922; poleiro fresco;

dióxido de enxofre líquido técnico GOST 2918; enxofre técnico GOST 127,1-127,3, 127,5; bissulfito de sódio técnico GOST 902.

Frutas em que a fração mássica de metais pesados e arsênico ou o teor de agrotóxicos excedam os padrões estabelecidos pelo Ministério da Saúde da URSS não são permitidas para processamento.

Para a produção de frutas secas de caroço - o produto acabado - também são utilizadas frutas secas - o produto semiacabado.

1.2.5. De acordo com os indicadores organolépticos, os frutos secos de caroço devem atender aos requisitos especificados na tabela. 2.

mesa 2

Naimenov

indicador

damascos, ameixas

sala de jantar

Aparência e forma

Frutos inteiros com caroço, frutos inteiros achatados e com caroço espremido, metades de frutos de formato regular redondo ou oval com bordas levemente enroladas, do mesmo tipo, com casca intacta, não grudando quando espremidos. Nas ameixas secas do grupo A, o caroço sai livremente.

Permitido

aglomeração do produto semiacabado, que pode ser eliminada com menor impacto mecânico; metades de frutas de formato irregular, %, não mais

damascos 10

Sem limite. Violação da integridade da casca de damascos com frutos inteiros sem sementes - vestígios de espremedura mecânica do caroço

frutos com caroço indissociável para ameixas do grupo A,

%, não mais

pêssegos 10

Sem limite

Continuação da mesa. 2

Naimenov

indicador

Características e padrões para variedades de frutas secas com caroço

cerejas, ameixas cereja, postes, dogwoods, pêssegos, cerejas doces

sala de jantar

O sabor e o cheiro característicos de frutas deste tipo não são permitidos. Damascos processados

Homogêneo - Uniforme, do amarelo claro-brilhante ao laranja-laranja, vermelho. Brilhante, apropriado-típico stuvugtsii pomológico-para uma boa variedade. Quando maduros, os frutos podem apresentar áreas de cor diferente da tonalidade principal, cuja área não deve ultrapassar V 8 da superfície do fruto. Para damascos com frutos inteiros com caroços dos grupos B e C, não é necessário brilho, sendo permitida a mistura de frutos cuja cor corresponda à variedade vizinha, %, não mais que:

É permitido um leve odor de dióxido de enxofre. Publicar-

8 superfície de fruta

Do amarelo claro ao vermelho escuro. Uniformidade não é necessária

Damascos, não processados

Do marrom claro ao marrom escuro. Uniformidade não é necessária

Ameixas do grupo B

Homogêneo, preto com tonalidade azulada, brilhante. Uma tonalidade marrom é permitida para variedades de ameixa Renklod Altana, húngara azhanskaya

Ameixas do grupo B

	De preto
o antes	para perfurar

Preto a marrom acastanhado

Preto a marrom claro

Pêssegos processados

Homogêneo, de amarelo claro a marrom claro com tonalidade escura a marrom no local da ponta oblíqua

Pêssegos não processados

De marrom a marrom escuro com uma tonalidade marrom no local do caroço Cereja

De cereja escuro a preto-preto com marrom cereja

tenkom, brilhante

Tonalidade marrom-preta é permitida

Ameixa cereja, zherdel, cereja

Para variedades de cores claras, de vários tons de amarelo a marrom claro

Marrom permitido

Para variedades de cor escura - do marrom ao marrom-escuro com um tom avermelhado

Marrom com um tom avermelhado

Diversos, característicos de uma variedade pomológica

1.2.6. De acordo com os indicadores físicos e químicos, os frutos secos de caroço devem atender aos padrões especificados na tabela. 3.4.

Tabela 3

Nome do indicador	Norma para		Método de teste
Nome do indicador	produto semi acabado	produto final	Método de teste
Fração mássica de umidade, %, não mais, para: damascos inteiros com caroços			De acordo com GOST 28561
damascos, inteiros, sem caroço, cortados ao meio
ameixas cereja, cerejas, dogwoods, cerejas doces

metades de pêssegos
ameixas secas: extra

primeiro e sala de jantar
Fração de massa de dióxido de enxofre, %, não mais			De acordo com GOST 25555.5

Observação. A fração mássica do dióxido de enxofre é determinada em frutas secas processadas.

Tabela 4

Tipo e nome do seco	Número de frutas em 1 kg, unid., não mais, para variedades
		JANTAR
Damascos: frutas inteiras com caroços, grupos:
		Não padronizado


frutas inteiras sem sementes
METAS DE FRUTAS

Pêssegos (frutas cortadas ao meio)
Grupos de ameixa:


Cereja, cereja doce, ameixa cereja, dogwood

1.2.7. No produto acabado, a fração mássica dos frutos com defeitos aceitáveis não deve ultrapassar os padrões especificados na tabela. 5.

Tabela 5O

Norma e tipos e variedades de frutas secas com caroço

Nome

indicador

Damascos inteiros com caroços

Metades de damascos e pêssegos, damascos inteiros sem caroço

Ameixa cereja, cereja, zherdel, dogwood, cereja doce

(damascos)

sala de jantar

Dozh em massa de frutas defeituosas, incluindo frutas com danos mecânicos,%, não mais

Especificadas

frutas danificadas por pragas agrícolas, doenças, granizo, queimaduras solares (queimadas), pragas de reservas de grãos, frutas subdesenvolvidas, inchadas, com caroço parcialmente exposto, etc.

frutas danificadas por pragas de estoques de grãos

Não permitido

frutas com caroços parcialmente expostos

frutas subdesenvolvidas

frutas inchadas

Dosagem em massa de impurezas de origem vegetal, %, não mais

Fração de massa de frutos de outras espécies, uniformes em cor e tamanho, %, não mais

Não permitido

5 GOST 28501-90

1.2.8. Em um produto semiacabado de um determinado tipo e variedade, a fração mássica total de frutas e minerais defeituosos e origem vegetal não deve exceder os padrões especificados na tabela. 5, em mais de 2,5%.

1.2.9. O seguinte não é permitido em frutas secas de caroço:

impurezas minerais percebidas organolepticamente;

impurezas metálicas e outras impurezas estranhas;

frutas podres, queimadas, resíduos;

pragas de insetos, suas larvas e pupas.

1.2.10. Os frutos secos de caroço não devem apresentar sinais de fermentação alcoólica ou mofo visíveis a olho nu.

1.2.11. A fração mássica de metais pesados e arsênico não deve exceder os padrões aprovados pelo Ministério da Saúde da URSS.

1.3. Embalagem e rotulagem - de acordo com GOST 12003.

Os frutos secos de caroço extra-qualidade são acondicionados em recipientes com capacidade não superior a 1 kg.

2. ACEITAÇÃO

2.1. Regras de aceitação - de acordo com GOST 1750.

2.2. A frequência dos testes de metais pesados e arsênico é estabelecida de acordo com o procedimento aprovado pelo Ministério da Saúde da URSS.

3. MÉTODOS DE TESTE

3.1. Amostragem e preparação de amostras - de acordo com GOST 1750, GOST 26929, métodos de teste - de acordo com GOST 1750 e especificado na cláusula 1.2.6.

3.2. A determinação de metais pesados e arsênico é realizada de acordo com GOST 26927, GOST 26930 - GOST 26934.

3.3. As impurezas estranhas são determinadas visualmente.

4. TRANSPORTE E ARMAZENAGEM

4.1. Transporte e armazenamento - de acordo com GOST 12003.

APÊNDICE 1 Obrigatório

TERMOS E SUAS EXPLICAÇÕES

Tabela 6

Explicação

Frutas processadas Danos mecânicos

Danos causados por pragas e doenças agrícolas

As frutas estão inchadas

Frutas com caroços descobertos Frutas queimadas Queimaduras solares Frutas queimadas

Impurezas de origem vegetal Impurezas minerais separáveis

Danos causados por pragas nos estoques de grãos

Frutas tratadas com dióxido de enxofre, solução de ácido sulfuroso, bissulfito de sódio, enxofre

Quaisquer fissuras ou rupturas na casca em que a polpa caia da casca e prejudique o aspecto da fruta, mas o caroço não fica exposto.

Fissuras marginais na casca no ponto de separação do pedúnculo, não ultrapassando 1/2 do maior tamanho do fruto.

Metades de fruta rasgadas ou incompletas para damascos secos; metades rasgadas; mistura de metades rasgadas para damascos secos, metades picadas

Danos por mariposa, fungo clasterosporium (mais de 8 pontos espalhados pelo fruto), presença de malha, tecido de cortiça, crosta, bem diferenciada pela cor, com área superior a 1,5 cm2

Frutos de aspecto atípico, redondos, com vazios no interior

Frutos com danos mecânicos tão significativos que o caroço fica exposto

Frutas com sinais de caramelização ou queima, mas que não perderam a comestibilidade

Mudanças na cor e estrutura da casca sob a influência do sol em uma área maior que "/superfície da fruta

Frutas que perderam a comestibilidade devido à destruição térmica

Sementes e seus pedaços, folhas, galhos, talos Areia, argila, pó de adobe, separados do fruto por agitação e peneiração, ou facilmente laváveis por agitação do fruto com água e após lavagem não perceptível organolepticamente

Vestígios de danos nos frutos por larvas que não prejudicam significativamente a aparência, estrutura e não afetam a comestibilidade

Os frutos estão amassados, com podridão aderente, com sujeira compactada, completamente perdidos na aparência e na comestibilidade

APÊNDICE 2 Obrigatório

Nome do Produto

Damascos secos com caroço, processados (damascos) variedades extras Damascos secos inteiros sem caroço, processados (kaisa) variedades extras Damascos secos ao meio, cortados, processados (damascos secos) variedades extras Ameixas secas e ameixas secas variedades extras

Damascos secos inteiros com caroços, processados (damascos) da mais alta qualidade Damascos secos inteiros com caroços, processados da mais alta qualidade Damascos secos inteiros sem caroços, processados (kaisa) da mais alta qualidade Damascos secos ao meio, cortados, processados (damascos secos ) da mais alta qualidade Damascos secos ao meio, rasgados, processados (damascos secos) da mais alta qualidade Ameixa cereja seca da mais alta qualidade Cerejas secas da mais alta qualidade

Pêssegos secos ao meio, cortados, processados (damascos secos) da mais alta qualidade Pêssegos secos ao meio, rasgados, processados (damascos secos) da mais alta qualidade Ameixas-ameixas secas da mais alta qualidade Ameixas secas da mais alta qualidade Cerejas secas do Mais alto grau

Damascos secos, inteiros com caroço, processados (damascos), (produto semiacabado) de qualidade premium

Damascos secos, inteiros com caroços, processados (produto semiacabado) da mais alta qualidade

Damascos inteiros secos, sem sementes, processados (semi-acabados) da mais alta qualidade

Damascos secos ao meio, cortados, processados (damascos secos), (produto semiacabado) de qualidade premium

Damascos secos ao meio, rasgados, processados (damascos secos) (produto semiacabado) da mais alta qualidade

Ameixa cereja seca (produto semiacabado) da mais alta qualidade Cereja seca (produto semiacabado) da mais alta qualidade

Pêssegos secos ao meio, cortados, processados (damascos secos) (produto semiacabado) da mais alta qualidade

Pêssegos secos ao meio, rasgados, processados (damascos secos), (produto semiacabado) de qualidade premium

Ameixas secas - ameixas secas (produto semiacabado) da mais alta qualidade Ameixas secas (produto semiacabado) da mais alta qualidade Cerejas secas (produto semiacabado) da mais alta qualidade

Damascos inteiros secos com caroço, processados (damascos), primeira qualidade Damascos inteiros secos com caroço, processados de primeira qualidade Damascos inteiros secos com caroço, variedades processadas Hasak, Kharji, primeira qualidade

Damascos secos inteiros sem caroço, processados (kaisa) de primeiro grau Damascos secos ao meio, cortados, processados (damascos secos) de primeiro grau Damascos secos ao meio, rasgados, processados (damascos secos) de primeiro grau Damascos secos inteiros com caroços , não processados (damascos) de primeira classe Damascos secos inteiros com caroços, não processados, primeira classe, primeira classe

Damascos secos, inteiros, sem caroço, não processados (kaisa), de primeira qualidade

Damascos secos ao meio, cortados, não processados (damascos secos) de primeira qualidade

Damascos secos, cortados ao meio, rasgados, não processados (damascos secos) de primeira qualidade

pluma de cereja secou primeiro variedades

Cerejas secas de primeira qualidade

Zherdel de primeiro grau seco e processado

Zherdel seco não processado, primeiro grau

Dogwood seco, primeiro grau

Aplicativo

Nome do Produto
Pêssegos secos ao meio, cortados, processados (damascos secos) de primeira qualidade
Pêssegos secos, cortados ao meio, rasgados, processados (damascos secos), de primeira qualidade
Pêssegos secos ao meio, cortados, não processados (damascos secos) de primeira qualidade
Pêssegos secos ao meio, rasgados, não processados (damascos secos) de primeira qualidade
Ameixas secas - ameixas secas de primeira qualidade
Ameixas secas de primeira qualidade
Cerejas secas de primeira qualidade
primeira classe Damascos secos, inteiros com caroço, processados (produto semiacabado)
primeira classe Damascos inteiros secos com caroços, variedades processadas Hasak, Kharji (de acordo com
produto morno) de primeira classe
primeira classe
gato) primeira classe Damascos secos ao meio, processados rasgados (damascos secos) (produto semiacabado)
primeira classe
primeira classe Damascos secos, inteiros com caroços, não processados (produto semiacabado) primeiro-
Damascos secos, inteiros com caroços, variedades não processadas Hasak, Kharji
(produto semiacabado) primeiro grau
primeira classe Damascos secos, cortados ao meio, não processados (damascos secos) (semi-acabados)
gato) primeira classe Damascos secos ao meio, rasgados, não processados (damascos secos) (semi-acabados
gato) primeira classe
Ameixa cereja seca (produto semiacabado) de primeiro grau
Cerejas secas (produto semiacabado) de primeira qualidade
Zherdel processado seco (produto semiacabado) de primeiro grau
Zherdel seco não processado (produto semiacabado) de primeiro grau
Dogwood seco (semi-acabado) de primeira classe Pêssegos secos, cortados ao meio, processados (damascos secos) (produto semiacabado)
primeira classe Pêssegos secos, cortados ao meio, rasgados, processados (damascos secos) (produto semiacabado)
primeira classe
gato) primeira classe
gato) primeira classe
Ameixas secas - ameixas secas (produto semiacabado) de primeiro grau
Ameixas secas (semi-acabadas) de primeira qualidade
Cerejas secas (semi-acabadas) de primeira série
Damascos secos, inteiros com caroços, processados (damascos) para mesa
Damascos inteiros secos com caroços, variedades de mesa processadas Damascos inteiros secos com caroços, variedades processadas Hasak, Kharji cem-
grau de pesca
Damascos secos, inteiros, sem sementes, processados (kaisa), qualidade de mesa
Damascos secos ao meio, cortados, processados (damascos secos) variedade de mesa Damascos secos ao meio, rasgados, processados (damascos secos) variedade de mesa

Damascos inteiros secos com caroços, não processados (damascos) para mesa Damascos inteiros secos com caroços, não processados (produto semi-acabado) para mesa
primeira série

Aplicativo

Nome do Produto
Damascos secos, inteiros com caroços, variedades não processadas Hasak, Kharji
nota de mesa
Damascos secos, inteiros, sem caroço, não processados (kaisa), qualidade de mesa
Damascos secos, cortados ao meio, cortados, não processados (damascos secos)

Damascos secos, cortados ao meio, rasgados, não processados (damascos secos) de qualidade de mesa
Ameixa cereja seca de mesa
Cerejas de mesa secas
Zherdel de mesa processado seco
Zherdel de mesa não processado seco
Dogwood de variedade de mesa seca
Pêssegos secos ao meio, cortados, processados (damascos secos) de qualidade de mesa
Pêssegos secos, cortados ao meio, rasgados, processados (damascos secos), qualidade de mesa
Pêssegos secos ao meio, cortados, não processados (damascos secos) para mesa
Pêssegos secos, cortados ao meio, rasgados, não processados (damascos secos) de qualidade de mesa
Ameixas secas - ameixas de mesa
Ameixas de mesa secas
Cerejas de mesa secas
Damascos secos, inteiros com caroços, processados (damascos) (produto semiacabado)
nota de mesa
Mesa de damascos secos, inteiros com caroço, processados (produto semiacabado)

Damascos secos, inteiros com caroços, variedades processadas Hasak e Kharji

Damascos secos, inteiros, sem caroço, processados (kaisa) (produto semiacabado)
nota de mesa
Damascos secos ao meio, cortados, processados (damascos secos) (semi-acabados)
gato) nota de mesa
Damascos secos, cortados ao meio, rasgados, processados (damascos secos) (produto semiacabado)
nota de mesa
Damascos secos, inteiros com caroços, não processados (damascos) (produto semiacabado)
nota de mesa
Damascos secos, inteiros com caroços, não processados (produto semiacabado)
primeira série
Damascos secos, inteiros com caroços, variedades não processadas Hasak, Kharji
(produto semiacabado) classe de mesa
Damascos secos, inteiros, sem caroço, não processados (kaisa) (produto semiacabado)
nota de mesa
Damascos secos ao meio, picados não processados (damascos secos) (semi-acabados
gato) nota de mesa
Damascos secos ao meio, rasgados, não processados (damascos secos) (semi-acabados
gato) nota de mesa
Variedade de mesa de ameixa cereja seca (semiacabada)
Cerejas de mesa secas (semiacabadas)
Zherdel de mesa seco e processado (semiacabado)
Zherdel seco, grau de mesa não processado (semiacabado)
Dogwood seco (semi-acabado), qualidade de mesa
Pêssegos secos ao meio, cortados, processados (damascos secos) (produto semiacabado),
nota de mesa
Pêssegos secos, cortados ao meio, rasgados, processados (damascos secos) (produto semiacabado),
nota de mesa
Pêssegos secos ao meio, cortados, não processados (damascos secos) (semi-acabados)
Kat), nota de mesa
Pêssegos secos ao meio, rasgados, não processados (damascos secos) (semi-acabados)
Kat), nota de mesa
Ameixas secas - ameixas secas (semi-acabadas) de mesa
Ameixas secas (semi-acabadas) de mesa
Cerejas doces secas (semiacabadas) de mesa

DADOS DE INFORMAÇÃO

1. DESENVOLVIDO E APRESENTADO pelo Instituto All-Union de Pesquisa, Design e Tecnologia para Processamento de Frutas e Uvas

2. APROVADO E ENTRADO EM VIGOR pela Resolução do Comitê Estadual da URSS para Gestão e Padrões de Qualidade de Produtos, datada de 30 de março de 1990, nº 722

3. EM VEZ GOST 6879-73, GOST 6880-73, GOST 6881-73, GOST 6885-69, GOST 7334-69, GOST 15043-69, GOST 15044-69, RST MSSR 222-80, RST MSSR 250-80, RST MSSR 285-80, RST MSSR 736-83, GOST 6878-73

4. DOCUMENTOS REGULATIVOS E TÉCNICOS DE REFERÊNCIA

	Número de item		Número de item
GOST 127,1-93 - GOST 127,3-93,		GOST 21921-76
GOST 127,5-93		GOST 21922-76
		GOST 25555.5-91
GOST 1750-86		GOST 26927-86
GOST 2918-79		GOST 26929-94
GOST 12003-76		GOST 26930-86
GOST 16524-70		GOST 26931-86
GOST 21405-75		GOST 26932-86
GOST 21832-76		GOST 26933-86
GOST 21833-76		GOST 26934-86
GOST 21920-76		GOST 28561-90

5. O prazo de validade foi suspenso de acordo com o Protocolo nº 5-94 do Conselho Interestadual de Normalização, Metrologia e Certificação (IUS 11-12-94)

6. REPUBLICAÇÃO. Abril de 2009

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