Como preparar panquecas de renda. Panquecas finas com leite Panquecas prontas

As panquecas estão intimamente relacionadas com os antigos rituais pagãos dos eslavos.

Cada nação tinha e tem suas próprias e ricas tradições antigas, incluindo as culinárias.

É difícil encontrar uma pessoa na Rússia que não tenha ouvido falar Maslenitsa, e o principal símbolo deste feriado, claro, é panquecas.

Hoje eu quero te tratar ao máximo deliciosas panquecas finas com leite, receita que herdei.

LISTA DE INGREDIENTES

PARA TESTE:

• 1 litro. leite
• 3-4 ovos
• 1 Colher de Sopa. Saara
• 1/2 colher de chá. sal
• 300-350 gr. farinha (2 xícaras)
• 100 gr. manteiga

PARA LUBRIFICAR A PANELA:

• 30 gr. óleo vegetal

AS MAIS DELICIOSAS PANQUECAS FINAS COM LEITE - RECEITA PASSO A PASSO

Na tigela onde vamos amassar a massa, bata os ovos, acrescente o sal e o açúcar e misture bem com um batedor; não é necessário bater.

Despeje cerca de metade do leite e misture bem até que o sal e o açúcar se dissolvam.

Se você derramar todo o leite de uma vez, depois de adicionar a farinha, provavelmente permanecerão grumos não misturados.

Em seguida, adicione a farinha pré-peneirada e como a farinha de cada pessoa é diferente, pode ser necessário mais algumas colheres.

Misture bem a massa, é mais conveniente fazer isso com um batedor do que com uma colher.

Nesta fase a massa está bem grossa, sove até ficar lisa e homogênea sem grumos.

Tradicionalmente, adiciona-se óleo vegetal à massa de panqueca, mas nesta receita usa-se manteiga, então as panquecas, além de uma bela textura porosa, também adquirem um sabor cremoso incomum.

Adicione o leite restante e misture novamente, e para evitar que a manteiga congele na massa, todos os produtos não devem estar frios, mas pelo menos em temperatura ambiente.

A massa fica bem líquida, aproximadamente como creme de leite, você pode deixar “descansar” por 5 a 10 minutos, ou pode começar imediatamente a preparar panquecas.

Leve as panelas ao lume e aqueça bem, porque... É na frigideira quente que as panquecas ficam lindas, porosas, com buracos.

Em seguida, reduza um pouco o fogo e unte as forminhas com óleo todas as vezes antes de despejar a massa.

Despeje a massa em uma frigideira quente e distribua em camada fina por toda a superfície.

Quero atrair sua atenção.

Se a frigideira estiver muito quente e untada com óleo antes de cada panqueca, então não será necessário refrigerante, as panquecas ainda caberão no buraco sem nenhum sabor de refrigerante.

Essa quantidade de massa rende 30 panquecas com 20 cm de diâmetro.

Panquecas prontas podem ser servidas imediatamente quentes com mel, geléia, leite condensado, creme de leite e, claro, caviar.

São ideais para rechear com qualquer recheio.

As panquecas ficam finas, muito macias e com sabor cremoso.

Esta é uma receita comprovada e muito confiável para talvez as mais deliciosas panquecas.

Ficarei muito feliz se você os cozinhar.

Desejo a todos bom apetite!

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AS MAIS DELICIOSAS PANQUECAS FINAS COM LEITE - RECEITA DE VÍDEO

AS MAIS DELICIOSAS PANQUECAS FINAS COM LEITE - FOTO

Não deixe de assistir ao nosso VÍDEO RECEITA de finas e deliciosas panquecas de leite com adição de água fervente, que filmamos cuidadosamente para você tornar o processo de cozimento mais simples e compreensível!

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Hoje falaremos sobre panquecas e contarei a vocês todas as sutilezas e segredos de seu preparo bem-sucedido.
Em primeiro lugar, é necessária uma receita boa e comprovada, sem a qual você possa experimentar a massa por muito tempo e ainda assim não chegar a um bom resultado. E tenho o prazer de anunciar boas notícias para você - a receita de panquecas perfeitas, comprovada ao longo dos anos, está bem na sua frente!))

Esta é a minha receita preferida, que nunca mudo))) As panquecas ficam muito saborosas, finas, macias e elásticas. Você pode facilmente embrulhar qualquer recheio ou servir com creme de leite, geléia, conserva, leite condensado ou qualquer outra coisa. Ou mergulhe uma panqueca quente em manteiga derretida... que felicidade!)))

O principal segredo das panquecas finas e elásticas, que descobri há muito tempo, é adicionar um pouco de água fervente à massa. Pelo fato das panquecas serem cozidas no leite, elas têm sabor cremoso, e pela água fervente são elásticas, portanto, esta receita também pode ser chamada de panquecas com água fervente ou panquecas com adição de água fervente :)

Tenha um delicioso café da manhã e bom apetite!

Ingredientes

Para panquecas com leite e água fervente
ovos	3 pecas
açúcar	1-2 colheres de sopa.
sal	1 colher de chá (sem slide)
leite	500ml
farinha	280g
óleo vegetal (para massa)	2-3 colheres de sopa.
água fervente	0,5 xícaras (na consistência desejada)
óleo vegetal para fritar
manteiga (para untar panquecas preparadas)

Maslenitsa está chegando, droga, está trazendo mel.

Apesar de as panquecas serem um dos pratos mais fáceis de preparar, algumas donas de casa têm certas dificuldades, por isso no nosso artigo veremos 5 formas de preparar deliciosas panquecas. Alcançar a perfeição no preparo de panquecas não é nada difícil se você seguir dicas simples, observar todas as proporções nas receitas e aprimorar regularmente suas habilidades.

A massa tradicional para panquecas consiste em ovos, farinha e leite, com pequenas adições e variações - por exemplo, o leite pode ser substituído por kefir ou água. As panquecas podem ser feitas com ou sem fermento – no primeiro caso, você pode esperar panquecas grossas, fofas e com sabor característico, e no segundo, panquecas finas. Você pode usar diferentes tipos de farinha, e dependendo do tipo de farinha você acaba com panquecas com sabores completamente diferentes.

Uma massa bem misturada e com a consistência correta é a chave para panquecas de sucesso. Se a massa da panqueca estiver líquida, adicione farinha, caso contrário as panquecas preparadas rasgarão. Se tiver outro problema - a massa é muito grossa - é preciso diluí-la com líquido, pois a massa viscosa ficará mal distribuída na superfície da assadeira. Uma pequena quantidade de açúcar dá às panquecas uma cor dourada e bordas nítidas. A panela deve ser untada com óleo uma vez, após o que o procedimento pode ser repetido após assar quatro ou cinco panquecas subsequentes. Por conveniência, muitas donas de casa usam meia batata espetada no garfo. O melhor é fritar as panquecas em fogo médio - isso acelera o tempo de cozimento e evita que queimem.

Quando tudo estiver pronto, com uma concha, é necessário despejar a massa na assadeira, inclinando-a rapidamente para que a massa forme um círculo uniforme. Calcule empiricamente quanta massa é necessária para fazer uma panqueca. Quando a massa atingir a frigideira, ela deverá começar a chiar - isso indica que a frigideira aqueceu até a temperatura desejada. Se a frigideira não estiver quente o suficiente, as panquecas não ficarão crocantes. Quando as laterais da panqueca começarem a ficar secas e com uma cor dourada clara, você deve virar a panqueca - é melhor fazer isso com uma espátula fina. Então você precisa esperar aproximadamente o mesmo tempo ou um pouco menos e depois virar a panqueca em um prato grande. Para manter as panquecas aquecidas, coloque-as no forno levemente pré-aquecido ou cubra com um pano de prato.

Os recheios típicos para preparar e servir panquecas são extremamente variados - podem ser compotas, compotas, mel, requeijão, leite condensado, caviar, maçã cozida com canela, carne picada com cebola, batata misturada com cebola e creme de leite, peixe vermelho com requeijão e endro, etc. Opções não convencionais como frutas frescas, chantilly ou patê também são adequadas - panquecas são ideais para uma ampla variedade de combinações de sabores. A opção mais banal, mas não menos saborosa, é servir o prato com creme de leite e geléia de sua preferência.

A parte mais demorada de fazer panquecas é, obviamente, o processo de cozimento. Mas leva tão pouco tempo e ao mesmo tempo traz tanto prazer e alegria ao comê-los que com certeza você deve incluir panquecas em sua alimentação diária, e não cozinhá-las exclusivamente nos feriados. Então, se você está pronto para começar, sugerimos que comece a conferir as receitas.

Panquecas com leite

Ingredientes:
1 xícara de farinha,
2 ovos grandes,
1 copo de leite,
1/2 copo de água,
1 colher de chá de açúcar,
1/4 colher de chá de sal,

Preparação:
Misture a farinha, o açúcar e o sal em uma tigela pequena. Misture o leite, a água, o óleo vegetal e os ovos na batedeira ou liquidificador. Adicione a mistura de farinha à mistura de leite e bata até ficar homogêneo. Coloque a massa na geladeira por 1 hora - isso permitirá que as bolhas de ar se assentem, diminuindo a probabilidade de as panquecas estourarem quando você começar a fritá-las. A massa pode ser guardada na geladeira por até dois dias.
Aqueça uma frigideira untada e despeje cerca de 40-50 ml de massa para uma panqueca. Cozinhe por cerca de 1 minuto e levante cuidadosamente a borda da panqueca para avaliar se está pronta. A panqueca pode ser virada quando se soltar da frigideira e a parte inferior estiver levemente dourada. Frite a panqueca por mais cerca de 30 segundos.

Panquecas a céu aberto

Ingredientes:
3 xícaras de farinha,
3 1/4 xícaras de leite,
4 ovos,
1/4 colher de chá de sal,
1 colher de sopa de açúcar,
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio temperado com vinagre,
2 colheres de sopa de óleo vegetal,
2/3 xícara de água fervente,
manteiga.

Preparação:
Misture o leite e os ovos, adicione sal e açúcar e misture bem. Adicione a farinha, acrescente o refrigerante temperado com vinagre e óleo vegetal, em seguida despeje a água fervente, mexendo vigorosamente, e deixe a massa por 20 minutos. Com uma concha, despeje a massa em uma frigideira aquecida e untada com óleo. Levante suavemente a borda da panqueca para garantir que um dos lados esteja pronto - ela deve estar dourada com algumas manchas marrons na superfície. Frite a panqueca invertida por cerca de 1 minuto.

Panquecas com Kefir

Ingredientes:
2 copos de kefir,
2/3 xícara de farinha,
1 colher de sopa de açúcar,
uma pitada de sal,
1/2 colher de chá de refrigerante,
2 colheres de sopa de óleo vegetal.

Preparação:
Misture os ovos com açúcar, sal e refrigerante. Adicione óleo vegetal e misture bem. Peneire a farinha e misture bem para evitar a formação de grumos. Despeje o kefir e deixe a massa por 30 minutos.
Unte a assadeira com óleo, despeje a quantidade necessária de massa no centro da assadeira, girando para que a massa se espalhe por toda a superfície, e leve ao forno as panquecas.

Panquecas de fermento com leite

Ingredientes:
4 xícaras de farinha,
3 copos de leite morno,
20 g de fermento seco,
2 colheres de chá de açúcar,
1/2 colher de chá de sal,
1/4 xícara de manteiga derretida,
2 ovos.

Preparação:
Em uma tigela pequena, dissolva o fermento em 1 xícara de leite morno. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o sal. Aos poucos, adicione a mistura de fermento e a manteiga derretida. Bata os ovos e o leite restante, acrescente à massa e misture. Deixe a massa por meia hora em local aquecido até dobrar de volume.
Despeje a massa na frigideira aquecida. Quando começarem a se formar bolhas na superfície da panqueca, vire a panqueca e frite até ficar pronta.

Panquecas de fermento com massa fermentada

Ingredientes:
500g de farinha,
2,5-3 copos de leite ou água,
1 ovo
2 colheres de sopa de manteiga derretida,
1 colher de sopa de açúcar,
1/2 colher de chá de sal.

Preparação:
Dissolva o fermento em um pouco de água morna e misture com 1 copo de leite morno. Misture com 150 g de farinha e deixe em local aquecido por 2 horas para que a massa aumente de volume com a formação de bolhas.
Após adicionar o restante do leite aquecido à massa, misture com manteiga derretida, ovo, açúcar e sal. Em seguida, misture a farinha restante. Deixe a massa crescer em local aquecido. Depois disso, a massa deve ser mexida para que assente, e novamente esperar que cresça em local aquecido, para então começar a assar as panquecas.

Pois bem, agora você conhece 5 maneiras de preparar deliciosas panquecas, por isso aconselhamos não procrastinar e ir rapidamente para a cozinha para agradar seus entes queridos com deliciosas panquecas - esses raios de sol rosados ​​​​que podem levantar seu ânimo mesmo nos dias mais sombrios.

As donas de casa iniciantes têm dificuldade em preparar panquecas. Depois de todas as manipulações, ficam secos ou muito grossos. Para dar conta da tarefa, é necessário observar as proporções dos ingredientes e seguir o passo a passo.

Panquecas com leite: clássico

• açúcar granulado - 55-60 gr.
• leite (gordura, de 3,2%) - 0,5 l.
• ovo de galinha - 2 unid.
• farinha - 210 gr.
• sal - 7 gr.
• manteiga - 60 gr.

1. As panquecas são preparadas com ingredientes em temperatura ambiente. Retire a manteiga, os ovos e o leite da geladeira. Deixe os componentes descansarem por 30-60 minutos.
2. Coloque os ovos em uma tigela, misture com sal e açúcar granulado. Bata os ingredientes na batedeira até formar uma espuma espessa. Despeje 150 ml na composição. leite, misture novamente.
3. Não se deve colocar todo o leite de uma vez, pois a massa de consistência espessa é mais fácil de amassar e fica sem grumos. Agora peneire a farinha e adicione aos ovos.
4. Leve a massa até ficar homogênea, eliminando grandes coágulos. Despeje o leite restante e misture novamente o conteúdo. Derreta a manteiga no micro-ondas, acrescente e mexa.
5. A massa deve ficar bem líquida, não se assuste. Comece a fritar. Escolha uma frigideira com revestimento antiaderente ou você pode usar uma ferramenta de ferro fundido.
6. Coloque os pratos no fogão e aqueça. Mergulhe um pincel de silicone em óleo vegetal e unte a panela. A ação é realizada uma (!) vez.
7. Coloque um pouco de massa em uma concha e segure-a com uma das mãos. Em segundo lugar, levante a frigideira, ao mesmo tempo despeje a massa no meio do forno e role a panqueca sobre toda a superfície com movimentos rotacionais.
8. Reduza a potência entre médio e máximo. Frite a panqueca até as bordas escurecerem. Em seguida, vire para o outro lado com uma espátula e cozinhe até ficar pronto.
9. Em cerca de 2 minutos a panqueca estará cozida. Coloque-o em um prato raso e pincele com manteiga. Prossiga para preparar a próxima porção da mesma maneira.

Panquecas com leite e fermento

• leite com teor de gordura de 2,5% - 730 ml.
• fermento de padeiro - 1 pacote (22-24 gr.)
• ovo - 3 unid.
• farinha - 280 gr.
• sal - 8 gr.
• manteiga - 90 gr.
• água potável - 240 ml.
• açúcar granulado - 45 gr.

1. Antes das principais manipulações, faça uma massa. Aqueça a água a uma temperatura de 50 graus, acrescente metade do açúcar. Espere os grãos se dissolverem e depois acrescente o fermento.
2. Mexa o conteúdo da tigela por 2 minutos. Após este período adicione 250 gr. farinha peneirada, desfaça os grumos com um batedor. Cubra o prato com a massa com uma toalha e mantenha aquecido por 45 minutos.
3. Derreta a manteiga em banho-maria. Separe as gemas (as claras serão necessárias mais tarde), triture-as com o restante açúcar granulado e sal. Combine com óleo, envie a mistura para a massa preparada.
4. Retire o leite da geladeira e deixe atingir a temperatura ambiente. Em seguida, comece a despejar pequenas porções na massa principal e mexa ao mesmo tempo.
5. Peneire o restante da farinha e adicione à massa. Deixe aquecer para crescer. Agora acrescente sal às claras, bata na batedeira e acrescente à massa levantada. Deixe novamente por cerca de uma hora.
6. Comece a fritar as panquecas. Escolha uma frigideira de diâmetro não muito grande (uma frigideira com laterais baixas é o ideal). Mergulhe uma escova de silicone em óleo vegetal e unte a panela.
7. Derreta uma tigela refratária, retire um pouco da massa e despeje no meio. Comece imediatamente a girar a panela em movimentos circulares para que a mistura se espalhe.
8. Asse em fogo médio até as bordas escurecerem. Em seguida, vire a panqueca e continue cozinhando. Após todas as manipulações, coloque o produto sobre uma placa plana e unte com óleo.

• óleo de girassol - 60 ml.
• kefir (teor de gordura - 3,2%) - 260 ml.
• manteiga - opcional
• açúcar granulado - 60 gr.
• água fervente - 240 ml.
• refrigerante - 6 gr.
• ovo - 2 unid.
• sal - 8 gr.
• farinha - 245-250 gr.

1. Peneire a farinha, misture com açúcar e refrigerante. Esfrie os ovos separadamente, triture-os com sal, bata na batedeira até formar uma espuma. Sem parar de mexer, acrescente o kefir e a água fervente.
2. Despeje a farinha na mistura de ovos e adicione em pequenas porções. Quebre todos os pedaços com um garfo. Cubra a tigela com a massa com uma toalha waffle e deixe por um terço de hora.
3. Decorrido o tempo especificado, coloque o óleo vegetal. Mexa até ficar homogêneo, adicione o creme se desejar (cerca de 30 g). Deixe a massa de kefir por 30 minutos.
4. Escolha uma frigideira adequada. Aqueça e use uma escova de silicone para untar com óleo vegetal/manteiga. Coloque o queimador na marca do meio.
5. Retire a massa com uma concha e leve a panela ao fogo. Despeje a mistura no centro do prato e comece imediatamente a fazer movimentos circulares com a mão. A mistura deve espalhar-se pelas laterais da panela.
6. Leve a panela ao fogo e cozinhe a panqueca até dourar as bordas. Quando isso acontecer, use uma espátula para levantar a massa e virá-la. Cozinhe por mais 2-3 minutos. Coloque num prato e pincele com manteiga.

Panquecas na água

• farinha - 300 gr.
• água - 380 ml.
• sal - 6 gr.
• vinagre de maçã - 25 ml.
• açúcar - 30 gr.
• óleo vegetal - 60-70 ml.
• refrigerante - 8 gr.

1. Aqueça a água potável a uma temperatura de 40 graus. Misture com vinagre de maçã e óleo vegetal. Peneire a farinha, misture com refrigerante, sal e açúcar.
2. Adicione os ingredientes a granel na água em pequenas porções. Não pare de mexer, caso contrário a mistura formará grumos. Quebre os tubérculos com um garfo ou batedor.
3. Pegue uma forma de panqueca e unte-a com óleo vegetal usando uma escova de silicone. Aqueça uma frigideira resistente ao calor e comece a fritar.
4. Retire a massa homogênea com uma concha, levante a panela e despeje a mistura espessa no centro. Estenda imediatamente até as bordas, fazendo movimentos circulares com a mão.
5. Asse a panqueca em potência entre alta e média até que as bordas estejam douradas. Em seguida, vire com uma espátula e continue cozinhando por mais 2-3 minutos.
6. Passado o tempo previsto, coloque a sobremesa em um prato e pincele com manteiga. Deixe esfriar, polvilhe com açúcar de confeiteiro se desejar ou embrulhe em um envelope com geléia.

• farinha - 240 gr.
• água mineral com gás - 240 ml.
• açúcar granulado - 35 gr.
• óleo vegetal - 60 gr.
• água fervente - 240 ml.
• sal - na ponta de uma faca

1. Muitas donas de casa preferem substituir a água mineral pelo gás Sprite, mas a bebida dá um sabor peculiar. Se você quiser preparar panquecas clássicas, escolha água mineral comum.
2. Peneire a farinha, acrescente sal e açúcar granulado. Despeje o refrigerante em jato fino e mexa com um garfo ao mesmo tempo. Depois de eliminar todos os grumos, cubra a tigela com a massa com uma toalha e espere meia hora.
3. Este período é destinado à infusão da massa. Ferva a água, misture 240-250 ml de água fervente. com óleo vegetal. Despeje na massa levantada e sove. Após 15 minutos, comece a fritar as panquecas.
4. Unte uma frigideira adequada com óleo usando uma escova (silicone). O procedimento é realizado uma vez. Aqueça a frigideira e retire uma porção da massa com uma concha. Despeje no centro e estique para os lados em movimentos circulares.
5. Quando a massa se espalhar uniformemente por toda a superfície, ajuste o fogo para médio. Frite a panqueca por 2 minutos até que as bordas estejam douradas. Vire e cozinhe até terminar. Retire a panqueca do fogo, pincele com manteiga e sirva com mel ou geléia.

Panquecas com cerveja e leite

• leite - 240 gr.
• ovo - 2 unid.
• sal - 3 gr.
• farinha - 250 gr.
• cerveja de trigo - 240 ml.
• açúcar granulado - 30 gr.
• óleo vegetal - 120 ml.
• refrigerante - 7 gr.

1. Em uma tigela separada, misture os ovos, o açúcar granulado, o bicarbonato e o sal. Bata até ficar homogêneo, é importante obter uma espuma espessa. Leve o leite à temperatura ambiente e adicione aos ovos. Em seguida, despeje a cerveja.
2. Continue mexendo. Passe a farinha por uma peneira e adicione em pequenas porções à mistura líquida. Certifique-se de que a massa esteja homogênea, ela deve ficar grossa.
3. Após a batida final, deixe a mistura repousar por um quarto de hora. Após este período, mexa a massa. Aqueça a frigideira e unte com óleo.
4. Coloque uma porção de massa em uma concha, despeje no centro do prato e estenda imediatamente em círculo. Asse na marca do meio por 2 minutos e depois vire para o outro lado. Frite até terminar, mais 1 minuto.

• refrigerante - 8 gr.
• ovo - 2 unid.
• farinha - 360 gr.
• Ryazhenka - 400 ml.
• açúcar granulado - 60-70 gr.
• óleo vegetal - 90 ml.
• sal - 1 gr.

1. Em uma tigela funda de plástico, misture o açúcar granulado, os ovos e o sal. Bata na batedeira ou bata até os grãos derreterem completamente. Despeje o leite fermentado cozido e misture novamente na batedeira. Adicione bicarbonato de sódio.
2. Bata a mistura, peneire a farinha, acrescente uma colher de sopa de cada vez à massa total. Mexa os ingredientes para remover quaisquer grumos. Adicione óleo vegetal para finalizar o preparo da massa.
3. Se a composição ficar espessa devido à consistência do leite fermentado cozido, pode-se diluir a massa com água ou leite. Despeje 100-120 ml, bata bem a mistura com um batedor.
4. Unte a forma uma vez, coloque a massa em uma concha e despeje no centro da forma. Ao mesmo tempo, estenda a mistura nas laterais para obter uma panqueca redonda.
5. Defina a potência para média. Frite por 2 minutos até as bordas escurecerem. Quando a panqueca ficar esponjosa, vire-a e leve ao forno até ficar pronta, mais 1 minuto. Na hora de servir pincele com azeite.

Panquecas sem ovos

• manteiga - 70 gr.
• sal - 8-10 gr.
• farinha - 600 gr.
• óleo vegetal - 55 gr.
• açúcar granulado - 80 gr.
• leite (teor de gordura de 3,2%) - 1 l.
• refrigerante - 6 gr.

1. Antes das manipulações principais, deve-se primeiro peneirar a farinha e depois misturá-la com refrigerante, açúcar e sal. Em seguida, despeja-se óleo vegetal e metade do volume de leite.
2. Ferva o leite restante e despeje-o aos poucos na massa já amassada em jato fino. Coloque a manteiga numa frigideira e aqueça na potência máxima.
3. Em seguida, baixe o queimador para o nível médio. Despeje uma porção de massa no centro da assadeira e estenda-a nas laterais da assadeira. Asse por 2 minutos, depois vire e termine de cozinhar.
4. É importante garantir que ao fritar do primeiro lado não haja massa na superfície da panqueca. Caso contrário, você irá rasgá-lo antes de ter tempo de virá-lo.
5. Após o cozimento, unte a panqueca com manteiga e coloque num prato. Continue a fritar as restantes porções, sirva a sobremesa com frutos silvestres, leite condensado ou compota.

• cacau em pó - 30 gr.
• leite - 360 gr.
• farinha - 120 gr.
• açúcar granulado - 100-110 gr.
• manteiga - 60 gr.
• ovo - 2 unid.
• fermento em pó para massa - 13 gr.

1. Coloque a manteiga em uma tigela, derreta em banho-maria ou use o micro-ondas. Em outra tigela, misture o fermento, o cacau em pó e a farinha peneirada duas vezes.
2. Adicione o açúcar granulado e os ovos à manteiga derretida. Bata na batedeira por 2 minutos. Combine as duas composições, misture novamente até ficar homogêneo.
3. Elimine completamente todos os grumos, caso contrário as panquecas ficarão irregulares. Quando a massa estiver pronta, deixe descansar por um terço de hora. Após este período, selecione uma frigideira de tamanho adequado e aqueça.
4. Mergulhe um pincel de silicone em óleo vegetal e pincele o fundo de um prato resistente ao calor. Use uma concha para pegar um pouco da massa, despeje no centro da assadeira e imediatamente comece a estender até as bordas.
5. Asse por 2-3 minutos até as bordas escurecerem. Em seguida, vire para o outro lado com uma espátula e cozinhe por mais 2 minutos. Sirva com manteiga.

Panquecas com baunilha e cacau

• açúcar baunilha - 20 gr.
• farinha - 245 gr.
• cacau em pó - 60 gr.
• leite - 470 ml.
• sal - na ponta de uma faca
• ovo - 1 unid.
• açúcar granulado - 50 gr.

1. Em uma tigela funda, misture o ovo, o açúcar baunilhado e a farinha peneirada várias vezes. Adicione o açúcar normal e triture até ficar homogêneo. Divida a massa em 2 seções iguais.
2. Despeje o cacau na primeira parte e deixe a segunda inalterada. Cada mistura deve ser homogênea, por conveniência use um liquidificador ou mixer.
3. Agora comece a fritar as panquecas, elas ficarão bicolores. Unte a panela com óleo vegetal usando um pincel de silicone.
4. Coloque meia porção de massa leve em uma concha e despeje no lado direito do prato. Agora pegue a mistura de cacau e coloque-a no lado esquerdo.
5. Gire a panela em movimentos circulares para espalhar a massa. Só então coloque a panela resistente ao calor no fogão e aqueça. Frite por 3 minutos e vire. Sirva com creme de leite e frutas vermelhas.

• queijo duro - 120 gr.
• ovo de galinha - 2 unid.
• sal - 15 gr.
• leite integral - 525 ml.
• fermento em pó para massa - 15 gr.
• óleo vegetal - na verdade
• farinha - 245 gr.
• endro - 45 gr.
• açúcar granulado - 25 gr.

1. Quebre os ovos pré-resfriados em uma tigela, acrescente sal e açúcar granulado. Bata com um batedor ou batedeira até formar uma espuma espessa. Despeje o leite e mexa novamente.
2. Passe várias vezes a farinha por uma peneira, misture com o fermento. Comece a despejar lentamente a mistura nos ovos e mexendo ao mesmo tempo. Em seguida, despeje o óleo vegetal.
3. Quando a massa estiver pronta, deixe agir por meia hora. Enquanto a mistura assenta, rale o queijo, lave e pique o endro. Misture os ingredientes e envie para a massa.
4. Comece a cozinhar. Escolha uma frigideira de tamanho médio. Aqueça, coloque a manteiga por dentro e esfregue no fundo. Despeje uma porção de massa no centro do prato e abra.
5. Frite por 2-3 minutos. Quando as bordas escurecerem e a superfície ficar pegajosa, vire a panqueca. Deixe pronto e sirva com creme de leite.

Panquecas finas cozidas com leite, água, leite fermentado, cerveja, água mineral ou kefir enfeitam a mesa do dia a dia. A sobremesa é servida com leite condensado, geléia e xarope de bordo, o que ajuda a realçar o sabor da iguaria. Considere opções com adição de queijo e ervas, cacau em pó e açúcar de baunilha.

Vídeo: panquecas finas com leite

Entrei em casa e descobri que não havia eletricidade. Planejei lavar o cabelo, mas não consegui ligar o secador. É uma delícia cozinhar no micro-ondas - terá que deixar de lado. A TV não funciona, o computador... Pensei com pesar no quanto estamos apegados a tudo isso! Também há corvos coaxando na rua e seus gritos fazem sua alma doer. Fui até a janela para fechá-la e uma panqueca redonda e brilhante do sol brilhou em meu rosto. Um menino feliz de três ou quatro anos corre pela calçada, pulando atrás da mãe, olhando para uma árvore pontilhada de corvos gritando e dizendo: “Os pássaros estão cantando!”
“Sejam como crianças...” Lembrei-me e, animado, fui fazer panquecas.

Ingredientes:

• leite 1 litro
• ovo 2 - 4 peças
• açúcar 1 - 2 colheres de sopa.
• sal uma pitada
• refrigerante 0,5 colher de chá e 1 colher de chá. vinagre para apagá-lo (pode ser omitido)

Receita de fotos passo a passo

Aqueça o leite a 40° C (amigo dos dedos) e divida-o em duas partes de 0,5 litros cada. Isso tornará mais fácil amassar a massa e não haverá grumos nela.

Quebre os ovos em uma tigela, adicione sal e açúcar. Bata até formar espuma.

Adicione 0,5 litro de leite morno à tigela com os ovos batidos e mexa.

Aos poucos adicione a farinha peneirada e misture até ficar homogêneo, para que não haja grumos. Você deverá obter uma massa lisa e grossa.

Adicione o bicarbonato de sódio temperado com vinagre à massa e misture. Não é necessário adicionar refrigerante, pois as panquecas ficarão sem buracos e mais elásticas.

Adicione os 0,5 litros restantes de leite morno e óleo vegetal e misture bem.

Eu guardo essa receita há muito tempo e além disso diz que é preciso lavar bem a frigideira e esquentar bem, untar com óleo . .. Isso é compreensível, porque antes não existiam frigideiras com revestimento antiaderente e assar panquecas era um teste de paciência - a panqueca grudava bem em uma frigideira pesada de ferro fundido e, depois de arrancar um pedaço de quente massa, ela teve que ser jogada fora. Daí veio o ditado “A primeira panqueca é grumosa…”. Com as tecnologias modernas, esse processo se tornou um prazer. Se você adora panquecas, compre uma forma moderna para panquecas com revestimento antiaderente ou de cerâmica.

Aqueça a máquina de fazer panquecas , Despeje a massa sobre ela e asse as panquecas primeiro de um lado e depois do outro.

Retire a panqueca pronta para um prato. Despeje a próxima porção de massa na panqueca e, enquanto frita, unte a panqueca anterior com manteiga ainda quente . Você pode fazer assim, usando um garfo.

Ou derreta a manteiga no micro-ondas e pincele as panquecas com um pincel.

Conselho: Se achar que as panquecas estão muito grossas, adicione um pouco de água fervida à massa. Mas não exagere: se a massa estiver muito líquida, a panqueca não ficará na forma ao despejar a massa.

Assim, panqueca após panqueca - você ganha uma pilha inteira!

Bem, não suspire! E você definitivamente terá sucesso!

E é assim que eu dobro as panquecas, se precisar colocar na geladeira é só cobrir com filme plástico. É muito prático retirá-los e aquecê-los no micro-ondas. E se você os empilhar, eles ficarão juntos.

Como preparar panquecas recheadas → ,
Muito saboroso
Eu recomendo experimentar as panquecas e experimentar as panquecas

óleo vegetal refinado 2 - 4 colheres de sopa

farinha de trigo premium 3,5 xícaras (volume da xícara 200 ml)

manteiga para untar panquecas preparadas 200 g

Aqueça o leite a 40° C e divida-o em duas partes de 0,5 litros cada. Bata os ovos com o sal e o açúcar com um batedor até formar espuma. Adicione 0,5 litro de leite morno à tigela com os ovos batidos e mexa. Aos poucos adicione a farinha peneirada e misture até ficar homogêneo, para que não haja grumos. Adicione refrigerante temperado com vinagre à massa. Mexa bem e acrescente os restantes 0,5 litros de leite morno e óleo vegetal. Misture bem. Aqueça a máquina de fazer panquecas e asse as panquecas primeiro de um lado e depois do outro. Retire a panqueca pronta para um prato e, ainda quente, pincele com manteiga.