lar → Espetadas Como cozinhar moelas de frango. Quanto tempo para fritar moelas de frango Quanto tempo para cozinhar moelas de frango

Como cozinhar moelas de frango. Quanto tempo para fritar moelas de frango Quanto tempo para cozinhar moelas de frango

As moelas de aves podem ser deliciosamente preparadas de diversas maneiras: servem para fazer primeiro e segundo pratos, cozidas, estufadas, preparadas em costeletas, recheios de panificação e saladas. Porém, para que o futuro prato tenha sucesso, é muito importante estar atento não só ao processo de cozimento, mas também ao processamento primário das miudezas.

Como limpar estômagos adequadamente?

Normalmente os ventrículos são vendidos já limpos. Se você retirar esse subproduto das fazendas do mercado, terá que limpá-lo sozinho.

O estômago do frango consiste em tecido muscular denso, o interior é revestido por cutícula elástica (película) e gordura. Para remover rapidamente a película desnecessária, basta mergulhar o produto cru em água gelada por alguns minutos.
Em seguida, com uma faca afiada, deve ser feita uma incisão em cada ventrículo ao longo da abertura intestinal. Em seguida, sacuda o conteúdo, enxágue em água fria e despeje sobre água fervente.
Depois de todas as manipulações acima, só falta retirar a cutícula. Basta pegá-lo pela borda com a unha, apertar o dedo por baixo e o filme deve sair facilmente.
Assim que todos os filmes forem removidos, os ventrículos precisam ser enxaguados novamente e você pode começar a cozinhar.

Como cozinhar moela de frango?

O processo de cozimento da moela de frango não difere do preparo semelhante de outros subprodutos de aves. Para torná-los macios e saborosos, é necessário cozinhar moelas de frango por cerca de uma hora e meia. O produto deve ser colocado em uma tigela com água fria, levado ao fogo e fervido, retirando periodicamente a espuma que se forma durante a fervura.

Para deixar o prato ainda mais saboroso, depois de ferver os estômagos, você também pode fritar, refogar ou assar. Abaixo estão várias receitas detalhadas e fáceis de seguir.

Moelas estufadas em creme de leite

Para preparar o prato você vai precisar de:

ingrediente principal - moela de frango - 1 kg
cebola grande ou 2 cabeças médias
cenouras - 2 raízes
caldo de galinha - 2 xícaras (você pode usar água)
creme de leite - 400 g
pasta de tomate - 3 colheres
um pouco de óleo de girassol
pimenta moída na hora, louro e sal - a seu critério.

As miudezas devem ser limpas e bem enxaguadas.
Em seguida, ferva as moelas de frango até ficarem macias. Isso levará 1 ou uma hora e meia.
Durante este tempo, preparamos os restantes produtos. A cebola precisa ser descascada, lavada e cortada em meias argolas.
Rale as cenouras descascadas em um ralador grosso.
Frite a cebola em óleo vegetal até ficar transparente, depois acrescente as cenouras e refogue bem.
Resfrie os ventrículos fervidos e corte em 3 partes. Combine as moelas com a fritura.
Despeje o caldo sobre o prato, adicione sal e cozinhe por cerca de 15 minutos. Em seguida, adicione a pasta de tomate, o creme de leite, o louro e a pimenta e cozinhe por mais 10 minutos.

Preparar! Estômagos de frango com creme de leite serão recebidos com entusiasmo por todos os membros da sua família!

Receita com molho

Cozinhar deliciosas moelas de frango com molho não é nada difícil. Para este prato você precisará dos seguintes ingredientes:

moela de frango - 500 g
lata de feijão com tomate
caldo - 100 ml
cebolas - 2 peças
cenouras - 1 peça
pimentão - 2 peças
verdes - 1 cacho.
alguns dentes de alho
sal e especiarias a gosto.

Você também pode usar feijão seco na receita, mas neste caso terá que deixá-lo de molho durante a noite e fervê-lo separadamente.

Vamos começar a cozinhar:

Os estômagos precisam ser lavados e fervidos até ficarem macios.
Descasque e corte a cebola em cubos médios.
Rale as cenouras em um ralador grosso.
Corte o pimentão em tiras.
Pique o endro e a salsa, de preferência não muito fino.
Pique o alho finamente com uma faca.
Frite os vegetais em óleo de girassol. Primeiro, leve a cebola até ficar transparente, depois acrescente as cenouras e cozinhe junto. Adicione por último o pimentão e leve ao fogo mais um pouco.
Corte a moela de frango cozida em 3 partes e junte aos legumes fritos. Continue fritando o prato por mais alguns minutos.
Abra uma lata de feijão com molho de tomate e acrescente aos legumes e moelas, acrescente meio copo de caldo. Você pode adicionar folhas de louro.
Cozinhe coberto em fogo baixo por cerca de 10 minutos. No final do cozimento, acrescente os temperos, as ervas picadas e o alho e deixe o prato repousar um pouco sob a tampa, sem fogo.

As moelas com molho preparadas de acordo com esta receita ficam muito suculentas e aromáticas. Eles podem ser servidos com qualquer acompanhamento. Estas moelas de frango com batatas são especialmente saborosas. Se desejar, as batatas podem ser substituídas por arroz cozido ou macarrão.

Salada Francesa com Moela

Este prato original, delicioso e fácil de preparar não deixará ninguém indiferente. Para isso você precisará dos seguintes ingredientes:

ventrículos crus - 600 g
nozes picadas - 1 copo facetado
biscoitos, cubos, quentes - 200 g
folhas de alface (você pode usar iceberg e repolho chinês)
especiarias - opcional
óleo de girassol - 2 colheres de sopa.

Os estômagos precisam ser lavados e fervidos até ficarem macios.
Em seguida, esfrie e divida cada ventrículo em 3 partes com uma faca.
Frite os pedaços resultantes em óleo de girassol e tempere com os temperos que desejar (pimenta, manjericão seco, curry ou lúpulo suneli).
Enquanto os estômagos fritam, é preciso lavar e secar as folhas de alface. Rasgue-os com as mãos e coloque-os em uma tigela funda.
Adicione moelas fritas, biscoitos e nozes às verduras.
A salada resultante pode ser temperada com azeite e suco de limão. Para quem gosta de pratos mais calóricos e fartos, a maionese também é indicada.
O prato finalizado pode ser decorado com azeitonas, manjericão ou folhas de salsa e servido em uma linda saladeira.

Você aprenderá outra receita interessante de salada de moela de frango assistindo ao vídeo.

Como cozinhar moela de frango com legumes em panela elétrica?

As moelas de aves cozidas em panela elétrica ficam especialmente macias e saborosas.

Para este prato precisaremos de:

moela de frango - 800 g
pimentão - 3 peças, de preferência em cores diferentes
cenouras médias - 2 peças
cebolas - 3 peças
tomates - 4 peças
ervilhas congeladas - 300 g
manteiga - 50g.

Antes de cozinhar, é necessário preparar, descascar e lavar as moelas e os vegetais do frango. Então:

Corte a moela crua em 3 partes e coloque em uma tigela multicooker. Adicione 100 ml de água, sal e cozinhe por 40 minutos.
Corte a cebola ao meio rodelas.
Cenouras e tomates - cubos.
Corte o pimentão em rodelas grandes.
Assim que a multicooker desligar, coloque nela todos os vegetais preparados e ervilhas congeladas. Adicione um pedaço de manteiga. Coloque no modo ferver por mais 25 minutos.

Fica muito saboroso e suculento, pode ser servido com acompanhamento: arroz, macarrão ou batata.

Você aprenderá outra receita para cozinhar ventrículos em uma panela elétrica no vídeo a seguir.

Alexandre Gushchin

Não posso garantir o sabor, mas vai estar quente :)

Contente

Qualquer dona de casa precisará de informações sobre como preparar moela de frango. Estas miudezas são ricas em componentes úteis e são utilizadas na alimentação infantil e na perda de peso. Você pode fazer sopas, saladas e caldos com ele. Os segundos pratos dos estômagos são variados - assados, guisados, assados.

Cozinhar moelas de frango

Para muitas donas de casa, uma receita que informa como preparar moela de frango é complicada por falta de conhecimento. O processamento das miudezas leva muito tempo porque consiste em quatro camadas de tecido muscular e mucoso. O cozimento dura de 40 minutos a uma hora e meia e depois é complementado com refogado com creme de leite ou fritura com cebola, cenoura e raízes aromáticas.

Recomenda-se preparar moelas frescas porque não podem ser armazenadas por mais de dois dias. Para cozinhar, deve-se escolher ventrículos resfriados, que sejam elásticos, levemente úmidos ao toque e tenham um cheiro adocicado agradável. Não há necessidade de comer estômagos escorregadios e flácidos com cheiro azedo e desagradável - você não conseguirá fazer um lanche saboroso com eles porque não são frescos.

Se o cozinheiro comprou miudezas congeladas, descongele na geladeira por 12 horas. Este processo lento preservará o sabor e as propriedades nutricionais. Antes de cozinhar, deve-se remover a película gástrica, manchas de bile na superfície e enxaguar abundantemente com água morna corrente. Cozinhe em fogo médio com tampa, acrescentando folhas de louro, pimenta-do-reino e sal ao caldo. Você pode usar uma panela, forno, frigideira ou cozinhar pratos em um caldeirão.

Pratos de moela de frango

Encontrar uma receita adequada de moela de frango não será difícil para um cozinheiro experiente, pois há uma grande quantidade delas em oferta. As miudezas podem ser fervidas, estufadas, assadas e fritas, utilizadas sozinhas ou em combinação com corações e fígados do mesmo frango. Os cozinheiros iniciantes devem escolher a receita passo a passo certa ou uma receita com fotos que os ajudará a entender os segredos do processamento.

É muito saboroso e rápido cozinhar com miudezas, refogar, refogar com creme de leite ou fritar na farinha de rosca. Você pode assar moelas com queijo ou fazer saladas com frituras. Acompanha bem cereais e massas e dá saciedade a sopas de vegetais e saladas. A adição de cogumelos às miudezas torna o prato mais requintado e o creme de leite torna-o macio e macio. Este produto universal pode ser combinado com muitas especiarias - ervas, pimenta da Jamaica, endro seco e coentro.

Em uma panela elétrica

Tempo de cozimento: 1 hora.
Número de porções: 8 pessoas.
Conteúdo calórico do prato: 95 kcal.
Objetivo: para o almoço.
Cozinha: do autor.

A receita a seguir irá ajudá-lo a descobrir como cozinhar rapidamente umbigos de frango em uma panela elétrica. Usar uma multicooker ajuda a reduzir ao mínimo o tempo de processamento, mantendo todos os benefícios e valor nutricional. O aperitivo acaba por ser muito satisfatório, macio, tenro, impregnado de aromas a cebola e cenoura fresca. Se desejar, você pode adicionar seus temperos favoritos ao prato.

Ingredientes:

estômagos de frango – 0,75 kg;
cebola – 100g;
cenouras – 1 unid.;
óleo vegetal – 20 ml;
copo de água.

Método de cozimento:

Lave os estômagos e coloque-os no fundo da tigela. Adicione cubos de cebola, cenoura ralada, adicione água, sal e pimenta.
Cozinhe em modo guisado por 40 minutos.

Em uma frigideira

Número de porções: 7 pessoas.
Conteúdo calórico do prato: 98 kcal.
Objetivo: para jantar
Cozinha: do autor.
Dificuldade de preparo: média.

É muito saboroso cozinhar moelas de frango em uma frigideira combinadas com cebola, cenoura e temperos. O aperitivo guisado exala um aroma agradável, tem uma cor rica e apetitosa e acompanha bem qualquer acompanhamento. O correto seria servir com purê de batata, cereais cozidos ou macarrão em combinação com creme de leite ou. Se desejar, você pode polvilhar o prato com ervas picadas.

Ingredientes:

estômagos de frango – 0,75 kg;
cebola – 50g;
cenouras – 1 unid.;
óleo vegetal – 20 ml;
água – 1,5 xícaras.

Método de cozimento:

Pique a cebola finamente e frite em óleo por 10 minutos até ficar macia e transparente.
Corte as moelas, junte à cebola junto com a cenoura ralada e regue com água fervente.
Cozinhe em fogo baixo por uma hora, adicione sal e pimenta 10 minutos antes do final do cozimento.

Em creme de leite

Tempo de cozimento: 2 horas.
Número de porções: 15 pessoas.
Conteúdo calórico do prato: 107 kcal.
Objetivo: para o almoço.
Cozinha: do autor.
Dificuldade de preparo: média.

A receita abaixo irá ajudá-lo a descobrir como cozinhar corretamente umbigos de frango cozidos em creme de leite. Este prato macio e tenro não deixará ninguém indiferente pela combinação do sabor cremoso do creme de leite com a fritura da cenoura e da cebola. Excelente opção para servir um prato de carne com batatas assadas ou cozidas, legumes ou mingaus de cereais em água.

Ingredientes:

estômagos de frango – 1 kg;
cebola – 2 peças;
cenouras – 1 unid.;
creme de leite com 30% de gordura - um copo;
pasta de tomate – 20 ml;
folha de louro – 1 unid.;
pimenta da Jamaica – 2 ervilhas;
caldo – 400 ml;
óleo vegetal – 10 ml.

Método de cozimento:

Despeje água sobre os umbigos, adicione sal e cozinhe por uma hora em fogo baixo.
Frite a cebola picada em meias argolas, com a cenoura ralada até ficar transparente, acrescente as moelas picadas e despeje o caldo.
Cozinhe por 15 minutos em fogo baixo, acrescente o creme de leite com extrato de tomate e temperos.
Depois de meia hora, retire do fogo.

Tempo de cozimento: 1 hora.
Número de porções: 6 pessoas.
Conteúdo calórico do prato: 118 kcal.
Objetivo: para o jantar.
Cozinha: do autor.
Dificuldade de preparo: simples.

Informações sobre como cozinhar moela de frango com cebola são fornecidas a seguir de forma acessível. O cumprimento estrito das instruções o ajudará a preparar esse subproduto corretamente. O resultado é um aperitivo farto e aromático que não causará dificuldades nem mesmo para cozinheiros novatos. O sabor picante é obtido com o uso de dentes de alho, e as cebolas fritas conferem maciez.

Ingredientes:

umbigos de frango – 1 kg;
cebola – 2 peças;
alho – 3 dentes;
copo de água;
óleo vegetal – 20 ml.

Método de cozimento:

Frite os umbigos no azeite por 15 minutos, acrescente a cebola picada.
Após 5 minutos, adicione sal, pimenta, alho e despeje a água.
Cozinhe com a tampa aberta até que a água evapore completamente.

Com cogumelos

Tempo de cozimento: 1,5 horas.
Número de porções: 7 pessoas.
Conteúdo calórico do prato: 143 kcal.
Objetivo: para o almoço.
Cozinha: do autor.
Dificuldade de preparo: média.

Ficará muito saboroso se você cozinhar moela de frango estufada com cogumelos. Quaisquer cogumelos são adequados como aditivos - porcini, chanterelles, mas a receita envolve pegar os champignon habituais e cortá-los em rodelas. O resultado é um aperitivo espetacular com agradável aroma de cogumelo e maior saciedade.

Ingredientes:

umbigos de frango – 0,7 kg;
cebola – 2 peças;
champignon – 250 g;
creme de leite - meio quilo;
óleo vegetal – 30 ml.

Método de cozimento:

Corte os umbigos em pedaços, pique a cebola, cozinhe a mistura no azeite em fogo baixo, tampado, por uma hora.
Sal e pimenta, acrescente as fatias de cogumelos e cozinhe por mais 10 minutos. Despeje o creme de leite, deixe por 10 minutos, deixe fermentar.

Costeletas

Tempo de cozimento: 1 hora.
Número de porções: 10 pessoas.
Conteúdo calórico do prato: 128 kcal.
Objetivo: para o jantar.
Cozinha: do autor.
Dificuldade de preparo: média.

As costeletas de estômago de frango são saborosas e bem fritas, têm aroma rico e textura agradável, saem densas e elásticas. Ao mesmo tempo, têm cheiro de carne. É bom servi-los com trigo sarraceno, arroz cozido ou macarrão com molho de tomate ou creme de leite e creme de leite com alho.

Ingredientes:

estômagos de frango – 1 kg;
ovos – 2 peças;
cebola – 2 peças;
alho – 4 dentes;
pão branco – 30 g;
leite – 30ml;
óleo vegetal – 30 ml.

Método de cozimento:

Despeje o leite sobre o pão, esprema após 5 minutos, misture com os ovos, sal e pimenta.
Combine com ventrículos, cebola e alho moído no liquidificador.
Forme costeletas com a carne picada e frite dos dois lados até dourar.

Sopa

Tempo de cozimento: 1 hora.
Número de porções: 10 pessoas.
Conteúdo calórico do prato: 29 kcal.
Objetivo: para o almoço.
Cozinha: do autor.
Dificuldade de preparo: média.

A canja de moela de frango é hipocalórica e dietética, e uma receita com fotos vai te ensinar como prepará-la. Também utiliza fígado e coração, o que confere à sopa acabada um rico aroma e sabor carnudo. É bom servir com creme de leite, croutons crocantes de pão branco ralado com alho. Até as crianças vão gostar do agradável caldo quente.

Ingredientes:

água – 2500ml;
cebola – 1 unid.;
cenouras – 1 unid.;
batatas – 0,2 kg;
óleo vegetal – 10 ml;
aletria – 50 g;
verduras secas – 2 g;
alho – 2 dentes;
folha de louro – 1 unid.;
umbigos de frango – 100 g;
corações – 100 g;
fígado de galinha – 100 g.

Método de cozimento:

Despeje água sobre os miúdos e cozinhe até ficar meio cozido – cerca de 20 minutos.
Adicione os cubos de batata, a mistura de cebola frita e cenoura e o alho amassado.
Adicione sal e pimenta, cozinhe por 10 minutos em fogo baixo.
Adicione aletria, louro, ervas e cozinhe por mais 5 minutos.

Como cozinhar moela de frango

Tempo de cozimento: 2 horas.
Número de porções: 4 pessoas.
Conteúdo calórico do prato: 114 kcal.
Objetivo: para um lanche.
Cozinha: do autor.
Dificuldade de preparo: média.

Para a próxima receita, você precisará ferver a moela de frango para transformá-la em uma moela brilhante e aromática, perfeita para servir até em uma mesa festiva. Ficará farto e colorido com a adição de cenoura, feijão vermelho em lata e temperos. É melhor temperar com azeite, mas pode sempre usar a maionese habitual ou o creme de leite.

Ingredientes:

cebola – 1 unid.;
cenouras – 1 unid.;
feijão vermelho enlatado – 80 g;
azeite – 80ml;
ventrículos - meio quilo.

Método de cozimento:

Ferva os ventrículos por 1,5 horas em água e sal, deixe esfriar diretamente no caldo, corte em tiras.
Rale as cenouras para preparar saladas coreanas, pique a cebola em meias argolas finas. Frite na metade do óleo, misture com os ingredientes da carne cozida.
Adicione o feijão, sal, pimenta e tempere com azeite.

Moelas de frango com batatas no forno

Tempo de cozimento: 1 hora.
Número de porções: 6 pessoas.
Conteúdo calórico do prato: 145 kcal.
Objetivo: para o jantar.
Cozinha: do autor.
Dificuldade de preparo: média.

A receita a seguir com fotos informará ao cozinheiro como preparar moelas de frango com batatas para um jantar farto e quente. O acompanhamento e o prato principal são preparados ao mesmo tempo, para que as donas de casa economizem tempo. O lanche assado terá sabor e aroma ricos, maior valor nutricional e fará com que você se sinta saciado por muito tempo.

Ingredientes:

umbigos de frango – 0,6 kg;
batatas – 5 unid.;
cebola – 1 unid.;
creme com 20% de gordura - um copo;
alho – 2 dentes.

Método de cozimento:

Corte os umbigos em pedaços, as batatas em cubos, as cebolas em meias argolas, esmague o alho.
Coloque os alimentos em um saco de cozimento, adicione sal e pimenta e despeje o creme de leite.
Cozinhe por 45 minutos a 180 graus.

Assar

Tempo de cozimento: 2 horas.
Número de porções: 8 pessoas.
Conteúdo calórico do prato: 164 kcal.
Objetivo: para o jantar.
Cozinha: do autor.
Dificuldade de preparo: média.

Uma excelente opção para um jantar quente seriam as moelas de frango assadas, nas quais se combinam batatas, cenouras e champignon. O resultado é um lanche excelente e rico que fará as delícias de todos os membros da família com um aroma agradável e maior valor nutritivo. Essa comida pode muito bem se tornar uma opção para tratar os convidados que irão apreciá-la na mesa festiva.

Ingredientes:

estômagos de frango – 1 kg;
batatas – 1kg;
champignon – 0,9 kg;
cebola – 1 unid.;
cenouras – 2 peças;
folha de louro – 2 unid.;
pimenta da Jamaica – 3 ervilhas;
creme - um copo;
água - meio litro;
verdes - um monte.

Método de cozimento:

Corte os estômagos em 3 partes, frite em fogo alto até o líquido evaporar, acrescente os cubos de batata, cozinhe por 10 minutos.
Adicione fatias de cogumelos, meias argolas de cebola, cenoura ralada e cozinhe por 5 minutos.
Disponha em potes, polvilhe com especiarias e regue com as natas.
Feche a tampa, cozinhe por uma hora a 180 graus e mais 40 minutos a 150 graus.

Como cozinhar moelas de frango para que fiquem macias

O principal problema para todos os cozinheiros é como amolecer o estômago do frango. É respondido por profissionais que orientam o seguinte:

Carne macia e nutritiva pode ser facilmente obtida por tratamento térmico prolongado - ferva por pelo menos uma hora, refogue ou frite em creme de leite, creme de leite ou maionese.
Para garantir que os umbigos permaneçam macios após o cozimento, eles são limpos, bem lavados e enchidos com água fria por 2 a 3 horas. Depois disso, deverá ser escorrido, enchido com uma nova porção de água até uma altura de pouco mais de 5 cm acima da superfície da carne e fervido por uma hora com adição de raízes e temperos.
A película interna confere rigidez às miudezas. Se você comprar estômagos comprados em lojas, eles não estarão lá, mas a versão da fazenda terá que ser limpa por conta própria. Para isso, encha cada ventrículo com água fria, faça uma incisão com uma faca afiada, sacuda o conteúdo, enxágue com água fervente e retire o filme. Resta ferver, refogar na cerveja ou fritar as miudezas preparadas numa frigideira.

Vídeo

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Como preparar moelas de frango - receitas com fotos. Pratos à base de moela de frango, guisados, cozidos ou assados

Os subprodutos da carne não são muito inferiores em valor nutricional à carne de primeira classe e às vezes até a superam. Custam menos, o que faz com que algumas donas de casa os olhem com desdém. Mas se você conhece os segredos do preparo das miudezas, os pratos feitos com elas ficarão saborosos e saudáveis. Os “umbigos” de frango consistem em um quarto de proteína, contêm muitos microelementos úteis, fibras, saciam, mas ao mesmo tempo não são muito ricos em calorias. Mas eles têm várias camadas de tecido muscular denso. O erro de um cozinheiro pode fazer com que o prato fique duro e sem gosto. Se você souber cozinhar corretamente as moelas de frango, elas permanecerão macias e suculentas e serão um prazer comê-las.

Recursos de culinária

Se você vai fazer um prato delicioso com miudezas de frango, precisa saber cozinhar moelas de frango para que fiquem macias e suculentas. Metade depende da receita que você escolher. As miudezas cozidas em creme de leite são sempre mais macias do que fritas ou fervidas em água. Porém, a receita não é tudo. Existem várias maneiras de preparar moelas de frango para que fiquem macias e saborosas, independente da receita que você escolher.

As miudezas de um pássaro jovem cozinham mais rápido e ficam mais macias do que as de um pássaro velho. Na hora de comprar dê preferência aos ventrículos de cor rosa e tamanho pequeno.
É impossível preparar um prato saboroso com miudezas estragadas. Evite umbigos de frango de cor escura e com cheiro azedo. O aroma do alho também deve alertar: com a sua ajuda, vendedores inescrupulosos tentam disfarçar o cheiro desagradável da carne desaparecida.
Os produtos cárneos frescos e resfriados permanecem mais suculentos quando cozidos - dê-lhes preferência. Se for necessário usar moelas congeladas, deixe-as descongelar na geladeira. As miudezas descongeladas sem mudanças bruscas de temperatura permanecem mais suculentas do que aquelas submetidas a descongelamento repentino no microondas ou em água quente corrente.
Uma película branca pode endurecer o estômago. Os produtos produzidos em granjas avícolas especializadas são isentos dele, mas há exemplares em que está total ou parcialmente preservado. Neste caso, deve ser arrancado ou cortado com faca, lavando os estômagos antes do tratamento térmico.
Se você mergulhar as moelas de frango em água fria por uma ou duas horas antes de cozinhar, elas permanecerão mais macias após o cozimento.
O principal segredo do preparo de estômagos macios de frango é a duração do tratamento térmico. Eles precisam ser cozidos por pelo menos uma hora ou até duas se as miudezas forem retiradas de uma ave velha. Depois disso, ainda é recomendável apagá-los. Quanto mais tempo você cozinhar as moelas, mais macias elas ficarão.

Se você quiser preparar um delicioso prato de moela de frango, seja paciente. O tratamento térmico a longo prazo os tornará macios e suculentos. Você dará às miudezas o sabor desejado com a ajuda de especiarias aromáticas, vegetais, molhos e outros ingredientes. A escolha depende da receita específica.

Moelas de frango com cebola e cenoura em uma frigideira

estômagos de frango – 1 kg;
cebola – 75 g;
cenouras – 150 g;
óleo vegetal – 40 ml;
água – 0,4 l;
sal, pimenta - a gosto.

Receita de vídeo para a ocasião:

Método de cozimento:

Se necessário, limpe as moelas, retirando gordura e películas internas. Enxágue-os bem e seque com uma toalha.
Corte em pedaços pequenos, dividindo cada “umbigo” em cerca de 4 partes.
Retire a casca da cebola e corte-a em cubinhos.
Descasque as cenouras e pique-as num ralador grosso.
Numa frigideira aqueça o azeite e coloque a cebola. Frite em fogo baixo até ficar transparente.
Adicione moelas e cenouras às cebolas e cubra com água.
Cubra a panela com uma tampa e cozinhe as miudezas por uma hora.
Adicione sal e pimenta e continue cozinhando por mais 10 minutos.

Uma das receitas mais simples para cozinhar moela de frango permite obter um prato saboroso e saudável. Só falta preparar o acompanhamento e um farto jantar está pronto.

Moelas de frango na cerveja em panela elétrica

estômagos de frango – 0,5 kg;
cebola – 150 g;
farinha – 20 g;
manteiga – 100g;
açúcar – 5g;
Mostarda Dijon – 20 ml;
cerveja – 0,25 l;
água ou caldo de galinha - 0,25 l;
sal, pimenta - a gosto.

Método de cozimento:

Lave as moelas de frango e seque. Se forem grandes, corte em vários pedaços.
Descasque e corte a cebola em meias argolas finas.
Coloque a manteiga cortada em rodelas pequenas na tigela multicooker e ligue o aparelho por 15 minutos no modo “Fritar”. Se o seu aparelho não tiver esse programa, selecione o modo de cozimento - o resultado será idêntico.
Quando a manteiga derreter completamente, acrescente a cebola. Espere até dourar.
Adicione miudezas e espere até que o programa termine.
Polvilhe com farinha e mexa.
Misture a cerveja com o caldo, dilua a mostarda com açúcar, sal e pimenta em uma pequena quantidade desta mistura.
Adicione a mostarda às moelas e mexa.
Despeje o restante da mistura de cerveja e caldo.
Abaixe a tampa da multicooker e ative o modo “Guisado”. Ajuste o cronômetro para 60–90 minutos, dependendo do tamanho dos estômagos.

As moelas cozidas na cerveja são macias e suculentas, têm sabor picante e podem ser combinadas com quase todos os acompanhamentos. Você pode servi-los com batatas, trigo sarraceno, macarrão e arroz.

Moelas de frango com batatas no forno

estômagos de frango – 0,6 kg;
batatas – 0,6 kg;
cebola – 100 g;
alho – 2 dentes;
molho de tomate – 20ml;
creme de leite – 60 ml;
ervas frescas (endro, salsa) – 50 g;
queijo duro – 100 g;
óleo vegetal - tanto quanto necessário;
sal, especiarias - a gosto.

Método de cozimento:

Enxágue os estômagos, encha com água e leve ao fogo. Deixe ferver em fogo médio, reduza o fogo e cozinhe por 40–60 minutos, dependendo do tamanho das miudezas. 10 minutos antes de ficar pronto, você pode jogar uma folha de louro e algumas ervilhas pretas e pimenta da Jamaica na panela.
Lave as batatas e, sem descascá-las, ferva até ficarem meio cozidas.
Esfrie as batatas e as moelas cozidas.
Descasque as batatas e corte-as em rodelas.
Corte os estômagos em pratos ou cubos.
Esmague o alho com uma prensa especial, misture com o creme de leite e a pasta de tomate.
Lave e pique as verduras com uma faca.
Descasque a cebola e pique finamente.
Unte uma assadeira com óleo vegetal e coloque nela as rodelas de batata.
Polvilhe as batatas com cebola e depois com ervas e temperos picados.
Na camada seguinte coloque as moelas de frango, salgue e tempere, e pincele com o molho preparado.
PRE-aqueça o forno. Quando a temperatura atingir 180 graus, coloque a forma com batatas e miudezas de frango.
Asse por 30 minutos, retire do forno e polvilhe com queijo ralado.
Retorne a panela ao forno por mais 10 minutos.

Os estômagos assados com creme de leite ficarão macios e macios. As batatas acrescentam riqueza ao prato. O queijo irá cobri-lo com uma crosta apetitosa, tornando-o digno de uma mesa festiva.

Estômagos de frango com legumes em um caldeirão ou panela

estômagos de frango – 0,5 kg;
cebola – 100 g;
cenouras – 100 g;
tomate – 150g;
pimentão – 0,2 kg;
endro – 50 g;
molho de soja – 40 ml;
creme de leite – 40 ml;
óleo vegetal – 60 ml;
água (para extinção) – 0,2 l;
tempero universal com vegetais secos - a gosto.

Método de cozimento:

Coloque os estômagos de frango bem lavados em uma panela, cubra com água e ferva até ficar macio. Retire com uma escumadeira e deixe esfriar. Pique grosseiramente, se desejar. Se os estômagos não forem grandes, podem ser deixados inteiros.
Descasque a cebola e corte em meias argolas finas.
Lave a pimenta, corte o caule e retire as sementes. Corte o vegetal longitudinalmente em 4 partes e corte em tiras não muito finas.
Raspe e rale grosseiramente as cenouras.
Despeje água fervente sobre o tomate e retire a casca. Use uma faca para remover o selo próximo à haste. Corte a polpa de tomate em cubos com cerca de 1 cm.
Aqueça o azeite em um caldeirão ou panela de fundo grosso e coloque a cebola.
Quando a cebola dourar, acrescente as cenouras e frite os legumes por mais alguns minutos.
Adicione os pimentões e os tomates e cozinhe por um ou dois minutos.
Coloque os ventrículos. Frite junto com os legumes por 5 minutos.
Misture o molho de soja com o creme de leite, dilua com água e despeje o líquido resultante sobre as miudezas e os vegetais.
Reduza o fogo e cozinhe as moelas com legumes por 20 minutos.
Adicione os temperos e continue cozinhando por mais 10 minutos, certificando-se de que o líquido do caldeirão não ferva completamente. Adicione um pouco de água se necessário.

Segundo esta receita, as moelas de frango não são apenas macias, mas também suculentas. Podem ser consumidos sem acompanhamento, mas é melhor complementá-los com batatas ou macarrão. Eles permanecerão saborosos mesmo que esfriem e podem ser servidos no lugar de um aperitivo frio. Se você não fritar primeiro os vegetais, mas imediatamente cozinhá-los junto com as miudezas, obterá um prato dietético.

Moelas de frango com creme de leite

estômagos de frango – 0,5 kg;
caldo de galinha ou água – 0,25 l;
creme de leite – 0,25 l;
óleo vegetal – 40 ml;

Método de cozimento:

Após lavar e secar as moelas de frango, corte-as e frite por 5 minutos em óleo bem quente. Não tampe a frigideira neste momento, é melhor definir a intensidade da chama para média ou até alta.
Reduza o fogo e encha os estômagos com caldo. Cozinhe-os cobertos em fogo baixo por 30 minutos.
Salgue e tempere as miudezas, despeje o creme de leite. Continue a ferver, descoberto, por mais 20–30 minutos. Durante este tempo, eles ficarão completamente macios.

Essa receita de moela de frango estufada pode ser chamada de clássica, já que as donas de casa já a utilizam há muito tempo e muitos cozinheiros preferem essa opção simples.

Moelas de frango com cogumelos

estômagos de frango – 0,7 kg;
champignon fresco – 0,25 kg;
cebola – 0,2 kg;
creme de leite – 0,5 l;
caldo de frango ou cogumelo – 0,2 l;
óleo vegetal – 40 ml;
sal, especiarias - a gosto.

Método de cozimento:

Lave os subprodutos do frango e corte-os em pedaços pequenos.
Descasque e corte a cebola em meias argolas finas.
Lave os cogumelos, seque com uma toalha e corte-os em pedaços finos.
Misture metade do creme de leite com o caldo. Se necessário, pode ser substituído por água fervida.
Numa frigideira funda aqueça o azeite e coloque as meias argolas de cebola, frite em fogo médio por 5 minutos.
Adicione os umbigos de frango e frite por 5 minutos junto com a cebola.
Despeje o creme de leite misturado com o caldo.
Cubra a panela com uma tampa e cozinhe as miudezas por meia hora.
Adicione sal e pimenta, acrescente os cogumelos e o creme de leite restante e mexa.
Continue cozinhando coberto por 15 minutos.

As moelas de frango preparadas de acordo com esta receita são especialmente saborosas. Eles não agradarão apenas aos amantes de cogumelos. É difícil tratar tal prato sem o devido respeito. Pode até ser servido numa mesa festiva e os seus convidados ficarão satisfeitos.

Moelas de frango com molho de creme de leite picante

estômagos de frango – 0,5 kg;
creme de leite – 150 ml;
pepinos em conserva – 100 g;
cebola – 100 g;
cenouras – 100 g;
alho – 1 dente;
raiz-forte ralada – 20 g;
gengibre ralado – 5 g;
óleo vegetal - tanto quanto necessário;
sal, pimenta preta moída - a gosto.

Método de cozimento:

Lave e descasque os vegetais frescos.
Rale a raiz-forte e as raízes do gengibre, passe o alho numa prensa.
Depois de lavar os estômagos, ferva-os até ficarem macios em água e sal. Resfrie-os e corte-os em cubos.
Rale as cenouras e pique a cebola finamente.
Corte os pepinos em conserva em pedaços pequenos.
Em óleo aquecido, frite as cebolas e as cenouras, acrescente as moelas e frite por 5 minutos.
Misture o creme de leite com os ingredientes restantes, despeje o molho resultante sobre as miudezas do frango.
Cozinhe por 10 minutos sob a tampa.

Este prato de moela de frango tem um sabor picante original. A receita será útil para quem gosta de experimentar na cozinha.

Se você sabe cozinhar moelas de frango para que fiquem macias e macias, seu cardápio familiar sempre terá pratos baratos, mas satisfatórios, saborosos e saudáveis feitos com essas miudezas.

Muitas donas de casa não se atrevem a cozinhar miudezas porque acreditam que não conseguirão produzir algo apetitoso, aromático e satisfatório. Mas não tire conclusões precipitadas, porque esses produtos podem produzir muitos pratos saborosos e interessantes. Então, como cozinhar moela de frango? Os umbigos podem ser usados em sopas, caldos, saladas, goulash, molhos, molhos e pratos independentes. Vamos descobrir juntos como fazer moelas apetitosas, macias e saborosas para que façam as delícias de você e de seus entes queridos.

Receitas passo a passo de pratos de moela de frango com fotos

Como cozinhar deliciosamente moelas de frango? Essas miudezas precisam ser processadas antes de serem utilizadas em pratos. Para isso, enxágue-os em água corrente, seque-os com guardanapos de papel, corte toda a gordura e películas visíveis e retire a areia da cavidade. Somente após este procedimento você poderá começar a cozinhar as miudezas. Se você quiser cozinhar estômagos de frango para que fiquem macios, eles são fervidos primeiro. Então, vamos dar uma olhada passo a passo nas receitas mais deliciosas.

Como cozinhar moela de frango em coreano

A moela de frango coreana é uma salada de sabor interessante e moderadamente picante. Preparar o prato é simples e não exige muito tempo nem esforço. Você pode servir como aperitivo na mesa festiva. Os seguintes ingredientes serão necessários: para cozinhá-lo:

2 colheres de sopa. óleo vegetal;
250g de cebola em conserva;
500g de estômago de frango;
100g de cenoura;
sal, vinagre, alho, tempero de cenoura coreano.

Preparação passo a passo:

Processamos o estômago do frango, retirando películas, gordura e limpando a cavidade. Como cozinhar moela de frango? Coloque em água e sal e leve para ferver em fogo moderado até ficar cozido. Deixe esfriar e corte-os em tiras com uma faca afiada.
Despeje em uma tigela, adicione as cebolas em conserva e mexa.

Descasque as cenouras, lave-as e pique-as com um triturador de repolho para fazer pétalas finas.
Adicione as cenouras às moelas de frango e o alho amassado a gosto.

Adicione óleo e temperos à salada.
Mexa e deixe marinar os estômagos durante a noite na geladeira.

Receita com creme de leite e cogumelos

A seguir está uma receita para preparar um prato tão saboroso e aromático como moela de frango cozida em creme de leite com cogumelos. Em vez de creme de leite, você pode adicionar creme. Esses laticínios são utilizados para conferir ao prato sabor suave e maciez. A moela cozida pode se tornar uma refeição completa se você adicionar um acompanhamento adequado, por exemplo, batatas ou arroz cozido. Ingredientes necessários para preparar o prato:

5 colheres de sopa. nata;
600g de estômago de frango;
1 cebola;
manteiga para fritar;
300 g de cogumelos selvagens cozidos;
sal e pimenta preta moída.

Preparação passo a passo:

Lavamos os estômagos, limpamos areia, gordura e película. Cada miudeza é cortada em 4 partes. Coloque em uma frigideira e adicione água suficiente para cobri-los completamente. Leve ao fogo alto, leve ao fogo alto e espere ferver. Retire a espuma, cozinhe em fogo moderado sem tampa até que o líquido evapore. Isso leva cerca de 50 minutos. Sal e pimenta.
Enquanto isso, derreta a manteiga em uma frigideira, frite os cogumelos com cebola picadinha até ficarem macios. adicione sal, pimenta.

Adicione os cogumelos e o creme de leite e misture bem. Aqueça por cerca de cinco minutos, sem deixar ferver a mistura.

Estufado com cebola e cenoura em panela elétrica

Uma forma de preparar moelas de frango é refogá-las em panela elétrica. Este eletrodoméstico simplifica muito o processo e também ajuda a obter miudezas macias e macias. O prato apresentado é de baixo teor calórico e adequado para alimentação dietética. Você pode servir mingaus, macarrão ou batatas como acompanhamento. Você precisará dos seguintes produtos para preparar a receita de moela de frango em panela elétrica:

150g de cenoura;
1kg de estômago de frango;
350g de cebola;
50ml de molho de tomate;
2 dentes de alho;
sal, pimenta preta moída.

Preparação:

Encha os estômagos com água por meia hora, limpe-os, retire películas e gordura.
Corte a cebola descascada em rodelas finas. Descasque as cenouras e pique-as no ralador. Misture moelas, cebolas e cenouras dentro da tigela multicooker.

Adicione sal, pimenta, alho amassado, extrato de tomate e misture.
Deixe marinar na prateleira de baixo da geladeira durante a noite, no máximo.
Ligue a multicooker no modo de cozimento por 20 minutos e depois coloque em fogo brando por duas horas.

Salada diet de moela de frango

Os estômagos permitem preparar pratos adequados à alimentação dietética devido ao seu baixo teor calórico. Nesta receita, as miudezas são complementadas com couve chinesa. Este prato satisfaz e ao mesmo tempo não dá sensação de peso no estômago. Para temperar, é melhor escolher creme de leite com baixo teor de gordura em vez de maionese. Produtos para cozinhar miudezas:

400 g de couve chinesa;
1 pepino;
100 ml de creme de leite;
4 dentes de alho;
2 colheres de sopa. óleo vegetal;
400 g de estômagos;
200g de feijão verde;
sal, pimenta preta moída.

Cozinhando passo a passo:

Lavamos os umbigos, limpamos, fervemos em água até ficarem totalmente cozidos, cerca de 1,5 horas.
Resfrie os estômagos preparados e corte-os em rodelas finas com uma faca afiada.
Adicione óleo à panela e frite por cinco minutos. Adicione o alho picado, sal e pimenta a gosto. Continue cozinhando por 5 minutos.

Ferva o feijão por 5 minutos em fogo moderado, coe e deixe esfriar.
Corte o pepino e o repolho em tiras finas. Adicione todos os ingredientes do prato à saladeira, tempere com creme de leite antes de servir, adicione sal e pimenta a gosto.

Como preparar uma deliciosa sopa de estômago

Os miúdos de frango sempre produzem o caldo perfeito - lindo, transparente, dourado e com aroma agradável. Esta receita de sopa depende de moelas, muitos vegetais e adição de queijo para um sabor cremoso agradável. Os seguintes ingredientes serão necessários: para preparar este primeiro prato:

1 cenoura;
1 tomate;
3 batatas;
1 cebola;
500g de estômago de frango;
1 talo de aipo;
1 cream cheese derretido;
1 pimentão;
endro, sal, pimenta preta moída.

Preparação:

Adicione 2 litros de água à panela de sopa. Limpamos, enxaguamos os estômagos, cortamos arbitrariamente, jogamos na água e esperamos ferver. Escorra o líquido, lave uma segunda vez os miúdos do frango e coloque-os em uma panela, encha com água limpa, cozinhe por 1,5 horas, retirando a espuma.
Descasque, corte as batatas em cubos e acrescente ao caldo. Pique a cebola e as cenouras e frite em óleo até ficarem macias. Coloque o assado resultante na sopa.
Moa o queijo, descasque, corte o tomate em cubos. Adicione à sopa, mexa vigorosamente até que o queijo se dissolva.

Corte finamente o pimentão e o aipo com uma faca e adicione à sopa.
No final do cozimento adicione sal e pimenta a gosto, acrescente as ervas picadas.

Quanto tempo para cozinhar moelas de frango

A moela de frango é considerada um produto muito resistente. Quanto tempo leva para cozinhá-los? Portanto, é necessário cozinhá-los por cerca de uma hora e meia, sem esquecer de retirar a espuma resultante. O fogo do queimador deve estar silencioso. Se você cozinhar em um eletrodoméstico como uma panela de pressão, o tempo será reduzido para meia hora após a fervura. Se os estômagos forem de frangos jovens, então é preciso cozinhar por 30 minutos, em uma panela de pressão - bem rápido, apenas 15 minutos.

Vídeo: moela de frango frito com batata

A moela é um delicioso subproduto da carne, de sabor interessante, textura densa, contém muita proteína, vitaminas saudáveis e microelementos. A maioria das receitas envolve estufar, assar ou ferver este produto. O vídeo abaixo demonstra claramente o processo de cozimento de moela de frango com batata. Este prato é um jantar completo, satisfatório e delicioso. E o alho e os temperos conferem sabor picante e aroma agradável às moelas de frango frito.

A moela de frango é uma víscera difícil de preparar. Mas se você processá-los corretamente, poderá servir uma carne muito macia e suculenta. Abaixo estão algumas dicas sobre como preparar deliciosas moelas de frango.

Para que o prato tenha sucesso, antes de mais nada é preciso escolher as miudezas certas. Deve estar livre de amarelecimento, hematomas e manchas escuras. Os estômagos de aves frescos e de alta qualidade não são pegajosos, mantêm bem a sua forma e têm um cheiro adocicado agradável.

O descongelamento adequado do produto ajudará a tornar a guloseima macia.

Primeiro, os estômagos congelados são colocados na prateleira inferior da geladeira durante a noite.
Em seguida, o descongelamento continua à temperatura ambiente. Não é recomendado usar forno ou micro-ondas para isso.
O produto descongelado é bem lavado com água corrente e seco com papel toalha.

Processar e cozinhar moelas de frango

Para preparar um prato delicioso e tenro, é importante processar e cozinhar adequadamente as miudezas em questão. Será útil para as donas de casa conhecer alguns truques para limpar os ventrículos.

Como limpá-lo corretamente?

Quando as miudezas são descongeladas, elas precisam ser limpas. Algumas partes extras nos ventrículos podem estragar completamente o sabor do prato acabado. Por exemplo, a bile deve ser cortada deles, mesmo os menores vestígios dela.

Os estômagos de frango também eliminam a película externa. O fabricante o mantém no produto para que mantenha sua apresentação.

Quanto tempo para cozinhar até ficarem macios?

Quanto tempo para cozinhar a moela de frango até ficar macia depende de muitos fatores. Por exemplo, na idade do pássaro. Os estômagos das galinhas mais velhas são maiores e de cor mais escura. É melhor recusar comprá-los ou estar preparado para cozinhar o produto por muito tempo. Em média, a carne fica macia depois de apenas 50 minutos em água fervente.

Após todas as etapas preparatórias, os estômagos são enchidos com água fervente. Na panela, seu nível deve estar 5–6 cm acima da camada de miudezas. Depois de ferver novamente, a espuma é retirada da superfície da água e o cozimento continua em fogo baixo.

Moelas de frango macias e saborosas em panela elétrica

Ingredientes: meio quilo de ventrículos, cebola, temperos preferidos, 40 ml de molho de soja, 3 colheres de sopa. eu. pasta de tomate.

Os umbigos de frango preparados são cortados em pedaços médios.
A cebola é descascada, lavada e cortada em meias argolas.
Os ingredientes das etapas anteriores são enviados juntos para uma tigela funda e preenchidos com molho de soja. Quaisquer temperos adequados selecionados são adicionados a eles. Como o molho de soja é muito salgado, o prato não necessita de sal adicional.
A massa é deixada marinar por pelo menos meia hora.
O conteúdo da tigela é colocado na tigela da “panela inteligente”. No programa “Fritar”, o prato é cozinhado durante 7 a 8 minutos.
Em seguida, a pasta de tomate é transferida para o recipiente. Se necessário, você pode adicionar um pouco de água.
No programa destinado à estufagem, as moelas de frango são cozidas em fogo lento por 50 a 55 minutos.

Se após o tempo especificado a carne ficar dura, você pode estender o processo de cozimento por mais 17 a 20 minutos.

Como fritar cebola e cenoura em uma frigideira?

Ingredientes: 720 g de moela de frango, 2 unid. cebola, pepino em conserva e cenoura, 110 ml de água purificada, sal, 2 dentes. alho, pimenta preta moída.

As miudezas purificadas são fervidas em água fervente com sal por cerca de uma hora. Em seguida, os estômagos são resfriados.
As cenouras são raladas grosseiramente, as cebolas são retiradas da casca e cortadas em meias argolas mais finas.
Primeiro, grandes pedaços de alho são fritos em óleo bem quente. Em seguida, é retirado da panela e os vegetais restantes são cozidos na gordura restante até dourar. Eles são salgados e apimentados.
A água é despejada na frigideira, são adicionados canudos de pepino em conserva e tiras de moela fervida.
O conteúdo do recipiente é cozido por cerca de meia hora.
Quando o líquido tiver evaporado, é necessário fritar os alimentos por mais alguns minutos.

A guloseima finalizada pode ser servida quente diretamente na frigideira.

Estufado em creme de leite

Ingredientes: meio quilo de estômago de frango, sal, louro, 2 cebolas pequenas, 160 g de creme de leite gordo, especiarias.

As miudezas são bem lavadas e eliminam tudo o que é desnecessário.
Em seguida, os estômagos são despejados em água fervente, salgados e fervidos por cerca de meia hora.
Cebola picadinha é frita em óleo bem quente até ficar transparente.
Junto com ele são dispostos canudos de estômagos fervidos. Juntos, os produtos são fritos por 6 a 7 minutos.
O creme de leite é colocado por cima da carne e dos vegetais. Se for muito grosso, pode-se adicionar um pouco de água ou caldo que sobrou do cozimento dos umbigos.
O prato é cozido sob a tampa por mais 20 a 25 minutos.

A guloseima finalizada é polvilhada com cebolinha picada. Você pode adicionar pimenta a gosto.

Umbigos de frango em coreano

Ingredientes: 780 g de miudezas, 2 cenouras frescas grandes, 3 cebolas grandes, 3 - 4 dentes. alho, 1 colher de sopa. eu. vinagre (9%), 4 colheres de sopa. eu. molho de soja e óleo refinado, 2 pequenos. colheres de sal, uma pitada de pimenta vermelha e preta, ½ colher de chá. coentro moído e tempero para cenoura coreana.

Os estômagos são bem lavados, limpos e cortados ao meio.
Cozinhe a carne sob uma tampa em fogo médio por pouco menos de uma hora. O líquido sai imediatamente.
Em seguida, o caldo é escorrido e os estômagos deixados esfriar.
A carne é cortada em tiras.
A cebola é descascada e picada com penas longas e finas, depois frita levemente em óleo bem quente. Ao mesmo tempo, deve permanecer ligeiramente crocante.
As cenouras são raladas com um ralador com acessório coreano especial.
Os ingredientes preparados são combinados em uma tigela funda, e todos os outros ingredientes da receita são adicionados a eles, exceto azeite e pimenta-do-reino. O alho é primeiro passado por uma prensa.
Leve o azeite e a pimenta-do-reino para ferver e despeje sobre os ingredientes misturados.
O aperitivo é temperado com sal, transferido para um recipiente plástico e refrigerado por 2 a 3 horas.

Os umbigos de frango coreano prontos ficam bem na geladeira por cerca de uma semana.

Assado assado no forno

Ingredientes: meio quilo de umbigo de frango, 8 batatas médias, 2 cenouras, uma cebola, uma colher grande de adjika picante e extrato de tomate, uma pitada de tomilho moído, páprica doce e coentro, sal.

A carne limpa e descongelada é picada finamente e depois colocada em uma frigideira. Todos os temperos e sal são adicionados aos ventrículos de uma só vez. Eles são fritos até dourar, mexendo sempre.
As batatas são descascadas, cortadas em cubos, imediatamente salgadas e colocadas no fundo das assadeiras. O vegetal deve enchê-los aproximadamente até a metade.
A segunda camada são os estômagos.
Em seguida, vêm meias argolas finas de cebola, fritas no óleo restante das miudezas até dourar.
As cenouras são raladas finamente e cozidas na mesma frigideira com adjika e extrato de tomate para ficarem macias.
A massa resultante é colocada sobre a cebola.
O conteúdo dos potes está cheio de água.

Sob as tampas, os estômagos são cozidos no forno por 40 a 45 minutos a 200 graus. O cozimento continua por mais 10 a 15 minutos sem tampa.

Moelas de frango estufadas com batatas

Ingredientes: meio quilo de miudezas, a mesma quantidade de batata, cebola, 2 colheres de sopa. eu. banha, 3 folhas de louro, 2 pitadas de sal.

Os umbigos de frango preparados são picados aleatoriamente e, junto com meias argolas de cebola, são cozidos sob a tampa por 80 minutos.
Durante o processo, é necessário adicionar água à panela à medida que o líquido evapora.
Quando os estômagos amolecerem, você pode adicionar sal, temperos e rodelas de cogumelos.
Após mais 8 a 9 minutos, o creme de leite é transferido para a frigideira.

Resta cozinhar a guloseima por 10 a 12 minutos. Antes de servir no jantar, moelas de frango em creme de leite com cogumelos são bem infundidas sob a tampa.

Ensopado em molho de tomate e creme de leite

Ingredientes: um quilo de ventrículos, 180 g de cebola, 2 cenouras, 4 colheres de sopa. eu. pasta de tomate, meio copo de creme de leite médio, sal, uma pitada de manjericão seco, 3 colheres de sopa. água, alho seco.

Os umbigos de frango preparados são picados finamente e levados para cozinhar por uma hora.
As cenouras são raladas grosseiramente e as cebolas esfareladas em pedaços menores. Os vegetais são fritos até dourar em óleo quente.
Canudos de estômagos cozidos e todos os demais produtos da receita são enviados para a frigideira.

O prato é cozido sob a tampa por 20 a 25 minutos em fogo médio.

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