→ Como fazer sopa de ervilha normal. Sopa de ervilha: as melhores receitas. Para preparar sopa de purê de ervilha você precisará

Como fazer sopa de ervilha normal. Sopa de ervilha: as melhores receitas. Para preparar sopa de purê de ervilha você precisará

por Notas da Senhora Selvagem

Como fazer uma deliciosa sopa de ervilha?

Primeiro escolha uma receita, porque existem tantas maneiras de preparar sopa de ervilha que é fácil se perder.

Agora decida se você vai cozinhar sopa de ervilha em carne ou caldo de galinha, com carnes defumadas ou magras, com caldo de legumes.

Uma versão clássica da sopa de ervilhas, preparada há muito tempo na Rússia, é a sopa com ervilhas secas.

Agora você precisa escolher uma receita específica e começar a preparar uma deliciosa sopa de ervilha.

Características de cozinhar uma deliciosa sopa de ervilha

Acontece que cozinhar uma comida deliciosa não é tão fácil, pois se for preparada incorretamente, ela vai cozinhar por muito tempo e, além disso, não terá sabor e cheiro específicos muito agradáveis.

Em primeiro lugar, é preciso escolher ervilhas - sem casca ou inteiras e se preocupar com isso com antecedência, pois antes de começar a cozinhar as ervilhas devem ser embebidas em água.

As ervilhas ficam de molho por 5-7 horas. É mais conveniente deixar as ervilhas em água durante a noite. De manhã, costuma-se escoar a água, lavar as ervilhas, encher com água doce e cozinhar até ficarem macias.

Mas se você esqueceu de molhar as ervilhas, não se desespere! Muitas donas de casa usam uma técnica especial: as ervilhas preparadas são colocadas em água fervente, fervidas por 15-20 minutos e, em seguida, cerca de 150 ml são despejados em uma panela com ervilhas ferventes. água fria. As ervilhas cozinharão rapidamente e ficarão bem cozidas.

Receita clássica para uma deliciosa sopa de ervilha

A receita proposta é a mais simples e não representará dificuldades particulares mesmo para donas de casa inexperientes.

Produtos: 500g de carne (ou 250-300g de carnes defumadas), 250g de ervilha, 2,5 litros de água, 1 cenoura, 1 cebola, 2 colheres de sopa de manteiga, sal, temperos e temperos a gosto.

Lave as ervilhas, cubra-as com água fria e cozinhe em fogo baixo, fechando bem a tampa. Após 1 hora de cozimento, adicione cenouras e cebolas picadas e levemente fritas à sopa e continue cozinhando até que as ervilhas estejam completamente cozidas até formar um purê.

Se você quiser fazer uma deliciosa sopa de ervilha com carne ou... caldo de cogumelo, depois ferva primeiro as ervilhas em água pura (usando cerca de 3 xícaras) e, em seguida, junto com as raízes fritas, transfira-as para o caldo fervente previamente preparado.

Você pode preparar sopa de ervilha com batatas - é preciso descascá-las, cortá-las em cubos e colocá-las no caldo junto com as ervilhas e as raízes.

Você pode preparar uma deliciosa sopa de ervilhas usando carnes defumadas: frango defumado, presunto cru ou defumado, bem como peito, etc.

Como fazer uma deliciosa sopa de ervilha

A deliciosa sopa de purê de ervilha pode ser preparada com caldo ou caldo de legumes. As ervilhas para sopa de purê são fervidas até ficarem totalmente cozidas e depois passadas por uma peneira ou por um moedor de carne. Para garantir que o purê fique homogêneo e os produtos purê não se depositem no fundo, mas se distribuam uniformemente no caldo, e para atingir a espessura desejada na sopa de purê, pode-se adicionar levemente frito manteiga farinha, que então precisa ser fervida por 20-30 minutos.

Para melhorar o sabor do purê de sopa de ervilha, você pode temperá-lo com manteiga. Para isso, imediatamente antes de servir, retire a sopa do fogo e acrescente a manteiga dividida em pequenas porções, mexendo bem.

Os croutons de pão branco costumam ser servidos com sopa cremosa.

Bom apetite!

Este prato ganhou grande popularidade no primeiro século AC. De volta a Atenas, a sopa quente era vendida na rua. Hoje em dia quase todo mundo sabe fazer sopa de ervilha. Segredo principal o resultado ideal é o componente certo. A melhor escolha é a variedade de cérebro holandês, que deve ser embebida, trocando a água periodicamente. O destaque ficará para os croutons de trigo que são adicionados antes de servir.

Esta é a opção de cozimento mais simples e comum. Para obter um sabor rico, é necessário molhar as ervilhas com antecedência.

Ingredientes:

  • carne de porco – 300g;
  • ervilhas secas – 220 g;
  • lâmpada;
  • especiarias;
  • batatas – 7 unid.;
  • cenouras – 1 unid.;
  • água – 3 litros;
  • folha de louro – 2 folhas;
  • manteiga – 45 g;
  • alho – 3 dentes;
  • sal – 0,5 colher de chá.

Preparação:

  1. Lave as ervilhas e cubra com água fria. Deixe por algumas horas.
  2. Durante esse tempo, troque a água três vezes.
  3. Coloque a carne em uma panela grande.
  4. Escorra as ervilhas. Despeje em uma panela.
  5. Para encher de água.
  6. Pique o alho e acrescente à carne.
  7. Adicione um pouco de sal. Ferva por uma hora.
  8. Corte as batatas em pedaços e adicione à sopa. Cozinhe por meia hora.
  9. Pique a cebola.
  10. Rale as cenouras.
  11. Aqueça uma frigideira e refogue os legumes até ficarem macios.
  12. Polvilhe com especiarias. Coloque o louro.
  13. Transfira para a sopa. Ferva por meia hora.

Como cozinhar com caldo de galinha?

Esta é uma sopa baseada na receita da famosa apresentadora de TV Yulia Vysotskaya.

Ingredientes:

  • coxas de frango – 2 unid.;
  • ervilhas verdes – 150 g;
  • cebola seca;
  • batatas – 3 peças;
  • aipo seco;
  • páprica;
  • espinafre seco;
  • coentro;
  • cenouras secas;
  • cominho em pó;
  • água – 1500ml;
  • sal;
  • limão - quarto.

Preparação:

  1. Lave as coxas, coloque em uma panela, acrescente água. Ferva por uma hora após o início da fervura.
  2. Pegue a carne. Coe o caldo. Leve novamente ao fogo e deixe ferver.
  3. Pique as batatas descascadas e acrescente ao caldo.
  4. Adicione ervas secas, vegetais e especiarias.
  5. Ferva até que as batatas estejam prontas.
  6. No final, acrescente o limão picado à sopa.

Receita de culinária escandinava

Cada nação tem sua própria versão de preparo deste prato. Experimente esta tenra sopa ao estilo escandinavo.

Ingredientes:

  • costela – 500 g;
  • ervilhas secas – 460 g;
  • pimenta da Jamaica – 2 ervilhas;
  • salsa – 20g;
  • água – 2,2 litros;
  • Pimenta preta da terra;
  • sal;
  • endro – 20 g;
  • lâmpada;
  • cenouras – 1 unid.;
  • pimenta preta – 2 ervilhas;
  • tomilho seco – 1 colher de chá.

Preparação:

  1. Lave as ervilhas e deixe em água por seis horas.
  2. Escorra a água.
  3. Transfira as ervilhas para uma panela. Despeje água.
  4. Descasque a cebola, pique e cozinhe até dourar.
  5. Descasque e rale as cenouras. Adicione à cebola.
  6. Uma hora depois de as ervilhas começarem a cozinhar, acrescente as costelas. Ferva por meia hora.
  7. Retire as costelas, deixe esfriar e corte em porções. Volte ao caldo.
  8. Coloque o assado em uma panela. Adicione sal.
  9. Pique a salsa. Coloque na sopa.
  10. Adicione especiarias, misture.
  11. Pique o endro. Adicione à sopa.
  12. Cobrir com uma tampa. Sirva depois de um quarto de hora.

Sopa de ervilha clássica

Para conseguir um almoço farto e saboroso, você precisará de um mínimo de ingredientes disponíveis e de um pouco de tempo para molhar previamente as ervilhas.

Ingredientes:

  • ervilhas – 500 g;
  • endro – 20 g;
  • lâmpada;
  • aipo pecíolo;
  • cenouras – 1 unid.;
  • água – 2,3 litros;
  • tempero para carne - 1 colher de chá;
  • batatas – 1 unid.;
  • creme – 100ml;
  • alho – 1 dente;
  • Pão Borodino - 4 peças.

Preparação:

  1. Mergulhe as ervilhas lavadas e deixe por seis horas. Será conveniente servir o feijão à noite.
  2. Limpar. Coloque em uma panela. Para encher de água.
  3. Adicione sal. É melhor cozinhar em um caldeirão ou panela de paredes grossas.
  4. Quando ferve, forma-se espuma e deve ser removida.
  5. Descasque as batatas, corte em pedaços grandes.
  6. Pique grosseiramente as cenouras descascadas.
  7. Coloque os legumes com o feijão.
  8. Lave a cebola e coloque numa panela junto com a casca. Nesta versão de preparo, a sopa ganhará uma bela cor âmbar, que será dada pela casca.
  9. Adicione talos de aipo.
  10. Mude o fogo para baixo.
  11. Cozinhe por duas horas.
  12. Retire o aipo e a cebola.
  13. Moa os produtos no liquidificador, transferindo-os para um recipiente adequado.
  14. Adicione um pouco de sal. Adicione temperos.
  15. Despeje o creme de leite levado à fervura.
  16. Descasque o alho, pique, acrescente à composição.
  17. Corte o pão em pedaços pequenos. Frite em uma frigideira, sem necessidade de adicionar óleo.
  18. Despeje a sopa em tigelas. Decore com endro. Adicione croutons em porções.

Sopa de ervilha com carnes defumadas

As carnes defumadas dão um sabor especial ao prato familiar. Use ervilhas partidas para não perder tempo de molho.

Ingredientes:

  • costela defumada – 500 g;
  • peito – 300 g;
  • batatas – 300 g;
  • ervilhas – 250 g;
  • cebola – 160 g;
  • cenouras – 150 g;
  • óleo vegetal;
  • sal;
  • pimenta;
  • vegetação;
  • folha de louro - 4 folhas.

Preparação:

  1. Coloque as costelas na panela. Encha com água. Ferva por meia hora após ferver.
  2. Pegue. Legal. Retire a carne dos ossos. Fatiar.
  3. Lave as ervilhas.
  4. Coloque a carne de volta no caldo.
  5. Adicione ervilhas.
  6. Cozinhe por meia hora.
  7. Retire as cascas dos bulbos. Destruir.
  8. Descasque as cenouras e rale-as num ralador médio-fino.
  9. Corte o peito.
  10. Despeje o óleo na frigideira. Adicione os vegetais e frite. Transfira para um prato.
  11. Coloque o peito na panela. Frite sem óleo.
  12. Descasque as batatas, corte em cubos. Mergulhe no caldo.
  13. Após cinco minutos, transfira o peito.
  14. Adicione sal. Adicione especiarias, frite.
  15. Cozinhe até que as batatas estejam macias.
  16. Coloque o louro.
  17. Retire do fogão. Mantenha-se coberto.
  18. Após 10 minutos, retire as folhas de louro.
  19. Decore a sopa com ervas picadas.

Com carne

Para mimar o seu corpo com algo quente, você pode preparar sopa de ervilha com carne. Este prato não é apenas saudável, mas também farto. Qualquer parte da carne bovina é adequada para cozinhar, mas se precisar de um prato rico, use carne com osso.

Ingredientes:

  • carne bovina – 450 g;
  • ervilhas - 1 xícara;
  • folha de louro – 4 folhas;
  • batatas – 200 g;
  • cebola – 150 g para fritar;
  • cebola - 1 cebola pequena para caldo;
  • cenouras – 120 g para fritar;
  • pimenta;
  • sal;
  • cenouras – 1 unid. para caldo;
  • óleo vegetal.

Preparação:

  1. Para evitar a imersão, use ervilhas partidas.
  2. Lave a carne e coloque em uma panela.
  3. Descasque as cenouras, coloque uma raiz inteira em uma panela e rale o restante.
  4. Descasque a cebola. Coloque uma cabeça na panela e pique o resto.
  5. Encha a panela com água, feche a tampa e deixe ferver.
  6. Após duas horas, adicione a folha de louro.
  7. Pegue a carne. Se houver ossos, separe a carne e pique.
  8. Retire as cebolas e as cenouras. Você não precisará de vegetais cozidos. Coe o caldo.
  9. Ferver. Devolva a carne.
  10. Adicione ervilhas.
  11. Descasque as batatas, corte-as, coloque-as no caldo.
  12. Aqueça uma frigideira, coloque o óleo e cozinhe as cenouras e as cebolas.
  13. Pique o endro. Coloque na sopa junto com o assado.
  14. Ferva por cerca de 10 minutos, deixe fermentar.

Com biscoitos

Um primeiro prato leve, preparado sem carnes defumadas e caldos gordurosos, ajudará a manter um corpo esguio.

Ingredientes:

  • ervilhas secas – 1 xícara;
  • alho – 7 dentes;
  • salsa – 15g;
  • endro – 15 g;
  • batatas – 5 unid.;
  • folha de louro – 2 folhas;
  • cenoura – 1 unid.;
  • manteiga – 60g;
  • cebola – 2 cabeças;
  • água – 2,5 litros;
  • Pimenta preta da terra;
  • sal.

Preparação:

  1. Lave as ervilhas, acrescente água e deixe por 12 horas. Neste caso, as ervilhas cozinham rapidamente e adquirem um sabor delicado.
  2. Escorra o líquido.
  3. Coloque as ervilhas em uma panela e adicione água. Deixe cozinhar.
  4. Retire a casca da cebola, enxágue e pique.
  5. Derreta a manteiga numa frigideira, refogue a cebola.
  6. Corte as cenouras em cubos.
  7. Combine com cebola. Fritar.
  8. Corte as batatas descascadas em cubos e coloque numa panela com as ervilhas preparadas.
  9. Quando ferver, coloque a fritadeira.
  10. Adicione sal, adicione a folha de louro e a pimenta.
  11. Quando as batatas estiverem cozidas, adicione as ervas picadas e o alho picado. Em cinco minutos o prato estará pronto.
  12. Enquanto cozinha o prato, pegue o pão e corte-o em cubos. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira e coloque os pedaços de pão. Frite até ficar dourado e crocante. Adicione biscoitos prontos em pratos.

Como preparar sopa de ervilha em panela elétrica?

Rápido para cozinhar sopa aromática Uma panela elétrica ajudará com o frango.

Ingredientes:

  • defumado filé de frango- 1 peça;
  • batatas – 3 peças;
  • salsichas de frango para grelhar – 3 unid.;
  • ervilhas partidas - 2 xícaras;
  • óleo vegetal – 2 colheres de chá;
  • água – 1500ml;
  • lâmpada;
  • especiarias;
  • sal.

Preparação:

  1. Lave e deixe de molho as ervilhas com antecedência.
  2. Pique a cebola.
  3. Aqueça o óleo em uma tigela. Coloque a cebola. Defina o modo “Fritar” por cinco minutos.
  4. Corte a linguiça e o filé.
  5. Coloque sobre a cebola.
  6. Pique as batatas e coloque na tigela.
  7. Escorra o líquido das ervilhas. Coloque em uma tigela.
  8. Adicione especiarias.
  9. Despeje água. Adicione um pouco de sal.
  10. Ative o modo “Extinção”. Defina o tempo para duas horas.

Receita deliciosa e simples com almôndegas

A sopa de ervilha é famosa pelo seu sabor delicioso e facilidade de preparo. Acompanha bem almôndegas.

Para que a sopa seja verdadeiramente saudável e saborosa, as ervilhas devem ficar de molho durante pelo menos seis horas, de preferência durante a noite.

Ingredientes:

  • polpa de porco – 350 g;
  • água – 2,6 litros;
  • ovo – 1 unid.;
  • folha de louro – 3 folhas;
  • óleo de girassol refinado – 55 ml;
  • batatas - 3-4 tubérculos;
  • cenouras – 1 unid.;
  • endro – 20 g;
  • sal – 2 pitadas;
  • pimenta preta moída - uma pitada;
  • lâmpada;
  • ervilhas secas esmagadas - 2 xícaras.

Preparação:

  1. Mergulhe o componente principal. Escorra a água, enxágue.
  2. Descasque as batatas e corte-as conforme for conveniente. Deixe em água para retirar o amido.
  3. Despeje a água em uma panela e ferva.
  4. Adicione ervilhas.
  5. Coloque as batatas lavadas.
  6. Ferva por uma hora, retire regularmente qualquer espuma que apareça na superfície.
  7. Coloque a carne lavada e picada e a cebola em um moedor de carne e triture.
  8. Polvilhe com especiarias. Junte o ovo. Misturar. Adicione um pouco de sal.
  9. Enrole produtos de carne semiacabados.
  10. Coloque-os na sopa e cozinhe por 10-12 minutos.
  11. Pique a cebola descascada.
  12. Rale as cenouras.
  13. Refogue os legumes em uma frigideira.
  14. Coloque na sopa.
  15. Adicione sal e folha de louro. Retire do fogo após 10 minutos. Deixe fermentar para adquirir sabor e aroma pronunciados.
Descasque as cebolas, pique e coloque numa frigideira. Refogue na manteiga. Quando dourar, acrescente as ervilhas e frite.

Ingredientes:

  • Ervas mediterrânicas;
  • água – 2 litros para imersão;
  • louro;
  • ervilhas - 1 xícara;
  • óleo para fritar;
  • aneto;
  • batatas – 2 peças;
  • Alcaravia;
  • cenouras - 1 fruta grande;
  • cebola – 2 unid. tamanho médio;
  • para biscoitos pão branco- 2 pedaços;
  • pimenta preta – 5 ervilhas;
  • sal;
  • água - 2 litros para sopa.

Preparação:

  1. Mergulhe as ervilhas em água.
  2. Descasque a cebola e pique.
  3. Descasque e rale as cenouras.
  4. Corte as batatas descascadas em cubos.
  5. Coloque o pão fatiado em uma assadeira e leve ao forno quente para secar. Isso levará aproximadamente 10 minutos.
  6. Refogue a cebola até ficar transparente.
  7. Coloque as cenouras na cebola frita. Cozinhe por 12 minutos.
  8. Escorra as ervilhas. Limpar.
  9. Despeje um litro de água. Cozinhe por duas horas.
  10. Mova o assado e as batatas para as ervilhas.

    11. Ingredientes:

  • ervilhas esmagadas – 1 xícara;
  • linguiça defumada – 350 g;
  • cenoura – 1 unid.;
  • tubérculos de batata – 3 peças;
  • cebola – 1 unid.;
  • vegetação;
  • sal;
  • Folha de louro.

Preparação:

  1. Lave as ervilhas e deixe de molho por quatro horas.
  2. Despeje três litros de água em uma panela e leve para ferver.
  3. Escorra a água das ervilhas e coloque em uma panela.
  4. Ferva por uma hora.
  5. Pique as batatas descascadas e junte às ervilhas.
  6. Coloque a linguiça cortada em tiras em uma panela.
  7. Pique a cebola finamente.
  8. Descasque as cenouras, rale e frite.
  9. Transfira para ervilhas. Adicione sal.
  10. Despeje as verduras e adicione as folhas de louro. Ferva por um quarto de hora.

Além de ter um efeito benéfico no sistema digestivo, sopas bem preparadas podem equilibrar as vitaminas e minerais do corpo. Portanto, não se deve descurar os primeiros pratos, principalmente a sopa de ervilha. Não só sacia a fome, mas também ajuda a superar a depressão, a insônia, melhora o metabolismo e a saúde geral. O que posso dizer: a sopa de ervilha é uma verdadeira salvação para o corpo. O único “Mas”... Somente sopas preparadas com habilidade possuem tais qualidades. Iremos lhe ensinar como preparar corretamente a sopa de ervilha no material a seguir.

Primeiras ações

Quando você pensar em fazer sopa de ervilha, não vá direto ao assunto. Aborde o assunto conscientemente. Decidir:

  1. Que tipo de produto será utilizado: seco, fresco ou enlatado. Seco requer preparação e fervura mais demoradas. Enquanto fresco, deve ser colocado na panela 10 minutos antes de desligar e enlatado logo no final do cozimento.

Em uma nota! Os alimentos secos produzem mais pratos com alto teor calórico do que os alimentos frescos.

  1. Qual caldo será usado como base: carne, vegetais, defumados ou água pura.

Tudo isso o ajudará a entender que tipo de sopa você irá preparar. Acredite: a rica variedade de receitas de preparo de sopas de ervilha vai te chocar.

O processo de preparação de ervilhas para cozinhar

Descascados ou inteiros – esse é o sortimento que as lojas oferecem para você escolher. Na verdade, a diferença não tem peso e está apenas na imersão: descascar leva muito menos tempo. Por quais etapas de preparo as ervilhas devem passar antes de serem colocadas em uma panela de sopa?

  1. Seleção. A classificação não deve ser negligenciada. Infelizmente, os fabricantes modernos produzem frequentemente grãos de baixa qualidade.
  1. Enxaguamento primário. Recomenda-se enxaguar até que a água fique limpa.
  1. Absorver. O tempo é muito arbitrário, mas chefs experientes recomendam gastar pelo menos 7 horas. As ervilhas devem ficar macias.
  1. Lavagem secundária. Isso é feito após a imersão.

O que fazer se não tiver tempo de esperar que as ervilhas amoleçam? Submeta-o ao processo de fermentação. É necessário preparar a seguinte forma: coloque as ervilhas em água fervente, ferva por 20 minutos e despeje um copo de água gelada. Para acelerar o cozimento, recomenda-se mergulhar as ervilhas em água com 1/2 colher de chá dissolvida. refrigerante O produto principal está pronto. Começamos a escolher a receita com que a sopa será preparada.

Deliciosa sopa de ervilha segundo a receita clássica

A sopa de ervilha é considerada mais vantajosa se for preparada com carnes defumadas. O prato fica mais rico, aromático e rico.

Número de porções – 8.

Ingredientes

Para preparar sopa com ervilhas e carnes defumadas, leve os seguintes produtos:

  • ervilhas secas – 250 g;
  • carnes defumadas – 500 g;
  • raízes vegetais (cebola e cenoura) – 1 unid.;
  • batatas – 5 peças;
  • manteiga – 50g;
  • água – 3,5 – 4 l;
  • especiarias a gosto.

Vamos começar a cozinhar

A receita a seguir mostrará como preparar uma sopa de ervilha clássica, simples, mas de sabor perfeito.

  1. Vamos preparar as ervilhas: realizamos todos os procedimentos necessários - separar, enxaguar, molhar e enxaguar novamente em água fria.

  1. Coloque as ervilhas que passaram por todas as etapas do preparo em uma panela com água. Enquanto esperamos ferver, vamos começar a preparar os demais ingredientes.

  1. Pique a cebola. Cortamos as cenouras em um ralador grosso ou cortamos em rodelas. Mandamos as raízes para a frigideira: refogue primeiro as cebolas na manteiga, depois as cenouras. Cozinhe os legumes na panela por mais alguns minutos e desligue: as cenouras ainda estão crocantes - não é terrível, mas, pelo contrário, maravilhosa.

  1. Vamos às carnes defumadas. Pique a carne, retirando-a dos ossos se necessário. Enviamos os ossos para as ervilhas, exceto os pequenos.

  1. Adicione a carne aos legumes e frite um pouco. A banha deve derreter um pouco.

  1. A água para cozinhar as ervilhas já ferveu: é hora de tirar a espuma para obter um caldo claro e colocar as batatas na panela.

  1. A partir deste momento começou a contagem regressiva até o momento planejado de degustação: leva mais 30-40 minutos para cozinhar. Mas não se esqueça que 10 minutos antes de desligar deve adicionar o conteúdo da panela.

Aproveite esta maravilhosa sopa defumada.

Sopa de Ervilha com Frango

Sobre carne de frango Faz um ensopado leve maravilhoso. Perfeito para quem, por algum motivo, não pode comer ingredientes defumados, por exemplo, crianças.

Tempo de cozimento – 90 minutos (excluindo o tempo de imersão).

Número de porções – 10.

Ingredientes

A receita requer o seguinte conjunto de produtos:

  • a carne de frango fica melhor com osso;
  • copos de ervilhas;
  • 5 batatas;
  • cenouras;
  • cabeças de cebola;
  • 2 dentes de alho;
  • salsinha;
  • óleo vegetal.

Processo de cozimento

Obtém-se uma deliciosa sopa se preparada de acordo com as instruções sugeridas.

  1. É necessário pré-enxaguar e molhar as ervilhas.

  1. Colocamos o frango, pegamos dois coxa de frango, vamos cozinhar.

  1. Coloque as ervilhas embebidas em uma panela separada para cozinhar por 30 minutos.

  1. Retire a carne cozida do caldo e separe-a em fibras. Adicione à sopa no final do cozimento.

  1. Coamos o caldo de carne ou resolvemos e cozinhamos, combinamos com o caldo de ervilha.

É importante saber! Muitas donas de casa aconselham ferver o frango e as ervilhas ao mesmo tempo, ou seja, na mesma panela. Isto é aceitável. Mas ao mesmo tempo você não consegue um caldo puro. O caldo correto é obtido apenas na versão de preparo separado.

  1. Enquanto o caldo esquenta novamente, pique as batatas e coloque-as na panela.

  1. Fazemos legumes assados: cenouras e cebolas de qualquer formato e tamanho. Além do óleo que será usado para fritar, coloque temperos na frigideira.

  1. Coloque o assado na assadeira.

  1. Pique o alho e as ervas.

  1. Coloque as verduras e o alho em uma panela, mexa, experimente o sal e os temperos.

É necessário cozinhar a sopa por mais 5 minutos, depois deixar fermentar por 10 e você pode servir.

A sopa de ervilha com frango é muito saborosa. Considerando que o caldo é cozido em carne fresca– o prato acaba sendo menos calórico.

Sopa de ervilha em panela elétrica

Um moderno assistente de cozinha ajuda a simplificar bastante o processo de cozimento. Além disso, a multicozinha reduz a quantidade de utensílios de cozinha que ficam sujos no processo.

Tempo de cozimento – 130 minutos (excluindo o tempo de imersão).

Número de porções – 9.

  • 300g de ervilhas;
  • 500g de carne de porco;
  • cebola;
  • 3 cabeças de batata;
  • cenoura;
  • óleo vegetal;
  • água.

Preparação

Não sabe cozinhar sopa de ervilha em panela elétrica? Em seguida, cozinhe seguindo as instruções sugeridas.

  1. Mergulhe as ervilhas.

  1. 5 horas após a imersão das ervilhas, começamos a lavar e cortar a carne de porco. Frite levemente na tigela multicooker no programa “Fritar”.

  1. Cortamos os legumes e também os fritamos na panela elétrica. Pode ser servido junto com carne de porco ou separadamente.

  1. Cozinhamos os ingredientes em uma tigela multicooker: combinamos ervilhas, carne de porco, batatas cortadas em cubos. O nível da água está na marca MAX.

  1. No modo “Ensopado”, cozinhamos a sopa por 2 horas.

  1. É tão fácil fazer uma deliciosa sopa de ervilha em uma panela elétrica.

Conselho! Ao preparar os primeiros pratos na panela elétrica, siga todos os passos do cozimento no fogão, com exceção de deixar a sopa em infusão por um curto período de tempo antes de servir.

Sopa de ervilha com costela

Um pouco antes foi apresentada uma receita que exige pré-fritura de carnes defumadas. Mas se você não tiver tempo para isso, explore o seguinte método de cozimento.

Tempo de cozimento – 90 minutos (excluindo o tempo de imersão).

Número de porções – 8.

Ingredientes

Vamos preparar o seguinte conjunto de produtos:

  • 500 g de costela de porco defumada;
  • um copo de ervilhas;
  • 2 cenouras e cebolas;
  • 50ml de óleo;
  • especiarias a gosto.

Preparação

As costelas são uma parte quase insubstituível da sopa de ervilhas. Eles permitem que você faça uma bebida deliciosa. Preparamos o primeiro prato de costelas da seguinte maneira.

  1. Faremos a preparação preliminar dos ingredientes. Deixe as ervilhas de molho por várias horas e depois deixe ferver por 45 minutos. Cortamos as cenouras. Pique a cebola. Fazemos frituras com cebola e cenoura.

  1. Agora batatas e costelas. Corte os primeiros em cubos. Cortamos os segundos em pedaços.

  1. Mandamos alternadamente as costelas, o assado, as batatas, os temperos e o louro para as ervilhas.

  1. Cozinhe a sopa por mais 20 minutos até que as batatas estejam prontas e desfrute do excelente sabor.

Como você deve ter notado, fazer sopa de ervilha é bastante simples, mas requer um pouco de conhecimento na área de imersão. Claro que não poderíamos abranger a lista completa de receitas que permitem preparar uma deliciosa sopa. Não deixe de experimentar pratos com ervilhas frescas - distinguem-se pela frescura e leveza inigualáveis. Não se deve ignorar as sopas de ervilha com tomate (fresco, seco ao sol) e as pastas de tomate: caracterizam-se por um ligeiro azedume. Mas seja qual for a receita que você escolher, você terá excelentes primeiros pratos, pois as sopas de ervilha são uma vantagem para todos.

Receitas de vídeo

Uma seleção de receitas em vídeo que vão te ajudar a preparar uma deliciosa sopa de ervilha para quem não gosta de estudar receitas em forma de texto.

De todas as sopas que preparamos diariamente, apenas as de ervilha e de feijão não podem ser preparadas rapidamente, pois requerem muito preparo adicional. Afinal, toda dona de casa sabe que as ervilhas devem ficar de molho várias horas antes de serem adicionadas à sopa. É por isso que esta sopa não aparece com muita frequência nos menus caseiros. É possível cozinhar sopa de ervilha rapidamente sem deixar os grãos de molho por muito tempo?

Donas de casa experientes encontraram várias maneiras de acelerar o preparo das ervilhas para cozinhar. Alguém sugere ferver as ervilhas em água com sal por 10-15 minutos e depois colocar um copo de água fria na panela, acelerando assim o amolecimento do cereal. Algumas donas de casa aconselham fazer sopa de ervilha substituindo os grãos inteiros por farinha de ervilha. Nossa receita irá ajudá-lo a completar a tarefa rapidamente e ensiná-lo a preparar sopa de ervilha em pouco tempo.

O que levar para sopa

Para deixar a sopa macia, com sabor pronunciado de ervilha, precisaremos de:

O conjunto de produtos apresentado destina-se a uma panela de 3 litros. Rende 4 porções. O tempo de cozimento é de cerca de uma hora.

Dica: Para preparar o prato rapidamente, use ervilhas partidas polidas.

Etapas de processamento e preparação de alimentos

Em nossa receita, você pode recusar o preparo do caldo com antecedência. Nossa tarefa é preparar a sopa de ervilha rapidamente, sem sair do fogão.

Primeiramente você deve preparar todos os produtos para colocar na panela.

  1. Limpe e lave a carne.
  2. Descasque batatas, cebolas e cenouras.
  3. Despeje água na panela.
  4. Lave as ervilhas várias vezes em água fria corrente.

Agora todos os ingredientes do futuro prato estão prontos para cozinhar.

Importante! Precisaremos de duas panelas de 3 litros: uma para cozinhar a carne, outra para cozinhar as ervilhas e a própria sopa.

  1. Despeje 2 litros de água na panela de caldo. Colocamos no fogão. Adicione a carne e a cebola. Depois de ferver o conteúdo da panela, reduza o fogo e cozinhe o caldo. Para cozinhar a carne rapidamente, você pode cortá-la em pequenas porções.
  2. Pegue um caldeirão ou panela preparada para ervilhas, despeje água fria sobre os pratos e despeje nele o cereal lavado.
  3. Encha as ervilhas com água fria de forma que cubra o cereal um dedo acima do seu nível, leve ao fogo baixo.
  4. Mexendo de vez em quando, cozinhe as ervilhas até que toda a água do caldeirão ferva. Isso geralmente leva de 7 a 8 minutos. Imediatamente despeje mais água até o mesmo nível. Cozinhe novamente até ferver completamente. Encha a água uma terceira vez e repita toda a operação.
  5. As ervilhas cozidas três vezes devem ser bem esmagadas diretamente no caldeirão. Se você tiver um liquidificador, use-o. Coloque as ervilhas cozidas no liquidificador e triture até formar um purê.
  6. Retiramos a carne e colocamos o caldo restante nas ervilhas esmagadas.
  7. Corte as batatas em cubinhos, rale as cenouras num ralador médio e junte os legumes às ervilhas.
  8. Sal e pimenta a gosto. Cozinhe até que as batatas estejam prontas. Aproximadamente 15-20 minutos.
  9. Desligue o fogo e deixe a sopa fermentar por meia hora.

Para dar sabor picante, a sopa de ervilha pode ser complementada com croutons de centeio com alho servidos separadamente.

A propósito, você mesmo pode fazer croutons rapidamente. Corte meio pão de centeio em cubinhos, seque no forno, rale com alho - um apetitoso complemento ao primeiro prato está pronto.

Não é proibido decorar a sopa servida em tigelas com ervas picadinhas, se a sua família assim gostar.

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Excelente sopa de ervilha caseira. Muita gente gosta do delicioso sabor picante da sopa, principalmente se for cozida em caldo de carne forte com carnes defumadas. Esta é provavelmente a receita mais popular e tradicional deste prato.

As opções de preparo de sopa de ervilha com diversos ingredientes são inúmeras. O caldo da sopa é preparado com carne bovina, suína, frango e outros componentes da carne. Dos vegetais, batatas, cebolas, temperos e ervas devem estar presentes na sopa.

A sopa de ervilha raramente é preparada na cozinha de casa. Muitas donas de casa acreditam que cozinhar ervilhas por muito tempo pode queimar ou permanecer duro na sopa pronta. Esperamos que as receitas e dicas a seguir sobre como preparar ervilhas para sopa e receitas de sopa de ervilha ajudem você a mudar essa opinião. Cozinhe com mais frequência e mime a sua casa com um prato culinário saboroso, picante e satisfatório.

Maneiras de cozinhar ervilhas

Via de regra, hoje as ervilhas podem ser cozidas de duas maneiras principais. Em ambos os casos, recomenda-se que as ervilhas, inteiras ou trituradas, sejam separadas e lavadas.

1 maneira de cozinhar ervilhas. Este método é seguido por aqueles que acreditam que as ervilhas para a sopa devem primeiro ser embebidas em água fria. Vamos dar uma olhada mais de perto.

As ervilhas são embebidas à noite, durante a noite. Deve-se levar em consideração que após cerca de 6-8 horas o processo de fermentação pode começar. Portanto, a etapa de imersão é limitada a este tempo. Se por algum motivo o cozimento for adiado, as ervilhas embebidas são colocadas no frio ou na geladeira. A água velha precisa ser despejada, reabastecida com água fria e colocada no fogão.

As ervilhas partidas e esmagadas cozinham um pouco mais rápido do que as ervilhas inteiras, tendo em conta a pré-embebição. Ervilhas inteiras inchadas são cozidas por cerca de 45 a 60 minutos e cereais esmagados por 30 a 40 minutos. Se você cozinhar ervilhas secas imediatamente, o tempo aumenta, são 2 - 2,5 e 1 - 1,5 horas, respectivamente.

Especiarias, sal e óleo são adicionados depois que as ervilhas estão prontas, não cozinhe em água salgada ou caldo.

2 maneiras de cozinhar ervilhas. Acelera significativamente o processo de preparação da sopa de ervilha. O tempo é gasto como na sopa de repolho comum ou no borscht. É verdade que esse método não é bem recebido pelos defensores da afirmação de que o bicarbonato de sódio não é muito benéfico para o corpo e que efeitos colaterais prejudiciais se formam ao consumir o prato acabado.

Tais declarações não são apoiadas por nada sério, é claro, quando se usa bicarbonato de sódio dentro de limites razoáveis ​​para fins culinários. Meia colher de chá por copo de ervilhas. Em algumas receitas a quantidade de refrigerante é tomada por litro de água, mas vamos cozinhar ervilha e não ferver água?

Cozinhe as ervilhas em uma panela elétrica ou panela de pressão

Você pode cozinhar ervilhas para sopa usando aparelhos elétricos modernos, por exemplo, em uma panela elétrica. Ou use uma boa e velha panela de pressão. Em ambos os casos, lave e separe as ervilhas, removendo as ervilhas defeituosas e os seixos que possam ter sido apanhados acidentalmente.

Panela de pressão. Com este método, ainda é necessário deixar as ervilhas de molho, mas por menos tempo, cerca de 2 horas.

Em seguida, despeje água sobre as ervilhas, feche a tampa e leve ao fogo. Deixe ferver, após 20 minutos retire do fogo. Não abra imediatamente, mas deixe repousar sob pressão por cerca de 10 minutos.

Multi fogão. Preparamos as ervilhas como se fosse uma panela de pressão. As proporções com água são de 1 para 2 (água). Você deve selecionar o modo “guisado” ou “mingau”. Tempo para ervilhas secas - 2 horas, encharcadas - 30-40 minutos.

Adicione sal e óleo vegetal logo no final do cozimento, 10 minutos antes de as ervilhas ficarem prontas.

Se você decidir cozinhar imediatamente a sopa de ervilhas em uma panela elétrica, deixe as ervilhas de molho em água quente por uma hora. Todos os ingredientes da sopa são preparados e cortados: batata, cebola, cenoura, costela defumada ou produtos de carne defumada.

Os produtos são colocados na tigela multicooker e adiciona-se água. Cozinha no modo “sopa” por cerca de uma hora. Para esta opção, leve 300 gramas de costela, 100 gramas de ervilha, cenoura, cebola e demais ingredientes indicados nas receitas correspondentes.

Cozinhe o caldo e as ervilhas para a sopa separadamente

Como já mencionado, muitas donas de casa raramente preparam sopa de ervilha devido ao preconceito de que ervilhas dão muito trabalho. Ou o caldo cozinha mais rápido e as ervilhas permanecem cruas, ou as ervilhas cozidas têm tendência a assentar e, se não forem mexidas constantemente, podem queimar.

Claro, é aconselhável preparar o almoço ou jantar para toda a família de uma só vez, reservando algumas horas de tempo livre do seu precioso tempo. E dedique o resto do fim de semana ao seu hobby favorito, comunicando-se com os entes queridos e caminhando ao ar livre.

Se você quiser preparar uma sopa de ervilha em que os grãos da ervilha estejam completamente fervidos, a solução parece ser cozinhar o caldo da sopa com carne e componentes vegetais separadamente das ervilhas.

As ervilhas são separadas, lavadas, enchidas com água e a panela colocada no fogo. Adicione meia colher de chá de bicarbonato de sódio por xícara de ervilhas. O refrigerante é usado em muitas receitas culinárias onde nada é dito sobre seus perigos, por exemplo, na preparação de produtos assados.

Escolha pratos com bordas altas em relação ao peso das ervilhas e ao nível do líquido. A espuma se formará enquanto o mingau de ervilha cozinha. Quando o líquido ferver, adicione água quente. À medida que as ervilhas fervem e a massa fica espessa, as ervilhas podem queimar, por isso, depois que a espuma parar de aparecer, é necessário mexer a massa de ervilhas. Se o caldo for cozido antes do caldo, retire do fogo.

Com este método você pode cozinhar com tranquilidade, sem pensar em quando adicionar sal, temperos, legumes, para que eles e as ervilhas cozinhem ao mesmo tempo. Na hora de escolher a panela basta levar em consideração o volume total da sopa de ervilha acabada após adicionar o purê de ervilha fervida.

Quase muitas receitas culinárias de um prato semelhante podem ser adaptadas a este método de preparação de sopa de ervilha. Resta adicionar a mistura de ervilhas à sopa quase pronta e deixar ferver novamente. E a deliciosa sopa de ervilha fica pronta de uma só vez.

A escolha do cereal vem em primeiro lugar. Como se costuma dizer, a sopa de ervilhas certa depende 70% ou mais das ervilhas certas.

Ervilhas inteiras, ao contrário das ervilhas partidas, demoram mais para cozinhar. A duração do preparo (imersão) e do cozimento depende disso. Mas em qualquer caso, as ervilhas devem ser de boa qualidade e pré-lavadas e selecionadas.

Se você não tem muito tempo livre e deixar de molho por muito tempo não é uma opção, cozinhe as ervilhas separadamente da sopa e use bicarbonato de sódio.

Cozinhe as ervilhas em fogo baixo. Com fervura intensa, pode ficar duro e pouco saboroso.

Recomenda-se adicionar sal logo no final do cozimento. As ervilhas não cozinham bem em água salgada. Ao cozinhar separadamente, você pode omitir completamente o sal e ajustar o sabor da sopa de ervilhas depois de adicionar ervilhas cozidas, essencialmente mingau de ervilha, ao caldo com carne e vegetais. Além disso, o caldo já estará salgado.

Adicione um pouco de manteiga ou óleo vegetal à água fervente. Um conselho um pouco controverso. Acredita-se que assim as ervilhas cozinharão mais rápido devido à película de óleo na superfície do líquido.

Bolhas de vapor se formam no fundo da panela, sobem à superfície e estouram, rompendo a película de óleo. Além disso, costuma-se cozinhar ervilhas em fogo baixo em pratos comuns e a temperatura da água, neste caso, não ultrapassará os 100 graus.

No final do artigo trazemos uma receita simples e saborosa para fazer sopa de ervilha com carnes defumadas. A versão tradicional é simples e serve cerca de 6 porções.

Preparação:

  1. Coloque as ervilhas, separadas, lavadas e preparadas, numa panela com água a ferver (2-2,5 litros). Cozinhe até ficar meio cozido.
  2. Carnes defumadas, costela ou barriga de porco cortadas em pedaços. Adicione às ervilhas. Como as costelas defumadas demoram mais para cozinhar, você pode começar a cozinhá-las junto com as ervilhas. Depois retire, deixe esfriar, retire a carne para a sopa e retire os ossos.
  3. Corte as batatas em cubos e coloque no caldo.
  4. Prepare os legumes restantes. Cortamos cebolas e cenouras. Frite em óleo vegetal. Coloque na sopa, deixe ferver novamente e cozinhe a sopa de ervilhas por cerca de 15 minutos até que os ingredientes estejam completamente cozidos. Adicione temperos e experimente o sal da sopa.
  5. Prepare biscoitos brancos com alho. Misture óleo vegetal, sal e dentes de alho bem esmagados. Misture o pão branco picado com a mistura de manteiga e alho e leve ao forno para secar.
  6. Ao servir, despeje a sopa de ervilha em tigelas, polvilhe com ervas picadas e adicione croutons brancos.

Ingredientes:

  • Costelinha de porco defumada (peito defumado) – 300 gramas
  • Ervilhas partidas - 1 xícara (você pode fazer sopa de ervilha verde - não é pré-embebida), batatas - 2 tubérculos médios, cenouras - 1 cenoura, cebola - 1 cabeça média, óleo vegetal para fritar
  • Temperos: sal, pimenta, ervas frescas ou secas (salsa, endro)
  • Opcional: prepare e sirva croutons brancos com alho

Esperamos que o artigo ajude a mudar atitudes e a dar uma nova olhada em como preparar sopa de ervilha. Faça esta sopa deliciosa e saudável com frequência.

 

 
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