→ Como fazer bagels de requeijão. Os bagels de coalhada são uma delícia deliciosa e quebradiça para o chá. Cozinhando com recheio de maçã

Como fazer bagels de requeijão. Os bagels de coalhada são uma delícia deliciosa e quebradiça para o chá. Cozinhando com recheio de maçã

Quando vamos às compras, queremos comprar o máximo possível de produtos saborosos e saudáveis. Por isso, ao comprar queijo cottage, muitas vezes superestimamos o apetite de nossos entes queridos, principalmente das crianças, para quem comer um produto tão valioso se transforma em um verdadeiro teste. O que obtemos como resultado? O dinheiro acaba, a família fica sem guloseimas e o requeijão fica estragado. Esta é uma situação muito triste, mas também pode ser corrigida ativando a sua imaginação culinária.

Receita massa de requeijão para bagels - esta é a solução ideal nesta situação, porque irá deliciar a sua família com uma iguaria maravilhosa e não permitirá que o produto saudável se estrague. Ofereceremos diversas variações desta receita, então anote.

Características de trabalhar com massa de requeijão

Por alguma razão, muitas donas de casa se esqueceram completamente disso ótima opção massa para assar. E em vão, porque é incrivelmente macio e macio, e os produtos assados ​​​​feitos com ele são simplesmente incríveis. Porém, para obter o resultado desejado, você precisa se lembrar de algumas regras importantes que o protegerão de falhas:

  • O requeijão da massa ficará quase imperceptível se você moer na peneira ou picar. Então, mesmo os críticos culinários caseiros mais exigentes não adivinharão sua existência. Se não há oponentes a este produto em sua família, não há necessidade de processá-lo tão bem: até o queijo cottage amassado com um garfo resultará em uma massa de sucesso;
  • Um produto com absolutamente qualquer teor de gordura é adequado para panificação, mas aqui deverá levar em consideração o seguinte padrão: independente das proporções indicadas na receita, a massa precisará de mais farinha, quanto mais gordo for o requeijão que você escolher. As receitas indicam alguns indicadores médios, então esteja preparado para gastar um pouco mais de farinha;
  • Açúcar. A massa de requeijão tem uma relação especial com ela. Em princípio, se você adicionar normalmente durante o processo de amassamento, nada de ruim acontecerá. Mas a maioria dos chefs recomenda fazer isso na fase de laminação: estenda, polvilhe com açúcar, enrole novamente com um rolo;
  • Manteiga ou margarina? Em muitas receitas estes produtos são intercambiáveis. Mas se pensar bem, dê preferência à manteiga, é muito mais saudável.

Como você pode ver, nada muito complicado. Então, vamos ao que interessa.

A primeira receita. Clássico

Esta opção é tão simples e deliciosa que não necessita de acréscimos, granulados ou coberturas. O tempo de preparação é mínimo, o esforço é mínimo, mas o prazer é simplesmente irreal.

Ingredientes:

  • Requeijão - 300 gramas;
  • Manteiga - 100 gramas;
  • Farinha - aproximadamente 2,5 xícaras (veja você mesmo);
  • Fermento em pó - 1 pacote (podemos substituir completamente por uma colher de chá de refrigerante, só não esqueça de colocar fora);
  • Açúcar - a gosto (normalmente 1-1,5 xícaras para esta quantidade de massa é suficiente, se gostar de doce acrescente mais);
  • Gema - 1 peça;
  • Sal - uma pitada;
  • Óleo vegetal - a quantidade necessária para untar a assadeira.

Agora vamos dar uma olhada passo a passo em como preparar a massa de requeijão:

  1. Requeijão, manteiga, ovo - tudo isso deve estar em temperatura ambiente, por isso é necessário retirar esses produtos da geladeira (principalmente do freezer) com antecedência;
  2. Amasse o requeijão com um garfo (moa na peneira ou moedor de carne) e misture com a manteiga já amolecida. Misture até ficar relativamente homogêneo.
  3. Misture todos os ingredientes secos separadamente, peneirando a farinha, claro. Se usarmos refrigerante em vez de fermento em pó, cozinhe sobre a massa da coalhada e adicione o restante dos ingredientes. E mais uma nuance: se quiser adicionar vanilina, adicione junto com a farinha, se for açúcar de baunilha, adicione junto com o açúcar na fase de enrolar.
  4. Misture tudo até obter uma massa macia e elástica, mas não mais pegajosa. Faça uma bola e leve à geladeira por 30 minutos. Não se esqueça de cobrir a massa com plástico ou toalha limpa, caso contrário ela secará.
  5. Após o resfriamento, retire a massa e estenda-a com uma espessura não superior a 5 mm. Se o círculo for muito grande, faz sentido dividir a massa em 2 partes. Na fase de enrolar, polvilhe a massa com açúcar e depois “enrole” na base;
  6. Divida o círculo em segmentos iguais (como pizza). Você receberá aproximadamente 8 peças, dependendo do diâmetro da sua base. Agora começamos a enrolar os bagels: da parte mais larga da massa rolamos até a mais fina.
  7. Depois de embrulhar os croissants desta forma, podemos mergulhá-los novamente no açúcar. Em seguida, coloque-os em uma assadeira untada (não esqueça que eles vão crescer durante o cozimento) e pincele com gema.
  8. Asse a 180-190 graus até dourar. Em média não leva mais que 20 minutos.

Esses bagels são incrivelmente saborosos por si só, mas os amantes de “efeitos especiais” podem adicionar passas à massa, gotas de chocolate, canela, abra a massa sobre uma tábua polvilhada com amendoim.

A segunda receita. Com recheio

O que você pode usar como recheio? Qualquer coisa: geléia, marmelada, pasta de chocolate, marmelada, até delícia turca ou marshmallows. Diremos a você uma opção mais saudável - bagels com maçãs.

Para a massa precisaremos dos mesmos ingredientes da primeira receita, e nas mesmas quantidades, por isso não os retiraremos separadamente.

Ingredientes de recheio:

  • Maçã - 2-3 peças (ver quantidade de massa);
  • Mel líquido - 2 colheres de sopa;
  • Suco de ½ limão.

Agora vamos ao processo de cozimento:

  1. Prepare a massa conforme descrito acima.
  2. Para o recheio, descasque as maçãs, corte as sementes e corte-as em rodelas finas (pode ralar, as crianças gostam mais assim). Rega suco de limão para que o recheio não escureça.
  3. Misture as maçãs com o mel, você também pode adicionar amendoins aqui, e colocá-los na parte mais larga da massa.Se a maçã for fatiada, então 1 fatia, se ralada, cerca de uma colher de sopa. Enrole-o em um bagel.
  4. Coloque os bagels formados em uma assadeira, pincele com gema e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus. Devido ao recheio úmido, podem demorar um pouco mais para assar, até 30 minutos.

Os produtos assados ​​​​acabados precisam esfriar um pouco (você entende, o recheio está quente), depois disso você pode polvilhar açúcar em pó e sirva.

Tal produto útil, assim como o queijo cottage, tanto adultos quanto crianças adoram comer. Donas de casa experientes assam bagels com queijo cottage, que ficam não apenas saudáveis, mas também suculentos e macios. Esses produtos de panificação vão encher a casa de um aroma incrível e trazer benefícios indiscutíveis ao corpo.

Como fazer bagels de requeijão?

Para quem decidiu dominar uma receita pela primeira vez, será interessante aprender a fazer bagels com requeijão. Para isso, você precisará de ingredientes que podem ser encontrados em qualquer cozinha: manteiga, farinha, gema de ovo, açúcar e vanilina. Os bagels podem ter qualquer recheio. Para obter deliciosos assados, siga o seguinte algoritmo de ações:

  1. Misture o requeijão e a manteiga na batedeira, será mais conveniente.
  2. Os componentes restantes são combinados em outra tigela e anexados a outra parte.
  3. Sove a massa e leve à geladeira por meia hora. Acontece macio e elástico.
  4. Passado o tempo previsto, a massa é retirada e enrolada formando um grande bolo achatado, do qual são cortados pequenos pedaços com uma forma. Cada um é enrolado em forma de lua crescente.
  5. Unte uma assadeira com manteiga e coloque os bagels com queijo cottage. Eles são lubrificados por cima gema de ovo. Asse no forno a 190 graus por cerca de 20 minutos.

Massa de requeijão para bagels - receita


Esta sobremesa é preparada sem recheio, mas não é menos saborosa e suculenta. Portanto, para obter deliciosos assados, primeiro você precisa dominar o preparo de bagels. A sua vantagem indiscutível é que é menos calórico que o biscoito amanteigado ou a massa folhada. Se desejar, a massa pode ser complementada com qualquer recheio.

Ingredientes:

  • queijo cottage – 250 g;
  • manteiga – 100g;
  • farinha - 3 xícaras;
  • fermento em pó – 1 saqueta;
  • açúcar – 2 xícaras;
  • vanilina.

Preparação

  1. Misture o queijo cottage e a manteiga.
  2. Misture os ingredientes restantes separadamente e depois combine todos os produtos.
  3. Deixe a massa no frio por 30 minutos.
  4. Abra a massa e corte os bagels de requeijão. Asse por cerca de 20 minutos.

Bagels de coalhada com açúcar


Uma sobremesa doce que combina muito bem com o chá são os bagels de requeijão, cuja receita tem um certo toque especial. Trata-se de adicionar açúcar de forma que um dos lados dos produtos assados ​​se transforme em açúcar. Os bagels são assados ​​​​de forma rápida e fácil com ingredientes que estão sempre à mão. Chefs experientes observam que quanto mais gordo o queijo cottage, mais saborosa é a sobremesa.

Ingredientes:

  • queijo cottage – 400 g;
  • manteiga – 150 g;
  • farinha – 2 xícaras;
  • fermento em pó – 1 saqueta;
  • sal – 1/3 colher de chá;
  • açúcar – 0,5 xícaras.

Preparação

  1. Manteiga amolecida e queijo cottage são misturados.
  2. Adicione a farinha peneirada com o fermento e o sal à mistura. Sove a massa.
  3. A massa acabada é dividida, polvilhada com açúcar e passada com rolo para prensar. Corte em triângulos e enrole-os.
  4. Asse a 200 graus por cerca de 20 minutos até que os bagels de requeijão estejam dourados.

Bagels de requeijão com geléia


Uma sobremesa clássica que lembra o sabor da infância são os bagels feitos de massa de requeijão com geléia. O recheio de maçã permitirá que as donas de casa deliciem seus entes queridos com assados ​​​​incrivelmente deliciosos durante todo o ano, não só no verão, mas também no inverno. A geléia é espalhada em triângulos, que depois são enrolados em bagels.

Ingredientes:

  • queijo cottage – 250 g;
  • manteiga – 100g;
  • farinha - 3 xícaras;
  • fermento em pó – 1 saqueta;
  • açúcar – 2 xícaras.
  • geléia – 300 g.

Preparação

  1. Misture o queijo cottage e a manteiga e adicione o restante dos ingredientes.
  2. Refrigere a massa por meia hora.
  3. Abra a massa em triângulos, coloque a geléia por cima e forme bagels com requeijão caseiro. Asse por cerca de 20 minutos.

Bagels de requeijão com marmelada


Muito incomum e sobremesa original se transformarão em bagels de massa de requeijão com marmelada. Esta combinação de sabores irá agradar não apenas aos familiares adultos, mas também às crianças pequenas. São preparados segundo o mesmo princípio dos pastéis com compota, só se coloca o recheio de marmelada.

Ingredientes:

  • queijo cottage – 250 g;
  • manteiga – 100g;
  • farinha - 3 xícaras;
  • fermento em pó – 1 saqueta;
  • açúcar – 2 xícaras.
  • marmelada – 300 g.

Preparação

  1. Faça a massa combinando primeiro o requeijão e a manteiga e depois adicionando o restante dos ingredientes.
  2. Leve à geladeira por meia hora.
  3. Faça triângulos com a massa e recheie-os com marmelada. Asse bagels de queijo cottage caseiro por cerca de 20 minutos.

Bagels feitos de massa de requeijão com maçãs


Para o verão, uma opção como o queijo cottage é ideal. Para fazer o recheio de frutas, elas são cortadas em cubinhos bem pequenos ou raladas, tudo depende da preferência da dona de casa. Se desejar, as maçãs podem ser substituídas por outras frutas ou bagas, por exemplo, cerejas ou framboesas.

Ingredientes:

  • queijo cottage – 250 g;
  • manteiga – 100g;
  • farinha - 3 xícaras;
  • fermento em pó – 1 saqueta;
  • açúcar – 2 xícaras.
  • maçãs – 300 g.

Preparação

  1. Sove a massa batendo primeiro o requeijão e a manteiga e acrescentando aos poucos outros produtos.
  2. Leve à geladeira por meia hora.
  3. Faça triângulos e recheie com maçãs. Asse os bagels de requeijão recheados por cerca de 20 minutos.

Bagels de requeijão com canela


Para fazer uma sobremesa deliciosa não é necessário usar recheio. Você pode fazer bagels com requeijão no forno, polvilhando-os com canela por cima. Esses produtos assados ​​​​têm um aroma delicioso e um sabor incrível. Neste caso, pode ser usado como versão clássica receita da massa e faça biscoitos amanteigados ou à base de fermento.

Ingredientes:

  • queijo cottage – 250 g;
  • manteiga – 100g;
  • farinha - 3 xícaras;
  • fermento em pó – 1 saqueta;
  • açúcar – 2 xícaras.
  • canela.

Preparação

  1. Sove a massa combinando o queijo cottage e a manteiga e acrescentando outros produtos.
  2. Deixe esfriar a massa por meia hora.
  3. Faça triângulos e polvilhe-os com canela. Asse deliciosos bagels de coalhada por 20 minutos.

Bagels com requeijão de massa quebrada


Outra opção deliciosos assados- isto é com queijo cottage. O produto economiza características benéficas durante o tratamento térmico, portanto, os bagels também são adequados para o café da manhã se você os preparar à noite e simplesmente aquecê-los no micro-ondas pela manhã. O cozimento pode ser feito com açúcar marcando a areia dentro do triângulo. Além do açúcar, o recheio pode ser qualquer coisa, por exemplo, geléia ou leite condensado fervido.

Ingredientes:

  • queijo cottage – 400 g;
  • manteiga – 400g;
  • farinha – 2,5 xícaras;
  • refrigerante – 1 colher de chá;
  • açúcar – 100g.

Preparação

  1. Misture o queijo cottage e a manteiga cortada em pedaços.
  2. Combine a farinha e o refrigerante e adicione-os à primeira parte.
  3. Misture os ingredientes e sove a massa.
  4. Faça um triângulo com recheio a gosto.
  5. Asse a sobremesa por 20 minutos.

Bagels com requeijão feitos de massa de fermento


Para as donas de casa que gostam de assar no preparo da massa, é indicada uma receita que pode ser usada para fazer com requeijão. A peculiaridade do preparo dessa massa é que o requeijão não é adicionado à massa, mas serve como recheio. Os amantes de doces adicionam açúcar à sua composição.

Ingredientes:

  • leite – 300ml;
  • queijo cottage – 400 g;
  • ovos – 2 peças;
  • manteiga – 80g;
  • açúcar – 100g;
  • farinha – 600 g;
  • sal – 0,5 colher de chá;
  • fermento seco – 10 g.

Preparação

  1. A farinha é misturada com o fermento, o leite é levemente aquecido. Derreta a manteiga, bata os ovos.
  2. O açúcar é dissolvido no leite, misturado com ovo e manteiga. Adicione a farinha e sove a massa por pelo menos 20 minutos.
  3. Coloque a massa em local aquecido por 1,5-2 horas. Em seguida, amasse novamente e forme bagels.
  4. Asse por cerca de 15 minutos.

Bagels com requeijão folhado


Bagels com recheio de coalhada de massa folhada. Você não precisa de nenhum ingrediente ou habilidade especial para criá-los. Para as donas de casa ocupadas, você nem precisa preparar a massa sozinha, pois pode comprá-la pronta. Quem quiser fazer tudo sozinho deve usar uma receita especial.

É muito difícil estragar a massa da coalhada. Nem isso: para assar bagels sem gosto é preciso se esforçar. Sem proporções estritas! Você pode polvilhar tudo a olho nu e ainda assim ficará delicioso. Eu ofereço a você dois maneiras simples cozinhando incomparável assados ​​caseiros para todos os gostos. A massa de coalhada para assar bagels (receita nº 1) pode ser quebradiça e arenosa ou macia e arejada (opção nº 2). Escolha, cozinhe e aproveite seu chá!

Massa de coalhada quebradiça universal

Você pode usá-lo para fazer biscoitos, bagels, pãezinhos e até bolos. Brilhantemente simples, rápido e saboroso.

Número de porções: 4

Tempo de cozimento: 30 min.

Nível: fácil

Produtos necessários:

  • queijo cottage com umidade moderada e teor médio de gordura – 400 g;
  • manteiga sem sal – 150 g;
  • Farinha de trigo Prêmio– aproximadamente 300g;
  • sal de cozinha fino - uma pitada;
  • fermento em pó - 3/4 colher de chá;
  • açúcar – 5-7 colheres de sopa. eu. (para enrolar bagels);
  • recheio – nozes com açúcar, passas, marmelada, geléia grossa, etc.

Como preparar massa de coalhada para bagels crocantes (receita passo a passo):

  1. O recheio fica a seu critério. Uma condição é que não seja muito líquido, caso contrário, irá vazar na assadeira durante o cozimento e queimar. Costumo levar marmelada de folhas, geléia bem grossa ou frutas secas. Desta vez resolvi embrulhar nozes moídas e açúcar nos bagels. Ficou muito gostoso e não enjoativo. Para preparar o mesmo recheio, retire as nozes das membranas e das partículas da casca. Transfira para um liquidificador ou processador de alimentos. Adicione 1-2 colheres de sopa. eu. açúcar ou açúcar de confeiteiro. Moa em migalhas. O recheio está pronto.

  2. Agora a massa. A sua preparação demora apenas alguns minutos. Retire a manteiga da geladeira com antecedência para amolecê-la. Você pode usar margarina, mas eu não compro por princípio e não recomendo. Mas é assunto do proprietário. Corte a manteiga em cubos e coloque em uma tigela funda. Quando ficar macio, acrescente o requeijão. O teor de gordura, em princípio, não importa muito.

  3. Misture o queijo cottage com a manteiga. Você deve obter uma massa de coalhada quase homogênea. Você pode misturar manualmente ou usar uma batedeira (processador de alimentos).

    4. Misture a farinha com o fermento. Peneire. Adicione à massa. Não adicione toda a farinha de uma vez. Se você exagerar, os bagels ficarão duros.

    Atenção: A quantidade de farinha pode ser diferente da que indiquei na lista de ingredientes porque depende do teor de umidade do requeijão.

    Primeiro adicione 250 g, e se a massa ficar muito pegajosa e líquida acrescente mais.

  4. Sove a massa. Ficará liso e praticamente não grudará nas mãos. Não amasse por muito tempo. Assim que a massa adquirir uma consistência homogênea, pode-se começar a formar os bagels.

  5. Abra a massa da coalhada em uma camada de 2-3 mm de espessura para que seja conveniente enrolar os bagels. Corte-o em segmentos conforme mostrado na foto.

  6. Coloque o recheio na extremidade larga.

  7. Role o rolo em direção à extremidade afiada da peça de trabalho.

  8. Enrole cada bagel em açúcar. Nenhum adoçante foi adicionado à massa, como você notou. Portanto, os produtos assados ​​​​não ficarão muito doces.

  9. Coloque os bagels em uma assadeira forrada com papel. Você pode dobrá-los levemente em uma lua crescente. Asse a 200-220 graus. O tempo aproximado de cozimento é de 20 a 25 minutos (até dourar).

  10. Preparar pastéis de requeijão Esfrie um pouco. Servir. A massa fica crocante, quebradiça, literalmente derretendo na boca.

Bagels de coalhada exuberantes feitos com massa de kefir

Extrema leveza na ausência de fermento. Asse pães e tortas macios com muito mais rapidez e facilidade!

Número de porções: 3

Tempo de cozimento: 30 min.

Nível: fácil

Ingredientes:

  • requeijão médio – 100 g;
  • kefir com qualquer teor de gordura – ​​70-100 ml;
  • farinha de trigo premium – 200-250 g;
  • óleo vegetal refinado – 2,5 colheres de sopa. eu.;
  • sal de cozinha – 1/3 colher de chá;
  • açúcar – 3-5 colheres de sopa. eu.;
  • bicarbonato de sódio – 1/2 colher de chá;
  • recheio – passas, geléia grossa, leite condensado fervido, etc.;
  • gema de ovo - para untar a superfície (opcional).
  • açúcar de confeiteiro - para polvilhar produtos assados ​​​​acabados.

Receita detalhada com fotos:

  1. Aqueça um pouco o kefir. Despeje em uma tigela funda adequada para amassar massa. A propósito, você pode usar iogurte ou ayran. Adicione queijo cottage. Se for granulado, é melhor passar por uma peneira de metal, pois os bagels ficarão mais arejados.

  2. Despeje o óleo vegetal. Graças a ele a massa não envelhece por muito tempo.

  3. Adicione açúcar. Se o recheio for doce, 3 colheres de sopa serão suficientes. Se não tiver açúcar, adicione mais.

  4. Bata na batedeira até que o açúcar se dissolva.

  5. Misture a farinha com o refrigerante. Peneire. Adicione ao restante dos ingredientes da massa. Não há necessidade de apagar o refrigerante com nada; ele reagirá com kefir azedo e queijo cottage. Devido a isso, os bagels ficarão arejados.

  6. Misture os ingredientes. Pode ser necessário um pouco mais ou menos de farinha do que o indicado na receita. Concentre-se na consistência da massa. Deve ser não pegajoso, liso e flexível.

  7. Corte metade. Enrole em uma camada retangular ou círculo conforme descrito no método de cozimento anterior. Corte em pedaços ou segmentos triangulares.

  8. Espalhe o recheio.

    Dica: Se usar frutas secas, elas devem primeiro ser cozidas no vapor para ficarem mais macias. Despeje água fervente sobre eles e espere 7 a 10 minutos.

  9. Abra a massa em um bagel, passando da extremidade larga para a extremidade estreita. Coloque os bagels em uma assadeira. Eles aumentarão visivelmente durante o cozimento, então deixe 3-4 cm entre as peças. Se desejar, pincele a superfície com gema de ovo misturada com uma colher de sopa de água ou leite.

  10. Coloque os bagels no forno pré-aquecido a 180 graus e leve ao forno por 15-20 minutos. Você pode verificar a prontidão com um palito. Polvilhe os produtos assados ​​​​acabados com açúcar de confeiteiro.

Os bagels de queijo cottage não são apenas incrivelmente saborosos, mas também muito nutritivos, pois são feitos de queijo cottage rico em proteínas e cálcio. Se acontecer de você ter um pouco desse valioso leite fermentado na geladeira, não perca a chance de preparar produtos assados ​​​​saudáveis.

base receita clássicaé massa de requeijão para bagels, graças ao qual a sobremesa fica muito saborosa e macia mesmo sem recheio.

Para preparação você precisará de:

  • 350g de requeijão;
  • ovo;
  • 100g de manteiga;
  • 600g de farinha;
  • um pacote de fermento em pó;
  • 240g de açúcar;
  • um pouco de vanilina, sal e óleo de girassol.

Método de cozimento:

  1. Na batedeira, o requeijão é misturado à manteiga.
  2. Combine os ingredientes a granel (farinha, fermento, sal, açúcar, vanilina) em uma tigela funda.
  3. Após mistura completa, o conteúdo dos dois recipientes é combinado e amassado até obter uma massa elástica, que é enviada para “descansar”.
  4. Depois de meia hora, as pétalas são cortadas da massa pré-enrolada e enroladas em formato de croissant.
  5. Os produtos formados são untados com gema de ovo e colocados em uma assadeira preparada, que é levada ao forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos.

Receita simples com açúcar

Os produtos aromáticos apresentam uma crosta incrivelmente crocante graças ao açúcar granulado derretido por cima.

Para completar a receita você precisa:

  • queijo cottage – 400 g;
  • farinha - quantidade semelhante;
  • manteiga – 150 g;
  • fermento em pó - sachê;
  • açúcar – 120g;
  • sal e refrigerante.

Os bagels com açúcar são preparados da seguinte forma:

  1. A manteiga derretida é misturada com o queijo cottage até ficar homogêneo, após o que a farinha, o sal, o refrigerante e o fermento são despejados na massa da coalhada.
  2. A massa amassada é dividida em duas partes, uma das quais é estendida e polvilhada com um terço da quantidade indicada de açúcar.
  3. A camada é cortada em 10-12 segmentos, que são enrolados em forma de bagels.
  4. Manipulações semelhantes são realizadas com a segunda parte do teste.
  5. Os produtos são dispostos sobre uma assadeira forrada com pergaminho e polvilhada com o açúcar restante.
  6. Os bagels são preparados durante 20 minutos a 200-220°C.

Bagels feitos com massa de requeijão “Mais macios que macios”

Produtos culinários lindos, que derretem na boca, que requerem muito pouco tempo e um mínimo de ingredientes para serem preparados:

  • queijo cottage – 150 g;
  • açúcar – metade;
  • ovo – 1 unid.;
  • óleo de girassol – 60 ml;
  • farinha – 250 g;
  • recheio - opcional;
  • sal e refrigerante.

Em preparação:

  1. O requeijão é amassado com açúcar e sal na ponta de uma faca.
  2. Depois de adicionar o ovo, a mistura é batida.
  3. Aos poucos, adicione o óleo e depois o refrigerante.
  4. A farinha é peneirada em uma tigela com o conteúdo.
  5. A massa é amassada, desenrola-se uma camada com espessura de até 3 mm, que é cortada em losangos, e no centro é colocado um recheio de geléia, marmelada ou marmelada.
  6. Os produtos formados são dispostos em uma assadeira e assados ​​por 15-20 minutos a 180°C.

Como cozinhar com geléia?

Os bagels recheados com geleia são uma sobremesa maravilhosa para o chá, desaparecendo do prato num instante.

Cozinhar com geléia de:

  • 400g de requeijão;
  • 500g de farinha;
  • 240g de açúcar;
  • 200g de manteiga;
  • 1 ovo;
  • um pacote de fermento em pó;
  • geléia grossa (opcional);
  • uma pequena quantidade de sal, vanilina e óleo vegetal.

Etapas de preparação:

  1. O requeijão com manteiga derretida e os ingredientes secos são misturados separadamente, após o que todos os ingredientes são combinados.
  2. A saída é massa macia com estrutura plástica.
  3. Após 30 minutos, a massa elástica é estendida em uma camada fina, da qual são cortados triângulos.
  4. A geléia é colocada no centro das figuras geométricas, após o que os bagels são enrolados, untados com gema e colocados em uma assadeira untada com óleo.
  5. Os produtos culinários são cozidos durante 20 minutos a 180°C.

Bagels com recheio de requeijão

Produtos apetitosos que agradarão tanto a adultos como a crianças são preparados a partir de:

  • 300g de farinha;
  • 125ml de leite;
  • um pedaço de manteiga;
  • 1 ovo;
  • 150g de requeijão;
  • passas e açúcar - 20 g cada;
  • uma pequena quantidade de açúcar de confeiteiro, sal e fermento.

Ao preparar, você deve seguir o seguinte esquema:

  1. O fermento e o açúcar são dissolvidos no leite morno, após o que o conteúdo é deixado por 10 minutos.
  2. Ao final do tempo especificado, adiciona-se ovo e sal à mistura.
  3. Peneire a farinha em uma tigela e sove a massa.
  4. Depois de adicionar o óleo, o amassamento continua.
  5. Enquanto a massa cresce por cerca de uma hora, o recheio de requeijão, passas e açúcar é preparado em outra tigela, combinando-os e misturando-os.
  6. Uma camada é desenrolada da massa e dividida em segmentos.
  7. Quando o recheio estiver no centro, formam-se bagels, polvilhados com pó e cozidos durante 20 minutos a 200°C.

Bagels com marmelada

As crianças são loucas por sobremesa deliciosa cheio com variedades diferentes marmelada com uma variedade de sabores.

Para preparar um produto culinário você precisa de:

  • manteiga – 200g;
  • creme de leite – 240 ml;
  • açúcar – 100g;
  • farinha – 500 g;
  • marmelada – 200 g;
  • sal e refrigerante - uma pitada cada.

Ao preparar uma sobremesa culinária:

  1. A massa é preparada com manteiga, creme de leite, açúcar, farinha, sal e refrigerante.
  2. A massa plástica é dividida em várias bolas, que são desenroladas e cortadas em segmentos triangulares.
  3. Fatias de marmelada são dispostas mais perto da borda externa, após o que a massa é enrolada em forma de bagel.
  4. Os produtos culinários são dispostos em uma assadeira, levemente untada com óleo e assada por 20 minutos a 180°C.

Deliciosa sobremesa com sementes de papoula

Uma variação de bagels de queijo cottage, para os quais você precisa preparar:

  • 425g de requeijão;
  • ovo;
  • 150g de manteiga;
  • três vezes menos óleo de girassol;
  • 350g de farinha;
  • um pacote de fermento em pó;
  • 280g de açúcar;
  • 40 g de sementes de papoula.

Ao preparar deliciosos assados:

  1. O queijo cottage é moído em uma tigela com ⅔ de açúcar.
  2. Em seguida, um ovo, uma mistura de óleos, fermento e farinha são adicionados à mistura.
  3. Da massa amassada estende-se uma camada, sobre a qual se distribuem uniformemente o restante do açúcar e da farinha, levemente prensada com um rolo.
  4. A massa é dividida em segmentos, a partir dos quais são formados os bagels, assados ​​no forno por cerca de 20 minutos a 180°C.

Cozinhando com recheio de maçã

A receita para fazer bagels com maçãs é bastante simples se você preparar primeiro o seguinte conjunto de alimentos:

  • queijo cottage – 500 g;
  • manteiga – 200g;
  • farinha – 400 g;
  • fermento em pó – 5 g;
  • açúcar – 60g;
  • maçãs – 2 peças;
  • mel – 25ml;
  • sal.

Método de cozimento:

  1. A manteiga é amassada com o requeijão em uma tigela funda, onde se adiciona o fermento, o sal, o açúcar e a farinha peneirada.

    2. Uma sobremesa original, para a qual você leva:

  • queijo cottage e farinha - 200 g cada;
  • manteiga – 125 g;
  • açúcar – 75g;
  • ovo – 1 unid.;
  • fermento em pó – 7 g;
  • limão – 1 unid.

Ao preparar, você deve seguir este procedimento:

  1. A massa é preparada com queijo cottage, manteiga, ovos e fermento em pó.
  2. As raspas são retiradas dos cítricos e moídas com metade do açúcar.
  3. A massa é dividida em duas partes, das quais são desenrolados círculos.
  4. Em seguida, é polvilhado com raspas e açúcar e dividido em triângulos, enrolados em bagels.
  5. Os produtos são dispostos em uma assadeira untada, polvilhada com a segunda metade do açúcar e assadas por cerca de 15 minutos a 190°C.

Então, para preparar pastéis deliciosos e aromáticos e agradar seus gulosos sobremesa saudável, basta seguir a receita.

Olá queridos leitores do blog de culinária.

Certamente cada um de vocês sabe muito bem como o queijo cottage é benéfico para o corpo. Mas como às vezes é difícil convencer as crianças disso, muitas delas se recusam categoricamente a comer este produto mágico.

Que truques os pais precisam seguir para alimentar seu bebê?

Oferecemos-lhe uma receita de deliciosos bagels de requeijão caseiros, que também são saudáveis, e que você pode prepará-los facilmente em casa. Fique tranquilo, mesmo aqueles que são absolutamente indiferentes ao queijo cottage e aos produtos assados ​​​​no kefir irão apreciar isso.

Preparar bagels não exige muito tempo nem esforço, então você pode prepará-los para o chá da manhã, mesmo nos dias de semana. E para adicionar um toque de variedade, faça bagels de massa folhada ou massa quebrada. Não é absolutamente necessário usar geleia como recheio.

Experimente, cozinhe-os com nozes, com sementes de papoula ou com chocolate. Certamente você gostará dessas experiências e fará as delícias de sua família.

Ingredientes:

1. Farinha de trigo premium – 0,3 kg;

2. Manteiga – 0,15kg;

3. Requeijão – 0,4kg;

4. Ovo - 1 unid.;

5. Açúcar granulado – 0,15 kg;

6. Sal - ½ colher de chá;

7. Fermento em pó – 1 sachê (10 g);

8. Compota – 0,4kg;

9. Açúcar em pó – 0,05 kg.

Método de cozimento:

1. Manteiga suavizar em temperatura do quarto. Adicione o queijo cottage e o açúcar granulado.

Se não quiser inclusões de pedaços de coalhada na massa dos bagels acabados, triture a coalhada em uma peneira de metal de malha fina ou bata no liquidificador.

2. Adicione o ovo e bata bem com um garfo ou batedeira.

3. Peneire a farinha por uma peneira. Reserve 50 g de farinha sobre o pó da mesa e acrescente sal + fermento ao restante.

4. Combine os ingredientes secos com a massa da coalhada e amasse até obter uma massa macia. Cubra a massa com filme plástico e deixe por 20 a 30 minutos.

Durante esse tempo, o glúten contido na farinha ficará saturado de umidade, a massa ficará muito mais plástica e maleável e você não terá a menor dificuldade em estender a camada.

5. Divida a massa em 2 partes iguais.

6. Enrole cada um deles em uma camada com aproximadamente 5 a 10 mm de espessura. Tente garantir que a camada desenrolada tenha o formato de um círculo regular, então todos os produtos ficarão limpos, idênticos e ao mesmo tempo chegarão à prontidão.

Se você fizer bagels de tamanhos diferentes, existe o risco de alguns deles assarem e alguns permanecerem úmidos por dentro.

7. Corte a camada em fragmentos triangulares idênticos. Você pode fazer 16 bagels pequenos ou 8 grandes com geléia de cada pedaço de massa.

8. Coloque a geléia na parte larga da peça de trabalho e embrulhe em um rolo. Comece a moldar o produto da borda larga para a estreita.

Não leve muito recheio, basta uma colher de chá para cada unidade, pois durante a fritura a geléia certamente não vazará e começará a queimar.

9. Forre uma assadeira com papel manteiga. Disponha os bagels clássicos formados. Não devem ser colocados muito próximos uns dos outros, pois durante a fritura a massa aumentará de volume. Procure deixar pelo menos 3 cm entre os produtos.

10. Para criar uma crosta avermelhada e brilhante na superfície dos bagels, pincele a parte superior com gema de ovo.

Pré-aqueça o forno a 200 graus e asse os bagels de coalhada por 20 a 25 minutos.

11. Quando os produtos assados ​​​​acabados esfriarem um pouco, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.

Esperamos que tudo tenha dado certo para você e que já esteja aproveitando sabor delicado pastéis de requeijão maravilhosos.

Bom apetite.

Assine nosso blog e teremos o maior prazer em compartilhar com você uma nova coleção de receitas culinárias.

 

 
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