Como refogar passo a passo o repolho e a batata. Repolho estufado com batatas numa frigideira. Repolho perfumado com frango

Um prato incrivelmente saboroso pode ser preparado com produtos simples e acessíveis - repolho e batata. Com a ajuda de uma receita simples e compreensível descrita a seguir, qualquer pessoa, mesmo um cozinheiro novato, dominará a tecnologia de cozinhar repolho cozido com batatas.

O sabor delicado das batatas e a suculência do repolho cozido estão em tão perfeita harmonia em uma guloseima que é simplesmente indescritível!

Essa iguaria incomparável é obrigatória para sua querida família!

Lista de ingredientes para estufar:

• 500-600 gramas de batatas
• 700 gramas de repolho
• raiz de cenoura média
• lâmpada
• 50-60 gramas de manteiga
• 2 colheres de sopa de pasta de tomate
• um litro de água
• uma colher de sopa de óleo vegetal
• sal a gosto
• 2-3 pedaços de folhas de louro
• uma pitada de pimenta preta moída.

Sequência de cozimento:

1. Pique as batatas descascadas em pedaços médios. Despeje água na panela. Coloque os pedaços de batata num recipiente com água. Cozinhe até ficar macio.

Durante o cozimento, adicione um pouco de sal à água.

2. Assim que as batatas ficarem macias, coloque o repolho picado na panela. Mexa tudo e cozinhe em fogo baixo por 7 a 10 minutos.

3. Você precisa cortar as cenouras em tiras médias. Pique a cebola como se fosse uma salada. Frite as cebolas e as cenouras em óleo vegetal.

4. Depois disso, coloque os ingredientes cozidos na panela. Misture delicadamente os ingredientes na panela.

5. Adicione imediatamente a manteiga, a pasta de tomate, a pimenta moída e o louro à massa fervente. Cozinhe por 10 minutos.

Bom dia a todos.

Muito em breve, os crentes terão que passar por uma prova difícil e sagrada, quando for necessário pacificar a sua carne e limpar as suas almas de pensamentos e desejos pecaminosos - as sete semanas da Quaresma. Nestes dias é proibido comer produtos cárneos (animais). Portanto, para não prejudicar o seu corpo ao mudar abruptamente para alimentos vegetais, você deve abordar com cautela a elaboração de um cardápio racional e balanceado para o período de jejum.

Hoje quero convidar você a cozinhar comigo um prato simples e saboroso da Quaresma - repolho cozido com batata. O ingrediente principal é o repolho branco. É simplesmente um depósito de vitaminas, micro e macroelementos (vitaminas B, A, E e C, cobre e zinco, cálcio e magnésio, potássio e flúor) e, como todos os vegetais, contém grande quantidade de fibras e água, por isso é um produto hipocalórico e dietético que não perde suas propriedades positivas durante o tratamento térmico, pelo contrário, nesta forma torna-se mais suave para o trato gastrointestinal.

Graças às propriedades descritas acima, este prato pode e deve ser consumido não só em dias de jejum, mas durante todo o ano. Também vai caber perfeitamente no cardápio de quem não come carne, por se tratar de um produto culinário totalmente vegetariano.

Agora vamos para a preparação...

Valor nutricional do prato por 100 gramas.

BJU: 01/02/10.

Calorias: 55.

IG: médio.

IA: média.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Número de porções: 8 porções (1600g).

Ingredientes do prato.

• Repolho branco - 700 g.
• Batatas - 600g.
• Cebola - 50g.
• Cenouras - 150g.
• Alho - 10g.
• Pasta de tomate - 50 g (2 colheres de sopa).
• Água - 100 ml (1/2 colher de sopa).
• Óleo de girassol (para fritar) - 20 ml (2 colheres de sopa).
• Sal - 12 g (1/2 colher de sopa).
• Especiarias (cúrcuma, páprica) - 4 g (1 colher de chá).
• Folha de louro - 2-3 unid.

Receita do prato.

Vamos preparar os ingredientes. Descasque a cebola, a batata, o alho e a cenoura e retire as folhas de cima do repolho.

Pique o repolho finamente.

Para deixar o vegetal mais macio e cozinhar mais rápido, coloque-o em uma tigela funda, amasse um pouco com as mãos e despeje água fervente por 5 a 10 minutos.

Corte a cebola em cubos pequenos.

Frite em uma frigideira quente com óleo por 2-3 minutos.

Enquanto isso, rale as cenouras. O tamanho depende da sua preferência, gosto do formato do vegetal picado no ralador de cenoura coreano.

Adicione as cenouras às cebolas e continue a fritar os legumes, mexendo de vez em quando, por mais 3 minutos.

Esprema o repolho e escorra o excesso de água. Coloque o vegetal em uma frigideira e cozinhe em fogo máximo por 5 minutos. Mexa frequentemente para que nada queime.

Corte as batatas em cubos médios.

Coloque em uma frigideira com legumes fritos. Reduza a potência do queimador para médio (6 de 9).

Misture a pasta de tomate (2 colheres de sopa) com água, adicione o alho picado ou o alho espremido no espremedor de alho.

A couve estufada é um prato típico da cozinha de muitos povos europeus e eslavos. Tem muitos nomes, variações de receitas e sabores. Algumas pessoas cozinham chucrute, enquanto outras cozinham fresco. A ele são adicionados vegetais, cogumelos, salsichas e salsichas, carnes e aves. Mas a essência do prato continua a mesma - é saboroso, suculento, saudável e barato. Por isso é importante que a dona de casa saiba refogar o repolho.

A seguinte receita de repolho cozido com batatas é universal. O prato acabado pode ser servido como acompanhamento de pratos de carne, aves, enchidos e enchidos. Além disso, o repolho cozido pode ser um prato separado. Por exemplo, durante a Quaresma ou para vegetarianos. Os vegetais tornarão a comida suculenta e apetitosa, e as batatas agregarão valor nutricional, tornando-a mais satisfatória.

Ingredientes

• Repolho - 700g;
• Cenouras - 1-2 peças;
• Cebola - 1 unid.;
• Batatas - 3 unid.;
• Suco de tomate - 1 colher de sopa;
• Salsa – 1 cacho;
• Óleo vegetal - 3 colheres de sopa;
• Pimenta da Jamaica preta - 3-4 unidades;
• Sal - 1 colher de chá.

Preparação

Primeiro, prepare os ingredientes. É melhor começar pelas cebolas, pois elas serão as primeiras a cozinhar. Uma cebola grande precisa ser descascada, enxaguada em água fria e picada. A forma de corte pode ser cubos ou meias argolas finas.

Descasque as suculentas cenouras, lave-as bem e rale-as no ralador grosso. Você pode cortá-lo em tiras finas. Se usar cenouras velhas e murchas, aumente a quantidade.

Remova as folhas sujas de cima da cabeça do repolho. Pique finamente o resto do repolho. Se estiver um pouco velho, você pode amassá-lo com as mãos para amolecer bem cada pedaço.

Descasque as batatas, lave-as e corte-as. Escolha a forma e o tamanho do corte a seu critério. Quanto maiores forem as batatas cortadas, mais tempo terão para cozinhar.

Nesta receita vamos cozinhar repolho refogado com batata em uma frigideira. É melhor usar pratos fundos com fundo grosso. Mas se você não tiver uma frigideira adequada ou quiser cozinhar muito repolho de uma vez, pode cozinhá-lo em uma panela.

No recipiente selecionado, refogue as cebolas e as cenouras.

Depois que os vegetais ficarem macios, acrescente repolho. Misture tudo e cozinhe por 15 minutos.

Adicione as batatas picadas. Misture novamente.

Sal, pimenta, acrescente o suco de tomate. Se desejar, também pode adicionar uma folha de louro, um dente de alho ou algumas ervilhas de coentro.

Cozinhe por mais 10-20 minutos até que as batatas estejam prontas. Antes de servir, não se esqueça de retirar o alho e o louro e polvilhar o próprio prato com ervas picadas.

• Para verificar se os pedaços de batata estão prontos, fure um deles com a ponta de uma faca ou garfo. Batatas cozidas perfuram ou quebram facilmente.
• O alho pode ser adicionado dente inteiro ou picado.
• Se você não tiver suco de tomate, pode substituí-lo por extrato de tomate diluído. Para isso, é preciso diluir meio a meio com água e depois usar como suco. Além do macarrão, qualquer molho de tomate ou tomate fresco picado também serve.
• Para ainda mais saciedade e suculência, você pode refogar repolho com batata e cogumelos. Em seguida, estas últimas devem ser colocadas ao mesmo tempo que as batatas.
• O repolho fica especialmente saboroso quando cozido junto com o componente carne. Além disso, não precisam ser pedaços de carne. Você pode adicionar um pouco de gordura de pato ou porco ao prato durante o cozimento e usar a própria carne para outros fins.
• Se for servir couve refogada com linguiça, costela assada ou pernil, coloque o acompanhamento logo abaixo da carne. Então o suco que flui dele saturará o acompanhamento de repolho.

• Você pode usar chucrute para estufar. Mas, neste caso, leve em consideração o tempo de cozimento - o produto fermentado cozinhará mais rápido que o fresco. Portanto, reduza o tempo de cozimento em uma vez e meia a duas vezes.
• O mesmo se aplica ao repolho jovem. Se você cozinhar este aqui, lembre-se de que suas folhas frescas cozinharão muito mais rápido.
• Se os vegetais de um prato ficarem muito suculentos e produzirem excesso de líquido, não os evapore. É melhor adicionar uma colher pequena de farinha ao prato e mexer. Vai engrossar os sucos resultantes, transformando-os em molho.

Descrição

Batata cozida com couve fresca é um prato universal que pode ser preparado não só no verão durante a época dos legumes frescos, mas também no inverno e, além disso, é perfeito para o pequeno-almoço, almoço e jantar. Você pode servir este repolho cozido como prato independente ou como acompanhamento de carnes ou aves. As qualidades positivas do prato não param por aí! O repolho fresco cozido com batata revela-se muito satisfatório e ao mesmo tempo tem baixo teor calórico. Além disso, esse prato não cria sensação de peso no estômago.

Preparar repolho estufado com batata não é nada difícil. Até mesmo uma jovem dona de casa novata pode lidar com essa tarefa. Tudo que você precisa é estocar todos os vegetais necessários e uma frigideira grande. A receita fotográfica passo a passo abaixo irá ajudá-lo com o resto.

Ingredientes

• 
  (1 abóbora pequena)
• 
  (3-4 peças de tamanho médio)
• 
  (1 peça.)
• 
  (2-3 colheres de sopa)
• 
  (1 copo)
• 
  (gosto)

Etapas de cozimento

Pique uma cebola média e frite até dourar em uma frigideira.



Enquanto as cebolas fritam, vamos cuidar das cenouras. Vamos limpar e lavar. Em seguida, corte ou rale em um ralador grosso (escolha aqui uma opção mais conveniente para você).



Coloque as cenouras picadas na frigideira com as cebolas.



Agora vamos às batatas. Descasque, lave bem e corte em cubos médios.



Coloque as batatas aos cubos na frigideira junto com as cebolas e as cenouras.



Cubra a panela com legumes com uma tampa e deixe ferver em fogo baixo. Mexa os legumes periodicamente.



Agora é a vez do repolho. Precisa ser picado.



Adicione o repolho aos legumes e misture. Cubra a panela com uma tampa. Deixe os legumes ferver em fogo baixo por 5-7 minutos.



Misture 2-3 colheres de sopa de pasta de tomate com um copo de água fervente. Adicione sal aqui a gosto.



Despeje a pasta de tomate diluída nos vegetais e misture tudo com cuidado.



Continuamos a cozinhar o repolho e as batatas sob a tampa até ficar pronto.



Sirva o repolho fresco cozido com batatas quentes.



Bom apetite!

Os pratos à base de couve refogada, via de regra, sempre foram muito procurados. As primeiras menções a pratos de repolho na Rússia foram registradas em documentos Domostroy no século XVI.

Repolho , pode ser preparado como prato independente, sem adição de outros vegetais, mas obtêm-se pratos mais saborosos e ricos com a adição de: batata, cenoura, cebola e outros aditivos.

O repolho com batata, nesta receita, funciona mais como um prato vegetariano, porque... cozinhe sem carne.

Você pode adicionar carne, ensopado ou linguiça ao repolho, então o prato ficará mais satisfatório. Geralmente, repolho fresco com carne, cozida na estação fria ou servida a quem trabalha muito.

Você pode preparar repolho: com cogumelos, feijão, arroz, creme de leite e creme de leite.

Pratos de repolho são frequentemente usados ​​em nutrição médica; são baratos de preparar porque... Repolho e batata são baratos nas lojas.

Se você se interessou pela receita do repolho refogado, então vamos começar a prepará-lo...

Composição inicial dos produtos.

Esta receita leva os seguintes ingredientes: repolho fresco, batata, cebola, extrato de tomate, sal, açúcar e temperos.

Foto de preparo passo a passo de repolho refogado com batata.

1. Preparação de produtos.

Em primeiro lugar prepararemos as cebolas. Descasque a cebola, lave em água e corte em cubos médios.

Em uma frigideira seca, coloque 1 colher de sopa. colher de óleo vegetal, aqueça e acrescente a cebola. Frite a cebola em fogo médio até dourar por cerca de 10 minutos, mexendo sempre.

Após 10 minutos, acrescente o extrato de tomate à cebola, misture a massa, reduza o fogo e frite por mais 10 minutos, mexendo sempre.

2. Cozinhe as batatas.

Descasque as batatas, lave com água fria e corte em cubos a partir da borda mais estreita da batata. Quando cortamos as barras, precisamos cortá-las, não atingindo a borda em 0,5 cm, isso tornará mais conveniente o corte das barras.

Não há necessidade de cortar as barras, porque... Eles podem desmoronar durante o cozimento. A espessura das peças deve ser de no mínimo 0,7 mm.

Cortamos as batatas, agora vamos cozinhá-las.

Despeje cerca de 1 litro de água na panela, acrescente 1 colher de chá de sal, leve o líquido para ferver e acrescente as batatas. A água deve cobrir as batatas em 2-3 cm.

Cozinhe as batatas em fogo baixo por cerca de 8 a 10 minutos. As batatas devem estar quase cozidas.

Escorra a água das batatas prontas, cubra com uma tampa e reserve. Durante este tempo, as batatas atingirão o estado desejado.

3. Prepare o repolho refogado com batatas.

Corte o garfo de repolho em quatro pedaços. Retiramos cada parte do caule e cortamos em pedaços de plástico com 0,7 mm de espessura. Não há necessidade de picar muito o repolho, queremos que o repolho fique sentido no prato.

Como resultado, temos que cortar o repolho inteiro.

Já cortamos o repolho, vamos começar a fritar. Vamos fritar o repolho na frigideira onde as cebolas foram fritas, enquanto transferimos as cebolas da frigideira, não lave a frigideira, mas acrescente o restante do óleo vegetal.

Aqueça o azeite, disponha o repolho, acrescente 0,5 xícara de água, ligue o gás na potência média, tampe e cozinhe por 4 minutos.

Acontece que o repolho não vai todo para a frigideira de uma vez, mas tudo bem. Assim que o primeiro lote assentar na frigideira, acrescente o restante do repolho.

Passaram-se 4 minutos, o repolho assentou, mexa, acrescente o repolho restante, tampe com uma tampa - pressione e continue cozinhando em fogo médio por mais 4 minutos.

Já se passaram 4 minutos, salgue o repolho, acrescente o açúcar, misture, tampe e continue fritando em fogo médio por mais 4 minutos, mas seria melhor olhar na panela depois de 2 minutos e verificar se o repolho está queimando.

Passaram 4 minutos, mexa o repolho e veja que o repolho que estava no fundo da panela queimou levemente - isso é bom. Devido à leve queima, o repolho adquire uma bela cor dourada.

Agora o repolho precisa ser acidificado com vinagre 6% - 1 colher de sopa. colher.

Meu repolho está um pouco seco, então vou adicionar mais 4 colheres de sopa. colheres de água fria - misture e cubra com uma tampa. Deixe o repolho ferver por algum tempo, ou seja, Verifique a cada 2 minutos se está dourando. Assim que o repolho começar a grudar, reduza o fogo e frite o repolho até ficar macio.