Como cozinhar deliciosamente arenque com batatas. Batatas cozidas com arenque em conserva Como cozinhar arenque com batatas
.- Pode-se preparar muitos pratos diferentes com arenque, mas também fica muito saboroso com batata e cebola, é um prato muito popular e simples, e também muito gratificante, é preparado de forma muito, muito simples e desaparece do prato instantaneamente.. .
Produtos:
- Arenque levemente salgado (3 unid.)
- Batatas (9-12 unid.)
- Cebola (3 unid.)
- Óleo vegetal
- Limão (1 un.)
- Vinagre (a gosto)
- Verdura
***Os produtos servem aproximadamente três porções
Como preparar arenque com batata e cebola, receita passo a passo com fotos
1. Lave e deixe ferver as batatas nas cascas, cozinhe até ficarem macias, depois escorra e coloque em água fria para esfriar mais rápido (se quiser, pode descascá-las e cozinhá-las da maneira usual).
3. Descasque a cebola e corte-a ao meio rodelas.
4. Descasque as batatas em suas cascas.
5. Corte o limão em rodelas.
6. Agora coloque lindamente o filé picado de um arenque em um prato raso em uma das bordas, decore com meias argolas de cebola, se quiser, despeje um pouco de vinagre ou suco de limão (1 colher de chá).
Na outra borda do prato colocamos três rodelas de limão e colocamos 3-4 batatas descascadas em suas jaquetas ou apenas batatas cozidas, despeje um pouco de óleo vegetal, decore com ervas, você pode polvilhar com cebolinha picada e servir.
7. Você também pode servir arenque com purê de batata.
8. Você também pode colocar tudo em camadas e deixar descansar até absorver. Coloque em um prato fundo (eu faço para casa, para mim em um recipiente, é mais conveniente) uma camada de batatas cozidas cortadas em rodelas, depois uma camada de cebola em meias argolas, pedaços de arenque por cima e o resto de a cebola por cima do arenque e polvilhe com ervas.
Em seguida, você precisa derramar bastante óleo vegetal, se quiser, adicione vinagre a gosto (1-1,5 colher de chá). Coloque na geladeira e deixe fermentar por algumas horas. A propósito, quando marinamos o arenque em vinagre, os pequenos ossos restantes amolecem e ficam menos visíveis.
Aqui estão algumas opções mais interessantes:
*** Lanche sanduíche. Unte o pão preto com maionese, coloque algumas rodelas de batata cozida, um pouco de cebola e pedaços de arenque por cima, decore com ervas:
*** Colocamos uma longa pena de cebola verde, uma fatia alta de batata na cebola, um pedaço de arenque, um anel de cebola em cima do arenque e amarramos cada pena da cebola em cima com um nó, coloque o nó resultante em um prato e assim por diante com cada nó:
Calorias: Não especificado
Tempo de cozimento: Não especificado
Aprendi a preparar esta receita simples na escola. Podemos dizer que foi aqui que começou a minha jornada culinária. Lembro-me que na biblioteca de nossa casa havia um grande livro de receitas, no qual muitas receitas traziam fotos de pratos prontos. Gostei muito da apresentação dos petiscos - eram, na verdade, cortes complexos de vegetais, um protótipo das modernas técnicas de escultura. Gostei de estudar as receitas, tentei preparar saladas simples e cada vez fazia cada vez melhor.
E quando tínhamos aulas de economia doméstica e culinária durante as aulas de trabalho, levávamos comida para a aula e preparávamos imediatamente as nossas “obras-primas” culinárias. Claro que eram pratos simples, mas que bom que era fazê-los com as próprias mãos e depois presenteá-los com os nossos meninos, que naquela época estavam aprendendo carpintaria ou encanamento.
Esta salada de arenque com batata e cebola é realmente tão simples que pode ser preparada por um iniciante no ramo culinário, e consiste em apenas alguns ingredientes: batata cozida com casca, cebola e arenque levemente salgado cortado em rodelas. Ah, que delícia, deixa eu te contar! E se você cobrir o aperitivo com um óleo delicioso, como óleo de abóbora ou gergelim, e adicionar temperos a gosto, obterá um excelente prato simples.
Só é importante comprar um bom arenque, para que não seja muito salgado, tenha polpa elástica e um cheiro apetitoso, porque disso depende o sabor de todo o prato. Se desejar, você também pode adicionar salsa picada, endro e cebolinha. Você também pode preparar um semelhante a este.
- tubérculo de batata – 3-4 unidades,
- arenque levemente salgado – 1 unid.,
- cebola – 1 unid.,
- sal - a gosto,
- temperos a gosto,
- ervas frescas (opcional),
- óleo vegetal - para temperar.
Receita passo a passo com fotos:
Primeiro, ferva os tubérculos de batata diretamente com a casca. Para fazer isso, primeiro selecione tubérculos intactos do mesmo tamanho e lave-os bem para remover areia e outros contaminantes. Em seguida, encha-os com água quente, adicione sal (um pouco mais que o normal) e cozinhe até ficar macio, mas não cozinhe demais. Em seguida, escorra a água quente e coloque as batatas em água fria por alguns minutos - assim os tubérculos esfriam mais rápido e a casca fica mais fácil de remover.
Corte as batatas descascadas em tiras ou cubos. 
Agora vamos lidar com os peixes. Cortamos a cabeça e o rabo, certifique-se de cortar a barriga e selecionar o interior. Em seguida, removemos a espinha dorsal da carcaça e com cuidado, e o mais importante, removemos completamente todos os ossos.
Corte o filé de arenque em rodelas pequenas. 
Pique finamente a cebola descascada. 
Pique as verduras finamente.
Tempere a salada de arenque com batata e cebola com azeite, acrescente os temperos e misture. Sal a gosto. Mas vale lembrar que o arenque já está bastante salgado. Tente fazer este novamente.
Bom apetite!
Um dos pratos mais simples e rápidos da Rússia - arenque salgado com batatas cozidas esfareladas, temperado com manteiga e aromatizado com endro. Este prato não é apenas saboroso, mas também saudável. O arenque é rico em aminoácidos e vitaminas A, D, PP, contém gorduras insaturadas ômega-3, ômega-6, ômega-9. Assim, ao preparar esse jantar você não só economizará tempo, mas também obterá um depósito de vitaminas e microelementos para o seu corpo. Para preparar você precisará de:
- 0,5 colher de chá mostarda;
- pitada misturas de pimenta;
- meio grupo aneto;
- 15–20ml. suco de limão;
- 1 cabeça cebola;
- 1–2 peças arenque salgado;
- 50 gramas manteiga;
- 5–6batatas tamanho médio;
- sal gosto.
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Arenque, batata e cebola são uma combinação clássica na culinária. Mesmo que você apenas ferva as batatas, corte o arenque em rodelas e despeje o óleo perfumado, você já terá um prato saboroso. Mas isso é para todos os dias, e para a mesa festiva é ainda melhor preparar algo especial com os mesmos produtos. Por exemplo, faça um aperitivo em porções de arenque com batatas e cebolas.
Ingredientes:
- arenque levemente salgado – 1 peça;
- salada de cebola roxa – 2 peças;
- batatas – 6-8 peças;
- alho-poró – 1 peça;
- vinagre de maçã 6% – 3-4 colheres de sopa. eu;
- verdes para decoração.
Preparação:
1. Corte a cebola em rodelas de 0,5 cm de espessura.Para este aperitivo é melhor levar cebola vermelha da Crimeia (ou roxa) - não é tão picante como as outras variedades, e o aperitivo acabado com ela ficará mais brilhante.
2. Coloque a cebola em uma saladeira funda, despeje uma mistura de vinagre e água (proporções a seu gosto). Não há necessidade de mexer, a cebola deve permanecer inteira. Deixe marinar por 20 minutos. Em seguida, coloque em uma peneira para escorrer o líquido.
3. Enquanto as cebolas estão em conserva, ferva as batatas em água e sal. Deixe esfriar, corte em rodelas de 1,5 cm de espessura.Para evitar que as batatas se esfarelem ao fatiar, é preferível escolher variedades com baixo teor de amido (essas batatas não fervem moles).
4. Divida o arenque em filés, retire todos os ossos pequenos. Corte em fatias finas, com cerca de 1,5 cm de espessura. As instruções para limpar o arenque podem ser úteis.
5. Coloque os círculos de batata em um prato próximos uns dos outros.
6. Coloque uma cebola em cada círculo de batata.
7. Cubra as cebolas com as batatas. Tente selecionar batatas e cebolas do mesmo diâmetro, então o aperitivo ficará bem caprichado e será conveniente retirá-lo de um prato comum.
8. Coloque uma rodela de arenque sobre as batatas e coloque o alho-poró por cima. Decore o aperitivo com ervas (salsa, endro e cebolinha são adequados). Antes de servir, pode-se polvilhar o arenque com azeite, mas só um pouco, para que não haja manchas de óleo no prato.
É possível fazer salada de batata e arenque?
Você pode fazer uma salada muito saborosa com os mesmos produtos. As batatas cozidas são cortadas em pedaços pequenos e o arenque em cubos. A cebola é cortada ao meio rodelas e marinada em vinagre. Todos os produtos são cuidadosamente misturados e empilhados em uma saladeira.
Para fazer o molho, é preciso misturar um pouco de vinagre (melhor vinagre de maçã) com óleo vegetal e adicionar a mostarda pronta. Bata tudo levemente e despeje o molho sobre a salada. Ao servir, polvilhe com cebolinha picada.
Hoje tenho três em um. Esta nota não é para donas de casa experientes. Contarei um pouco sobre como escolher um arenque e contarei detalhadamente como limpá-lo. E vou lhe dar a receita mais simples para um jantar totalmente real - arenque ao molho de mostarda com batata quente, óleo de girassol aromático e cebola.
Como escolher arenque levemente salgado
Não gosto de comprar filés de arenque em recipientes plásticos ou embalados a vácuo. Certa vez, li que eles quase o embebem em formaldeído para se livrar dos ossos pequenos. Prefiro o arenque salgado em barricas. No nosso lindo país, esse arenque é vendido em corredores de peixes, dos mais variados, do Atlântico e do Ivasi ao Don. É preciso pegar um arenque reto, rechonchudo, sem agredir a pele e sem manchas de ferrugem. Deve ser muito elástico e denso. Se tiver olhos avermelhados então é bem levemente salgado, muito gostoso, mas tenho medo de comprar. Escolho arenque meio salgado, com olhos esbranquiçados, depois coloco de molho até ficar levemente salgado e coloco o arenque inteiro em água fria por algumas horas. E olhe para trás! Quanto mais largo for o dorso, mais gordo e saboroso será o arenque.
Arenque de barril levemente salgado E, claro, esse arenque precisa ser limpo.
Como descascar facilmente arenque levemente salgado da pele e das entranhas
Enquanto isso, coloquei as batatas para ferver. Tudo como sempre, descasque, se for grande, corte, coloque em água fria, leve para ferver e cozinhe até ficar macio (cerca de 20 minutos). Eu não adiciono sal. Se uma faca ou garfo furar a batata sem esforço, escorra a água.
Cozinhe as batatas sem sal Cubro toda a mesa com filme plástico e corto o arenque em papel grosso. Corte a cabeça, corte o abdômen com uma faca afiada e retire as entranhas. Não corte a cauda! Lave o interior do arenque em água fria corrente.
Faça uma incisão ao longo do dorso do peixe, ao longo da barbatana dorsal.
Levante delicadamente a pele no corte e retire a pele do arenque. Aqui, na foto vocês podem ver como ela é redonda e gorda.
Agora pegue o arenque pelo rabo com as duas mãos e puxe-o em diferentes direções. O arenque começará a se dividir em três partes - as duas inferiores, com um corte ao longo do abdômen, e as costas.
Divida o arenque usando a barbatana caudal Veja como aconteceu. A espinha dorsal permanece.
Divida a parte dorsal ao longo de uma incisão feita perto da barbatana e retire a espinha junto com os ossos grandes. Agora corte as barbatanas caudais.
De um arenque obtivemos quatro filés perfeitos.
Como limpar arenque Resta cortar cada filé, retirando os pequenos ossos ao longo do caminho.
Como limpar arenque levemente salgado Como preparar molho de mostarda para arenque, sanduíches com filé de arenque, pão Borodino e cebola e arenque com batata
As batatas são cozidas, há cebola verde e normal, ervas frescas, pão Borodino, mostarda e o mais aromático óleo de girassol feito com sementes fritas, comprado ali, no Velho Bazar. Para o arenque você pode preparar rapidamente o molho de mostarda, a mostarda que você precisa é picante, caseira, veja como prepará-la. E fazer o molho não poderia ser mais fácil: misture uma colher de sopa de mostarda pronta com uma colher rasa de açúcar, acrescente uma colher de óleo de girassol aromático comprado no mercado. Mexa tudo bem até que o açúcar se dissolva e acrescente algumas colheres de água. Coloque pedaços de arenque neste molho por alguns minutos, mmmmmm! Gostoso... Mas é só espalhar mostarda no pão preto fresco, colocar um pedaço de arenque por cima e polvilhar com cebola - não vai ficar pior!
Molho de mostarda para arenque, arenque com batatas Meu marido e eu teremos um jantar real hoje! Você não pode conseguir isso em nenhum restaurante a qualquer preço! Batatas quentes, óleo de girassol aromático, mostarda, pão Borodino, cebola e ervas frescas são a companhia ideal para arenques levemente salgados.
Arenque com batata, molho de mostarda, sanduíches de filé de arenque Não posso escrever mais nada? Vou só postar a última foto e pronto... Enquanto as batatas estão quentes...
Arenque levemente salgado em companhia ideal Bom apetite!
