Como preparar tomates no próprio suco para o inverno usando uma receita passo a passo com fotos. Tomates no próprio suco sem esterilização Tomates no suco coletado

Como são agradáveis ​​aos olhos as fileiras ordenadas de potes de conservas diversas, alinhados nas prateleiras da despensa! A maior parte dos picles, além do pepino, vem do tomate. Cada dona de casa tem uma série de receitas que são utilizadas e transmitidas à família “por herança”.

Na maioria das vezes são frutas salgadas ou em conserva, mas os tomates são próprio suco São fechados com menos frequência durante o inverno sem esterilização, talvez por medo da complexidade de seu preparo. Veja abaixo simples e receitas deliciosas, aprenda as nuances de enlatar esses tomates.

É melhor escolher tomates carnudos e suculentos para preparar o recheio. Para frutas que vão ser utilizadas inteiras é melhor tirar a casca, mas depois receita simples você não pode mais nomeá-lo. Ajuste a quantidade de alho de acordo com suas preferências de gosto.

Será necessário:

• 2kg de tomate;
• 3 folhas de louro;
• 5 grãos de pimenta preta;
• 3 ervilhas de pimenta da Jamaica;
• 3 botões de cravo;
• colher de sopa 9% de vinagre;
• 3 colheres de sopa. Saara;
• colher de sopa sal grosso;
• cabeça de alho.

Preparação:

• Limpe os tomates lavados e descasque o alho. Coloque pimenta, louro, cravo e cerca de metade dos tomates no fundo de um frasco bem lavado e esterilizado com bicarbonato de sódio.
• Despeje cuidadosamente a água fervente da chaleira no centro da jarra, cubra com uma tampa e deixe descansar por 15-20 minutos. Escorra a água resfriada e adicione água fervente novamente.
• Use um moedor de carne ou pique os tomates e o alho restantes no liquidificador.
• Despeje a mistura de tomate resultante em uma panela, espere ferver, adicione sal, adicione o açúcar, despeje o vinagre (depois de ferver) e cozinhe por alguns minutos.
• Despeje com cuidado os tomates ferventes sobre os tomates da jarra, enrole ou enrosque a tampa fervida em água. Vire o pote, abaixe a tampa, deixe esfriar completamente, cubra com algo quente e guarde.

Receita com tomate verde (fatias)

Uma receita muito relevante para o país, como observou causticamente Mikhail Zhvanetsky, “tomates sempre verdes”. É preciso levar grandes para cortar em rodelas, para que a peça fique melhor, as frutas podem ser embebidas antes de enlatadas por 5 a 6 horas em água com sal, trocando a cada 2 horas.

Leia também: Salada de beterraba para o inverno - 11 receitas simples e deliciosas

Será necessário:

• 1,5 kg de tomate verde;
• 0,7g de cenoura;
• 0,5kg de cebola;
• 0,5 kg de pimentão;
• 0,5 l de molho de tomate picante;
• 2 colheres de chá Saara;
• 250ml de óleo;
• colher de chá Pimenta preta da terra;
• sal a gosto;
• 2 colheres de sopa. 9% de vinagre.

Preparação:

• Lave e seque os tomates cortados em rodelas. Descasque os pimentões das sementes, corte em quadrados grandes, pique a cebola em meias argolas, pique as cenouras em um ralador médio.
• Despeje o azeite em uma panela de fundo grosso, disponha os legumes em camadas: tomate, pimentão, cebola, cenoura. Despeje o molho de tomate por cima.
• Cubra, leve a mistura de vegetais para ferver, cozinhe por meia hora, mexa, leve ao fogo mínimo, cozinhe por mais uma hora.
• Adicione pimenta, açúcar e sal à panela, misture bem e cozinhe por mais 10 minutos.
• Despeje o vinagre, mexa bem, ferva alguns minutos, encha os potes com legumes “borbulhantes” e feche as tampas fervidas. Vire os potes, cubra com uma manta, deixe esfriar completamente e guarde.

Cozinhando com extrato de tomate e pimenta

Versão simplificada da peça de trabalho: use pasta de tomate eliminará a necessidade de espremer e ferver o suco dos tomates. Dá à peça de trabalho sabor rico, e adicionar pimentão quase o transforma em lecho. Para enlatados é necessário selecionar tomates pequenos e fortes, sua quantidade depende do tamanho.

Além deles você precisará:

• 2 pimentões;
• 5 dentes de alho;
• 2-3 raminhos de endro.

Para um litro de recheio você precisa levar:

• 4 colheres de sopa. eu. pasta de tomate;
• 2 folhas de louro;
• 1 colher de chá. sal;
• 4 ervilhas pimenta da Jamaica;
• 1 colher de chá. Saara;
• 2 colheres de sopa. 9% de vinagre.

Preparação:

• Prepare as frutas selecionadas, lave, seque, pique em vários lugares com um palito para que a casca fique intacta após o vazamento.
• Corte a pimenta em tiras e o alho ao meio.
• Em potes bem lavados com refrigerante e esterilizados no vapor (ferva a tampa também), acrescente os pimentões e os tomates, o endro com o alho e a ervilha-da-jamaica, despeje água fervente sobre eles e deixe repousar por cerca de um terço de hora. Para não danificar a jarra, coloque água no centro. Como a preservação é sem esterilização, por segurança é necessário repetir o recheio novamente.
• Para cozinhar recheio de tomate Dissolva a pasta na água, acrescente o açúcar, acrescente o sal, acrescente o louro e a pimenta da Jamaica, deixe ferver, despeje o vinagre, mexa.
• Esvazie a jarra com água, depois encha com “tomate” quente, enrole a tampa, vire, cubra com algo quente para esfriar mais.

Cereja no próprio suco com vinagre (sem esterilização)

Um delicioso preparo de tomates pequenos vai decorar qualquer inverno festa festiva. É melhor selar os tomates cereja em potes pequenos com um pouco de vinagre para que fiquem bem armazenados. Para preparar o recheio, pegue tomates grandes e suculentos para salada.

Leia também: Flechas de alho para o inverno - 8 melhores receitas

Será necessário:

• 2kg de tomate cereja;
• 1 kg de tomate para molho;
• 2 colheres de sopa. Saara;
• 1,5 colheres de sopa. sal;
• 2 colheres de sopa. 9% de vinagre.

Preparação:

• Lave, limpe os tomates grandes, corte em 2-4 partes, corte as partes duras superiores dos talos, pique no liquidificador. Salgue a mistura, acrescente o açúcar e leve ao fogo até ferver.
• Durante esse tempo, encha os potes com tomate cereja lavado, despeje água fervente, deixe descansar por 10 minutos, escorra a água.
• Despeje o vinagre no molho fervente, mexa e despeje em potes. Enrole a comida enlatada, tampe, cubra com uma manta, deixe esfriar bem e coloque na despensa.

Tomate com cebola e aspirina

Alguns comprimidos de aspirina e você não terá dor de cabeça (sobre a segurança da preservação)! Algumas donas de casa adicionam ácido acetilsalicílico às torções, substituindo-o por vinagre. Para esta conservação, é melhor levar cebolas pequenas.

Será necessário:

• 2kg de tomate;
• 1,5 litros de suco de tomate;
• 2 comprimidos de aspirina;
• 1,5 colheres de sopa. sal;
• 2 cebolas pequenas;
• 3 colheres de sopa. Saara;
• guarda-chuva de endro;
• 4 dentes;
• 3 folhas de groselha;
• 1 pimentão;
• 1/2 pimenta picante;
• 4-5 ervilhas de pimenta da Jamaica e pimenta preta;
• 2 folhas de louro;
• 4-5 dentes de alho.

Preparação:

• Coloque as ervas com especiarias, os quartos de cebola, a pimenta e o alho em uma jarra esterilizada. Em seguida, encha-o com tomates e despeje cuidadosamente a água fervente da chaleira (despeje no centro da jarra), deixe por um quarto de hora.
• Leve o suco de tomate para ferver com adição de açúcar e sal.
• Escorra a água resfriada da jarra e encha-a com suco quente, adicionando alguns comprimidos de aspirina à “garrafa de três litros”.
• Enrole o frasco, embrulhe bem quente, deixe esfriar completamente e coloque na adega ou despensa para guardar.

Receita de tomate doce

Uma opção muito saborosa e saudável de preparo de tomate para os fãs de lecho. Você pode guardá-los no seu quarto, eles durarão bem durante todo o inverno. Mas talvez você não tenha tempo para verificar isso: tomates picados com pimentão são “destruídos” pelos membros da família muito antes! Se alguém não gosta de tomate doce, você pode usar menos açúcar. Outro ponto positivo é que se colocam mais metades e quartos nos potes do que frutas inteiras.

Será necessário:

• 3,5kg de tomate;
• 9-10 grãos de pimenta;
• 5 peças. Pimentão;
• 1 colher de chá 9% de vinagre;
• 2 colheres de sopa. sal;
• 8-9 botões de cravo;
• 5 colheres de sopa. Saara.

Preparação:

• Separe os tomates por tamanho. Deixe os pequenos inteiros para encher 4 potes e corte os grandes em 2 ou 4 pedaços (dependendo do tamanho).
• Escolha uma panela de volume adequado e de preferência com fundo grosso, despeje meio copo de água para que o “recheio” não queime durante o cozimento, e será ainda mais seguro colocar a panela sobre um espalhador de chamas e não sair sem vigilância ou mexendo por muito tempo. Quando o conteúdo estiver bem quente e começar a ferver, ferva por mais 45 minutos e bata no liquidificador até que os pedaços grandes desapareçam. Despeje de volta na panela, acrescente sal e açúcar, cozinhe por cerca de 40 minutos. Durante este tempo, encha os potes com tomates, pimentões e temperos preparados. Quando o recheio de tomate estiver pronto, leve o fogo ao mínimo.
• Corte o pimentão descascado em 4 rodelas, corte os tomates, os menores em cruz, coloque em água fervente “íngreme”, retire e retire a casca descascada, corte em alguns pedaços.
• Coloque dois ou três cravos e pimenta-do-reino em potes bem lavados. Encha o mais firmemente possível com pedaços de tomate sem casca e pimentão. Ferva a água e despeje em uma jarra, deixe descansar por 20-30 minutos.

• Deixe ferver o molho de tomate, despeje todo o vinagre e aqueça por cerca de 3 minutos. Esvazie os potes da água fervente, encha-os com tomate, enrole, vire, embrulhe em algo quente, deixe esfriar até temperatura do quarto. Guarde as conservas frias em local escuro e bastante fresco.

As melhores receitas de vegetais em conserva

4 latas com capacidade de 1 litro

40 minutos

30kcal

5/5 (1)

No verão e no outono preservamos ativamente vegetais e frutas. Tenho um pequeno terreno onde crescem todas as plantas de que preciso. Meu filho e eu adoramos tomates em qualquer formato, mas principalmente os frescos. Infelizmente, eles não são armazenados até o inverno, por isso preparamos os tomates de todas as maneiras possíveis.

Tomates no próprio suco com casca

Necessário utensílios de cozinha e pratos: potes de litro, tampas, recipiente para suco, colher e palito.

Ingredientes

Como escolher os tomates certos

• Para enlatados, é melhor usar tomates pequenos.
• Inspecione os vegetais em busca de manchas e podridão. Tomates que parecem inteiros, mas muito macios, não podem ser enlatados, pois já começaram a deteriorar-se.
• Os tomates caseiros são muito suculentos e estragam mais rápido, por isso precisam ser selecionados com cuidado.
• Escolha frutas densas, pois esses tomates mantêm bem a forma e não viram mingau quando conservados. Se você comprou tomates no mercado ou loja, corte-os antes de enlatá-los.
• Acontece que os frutos são vermelhos e bonitos por fora, mas duros e brancos por dentro. Eles não devem ser usados, pois permanecerão duros após o processamento.

Tomates no próprio suco para o inverno - receita passo a passo

Tomates no próprio suco: vídeo de culinária

Tomates no próprio suco sem casca

• Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos.
• Número de porções: 6 latas com capacidade de 1 litro.
• Utensílios e pratos de cozinha necessários: faca, 6 latas, colheres de chá e colheres de sopa e um recipiente para esterilização.

Ingredientes

Receita passo a passo

Receita de vídeo

Como armazenar

• É melhor guardar todos os preparativos no porão.É ideal para isso, porque lá é mais fresco no verão e muito mais quente no inverno do que lá fora. A desvantagem de alguns porões é a alta umidade, que causa a deterioração das tampas dos potes.
• Mas este é o caso se você mantiver a costura por muito tempo. Se não tem cave, mas tem algumas despensas, também podem ser utilizadas para arrumação. O principal é que no inverno a temperatura neles não caia abaixo de zero.
• Muita gente guarda os blanks na despensa, e isso é correto, um local totalmente adequado. Se você tem um apartamento grande, pode equipar um canto separado para guardar alimentos conservados. Em um apartamento pequeno e com despensa lotada, você pode guardar potes nos armários da cozinha ou em qualquer recanto.
• O principal é que fique longe de radiadores ou outros dispositivos de aquecimento. A conserva, preparada de acordo com todas as normas, ficará perfeitamente conservada à temperatura ambiente.

Com o que servir

• Estes tomates podem ser servidos como aperitivo com carne ou peixe. Os tomates são perfeitos para qualquer prato de batata. Pode ser purê, batata frita ou cozida.
• Para mingaus e massas, esse preparo também será um ótimo complemento.
• Podem ser usados ​​​​não só como lanche, mas também como molho para borscht, carne e ensopado de legumes. Eles podem substituir tomates frescos, suco de tomate e pasta de tomate. Com estes tomates você pode preparar pratos de feijão.

• Você pode esterilizar potes com vapor quente. Para fazer isso, você precisará de uma panela e uma peneira de metal grande o suficiente para cobrir a panela. Coloque uma panela com água no fogo e cubra com uma peneira para que fique firme. Coloque os potes por cima com o gargalo para baixo. Portanto, eles devem permanecer sobre o vapor por 10 minutos. As tampas podem ser simplesmente fervidas em qualquer recipiente.
• Os tomates cereja em seu próprio suco são preparados da mesma forma que os tomates normais. Recomendo enlatá-los com casca porque são pequenos e demoram muito para descascar.
• Os tomates em seu próprio suco às vezes são cozidos com pasta de tomate. Pegue 500 g de extrato de tomate, 500 ml de água, 100 g de açúcar, 60 g e sal. Ferva esta marinada por 15 minutos e despeje sobre os tomates conforme indicado na primeira receita.

Opções de receita

• Eu recomendo a receita de tomate para lamber os dedos para o inverno.
• Há também. Elas vão ótimo lanche e um complemento para qualquer prato.
• Se você não encontrou uma receita que combine com você, confira outras receitas de conservas de tomate para o inverno.

Se você deseja que os vegetais armazenados para o inverno retenham o máximo de vitaminas possível, siga nossas dicas. Toda dona de casa certamente procurará uma receita de tomate no próprio suco, sem esterilização. O prato tem muitas opções, dependendo se você prefere adicionar vinagre ou não, ou se gosta de usar temperos. Além disso, a ausência de esterilização simplifica significativamente o processo.

Então, se você quer saborear suculentos tomates da horta não só no verão - início do outono, mas também no inverno, então a receita sem esterilização que apresentamos vai agradar ao seu gosto. Além disso, esses tomates vão agradar aos familiares e serão os primeiros a sair da adega.

Uma receita simples sem esterilização com vinagre

Para esta receita, selecione tomates pequenos. Forneceremos uma lista de ingredientes baseada em potes de três litros. Se você quiser enrolar mais latas, basta aumentar as proporções necessárias. Você precisará dos seguintes ingredientes:

Se você perguntar aos moradores do nosso país quais vegetais eles mais preferem ver na mesa, o tomate estará fora de competição. Além disso, muitas pessoas gostam mais desses vegetais enlatados. Portanto, toda dona de casa deve dominar nossa receita de tomate no próprio suco, sem esterilização. Vamos ao que interessa.

Preparando tomates pequenos

Lave os tomates menores e pique cada um deles com um palito no lado onde o caule foi arrancado. Isso é feito para que o sal penetre na fruta durante a conservação e o sabor seja rico. Se os frutos forem muito densos e duros, você pode furá-los em vários lugares. Em seguida, coloque bem os tomates em potes pré-esterilizados, mas tente não espremê-los. Agora é hora de enfrentar os frutos grandes.

Suco

Lave-os e corte-os em fatias em qualquer ordem. Coloque a mistura em panela esmaltada, leve ao fogo médio e cubra com uma tampa. Basta aquecer a massa, não há necessidade de ferver. Quando as fatias estiverem bem aquecidas, é necessário retirá-las e passar por uma peneira. Assim você obterá suco de tomate natural. Adicione sal e açúcar ao recipiente com suco. É melhor focar não na receita, mas no volume de suco obtido. Assim, para cozinhar o tomate no próprio suco (a receita sem esterilização que oferecemos a sua atenção vai ajudar nisso), é necessário adicionar uma colher de sopa de açúcar e sal para cada litro e meio de suco preparado.

Se você gosta de canela, pode adicionar uma pitada para cada meio litro de suco, além de vinagre na proporção de 1 colher de chá para cada 3 litros. E agora podemos colocar o suco de tomate, já temperado com temperos e sal, de volta na panela e levar para ferver. Não se esqueça de retirar a espuma. O suco deve ser colocado em potes enquanto os tomates fervem, sem deixar esfriar. Enrole os potes com tampas de lata e vire-os de cabeça para baixo. Agora os tomates no próprio suco (receita sem esterilização com vinagre) estão quase prontos. Resta cobrir os potes com uma manta de algodão e deixar ferver até esfriar completamente. Em seguida, coloque-o em local fresco.

Se não quiser coar o suco de tomate na peneira, basta despejar água fervente sobre as frutas por 2 minutos e retirar as cascas. Coloque as frutas em uma panela, pique um pouco com a faca e leve ao fogo. Quando a mistura estiver quente, bata-a com um espremedor comum.

Quer cozinhar o tomate no próprio suco (receita sem esterilização)? Os amantes de especiarias podem ajustar ligeiramente esta receita simples ao seu gosto. Se você é fã da vigorosa combinação de alho e tomate, acrescente purê de tomate vários dentes esmagados com uma prensa.

Você está planejando usar tomates em pote não como lanche, mas no preparo de pratos quentes? Depois use a receita que apresentamos, basta primeiro retirar a casca dos tomates pequenos. Neste caso, não haverá necessidade de furar os frutos.

Se sobrar muitos tomates marrons para enlatar, não os misture com frutas maduras. Procure selecionar frutas com o mesmo grau de maturidade do recheio do pote.

Para evitar danos à integridade da fruta durante a conservação, descarte frutas pequenas e muito moles. É melhor colocá-los em molho de tomate.

Se quiser que o sabor seja incomparável, teste o sabor de um tomate fresco antes de colocar as frutas nos potes. Uma receita de tomate no próprio suco sem esterilização pode não dar um bom resultado se os tomates frescos azedarem.

Algumas variações de receitas

O sal nesta receita é o principal conservante e não há como ficar sem ele. Mas você pode omitir quaisquer outros temperos e açúcar, se desejar. Você também pode retirar o vinagre do prato, mas neste caso ainda terá que esterilizar os potes cheios por 5 a 10 minutos. Você pode até tentar cozinhar tomates no próprio suco (receita sem esterilização) sem vinagre, mas neste caso, tente não deixar os potes na geladeira ou na adega até a primavera.

Se você acha que os tomates absorvem exatamente a quantidade de sal necessária, você está enganado. Portanto, procure não adicionar sal além da quantidade prescrita.

Receita simples com verduras

Neste caso, selecionaremos também apenas tomates pequenos, densos e saborosos como frutas inteiras e também dispensaremos esterilização. Para enrolar as latas precisaremos dos seguintes ingredientes:

• Tomates pequenos para enrolar - 3 quilos.
• Tomates maduros para suco - 3 quilos.
• Pimenta preta - 8 peças.
• Endro e salsa - 2 raminhos.
• Açúcar granulado na proporção de uma colher de chá por 1 litro de suco de tomate preparado.
• Sal - 1 colher de chá por 1 litro de suco.
• Dentes de alho a gosto.
• Pimenta picante.

Receita de tomate no próprio suco sem esterilização com ervas: preparo

Lave e separe os tomates. Apenas frutas ideais são adequadas para costura. Em seguida, enxágue o endro e a salsa. Não pique as verduras muito finamente. Da mesma forma que na receita anterior, os tomates para o suco devem ser cortados em rodelas grandes e colocados em uma panela. Só aqui vamos ferver as rodelas de tomate e, mexendo sempre, cozemos em fogo baixo até a massa amolecer. Em média isso leva 20 minutos. Retiramos a polpa do suco acabado com uma peneira. Depois vamos picar nossos tomatinhos perfeitos com um palito em vários lugares e colocá-los em potes pré-esterilizados.

Coloque os tomates bem juntos, alternando-os com ervas. No final, coloque duas pimentas nos potes. Deixe ferver novamente o suco de tomate obtido anteriormente. Agora só falta adicionar açúcar e sal ao suco, misturar bem a mistura e despejar em potes. Então nossos tomates ficam prontos no próprio suco. A receita sem esterilização com a foto que apresentamos neste artigo servirá como ilustração visual. Também enrolaremos os potes com tampas de lata, viramos de cabeça para baixo e embrulhamos em uma manta até que esfriem completamente.

Conclusão

Os tomates são apreciados pelas pessoas pelo seu sabor inigualável, além disso, estes vegetais são adequados como ingrediente para uma grande variedade de pratos. Até recentemente, este tipo de conservas não era comum entre as famílias soviéticas. Este método de preparação de vegetais para o inverno foi trazido da ensolarada Bulgária para o nosso país. Porém, as donas de casa adoraram tanto receitas originais que logo começaram a usar todos os tipos de variações do prato. Assim surgiram o tomate no próprio suco (receita sem esterilização), o tomate no próprio suco com legumes e muitas outras opções.

Há muitos motivos para conservar os tomates em seu próprio suco durante o inverno. Isso é realmente delicioso. Isso é conveniente - o bloqueio é multifuncional. Os tomates com cheiro de verão vão alegrar qualquer prato principal e fazer um excelente lanche. Suco natural Você pode saciar sua sede com prazer. Utilize-o para preparar todos os tipos de pratos.

E também há casos em que a colheita é tão farta que não sobra espaço na despensa ou nos potes. E então uma receita simples de tomate no próprio suco se torna uma dádiva de Deus.

Existem ainda mais opções de bloqueio do que motivos. Selecionei especialmente uma variedade de receitas com fotos. Para que as donas de casa possam tratá-lo com tomates e preparar um farto borscht com suco.

Dê uma olhada nas receitas. Eles o ajudarão a cumprir seu plano de tomate para o abastecimento de inverno.

Receita de tomate no próprio suco para o inverno com sabor natural sem esterilização

Você às vezes gosta de colher um tomate maduro da horta e debulhá-lo com gosto, mesmo sem sal? Quem não ama! Esta é a receita certa para estender esse prazer até o inverno. Eu chamaria esses tomates no próprio suco para o inverno sem esterilização de os mais corretos, correspondendo ao nome.

A simplicidade não prejudica o sabor do produto acabado. Um diferencial da receita é o sabor natural do tomate e do suco. Afinal, vamos prepará-lo sem adição de conservantes. A única coisa que às vezes posso adicionar é um pouco de sal.

Os tomates podem ser consumidos inteiros. Corte em pedaços para saladas, tempere com cebola e manteiga. E que suco – palavras não podem descrevê-lo! É um prazer beber. Também o uso ativamente para preparar borscht, que é o principal prato quente da nossa família.

Para enlatados só precisamos de tomates. Os melhores tomates, carnudo e não muito grande, separado para colocar no pote. Extrairemos o suco de amostras grandes. Tomates deformados também serão usados ​​para isso.

Eu esterilizo os potes. Acho melhor gastar um pouco de tempo, mas tenha certeza de que seu trabalho não será desperdiçado. Aconselho você a fazer isso também. Bonés de ferro Derramo água fervente sobre ele.

Selecionando material para conservar uma jarra de três litros

• Tomates pequenos para uso inteiro - até 2 kg.
• Tomates grandes para suco – 2,5 kg.
• Sal (Opcional). Na proporção de menos de uma colher de sopa por litro de suco.

É claro que ninguém vai se preocupar com uma lata. O valor indicado o ajudará a navegar melhor. No local você aumentará as proporções com base na colheita real.

Processo de enlatamento

1. Vamos preparar o suco de tomate agora mesmo. Isso pode ser feito com um espremedor, então teremos um produto sem sementes. Se usar moedor de carne ou liquidificador, será necessário usar uma peneira e retirar os grãos. Mas isso não é importante. Faça o que quiser. Aconselho contar a quantidade de litros caso queira adicionar sal.

   

2. Coloque uma panela com água no fogão. Precisaremos dele para escaldar os tomates.
3. Agora vamos aos tomates. Eles precisam ser lavados e vários furos feitos com palito na região do pedúnculo. Isso acontece para que a casca não arrebente e os tomates tenham uma aparência mais atraente. Coloque os vegetais preparados em uma jarra.

   

4. Coloque os pratos no fogão com suco de tomate. Deve ferver por 15 a 20 minutos. Prefiro retirar a espuma. E olhe aqui. Se decidir adicionar sal, adicione-o nesta fase. Deixe-me lembrá-lo de que um litro de suco exigirá menos de uma colher de sopa.

   

5. Despeje água fervente sobre os tomates da jarra e cubra com uma tampa esterilizada. Eles devem escaldar por 15 minutos.

   

6. Passado o tempo, escorra a água da jarra. Uma touca de náilon com furos pode ser de grande ajuda aqui.
7. O suco já ferveu. Agora despeje o suco fervente no pote de tomate e aperte.

   

Você está convencido de que o processo é simples. E o efeito será incrível, você verá.

O que mais eu gostaria de recomendar?

1. Assine os potes. Eu costumo molhar os tomates no próprio suco receitas diferentes. A inscrição ajuda você a escolher o frasco certo para fins específicos.
2. Você pode adicionar pimentão vermelho ao suco. Torce junto com os tomates. E o borscht ficará mais aromático e o suco ficará rico em multivitaminas.
3. Os frascos devem esfriar sob um abrigo quente. Esta será uma esterilização adicional.

Tomates no próprio suco para o inverno sem esterilização. Receita “Não existe nada mais saboroso”

A receita corresponde ao nome. Tanto o suco quanto o tomate no próprio suco para o inverno sem esterilização têm um sabor brilhante. Isto é conseguido adicionando especiarias. Os tomates saem com força, como um lanche. Gosto de usar o suco para cozinhar pratos com molhos e caldos. E a bebida é excelente - saborosa, aromática.

O que precisa ser preparado para 10 latas de 1,5 litro.

• Tomates selecionados em potes – kg. 10 (escolha os não muito grandes)
• Tomates para suco – 6 – 7 kg. (tanto os grandes quanto todos os abaixo do padrão irão)
• Especiarias por 1 litro. suco: 2 colheres de sopa. eu. açúcar, 1,5 colheres de sopa. sal, louro, 3 ervilhas de pimenta da Jamaica, 1 dente.

A quantidade de tomates pode variar um pouco em cada caso específico, pois os tamanhos dos vegetais variam. Vou te dar mais uma dica: se você embalar bem os tomates em um pedaço e meio jarra de litro, então você precisará de cerca de 500 ml de suco.

Processo de enlatamento passo a passo

1. Moa os vegetais até formar suco da maneira que for conveniente para você - com um espremedor ou moedor de carne. A presença de grãos neste caso não é desejável.

   

2. Adicione todas as especiarias, açúcar e sal.

   

3. Ferva o suco por 20 minutos. a partir do momento da fervura. Remova a espuma.

   

4. Lave os tomates selecionados e faça furos próximos ao caule com um palito ou garfo. Coloque em uma jarra esterilizada.

   

5. Despeje água fervente, cubra com uma tampa estéril e escalde por 10 a 15 minutos.

   

6. Escorra a água.

   

7. Despeje o suco sobre os tomates e enrole.

   

8. Deixe esfriar sob um abrigo quente.

   

Faça esta receita simples de tomate no próprio suco para o inverno sem esterilização. Você não terá que se arrepender, eu sei por experiência própria.

Lambendo tomates em seu próprio suco. Receita para o inverno

O que há de tão bom nos tomates em seu próprio suco para o inverno com uma receita incrível? E o fato de fechá-los sem pele. Neste estado, encontrarão mais facilmente as especiarias e ficarão totalmente saturados com os seus aromas. E o suco vai ficar extraordinário, muito rico.

E mais uma diferença. Vamos esterilizar os potes de tomate. Não fique chateado, não é difícil e não vai durar muito. E nossos tomates permanecerão inteiros e lindos. Mas os potes não precisam ser esterilizados primeiro, basta que estejam limpos e secos. Li em algum lugar que não se pode esterilizar tomates sem pele. Basta despejar água fervente duas vezes por 10-15 minutos. Não me arrisco a fazer isso - os tomates perderão a apresentação.

Preparando um conjunto de ingredientes

• Tomates maduros e firmes até 4 kg (não menos que 3,6 kg)
• Tomates maduros para suco – 3-3,5 kg.
• Folhas de cereja (1 – 2 peças por frasco de litro)
• Raminhos de endro verde e salsa em cada frasco
• 2 – 3 dentes de pimentão em cada frasco
• Alho (1 dente por frasco de litro).

Para um litro de suco

• 2 colheres de sopa. Saara
• 1 Colher de Sopa. sal
• Folha de louro
• 2 - 3 ervilhas pretas e pimenta da Jamaica.

Cozinhando algo delicioso

Receita de tomate no próprio suco para o inverno com extrato de tomate sem esterilização

Tomates em suco próprio com pasta de tomate são incrivelmente saborosos. Há algum tipo de entusiasmo neles. Acho que é pela concentração da pasta. Adoro especialmente tomate cereja nesta versão.
A receita é uma espécie de salva-vidas. E quando não há colheita abundante e quando há pressão de tempo. Mas aqui você não precisa torcer o suco. Só é aconselhável levar massas comprovadas e de alta qualidade.

Ingredientes de entupimento

• Tomate cereja – 3 kg (você pode, claro, usar qualquer outro)
• Pasta de tomate – 1 frasco de 380 gr.
• Sal – 1 colher de sopa. eu.
• Açúcar – 2 colheres de sopa. eu.
• Pimenta preta moída - colher de chá
• Duas folhas de louro
• Essência de vinagre 70 por cento – 2 colheres de chá.
• Água para diluir a pasta – 2 litros.
• Cravo (opcional) 3 unid.

Devo observar desde já que esta quantidade de ingredientes dá 4 potes de 700 ml cada.

Preparação passo a passo

1. Você deve primeiro esterilizar os frascos.
2. Lave os tomates, faça 3 picadas com um palito na zona do pedúnculo.
3. Coloque bem os tomates em uma jarra.
4. Despeje água fervente por 10 a 15 minutos e cubra com uma tampa estéril. Passado o tempo, escorra a água.
5. Neste momento, dilua um pote de pasta em água. Leve o suco para ferver, acrescentando todos os temperos.
6. Ferva por 15 minutos. Nesta fase, é necessário provar o suco e, se necessário, ajustar adicionando ingredientes.
7. Despeje o suco fervente sobre os tomates e enrole.
8. Deixe esfriar sob roupas quentes.

É assim que os tomates em seu próprio suco podem ficar no inverno sem esterilização.
Sua família ficará infinitamente grata a você enquanto eles os devorarem com batatas.

Uma receita simples para cozinhar tomates em seu próprio suco para o inverno

Uma opção decente que uso há muitos anos. Uma pequena quantidade de sal e açúcar enriquece o sabor do produto acabado.

Ingredientes para 6 litros. produto final

• Tomates em jarra – 4 kg. (denso, maduro)
• Tomates para suco – 6 kg.
• Sal – 1 colher de sopa. eu. por litro
• Açúcar – 2 colheres de sopa. eu por litro.

Preparação fácil

1. Lave os legumes e fure-os várias vezes na zona do pedúnculo.
2. Coloque em potes. Não há necessidade de esterilizar o recipiente primeiro.
3. Torça os tomates para fazer suco. Será melhor se o suco não tiver grãos.
4. Adicione açúcar e sal. Ferva por 15 minutos a partir do momento da fervura. Não se esqueça de retirar a espuma.
5. Despeje o suco fervente sobre os tomates nos potes, cubra com uma tampa e envie para esterilização.
6. Esterilize por 10 minutos. a partir do momento em que a água ferve na panela.
7. Em seguida, enrole os potes.
8. Coloque sob roupas quentes até esfriar completamente.

Isso é tudo, simples e confiável. Se tiver opção de tomate, dê preferência ao creme. Eles ficarão bem em potes. Ficará saboroso e incomum se você retirar a casca dos tomates. Mas é uma questão de gosto, a escolha é sua.

Espero que minhas receitas de tomate no próprio suco para o inverno com fotos tenham sido apreciadas por donas de casa econômicas.

Tomates no próprio suco complementam qualquer prato, principalmente no inverno. Porém, o mesmo que . O suco de tomate pode ser usado para matar a sede ou fazer molhos à base dele.

No início da temporada de churrasco, sempre escondo um pote de tomates deliciosos para cozinhar com eles. molho picante para cordeiro ou. E como os potes com esse preparo estão entre os primeiros a voar, isso pode ser muito difícil de fazer. Você fica boquiaberto e pronto – não há nada para fazer molho. E no inverno faço massa para pizza ou sopa.

A melhor opção é usar os próprios tomates da estufa ou cultivados ao ar livre (se o tempo permitir). Mas mesmo os comprados em lojas são excelentes preparativos. Quando ainda não tinha dacha, comprei no mercado.

Você precisa usar dois tipos de tomate - alguns vão para uma jarra, outros (grandes) para suco. Gosto de enrolar potes de tomate cereja. Isso é conveniente (cabem de forma mais compacta no pote), e a variedade Coração de Boi é usada para recheio. São carnudos, muito saborosos - os preparativos com eles são simplesmente “lamber os dedos”.

Na época soviética, quando eu estava dando os primeiros passos no domínio da produção de preparações alimentícias para o inverno, as receitas eram passadas de mãe para filha e ao longo da linha, ou eram trocadas no trabalho e com os vizinhos. Esta receita acabou por ser complicada para mim.

Minha família nunca fez uma reviravolta dessas, mas eu queria muito experimentar, porque caseiro sempre fica mais gostoso. Como não sou da família, fui ao escritório do trabalho com a pergunta - quem prepara a comida deliciosa? Para minha surpresa, havia apenas duas pessoas conhecedoras deste prato.

Fiz a minha com duas receitas e testei em minha família e convidados. Eu uso há mais de 25 anos – nenhum pote explodiu, os tomates ficam saborosos, moderadamente doces e sempre saem com força. Bem, o que posso dizer, é realmente bom para lamber os dedos.

Você precisará de:

• Tomates pequenos
• Tomates maduros carnudos
• Açúcar

Não incluo quantidades porque nunca as medi nesta receita. Sim, e é impossível dizer exatamente, porque... tudo é individual e depende da variedade, maturação, suculência das variedades.

É preferível levar tomates maduros, mas firmes o suficiente para não estourarem ao serem colocados em uma jarra.

Para potes de 8 litros precisei de 3 litros de suco de tomate pronto.

• Lavo e seco os tomates em uma toalha.
• Esterilize potes no forno. É mais rápido assim. Lavo com refrigerante, coloco em uma assadeira e coloco no forno por 15 minutos a 160 graus. Aí abro a porta e deixo esfriar sem tirar.
• Seleciono espécimes pequenos e densos para colocar em potes. Faço furos com um palito na base do caule em 3-4 lugares. Isso é necessário para que a pele não descasque.
• Coloquei-os bem em potes e deixei-os de lado por um tempo.
• Para obter o suco, a fruta deve ser descascada. Aqueço uma panela com água e coloco um recipiente com água fria ao lado. Uma a uma, em porções (se houver muitas), jogo as frutas na água quente e deixo descansar por dois minutos. Eu tiro e coloco no frio. Então removo facilmente a pele da superfície.
• Cortei em várias partes por conveniência. Agora precisamos fazer suco. Existem várias opções aqui. Se eu fizer muitos preparativos, passo no moedor de carne. Se sobrar pouca quantidade de tomate, uso um liquidificador.

As sementes de tomate não interferem no sabor, nem são perceptíveis. Mas se você for muito sensível ou quiser um resultado mais suave, use um espremedor

• Coloco o suco pronto em uma panela. Para três litros eu uso 3 colheres de sopa. eu sal e 4 colheres de sopa. Saara. O sabor é delicado, moderadamente doce e moderadamente salgado. Ferva por cerca de 10 minutos, não se esqueça de retirar a espuma com uma escumadeira.
• Quando a marinada estiver pronta, despeje-a cuidadosamente em potes, cubra com as tampas de metal preparadas e coloque em uma panela. Coloquei um pano no fundo para que o fundo de vidro não entre em contato com o metal e não estoure ao ser aquecido. Despeje água quente na panela.

Certifique-se de que não haja muita diferença entre o conteúdo interno e o externo.

Esterilize potes de litro por 15 minutos, potes de 0,650 gramas são suficientes para 10 minutos.

Remova e enrole com cuidado. Vire-o - certifique-se de que esteja bem enrolado e que nada vaze. Mantenha-o desta forma sob um cobertor quente até que esfrie completamente.

Costumo guardá-lo no armário da cozinha. Eles ficam quietos durante todo o inverno.

Os mais deliciosos tomates no próprio suco - uma receita de séculos

Receita comprovada lanche delicioso para o jantar permitirá diversificar o cardápio, surpreender seus convidados e mimar-se.

Para uma jarra de 3 litros:

• Tomates grandes e macios para suco
• Frutos pequenos e densos – 2 kg
• Açúcar
• Pimenta da Jamaica
• Vinagre de vinho 6%

Preparação:

• Lave e seque amostras pequenas.
• Retire a casca dos grandes e triture-os no moedor de carne.
• Encha os potes esterilizados até o topo com tomates e coloque bem.

• Leve ao fogo a panela com o suco. Para três litros de suco, use 6 colheres de sopa. açúcar granulado, 5 colheres de sopa. sal, 6 ervilhas de pimenta da Jamaica. Depois de ferver, cozinhe em fogo baixo por 10-15 minutos, retirando a espuma.

• Enquanto o suco é preparado, despeje cuidadosamente a água fervente da chaleira nos potes de tomate, cubra com tampas limpas e deixe descansar por 10 minutos. Adicione sal e repita o procedimento novamente.

• Em seguida, despeje uma colher de sopa de vinho ou vinagre de maçã e despeje o quente suco de tomate. Enrosque a tampa e deixe esfriar debaixo do cobertor.

Uma receita simples de tomate em suco de tomate comprado em loja sem esterilização (sem vinagre)

Uma receita simples, fácil e prática de preparar sem esterilização nem vinagre. Usar suco pronto para recheio reduz o tempo de enlatamento.

Você precisará de:

• Para 5 frascos (1,5 l)
• Tomates pequenos – 5 kg
• Suco de tomate – 3,5 l
• Sal - a gosto

Preparação:

• Lavamos os potes e os cozinhamos no forno.
• Despeje água fervente sobre as tampas.
• Aqueça o suco em uma panela, adicione sal a gosto se necessário e ferva por 3-5 minutos.

• Coloque os tomates em potes, acrescente água fervente, cubra com as tampas e deixe por 10 minutos.

• Escorra a água e encha com suco de tomate recém fervido e enrole as tampas.

Coloque sob o cobertor até esfriar completamente.

Receita para cozinhar tomate pelado em pasta de tomate

Esta opção é adequada se você tiver uma pequena quantidade de vegetais para preparar. É uma pena transformá-los em suco - neste caso, a pasta pronta virá em socorro.

Ingredientes para 5 latas de 700 gramas:

• Tomates – 4kg
• Água - 2 litros
• Pasta de tomate - 1 lata - 380 gramas
• Sal - 1 colher de sopa. colher
• Açúcar - 2 colheres de sopa. colheres
• Essência de vinagre 70% - 2 colheres de chá
• Folha de louro - 3 unid.

Preparação:

• Em primeiro lugar, vamos preparar os potes da forma habitual.

• Em seguida, retire a casca dos tomates. Para isso, faça um corte em forma de cruz no lado oposto ao pedúnculo.

• Coloque uma panela com água no fogo. Quando a água ferver, reduza o fogo, mas não desligue. Colocamos uma xícara com água fria. À medida que a água do copo esquenta, ela deve ser trocada para fria.

• Mergulhe os tomates cortados em água quente, segure por 30 segundos e transfira para água fria. À medida que as temperaturas mudam, a pele descasca sozinha. Retire os talos e coloque os tomates pelados em potes esterilizados.

• Quando todas as frutas estiverem descascadas e colocadas em potes (o mais apertados possível), despeje água fervente sobre elas, tampe e deixe aquecer por 10 minutos.

• Prepare a marinada com água, temperos e pasta de tomate. Por último, adicione a essência. Aqueça por 3 minutos.

• Despeje a água e acrescente a marinada. Enrole e deixe esfriar.

Vídeo - Como cozinhar tomates com raiz-forte e alho

A adição de especiarias confere ao preparo habitual um sabor picante e aroma de alho.

Preparar:

• Tomates
• Alho
• Pimentão
• Folhas e raiz de rábano
• Açúcar

Preparação:

• Selecionamos frutas do mesmo tamanho e colocamos em potes.
• Há também folhas de raiz-forte e alguns grãos de pimenta-do-reino.
• Para o suco, triture os tomates no liquidificador. Leve ao fogo e ferva com temperos. Para 2,5 litros de suco – 2 colheres de sopa. sal, 4 colheres de sopa. Saara.
• Moa em um moedor de carne Pimentão(250 g), ¼ parte de alho (picadinho) e raiz de raiz-forte (ralada). Misture com suco.
• Encha os potes com marinada quente.
• Esterilize e enrole as tampas.

Tomates fatiados para o inverno sem casca (casca) com vinagre

Para este preparo são adequadas frutas de diversos tamanhos, mas sempre carnudas e densas. Pode ser usado para fazer molhos, pizza ou como tempero para sopas.

Para uma jarra de 1 litro você precisará de:

• Tomates – 5,5 kg
• Sal – 1 colher de chá.
• Açúcar - 1 colher de sopa.
• Vinagre 9% - 1 colher de sopa.

Essa quantidade rendeu potes de cinco litros.

• Fazemos cortes em forma de cruz no lado oposto ao local de fixação do galho.

• Encha as frutas preparadas com água quente e deixe de molho por 15-20 segundos. Após o tempo designado, a pele será facilmente removida.

• Retire o caule e corte em quatro partes se os tomates forem grandes ou em dois se não forem muito grandes. Coloque bem na jarra. Não há necessidade de pré-esterilizar, basta lavá-lo com refrigerante.

• Depois de colocar metade dos tomates, adicione sal e açúcar, continue adicionando os tomates por cima.

• É preciso até socá-los um pouco, senão quando esquentarem eles vão assentar e você vai acabar com um pote incompleto.

• Colocamos uma toalha na panela, colocamos os potes tapados com tampas e colocamos água (fria ou morna). Quando a água ferver, reduza o fogo e esterilize por 15 minutos (litro), 10 minutos (0,5 litro). Alguns minutos antes do final, coloque vinagre na jarra.

Remova e sele com cuidado. Enrole em roupas quentes e deixe esfriar. Não há necessidade de virar.

Todas as receitas não são complicadas e são bastante fáceis e simples de preparar. Trabalhe duro agora e no inverno você irá deliciar você e seus entes queridos deliciosos tomates em seu próprio suco.