Repolho estufado com carne de porco e pimentão. Repolho estufado com pimenta Repolho frito com pimentão

O segundo prato raramente fica completo sem acompanhamento. A opção de acompanhamento mais comum são cereais ou vegetais. Os vegetais podem ser combinados de diferentes maneiras. Às vezes faço uma mistura de dois vegetais aparentemente incongruentes - batata e repolho; cozinho isso como acompanhamento. Não é incomum adicionar outros vegetais, por exemplo, vagens, brócolis, couve-flor, abobrinha, berinjela, tomate ou, como nesta receita, pimentão.
Couve estufada com batata e Pimentão muito rapidamente, o acompanhamento acaba sendo satisfatório e não muito rico em calorias, pelo menos às vezes você pode pagar.
Então a gente pica o repolho, eu gosto de tiras compridas, você pode fazer em cubinhos, como quiser.
Despeje o óleo vegetal em uma frigideira e mande o repolho branco para refogar.

Descascamos e cortamos as batatas, também aqui o corte pode ser o que o seu coração desejar.

As batatas picadas vão para a frigideira junto com o repolho.

Enquanto os legumes cozinham, descasque e corte cebola. Você não quer adicioná-lo muito cedo porque ele simplesmente queimará.

Quando as batatas e o repolho estão meio cozidos, as cebolas também são colocadas na frigideira. Ao mesmo tempo adiciono sal e vários temperos, cada vez com um humor diferente.

O pimentão deve ser cortado em pedaços menores e também adicionado aos vegetais existentes.

Cozinhe a mistura de vegetais em uma frigideira até ficar cozida; você pode usar uma tampa para acelerar o processo.

Repolho refogado com ameixas: receita com fotos. Como cozinhar o repolho estufado com ameixa (receita com pimentão).

Tempo de cozimento- 20-30 minutos.

Conteúdo calórico por 100 g- 130kcal.

O repolho refogado é um excelente acompanhamento para carnes e pratos de peixe. Será especialmente apreciado por quem prega ou simplesmente prefere alimentos saudáveis ​​e com poucas calorias. Ao contrário de outros acompanhamentos, como espaguete ou batata, o repolho praticamente não contém calorias. Contém muitas substâncias benéficas para o ser humano.Além disso, devido ao seu alto teor de fibras, o repolho cozido melhora a função intestinal e limpa o corpo de toxinas. E isso, por sua vez, leva ao fortalecimento do sistema imunológico, à perda de peso e ao aumento do desempenho do corpo. Se você adicionar ameixas secas ao repolho durante o cozimento, poderá aumentar o características benéficas pratos. Além disso, as ameixas secas conferem ao repolho um aroma agradável e leve acidez, transformando a comida comum do dia a dia em prato gourmet, que também pode ser mesa festiva enviar.

Para preparar, leve:

• Uma cabeça de repolho pesando cerca de 1 kg.
• Uma cabeça de cebola.
• 1 cenoura de tamanho médio.
• 1 pimentão grande.
• 2 colheres de sopa de pasta de tomate.
• Sal, folha de louro.
• Um pouco de óleo vegetal.
• 200 g de ameixas sem caroço.

Corte o repolho bem fino com uma faca.

Corte a pimenta em tiras. Pique a cebola em cubos.

Frite a cebola em uma frigideira com azeite e acrescente pimenta.

Rale as cenouras e junte ao restante dos vegetais. Frite tudo por cerca de 5 minutos.

Adicione aos vegetais pasta de tomate, despeje o repolho e mexa. Adicione sal a gosto.

Despeje sobre as ameixas água fria e deixe por 15-20 minutos. Em seguida, escorra a água e corte em cubos. Em seguida, adicione ao repolho. Depois disso, cozinhe sob a tampa fechada até ficar macio - cerca de 15 minutos. Cinco minutos antes do final do cozimento, adicione uma folha de louro para dar sabor.

No início da primavera, quando as primeiras verduras cultivadas em campo aberto ainda não apareceram nas prateleiras dos supermercados e mercados, e os vegetais em estufa são muito caros, nosso corpo necessita de suplementos vitamínicos. Na verdade, nesta época do ano, a maioria dos vegetais do ano passado já perderam as suas qualidades curativas, apenas permanecem fibras. Mas isso não se aplica a um produto tão mágico como o repolho. Graças à sua estrutura densa em forma de cabeça, este vegetal consegue reter todas as suas vitaminas benéficas até a próxima colheita.

O repolho é consumido de diferentes formas no inverno e na primavera: cru, em conserva, cozido na forma de rolinhos de repolho. Mas o mais saboroso é o repolho fresco cozido com carne de porco. No preparação adequada você obterá um delicado e perfumado prato dietético, retendo todas as vitaminas e minerais úteis Vegetais frescos.

Ingredientes

• Uma pequena cabeça de repolho ou meia cabeça grande de repolho
• 300 g de carne de porco, opcional com tiras de banha
• 1 peça cada – cenoura
• Pimentão
• Meio limão
• 2-3 tomates
• Óleo vegetal para estufar
• Um pouco de açúcar
• Pimenta preta da terra

Método de cozimento

Observação: Para a estufagem, é preferível levar variedades firmes e tardias de couve branca, pois após o tratamento térmico fica macia, suculenta e elástica. Repolho roxo Não é adequado para estufar.

Este é um antigo prato tradicional eslavo, muito preparado pelas famílias na época soviética, já que o repolho, antes de mais nada, é um produto muito barato, então o prato acaba sendo econômico.

Pré-preparamos todos os produtos necessários e os colocamos sobre a mesa. Descasque e lave os legumes.

Lave a carne e corte em tiras pequenas e compridas, como no estrogonofe de carne.

Corte a cebola em duas partes e depois corte cada metade em meias argolas finas.

Corte a pimenta ao meio, retire o caule e as sementes. Depois disso, corte cada metade em longas fitas ou meias argolas.

É melhor cortar os tomates em cubos médios, pois o suco vazará rapidamente em pedaços muito pequenos.

As cenouras podem ser cortadas em cubos, mas é melhor e mais rápido apenas ralá-las em um ralador grosso.

Isso completa a fase preparatória.

Pegue o fundo, é melhor frigideira de ferro fundido, mas um forno holandês de aço inoxidável também funciona. Aumente o fogo e aqueça a panela. Despeje uma pequena quantidade de óleo vegetal e adicione imediatamente a carne de porco picada. Não é necessário colocar muito óleo, pois a carne liberará suco rapidamente e não queimará. Depois de baixar a carne, não tenha pressa em virá-la para que doure de um lado. Se a carne for frita rapidamente, todo o suco ficará em cada pedaço, a crosta o reterá e ficará muito suculento no prato. Salgue e apimente um pouco a carne, mexa e salgue e apimente novamente.

Quando a carne estiver completamente frita, retire-a da frigideira com uma escumadeira, mas com muito cuidado para não se queimar, coloque num prato e reserve.

Depois da carne, as cebolas são fritas na mesma frigideira com o restante do caldo da carne. Para isso, reduza o fogo e acrescente um pouco de azeite, pois a cebola absorve muito. Mexa continuamente o conteúdo da panela, pois a cebola queima rapidamente.

Depois de algum tempo, acrescente as cenouras às cebolas, mexendo sempre para não formar pedaços queimados.

As cenouras demoram mais para cozinhar do que as cebolas. As cenouras acabadas adquirem aspecto translúcido e consistência solta. Em média, isso acontecerá 1-2 minutos após o início da cozedura. Em seguida, coloque o pimentão na panela. Depois de algum tempo, os vegetais podem ser salgados. Precisamos de meia colher de chá de sal e a mesma quantidade de açúcar (o açúcar liga o ácido e torna o prato picante). Mexa e cozinhe tudo junto por 1-2 minutos, diminuindo o fogo.

No final coloque os tomates na frigideira, depois de soltarem o suco, coloque 200 g de água fervente na frigideira e acrescente a carne pré-frita. Depois disso, você pode cobrir a panela com uma tampa para que tudo fique bem fervido e saturado com os cheiros uns dos outros, por cerca de 10 minutos.

Neste momento, comece a picar o repolho. Pode ser feito jeitos diferentes, como quiser: canudos ou quadrados. Lembre-se de lembrar o repolho picado com as mãos até que o suco apareça, isso deixará o prato final ainda mais macio.

Coloque o repolho na frigideira, não mexa agora. Adicione um pouco mais de água fervente, tampe e cozinhe por cerca de uma hora em fogo bem baixo. Você pode mexer o prato após cerca de 30 minutos. Nesse momento, o volume do repolho deve diminuir pela metade, ficará rosado (tom próximo ao de outros vegetais), de consistência macia e espalha-se facilmente na boca.

Ao mesmo tempo, acrescente o suco de meio limão, por fim acrescente sal e pimenta e cozinhe por mais meia hora até que todos os ingredientes estejam completamente macios.

Antes de servir polvilhe com ervas picadas, pode adicionar um pouco de creme de leite, maionese ou ketchup, a gosto.

Bom apetite!

Ingredientes:

• um quilo de repolho branco;
• água - dois copos;
• 200 gr. cenouras;
• alguns pimentões vermelhos grandes;
• duas cebolas brancas grandes;
• meia colher de sal e pimenta fina;
• óleo vegetal - um quarto de xícara;
• uma dúzia de raminhos de endro e salsa.

Receita passo a passo de repolho estufado com pimentão

Amoleça parcialmente o repolho picado antes de colocá-lo no caldeirão. Após retirar as folhas de cima, pique as mais finas em tiras, lembre-se e despeje água fervente em uma bacia. Deixe o repolho na água, ele ficará visivelmente mais macio e cozinhará mais rápido.

Descasque as cebolas e as cenouras, retire as sementes dos pimentões. Dissolvemos todos os legumes descascados em tiras, também é aconselhável não ralar as cenouras, mas sim cortá-las. Despeje toda a porção do azeite em um caldeirão e aqueça bem alto, coloque primeiro a cebola e a cenoura e refogue até dourar.

Adicione o pimentão ao refogado, mexa e cozinhe por cinco minutos, abaixando o fogo para moderado. Escorra a água do repolho, acrescente ao restante dos vegetais e misture com eles. Baixamos ainda mais o fogo, cobrimos o caldeirão e cozinhamos por cerca de vinte minutos.

Lave as verduras, separe e retire os caules e pique finamente as folhas macias. Misture os legumes no caldeirão, acrescentando sal, pimenta e ervas. Tampe o caldeirão novamente, cozinhe o prato por mais cinco minutos no fogo e depois embrulhe-o em um cobertor grosso por meia hora.

Opção 2: Repolho estufado com pimentão - uma receita rápida de prato com tomate

Adicione açúcar na receita, caso os tomates dêem um sabor amargo ao prato. Também é adicionado se for necessário usar macarrão por falta de vegetais frescos. Observe que os tomates de estufa não são adequados, pois têm muita umidade, mas não suco, neste caso é melhor usar uma pasta grossa.

Ingredientes:

• meia cabeça de repolho de tamanho médio;
• cebola grande;
• 4 colheres de sopa de óleo puro;
• mistura de sal e pimenta;
• uma pitada de açúcar;
• grande folha de louro;
• dois pimentões e cebolas médias;
• três tomates.

Como cozinhar rapidamente repolho cozido com pimentão

Escolha grãos de pimenta vermelha, apenas por uma questão de beleza. Retire as sementes e dissolva-as em tiras de até 5 centímetros de comprimento. Corte o repolho de acordo com a pimenta, talvez um pouco mais fino. Despeje um copo de água na panela, coloque os legumes picados, compactando-os levemente.

Ligue o fogão em fogo médio e coloque uma panela tampada sobre ele. Esfregamos os tomates, retirando se possível pedaços de pele, retiramos a casca da cebola e cortamos em quadradinhos. Três cenouras ou corte-as se tiver tempo. Numa frigideira aqueça o azeite e coloque a cebola.

Frite a cebola, dependendo do sabor desejado, quanto mais escurecer, mais brilhante ficará o prato. Coloque temporariamente a cebola em um prato e amoleça levemente as cenouras na frigideira. Purê de tomate cozinhe com as cenouras por cerca de três minutos e depois coloque a cebola de volta na panela. Adicione um pouco de sal, pimenta e adoce levemente o refogado.

Mexa o repolho na panela, se quase não sobrar água no fundo, acrescente os legumes fritos da frigideira. Salgue e acrescente um pouco de pimenta, coloque a folha de louro no meio dos legumes. Cozinhe por até um quarto de hora em uma panela tampada e verifique se o prato está pronto.

Opção 3: Couve estufada com pimentão e cogumelos

O vinagre, conforme a descrição, não é colocado no repolho logo no final do cozimento, é necessário molhar o repolho e os legumes. Se a essa altura estiverem muito duros, primeiro adicione o caldo de cogumelos e cozinhe por pelo menos um quarto de hora, depois coloque o vinagre e aqueça por mais dez minutos. O prato fica igualmente bom não só com repolho jovem, mas neste caso com certeza você vai precisar de todo o caldo que sobrou do cozimento dos champignon.

Ingredientes:

• repolho jovem e suculento – 500 gr.;
• cebola pequena;
• um quarto de quilo de champignon;
• colher de vinagre de maçã;
• tomate grande maduro;
• grande e suculento fruto de pimenta (pimentão).

Como cozinhar

Despeje literalmente um pouco menos de um copo de água no fundo do caldeirão e ligue o queimador em temperatura média. Desfie o repolho na tábua em pequenas porções, colocando imediatamente no caldeirão e mexendo. Seguindo a última parte, tampe o caldeirão e cronometre exatamente um quarto de hora.

Limpamos os champignon e deixamos cozinhar em um pouco de água fervente por dez minutos. Não escorra o caldo, pique os cogumelos em pedaços menores e reserve por enquanto. Pique a cebola em quartos de rodelas e dissolva a polpa da pimenta descascada em tiras. Misture os legumes com o repolho, cozinhe por cinco minutos, tempo durante o qual corte o tomate em cubos.

Adicione os cogumelos e os tomates ao repolho, mexendo uniformemente, coloque o vinagre e adicione um pouco de sal. Cozinhe por um quarto de hora em um caldeirão coberto e verifique se está pronto. Se os legumes ainda estiverem um pouco duros, mas começarem a grudar nas paredes, acrescente um pouco de caldo de cogumelos e leve o prato até ficar cozido.

Opção 4: Repolho refogado com pimenta e carne

O repolho cozido na banha é muito saboroso. Como vai cozinhar com carne, não retire a gordura cortada, mas derreta e cozinhe com ela. Neste caso, é melhor fritar os vegetais em óleo; se não houver razões convincentes para recusar o óleo aromático e não refinado, cozinhe nele.

Ingredientes:

• cabeça de repolho, pesando até 1.500 gramas;
• polpa de pimentão – 350 gramas;
• um terço de copo de manteiga pura (congelada);
• meio quilo de carne de porco (aparas ou lombo);
• 450 mililitros molho de tomate(não pasta);
• grandes cenouras doces;
• sal e pimenta preta (finamente moída);
• algumas cebolas pequenas para salada.

Receita passo a passo

Divida o azeite ao meio, despeje a primeira parte na frigideira e leve ao fogo. Lave a carne e corte em porções, coloque numa frigideira e frite, mexendo, até a crosta dourar.

Usando uma segunda frigideira, ou melhor ainda, em uma chaleira, aqueça o óleo restante. Corte rapidamente a cebola em rodelas e refogue, enquanto ralamos grosseiramente as cenouras. Coloque sobre a cebola assim que ela começar a encolher e amarelar.

Pique o repolho, ou melhor ainda, rale com um ralador especial, coloque em porções no refogado de legumes, mexendo imediatamente. Na última vez que adicionarmos a carne de porco, distribua-a uniformemente na mistura de vegetais.

Tampe bem a panela e cozinhe por cerca de vinte minutos, mexendo algumas vezes e verificando se há umidade no fundo. Verifique se o repolho e a carne estão prontos, adicione água fervente se necessário.

Quando os produtos principais estiverem prontos, adicione-os cortados em meias fatias Pimentão e tomate. Misture todos os ingredientes novamente e deixe ferver por mais um quarto de hora.

Opção 5: Repolho estufado com pimentão e arroz em panela elétrica

Você realmente precisa escolher um arroz especialmente bom, grande, redondo e não cozido no vapor. Inspecione os grãos antes de comprar; se forem da mesma cor, esse tipo de grão nos convém; quando cozidos, todos os grãos estarão prontos ao mesmo tempo. A qualidade do extrato de tomate também é importante: deve ser espesso e vermelho escuro, mas não queimado. Se o tomate estiver azedo, não o descarte imediatamente, apenas adoce um pouco o repolho com açúcar pouco antes de desligar o aparelho.

Ingredientes:

• um quarto de quilo do melhor cereal de arroz;
• tomate grosso - 3,5 colheres de sopa;
• uma cenoura grande e uma cebola;
• um monte de endro suculento;
• três dentes de alho;
• coentro, um pouco de cominho ou cominho, louro e pimenta;
• três colheres de sopa de óleo;
• meio quilo de repolho (sem talos, só folhas);
• pimenta, pimentão - três frutas grandes e suculentas.

Como cozinhar

Retire o miolo da pimenta, enxágue as sementes da fruta com água sob pressão e dissolva a polpa em cubos curtos e moderadamente finos. Corte, ou pelo menos rale, cenouras do mesmo tamanho. Corte a cebola ao meio rodelas e coloque numa tigela junto com o restante dos vegetais picados.

O modo de operação da multicooker é fritar. Despeje um pouco de óleo diretamente sobre os legumes, mexendo de vez em quando até que o refogado fique dourado. Adicionar alho ralado e mude para o modo “Extinção”. Lave o arroz várias vezes e rale o repolho com uma trituradora.

Misture o tomate em meio litro de água fervida. Coloque o arroz, o repolho e os temperos na tigela, um por um, mexendo sempre. Despeje o tomate, mexa novamente os ingredientes e feche a tampa. Agora programe o cronômetro: calculamos o tempo para uma hora e um quarto. Antes de servir polvilhe com endro picado.

Para a receita você vai precisar de:

Receita:

Preparar repolho branco, é necessário refogado com pimentão.

Corte a cebola ao meio rodelas, as cenouras e os pimentões em tiras e pique o repolho. Frite as cebolas e as cenouras em óleo por 2 minutos. Adicione o repolho, cozinhe sob a tampa em fogo baixo por 10 minutos, mexendo de vez em quando.

Adicione o pimentão e cozinhe por 2-3 minutos. Adicione o alho picado, a pasta de tomate, suco de limão, pimenta moída, açúcar, sal, cozinhe por mais 5 minutos.

Minha família e eu te amamos muito tipos diferentes saladas de repolho, bem como repolho em conserva, em conserva e cozido. Mas se nas saladas e nas conservas eu aprecio porque tem uma crocância tão agradável, então quando o refogo procuro cortar o repolho o mais fino possível para que fique macio e suculento. Minha mãe não admite isso, ela fala que isso já está uma bagunça. Portanto, quando meu marido e eu os visitamos, ninguém cozinha repolho cozido. Isso certamente causará muitas críticas de minha parte ou de minha mãe. Os homens não se importam, desde que provemos o que é melhor, eles engolem com calma tudo o que é preparado.

O mesmo vale para tortas ou bolinhos. Gosto muito do sabor do repolho refogado, simplesmente adoro, mas só macio e macio. Tenho certeza que não só minha mãe é fã de cozinhar repolho assim, então não insisto em como exatamente o repolho deve ser picado, é uma questão de gosto. Mas simplesmente insisto em tentar cozinhá-lo de acordo com a receita que vou contar hoje! Acontece que é um prato incrivelmente saboroso e, além disso, farto. Tenho certeza que você vai gostar. Cozinhe apenas com prazer para você e sua família!

Para preparar couve refogada com pimentão você vai precisar:

repolho branco – 1000 g
cenouras – 2 unid.
cebolas – 2 unid.
pimentão doce – 2 unid.
salsa – 10 raminhos
endro – 10 raminhos
sal de cozinha – ½ colher de chá.
pimenta preta moída – ½ colher de chá.
água – 2 colheres de sopa.
óleo de girassol– 40ml

Como cozinhar repolho refogado com pimentão:

1. Lave bem todos os vegetais necessários em água corrente. Descasque as cenouras e rale-as num ralador grosso.
2. Descasque o pimentão das sementes, retire as caudas e corte em pedaços pequenos.
3. Retire a casca da cebola e pique-a finamente.
4. Lave o repolho, retire as folhas de cima e pique finamente. Aí a gente enche com água fervida e deixa repousar, aí não vai ficar tão duro e, além disso, o amargor que às vezes ocorre no repolho branco vai desaparecer dele.
5. Em um caldeirão ou panela de fundo grosso, aqueça o óleo vegetal e frite as cenouras e as cebolas até dourar. Em seguida, adicione o pimentão e continue cozinhando em fogo médio por cerca de 4-5 minutos.
6. Escorra a água do repolho e transfira para os legumes que estão refogando. Cubra com uma tampa e continue cozinhando em fogo baixo por cerca de 15-20 minutos.
7. Em seguida, adicione sal e pimenta ensopado de legumes gosto. Adicione ervas picadas e misture tudo. Deixe ferver em fogo baixo por cerca de 6-7 minutos.

Coloque o repolho cozido pronto em um prato e, se desejar, decore com raminhos de salsa ou endro.