lar → Varéniki Batatas, repolho, cenouras, cebolas. Repolho estufado suculento com batatas. Simplesmente incomparavelmente delicioso. Guia de ensopado de legumes

Batatas, repolho, cenouras, cebolas. Repolho estufado suculento com batatas. Simplesmente incomparavelmente delicioso. Guia de ensopado de legumes

Repolho refogado com batatas - este é um prato baixo teor calórico o que o tornou um dos alimentos dietéticos mais populares.

Batata Estufada com Repolho

Apesar de o prato simples e barato ser muito cómodo de preparar, também pode ser complementado com uma variedade de aditivos na forma de outros vegetais, especiarias e carne.

Couve estufada com batata e carne picada

Ingredientes:

carne picada (porco, vaca ou frango) – 500 g;
repolho – 1 cabeça;
tomates - 2 peças;
cenouras – 1 unid.;
batatas – 2 peças;
cebola- 1 peça;
sal, pimenta - a gosto;
folha de louro – 2 unid.

Preparação

A receita é dolorosamente familiar para todas as donas de casa. Desfie o repolho e amasse com sal. Temperamos também generosamente a carne picada e fritamos numa frigideira até ficar meio cozida.

Pique a cebola finamente e cozinhe junto com as cenouras raladas. Para refogar adicione as batatas cortadas em cubinhos, o repolho branco picado, misture e tempere com extrato de tomate ou alguns purês de tomate. Despeje água ou caldo na panela com repolho, o suficiente para cobrir os legumes. Cozinhe o repolho, acrescentando o louro, até que a umidade evapore, depois acrescente a carne picada frita e deixe a mistura pronta em fogo baixo.

O prato acabado pode ser servido sozinho ou como recheio de assados.

Couve-flor Estufada com Batata

Vamos descobrir como refogar o repolho. Um prato farto e muito acessível que será um complemento incrível ao prato principal de carne.

Ingredientes:

couve-flor – 1kg;
batatas – 3 peças;
cebola – 1 unid.;
creme de leite – 120 g;
verduras (endro, salsa) - a gosto;
sal, pimenta - a gosto.

Preparação

Lave a couve-flor e separe-a em florzinhas, ferva-as em água e sal. Separadamente, cozinhe as batatas até ficarem meio cozidas. Pique a cebola e frite na manteiga, acrescente as inflorescências de repolho, as batatas, misture e despeje o creme de leite. Adicione água na panela para cobrir os legumes, adicione sal e pimenta. Cozinhe o repolho até que a umidade evapore completamente e o molho engrosse. Se o molho ainda permanecer aguado mesmo depois de os vegetais estarem cozidos, você pode adicionar uma colher de sopa de farinha peneirada.

Antes de servir, polvilhe o prato com ervas picadas.

Chucrute Estufado com Batata

Na época dos cogumelos, seria pecado não aproveitar as reservas recolhidas e não preparar couve estufada aromática com batata. Este prato farto tem um “sabor” próprio, graças ao azedume que o repolho acrescenta.

Ingredientes:

chucrute – 500 g;
cogumelos selvagens – 200 g;
cenouras – 2 peças;
cebola – 1 unid.;
pasta de tomate- 2 colheres de sopa. colheres;
batatas – 2 peças;
óleo vegetal;
sal, pimenta - a gosto.

Preparação

Ferva os cogumelos selvagens por 5-7 minutos, depois deixe esfriar e frite em óleo vegetal até ficarem macios.

Corte as batatas em cubos e deixe de molho por 1-2 horas para remover o excesso de amido, depois cozinhe os tubérculos até ficarem meio cozidos. Refogue as cebolas picadas e as cenouras raladas em óleo vegetal até dourar. em seguida, adicione os cogumelos e as batatas.

Esprema o chucrute da salmoura restante e adicione aos legumes. Tempere o prato com extrato de tomate, sal e pimenta e cozinhe com um pouco de água até o repolho ficar macio.

Para preparar tal prato, você também pode usar repolho fresco, mas neste caso o tempo de cozimento aumentará e as batatas deverão ser adicionadas somente quando o repolho tiver tido tempo de amolecer significativamente. Em uma receita com repolho fresco, é melhor substituir o extrato de tomate por suco, ou tomate enlatado em seu próprio suco.

Como refogar repolho com batata

Receita: Repolho estufado com batata e pimentão - Acompanhamento rápido de batata e repolho

Ingredientes:
batatas - 300 gramas;
repolho branco - 300 gramas;
pimentão - 100 gramas;
óleo vegetal - a gosto;
especiarias - a gosto

Método de cozimento: O segundo prato raramente fica completo sem acompanhamento. A opção de acompanhamento mais comum são cereais ou vegetais. Os vegetais podem ser combinados de diferentes maneiras. Às vezes faço uma mistura de dois vegetais aparentemente incompatíveis à primeira vista - batata e repolho, e cozinho como acompanhamento. Não é incomum adicionar outros vegetais, por exemplo, vagens, brócolis, couve-flor, abobrinha, berinjela, tomate ou, como nesta receita, pimentão.
Couve estufada com batata e Pimentão muito rapidamente, o acompanhamento acaba sendo satisfatório e não muito rico em calorias, pelo menos às vezes você pode pagar.
Então a gente pica o repolho, eu gosto de tiras compridas, você pode fazer em cubinhos, como quiser.

Despeje o óleo vegetal em uma frigideira e mande o repolho branco para refogar.

Descascamos e cortamos as batatas, também aqui o corte pode ser o que o seu coração desejar.

As batatas picadas vão para a frigideira junto com o repolho.

Repolho Estufado com Batata

Enquanto os legumes cozinham, descasque e pique as cebolas. Você não quer adicioná-lo muito cedo porque ele simplesmente queimará.

Quando as batatas e o repolho estão meio cozidos, as cebolas também são colocadas na frigideira. Ao mesmo tempo adiciono sal e vários temperos, cada vez com um humor diferente.

O pimentão deve ser cortado em pedaços menores e também adicionado aos vegetais existentes.

Cozinhe a mistura de vegetais em uma frigideira até ficar cozida; você pode usar uma tampa para acelerar o processo.

Polvilhe o acompanhamento pronto de batatas e repolho com ervas.

Este acompanhamento é perfeito tanto para carne como para peixe.

Tempo de cozimento:PT00H40M40 min.

Esta é uma boa receita?

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Como refogar deliciosamente repolho com batata, receitas

Existem vegetais que ficam na geladeira de uma dona de casa econômica o ano todo. É a partir destes vegetais que se prepara o almoço ideal, com couve estufada e batata. Hoje veremos como cozinhá-los deliciosamente em uma frigideira, em um caldeirão ou em um fogão lento. As receitas são simples e rápidas de preparar. O repolho é cozido lentamente para não queimar.

E o mais melhor receitaà base de repolho branco em conserva, quando ensopado de legumes cozido e o sabor permanece bom, não muito azedo.

Como refogar deliciosamente repolho com batata

Cada um cozinha à sua maneira, de acordo com as preferências pessoais, quando a tecnologia de cozimento depende dos temperos adicionados e de ingredientes especiais adicionais. Você pode adicionar carne, frango, salsichas, cogumelos ao repolho cozido com batatas e, incomumente, cranberries e outros vegetais.

Rende 4 porções de receita clássica de ensopado Chucrute tendo a carne como base, basta:

500 gramas de polpa (qualquer carne, fresca)
800 gramas de repolho
5 batatas grandes
50g de cogumelos secos
1 cebola boa e grande
4 colheres de sopa óleo vegetal
pimenta preta moída na hora, uma mistura de pimentões, se desejar

Tecnologia de cozimento:

Corte a carne em tiras. Pique a cebola. Despeje o óleo no caldeirão, espere aquecer bem e acrescente a carne picada, frite um pouco e coloque as batatas picadas no caldeirão. Cozinhe por aproximadamente 10 minutos. É preciso sentir o tempo, porque cada um de nós tem utensílios de cozinha diferentes, fogões diferentes.
Lave o repolho em água fria corrente, se estiver muito ácido siga esta receita cozimento instantâneo Acontece que é bom. Cortamos, esprememos para fora da água e colocamos em um caldeirão, despejando caldo de cogumelos. O repolho com carne e batatas é cozido por cerca de 10 minutos em um caldeirão aberto em fogo alto e, em seguida, coberto com uma tampa e levado à maciez por cerca de 45-60 minutos.
Como refogar deliciosamente batatas e repolho sem carne

Se não houver líquido suficiente, será necessário adicionar um pouco de água (até o volume do repolho).
Corte a cebola descascada em cubinhos e coloque numa frigideira com óleo aquecido. Mexendo, frite a cebola até dourar.
Adicione as cebolas fritas e os cogumelos embebidos ao repolho e à carne e mexa.
Pimenta e cozinhe coberto até ficar totalmente cozido.

Repolho com batata estufado na frigideira

Uma boa opção, aliás, é refogar o chucrute na panela elétrica. Sabor rico funciona se você adicionar bacon. A receita de repolho estufado torna-se ideal.
Outra adição. Você pode usar repolho azedo, chucrute e repolho branco fresco para estufar na receita.

O repolho funciona bem como base para adicionar qualquer tipo de carne. Saboroso e simples - ferva batatas frescas. Segundo esta receita, o repolho cozido pode até ser adicionado como recheio de pizza caseira, cuja receita estará hoje no site! 🙂

Ingredientes necessários para o prato

1 kg de chucrute
2 cebolas médias
algumas colheres de sopa de azeite (vegetal)
colher de sopa de mel ou açúcar
pimenta,
Folha de louro
alguns grãos de pimenta da Jamaica
colher de sopa manteiga
duas colheres de sopa de farinha

Esprema o suco do chucrute. Não há necessidade de excesso de líquido.
Corte (a seu critério) e coloque em uma panela.
Despeje água fervente para que a água cubra todo o repolho
Adicione uma cebola picada à panela.
Adicione meia colher de chá de sal, mel, louro e pimenta da Jamaica.
Deixe ferver os legumes, reduza o fogo e cozinhe por algumas dezenas de minutos até que o repolho esteja macio.
Frite a segunda cebola picadinha em óleo vegetal até dourar, adicione uma colher de sopa de manteiga e duas colheres de farinha.
Despeje a cebola com a manteiga e a farinha em uma frigideira. Misture bem até obter uma consistência homogênea.
Por fim, tempere a gosto com sal e pimenta.

Os especialistas recomendam o uso de bacon, linguiça, se for repolho jovem, ou linguiça cozida nesta receita, a seu critério. Se tudo fica claro com a linguiça, então com o bacon é preciso esclarecer como fritar.
Corte o bacon em cubos pequenos. Antes de começar a fritar o bacon em uma frigideira, aqueça, despeje um pouco de óleo vegetal, acrescente a cebola picada e o bacon. Frite os dois ingredientes até dourar. Em seguida, adicione uma colher de farinha, frite e misture com água até obter uma consistência homogênea, depois acrescente o repolho ao conteúdo da frigideira, leve para ferver e misture tudo bem.

Em muitas famílias, o repolho cozido é um prato obrigatório na alimentação diária. E isso não é nada surpreendente, porque se você cozinhar corretamente de acordo com a receita, fica muito suculento e extremamente saboroso. O repolho refogado pode ser servido à parte, como acompanhamento ou recheio de tortas.

Tanto o repolho fresco quanto o chucrute são adequados para estufar.

Como refogar repolho com batata

Se o chucrute estiver muito azedo, ele deve ser lavado primeiro, mas você precisa saber que isso reduz muito a quantidade de vitamina C. Mas o repolho fresco pode ser regado com água fervente, então não ficará amargo.

Este prato é muito útil no inverno, quando o corpo começa a carecer de vitaminas. O repolho cozido retém uma quantidade suficiente de vitaminas para cobrir as necessidades diárias do corpo. Haverá muito mais vitaminas se você cozinhar com cenoura e cebola. Dos óleos vegetais, o melhor é escolher o óleo de girassol não refinado, pois isso deixará o repolho muito mais saboroso. A couve estufada com batata é o prato mais apreciado, pois é preparado de forma bastante rápida e simples. Sugiro que você experimente algumas receitas simples e deliciosas.

Repolho Estufado com Batata

Produtos necessários: um garfo pequeno de repolho, quatro batatas médias, três raminhos de coentro, uma cebola, um pequeno dente de alho, duas colheres de sopa de tomate, pimenta preta moída e ervilhas, louro, óleo vegetal, sal.

Preparação: pique o repolho finamente, coloque em uma panela, despeje dois copos de água, acrescente duas colheres de óleo vegetal e pimenta em grão. Coloque em fogo bem baixo. O repolho levará cerca de uma hora para cozinhar.

Descasque as batatas, corte em pedaços grandes e frite em óleo vegetal. Pique a cebola e coloque na frigideira com as batatas. Frite os legumes por 15 minutos. Poucos minutos antes de estar pronto, adicione sal e pasta de tomate. Colocamos essa fritura em uma frigideira com repolho quinze minutos antes de ficar pronta. Para evitar que o repolho cozido e as batatas queimem, devem ser mexidos periodicamente.

Alguns minutos antes de ficar pronto, acrescente as folhas de louro, o alho picado, acrescente três colheres de sopa de óleo vegetal, pimenta e sal a gosto. Repolho refogado com batatas é polvilhado com coentro picado. Servido quente.

Repolho estufado com peru

Precisaremos de: meio peru, uma xícara de chucrute, quatro colheres de sopa de manteiga, um copo de água e salmoura de repolho, sal, pimenta, ervas frescas.

Preparação: lave o peru, corte em pedaços, salgue e deixe um pouco.

Pegue uma panela funda e coloque metade do chucrute, por cima pedaços de peru e novamente o chucrute. Tempere tudo, polvilhe com pimenta, acrescente óleo vegetal, acrescente salmoura e água, tampe e cozinhe em fogo baixo até ficar macio.

Decore o prato preparado com ervas frescas.

Repolho estufado com aipo

Produtos necessários: meio quilo de repolho branco, cenoura, cebola, aipo, Pimentão, dois tomates médios, um pouco de frango, óleo vegetal, endro e salsa.

Preparação: Pique o repolho finamente. Cortamos cenouras e tomates em cubos, cebolas em meias argolas, cortamos pimentões em cubos, cortamos o aipo. Salgue o repolho, acrescente um pouco de água e cozinhe até amolecer.

Refogue as cenouras e as cebolas no azeite e, em seguida, adicione os pimentões, os tomates, os pedaços de frango e o aipo. Salgue tudo, polvilhe com pimenta e cozinhe até a carne ficar macia. Depois disso, misture os legumes com o repolho e continue cozinhando por cerca de dez minutos.
Polvilhe bem o prato acabado com ervas frescas picadas.

Desfrute de sua refeição!

Descrição

Batatas cozidas junto com a couve fresca, é um prato universal que pode ser preparado não só no verão, na época dos legumes frescos, mas também no inverno, e além disso, é perfeito para o café da manhã, almoço e jantar. Você pode servir este repolho cozido como prato independente ou como acompanhamento de carnes ou aves. As qualidades positivas do prato não param por aí! Repolho fresco o guisado com batata acaba por ser muito satisfatório e ao mesmo tempo o seu teor calórico é baixo. Além disso, esse prato não cria sensação de peso no estômago.

Preparar repolho estufado com batata não é nada difícil. Até mesmo uma jovem dona de casa novata pode lidar com essa tarefa. Tudo que você precisa é estocar todos os vegetais necessários e uma frigideira grande. Isso vai te ajudar com o resto foto passo a passo receita abaixo.

Ingredientes

(1 abóbora pequena)
(3-4 peças de tamanho médio)
(1 peça.)
(2-3 colheres de sopa)
(1 copo)
(gosto)

Etapas de cozimento

Pique uma cebola média e frite até dourar em uma frigideira.

Enquanto as cebolas fritam, vamos cuidar das cenouras. Vamos limpar e lavar. Em seguida, corte ou rale em um ralador grosso (escolha aqui uma opção mais conveniente para você).

Coloque as cenouras picadas na frigideira com as cebolas.

Agora vamos às batatas. Descasque, lave bem e corte em cubos médios.

Coloque as batatas aos cubos na frigideira junto com as cebolas e as cenouras.

Cubra a panela com legumes com uma tampa e deixe ferver em fogo baixo. Mexa os legumes periodicamente.

Agora é a vez do repolho. Precisa ser picado.

Adicione o repolho aos legumes e misture. Cubra a panela com uma tampa. Deixe os legumes ferver em fogo baixo por 5-7 minutos.

Misture 2-3 colheres de sopa de pasta de tomate com um copo de água fervente. Adicione sal aqui a gosto.

Despeje a pasta de tomate diluída nos vegetais e misture tudo com cuidado.

Continuamos a cozinhar o repolho e as batatas sob a tampa até ficar pronto.

Sirva o repolho fresco cozido com batatas quentes.

Bom apetite!

O prato ideal para o almoço ou jantar é o repolho refogado com batata, hoje falaremos sobre como cozinhá-lo deliciosamente na frigideira, no caldeirão ou na panela elétrica. O prato é simples, mas nem todo mundo consegue, no começo eu mesmo preparei a bagunça, que também queimou.

Como refogar deliciosamente repolho com batata

Você pode adicionar qualquer carne, frango, salsichas e outros vegetais ao repolho cozido com batatas. O tomate é frequentemente usado na receita.
Se a carne for usada em um prato, ela é primeiro frita; seria mais útil simplesmente cozinhá-la e depois adicionar legumes.
Algumas pessoas gostam de repolho crocante, depois é adicionado no final do cozimento.
Para evitar que as batatas se desfaçam durante o cozimento, corte-as em tamanhos maiores do que nas sopas. Algumas variedades contêm grande quantidade de amido e, portanto, fervem rapidamente.
Fica uma delícia refogar repolho com batata caldo de carne, mesmo que a carne não seja utilizada de acordo com a receita.
Durante a temporada de vegetais, adicionar ervas frescas ao prato será muito útil.

Repolho estufado com batata e carne

A opção culinária mais popular. Normalmente preparo esta receita em uma frigideira de paredes grossas ou em uma frigideira alta de ferro fundido. eu dou receita clássica, depois use sua imaginação e adicione seus temperos favoritos.

Nós levamos:

Meio quilo de carne, opcional
Meio quilo de repolho fresco
Cebola tamanho grande
Cenoura de tamanho médio
Cinco batatas pequenas
Lavrushka
Sal de mesa
Mistura de pimenta
Três colheres de pasta de tomate
Duas colheres de óleo de girassol

Processo de cozimento:

Corte a carne em cubos. Cortamos a cebola em uma pena fina, apenas três cenouras. Despeje o azeite em uma panela ou caldeirão, espere aquecer bem e acrescente a carne, frite um pouco e acrescente a cebola e a cenoura, mexendo até dourar. Depois, reduza o fogo e acrescente meio copo de água. Agora cozinhe a carne sob a tampa até ficar meio cozida.

Corte as batatas em pedaços um pouco maiores que a carne, coloque-as no caldeirão, altura em que a água já terá evaporado, frite cerca de dez minutos e acrescente o repolho bem picado. Dissolva a pasta de tomate em meio copo de água potável, despeje em um prato, adicione imediatamente sal e tempere, adicione uma folha de louro e cozinhe até ficar totalmente cozido.

Repolho com batata cozido em panela elétrica

Na nossa panela elétrica preferida, o prato fica mais saboroso pelo fato de ser cozido com tampa bem fechada. Fica muito rico e saboroso com pato, que pode substituir por carne de porco.

Tomaremos:

Meia carcaça de pato doméstico
Seis batatas médias
Meia cabeça pequena de repolho
Lâmpada
Cenoura média
Três colheres grandes de tomate
Xícara água bruta(caldo)
Duas colheres de sopa de óleo vegetal
Sal normal
Mistura de pimenta
Khmeli-suneli

Culinária:

Cortamos a carcaça do meio pato em pequenos pedaços. Regue o óleo em uma tigela e frite a carne de frango por vinte minutos no modo de cozimento. Enquanto isso, corte a cebola em meias argolas e as cenouras em rodelas finas. Adicione-os à carne e frite por mais dez minutos.

Cortamos as batatas em cubos grandes e o repolho em tiras com uma faca especial. Adicione à carne o sal, acrescente os temperos e a pasta de tomate diluída em água. Ajustamos o modo de extinção por uma hora. Após o cozimento, você pode adicionar ervas picadas.

Repolho com batata estufado na frigideira, frito

Nossa receita favorita. Você pode cozinhar com ou sem carne. O principal aqui é a capacidade de fritar bem os legumes, o que muda o sabor. Para preparar o prato, utilizo uma frigideira funda e uma normal.

Vamos preparar:

Meio quilo de carne de porco
Meio quilo de repolho
Meio quilo de batatas
Meio copo de óleo vegetal
Três tomates grandes
Cebola
Lavrushka
Dois dentes de alho
Cenoura de tamanho médio
Sal de mesa
Mistura de pimenta

Processo de cozimento:

Corte a carne de porco em cubos, despeje em óleo aquecido em uma frigideira funda e frite por cerca de vinte minutos. Em seguida, adicione as cebolas e as cenouras e frite também.

Em uma frigideira rasa, frite as batatas cortadas em cubos, até ficarem bem crocantes. Colocamos na carne e fritamos o repolho picado na mesma frigideira, depois colocamos também em uma frigideira funda.

Retiramos a casca dos tomates e cortamos em cubinhos, colocamos no prato, adicionamos sal, temperamos, adicionamos meio copo de água e fervemos sob a tampa por vinte minutos, no final adicionamos o alho picado.

Repolho estufado com batata e frango

Sempre uma situação em que todos ganham para o jantar. Cozinha muito rápido e fica sempre delicioso.

Nós levamos:

Um peito de frango
Seis batatas médias
Meio quilo de repolho
Cenouras de tamanho médio
Cebola pequena
Lavrushka
Duas colheres de sopa de óleo vegetal
Mistura de pimenta

Processo de cozimento:

Lave o peito e corte em cubos, coloque no fundo de um caldeirão com óleo aquecido. Frite um pouco e acrescente a cebola picada e os palitos de cenoura. Deixe ferver até dourar.

Cortamos as batatas em pedaços grandes, basta desfiar o repolho. Nós deitamos para carne de frango, reduza o fogo, tempere e tampe e cozinhe até ficar totalmente cozido.

Couve estufada com batata e carne picada

Vamos preparar:

Meio quilo de carne de porco e vaca picada
Cinco batatas
Meio quilo de repolho fresco
Três colheres grandes de tomate
Duas colheres de óleo de girassol
Cebola grande
Mistura de pimenta
Manjericão seco
Sal de mesa
Meio copo de água

Processo de cozimento:

Cozinharemos em uma frigideira funda ou caldeirão de paredes grossas. Deite o azeite no fundo e aqueça bem, este é um pré-requisito para fritar a carne picada para que não se forme num só caroço. Frite até dourar, acrescente a cebola picada à carne picada.

Cortamos o repolho em tiras, juntamos à carne picada, misturamos e fritamos um pouco juntos. As batatas precisam ser cortadas em cubos, também colocamos no caldeirão, adicionamos sal e temperamos. Diluímos o tomate em água e colocamos no prato. Cubra bem com uma tampa e cozinhe por meia hora. No final você pode polvilhar ervas frescas.

Como refogar repolho com batata e linguiça

Um prato bastante econômico, originário da faculdade. Em seguida, cozinhamos em uma panela na cozinha do dormitório.

Tomaremos:

Quatrocentos gramas de linguiça de leite
Meio quilo de repolho
Meio quilo de batatas
Lavrushka
Duas colheres de tomate
Lâmpada média
Uma cenoura
Khmeli-suneli
Mistura de pimenta

Processo de cozimento:

Retire a película das salsichas e corte-as em pedaços, pique a cebola em meias argolas e pique as cenouras em cubos. Frite tudo junto até dourar.

Rale o repolho, ou pique na trituradora, mande para as salsichas e frite um pouco também.

Corte as batatas em cubos e coloque-as na frigideira, deixe fritar com o resto dos ingredientes. Em seguida, abaixe a temperatura, acrescente o tomate e todos os temperos junto com o sal. E vamos cozinhar por cerca de vinte minutos.

Chucrute Estufado com Batata

Quase todo mundo conhece os benefícios do chucrute, mas nem todo mundo gosta de pratos com ele. Nesta receita utilizo páprica e cúrcuma para dar sabor e cor, fica aromático, lindo e saboroso.

Tomaremos:

Duzentos gramas de chucrute
Cinco batatas médias
Cebola grande
Duas colheres grandes de óleo vegetal
Mistura de pimenta
Páprica
Cúrcuma
Secas salsa
Copo de água quente

Processo de cozimento:

O repolho precisa ser retirado da salmoura, se estiver muito azedo é melhor enxaguar. Corte a cebola em cubos e frite por cerca de vinte minutos junto com o repolho em uma frigideira.

Corte as batatas em pedaços grandes e coloque-as numa caçarola ou caldeirão, coloque o repolho e a cebola por cima, tempere com especiarias e regue com água a ferver. Não adicionamos sal, você pode adicionar sal no final, se desejar. Cozinhe por vinte minutos.

Repolho estufado com batata e abobrinha

O prato mais fácil do verão, quando o repolho já amadureceu e a abobrinha começou a aparecer. Jantar dietético muito saboroso.

Tomaremos:

Meia cabeça de repolho
Seis batatas
Cenoura média
Abobrinha pequena e jovem
Duas colheres grandes de óleo vegetal
Sal de mesa
Mistura de pimenta
Ervas frescas
Dois dentes de alho

Processo de cozimento:

Desfie o repolho com uma trituradora, corte as batatas e as abobrinhas em cubos iguais. Pique a cebola em penas finas e as cenouras em cubos finos.

Num caldeirão aqueça o azeite e refogue as cenouras e as cebolas, depois acrescente o repolho, frite um pouco também e acrescente as batatas e as abobrinhas. Simmer cobriu por trinta minutos. No final adicione o alho picado e as ervas.

Os pratos à base de couve refogada, via de regra, sempre foram muito procurados. As primeiras menções a pratos de repolho na Rússia foram registradas em documentos Domostroy no século XVI.

Repolho , pode ser preparado como prato independente, sem adição de outros vegetais, mas obtêm-se pratos mais saborosos e ricos com a adição de: batata, cenoura, cebola e outros aditivos.

O repolho com batata, nesta receita, funciona mais como um prato vegetariano, porque... cozinhe sem carne.

Você pode adicionar carne, ensopado ou linguiça ao repolho, então o prato ficará mais satisfatório. Geralmente, repolho fresco com carne, cozida na estação fria ou servida a quem trabalha muito.

Você pode preparar repolho: com cogumelos, feijão, arroz, creme de leite e creme de leite.

Pratos de repolho são frequentemente usados em nutrição terapêutica, são baratos de preparar, porque... Repolho e batata são baratos nas lojas.

Se você se interessou pela receita do repolho refogado, então vamos começar a prepará-lo...

Composição inicial dos produtos.

Esta receita leva os seguintes ingredientes: repolho fresco, batata, cebola, extrato de tomate, sal, açúcar e temperos.

Foto de preparo passo a passo de repolho refogado com batata.

1. Preparação de produtos.

Em primeiro lugar prepararemos as cebolas. Descasque a cebola, lave em água e corte em cubos médios.

Em uma frigideira seca, coloque 1 colher de sopa. colher de óleo vegetal, aqueça e acrescente a cebola. Frite a cebola em fogo médio até dourar por cerca de 10 minutos, mexendo sempre.

Após 10 minutos, acrescente o extrato de tomate à cebola, misture a massa, reduza o fogo e frite por mais 10 minutos, mexendo sempre.

2. Cozinhe as batatas.

Descasque as batatas, lave com água fria e corte em cubos a partir da borda mais estreita da batata. Quando cortamos as barras, precisamos cortá-las, não atingindo a borda em 0,5 cm, isso tornará mais conveniente o corte das barras.

Não há necessidade de cortar as barras, porque... Eles podem desmoronar durante o cozimento. A espessura das peças deve ser de no mínimo 0,7 mm.

Cortamos as batatas, agora vamos cozinhá-las.

Despeje cerca de 1 litro de água na panela, acrescente 1 colher de chá de sal, leve o líquido para ferver e acrescente as batatas. A água deve cobrir as batatas em 2-3 cm.

Cozinhe as batatas em fogo baixo por cerca de 8 a 10 minutos. As batatas devem estar quase cozidas.

Escorra a água das batatas prontas, cubra com uma tampa e reserve. Durante este tempo, as batatas atingirão o estado desejado.

3. Prepare o repolho refogado com batatas.

Corte o garfo de repolho em quatro pedaços. Retiramos cada parte do caule e cortamos em pedaços de plástico com 0,7 mm de espessura. Não há necessidade de picar muito o repolho, queremos que o repolho fique sentido no prato.

Como resultado, temos que cortar o repolho inteiro.

Já cortamos o repolho, vamos começar a fritar. Vamos fritar o repolho na frigideira onde as cebolas foram fritas, enquanto transferimos as cebolas da frigideira, não lave a frigideira, mas acrescente o restante do óleo vegetal.

Aqueça o azeite, disponha o repolho, acrescente 0,5 xícara de água, ligue o gás na potência média, tampe e cozinhe por 4 minutos.

Acontece que o repolho não vai todo para a frigideira de uma vez, mas tudo bem. Assim que o primeiro lote assentar na frigideira, acrescente o restante do repolho.

Passaram-se 4 minutos, o repolho assentou, mexa, acrescente o repolho restante, tampe com uma tampa - pressione e continue cozinhando em fogo médio por mais 4 minutos.

Já se passaram 4 minutos, salgue o repolho, acrescente o açúcar, misture, tampe e continue fritando em fogo médio por mais 4 minutos, mas seria melhor olhar na panela depois de 2 minutos e verificar se o repolho está queimando.

Passaram 4 minutos, mexa o repolho e veja que o repolho que estava no fundo da panela queimou levemente - isso é bom. Devido à leve queima, o repolho adquire uma bela cor dourada.

Agora o repolho precisa ser acidificado com vinagre 6% - 1 colher de sopa. colher.

Meu repolho está um pouco seco, então vou adicionar mais 4 colheres de sopa. colheres água fria- misture e cubra com uma tampa. Deixe o repolho ferver por algum tempo, ou seja, Verifique a cada 2 minutos se está dourando. Assim que o repolho começar a grudar, reduza o fogo e frite o repolho até ficar macio.

Primeiro prepare a carne de porco: enxágue e seque com uma toalha para retirar toda a umidade da superfície, depois corte em pedaços médios. Em seguida, aqueça uma frigideira de paredes grossas com um pouco de óleo vegetal. A frigideira deve estar bem quente, em brasa, então todos os pedaços ficarão rapidamente cobertos por uma crosta, que selará o suco da carne em seu interior, o que significa que a carne de porco não ficará seca, mas suculenta após o cozimento. É por isso que panelas “finas” com revestimento antiaderente não são adequadas para nós, é melhor optar pelo ferro fundido.

Frito a carne de porco em fogo máximo, sempre sem tampa, por 3-4 minutos de cada lado. Assim que a carne ficar bem dourada, adicione cominho e algumas pitadas de sal. Aqueço um pouco para que se revele o aroma dos temperos e transfiro a carne para uma panela/panela/caldeirão para refogar com volume de no mínimo 2 litros.

Na gordura extraída da carne de porco, é preciso fritar as cebolas e as cenouras. Corto os legumes em cubos, não muito finos, para que as cenouras mantenham a forma no prato acabado. Frite até dourar, 5-7 minutos em fogo médio, mexendo.

Depois combino carne de porco e vegetais fritos. Despejo cerca de 300 ml de água fervente, coloco no fogo e cozinho por 20 minutos. A panela deve ser tampada, não há necessidade de mexer o conteúdo.

Enquanto a carne cozinha, estou trabalhando no repolho e nas batatas ao mesmo tempo. repolho branco(só não leve o jovem, não serve para estufar), pique em pedaços grandes, acrescente um pouco de sal e esfregue com as mãos - assim vai liberar o suco mais rápido e ficar mais macio. É muito fácil cortar o repolho do jeito que fiz na foto: divida os garfos em pedaços de meia-lua, e depois corte cada um em pedaços, você terá pétalas grandes.

Em seguida, aqueço 1 a 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira e frito o repolho por 15 minutos em fogo alto, sempre tampado, mexendo sempre. Deve ficar meio cozido, marrom, mudar de cor para rosado e adquirir um aroma agradável.

Agora é hora de adicionar a pasta de tomate ao repolho frito e fritar tudo junto por mais 3-5 minutos até que a pasta esteja completamente dispersa. Repolho frito Despejo na panela com a carne de porco e deixo ferver junto.

Só falta adicionar as batatas. Você pode simplesmente descascar, picar e jogar na panela depois do repolho, e depois cozinhar tudo até ficar pronto (a pasta de tomate não deixa ferver, então levará de 20 a 25 minutos até que as batatas amoleçam). A segunda opção é fritar as batatas. Será mais calórico, mas mais saboroso. Então, frito os cubos de batata no óleo até dourar. Você pode fazer na frigideira ou na fritadeira, o principal é que as batatas fiquem crocantes e douradas, devem estar bem cozidas.

Batatas fritas Coloquei em uma panela, acrescentei o louro e a pimenta. Eu mexo e cozinho tudo junto sob a tampa por literalmente 1-2 minutos - batatas fritas O nosso já está totalmente pronto, basta absorver o sabor e o aroma dos restantes ingredientes. Ficará mais macio, mas manterá a forma e a apetitosa cor dourada.