Receita de quiche de kefir. Receita de quiche com recheios diversos. Quiche Laurent com presunto e queijo

Torta aberta com recheio sem açúcar veio até nós de cozinha francesa, embora o nome tenha sido emprestado de cozinheiros alemães, porque em alemão a torta soa como “kuchen”. Como isso é diferente? prato delicioso desde tortas comuns e como fazer uma torta de quiche em casa se você nunca viu ou experimentou? Leia nosso artigo e você obterá respostas para todas as suas perguntas.

Torta com sobras de massa: uma história de engenhosidade alemã

A base da quiche é feita de massa picada, recheada com uma mistura de ovos, natas, leite e queijo com adição de peito defumado. A história da torta quiche é muito interessante e inusitada. Este prato foi preparado pela primeira vez na província francesa de Lorena, na fronteira com a Alemanha. Este território era habitado por alemães que sempre foram parcimoniosos e nunca jogavam fora os restos de massa de pão. Eles estavam assando torta saborosa, misturava pão com linguiça, aparas de carne, bacon e legumes, despejava ovos batidos por cima e depois servia na mesa prato saudável. Os franceses, apropriando-se da receita da quiche, fizeram algumas alterações nela. Eles adicionaram muito queijo ao prato e, em vez disso, massa de fermento biscoitos usados. Após a modernização, a torta passou a se chamar “quiche Laurent” - em homenagem ao nome da província, já que em francês soa como “Laurent”. Há outra versão da torta - quiche alsaciana com cebola, além de quiches de peixe, cogumelos e até quiches de frutas vermelhas.

Como preparar quiche? Compartilhamos os segredos de fazer massa

Tradicionalmente, a quiche é feita com uma massa semelhante ao biscoito amanteigado, mas devido a uma tecnologia de cozimento diferente, obtém-se um novo prato. A massa é feita de cubos manteiga, que é misturado com farinha peneirada até ficar quebradiço. Também se adiciona um ovo, sal e uma pequena quantidade de água gelada. Algumas receitas de quiche não contêm ovos, mas você pode encontrar um pouco de açúcar para dar um sabor picante. A massa não deve ser aquecida até assar, por isso fica sempre na geladeira. Isso é feito para que os grãos de manteiga, que dão um sabor especial à quiche, não derretam. Por isso, a massa é refrigerada duas vezes - depois de enrolada e depois de colocada na forma.

A massa acabada é embrulhada em filme e enviada à geladeira. Em seguida, é distribuído em uma forma com laterais altas, o recheio é disposto e a torta assada no forno. Às vezes, a base da massa é assada primeiro e só depois recheada.

A massa feita com creme de leite com adição de manteiga, ovos, sal e farinha não é menos saborosa. Massa de requeijão para a quiche é muito macia, macia e quebradiça, e é preparada com requeijão, manteiga, sal e farinha. Os ingredientes da massa podem ser batidos no liquidificador para ficar homogêneo e macio.

Recheios de torta de quiche

Torta de quiche pode ser feita com com recheios diferentes. Você pode usar receitas clássicas ou usar a imaginação, seguindo o exemplo das donas de casa alemãs. Eles colocaram nesta torta tudo o que estava na geladeira ou que sobrou de uma refeição anterior.

A torta de quiche com frango e cogumelos é muito saborosa, mas você pode substituir o frango por presunto e adicionar cebola. Uma combinação bem sucedida de tomate, queijo e manjericão é um clássico Recheio italiano. Cebola com creme de leite e noz-moscada é muito francesa. A torta com abobrinha, mussarela e alho-poró tem sabor picante, e a quiche com feijão verde, tomate cereja, ervilhas verdes e o queijo de cabra são perfeitos para um almoço de verão.

Um de recheios deliciosos- Queijos Roquefort, brie e chevre misturados. Figos e queijo azul, brócolis e salmão combinam perfeitamente, e o recheio com espinafre, batata e anchovas vai agradar aos amantes de uma comida simples e saborosa.

O recheio clássico são ovos e creme, que podem ser temperados com noz-moscada ou mostarda. O recheio de ovos, creme de leite rico, queijo picante e ervas tem um sabor muito invulgar e agradável. Algumas donas de casa combinam creme, leite e creme de leite, experimentam temperos e conseguem sempre novo sabor pratos. Siga as proporções no preparo do recheio - leve 120 ml de creme ou leite para 1 ovo. Isso é importante para que o recheio não se espalhe e fique espesso.

Receita passo a passo de quiche com fotos para sua primeira experiência

Vamos tentar fazer uma clássica torta de quiche alemã receita simples. Você gastará muito pouco tempo nisso e surpreenderá não só seus convidados, mas também a si mesmo.

Quiche com azeda, queijo azul e pimenta

Esta quiche invulgar, de sabor delicado e requintado, é perfeita para um almoço ou jantar de férias. Será apreciado por gourmets de bom gosto.

Misture 250 g de farinha peneirada com uma pitada de sal, rale ralador grosso 125g de manteiga gelada e misture com a farinha. Adicione também 1 ovo resfriado, 3 colheres de sopa. eu. água gelada e uma pitada de sal. Sove uma massa elástica, forme uma bola, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por uma hora.

Neste momento, cozinhe em 2 colheres de sopa. eu. manteiga 400 g de azeda sem talo. Quando obtiver uma massa homogênea que lembra um purê, tempere com pimenta-do-reino e sal.

Abra a massa até um tamanho um pouco maior que uma forma com diâmetro de 18-20 cm, coloque no fundo da forma e forme as laterais, e a seguir faça vários furos com um garfo. Misture a azeda com 200ml de creme de leite e 2 ovos levemente batidos. Coloque o recheio de azeda na forma, corte um pimentão vermelho grande sem sementes por cima em rodelas finas e polvilhe a quiche com 100 g de queijo azul ralado com um garfo.

Asse a torta a 180°C por meia hora e saboreie esse lanche delicioso!

Quiche rápida com atum e brócolis

Se você não tem tempo de deixar a massa no forno por muito tempo, pode preparar quiche de acordo com receita rápida. Você só precisa aproveitar ao máximo comida gelada e se apresse para que não esquentem muito.

Misture 200 g de farinha e 100 g de manteiga fria cortada em cubos. Pique a farinha e a manteiga com uma faca até formar migalhas finas. Agora adicione 1 ovo, uma pitada de sal e 4 colheres de sopa à massa. eu. leite frio. Sove a massa muito rapidamente para que a manteiga não tenha tempo de derreter.

Abra a massa, distribua na forma, faça as laterais e pique a massa com um garfo. Para o recheio, misture um pote de purê Atum enlatado e 150g Requeijão cremoso. Coloque a primeira camada de recheio sobre a base da quiche. Coloque 100 g de brócolis descongelado em uma segunda camada. O repolho fresco deve ser escaldado por 4 minutos antes de assar.

Terceira camada - 3 tomates picados e 3 raminhos de cebola picada.

Para rechear, bata 2 ovos com 250 ml de leite, acrescente 1 colher de sopa. eu. farinha, 0,5 colher de chá. Ervas provençais, uma pitada de sal e pimenta preta moída na hora. Adicione 50 g de queijo ralado e despeje a mistura sobre os legumes. Asse a 200°C por 30-40 minutos.

Esta receita simples com certeza irá agradar seus amigos e familiares!

Quiche com framboesas, ricota e amêndoas

A quiche doce é uma sobremesa deliciosa para o chá da tarde, quando você pode convidar pessoas e desfrutar de uma comunicação agradável.

Sove a massa com 140 g de manteiga fria ralada no ralador grosso, 280 g de farinha peneirada e 8 colheres de sopa. eu. água gelada. Faça uma bola com a massa, embrulhe em papel celofane e deixe na geladeira por uma hora. Depois, abra a massa, coloque numa forma, levante as laterais, faça furos com um garfo e leve ao forno a base da quiche a 190°C por 25 minutos.

Neste momento, bata 2 ovos, misture com 150 g de ricota esfarelada, 200 ml de creme de leite e um cacho de hortelã picado, acrescente 1 colher de sopa. eu. mel líquido.

Coloque 300 g de framboesas frescas e um punhado de amêndoas sobre a crosta resfriada e recheie com o recheio preparado.

Coloque a torta de volta no forno e leve ao forno na mesma temperatura por cerca de 35-40 minutos. Decore a quiche acabada com framboesas frescas.

Durante a degustação, você entenderá que nozes, frutas vermelhas doces e queijo são a combinação perfeita para uma quiche!

Quiche é uma torta da qual você nunca se cansará. Pode ser consumido frio ou quente no café da manhã, almoço e jantar, podendo ser levado para o trabalho ou para um piquenique. Esta torta pode ser um lanche normal em menu Diario ou prato festivo. Uma quiche versátil e saborosa irá deliciar sua família mais de uma vez e ajudá-lo a receber convidados inesperados. Cozinhe com mais frequência e ficará cada vez melhor!

Quer aprender a preparar doces franceses sofisticados? Então comece pela Torta Quiche! Como fazer uma base de areia crocante para isso, leia receita passo a passo com foto. Receita de vídeo.

Quiche é uma tradicional torta saborosa francesa, também conhecida como torta Laurent, recheada com ovos e leite. Sua peculiaridade está no preparo da base a partir de massa quebrada (brisa) e recheio. E então é assada uma mistura de queijo, creme, ovos, leite e outros ingredientes. Nesta revisão veremos como preparar a base de um produto com fotos e instruções passo a passo - massa para torta Quiche.

A massa do produto francês é quebradiça, crocante, mas macia e macia. A quiche é assada em uma assadeira funda e redonda com diâmetro de 20-25 cm e ranhuras verticais nas laterais. A massa pode ser preparada imediatamente em grandes quantidades, dividida em partes e congelada para uso futuro. E quando necessário, descongele na geladeira na prateleira de baixo e faça uma torta fresca. Tendo uma receita de shortbread em estoque, você pode assar constantemente quiches com recheios diversos, dos quais as opções são muitas. Por exemplo, uma torta com queijo, frango, cogumelos, espinafre, salame, etc. Quiche francesa é deliciosa e simples. Proporciona ao chef um grande vôo de imaginação. A torta vai enfeitar qualquer mesa e pode se tornar o prato principal de uma pequena empresa, acompanhada de uma taça de vinho.

• Conteúdo calórico por 100 g - 495 kcal.
• Número de porções - 300 g de massa
• Tempo de preparo: 10 minutos para amassar, mais tempo para esfriar na geladeira antes de assar

Ingredientes:

• Manteiga - 100g
• Farinha - 200g
• Sal - uma pitada
• Bicarbonato de sódio - 0,5 colher de chá.
• Ovos - 1 unid.

Preparação passo a passo da massa para torta Quiche, receita com foto:

1. Instale o acessório da lâmina de corte em um processador de alimentos. Corte a manteiga fria em pedaços e coloque na tigela do processador de alimentos.

2. Adicione os ovos crus à manteiga.

3. Deite a farinha no processador, que é aconselhável peneirar numa peneira fina para que fique enriquecida com oxigénio. Isso deixará o bolo mais macio e macio. Adicione também sal e bicarbonato de sódio.

4. Sove a massa elástica para que não grude nas paredes da louça e nas mãos. Se você não tiver processador de alimentos, sove a massa manualmente. Mas então faça isso rápido, porque... massa de shortbread não gosta do calor das mãos, o que fará com que perca a crocância do produto acabado. Para amassar à mão, corte a manteiga em pedaços pequenos ou rale no ralador grosso.

Coloque a massa amassada para a torta Quiche em um saco plástico, embrulhe bem e leve à geladeira por meia hora ou congelador durante 15 minutos. Então comece a assar o produto.

Assista também ao vídeo de receita de como preparar a massa para quiche - torta aberta francesa.

• Artigo

A quiche aberta à francesa é um dos poucos pratos que pode ser consumido tanto frio como quente. Será “útil” durante o café da manhã, almoço e jantar. Você pode saboreá-la em casa durante festas e confraternizações familiares, ou pode levar esta torta para um PICNIC.

A história da quiche remonta ao século XVI, seus inventores eram residentes da província francesa de Lorena. Daí veio o nome da clássica torta aberta - quiche Lorraine (o nome francês desta província é Lorraine, alemão Lothringen).

O que é clássico quiche francesa? Trata-se de uma torta aberta feita com massa picada, rica em manteiga e, portanto, quebradiça e levemente salgada. O recheio da quiche é à base de creme de leite, ovos e queijo. É difícil imaginar quantas opções de preparo de quiche existem hoje - clássico com peito defumado, com CEBOLAS, VERDES, legumes, cogumelos, peixes e até... BAGAS!

Oferecemos 8 melhores receitas tortas abertas. Vamos experimentar?

Ingredientes:
250g de farinha peneirada
Uma pitada de sal
125 g de manteiga gelada ralada em um ralador grosso
1 ovo resfriado
3 colheres de sopa. colheres de água gelada

Para preencher:
400 g de azeda lavada sem caule
2 ovos
100g de queijo azul
1 pimentão doce grande
200g de creme de leite
2 colheres de sopa. colheres de manteiga
Sal, pimenta preta moída na hora a gosto

Como fazer quiche com azeda, queijo azul e pimenta:

1. Para a massa: misture a farinha com o sal, acrescente os flocos de manteiga, o ovo, a água e o sal (pode-se usar um processador de alimentos com faca). Faça uma bola, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.
2. Para o recheio: cozinhe a azeda na manteiga por 2 minutos até virar um purê, tempere com sal e pimenta.
3. Abra a massa, coloque numa forma com as laterais, faça furos com um garfo.
4. Misture o purê de azeda com as natas e os ovos levemente batidos e despeje a mistura sobre a crosta.
5. Corte o pimentão no sentido do comprimento, retire as sementes e as membranas, corte em tiras e coloque sobre a azeda. Coloque o queijo esfarelado com um garfo por cima.
6. Asse a torta por 30 minutos a 180ºC.
7. A quiche com azeda, queijo azul e pimenta está pronta.

Bom apetite!

Quiche italiana com tomate, manjericão e queijo

Ingredientes:
300g de farinha
150 g de manteiga gelada ralada em um ralador grosso
1 ovo
8 colheres de sopa de água gelada
Uma pitada de sal

Para preencher:
300g de tomate cereja
300 ml de creme de leite
2 ovos resfriados
Bando de manjericão verde
50g queijo ralado parmesão
Um pouco de azeite
Sal, pimenta a gosto

Como fazer quiche italiana com tomate, manjericão e queijo:

1. Para a massa: misture a manteiga com a farinha peneirada, a água e o ovo levemente batido, acrescente sal. Faça uma bola, embrulhe em filme e leve à geladeira por 1 hora.
2. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Abra a massa, coloque-a em formato redondo com as laterais e pique com um garfo.
3. Corte os tomates ao meio, coloque em outra tigela refratária, adicione sal e pimenta e polvilhe com azeite. Asse ao mesmo tempo que a crosta por 25 minutos.
4. Enquanto o bolo e os tomates assam, faça o recheio: misture os ovos batidos e as natas, acrescente sal e acrescente o manjericão picado.
5. Polvilhe a crosta com metade do parmesão, disponha os tomates, despeje a mistura de creme de ovo e polvilhe novamente com o queijo restante. Asse por 20-25 minutos.
6. Sirva a torta com folhas frescas de manjericão.
7. A quiche italiana com tomate, manjericão e queijo está pronta.

Bom apetite!

Ingredientes:
Para o teste:
280g de farinha

8 colheres de sopa. colheres de água gelada

Para preencher:
500 g de cebola pequena
2 ovos
300 ml de creme de leite
150 g de queijo ralado (cheddar)
1 Colher de Sopa. colher de manteiga

Como fazer quiche de cebola:

2. Corte a cebola ao meio rodelas e frite na manteiga até dourar.
3. Aqueça o forno a 180ºC. Abra a massa, coloque em uma forma com borda, pique com um garfo e leve ao forno por cerca de 25 minutos.
4. Misture os ovos batidos, as natas, metade do queijo ralado, acrescente a cebola, o sal e a pimenta. Coloque sobre a crosta e polvilhe o queijo restante por cima. Asse por 20-25 minutos até dourar.
5. A quiche de cebola está pronta.

Bom apetite!

Ingredientes:
Para o teste:
280g de farinha
140 g de manteiga gelada ralada em um ralador grosso
8 colheres de sopa. colheres de água gelada

Para preencher:
100 g de abobrinha jovem
85g de feijão verde
85 g de ervilhas frescas
Um pequeno cacho de cebolinhas verdes densas com bulbos brancos
300 ml de leite
1 1/2 colher de sopa. colher de farinha
2 ovos grandes
100g queijo de cabra
Vários tomates cereja
2 colheres de sopa. colheres de manteiga
Sal, pimenta a gosto

Como preparar uma quiche grande com vegetais jovens:

1. Corte a abobrinha em rodelas na diagonal, corte o feijão no sentido do comprimento e ao meio, pique a cebola, corte os tomates cereja em quartos.
2. Aqueça a manteiga em uma panela e frite o feijão, a abobrinha, a ervilha e cebolas verdes. Despeje o leite ali e acrescente a farinha. Frite, mexendo, até engrossar. Deixe esfriar um pouco.
3. Sove a massa rapidamente, faça uma bola, embrulhe em filme e leve à geladeira por 1 hora.
4. Pré-aqueça o forno a 190ºC. Abra a massa, coloque em uma forma com borda, pique com um garfo e leve ao forno por cerca de 25 minutos.
5. Adicione os ovos batidos aos legumes fritos, salgue bem e coloque sobre a crosta. Cubra com quartos de tomate cereja e fatias de queijo de cabra. Asse por cerca de 40 minutos.
6. Uma quiche grande com legumes novos está pronta.

Bom apetite!

Ingredientes:
Para o teste:
280g de farinha
140 g de manteiga gelada ralada em um ralador grosso
8 colheres de sopa. colheres de água gelada

Para preencher:
4 alho-poró
250 g de cogumelos picados (champignon, cogumelos ostra)
2 ovos
300 ml de creme de leite
150 g de queijo Gruyère ralado
2 colheres de sopa. colheres de manteiga

Como preparar quiche com alho-poró e cogumelos:
1. Sove a massa rapidamente, faça uma bola, embrulhe em filme e leve à geladeira por 1 hora.

3. Numa panela aqueça a manteiga e frite o alho-poró cortado em rodelas até ficar macio, aumente o fogo e acrescente os cogumelos. Deixe esfriar um pouco.
4. Bata os ovos, acrescente as natas e a mistura de cebola e cogumelos, metade do queijo ralado, sal e pimenta, coloque o recheio sobre a crosta e polvilhe com o queijo restante.
5. Asse a torta por 25-30 minutos.
6. A quiche com alho-poró e cogumelos está pronta.

Bom apetite!

Ingredientes:
Para o teste:
300g de farinha
180g de manteiga gelada
100g de nozes moídas
1/2 colher de chá de sal
2 gemas
3 colheres de sopa. colheres de água gelada

Para preencher:
3 ovos
2 colheres de sopa. colheres de manteiga
400 g de chalotas picadas
1 1/2 colher de sopa. colher de folhas de tomilho
200g de creme de leite
200 ml de creme de leite
140g de queijo azul
3-4 figos cortados ao meio

Como fazer quiche de figo e queijo azul:
1. Para a massa: coloque cubos de farinha, sal e manteiga em um processador de alimentos, pulse, adicione nozes. Bata as gemas com 3 colheres de sopa. colheres de água, adicione à massa. Abra a massa, coloque em formato redondo e leve à geladeira.
2. Para o recheio: derreta a manteiga em uma panela, frite as cebolas até dourar, acrescente o tomilho. Deixe esfriar um pouco.
3. Bata os ovos, misture com as natas e o creme de leite, sal e pimenta, acrescente o queijo esfarelado. Misture com CEBOLA.
4. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Pique a massa com um garfo e leve ao forno por 30 minutos.
5. Encha a crosta com recheio, coloque as metades do FIG por cima, com o lado cortado para cima, polvilhe com tomilho e leve ao forno por cerca de 1 hora.
6. A quiche com figos e queijo azul está pronta.

Bom apetite!

Ingredientes:
Para o teste:
280g de farinha
140 g de manteiga gelada ralada em um ralador grosso
8 colheres de sopa. colheres de água gelada

Para preencher:
150 g de batatas novas
200 g de espinafre jovem
300 ml de creme de leite
2 ovos grandes
Punhado de queijo parmesão ralado
10 anchovas enlatadas em azeite

Como fazer quiche de espinafre e anchova:
1. Sove a massa rapidamente, faça uma bola, embrulhe em filme e leve à geladeira por 1 hora.
2. Pré-aqueça o forno a 190ºC. Abra a massa, coloque em uma forma com borda, pique com um garfo e leve ao forno por cerca de 25 minutos.
3. Ferva as batatas com casca até ficarem meio macias, descasque e corte em rodelas.
4. Coloque o espinafre no microondas por 2 minutos, deixe esfriar um pouco e pique.
5. Misture as natas, os ovos e 2/3 do queijo. Pique metade das anchovas e junte às batatas e aos espinafres. Pimenta pesadamente. Espalhe o recheio verde sobre a crosta, despeje a mistura cremosa e cubra com as anchovas inteiras e o queijo restante.
6. Asse a torta por 40 minutos.
7. A quiche com espinafre e anchovas está pronta.

Bom apetite!

Ingredientes:
Para o teste:
280g de farinha
140 g de manteiga gelada ralada em um ralador grosso
8 colheres de sopa. colheres de água gelada

Para preencher:
300 g de framboesas frescas
Um pequeno ramo de hortelã
200g de creme de leite
2 ovos
150g de ricota sem sal
Punhado de flocos de amêndoa
1 Colher de Sopa. colher de mel líquido

Como fazer quiche de framboesa, ricota e amêndoa:
1. Sove a massa rapidamente, faça uma bola, embrulhe em filme e leve à geladeira por 1 hora.
2. Pré-aqueça o forno a 190ºC. Abra a massa, coloque em uma forma com borda, pique com um garfo e leve ao forno por cerca de 25 minutos.
3. Pique 3/4 folhas de hortelã. Misture os ovos batidos, a ricota esfarelada, as natas e a hortelã picada, acrescente o MEL.
4. Coloque as framboesas numa camada uniforme sobre o bolo, despeje cuidadosamente a mistura de creme e polvilhe com flocos de amêndoa.
5. Asse a torta por 35-40 minutos. Na hora de servir decore com folhas de hortelã fresca.
6. A quiche com framboesa, ricota e amêndoas está pronta.

Bom apetite!

Quiche é uma maravilhosa torta aberta francesa que foi inventada no século 16 na província de Lorena, na França. Posteriormente, esta torta conquistou o mundo inteiro, e chegou “à corte” nos territórios da antiga União.

A quiche pode ser consumida no café da manhã, almoço e jantar, tanto fria quanto quente. Esta torta é muito rica e saborosa, existindo uma grande quantidade de tipos dela, que dependem da base, ou seja, massa, além de recheios diversos.

Hoje prepararemos as seguintes tortas de quiche:

Quiche Lauren clássica em massa folhada

Nós precisamos:

• 1 pacote (400 -500 g) massa folhada
• 120g de peito de frango
• 40g de cebola
• 5 ovos
• 100g de brócolis
• 200 g de queijo meio duro
• 370 g de creme 20%
• 2 colheres de sopa. azeite
• Pitada de noz-moscada

Preparação:

1. O brócolis deve ser fervido.

2. Corte a cebola em cubos, peito de frango– macarrão grande, rale o queijo.

3. Abra um pouco a massa, acrescente um pouco de farinha e coloque na forma e nas laterais também, retire o excesso de massa. Cobrimos a parte superior com pergaminho e, para evitar que a massa cresça, acrescentamos feijão ou outros cereais. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus. leve ao forno por 20 minutos.

4. Frite o frango e a cebola no azeite por 2 minutos. noz-moscada e retire do fogo.

5. Bata os ovos com as natas.

6. Retire a massa do forno, retire o pergaminho com cereais. Polvilhe o fundo com um pouco de queijo, coloque os brócolis, depois o frango e polvilhe com o queijo. Encha a torta com creme de leite e mistura de ovo.

7. Asse a 180 graus por 15-20 minutos. Antes de servir, deixe esfriar por 15-20 minutos.

Quiche com cogumelos e peixe em massa folhada

Nós precisamos:

• 500g de massa folhada
• 70g de manteiga
• 200g de champignon
• 1 cebola
• 350 g de filé de pescada, você pode filé de qualquer outro peixe, desossado
• 3 ovos
• 100g de creme de leite
• 300 g de creme 20%
• 90g de cream cheese processado
• 1 ramo de salsa
• sal e pimenta moída a gosto

Preparação:

1. Abra a massa e coloque-a sobre uma forma pré-untada. Também cobrimos as laterais com massa e retiramos o excesso de massa.

2. Pique os champignon grosseiramente e frite numa frigideira, sem óleo.

3. Corte a cebola em cubinhos e frite na manteiga.

4. Misture os cogumelos com as cebolas.

5. Seque bem o filé de peixe com papel toalha e corte em pedaços pequenos e envie para os cogumelos. Adicione sal e pimenta à mistura, misture tudo bem. O recheio está pronto.

6. Quebre os ovos em uma tigela e bata com um batedor, acrescente o creme de leite e o creme de leite, misture tudo com um batedor até ficar homogêneo.

7. Coloque o recheio na massa e recheie com a mistura de ovo e creme de leite, polvilhe queijo processado ralado por cima e leve para assar. Temperatura do forno 170-180 graus, tempo 35-40 minutos. Após o forno, deixe esfriar por 20 minutos e sirva em seguida.

Torta de massa quebrada com fígado de frango e molho Rimish

Nós precisamos:

Para o teste:

• 250g de farinha
• 150 g de manteiga, bem gelada
• 1 ovo
• 3 colheres de sopa. água fresca
• pitada de sal

Para preencher:

• 400g de fígado de galinha
• 2 colheres de sopa. óleo vegetal
• sal, pimenta a gosto

Para molho Rimish:

• 1 cebola
• 2 unidades de pimentão
• 1 maçã
• 2 pepinos em conserva
• 2 dentes de alho
• 100g de vinagre de maçã
• 2 ovos
• 70g cana de açúcar, talvez normal
• páprica e pimenta vermelha moída a gosto (1/2 colher de chá)
• sal e pimenta preta moída a gosto

Preparação:

1.Prepare a massa de shortbread.

Não se esqueça de peneirar a farinha, adicionar sal e picar a manteiga gelada, esfregue bem a manteiga e a farinha com as mãos até obter pequenas migalhas, bata o ovo nesta mistura e despeje a água gelada, sove a massa. Faça uma bola com a massa, embrulhe em filme plástico e deixe na geladeira por 30-60 minutos.

2. Vamos fazer o recheio.

Lave o fígado de frango e seque com papel toalha. Leve a frigideira ao fogo alto e aqueça o óleo vegetal, acrescente o fígado e frite dos dois lados por 1 minuto. Retire do fogo, transfira para uma tigela, sal e pimenta a gosto.

Dica: salgue o fígado depois de fritar, ele ficará suculento e macio.

3. Molho de borda

• Pique finamente a cebola, o pimentão, a maçã, os pepinos em conserva e o alho.
• Em uma frigideira quente, frite todos os legumes, pimenta, sal, acrescente o vinagre de maçã, o açúcar, o colorau e a pimenta vermelha, misture tudo vigorosamente. Reduza o fogo e cozinhe sob a tampa por 40 minutos.

4. Unte a forma com manteiga, polvilhe com um pouco de farinha e sove a massa com as mãos, enchendo a forma, inclusive as laterais. Com um garfo, faça furos no fundo para permitir a saída do ar e leve ao forno a 190 graus por 15 minutos.

5. Bata os ovos em uma tigela, bata até formar uma espuma e acrescente ao molho, misture.

6. Coloque o fígado sobre a massa assada, espalhe o molho uniformemente por cima e leve ao forno por 25 minutos, temperatura de 175 graus. Depois de assado, deixe esfriar por 20 minutos.

Quiche com frango e abobrinha

Nós precisamos:

• 50g de manteiga
• 3 ovos
• 3 colheres de sopa. água
• 200g de farinha
• sal a gosto
• 250g filé de frango
• 1 pedaço de abobrinha
• 200 ml de creme 20%
• 150g queijo duro
• 1 colher de chá noz-moscada

Preparação:

1.Prepare a massa de shortbread.

Misture a farinha com a manteiga, triture até formar migalhas finas, acrescente o ovo, a água, o sal e sove a massa. Embrulhe em filme e leve à geladeira por 30 minutos.

2. Para o recheio, corte a cebola ao meio rodelas e frite até ficar transparente.

3. Adicione o frango cortado em pedaços pequenos à cebola.

4. Adicione abobrinha picada e cozinhe tudo junto por 3 minutos.

5. Para rechear, quebre os ovos em uma tigela, despeje o creme de leite, misture e acrescente o queijo ralado fino, a noz-moscada, o sal e misture vigorosamente.

6. Unte a forma com manteiga, distribua a massa na forma, retire o excesso de massa. Pique o fundo com um garfo para permitir a saída do ar.

7. Coloque o recheio sobre a massa, recheie com a mistura de creme de ovo e leve para assar. Temperatura do forno 180 graus, tempo de cozimento 40-45 minutos. Servir quente.

Torta de espinafre aberta

Nós precisamos:

Para o teste:

• 200g de farinha
• 50 ml de azeite
• 50 ml de água fria
• 1/2 colher de chá. sal

Para preencher:

• 150g de presunto
• 100g de queijo
• 250g de espinafre

• 6 ovos de galinha
• 100g de creme de leite
• Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1.Para preparar a massa, misture a farinha, azeite, sal e água. Sove a massa e leve à geladeira por 30 minutos.

2. Pique o presunto e os espinafres e rale o queijo num ralador grosso. Coloque o espinafre em uma peneira, despeje água fervente sobre ele e seque em papel toalha.

3. Prepare o recheio com ovos, creme de leite, sal, pimenta e misture tudo bem com um batedor.

4. Divida a massa na forma, coloque um pouco de queijo, presunto, espinafre, polvilhe o restante do queijo por cima e despeje a mistura de ovo e creme de leite.

5. Asse a 180 graus por 45 minutos.

Torta com Frango, Cogumelos e Brócolis

Nós precisamos:

Para o teste:

• 1,5 colher de sopa de farinha
• 130g de manteiga
• 4 colheres de sopa. nata

Para preencher:

• 250g de brócolis
• 300 g de cogumelos (chanterelles, champignon)
• 1/2 filé de frango
• 1 cebola grande

Para preencher:

• 250 ml de leite ou creme
• 3 ovos
• 180 g de queijo duro
• pimenta salgada

Preparação:

1. Sove a massa e leve à geladeira por 30-40 minutos.

2. Ferva o brócolis e o frango. Corte o frango e os cogumelos em pedaços. Ralar o queijo.

3. Pique a cebola em cubos e refogue no azeite até ficar transparente, depois acrescente os cogumelos, o sal e a pimenta, frite até que a umidade evapore.

4. Misture os ovos com o leite ou as natas, misture bem, acrescente sal, pimenta e um pouco de queijo ralado.

5. Unte a forma com óleo, distribua a massa sobre a forma, fure o fundo e leve ao forno por 20 minutos a 180 graus.

6. Em seguida, adicione o recheio, despeje a mistura de leite e polvilhe com queijo ralado. Asse por 40-60 minutos, temperatura 180-200 graus.

Quiche com frango e cogumelos

Nós precisamos:

Para o teste:

• 60g de manteiga
• 160g de creme de leite
• 110g de farinha
• 1 colher de chá fermento em pó

Para preencher:

• 300g de champignon
• 250g de filé de frango
• 1 pedaço de cebola
• 3 colheres de sopa. óleo vegetal

Para preencher:

• 1 ovo
• 100g de queijo
• 100g de creme de leite
• sal, pimenta a gosto

Preparação:

1.Para a massa, derreta a manteiga. Adicione o creme de leite, o sal, a farinha peneirada e o fermento à manteiga quente. Sove a massa e leve à geladeira por 20 minutos.

2. Corte a cebola em cubos e refogue por óleo vegetal. Adicione os cogumelos picados e frite até que a umidade evapore, depois adicione pedaços de filé de frango e sal e pimenta.

3. Misture o creme de leite com o ovo e bata, sal e pimenta.

4. Rale o queijo.

5. Coloque a massa em uma forma, preencha com o recheio e despeje a mistura de creme de leite por cima, polvilhe o queijo por cima.

6. Asse a 180 graus por 35-40 minutos. Deixe esfriar um pouco antes de servir.

Cozinhe para sua saúde. Bom apetite!

É um dos poucos pratos igualmente saborosos tanto quentes como frios. É perfeito para ambos café da manhã farto, e para um almoço nutritivo e um excelente jantar. "Kish Lauren" receita clássica que foi inventado no século 16 na Lorena, é um restaurante aberto. Naquela época, os moradores econômicos faziam uma cesta de massa, colocavam nela toda a comida que sobrava do almoço, enchiam-na de leite e ovos e assavam. Portanto, podemos até certo ponto chamar este prato de análogo da pizza italiana.

A moderna “Quiche Laurent”, via de regra, já não é preparada a partir das sobras de uma refeição, mas as suas receitas distinguem-se por uma grande variedade de recheios: desde carne e peixe até bagas e frutos. No entanto, também existem componentes obrigatórios sem os quais uma torta Lorraine é impensável: ovos e natas. Hoje decidimos oferecer-lhe várias receitas para preparar este prato delicioso e interessante.

Como cozinhar Lorraine e presunto

Se quer mimar a sua casa com um prato delicioso que pode substituir o pequeno-almoço, almoço ou jantar, não deixe de usar esta receita” Quiche Lorena" Usaremos como ingredientes os seguintes produtos: 125 gramas de manteiga, 250 gramas de farinha, 80 ml de água, feijão, quatro ovos, alho-poró, brócolis, 200 gramas de queijo, 200 ml de creme, 100 gramas de presunto, noz-moscada, sal e óleo vegetal.

Processo de cozimento

Em primeiro lugar, vamos fazer a massa. Misture a farinha, a água e a manteiga. Misture a massa. Abra e coloque com cuidado em uma assadeira. Neste caso, a massa deve cobrir não só o fundo, mas também as paredes aproximadamente 3-4 centímetros para cima. Espalhe o feijão em uma camada uniforme e leve a assadeira ao forno pré-aquecido a 180-190 graus por um quarto de hora.

Neste momento, corte o presunto e o alho-poró em pedaços pequenos. Em seguida, frite em óleo vegetal e acrescente a noz-moscada. Ferva os brócolis em água fervente por alguns minutos, depois coloque numa frigideira junto com o presunto e a cebola, frite um pouco e retire do fogo. Em uma tigela separada, misture os ovos, as natas e o sal.

Retire a panela do forno e retire o feijão. Coloque a cebola, o presunto e o brócolis sobre a massa. Polvilhe queijo pré-ralado por cima e recheie com a mistura cremosa de ovos. Leve ao forno por mais meia hora. Como você pode ver, “Kish Lauren”, a receita que acabamos de dar, é preparada de forma simples e rápida. Pode ser servido quente ou frio. Bom apetite!

Torta Quiche Lauren - receita com frango

Oferecemos-lhe outra forma de preparar este prato delicioso. Primeiro você precisa preparar os seguintes produtos: margarina ou manteiga - 150 gramas, 250 gramas de farinha, três ovos, meio quilo de cogumelos, 300 gramas de filé de frango, cebola, meio litro de creme (quanto mais gorduroso melhor) e sal a gosto.

Instruções de cozimento

Peneire a farinha e adicione um pouco de sal. Corte a margarina ou a manteiga em fatias pequenas. Bata um ovo até ficar homogêneo. Misture a farinha, a manteiga, o ovo e sove a massa. Em seguida, coloque na geladeira por 30-40 minutos. Depois disso, coloque a massa na forma de forma que cubra não só o fundo, mas também as paredes (de três a quatro centímetros). Leve ao forno pré-aquecido a 180-200 graus por 10-15 minutos.

Corte os cogumelos e as cebolas em pedaços pequenos, que depois são fritos numa frigideira até ficarem cozidos. Ferva o filé de frango e deixe esfriar. Corte em pedaços pequenos. Combine todos os ingredientes do recheio e coloque-os sobre a massa. Bata dois ovos, regue com o creme e misture bem. Em seguida, despeje a mistura resultante sobre o filé de frango, os cogumelos e as cebolas na forma com a massa. Colocamos nossa futura torta Lorraine no forno por mais meia hora. “Kish Lauren” com frango acaba sendo muito aromático, saboroso e satisfatório. Temos certeza que você e sua família vão gostar!

Receita de Quiche Lorena em panela elétrica

Se você tem um ajudante tão milagroso em sua cozinha, graças a ele poderá preparar uma deliciosa torta Lorraine. Para isso precisaremos dos seguintes produtos: manteiga - 150 gramas, um copo de farinha, água - duas colheres de sopa, 200 gramas de bacon ou presunto, duas cebolas, 150 gramas de queijo duro e a mesma quantidade de creme, sal e temperos para gosto.

Vamos passar para o processo de cozimento

Peneire a farinha e o sal. Pique um pedaço de 100 gramas de manteiga em pedaços pequenos e adicione à farinha. Moa a mistura com uma faca grande até formar migalhas finas. Despeje água fria e sove a massa. Embrulhe em filme e leve à geladeira por uma hora.

Neste momento você pode começar a preparar o recheio. Descasque a cebola e corte em meias argolas. Corte o bacon em cubos pequenos. Moa o queijo em um ralador grosso. Coloque um pedaço de manteiga na panela multicooker e ligue o programa “Fritar”. Adicione a cebola. Frite até dourar. Em seguida, adicione o bacon e cozinhe até que a gordura comece a se soltar. Em seguida, transfira o conteúdo da tigela para uma tigela separada, misture com o queijo ralado, adicione sal se necessário e adicione temperos. Bata os ovos com as natas.

Abra a massa gelada e coloque-a em uma panela multicooker. Coloque o feijão seco por cima. Ligue o programa “Baking” por um quarto de hora. Em seguida, deixe esfriar um pouco e retire com cuidado o feijão. Em seguida, coloque o nosso recheio sobre a massa e despeje por cima uma mistura de natas e ovos. Cozinhe no modo “Assar” por cerca de uma hora. A deliciosa “Kish Lauren” fica pronta na panela elétrica! Você pode servir na mesa!