Quiche com legumes e queijo. Receita: Quiche com Legumes - Quiche tenra e suculenta com salmão fumado

Quiche Laurent é torta aberta sobre massa quebrada. O recheio pode ser qualquer coisa, mas por cima é feito um delicado recheio de ovos e natas.

• 1 xícara - farinha
• 50g - manteiga
• 1 ovo

• 1 cacho grande - cebolinha
• 1 cacho - endro
• 2 colheres de sopa. - manteiga
• sal, pimenta, especiarias

• 200 ml - creme 10%
• 1 ovo
• 50 g - queijo duro

Vamos fazer o teste. Para fazer isso, misture a manteiga amolecida com o ovo.

Peneire a farinha com sal.

Amassar massa macia, embrulhe em filme plástico ou saco e leve à geladeira por 30 minutos.

Nessa hora vamos fazer o recheio. Cebolas verdes enxágue, descasque e corte em rodelas. Frite a cebola na manteiga por 2-3 minutos.

Pique o endro e acrescente à cebola. Adicione sal, pimenta, temperos a gosto e misture.

Retire a massa da geladeira, abra, distribua sobre a assadeira, formando as laterais. Coloque o recheio sobre a massa.

Para despejar as natas, bata com um batedor o ovo, o sal, acrescente o queijo ralado. Despeje o recheio sobre as cebolas.

Asse a quiche com cebolinha e endro por 35-40 minutos a 180 graus até dourar.

Deliciosa quiche de cebola é perfeita para primeiros pratos ou como aperitivo.

Receita 2: Quiche Laurent com Frango (com foto)

• 150 gr - farinha
• 2 colheres de sopa. - leite
• 100 g - margarina para panificação
• 1 ovo

• 300g - filé de frango
• 2 - pimentão
• 2 colheres de sopa. - ervilhas
• cebolas verdes
• óleo de girassol

• 100 ml - creme pesado (20-30%)
• 120 g - queijo duro
• 2 ovos
• pimenta

Deixe a manteiga morna, depois amasse com um garfo, misture com a farinha, o ovo, o sal e o leite. Massa de shortbread Embrulhe bem em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Lave o frango com água fria, retire as películas e a cartilagem, corte em tiras. Frite um pouco o filé de frango e acrescente sal.

Separe os talos dos pimentões, corte-os, retire as sementes e as membranas e pique finamente.
Lave todas as verduras com água morna, seque e pique finamente.

Abra a camada de massa gelada no tamanho da forma. Unte uniformemente o fundo e as paredes da assadeira, espalhe a massa e faça uma borda em volta da borda. Com um garfo, pique a massa com frequência e leve ao forno por 10 a 15 minutos.

Remover de forno forme e coloque o frango, o pimentão e as ervas na crosta.

Bata as natas geladas com o ovo e uma colher de chá de sal. Rale bem o queijo e coloque na mistura cremosa, acrescente pimenta moída na hora, misture tudo.

Despeje o recheio com a mistura de cream cheese e leve a torta ao forno por mais 35 a 40 minutos.

Retire do forno a quiche com frango e pimentão, retire da panela, corte e sirva quente.

Receita 3: quiche Laurent clássica com frango e cogumelos

• 50g - manteiga amolecida
• 1 ovo
• 3 colheres de sopa. eu. - água fria
• ½ colher de chá. - sal
• 200g - farinha

• 300g - filé de frango
• 300g – champignon
• ½ - lâmpadas
• sal, pimenta, noz-moscada a gosto

• 170ml – creme 20%
• 2 ovos
• 150g - queijo ralado

Bata os ovos, misture com a manteiga amolecida, acrescente água, sal, acrescente a farinha e sove a massa... Coloque em um saco na geladeira por 20-30 minutos. Abra, coloque em uma assadeira (a minha tem 26cm de diâmetro), untada com óleo vegetal, e espalhe na assadeira com as mãos, formando as laterais.

Corte o filé em cubinhos, frite em óleo vegetal por 5-7 minutos, acrescente os cogumelos, frite também, leve ao fogo baixo e cozinhe com a tampa fechada por 15 minutos até que todo o líquido tenha evaporado. Deixe esfriar.

Bata os ovos, acrescente o creme de leite ou creme de leite, o queijo ralado, o sal, a pimenta e a noz-moscada... Bata tudo bem novamente.

Coloque o recheio na massa preparada.

Despeje o recheio por cima.

Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 35-40 minutos até dourar.

Receita 4: Quiche Laurent com linguiça e brócolis

• 125g - manteiga
• 250 gr - farinha
• 1 ovo

• 200g - brócolis
• 4 peças - salsichas
• 1 - lâmpada
• 1 cenoura

• 100 ml - creme de leite
• 100 ml - leite
• 100 g - queijo duro
• 3 ovos
• pimenta

Corte a manteiga resfriada em cubos e triture com farinha e sal até formar migalhas finas.

Em seguida, adicione o ovo às migalhas de farinha e manteiga e misture. Tudo isso deve ser feito o mais rápido possível, caso contrário a manteiga começará a derreter e a massa ficará muito mole.

Forme uma bola com a massa e amasse literalmente duas ou três vezes, depois enrole até formar uma camada e forre a assadeira com ela. Pique a massa preparada em vários locais com um garfo, cubra com filme e leve à geladeira por 30 minutos.

Enquanto a massa esfria, lave bem os brócolis e separe-os em florzinhas. Corte o alho-poró ao meio no sentido do comprimento, lave bem e corte em meias argolas. Descasque as cenouras e pique finamente. Se não tiver salsichas, pode usar qualquer carne picada.

Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira, acrescente o alho-poró picado e cozinhe em fogo médio até ficar macio. Esprema pequenos pedaços de carne picada das salsichas na frigideira, adicione as cenouras, mexa e cozinhe por 2-3 minutos. Em seguida, adicione o brócolis aos ingredientes da panela, adicione sal e pimenta, mexa e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 5 minutos.

Retire a forma com a massa da geladeira, coloque o recheio preparado na massa e alise. Misture o creme de leite com o leite e os ovos, despeje esta mistura sobre a torta. Rale o queijo em um ralador fino e distribua uniformemente sobre a superfície do recheio.

Asse a quiche em forno pré-aquecido a 200 graus por 30 minutos. A quiche pode ser servida quente ou fria, cortada em porções.

Receita 5: quiche de requeijão com queijo e tomate

• 160 gr - farinha
• 100g - manteiga
• 70 gr - creme de leite
• 1 colher de chá - fermento em pó

• 200 gr - requeijão
• 100 gr - queijo
• 1 ovo
• 1 - tomate
• especiarias a gosto

Faça um buraco na farinha e acrescente a manteiga derretida, o creme de leite e o fermento.

Em seguida, sove a massa. Coloque-o sobre papel manteiga e forme as laterais.

Agora vamos começar com o recheio, para isso acrescente queijo ralado fino, ervas, além de sal e pimenta-do-reino ao requeijão. Misture tudo.

Separadamente da gema, bata a clara até obter picos moles e envolva-a cuidadosamente na mistura de queijo.

Também cortamos o tomate em rodelas de meio centímetro de espessura.

Em seguida, preencha a forma uniformemente com a mistura de queijo, acrescente o tomate e pincele com a gema.

Você pode polvilhar ervas secas por cima, adicionar sal e levar ao forno por 40 minutos a 180 graus.
A torta está pronta.

Receita 6: Quiche de legumes Laurent em massa folhada preparada

1 pacote - pronto massa folhada.

• abobrinha
• - beringelas
• - cenoura
• - cebola
• - alho
• - vegetação

• 3 ovos
• 1 xícara de creme ou leite
• 150 gr - queijo
• sal, pimenta, ervas

Descongele a massa.

Descasque os legumes e corte em cubos

Frite as berinjelas, as cebolas e as cenouras separadamente até ficarem meio cozidas. Fritamos também a abobrinha, acrescentando alguns dentes de alho. Se houver muito líquido, escorra - não precisaremos dele.

Misture todos os ingredientes, sal e pimenta

Esfrie a mistura de vegetais.
Enquanto isso, enquanto a mistura esfria, coloque a massa folhada em uma assadeira com laterais altas (pode-se usar duas camadas para que o bolo não fique tão molhado e não vaze). Pico um pouco e espalho o recheio resfriado sobre a massa.

Misture três ovos, ½ - 1 copo de leite ou creme, adicione sal e pimenta, adicione ervas e queijo ralado. Não há necessidade de bater, basta misturar bem.

E despeje cuidadosamente a nossa torta, polvilhe tudo com queijo por cima para obter uma crosta deliciosa

Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus. Assamos cerca de 20 minutos, o principal é que a massa asse um pouco e o queijo derreta. Já que nosso recheio está quase pronto.

Corte em pedaços, deixe esfriar um pouco e coma com prazer. Pode ser quente ou frio.

Receita 7: Quiche de peixe Laurent (passo a passo com foto)

• 2 ovos
• 2 colheres de sopa. eu. - nata
• 100g - manteiga
• 3 xícaras - farinha

• 250 g - salmão ou truta
• 200 ml - creme (10%)
• 150 gr - queijo
• 3 ovos
• Pitada de noz-moscada
• especiarias favoritas

Corte a manteiga fria em pedaços, acrescente um copo de farinha peneirada, sal e pique tudo com uma faca até obter migalhas finas de manteiga e farinha. Adicione o creme de leite e os ovos às migalhas resultantes e amasse a massa elástica. Massa pronta Para a torta é preciso esfriar, para isso colocamos na geladeira por 30 minutos.

Corte o peixe em pedaços, pimenta, sal, acrescente temperos

Bata as natas com os ovos, rale o queijo e acrescente a noz-moscada

Retiramos a massa e estendemos, colocamos em uma forma de mola e distribuímos no fundo, formando as laterais com as mãos.

Espalhe o recheio em uma camada uniforme

Despeje uma mistura de ovos e natas, polvilhe com queijo ralado e ervas por cima

Você precisa assar a 220 graus por 30 minutos.

Receita 8: Quiche com frango, abobrinha e alho

• 250 gr - farinha
• 125g - manteiga
• 2-3 colheres de sopa. água gelada

• 300g - filé de frango
• 1 - lâmpada
• 250 gr - abobrinha

• 1-2 – dentes de alho
• 200 g - creme de leite integral
• 2 ovos
• endro, sal, pimenta

Peneire a farinha em uma tigela e adicione uma pitada de sal. Corte a manteiga em cubos e coloque numa tigela com a farinha. Esfregue a manteiga e a farinha com a ponta dos dedos até formar uma farofa gordurosa. Fazemos isso o mais rápido possível para que o contato das mãos com a massa seja mínimo. Adicione água gelada às migalhas e sove rapidamente a massa.

Forme uma bola com a massa, embrulhe em filme e leve à geladeira por 30 minutos.

Enquanto a massa esfria, prepare o recheio. Filé de frango cortar em pedaços pequenos. Corte a cebola ao meio rodelas e a abobrinha em cubinhos.

Em uma frigideira em fogo médio, aqueça 1 colher de sopa. óleo vegetal. Adicione a cebola e frite, mexendo, até dourar.

Retire para um prato.

Adicione mais 1 colher de sopa na mesma panela. óleo vegetal e frite o frango em dois lotes, mexendo ocasionalmente, cerca de 5-6 minutos para cada lote.

Transfira o filé para um prato.

Adicione a abobrinha picada à frigideira e frite até dourar, cerca de 5 minutos.

Retire a massa da geladeira e enrole-a em um círculo 6 a 7 cm maior que o diâmetro da forma.

Transfira a massa para a forma, corte o excesso das bordas. Pique vários lugares com um garfo.

Coloque um pedaço de papel alumínio sobre a massa e coloque um peso sobre ela - feijão, arroz ou pesos culinários especiais. Leve a assadeira ao forno pré-aquecido a 200 graus e leve ao forno por 15 minutos. Em seguida, retire o papel alumínio com pesos e leve ao forno por mais 7 a 10 minutos até ficar crocante. Retire do forno.

Enquanto a base assa, prepare o recheio. Para fazer isso, bata levemente o creme de leite com os ovos, o alho ralado e o endro picado. Sal e pimenta a gosto.

Misture o frango, a cebola e a abobrinha em uma tigela, sal a gosto.

Coloque o recheio na base e acrescente a mistura de ovo e creme de leite.

Leve a quiche Laurent ao forno, pré-aquecido a 170 graus, por 15 minutos até o recheio endurecer.
Deixe a torta esfriar um pouco, corte em rodelas e sirva.

Em primeiro lugar, vamos preparar os legumes. Descasque os pimentões das sementes e pique-os finamente. Descasque a abobrinha e corte em cubos. Pique o tomate finamente.

Aqueça um pouco de óleo de girassol em fogo médio. Adicione legumes, sal e misture.

Cozinhe os vegetais em fogo médio sob a tampa por 10-15 minutos, adicione as ervas secas (usei endro e salsa). Os vegetais devem ser macios, mas não moles. Reserve para deixar os legumes esfriarem.

Agora fazemos a massa. Para fazer isso, peneire a farinha com o fermento.

Pique a manteiga fria em pedaços.

Adicione a manteiga à farinha, esfregue tudo até fazer migalhas com as mãos.

Adicione o creme de leite e sove a massa, que não deve grudar nas mãos.

Rale o queijo em um ralador grosso.

Unte a forma de torta manteiga e polvilhe com farinha.

Com as mãos, espalhe a massa para formar a base da Quiche. Formamos os lados. Muitas vezes perfuramos o molde com um garfo para que a base não inche.

Prepare o recheio: misture o leite e o ovo com um batedor, pode adicionar um pouco de sal e pimenta-do-reino.

Postagem ensopado de legumes Na base. Adicionei mais quatro rodelas de tomate por cima para ficar mais bonito.

Preencha com leite e recheio de ovo. Polvilhe com queijo ralado.

Asse a quiche por cerca de 40 minutos a 180 graus. Fique de olho no bolo, a base deve adquirir uma cor dourada.
Esse é um cara tão lindo!

A quiche deve esfriar, caso contrário não cortará. Então tenha paciência!... E quando a torta esfriar, corte-a em pedaços. Delicioso!... Perfumado, tenro, saboroso, vegetal e queijo;)
Bom apetite, sirva-se!

Tempo de cozimento: PT00H30M 30 min.

Uma quiche suculenta e satisfatória com vegetais é um almoço ideal e balanceado, pois contém carboidratos complexos, fibras e proteínas. Não cozinha muito rápido, mas vale a pena.

Para preparar a torta, recomendamos usar produtos de alta qualidade pasta de tomate, que contém apenas tomates. Mas como é extremamente difícil encontrar na loja um que não contenha amido modificado, conservantes e outros aditivos nocivos (e o preço desse produto é bastante alto), sugerimos prepará-lo você mesmo. Para isso, enxágue bem os tomates, pique e cozinhe por 15-20 minutos, depois de escorrer o excesso de suco.

Certifique-se de remover as sementes da abobrinha.

Qualquer verdura serve. Para picante, adicionamos agrião Azhur. Tem um cheiro agradável e específico e um sabor picante e ácido de mostarda.

Ingredientes:

• Queijo cottage 9% – 300 g
• Iogurte natural – 170 g
• Pasta de tomate – 50 g
• Tomates – 200g
• Abobrinha – 1 unid.
• Milho – 50g
• Farinha de arroz – 150 g
• Ovo – 2 unid.
• Especiarias, pimenta - a gosto
• Verdes - a gosto

KBJU por 100 gramas: 83,43/4,7/2,37/10,51

Como preparar quiche com legumes

Despeje 70 g de iogurte em uma tigela e quebre o ovo.

Bata até ficar homogêneo e adicione gradualmente a farinha de arroz.

Sove a massa e deixe na geladeira por 20 minutos.

Adicione o iogurte e a pasta de tomate ao queijo cottage e mexa.

Rale a abobrinha, descascada das sementes, em um ralador grosso.

Quebre um ovo na massa da coalhada, acrescente os tomates picados, as ervas, os pimentões e os temperos. Misture tudo até ficar homogêneo.

Espalhe a massa sobre a assadeira, formando as laterais. Coloque metade da mistura de coalhada, milho, abobrinha e o restante da mistura de coalhada sobre a massa. Leve a assadeira ao forno pré-aquecido a 180 graus por 45 minutos.

Retire a quiche pronta do forno e deixe esfriar um pouco, corte em pedaços e sirva.

Mais receitas de pratos principais e almoços podem ser encontradas. Bom apetite!

Quiche de frango é uma famosa torta francesa que além de muito saborosa, é recheada e linda. Este prato é perfeito para almoçar, jantar ou até mesmo para um piquenique.

Quiche "Lauren" - popular aberto torta de shortbread, cuja pátria é considerada a França.

Existem muitas variações na preparação desta massa, mas receita tradicional sempre fora da competição.

• 250 gramas de farinha;
• um ovo;
• uma pitada de sal;
• 130 gramas de manteiga;
• três colheres de água fria.

Produtos para recheio:

• 150 gramas de queijo;
• 0,2 litros de creme;
• quatro ovos;
• 250 gramas de frango defumado;
• uma pitada de noz-moscada e outras especiarias a gosto.

Processo de cozimento:

1. Corte a manteiga em pedaços, junte à farinha, junte o ovo, a água, o sal e amasse bem. Forme uma bola, embrulhe em filme e deixe na geladeira por uma hora.
2. Corte o frango em pedaços e frite um pouco numa frigideira.
3. Bata os ovos para rechear, misture com as natas, noz-moscada, sal, pimenta e um terço de queijo ralado.
4. Coloque o frango preparado nesta mistura e misture.
5. A partir da base resfriada formamos um círculo para que cubra o fundo da forma e ainda reste massa nas laterais. Asse por 15 minutos a 190 graus.
6. Coloque o recheio sobre a crosta resultante, polvilhe com o queijo restante e leve ao forno por mais 30 minutos. Torta de quiche “Lauren” está pronta!

Receita com batatas

Torta de frango e batata é outra opção de pastelaria farta.

Produtos necessários para o teste:

• 20 mililitros de água fria;
• um ovo;
• 300 gramas de farinha;
• uma pitada de sal;
• 150 gramas de manteiga.

Produtos para recheio:

• 150 mililitros de creme de leite;
• meio quilo de batatas;
• 150 gramas de peito de frango defumado;
• três ovos;
• 150 gramas de queijo;
• temperos a seu gosto.

Processo de cozimento:

1. Misture todos os ingredientes da massa. O ovo e a manteiga devem estar frios. Misture a mistura até ficar homogêneo e leve à geladeira por várias horas.
2. Abra em um círculo e forre a forma para que as laterais também fiquem cobertas com massa.
3. Bata os ovos para o recheio, despeje o creme de leite, acrescente sal e pimenta moída e misture.
4. Corte o frango em pedaços e as batatas em rodelas finas.
5. Coloque uma camada sobre a massa carne de frango e depois batatas. Despeje tudo com o molho preparado e polvilhe com queijo ralado.
6. Leve a futura quiche ao forno aquecido a 190 graus por cerca de 40 minutos.

Com adição de queijo

Quiche com frango e queijo é preparada da mesma forma que versão clássica, só que você pode colocar um pouco mais de queijo ou até queijos variados.

Produtos necessários para o teste;

• um ovo;
• três colheres de sopa de água fria;
• 150 gramas de manteiga;
• 200 gramas de farinha.

Ingredientes de recheio:

• 200 gramas de filé de frango cozido ou defumado;
• 150 gramas de queijo;
• 200 mililitros de creme;
• dois ovos;
• especiarias a gosto.

Processo de cozimento:

1. Combinamos tudo o que está indicado na lista para a massa, amassamos e colocamos na geladeira por pelo menos uma hora.
2. Neste momento, bata os ovos, despeje as natas, acrescente temperos a gosto e um pouco de queijo ralado.
3. Moa o frango.
4. Coloque a camada de massa na forma de forma que cubra as laterais.
5. Coloque o frango por cima, regue com o molho, polvilhe com o queijo restante e leve ao forno por cerca de 40 minutos a 190 graus.

Quiche francesa com frango e brócolis

Francês torta de quiche com adição de brócolis é uma das melhores opções para esse cozimento. O repolho combina perfeitamente com carne.

Para o teste você precisará de:

• 100 gramas de manteiga;
• sal a gosto;
• um ovo;
• três colheres de sopa de água fria;
• 200 gramas de farinha.

Ingredientes de recheio:

• especiarias a gosto;
• 400 gramas de brócolis;
• 100 gramas de queijo;
• 200 mililitros de creme;
• um peito de frango cozido ou defumado;
• três ovos.

Processo de cozimento:

1. Misture tudo o que está listado na lista para a massa, enrole até formar uma camada e coloque na forma. Esticamos para cobrir as laterais. Coloque a mistura na geladeira por uma hora.
2. Corte o frango defumado em pedaços, ferva os brócolis por cinco minutos em água levemente salgada. Misture esses componentes.
3. Colocamos o recheio sobre a massa e recheamos com o molho, que antes era feito com natas, ovos batidos e temperos.
4. Polvilhe tudo com queijo ralado e cozinhe a 190 graus por cerca de 35 minutos.

Cozinhando com espinafre

Produtos necessários para o teste:

• uma pitada de sal;
• uma xícara e meia de farinha;
• 130 gramas de manteiga;
• 4 colheres de creme de leite.

Para preencher:

• 400 gramas de espinafre;
• 250 gramas de peito de frango;
• 200 mililitros de creme;
• especiarias a seu gosto;
• 150 gramas de queijo;
• três ovos.

Processo de cozimento:

1. Misture a massa com esses ingredientes, embrulhe em filme plástico e deixe na geladeira por 60 minutos.
2. Corte o frango em pedaços e frite numa frigideira junto com o espinafre.
3. Bata os ovos, despeje as natas, acrescente os temperos, o queijo ralado e misture.
4. Coloque uma camada de massa na forma e faça as laterais.
5. Coloque uma camada de frango, depois de espinafre e regue tudo com o molho.
6. Coloque a futura quiche no forno pré-aquecido a 190 graus por 40 minutos.

Opção de cozinhar com legumes

Produtos para o teste:

• 100 gramas de manteiga;
• 170 gramas de farinha;
• duas colheres de sopa de água;
• uma pitada de sal;
• um ovo.

Para preencher:

• 150 gramas de queijo;
• dois filés de frango;
• dois pimentões;
• dois tomates;
• especiarias a seu gosto;
• dois ovos;
• 200 mililitros de creme.

Processo de cozimento:

1. Misture a massa com esses ingredientes e deixe na geladeira por uma hora.
2. Moa o frango, tempere com temperos e frite.
3. Corte a pimenta em cubos, os tomates em cubos e frite alguns minutos.
4. Cubra a forma com massa e faça as laterais. Coloque a carne e os vegetais por cima.
5. Bata levemente os ovos, despeje as natas, acrescente temperos a gosto e um pouco de queijo ralado. Despeje esta mistura no recheio.
6. Polvilhe tudo com o queijo restante e leve ao forno por cerca de 40 minutos a 190 graus.

Temperos a gosto.

Processo de cozimento:

1. Forme uma massa homogênea com os ingredientes da massa e leve à geladeira por 60 minutos.
2. Em seguida, estendemos a base congelada e cobrimos o molde junto com as laterais.
3. Corte o frango, frite, separe o repolho em inflorescências e cozinhe alguns minutos em água e sal.
4. Coloque a carne e os brócolis na panela.
5. Combine as natas com os ovos batidos, tempere com especiarias, acrescente um pouco de queijo ralado e despeje esta mistura sobre a torta.
6. Adicione o queijo restante e cozinhe os produtos assados ​​​​por 40 minutos a 190 graus.

Não deixe de experimentar fazer uma torta de quiche, pois ela pode muito bem se tornar seu doce preferido e certamente agradará a todos que a provarem.