Torta de morango e sobremesa feita com massa folhada pronta. Massa folhada com morangos Envelopes com morangos feitos de massa folhada

Durante a temporada dos morangos, não deixe de presentear você e seus entes queridos deliciosos folhados de massa folhada! Arejados e crocantes, combinam bem com o recheio doce de frutas vermelhas. Os folhados caseiros ficam especialmente bons quando ainda estão quentes, acabados de sair do forno. A calda espalha-se dentro dos pedaços de massa crocante, enchendo-os com calda de morango, espessa, fresca e muito saborosa!

Como fazer para que o recheio de morango não vaze, mas fique dentro da massa folhada?

Você pode preparar massa folhada com morangos a partir de massa folhada de diferentes maneiras: na forma de triângulos, envelopes ou sacos. O principal é modelar os produtos para que o recheio não vaze. Afinal, ao entrar em contato com o açúcar, os morangos imediatamente começam a produzir suco, que tende a “escorrer” para a assadeira. Temendo perder o que há de mais gostoso, algumas donas de casa chegam a preparar folhados com morangos sem açúcar e depois polvilhar os assados ​​​​acabados com bastante pó. Mas, neste caso, a calda dentro dos produtos assados ​​não é tão doce e espessa quanto gostaríamos. Por isso, ainda recomendo adicionar açúcar e engrossar o suco dos frutos silvestres com amido, no qual os morangos devem ser enrolados logo após o fatiamento. O resultado são folhados cheios de calda de morango, incrivelmente suculentos por dentro e crocantes por fora – uma sobremesa à qual você não resiste!

Ingredientes

• massa folhada 500g
• morangos 250g
• açúcar 2 colheres de sopa. eu.
• amido 1 colher de sopa. eu.
• gema de ovo 1 un.
• farinha para polvilhar 1-2 colheres de sopa. eu.

Como fazer folhados de massa folhada de morango

Sirva a sobremesa pronta quente, até que a calda sature completamente a massa. Se você acha que a sobremesa não é muito doce, pode polvilhar por cima açúcar em pó.

Os produtos de panificação caseiros, preparados com as próprias mãos, não se comparam a nenhum equivalente comprado em loja e prepará-los não precisa ser difícil. A massa folhada caseira com morangos é uma sobremesa deliciosa e aromática, fácil de preparar e que vai agradar a todos da sua casa.

Você pode saborear essa guloseima sem medo, pois contém todos os ingredientes que você conhece e é especialmente indicada para crianças.

Como fazer folhados de morango corretamente

Para que os produtos de massa folhada com morangos fiquem perfeitos, é necessário conhecer algumas sutilezas do seu preparo. Então a massa folhada se tornará sua sobremesa exclusiva.

• Em primeiro lugar, é necessário ter massa fresca e de alta qualidade disponível. Você pode comprar fermento pronto ou massa sem fermento para massa folhada, mas é melhor fazer você mesmo. Este processo é muito acessível e simples, podendo a própria massa ser congelada e guardada no congelador durante 3 meses. O equivalente comprado em loja é armazenado por um ano, por isso muitas vezes se esfarela durante o corte.
• A massa congelada deve ser descongelada na geladeira para não perturbar a consistência da matéria-prima com as mudanças de temperatura. Mantenha no frio até que os produtos se formem: isso deixará a massa mais manejável. A massa fresca deve ser usada imediatamente.

• Para que os produtos com morangos assem bem e rapidamente, é necessário colocá-los em uma assadeira distantes um do outro. Certifique-se de colocar os folhados no forno pré-aquecido. Ao colocar os produtos em uma assadeira, afaste-se ligeiramente das bordas (0,5 ou 1 cm).
• O recheio de morango para folhados pode ser muito variado. Você pode fazer produtos assados ​​​​com geleia de morango ou conservas. Você também pode assar massa folhada com morangos frescos ou congelados. De qualquer forma, você receberá uma sobremesa incrivelmente deliciosa.

Folhados “Berry Explosion”: receita passo a passo com morangos

Ingredientes

Para o teste

• - 250ml + -
• Margarina para assar- 240g + -
• — 2-3 peças. (dependendo do tamanho) + -
• - 4,5 colheres de sopa. + -
• - 40g + -
• - 3 colheres de sopa. eu. + -
• - 1 pitada + -

Para preencher

• - 400g + -
• Amido de milho- 1,5 colheres de sopa. eu. + -
• - 30g + -
• - 2 peças. + -

Como fazer massa folhada com morangos passo a passo

Qualquer produto assado é considerado muito rico em calorias e nutritivo. Para desfrutar sempre que possível de assados ​​​​caseiros perfumados, prepare massa folhada com frutas frescas e uma quantidade mínima de açúcar.

Uma receita com morangos frescos é criada simplesmente para quem gosta de doces e cuida do seu corpo. Dois folhados de frutas douradas contêm apenas 123 calorias.

• Aqueça um pouco o leite fresco e despeje em uma tigela grande. Adicione sal, açúcar e esmigalhe o fermento. Mexa bem o líquido até que os ingredientes estejam completamente dissolvidos. Deixe a mistura quente por 5 a 10 minutos.
• Derreta a margarina para assar em banho-maria e deixe esfriar.
• Adicione a margarina e os ovos à massa e mexa bem com um batedor.
• Peneire a farinha de trigo em uma peneira e adicione aos poucos à mistura. Sove a massa e leve à geladeira por 40 minutos.
• Lave bem os morangos frescos, seque e corte em rodelas.

Sair da cama massa pronta em uma camada quadrada de 0,5 cm de espessura, corte a massa em quadradinhos e divida ao meio. Corte metade dos quadrados ao meio com uma malha.

• Coloque os morangos em quadrados inteiros em duas fileiras (como ladrilhos) e polvilhe com açúcar e amido de milho. Pincele as bordas da massa folhada com ovo e cubra cada uma com a outra metade da massa cortada. Use as mãos para fixar bem as bordas.
• Cubra uma assadeira com papel manteiga e coloque os produtos. Pincele o topo da massa folhada gema de ovo(você pode diluir um pouco com água).

• Pré-aqueça o forno a 200°C e coloque dentro de uma assadeira com massa folhada. Asse os produtos nesta temperatura por 15 minutos. Em seguida, reduza a temperatura para 170 °C e leve ao forno a guloseima até ficar macia (até dourar).

Folhados perfumados com morangos frescos podem ser decorados com açúcar de confeiteiro, cacau em pó ou canela. Servir deliciosos pastéis com chá de ervas verdes.

Massa folhada com morangos congelados “Delight”: uma receita simples

O cozimento com massa folhada é muito popular, porque a massa folhada pode ser preparada no menor tempo possível. Se você quiser fazer uma torta saborosa, esta receita de massa folhada de morango congelada será útil. O melhor é usar massa pronta, que você pode comprar na loja ou fazer e congelar você mesmo.

Ingredientes

• Folha de massa pronta - 450 g (1 pacote);
• Morangos congelados - 400 g (inteiro);
• Açúcar - 3-4 colheres de sopa. eu.;
• Suco de limão - 1,5 colheres de sopa. eu.;
• Ovos - 1 unid.;
• Açúcar em pó - 40 g;
• Óleo vegetal - 1 colher de sopa. eu.;
• Farinha de trigo - 2 colheres de sopa. eu.;
• Hortelã fresca - 1-2 raminhos.

Como assar massa folhada com morangos congelados de forma rápida e fácil

1. Descongele a massa folhada (se estiver com pressa, então temperatura do quarto). Polvilhe a área para desenrolar farinha de trigo, disponha a massa e estenda-a com uma espessura não superior a 0,5 cm.
2. Divida visualmente a massa em três partes, coloque os morangos congelados no meio em todo o comprimento. Polvilhe os frutos silvestres com açúcar e polvilhe com suco de limão.
3. Corte dois pedaços de massa nas bordas em tiras. Faça uma trança nas tiras sobrepostas sobre o recheio e prenda as bordas para criar uma trança.
4. Pincele a massa folhada com ovo batido e deixe repousar 5 minutos à temperatura ambiente.
5. Neste momento pré-aqueça bem o forno. Forre uma assadeira com papel manteiga e unte óleo vegetal. Coloque com cuidado a massa folhada na assadeira e leve ao forno.
6. Asse o produto no forno a 200°C até dourar. O tempo de cozimento não levará mais de 20 minutos.
7. Retirar torta pronta do forno, use uma espátula para colocar num prato e polvilhe com açúcar de confeiteiro. Decore a massa folhada com folhas de hortelã fresca.

Os folhados de massa folhada de morango vão decorar qualquer chá amigável ou familiar.

Bom apetite!

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Às vezes você quer preparar algo saboroso para o chá, mas na correria do dia a dia não há tempo para pensar seriamente na sobremesa. Neste caso, os folhados de massa folhada de morango vão ajudar. São muito fáceis de preparar e os resultados são sempre perfeitos. Este prato tem duas vantagens principais: cozimento rápido e muito bom gosto. Além disso, a loja sempre tem massa folhada, o que vai economizar muito tempo.

Folhados com morangos frescos ficam sempre deliciosos

Segredos culinários

Cada receita, mesmo a mais simples, possui algumas sutilezas de preparo que devem ser levadas em consideração. Para fazer folhados de morango, você deve seguir as seguintes regras:

1. Você mesmo pode fazer a massa ou comprá-la na loja. O segundo é preferível, especialmente se você for novo na culinária. Basta dividir em camadas e estender na espessura desejada. Produtos adquiridos massa de fermento Eles ficam mais fofos, mas algumas pessoas não gostam do sabor. Outros, ao contrário, são atraídos por eles justamente por isso.
2. Se você quiser fazer a massa sozinho, esteja preparado para gastar pelo menos uma hora e meia nesse processo. As vantagens aqui são óbvias: ingredientes de qualidade, excelente sabor e textura. E também - a oportunidade de colocar o excesso no freezer para que você possa preparar deliciosos assados ​​​​de vez em quando.
3. Uma nuance muito importante desse tipo de cozimento é a peculiaridade dos morangos. É uma baga suculenta e difícil de usar porque libera muito líquido quando aquecida. Existem duas maneiras de se livrar desse problema: primeiro adicione açúcar granulado e depois escorra a calda, ou misture a mistura de morango e açúcar com amido.

Conhecendo esses segredos, você pode obter resultados confiáveis.

O melhor lugar para começar é tentar fazer massa folhada com morangos congelados. Abaixo segue uma receita com fotos mostrando como dobrar a massa corretamente. O método é bastante simples, mas os produtos assados ​​​​acabados parecem muito impressionantes:

A massa folhada pronta e enrolada, cortada em quadradinhos, deve ser cortada, não atingindo os cantos 1,5-2 cm, como na foto

Faça laterais com as tiras formadas ao redor do perímetro, simplesmente trocando-as de lugar

Componentes

• massa folhada pronta sem fermento - 1 embalagem;
• doce Requeijão cremoso ou Chocolate Branco- 200g;
• morangos congelados - 10-14 peças (dependendo do número de quadrados resultantes);
• cerejas congeladas - 10-14 peças;
• folhas de hortelã para decoração.

Preparação

1. Divida a massa acabada em camadas. Dependendo do fabricante, a embalagem contém de 2 a 4 camadas. Enrole cada um com 3-4 mm de espessura.
2. Recorte quadrados com cerca de 15 cm de lado, corte e vire as laterais, como na foto.
3. Pré-aqueça o forno a 180 graus.
4. Asse no forno até dourar.
5. Descongele cerejas e morangos.
6. Aqueça levemente o cream cheese. Se não houver queijo, aqueça o chocolate branco em banho-maria até ficar macio, mas não líquido.
7. Coloque 1-1,5 colheres de sopa em cada produto semiacabado.
8. Se os morangos não estiverem completamente descongelados, não importa. É necessário secar um pouco sobre uma toalha para que absorva o excesso de suco e cortar cada uma em duas metades. Depois coloque por cima, como na foto.
9. Coloque a cereja no centro.
10. Leve ao forno por mais alguns minutos.

Folhados de morango prontos massa sem fermento decore com folhas de hortelã.

Folhados com morangos congelados

Opção com merengue e morangos

Esta é uma sobremesa deliciosa e descomplicada, mais indicada para donas de casa experientes. Mas mesmo se você for iniciante, pode tentar cozinhar este prato. Basta aprender a bater bem os merengues. O segredo principal: bata as claras até formar picos moles, quando a massa se transforma em uma única massa branca e fofa. E só então adicione gradualmente o açúcar de confeiteiro, continuando a bater.

As claras bem batidas formam uma massa fofa e densa.

Componentes

• massa folhada pronta - 1 folha padrão;
• 2 esquilos;
• 100g de açúcar de confeiteiro;
• 200 g de morangos (frescos ou congelados).

Preparação

1. Aqueça o forno a uma temperatura de 180°C.
2. Abra a massa com uma espessura não superior a 5 mm.
3. Corte em triângulos ou retângulos.
4. Fatie os morangos.
5. Bata as claras com o açúcar de confeiteiro conforme descrito acima.
6. Coloque alguns morangos picados nos triângulos e claras em neve por cima.
7. Leve ao forno e leve ao forno até a massa ficar pronta.

Os folhados de morango feitos com massa folhada ficarão mais saborosos se forem cobertos com espuma de clara de ovo batida.

receita passo a passo com foto

Os Folhados de Morango são o pequeno-almoço ou sobremesa perfeitos, incrivelmente aromáticos e deliciosos, com uma base folhada crocante. Você pode criar produtos assados ​​​​em literalmente 20 minutos se tiver massa folhada pronta ou massa folhada com fermento - esse produto é vendido em qualquer loja ou supermercado. Porém, antes de cozinhar, é necessário descongelá-lo em temperatura ambiente por cerca de 20 minutos. Para evitar que o suco de frutas sature a massa durante o cozimento, use amido: milho ou batata. Vai engrossar o suco e a massa vai assar perfeitamente.

Um ovo de galinha dará uma cor dourada aos folhados - não se esqueça de bater e pincelar os pedaços, caso contrário ficarão pálidos. Escolha variedades densas de morangos, não suculentas, por exemplo, Victoria.

Ingredientes

• 0,3 kg de massa folhada
• 250g de morangos
• 2 colheres de chá. amido
• 2 colheres de chá. açúcar granulado
• 1 ovo de galinha
• 1-2 colheres de sopa. eu. farinha para polvilhar

Preparação

1. Descongele a massa folhada. Pré-aqueça o forno a 180ºC e quebre imediatamente o ovo de galinha em uma tigela ou tigela e agite para revestir. Abra a massa folhada sobre uma superfície de trabalho, polvilhando levemente com farinha. Vamos cortar em quadrados. Aperte os cantos para criar cestas.

2. Despeje 0,5 colher de chá em cada cesta. amido - deve ficar no fundo para absorver o suco. Descasque os morangos dos talos, lave-os em água e corte-os em rodelas. Vamos colocar no amido.

3. Polvilhe açúcar granulado por cima - cerca de 0,5 colher de chá. produto por peça. Você pode adicionar mais ou menos, conforme desejar. É aceitável substituir o açúcar granulado por açúcar de confeiteiro. Pincele a massa em todo o perímetro com chantilly. ovo de galinha e coloque em uma assadeira e leve ao forno por 15-18 minutos. Não há necessidade de untar a assadeira - a massa folhada contém uma grande quantidade de gordura, por isso não gruda no metal. Fique de olho na superfície da massa folhada para que ela não queime.

Perfumado, tortas suculentas massa folhada com morangos - simples mas muito saborosa cozimento caseiro, que irá ajudá-lo em qualquer época do ano. Preparado a partir de massa folhada pronta e congelada ou Amoras frescas As tortas de morango ficam douradas, deliciosamente crocantes, suculentas e muito aromáticas.

Como durante o cozimento os morangos liberam ativamente o suco, que inevitavelmente escorre um pouco da massa, por razões puramente estéticas, o recheio de morango não é a melhor escolha para tortas. Porém, pelo aroma mágico e pelo sabor colorido do verão que os morangos conferem às tortas, eles podem ser perdoados por algum desleixo. Tente!

Para fazer folhados de morango você precisará dos ingredientes listados.

Coloque os morangos congelados em uma peneira e descongele completamente. Bagas grandes podem ser cortadas em vários pedaços.

Escorra todo o suco acumulado.

Misture o açúcar com o açúcar baunilha.

Descongele a massa folhada. Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada, abra se necessário e corte em pedaços do tamanho desejado.

Coloque alguns morangos em cada pedaço de massa.

Polvilhe cada porção de morangos com 0,5 colher de chá. amido de milho. Devido à presença de amido no recheio, durante o processo de cozimento o suco fornecido pelos morangos vai engrossar um pouco, a massa não ficará empapada e o recheio permanecerá suculento, mas o suco não endurecerá completamente e parte dele frequentemente vaza das tortas para a assadeira.

Adicione 1 colher de chá ao recheio de cada torta. mistura de açúcar e baunilha.

Aperte bem as bordas da massa para dar às tortas o formato desejado. Se desejar, você pode aplicar um padrão texturizado nas bordas das tortas mergulhando os dentes de um garfo na farinha e pressionando adicionalmente as juntas da massa.

Coloque as tortas num tabuleiro forrado com papel manteiga, pincele com gema de ovo e pique a massa em vários locais com um garfo.

Leve as tortas ao forno pré-aquecido a 180 graus e leve ao forno por 15 minutos até dourar.

As tortas de massa folhada com morangos estão prontas.