Costeletas de verdinho cozidas no vapor. Receita: Costeletas de peixe verdinho - Muito macias e saborosas. Pratos de verdinho

O verdinho é um peixe da família do bacalhau. É muito leve, macio e saboroso. É muito popular tanto em restaurantes como em restaurantes. Muitas pessoas preferem porque tem várias propriedades úteis.

Propriedades úteis do verdinho

O verdinho é muito útil. Em primeiro lugar, é de baixa caloria, o que é muito importante se tiver colesterol elevado ou excesso de peso corporal. E em segundo lugar, é rico em microelementos como fósforo e cálcio. Eles são especialmente úteis para crianças cujos corpos estão apenas crescendo. O cálcio ajuda na formação adequada dos ossos e o fósforo tem um efeito benéfico no sistema nervoso e nos processos cerebrais.

Também é rico em vitaminas A e D. A vitamina A melhora a visão e promove a rápida cicatrização de feridas e queimaduras. Para as mulheres, contém ácidos graxos benéficos, ômega-3 e ômega-6, que melhoram a saúde, previnem o envelhecimento precoce e também restauram o crescimento dos cabelos e das unhas. As gorduras são especialmente benéficas para as crianças, pois promovem o seu desenvolvimento mental, melhoram a memória e a função cerebral. A vitamina D previne o aparecimento de raquitismo e ajuda o corpo a absorver cálcio e fósforo.

Pratos de verdinho

Existem muitos pratos deliciosos de peixe badejo. Pode ser preparado de maneiras completamente diferentes. Asse em papel alumínio, refogue com legumes ou fume, qualquer receita será recebida com entusiasmo pelos convidados e familiares. Mas o prato mais incomum são as costeletas. Sim, este peixe é bastante ossudo, mas durante o cozimento eles vão ferver, ficará muito macio e você não sentirá os ossos. Existem muitas receitas para este peixe, por exemplo, costeletas de verdinho com espinhas e pele. Se a anfitriã decidir servir tal prato, ela definitivamente não irá errar.

Este é um prato muito saboroso, a receita é simples e não requer nenhum talento culinário especial.

Para preparar costeletas de verdinho com ossos e pele, você precisará de:

• Badejo congelado - dois peixes médios.
• Pão branco - uma fatia.
• Açúcares empanados.
• Tempero para peixe - opcional.
• Cebola - uma cebola média.
• Óleo vegetal.
• Maionese - duas colheres.

Como preparar costeletas de verdinho com ossos e pele, receita:

1. Mergulhe o pão em água ou leite.
2. Moa o peixe e a cebola em um moedor de carne.
3. Sove a carne picada, acrescente os temperos, a maionese e o pão amolecido.
4. Misture bem e deixe por 30 minutos.
5. Em seguida, faça costeletas e passe-as na farinha de rosca.
6. Coloque em uma frigideira quente e frite dos dois lados até ficar totalmente cozido.

Costeletas de verdinho picadas

Aqui está outra opção interessante para preparar este peixe. Costeletas de verdinho picadas são especialmente saborosas se você usar facas com furos grandes ao moer o peixe em um moedor de carne. Na hora de decorar o prato, você pode usar frutas, como limões e tangerinas. Estes últimos acrescentam um sabor picante refinado que pareceria completamente estranho para um prato tão simples.

Para preparar costeletas de verdinho você precisará de:

• O verdinho são dois peixes pequenos.
• Óleo vegetal.
• Geléia em caldo - um copo.
• Alho - um dente.
• Cebola - uma peça.
• Verduras e limão a gosto.
• Uma pitada de sal.
• Pimenta preta na ponta de uma faca.

Costeletas de peixe verdinho, receita:

1. Moa o peixe, o alho e a cebola num moedor de carne.
2. Forme pequenas costeletas.
3. Coloque as costeletas em uma frigideira funda untada.
4. Despeje um pouco de água ou caldo de peixe.
5. Cozinhe por 15 minutos.
6. Depois, coloque as costeletas na frigideira e decore com limão e ervas.
7. Despeje sobre uma pequena quantidade de geleia e deixe esfriar.
8. Quando as costeletas de verdinho esfriarem, despeje o restante da geleia sobre elas e leve à geladeira.
9. Para servir, coloque as folhas de alface em um prato, cubra com as costeletas e regue com

Verdinho com banha

Este peixe é magro, por isso depois de cozido pode ficar seco. É para isso que se pode adicionar banha às costeletas de peixe verdinho, pois vai dar suculência e maciez ao prato.

Ingredientes:

• Peixe - um quilo e meio a dois quilos.
• Banha - 200 gramas.
• Ovo de galinha - uma peça.
• Pão branco - três fatias.
• Pão ralado - meio copo.
• Sal e pimenta a gosto.

De verdinho com banha, receita:

1. Pegue o peixe e separe cuidadosamente os filés das espinhas.
2. Mergulhe o pão em água.
3. Corte a banha em cubos.
4. Moa a banha e o peixe em um moedor de carne.
5. Adicione o ovo, o pão, o sal e a pimenta à carne picada resultante e misture.
6. Forme costeletas e passe na farinha de rosca (você pode adicionar temperos de peixe para dar sabor picante).
7. Frite dos dois lados em óleo vegetal.

Danos do verdinho

O verdinho é um peixe muito saudável, mas às vezes pode fazer mal ao organismo. Por exemplo, excesso de iodo no corpo. O consumo excessivo desse peixe pode causar problemas no sistema endócrino, pois contém muito iodo. Os médicos recomendam comer peixe no máximo duas vezes por semana.

Em casos raros, os peixes podem causar uma reação alérgica no corpo. Seu provocador é a proteína de peixe. Portanto, ao dar, é preciso ter muito cuidado e monitorar cuidadosamente sua saúde.

Ao final, podemos concluir que o verdinho é um peixe muito saudável, rico em vitaminas e microelementos. Com ele você pode preparar muitos pratos deliciosos, por exemplo, as costeletas apresentadas neste artigo. Mas, como tudo que é saboroso e saudável, você não deve se deixar levar pelo peixe, caso contrário ele pode fazer uma brincadeira cruel com a sua saúde.

O verdinho é uma subespécie do bacalhau. É pequeno e tem gosto de carne de pescada e também de navaga. A valiosa qualidade deste peixe é o seu alto teor de proteínas e pequena quantidade de gordura. O custo do verdinho é baixo e os pratos preparados com ele são adequados para dietas.

Beneficiar. Para quem está trabalhando para reduzir o peso, os nutricionistas recomendam consumir esse peixe, pois adicioná-lo ao cardápio aumenta a energia e a saúde do corpo. Retardar o aparecimento de rugas, rejuvenescer a pele, fortalecer cabelos e unhas, bem como melhorar o estado do sistema vascular do corpo e saturar o cérebro com microelementos inestimáveis ​​​​é também mérito do verdinho.

Preparar costeletas de peixeÉ tão fácil com ossos como sem eles. Só não descongele completamente o peixe: assim será mais fácil passá-lo no moedor de carne. Antes de fazer isso, não se esqueça de libertar a carne do peixe da cabeça, cauda e barbatanas; remova as entranhas. A carne de peixe ligeiramente congelada confere um efeito de maciez e suculência. Você não precisa se preocupar com os ossos: eles se dissolverão completamente durante o cozimento.

Ingredientes para costeletas:

• Badejo congelado - 700 g;
• Cebola – 1;
• Migalha de pão branco – 30 g;
• Pão ralado ou farinha - 1,5 colheres de sopa. colheres;
• Mistura perfumada de peixe seco - a gosto;
• Óleo de girassol - a gosto;
• Maionese com baixo teor de gordura 1,5 colheres de sopa.

Como cozinhar?

A migalha de pão branco deve ser embebida em creme; Pão endurecido que sobrou do almoço de ontem serve. Corte o peixe, já preparado e não totalmente descongelado, em pedaços para que caibam no liquidificador. Aos poucos, adicione a cebola e as ervas. Adicione sal e temperos a gosto, um ovo à massa resultante e misture bem a carne picada. No final, adicione o miolo amolecido e espremido e misture tudo novamente até ficar homogêneo. Agora você precisa deixar a carne picada “infundir”, mas não por muito tempo - cerca de 30 minutos.

Enquanto a carne picada cozinha, prepare os pratos para assar. Lubrifique com óleo. Mergulhe as almôndegas formadas (costeletas) na farinha, uma a uma, para que as costeletas não grudem na assadeira. Cada costeleta deve ser untada com maionese antes de levar a assadeira ao forno. Via de regra, as costeletas não ficam assadas por mais de quarenta minutos, tudo depende da potência do seu forno.

Costeletas de badejo prontas podem ser servidas com qualquer acompanhamento, mas é melhor usar vegetais.

A receita de costeletas de peixe de verdinho é muito saborosa

Anteriormente, oferecemos uma receita de verdinho com ossos. O a receita consiste em peixe verdinho, mas a carne deve ser previamente libertada não só da cabeça, cauda, ​​​​barbatanas, mas também da pele e dos ossos. Assim, o resultado foi um filé de peixe.

Composição do produto:

• Filé de peixe – cerca de 600 – 700 g;
• Cenouras (médias) – 1 un.;
• Salsa e endro (picados) – 2 colheres de sopa. colheres;
• Cebola – 1 unid.;
• Pão branco – 30 g;
• Especiarias e sal - a gosto;
• Ovo de galinha – 1;
• Óleo vegetal – 1 mesa. Colher;
• Creme de leite com baixo teor de gordura 1,5 colheres de sopa.

Preparação passo a passo:

1). Coloque o filé de peixe preparado, cebola, cenoura e ervas em um moedor de carne e pique.

2). Adicione o pão branco embebido em leite, ovo, temperos à carne picada resultante e misture tudo bem.

3). Em uma assadeira pré-preparada e já untada com óleo vegetal, coloque as pequenas costeletas formadas.

4). Em seguida, as futuras costeletas precisam ser untadas com creme de leite e levadas ao forno pré-aquecido.

5). As costeletas ficarão prontas em 20 a 30 minutos.

Bom apetite.

Ferir. Além dos benefícios, você pode prejudicar seu corpo se abusar do verdinho. Comer demais este peixe pode causar peso e inchaço, náuseas e vômitos. Portanto, você não pode comer mais do que 180 gramas de peixe por vez.

Receita de costeleta de peixe verdinho

Sugerimos experimentar costeletas de verdinho, não assadas, mas fritas na frigideira. Esta, claro, é uma receita bastante calórica, mas se você se deliciar com costeletas de peixe frito uma vez por semana, não haverá mal nenhum.

Esta receita é diferente porque, além do habitual ingredientes para costeletas de peixe, vamos adicionar queijo duro. E para uma crosta apetitosa e aromática prepararemos lezon - uma mistura de farinha, ovos, sal e especiarias.

Ingredientes:

• Filé de peixe – 600 g;
• Cebola média – 1 unid.;
• Migalha de pão branco – 50 g;
• Ovo – 2 unid.;
• Verduras de endro (picadas) – 1 colher de sopa. colher;
• Queijo duro – 40 g;
• Sal e especiarias - a gosto;
• Óleo vegetal – 50 g
• Farinha – 2 colheres de sopa. colheres;
• Leite – 100g.

Sequência de cozimento.

Pique o filé de peixe, a cebola e as ervas. Em seguida, adicione pão branco embebido em leite ou água, ovo, sal e temperos à massa resultante. Rale o queijo num ralador fino e misture com a carne picada. Prepare o lezon: 1 ovo, 50 g de leite, misture bem a farinha para obter uma massa homogênea e sem grumos.

A consistência do lezon deve lembrar creme de leite líquido. Mergulhe as costeletas formadas no leison e coloque numa frigideira aquecida com óleo vegetal. Não se esqueça de molhar as palmas das mãos com água para que a carne picada não grude! Frite as costeletas dos dois lados até dourar.

Para saber se as costeletas estão prontas ou não, fure uma delas com um garfo e pressione levemente. Se sair suco turvo, as costeletas ainda não estão prontas, se estiver transparente pode-se retirá-las da frigideira. Decore – o que quiser. Ketchup também funcionará.

Quais são as contra-indicações? Se você é alérgico a peixes e frutos do mar, evite comer verdinho, assim como outros tipos de peixes. Este peixe não tem outras contra-indicações.

Costeletas de peixe perfumadas e macias de verdinho são uma excelente alternativa aos pratos de carne e um excelente alimento dietético. O prato contém uma grande quantidade de proteínas, minerais e oligoelementos inestimáveis ​​que ajudam a melhorar a imunidade e a fortalecer cabelos e unhas. Costeletas de verdinho são recomendadas para crianças pequenas, idosos e pessoas com excesso de peso. Minha receita detalhada irá ajudá-lo a preparar este prato de forma muito saborosa e rápida. Também convido você a experimentar as coisas deliciosas.

Truques de culinária:

Para dar às costeletas de peixe uma estrutura fofa, suculenta e integral, usamos sempre semolina.
Você não precisa remover a pele do peixe.
Para retirar o excesso de gordura, coloque as costeletas prontas em guardanapos após a fritura.
As costeletas acabadas não se desfarão se o peixe picado for colocado na geladeira por 10 minutos.
Envolvemos a tábua onde cortamos o peixe com película aderente - neste caso, não ficará saturada com o cheiro a peixe.
Se usarmos peixe congelado, nunca descongele no micro-ondas - este método piorará significativamente o sabor do produto acabado.

- verdinho – 500 gr.,
- cebolas – 1-2 cabeças,
- semolina – 2 colheres de sopa.,
- pão ralado – 5 colheres de sopa.,
- sal, pimenta, especiarias - conforme desejado e a gosto,
- óleo vegetal.

Como cozinhar com fotos passo a passo

Descongelamos o peixe e cortamos a carcaça - cortamos a cabeça, a cauda e esticamos a espinha.




Passamos o filé resultante junto com a cabeça da cebola por um moedor de carne ou trituramos no liquidificador.
Adicione duas colheres de sopa de semolina, sal, pimenta e temperos favoritos.




Misturar.
Deixe a carne picada por 10 a 15 minutos - a semolina deve inchar.






Despeje o óleo em uma frigideira e leve ao fogo.
Molhe as mãos com água e forme costeletas, passe no empanado




e fritar




em ambos os lados até dourar claro em fogo moderado.






Verificamos a prontidão do prato com um garfo - fure a costeleta e certifique-se de que não sai suco turvo. Certifique-se de observar como cozinhar