Costeletas com recheio dentro - receita com foto. Receita passo a passo para fazer costeletas com recheio Costeletas de carne com recheio

Como preparar costeletas deliciosas

Delicioso e costeletas rápidas de frango picado com recheio ajudará a diversificar sua família todos os dias e mesa festiva sem nenhum custo extra para você!

1 hora e 30 minutos

210kcal

5/5 (4)

Muitas vezes acontece que pratos normais, como costeletas, tornam-se rapidamente enfadonhos. O que fazer neste caso? Devo riscá-los do meu caderno de culinária para sempre? De forma alguma, apenas atualize! Hoje falaremos sobre como cozinhar passo a passo costeletas incomuns de frango picado com recheio.

Qualquer chef vai te dizer isso costeletas recheadas pode conter a maior parte recheios diferentes, você pode recheá-los com ervas picadas, queijo, vegetais e ovo cozido— essas costeletas são chamadas de zrazy.

Ingredientes para carne picada

Ingredientes de recheio

• queijo duro – 100 g;
• cozido ovos de galinha- 2 peças;
• manteiga– 50g;

• verdes - um pequeno cacho;
• sal - a gosto.

Ingredientes para empanar

• ovo de galinha – 2 peças;
• leite – 2 colheres de chá;

• farinha – 2-3 colheres de sopa;
• migalhas de pão - 0,5 pão.

Como escolher os ingredientes certos?

• bom filé de frango deve ser de cor rosa claro, elástico e sem odor desagradável.
• Quanto mais cebolas você adicionar à carne picada, mais suculentas ficarão as futuras costeletas. Portanto, você deve escolher uma boa cebola fresca.
• Embora a manteiga atue como recheio aqui, você não deve economizá-la. Dê preferência ao óleo verdadeiro sem gorduras vegetais na composição.

Receita passo a passo para fazer costeletas recheadas com ovos e queijo

Prepare a carne picada

Prepare o recheio

Prepare o empanado

Forme costeletas

Frite as costeletas

Receita de vídeo para fazer costeletas recheadas com ovos e queijo

Quando uma receita tem muitas etapas, muitas vezes é difícil descobrir o que e como fazê-la melhor. Nesse caso, você pode pedir a uma dona de casa habilidosa que mostre com seu próprio exemplo todos os meandros do preparo de um determinado prato, no nosso caso, costeletas com recheio. Assista a este vídeo e tudo se encaixará imediatamente!

Alguns segredos

• Não importa o quanto você gostaria de tentar carne picada crua sal, nunca faça isso - qualquer carne só pode ser consumida após tratamento térmico. É claro que todos sabem disso, mas muitas vezes negligenciam essa regra não escrita, por isso não seria uma má ideia lembrá-la, especialmente para cozinheiros novatos.
• A frigideira e o óleo vegetal nela contido devem estar quentes, caso contrário as costeletas perderão a deliciosa crosta crocante, por mais que você as empane antes.
• Mas quando a crosta endurecer, é melhor reduzir o fogo para médio e tampar a panela. É melhor não se afastar muito do fogão ao fritar costeletas, caso contrário você corre o risco de alimentar toda a família com brasas pouco apetitosas. Melhor não correr riscos!

Costeletas recheadas no forno

• Se preferir pratos assados ​​​​no forno, pode preparar desta forma costeletas com recheio.
• Para isso, repita os passos 1 a 4 inclusive, conforme mostrado na receita anterior, e a seguir coloque as costeletas formadas em uma assadeira untada com manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 200°C. Assar costeletas com recheio custa cerca de 30-35 minutos - durante este período elas têm tempo de assar bem por dentro e até adquirir uma crosta marrom dourada.

Com que são servidas essas costeletas?

As costeletas recheadas são um prato verdadeiramente universal, adequado tanto para um almoço de semana como para uma mesa festiva. Você pode facilmente diversificar a refeição diária da sua família com essas costeletas, ou pode servi-las aos queridos convidados.

Os acompanhamentos com que são servidas as costeletas recheadas podem variar dependendo das suas preferências: podem ser purê de batata, macarrão ou arroz, bem como qualquer outro mingau. Na mesa festiva, as costeletas recheadas podem ser complementadas com batata assada, salada de legumes ou servidas sem acompanhamento.

Opções de preparação de costeletas

• O recheio das costeletas de carne picada pode ser qualquer coisa. Você é livre para alterar os componentes do recheio da costeleta de acordo com seu gosto - acredite, o resultado não será pior. Se quiser fazer costeletas recheadas com cogumelos e queijo, basta seguir a receita descrita, acrescentando cogumelos pré-fritos ao recheio em vez de ovos. Com um pouco de imaginação, não haverá limite para a variedade das suas descobertas culinárias.
• E se você adquiriu o gosto por costeletas comuns, elas agora são muito simples e enfadonhas para você, continue aprimorando suas habilidades e reabastecendo seu tesouro culinário pessoal. Comece pelos clássicos e aprenda a preparar costeletas Pozharsky, cuja suculência e crosta crocante não deixarão nenhum gourmet indiferente.
• Se você gosta de experimentar tudo novo, não tenha preguiça de preparar costeletas de coelho - e com certeza terá a garantia de uma novidade de sabor.
• Costeletas de peixe são familiares a todos desde a infância. Você acha que a vida das costeletas de frutos do mar está incluída nisso? Mas não! Surpreenda os seus convidados preparando costeletas de caranguejo e torne-se conhecido como um conhecedor de receitas originais.
• E ideal para reuniões familiares calorosas, sabor único que evoca pensamentos sobre o conforto do lar.

Procure uma receita que se tornará sua assinatura, mime sua família e amigos com iguarias e compartilhe nos comentários suas impressões sobre suas conquistas culinárias.

Receitas de costeleta

10 peças.

1 hora e 30 minutos

220kcal

5/5 (2)

Provavelmente não há pessoas no mundo que não gostem de costeletas! Como não amar este milagre culinário rosado, apetitoso, aromático e suculento! Existem muitas receitas para fazer costeletas. As costeletas vêm em carne, peixe, vegetais e com recheio - cada um pode escolher ao seu gosto. Mas podemos afirmar com segurança que as costeletas com recheio são as mais macias e suculentas. Especialmente as crianças adoram costeletas com uma “surpresa”, mas os adultos também não as recusarão.

Agora vamos ao que interessa! Hoje preparamos costeletas de frango picadas recheadas com ovos e queijo chamadas “Leite de Pássaro”.

Utensílios de cozinha:

• moedor de carne;
• recipientes para carne picada;
• recheios e empanados;
• tábua de cortar;
• colher;
• garfo;

• ralador;
• recipiente para resfriamento do recheio;
• frigideira;
• espátula;
• assadeira.

Ingredientes

Nome	Quantidade
Para carne picada
Filé de frango	600-700g
Ovo	1 unidade.
Cebola	1 unidade.
Migalhas de pão	2-3 colheres de sopa. eu.
Sal	gosto
Pimenta moída preta e vermelha	gosto
Alho	1 dente
Para preencher
Queijo duro	100g
Ovos cozidos	2 peças.
Manteiga	50g
Verduras (endro, salsa, cebolinha)	1 maço
Sal	gosto
Para empanar e fritar
Ovos	2 peças.
Leite	2-3 colheres de chá.
Sal	gosto
Farinha	2-3 colheres de sopa. eu.
Pão (de ontem)	½ pão
Óleo vegetal	100g

Como escolher os ingredientes certos

• É melhor preparar você mesmo carne picada para costeletas. Para isso, pode-se usar tanto filé de frango quanto carne de outra parte da carcaça.
• Alho e pimenta vermelha moída são opcionais. Eles darão às costeletas um leve sabor picante. O mesmo se aplica à cebolinha do recheio.
• O pão para empanar pode ser substituído com segurança por pão ralado.

Receita passo a passo para fazer costeletas de frango recheadas

1. Moa o filé e a cebola até formar a carne picada em um moedor de carne.
   
   
2. Adicione o ovo, o sal, a pimenta preta e vermelha moída, o alho picado à carne picada, Migalhas de pão.
   
   
3. Misture tudo bem. A carne picada deve ficar macia, arejada e, ao mesmo tempo, bem moldada. Nossa carne picada está pronta. Cubra e deixe de lado por um tempo.
   
   
4. O próximo passo é preparar o recheio. Para fazer isso, rale o queijo e os ovos cozidos em um ralador fino.
   
   
5. Transfira tudo para um recipiente. Adicione ervas finamente picadas e manteiga amolecida. Sal a gosto.
   
   
6. Misture muito bem. O recheio deve ter consistência plástica e fácil de moldar.
   
   
7. Agora divida o recheio em porções (cerca de uma colher de sopa) e forme pequenas costeletas. Coloque o recheio preparado em um recipiente, feche e guarde por 15-20 minutos. congelador. Deve esfriar bem.
   
   
8. Outra etapa igualmente importante é a preparação do empanado. Para isso, bata bem os ovos, o leite e o sal com um garfo.
   
   
9. Despeje a farinha em um recipiente separado. Rale o pão amanhecido de ontem em um ralador grosso.
   
   
   
10. Retiramos da geladeira o recipiente com o recheio, que já esfriou e ficou denso.
    
    
11. Agora o momento mais crucial é a formação das costeletas. Molhamos as mãos em água e separamos uma pequena quantidade de carne picada, com a qual fazemos um pão achatado, e colocamos o recheio no meio do pão achatado. Formamos a costeleta para que o recheio fique totalmente coberto.
    
    
    
12. Depois disso, passe as costeletas na farinha, depois mergulhe no ovo e no pão ralado.
    
    
    

    

13. Nossas costeletas são totalmente “vestidas com casacos de pele”.
    
    
14. Despeje um pouco de óleo em uma frigideira, aqueça e coloque as costeletas. Frite dos dois lados até dourar.
    
    
15. Mas isso não é tudo! Segundo nossa receita com foto, as costeletas recheadas precisam cozinhar mais um pouco no forno. Para fazer isso, pegue uma assadeira e coloque as costeletas nela. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Colocamos nossas costeletas no forno por 15-20 minutos e levamos até ficarem totalmente cozidas.
    
    

As costeletas têm crosta de pão crocante, mas o interior é muito macio, suculento e macio.É melhor servi-los bem quentes, com uma taça de um bom vinho branco seco.

Como servir essas costeletas corretamente

Com o que você deve servir as costeletas? Com acompanhamento, claro! Sem acompanhamento, a costeleta fica sozinha no prato vazio e é uma visão lamentável! Quase tudo é adequado como acompanhamento: vegetais cozidos ou assados, saladas de vegetais, purê de batata, batatas fritas, espaguete, mingau.

Se desejar, você também pode cozinhar. A variedade de molhos (tomate, creme de leite, cogumelos, natas, vegetais, alho) é grande, para que até os sabores mais sofisticados possam ser satisfeitos.

Receita de vídeo de costeletas com recheio de leite de passarinho

Este vídeo demonstra claramente como você pode preparar uma obra-prima culinária com os ingredientes disponíveis. Não deixe de conferir!

Segredos de costeleta

• Para deixar a carne picada mais suculenta, você pode adicionar algumas colheres de sopa de água gelada.
• Frite as costeletas em óleo bem quente. Nesse caso, o fogo deve ser médio, pois em fogo alto o empanado pode queimar rapidamente e a costeleta de dentro permanecerá crua.
• Muito uma boa opção- fritar costeletas em manteiga derretida. Assim ficarão mais perfumados.
• É melhor picar a cebola para a carne picada no liquidificador ou ralar no ralador mais fino.
• Gostaria de chamar a sua atenção para o fato de que o recheio das costeletas de carne picada pode ser muito variado. Isto inclui queijo com ovos e ervas, e cogumelos com cebolas fritas, e cogumelos com ovos e cogumelos com queijo, bem como vegetais, frutas, nozes ou ameixas. Para costeletas de peixe O camarão costuma ser usado como recheio. Há espaço para sua imaginação correr solta! E não há vergonha em servir costeletas recheadas com cogumelos e queijo numa mesa festiva ou mimar a sua família e amigos no jantar.

Opções de preparação de costeletas

Receitas e opções para cozinhar costeletas são como estrelas no céu. Continua em demanda como os antigos receitas clássicas, bem como novos criados recentemente. Por exemplo, os famosos foram criados no século 19 e ainda são muito populares hoje. A crosta rosada do pão frito e o tenro filé de frango em seu interior fazem as delícias dos gourmets e apreciadores de comidas deliciosas!

Recentemente, comer frutos do mar tornou-se muito popular. São utilizados no preparo de sopas, saladas, caçarolas e muito mais. Incluindo costeletas. Por exemplo, distinguem-se pelo alto teor de proteínas, fósforo e ferro, o que os torna indispensáveis ​​em crianças e nutrição dietética. Teoricamente, os frutos do mar também podem incluir palitos de caranguejo. Não só as saladas são preparadas com eles. As donas de casa conseguem cozinhar. Este prato é da série “Rápido, barato e alegre”. As costeletas ficam macias, suculentas, apetitosas e rosadas, crianças e adultos adoram.

Popular entre os fãs Alimentação saudável costeletas são feitas de cereais. Estes pratos são frequentemente preparados durante a Quaresma. Para os amantes de pratos saborosos e fáceis de preparar, recomendamos experimentar costeletas de arroz. Eles ficam muito macios e macios. E se você temperá-los molho de cogumelo– você não consegue puxar as orelhas de jeito nenhum.

Para quem monitora o peso e a alimentação, estes serão os ideais. Eles vão agradar muito quem tem problemas digestivos. As costeletas são cozidas em banho-maria sem o uso de gordura, de forma que nelas são preservadas quase todas as vitaminas, aminoácidos e proteínas. E se você quiser reduzir ao mínimo o tempo que passa na cozinha e em pé diante do fogão, então as costeletas na panela elétrica serão uma dádiva de Deus para você. Com este método de cozimento, as costeletas não são apenas fritas, mas também cozidas em fogo brando. Isso os torna muito suculentos e macios. Honra e louvor ao homem que inventou este milagre da tecnologia!

O mundo das costeletas é muito diversificado, então você tem muito trabalho pela frente. Ouse, fantasie, seja esperto e, claro, compartilhe suas descobertas culinárias nos comentários!

Costeletas com recheio – prato saudável, adequado para qualquer acompanhamento. Além disso, podem ser servidos sozinhos ou mesmo como prato principal numa mesa festiva.

Frango à Kiev é um prato bastante complicado que pode não funcionar na primeira vez. Mas se você tiver sucesso, ficará incrivelmente saboroso.

Produtos necessários:

• especiarias a gosto;
• seis colheres de sopa de farinha;
• dois filés de frango;
• dois ovos;
• 60 gramas de manteiga;
• embalagem de pão ralado.

Processo de cozimento:

1. Lavamos o filé, cortamos as bordas finas inferiores e dividimos as partes restantes ao meio transversalmente.
2. Cubra as camadas resultantes com filme e bata-as para que fiquem maiores e mais finas, depois tempere com temperos.
3. Corte a manteiga em vários pedaços, dependendo de quantas costeletas você vai fazer. Eles precisam ser congelados um pouco na geladeira ou em água fria, e depois com as mãos quentes dê-lhes uma forma oval.
4. Coloque um pedaço de manteiga em cada camada de filé e comece a enrolar o frango para cobrir completamente o recheio. Colocamos todos os preparativos na geladeira por meia hora.
5. Coloque a farinha, as bolachas, o ovo batido e o sal em recipientes separados. Primeiro mergulhe as costeletas na farinha, depois no ovo, na farinha de rosca e novamente no ovo e na farinha de rosca.
6. Despeje o óleo vegetal na panela (deve ser bastante para cobrir completamente as costeletas), aqueça bem. Mergulhe as costeletas nele e guarde por cerca de 6 minutos até que a crosta fique dourada. O nível de calor deve ser médio.

Poste costeletas prontas escorra em papel toalha antes de servir.

Carne zrazy com queijo

O recheio de queijo deste prato combina bem com a carne. O resultado não são apenas costeletas macias, mas também muito inusitadas.

Produtos necessários:

• dois dentes de alho;
• 0,3 kg de carne picada;
• temperos a seu gosto;
• ovo;
• duas colheres de farinha;
• 0,1kg de queijo;
• uma cebola e um pedaço de pão.

Processo de cozimento:

1. O pão precisa ser embebido em água para ficar macio. Depois disso, misture com carne picada. Adicione a cebola picada, metade da farinha, proteínas e temperos à composição resultante.
2. Combine a gema com o queijo ralado e o alho.
3. Formamos costeletas com a carne picada e colocamos recheio de queijo para que a carne picada cubra todos os lados.
4. Mergulhe os pedaços na farinha e frite em óleo até dourar.

Quando você não tiver tempo para mexer em tal prato, corte qualquer queijo duro cubos e envolva-os em carne picada. As costeletas não ficarão piores, mas muito mais rápidas.

Com adição de cogumelos

Produtos necessários:

• 200 gramas de cogumelos;
• especiarias a gosto;
• 0,1 kg de farinha;
• cebola e ovo;
• 0,4 kg de carne picada;
• fatia de pão.

Processo de cozimento

1. Corte os cogumelos e as cebolas em pedaços. Primeiro frite os vegetais até dourar, depois misture com os cogumelos e cozinhe até que todo o líquido tenha evaporado.
2. Misture a carne picada com temperos, ovos e pão embebido em água ou leite.
3. Com esta massa fazemos bolos achatados, colocamos o recheio de cogumelos no meio de cada um e selamos, formando costeletas.
4. Coloque-os em uma frigideira aquecida com azeite e frite dos dois lados até dourar.

Recheio de ovo e queijo

Produtos necessários:

• 0,4 kg de carne picada;
• cebolas verdes;
• fatia de pão;
• lâmpada;
• especiarias a seu gosto;
• 0,15 kg de queijo duro;
• três ovos.

Processo de cozimento:

1. Mergulhe o pão em água e misture com a carne picada. Adicione aqui a cebola picadinha, tempere com temperos e misture até ficar homogêneo.
2. Ferva os ovos, corte em pedaços menores, misture com o queijo ralado e a cebolinha picada.
3. Formamos um bolo achatado com a carne picada, colocamos cerca de uma colher de recheio dentro, fechamos com cuidado e selamos as bordas.
4. Passe todos os pedaços na farinha de rosca e frite dos dois lados até dourar lindamente, cerca de 7 minutos.

Costeletas recheadas no forno

Costeletas assadas no forno ficam mais prato saudável, em comparação com frito. Você pode fazer absolutamente qualquer preenchimento com eles.

Produtos necessários:

• 0,2 litros de leite;
• temperos a gosto;
• duas cebolas;
• fatia de pão;
• 4 ovos;
• meio quilo de carne picada.

Processo de cozimento:

1. Ferva os ovos até ficarem macios e corte em pedaços menores. Pique a cebola, frite e misture com os ovos picados.
2. Coloque o pão no leite até ficar macio, esprema e misture com a carne picada. Adicione temperos à composição resultante a gosto.
3. Fazemos bolos achatados com esta mistura de carne, recheamos com recheio e fechamos bem as bordas.
4. Coloque todas as costeletas na forma e leve ao forno por cerca de 40 minutos a 180 graus.

Costeletas de repolho com recheio de queijo

Produtos necessários:

• colher de creme de leite;
• especiarias a seu gosto;
• meio quilo de repolho;
• duas colheres de farinha;
• um ovo;
• 50 gramas de queijo.

Processo de cozimento:

1. Lave o repolho e retire as folhas sujas. Desfie uma cabeça de repolho limpa e frite em óleo até ficar macia. Em seguida, misture as raspas de vegetais com o creme de leite e leve ao fogo até dourar.
2. Moa o queijo, misture com o repolho, a farinha e misture.
3. Com as mãos molhadas, forme costeletas, passe-as na farinha e frite em óleo dos dois lados até dourar.

Costeletas de frango com ameixas

As costeletas de frango segundo esta receita têm um sabor muito interessante, porque as ameixas vão bem com carne.

Produtos necessários:

• um copo de leite;
• 0,3 kg de ameixas;
• especiarias a gosto;
• uma cebola;
• quilo de frango picado;
• três pedaços de pão.

Processo de cozimento:

1. Pique a cebola finamente e misture com a carne picada. A eles acrescentamos pão sem crosta, previamente amolecido em leite, e temperamos com especiarias.
2. Fazemos bolos finos e achatados, colocamos ameixas dentro de cada um e cobrimos completamente com carne picada, unindo bem as bordas.





Produtos necessários:

• cerca de um quilo de batatas;
• especiarias a gosto;
• dois dentes de alho;
• 0,3 kg de qualquer carne picada;
• embalagem de pão ralado;
• duas colheres de farinha;
• três ovos;
• uma cebola.

Processo de cozimento:

1. Descasque as batatas, ferva até ficarem macias e bata. Polvilhe com temperos, como sal e pimenta, e bata duas gemas. Mexer.
2. Pique a cebola e o alho em pedaços e frite no azeite até dourar. Adicione a farinha, depois a carne picada e frite até ficar pronta, sem esquecer dos temperos.
3. À parte, misture o ovo restante e as duas claras com a farinha.
4. A partir do purê resfriado, forme bolos achatados com depressão, onde colocar o recheio de carne picada. Forme costeletas.
5. Coloque os espaços em branco primeiro em uma mistura de ovos e farinha, depois na farinha de rosca e guarde por frigideira quente até dourar.

Receita de costeletas recheadas: com o que se pode rechear as costeletas? O que adicionar à carne picada para deixar as costeletas suculentas. Como rechear costeletas corretamente.

Uma costeleta com uma surpresa dentro pode adicionar variedade a um menu comum. Mas preparar tal prato é mais difícil do que a versão simples. Neste artigo, mostraremos como fazer deliciosas almôndegas recheadas de maneira adequada para que não se desfaçam durante a fritura e aconselharemos sobre os melhores produtos para escolher como ingrediente secreto.

Costeletas com recheio: o que se pode rechear com elas?

Na verdade, existem muitas combinações, e as combinações dependem das preferências de gosto e da imaginação do cozinheiro. Só podemos fornecer recomendações e listar alguns dos mais comuns opções simples.

Importante: Ao embrulhar o recheio na carne picada, o recheio já deve estar pronto, não cru. Tratamento térmico Só é necessária a carne; ao mesmo tempo, ela é embebida nos sucos do ingrediente secreto.

Coberturas para costeletas do chef:

• Queijo duro. Combinado com cebola e ervas frescas, mas muitas vezes usado sozinho.
• Ovos de galinha. Um ingrediente de recheio muito comum. Eles são combinados com cebola fresca, endro e queijo duro.
• Espinafre. Esta planta herbácea é muito útil e em combinação com carne de porco ou carne de frango Também é delicioso.
• Fígado. Um produto para todos. O principal é não usar carne bovina com carne de frango e vice-versa.
• Cogumelos. Não importa se são champignon ou qualquer outro, mas devem ser colocados na carne picada já frita ou cozida. Possivelmente com cebola.
• Manteiga com ervas. Lembro-me imediatamente do frango Kiev. Esse recheio deixará até o filé de frango suculento, e o sabor é tão perfeito que todo o resto se torna desnecessário.
• Vegetais. Cenoura, repolho, batata ou cebola tornam o prato tão satisfatório e autossuficiente que você nem precisa de acompanhamento.

Alternativamente, não é necessário colocar outros produtos no seu interior. Costeletas “recheadas por cima” são assadas no forno. Via de regra, manteiga, banha ou queijo são colocados nas bolas brancas.

Isto é interessante: Existe um subtipo separado de costeletas de duas camadas, nas quais são colocados recheios de vários produtos. A carne é usada como travesseiro - como análogo da massa.

Costeletas recheadas têm várias receitas, porque existem muitas combinações de ingredientes. Forneceremos algumas opções simples para tornar o processo básico mais fácil de entender. Depois disso, será necessária uma série de experimentos para encontrar a opção ideal.

Costeletas de frango picado com recheio: receita com foto

Como prato principal oferecemos um prato de ingredientes simples, que são fáceis de obter e preparar. Segredo principal não reside nem neles, mas no processo de esculpir as bolas, do qual falaremos detalhadamente. Ao fazer costeletas com recheio, é preciso lembrar que o menor desvio na sequência de ações resultará em fracasso.

Isto é interessante: Essas bolas são chamadas de “costeletas de chef” porque cada chef pode usá-las para criar seu próprio prato exclusivo.

Tempo de cozimento: 60 minutos

Número de porções: 6

valor energético

• conteúdo calórico – 282 g;
• proteínas – 25,8 g;
• gorduras – 10,4 g;
• carboidratos – 21,5 g.

Ingredientes

• filé de frango – 800 g;
• cebola – 1 unid.;
• ovos – 5 peças;
• pão ralado - 2 colheres de sopa;
• alho – 1 dente;
• sal – 1 colher de chá;
• pimenta preta ou branca moída – 2 pitadas;
• queijo duro – 100 g;
• manteiga – 50g;
• leite – 2 colheres de chá;
• farinha – 3 colheres de sopa;
• migalhas de pão – 0,5 pães;
• ervas frescas (endro, salsa) – 15 g.

Preparação passo a passo

1. Retire a manteiga da geladeira para amolecer um pouco em temperatura ambiente.
2. Passe os pedaços de filé por um moedor de carne. É melhor duas vezes para que a estrutura fique mais delicada. Bata 1 ovo.
   
3. Retire a casca do alho, passe por uma prensa e despeje o produto resultante na massa total. Mexa bem. Se a carne picada ficar líquida, você pode adicionar pão ralado. O principal é não exagerar, senão a massa não gruda bem. Cubra o recipiente com filme plástico e coloque na geladeira.
   
4. Ferva 2 ovos cozidos. Rale-os e o queijo. Coloque tudo em uma tigela funda. Lave e pique finamente as verduras. Adicione lá também. Adicione o óleo e misture tudo bem. Provar. Se necessário, você pode adicionar um pouco de sal. A consistência do recheio deve assemelhar-se à plasticina.
   
5. Com uma colher, divida o queijo e a massa de ovo em porções e molde-os em pequenos pedaços oblongos. Este será o “núcleo” das nossas costeletas. Coloque os blanks em um recipiente e leve ao freezer por 15 minutos para que no futuro o recheio não vaze da costeleta na hora da fritura.
6. Quebre os 2 ovos restantes em uma tigela rasa. Sal e despeje o leite. Bata o líquido com um garfo ou bata até ficar homogêneo. Não deixe aparecer espuma.
   
7. Peneire a farinha em um prato raso e em outro coloque a farinha de rosca ou a farinha de rosca no mesmo volume - 3 colheres de sopa.
8. Retire os preparados da geladeira. Pegue um pouco de carne picada com as mãos molhadas, faça um bolo achatado e coloque o recheio no meio. Cubra por todos os lados, formando uma espécie de imediatamente. O ingrediente congelado não deve aparecer debaixo da carne. Mergulhe o produto na farinha, mergulhe na mistura de ovos e no pão com farinha de rosca. Repita os passos até terminar a carne picada.
   
9. Coloque uma frigideira grande em fogo médio. Aqueça 2 colheres de sopa. óleo vegetal e coloque as costeletas. Não muito apertado, então há espaço para facilitar o giro.
10. Frite dos dois lados até aparecer uma crosta. Você terá que mudar a posição das fatias de carne várias vezes para garantir que cozinhem uniformemente.