Frango estufado em uma panela com legumes. Frango na panela no forno: receita culinária passo a passo. Cozinhar frango com legumes em panelas

Cozinhar pratos em panelas apenas à primeira vista não difere do cozimento tradicional no forno. Na verdade, uma panela de barro ou cerâmica permite que a comida ferva próprio suco, absorvam os aromas uns dos outros e, como resultado, obtenham carne tenra e suculenta, vegetais bem cozidos e caldo rico. Coloque um pouco de carne de frango, batatas saudáveis ​​e legumes ou cogumelos em uma panela, leve ao forno e você obterá um prato saudável e prato aromático para toda a família.

Para cozinhar o frango em uma panela com batatas você vai precisar (ingredientes para 2 panelas):

• 400 gramas filé de frango;
• 1 cebola;
• 1 cenoura;
• 5 pedaços de batatas;
• uma colher de sopa de óleo vegetal;
• 3 dentes de alho;
• sal e pimenta.

O frango para estufar em panelas deve estar bem fresco, sem o menor cheiro estranho. Então, corte o frango em pedaços e frite levemente em uma frigideira em óleo vegetal. Adicione a cebola picada e a cenoura ralada. Frite levemente, não mais que 5 minutos. Enquanto isso, descasque e corte as batatas em pedaços pequenos. Coloque as batatas nas panelas e coloque a carne e os legumes por cima. Esprema o alho e tempere com sal e pimenta. Despeje meio copo de água quente dentro. Leve as panelas ao forno frio e ligue-o a 200 graus. Cozinhe a carne e as batatas por cerca de uma hora.

Com adição de queijo

Experimente fazer um prato com adição de queijo. Para 1 pote, leve:

• 300 gramas de frango;
• 2 batatas;
• 1 cebola;
• 1 cenoura;
• 100 gramas de queijo;
• uma colher de sopa de maionese;
• sal, pimenta, óleo para fritar.

Corte o frango em pedaços. Se você pegou coxas ou pernas, corte-as junto com o osso. Em uma frigideira, frite o frango em um pouco de óleo. Enquanto o frango assa, prepare os legumes. Corte a cebola ao meio rodelas, as cenouras em rodelas pequenas e as batatas em cubos.

Corte as batatas em pedaços aproximadamente iguais ao frango, para que cozinhem ao mesmo tempo e o prato fique mais saboroso.

Misture os legumes com a maionese, o sal, a pimenta e metade do queijo ralado e coloque no fundo da panela. Coloque o frango por cima, acrescente um pouco de sal e polvilhe com o queijo restante. Adicione água para que os legumes e a carne fiquem cozidos e leve ao forno. Aumente a temperatura para 200 graus e cozinhe o assado por 1,5 horas.

Receita com maionese à la julienne

Em panelas você pode preparar um prato à base da clássica juliana.

Para isso você precisará de:

• 300 gramas de champignon;
• 500 gramas de batatas;
• 150 gramas de queijo duro;
• 200 gramas de peito de frango;
• 150 gramas de cebola;
• uma colher de sopa de farinha;
• 200 mililitros de creme;
• óleo vegetal e manteiga para fritar;
• especiarias.

Primeiro, ferva peito de frango. Enquanto cozinha, pique os cogumelos, as cebolas e frite em óleo vegetal. Após 5-7 minutos, adicione o frango em cubos. Em uma panela separada, prepare o molho bechamel - aqueça a manteiga e frite a farinha. Despeje o creme de leite na farinha e mexa até engrossar a mistura.

Despeje o bechamel no frango com cebola e cogumelos e cozinhe por 5 minutos. Neste momento, corte as batatas em cubos. Você pode fritar levemente em uma frigideira ou colocá-lo cru em uma panela. A primeira camada será de batata, seguida de carne com legumes e molho. Polvilhe tudo com especiarias e acrescente o queijo ralado. Asse por 20 minutos no forno.

Frango com batatas e cogumelos numa panela

Frango com batata na panela no forno pode ficar ainda mais interessante e saboroso se complementado com cogumelos. Você pode adicionar qualquer cogumelo, como cogumelos ostra. Mas você também pode usar champignon. No entanto, não use cogumelos congelados; eles contêm muito líquido que não evapora na panela.

Ingredientes para 2 potes:

• 400 gramas de filé de frango;
• 4 pedaços de batatas;
• 1 cenoura;
• 3 dentes de alho;
• 150 gramas de cogumelos;
• 200ml de suco de tomate;
• 100 gramas de creme de leite;
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• sal e páprica.

Corte a carne e os cogumelos em pedaços e frite em óleo bem quente numa frigideira. Descasque as batatas e as cenouras e corte em cubos. Coloque o frango com cogumelos no fundo da panela, as batatas e as cenouras por cima. Misture o suco, o creme de leite em uma tigela, acrescente o alho, o sal e polvilhe com o colorau. Misture o molho e despeje sobre o frango. Coloque o guisado no forno. Sempre coloque as panelas no forno frio antes de ligar o fogo. Se você colocar os potes temperatura do quarto V forno quente, eles podem estourar.

Frango com batatas e cogumelos é assado em uma panela a 200 graus por 50 minutos.

Com recheio de creme de leite

Vamos preparar potes de carne de frango, batatas e também com tampa de massa.

Para esta receita de 6 porções você vai precisar de:

• 1,2 quilo de batatas;
• 600 gramas de filé de peito de frango;
• 150 gramas de cebola;
• 150 gramas de cenoura;
• 150 gramas de creme de leite;
• massa folhada;
• 1 ovo;
• óleo vegetal 2 colheres de sopa;
• sal, páprica.

Numa frigideira aqueça o azeite e frite o frango dos dois lados, tempere a carne com sal e colorau. Adicione a cebola picada à panela. Quando a carne estiver dourada e a cebola ficar transparente, divida o conteúdo da frigideira nas panelas. Coloque as cenouras cortadas em cubinhos por cima. Coloque as batatas descascadas e picadas por cima. Salgue o topo do guisado, despeje o creme de leite e despeje 400 ml de água em cada panela. Cubra o topo da panela com um quadrado de massa folhada congelada. Pincele o topo da massa com ovo para obter uma crosta dourada.

Asse as panelas por uma hora a 200 graus. A tampa da massa vai dourar e inchar, e o conteúdo da panela deve ficar macio e macio.

Opção de cozinhar com legumes

Você pode adicionar os vegetais que quiser ao ensopado com batata e frango, por exemplo, para 3 panelas leve:

• 3 pernas;
• 6 batatinhas pequenas;
• 2 berinjelas;
• 1 pimentão;
• 2 tomates;
• 1 cebola;
• algumas colheres de maionese;
• pasta de tomate;
• sal, pimenta, tempero de frango.

Retire a pele do frango, pique em pedaços pequenos, coloque em uma tigela com a maionese, pasta de tomate e temperos. Deixe marinar por 20 minutos. Neste momento, prepare os legumes. É melhor escaldar primeiro os tomates e descascá-los. Mergulhe as berinjelas em água e sal para tirar o amargor. Corte também todos os vegetais em cubos. Os tomates podem ser cortados em pedaços de plástico.

Primeiro coloque 1/6 do frango na marinada na panela. Coloque cebola, batata, pimentão e berinjela por cima. Coloque as rodelas de tomate por cima. Salgue tudo e coloque uma segunda camada de frango, depois os mesmos vegetais. Se o pote estiver cheio, compacte as camadas. Leve ao forno, leve ao forno por uma hora a 200 graus. Para servir, pode-se retirar as tampas e polvilhar o guisado com ervas picadas.

Em molho cremoso

O creme é um ótimo complemento para batatas. Com esta combinação você pode criar muitos deliciosas caçarolas. O complemento perfeito para eles noz-moscada, que complementará sabor cremoso batatas. Adicione o frango à mistura e você terá um ensopado farto.

Para ele, leve:

• 400 gramas de filé de frango;
• 3 batatas;
• 1 cenoura;
• 1 cebola;





Para preparar este prato farto e saboroso, você precisará de:

• 500 gramas de frango;
• 4 coisas. batatas;
• 4 pepinos em conserva;
• 1 cebola;
• 2 dentes de alho;
• 8 colheres de sopa de maionese;
• sal, temperos para frango.

Corte o frango, os pepinos e as batatas em tiras. Cebola - meias argolas finas. Misture o frango e o pepino com a cebola, esprema o alho e polvilhe com sal e especiarias. O interior dos potes deve ser muito bem untado com maionese. Coloque o frango com pepino e cebola neles. Cubra com batatas em cubos. Lubrifique por cima com maionese. Asse por 40 minutos a uma temperatura de pelo menos 180 graus.

Claro, nem todas essas são receitas de ensopado em panelas com frango e batatas. Você pode adicionar outros vegetais, milho e ervilha, feijão, inclusive enlatados, ao prato. Você pode experimentar tipos diferentes queijo, usar frango defumado e muito mais. O principal é que qualquer prato cozido na panela seja macio, suculento e aromático.

Provavelmente o prato mais comum em panelas é o frango com batatas - ótima opção Para almoço farto... e um jantar festivo. A tecnologia para seu preparo é a mais simples, até uma jovem dona de casa inexperiente aguenta.

Mas primeiro, vou compartilhar um segredo - potes de cerâmica Imediatamente antes de cozinhar aconselho enchê-lo com água por cerca de 20 minutos. Para que serve isso? Como a cerâmica é um material essencialmente poroso, durante o processo de cozimento ela pode “absorver” parte do líquido, e o prato pode acabar saindo um pouco seco. Após a imersão, tal incidente não acontecerá, todos os sucos irão apenas para você.

Para frango em panela pode-se usar qualquer parte, mas a preferida da minha família são as pernas - a carne é suculenta e não tem muitos ossos. Com eles vou mostrar minha maneira simples de cozinhar frango com batatas e legumes em panelas.

As coxas de frango devem primeiro ser lavadas e depois secas com papel toalha.
Em seguida, corte em porções, esfregue com sal e pimenta. Deixe um pouco - deixe-os de molho um pouco nos temperos enquanto preparamos os demais componentes do prato.

Descasque a cebola e o alho e pique-os - o alho é menor, mas a cebola pode ser cortada em cubos grandes, de qualquer forma eles vão praticamente “dissolver-se” no prato acabado.

Se o alho estiver “maduro”, aconselho você a remover também o miolo verde que brotou antes de picar - é bem grosso e a partir dele o alho pode simplesmente mudar de cor (ficar azul).

Descasque as cenouras e as batatas, enxágue e corte como desejar - em rodelas, rodelas ou cubos - o que quiser, como quiser.
Porque pedaços de frango Eu tenho batatas bem grandes, então cortei as batatas em rodelas bem grandes.
Mas cenouras (de acordo com seu humor) - em um cubo pequeno, do tamanho de um grão de ervilha.

Este é, por assim dizer, um conjunto básico (essencial) de produtos. Mas em nosso “construtor” você pode improvisar - adicionar mais alguns vegetais favoritos - Pimentão, tomates, cogumelos (por exemplo, champignon)... Decidi adicionar ervilhas verdes recém-congeladas - para brilho e contraste.

Aí tudo ficará ainda mais simples - primeiro vamos fritar a cebola em óleo bem quente (eu usei) até ficar macia e levemente dourada.
Em seguida, adicione alho picado, cenoura e ervilha e frite por um tempo muito curto - 2-3 minutos é definitivamente o suficiente.

Agora frite os pedaços de frango no mesmo óleo até formar uma crosta apetitosa.

Só falta combinar todos os ingredientes e levar ao forno.
Para fazer isso, coloque primeiro algumas colheres da mistura de vegetais fritos no fundo de cada panela e algumas rodelas de batata por cima.

Coloque o frango frito por cima da primeira camada de legumes.

Agora coloque uma pequena folha de louro em cada panela e encha-a com caldo (qualquer tipo - vegetal, frango...) de modo que restem cerca de 2 centímetros até as bordas da panela - deixe espaço para que o vapor se forme dentro da panela. Se não houver caldo, basta água fervida. Se usar água, também terá que adicionar sal a gosto.

Uma combinação saudável e leve - frango e vegetais. Você pode cozinhar frango com legumes em panelas durante todo o ano: no verão e no outono com legumes da estação, e no inverno e na primavera com legumes congelados. De qualquer forma, o resultado atenderá às suas expectativas.

Esta receita é tão simples que até um cozinheiro inexperiente pode lidar com ela.

Os vegetais podem ser selecionados e misturados de acordo com seu gosto. Para o componente de carne, você pode levar coxas ou coxinhas de frango, ou pode usar filé de frango. É verdade que neste caso o prato ficará menos rico, o que afetará ligeiramente o sabor. Mas acabará sendo mais dietético.

Cozinhar frango com legumes em panelas

Descasque, lave e pique as cebolas e as cenouras. Cebolas - tão pequenas quanto possível, e cenouras - em rodelas finas e depois em quartos.

Descasque as batatas e corte-as em cubos pequenos.

Separamos a couve-flor em inflorescências.

Corte o peito ou as coxas de frango em pedaços pequenos.

Primeiro coloque as cebolas e as cenouras no fundo da panela.

Então - pedaços de carne.

Por cima estão pedaços de batata.

Coloque a couve-flor nas batatas.

Se desejar, adicione congelado vagens ou qualquer outro vegetal - pimentão vermelho, berinjela (então o prato ficará parecido com chanakhi).

Adicione o tomate ou a pasta de tomate.

Despeje a água quente, na qual o sal está dissolvido, até os ombros da panela, cubra com as tampas. Coloque em forno frio ou fritadeira. Asse a 200 graus por 1 hora e 20 minutos. Quando as panelas estiverem prontas, abra as tampas, acrescente o alho passado na prensa e pimenta se desejar. Polvilhe o prato acabado com salsa fresca picada e leve ao forno para ferver por mais 30 minutos a 1 hora.

• A receita é para 3 potes.

Receita de Frango com Legumes na Panela no Forno:

Coloque um pedaço de frango no fundo de cada panela (pode ser qualquer parte, asas, coxinhas, coxas, etc.). Tenho uma galinha doméstica, jovem.

Descasque as batatas, lave e corte em rodelas médias. Não há necessidade de cortá-lo muito grosseiramente, pois pode não dar tempo de cozinhar e não adianta picar, simplesmente vai ferver e virar mingau.

Lave a berinjela e corte-a em pedaços pequenos. Não descasquei a berinjela, mas você pode descascar se quiser. Não deixei de molho em água salgada, pois a berinjela é jovem e não amarga.

Corte as cenouras em rodelas finas (você pode cortá-las em tiras ou ralá-las ralador grosso). Cortei a cebola em meias argolas finas (pode usar qualquer cebola, não só vermelha, mas também branca e chalota, etc.).

Pimentão lave, retire o caule e as sementes e corte em tiras. Você pode pegar pimenta de qualquer cor ou de várias cores ao mesmo tempo.

Corte o tomate em rodelas médias.

Lave as verduras, seque-as sobre uma toalha e corte-as. Usei salsa, mas você pode usar endro e manjericão e qualquer outro a seu gosto.

Coloque um pedaço de frango no fundo da panela, salpique e acrescente um pouco de sal, depois acrescente a batata, a cebola e a cenoura. Em seguida, arrume as berinjelas, os pimentões e os tomates, polvilhe com as ervas.

Certifique-se de colocar 1 folha de louro em cada vaso.

Despeje 150 ml em um copo. água e adicione 0,5 colher de chá de sal, mexa bem e despeje nas panelas. Você pode levar 50 ml de água. mais ou menos, dependendo da espessura do prato que você deseja cozinhar. Se houver menos água, haverá menos sal.

Leve as panelas ao forno frio, ligue o forno e cozinhe por 1 hora a 180 graus. Em seguida, desligue o forno e deixe as panelas nele por mais 20 a 30 minutos.