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Filé de frango japonês. Receitas de frango japonês. Filé de frango ao molho Teriyaki

Frango japonês picante é uma ótima ideia para uma refeição farta. Existem muitas variações na preparação de guloseimas de carne no estilo asiático. Esses pratos irão agradar aos gourmets que adoram experimentar sabores rotineiros e combinações de texturas.

Café da manhã estilo asiático: frango oyakodon

Oyakodon é um prato tradicional japonês. Até mesmo cozinheiros novatos podem lidar com a receita desta iguaria simples. Ao preparar uma omelete japonesa clássica, são utilizados ingredientes familiares.

Produtos utilizados:

130ml de caldo de legumes;
60ml de molho de soja;
40ml de saquê;
35g de açúcar;
2 filés de frango;
2 ovos de galinha;
½ cebola.

Processos de cozimento:

Misture o caldo de legumes com o molho de soja e a bebida alcoólica.
Adicione o açúcar, misture bem os ingredientes picantes.
Corte a cebola em fatias finas e bata os ovos em uma tigela separada.
Tente cortar o filé de frango em rodelas simétricas.
Frite a cebola, despeje metade do molho de soja e vegetais.
Coloque as rodelas de carne por cima do produto aromático e ferva.
Espalhe lenta e uniformemente o ovo líquido e cozinhe por 3-4 minutos.

Sirva a guloseima pronta com arroz fofo e decore com folhas de salsa ou raminhos de endro perfumados. Você pode substituir o ingrediente do frango por outra carne, frutos do mar ou peixes do mar.

Frango japonês autêntico. Receita com fotos, instruções detalhadas

A combinação do mel doce com o gengibre picante forma um dueto picante que se enquadra harmoniosamente no conceito da culinária asiática. Filé de frango com molho será um ótimo complemento para o almoço.

Produtos utilizados:

300g de coxas de frango desossadas;
60ml de molho de soja;
50ml de saquê;
50g de mel;
10g de gengibre ralado;
sementes de Sesamo.

Processos de cozimento:

Corte a carne em fatias perfeitas.
Em um recipiente separado, misture o molho de soja, o mel e o saquê e tempere com o gengibre.
Marinar o frango ao estilo japonês por 30-45 minutos.
Aqueça uma frigideira em fogo médio e frite a carne no azeite.
Cozinhe a carne até ficar crocante.

Sirva a iguaria pronta com arroz fofo e macarrão de trigo sarraceno. Decore o prato com o restante da marinada adocicada e algumas sementes de gergelim. Use cebolas verdes picadas adicionais.

Um lanche incomum para cerveja. Pedaços de carne karaage

Karaage é uma guloseima simples que se enquadra harmoniosamente no conceito de festa de fim de ano. Bolas perfumadas serão um complemento nutritivo para celebrações e bufês.

Produtos utilizados:

450 g de coxas de frango desossadas;
50g de fécula de batata;
25g de gengibre ralado;
75ml de molho de soja;
30ml de saquê;
1-2 dentes de alho.

Processos de cozimento:

Com um batedor, bata o molho de soja com o saquê alcoólico, tempere com o gengibre ralado e o dente de alho picado.
Adicione o frango e mexa para distribuir uniformemente as fatias na saborosa marinada.
Cubra com filme plástico e reserve por 45-60 minutos. Corte a carne em rodelas aleatórias e polvilhe com farinha.
Pré-aqueça a fritadeira com óleo a 190 graus, usando uma pinça, coloque os pedaços de frango no líquido fervente por 50-80 segundos.

Sirva o prato acabado com batatas e rodelas de limão azedo. Além disso, prepare um molho à base de raiz-forte e wasabi. Para gourmets que preferem um sabor delicado a um sabor picante, compre molho de soja.

Combinação de frango, vegetais e macarrão udon fino

Como surpreender os convidados quando você quer cozinhar algo novo com ingredientes simples? O frango à japonesa com legumes é um prato simples e satisfatório que permite fazer uma viagem gastronómica pela Ásia.

Produtos utilizados:

380g de filé de frango;
130g de macarrão udon;
110g de champignon;
90ml de molho de soja;
80ml de vinagre de arroz;
2 dentes de alho;
2 cenouras médias;
1-2 cebolas;
½ pimenta jalapeño;
talos de cebola verde.

Processos de cozimento:

Pique a cebolinha e o alho aromático. Corte o jalapeno quente, as cebolas e as cenouras em tiras finas ou cubos e corte os cogumelos em cubos.
Corte o filé de frango em cubos simétricos, cozinhe a carne em uma frigideira com adição de molho de soja.
Reserve o frango japonês dourado e comece a cozinhar os champignon, componente vegetal da iguaria asiática.
Cozinhe os cogumelos com vinagre por 4-6 minutos, adicione os vegetais e misture bem.
Cozinhe o macarrão fino por 30-40 segundos, transfira o ingrediente da massa pronta para uma frigideira e cozinhe por 1-2 minutos.

Na fase final, adicione o filé de frango, misture os ingredientes picantes na panela. Sirva a guloseima finalizada quente, decorada com sementes de gergelim adicionais e o restante da cebolinha.

Frango picante ao molho japonês. Nuances da culinária asiática

Frango com molho teriyaki agridoce é um prato simples e delicioso, complementado por florzinhas de brócolis crocantes. De acordo com esta tecnologia de cozimento, não há necessidade de pré-marinar a carne.

Produtos utilizados:

600 g de coxas de frango desossadas;
210g de brócolis;
50g de açúcar mascavo;
30g de óleo vegetal;
80ml de molho de soja;
30ml de vinagre de maçã;
30ml de óleo de gergelim;
alho picado.

Processos de cozimento:

Aqueça o azeite e frite o frango, mexendo de vez em quando até dourar e ficar crocante.
Em uma tigela, misture o molho de soja com o vinagre de maçã, o óleo de gergelim, tempere com o açúcar e reserve.
Tempere o frango com alho perfumado, mexa e cozinhe por 30-40 segundos.
Adicione florzinhas de brócolis, misture bem e tempere com especiarias.
Aos poucos, despeje o molho picante sobre a carne e cozinhe por 2-3 minutos.

Você pode substituir o brócolis por feijão verde e couve-flor. Dilua o prato acabado com arroz cozido, macarrão fino ou uma refrescante combinação de vegetais e folhas de alface.

O frango japonês costuma ser complementado com molhos brilhantes e marinadas picantes. Você pode complementar os componentes picantes dos pratos com especiarias, como açafrão ou páprica. Suplementos japoneses populares:

marinada ardente com wasabi, vinagre e saquê;
cobertura de molho de soja com sementes de gergelim crocantes;
molho clássico com alho ralado e gengibre.

Experimente algo novo fazendo um saboroso tofu. Tempere o ingrediente macio com pimenta da Jamaica e páprica, bata o produto até ficar cremoso.

Ideal para carne! Molho picante de pasta de tomate

Outra marinada simples adequada para qualquer guloseima dietética à base de frango. A iguaria vai agradar aos amantes dos sabores salgados que querem diluir o seu prato habitual com novas cores gastronómicas.

Produtos utilizados:

75ml de ketchup;
60g de açúcar;
45 ml de molho light de tamari;
10 ml de molho inglês;
Pimenta preta.

Combine todos os ingredientes em uma panela pequena e mexa. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo até que o açúcar se dissolva. Não levará mais de dois minutos.

Kebab "como no Japão"! Yakitori com cebola

Os pratos japoneses de frango não se limitam a iguarias simples servidas com arroz ou macarrão fino. A carne tenra é usada como preparação para um suculento kebab de estilo asiático.

Produtos utilizados (para carne):

570 g de coxas de frango desossadas;
2-3 cebolas.

Para o molho:

110ml de molho de soja;
90 ml de mirin;
30ml de saquê;
30ml de água;
60g de açúcar mascavo.

Processos de cozimento:

Aqueça o molho de soja em uma panela pequena, adicione o mirin, o saquê e a água.
Tempere a saborosa combinação de ingredientes com açúcar mascavo.
Depois de ferver, reduza o fogo e cozinhe até que a quantidade de líquido seja reduzida pela metade.
Corte cuidadosamente a carne do frango, amarre-a alternadamente com rodelas de cebola em finos espetos de bambu.
Grelhe por 5-6 minutos, depois pincele os pedaços aromáticos com o molho resultante e continue assando por 3-4 minutos.

Você pode diversificar a receita japonesa de frango usando um arsenal de vegetais frescos. Enfeite os espetos com pimentões, suculentas rodelas de tomate e rodelas de abobrinha ou berinjela.

Simples e satisfatório! Soboro Don - uma deliciosa “mistura”

Como cozinhar o frango japonês combinando habilmente o elemento carne com outros ingredientes? Soboro Don vai agradar a quem segue uma dieta alimentar, pois esta guloseima simples tem poucas calorias.

Produtos utilizados:

340g de frango picado;
220g de arroz cozido;
90g de ervilhas verdes;
60g de açúcar granulado;
50ml de molho de soja;
25ml de saquê;
2 ovos batidos.

Processos de cozimento:

Aqueça uma frigideira antiaderente e frite o frango picado, mexendo a mistura com uma colher de pau.
Adicione saquê, açúcar e molho de soja. Continue cozinhando o prato sem parar de mexer a mistura de ingredientes.
Prepare a omelete separadamente, adicionando um pouco de gengibre durante o cozimento, se desejar.

A iguaria deve ser servida em tigelas sem misturar os alimentos. Deve haver carne picada de um lado e arroz do outro. Coloque as ervilhas em uma fileira organizada entre os dois componentes do prato.

Cozinhar peitos de frango, é simples e rápido. Você pode simplesmente fritá-los em uma frigideira por alguns minutos e ainda assim obter uma refeição deliciosa. Mas quanto tempo durará esta receita? O mais provável é que rapidamente se torne enfadonho se você não inventar algo. É por isso que hoje o tema do artigo será cozinhar peitos de frango em japonês. São estes aditivos aromatizantes originais que tornam um prato familiar especialmente saboroso e desejável.

Preparação

Vamos começar pelos peitos de frango. Nada de especial é necessário, mas ainda é necessário um pouco de preparação. Primeiro você precisa descongelar cuidadosamente a carne. um ingrediente muito suave e nenhum método intensivo é inadequado aqui. É melhor apenas movê-los do freezer para a prateleira central da geladeira por algumas horas. Depois de algumas horas, você pode começar a preparar qualquer prato com eles.

Lave os seios em água fria e retire o excesso de umidade com papel toalha. Em seguida, corte ao longo das fibras em fatias longas com aproximadamente 1,5 cm de espessura. Não há necessidade de bater essas fatias com martelo, a carne ainda estará macia e macia.

Agora vamos preparar a marinada. Para fazer isso, misture os temperos de curry, o gengibre ralado e a cúrcuma em um prato fundo. Despeje o molho de soja e o saquê nesta mistura e misture bem. Agora é preciso cobrir bem cada fatia com a mistura picante e colocá-la em um saco plástico, que colocamos em local fresco por cerca de uma hora.

Depois que os peitos estiverem bem marinados, retire-os do saco e comece a fritar. Despeje uma mistura de óleo de amendoim e girassol em uma frigideira e leve ao fogo. Assim que aparecerem bolhas na superfície do óleo, iniciamos a última etapa da culinária japonesa.

Despeje o amido de milho em um prato. Enrole cada fatia e coloque em uma frigideira aquecida. Frite de cada lado até ficar lindo. Não exagere! É preciso fritar muito pouco os peitos de frango, caso contrário eles perderão a suculência e ficarão duros.

Depois de fritos, coloque-os em um prato grande. Isso é tudo, como você mesmo viu, cozinhar peitos de frango em japonês é rápido e fácil. Bom apetite!

Ingredientes

2 peitos de frango cortados em rodelas;
6 colheres de sopa de molho de soja;
2 colheres de chá de gengibre fresco ralado;
1/2 xícara de saquê ou 1/2 xícara de xerez seco;
1 colher de chá de tempero de curry;
1 colher de chá de tempero de cúrcuma;
4 colheres de sopa de amido de milho;
4 colheres de sopa de manteiga de amendoim;
2 colheres de sopa de óleo de girassol, insípido e inodoro.

Oyakodon (traduzido como “pais e filhos”) é um prato japonês muito saboroso, cujo nome se deve à sua composição - contém frango e ovo. No Japão, esse prato é muito apreciado: é preparado em casa e servido em diversas lanchonetes e restaurantes.

Esta receita não é totalmente original, mas sim adaptada à realidade nacional e aos produtos disponíveis. É difícil reproduzir completamente a receita japonesa nas nossas condições, pois alguns ingredientes são difíceis de encontrar à venda. A opção culinária que propomos permite criar um delicioso prato baseado na fonte original a partir de ingredientes simples.

Ingredientes:

filé de frango - 300 g;
cebola - 1 unid.;
ovo - 1 unid.;
molho de soja - 2 colheres de sopa. colheres;
açúcar - 2 colheres de chá;
cebolinha ou outras verduras - alguns raminhos.

Receita de Oyakodon com fotos passo a passo

Após retirar a película e cortar as camadas de gordura, enxágue o filé em água fria e corte em pedaços pequenos aproximadamente iguais. Além do peito dietético, o oyakodon também pode ser cozido com coxas de frango - para isso, a carne deve ser cortada dos ossos e picada levemente.
Pique a cebola descascada em meias argolas.
Combine o clássico molho de soja, açúcar e 2 colheres de sopa de água potável em uma frigideira funda. Leve para ferver.
Coloque fatias de cebola. Cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Uma mistura de molho de soja e açúcar saturará a cebola com aroma e dará ao prato um sabor específico da culinária asiática.
Adicione pedaços de filé de frango aos meias argolas de cebola amolecida embebidos em molho doce e salgado.
Frite a ave em fogo médio sem tampa. Mexendo, leve o frango até ficar cozido. Prove e adicione sal se necessário.
Complementamos o prato com ervas frescas picadas. Em uma tigela separada, bata um ovo fresco com um garfo.
Despeje a mistura de clara de ovo e gema sobre os pedaços de filé. Deixe no fogo por alguns minutos - o ovo deve “endurecer”. Misture a mistura de ovos com o frango e a cebola ou, se desejar, deixe a omelete inteira.
Sirva o oyakodon junto com arroz cozido.

Bom apetite!

Os pratos de frango estão presentes em todas as cozinhas nacionais, porque o frango é a ave que cozinhamos com mais frequência que as outras. Do filé fazem pratos dietéticos com baixo teor de gordura, úteis para crianças e atletas, as asas na farinha de rosca são grelhadas pelos amantes do fast food caseiro, e da parte da coxa você pode preparar um delicioso caldo - aquele que tão bem cura resfriados. Receitas com frango não caberiam nas páginas de um livro maior: são tão variadas que você pode preparar pratos de frango todos os dias sem medo de que o sabor do pássaro fique enfadonho. O suculento frango tabaka glorificou a culinária georgiana não menos que o satsivi e o pkhali, o frango com maçãs é assado na culinária europeia com a mesma frequência que o peru na América, e na Rússia o recheio para panquecas de frango picado em molho cremoso tornou-se quase um clássico. Os chefs russos nunca se perguntam o que cozinhar com frango: eles sabem de cor centenas de variações de como cozinhar frango com batatas, cogumelos, trigo sarraceno ou no próprio suco. O hit da mesa do Ano Novo são, claro, as coxas de frango fritas no forno. Marinados em maionese e temperos, são assados com uma crosta crocante e deliciosa, cujo sabor nos é familiar desde a infância. Você pode cozinhar o frango de qualquer forma, durante o tratamento térmico a carne fica macia e absorve bem os odores de outros alimentos. O frango cozido pode ser servido frio ou quente. Após o resfriamento, seu sabor quase não muda e, em baixas temperaturas, os pratos de frango permanecem frescos por muito tempo. Nossos autores compartilharam muitas receitas para cozinhar frango - das mais simples às exóticas com abacate, kiwi e abacaxi.

Na cozinha tradicional japonesa, a sazonalidade é importante: cada estação produz os seus próprios produtos, a principal tarefa do chef é preservar as suas propriedades originais. Peixe fresco e grelhado, carne de porco com molho agridoce, sopa de missô e, claro, arroz são populares aqui. A China teve uma grande influência na culinária japonesa. Daí surgiram pratos como macarrão ramen e gyoza, cujas receitas os japoneses conseguiram dar um toque especial. Hoje, os pratos japoneses são extremamente populares e procurados. Oyakodon (omelete com arroz e frango, unagi-yanagawa), sopa com cogumelos shiitake e tempura de enguia ou kare-raisu (curry japonês) podem ser pedidos em qualquer restaurante ou preparados em casa com receitas do site. Kare-raisu, aliás, tem uma história interessante: um prato barato, mas satisfatório, era muito difundido entre os marinheiros britânicos, que o trouxeram para o Japão e o apresentaram aos cariocas, para quem o sabor do curry era muito incomum. O arroz Kare se apaixonou pelos japoneses e sua receita não sofreu grandes alterações ao longo do tempo. As bebidas na Terra do Sol Nascente incluem chá, vodca de arroz, saquê e refrigerantes à base de suco. Os doces japoneses são conhecidos coletivamente como wagashi. Para prepará-los utiliza-se pasta de feijão azuki, ágar-ágar, chá e ervas diversas. Entre eles estão o dorayaki (pão de ló recheado com anko), o mochi (bolinho de arroz branco cozido em calda) e o yokan (pasta de feijão doce).

Pesquise receitas selecionando uma categoria de prato, subcategoria, cozinha ou menu. E em filtros adicionais você pode pesquisar pelo ingrediente desejado (ou desnecessário): basta começar a escrever seu nome e o site selecionará o apropriado.

Os pratos de peito de frango são preparados de forma simples e rápida e o sabor não é inferior aos pratos de carne complexos. Frango e creme são uma dupla culinária que nunca deixa de dar um show delicioso. A carne fica suculenta se, ao assar em papel alumínio, você fizer um bolso e colocar um pedaço de manteiga. E se você assar aipo, cebola e cenoura com ele, o filé vai absorver seu aroma e brilhar com novos tons de sabores. Peitos de frango são o fricassé perfeito com cogumelos e alho. Podem ser servidos não só quentes, mas também frios como parte de saladas e petiscos. A carne branca saudável não precisa ser frita em óleo, basta cozinhá-la por cerca de meia hora e o ingrediente universal está pronto. Nossos autores coletaram muitas receitas diferentes para preparar pratos de peito de frango, incluindo peitos de frango recheados com cogumelos e queijo, sopas dietéticas, tortas e saladas primavera.

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