Receita instantânea de pepino em conserva em uma panela. Pepinos levemente salgados: receitas para fazer pepinos crocantes. Pepinos levemente salgados sem salmoura no próprio suco em um saco

Pepinos instantâneos levemente salgados são a opção ideal para quem quer pepinos em conserva crocantes, mas não quer perder tempo e esforço torcendo. Depois de gastar muito pouco tempo preparando esses pepinos, você poderá comê-los no dia seguinte. Diremos a você como preparar esse lanche a seguir.

“Sutilezas” importantes

Mesmo a melhor receita de picles rápidos pode ser estragada por algo tão pequeno como água ou utensílios errados. Para evitar tais incidentes, iremos ensinar-lhe como se preparar para a decapagem de pepinos.

Seleção de pepinos

Nem todo pepino é adequado para cozimento rápido. Definitivamente, você não deveria nem tentar conservar pepinos grandes dessa maneira - eles não conseguirão conservar em tão pouco tempo. Em geral, para conservar pepinos levemente salgados, deve-se escolher frutas que possuam os seguintes parâmetros:

• tamanhos pequenos;
• boa dureza;
• pele fina;
• pequenas espinhas.

Vale a pena escolher pepinos de tamanhos semelhantes, para que possam ser salgados uniformemente. Mas o critério mais importante na seleção das frutas para o preparo desse lanche é o sabor. Portanto, antes da decapagem, vários pepinos devem ser provados para verificar se há sabor amargo. Além disso, você não deve escolher frutas amarelas.

Conselho! Para obter pepinos como os da foto abaixo, o melhor é usar a variedade Nezhinsky.

É ele quem, segundo muitos jardineiros, apresenta as melhores características para uma decapagem tão rápida.

Água salgada

Para preparar esses pepinos, muitas pessoas usam erroneamente água da torneira. Mas o sabor do lanche acabado depende diretamente da qualidade da água.

A opção mais ideal para salga rápida é a água de nascente. Mas em condições urbanas, mesmo os 10 litros de água necessários para preparar 5 quilos de frutas são bastante difíceis de obter. Em tal situação, pode ser substituído por água engarrafada ou água da torneira bem filtrada.

Conselho! Para melhorar pelo menos um pouco o sabor da água filtrada da torneira, é recomendável despejá-la em uma tigela de esmalte e colocar um objeto de prata ou cobre no fundo.

A água deve permanecer nesse recipiente por várias horas. Prata ou cobre aproximarão um pouco mais o sabor da água da torneira do sabor da água de nascente.

Antes de lhe dizer como preparar pepinos levemente salgados, você precisa entender os utensílios de decapagem. Na maioria das vezes, uma panela é usada para isso. Uma panela, ao contrário de uma jarra de vidro, que também pode ser usada, não tem gargalo estreito. Portanto, é muito conveniente colocar pepinos e depois retirá-los. E colocar pressão na panela também é muito mais fácil.

Você só deve levar uma panela esmaltada. Se não houver tais utensílios em casa, é melhor usar uma jarra. Qualquer recipiente de cerâmica também serve.

Absorver

Pepinos rápidos e levemente salgados nunca ficarão fortes e crocantes se não forem ensopados antes da decapagem. Este procedimento é obrigatório, mesmo que os pepinos não sejam comprados, mas apenas colhidos na horta.

Conselho! Apenas água fria é usada para imersão. Água morna ou quente amolecerá os pepinos e eles não ficarão mais crocantes.

O tempo de imersão varia de 2 a 4 horas, dependendo da força inicial da fruta.

Esta é a “sutileza” mais importante. Para salgar, use apenas sal grosso. Não se deve usar sal iodado ou marinho, pois pode prejudicar significativamente o sabor do produto acabado.

Importante! Se você usar sal fino comum em vez de sal grosso, as frutas ficarão macias. Portanto, não deve ser usado.

Receita instantânea de pepino em conserva em uma panela

Antes de fazer pepinos levemente salgados em uma panela, deixe-os de molho em água fria por várias horas. Enquanto os pepinos ficam de molho, você pode preparar os ingredientes. Para 2 quilos de fruta você precisará de:

• 10 folhas de raiz-forte;
• 10 guarda-chuvas de endro;
• meia colher de chá de pimenta preta;
• 10 ervilhas de pimenta da Jamaica;
• 5 folhas de louro;
• 5 botões de cravo;
• meia colher de sementes de mostarda;
• 4 colheres de sopa de sal;
• 2 litros de água.

Primeiro, as folhas de raiz-forte e o endro são colocados em uma panela esmaltada limpa. Os demais ingredientes, exceto água e sal, são jogados por cima. Eles devem ser misturados em um recipiente separado. Quando o sal se dissolver na água, a salmoura deve ser fervida.

Enquanto a salmoura esfria um pouco, os pepinos embebidos devem ser colocados em cima de todos os temperos.

Conselho! Para que os pepinos levemente salgados fiquem salgados de maneira uniforme, devem ser colocados na frigideira primeiro os frutos maiores, depois os médios e só depois os frutos menores.

A salmoura levemente resfriada é colocada na panela preparada com pepinos e temperos. Em seguida, é colocada uma pressão na panela. Uma jarra de água colocada em um prato invertido pode atuar como opressão. Neste caso, o diâmetro do prato deve ser menor que o diâmetro da panela.

A panela deve estar em temperatura ambiente durante as primeiras 6 a 8 horas. Então deve ser colocado na geladeira por um dia.

Receita rápida de pepinos levemente salgados

Antes de fazer a decapagem rápida dos pepinos, eles ficam, como sempre, de molho por 1 a 3 horas, dependendo de quanto tempo você precisa para obter o produto acabado. Esta receita exigirá ingredientes ligeiramente diferentes. Para 2 quilos de fruta você precisa de:

• 6 ervilhas pretas e pimenta da Jamaica;
• guarda-chuvas de endro;
• uma colher de chá de açúcar;
• 2 colheres de sopa de sal grosso;
• 1 – 2 limões.

Primeiro, moa o açúcar, o sal e a pimenta. Em seguida, esprema o suco dos limões e pique o endro. Este método de decapagem permite que os pepinos sejam conservados em literalmente 2 horas, graças a um segredo. Consiste no fato de que cada um dos frutos deve ser cortado várias vezes no sentido do comprimento. Esses cortes permitirão que o sal e os temperos penetrem mais rapidamente na polpa do pepino, o que reduzirá bastante o tempo de decapagem.

Depois disso, cada um deles é esfregado com uma mistura de sal e especiarias. Em seguida, são colocados em um recipiente e polvilhados com suco de limão. Após 1 a 2 horas, os pepinos assim preparados estão prontos para consumo. Mas antes de servi-los, eles devem ser limpos de temperos com uma toalha de papel.

Pepinos instantâneos

As duas primeiras receitas eram mais adequadas para a frigideira. Esta receita permite fazer pepinos instantâneos em uma jarra ou panela de 3 litros. Para isso você precisará de:

• pepinos - tanto quanto couber na jarra;
• aneto;
• 5 dentes de alho;
• 3 colheres de sopa de sal;
• água fervente.

Primeiro, os pepinos, como sempre, devem estar encharcados. Se um frasco for usado como recipiente, basta lavá-lo sem esterilizá-lo. O alho cortado em pedaços e parte do endro são colocados primeiro no fundo do recipiente selecionado. Em seguida, são colocados os pepinos e o restante do endro. O sal é a última coisa a ser adicionada ao recipiente utilizado. Depois disso, despeje água fervente sobre os pepinos e feche com uma tampa ou pressão.

Conselho! Para que o sal seja distribuído uniformemente entre os pepinos, o recipiente deve ser cuidadosamente inclinado em diferentes direções.

Contém água fervente, portanto não deve fazer isso com as mãos desprotegidas.

Depois que o recipiente esfriar, ele poderá ser colocado na geladeira. Você pode comer pepinos prontos preparados de acordo com esta receita no dia seguinte.

Pepinos levemente salgados em água fria

A receita de pepinos instantâneos em água fria não é muito diferente das receitas anteriores. Para um recipiente de litro você precisará de:

• pepinos;
• uma colher de sopa de sal;
• metade do pão preto;
• vários dentes de alho;
• 5 ervilhas pretas e pimenta da Jamaica;
• aneto;
• água.

Os pepinos, pré-embebidos em água fria, são colocados no recipiente utilizado. Sal e temperos são colocados por cima. Então tudo é enchido com água fria. Para isso não se deve usar água da torneira, é melhor usar água filtrada. E no final coloca-se pão preto no recipiente. É isso que vai criar as condições para a salga na utilização de água fria.

O recipiente deve ser fechado com tampa e colocado em local aquecido, por exemplo, próximo a uma bateria.

Importante! Com este método de decapagem, não se deve colocar o recipiente na geladeira. Quando exposto a baixas temperaturas, a salmoura de fermentação fria começará a fluir.

Com esta decapagem, os pepinos estarão prontos no dia seguinte.

Pepinos em conserva de secagem rápida

A comodidade desta receita reside no fato de os pepinos serem conservados sem salmoura. Para isso você precisará de:

• quilo de pepino;
• uma colher de sopa de sal;
• uma colher de chá de açúcar;
• vários dentes de alho;
• aneto.

Pepinos bem lavados e embebidos são colocados em um saco plástico durável sem qualquer dano. Os demais ingredientes também são enviados para eles: sal, açúcar, ervas picadas e alho. Depois disso, o saco deve ser bem amarrado e agitado várias vezes. Isso permitirá que o sal, o açúcar e os temperos sejam distribuídos uniformemente pelo saco.

Pepinos com temperos do saquinho podem ser colocados em uma panela e fechados com tampa ou colocados diretamente no saquinho na geladeira. Eles devem ficar ali por pelo menos 6 horas, mas é melhor deixá-los durante a noite.

Se você deseja tanto pepinos levemente salgados que é difícil esperar até 6 horas, você pode adicionar 9% de vinagre de mesa ao saco. Para um quilo de pepino, 1 colher de sopa é suficiente. Este pequeno truque permitirá que os pepinos fiquem em conserva em apenas algumas horas.

Como armazenar pepinos levemente salgados

Independentemente da receita escolhida, você só pode armazenar o produto acabado na geladeira. É importante levar em consideração que quanto mais tempo ficarem na geladeira, mais salgados ficarão. Em uma semana de armazenamento, eles podem facilmente se tornar picles comuns.

Mas, via de regra, isso acontece muito raramente, pois é muito difícil resistir a um lanche crocante e levemente salgado.

Pepinos levemente salgados são um super aperitivo. Quero oferecer as receitas mais rápidas para preparar pepinos crocantes com um cheiro deslumbrante de endro e alho, com um toque de pimenta e mostarda.

Eles não estão preparados para uso futuro e são consumidos muito rapidamente. Não importa o quanto eu tente, eles são todos diferentes. Cada dona de casa tem seus próprios truques. Em cada receita, se desejar, você pode alterar o conjunto de temperos, adicionar o que tiver em mãos. O mais importante é que o seu volume não ultrapasse 7% do peso dos pepinos.

São preparados em panelas, potes de diversas capacidades e sacos. São recheados com salmoura fria ou quente e, em algumas receitas, são preparados sem salmoura. Recentemente, opções de cozimento rápido e quase instantâneo tornaram-se muito populares. Então, talvez, eu comece com eles.

Receita rápida de pepinos levemente salgados em um saco

Eu chamaria esta receita não apenas de rápida, mas instantânea. Pepinos levemente salgados podem ser consumidos imediatamente após o cozimento. Não há necessidade de preparar salmoura e recipientes aqui. Os pepinos em saco são preparados de forma muito simples e rápida.

Ingredientes:

• pepinos - 1kg
• alho - 4 dentes
• caules e guarda-chuvas de endro macio - 50 gr.
• pimenta verde - a gosto
• coentro verde - 20 gr.
• sal - 1 colher de sopa. eu.
• açúcar - 1 colher de chá.
• pimenta preta - 5-8 ervilhas
• óleo de gergelim - 1 colher de sopa. eu.

Preparação:

Os pepinos em si não têm sabor ou cheiro pronunciados. Para torná-los aromáticos, precisam estar impregnados de aromas de especiarias.

Lavamos os pepinos, secamos e separamos por tamanho. Procuramos usar o mesmo tamanho, para que fiquem salgados de maneira uniforme e o aspecto estético dos alimentos tenha um papel importante. Também devem ser espinhentos, com polpa densa e sem lacunas no interior. Corte as pontas dos pepinos e corte-os longitudinalmente em quatro pedaços.

Alho jovem, dividido em dentes. Esmague-os com a parte plana de uma faca, polvilhe um pouco de sal e pique-os finamente.

Pique o endro. É melhor pegar caules macios, pois contêm mais suco. Polvilhe também um pouco de sal e pique finamente. O suco e o aroma do endro são liberados instantaneamente.

Esmague os grãos de pimenta preta em um pilão. E você sentirá imediatamente seu aroma fresco.

Tudo bem, agora vamos adicionar o cheiro de coentro e pimenta verde picante. Pegamos esses dois ingredientes em pequenas quantidades e cortamos finamente.

Você pode imaginar que cheiro incrível tem na cozinha! E agora vamos transferir todo esse buquê de sabores e aromas para os pepinos.

Agora pegamos um saco plástico grosso e colocamos nele toda a nossa mistura aromática e pepinos picados. Adicione sal, açúcar e óleo de gergelim.

Todos! Resta muito pouco. Fatie o pão preto e despeje a vodca gelada.

Amarramos o saco, misturamos todo o conteúdo e agitamos vigorosamente.

Coloque em um prato e sirva. O cheiro, aroma e sabor são simplesmente impossíveis de descrever em palavras! Bom apetite e bebida!

Receita para cozinhar rapidamente pepinos levemente salgados em uma panela

Ingredientes:

• pepinos - 2,5 kg
• alho - 10 gr.
• caules e guarda-chuvas de endro macio - 100 gr.
• folhas de groselha preta - 10 gr.
• raiz de raiz-forte - 15 gr.
• estragão - 15 gr.
• folhas de coentro, manjericão - 10 gr.
• pimenta vermelha - 1 vagem
• água - 4 litros
• sal - 200 gr
• açúcar - 100 gr

Preparação:

Coletamos pepinos e os classificamos por qualidade e tamanho. Escolhemos aqueles com pele delicada, com espinhas e pequenos espinhos pretos. Lave bem em duas ou três águas.

É melhor conservar os pepinos no dia da colheita. Pré-mergulhe-os em água fria por 3-4 horas

Também lavamos bem as verduras. Usamos guarda-chuvas de endro e cortamos os caules em pedaços.

Pegue as folhas e a raiz da raiz-forte. Limpamos a raiz e cortamos em pedaços pequenos, você pode cortar.

Coloque a pimenta vermelha inteira, retire as sementes.

Limpamos o alho jovem e dividimos em dentes. Não há necessidade de descascar a casca, ela ainda está jovem e macia. Esmague os dentes com o lado plano da faca.

Você também pode adicionar folhas de groselha preta ou cereja, folhas de carvalho, aipo, estragão, coentro e outras plantas picantes.

Divida toda a mistura de especiarias em três partes.

Pegue uma panela esmaltada limpa de 5 litros e coloque a primeira camada de verduras preparadas no fundo.

Cortamos as pontas dos pepinos e colocamos em um monte em uma panela, depois adicionamos uma segunda camada de temperos, cobrimos com pepinos e cobrimos com o restante das verduras.

Para acelerar o processo de fermentação, as pontas dos pepinos são cortadas ou escaldadas com água fervente.

Para preparar a salmoura, leve 50 gramas de sal, 25 gramas de açúcar por 1 litro de água. Ferva a água, dissolva os ingredientes, acrescente os temperos. Ferva por 3-5 minutos, desligue e deixe esfriar.

Despeje os pepinos, coloque um prato raso por cima e coloque um peso sobre ele para que tudo fique imerso no líquido.

Cubra a panela com um pano grosso e deixe em temperatura ambiente por 12 horas. Após o resfriamento completo, coloque a panela na geladeira e esfrie os pepinos. E você pode servir na mesa.

Receita clássica de pepinos levemente salgados para uma jarra de 3 litros

Ingredientes:

• pepinos frescos - quantos vão entrar
• alho - 4 dentes
• caules macios e guarda-chuvas de endro - 50 gr.
• sal - 60 gr.
• açúcar - 30 gr.
• folhas de raiz-forte e groselha preta - 50 gr.

Preparação:

O clássico conjunto de ingredientes para uma jarra de 3 litros requer a presença de endro e alho. E para realçar o sabor e o aroma, pode-se adicionar folhas de manjericão, salgados, cereja ou groselha, folhas de aipo e salsa, coentro. Para mais crocância - folhas de carvalho e raiz de raiz-forte. Os amantes de especiarias podem adicionar pimenta vermelha.

Lave bem os pepinos recém colhidos e corte as pontas. Se foram coletados um ou dois dias antes do processamento, devem ser embebidos em água limpa e fria por 3-6 horas. Assim ficarão saturados de água e restaurarão o frescor.

Coloque o endro e o alho em potes de três litros. Procuramos escolher pepinos do mesmo tamanho, para que fiquem mais salgados, e encher o pote. Neste caso, o método de assentamento não importa muito, apenas tentamos encaixá-los no frasco com mais força.

Prepare uma solução salina de 6 a 8 por cento. Despeje os pepinos em uma jarra, cubra o gargalo com um pano grosso e deixe fermentar durante a noite.

Deve-se notar que dependendo do tamanho dos pepinos e da forma como são colocados, a quantidade de salmoura pode ser diferente.

De manhã colocamos o pote na geladeira para esfriar e na hora do almoço estão prontos os pepinos crocantes levemente salgados preparados de acordo com a receita clássica. Bom apetite!

Pepinos crocantes - receita em salmoura quente

Esta é a receita que mais gosto de cozinhar. Os pepinos ficam prontos em um dia e se guardados na geladeira você pode comê-los por uma semana inteira.

Todo o processo de cozimento é semelhante à receita de cozimento rápido de pepinos levemente salgados em uma panela. Vimos isso acima.

Vamos apenas derramar salmoura quente sobre os pepinos. Depois deixe em temperatura ambiente durante a noite. De manhã colocamos na geladeira para esfriar. E na hora do almoço você pode servi-los na mesa. E para deixá-los crocantes, não se esqueça de molhá-los, picar a raiz-forte e adicionar folhas de carvalho.

Neste vídeo você pode ver com seus próprios olhos como fazer isso.

Os preparativos continuam, até a próxima. Nos comentários você pode compartilhar suas receitas e desejos interessantes.

A época da colheita está a todo vapor. É hora de falar sobre como cozinhar pepinos levemente salgados.
Pepinos levemente salgados são o lanche de verão mais popular. São ótimos para acompanhar batatas cozidas, espetadas, frango frito, e também usados ​​como ingrediente de saladas, ou apenas triturados por prazer.
Pepinos salgados a seco também têm um sabor ótimo. Eles se deliciam com crocância e aroma. E exigem menos esforço e tempo.

Seleção de pepinos para decapagem rápida

É melhor levar pepinos do mesmo tamanho para que fiquem salgados por igual. Não selecione muito grande. Quanto menor for o pepino, mais rápido ele irá cozinhar.
Denso, com pele fina. Eles suportarão melhor a carga de sal e serão mais duros.
Espinhoso. O que se tornará um indicador das qualidades da decapagem.

Também precisamos de um pacote. Verifique se está intacto e forte. É melhor preparar alguns sacos, só para garantir.

Pepinos levemente salgados com alho e endro em um saco. Receita de salga rápida em 5 minutos

Composto:
1 pepino longo ou 4-5 pequenos
6 dentes de alho
Sal a gosto
1/2 limão
Tempero fresco
Preparação:

Lave os pepinos e corte os talos dos dois lados.

Corte em pedaços com cerca de 5 cm de comprimento e depois em 4 pedaços.
Esmague o alho. Polvilhe com sal. Esprema o limão.

Pique o endro finamente.

Coloque todos os ingredientes preparados em um saco. Solte o ar do saco, amarre-o e comece a sacudir. Precisamos não apenas agitar, mas tentar garantir que nossos palitos de pepino fiquem envolvidos no suco resultante.
Agite por 5 minutos até que todos os ingredientes estejam distribuídos uniformemente entre os pepinos.

Pepinos levemente salgados em um saco, uma receita rápida em 5 minutos - um guia universal para donas de casa. Pode ser usado durante todo o ano. Permitir-lhe-á preparar de forma fácil e rápida um óptimo lanche para o almoço ou para a chegada de convidados no verão. E no inverno, surpreenda e delicie os convidados com pepinos frescos, aromáticos e levemente salgados na mesa. Bom apetite!

Pepinos instantâneos levemente salgados com água mineral

Estes pepinos podem ser preparados em qualquer época do ano, tanto em estufa como em solo são adequados. Pepinos esmeralda e crocantes levemente salgados vão decorar qualquer mesa. Preparação elementar! Saboroso e saudável! E que aroma!

Composto:
Pepinos - 1kg
Água mineral - 1 litro.
Sal-gema - 2 colheres de sopa. eu. sem slide
Alho - 4-6 dentes
Dill - um cacho pequeno
folha de groselha

Preparação:

Misture água mineral com sal.

Pique o alho e o endro.
Se você tem certeza de que vai querer saborear pepinos dia sim, dia não, é melhor cortá-los ao meio. Se o tempo é essencial e você está preparado para o fato de que eles podem não ficar salgados o suficiente em um dia, fique à vontade para deixá-los inteiros, eles virão com o tempo.
Muito depende dos pepinos: alguns são salgados rapidamente, enquanto outros têm casca mais grossa e, portanto, demoram a salgar.
Se você cortar pepinos, eles não perderão a crocância - isso já foi testado várias vezes!

Coloque o alho e o endro no fundo e no meio do recipiente. Coloque os pepinos em um recipiente. Cubra com uma tampa.

Coloque na geladeira por um dia. Pepinos picam rapidamente e são consumidos instantaneamente! Bom apetite!

Como cozinhar pepinos levemente salgados em um saco em 2 horas na geladeira

Composto:
Pepino - 500g
Sal-gema - 0,5 colheres de sopa. eu.
Endro - 1 cacho
Alho - 2-3 dentes
Suco de limão - 1 colher de chá.

Preparação:

Prepare sua comida. Lave bem os pepinos e as ervas, descasque o alho, só precisa de alguns dentes. Corte as pontas dos pepinos e corte-os em 4 pedaços no sentido do comprimento. Pique o alho não muito grosso com uma faca. Pique as verduras.

Coloque os pepinos em um marinador ou apenas em um saco limpo.

Despeje-os com suco de limão espremido na hora, adicione sal, alho e endro.
Amarre bem o saco e agite-o para que os pepinos fiquem uniformemente saturados com sal, suco de limão, alho e ervas. Deixe em local aquecido por 1,5-2 horas.
Depois de duas horas, haverá mais salmoura, pois os pepinos também darão suco. Preparar! Manter refrigerado!

Improvise com seus verdes. Sementes de coentro, folhas de groselha e cereja e raminhos de manjericão ajudam a adicionar originalidade. Bom apetite!

Pepinos levemente salgados sem salmoura no próprio suco em um saco

Uma receita rápida de pepinos levemente salgados sem salmoura. Os pepinos ficarão prontos em questão de horas e sem muito esforço! A receita de pepinos rápidos e levemente salgados em um saco me ajudou mais de uma vez.

Composto:
Pepinos pequenos frescos – 1 kg
Sal - 1 colher de sopa. eu.
Alho - 3-4 dentes
Endro - 1 cacho

Preparação:

Lave os pepinos e corte as pontas.

Pique o endro finamente. Pique o alho finamente.

Coloque o endro, o sal e o alho em um saco plástico.

Em seguida, adicione pepinos.

Amarre o pacote. Para selar é melhor colocar em outro saco. Agite tudo bem.
Coloque o saquinho na geladeira, retire periodicamente e agite. Após 6-8 horas, os pepinos levemente salgados do saco estão prontos.

Bom apetite!

Pepinos instantâneos levemente salgados com alho e endro

Composto:
1,5 kg de pepinos pequenos
40g de sal
10g de açúcar
30g de endro
3 - 4 dentes de alho

Preparação:

Para garantir que os pepinos fiquem bem lavados e mais suculentos, lave-os e deixe-os de molho em água por 30-40 minutos.

Em seguida, corte as caudas de cada pepino.

Endro, ervas jovens, guarda-chuvas e alho darão sabor aos nossos pepinos. Corte as verduras conforme desejado com uma faca. Também usamos folhas de groselha verde e folhas de raiz-forte.

Coloque os pepinos com ervas, sal e açúcar em um saco. Amarre o saquinho e sacuda para distribuir o sal e o açúcar entre os pepinos.

Coloque o saco de pepinos na geladeira por 5-6 horas.

Retire o saco e coloque os pepinos e as ervas num prato. Pepinos crocantes levemente salgados com alho e endro em um saco estão prontos para servir. Desfrute de um lanche rápido, saboroso e delicioso em qualquer época do ano. Bom apetite!

Receita instantânea de pepino em conserva em uma panela

Bom apetite!

Pepinos levemente salgados em um recipiente ou saco por 2 horas na geladeira

Na cidade de Lukhovitsy, perto de Moscou, há um monumento a um pepino. Os pepinos Lukhovitsky são famosos em toda a Rússia - pepinos muito macios, doces e de casca fina.

Este vegetal é tão popular que os habitantes da cidade ergueram um monumento em agradecimento.

Composto:
Pepinos “Lukhovitskie” - 1 kg
Sal-gema - 1 colher de sopa. eu.
Açúcar - 1/2 colher de chá.
Alho a gosto
Pimenta - 1 unid.

Preparação:

Pegue os pepinos, lave-os, corte as pontas.

Polvilhe com sal, açúcar, alho e pimenta. Misture tudo bem.

E coloque os pepinos em um recipiente a vácuo por 2 a 3 horas.

Retire os pepinos levemente salgados do recipiente e retire o excesso de sal com uma toalha de papel.
E coloque na geladeira por uma hora.

Os pepinos estão prontos. Se você não tiver um recipiente, basta salgá-lo em um saco. Você pode adicionar endro, folhas de groselha, raiz-forte. Bom apetite!

Receita instantânea de pepinos levemente salgados e crocantes

Para todos os amantes de pepinos crocantes e levemente salgados. A receita é simples. Apenas um dia - e você terá um lindo lanche crocante em sua mesa.

Composto:
Pepinos frescos – 1,5 kg
Alho - 1 cabeça
Guarda-chuvas de endro
Folhas de groselha preta
folhas de cereja
Folhas de raiz-forte
Pimenta da Jamaica
Pimenta picante
Folha de louro
Água - 1 litro
Sal-gema - 2 colheres de sopa. eu.
Açúcar (opcional) - 1 colher de sopa. eu.

Preparação:

Lave bem os pepinos e deixe-os de molho em água fria por 4-5 horas.

Descasque e pique o alho.

Lave as ervas aromáticas. Você pode cortar com uma tesoura para dar mais sabor.

Dissolva o sal e o açúcar em água fria. Adicione especiarias, louro.

Prepare um balde esmaltado. Despeje a salmoura preparada. Coloque as verduras na salmoura. Misture bem.

Coloque os pepinos em salmoura. A salmoura deve cobrir completamente os pepinos. Coloque um prato por cima e coloque um peso para que os pepinos não flutuem. Em um dia, pepinos crocantes e levemente salgados estarão prontos.

Em seguida, transfira os pepinos levemente salgados para a geladeira, caso contrário eles azedarão. Bom apetite, triture com prazer!

Em uma nota
Para que nossos pepinos fiquem crocantes, seguimos passos simples.
Antes de salgar, mergulhe os pepinos em água por 2 a 3 horas. Durante esse tempo, eles ficarão saturados de água e, no futuro, seus pepinos levemente salgados ficarão crocantes.
Usar folhas de raiz-forte na salmoura adicionará crocância extra aos pepinos.

Pepinos crocantes para o inverno sem esterilização, receita de Olga Matvey

Bom apetite!

Como cozinhar pepinos levemente salgados de forma rápida e sem perder a cor

Os pepinos preparados de acordo com esta receita têm a garantia de ficarem crocantes, moderadamente salgados e não perderem a cor natural quando em conserva. O segredo é simples: adiciona-se vodka à salmoura para preservar a cor.

Composto:
Pepinos - 2kg
Endro (guarda-chuvas) - 2 unid.
Groselha preta (folhas) - 5 unid.
Rábano (raiz) - 20 g
Cereja (folhas) - 5 unid.
Sal - 75g
Vodca - 50g
Água - 1,5 litros.

Preparação:

Lave os pepinos verdes frescos, despeje água fervente sobre eles e mergulhe imediatamente em água bem fria.

Em seguida, coloque bem os ingredientes em uma panela ou jarra de vidro de três litros, cobrindo os pepinos com folhas lavadas e endro. Despeje a solução salina fria preparada (50 g de sal por 1 litro de água) e adicione 2 colheres de sopa. colheres de vodca. Feche o frasco com uma tampa e coloque em local fresco. A peculiaridade deste preparo é que os pepinos mantêm a cor verde natural, adquirem um sabor único e ficam muito bem armazenados. A quantidade de temperos indicada na receita é aproximada, você pode alterá-la de acordo com seu gosto e critério.

Está pronto um delicioso aperitivo que agrada aos olhos com a cor natural do pepino. Bom apetite!

Receita clássica de pepinos levemente salgados. Pepinos crocantes levemente salgados em uma jarra de 3 litros

Um conjunto clássico de ingredientes para pepinos crocantes levemente salgados para uma jarra de 3 litros:

Pepinos – 1,5-2 kg
Água – 1,5 litros
Sal – 3 colheres de sopa. eu. (ou 2 colheres de sopa por litro de água), não use iodado
Endro com guarda-chuvas
Raiz e folhas de rábano
Uma boa cabeça de alho ou 4-5 dentes
Folhas de groselha - 6-8 unid.
Folhas de cereja - 6-8 unid.
Folha de louro – 3-4 unid.
Meia pimenta
Raminho de estragão (estragão)
raminho de amor

Preparação:

Lave bem os pepinos e adicione água. Deixe na água por 3 horas. Depois lave novamente. Corte os talos de ambos os lados de cada pepino.

Faça uma salmoura: ferva a água e adicione sal. Em seguida, resfrie a salmoura a 70-75 graus.

Lave todas as verduras e pique grosseiramente. Descasque o alho e pique grosseiramente. Descasque a raiz do rábano e corte em pedaços pequenos.

Coloque no fundo do pote metade do endro, metade do alho picado, raiz de raiz-forte, folhas de cereja e groselha, ramos de estragão e amêndoa, metade da pimenta, duas folhas de louro.

Coloque os pepinos e as ervas em camadas em uma jarra ou tigela de decapagem. Coloque o endro restante, o alho e a folha de louro por cima.

Despeje salmoura quente na jarra. Certifique-se de que a salmoura não seja derramada até as bordas do recipiente. O processo de fermentação começará, o líquido irá derramar. Cubra o topo com folhas de raiz-forte.
Cubra com uma tampa de náilon, sacuda o pote, reserve - o processo já começou.

Pepinos clássicos levemente salgados estarão prontos em 24 horas. Os pepinos ficam deliciosos - saborosos, crocantes, aromáticos. E as batatas novas são deliciosas! Bom apetite!

Pepinos levemente salgados em marinada de hortelã

Uma receita simples, apetitosa e picante para criar pepinos levemente salgados à base de infusão de hortelã. A infusão de menta dá aos pepinos notas novas e únicas. Eles podem ser servidos como lanche. Poderão decorar tanto um banquete festivo como uma mesa do quotidiano. São perfeitos para mingaus de trigo sarraceno, batatas fritas, costeletas, costeletas e aves cozidas.

Composição por 1000 ml:
Pepinos - 400-450g
Água – 500ml
Sal - 1 colher de sopa. eu.
Guarda-chuva de endro - 1 un.
Hortelã - 2-3 raminhos
Alho - 1-2 dentes

Preparação:

Despeje água fria no recipiente, coloque os pepinos e deixe por 40-60 minutos. Retire as frutas da água e corte as pontas.

Em seguida, coloque os pepinos em uma jarra limpa. Tentamos preenchê-lo até o topo.

Adicione alguns dentes de alho e um guarda-chuva de endro ao frasco. Para criar frutas levemente salgadas, usamos endro seco ou fresco.

Prepare a infusão de hortelã: despeje a quantidade recomendada de água purificada em uma tigela, adicione sal de cozinha e folhas de hortelã. Estamos esperando a infusão ferver.

Despeje água fervente com hortelã sobre os pepinos, cubra com uma tampa e deixe no ambiente por 24-28 horas.

Depois que a infusão ficar turva e os pepinos mudarem de cor, resfrie-os e sirva a qualquer hora.

Apenas 20-24 horas - e você poderá saborear pepinos aromáticos. Se você gosta de pepinos vigorosos, deixe o preparo por mais 30-35 horas. Desta forma, você obterá pepinos mais picantes e com sabor mais pronunciado. Bom apetite!

Pepinos instantâneos levemente salgados. Receita em uma jarra em salmoura quente

Cada dona de casa tem suas próprias receitas para enrolar pepinos, seus próprios segredos. Ofereço outra receita simples e confiável para preparar pepinos para o inverno.

Como preparar deliciosos pepinos levemente salgados para o inverno em uma jarra de 3 litros com salmoura quente

Pepinos para a composição de inverno para uma jarra de 3 litros:

Guarda-chuvas de endro - 3-4 unid.
Alho - 5 dentes
Folhas de groselha preta - 3 unid.
Folhas de raiz-forte - 1 folha
Folhas de carvalho - 2 unid.
Pepino - 20 unid.
Pimenta preta - 5 unid.
Folha de louro - 3 unid.
Sal - 3 colheres de sopa. colheres
Açúcar - 2 colheres de sopa. colheres
Vinagre 9% – 100 g

Preparação:

Os pepinos são separados e bem lavados. Se desejar, corte as pontas dos pepinos.

Os potes são bem lavados com refrigerante. Lave bem as ervas picantes.

Em potes bem lavados, coloque 3-4 guarda-chuvas de endro, 5 dentes de alho, 3 folhas de groselha, folhas de raiz-forte picadas ou inteiras, 2 folhas de carvalho.

Os pepinos são colocados verticalmente, cerca de 20 unidades.

A chaleira está fervendo. Despeje água fervente sobre todos os potes, cubra com as tampas e deixe descansar até a segunda água ferver (7 a 10 minutos).

A água é drenada das latas; não vamos precisar dela.

Encha os frascos uma segunda vez durante cerca de 10 minutos. Durante este tempo, água limpa é colocada no fogão para o terceiro abastecimento.

Quando a água ferver, escorra a água das latas. Coloque em uma jarra: 5 grãos de pimenta preta, 3 folhas de louro, 3 colheres de sopa. colheres de sal, 2 colheres de sopa. colheres de açúcar, 100 g de vinagre. Despeje uma terceira água fervente limpa.

Cubra o pote com uma tampa, enrole, vire os potes de cabeça para baixo e cubra o preparo do pepino com mantas até de manhã.

Pepinos enlatados estão prontos para o inverno. Bom apetite!

Pepinos levemente salgados cozidos a quente instantâneos

Composto:
Pepino – 2kg
Endro (guarda-chuvas) - 3-4 unid.
Groselha, cereja, folhas de carvalho - 5-6 unid.
Folhas de raiz-forte - 1-2 unid.
Verduras (salsa, endro) - 1 cacho (a gosto)
Especiarias (pimenta, louro) - 2-4 unid.
Alho - 4-5 dentes
Para a salmoura:
Água - 1 litro
Sal - 1,5-2 colheres de sopa. colheres

Preparação:

Selecione pepinos frescos e lave-os bem em água fria.

Descasque o alho e corte em pedaços.

Enxágue bem os guarda-chuvas de endro, groselha, cereja, folhas de carvalho, folhas de raiz-forte, ervas (salsa, endro).

Em seguida, coloque bem os pepinos em uma jarra ou panela esmaltada, polvilhe com alho e temperos (pimenta, louro).

Dissolva o sal em água fervente e esfrie a solução.

Despeje sobre os pepinos para que a salmoura os cubra completamente.

Pepinos levemente salgados ficarão prontos em dois dias. Guarde-os em um recipiente de vidro na geladeira. Bom apetite!

Tomates levemente salgados em um saco. Receita rápida em 5 minutos

Bom apetite!

Pepinos levemente salgados e tomates instantâneos em um saco

Um método expresso para quem quer algo salgado rapidamente.

Composto:
Pepino (pequeno) - 500 g
Tomate cereja - 300 g
Sal-gema - 1 colher de chá.
Pimenta preta (moída, a gosto)
Alho - 2 dentes
Rábano (folha fresca e pequena) - 1 un.

Preparação:

Lave os pepinos e corte as pontas. Corte longitudinalmente em 4 partes. Pequenos - pela metade. Os longos ainda estão cortados ao meio.

Coloque os pepinos, o alho amassado, o endro picado e a raiz-forte em um saco plástico, de preferência dois sacos em um. Salgamos como faríamos com uma salada e depois adicionamos outra pitada para que fique com gosto de salada levemente salgada demais. Não exagere no sal! Pimenta a gosto. Você pode adicionar uma pitada de pimenta.

Torça o saco e agite vigorosamente até aparecer o suco. Deixe por 10 minutos.

Fure os tomates com um garfo 2 a 3 vezes. Colocamos no mesmo saco. Amarramos o saco ou torcemos bem. Agite suavemente várias vezes e coloque na geladeira.

Pepinos e tomates levemente salgados em um saco estão prontos. Bom apetite!

Pepinos levemente salgados, sedutoramente apetitosos e com um aroma sutil de alho, atrairão a atenção de todos os presentes à sua mesa. Além disso, pepinos e tomates azedos e elásticos preparados serão úteis para saladas, picles, misturas, especialmente no inverno e para festas caseiras e de Ano Novo.
Desejo-lhe deliciosos pepinos levemente salgados para a sua mesa e bons preparativos para o inverno!

Se você gostou do artigo e achou útil, compartilhe nas redes sociais. Os botões de mídia social estão na parte superior e inferior do artigo. Obrigado, volte sempre ao meu blog para novas receitas.

Hoje temos pepinos levemente salgados, uma receita rápida na panela. Usaremos salmoura e pequenos truques para deixar pepinos levemente salgados crocantes e incrivelmente saborosos. Gostaria de ressaltar que este método pode ser usado para salgar levemente não só em uma panela, mas também em qualquer recipiente.

Por exemplo, em uma jarra de vidro ou em um balde de plástico. A escolha é sua. Esta receita de pepino levemente salgado foi testada muitas vezes não só por mim, mas também por meus amigos e parentes. E a origem, por assim dizer, são as “receitas da avó”. Devo também observar que pepinos levemente salgados feitos dessa maneira em uma panela são preparados muito rapidamente. Malosolka pode ser consumido após um dia. A salga rápida ocorre graças a um pequeno truque, que você aprenderá lendo a receita até o final.

Ingredientes

• Água fria.
• Pimenta preta, 6-7 ervilhas.
• Endro maduro, com guarda-chuvas, 2 ramos.
• Rábano, 2 folhas.
• Folha de louro, 2 peças.
• Folhas de groselha, 2-3 peças.
• Sal, por recipiente de 1 litro – 1 colher de sopa. eu. com um "slide".
• Alho, 2-3 dentes (opcional).
• Pepinos, quantos cabem na frigideira.
• Folhas de cereja, 6-7 folhas.

Pepinos levemente salgados - uma receita rápida em uma panela

O processo de preparação de pepinos levemente salgados começa com a necessidade de lavar os pepinos e as folhas.
Você pode usar qualquer pepino. Lembre-se de que quanto maior for, menor caberá no recipiente. Isto é especialmente verdadeiro se você decidir salgar em uma jarra de vidro. Até 1,5 kg de pepinos podem ser colocados em uma jarra de aproximadamente três litros. Para garantir que os pepinos levemente salgados cozinhem rapidamente, corte as pontas dos pepinos de ambos os lados.

Mas! Se você está cozinhando com estoque há vários dias e não precisa que cheguem rápido, não é necessário cortar as pontas. Agora sobre o método que acelera o processo de preparação de pepinos levemente salgados: em cada pepino fazemos 2 a 3 cortes longitudinais. Os cortes devem ser feitos levemente e não completamente. Exatamente como mostrado na foto. É graças a estes cortes que o sal “chega” tão rapidamente.

Em seguida, coloque no fundo do recipiente folhas de cereja, um raminho de endro, folhas de groselha, uma folha de raiz-forte e grãos de pimenta. Tenha cuidado com a folha de louro. Coloque no máximo duas peças. Uma grande quantidade de folhas de louro dará um sabor amargo aos pepinos levemente salgados. Se desejar, você pode adicionar dentes de alho.

Em seguida, coloque os pepinos em camadas até a borda da panela e adicione sal. O cálculo do sal é o seguinte: uma colher de sopa cheia de sal por litro de água. Por exemplo, se você tiver um recipiente de três litros, precisará colocar três colheres de sal. Não preparamos a salmoura separadamente, apenas adicionamos sal e despejamos água pura.

Na próxima etapa, coloque na panela de cima a mesma coleção de verduras e folhas que colocamos no fundo e cubra com uma tampa. Se estiver cozinhando em uma jarra de vidro, não feche bem a tampa, simplesmente cubra-a. Nesse estado, deixe os pepinos levemente salgados em temperatura ambiente por um dia. Um dia depois, pepinos levemente salgados de acordo com nossa receita instantânea em uma panela estão prontos. Agora você pode provar. Nota importante: em seguida, guarde os pepinos levemente salgados na geladeira para retardar o processo de decapagem.

Bom apetite!

Pepinos levemente salgados são um maravilhoso aperitivo frio que acompanha bem qualquer prato. A simplicidade de preparação da marinada e o seu sabor incrível há muito conquistam os corações dos residentes não só dos países da CEI, mas também de muitos outros.

Acho que você concordará comigo que um prato tão crocante é excelente tanto para uma mesa festiva (especialmente com bebidas fortes) quanto para o uso diário como complemento do prato principal no almoço ou jantar.

Existem muitas marinadas e receitas existentes e não consigo descrever todas, mas tentarei contar as principais nuances e dicas neste artigo. Você precisa entender que esta não é uma preservação problemática. Salgar um vegetal leva um mínimo de tempo e qualquer recipiente pode servir, seja uma panela, uma jarra ou um saco comum.

Claro, para a decapagem é melhor escolher pepinos pequenos e duros com espinhas. Mas outros tipos, por exemplo, salada, também são adequados para esta tarefa. Gostaria de prestar especial atenção à quantidade de sal. É indicado em receitas, mas cada pessoa tem gostos diferentes, então siga suas preferências de gosto. Por exemplo, não gosto de pratos muito salgados, mas para alguns podem parecer insossos. Em geral tudo vem com a experiência, depois de tentar fazer uma decapagem você mesmo vai entender o que e quanto precisa. Vamos começar já...

Receita clássica de pepinos crocantes em salmoura para uma jarra de 3 litros

Muitas pessoas se perguntam como preparar pepinos levemente salgados de acordo com a receita clássica? Mas a resposta aqui é simples. Tradicionalmente, são salgados em uma jarra com salmoura quente e, para ficarem crocantes, devem primeiro ser mergulhados em água por uma hora. Então os pepinos permanecerão duros e suculentos!

Era assim que as nossas avós salgavam levemente os vegetais quando não existiam receitas diferentes em sacos ou em todos os tipos de recipientes.

Precisaremos (para uma jarra de 3 litros):

• pepinos – 2,5 kg;
• sal – 4 colheres de sopa;
• inflorescências e caule de endro – 1 unid.;
• alho – 6 dentes;
• pimenta preta – 12 unid.;
• folha de groselha – 2-3 peças;
• folha de cereja – 3-4 peças;
• folha de raiz-forte - 1 un.

Preparação:

Se preferir mais picante, pode adicionar pimenta picada.

O resultado final é um excelente prato para a mesa. Só não se surpreenda se um pote de três litros acabar na velocidade da luz, porque os pepinos são tão saborosos que é impossível parar de comê-los. Agora você tem uma boa receita instantânea no seu cofrinho.

Receita rápida de pepinos levemente salgados em um saco com alho e endro em 5 minutos

Muitos de meus amigos estão interessados ​​​​em saber como conservar pepinos instantâneos em um saco. Sim, esta é a maneira mais rápida e fácil que você pode imaginar! Você não vai gastar mais que 5 minutos no preparo, depois 1 hora na geladeira - e pronto, pepinos crocantes e levemente salgados vão deliciar você com seu sabor por muito tempo!

Nós vamos precisar:

Preparação:

Em geral a receita pede uma colher de sal, mas fica salgado demais para mim. É por isso que coloquei 0,5 colher de sopa. Você procede de suas preferências de gosto.

Imagine que em menos de 2 horas na geladeira você preparará pepinos levemente salgados incrivelmente saborosos! Aliás, a embalagem pode ser qualquer coisa, o principal é que esteja lacrada. Mas aquele como o da minha foto é o melhor. É muito conveniente de usar.

Como fazer pepinos levemente salgados em água mineral de forma rápida e saborosa?

Pepinos levemente salgados em água mineral com gás ficam muito, muito elásticos, todo o suco fica dentro. Suculentos e crocantes, você não vai ter nem nada para guardar na geladeira depois da primeira porção, que delícia!

Nós vamos precisar:

Preparação:

Se você não tem tempero para decapagem, não importa, você pode substituí-lo adicionando pimenta, louro, folhas de raiz-forte e groselha.

Pepinos em salmoura fria são geralmente preparados com água comum de um filtro ou torneira. Para quem não quer usar essa água, existe uma alternativa - a água mineral. Depois de experimentar, você provavelmente não vai querer experimentar outras receitas.

Vídeo sobre como salgar pepinos em uma jarra em água fria com açúcar para que fiquem crocantes

Muitas donas de casa preferem a salmoura fria, cujo preparo também guarda seus segredos. Por exemplo, esta receita contém açúcar, o que torna os nossos pepinos mais saborosos e crocantes. Sugiro assistir ao vídeo e você definitivamente não terá dúvidas sobre o processo de cozimento.

Para uma jarra de 2 litros precisaremos de:

• pepinos – 1,5 kg;
• sal – 2 colheres de sopa;
• açúcar – 1 colher de sopa;
• endro – 20 g;
• alho – 10g;
• pimenta a gosto.

Preparação:

Pepinos levemente salgados em uma panela com salmoura quente de acordo com a receita clássica

Para alguns, salgar em uma frigideira é mais conveniente do que em uma jarra. Folhas de groselha e raiz-forte tornam a superfície dos pepinos brilhante e bonita. E o sabor, claro, é inigualável, aromático e muito fresco.

Nós vamos precisar:

Preparação:

Como você pode ver, tudo é muito simples: coloque todos os ingredientes em uma panela e despeje a marinada. É isso, não é preciso mais nada de você e o lanche estará pronto no dia seguinte. Bem, não é um conto de fadas?

Como preparar pepinos instantâneos com alho e ervas em salmoura fria em casa sem raiz-forte?

Cozimento rápido é um nome bastante razoável para pepinos levemente salgados. Segundo esta receita, ficam prontos em um dia, o que é bastante rápido. E o processo em si é muito rápido, leva pouquíssimo tempo para preparar os produtos.

Nós vamos precisar:

Preparação:

Como você pode ver, pepinos levemente salgados são a opção ideal para cozinheiros iniciantes. Não há nada complicado em prepará-los e você gastará muito pouco tempo. Mas o resultado é incrível!

Assim que nossas iguarias estiverem prontas, guarde-as na geladeira. É aconselhável comer dentro de uma semana. Mas acho que você não vai precisar dessa informação, já que esse aperitivo sai voando da mesa primeiro!

Bom apetite!