Receita de panquecas de farinha com kefir. Panquecas com kefir - não existe nada mais rápido. Panquecas de creme no kefir com água fervente

O que poderia ser mais fácil que panquecas? Para algumas donas de casa, esse assunto não é particularmente difícil: para elas, amassar rapidamente a massa e assar panquecas no café da manhã é quase mais fácil do que preparar uma omelete. Sortudos... Pessoalmente, para mim, quaisquer panquecas, panquecas e panquecas são proibidas, mas não porque estou salvando minha figura, mas porque nunca poderei prepará-las, por mais que tente. Se você tem um bom relacionamento com panquecas, vamos tentar fazer panquecas com kefir.

Não existem muitos truques especiais para fazer panquecas com kefir. A massa para panquecas feitas com kefir é um pouco mais espessa do que para panquecas finas, mas isso não significa que as panquecas mais finas e perfuradas não possam ser assadas com kefir. Basta adicionar um pouco de água ou leite à massa. Se você quiser obter panquecas fofas e macias, não precisa amassar nada além de kefir na massa. Há mais um truque - para esplendor e maciez especiais, a farinha para panquecas precisa ser preparada com kefir. Durante a fermentação, os componentes secos e líquidos da massa são misturados de forma mais completa e a água também é “armazenada” na massa. Durante o cozimento, essa água evapora, causando cavidades e buracos na massa.

Outro aspecto que não deve ser esquecido. A massa para panquecas feitas com kefir deve conter refrigerante. Vamos lembrar da química: quando o refrigerante reage com o ácido, ele libera dióxido de carbono, o que dá aquela leveza às suas panquecas e panquecas. Se você não denunciar, as panquecas ficarão azedas e não crescerão; se você transferi-las, o gosto do refrigerante estragará toda a impressão. Existem receitas em que não se usa refrigerante, mas ao mesmo tempo é preciso adicionar ingredientes bem batidos à massa. claras de ovo. Se ainda for usado refrigerante, sua quantidade deve ser calculada aproximadamente da seguinte forma: para 0,5 litro de kefir, tome de ⅓ a 1 colher de chá. refrigerante, dependendo da densidade da massa e da espessura desejada das panquecas. Aliás, muitas vezes nas receitas você pode encontrar recomendações para usar kefir azedo ou leite estragado- contém mais ácido, o que significa que as panquecas ficarão mais fofas.

Os ingredientes restantes são sal, açúcar, óleo vegetal, às vezes amido - adicionado à massa a gosto. A farinha para a massa deve ser peneirada antes de usar, isso vai saturá-la de ar, o que deixará as panquecas ainda mais arejadas.

É tudo uma questão de receitas. Não são muitos, então você tem a oportunidade de experimentar todos e talvez encontrar o seu.

Panquecas a céu aberto com kefir

Ingredientes:
3 pilhas quefir,
2 ovos,
½ colher de chá. sal,
½ colher de chá. refrigerante,
4 colheres de sopa. amido,
8 colheres de sopa. (com uma lâmina) farinha,
1-3 colheres de sopa. Saara,
3 colheres de sopa. óleo vegetal.

Preparação:
Bata as gemas com o açúcar. Misture o kefir com refrigerante e deixe descansar um pouco. Adicione o amido, a farinha e o kefir às gemas, despejando em partes e misturando bem para evitar grumos. Bata as claras com o sal até formar uma massa fofa e envolva cuidadosamente na massa junto com o óleo vegetal. Asse em frigideira quente untada com um pedaço de banha.

Panquecas de creme a céu aberto

Ingredientes:
3 ovos,
1 Colher de Sopa. Saara,
1 pilha água fervente
1 pilha leite,
½ xícara quefir,
½ colher de chá. fermento em pó,
farinha - o suficiente para fazer uma massa fina.

Preparação:
Bata os ovos com sal e açúcar. Despeje um copo de água fervente na mistura, mexendo com um batedor, depois acrescente o leite e o kefir e misture bem. Peneire a farinha com o fermento, acrescente à mistura de ovos e misture. Se a massa ficar grossa, adicione água morna. Despeje 1-2 colheres de sopa na massa. óleo vegetal para não untar sempre a frigideira.

Ingredientes:
600-700 ml de kefir,
¾ pilha. água fervente
1 colher de chá (sem lâmina) refrigerante,
3 colheres de sopa. óleo vegetal,
½ colher de chá. sal,
3-5 colheres de sopa. Saara,
2-2,5 pilhas. farinha,
vanilina.

Preparação:
Bata o kefir, o sal e o açúcar com um batedor ou no liquidificador. Adicione a farinha peneirada ao kefir e misture bem. Despeje ¾ xícara. água fervente, adicione refrigerante e adicione rapidamente à massa. Despeje o óleo vegetal e deixe a massa descansar por 10-15 minutos. Asse as panquecas normalmente.

Panquecas de kefir com água com gás

Ingredientes:
500 ml de kefir,
2 ovos,
2-3 colheres de sopa. Saara,
½ xícara óleo vegetal,
1,5 pilha. água altamente carbonatada,
1 colher de chá fermento em pó,
uma pitada de sal.

Preparação:
Bata o kefir, a água com gás, o óleo vegetal, o sal, o açúcar e os ovos. Misture a farinha com o fermento e adicione à massa de kefir. Mexa e asse as panquecas imediatamente.

Panquecas com kefir e leite

Ingredientes:
3 ovos,
500 ml de kefir,
500 ml de leite,
1-2 colheres de sopa. Saara,
½ colher de chá. sal,
½ colher de chá. refrigerante,
3 pilhas farinha,
4 colheres de sopa. óleo vegetal.

Preparação:
Peneire a farinha e misture com o refrigerante. Bata os ovos com sal e açúcar, acrescente o kefir e o leite e misture bem. Despeje a mistura resultante na farinha e mexa na batedeira, em seguida despeje o óleo vegetal e mexa novamente.

Panquecas de creme com kefir

Ingredientes:
1 litro de kefir,
2 ovos,
6-7 colheres de sopa. Saara,
2 colheres de chá (sem lâmina) sal,
6-7 colheres de sopa. óleo vegetal,
3,5 pilhas farinha,
2 colheres de chá (sem lâmina) refrigerante,
1 pilha água fervente

Preparação:
Bata os ovos com o kefir, o sal e o açúcar, acrescente o refrigerante, o óleo vegetal e aos poucos, sem parar de mexer, acrescente a farinha peneirada. Além disso, sem parar de mexer, despeje água fervente e asse as panquecas em uma frigideira quente.

Panquecas fofas com kefir

Ingredientes:
2 ovos,
3 pilhas quefir,
2 pilhas farinha,
1 Colher de Sopa. Saara,
½ colher de chá. sal.

Preparação:
Moa as gemas com o açúcar até ficarem brancas, despeje 2 xícaras. kefir e misture bem. Aos poucos adicione a farinha peneirada, mexendo sempre, e sove a massa sem grumos. Bata as claras com sal. Despeje o restante do kefir na massa, acrescente as claras e leve ao forno as panquecas em uma frigideira untada com óleo vegetal.

Ingredientes:
11 colheres de sopa. (com uma lâmina) farinha,
3 ovos,
3 colheres de sopa. Saara,
uma pitada de sal,
uma pitada de refrigerante,
kefir - para fazer uma massa com consistência de creme de leite líquido.

Preparação:
Misture todos os ingredientes secos, depois despeje o kefir e misture bem para que não haja grumos. Asse as panquecas normalmente, em uma frigideira untada com óleo vegetal ou um pedaço de banha.

Ingredientes:
1 litro de leite fermentado cozido,
18-20 colheres de sopa. amido,
15-17 colheres de sopa. farinha,
5 ovos
1 colher de chá refrigerante,
1,5 colher de chá. sal,
1,5 colher de chá. açúcar em pó,
4-5 colheres de sopa. óleo vegetal.

Preparação:
No liquidificador ou mixer, bata todos os ingredientes até obter uma massa homogênea e sem grumos. Asse as panquecas em uma frigideira quente e pincele-as com manteiga derretida.

Feliz cozimento de panquecas!

Larisa Shuftaykina

Panquecas finas de kefir, rendadas e com furos, são outro tipo desses deliciosos produtos fritos que vale a pena explorar. Já os preparamos e também tinham furos, haverá algumas diferenças nas receitas, mas também muitas semelhanças. Em uma das receitas anteriores, falei como cozinhar com kefir, e agora vamos cozinhar para que o mesmo kefir nos ajude a fazer panquecas finas e furadas, como renda. Está tudo na massa, vou te contar e revelar alguns segredos.

Em primeiro lugar, a questão toda, claro, está no próprio kefir, que, como produto da fermentação do leite fermentado, libera dióxido de carbono, ou seja, simplesmente borbulha. E se você adicionar refrigerante, o processo vai até se intensificar. Aliás, para panquecas você pode e até precisa usar kefir que já está em pé há alguns dias e seu prazo de validade está chegando ao fim, mas ainda não expirou. É tudo uma questão de fermentação, que se intensifica com o tempo. Se você tem um pacote de kefir inacabado na geladeira, fazer panquecas com ele é o melhor e maneira deliciosa seu uso.

Ainda bom quefir Sem aditivos químicos você não deve passar mais de três dias, mas nem sempre pode beber. Uma vez tive um caso que trouxe da loja o kefir que comprei, esquecendo de olhar a data de fabricação. Acontece que estava chegando ao fim e até a bolsa estava ligeiramente inflada. O kefir ainda não teve tempo de estragar, mas estava perto disso. Então salvei a situação com uma pilha inteira de panquecas deliciosas para toda a família. E então comprei um novo kefir.

Vamos ver como cozinhar delicioso panquecas finas no kefir.

Deliciosas panquecas de kefir no buraco - receita com água fervente

Essas panquecas feitas com kefir e água fervente também são chamadas de panquecas de creme. É verdade que isso não é exatamente o mesmo que Choux Pastry, por exemplo, para éclairs. Aqui, todo o processo de fermentação consiste na adição de água fervente, o que ajuda a dispersar a farinha e a dissolver todos os ingredientes. A massa fica homogênea e as panquecas ficam finas e fortes. Eles não rasgam nem amassam.

Você precisará de:

• kefir - 2 copos,
• farinha - 2 xícaras,
• ovos - 2 peças,
• açúcar - 2 colheres de sopa,
• sal - 1/4 colher de chá,
• bicarbonato de sódio - 1/2 colher de chá.

Preparação:

1. Se você já fez panquecas antes, provavelmente se lembra que a maneira mais fácil de começar é mexendo os ovos e o açúcar. Bata só um pouquinho, só para misturar o açúcar, o sal e os ovos até ficar homogêneo e levemente espumoso.

2. Em seguida, despeje o kefir na massa de ovo e mexa mais um pouco com um batedor para que combinem bem. O Kefir vai até espumar um pouco com a agitação ativa, e isso é apenas uma vantagem para nós.

3. Agora é hora de adicionar farinha aos poucos. Faça isso em partes, mexendo cada parte. Isso resultará em menos grumos, que às vezes são muito difíceis de triturar. teste concluído. Também é bom que a farinha seja peneirada em uma peneira ou caneca especial.

4. A massa deve ficar homogênea e grossa o suficiente, como creme ou creme de leite. Por que, você pergunta, se estamos preparando panquecas finas. Deixe-me lembrar que fazemos panquecas com kefir e água fervente. Já colocamos o kefir e a água fervente levará o líquido da massa ao nível desejado.

5. Ferva água em uma chaleira, despeje imediatamente em uma caneca, não deixe esfriar. Agora adicione bicarbonato de sódio à água e mexa até dissolver bem. E depois disso, água fervente e refrigerante podem ser despejados na massa e imediatamente começar a mexer rapidamente. Se não hesitar, a massa não vai enrolar nem cozinhar, tudo vai misturar bem até ficar com uma consistência homogênea. No final, adicione o óleo vegetal e mexa até que os círculos de óleo na superfície desapareçam.

6. Depois disso, nossa massa ficará líquida o suficiente para deixar as panquecas finas e rendadas. O bicarbonato de sódio e o kefir reagirão e começarão a produzir bolhas. É hora de começar a assar panquecas.

Aqueça uma frigideira, se você tiver uma frigideira de ferro fundido ou especial para panquecas, cubra-a com uma fina camada de óleo. Mesmo que você adicione manteiga à massa, ainda será necessário untar a forma na primeira vez.

Despeje as panquecas na panela usando uma concha. Incline para que a massa fique fina e bem distribuída.

7. Não é nada difícil determinar quando é hora de virar a panqueca. As bordas começam a dourar e a cair da frigideira, e o meio fica denso e cheio de buracos. Levante a panqueca com uma espátula ou faca e vire. Será dourado e delicado. No segundo lado, a panqueca precisa ser cozida um pouco menos, literalmente um ou dois minutos e é hora de retirá-la.

Cada panqueca preparada pode ser untada com um pedaço de manteiga ainda quente. Essas panquecas são muito macias e têm um cheiro delicioso.

Panquecas finas perfuradas feitas com kefir e água fervente estão prontas. Bom apetite!

Panquecas perfuradas com kefir e leite - passo a passo

Como estamos preparando panquecas com kefir, é bem possível considerar uma receita que use tanto kefir quanto leite. Esta receita produz uma massa bem arejada e panquecas a céu aberto, você definitivamente vai gostar da massa de buracos.

Você precisará de:

• kefmr - 500 ml,
• leite - 1 copo,
• farinha - 1,5 xícaras,
• ovos - 2 peças,
• açúcar - 2 colheres de sopa,
• sal - 0,5 colher de chá,
• refrigerante - 1 colher de chá rasa,
• óleo vegetal - 3 colheres de sopa.

Preparação:

1. Pegue uma tigela ou panela conveniente e despeje nela o kefir em temperatura ambiente. Adicione sal e açúcar e mexa.

2. Quebre dois ovos no kefir, pegue um batedor e bata um pouco a mistura para que os ovos fiquem bem misturados.

3. Adicione a farinha e continue mexendo até que todos os grumos desapareçam.

4. Despeje o leite aquecido na massa espessa resultante. Aqueça até ficar quase quente. Depois de despejar na massa, mexa imediatamente.

5. A massa resultante deve ter espessura semelhante ao nosso ingrediente principal - o kefir. É isso que permitirá assar panquecas finas e delicadas. Se a espessura não for alcançada, pode-se adicionar farinha, uma colher de sopa de cada vez, e continuar mexendo até obter o resultado desejado.

Aqueça uma frigideira, unte com azeite e experimente assar uma panqueca. Uma boa massa com a consistência certa permitirá que você faça uma panqueca fina e furada que virará facilmente e não rasgará.

6. Vire as panquecas assim que o meio estiver firme e as bordas douradas. Empilhe os prontos para mantê-los aquecidos. Agora você pode embrulhar o recheio, dobrá-los lindamente e convidar sua família para a mesa.

Bom apetite!

Panquecas finas de abóbora com kefir - receita de vídeo

Gostaria de apresentar a você minha recente descoberta. Por favor, ame e favoreça - panquecas de abóbora. Alguém poderia pensar que panquecas douradas brilhantes com uma crosta marrom dourada simplesmente não poderiam ser mais brilhantes e douradas. Acontece que eles podem. Doce, abóbora tenra os tornará verdadeiros discos solares no seu prato. E ficou muito gostoso. Quase como torta de abóbora ou . Muitos pratos são preparados com abóbora, e as panquecas são um deles.

E no preparo dessas panquecas maravilhosas não há segredos terríveis ou técnicas complexas: o purê de abóbora fervido é adicionado diretamente na massa, e como são clássicos ou panquecas de creme já sabemos sobre o kefir.

É hora de experimentar esta nova opção incrivelmente deliciosa.

Panquecas finas de abobrinha - como cozinhar com kefir

Muitas pessoas já experimentaram panquecas de abobrinha, mas panquecas finas com abobrinha nem sempre são preparadas. Mas em vão, também são deliciosos e complementam perfeitamente vários recheios. Seja requeijão ou carne, para todos os gostos. Como preparar panquecas finas com kefir e abobrinha. Leia.

Você precisará de:

• abobrinha - 1 peça (pequena),
• farinha - 200 gramas,
• farelo de aveia - 1 colher de sopa,
• kefir - 250 ml,
• ovo - 1 peça,
• sal - 1/2 colher de chá,
• açúcar - 1 colher de chá,
• óleo vegetal - 2 colheres de sopa,

Preparação:

1. Bata o ovo, o sal e o açúcar. Adicione o farelo e misture bem.

2. Despeje o kefir levemente aquecido. Você pode simplesmente retirá-lo da geladeira com antecedência. Misture tudo novamente.

3. Agora adicione gradualmente a farinha para fazer uma massa com aproximadamente a espessura do kefir.

4. Descasque a abobrinha e rale, esprema um pouco do excesso de suco que sai. Em seguida, adicione a abobrinha à massa e mexa. Se a massa ficar muito grossa para panquecas finas, você pode adicionar um pouco mais de kefir ou água morna.

5. Antes de assar, acrescente óleo vegetal à massa, mexa bem para que o óleo não flutue na superfície.

6. Aqueça a forma para panquecas e não se esqueça de cobri-la com uma fina camada de óleo na primeira vez. Despeje a primeira panqueca e frite dos dois lados. Observe se fica fino e durável com furos. Não deve rasgar ao ser removido. Se a massa não espalhar como deveria, a massa está muito grossa. Se a panqueca amassar e rasgar, é porque está muito líquida. ajustar a espessura. Se você experimentar a panqueca, poderá entender o que está faltando. Por exemplo, sal ou açúcar. Ajuste tudo a gosto na primeira panqueca e continue assando.

As finas panquecas de abobrinha resultantes ficarão douradas e muito saborosas.

Uma receita simples e deliciosa de panqueca de aveia

As panquecas de aveia não são feitas inteiramente de farinha de aveia. Geralmente é adicionado à massa junto com a farinha de trigo para dar sabor às panquecas. Você não precisa ir às compras e procurar aveia integral para esta receita. Se você tem aveia em casa para fazer mingaus, então eles são bastante adequados. Os flocos devem ser moídos no moedor de café ou liquidificador, deixando-os um pouco grossos. Não há necessidade de virar pó. Durante o cozimento, os flocos precisarão ficar um pouco encharcados, caso não os tenha. cozimento instantâneo, mas comuns que requerem cozimento. Você pode adicionar cereais instantâneos à massa com segurança imediatamente, apenas deixe descansar por cinco minutos antes de assar.

Para preparar você precisará de:

• aveia - 40 gramas (cerca de 4 colheres de sopa de cereal),
• farinha - 100 gramas,
• kefir com baixo teor de gordura (1-2,5%) - 300 ml,
• ovo - 1 peça,
• açúcar - 1,5 colheres de sopa,
• sal - 1/4 colher de chá,
• refrigerante - 1 colher de chá,
• óleo vegetal - 2 colheres de sopa.

Preparação:

1. Ao usar aveia para cozinhar, coloque-os em uma tigela e despeje meio copo de kefir. Deixe de molho por 15 minutos, devem inchar e amolecer. Lembramos que os flocos não devem ser inteiros, mas sim moídos em migalhas grossas.

2. Em outra tigela, bata o ovo com o açúcar e o sal. Em seguida, adicione o restante do kefir, de preferência um pouco quente. Mexer.

3. Agora adicione a mistura de kefir e aveia e mexa bem. Depois disso, adicione a farinha de trigo em porções. Coloque algumas colheres, mexa e assim por diante até misturar toda a farinha.

4. Mexa a massa até que todos os grumos grandes desapareçam. Alguns flocos de aveia podem permanecer, mas se dissolverão mais tarde. Deixe a massa descansar por 10 minutos antes de assar.

5. Na hora de assar as panquecas, primeiro adicione bicarbonato de sódio à massa. Imediatamente começará a borbulhar devido à reação do refrigerante com o ácido do kefir. Adicione também óleo vegetal e misture tudo até ficar homogêneo. Você pode assar.

6. Frite cada panqueca em uma frigideira até dourar. Farinha de aveia torna a massa suficientemente forte e evita que as panquecas rasguem.

Você definitivamente obterá deliciosas panquecas douradas.

Receitas de deliciosas panquecas

Se você tiver sobras de leite azedo na geladeira que se transformaram em kefir, não jogue fora, mas prepare um pouco light e deliciosas panquecas!

30 minutos

150kcal

4.5/5 (2)

Blini é um dos pratos russos mais populares, especialmente durante a Maslenitsa. Existem muitos diferentes, mas um dos melhores são as panquecas de kefir com água fervente. Se você misturar a massa com kefir, obterá panquecas macias que saem facilmente da panela. Essas panquecas simplesmente não podem falhar, mesmo para uma dona de casa muito experiente. É possível amassar massa de panqueca com kefir velho e água quente? Talvez asse panquecas de kefir no kefir vencido - um dos as melhores maneiras descarte-o, porque ficará muito saboroso.

Panquecas finas ou fofas?

Claro, fazer panquecas começa pela massa. A espessura, fofura e leveza das panquecas dependem do tipo de massa que você prepara. Panquecas feitas com kefir geralmente ficam rendadas (com buracos), já que o kefir carbonata levemente a massa. Essa massa é um pouco mais grossa que a massa de panqueca feita com leite ou, então se quiser fazer panquecas finas com kefir pode adicionar um pouco de água.

Se o seu objetivo é fazer panquecas fofas e macias, é melhor não adicionar água à massa.

Se você primeiro adicionar água fervente à farinha, obterá as chamadas panquecas de creme. Receitas de panquecas feitas com kefir e água fervente são muito populares entre as donas de casa, pois ficam rendadas, ou seja, com muitos furinhos pequenos. Mas você pode cozinhar panquecas finas com kefir de outra maneira. Como? Leia em nosso artigo!

O que considerar ao preparar panquecas com kefir

Vamos falar mais detalhadamente sobre os vários meandros do preparo da massa.

Adicionando refrigerante

A maioria das donas de casa adiciona bicarbonato de sódio à massa de kefir. Ao misturar o refrigerante com o ácido contido no kefir, ocorre uma reação química: o dióxido de carbono é liberado e a massa fica mais porosa. É muito importante manter a proporção correta. Para um litro de kefir, tome de uma colher de chá incompleta a duas colheres de chá de refrigerante. Se você colocar mais, o sabor das panquecas será prejudicado por um sabor desagradável e, se houver menos refrigerante do que o necessário, as panquecas podem ficar muito azedas e não crescerão.

Peneirar farinha

Se quiser fazer arejados, é aconselhável peneirar previamente a farinha. Isso ajudará a saturar a massa de ar, deixando as panquecas mais leves.

Óleo para fritar panquecas

As panquecas devem ser fritas apenas em óleo vegetal. Manteiga não cabe. É melhor usar refinado óleo de girassol boa qualidade.

Receita de panquecas finas com kefir

Passemos à receita de panquecas com kefir. São muitos, mas hoje escolhemos uma receita para você. Estas panquecas fofas não rasgam quando viradas.

Você precisará de:

Ingredientes

No preparo da massa para panquecas, é aconselhável seguir a seguinte sequência de preparo:

• Bata os ovos com o açúcar.
• Despeje o refrigerante no kefir, mexa e deixe por cinco minutos. O Kefir deve crescer.
• Adicione a farinha e o kefir aos ovos com o açúcar, misture bem para que não haja grumos. É melhor adicionar o kefir em partes.
• Adicione óleo vegetal e sal. Mexer.

Sobre outro, não menos bem sucedido e O caminho fácil cozinhando panquecas fofas, você pode ler.

Características de assar panquecas

O próximo ponto importante ao preparar panquecas é assar.

Primeiro você precisa colocar óleo vegetal em uma frigideira e aquecê-lo. Adicione muito pouco óleo. Precisamos que a panqueca não grude na frigideira e não flutue no óleo.

É conveniente deitar a massa com uma concha. Pegue massa suficiente para cobrir todo o fundo com uma camada ainda fina. Quando a massa atingir a assadeira, sacuda-a de um lado para o outro para distribuir uniformemente a massa no fundo.

As panquecas cozinham muito rapidamente, geralmente não mais que meio minuto. Levante uma borda da panqueca para verificar o cozimento. Se o fundo da panqueca estiver dourado, vire-o com uma espátula especial ou uma faca larga. As donas de casa experientes costumam virar panquecas simplesmente jogando-as em uma frigideira, mas os iniciantes não devem se envolver em tais experimentos.

Alguns segundos são suficientes para que o segundo lado da panqueca cozinhe até ficar pronto. Retire a panqueca, coloque num prato e comece a preparar a próxima.

Receitas simples de panquecas para todos os gostos

panquecas com kefir

1 hora

165kcal

Estoque e utensílios de cozinha: frigideira plana para panquecas, batedeira (batedeira), colher, concha, concha, espátula para virar, tigela grande, prato.

Produtos necessários

A menção mais antiga de panquecas entre os eslavos orientais remonta ao século VIII. Era um pão ritual que, segundo as crenças dos eslavos, ligava o mundo dos vivos e o mundo dos mortos, e era assado durante o enterro ou nos funerais.

Como fazer panquecas com kefir: receita passo a passo

Dependendo do grau de delicadeza desejado das panquecas acabadas, são utilizados dois métodos de cozimento - com kefir frio (temperatura ambiente) e quente. No primeiro caso, serão obtidos pequenos furos, no segundo, grandes. O processo de cozimento inclui várias etapas.

Antes de preparar panquecas com kefir, use receita passo a passo, você precisa fazer a massa.

Na primeira fase, você precisa realizar as seguintes operações:

Entre os eslavos orientais, as mulheres em trabalho de parto tinham que comer panquecas antes do parto - as almas de seus ancestrais as ajudariam a dar à luz com segurança e a proteger a mãe e o filho do mal.

Enquanto a massa das panquecas no kefir descansa, você deve prosseguir para a segunda etapa - preparação para fritar:

• aqueça a panela (deve estar moderadamente quente);
• dissolva o refrigerante em água fervida fria. A solução de refrigerante deve ser adicionada por último, para que a massa primeiro fique um pouco mais espessa do que costumamos preparar para panquecas;
• despeje a solução de refrigerante na massa, verifique se há grumos, acrescente óleo vegetal (para não grudar na frigideira ao fritar) e mexa.

A próxima etapa é a final: fritar.

• Unte uma frigideira aquecida com banha antes de fritar a primeira panqueca;
• despeje a massa na assadeira com uma concha, distribua uniformemente;
• frite de um lado, levante, vire e frite do outro lado. Todos! Panquecas finas de kefir estão prontas!

Ao fritar panquecas com kefir frio, certifique-se de que a frigideira não superaqueça, caso contrário a massa fritará rapidamente sem assar. Nesse caso, o refrigerante não terá tempo de se decompor e o sabor do produto acabado se deteriorará.

O produto acabado deve ser empilhado sobre um prato untado com manteiga.

Para obter furos maiores, é necessário aquecer o kefir antes de começar a preparar a massa. As panquecas com kefir quente devem ser assadas conforme descrito na receita com fotos passo a passo da versão anterior, com exceção de dois pontos:

• Adicione a solução de refrigerante à massa quente. No calor, o refrigerante começará a agir ativamente - afrouxará a massa. Portanto, não se deve amassar por muito tempo, é preciso começar a fritar imediatamente;
• O segundo ponto é que a frigideira deve estar quente.

Em média, você obtém de 14 a 16 panquecas (dependendo do tamanho e da espessura da assadeira).

Como decorar e servir panquecas lindamente

Panquecas fofas de kefir realmente não precisam de uma apresentação especial. Empilhados, eles parecem deliciosos. Mel líquido e espesso, uma variedade de conservas e geléias, creme de leite e iogurtes são perfeitos como lanches para panquecas. Você pode usar frutas frescas, polvilhe açúcar em pó, despeje o chocolate líquido por cima.

Os sabores do caviar vermelho, salmão salgado ou fumado harmonizam-se perfeitamente com o sabor das panquecas.

Você pode fazer uma grande variedade de recheios, dependendo da disponibilidade de ingredientes e do vôo da sua imaginação.

A massa para panquecas com kefir pode ser feita com antecedência e deixada repousar temperatura do quarto duas a três horas. Durante esse tempo, ela crescerá e ficará mais fofa, as panquecas ficarão mais elásticas e não rasgarão na hora da fritura.400 g de kefir
cerca de 170 g de farinha (pode precisar de um pouco mais ou menos)
2 ovos
sal
açúcar
0,5 colher de chá de refrigerante

Receita de texto passo a passo aqui - https://kyxarka.ru/news/1588.html

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https://youtu.be/Srfk0veei8A

14-05-2015T19:52:36.000Z

Você poderá ver por si mesmo todas as etapas de preparo e cozimento do prato. A receita do vídeo e os conselhos culinários permitirão que até mesmo cozinheiros novatos consigam fazer panquecas com sucesso e provar a todos que “a primeira panqueca nem sempre é um caroço”.

As panquecas de kefir, cuja receita oferecemos, podem ser finas, mas às vezes grossas. Isto depende principalmente da consistência da massa. Quanto mais grosso for, mais fina ficará a panqueca. O segundo fator é a quantidade de massa colocada na assadeira.

Convite para discussão e possíveis melhorias

Esperamos que você tenha gostado da nossa receita. Se você tiver alguma dúvida, escreva, pergunte - teremos prazer em tentar respondê-la. se você tem receita própria, como fazer panquecas com kefir, impressões ou sugestões de como deixar nossa receita ainda mais saborosa, compartilhe conosco.