Sopa incomum com almôndegas. Uma sopa simples e deliciosa com almôndegas picadas com macarrão ou arroz. Vamos começar a cozinhar

A sopa de almôndega é uma sopa caseira simples que requer poucos ingredientes e tempo para ser preparada. É muito fácil de preparar, por isso até uma dona de casa novata pode prepará-lo. E se você preparar as almôndegas com antecedência e congelá-las no freezer, essa sopa geralmente leva 5 minutos. A propósito, as crianças pequenas adoram almôndegas.

Ingredientes

• carne picada (bovina + suína) 400 g
• água 1,5 l
• batatas 300g
• cenouras 150g
• cebola 150g
• sal a gosto
• pimenta preta moída a gosto
• endro a gosto
• salsa a gosto
• cebolinha verde a gosto

Se você não faz carne picada, pode comprá-la na loja. Acho que se chama "caseiro". Mas é melhor, claro, sempre fazer carne picada com um pedaço de carne de verdade.

Preparação

Preparamos todos os ingredientes. Lave bem a carne e os vegetais.

Se você comprou carne picada em uma loja, pule esta etapa. E moemos 200g de carne de porco e 200g de carne bovina em um moedor de carne. Sal, pimenta e misture até obter uma massa homogênea. Normalmente gasto 2 a 3 pitadas de sal nesta quantidade de carne picada. Seria uma boa ideia amassar a carne picada para que as almôndegas mantenham melhor a sua forma e não se desfaçam durante a cozedura. Isso é o que fazemos. Muitas donas de casa, seja por falta de experiência ou por vontade de experimentar, acrescentam de tudo à carne picada: cebola, manteiga, cenoura, parmesão, ervas picadas, pimentão picado. Mas não devemos esquecer que não são costeletas nem ouriços, são almôndegas e só as comeremos de carne.

Pique a cebola finamente e rale as cenouras num ralador grosso. Despeje um pouco de óleo vegetal em uma frigideira, aqueça e acrescente os legumes picados. Frite a cebola até dourar.

Corte as batatas descascadas em cubos pequenos.

Começamos a formar almôndegas. Faça bolinhas do mesmo tamanho e formato. E os colocamos no quadro a uma curta distância um do outro. Para facilitar o enrolamento das almôndegas, umedeça levemente as mãos com água. No final obtemos cerca de 25 almôndegas.

Despeje 1,5 litros de água em uma panela e leve para ferver. Adicione sal e pimenta-do-reino moída à água a gosto. Coloque as almôndegas em água fervente e deixe ferver novamente. Se começar a formar espuma, ela deve ser removida com uma colher de sopa. Adicione imediatamente as batatas às almôndegas na frigideira. Cozinhar juntos não será tão chato.

Após 10 minutos, coloque os legumes fritos na panela. Mexa, leve a sopa para ferver e desligue. Cubra bem com uma tampa e deixe em infusão por 10-20 minutos. Enquanto a sopa esfria, pique as ervas: endro, salsa e cebolinha.

A sopa de almôndega está pronta, você pode colocar em pratos. A gosto, acrescente ervas em cada porção e também, se desejar, uma boa colher de creme de leite. Não ganhei creme de leite, porque foi comido por um gato astuto que estava emboscado e enquanto eu fritava cebola e cenoura, ele fez seu trabalho vermelho. Bom apetite!

A sopa de almôndega é provavelmente a sopa de carne preferida das crianças de todas as idades, já que pequenas almôndegas tenras lhes parecem muito mais apetitosas e saborosas do que pedaços de carne cozida. No entanto, é improvável que os adultos consigam recusar um prato de caldo quente e aromático no qual flutuam fatias de vegetais saudáveis ​​​​e lindas almôndegas pequenas. As almôndegas de carne picada são muito bem mastigadas e facilmente absorvidas pelo organismo, por isso a sopa com elas é ideal não só para crianças desdentadas e idosos, mas também para enfermos, convalescentes e pessoas com problemas digestivos.

A sopa de almôndega, ao contrário da maioria das outras sopas tradicionais, é preparada rapidamente, pois não requer cozimento prolongado do caldo de carne. Isto é especialmente conveniente para as donas de casa que trabalham, pois permite economizar tempo e esforço na cozinha e preparar um primeiro prato completo para toda a família em apenas uma hora. Além disso, esta sopa é composta por produtos simples e baratos, mas, no entanto, graças às suas raspas em forma de almôndegas macias e suculentas, é capaz de alimentar e deliciar satisfatoriamente os membros da família, jovens e idosos.

Se os seus filhos são regularmente caprichosos e recusam o que consideram um primeiro prato enfadonho e desinteressante, experimente preparar para eles a mais deliciosa sopa de almôndegas com esta receita simples. Seu caldo leve e nutritivo, simples pedaços de vegetais e almôndegas alegres podem abrir caminho até para o coração das crianças mais exigentes :)

Informações úteis Como preparar sopa com almôndegas e arroz - receita com fotos passo a passo. Uma receita simples de almôndegas para sopa de carne picada.

INGREDIENTES:

• 3,5 litros de água
• 1 cebola grande
• 1 cenoura grande
• 3 batatas médias
• 4 colheres de sopa. eu. arroz
• 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal
• 5 – 6 grãos de pimenta preta
• 2 folhas de louro

Almôndegas:

• 400 g de carne picada (porco + boi)
• 1 cebola pequena
• 10 g de verduras (endro, salsa)
• 1 colher de chá. com um monte de sal, 1 colher de chá. khmeli-suneli

MÉTODO DE COZIMENTO:

Almôndegas para sopa picada

1. Para fazer a sopa de almôndega, primeiro vamos fazer essas almôndegas. Para fazer isso, coloque a carne picada, a cebola picada e as ervas picadas em uma tigela.

Conselho! Para preparar almôndegas para sopa, você pode usar qualquer tipo de carne ao seu gosto. Na maioria das vezes faço almôndegas com uma mistura de carne de porco moída + carne bovina, mas você também pode usar carne moída, porco, frango, peru ou cordeiro sozinho. Se você mesmo preparar carne picada, poderá picar a cebola junto com a carne.

2. Tempere a carne picada com sal e temperos e amasse bem com as mãos até ficar homogêneo.

Conselho! Após amassar, a carne picada deve ser batida para retirar o excesso de ar. Para fazer isso, você precisa formar uma bola com a carne e jogá-la de volta na tigela com força várias vezes. Graças a este procedimento, as almôndegas não se desfarão durante o cozimento.

3. Com as mãos molhadas, forme bolinhas do tamanho de uma noz com a carne picada. Dessa quantidade de ingredientes consegui 20 almôndegas pequenas.

Como preparar sopa de almôndega

4. Ferva água em uma panela grande e coloque cuidadosamente as almôndegas nela. Cozinhe a sopa em fogo baixo por 15 minutos, retirando a espuma da superfície à medida que ela se acumula.

Importante! As almôndegas devem ser colocadas em água fervente para que “endureçam” imediatamente e não se desfaçam durante o preparo da sopa. Mas o gorgolejar excessivo e a fervura do caldo também podem levar à deterioração das almôndegas.

5. Enquanto as almôndegas cozinham, você pode preparar o restante dos ingredientes da sopa. Descasque a cebola e pique finamente.

6. Descasque as cenouras e rale-as no ralador grosso.
7. Frite as cebolas e as cenouras em óleo vegetal em fogo médio por 8 a 10 minutos até ficarem transparentes.

8. Descasque as batatas e corte-as em cubos.

9. Adicione as batatas picadas ao caldo fervente com as almôndegas.

10. Espere a sopa ferver novamente e acrescente o arroz enxaguado com água fria. Cozinhe a sopa por 20 minutos em fogo baixo, sem tampa.

Gosto de usar arroz redondo para sopa de almôndega porque cozinha levemente e ganha formato e textura interessantes. Além disso, você pode colocar aletria pequena nesta sopa em vez de arroz. Deve ser adicionado 5 minutos antes do final do cozimento da sopa.

11. Adicione as cebolas fritas e as cenouras à sopa, misture bem e cozinhe por mais 5 minutos. Um minuto antes de estar pronto, adicione sal, pimenta e louro à sopa. Tampe a panela e deixe a sopa ferver por 15 minutos.


Uma sopa incrivelmente saborosa e nutritiva com almôndegas e arroz está pronta!

A maioria dos nossos compatriotas conhece o sabor da sopa de almôndega desde a infância. Você ficará surpreso ao saber que este prato pertence, na verdade, à culinária italiana. Mas seria ainda mais surpreendente se uma invenção como a sopa de almôndega não se espalhasse pelo mundo. Macio, satisfatório e aromático, é preparado de forma rápida e fácil e é relativamente barato. Não faria mal às donas de casa terem várias receitas deste primeiro prato, popular entre representantes de todas as idades.

Recursos de culinária

A sopa de almôndega é um dos primeiros pratos mais fáceis de preparar. Você pode cozinhá-lo em água ou caldo. As almôndegas podem ser usadas prontas ou feitas na hora com carne picada. Qualquer carne picada também é adequada para eles: carne, frango, peixe. Os princípios de preparo dependem pouco da receita escolhida. Conhecendo-os, até uma dona de casa inexperiente pode dar conta da tarefa. Além disso, poderá improvisar, criando versões originais deste prato único.

• Uma dona de casa econômica nunca aceitará almôndegas congeladas prontas na loja. Prepará-los com carne picada leva cinco minutos. Não faz sentido pagar a mais por isso. Se quiser prepará-los para uso futuro, você pode congelar os produtos que você mesmo preparou - desta forma eles podem ser armazenados no freezer por pelo menos um mês.
• A carne picada caseira nem sempre é mais barata do que a carne picada comprada em loja, mas faz sentido cozinhá-la você mesmo. A carne picada caseira é significativamente superior em qualidade à carne picada comprada em loja. Você pode usar vários tipos de carne que sobraram do preparo de outros pratos.
• Para deixar as almôndegas mais macias, a carne é picada duas vezes. É aconselhável virar o peixe 3 vezes para evitar que as espinhas entrem na carne picada.
• Para aumentar a maciez e maciez das almôndegas, acrescenta-se à carne picada semolina e um pão embebido em água ou leite. Eles ficarão mais suculentos se você adicionar vegetais e banha. Especiarias e ervas frescas darão sabor a eles.
• Para aumentar a densidade da carne picada, ela é batida. Só neste caso as almôndegas não se desfarão ao fervê-las na sopa.
• A questão de adicionar ovos à carne picada destinada a almôndegas é decidida individualmente. Com eles ficará mais viscoso e manterá melhor a forma quando cozido, mas os ovos deixarão as almôndegas mais duras. Cozinheiros experientes conseguem administrar com sucesso sem esse ingrediente.
• Os cozinheiros novatos estão preocupados com a questão de quanto tempo cozinhar almôndegas e quando colocá-las no caldo. As almôndegas são consideradas prontas assim que flutuam na superfície, mas não seria um erro cozinhá-las por mais 2 a 3 minutos depois disso. Coloque as almôndegas na sopa cerca de 5 minutos antes que os outros ingredientes da sopa estejam prontos. Depois deles, são adicionados apenas aletria e verduras. Frite os vegetais um pouco mais cedo, as batatas - cerca de 10-15 minutos. Os cereais devem ser adicionados antes das batatas. O tempo para introduzir outros vegetais na sopa depende de quanto tempo leva para deixá-los prontos.

É precisamente porque a composição da sopa de almôndega pode incluir uma variedade de produtos que as opções de cozimento deste prato são tão diferentes. Se você conhece alguns deles, poderá preparar sopa de almôndega, mesmo que não tenha uma receita adequada, contando com seu conhecimento e experiência.

Sopa de batata com almôndegas

• carne bovina – 150 g;
• carne de porco – 150 g;
• pão – 100 g;
• leite – 100ml;
• cenouras – 100 g;
• cebola – 100 g;
• batatas – 0,35kg;
• manteiga – 40 g;
• água – 2,5 litros;

Método de cozimento:

• Encha o pão com leite morno.
• Lave a carne, seque com guardanapo e corte em pedaços. Moa-os passando-os por um moedor de carne.
• Passe o pão por ele, espremendo-o primeiro. Combine com carne picada.
• Pique as verduras finamente, coloque um pouco na carne picada e deixe o resto para a sopa.
• Sal e pimenta a carne picada. Amasse com as mãos e bata. Coloque na geladeira por um tempo.
• Descasque as batatas e corte-as em cubos com cerca de 1 cm.
• Descasque as cenouras e as cebolas.
• Pique a cebola finamente e rale as cenouras.
• Derreta a manteiga em uma frigideira e frite os legumes até ficarem macios.
• Despeje a água na panela e leve ao fogo.
• Quando a água da panela ferver, adicione sal, pimenta e louro. Mergulhe as batatas nele. Esperar 10 minutos.
• Adicione os legumes assados, espere mais 2-3 minutos.
• Retire a carne picada da geladeira. Coloque água fria em uma tigela separada.
• Com as mãos molhadas, forme bolinhas de 1,5 a 2 cm e coloque-as na sopa fervente.
• Espere até que todas as almôndegas flutuem até o topo.
• Adicione as ervas, cozinhe a sopa por 2 minutos e retire do fogo.

É aconselhável deixar a sopa fermentar por 10-20 minutos, então ela ficará mais saborosa e aromática. Você pode preparar o primeiro prato de acordo com esta receita em uma panela elétrica. Neste caso, as cebolas e as cenouras são primeiro fritas no programa “Assar”, depois deita-se água e acrescentam-se os restantes ingredientes, incluindo as almôndegas. A cozedura posterior é efectuada no modo “Guisado” durante 40 minutos.

Sopa de arroz com almôndegas

• carne picada – 0,5 kg;
• batatas – 0,5 kg;
• cenouras – 100 g;
• cebola – 0,2 kg;
• alho – 1 dente;
• cereal de arroz – 80 g;
• tomate – 0,5kg;
• pasta de tomate – 40 ml;
• óleo vegetal – 80 ml;
• água – 3,5 litros;
• sal, pimenta, ervas frescas - a gosto.

Método de cozimento:

• Descasque a cebola e pique finamente. Adicione metade da cebola à carne picada.
• Esprema o alho na carne picada, salpique e adicione sal. Amasse com as mãos. Bata em uma tigela e deixe esfriar.
• Despeje água fervente sobre os tomates e descasque-os. Corte a polpa de tomate em cubinhos.
• Esfregue as cenouras para remover a camada suja superior. Lave, seque, esfregue.
• Aqueça o óleo em uma frigideira. Coloque cebolas e cenouras nele. Frite até que os legumes fiquem dourados.
• Adicione os tomates à panela e cozinhe por 10 minutos.
• Lave o arroz até ficar limpo. Encha com água e leve ao fogo. Cozinhe por 10 minutos após a água ferver.
• Descasque as batatas, corte em cubinhos e coloque na panela junto com o arroz. Salgue e apimente a sopa.
• Após 10 minutos, adicione vegetais fritos e pasta de tomate à sopa. Continue cozinhando a sopa por mais 5 minutos.
• Forme e coloque almôndegas na sopa. Assim que flutuarem na superfície, adicione as verduras e desligue o fogo.

Depois de macerar a sopa, tampada, por 15 minutos, despeje em tigelas e sirva. Certifique-se de colocar as almôndegas em cada prato.

O mesmo princípio é usado para preparar sopa com almôndegas em caldo de carne.

Se procura uma receita para fazer sopa com bolinho de peixe, é aconselhável usar a receita indicada, o sabor será harmonioso.

Sopa de aletria com almôndegas e cogumelos

• frango ou carne picada – 0,35 kg;
• batatas – 0,4 kg;
• aletria de teia de aranha – 50 g;
• champignon fresco – 0,2 kg;
• cebola – 0,2 kg;
• cenouras – 100 g;
• pasta de tomate – 20 ml;
• óleo vegetal - quanto será necessário;
• água ou caldo - 3 l;
• folha de louro – 2 unid.;
• sal, especiarias - a gosto.

Método de cozimento:

• Limpe as lâmpadas. Rale um e corte o outro em cubinhos.
• Coloque a cebola ralada na carne picada. Tempere, adicione um pouco de sal. Depois de amassar e bater em uma tigela, leve à geladeira.
• Descasque e rale as cenouras, misture com as cebolas.
• Aqueça o azeite, acrescente os vegetais picados e frite até dourar.
• Lave os cogumelos. Seque com um guardanapo e corte em cubinhos.
• Adicione os champignon aos legumes e cozinhe até que o líquido liberado pelos cogumelos tenha evaporado da panela.
• Adicione a pasta de tomate, frite por mais 3-4 minutos e retire do fogo.
• Encha uma panela com água ou caldo e leve para ferver.
• Descasque as batatas, corte em cubos e coloque em líquido fervente.
• Após 10 minutos, coloque os legumes fritos com cogumelos e folhas de louro na frigideira.
• Após 5 minutos, forme bolinhas com a carne picada e coloque-as no caldo fervente.
• Quando as almôndegas subirem à superfície, espere 2 minutos.
• Decorrido o tempo indicado, retire do fogo a panela com a sopa, deixe a sopa fermentar e sirva, despejando em pratos.

Você pode usar qualquer caldo para a sopa. Se decidir preparar a sopa com caldo de galinha, é melhor fazer almôndegas de frango picado.

Sopa de legumes com almôndegas

• carne picada – 0,35kg;
• repolho – 0,3kg;
• batatas – 0,3 kg;
• pimentão – 0,2 kg;
• cenouras – 100 g;
• cebola – 0,2kg;
• tomate – 0,3kg;
• água – 2,5 litros;
• vegetal ou manteiga – 40 ml;
• sal, pimenta - a gosto.

Método de cozimento:

• Rale o repolho.
• Descasque as batatas e corte-as em cubos pequenos.
• Pique a cebola com uma faca, acrescente metade à carne picada.
• Moa as cenouras e misture com a cebola restante.
• Frite as cenouras e as cebolas em óleo.
• Descasque os tomates, regue com água a ferver, corte-os em pequenos pedaços e coloque-os numa frigideira com os restantes vegetais. Cozinhe tudo junto por 5 minutos.
• Descasque a pimenta das sementes e corte em quadradinhos.
• Leve a água para ferver e adicione batatas.
• Assim que a água voltar a ferver, adicione o repolho e o pimentão.
• Após 10 minutos, coloque os vegetais restantes na panela.
• Após 5 minutos, coloque as almôndegas na sopa. Cozinhe por 5-8 minutos.
• Após retirar a panela do fogo, deixe a sopa fermentar.

Usando o mesmo princípio, você pode preparar sopa com almôndegas de outros vegetais. Fica saboroso adicionando ervilhas e couve-flor.

A sopa de almôndega é fácil e rápida de preparar. Pode ser cozinhado a partir de diversos produtos. Conhecendo os princípios de preparação deste primeiro prato, a dona de casa poderá prepará-lo de acordo com receitas originais.

Sopa quente aromática com almôndegas, o que mais pode aquecer melhor a alma e o corpo? Esta deliciosa sopa é apreciada por todos, jovens e velhos. Prepará-lo não é nada difícil, como pode parecer à primeira vista. Além disso, esta sopa é composta por produtos simples e baratos, mas, no entanto, graças às suas raspas em forma de almôndegas macias e suculentas, é capaz de alimentar e deliciar a família de forma satisfatória. Todos eles virão correndo para a mesa para que você nem precise ligar! Muito saboroso e farto!

Como preparar sopa de almôndega - as receitas mais deliciosas Sopa de almôndega - uma receita clássica

Uma sopa deliciosa e aromática que praticamente não requer cozimento!

Ingredientes:

• 3 litros de caldo de carne,
• 2 cabeças de cebola,
• 2 cenouras,
• 1 pimentão,
• 3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal,
• 300g de batatas,
• 600g de carne picada,
• 2 ovos,
• endro,
• sal a gosto.

Método de cozimento:

Adicione os ovos à carne picada e adicione sal. Forme bolas. Pique cenouras, pimentões, cebolas e frite em óleo. Leve o caldo para ferver. Adicione as batatas picadas e reduza o fogo. Cozinhe por 20 minutos. Adicione almôndegas. Cozinhe até que as almôndegas subam à superfície e, em seguida, adicione os vegetais fritos. Cozinhe por 5 minutos. Polvilhe com endro picado.

Sopa com almôndegas de caviar de lúcio

Ingredientes:

• 400 g de caviar de lúcio
• 2 cabeças de pique
• 4 batatas
• 150 g de pão ralado
• 1 Colher de Sopa. colher de manteiga
• 1 ovo
• 1 cebola
• 2-3 colheres de sopa. colheres de creme

Método de cozimento:

Ferva as cabeças por 40 minutos, retire e coe o caldo. Adicione os cubos de batata e o sal e cozinhe por 10 minutos. Liberte o caviar dos filmes, acrescente a manteiga, as natas, a cebola picada, as bolachas, o ovo. Mexer. Forme almôndegas, acrescente à sopa e cozinhe por mais 10 minutos.

Sopa de almôndega de peru

Ingredientes:

• 400 g de peru picado
• 1 ovo
• 4 batatas
• 1 punhado de macarrão
• 1 cebola
• Pimenta preta
• vegetação

Método de cozimento:

Cozinhe a cebola descascada com pimenta em grão por 30 minutos. Coe o caldo. Adicione um pouco de sal. Adicione cubos de batata. Deixe ferver. Combine a carne picada com o ovo, acrescente sal e forme almôndegas com as mãos molhadas. Coloque na sopa fervente. Cozinhe por 10 minutos. Adicione o macarrão e cozinhe por mais 10 minutos. Nos pratos decore com ervas.

Sopa de tomate com almôndegas de vitela

Ingredientes:

• 400 g de vitela picada
• 2 ovos
• 1 cebola
• 3 colheres de sopa. colheres de óleo vegetal
• 3 tomates carnudos
• 2 batatas
• 1 folha de louro

Método de cozimento:

Combine a carne picada com 1 ovo e cebola picada, adicione sal, forme almôndegas com as mãos molhadas e frite em óleo por 5-7 minutos. Coloque em água fervente e cozinhe por 5 minutos com folha de louro. Adicione cubos de batata e purê de tomate. Adicione um pouco de sal. Cozinhe por 20 minutos.

Sopa de almôndega de fígado bovino

Ingredientes:

• 350 g de fígado bovino
• 1 ovo
• 1 cebola
• 1 cenoura
• 1 folha de louro
• salsinha

Método de cozimento:

Corte o fígado lavado em pedaços e passe-o juntamente com a cebola num moedor de carne. Adicione o ovo, o sal, misture, forme almôndegas com as mãos molhadas. Corte as cenouras descascadas em cubos e cozinhe com sal e louro durante 10 minutos em 1 litro de água. Adicione as almôndegas e cozinhe por mais 10 minutos em fogo moderado. Adicione salsa picada aos pratos.

Sopa de bolinho de peixe

Ingredientes:

• 350 g de bacalhau picado
• 1 cebola
• 2 colheres de sopa. colheres de óleo vegetal
• 2 ovos
• 1 cenoura
• ½ raiz de aipo
• endro
• pimenta

Método de cozimento:

Coloque os cubos de cenoura e aipo em água fervente, adicione sal e cozinhe por 5 minutos. Frite a cebola picada no azeite por 3 minutos. Adicione à carne picada com um ovo, sal e pimenta. Forme bolinhas e mergulhe no ovo batido. Coloque na sopa e cozinhe por 8 a 10 minutos. Polvilhe com endro picado em tigelas.

Sopa de almôndega chinesa

Ingredientes:

• 200 g de fígado bovino
• 100g de cogumelos shiitake
• 1 cebola
• 1 pedaço de pão branco sem crosta
• 100 ml de leite
• 1 ovo
• 1 cenoura
• 1 folha de louro
• 1 colher de chá de molho de soja
• salsinha

Método de cozimento:

Passe os pedaços de fígado com cebola e cogumelos por um moedor de carne. Adicione o pão e o ovo embebidos em leite, sal, misture e forme bolinhas. Corte as cenouras descascadas em cubos e cozinhe com sal, molho de soja e louro durante 10 minutos em 700 ml de água. Adicione as almôndegas e cozinhe por mais 10 minutos em fogo moderado. Adicione salsa picada aos pratos.

Sopa com almôndegas e arroz

Para o caldo:

• 1,2 litros de água
• 1 cenoura
• 1 cebola ou alho-poró
• pedaço de raiz de aipo (se quiser)
• 2 batatas médias
• 4 raminhos de sal de endro

Para as almôndegas:

• 350 g de frango ou peru picado
• 1 cebola
• 1/3 xícara de arroz

Método de cozimento:

Despeje a água em uma panela, acrescente a cebola, a cenoura, a raiz de aipo e leve ao fogo. Pique a cebola finamente. Misture a carne picada, a cebola e o arroz. Sal. Forme almôndegas um pouco maiores que uma noz. Depois que a água ferver, acrescente as almôndegas e as batatas aos cubos. Sal. Cozinhe por 20 minutos. Antes de servir polvilhe com endro picado.

Sopa de macarrão com almôndegas

Prepararemos esta deliciosa canja de acordo com todas as regras de culinária. Isso significa que não há produtos de farinha comprados em lojas - apenas macarrão longo caseiro misturado com ovos e leite. É justamente esse tipo de macarrão caseiro que pode conquistar o coração de qualquer homem.

Ingredientes:

• conjunto de canja de galinha (1 kg),
• carne picada (1kg),
• arroz cozido 1 kg,
• cebolas (3 unid.),
• salsinha,
• aneto,
• especiarias,
• cenoura,
• sal,
• óleo vegetal.

Para o macarrão:

• farinha (400 gramas),
• ovos (2 peças),
• sal,
• leite ou água (150 g).

Método de cozimento

Moa algumas cebolas no liquidificador e misture com a carne picada, acrescente os temperos e mexa bem. Vamos deixar na geladeira e fazer macarrão. Peneire a farinha. Bata o ovo e despeje aos poucos o leite. Sove uma massa elástica e homogênea, que também deve descansar por 30 minutos. Cozinhe o caldo do conjunto de sopa. Isso levará apenas 30 minutos. Adicione sal e especiarias. Agora é a hora de enrolar as almôndegas.

Este trabalho é divertido - envolva as crianças também. Abra a massa em uma camada fina e deixe secar alguns minutos. Depois enrolamos e cortamos o macarrão em espirais. Eles facilmente se desfazem em longas fitas. Coe o caldo preparado, coloque as almôndegas, leve para ferver e acrescente o macarrão. Adicione os legumes fritos e cozinhe por mais 5 minutos. Coloque o macarrão pronto em pratos e sirva quente.

Como preparar sopa com almôndegas em panela elétrica Sopa de tomate com almôndegas

Ingredientes:

• Almôndegas 300g.
• Tomates 2 unid.
• Cebola 1 unid.
• Cenoura 1 un.
• Batatas 2 unid.
• Óleo vegetal 2 colheres de sopa. colheres
• Sal, pimenta, ervas a gosto
• Água 6 M. Arte.

Método de cozimento:

Retire a casca dos tomates e triture no liquidificador. Corte as batatas em cubos pequenos. Pique as cenouras e as cebolas.

Coloque tudo em uma tigela. Selecione o programa “SOPA” usando o botão “MENU/SELECT”.

Pressione o botão “ENTRAR”.

Use o botão “MENU/SELECT” para selecionar o subprograma “SOPA DE VEGETAL”.

Pressione o botão “INICIAR”.

No final do programa adicione as ervas, o sal, a pimenta e deixe repousar com a tampa fechada durante 10 minutos.

Sopa de almôndega de carne

Produtos necessários:

• 1 litro de caldo de carne
• 200g de carne picada
• 2 tubérculos de batata
• 2 cebolas
• 20g de arroz
• 30 ml de azeite
• 1 folha de louro
• Pimenta preta da terra

Método de cozimento

Lave as batatas, descasque-as e corte-as em cubos. Descasque a cebola, lave, pique finamente, coloque numa tigela multicooker, frite no azeite no modo Cozer durante 5 minutos. Misture a carne picada com um pouco de cebola e arroz, adicione sal e pimenta e forme almôndegas. Despeje o caldo na tigela multicooker, acrescente as batatas, as almôndegas, acrescente o restante da cebola, o louro, o sal e a pimenta.

Sopa de cogumelos com almôndegas

Conteúdo calórico do prato por 100 g - 71 kcal

Ingredientes (3-4 porções):

• 1,5 litros de caldo de galinha
• 300 g de champignon fresco
• 150 g de carne de porco magra picada
• 2 dentes de alho
• 1 Colher de Sopa. eu. pinhões
• bando de cebolinha
• 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal
• 1 colher de chá. Saara
• 1 colher de chá. molho de soja
• coentro fresco a gosto
• pimenta preta moída e sal

O coentro fresco pode ser substituído por coentro seco. Sem esse tempero, a sopa não ficará tão aromática e saborosa.

Preparação:

Descasque os champignon, lave e corte em rodelas finas.

Misture bem a carne de porco picada com os pinhões, os alhos amassados, os coentros picados, o molho de soja e o açúcar e adicione sal.

Transforme a mistura resultante em almôndegas do tamanho de uma noz.

Despeje o óleo vegetal na tigela e ligue o programa “Fritar” por 25 minutos. Frite levemente as almôndegas e coloque-as num prato.

Frite os champignon no mesmo óleo, no final da fritura acrescente a cebolinha picada e frite junto por 2 minutos.

No final da fritura coloque as almôndegas na tigela, despeje o caldo de galinha e ligue o programa “Sopa”, selecione o modo “Pressão”, ajuste o tempo para 30 minutos.

Polvilhe a sopa acabada com coentros picados.

Como fazer almôndegas

Para deixar as almôndegas macias, mas ao mesmo tempo suculentas, você precisa conhecer alguns segredos culinários:

• Qualquer carne picada é adequada para cozinhar - carne bovina, suína, frango, peru ou frango com carne de porco ou frango com carne bovina, geralmente o que estiver disponível.
• Salgue a carne picada, acrescente pimenta preta moída, coentro, cebola picadinha e ovo. Misture a massa de carne.
  Recomendação: se a carne picada vier de armazém e você não tiver certeza de sua boa qualidade, é melhor adicionar um ovo à carne picada para que as almôndegas não se desfaçam durante o cozimento.
• Se você preparar carne picada em casa, não é necessário adicionar ovo, mas para evitar que as almôndegas se desfaçam durante o cozimento, a carne picada deve ser bem batida ou bem resfriada na geladeira.
• Sempre coloco um ovo na carne picada, só que para mim é mais rápido, não preciso perder tempo esfriando a carne picada.
• Sempre colocamos as almôndegas em água fervente.
• Tamanho: pequeno: faça cada bola um pouco menor que uma noz.
• Fazemos almôndegas com as mãos molhadas.
• Se houver muitos componentes na carne picada, é vantajoso bater cada bola: primeiro, a almôndega é enrolada até ficar redonda e depois com força é atirada várias vezes de uma palma para outra.

• É quase impossível estragar este primeiro prato, pois é muito saboroso. Mas torná-lo perfeito é possível se você levar em conta algumas dicas.
• Para preparar deliciosas almôndegas, use os seguintes truques: adicione pão branco encharcado (pão) à carne picada; Antes de adicioná-los à sopa, frite-os levemente numa frigideira (isso dará à sopa maior riqueza e apetitosidade); Faça pequenas costeletas para que haja o suficiente para todos.
• Antes de colocar o prato pronto em pratos, deixe descansar por pelo menos 5 a 10 minutos. Você pode decorar com ervas frescas.

Toda dona de casa deve saber fazer sopa com almôndega. A sua preparação demora muito pouco tempo e não é nada difícil, variando as receitas consegue-se obter muitos sabores saborosos, e o resultado final é um primeiro prato muito nutritivo e saudável para toda a família. Bom apetite!

Para não perder algumas horas preparando uma deliciosa primeira refeição, preste atenção na nossa receita de almôndegas para sopa. Por que eles? É muito simples - deliciosas almôndegas, cozidas em caldo de legumes, são preparadas em questão de minutos (desde que se use carne picada comprada em loja), cozidas em 20 minutos, e o resultado final é um prato preferido da infância. Eles também podem ser feitos para uso futuro e depois congelados. Nesse caso, o processo será ainda mais rápido, uma porção do freezer pode ser enviada imediatamente para o líquido fervente.

para sopa

Ficará muito saboroso se você usar carne picada de porco e boi para eles. Para criar um grande lote de almôndegas, use:

500g de carne picada;
- 1 ovo de galinha;
- meia cebola;
- temperos para carne.

Como você pode ver, são necessários produtos que todos nós conhecemos. E até uma dona de casa novata pode dominar o preparo. Primeiro comece pela carne picada: rale a cebola no ralador grosso ou pique finamente, junte à carne, quebre ali um ovo de galinha, polvilhe com os temperos e misture bem. Deve-se obter uma massa de carne densa que não se espalhe ao esculpir. A partir dele você precisa formar almôndegas do tamanho de uma noz grande. Se a carne grudar nas mãos, umedeça-as com óleo vegetal ou clara de ovo. O melhor é fazer imediatamente uma grande porção de bolinhas e, como já aconselhamos, congelar algumas delas: coloque-as em uma bandeja ou tábua de cortar, coloque-as no freezer por várias horas, depois retire-as e embale-as em sacos plásticos de 15 a 20 peças. A receita para fazer almôndegas descrita acima é projetada para várias porções de uma vez, então da próxima vez que você quiser preparar uma sopa deliciosa, preparar almôndegas não levará um minuto - você só precisa retirá-las da geladeira.

Almôndegas de frango: uma receita de almôndegas que derretem na boca

Tradicionalmente, o prato é preparado com carne bovina ou suína, mas a carne branca de aves tornará o prato mais macio e incomum. Experimente esta opção também. Para isso você precisará de:

250 g de filé de frango ou 1 peito de frango;
- clara de um ovo;
- especiarias a gosto.

A receita de fazer almôndegas neste caso é um pouco diferente da anterior: ferva o peito de frango com sal e temperos. Retire o produto acabado, corte em pedaços e triture no moedor de carne ou no liquidificador. Em seguida, adicione um pouco de sal e pimenta à mistura, misture bem e forme bolinhas com as mãos ou com uma colher. Como esta receita de almôndegas para sopa envolve pré-cozinhar a carne, as próprias almôndegas devem ser mergulhadas no líquido 5 minutos antes de a sopa estar pronta. E o primeiro prato pode ser preparado assim. Pegar:
- um litro e meio de água;
- 1 cenoura média;
- 1 gema de ovo de galinha;
- sal e ervas frescas a gosto.

Rale as cenouras no ralador grosso e coloque no caldo onde foi cozido o frango para as almôndegas. Deixe cozinhar por no máximo 7 minutos, depois acrescente as próprias almôndegas de frango. A gema de ovo deve ser combinada em uma tigela com algumas colheres de sopa de água fervida e bem batida. Após 5 minutos desde a adição das almôndegas, despeje a mistura de ovos na sopa e cozinhe por alguns minutos. Preparar. Você pode servir generosamente com ervas frescas. Como você pode ver, uma deliciosa sopa com almôndegas é preparada muito mais rápido do que a habitual sopa de borscht e repolho, e sua família, principalmente as crianças, a comerão com muito prazer.