Panquecas muito saborosas com requeijão. Como fazer panquecas finas com leite. A proporção de queijo cottage e outros componentes do recheio clássico

Talvez um dos recheios mais populares para panquecas seja o queijo cottage. Você pode torná-lo doce e salgado. Além disso, a variedade é extraordinária, pois o requeijão se combina com uma grande quantidade de produtos, principalmente frutas.

Este prato é ideal para o café da manhã, mas também adequado para o jantar de quem não conta calorias. Essas panquecas são especialmente úteis para mães cujos filhos não gostam de queijo cottage.

Como fazer um delicioso recheio de coalhada

Também existem regras de culinária para receitas tão simples. Por mais que você queira ser criativo na cozinha, se não seguir, pode acabar jogando tudo no lixo.

1. Qualquer recheio de coalhada deve ter consistência normal, não líquido para não vazar das panquecas, mas não muito seco para não esfarelar.
2. O queijo cottage seco e de grão grosso deve ser enrolado em um moedor de carne ou esfregado em uma peneira. Então ficará mais macio e macio.
3. O requeijão muito líquido deve ser espremido um pouco, para isso coloque-o em várias camadas de gaze e pendure-o sobre uma panela.
4. Queijo cottage, groselhas, morangos, frutos silvestres, caviar vermelho, ervas, peixe levemente salgado, vegetais, nozes, frutas secas cabem perfeitamente em panquecas com queijo cottage.
5. Experimente fazer panquecas doces com recheio salgado, o sabor irá surpreendê-lo agradavelmente.
6. Para qualquer recheio, o melhor é assar panquecas macias e densas, sem furos e grandes o suficiente para enrolar facilmente o envelope.

Recheio doce (clássico) de queijo cottage para panquecas

Tradicionalmente, o recheio é feito de requeijão gorduroso com adição de ovos e açúcar. Se o requeijão estiver seco, você pode adicionar creme de leite. Se desejar, você pode adicionar baunilha. Aí você fica livre para fazer qualquer composição de sabores, mas serão receitas completamente diferentes.

Vamos preparar:

• Meio quilo de queijo cottage
• Dois ovos de galinha
• Uma colher grande de creme de leite
• Açúcar a gosto
• Uma pitada de sal

Processo de cozimento:

Uma receita muito simples, rápida de fazer e sempre deliciosa. Se o requeijão estiver macio, basta amassá-lo com um garfo, imediatamente com os ovos. É aconselhável mexer bem o açúcar para que tudo se dissolva. Se você não quiser se preocupar por muito tempo, substitua por açúcar de confeiteiro.

Em geral simplifico todo o processo de mistura com o auxílio de um liquidificador. Nesse caso, não recomendo adicionar creme de leite, pois resulta em uma consistência macia. Resta rechear as panquecas e fritar ou assar.

Recheio de coalhada com passas e damascos secos

As crianças adoram esta sobremesa. Além do sabor, também possui muitas propriedades úteis.

Vamos preparar:

• Meio quilo de requeijão caseiro
• Dois terços de xícara de passas
• Um terço de um copo de damascos secos
• Cinco colheres de sopa de açúcar fino
• Dois ovos

Processo de cozimento:

Limpamos o queijo cottage. Lavamos as passas e os damascos secos, é melhor deitar água a ferver sobre eles durante três minutos para que fiquem mais macios. Depois, não se esqueça de secar em papel toalha. Os damascos secos precisam ser cortados em tiras.

Quebre os ovos com o açúcar e acrescente ao requeijão, pode adicionar um pouco de baunilha ou canela para dar sabor. Em seguida, adicione as frutas secas e mexa. Enchemos as panquecas e as embrulhamos em envelopes elegantes.

Recheio de coalhada com banana

A melhor maneira de ensinar seu bebê a comer queijo cottage é adicionar uma banana. Esse truque funcionou muito bem para mim; todo mundo adora bananas.

Levaremos os seguintes produtos:

• Trezentos gramas de queijo cottage
• Colher grande de creme de leite
• Duas colheres de açúcar
• Alguns cristais de vanilina
• Uma banana

Como cozinhar:

Moa o requeijão junto com a banana e o açúcar, precisamos conseguir uma substância homogênea. No final adicione o creme de leite e a baunilha. Você pode triturar com um garfo comum ou com um liquidificador. Recheamos as panquecas, colocamos numa assadeira e levamos ao forno.

Recheio de panqueca de requeijão sem ovos

Não completamente sem ovos, ainda adicionaremos gemas para dar cor e sabor. Este recheio ficará macio e macio. E não tenha medo de que isso se espalhe.

Vamos preparar:

• Meio quilo de queijo cottage
• Cinco colheres de sopa de leite condensado
• Duas gemas de frango
• Colher grande de fécula de batata
• Um pouco de sal

Processo de cozimento:

Passamos o requeijão por uma peneira e adicionamos as gemas e o leite condensado, adicionamos sal e mexemos até ficar homogêneo. A seguir, olhamos a consistência, se o recheio estiver líquido, adicione uma colher cheia de amido, se não, metade.

Recheio com maçãs frescas e requeijão

Nesta receita, as maçãs são consumidas de acordo com o gosto, algumas gostam delas azedas, outras não.

Nós levamos:

• Trezentos gramas de queijo cottage
• Duas maçãs pequenas ou uma maçã grande
• Duas colheres de açúcar
• Duas colheres grandes de creme de leite

Processo de cozimento:

Tentei ralar as maçãs com um ralador grosso, mas sinceramente não gostei do sabor. Fica muito mais interessante quando a fruta é cortada em cubinhos e fica bem no recheio.

É melhor retirar a casca e retirar as sementes. Adicione as maçãs picadas ao queijo cottage já amassado com açúcar e creme de leite. Isso facilitará a mistura e os pedaços de fruta permanecerão intactos. Se desejar, você pode adicionar uma pitada de canela ou baunilha.

Recheio de panqueca com requeijão e semolina

Gosto interessante e incomum. É bom usar queijo cottage gordo para esta receita. Experimente, você pode adicionar geléia em vez de açúcar.

Tomaremos:

• Meio quilo de queijo cottage
• Uma colher grande de sêmola de trigo duro
• Cinco colheres grandes de açúcar
• Vanilina opcional
• Copo de creme de leite

Processo de cozimento:

O preparo é bem simples, coloque o requeijão ralado em uma tigela, despeje o creme de leite, polvilhe com a semolina e o açúcar. Moa todos os ingredientes e envolva-os em panquecas. Você pode cobrir a sobremesa com qualquer geléia.

Recheio de coalhada com framboesas

Este recheio pode ser embrulhado em pequenas panquecas grossas, fazendo bolinhas e despejando o molho de creme de leite agridoce por cima.

Tomaremos:

• Trezentos gramas de queijo cottage
• Duas colheres grandes de açúcar de confeiteiro
• Copo de framboesas frescas
• Meio copo de creme de leite

Preparação:

Limpe o queijo cottage, adicione o açúcar de confeiteiro e o creme de leite, mexa até ficar homogêneo. Misture delicadamente frutas frescas e limpas na mistura, tomando cuidado para não danificá-las muito. Fazemos bolinhas de panqueca e colocamos o recheio dentro.

Você pode fazer isso de maneira um pouco diferente. Não adicione as frutas imediatamente. Espalhe o recheio sobre a panqueca desembrulhada e coloque-a por cima. Enrole a panqueca em um tubo.

Recheio de coalhada com leite condensado e kiwi

Uma combinação de sabores muito interessante. É bom cortar a fruta em cubos para distinguir o sabor.

Nós levamos:

• Dois kiwis
• Duas colheres grandes de creme de leite
• Duas colheres de leite condensado
• Uma colher grande de açúcar granulado
• Baunilha opcional

Processo de cozimento:

Moa o queijo cottage com o açúcar. Em seguida, adicione o leite condensado e o creme de leite e misture bem. Eu não recomendaria usar nenhum aromatizante nesta receita para não dominar o sabor do kiwi.

Descasque a fruta e corte em cubos. Coloque o recheio no meio das panquecas, pedaços de kiwi por cima e embrulhe as panquecas em envelopes.

Recheio de coalhada com alho e ervas

• Meio quilo de queijo cottage gordo
• Três dentes de alho
• Meio maço de endro e salsa
• Sal de mesa

Processo de cozimento:

Passamos o requeijão por uma peneira. Se usar um liquidificador, adicione o alho imediatamente. As verduras precisam ser lavadas e secas, depois cortadas e adicionadas ao requeijão, sal e misturadas. Enrole em panquecas.

Recheio de coalhada com maionese

Nós precisamos:

• Meio quilo de queijo cottage
• Cinco dentes de alho
• Meio maço de endro
• Meio copo de maionese
• Pimenta, sal de cozinha

Processo de cozimento:

Numa tigela grande coloque o requeijão, pique as ervas e os pedaços de alho, tempere com pimenta e sal. Bata tudo no liquidificador até formar uma massa fofa, acrescente a maionese.

Recheio com requeijão, queijo e manteiga

• Meio quilo de queijo cottage com baixo teor de gordura
• Cem gramas de manteiga
• Cem gramas de cream cheese
• Duas gemas de frango cozidas

Processo de cozimento:

Limpamos o requeijão, amolecemos a manteiga em local aquecido, amassamos as gemas do frango, misturamos tudo e acrescentamos o queijo. Você pode bater os ingredientes no liquidificador, a massa ficará mais fofa e macia.

Recheio de coalhada com manteiga

Nós levamos:

• Trezentos gramas de queijo cottage
• Duas colheres e meia grandes de açúcar
• Meia colher de sopa de manteiga amolecida

Processo de cozimento:

Misture todos os ingredientes de uma vez e bata no liquidificador até ficar homogêneo. Recheamos as panquecas, fritamos os envelopes na manteiga dos dois lados.

Recheio de coalhada com salmão

Adiciono um ingrediente secreto a este recheio - cream cheese. Acontece muito gostoso.

Nós usamos:

• Trezentos gramas de queijo cottage
• Duzentos gramas de filé de salmão salgado
• Cem gramas de cream cheese
• Cem gramas de creme de leite

Processo de cozimento:

Coloque o queijo cottage, o creme de leite e o queijo em uma tigela e bata no liquidificador. Corte o salmão em cubos pequenos. Coloque o recheio no meio da panqueca, coloque os pedaços de salmão por cima e embrulhe num envelope.

Recheio com geléia de cereja

Estas panquecas são uma sobremesa maravilhosa para qualquer ocasião. Uma coisa é que eles são muito ricos em calorias, então tome cuidado.

Nós usamos:

• Meio quilo de queijo cottage
• Cem gramas de leite condensado
• Cem gramas de geléia de cereja

Processo de cozimento:

Para obter o recheio, basta misturar todos os ingredientes no liquidificador e rechear as panquecas.

Recheio com queijo cottage e pepino em conserva

A combinação vai parecer estranha para muitos, mas o sabor é picante, experimente, você vai gostar.

Nós levamos:

• Trezentos gramas de queijo cottage rústico
• Três pequenos pepinos em conserva
• Meio copo de creme de leite
• Cebola e endro
• Dois dentes de alho
• Pimenta, sal

Processo de cozimento:

Moa o requeijão com um garfo junto com o creme de leite, sal e pimenta. Misture as verduras picadas com o recheio e adicione os pepinos picados. Enrole em panquecas.

Recheio de dieta

Para quem está de olho na figura, pode reduzir o teor calórico da sua sobremesa preferida se não puder abrir mão dos doces.

Nós usamos:

• Trezentos gramas de queijo cottage com 2% de gordura
• Uma maçã verde
• Duas colheres grandes de mel

Como cozinhar:

O mel desta receita deve ser líquido. Misture com o requeijão no liquidificador e depois acrescente os pedaços de maçã. Se desejar, as maçãs podem ser transformadas em purê.

Como você pode ver, há muitos recheios de requeijão. Você pode facilmente ter qualquer ideia combinando seus produtos favoritos. Compartilhe suas receitas nos comentários. Vê você.

Um delicioso lanche farto - panquecas com requeijão. O recheio pode ser melhorado de várias maneiras, por exemplo adicionando passas ou peixe salgado.

Ingredientes: 40 g de passas escuras ou claras, 320 g de requeijão médio, 610 ml de leite, sal, um copo facetado de farinha de 1ª qualidade, ½ colher de chá de refrigerante, 2 ovos grandes, 2 colheres de sopa. colheres de óleo vegetal e meio pacote de manteiga, açúcar a gosto.

1. Bata os ovos com uma pitada de sal até aparecer espuma.
2. Aqui se deita leite não frio e se deita a farinha, previamente peneirada algumas vezes.
3. É adicionado óleo vegetal.
4. A massa é misturada, com a qual se fritam panquecas finas.
5. Enquanto esfriam, é necessário amassar o requeijão com areia. A quantidade de açúcar é ajustada a gosto. Passas pré-lavadas e escaldadas em água fervente são adicionadas ao recheio das panquecas de requeijão.
6. Resta embrulhar os bisnagas com o recheio doce, colocar numa forma, untar bem o topo com manteiga e levar ao forno durante 10-12 minutos. Isso tornará a guloseima especialmente macia e suculenta.

Em vez do forno, você pode aquecer o prato acabado no micro-ondas.

De massa de kefir

Ingredientes: um copo de farinha simples, 210 g de requeijão médio, uma pitada de sal, meio litro de kefir light, açúcar a gosto, 2 colheres de sopa. colheres de óleo vegetal, ovo, 3 colheres de sopa. colheres de creme de leite, ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio.

1. O bicarbonato de sódio é temperado em um leite fermentado quente. Sal fino, um ovo, um copo de farinha e óleo vegetal também são adicionados aqui. Todos os ingredientes são combinados com um batedor. É importante quebrar cuidadosamente quaisquer grumos que se formaram. Para obter uma massa adocicada, é necessário adicionar areia a gosto.
2. Se a massa ficar grossa, pode-se adicionar um pouco de água fervida, até atingir a consistência desejada.
3. A frigideira é untada com uma quantidade mínima de óleo por meio de um pincel de silicone. Nele são assadas panquecas finas e avermelhadas.
4. O requeijão é amassado no espremedor com creme de leite e açúcar.
5. As panquecas são recheadas com a mistura doce e bem embrulhadas.

Cozinhando no forno

Ingredientes: 380 g de requeijão, 4 ovos grandes, meio litro de leite fresco, 6 colheres de sopa. colheres de açúcar granulado, um saco de açúcar baunilhado, 70 g de passas light, 320-340 g de farinha de primeira qualidade, meio pedaço de manteiga, uma pitada de sal, 1,5 colheres de sopa. água filtrada.

1. Você precisa começar com panquecas. Para prepará-los, bata levemente os ovos de galinha (2 peças) com um batedor com 1/3 do açúcar granulado total e sal. Uma quantidade mínima de espuma deve aparecer na superfície.
2. Todos os componentes líquidos são imediatamente despejados aqui e o refrigerante é derramado.
3. Em seguida, adicione a farinha peneirada. A massa é batida com um batedor. Deve ficar homogêneo.
4. Panquecas finas e douradas são assadas.
5. Para o recheio, mistura-se o requeijão com os restantes ovos e areia. Açúcar de baunilha também é adicionado. Os produtos são batidos no liquidificador de imersão.
6. As passas são despejadas em água fervente por 8 a 9 minutos e depois secas em papel toalha. Os frutos secos são misturados à mistura da coalhada.
7. As panquecas são recheadas com recheio e bem enroladas em envelopes.
8. Em seguida, são dispostos em uma assadeira, generosamente untada com manteiga amolecida por cima e assada no forno por cerca de meia hora a 180 graus.

A iguaria finalizada é servida com creme de leite e/ou geléia.

Panquecas de fermento com leite azedo

Ingredientes: meio litro de leite azedo, um copo facetado de farinha de primeira qualidade, 230 g de massa de coalhada com passas ou damascos secos, 3 colheres de sopa. colheres de óleo vegetal, 2 ovos grandes, açúcar e sal a gosto.

1. Em uma tigela grande, bata alguns ovos de galinha com leite, sal e areia. A quantidade de açúcar pode variar de 2 a 4 colheres grandes.
2. A farinha peneirada é colocada aqui algumas vezes. O óleo é derramado por último.
3. A massa resultante é bem misturada. Você deve obter uma massa homogênea. A maneira mais conveniente de fazer isso é com um batedor comum ou um liquidificador especial.
4. Quando não houver mais grumos na mistura, deixe-a por 20-25 minutos em temperatura ambiente.
5. Em seguida, as panquecas são fritas em uma frigideira quente por alguns minutos de cada lado.
6. Os bolos resultantes são recheados com recheio de coalhada.

As panquecas prontas são decoradas com açúcar de confeiteiro.

Panquecas finas com recheio de requeijão

Ingredientes: 360-380 g de queijo cottage, meio litro de leite integral (pode-se usar leite caseiro), 5-6 colheres de sopa. colheres de açúcar granulado, um copo facetado de farinha de primeira qualidade, 4-5 colheres de sopa. colheres de creme de leite caseiro, 3 ovos grandes, 90 ml de óleo refinado, uma pitada de refrigerante e sal de cozinha.

1. O requeijão precisa ser esmagado o máximo possível. Se o produto tiver pedaços grandes, o melhor é usar um liquidificador.
2. Um ovo, todo o creme de leite e 4 colheres de sopa de areia são colocados no queijo cottage.
3. O recheio pode ser aromatizado com baunilha ou canela a gosto.
4. Para preparar a massa, misture todos os ingredientes restantes da receita, um por um. O óleo é derramado na mistura por último.
5. As panquecas mais finas são assadas a partir da mistura homogênea resultante.
6. O recheio é embrulhado nos bolos resultantes. A maneira mais conveniente de dobrar panquecas é em envelopes.

A iguaria é servida com creme de leite e/ou qualquer geléia de frutas vermelhas.

Com adição de salmão

Ingredientes: 8-9 panquecas finas prontas, 230 g de requeijão macio, um ramo de ervas frescas, 2 pepinos frescos, 190 g de salmão levemente salgado.

1. Primeiro, panquecas grandes são preparadas de acordo com a receita que você quiser. O principal é não adicionar açúcar normal e baunilha.
2. Os pepinos são removidos da casca áspera e cortados em tiras longas e finas.
3. O peixe é retirado da pele e cortado em pequenos pedaços.
4. As verduras frescas são lavadas, sacudidas para retirar o excesso de água e picadas com uma faca.
5. As panquecas são untadas com requeijão misturado com ervas picadas (em camada fina), na borda são dispostas tiras de pepino e pedaços de peixe. O pão achatado está enrolado.

Antes de servir, as panquecas são cortadas em rodelas pequenas e colocadas em um lindo prato.

Recheado com requeijão e ervas

Ingredientes: 6-7 panquecas finas sem açúcar, 170 g de requeijão fresco, um dente de alho, sal, um ramo de ervas frescas, 2 colheres de sopa. colheres de azeite, uma mistura de pimentão.

1. As verduras são bem lavadas, secas e picadas muito finamente com uma faca afiada.
2. A esta massa junta-se azeite, alho amassado, pimenta e sal a gosto.
3. O molho aromático combina com requeijão. A massa é batida com um liquidificador especial até ficar homogêneo.
4. As panquecas são enroladas em um envelope. No topo são decorados com os restantes ramos de folhagem.

Antes de servir, as panquecas recheadas com requeijão são fritas levemente em uma frigideira com óleo bem quente. Ficam deliciosos servidos com molho tártaro ou qualquer outro molho de alho.

Com requeijão e passas

Ingredientes: 280 g de requeijão fresco, 3 maçãs doces, uma pitada de açúcar baunilhado, meio copo de passas light, açúcar granulado a gosto, 3 colheres de sopa. colheres de creme de leite. Como preparar panquecas com queijo cottage e passas é descrito a seguir.

1. Primeiro, as passas são bem lavadas, regadas com água fervente e reservadas. Em seguida, você precisa secar em papel toalha.
2. O requeijão é amassado com um garfo ou liquidificador adequado. Acompanha açúcar, creme de leite e passas.
3. Pedaços de maçã descascada também são servidos aqui.

Normalmente o preparo das panquecas é fácil e simples. Para isso, basta combinar todos os ingredientes necessários e misturá-los bem. Já as panquecas são feitas da maneira clássica com leite. Neste caso, os produtos devem ser grandes (diâmetro da frigideira) e muito finos.

estofamento?

A maioria das donas de casa prepara o recheio das panquecas usando ingredientes completamente diferentes e adicionando-os a olho nu. Porém, muitas vezes tal experiência leva ao fato de a sobremesa não ficar muito saborosa. É por isso que durante o seu preparo recomendamos seguir rigorosamente as regras da receita. Neste artigo apresentaremos diversas maneiras de criar recheio de coalhada. Qual escolher depende de você pessoalmente.

Recheio de panqueca clássico

Muitas donas de casa sabem preparar o clássico recheio de coalhada para panquecas. Afinal, nossas mães e avós usavam-no para fazer sobremesas deliciosas. Caso você não possua essas informações, iremos fornecê-las agora mesmo.

Então, os produtos:

• queijo cottage granulado (seco) - cerca de 300 g;
• ovo pequeno - 1 unid.;
• açúcar grosso - 4 colheres grandes;
• vanilina - uma pitada.

Preparando Ingredientes

Para deixar saboroso o recheio de coalhada para panquecas, você só deve adquirir laticínios integrais para seu preparo. O requeijão caipira é a opção ideal. Você precisa colocar no liquidificador e bater até obter uma massa de leite bem espessa e fofa.

Preparando o recheio

Depois que o requeijão for batido no liquidificador, acrescente um pequeno ovo de galinha e açúcar grosso. Em seguida, você precisa repetir o procedimento de mistura dos componentes. O resultado deve ser uma pasta de coalhada bem fofa e arejada.

Como rechear produtos?

O recheio de coalhada para panquecas não deve ser muito líquido. Caso contrário, poderá vazar além da base.

A massa preparada deve ser colocada sobre o produto e a seguir dobrada a borda inferior sobre o recheio. Em seguida, você precisa dobrar os lados esquerdo e direito da panqueca da mesma maneira em direção ao meio. Então o produto deve ser enrolado. Nesse caso, você deve obter um envelope retangular elegante. Futuramente, o produto semiacabado poderá ser armazenado no freezer ou na geladeira. Antes de usar, pode ser aquecido no micro-ondas, forno ou frigideira. Recomenda-se servir esta iguaria com uma xícara de café ou chá.

Delicioso recheio de coalhada e banana

Esta opção de recheio de panquecas é especialmente popular entre as crianças que gostam de bananas doces e macias. Deve-se observar que você só precisa de cinco minutos para prepará-lo.

Então, precisamos:

• queijo cottage granulado (seco) - cerca de 250 g;
• açúcar grosso - 2 colheres grandes;
• banana mole (pode estar madura demais) - 1 ou 2 unid. (gosto);
• vanilina - uma pitada.

Processo de cozimento

Para obter um delicioso recheio de coalhada com banana, é necessário utilizar apenas frutas maduras e macias para seu preparo. Afinal, se você usar um produto verde verde, a massa do leite ficará menos aromática.

Assim, para preparar o recheio, é necessário colocá-lo em uma tigela e amassar com um espremedor até formar uma pasta. Caso não queira realizar este processo manualmente, recomendamos o uso de uma batedeira ou liquidificador.

No futuro, você precisará adicionar creme de leite espesso e fresco, bem como banana macia e açúcar grosso ao queijo cottage. Em seguida, adicione uma pitada de vanilina à mistura (opcional). Depois disso, todos os ingredientes precisam ser amassados ​​novamente. O resultado será uma pasta de coalhada perfumada com um sabor pronunciado de banana.

Como usar?

O delicado recheio de coalhada com banana é usado para rechear panquecas exatamente da mesma forma que na primeira receita. Por ser bastante espessa, a massa doce não vazará para fora do produto mesmo após aquecê-lo no micro-ondas, forno ou frigideira.

Rolinhos primavera no café da manhã

O recheio doce de coalhada serve como um excelente recheio para uma panqueca, que pode ser servida como um saboroso e farto café da manhã. Para tornar a massa de leite mais doce, recomenda-se adicionar passas grandes e escuras. Mas primeiro as primeiras coisas.

Para o recheio precisamos dos seguintes ingredientes:

• queijo cottage granulado (seco) - cerca de 250 g;
• creme de leite espesso - 2 colheres grandes;
• açúcar grosso - 3 colheres grandes;
• passas grandes e escuras - cerca de 50 g (a gosto);
• limão - ¼ fruta.

Método de cozimento

Todos os recheios de coalhada doce são preparados de acordo com o mesmo princípio. Primeiro, o laticínio é batido na batedeira até ficar homogêneo e, em seguida, adiciona-se creme de leite espesso e açúcar grosso. Após misturar os ingredientes com uma colher, eles devem ser reservados.

Para deixar a sobremesa especialmente aromática, acrescente uma rodela de limão ao recheio. Mas primeiro é preciso triturar no liquidificador junto com a casca. Você também precisa enxaguar bem as passas escuras e escaldá-las com água fervente. No futuro, as frutas secas deverão ser enxaguadas novamente e privadas de toda umidade.

No final, adicione limão amassado e passas inchadas à massa doce da coalhada e misture tudo bem. Depois disso, o recheio pode ser usado com segurança para preparar deliciosas panquecas recheadas.

Feito com maçã e canela

O recheio de queijo cottage e maçã não é menos popular entre as crianças do que a mistura de leite com banana.

Para prepará-lo podemos precisar dos seguintes componentes:

• queijo cottage granulado (seco) - cerca de 300 g;
• creme de leite espesso - 2 colheres grandes;
• açúcar grosso - 1 colher grande;
• maçã doce e suculenta - 2 peças;
• canela picada - 1/3 colher de sobremesa;
• mel líquido - 2 colheres grandes.

Preparando os componentes

Antes de preparar este recheio, deve-se processar a fruta madura. As maçãs devem ser descascadas e a caixa de sementes retirada. Em seguida, você precisa ralá-los em um ralador grosso. Depois disso, bata o requeijão seco no liquidificador até ficar homogêneo.

Processo passo a passo para preparar o recheio

Depois de preparar o laticínio e as frutas, eles devem ser combinados em uma tigela e bem misturados. No futuro, você precisará adicionar creme de leite espesso e açúcar grosso aos ingredientes. Além disso, para sabor e aroma, você precisa adicionar canela picada e mel líquido ao recheio. Depois de misturar todos os ingredientes, deverá obter uma massa bastante doce e aromática. Recomenda-se utilizá-lo para rechear panquecas imediatamente após o cozimento. Se deixar de lado a mistura de coalhada e maçã, a fruta pode ficar preta e estragar o aspecto da sobremesa.

Preparando um recheio saboroso para panquecas

Antes de fazer o recheio da coalhada, pense no tipo de produto que você deseja obter: doce ou salgado. Para preparar sua primeira sobremesa, você pode usar qualquer uma das receitas descritas acima. Se você quiser um prato picante, preste atenção ao método a seguir.

Então, para preparar o recheio picante precisaremos:

• queijo cottage não ácido com 15% de gordura - cerca de 250 g;
• pimentão - 1 unid.;
• salsa fresca e endro - um pequeno cacho cada;
• dentes de alho - 2 dentes;
• sal, pimenta moída e páprica doce - adicione a gosto;
• champignons marinados - cerca de 180 g.

Preparando os ingredientes

Antes de formar panquecas com recheio saboroso, você deve preparar todos os componentes. Em primeiro lugar, é necessário lavar o pimentão e limpar as sementes e os talos. Em seguida, você precisa drenar toda a salmoura dos champignons em conserva e colocá-los no liquidificador.

Preparando o recheio

Depois de adicionar todos os ingredientes aos cogumelos, triture-os até formar uma pasta em alta velocidade. Depois disso, adicione queijo cottage gorduroso não ácido, pimenta moída, páprica doce e sal. Como resultado da mistura repetida, você deve obter uma massa perfumada e picante.

Depois de executados os passos descritos, deve-se adicionar dentes de alho ralados, bem como ervas frescas picadas, ao recheio quase acabado. Aliás, é melhor picar a salsa e o endro com uma faca afiada do que com um liquidificador.

Recheando as panquecas

Depois de fazer o saboroso recheio de coalhada, você pode começar a rechear as panquecas. Uma colher grande e cheia de massa homogênea deve ser colocada em cada produto. Você precisa embrulhar exatamente como descrito na primeira receita.

É importante destacar que essas panquecas ficam muito saborosas pela combinação de massa doce e recheio saboroso.

Como armazenar produtos semiacabados?

Se você os fez para uso futuro, poderá congelá-los. Para isso, os produtos semiacabados devem ser dispostos sobre uma folha, deixando uma distância (2-3 cm) entre eles. Após o endurecimento dos produtos, eles podem ser colocados em um saco comum e armazenados desta forma no freezer por no máximo três meses.

Posteriormente, as panquecas recheadas devem ser aquecidas em uma frigideira untada no fogão ou forno. Além disso, algumas donas de casa colocam produtos semiacabados congelados no micro-ondas.

Bem-vindos à cozinha do nosso blog, amigos! Não deveríamos fazer panquecas com queijo cottage? Maslenitsa ou sem Maslenitsa - você sempre quer se deliciar com uma guloseima tão deliciosa! Nossa, como - quase falei em rima na expectativa da degustação. E acho que você está esfregando as mãos de prazer.

Então vamos vestir os aventais, arregaçar as mangas e trabalhar juntos. Nós temos muito disso. Seria uma boa ideia relembrar a receita de fazer finos e relembrar a receita clássica de recheio de coalhada.

Também quero convidar você a ser criativo e fazer deliciosas panquecas com coalhada doce e recheios de frutas, além de preparar nalystnyky ucraniano com requeijão. Você concorda? Então vá em frente e cante! Aqui estão as 4 melhores receitas passo a passo com fotos de panquecas com requeijão! Aliás, você já experimentou panquecas de chocolate com requeijão? Não? Hoje estamos fechando essa lacuna, mas falaremos mais sobre isso mais tarde. Primeiro, os clássicos.

Doce, incrivelmente saboroso, com aroma de infância. Resumidamente, você pode imaginar panquecas com queijo cottage de acordo com a receita clássica.

Vamos montar um kit de comida para as panquecas mais finas

• Leite – 0,5 litros.
• Ovos – 3 – 4 unid. dependendo do tamanho
• Farinha – 170 – 180 gr.
• Açúcar – 2 colheres de sopa.
• Sal - 0,5 colher de chá. (talvez um pouco menos)
• Óleo vegetal - 3 colheres de sopa.
• Manteiga gr. 70 para torrar.

Para o delicioso recheio

• Queijo cottage 9 por cento – ​​200 gr.
• Açúcar – 2 – 3 colheres de sopa.
• Açúcar de baunilha (ou baunilha, ou essência de baunilha) a gosto
• Uma pitada de sal
• Creme de leite - 1 colher de chá.

Se você comprou uma coalhada levemente seca, adicione uma gema ou até um ovo inteiro. A consistência do recheio ficará mais macia.

Também recomendo preparar os ingredientes para servir. Na minha opinião, a melhor opção é o creme de leite. Não vai estragar a panqueca - o esplendor da coalhada e qualquer geléia, mel, frutas frescas. O que você achou dessa foto? Uau, isso é tudo!

Embora o principal segredo das deliciosas panquecas com requeijão esteja no recheio, o processo deve começar amassando a massa da panqueca. Afinal, deve necessariamente ficar de pé e descansar. A farinha compartilhará com gratidão o glúten, os ingredientes se fundirão. As panquecas ficarão macias e elásticas e não rasgarão durante o cozimento. Enquanto a massa infunde, você prepara o recheio.

Como fazer panquecas finas com leite

1. Quebre os ovos em uma tigela funda, acrescente o açúcar e o sal e misture até ficar homogêneo.

   

2. Despeje metade do leite e mexa.

   

3. Adicione a farinha peneirada, misture primeiro com uma colher e depois bata na batedeira até que todos os caroços se desfaçam e a massa fique homogênea.

   

4. Despeje o leite restante e mexa. A massa para panquecas finas deve ser líquida, lembrando a consistência de creme de leite. Se por algum motivo a massa ficar grossa, você pode adicionar mais leite ou água.
5. Reserve um pouco. Mínimo – 15 min.

   

6. Antes de assar, adicione óleo vegetal e mexa.

   

7. Asse em frigideira bem (!) aquecida. Se necessário, unte com óleo vegetal antes de fritar a primeira panqueca.

Descrevi a preparação de panquecas de forma um tanto concisa. Mas isso é puramente para economizar tempo. Você pode ver esse processo com mais detalhes aqui.

Como preparar o recheio para panquecas com requeijão?

Antes deste processo responsável, gostaria de observar alguns pontos.

• O recheio de coalhada para panquecas deve ficar bem macio, literalmente derretendo na boca. Se o seu leite fermentado estiver um pouco seco, é necessário triturá-lo bem em uma peneira. Ou passe por um moedor de carne. Às vezes você tem que fazer isso duas vezes. Não negligencie este procedimento: panquecas feitas com leite e requeijão ficarão muito mais saborosas.
• Para deixar o recheio arejado, pode-se bater a coalhada no liquidificador.
• Se o requeijão estiver úmido, enrole-o em gaze e esprema o excesso de umidade.

Agora você pode começar a cozinhar

Agora você pode formar panquecas. Se quiser torná-las em miniatura, a panqueca precisa ser cortada em 4 partes. Coloque uma colher de chá de recheio em cada um e enrole a panqueca. Isso pode ser feito com um envelope ou tubo. Frite o produto acabado na manteiga e sirva com creme de leite, geléia ou o que quiser.

Sirva-se da sua saúde!

Se desejar, você pode adicionar passas cozidas no vapor ao recheio das panquecas clássicas com queijo cottage. Será ótimo também.

Receita de panquecas de leite com requeijão e maçã

Agora, como prometido, vamos nos desviar um pouco dos clássicos. Vamos diluir o doce idílio do recheio de coalhada com uma maçã azeda. Você pode imaginar como será delicioso? Lambe os teus dedos!

Vamos assar panquecas finas de acordo com a primeira receita. Você pode usar com segurança a mesma quantidade de ingredientes.

E para o recheio prepararemos:

• Queijo cottage gordo 200 gr.
• Manteiga 10 gr.
• Creme de leite 1-2 colheres de sopa. eu.
• Açúcar meio copo de duzentos gramas
• Meia maçã azeda descascada.

Não deixe a quantidade de açúcar te assustar. Primeiramente adicionamos uma maçã azeda ao recheio. Bem, em segundo lugar, você pode adicionar açúcar aos poucos, alcançando a doçura desejada.

Como fazer o recheio

1. Corte a maçã em pedaços pequenos.
2. Derreta a manteiga em uma panela de fundo grosso. Certifique-se de que o fogo seja moderado.

   

3. Coloque os pedaços de maçã na panela e mexa.

   

4. Adicione uma colher de sopa de água.

   

5. Adicione aqui uma colher de sopa de açúcar e misture tudo.

   

6. Cozinhe as maçãs por 10 minutos. Ajuste a hora na hora, o fogão de cada pessoa é diferente. Nossa tarefa é ferver as maçãs em açúcar dissolvido. As peças devem amolecer, mas permanecer intactas.

   

7. Assim que a calda de maçã estiver pronta, deixe esfriar.
8. Amasse bem a coalhada.

   

9. Adicione o açúcar restante.

   

10. Adicione o creme de leite aqui e misture tudo bem.

    

11. Adicione as maçãs resfriadas e mexa.

    

12. Recheie as panquecas e frite na manteiga.

    

Experimente com creme de leite. Bem, é delicioso?

Panquecas com requeijão e recheio de maçã ficarão muito interessantes com um pouco de canela e nozes picadas. Tente!

O recheio de coalhada pode ser preparado com bananas, peras e cerejas. Escolha um suplemento ao seu gosto e surpreenda quem você ama!

Como cozinhar nalystniki ucraniano (panquecas) com queijo cottage

Para quem não conhece a palavra nalistniki, não se assuste. São as mesmas panquecas, só que ainda assadas no forno. Experimente esta receita. Incrivelmente delicioso. Vamos ver como prepará-los em casa.

Vamos preparar ingredientes para panquecas

• Ovos – 5 unid.
• Uma pitada de sal
• Amido - 5 colheres de sopa. com um monte
• Leite - meio litro
• 50 ml de óleo vegetal (para untar a frigideira)
• Manteiga gr. 50.

Chamo a atenção para o fato de que as panquecas não são preparadas com farinha, mas com amido. Ficam muito finos e não se desfazem quando assados.

Para o recheio delicado

• Queijo cottage gordo – 0,5 kg
• Açúcar -3 - 4 colheres de sopa. eu.
• Pacote de açúcar baunilha
• Passas 50 gr.
• Creme de leite 150 gr. (para assar).

Preparando panquecas finas para panquecas

Fazendo o recheio e formando as panquecas

As panquecas ficam tão macias que dá para comê-las com os lábios, sério! Você pode assar em uma camada, dependendo do tipo de molde que tiver. Mas estes são detalhes, não afetarão o sabor.

Panquecas de chocolate com requeijão

E agora vamos responder à questão de como fazer panquecas com requeijão não só saborosas, mas também originais. Para sua atenção - o auge do domínio das panquecas. Não há outra maneira de descrever panquecas de chocolate com um delicioso recheio de coalhada.

Vamos nos preparar para massa de panqueca

• Leite – 500ml
• Farinha – 8 colheres de sopa. eu. com um slide
• Cacau - 3 - 4 colheres de sopa. eu.
• Ovos – 5 unid.
• Baunilha a gosto
• Óleo vegetal 50ml.

Para o recheio de coalhada

• Requeijão – 350 gr.
• Creme de leite - 1-2 colheres de sopa. eu.
• Açúcar – 3 colheres de sopa. eu.

O que eu queria dizer sobre creme de leite. Determine sua quantidade com base no teor de gordura do requeijão. Se estiver um pouco seco, adicione um pouco mais. O principal é que o recheio tenha a consistência viscosa desejada. Adicione o açúcar aos poucos, saboreando o recheio. Então você alcançará o resultado desejado.

E agora estamos fechando mais uma lacuna. Vamos aprender como fazer massa de panqueca usando um processador de alimentos. E vou te dizer uma coisa, é tão simples quanto descascar peras. Coloque todos os ingredientes das panquecas na tigela do processador de alimentos e ligue a máquina. Fará o trabalho perfeitamente e obteremos uma excelente massa para panquecas. Sem um único caroço. Beleza, e isso é tudo!

No mesmo processador de alimentos prepararemos o recheio – macio e arejado.

Basta fritar as panquecas e recheá-las. Vamos fazer assim. Aplique uma camada de recheio em toda a superfície da panqueca. Então vamos enrolar. Na hora de servir, corte a panqueca em duas metades. Eficaz? Ainda assim! Recheio de coalhada branca como a neve no abraço de uma panqueca de chocolate. E como é delicioso, não consigo nem colocar em palavras!

Bom apetite!

Pois bem, agora você pode tirar o avental, saborear as panquecas preparadas e discutir receitas. Você gostou deles?

Eu queria dizer outra coisa. Ah, sim, venha nos visitar mais vezes e traga seus amigos. Vejo você em nossa cozinha aconchegante e hospitaleira!

Panquecas rendadas com recheio de requeijão serão um ótimo começo de fim de semana. O padrão arejado fará as delícias dos estetas, e os adeptos da alimentação saudável reabastecerão suas reservas de cálcio, aminoácidos e fósforo. Então, se você quer surpreender agradavelmente sua família e amigos, você veio ao lugar certo. Instruções passo a passo com fotos de cada etapa irão ajudá-lo a preparar esta obra-prima da culinária.

Como fazer panquecas com requeijão: receita com foto

Existem muitas receitas de panquecas. Com leite ou água, com iogurte ou creme de leite - cada dona de casa provavelmente tem seu “truque”. Panquecas suculentas, moderadamente doces e arejadas não deixarão ninguém indiferente. Para diversificar este prato, utilize novas receitas culinárias e encontre exatamente aquela que você e seus entes queridos vão gostar.

Massa para deliciosas panquecas

Para preparar a massa rendada, tomamos como base a boa e velha receita. Você precisará dos seguintes ingredientes:

• 1 Colher de Sopa. colher de açúcar;
• 1 ovo;
• 1/3 colher de chá de sal;
• 0,5 litros de kefir;
• 1 colher de chá de refrigerante;
• 3 xícaras de farinha;
• 3–4 colheres de sopa. colheres de óleo vegetal;
• 3/4 xícara de água fria.

Com base nesta receita é fácil preparar panquecas de chocolate, deliciando as crianças. Neste caso, peneiram-se 100 g de cacau em pó junto com a farinha ou adiciona-se à mistura acabada 100 g de chocolate amargo derretido em banho-maria. Ao adicionar chocolate, você pode reduzir a quantidade de açúcar e usar uma colher de sobremesa. O conteúdo calórico do prato aumentará rapidamente, mas vale a pena.

Processo de cozimento

1. Pegue um recipiente separado, quebre um ovo, acrescente açúcar e sal.
2. Usando um batedor comum, bata a mistura até formar uma espuma branca.
   
   
3. Em seguida, despeje o kefir na mistura resultante e misture bem novamente até que o açúcar se dissolva.
4. Usando uma caneca especial para farinha ou uma peneira comum, peneire a farinha, adicionando uma colher de refrigerante. Isso enriquecerá a mistura para panquecas com oxigênio e deixará a massa macia e arejada.
   
   
5. No topo do monte de farinha peneirada fazemos uma depressão onde deitamos água fria.
6. A seguir, misture tudo bem até obter uma consistência homogênea.
   
   
7. Adicione óleo vegetal refinado.
8. Aqueça a forma de panqueca. Unte o fundo com manteiga.
   
   
9. Use uma concha para retirar a porção necessária de massa e despeje-a na assadeira em uma camada fina. Você verá bolhas no topo. Quanto mais houver, mais delicadas ficarão as panquecas. Levantando cuidadosamente a borda com uma espátula, vire a panqueca.
10. Coloque com cuidado as panquecas prontas em um prato, não esquecendo de untar cada uma com um pedacinho de manteiga.



Em seguida, prepare o recheio de coalhada. As raspas de limão darão um sabor picante e os ovos de codorna deixarão o queijo cottage macio e suculento. Para o recheio de coalhada você precisa de:

• 500–700 g de queijo cottage não ácido;
• raspas de meio limão (cerca de 2-3 colheres de chá);
• 3 ovos de codorna;
• 100g de açúcar.

Como embrulhar panquecas

A maneira mais rápida de rechear panquecas é a seguinte: coloque uma panqueca em um prato, coloque a massa de coalhada preparada mais perto da borda e embrulhe em um envelope. Coloque lindamente em um prato. O café da manhã está pronto!

Se tiver tempo para experimentar, experimente esta opção: unte cada panqueca com uma fina camada de recheio de coalhada, enrole e corte em pequenas porções com uma faca afiada. Também fica lindo servir panquecas na mesa no café da manhã, dobradas em um canto, cobertas com geléia ou.

Opções de recheio com requeijão

As panquecas recheadas com requeijão e maçã merecem atenção especial. Corte as maçãs, previamente descascadas e sem caule, em cubinhos, despeje numa panela e cozinhe em fogo baixo. Adicione uma colher de açúcar, um pouco de canela, um punhado de passas e cozinhe por cerca de cinco minutos. A geléia resultante é usada para “rolos de panqueca”.

A mistura doce é colocada sobre a massa da coalhada, a panqueca é embrulhada e cortada em forma de pãozinho. Portanto, há muitas opções deliciosamente doces para recheio de coalhada: com leite condensado, e com cerejas, e com pêssegos em lata, e com gotas de chocolate.

Para reduzir o teor calórico do prato, use água para preparar a massa sem fermento. O recheio é queijo cottage desnatado e levemente salgado com uma mistura de pimenta e ervas. Saboroso e saudável!

Panquecas assadas no forno com creme de leite

Tradicionalmente na Rússia, as panquecas são servidas com creme de leite, manteiga derretida e mel. Não menos apetitosas são as panquecas com requeijão desnatado assadas no forno com creme de leite. O creme de leite com baixo teor de gordura a 10% é misturado com açúcar (proporção 5:1). Coloque suas obras-primas recheadas em qualquer assadeira e despeje sobre elas o molho doce resultante. Depois colocamos no forno. Após 10–15 minutos, retire o prato pronto. Sirva ligeiramente resfriado para que o recheio não queime as papilas gustativas.

Vídeo: receita passo a passo para fazer panquecas

Para fazer queijo cottage, leve os seguintes ingredientes:

• 2 ovos;
• 4 copos de leite;
• 1 Colher de Sopa. eu. Saara;
• 0,5 colher de chá. sal;
• 4 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
• 2 xícaras de farinha.

1. Quebre os ovos em uma tigela funda de metal.
2. Adicione açúcar granulado e sal.
3. Usando um batedor de massa, bata bem a mistura.
4. Despeje o óleo vegetal na mistura resultante.
5. Misture novamente.
6. Depois colocamos o leite no recipiente: primeiro meio litro, continuando a mexer a massa.
7. Assim que ficar homogêneo, acrescente o leite restante.
8. Peneire a farinha, misturando-a gradualmente na mistura para panquecas. A massa resultante deve ser homogênea, sem grumos.
9. Aqueça a frigideira e unte com óleo usando um pincel.
10. Despeje a porção na panela em uma camada fina e espere até terminar.
11. Vire a panqueca com uma espátula. Os chefs profissionais sabem virar panquecas jogando-as para o alto. Mas nossas donas de casa não ficam atrás deles, aprimorando suas habilidades em suas próprias cozinhas.
12. Coloque as panquecas preparadas em uma pilha organizada em um prato.

Para rechear as panquecas, pegue uma colher de sobremesa da mistura de requeijão e embrulhe em um envelope. Colocamos este último elegantemente em uma travessa. As panquecas com recheio de requeijão estão prontas! O processo de preparo da iguaria panqueca é demonstrado mais claramente no vídeo: