Decoração do prato de carpa. Regras para preparar carpa sem caroço. Carpa em creme de leite recheada com cebola e cenoura

A carpa espelho é um peixe com o qual se pode preparar uma grande quantidade de pratos saborosos e pratos delicados. O melhor é carpa espelho no forno. Afinal, a carpa assada, comparada à carpa frita, não é tão gordurosa e rica em calorias. Vários vegetais são os mais adequados para o recheio, pois retiram todo o óleo de peixe, acrescentando picante ao prato.

Você pode preparar carpa espelho de acordo com várias receitas, inclusive no forno, o que deixará o peixe especialmente saboroso

Carpa espelho inteira assada no forno

Como cozinhar a carpa espelho em casa para que fique saborosa e aromática? Um dos ingredientes principais são os temperos, por isso é preciso escolhê-los corretamente. Também é importante que o peixe seja fresco, pois o peixe estragado resultará num prato sem sabor e a sua consistência assemelhar-se-á a mingau.

O que você vai precisar:

• carpa espelho de três quilos;
• uma cebola;
• uma cenoura;
• duas colheres de sopa de creme de leite;
• um limão;
• especiarias e sal a gosto.

Para preparar um prato de peixe, a carpa viva é mais adequada; claro, a carpa congelada também é possível, mas você precisa ter certeza de que ela não ficará por aí por muito tempo, pois irá peixe velho será um prato sem gosto.

A maneira mais fácil é assar a carpa inteira

Primeiro, o peixe deve ser limpo, eviscerado e todas as guelras removidas e depois enxaguado abundantemente. Em seguida, a carcaça precisa ser marinada: esfregue com sal e pimenta e polvilhe com suco de limão espremido. Coloque na geladeira por uma hora. Decorrido o tempo previsto, transfira o peixe para uma folha de papel alumínio, fazendo cortes transversais em todo o comprimento e inserindo ali rodelas de limão.

Depois de cortar a cebola ao meio rodelas e ralar as cenouras, frite-as em óleo até dourar. Quando os vegetais estiverem meio prontos, acrescente o creme de leite e cozinhe mais um pouco.

Recheamos o peixe com legumes, que previamente misturamos com creme de leite, cobrindo a barriga com palitos, para evitar que o recheio caia. Embrulhe em papel alumínio e leve ao forno a carpa espelho por 50 minutos a 200 graus. Dez minutos antes de a carpa estar cozida, abra o papel alumínio e deixe a crosta dourar.

Carpa-espelho assada com maçãs e cebolas

Os médicos aconselham comer peixe 1 a 2 vezes a cada 7 dias. Uma vez que contém uma quantidade incrivelmente grande de vitaminas, carboidratos e microelementos. Comer peixe também reduz o risco de doenças cardiovasculares. Esta receita é um pouco inusitada, mas saborosa e saudável.

Ingredientes:

• duas carpas frescas;
• duas maçãs médias;
• uma ou duas cebolas;
• um limão grande;
• três colheres de sopa de maionese;
• sal a gosto.

Funciona bem combinar carpa espelho com maçãs

Para preparar o prato, é necessário limpar o peixe, retirar as miudezas com guelras e enxaguar. Se desejar, você pode cortá-lo imediatamente em pedaços pequenos ou deixá-lo inteiro. Esfregue o peixe com sal e pimenta, polvilhe com suco de limão espremido na hora e leve à geladeira por 40-50 minutos.

Enquanto a carcaça marina, prepare o recheio: pique a cebola ao meio rodelas e corte as maçãs em rodelas. Coloque o peixe marinado sobre papel alumínio, onde há camadas de maçãs e cebolas. O papel alumínio deve ser grande o suficiente para embrulhar o prato.

Lubrifique o peixe por cima com maionese e sal, insira as maçãs nos cortes feitos anteriormente, polvilhe rodelas de cebola por cima e embrulhe em papel alumínio. O cozimento durará 40-50 minutos a uma temperatura de 200 graus. Abra o papel alumínio por 10-15 minutos e termine de assar sem ele para obter uma crosta marrom dourada. Polvilhe a carpa assada com ervas e decore com folhas de alface.

Carpa espelhada sob crosta de queijo

Se os convidados estão se aproximando e não há tempo para preparar algo grandioso, você pode assar carpa. Prepará-lo não exige muito tempo e esforço. Com esta receita você poderá preparar um prato delicioso e surpreender agradavelmente seus convidados com seu sabor e aroma picantes.

O que você vai precisar:

• carpa de três quilos;
• 200-300 gramas de queijo duro;
• duas cenouras médias;
• um arco;
• vegetação;
• suco de limão;
• molho de soja.

Você pode dar ao prato uma aparência e sabor atraentes adicionando queijo.

Você pode começar o processo de cozimento. Limpamos o peixe da cauda à cabeça, estripamos, retiramos as guelras e lavamos a carcaça. Em seguida, misture o suco de limão com o molho de soja, esfregue a marinada resultante por dentro e por cima da carcaça e leve ao frio por uma hora.

Enquanto o peixe marina, prepare o recheio: rale a cenoura e o queijo com um ralador e corte a cebola ao meio rodelas. Misture a mistura com ervas picadas e recheie o peixe. Asse a carpa no forno por 50 minutos, embrulhada em papel alumínio.

Para quem gosta de uma crosta crocante e deliciosa, é preciso desembrulhar o papel alumínio 10-15 minutos antes de ficar pronto. O acompanhamento é adequado na forma de batata ou arroz.

Carpa espelho assada com creme de leite e creme

Muitas pessoas se perguntam o que podem cozinhar deliciosamente e também com um custo mínimo. Há uma saída: uma das opções poderia ser a carpa espelhada assada. Essas receitas também são muito populares na mesa festiva.

O que você vai precisar para esta receita:

• carpa de dois quilos;
• um copo de creme de leite 20%;
• meio copo de creme 15%;
• cinco pequenos tomates vermelhos;
• dez azeitonas;
• óleo;
• molho de soja;
• várias especiarias.

Você pode deixar a carne de peixe mais macia cozinhando-a com creme de leite.

Vejamos como preparar deliciosamente um prato como a carpa assada. Primeiro limpamos as escamas do peixe e tiramos as entranhas, depois lavamos bem. Misture o azeite com o molho de soja, acrescente os temperos, este será o nosso molho. Depois de esfregar o peixe com a marinada preparada, reserve por 50-60 minutos em local frio.

Corte os tomates em rodelas. Em seguida, recheie a carcaça com tomates e azeitonas inteiras e unte o topo com creme de leite misturado com creme de leite. Coloque a carpa em uma assadeira, regue com o molho restante, embrulhe em papel alumínio, leve ao forno por 50-60 minutos, a temperatura deve ser de 180-200 graus.

Carpa assada no forno com batatas

Carpa assada no forno com batatas vai agradar até quem tem pouco apetite. Afinal, o sabor do peixe em si é realmente incrível, e as batatas desta receita são embebidas em suco de peixe, o que lhe confere sabor picante e singular.

Ingredientes:

• carpa quilograma;
• meio limão;
• uma cenoura;
• 700 gramas de batatas;
• três cebolas;
• três colheres de sopa de maionese;
• sal, pimenta, temperos.

Primeiro é preciso limpar o peixe, retirar as miudezas e enxaguar bem. A seguir fazemos cortes transversais, isso é feito para que os ossos fiquem macios e não possam ser sentidos na boca durante o uso.

Simples e receita deliciosaé carpa com batatas

Esfregue a carcaça com sal, pimentão, temperos e polvilhe com suco espremido de limão, cubra generosamente com maionese. Depois de esfregada a carcaça, colocamos na geladeira por uma hora.

Colocamos rodelas de limão nos cortes transversais e na barriga do peixe. Corte as cenouras em tiras. Descasque as batatas e corte-as no sentido do comprimento, quase até ao fim, adicione sal e pimenta e polvilhe com azeite. Coloque os palitos de cenoura nas fatias de batata.

Coloque a cebola cortada ao meio rodelas em uma assadeira e coloque o peixe por cima. Nós colocamos em volta batatas recheadas e o resto anéis de cebola. Ajuste a temperatura do forno para 200 graus e asse o peixe, coberto com papel alumínio, por meia hora, e finalize a meia hora restante com papel alumínio aberto.

Não há necessidade de acompanhamento para este prato, pois a carpa é cozida imediatamente com batatas, que servirá como um excelente acompanhamento. Portanto, essas receitas são especialmente benéficas.

Carpa-espelho assada com laranjas

A carpa costuma ser assada com limão, mas isso não surpreende mais ninguém. Portanto, você precisa experimentar e mudar algo em suas receitas favoritas. Aqui, por exemplo, está uma receita que usa laranja em vez de limão.

O que você precisará para isso:

• carpa de três quilos;
• uma laranja;
• sete batatas;
• duas colheres de sopa de manteiga;
• pimenta e sal.

A carpa fica deliciosa quando combinada com laranjas

A carpa-espelho deve ser limpa, eviscerada e lavada. Em seguida, rale com sal, pimentão e temperos e leve à geladeira por 1-2 horas. Enquanto isso, você pode preparar as batatas - descasque e corte em círculos finos.

Coloque as batatas em duas camadas no fundo de uma assadeira e o peixe por cima. Coloque uma laranja cortada em meias argolas na barriga e por cima da carcaça e embrulhe tudo em papel alumínio. Asse dependendo do peso do peixe (o cozimento levará aproximadamente 40-60 minutos). A temperatura deve ser ajustada para 180 graus. 15 minutos antes do final do cozimento, abra o papel alumínio, mas ao mesmo tempo observe as laranjas, elas não devem queimar.

Seremos o acompanhamento perfeito batatas cozidas, e você pode decorar o prato com suas verduras favoritas.

Carpa-espelho assada com legumes

Este prato não ficará fora do lugar na mesa festiva. A simplicidade da receita surpreenderá agradavelmente até uma dona de casa inexperiente, pois não será difícil preparar carpa assada com legumes.

O que precisamos:

• carpa de dois quilos;
• dois - três limões;
• vegetais: repolho, cenoura, três cebolas;
• creme de leite com maionese;
• endro ou salsa;
• azeite;
• sal com especiarias.

Você pode assar carpa com a adição de vários vegetais

Primeiro é preciso limpar o peixe e retirar tudo o que não precisamos, depois lavar bem. Em seguida, esfregue com sal e especiarias. Insira rodelas de limão nos cortes transversais feitos, esprema também o suco do limão e despeje sobre a carpa e reserve uma ou duas horas no frio.

Enquanto o peixe marina, pique o repolho, acrescente as cenouras e frite até que toda a umidade tenha evaporado. Em um recipiente separado, misture a maionese com o creme de leite. Em seguida, pegue a cebola e corte ao meio rodelas, e pique as verduras, acrescentando um pouco de raspas de limão raladas no ralador fino.

Coloque em papel alumínio travesseiro de cebola, coloque a carpa recheada com repolho por cima e embrulhe em papel alumínio por todos os lados. Asse o peixe a 220 graus por 15 minutos e retire do forno para “descansar”.

Lubrifique a carpa com o molho preparado e leve ao forno sem papel alumínio por 20 minutos a uma temperatura de 180 graus. Polvilhe com ervas e raspas de limão e leve ao forno pela última vez por 20 minutos. Neste ponto, a carpa com legumes está pronta. Se desejar, você pode criar seus próprios métodos de preparação de peixes; aqui estão apenas os métodos mais populares.

Você encontrará a receita de carpa com legumes no vídeo:

Como preparar sopa de peixe corretamente peixe do rio raça de carpa - segredos culinários deliciosa sopa de peixe. Dicas sobre o processo de cozimento e clarificação do caldo com exaustor. Duas receitas detalhadas:
1) uma versão clássica de cozinhar sopa de peixe de verdade,
2) sopa de peixe com legumes de cabeça de carpa, ervas, temperos.

Qual a melhor forma de cozinhar a carpa frita em uma frigideira comum ou grelha. Corte de peixe para fritar carcaças inteiras ou pedaços individuais. Ingredientes adequados para ajudar a melhorar o sabor do peixe. 2 receitas para cozinhar carpa com fotos:
1) com limão e alho,
2) grelhado com legumes e arroz.

Como cozinhar rapidamente a carpa em uma panela multicooker com parâmetros ideais. 2 boas receitas:

1. Carpa em tomate com Pimentão, cenoura, raiz de aipo, limão, alho, ervas.
2. Carpa dietética, cozida no vapor com concurso ensopado de legumes de cebola, berinjela e batata.

Esses pratos de carpa, chamados heh, são ao mesmo tempo uma salada e um aperitivo. EM Cozinha asiática sempre preparado com vinagre e temperos picantes. Oferecemos duas receitas para preparar um delicioso lanche picante:
1) com cenouras, cebola, alho, óleo,
2) com pepino, pimenta, molho de soja, ervas.

Um prato de carpa sob um casaco de pele de legumes salteados: cenoura, cebola, tomate, com vinagre e especiarias. Preparação de vegetais usado como carne picada e casaco de pele para assar peixe no forno. A carpa é coberta com um molho feito de creme de leite e tomate ralado. O prato tem um agradável sabor picante e azedo.

Receitas para cozinhar carpa com fotos - costeletas de carne torcida com ossos ou carne picada:

1. Costeletas com banha, pão branco, semolina, especiarias - alho, pimenta, ervas.
2. Receita de costeletas de carpa com ervas, pão, ovo, endro, legumes fritos: cebola e cenoura.

Como cozinhar deliciosamente a carpa a 200° no forno, assando-a embrulhada em papel alumínio.

1. Carpa marinada numa mistura perfumada de sumo e raspas de laranja, óleo vegetal, alecrim e alho.
2. COM cogumelos da floresta(cogumelos boletos, russula, chanterelles) em creme de leite com cravo e noz-moscada.

Receita para cozinhar carpa com foto no forno: com legumes e molho de vinho. Como preparar molho de vinho para carpa assada no forno. Ingredientes: uma garrafa de vinho (tinto seco), um talo de alho-poró, uma cebola roxa de Yalta, louro, talo aipo pecíolo, tomilho, salsa.

“Peixe Gefilte” - assar peixe em um prato fundo com laterais altas. Produtos que você vai precisar: cenoura, beterraba, cebola, temperos. Servem para fazer uma almofada vegetal, sobre a qual é colocada uma carcaça de peixe recheada com barriga costurada. O recipiente é enchido 2/3 com água e levado ao forno a 180°.

Receitas simples e detalhadas (passo a passo) para preparar deliciosas pastilhas de carpa com gelatina e sem gelificantes especiais.
1) Com cebola, cenoura, raiz de salsa e ervas, ervas frescas, especiarias, gelatina.
2) De carpa recheada com bolachas com leite e ovos. Infusão de formol.

Como preparar adequadamente a carpa para assar. Preparando o recheio de chanterelles frescos. Na ausência destes cogumelos, utilizam-se cogumelos ostra frescos/secos ou champignon. Os cogumelos secos são pré-embebidos para inchar. Em seguida, são fritos com cebola no creme de leite, preparando o recheio para rechear a barriga do peixe.

O mistério de cozinhar shish kebab, descrito em etapas. Preparando peixe para assar em uma gradinha. Seleção e preparação da grelha. Que tipo de lenha e calor de carvão deveria ser? Pré-marinar peixe para churrasco, como fazer a marinada. Receita detalhada kebab de carpa com uma lista de ingredientes.

Receitas para cozinhar carpa com fotos (em forma de bifes) na grelha e na grelha. Como cortar bifes corretamente. Como cozinhar carpa na grelha com cebolinha. Antes de grelhar na brasa, os bifes são marinados com uma variedade de molhos, vinhos, suco de limão e maionese. O peixe ficará saturado de especiarias e adquirirá um sabor mais delicado.

Uma receita clássica para marinar carpas pré-salgadas com sal grosso. Opções de corte de peixe para marinar. Uso de especiarias: ervilha-da-jamaica e pimenta-do-reino comum, botões de cravo, louro, cominho. Cebola, azeite, vinagre, outros ingredientes da marinada - gengibre, pimenta, molho de soja.

Pratos de carpa para armazenamento a longo prazo. Secar carpa com salitre ou com aspirina e sem eles.

Cozinhar carpa seca em casa de acordo com uma receita especial - em salmoura quente com sal marinho e pimenta em grão. Lave o peixe após a salga, seque em local ventilado até ficar cozido.

Preparação da carpa para isca, colocação adequada dos peixes. Versão clássica preparar balyk a partir de carcaças grandes com peso superior a 3-5 kg ​​​​durante 3 semanas. Delicioso balyk feito de peixes de outono para o Ano Novo. Pré-salgar o peixe em saco plástico, em uma mistura de sal, pimenta e açúcar. Secagem de peixe.

Várias opções de preparo de conservas de peixe. Cozinhando peças no forno peixe cru, colocados em potes de vidro. Numa frigideira refogue o peixe e coloque-o em potes. Diversas receitas de preparo de carpa enlatada com cenoura, tomate, pimentão, manteiga, ao molho de tomate.

Dos peixes de água doce, a carpa é considerada um dos mais saborosos. Você pode prepará-lo de diferentes maneiras: alguns gostam de frito, outros preferem cozido no vapor e outros ainda assados. A última opção pode ser chamada de universal, pois a carpa assada no forno é saborosa, satisfatória e ao mesmo tempo prato saudável, que também parece real. Não há vergonha em servir isso em uma mesa festiva, sem falar em um aconchegante jantar em família.

Recursos de culinária

A carpa assada no forno ficará saborosa e apetitosa se feita corretamente.

• O principal segredo dos mestres culinários é a capacidade de escolher os produtos certos. Se pretende um prato de sabor delicado, aromático e saudável, opte pelo peixe vivo. Quanto mais fresca for a carpa, melhor ficará o prato feito com ela.
• Nos casos em que não seja possível utilizar peixe fresco para assar, pode-se adquirir carpa seca congelada. Mas deve-se levar em conta que não deve ser coberto por uma crosta de gelo. Esses peixes só podem ser descongelados gradualmente. O melhor é deixar na geladeira até descongelar completamente.
• Uma carpa de alta qualidade tem a seguinte aparência: suas guelras são rosadas ou vermelhas brilhantes, seus olhos estão limpos, sua barriga não está inchada, suas escamas são lisas e brilhantes e a própria carcaça é elástica. Se a carne se soltar facilmente dos ossos, os olhos do peixe estiverem turvos, houver manchas vermelhas nas escamas e as guelras tiverem uma tonalidade escura, então provavelmente está longe de ser fresco. Prato saboroso Não funcionará com nenhum método de cozimento.
• Muitas pessoas ficam confusas com o cheiro de lama na hora de preparar peixes de água doce. Você pode torná-lo menos pronunciado se marinar a carpa em água antes de cozinhar. suco de limão e especiarias. Cebola, alho e ervas também ajudam a combater o odor desagradável.
• Muitos ossos pequenos que ameaçam picar o palato ou ficar presos no esôfago podem afastar até mesmo os amadores das carpas pratos de peixe. No entanto, resolver este problema é realmente muito simples. Para fazer isso, você só precisa de uma faca afiada. Eles precisam fazer cortes verticais muito frequentes na carcaça da carpa na região do dorso. Desta forma você esmaga ossos perigosos, tornando-os inofensivos.
• É melhor assar a carpa inteira, para que, ao limpar e eviscerar a carcaça, a cabeça geralmente fique colocada.
• A carpa mais suculenta sai se for assada em papel alumínio, o que evita que o suco vaze. Porém, neste caso, o peixe pode não ser suficientemente apetitoso, pois ficará privado de uma crosta apetitosa. A situação pode ser corrigida de forma simples: 15 minutos antes do final do cozimento, desembrulhe o papel alumínio.

O tempo de cozimento da carpa depende do tamanho e da receita escolhida. A tecnologia de cozimento também pode depender disso.

Carpa assada no forno com ervas

• carpa – 1 kg;
• salsa fresca – 50 g;
• endro fresco – 50 g;
• alho – 4 dentes;
• maionese – 100 ml;
• óleo vegetal – 20 ml;
• sal, pimenta preta ou branca - a gosto.

Método de cozimento:

• Limpe, estripe e enxágue bem a carpa. Salgue e apimente a carcaça por todos os lados.
• Esmague o alho com uma prensa e esfregue a carcaça da carpa por dentro e por fora.
• Coloque as verduras dentro, deixando alguns raminhos para decoração.
• Usando um pincel, pincele uma folha grande de papel alumínio. Coloque-o na assadeira.
• Coloque a carpa na assadeira.
• Lubrifique o peixe com maionese.
• Depois de pré-aquecer o forno a 180 graus, coloque a assadeira com a carpa. Asse por 50 minutos.

Receita de vídeo para a ocasião:

Antes de servir o peixe, é melhor retirar as verduras da carpa. Você pode decorá-lo com raminhos de ervas frescas, reservados durante o cozimento.

Carpa assada com mel

• carpa – 1 kg;
• mel – 100 g;
• cebola – 0,2 kg;
• manteiga – 80g;
• vinagre balsâmico – 40 ml;
• sementes de coentro – 20 g;
• sal, pimenta moída (preta ou branca) - a gosto.

Método de cozimento:

• Prepare a carpa limpando, lavando e temperando com sal e pimenta.
• Pique a cebola finamente e frite na manteiga.
• Misture a cebola com o derretido Estado líquido mel e vinagre balsâmico. Adicione sementes de coentro.
• Cubra a carpa com o molho resultante por dentro e por fora. Deixe marinar por meia hora.
• Coloque a carpa em uma assadeira forrada de pergaminho.
• Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus e leve ao forno por 45 minutos.

A carpa preparada de acordo com esta receita tem um aroma invulgar, mas muito atraente e um sabor delicado.

Carpa assada em papel alumínio com limão

• carpa – 1 kg;
• cenouras – 100 g;
• cebola – 100 g;
• limão – 1 unid.;
• óleo vegetal – 20 ml;
• molho de soja – 20 ml;
• pimenta preta moída - a gosto.

Método de cozimento:

• Limpe e corte o peixe. Enxágue bem a carcaça e seque com uma toalha.
• Faça entalhes verticais nas costas. Faça um longo corte longitudinal de cada lado.
• Despeje sobre o molho de soja e a pimenta.
• Corte as cenouras em pequenos semicírculos e a cebola em meias argolas. Coloque alguns anéis de cebola e pedaços de cenoura dentro da carpa.
• Lave o limão, corte ao meio e corte em meias argolas. Insira rodelas de limão nas fendas do peixe.
• Coloque uma folha grande de papel alumínio em um refratário e unte com óleo.
• Coloque metade dos vegetais em papel alumínio. Coloque a carpa sobre a “almofada” de legumes e sobre ela os restantes legumes.
• Forme uma bola com papel alumínio e embrulhe o peixe em outra camada de papel alumínio.
• Coloque o peixe embrulhado em papel alumínio na panela.
• Ligue o forno e espere até que a temperatura do forno atinja 180 graus.
• Coloque o prato com o peixe no forno. Asse por 1 hora. Se quiser que a carpa doure, 15 minutos antes de cozinhar, rasgue o papel alumínio, mova os legumes para os lados e continue assando até ficar pronto.

A carpa assada de acordo com esta receita fica muito bonita, então quase todo mundo vai querer experimentar este prato.

Carpa assada com legumes

• carpa – 1 kg;
• cenouras – 150 g;
• cebola – 150 g;
• endro – 50 g;
• alho – 2 dentes;
• óleo vegetal – 50 ml;
• creme de leite – 100 ml;
• sal, temperos - a gosto.

Método de cozimento:

• Limpe a carpa das escamas, estripá-la e cortar as barbatanas. Lave bem a carcaça e seque com guardanapo.
• Salgue e tempere o peixe.
• Pique o endro com uma faca. Misture com creme de leite. Esprema o alho no creme de leite e mexa. Reserve metade do creme de leite.
• Rale as cenouras usando o buraco grande ou médio de um ralador.
• Descasque a cebola e corte em rodelas finas. Se a cebola for grande, é melhor cortá-la em quartos de rodelas.
• Aqueça o óleo em uma frigideira e acrescente a cebola. Frite em fogo baixo por 5 minutos.
• Adicione as cenouras às cebolas e frite os legumes por mais 10 minutos.
• Retire os legumes da frigideira e misture-os com uma parte do creme de leite. Recheie o peixe com a mistura.
• Cubra a carpa dos dois lados com a segunda parte do creme de leite.
• Enrole o peixe em várias camadas de papel alumínio. Coloque em uma assadeira.
• Pré-aqueça o forno a 180 graus, coloque uma assadeira com a peça de trabalho. Após 40 minutos, com cuidado, para não se queimar, rasgue e abra o papel alumínio. Asse a carpa por mais 15 minutos.

Esta receita de carpa é uma das mais famosas. Este prato tem sabor equilibrado, sabor delicado e aspecto “elegante”.

Carpa assada com tomate e azeitonas

• carpa – 1 kg;
• creme de leite – 100 ml;
• azeitonas – 5 unid.;
• tomate cereja – 3 unid.;
• molho de soja – 40 ml;
• azeite – 50ml;
• manjerona, pimenta preta moída - a gosto.

Método de cozimento:

• Prepare a carpa limpando, lavando e secando.
• Prepare a marinada misturando o molho de soja com azeite e especiarias.
• Cubra o peixe por todos os lados com a marinada e leve à geladeira por uma hora.
• Retire a carpa da geladeira, recheie com tomates cortados ao meio e azeitonas inteiras.
• Embrulhe em papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 50 minutos.

Cozido de acordo com isso receita incomum A carpa revela-se aromática, agradável ao paladar e tem um aspecto muito apetitoso.

A carpa assada no forno é um prato saboroso e ao mesmo tempo muito bonito que pode ser servido até em mesa festiva. Conhecendo os meandros de seu preparo, até um cozinheiro novato pode fazer isso.

Se você cozinha constantemente o mesmo prato, mais cedo ou mais tarde certamente se cansará dele. É por isso que você precisa tentar cozinhar até mesmo sua comida favorita de maneiras diferentes.

Antes de cozinhar a carpa, você deve primeiro comprá-la. Ao escolher a carpa, preste atenção ao seu frescor. Claro, é melhor comprar peixes vivos. Para fritar, é adequado peixe que pese cerca de um quilo e meio a dois quilos. Afinal, os pedaços separados dessa carpa poderão fritar bem e haverá menos ossos pequenos. Existem vários tipos de carpa: espelhada, pelada, escamosa, qualquer tipo de carpa serve para fritar.

Entre as receitas de cozimento de peixes, prevalecem as preparadas em papel alumínio. Como cozinhar carpa em papel alumínio de forma saborosa e rápida?

Asse em papel alumínio

Para preparar este prato você precisará de:

1 kg ou um pouco mais de peixe (carpa)

3 cenouras

6 pedaços de lâmpadas

Óleo vegetal

Temperos para peixe

Processo de cozimento:

1. Limpe o peixe e enxágue bem. Não há necessidade de cortar a cabeça e o rabo da carpa. Fazemos cortes na cabeça.

2. Em seguida, esfregue a carcaça do peixe com temperos e sal e deixe por cerca de meia hora (é possível um pouco mais).

3. Enquanto isso, descasque as cebolas. Metade da cebola deve ser cortada em cubos e a outra metade em rodelas.

4. Rale as cenouras.

5. Frite as cebolas e as cenouras picadas.

6. Coloque metade da cebola cortada em rodelas sobre o papel alumínio e regue um pouco óleo de girassol, e nele colocamos carpa recheada vegetais fritos. Coloque a cebola restante por cima da carpa e despeje novamente o azeite. Em seguida, embrulhe em papel alumínio.

7. Coloque a carpa em papel alumínio sobre brasas.

8. É necessário manter o peixe no fogo por cerca de meia hora e virá-lo periodicamente.

9. Se você decidir cozinhar carpa em um piquenique e não tiver oportunidade de fritar cenouras, tudo bem. Você só pode rechear a carpa com cebola.

10. Você pode servir arroz ou batatas como acompanhamento deste prato.

Se ainda não sabe cozinhar, oferecemos-lhe uma receita bastante interessante, saborosa e descomplicada.

Como cozinhar carpa com creme de leite no forno.

Para preparar este prato você precisará de:

Carpa (cerca de um quilograma)

Uma cebola grande

Um copo de creme de leite

Alguns dentes de alho

Uma colher de chá de endro seco

Óleo vegetal

Pimenta preta (moída)

Cozinhar peixe:

1. Para começar, a carpa precisa ser escamada, depois eviscerada e cortada em pequenas porções.

2. Unte uma assadeira com óleo vegetal e coloque pedaços de carpa sobre ela.

3. Corte a cebola em cubinhos e frite óleo vegetal até ficar dourado.

5. Asse o peixe acabado no forno a uma temperatura média de 220 graus durante cerca de 25 minutos.

Como cozinhar carpa em uma frigideira

Frite em uma frigideira comum. Para preparar você precisará de:

De 1,5 a 2 quilos de carpa

Cem gramas de farinha

Cem mililitros de óleo vegetal

Outras especiarias

Passos para preparar este peixe incrivelmente delicioso:

1. Limpe bem a carpa, lave-a bem e corte-a em pequenos pedaços.

2. Em seguida, salgue e apimente cada pedaço e adicione temperos ao seu gosto.

3. Aqueça uma frigideira com óleo.

4. Os pedaços de carpa precisam ser enrolados em farinha.

5. Coloque o peixe em uma frigideira e frite até dourar dos dois lados.

6. Sirva peixe frito melhor com molho ou limão.

Agora, da próxima vez que você pensar em como cozinhar carpa, não terá mais problemas para escolher uma receita. Surpreenda sua família preparando este peixe delicioso independentemente de acordo com todas as regras.

As iguarias de peixe são incrivelmente variadas. Os peixes do mar e do rio podem ser fritos, cozidos, assados ​​ou transformados em carne picada. É útil em qualquer formato. A carpa ganhou popularidade especial entre os conhecedores de peixes. Apesar da disponibilidade, esta variedade possui carne nutritiva e saborosa; seu consumo traz benefícios consideráveis ​​ao corpo humano.

Os benefícios dos pratos de carpa

A carpa é uma espécie comum em rios. É frequentemente encontrado por entusiastas da pesca, podendo ser adquirido em qualquer mercearia e até no mercado. Este produto é rico em proteínas de fácil digestão, bem como em vitaminas A, B (em particular B1, B2, B4, B5, B6, B9 e B12), C, E, D e vitaminas K e PP. A carpa contém muito potássio, enxofre, magnésio e sódio. Em termos de teor de fósforo, este raça de peixe considerado recordista. Contém quase a mesma quantidade deste componente que o esturjão.

O conteúdo calórico dos pratos de peixe desta variedade de rio depende do método de preparação:

• Fervura – 101 Kcal por 100 gramas
• Estufado – 109 Kcal por 100 gramas
• Cozimento – 123 Kcal por 100 gramas
• Decapagem – 137 Kcal por 100 gramas
• Fritar – 197 Kcal por 100 gramas

O peixe assado ou cozido retém mais benefícios. A carpa frita tem o maior valor nutricional, mas, infelizmente, este prato não é tão saudável quanto os pedaços de peixe cozido ou guisado.

Como escolher carpa

O sabor e os benefícios das delícias culinárias dependem em grande parte da frescura do produto principal. Antes de cozinhar a carpa, você precisará escolher um peixe fresco, de preferência não muito pequeno. O melhor é comprar em loja especializada ou supermercado, mas não em mercado espontâneo ou “de mão”.

Antes de finalmente decidir pela compra, é necessário examinar cuidadosamente o peixe, prestando atenção aos seguintes aspectos:

• As guelras devem ser rosadas. Se estiverem castanhos e grudados, significa que a carcaça do peixe foi capturada há mais de um dia e não é aconselhável cozinhá-la.
• Os olhos não devem estar turvos ou inchados.
• As escamas dos peixes são úmidas e cobertas por muco transparente. Se possível, escolha peixes inteiros e intactos.
• A carcaça parece densa e elástica ao toque, não macia.
• A carpa fresca tem cheiro de rio e “umidade”, sem quaisquer impurezas putrefativas ou outras impurezas desagradáveis.

Quanto maior for o peixe, mais carne contém e mais fácil será separar os pedaços dos ossos durante a refeição.

Como cozinhar carpa no forno e na frigideira

De todos os métodos de preparação de iguarias de peixe, o cozimento e a fritura são os mais difundidos. Além disso, não se pode dizer que uma ou outra opção seja melhor ou que o prato acabado seja mais saboroso. Para saber qual peixe você mais gosta, você terá que fazer uma experiência culinária preparando a carpa de acordo com diversas receitas.

Carpa assada

Para preparar uma iguaria de peixe suculenta, satisfatória e muito saudável você precisará de:

• 1 quilograma de peixe cru (de preferência refrigerado, não congelado)
• 3 cenouras médias
• 6 cebolas médias
• 120 gramas de óleo de girassol
• 0,5 colher de chá de sal,
• 1 pitada de pimenta preta
• 1 pitada de pimenta da Jamaica

Você também pode usar uma mistura de ervas secas e picantes ou comprar um tempero especial “Para peixe” na loja.

Os peixes são lavados, cortam-se a cabeça e as barbatanas e, em seguida, são feitos cortes no abdômen, por onde são retiradas as entranhas. Se desejar, você não pode cortar as cabeças, simplesmente fazer cortes transversais nelas.

As escamas são removidas da carcaça. Para fazer isso, use uma faca de cozinha ou um raspador especial. Às vezes as lojas vendem peixes já limpos. Isso é conveniente para quem não sabe limpá-lo com cuidado.

Vários cortes transversais rasos são feitos em ambos os lados do peixe. A seguir, as carcaças são esfregadas com sal e temperos e colocadas na geladeira por 1 hora.

Enquanto isso, os vegetais são descascados, lavados e depois picados. As cenouras precisam ser raladas ralador grosso e corte a cebola em meias argolas finas.

Deita-se óleo vegetal na frigideira, leva-se ao fogo e, assim que a gordura esquenta, deitam-se legumes picados. Eles são refogados até dourar (precisam ser mexidos constantemente).

Coloque um pedaço de papel alumínio em uma assadeira, espalhe metade da mistura de cenoura e cebola em uma camada grossa, retire as carcaças dos peixes da geladeira e coloque-as sobre os legumes. Coloque por cima os restos de cenoura e cebola salteadas. O papel alumínio é embrulhado e a folha de comida é colocada no forno. A carpa é assada a uma temperatura de 180 graus durante cerca de 1 hora, mas o tempo de cozedura depende do tamanho do peixe.

Esta iguaria é servida quente e pode ser polvilhada com ervas frescas. Acompanha bem um acompanhamento de arroz ou batata.

Peixe frito

Não há nada complicado em fritar carpa. Você pode cozinhar qualquer quantidade de peixe, usando sal e temperos a gosto. As carcaças dos peixes, como para a estufagem, são decapitadas, retiram-se as barbatanas, escamas e vísceras e depois esfregam-se com sal e especiarias. Você não precisa esperar até que fiquem encharcados, mas comece a cozinhar imediatamente.

Os peixes são cortados em pedaços longitudinais de 3 a 4 centímetros de espessura, depois enrolados em farinha (opcional) e colocados em uma frigideira com óleo vegetal. O peixe é frito em fogo médio por 20 minutos de cada lado. A panela deve ser tampada com uma tampa, que deverá ser retirada 10 minutos antes do prato estar pronto para formar uma crosta crocante e apetitosa.

Carpa em creme de leite

Estufar peixe no mais delicado molho de creme de leite não é mais difícil do que fritura simples. Para o molho de 1 quilo de peixe, tome 400 gramas de creme de leite, 100 gramas de água e 2 dentes de alho. O alho é descascado e prensado numa prensa e depois adicionado ao creme de leite. A água é despejada ali e tudo é mexido. Também pode adicionar um pouco de sal (lembre-se que o peixe já está salgado), endro picado ou outras ervas.

As carcaças dos peixes são processadas como para fritar, cortadas em pedaços e fritas em óleo vegetal. 10 minutos antes de estarem prontos, eles são servidos molho de creme de leite, a frigideira ou caçarola é tapada com uma tampa e a comida é cozida em lume brando. Após o final do tempo de cozedura, é aconselhável deixar o prato repousar durante pelo menos 20 minutos.

As iguarias de peixe não são apenas saborosas, mas também saudáveis. Cozinhar carpa não é particularmente difícil: escolhendo uma receita e seguindo-a, até um cozinheiro novato pode lidar com ela.

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