Biscoitos com geleia de framboesa. Biscoitos vienenses com geléia Biscoitos caseiros com geléia receitas simples

Hoje em confeitarias você pode comprar doces para todos os gostos. No entanto, muitos deles não conseguem resistir à concorrência com bolos caseiros, ainda que despretensiosos, mas feitos com amor. As receitas que compartilharei hoje não exigem um trabalho titânico, muito tempo e dispositivos especiais. A massa quebrada é fácil de preparar, e um pote de geléia esquecido pode ser encontrado em quase qualquer casa. Um pouco de esforço e um aroma cativante e aconchegante se espalharão pela casa.

Receita de biscoitos amanteigados caseiros com geleia

Equipamento necessário: forno, assadeira, tigela, cilindro com fundo plano com diâmetro de 1,5-2 cm, uma folha de papel manteiga.

Ingredientes

Escolha dos Ingredientes

• Para o nosso cozimento você pode usar farinha do mais alto e primeiro grau. É melhor comprá-lo embalado em sacos de papel, em tal pacote ele tem a capacidade de respirar. Em um saco plástico, pode ficar mofado e adquirir um sabor amargo desagradável. Para evitar que a massa flutue, a farinha deve estar madura, ou seja, devem passar pelo menos 2 meses desde o momento da moagem.
• Jam é melhor escolher mais grosso, sem caroço e frutos inteiros. A acidez criará um contraste agradável com a massa doce de massa quebrada.

Cozinhar passo a passo

1. Por uma peneira fina, peneire 240 g de farinha em uma tigela, adicione 150 g de manteiga amolecida em temperatura ambiente.
2. Esfregue com a mão até formar um miolo fino e homogêneo.
   
   
3. Despeje 70 g de açúcar em pó.
   
   
4. Plantamos as gemas de 2 ovos na massa. Proteínas não são usadas em nossa receita.
   
   
5. Sove a massa macia e elástica. Embrulhe em película aderente e guarde no frigorífico durante 1 hora.
   
   
6. Transferimos 200 g de geléia para um saco plástico forte, deslocamos para um dos cantos. Amarramos a parte livre do pacote com um nó. O saco de confeitar improvisado está pronto, antes de usar, corte a ponta com uma tesoura para formar um pequeno buraco.
   
   
7. Forre uma assadeira com papel manteiga. Divida a massa em 30 pedaços iguais, enrole em bolinhas e espalhe em uma assadeira a uma distância uma da outra.
   
   
8. Selecionamos alguma ferramenta do inventário da cozinha, cuja alça tem uma extremidade plana e um diâmetro de cerca de 2 cm. Você pode pegar uma pequena pilha de vodka ou uma garrafa cilíndrica de comprimidos de valeriana. Desinfetamos a superfície do dispositivo selecionado e fazemos recortes nas bolas de massa.
   
   
9. Enchemos os recessos com geléia, espremendo-o de um saco plástico.
   
   
10. Aquecemos o forno a 200 ° e colocamos uma assadeira por 12 a 15 minutos. Após o cozimento, transfira os biscoitos com papel manteiga para uma gradinha e deixe esfriar.
    
    
11. Os biscoitos acabados são macios, a geléia perde um pouco do líquido e forma uma fina camada de marmelada.
    
    

Receita em vídeo para fazer biscoitos amanteigados com geléia

No vídeo abaixo, você pode ver como os pastéis ficam elegantes e como é fácil prepará-los.

Como comer e o que servir

De acordo com a etiqueta, eles pegam biscoitos com as mãos, quebram pedaços grandes e os colocam na boca. Pequenos e quebradiços podem ser mordidos para não criar um colocador de migalhas. Esses doces podem ser servidos com bebidas quentes (chá, café, chocolate quente) e com leite frio, compota, sucos de frutas.

Receita de envelopes de shortbread com geléia

calorias- 385kcal.
Hora de preparar– 25-30 minutos.
Equipamento necessário: tigela, rolo, faca, assadeira, forno, folha de papel manteiga.

Ingredientes

Cozinhar passo a passo

1. Colocamos 100 g de óleo em uma sala quente até amolecer completamente e colocamos em uma tigela.
   
   
2. Adicione 60-70 g de creme de leite.
   
   
3. Despeje 4 g de refrigerante e sal. Homogeneizar.
   
   
4. Adicione 200 g de farinha peneirada e sove a massa.
   
   
5. Abra a massa com um rolo de massa com uma espessura de cerca de 3 mm. Cortamos em quadrados com cerca de 8 cm de lado, recolhemos as sobras em pedaços para re-enrolar e cortar.
   
   
6. No meio de cada quadrado, coloque 1 colher de chá incompleta de geléia grossa.
   
   
7. Alternadamente, conecte e aperte os cantos opostos de cada quadrado.
   
   
8. Espalhamos os envelopes acabados (devem resultar de 16 a 17 peças) em uma assadeira coberta com papel manteiga.
   
   
9. Em forno pré-aquecido a 200°, coloque uma assadeira por 15 minutos.
   
   
10. Coloque os biscoitos dourados com geleia levemente engrossada em um prato e sirva.
    
    

Receita em vídeo para fazer envelopes de areia com geléia

Neste vídeo você verá o processo de confecção de cookies e poderá ver sua simplicidade e originalidade.

• Certifique-se de peneirar a farinha, isso deixará o cozimento mais arejado e evitará a entrada de ingredientes indesejados.
• Pode ser usado para massa quebrada margarina para tornar a receita mais barata. Mas não se esqueça das gorduras trans não tão saudáveis ​​​​incluídas em sua composição. Além disso, afetará o sabor.
• Você pode deixar os biscoitos mais saborosos adicionando baunilha ou canela à massa.

Receita de biscoitos amanteigados com geleia e migalhas

calorias- 390kcal.
Hora de preparar- 2 horas
Equipamento necessário: forno, tigela, batedor, rolo, assadeira, papel alumínio, ralador, faca.

Ingredientes

Cozinhar passo a passo

1. Colocamos 2 ovos em uma tigela, adicionamos 200 g de açúcar e 5 g de refrigerante.
   
   
2. Bata até ficar homogêneo e dissolva completamente o açúcar.
   
   
3. Espalhamos 50 g de creme de leite.
   
   
4. Derreta 200 g de margarina no fogão ou no micro-ondas e despeje em uma tigela com o restante dos ingredientes.
   
   
5. Misture cuidadosamente com um batedor e introduza gradualmente 0,5 kg de farinha.
   
   
6. Na fase inicial, misture a farinha com outros componentes com um batedor e amasse a massa com a mão.
   
   
7. Dividimos o caroço macio e elástico em 2 partes desiguais: uma deve ser 3/5 do total, a segunda deve ser cerca de 2/5. Embrulhamos cada parte separadamente em filme plástico e colocamos na geladeira por 1-1,5 horas.
   
   
8. Retiramos um pedaço maior de massa da geladeira e, polvilhado com farinha, estendemos com um rolo em uma camada de acordo com o tamanho da assadeira.
   
   
9. Forre uma assadeira com papel alumínio e coloque a camada estendida. Transformamos o excesso de massa nas bordas em lados limpos.
   
   
10. Espalhamos 0,5 l de geléia na massa e distribuímos em uma camada uniforme.
    
    
11. Retiramos o pedaço restante de massa da geladeira e três em um ralador sobre uma assadeira para que os chips cubram a camada de geléia.
    
    
12. Enviamos a peça de trabalho ao forno pré-aquecido a 180 ° -190 ° por 20 a 25 minutos.
    
    
13. Deixe esfriar um pouco o bolo acabado e corte em losangos ou quadrados. Coloque os biscoitos completamente resfriados em um prato e sirva com chá.
    
    

Receita em vídeo para fazer biscoitos amanteigados com geléia e migalhas

Depois de assistir ao vídeo, você pode assumir com segurança a preparação de biscoitos: deliciosos massa de pão amanteigado com geléia e uma deliciosa camada superior ralada irá deliciar seus entes queridos e não exigirá muito esforço de você.

Outras opções de pastéis pequenos

• Não deixe de experimentar: além do sabor incrível, distingue-se pelo preparo simples e pelos benefícios para a saúde.
• Para quem gosta de doces, mas tem medo de melhorar, uma receita interessante é adequada, saborosa e de baixa caloria.
• Para as férias das crianças, você pode preparar um especial com uma composição útil e uma forma original.
• Confira a receita - este famoso doce é fácil de fazer.

Existem muitas variedades de biscoitos com geléia. Eu compartilhei aqueles que eu assei repetidamente e sempre obtive excelentes resultados. Compartilhe suas receitas, elas serão do meu interesse e de todos os leitores. Chá feliz!

Receita para fazer biscoitos caseiros - uma torta com geleia de framboesa. A massa para este biscoito é shortbread, e para o recheio você pode pegar qualquer geléia ou geléia favorita. No nosso caso, a geleia de framboesa mais comum, é mais harmoniosamente adequada para beber chá, especialmente em noites geladas.

Produtos necessários:

200 g de manteiga (amolecida);

3/4 xícara de açúcar;

2 colheres de chá de fermento em pó (1 colher de chá de refrigerante + 1 colher de chá de ácido cítrico);

500g de farinha;

1 xícara de geléia de framboesa

Processo de cozimento:

Misture a manteiga amolecida com o açúcar até ficar homogêneo. Em seguida, adicione os ovos e o fermento. Mexa a massa, adicione fermento em pó ou refrigerante e espere até que a reação comece e apareçam bolhas características na superfície. Agora você pode adicionar farinha em pequenas porções.

Misture a massa pronta novamente com as mãos.

Divida a massa em duas partes desiguais. Uma parte grande irá para a base da torta e a segunda parte pequena será ralada e espalhada na superfície. Envolva uma pequena parte da massa em película aderente e leve ao congelador durante meia hora.

Forre uma assadeira larga ou assadeira com papel manteiga. Espalhe a maior parte da massa em uma camada fina sobre toda a superfície da assadeira. Fure levemente a camada de massa com um garfo em vários lugares.

Na superfície da massa, espalhe framboesa ou qualquer outra geléia em uma camada fina.

Rale o pedaço de massa congelado em um ralador grosso e espalhe na superfície da torta.

Pré-aqueça o forno a 180 graus.

Leve a assadeira ao forno pré-aquecido por 20 minutos até dourar.

Retire a torta assada com geléia de framboesa do forno e deixe esfriar. Em seguida, vire a massa com cuidado e retire o papel manteiga, ele sai facilmente.

Corte a torta em pedaços para servir. Sirva biscoitos com geléia de framboesa, também chamado de "biscoitos vienenses", à mesa com chá quente.

Olá meus queridos leitores. Você quer agradar seus entes queridos com uma sobremesa doce e saborosa, além de apresentar seu filho às suas tarefas diárias e, assim, aproximar-se dele e passar tempo juntos? Então cozinhe bolo seco friável com geléia (vienense). Este prato simples e descomplicado não requer muito tempo e esforço; portanto, até uma criança pode concluir algumas etapas na preparação para assar.

Hoje confiei ao meu filho, ele tem cinco anos, os momentos mais cruciais da confecção dos biscoitos vienenses: sovar a massa, distribuí-la em formas, colocar o recheio em cada cesto e polvilhar migalhas por cima. Ele abordou essas tarefas com responsabilidade, com grande entusiasmo e interesse. Como resultado, em pouco tempo e na presença de produtos comuns e baratos, obtivemos doces muito saborosos com uma base arenosa delicada e um recheio brilhante e perfumado, que foram imediatamente utilizados para o fim a que se destinavam.

Aqui estão algumas dicas para ajudá-lo a preparar este prato.

• A massa deve ser uma massa oleosa homogênea (sem grumos de farinha ou manteiga), densa, elástica, de cor branco-amarelada. Não é recomendado amassá-lo por muito tempo, pois os produtos não ficarão quebradiços. A massa de pão amanteigado não pode ser amassada, perderá plasticidade, ficará densa, os produtos ficarão duros. É necessário agir rapidamente e é melhor não tocar os ingredientes com as mãos, mas amassar com um mixer, para que todos os produtos permaneçam frios. A base acabada deve ser colocada no frio por 30-60 minutos. Os produtos de areia devem ser assados ​​em forno bem aquecido a uma temperatura de 200-240 C.
• Pode haver muitas opções de recheio: geléia, geléia, geléia, frutas vermelhas ou frutas moídas com açúcar. Mas há uma regra para escolher este ingrediente - uma consistência espessa. Mas a geléia líquida também pode ser transformada em uma espessa - você precisa passá-la por uma peneira média. O que sobrar em cima é bom para o recheio. É melhor usar variedades doces e azedas de frutas, portanto, em contraste com a base doce, o recheio será sentido mais brilhante e o sabor se tornará mais picante. Portanto, é melhor tomar geléia de groselha, groselha ou ameixa, geléia de maçã ou pêra também é adequada.

Agora vamos direto para a receita...

Valor nutricional do prato por 100 gr.

BJU: 14/04/52.

Kcal: 339.

GI: alto.

IA: alto.

Tempo de preparo: 15 minutos (ativo) + 1 hora (no frigorífico) + 15-20 minutos (no forno).

Porções: 1,1kg.

Ingredientes do prato.

• Manteiga (margarina) - 180 g (1 embalagem).
• Farinha de trigo - 300 g (2 colheres de sopa).
• Ovos - 1 unid.
• Açúcar (açúcar em pó) - 200 g (1 colher de sopa).
• Refrigerante - 2 g (1/4 colher de chá).
• Suco de limão - 10 ml (1 colher de chá).
• Canela - 2 g (1/2 colher de chá).
• Geléia (groselha) - 350 g.

Receita do prato.

Preparamos os ingredientes. A manteiga deve estar gelada, mas não sólida. Peneiramos a farinha. É melhor moer o açúcar em pó (eu faço isso com um liquidificador), para que ele se dissolva mais facilmente na massa e fique mais uniforme.

Pique a manteiga ou margarina (180 g) e esfregue bem com açúcar em pó ou açúcar (200 g).

Adicione o ovo à tigela (só a gema é possível) e misture (de preferência com um mixer).

Neutralize o refrigerante (1/4 colher de chá) com suco de limão (1 colher de chá) ou algumas gotas de vinagre a 6%. Nós o introduzimos na massa de óleo.

Para dar sabor à massa, adicione, se desejar, 1/2 colher de chá de canela (vanilina ou raspas de limão) e sal (1/4 colher de chá).

Despeje a farinha peneirada (1,5 colheres de sopa) em uma tigela e sove rapidamente a massa (usando uma batedeira).

Se a massa estiver muito pegajosa às mãos, você pode adicionar mais farinha e misturar tudo até obter uma massa elástica densa.

Dividimos a base de farinha em duas partes na proporção de 1: 3. À parte menor, adicione 2 colheres de sopa de farinha, para que a massa fique quebradiça. Embrulhamos cada peça em celofane e colocamos na geladeira por 1 hora (ou no freezer por 30 minutos).

Definimos o forno para aquecer a 220 C.

Retiramos a maior parte da massa e a distribuímos uniformemente ao longo do fundo do molde com as mãos, ou você pode estender a camada em uma mesa polvilhada com farinha com uma espessura de 4-5 mm. Ao assar produtos de areia, o molde não precisa ser lubrificado com óleo.

Eu planejei um bolo grande e meu filho queria fazer biscoitos porcionados em pequenos moldes de silicone.

Retiramos a segunda parte da massa da geladeira, esfregamos em um ralador sobre o recheio. Asse em forno pré-aquecido a 220 C por 15-20 minutos até dourar.

Se você cozinhou biscoitos em uma assadeira grande, depois de assado deve ser cortado em porções (de preferência até que a massa esfrie). Uma sobremesa quente e avermelhada deve ser resfriada e removida do molde, o prato pode ser polvilhado com açúcar de confeiteiro por cima. Sirva os biscoitos vienenses com leite ou chá quente.

Desfrute de sua refeição!

Para todos os amantes assar em casa Oferecemos uma receita de biscoitos vienenses com geléia. A tecnologia de cozimento neste caso é muito fácil de aprender e é obrigada a se estabelecer no caderno de culinária dos padeiros iniciantes como base.

Da massa quebrada habitual, formaremos uma torta ralada com recheio, que dividiremos em porções. Como resultado, obtemos um biscoito vienense saboroso, moderadamente doce e quebradiço com geléia, que será um excelente acompanhamento para uma xícara de chá ou café.

Ingredientes:

• manteiga (margarina também é adequada) - 250 g;
• ovos - 2 unid.;
• fermento em pó - 1 colher de chá;
• sal - ½ colher de chá;
• açúcar - 200 g;
• farinha - 4-4,5 xícaras (quanta massa levará);
• algum geléia grossa- cerca de 300g.

Receita de biscoitos vienenses com geleia com foto passo a passo

Como fazer massa de biscoito vienense

1. Derreta a manteiga (ou margarina) no fogão ou no microondas até ficar homogêneo. Deixe esfriar até que o líquido esteja ligeiramente morno.
   
2. À manteiga derretida, adicione os ovos, o sal e imediatamente toda a norma de açúcar. Bata com um mixer.
   
3. Misture o fermento em pó com um copo de farinha. Depois de peneirar, introduzimos a massa de óleo.
   
4. Novamente trabalhamos com um misturador, obtendo uma massa lisa, homogênea e ainda aquosa. Adicione a farinha aos poucos enquanto continua a bater a mistura de farinha.
   
5. Quando a massa espessada deixa de sucumbir ao misturador, passamos a amassar manualmente. Como resultado, é necessário obter uma massa de biscoito amanteigada suficientemente espessa e quebradiça que não grude nas palmas das mãos. Como a farinha pode ser de qualidade diferente, pode demorar um pouco mais ou menos do que o indicado na receita - nos concentramos no estado da massa.
   
   
6. Retiramos cerca de 1/3 da massa por 15-20 minutos no freezer e distribuímos o restante em uma camada uniforme (0,5 cm de espessura) sobre uma assadeira grande coberta com papel manteiga. É mais conveniente fazer isso manualmente, pois a massa desmorona muito e será difícil enrolá-la com um rolo no tamanho desejado.
   
7. Espalhe a geleia sobre a base de farinha. Além disso, qualquer geléia, geléia, frutas raladas com açúcar são perfeitas para biscoitos vienenses. Apenas preste atenção na consistência do recheio que você escolheu: se não for muito grosso, as bordas da camada inferior da massa devem ser levemente levantadas, formando as laterais para que o aditivo doce não se espalhe sobre a assadeira durante o cozimento .
   
8. Retiramos a massa gelada e levemente endurecida do freezer, esfregamos com lascas grandes e a distribuímos por toda a área do futuro biscoito. Cubra o recheio com espessura, sem deixar lacunas. Colocamos a peça de trabalho em um forno aquecido a 200 graus.
   
9. Assamos biscoitos vienenses com geléia por cerca de 20 a 30 minutos. Como resultado, a camada ralada superior deve ficar dourada, mas não muito.
   
10. Depois de esfriar completamente nossa torta ralada, corte em quadrados ou retângulos iguais.
    

Os biscoitos vienenses com geleia estão prontos! Chá feliz!

Se você quer agradar seus entes queridos com uma sobremesa simples, mas deliciosa, faça biscoitos amanteigados vienenses com geléia. É baseado em massa de pão curto. Graças à camada superior ralada, parece que foram usados ​​vários tipos de massa. A receita de biscoitos é adequada para os amantes do cozimento rápido.

Receita de biscoitos amanteigados vienenses com geléia

Prato: Pastelaria

Tempo de preparação: 30 minutos

Tempo de preparo: 30 minutos

Tempo total: 1 hora

Ingredientes

• 250g de manteiga ou margarina
• 2 peças. ovo de galinha
• 1 colher de chá fermento em pó
• 0,5 xícara de açúcar
• 1,5 xícaras de farinha de trigo
• 3/4 xícara de geléia damasco ou ameixa, densidade média
• sal

Receita passo a passo com foto

Massa quebrada para biscoitos vienenses

1. Despeje o açúcar em uma tigela funda.

2. Derreta ligeiramente a margarina ou a manteiga no micro-ondas ou em banho-maria. Adicione a margarina amolecida ao açúcar. Misture bem até ficar cremoso.

3. Adicione os ovos à massa de manteiga. Adicione uma pitada de sal e mexa.

4. Despeje a farinha peneirada. Adicione uma colher de chá de fermento em pó e amasse em uma massa macia.

5. Embrulhe a massa pronta em um saco ou filme e leve ao freezer por pelo menos 30 minutos.

Como cozinhar shortbread vienense com geléia no forno

6. Retire a massa do congelador. Divida-o em duas partes. A primeira parte (grande) será necessária para fazer o bolo. A segunda parte (um pouco menor) será usada para decorar os biscoitos.

7. Coloque a segunda parte da massa na geladeira. Abra a massa para o bolo em uma camada de acordo com o tamanho da sua assadeira.

8. Coloque a folha de massa na assadeira preparada. Alise-o com cuidado.

9. Despeje a geléia em uma assadeira. Espalhe uniformemente sobre toda a superfície do bolo.

10. Retire a massa restante do congelador. Mergulhando constantemente um pedaço de massa na farinha, rale-o em um ralador grosso. Polvilhe a massa triturada periodicamente com farinha e misture para que as pequenas partículas não grudem.

11. Polvilhe o bolo preparado com massa picada, tentando cobri-lo com migalhas o mais uniformemente possível.

12. Asse os biscoitos vienenses no forno por aproximadamente 30 minutos (180°C). Os biscoitos devem estar levemente dourados por cima, secos e quebradiços.

13. Corte os biscoitos amanteigados resfriados com geléia em pequenos pedaços retangulares ou quadrados.