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Torta de massa quebrada com cogumelos. Torta de areia com cogumelos. Como fazer massa de shortbread

com cogumelos, frango, legumes

Como cozinhar corretamente massa de shortbread para que depois de assado fique dourado e quebradiço? Não importa como a receita mude com o tempo, uma regra permanece inalterada! Prepare a massa com bastante manteiga (margarina) e açúcar. É o óleo que lhe confere a friabilidade característica, envolvendo a farinha, não deixando suas partes
conecte firmemente e fique junto. A manteiga é sempre introduzida na massa gelada, cortada em pequenos pedaços e, via de regra, em versão clássica, esfregue com farinha com as mãos até obter um grão homogêneo.
Para ficar mais arejado, você pode adicionar fermento em pó ou refrigerante dissolvido em vinagre.

Torta é lanche perfeito para qualquer empresa, ideal para uma festa de cerveja.

nós vamos precisar
para teste
230 gramas de farinha
110 gramas manteiga
140 gramas de creme de leite com gordura média
1 ovo
uma pitada de sal
1 colher de chá fermento em pó para massa

Para preencher
360 gramas de filé de frango
3 cebolas
50 gramas de queijo duro
sal, pimenta preta moída

culinária

- adicione o fermento e o sal, a manteiga cortada em cubinhos à farinha peneirada. Moa a mistura com as mãos até obter migalhas lisas
- em uma tigela separada, bata o creme de leite com o ovo e acrescente essa mistura à farinha e à manteiga, sove a massa com as mãos, faça uma bola, cubra com filme e leve à geladeira por uma hora
Enquanto a massa esfria, prepare recheio - frango Ferva o filé em água e sal até ficar macio. Ao cozinhar, você pode adicionar cenouras, cebolas, temperos diversos ao caldo...
- cebola limpe, lave e corte primeiro em meias argolas, depois corte as meias argolas ao meio novamente. Frite a cebola preparada em pequenas quantidades até dourar. óleo de girassol, não se esqueça de adicionar sal
- pique finamente a carne de frango cozida e resfriada, acrescente à cebola preparada, acrescente sal e pimenta se necessário, misture
- unte a assadeira com óleo e distribua nela a massa de shortbread fria, passando pelas laterais 3-4 cm, pique levemente a massa com um garfo e disponha o recheio, ajuste a altura das laterais da massa para que fique bem e limpo
- cubra o topo do recheio com um círculo de papel alumínio para que não seque durante o cozimento (já o temos pronto) e coloque a forma com a torta forno quente. Asse a 180-190°C por cerca de 30 minutos. Tiramos do forno a forma com a torta, retiramos o papel alumínio e polvilhamos o recheio com queijo pré-ralado, colocamos a torta de volta no forno e asse até ficar pronta
Torta de areia com frango fica bom tanto frio quanto quente. Você pode experimentar o recheio - adicione vermelho ao frango Pimentão, Tomate cereja, vagens...ou crie seu próprio recheio. Seja qual for, a torta ficará ótima!
Você conhece isso tortas abertas de massa quebrada são chamados de TARTS e foram inventados pelos franceses? Eles vêm em variedades doces e salgadinhos! São assados, via de regra, em formas com bordas ranhuradas. Hoje existem centenas dos mais variedade de receitas tortas

nós vamos precisar
para teste
200 gramas de manteiga
2 xícaras de farinha
1 colher de chá fermento em pó
4 colheres de sopa de maionese
uma pitada de sal
Para preencher
350 gramas de cogumelos fritos ou congelados
1 cebola
100 gramas de queijo duro
2 ovos
3 colheres de sopa de creme de leite ou maionese

culinária
- adicione o fermento, o sal à farinha peneirada, misture, adicione a manteiga fria cortada em cubos e esfregue com as mãos até formar grãos lisos, adicione a maionese, sove rapidamente a massa
- unte a assadeira com óleo, distribua a massa nela, fazendo laterais de 3 a 4 cm, cubra com uma toalha e leve à geladeira por uma hora
- corte os cogumelos preparados e frite em óleo de girassol até ficarem meio cozidos, frite separadamente a cebola picadinha até dourar, não se esqueça de adicionar sal e pimenta se desejar. Vamos esfriar tudo. Três queijos em um ralador grosso e adicione aos cogumelos. Adicione cebola frita e ovos levemente batidos, misture tudo e coloque sobre a crosta
- leve ao forno a 190°C até ficar pronto, 40-50 minutos


Torta de shortbread com legumes

nós vamos precisar
para teste
3 xícaras de farinha
200 gramas de manteiga
3 gemas
1 colher de sopa de açúcar
1/2 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
Para preencher
2 abobrinhas jovens
3 berinjelas
2 cebolas
1 cenoura
1 pimentão
1 tomate
5 ovos
1/3 colher de chá de sal
100 gramas de leite
1 colher de chá de amido

culinária
- adicione o açúcar à manteiga fria, corte em cubinhos e triture até obter uma massa homogênea e fofa, depois acrescente as gemas, uma pitada de sal e bata novamente
- acrescente o fermento à farinha peneirada, misture, faça um buraco e acrescente a manteiga batida e sove rapidamente a massa, faça uma bola e leve à geladeira por uma hora
- Lave e descasque os legumes, retire as cascas. - use um descascador de legumes para cortar todos os legumes em fatias finas (exceto tomates)
- unte a assadeira com óleo e distribua a massa gelada sobre ela, passando 3-4 cm pelas laterais
- coloque os legumes cortados em pratos em círculo, colocando um tomate no meio
- bata 5 ovos com sal, amido e leite na batedeira até obter uma massa homogênea e despeje os legumes dispostos em círculo sobre o bolo
- asse a torta de legumes sobre massa quebrada a 190* C até ficar pronta

Torta de shortbread com cogumelos e frango


nós vamos precisar
para teste
250 gramas de farinha
150 gramas de manteiga
1 gema
Pitada de noz-moscada
1/2 colher de chá de sal
Para preencher
100 gramas de queijo
300 gramas de champignon
1 cebola
300 peito de frango
2 tomates
70 ml de creme (leite)
5 ovos

culinária
- misture a manteiga em cubos com sal, noz-moscada, gema, acrescente a farinha, o fermento e sove rapidamente a massa, faça uma bola, cubra com filme plástico e leve à geladeira por uma hora
- corte os cogumelos e frite com cebola, corte o frango em cubos e frite em outra frigideira junto com os tomates, sal e pimenta, depois misture tudo, deixe esfriar, acrescente o queijo ralado, misture


- separe as claras das gemas. Bata as gemas com as natas e o sal, despeje no recheio e misture. Bata as claras em neve separadamente e regue com a torta
- leve ao forno a 190* C até ficar pronto, 40-50 minutos


Torta de shortbread com cogumelos e creme de leite

nós vamos precisar
para teste
250 gramas de farinha
150 gramas de manteiga
1 gema
1/2 colher de chá de sal
Para preencher
200 gramas de chanterelles ou qualquer cogumelo selvagem
3 colheres de sopa de creme de leite integral
100 gramas de queijo
pimenta, sal

culinária
- misture a manteiga em cubos com o sal, a gema, acrescente a farinha, o fermento e sove rapidamente a massa, faça uma bola, cubra com filme plástico e leve à geladeira por uma hora
- separamos os chanterelles, lavamos, limpamos e cortamos
- misture chanterelles, queijo ralado, creme de leite, cebola picadinha, sal e pimenta
- distribua a massa gelada na assadeira (unte a assadeira com manteiga e polvilhe com farinha), passando pelas laterais 4-5 cm, pique a massa com um garfo
- coloque o recheio preparado sobre a crosta
- leve ao forno a 190*C até ficar pronto

Olhar

Tortas, melhores receitas

Está pensando no que preparar para o seu chá em casa? Faça uma torta deliciosa e satisfatória com cogumelos e queijo. Você pode fazer esta torta de tipos diferentes massa e com os cogumelos que mais lhe agradam. Podem ser cogumelos porcini, cogumelos boletus, chanterelles, champignon ou cogumelos ostra.

Então vamos começar...

Vamos preparar os produtos de acordo com a lista.

Vamos começar a preparar a massa. Em uma tigela, misture a farinha e o sal. Adicione manteiga ralada. Misture periodicamente a manteiga com a farinha.

Em seguida, moa a farinha e a manteiga até formar migalhas. Aos poucos, adicione água e rapidamente forme uma bola com a massa.

Polvilhe um pouco a mesa com farinha e abra a massa formando um círculo com 25-26 cm de diâmetro. Com um rolo, transfira a massa enrolada para a forma, forme lados com cerca de 4 cm de altura. Pique o pedaço de massa com um garfo e leve à geladeira por meia hora.

Vamos começar a preparar o recheio.

Corte a cebola em cubinhos e coloque numa frigideira com óleo aquecido. Frite em fogo moderado até a cebola ficar macia, não esqueça de mexer de vez em quando.

Enquanto as cebolas fritam, corte os cogumelos em pedaços finos de plástico.

Adicione alguns cogumelos às cebolas fritas, misture delicadamente e frite por 1-2 minutos. Coloque novamente alguns dos cogumelos, etc.

Frite os cogumelos e as cebolas até que o líquido evapore completamente. Adicione sal e pimenta a gosto ao recheio final.

Preparando o recheio. Para isso, misture o ovo, o creme de leite e o sal em um recipiente pequeno.

Coloque a forma com a base de massa no forno pré-aquecido a 200 graus por 15-20 minutos, até dourar levemente o fundo. Em seguida, coloque metade dos cogumelos sobre a massa. Coloque o queijo mussarela em fatias finas por cima.

Coloque o restante dos cogumelos por cima.

Despeje o recheio uniformemente.

Polvilhe com queijo ralado fino e leve ao forno. Continue assando a torta com cogumelos e queijo a 200 graus por cerca de 30-40 minutos.

Deixe a torta pronta esfriar um pouco, corte e sirva.

Se você está pensando em algo delicioso para agradar sua família ou convidados, a torta de cogumelos é indicada em ambos os casos. Os cogumelos para recheio podem ser colhidos na floresta ou comprados no supermercado. Você vai adorar a torta de cogumelos preparada de acordo com esta receita. preparação simples e um sabor rico e saudável de cogumelo.

Areia torta de cogumelo Sugerimos assar no forno a partir de massa quebrada na manteiga com creme de leite e ovos.

Para o teste:
- farinha – 3 xícaras
- manteiga gelada – 200 g
- sal – 1 colher de chá
- creme de leite – 70 g
- ovo – 1 unid.
- gema de ovo – 1 unid.

Para preencher:
- fresco Cogumelos da floresta ou champignon – 2 kg
- óleo vegetal – 150 g
- sal - a gosto
- pimenta preta moída - a gosto

Para preencher:
- creme de leite – 200 ml
- queijo duro – 100 g
- sal - a gosto

Adicionalmente:
- manteiga para untar a assadeira – 25-30 g
- ovo para untar a torta - 1 un.

Cozinhar torta de shortbread com cogumelos

1. Despeje a farinha em uma tigela, adicione a manteiga fria, corte em cubos e esfregue com as mãos até formar migalhas. Você pode usar uma faca afiada (cortar) ou um liquidificador.

2. Adicione sal, ovo, gema ao creme de leite e bata levemente a mistura, depois despeje nas migalhas de farinha. Sove uma massa elástica, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30-40 minutos.

3. Lave os cogumelos e corte-os em pedaços grandes. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira e frite os cogumelos. Frite por cerca de 7 minutos, mexendo, depois acrescente sal e pimenta ao recheio. Coloque os cogumelos em uma frigideira e leve ao forno aquecido a 180 graus e deixe por 15 minutos (sem desligar o forno). Durante este tempo, os cogumelos vão secar e ficar crocantes.

4. Divida a massa que esfriou na geladeira ao meio e estenda 2 camadas iguais.

5. Unte uma assadeira com manteiga e espalhe o recheio sobre ela, não atingindo alguns centímetros das bordas. Cubra o recheio com outra camada e coloque a camada superior da massa sob a inferior. Se desejar, você pode apertar a torta em volta da circunferência.

6. Pincele o topo da torta com ovo e faça vários cortes longos a uma distância de 2 cm e leve ao forno por 40 minutos (pré-aquecido a 180 graus antes).

7. Para rechear, rale o queijo, misture com o creme de leite e adicione sal se necessário. O queijo vem em vários graus de salinidade, dependendo do seu gosto. Com cuidado, coloque o recheio na torta através das fendas, cubra a torta com papel manteiga ou papel alumínio e leve ao forno por 10 minutos.

8. Torta de shortbread com cogumelos é melhor servida quente.

Bom apetite e torta deliciosa!

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Neste artigo vou compartilhar as receitas mais populares de torta de cogumelos e batata. Estas não são apenas receitas deliciosas e comprovadas, mas também fáceis de preparar! Na minha opinião, bom prato Deve ser preparado não só deliciosamente, mas também de forma simples e rápida.

Tudo é descrito detalhadamente, passo a passo, com uma foto do prato acabado, e em outro lugar com um vídeo.

Olhando mais de perto todas as receitas, você entenderá que elas são muito versáteis, e cada uma delas pode ser complementada com novos ingredientes, de alguma forma alterados para se adequar às suas preferências gustativas.

Prepararemos essas tortas tanto no forno quanto na panela elétrica. Também estão disponíveis diferentes tipos de massa: com fermento, folhada, sem fermento, shortbread, magra, líquida.

Para todas as receitas abaixo, você pode usar qualquer cogumelos comestíveis: frescos, congelados, em conserva, enlatados, qualquer variedade. A única diferença estará no pré-processamento.

A propósito, preste atenção a estes pratos igualmente deliciosos:

Torta de massa de fermento com batatas e cogumelos

Clássico torta fechada recheado com cogumelos, batatas e cebolas.

O bolo fica bem fofinho e arejado. A peculiaridade do recheio é que não só se fritam cogumelos, mas também batatas, por isso surge um aroma mais profundo.

Aliás, essa torta pode ser cozida tanto no forno quanto na panela elétrica.

Ingredientes:

  • Fermento seco – 1 colher de chá;
  • Leite (kefir, água) – 100 ml.
  • Óleo vegetal (sem sabor) – 2 colheres de sopa. colheres;
  • Farinha de trigo – 300 g.
  • Ovo de galinha – 1 unid.
  • Batatas – 3-4 tubérculos;
  • Cogumelos (congelados ou enlatados) – 250 g.
  • Cebola – 1 cabeça;
  • Sal – 1 colher de chá;
  • Açúcar – 2 colheres de chá;

Preparação

  1. Misture o fermento seco no leite morno, adicione 1 colher de açúcar e deixe por 10-15 minutos até aparecerem bolhas.
  2. À parte, bata o ovo com uma colher de manteiga, acrescente 1 colher de açúcar e 0,5 colher de sal. Despeje no leite e misture bem.
  3. Despeje a farinha na mistura líquida e amasse até obter uma massa elástica. Cubra a massa com uma toalha e deixe em local aquecido por 40 minutos.
  4. Agora vamos ao recheio. Descasque as batatas, enxágue e corte em cubinhos. Lave e pique os cogumelos. Numa frigideira coloque as batatas com os cogumelos, acrescente a cebola picada e uma colher de manteiga. Frite, mexendo de vez em quando, até que as batatas estejam meio cozidas e as cebolas macias. No final adicione 0,5 colheres de chá de sal. O recheio está pronto!
  5. Sove a massa e divida em 2 partes de forma que uma fique um pouco maior que a outra. Abra um pedaço maior de massa e distribua sobre uma assadeira, que primeiro deve ser coberta com pergaminho ou untada com óleo.
  6. Coloque o recheio de batata e cogumelos sobre a massa. Abra bem o segundo pedaço de massa, coloque-o por cima do recheio e aperte bem as bordas. Você pode fazer de outra maneira: abra a massa, corte em tiras finas e depois espalhe-as em forma de treliça.
  7. Pré-aqueça o forno a 180 graus, coloque uma assadeira nele por 40 minutos até dourar. Se você cozinhar em panela elétrica, ligue o modo de cozimento e espere cerca de 60-65 minutos.

Torta aberta com cogumelos e batatas

Uma torta maravilhosa com batatas, cogumelos, queijo, requeijão e ervas. Imagine esse aroma!

Abaixo é especial massa sem fermento– é misturado com queijo cottage e kefir. E os cogumelos foram convenientemente colocados em cima, purê de batata, Queijo processado, verduras aromáticas.

Ingredientes:

  • Batatas – 700g.
  • Cogumelos – 500g.
  • Cebola – 2 unid.
  • Kefir – 350ml.
  • Ovos – 3 unid.
  • Queijo duro – 150-200 g.
  • Endro e outros ervas frescas– 40g.
  • Farinha de trigo – 200 g.
  • Requeijão – 110g.
  • Manteiga (margarina) – 100 g.
  • Fermento em pó – 0,5 colher de chá;
  • Sal – 1 colher de chá;
  • Pimenta preta – 2-3 pitadas;

Como cozinhar

Massa

  1. Primeiro, vamos amassar o maravilhoso massa de requeijão, na estrutura lembra um biscoito amanteigado, ou seja, tritura e esfarela agradavelmente. Embora, o que posso dizer, experimente você mesmo!
  2. Rale um pedaço de manteiga fria em uma xícara com requeijão solto, acrescente a farinha (misture com o fermento). Agora você precisa misturar tudo bem, moer até formar muitas migalhas.
  3. Despeje 100 ml nessas migalhas. kefir, adicione algumas pitadas de sal e misture novamente até ficar homogêneo massa macia. Essa massa deve ser enrolada em uma bola, embrulhada em filme e colocada na geladeira por 30 minutos.

Agora vamos começar a preencher

  1. Descasque as batatas, ferva e amasse até formar um purê. Deixe esfriar enquanto trabalhamos nos cogumelos.
  2. Pique os cogumelos, pique as cebolas, frite num pouco de azeite até que as cebolas estejam prontas. No final adicione o endro picado, sal e pimenta.
  3. Misture o purê de batata com o kefir restante, ovos crus e queijo ralado.
  4. Retire a massa, abra e coloque em uma assadeira untada. Certifique-se de moldar as laterais.
  5. Coloque uma camada de cogumelos sobre a massa. Coloque uma camada de batata uniformemente sobre os cogumelos. Se desejar, você pode apimentar e polvilhar com ervas por cima.
  6. Pré-aqueça o forno a 180 graus, coloque a torta nele por 40 minutos. Em seguida, retire o bolo, cubra-o cuidadosamente com uma toalha e deixe esfriar aos poucos. Isso é necessário para que o purê não quebre devido a uma mudança brusca de temperatura.

Torta com batatas, cogumelos e queijo

E esse cozimento é mais fácil de preparar, pois por padrão usamos massa pronta (comprada em loja).

O recheio fica mais suculento e macio, pois é temperado com creme de leite (ou maionese). Aliás, a batata é colocada crua dentro da torta, esse é outro ponto na direção da suculência.

Ingredientes:

  • Massa de fermento – 400 g.
  • Cogumelos – 300g.
  • Batatas – 400g.
  • Cebolas – 1-2 unid.
  • Queijo – 120g.
  • Sal e pimenta – 2-3 pitadas;
  • Creme de leite (ou maionese) – 100 g.

Processo de cozimento

A massa está pronta, falta fazer o recheio e montar a própria torta.

  1. Lave os cogumelos e corte-os em pedaços pequenos; pique as cebolas da mesma maneira. Misture e frite levemente em uma frigideira (algumas colheres de sopa de óleo). Cogumelos e cebolas devem ficar mais macios. Adicione sal e pimenta a gosto.
  2. Descasque as batatas e corte-as em rodelas finas, quanto mais finas melhor, para que fiquem assadas com certeza.
  3. Sove a massa e divida em 2 partes. Abra uma parte e coloque-a em uma assadeira untada.
  4. Unte levemente a massa com creme de leite, coloque os cogumelos e as cebolas. Cubra-os com batatas picadas, espalhe o creme de leite restante por cima e rale o queijo.
  5. Cubra com uma segunda camada de massa e feche as bordas. Ligue o forno a 180 graus. Quando estiver bem quente, coloque a torta por 40 minutos até dourar.

Torta de massa folhada com cogumelos e batatas

E esta é mais uma receita para os amantes do cozimento rápido de cogumelos. Preparar massa folhada Não só economizará tempo, mas também diversificará o sabor.

As batatas serão amassadas e os cogumelos fritos com cebola. Simples, mas não primitivo, é um clássico!

Ingredientes:

  • Massa folhada (com ou sem fermento) – 500 g.
  • Cogumelos – 500g.
  • Batatas – 3 unid.
  • Cebola – 1 unid.
  • Óleo para fritar – 1-2 colheres de sopa;
  • Sal e pimenta a gosto;
  • Ovo de galinha para untar;

Como assar


Torta Quaresmal com Cogumelos e Batatas

Esta receita pode ser utilizada, por exemplo, durante a Quaresma, uma vez que não contém produtos “carne”. A torta também será apreciada por vegetarianos e veganos.

O recheio é composto por batata cozida (purê de batata) e cogumelos cozidos. Para sabor e aroma, também adicionaremos cebola.

Ingredientes:

Para a massa:

  • Farinha de trigo – 300 g.
  • Água – 120ml.
  • Óleo vegetal – 1-3 colheres de sopa. colheres;
  • Sal a gosto;
  • Batatas cozidas – 750 g.
  • Cogumelos cozidos – 250 g.
  • Cebola – 1-2 cabeças;
  • Óleo vegetal – 50 ml.
  • Sal, pimenta e outras especiarias a seu critério.

Cozinhando passo a passo

Não vou descrever o processo de cozimento de batatas e cogumelos - vamos imaginar que você já tenha isso.

  1. Vamos começar com o teste. Despeje a farinha em água morna e adicione algumas colheres de sopa de óleo. Sove a massa até ficar lisa e elástica. Apesar de ser preparado sem fermento, aconselho deixar repousar 20-30 minutos. Ficará mais macio e flexível.
  2. Esmague as batatas até formar um purê, acrescente os cogumelos e as cebolas picadas. Despeje o óleo (50 ml) e misture bem.
  3. Divida a massa em 2 partes na proporção de 2/3 e 1/3. Abra um pedaço maior. Unte o molde óleo vegetal, coloque a massa nele, formando as laterais. Coloque o recheio. Abra a massa restante, cubra o recheio e aperte as bordas.
  4. O bolo também deve ser untado com óleo antes de ir ao forno. Cubra e leve ao forno pré-aquecido a 190 graus por 30-40 minutos até ficar crocante e dourado.

Torta com cogumelos e batatas em panela elétrica

E esta receita é fornecida especificamente para uma panela elétrica. Em princípio, não há diferenças na tecnologia de cozimento.

A peculiaridade dessa torta é que a massa é feita à base de maionese, ovos e requeijão.

Ingredientes:

  • Queijo cottage – 5-6 seg. colher;
  • Maionese – 5 colheres de sopa. colher;
  • Farinha – 250g.
  • Fermento em pó – 1 colher de chá;
  • Amido – 50g.
  • Sal – 2 pitadas;
  • Ovos de galinha – 4 unid.
  • Cebola – 1 unid.
  • Batatas – 2 unid.
  • Cogumelos – 400g.

Preparação

  1. Descasque as batatas, corte em cubos. Moa os cogumelos com cebola. Coloque tudo na tigela multicooker, adicione algumas colheres de sopa de óleo e ligue o fogo brando por 20 minutos.
  2. Por enquanto vamos fazer o teste. Misture o queijo cottage, 3 ovos, a maionese, a farinha, o fermento e o amido. Misture bem e amasse até obter uma massa homogênea.
  3. Publicar recheio de ensopado da panela elétrica, adicione sal. Quando esfriar, acrescente os ovos e misture bem.
  4. Limpe o excesso de umidade da tigela da multicozinha e unte-a com óleo. Divida a massa em 2 partes, coloque uma delas no fundo da tigela. A massa é recheada com batatas e cogumelos. Cubra o topo com a massa restante.
  5. Ligue a multicooker no modo de cozimento por 80 minutos.

Torta de areia com cogumelos e batatas

E esta é uma torta crocante de massa quebrada com recheio que inclui queijo, batata, cebola e cogumelos.

Ingredientes:

  • Farinha de trigo - 1,5 xícaras;
  • Manteiga – 110g.
  • Creme de leite – 4 colheres de sopa. colheres;
  • Refrigerante – 2 pitadas;
  • Sal – 1 colher de chá;
  • Batatas – 2-3 unid.
  • Cogumelos – 150-200g.
  • Cebola – 50g.
  • Queijo – 50g.
  • Alho – 1 dente;
  • Óleo de girassol – 2 colheres de chá;

Preparação

  1. Pique os cogumelos e as cebolas e frite em um pouco de óleo de girassol. No final adicione o alho ralado e algumas pitadas de sal.
  2. Lave as batatas, descasque-as, corte-as em rodelas bem finas. Adicione sal.
  3. Para a massa, é preciso misturar a farinha com a manteiga (ralar), o refrigerante e o creme de leite. Isso também inclui 1-3 pitadas de sal.
  4. Divida a massa em 2 pedaços de peso igual. Unte uma assadeira com óleo e distribua uma parte da massa nela.
  5. Coloque primeiro os cogumelos sobre a massa, depois as batatas e polvilhe o queijo por cima. Abra bem o segundo pedaço de massa e cubra o recheio com ele.
  6. Asse em forno pré-aquecido a 190 graus por cerca de 30 minutos.

Torta Gelada com Batata e Cogumelos

Torta fácil de preparar de massa com cogumelos, batatas e cebolas. A massa é misturada com maionese e creme de leite, se desejar, podem ser substituídos por kefir, leite, etc.

Neste exemplo vamos assar no forno, mas sem problemas, tudo isso pode ser feito na panela elétrica. O princípio é o mesmo.

Produtos necessários:

  • Ovos – 3 unid.
  • Maionese – 140 ml.
  • Creme de leite – 140 ml.
  • Ovos – 3 unid.
  • Fermento em pó – 1 colher de chá;
  • Sal – 0,5 colher de chá;
  • Farinha de trigo – 9-10 colheres de sopa. colher;
  • Cogumelos (frescos ou enlatados) – 400 g.
  • Batatas – 3-4 unid.
  • Cebola – 2 cabeças;
  • Manteiga – 1 colher de sopa. colher para fritar;

Preparação

Como a massa cozinha rápido, vamos primeiro reservar um tempinho para rechear a torta.

  1. Lave os cogumelos e pique finamente. Coloque em uma frigideira. Pique a cebola aqui. Frite tudo em um pedacinho de manteiga. A cebola deve estar bem dourada.
  2. Descasque as batatas, corte-as em rodelas finas e lave-as com água para retirar o excesso de amido.
  3. Agora vamos passar para o teste. Bata a maionese, o creme de leite, os ovos, o sal e a farinha misturada com o fermento. Você deve obter uma massa típica para derramar.
  4. Unte a forma com óleo e despeje metade da massa. Primeiro coloque uma camada de batatas e depois coloque os cogumelos. Despeje a massa restante.
  5. Leve a forma com a massa ao forno e leve ao forno a 180 graus por 40 minutos.

Com cogumelos salgados

Sim, com cogumelos frescos Entendo, mas como cozinhar se você tem cogumelos salgados? A essência das receitas não muda - escolha qualquer uma das opções acima. Aqui só precisamos acrescentar mais um ponto.

Cogumelos salgados (em conserva) devem ser pré-lavados e infundidos em água limpa e fria. Encha com água, deixe por 15-30 minutos, lave novamente - é isso, você pode processar ainda mais e colocar na torta.

O objetivo aqui é remover o excesso de sal e ácidos dos cogumelos.

  • Em primeiro lugar, quaisquer cogumelos devem primeiro ser submetidos a tratamento térmico (cozinhar, estufar, fritar). Isto é especialmente importante quando são usados ​​cogumelos selvagens frescos.
  • O recheio de cogumelos não precisa ser frito no mesmo óleo. Alguém coloca aqui uma colher de mostarda, um pouco de creme, maionese, pasta de tomate, nata. Em geral, adicione os molhos de sua preferência, pois diversificará muito o sabor dos produtos assados.
  • Tempero fresco, cebolas verdes, coentro. salsa, alho - tudo isso não só terá um efeito positivo no sabor e no aroma, mas o interior da torta ficará mais bonito e apetitoso.
  • Ninguém proíbe adicionar outros vegetais além da batata: repolho, abobrinha, feijão verde, cenouras cozidas etc.

Aconselho você a assistir a um vídeo sobre o tema

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