Torta com batatas e cogumelos feita de massa quebrada. Quiche de massa quebrada com batata e cogumelos é um dos melhores petiscos da mesa. Torta de shortbread com cogumelos e creme de leite

Torta de massa quebrada com cogumelos é um prato popular tanto nos menus festivos como no diário.

Se é a primeira vez que encontra esta receita, sugerimos que primeiro se familiarize com o método universal de preparação de massa quebrada.

• Manteiga ou margarina (do freezer) – 220 g;
• Farinha (trigo) – 2 colheres de sopa;
• Ovos de galinha – 1 unid.;
• Açúcar – 1 colher de sopa. eu.;
• Sal - uma pitada;
• Refrigerante – ½ colher de chá;
• Vinagre – 1 colher de chá.

Esfregue o óleo ralador grosso e adicione à farinha. Em seguida, esfregue a mistura com as mãos para fazer migalhas.

Adicione o refrigerante temperado com vinagre, açúcar e sal.

Bata o ovo na mistura de farinha e sove a massa por 5-7 minutos.

Faça uma bola com a massa resultante, coloque-a em uma tigela funda e cubra com filme plástico.

Leve à geladeira por 1 hora e enquanto isso faça o recheio.

Abaixo seguem 4 receitas de tortas de shortbread com cogumelos, cujo preparo pode surpreender sua família e convidados.

Torta de shortbread com cogumelos: receita clássica

Convidamos você a se familiarizar com receita clássica torta de shortbread com cogumelos.

• Massa de shortbread – 500 g;
• Cogumelos (comprados ou florestais) – 400 g;
• Cebola – 1 unid.;
• Creme ou maionese - 4 colheres de sopa. eu.;
• Sal, pimenta - a gosto;
• Óleo vegetal;
• Salsa – 4-5 raminhos.

Se você já comprou massa pronta na loja ou amassou você mesmo, então é hora de passar ao recheio.

Corte os cogumelos em pedaços pequenos e coloque numa frigideira com óleo vegetal. Se estiver usando frutos silvestres, ferva-os em água e sal por 15 minutos e deixe escorrer.

Depois de fritar os cogumelos por 5 minutos, acrescente a cebola picada em meias argolas finas.

Após mais 10-15 minutos, adicione sal, pimenta e creme de leite e mexa.

Adicione à mistura a salsinha picada, mexa novamente e deixe esfriar, desligando o fogo.

Abra a massa e coloque-a em uma assadeira, formando as laterais. Você pode assar a crosta separadamente por 15 minutos e depois adicionar o recheio, ou pode fazer tudo de uma vez. Neste caso, o prato deve ser assado a 190°C durante 40-45 minutos.

Deliciosa torta de shortbread com cogumelos e frango

Torta de areia com frango e cogumelos fica muito saboroso e aromático.

Os seus homens vão gostar, porque cogumelos e carne são uma das suas combinações preferidas.

• Massa de shortbread – 600 g;
• - 300g;
• Filé de frango (cozido) – 300 g;
• Ovos de galinha (cozidos) – 3 unid.;
• Creme – 100ml;
• Cebola – 1 cabeça;
• Cenouras – 1 peça média;
• Pimenta salgada;
• Óleo vegetal.

Quando massa de shortbread Para a torta com frango e cogumelos, você já terá pronta, pode começar a rechear. Lembramos que você encontra a receita da massa no início do nosso artigo.

Em uma pequena quantidade de óleo vegetal, frite primeiro o filé cortado em cubos e depois os ovos esmagados da mesma forma.

À parte, frite a cebola e as cenouras picadinhas e depois acrescente os cogumelos, o sal e a pimenta. É necessário fritar a massa até que o líquido obtido dos cogumelos evapore.

Agora é preciso pegar a massa e estender o bolo, colocar em uma assadeira e fazer lindos acompanhamentos.

Disponha o recheio em camadas: primeiro os ovos, depois o frango e depois os cogumelos. Despeje o creme por cima e se sobrar pedaços de massa pode colocá-los lindamente por cima do recheio.

Asse a 190-200°C até dourar.

Receita de torta de shortbread com cogumelos e queijo

Um interessante prato multifuncional que pode ser apresentado com segurança mesmo nos feriados.

A torta de shortbread com cogumelos e queijo também é conveniente para levar para piqueniques ao ar livre, porque é muito recheada, o que significa que vai saciar perfeitamente a sua fome.

• Massa de shortbread – 0,6 kg;
• Champignon ou – 0,5 kg;
• Cebola – 1 unid.;
• Sal, óleo vegetal.

Para preencher:

• Queijo ( variedades de trigo duro) – 150g;
• Ovos de galinha – 3 unid.;
• Creme – 150ml;
• Ervas frescas (endro, salsa) - 7 a 10 raminhos;
• Sal, pimenta preta moída;
• Noz-moscada - na ponta de uma faca.

Depois de amassar a massa do shortbread, leve à geladeira por meia hora.

Limpe a sujeira dos cogumelos, enxágue com água e corte em rodelas finas.

Descasque a cebola e pique em meias argolas finas.

Despeje algumas colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira e frite as cebolas e os cogumelos. Frite a massa até ver que sai o líquido corpos frutíferos evaporado. Adicione sal, tempere com pimenta moída, mexa e desligue o fogo para deixar o conteúdo da panela esfriar um pouco.

Para preparar o recheio, leve ovos crus, bata-os em uma tigela separada e adicione sal e pimenta, bata levemente.

Despeje o creme de leite e em seguida acrescente o queijo ralado.

Lave as ervas frescas em água, pique finamente e adicione apenas metade ao recheio, mexa.

Retire a massa do shortbread da geladeira, enrole-a até formar uma panqueca e coloque-a lindamente na forma em que vai assar a iguaria. Forme as laterais ao redor das bordas do recipiente e distribua o recheio.

Hoje tenho quiche com batata e cogumelos. A camada inferior da torta e sua base é uma massa de shortbread macia e quebradiça, no interior há um recheio, que é coberto com um recheio à base de ovos e creme ou creme de leite; versão clássica Não tem queijo por cima, mas eu queria tanto um sabor de queijo tão brilhante que polvilhei por cima.

Quiche geralmente é servido quente ou quente. Esse ótima opção um lanche saudável, almoço ou jantar. Além disso, esta torta de shortbread com batatas e cogumelos é conveniente para levar para o trabalho ou ao ar livre.

PARA MASSA DE AREIA Manteiga 120g. Ovo 1 unid. Uma pitada de sal Água 2-3 colheres de sopa. Farinha 250g.

PARA PREENCHER Batatas 250g. Cogumelos 200g. Cebola 1 unidade. Sal Pimenta preta da terra Óleo vegetal

PARA PREENCHER Creme de leite 200ml. Ovo 1 unid. Queijo duro 50 g.

Despeje a farinha em uma tigela, adicione sal e manteiga. Esfregue com as mãos.

Adicione o ovo e a água, sove a massa.

Espalhe a massa no fundo da assadeira, formando as laterais. Tenho um molde com diâmetro de 24 cm.

Bata levemente o creme de leite com o ovo, acrescente sal e pimenta. Misture tudo.

Pique os cogumelos finamente (usei champignon) e frite junto com a cebola. Se forem usados ​​cogumelos selvagens, eles devem ser fervidos primeiro. Ferva as batatas e corte em cubos. Coloque o recheio de creme de leite.

Coloque o recheio na base de areia. Esfregue o queijo ralado por cima.

Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus e leve ao forno por cerca de 35-40 minutos. Torta pronta Sirva com batatas e cogumelos.

Bom apetite!

A origem da torta é francesa (quiche lorraine - torta Lorraine; acredita-se que tenha vindo desta região).

A receita desta quiche lauren, de forma simples - uma torta de massa quebrada com recheio de cream cheese e recheio de champignon, enraizou-se na nossa família pelo fato deste prato ser multifuncional. Você pode prepará-lo como acompanhamento de primeiros pratos e caldos, e também pode servi-lo como prato independente regado com suco de tomate.

Lindamente apresentado em uma travessa torta francesa com cogumelos, queijo e cebola será uma decoração mesa festiva, e este lanche também é muito prático para levar para a natureza e saciar a fome enquanto a carne cozinha na grelha. Massa crocante e incrivelmente macia recheio suculento não deixará ninguém indiferente.

Usando receita passo a passo você pode preparar facilmente esta torta maravilhosa.

Ingredientes para a massa:

• 100g de margarina;
• 150g de farinha de trigo;
• 3 colheres de sopa. eu. nata;
• uma pitada de sal
• Para o recheio de cogumelos:
• 500g de champignon;
• 1 unidade. alho-poró ou cebola branca;
• 1 Colher de Sopa. eu. óleo vegetal;
• sal, pimenta a gosto
• Para preencher:
• 3 ovos;
• 120 g de queijo duro com 50% de gordura ou mais;
• 200 ml de creme 10-15%;
• sal, pimenta - a gosto;
• verduras (salsa, endro) - um cacho;
• noz-moscada - na ponta de uma faca.

Tempo de preparo: 45 minutos + 30 minutos de cozimento.

Preparação

Primeiro, prepare a massa quebrada para a torta de champignon. Peneire uma peneira em uma tigela funda farinha de trigo e pique margarina nele. Amasse com um garfo, com as mãos ou use uma máquina de alimentos.

Salgue a margarina e a farinha, acrescente o creme de leite e mexa.

Sove a massa do shortbread. Você pode amassar um pedaço de massa diretamente em uma tigela. Acho mais conveniente colocar a massa sobre uma superfície plana e terminar de amassar ali. Coloque a massa em um saco plástico e leve à geladeira por 30 minutos enquanto prepara o recheio e o recheio.

Para o recheio pique a cebola finamente e frite em óleo vegetal até ficar transparente.

Junte à cebola os champignon fatiados, previamente preparados, lavando-os e descascando-os se necessário. Reserve algumas fatias de cogumelos para decorar.

Frite até o líquido evaporar, no final salgue os cogumelos e acrescente pimenta-do-reino a gosto. Reserve e deixe esfriar até aquecer.

Para fazer o recheio, misture os ovos com sal e pimenta em uma tigela pequena e funda.

Adicione o creme de leite ralado finamente queijo duro, ervas frescas picadas. Mexa até ficar homogêneo.

Você pode formar um bolo com cogumelos frescos. Use massa quebrada gelada para forrar o fundo e as laterais da torta. É conveniente fazer isso em forma de mola, pois será mais fácil retirá-lo mais tarde. Não há necessidade de untar; a massa quebrada já contém gordura.

Coloque sobre a massa recheio de cogumelos e recheie com recheio de creme de ovo. Coloque várias fatias de cogumelos fritos por cima.

Asse uma torta aberta com cogumelos no forno, pré-aquecido a 180 graus, por 30-40 minutos. A prontidão para assar é determinada da seguinte forma: se a massa estiver dourada e a superfície congelada e elástica, o bolo está pronto.

Retire a panela do forno, retire as laterais e deixe esfriar até aquecer.

Nota ao proprietário:

• O principal segredo de uma massa amanteigada adequada é que todos os ingredientes e utensílios devem estar frios na hora de amassar.
• Se não tiver tempo de preparar a massa, pode usar massa folhada pronta sem fermento.
• Para obter uma crosta bem crocante, é melhor assar sozinho por cerca de 15 minutos, só depois adicionar o recheio e levar novamente ao forno.
• Quiche é uma torta universal; pode ser preparada com qualquer recheio: peito defumado ou bacon (essa quiche é considerada clássica), com peixes, legumes, ervas e até frutas.
• É importante adicionar creme e não leite ao recheio, caso contrário você vai acabar com uma omelete em vez de um suflê. Se não houver creme, misture o leite com o creme de leite em proporções iguais.
• Na ausência de champignon, obter-se-á uma quiche igualmente saborosa com cogumelos frescos da floresta - chanterelles ou cogumelos porcini, estes últimos, aliás, são bons tanto secos como congelados;

Está pensando no que preparar para o seu chá em casa? Asse delicioso e torta saudável com cogumelos e queijo. Você pode fazer esta torta de tipos diferentes massa e com os cogumelos que mais lhe agradam. Podem ser cogumelos porcini, cogumelos boletus, chanterelles, champignon ou cogumelos ostra.

Então vamos começar...

Vamos preparar os produtos de acordo com a lista.

Vamos começar a preparar a massa. Em uma tigela, misture a farinha e o sal. Adicione manteiga ralada. Misture periodicamente a manteiga com a farinha.

Em seguida, moa a farinha e a manteiga até fazer migalhas. Aos poucos, adicione água e rapidamente forme uma bola com a massa.

Polvilhe um pouco a mesa com farinha e abra a massa em um círculo com diâmetro de 25-26 cm. Com um rolo, transfira a massa enrolada para a forma, forme as laterais com cerca de 4 cm de altura. garfo e leve à geladeira por meia hora.

Vamos começar a preparar o recheio.

Corte a cebola em cubinhos e coloque numa frigideira com óleo aquecido. Frite em fogo moderado até a cebola ficar macia, não esqueça de mexer de vez em quando.

Enquanto as cebolas fritam, corte os cogumelos em pedaços finos de plástico.

Adicione alguns cogumelos às cebolas fritas, misture delicadamente e frite por 1-2 minutos. Coloque novamente alguns dos cogumelos, etc.

Frite os cogumelos e as cebolas até que o líquido evapore completamente. Adicione sal e pimenta ao recheio final a gosto.

Preparando o recheio. Para isso, misture o ovo, o creme de leite e o sal em um recipiente pequeno.

Coloque a forma com a base de massa no forno pré-aquecido a 200 graus por 15-20 minutos, até dourar levemente o fundo. Em seguida, coloque metade dos cogumelos sobre a massa. Coloque o queijo mussarela em fatias finas por cima.

Coloque o restante dos cogumelos por cima.

Despeje o recheio uniformemente.

Polvilhe com queijo ralado fino e leve ao forno. Continue assando a torta com cogumelos e queijo a 200 graus por cerca de 30-40 minutos.

Deixe esfriar um pouco a torta acabada, corte e sirva.

Se você está pensando em algo delicioso para agradar sua família ou convidados, a torta de cogumelos é indicada em ambos os casos. Os cogumelos para recheio podem ser colhidos na floresta ou comprados no supermercado. Você vai adorar a torta de cogumelos preparada de acordo com esta receita. preparação simples e um sabor rico e saudável de cogumelo.

Sugerimos assar torta de shortbread com cogumelos no forno usando massa de shortbread na manteiga com creme de leite e ovos.

Para o teste:
- farinha – 3 xícaras
- manteiga gelada – 200 g
- sal – 1 colher de chá
- creme de leite – 70 g
- ovo – 1 unid.
- gema de ovo – 1 unid.

Para preencher:
- fresco Cogumelos da floresta ou champignon – 2 kg
- óleo vegetal – 150 g
- sal - a gosto
- pimenta preta moída - a gosto

Para preencher:
- creme de leite – 200 ml
- queijo duro – 100 g
- sal - a gosto

Adicionalmente:
- manteiga para untar a assadeira – 25-30 g
- ovo para untar a torta - 1 un.

Cozinhar torta de shortbread com cogumelos

1. Despeje a farinha em uma tigela, adicione a manteiga fria, corte em cubos e esfregue com as mãos até formar migalhas. Você pode usar uma faca afiada (cortar) ou um liquidificador.

2. Adicione sal, ovo, gema ao creme de leite e bata levemente a mistura, depois despeje nas migalhas de farinha. Sove uma massa elástica, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30-40 minutos.

3. Lave os cogumelos e corte-os em pedaços grandes. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira e frite os cogumelos. Frite por cerca de 7 minutos, mexendo, depois acrescente sal e pimenta ao recheio. Numa frigideira leve ao forno aquecido a 180 graus os cogumelos e deixe repousar 15 minutos (sem desligar o forno). Durante este tempo, os cogumelos vão secar e ficar crocantes.

4. Divida a massa que esfriou na geladeira ao meio e estenda 2 camadas iguais.

5. Unte uma forma de torta manteiga, espalhe o recheio sobre ele, não atingindo alguns centímetros das bordas. Cubra o recheio com outra camada e coloque a camada superior da massa sob a inferior. Se desejar, você pode apertar a torta em volta da circunferência.

6. Pincele o topo da torta com ovo e faça vários cortes longos a uma distância de 2 cm. Leve a torta ao forno por 40 minutos (pré-aquecido a 180 graus antes).

7. Para rechear, rale o queijo, misture com o creme de leite e adicione sal se necessário. O queijo vem em vários graus de salinidade, dependendo do seu gosto. Com cuidado, coloque o recheio na torta através das fendas, cubra a torta com papel manteiga ou papel alumínio e leve ao forno por 10 minutos.

8. Torta de shortbread com cogumelos é melhor servida quente.

Bom apetite e torta deliciosa!

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