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Tortas de carne com fermento. Tortas de fermento com carne. Deliciosos assados com carne e batatas feitos de massa rápida

tesco. com

Esta torta pode ser feita com carne bovina, suína ou qualquer outra carne de sua preferência.

Ingredientes

1 dente de alho;
1 cebola;
1 colher de sopa de óleo vegetal;
500g de carne picada;
2 colheres de sopa de farinha;
300ml de caldo de carne;
2–3 colheres de sopa de pasta de tomate;
2 batatas;
sal - a gosto;
450g;
1 ovo.

Preparação

Pique o alho e a cebola e frite em óleo bem quente até amolecerem. Adicione a carne picada e frite até dourar. Adicione a farinha, mexa e cozinhe por mais 2-3 minutos. Adicione caldo pasta de tomate e batatas cortadas em cubos pequenos. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe. Tempere com especiarias e deixe esfriar.

Divida a massa ao meio e abra em duas camadas. Coloque um deles em uma assadeira e espalhe o recheio resfriado sobre ele. Cubra com a segunda camada, feche as bordas e corte o excesso de massa.

Pincele o bolo com ovo batido e faça um pequeno furo para deixar sair o ar. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por 30 minutos até a torta dourar.

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Qualquer carne de sua escolha também serve para esta torta.

Ingredientes

Para o teste:

50g de fermento fresco;
100ml de leite morno;
500g manteiga;
4 ovos;
1 colher de chá de sal;
2 colheres de sopa de açúcar;
800g de farinha.

Para preencher:

1 pequena cabeça de repolho;
2-3 colheres de sopa de óleo vegetal e um pouco para untar;
100ml de água;
sal - a gosto;
½ kg de carne picada;
1 cebola;
pimenta preta moída - a gosto;
1 ovo.

Preparação

Dissolva o fermento no leite e deixe agir por 10-15 minutos. Misture a mistura derretida com os ovos, o sal e o açúcar e mexa. Adicione a mistura de farinha e fermento e mexa até ficar homogêneo. Cubra a massa com uma toalha e deixe por 30-40 minutos.

Pique o repolho, frite levemente em óleo bem quente e acrescente um pouco de sal. Despeje a água sobre o repolho, tampe e cozinhe por cerca de 20 minutos. Tempere a carne picada com sal e pimenta e misture com a cebola frita picada e a couve refogada.

Divida a massa ao meio e abra duas camadas em uma assadeira. Unte o molde óleo vegetal e cubra com uma parte da massa, espalhando nas laterais da forma. Coloque o recheio dentro e cubra com outra camada.

Sele a massa nas bordas e deixe a torta na bancada por 15 minutos. Faça pequenos furos para permitir a saída do ar. Pincele a torta com ovo batido e leve ao forno a 180°C por cerca de 30 minutos até a massa dourar levemente.

jamieoliver.com

Esse torta deliciosa conta prato nacional cozinhas da Austrália e da Nova Zelândia. O famoso chef Jamie Oliver prepara-o com cogumelos e cerveja.

Ingredientes

Para preencher:

1kg de carne bovina;
1 colher de chá de pimenta preta moída;
sal - a gosto;
2 colheres de chá de noz-moscada moída;
4 colheres de sopa azeite;
4 raminhos de alecrim fresco;
2 cenouras;
2 cebolas roxas;
250ml de cerveja light;
1 colher de sopa de farinha;
1½ colher de sopa de extrato de tomate;
250g de champignon;
1 litro de água fria.

Para o teste:

600 g de farinha e um pouco para polvilhar;
sal - a gosto;
150g queijo ralado Queijo Cheddar;
150 g de manteiga e um pouco para untar;
250ml de água;
1 gema de ovo.

Preparação

Corte em cubinhos pequenos, polvilhe com especiarias, despeje duas colheres de azeite e misture com as mãos. Cozinhe a carne em fogo médio por 15 minutos, mexendo de vez em quando, até dourar por todos os lados.

Aqueça o óleo restante em outra frigideira. Adicione o alecrim picado e as cenouras e cebolas em cubos grandes e frite por cerca de 15–20 minutos.

Despeje a cerveja na frigideira com a carne, aumente o fogo e leve para ferver, mexendo de vez em quando. Em seguida, adicione a farinha e o extrato de tomate, mexa e cozinhe por mais 2-3 minutos até o molho engrossar. Adicione à carne os legumes fritos e os cogumelos cortados em tiras finas.

Despeje a água, leve para ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe por 1,5 horas. Retire a tampa e cozinhe por mais 30 minutos, mexendo ocasionalmente. A carne deve ficar macia. Em seguida, esfrie o recheio.

Misture os ingredientes secos para a massa. Adicione água e misture bem. Enrole a massa e leve à geladeira por uma hora. A torta tradicional australiana é pequena, então você precisará de quatro latas pequenas com bordas. Unte-os com manteiga e polvilhe levemente com farinha.

Corte a massa gelada ao meio. Abra uma parte em uma camada fina e cubra as assadeiras colocadas uma ao lado da outra. Corte a massa entre as forminhas e apare as bordas. Coloque o recheio ali. Abra a massa restante e corte em quatro pedaços. Pincele a massa adjacente às bordas das formas com gema batida e cubra-as com as camadas estendidas.

Pressione as bordas da massa com um garfo e faça vários furos nas tortas para que o excesso de ar possa escapar. Pincele a massa com gema e leve ao forno por 30 minutos a 180°C.

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A combinação de carne, maçã e cidra torna esta torta muito saborosa, aromática e inusitada.

Ingredientes

1kg de carne de porco;
sal - a gosto;
pimenta preta moída - a gosto;
2 colheres de sopa de óleo vegetal;
3 cebolas;
500ml de cidra de maçã;
1 cubo de caldo com bacon;
150ml de água fria;
2 folhas secas de louro;
16 folhas frescas de sálvia;
400g de maçãs;
2 colheres de sopa de farinha;
500g massa quebrada;
1 ovo;
2 colheres de sopa de amido de milho.

Preparação

Corte em cubos grandes, sal e pimenta a gosto. Numa frigideira funda aqueça uma colher de azeite, frite a carne até dourar e coloque num prato.

Coloque o azeite restante na frigideira e frite a cebola cortada em meias argolas até amolecer. Despeje a cidra, dissolva o cubo de caldo e use uma espátula para separar a carne frita do fundo da panela. Adicione a carne, a água, o louro e 6 folhas de sálvia. Cubra e leve ao forno a 180°C por 1,5–2 horas até que a carne de porco esteja macia.

Em seguida, use uma peneira para drenar o líquido da panela para outro recipiente. Retire todas as folhas do recheio e deixe esfriar. Descasque as maçãs, retire o caroço e corte-as em cubos grandes. Adicione as maçãs, as folhas frescas de sálvia picadas, a farinha e o sal ao recheio e mexa.

Abra cerca de ¾ da massa em uma folha grande e fina. Cubra com ele uma assadeira de fundo removível de 23 cm de diâmetro e pressione no fundo e nas laterais. A massa deve ultrapassar um pouco as bordas da assadeira, que deve ser pincelada com ovo batido.

Disponha o recheio e cubra com o restante da massa, enrolada em uma camada redonda ao longo do diâmetro da forma. Pressione as bordas firmemente. Fure levemente o bolo para permitir a saída do excesso de ar e pincele com ovo.

Asse por 50–60 minutos a 180°C até o bolo ficar dourado. Misture o líquido restante que você drenou da frigideira com água até perfazer 400 ml. Misture 2 colheres de sopa do líquido resultante com o amido, leve o restante para ferver em fogo médio e acrescente a mistura com o amido. Em seguida, cozinhe por mais alguns minutos em fogo baixo até engrossar. Antes de servir, despeje o molho quente sobre os pedaços de torta.

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Existem muitos tipos Tortas Ossétias com recheios diversos. Torta com carne moida chamado Fijin.

Ingredientes

Para o teste:

300ml de água morna;
50g de fermento fresco;
1 colher de sopa de açúcar;
600g de farinha;
½ colher de chá de sal;
1 ovo.

Para preencher:

1 kg de carne bovina ou cordeiro;
1 cebola;
3–4 dentes de alho;
1 pimenta vermelha picante;
sal - a gosto;
pimenta preta moída - a gosto;
5–7 colheres de sopa de caldo de carne;
50g de manteiga.

Preparação

Misture água, fermento e açúcar e deixe por 10-15 minutos em local aquecido. Em seguida, adicione o restante dos ingredientes, misture bem, cubra com uma toalha felpuda e deixe aquecer por 1,5 horas.

Passe a carne, a cebola e o alho por um moedor de carne. deveria ser temperatura do quarto. Adicione pimenta vermelha picada e temperos e misture bem. Despeje o caldo e mexa novamente.

Divida a massa crescida em três partes iguais. Abra cada um deles com um bolo achatado. Não deve ser fino, senão a massa rasgará. Coloque o recheio sobre a massa, junte as bordas no centro e aperte bem. Pressione com as mãos para formar um bolo achatado, vire e amasse novamente o bolo. O recheio deve ser distribuído uniformemente. Você receberá três pães achatados.

Faça vários cortes nos bolos para permitir a saída do ar. Asse um de cada vez a 250°C por cerca de 17–20 minutos até dourar. Lubrificar tortas prontas manteiga derretida e coloque uma em cima da outra. Na hora de servir, cortam-se três tortas de uma vez.

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O Wellington tradicional é um filé de carne bovina inteiro assado em massa folhada. Jamie Oliver decidiu usar carne moída para fazer essas tortas. Mas, segundo ele, você pode usar com segurança carne de porco picada ou até cordeiro picado.

Ingredientes

2 colheres de sopa de azeite;
1 cebola roxa;
1 cenoura;
2 dentes de alho;
1 talo de aipo;
uma pitada de cominho;
uma pitada de pimenta vermelha moída;
500g Carne moída;
200g de feijão enlatado;
1 colher de sopa de extrato de tomate;
sal - a gosto;
pimenta preta moída - a gosto;
2 ovos;
500g;
um punhado de queijo duro ralado.

Preparação

Aqueça o óleo em uma frigideira. Adicione a cebola em cubos pequenos, a cenoura, o alho e o aipo. Asse em fogo médio por cerca de 10 minutos até os legumes amolecerem. Adicione os temperos, misture bem, cozinhe por mais um minuto e coloque em uma tigela.

Quando os vegetais esfriarem completamente, acrescente a carne picada, o feijão, purê de tomate, sal, pimenta e ovo. Misture o recheio com as mãos. Abra a massa em um retângulo fino e corte-a transversalmente em quatro pedaços.

Coloque o recheio sobre a massa, deixando alguns centímetros em uma das bordas estreitas. Polvilhe o recheio com queijo ralado, pincele a área sem recheio com ovo batido e enrole a massa formando um rolo. Faça mais três tortas. Pressione as pontas dos rolos com os dedos.

Coloque as tortas em uma assadeira forrada com papel manteiga e pincele com ovo. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos até que as tortas fiquem douradas.

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Outra opção não padronizada para preparar este prato delicioso. Será a principal decoração da sua mesa festiva.

Ingredientes

1,6 kg de peito de peru;
sal - a gosto;
pimenta preta moída - a gosto;
algumas colheres de azeite;
1 ramo de tomilho fresco;
340 g de geléia de cranberry;
um punhado de cogumelos porcini secos;
6 tiras de bacon defumado;
3 raminhos de alecrim fresco;
600 g de uma mistura de vários cogumelos;
1 coxinha de peru;
1 cenoura;
1 alho-poró;
1 cebola;
2½ colheres de sopa de farinha e um pouco para polvilhar;
2 litros de água;
1 colher de sopa de vinagre balsâmico;
1kg de massa folhada;
1 ovo.

Preparação

Corte levemente o peito de peru no sentido do comprimento e abra-o ligeiramente. Tempere com especiarias e regue com azeite. Coloque metade das folhas de tomilho no peito e cubra o interior com geleia. Guarde um pouco de geléia para mais tarde. Em seguida, enrole o peito, dando-lhe a posição original, e prenda com espetos para maior segurança.

Transfira a carne para uma assadeira e esfregue com uma mistura de sal, pimenta, azeite e o restante das folhas de tomilho. Cubra a carne e leve ao forno por 60–70 minutos a 180°C.

Enquanto isso, mergulhe os cogumelos em água fervida. Frite o bacon em óleo quente por 5-10 minutos até ficar crocante. Adicione as folhas de dois raminhos de alecrim e mexa. Adicione o bacon e frite os cogumelos frescos picados e embebidos na mesma frigideira. Tempere com sal e pimenta, acrescente um pouco de água e cozinhe por 10-15 minutos. Em seguida, triture os cogumelos no liquidificador e deixe esfriar.

Para o molho, coloque a coxa de peru e a cenoura picada grosseiramente, o alho-poró e cebola. Adicione a farinha, os temperos e despeje água fervente. Em seguida, adicione uma colher de sopa de geléia, vinagre e os restantes raminhos de alecrim sem folhas. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 2 horas até o molho engrossar. Passe por uma peneira.

Abra duas folhas grandes de massa. Uma camada deve ser maior que a outra. Forre uma assadeira com papel manteiga, polvilhe com farinha e coloque uma camada menor de massa sobre ela. Espalhe metade da massa no meio recheio de cogumelos, coloque o peito de peru por cima (lembre-se de retirar os espetos) e cubra com o restante do recheio e o bacon cozido.

Pincele as bordas da massa com ovo batido e cubra o peru com uma segunda camada de massa. Pressione suavemente a massa sobre o recheio para que não haja ar no interior e feche firmemente as bordas das camadas. Pincele a torta com ovo e leve ao forno a 180°C por 50-60 minutos até que a massa cresça e fique dourada. Deixe o prato esfriar por 10 minutos antes de fatiar. Sirva com molho quente.

Tortas de massa de fermento com carne é encontrada em muitas cozinhas ao redor do mundo. Eles têm nomes diferentes: kulebyaka, samsa, zrazy, belyashi e assim por diante, mas essas tortas têm uma coisa em comum - são feitas de massa e recheio de carne.

Existem receitas que exigem pequenos desvios, mas o princípio é o mesmo - o prato deve conter carne.

Você pode cozinhar as tortas em uma frigideira em óleo vegetal ou no forno, não há diferença fundamental. Escolha a origem da carne a seu critério, pode ser de aves ou de animais, o principal é que o produto seja fresco.

Tortas com carne picada, que devem estar moderadamente úmidas, são fritas em óleo dos dois lados. Sele as costuras das tortas com cuidado para que o líquido não vaze para a panela e faça com que o óleo quente respingue em diferentes direções.

As tortas de carne picada são realmente fantásticas, o principal é aprender a prepará-las!

Como cozinhar tortas de carne em casa

Se você escolheu carne bovina para carne picada, esfregue-a com mostarda suave e deixe-a intocada por duas horas. Essa técnica ajudará a deixar a carne mais macia e suculenta. Ao adicionar ervas picadas à carne picada, você tornará o prato aromático.

Prepare belyashi a partir de carnes magras, pois são fritas em grande quantidade de óleo. Você pode evitar que o recheio vaze na assadeira colocando as tortas com a costura voltada para cima.

Use farinha para amassar massa de fermento Prêmio, contém muito glúten. Isso significa que a base das tortas será elástica e fácil de trabalhar.

As receitas de tortas que você aprenderá a preparar hoje diferem entre si tanto na forma de amassar a massa quanto na composição do recheio. Todas as tortas têm um sabor excelente, por isso se tornarão o prato preferido de seus familiares e de quem está ao seu redor.

Receita de tortas de fermento com carne

Você pode assar no forno não só pastéis doces recheado com geléia, frutas vermelhas ou frutas. Tortas salgadinhos com carne picada ficam igualmente boas, o principal é saber boa receita e ouça os conselhos de chefs experientes.

Ingredientes: meio litro leite inteiro; um quarto de manteiga; 0,480kg de farinha; um pacote de fermento seco; 2 ovos; 0,4 kg de carne bovina; sal e açúcar a gosto.

Preparação:

Aqueça o leite a 40 graus.
Adicione o fermento, mexa até ficar homogêneo e deixe descansar por 15 minutos.
Enquanto isso, amasse os ovos com o açúcar, salgue levemente e despeje em uma tigela que já contém a farinha peneirada.
Mexa, acrescente a massa, a manteiga derretida e resfriada e sove a massa.
Cubra com uma toalha e deixe crescer por uma hora.
Ferva a carne em água e sal, deixe esfriar e corte em pedaços e triture em um moedor de carne.
Se desejar, adicione temperos e ervas à carne picada e mexa.
Sove a massa e deixe por mais 30 minutos sob uma toalha.
Forme as tortas da maneira tradicional e coloque-as em uma assadeira.
Mergulhe um pincel no leite, pincele sobre a superfície de cozimento e deixe descansar por 10 minutos em local aquecido.
Pré-aqueça o forno a 195 graus, esta é a temperatura que permitirá assar tortas de fermento com carne no forno em 40 minutos.

Receitas deliciosas e assados saudáveis com carne picada você encontra em outras páginas do meu site.

Receita de tortas de carne frita

Como você já deve ter notado, em tortas assadas você precisa de um recheio de carne cozida. As tortas de que falaremos agora são fritas em óleo e se chamam belyashi.

Possuem um orifício na parte superior onde, se necessário, reabastecer caldo de carne ou água. Assim, o recheio fica suculento e as tortas ficam mais saborosas.

Lista de ingredientes: um ovo; 50 g de manteiga ou margarina amanteigada; 550 ml de leite desnatado; 35 g de fermento prensado; 650g de farinha; meio quilo de carne picada; um monte de ervas frescas; temperos e sal a gosto; óleo vegetal para fritar.

Etapas de cozimento:

Derreta a manteiga e aqueça o leite.
Esfarele o fermento com as mãos e misture o leite morno.
Despeje o azeite e o sal.
Adicione a farinha aos poucos, mexendo bem a massa a cada vez com uma espátula.
Quando a massa ficar elástica o suficiente, coloque-a sobre uma superfície de trabalho e amasse com as mãos.
Cubra a massa com uma tigela para evitar que resseque e deixe descansar por 30 minutos.
Corte a carne em pedaços e triture num moedor de carne.
Salgue a carne picada a gosto, acrescente ervas picadas, pimenta-do-reino moída e outros temperos de sua preferência.
Se a carne picada estiver muito quebradiça, misture os ingredientes adicionando algumas colheres de sopa de água morna ou leite.
Divida a massa acabada em bolas, abra cada uma até formar um bolo achatado com 5 cm de diâmetro.
Coloque a carne picada no centro e dobre as bordas para dentro de forma que fique um pequeno furo no meio da carne branca.
Frite as tortas de carne em bastante óleo vegetal.

Receita de tortas de carne feitas com massa de creme de leite

As tortas que você aprenderá a cozinhar mantêm o frescor por muito tempo, como outros assados misturados com creme de leite ou outros produtos lácteos fermentados.

As tortas servirão como um excelente lanche ou se tornarão um prato à parte, graças ao farto recheio de carne.

Lista de produtos que você irá adquirir:

100g de maionese; 200g de creme de leite; 400g de farinha; um ovo; sal; meia colher de chá de refrigerante; cebola; 450g de carne picada; temperos; 100 ml de óleo vegetal.

Preparação:

Descasque a cebola e corte em meias argolas.
Frite até ficar translúcido e adicione carne picada.
Mantenha a panela em fogo médio por 20 minutos, mexendo sempre o conteúdo.
Sove a massa misturando primeiro todos os ingredientes líquidos em uma tigela e depois adicionando a farinha e o bicarbonato.
Cubra com uma tigela e deixe descansar por cerca de 15 minutos, durante esse tempo o glúten vai inchar e deixar a massa elástica, e a carne picada esfriará o suficiente para poder ser colocada com segurança em pedaços redondos.
Divida a massa em partes, enrolando-a em formato de salsicha.
Achate cada um deles sobre a mesa com a palma da mão e estenda-os com um rolo.
Recheie as tortas com carne moída e frite em óleo vegetal bem quente até dourar (como na foto).

Procure receitas simples de panificação com outros recheios no site.

Receita passo a passo para tortas de carne instantâneas

Se você não tem tempo para mexer na massa de fermento, sugiro que domine um método simples e receita rápida, que usa bicarbonato de sódio ou fermento em pó.

Esses fermentos atuam muito mais rápido, então você não terá que esperar até o fim de semana para preparar uma guloseima deliciosa.

A quantidade de ingredientes exigida pelas receitas é suficiente para 20 claras.

Isto é: um copo de creme de leite; meio quilo de farinha; ovo; sal a gosto; 1/3 colher de chá de refrigerante.
Recheio: 400 g de carne; sal e temperos; 3 cebolas de tamanho médio.

Prepare as tortas conforme instruções:

Primeiro pique a cebola finamente e misture com a carne picada no moedor de carne.
Tempere a carne picada com sal e pimenta e, para evitar que fique muito seca, acrescente um pouco de água.
Sove a massa, que pode ser imediatamente cortada e esculpida em tortas.
Divida a massa ao meio, enrole cada metade em uma salsicha e corte em pedaços.
Abra os pedaços com meio centímetro de espessura, coloque uma colher de carne picada no meio e feche as bordas. Deixe um buraco no centro.
Frite as tortas em uma frigideira com uma mistura de vegetais e manteiga derretida. Coloque as peças primeiro com o buraco voltado para baixo e depois vire-as para o lado oposto.

Sirva os pastéis dourados quentes como aperitivo ou com caldo. Receitas de panificação com carne picada podem ser encontradas no meu site.

Uma receita simples e incomum de tortas de carne feitas com massa de batata

Um sabor um tanto original é obtido nas tortas de carne feitas com massa de batata. Ao ativar sua imaginação e mostrar criatividade, você obterá tortas deliciosas, que seus convidados engolirão alegremente nas duas bochechas.

Então pegue: 2 ovos; 6 batatas; 4 colheres de sopa. colheres de farinha branca; sal; 60 ml de óleo vegetal sem aroma; 450g peito de frango; endro; cebola; especiarias.

O preparo passo a passo do prato consiste em misturar a base e preparar o recheio:

Primeiro, descasque as batatas e ferva-as em água e sal.
Retire as batatas prontas da água fervente e amasse com um espremedor até obter um purê homogêneo.
Quando o purê esfriar, acrescente o ovo, a farinha e amasse até obter uma massa macia e flexível.
Ferva o peito de frango em água por 20 minutos, depois deixe esfriar e triture no moedor de carne junto com a cebola.
Coloque o recheio em uma frigideira e frite em óleo vegetal.
Forme as tortas. Para fazer isso, use uma colher para colher massa de batata e espalhe o pão achatado na palma da mão (ver foto). Coloque a carne picada no centro, forme uma torta e frite numa frigideira.
As tortas ficarão prontas em poucos minutos e rapidamente ficarão crocantes.

Receitas de panificação com massa de batata podem ser encontradas em outras páginas, bastando clicar na seção desejada do site.

Receita de tortas de massa folhada com carne

Os folhados são preparados com tecnologia simplificada. Isso significa que não é necessário amassar a base, onde a margarina é picada com farinha em migalhas finas e depois moída com o restante dos ingredientes.

EM nesse caso aplica-se outra regra: a gordura deve ser derretida até Estado líquido E…

Porém, está tudo em ordem e primeiro é necessário preparar os produtos necessários:

um pacote de margarina; 0,6 kg de farinha; 2 ovos; 0,2 litros de leite; 450g de carne moída; lâmpada; 20 g de vegetais e manteiga; sal a gosto.

Agora sove a massa:

Derreta a margarina e aqueça o leite.
Misture esses dois ingredientes e despeje em uma tigela onde foi peneirada a farinha de trigo.
Salgue a mistura e amasse primeiro com uma colher e depois com as mãos.
Recebido massa elástica embrulhe com filme e coloque em local fresco por meia hora.

Faça o recheio:

Limpe a carne de veias e películas.
Corte em pedaços e triture num moedor de carne junto com a cebola.
Frite a carne picada em óleo vegetal, salgue e tempere com temperos a seu gosto.
Resfrie o recheio e use como pretendido.

Forme as tortas da seguinte forma:

Abra a massa e corte em retângulos de 10x15 cm.
Coloque o recheio em uma das bordas e enrole.
Divida cada rolo em três partes e molde-as bem nas bordas.
Coloque as tortas resultantes em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Asse as tortas a uma temperatura de 185 graus. O tempo de preparação dos produtos assados varia de 20 a 25 minutos.

Tortas de carne assadas no forno

Você precisará de carne picada crua e ingredientes para amassar massa de fermento:

65 g de sal. óleos; 700-750g de farinha; 3 ovos; 100ml de leite; sal e açúcar - uma colher de sobremesa cada; 50 g de fermento prensado.

Preparação:

Sove a massa levedada pelo método direto e deixe levedar por uma hora e meia em local aquecido e sem correntes de ar.
Quando chegar a hora, coloque a massa sobre a mesa e divida-a em partes, a partir das quais você formará pedaços redondos.
Faça tortas de forno com carne e coloque-as em uma assadeira, espaçando 3 cm uma da outra.
Para que as tortas de carne assem bem no forno, pré-aqueça o forno a 200 graus e deixe por 15 minutos.

A deliciosa guloseima está pronta, sirva em uma travessa de apresentação.

Minha receita de vídeo

O que poderia ser mais saboroso e aromático do que tortas de carne caseiras, deliciosas e rosadas? Eles podem ser apresentados como lanche farto ou prato independente. As tortas são consideradas um símbolo do conforto do lar e do bem-estar familiar, sendo muito convenientes para um lanche na estrada. Não é à toa que na Rússia as habilidades culinárias de uma dona de casa eram avaliadas pela forma como ela amassa a massa e faz tortas. As tortas são feitas de fermento, ázimo, massa folhada e massa quebrada com recheios diversos, são assadas e fritas. E você descobrirá o que sua família vai gostar apenas como resultado de experimentos. Vamos conversar sobre como fazer tortas de carne para que sua família não consiga se desvencilhar delas!

Preparando o recheio para tortas de carne

Para recheio delicioso frite a cebola em um pouco de óleo vegetal, acrescente 350 g de carne bovina e 350 carne de porco picada e frite, mexendo, até que o suco da carne evapore. A carne picada deve ficar quebradiça, bem frita e sem grumos.

Deliciosas tortas de carne feitas de massa quebrada

As tortas de shortbread ficam incrivelmente macias, então experimente prepará-las - por exemplo, para um jantar festivo ou para uma recepção especial de convidados. Peneire 200 g de farinha para uma tigela, acrescente 2 ovos, 70 g de manteiga amolecida, forme uma bola e deixe na geladeira por meia hora em filme plástico.

Para o recheio, triture num moedor de carne ou liquidificador 300 g de carne de porco cozida cortada em pedaços, cebola picada, 3 dentes de alho, ervas secas ou frescas, pimenta preta moída na hora e sal. Abra a massa, corte círculos, coloque a carne no meio, faça tortas e leve ao forno por até 25 minutos a 180°C.

Receita de tortas de carne feitas com massa sem fermento

Para tortas ázimas, misture 300 g de creme de leite integral e 180 g de manteiga amolecida, adicione 1 colher de chá. sal e 800 g de farinha. Sove bem a massa, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por meia hora. Em outras receitas massa sem fermento São ovos, água, leite, kefir e óleo vegetal - escolha a opção que lhe parecer mais deliciosa.

Abra a massa até formar uma camada de 4 cm de espessura, corte círculos, pincele com ovo, coloque o recheio no meio e faça tortas. Para o recheio, ferva 800 g de carne bovina, misture com a cebola frita e 2-3 ovos cozidos cortados em cubos. Tempere o recheio com sal, pimenta e endro e acrescente um pedaço de manteiga para ficar suculento. Asse as tortas por 15-20 minutos a uma temperatura de 180°C.

As tortas de carne feitas com creme, requeijão e massa de batata são incrivelmente saborosas, que com certeza vão agradar seus entes queridos. O aroma das tortas de carne frita ou assada não pode ser escondido. Tortas crocantes, incrivelmente macias, suculentas e satisfatórias podem ser consumidas todos os dias, mas para não prejudicar o corpo, deixe a massa mais fina, mas acrescente mais recheio!

Quem entre nós não conhece o sabor das tortas suculentas e aromáticas? Eles são preparados a partir de fermento e massa sem fermento e adicione o máximo recheios diferentes: frango, carne, arroz, cenoura, etc. Sugerimos que prepare tortas de carne. Ficam muito saborosos e fartos. Para deixar o recheio suculento, você deve adicionar cebolas picadas.

As tortas de carne no forno são um prato comprovado que agradará crianças e adultos. Como preparar deliciosas tortas de carne?

Tortas de carne no forno: receita passo a passo

O que você precisa para cozinhar

Farinha de trigo 3,5 xícaras
Água filtrada 2 xícaras
Carne de porco 300g.
Cebolas grandes 3 unid.
Açúcar 50g.
Sal fino 1 colher de chá.
Pimenta, temperos a gosto
Verdura
Levedura 2 colheres de chá.
Ovo grande 1 un.
Óleo vegetal 70 ml.

Sequenciamento

Aqueça água limpa a 34-37 graus. Adicione fermento, sal e açúcar. Misture tudo bem.
Despeje a água em uma tigela e adicione 50 ml. óleo vegetal. Bata um ovo separadamente e adicione-o à água. Misture tudo para que a mistura fique homogênea.
Peneire a farinha e divida em duas partes. Adicione gradualmente metade farinha de trigo em uma tigela com água e misture tudo. Em seguida, pegue a outra metade da farinha e adicione aos poucos à mistura. Misture tudo muito bem e sove a massa. Como resultado, deve ficar muito macio e de consistência delicada.
Unte uma tigela com óleo vegetal e coloque nela a massa de fermento. Cubra o recipiente com uma toalha ou filme plástico. Coloque em local aquecido por 1 hora.
Lave a carne em água, retire as veias e os ossos. Ferva a carne em água salgada.
Corte a carne de porco em um moedor de carne. Descasque a cebola e pique finamente.
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite a cebola e a carne. Sal e pimenta o recheio e frite até ficar totalmente cozido. Isso levará aproximadamente 10 minutos.
Coloque o recheio de carne em uma tigela e espere. Até esfriar um pouco. Adicione algumas ervas picadas e pimenta ao recheio a gosto.
Divida a massa em várias partes e forme bolos com elas. Coloque o recheio de carne no centro de cada um deles e aperte por cima.
Unte uma assadeira com óleo vegetal e coloque as tortas de carne com a costura voltada para baixo.
Deixe as tortas descansar por 10-15 minutos até que expandam ligeiramente.
Pré-aqueça o forno a 180-200 graus e coloque a assadeira com as tortas no forno. Asse por 20-25 minutos.

Tortas com carne e arroz de massa sem fermento no forno

O que você precisa para cozinhar

Farinha de trigo 700g.
Carne picada 400 g.
Água 150g.
Ovos de galinha 2 unid.
Cebola 1 unid.
Fermento em pó 1 colher de chá.
Sal 1 colher de chá.
Óleo vegetal
Pimenta a gosto
Arroz cozido 100 g.

Sequenciamento

Misture água com óleo vegetal e ovos de galinha. Misture tudo bem.
Em uma tigela separada, misture a farinha peneirada com o sal e o fermento.
Aos poucos, adicione a farinha à água e sove a massa. O resultado deve ser uma massa macia e sem fermento.
Descasque a cebola e pique finamente. Misture a carne com cebola e arroz, sal e pimenta tudo.
Forme pequenas bolas com a massa e pressione-as levemente para formar bolos achatados.
Coloque o recheio de carne no centro da tortilha e aperte as bordas.
Unte uma assadeira com óleo vegetal e coloque as tortas de carne sobre ela.
Asse as tortas em forno pré-aquecido a 180-200 graus por 25-30 minutos.

As tortas de carne recém assadas no forno devem ser resfriadas um pouco antes de servir e só depois servidas. Ficam muito suculentos e aromáticos. Para decorar as tortas, você pode polvilhar ervas picadas por cima.

Quando há tortas de carne num cesto sobre a mesa da cozinha, sejam elas assadas no forno ou fritas na frigideira, só o seu aroma já traz ao apartamento uma sensação de conforto caseiro. Você pode assar tortas de carne não apenas com massa de fermento. O recheio de carne cabe perfeitamente ao ar livre folhados, pães ázimos também combinam bem. Como assar tortas de carne? Isso vai ajudar receita passo a passo.

Assar tortas de carne no forno com massa levedada é uma tarefa trabalhosa, mas se você fizer com massa folhada pronta, o processo é um prazer. Porém, nem sempre é possível adquirir um produto semiacabado. E para fazer uma torta é preciso fazer sua própria massa e encontrar uma receita de recheio de carne para tortas.

Antigamente eram cozidos no forno. As donas de casa modernas costumam preparar tortas assadas com massa de fermento no forno.

Vejamos mais de perto como preparar essas tortas no forno, fritas na frigideira, massa folhada.

Conteúdo calórico da torta de carne

Sem dúvida este doce é apreciado por muitos, podendo ser consumido em grandes quantidades, o que levanta a questão: quantas calorias tem uma torta de carne? Curiosamente, o teor calórico da torta de carne é bastante baixo, apesar do alto teor de gordura e proteína. Portanto, se você ficar tentado a comer uma torta de carne à noite, não se preocupe com o conteúdo calórico.

Assar sem carne é bom em dias de jejum. Pois bem, nos feriados quero comer assados com carne.

Ingredientes

Massa:

Farinha – 7 xícaras;
Leite – 1 litro;
Ovos de galinha – 3 unid.;
Açúcar – 3 colheres de sopa. eu.;
Sal – 1 colher de chá;
Levedura – 10g;
Óleo de girassol – 0,5 xícara.

Para preencher:

Carne – 400g;
Arroz – 1 xícara;
Cebola – 2 unid.

Como fazer recheio de carne para tortas

O recheio de carne para tortas no forno é muito fácil de preparar. É melhor usar carne de porco, a massa combina bem com vitela.

Receita de recheio de carne para tortas:

O recheio das tortas de carne inclui arroz - é pré-cozido.
Pique a cebola finamente.
A carne é frita e cortada em pedaços.
Misture todos os ingredientes.
O recheio é moído duas vezes em um moedor de carne.

Como deixar o recheio das tortas suculento? Para isso, polvilhe a carne com água durante a fritura. Para diversificar tortas com recheio de carne, você pode adicionar ovos cozidos e filé de frango à receita.

Tortas de fermento com carne

Você pode começar a amassar a massa para tortas de carne com bastante antecedência, antes de começar a preparar o recheio. A receita pede para descansar um pouco.

Como fazer tortas:

Sal e açúcar com ovos são diluídos em leite morno, acrescenta-se fermento e parte da farinha.
Para deixar os produtos assados fofinhos, a massa precisa ficar em local aquecido por algumas horas.
Quando o volume da massa dobrar, acrescente o restante da farinha e da manteiga.
Abra a massa sobre uma tábua e divida em porções, recheie cada uma. Se quiser tortas de carne abertas, não faça costura no centro.
Coloque as tortas em uma assadeira coberta com papel manteiga e pincele com ovo batido.

Como a carne picada é crua, as tortas deverão ser cozidas por 40 minutos em forno pré-aquecido.

Tortas de carne fritas em uma frigideira

Para isso, enquanto a massa levedada cresce, a carne picada e a cebola são fritas numa frigideira. Depois de formadas as tortas, elas são fritas em uma frigideira dos dois lados.

As tortas de massa folhada são uma verdadeira salvação quando o tempo é curto. Via de regra é vendido congelado.

Portanto, as tortas são feitas na seguinte sequência:

Descongele a massa e corte em porções quadradas.
As gemas dos ovos são separadas das claras e os pedaços de massa são pincelados com a clara.
A carne picada é colocada sobre a massa e as bordas são unidas em forma de triângulo.
Coloque em uma assadeira e pincele com gema de ovo.
Asse as tortas por cerca de 40 minutos.

As tortas de carne são uma delícia maravilhosa. Eles vão decorar mesa festiva e fará as delícias da sua família nos dias de semana. Para reduzir o conteúdo calórico do prato, cozinhe os assados no forno.