Tomates no próprio suco sem esterilização - receitas deliciosas e fáceis de excelente preparo. Enlatar tomates no próprio suco Tomates pequenos no próprio suco

Tomates em próprio suco- estes são dois pratos ao mesmo tempo: lanche delicioso e picante suco de tomate. Muitas donas de casa, na hora de escolher opções de preparo de verduras para o inverno, dão preferência justamente a esses alimentos enlatados. Você pode prepará-los receitas diferentes. O processo de cozimento apresenta algumas dificuldades, mas não requer grandes habilidades culinárias.

Recursos de culinária

Até uma dona de casa novata pode preparar tomates com seu próprio suco para o inverno, mas para obter o resultado esperado ela precisará saber algumas coisas.

• Para cozinhar tomates em seu próprio suco, você precisa de duas variedades desses vegetais. Alguns devem ser densos e de tamanho médio. Variedades como Slivka e Lady's Fingers são adequadas. Este último deve ser grande, maduro e suculento. Os tomates pequenos são colocados em uma jarra e dos grandes é extraído o suco, que é derramado sobre as frutas nos potes.
• Você pode obter suco de tomate de várias maneiras. O método tradicional envolve aquecer os vegetais picados até ficarem macios e depois moê-los em uma peneira. O resultado é um suco com a consistência mais delicada. A segunda maneira é usar um espremedor. O suco feito com esta unidade é puro e seu rendimento será máximo. A terceira opção é picar os tomates no liquidificador. Esse suco contém pedaços de casca e sementes de tomate, mas essa deficiência pode ser facilmente corrigida - basta passar por uma peneira a massa de tomate preparada no liquidificador.
• Caso não seja possível preparar suco de tomate em casa, pode-se usar uma bebida comprada em loja ou diluir o extrato de tomate em água. O resultado será diferente ao usar produtos comprados em lojas, mas chefs experientes argumentam que essas diferenças não são significativas.
• Os tomates colocados em uma jarra devem permanecer lindos. Para evitar que estourem ao despejar o suco quente, os frutos são picados com um palito no caule. Outra opção de preparo de tomates para enlatados é descascá-los. Isso é fácil de fazer se você colocar os tomates em água fervente, cozinhar por 2 a 3 minutos e depois transferir para um recipiente cheio de água fria.
• Os tomates só podem ser lacrados para o inverno em potes pré-esterilizados, caso contrário, estragam rapidamente. Para garantir a estanqueidade, são utilizadas tampas metálicas, que são enroladas com chave especial ou aparafusadas. As tampas de plástico não são adequadas para este fim. As tampas devem ser esterilizadas antes do uso. Para fazer isso, ferva-os por 10 minutos.
  Os tomates no próprio suco ficam bem em temperatura ambiente.

Você pode preparar alimentos enlatados com e sem esterilização, bastando escolher a receita adequada.

Receita clássica de tomate no próprio suco

Composição (por 3 l):

• tomates pequenos e densos – 3 kg;
• tomates carnudos grandes – 2 kg;
• sal – 60g;
• açúcar – 60g;
• vinagre de mesa (9 por cento) – 120 ml.

Método de cozimento:

• Lave os tomates.
• Lave os potes com refrigerante e esterilize-os. É melhor escolher potes de três litros ou quatro potes de 750 gramas. Todos os tomates indicados na receita podem não caber em recipientes de meio litro e, pelo contrário, não haverá suco suficiente. Frascos grandes são inconvenientes porque exigem que você consuma seu conteúdo em um curto período de tempo (3-4 dias), mas se você tiver uma família grande, isso não será problema.
• Pique tomates pequenos e densos em vários lugares e coloque em potes. Devem ser compactados o mais firmemente possível, mas sem pressionar com tanta força que os frutos quebrem.
• Pique os tomates grandes, coloque em uma panela, leve ao fogo baixo e leve ao fogo até os tomates soltarem o suco. Passe-os por uma peneira.
• Despeje o suco resultante em uma panela, adicione sal e açúcar.
• Leve para ferver. Cozinhe, mexendo, até que o sal e o açúcar estejam completamente dissolvidos.
• Depois que o suco ferver por 5 minutos, coloque vinagre nele. Deixe o suco no fogo por mais 2-3 minutos, retire do fogo.
• Despeje a marinada quente sobre os tomates nos potes. Preencha quase até a borda.
• Enrole os potes com as tampas preparadas e vire-os. Cubra com um cobertor e deixe esfriar para maior preservação.

Receita para a ocasião::

Armazenar cozido receita clássica Recomenda-se que os tomates no próprio suco sejam colocados em local fresco, mas mesmo que a temperatura do ambiente onde estão suba acima de 20 graus por vários dias, os alimentos enlatados resistirão a esse teste.

Tomates no próprio suco - receita com esterilização

Composição (por 2 l):

• tomates – 2–2,5 kg;
• sal – 20 g;
• ácido cítrico – 2 g.

Método de cozimento:

• Lave os tomates. Faça pequenos cortes em forma de cruz no lado oposto ao talo.
• Ferva água em uma panela grande e coloque os tomates nela. Espere 2 minutos.
• Pegue as frutas com uma escumadeira e coloque-as em um recipiente com água fria para esfriar rapidamente.
• Descasque os tomates, corte com cuidado as zonas densas de polpa localizadas na zona dos talos.
• Esterilize potes de dois litros ou um pote de dois litros.
• Despeje no fundo dos potes Ácido Cítrico e uma colher de chá de sal.
• Encha os potes com tomates. Polvilhe o sal restante por cima.
• Coloque uma toalha no fundo de uma panela grande e coloque latas de tomate sobre ela. Cubra-os com tampas.
• Despeje a água na panela até chegar aos cabides dos potes.
• Coloque a panela em fogo baixo. 15 minutos depois de a água da panela ferver, levante as tampas, compacte levemente os tomates com uma colher e acrescente uma nova porção de tomates. Após 15 minutos, repita o procedimento. Esterilize os potes por mais 10 minutos e feche.
• Vire os potes e cubra com uma manta, deixe esfriar em banho de vapor.

De acordo com a receita fornecida, você pode preparar tomates grandes que não cabem em uma jarra com seu próprio suco para o inverno. Eles precisam ser descascados, picados grosseiramente e depois proceder conforme indicado na receita.

Tomates no próprio suco com pasta de tomate

Composição (por 3 l):

• tomates de tamanho médio – 2 kg;
• pasta de tomate – 0,5 l por 1 l de água;
• água - quanto vai entrar;
• açúcar – 50g;
• sal – 10 g;
• vinagre de mesa (9 por cento) – 20 ml;
• ervilhas pimenta da Jamaica – 6 unid.;
• folhas de aipo - 2-3 raminhos.

Método de cozimento:

• Esterilize os potes e coloque neles o aipo e a pimenta.
• Prepare os tomates furando-os ou descascando-os.
• Coloque os tomates em uma jarra.
• Ferva a água e coloque os tomates. Deixe por 15 minutos.
• Escorra a água em uma panela, misture com a pasta de tomate e leve para ferver.
• Adicione sal e açúcar, cozinhe o suco até que esses produtos se dissolvam.
• Adicione o vinagre, mexa o suco e retire do fogo.
• Encha o pote com suco de tomate reconstituído, enrole, vire e deixe esfriar coberto com uma manta.

Cozinhar tomates no próprio suco de acordo com esta receita é a maneira mais fácil, mas o resultado não irá decepcioná-lo.

Vídeo: Tomates incrivelmente deliciosos em seu próprio suco. Nunca exploda

Tomates em suco de tomate - um clássico conservas caseiras. Donas de casa experientes tentam fazer preparativos semelhantes todos os anos, pois são muito procurados.

Matriz do Produto: 🥄

As melhores receitas de vegetais em conserva

4 latas com capacidade de 1 litro

40 minutos

30kcal

5/5 (1)

No verão e no outono preservamos ativamente vegetais e frutas. Tenho um pequeno terreno onde crescem todas as plantas de que preciso. Meu filho e eu adoramos tomates em qualquer formato, mas principalmente os frescos. Infelizmente, eles não são armazenados até o inverno, por isso preparamos os tomates de todas as maneiras possíveis.

Tomates no próprio suco com casca

Necessário utensílios de cozinha e pratos: potes de litro, tampas, recipiente para suco, colher e palito.

Ingredientes

Como escolher os tomates certos

• Para enlatados, é melhor usar tomates pequenos.
• Inspecione os vegetais em busca de manchas e podridão. Tomates que parecem inteiros, mas muito macios, não podem ser enlatados, pois já começaram a deteriorar-se.
• Os tomates caseiros são muito suculentos e estragam mais rápido, por isso precisam ser selecionados com cuidado.
• Escolha frutas densas, pois esses tomates mantêm bem a forma e não viram mingau quando conservados. Se você comprou tomates no mercado ou loja, corte-os antes de enlatá-los.
• Acontece que os frutos são vermelhos e bonitos por fora, mas duros e brancos por dentro. Eles não devem ser usados, pois permanecerão duros após o processamento.

Tomates no próprio suco para o inverno - receita passo a passo

Tomates no próprio suco: vídeo de culinária

Tomates no próprio suco sem casca

• Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos.
• Número de porções: 6 latas com capacidade de 1 litro.
• Utensílios e pratos de cozinha necessários: faca, 6 latas, colheres de chá e colheres de sopa e um recipiente para esterilização.

Ingredientes

Receita passo a passo

Receita de vídeo

Como armazenar

• É melhor guardar todos os preparativos no porão.É ideal para isso, porque lá é mais fresco no verão e muito mais quente no inverno do que lá fora. A desvantagem de alguns porões é a alta umidade, que causa a deterioração das tampas dos potes.
• Mas este é o caso se você mantiver a costura por muito tempo. Se não tem cave, mas tem algumas despensas, também podem ser utilizadas para arrumação. O principal é que no inverno a temperatura neles não caia abaixo de zero.
• Muita gente guarda os blanks na despensa, e isso é correto, um local totalmente adequado. Se você tem um apartamento grande, pode equipar um canto separado para guardar alimentos conservados. Em um apartamento pequeno e com despensa lotada, você pode guardar potes nos armários da cozinha ou em qualquer recanto.
• O principal é que fique longe de radiadores ou outros dispositivos de aquecimento. A conserva, preparada de acordo com todas as normas, ficará perfeitamente conservada à temperatura ambiente.

Com o que servir

• Estes tomates podem ser servidos como aperitivo com carne ou peixe. Os tomates são perfeitos para qualquer prato de batata. Pode ser purê, batata frita ou cozida.
• Para mingaus e massas, esse preparo também será um ótimo complemento.
• Podem ser usados ​​​​não só como lanche, mas também como molho para borscht, carne e ensopado de legumes. Eles podem substituir tomates frescos, suco de tomate e pasta de tomate. Com estes tomates você pode preparar pratos de feijão.

• Você pode esterilizar potes com vapor quente. Para fazer isso, você precisará de uma panela e uma peneira de metal grande o suficiente para cobrir a panela. Coloque uma panela com água no fogo e cubra com uma peneira para que fique firme. Coloque os potes por cima com o gargalo para baixo. Portanto, eles devem permanecer sobre o vapor por 10 minutos. As tampas podem ser simplesmente fervidas em qualquer recipiente.
• Os tomates cereja em seu próprio suco são preparados da mesma forma que os tomates normais. Recomendo enlatá-los com casca porque são pequenos e demoram muito para descascar.
• Os tomates em seu próprio suco às vezes são cozidos com pasta de tomate. Pegue 500 g de extrato de tomate, 500 ml de água, 100 g de açúcar, 60 g e sal. Ferva esta marinada por 15 minutos e despeje sobre os tomates conforme indicado na primeira receita.

Opções de receita

• Eu recomendo a receita de tomate para lamber os dedos para o inverno.
• Há também. Elas vão ótimo lanche e um complemento para qualquer prato.
• Se você não encontrou uma receita que combine com você, confira outras receitas de conservas de tomate para o inverno.

Experimente uma receita rápida e saborosa tomate enlatado em seu próprio suco. A vantagem desta receita é que os tomates são enlatados sem uma esterilização longa e tediosa, o que agiliza e simplifica muito todo o processo. Os tomates não ficam cozidos demais, o que melhora significativamente o seu sabor. Então, contarei detalhadamente como preparar tomates para o inverno no próprio suco, sem esterilização.

Ingredientes:

(por frasco de litro)

• 600-700 gr. tomates densos para colocar em uma jarra
• 700-800 gr. tomates maduros para suco
• 1 Colher de Sopa. açúcar sem lâmina
• 1/3 colher de sopa. sal (sal-gema normal)
• 1 Colher de Sopa. 9% vinagre de mesa

• Lave bem todos os tomates e troque a água várias vezes. Coloque os tomates em uma tigela limpa e deixe escorrer a água. Os tomates devem secar bem.
• Lave cuidadosamente os potes e tampas, esterilize os pratos para conservação.
• Colocamos bem os tomates secos em uma jarra de litro estéril e imediatamente os separamos: os grandes e maduros servirão para o suco de tomate, mas colocamos os densos e os médios em uma jarra.
• Quantos tomates serão usados ​​para armazenar e quantos para suco depende do tamanho dos tomates. Quanto menores os tomates, mais densos eles podem ser embalados e mais tomates cabem no pote. Quanto maiores os tomates, mais espaço livre sobrará na jarra e mais suco de tomate será necessário.
• Encha uma jarra de tomates com água fervente até a borda da jarra. Para evitar que o frasco rebente, em primeiro lugar, deve ainda estar quente após a esterilização e, em segundo lugar, deitar água a ferver no centro do gargalo, ou seja, nos próprios tomates, e não no copo.
• Cubra o pote de tomates com uma tampa de metal estéril e embrulhe o pote em um cobertor ou toalha grossa. Deixe o frasco/potes embrulhados por 30 minutos. Em essência, trata-se de esterilização, só que não tradicional em água fervente ou no forno, mas sim por calor prolongado.
• Enquanto os potes de tomate ficam embaixo do cobertor, prepare o suco de tomate. O suco pode ser preparado de diferentes maneiras: em um espremedor, em um espremedor de frutas, ou você pode simplesmente cortar os tomates, fervê-los e depois passar por uma peneira ou peneira para remover as cascas e sementes do tomate. Como preparar o suco de tomate, veja.
• Para cada pote de litro de tomate enlatado em seu próprio suco, você precisará de aproximadamente 0,4-0,5 litros de suco de tomate.
• Adicione sal e açúcar ao suco de tomate fervente. Se necessário, ajuste o sal e o açúcar ao seu gosto. Cozinhe o suco de tomate por 15 minutos.
• Desembrulhe as latas de tomate. Sem retirar as tampas, escorra cuidadosamente a água de cada frasco.
• Despeje 1 colher de sopa de vinagre em cada pote de tomate e despeje o suco de tomate fervente sobre os tomates. A ordem é a seguinte: despeje o suco na primeira jarra, enrole, depois despeje o suco fervente na segunda jarra, enrole, etc.
• Vire os potes de cabeça para baixo, embrulhe bem e deixe assim por 24 horas. Só isso, deliciosos tomates no próprio suco estão prontos, guarde-os em local fresco e escuro (despensa, adega) longe de aquecedores.
• Aqui fica a receita para quem preferir

Se você deseja que os vegetais armazenados para o inverno retenham o máximo de vitaminas possível, siga nossas dicas. Toda dona de casa certamente procurará uma receita de tomate no próprio suco, sem esterilização. O prato tem muitas opções, dependendo se você prefere adicionar vinagre ou não, ou se gosta de usar temperos. Além disso, a ausência de esterilização simplifica significativamente o processo.

Então, se você quer saborear suculentos tomates da horta não só no verão - início do outono, mas também no inverno, então a receita sem esterilização que apresentamos vai agradar ao seu gosto. Além disso, esses tomates vão agradar aos familiares e serão os primeiros a sair da adega.

Uma receita simples sem esterilização com vinagre

Para esta receita, selecione tomates pequenos. Forneceremos a você uma lista de ingredientes baseada em três potes de litro. Se você quiser enrolar mais latas, basta aumentar as proporções necessárias. Você precisará dos seguintes ingredientes:

Se você perguntar aos moradores do nosso país quais vegetais eles mais preferem ver na mesa, o tomate estará fora de competição. Além disso, muitas pessoas gostam mais desses vegetais enlatados. Portanto, toda dona de casa deve dominar nossa receita de tomate no próprio suco, sem esterilização. Vamos ao que interessa.

Preparando tomates pequenos

Lave os tomates menores e pique cada um deles com um palito no lado onde o caule foi arrancado. Isso é feito para que o sal penetre na fruta durante a conservação e o sabor seja rico. Se os frutos forem muito densos e duros, você pode furá-los em vários lugares. Em seguida, coloque bem os tomates em potes pré-esterilizados, mas tente não espremê-los. Agora é hora de enfrentar os frutos grandes.

Suco

Lave-os e corte-os em fatias em qualquer ordem. Coloque a mistura em panela esmaltada, leve ao fogo médio e cubra com uma tampa. Basta aquecer a massa, não há necessidade de ferver. Quando as fatias estiverem bem aquecidas, é necessário retirá-las e passar por uma peneira. Assim você obterá suco de tomate natural. Adicione sal e açúcar ao recipiente com suco. É melhor focar não na receita, mas no volume de suco obtido. Assim, para cozinhar o tomate no próprio suco (a receita sem esterilização que oferecemos a sua atenção vai ajudar nisso), é necessário adicionar uma colher de sopa de açúcar e sal para cada litro e meio de suco preparado.

Se você gosta de canela, pode adicionar uma pitada para cada meio litro de suco, além de vinagre na proporção de 1 colher de chá para cada 3 litros. E agora podemos colocar o suco de tomate, já temperado com temperos e sal, de volta na panela e levar para ferver. Não se esqueça de retirar a espuma. O suco deve ser colocado em potes enquanto os tomates fervem, sem deixar esfriar. Enrole os potes com tampas de lata e vire-os de cabeça para baixo. Agora os tomates no próprio suco (receita sem esterilização com vinagre) estão quase prontos. Resta cobrir os potes com uma manta de algodão e deixar ferver até esfriar completamente. Em seguida, coloque-o em local fresco.

Se não quiser coar o suco de tomate na peneira, basta despejar água fervente sobre as frutas por 2 minutos e retirar as cascas. Coloque as frutas em uma panela, pique um pouco com a faca e leve ao fogo. Quando a mistura estiver quente, bata-a com um espremedor comum.

Quer cozinhar o tomate no próprio suco (receita sem esterilização)? Os amantes de especiarias podem ajustar ligeiramente esta receita simples ao seu gosto. Se você é fã da vigorosa combinação de alho e tomate, acrescente purê de tomate vários dentes esmagados com uma prensa.

Você está planejando usar tomates em pote não como lanche, mas no preparo de pratos quentes? Depois use a receita que apresentamos, basta primeiro retirar a casca dos tomates pequenos. Neste caso, não haverá necessidade de furar os frutos.

Se sobrar muitos tomates marrons para enlatar, não os misture com frutas maduras. Procure selecionar frutas com o mesmo grau de maturidade do recheio do pote.

Para evitar danos à integridade da fruta durante a conservação, descarte frutas pequenas e muito moles. É melhor colocá-los em molho de tomate.

Se quiser que o sabor seja incomparável, teste o sabor de um tomate fresco antes de colocar as frutas nos potes. Uma receita de tomate no próprio suco sem esterilização pode não dar um bom resultado se os tomates frescos azedarem.

Algumas variações de receitas

O sal nesta receita é o principal conservante e não há como ficar sem ele. Mas você pode omitir quaisquer outros temperos e açúcar, se desejar. Você também pode retirar o vinagre do prato, mas neste caso ainda terá que esterilizar os potes cheios por 5 a 10 minutos. Você pode até tentar cozinhar tomates no próprio suco (receita sem esterilização) sem vinagre, mas neste caso, tente não deixar os potes na geladeira ou na adega até a primavera.

Se você acha que os tomates absorvem exatamente a quantidade de sal necessária, você está enganado. Portanto, procure não adicionar sal além da quantidade prescrita.

Receita simples com verduras

Neste caso, selecionaremos também apenas tomates pequenos, densos e saborosos como frutas inteiras e também dispensaremos esterilização. Para enrolar as latas precisaremos dos seguintes ingredientes:

• Tomates pequenos para enrolar - 3 quilos.
• Tomates maduros para suco - 3 quilos.
• Pimenta preta - 8 peças.
• Endro e salsa - 2 raminhos.
• Açúcar granulado na proporção de uma colher de chá por 1 litro de suco de tomate preparado.
• Sal - 1 colher de chá por 1 litro de suco.
• Dentes de alho a gosto.
• Pimenta picante.

Receita de tomate no próprio suco sem esterilização com ervas: preparo

Lave e separe os tomates. Apenas frutas ideais são adequadas para costura. Em seguida, enxágue o endro e a salsa. Não pique as verduras muito finamente. Da mesma forma que na receita anterior, os tomates para o suco devem ser cortados em rodelas grandes e colocados em uma panela. Só aqui vamos ferver as rodelas de tomate e, mexendo sempre, cozemos em fogo baixo até a massa amolecer. Em média isso leva 20 minutos. Retiramos a polpa do suco acabado com uma peneira. Depois vamos picar nossos tomatinhos perfeitos com um palito em vários lugares e colocá-los em potes pré-esterilizados.

Coloque os tomates bem juntos, alternando-os com ervas. No final, coloque duas vagens em potes pimenta picante. Deixe ferver novamente o suco de tomate obtido anteriormente. Agora só falta adicionar açúcar e sal ao suco, misturar bem a mistura e despejar em potes. Então nossos tomates ficam prontos no próprio suco. A receita sem esterilização com a foto que apresentamos neste artigo servirá como ilustração visual. Também enrolaremos os potes com tampas de lata, viramos de cabeça para baixo e embrulhamos em uma manta até que esfriem completamente.

Conclusão

Os tomates são apreciados pelas pessoas pelo seu sabor inigualável, além disso, estes vegetais são adequados como ingrediente para uma grande variedade de pratos. Até recentemente, este tipo de conservas não era comum entre as famílias soviéticas. Este método de preparação de vegetais para o inverno foi trazido da ensolarada Bulgária para o nosso país. Porém, as donas de casa adoraram tanto receitas originais que logo começaram a usar todos os tipos de variações do prato. Assim surgiram o tomate no próprio suco (receita sem esterilização), o tomate no próprio suco com legumes e muitas outras opções.

Como são agradáveis ​​aos olhos as fileiras ordenadas de potes de conservas diversas, alinhados nas prateleiras da despensa! A maior parte dos picles, além do pepino, vem do tomate. Cada dona de casa tem uma série de receitas que são utilizadas e transmitidas à família “por herança”.

Na maioria das vezes são frutas salgadas ou em conserva, mas os tomates no próprio suco são menos frequentemente fechados para o inverno sem esterilização, talvez por medo da complexidade de seu preparo. Veja abaixo simples e receitas deliciosas, aprenda as nuances de enlatar esses tomates.

É melhor escolher tomates carnudos e suculentos para preparar o recheio. Para frutas que vão ser utilizadas inteiras é melhor tirar a casca, mas depois receita simples você não pode mais nomeá-lo. Ajuste a quantidade de alho de acordo com suas preferências de gosto.

Será necessário:

• 2kg de tomate;
• 3 folhas de louro;
• 5 grãos de pimenta preta;
• 3 ervilhas de pimenta da Jamaica;
• 3 botões de cravo;
• colher de sopa 9% de vinagre;
• 3 colheres de sopa. Saara;
• colher de sopa sal grosso;
• cabeça de alho.

Preparação:

• Limpe os tomates lavados e descasque o alho. Coloque pimenta, louro, cravo e cerca de metade dos tomates no fundo de um frasco bem lavado e esterilizado com bicarbonato de sódio.
• Despeje cuidadosamente a água fervente da chaleira no centro da jarra, cubra com uma tampa e deixe descansar por 15-20 minutos. Escorra a água resfriada e adicione água fervente novamente.
• Use um moedor de carne ou pique os tomates e o alho restantes no liquidificador.
• Despeje a mistura de tomate resultante em uma panela, espere ferver, adicione sal, adicione o açúcar, despeje o vinagre (depois de ferver) e cozinhe por alguns minutos.
• Despeje com cuidado os tomates ferventes sobre os tomates da jarra, enrole ou enrosque a tampa fervida em água. Vire o pote, abaixe a tampa, deixe esfriar completamente, cubra com algo quente e guarde.

Receita com tomate verde (fatias)

Uma receita muito relevante para o país, como observou causticamente Mikhail Zhvanetsky, “tomates sempre verdes”. É preciso levar grandes para cortar em rodelas, para que a peça fique melhor, as frutas podem ser embebidas antes de enlatadas por 5 a 6 horas em água com sal, trocando a cada 2 horas.

Leia também: Salada de beterraba para o inverno - 11 receitas simples e deliciosas

Será necessário:

• 1,5 kg de tomate verde;
• 0,7g de cenoura;
• 0,5kg de cebola;
• 0,5 kg de pimentão;
• 0,5 l de molho de tomate picante;
• 2 colheres de chá Saara;
• 250ml de óleo;
• colher de chá Pimenta preta da terra;
• sal a gosto;
• 2 colheres de sopa. 9% de vinagre.

Preparação:

• Lave e seque os tomates cortados em rodelas. Descasque os pimentões das sementes, corte em quadrados grandes, pique a cebola em meias argolas, pique as cenouras em um ralador médio.
• Despeje o azeite em uma panela de fundo grosso, disponha os legumes em camadas: tomate, pimentão, cebola, cenoura. Despeje o molho de tomate por cima.
• Cubra, leve a mistura de vegetais para ferver, cozinhe por meia hora, mexa, leve ao fogo mínimo, cozinhe por mais uma hora.
• Adicione pimenta, açúcar e sal à panela, misture bem e cozinhe por mais 10 minutos.
• Despeje o vinagre, mexa bem, ferva alguns minutos, encha os potes com legumes “borbulhantes” e feche as tampas fervidas. Vire os potes, cubra com uma manta, deixe esfriar completamente e guarde.

Cozinhando com extrato de tomate e pimenta

Uma versão simplificada do preparo: usar extrato de tomate elimina a necessidade de espremer e ferver o suco do tomate. Dá à peça de trabalho sabor rico, e adicionar pimentão quase o transforma em lecho. Para enlatados é necessário selecionar tomates pequenos e fortes, sua quantidade depende do tamanho.

Além deles você precisará:

• 2 pimentões;
• 5 dentes de alho;
• 2-3 raminhos de endro.

Para um litro de recheio você precisa levar:

• 4 colheres de sopa. eu. pasta de tomate;
• 2 folhas de louro;
• 1 colher de chá. sal;
• 4 ervilhas pimenta da Jamaica;
• 1 colher de chá. Saara;
• 2 colheres de sopa. 9% de vinagre.

Preparação:

• Prepare as frutas selecionadas, lave, seque, pique em vários lugares com um palito para que a casca fique intacta após o vazamento.
• Corte a pimenta em tiras e o alho ao meio.
• Em potes bem lavados com refrigerante e esterilizados no vapor (ferva a tampa também), acrescente os pimentões e os tomates, o endro com o alho e a ervilha-da-jamaica, despeje água fervente sobre eles e deixe repousar por cerca de um terço de hora. Para não danificar a jarra, coloque água no centro. Como a preservação é sem esterilização, por segurança é necessário repetir o recheio novamente.
• Para cozinhar recheio de tomate Dissolva a pasta na água, acrescente o açúcar, acrescente o sal, acrescente o louro e a pimenta da Jamaica, deixe ferver, despeje o vinagre, mexa.
• Esvazie a jarra com água, depois encha com “tomate” quente, enrole a tampa, vire, cubra com algo quente para esfriar mais.

Cereja no próprio suco com vinagre (sem esterilização)

Um delicioso preparo de tomates pequenos vai decorar qualquer inverno festa festiva. É melhor selar os tomates cereja em potes pequenos com um pouco de vinagre para que fiquem bem armazenados. Para preparar o recheio, pegue tomates grandes e suculentos para salada.

Leia também: Flechas de alho para o inverno - 8 melhores receitas

Será necessário:

• 2kg de tomate cereja;
• 1 kg de tomate para molho;
• 2 colheres de sopa. Saara;
• 1,5 colheres de sopa. sal;
• 2 colheres de sopa. 9% de vinagre.

Preparação:

• Lave, limpe os tomates grandes, corte em 2-4 partes, corte as partes duras superiores dos talos, pique no liquidificador. Salgue a mistura, acrescente o açúcar e leve ao fogo até ferver.
• Durante esse tempo, encha os potes com tomate cereja lavado, despeje água fervente, deixe descansar por 10 minutos, escorra a água.
• Despeje o vinagre no molho fervente, mexa e despeje em potes. Enrole a comida enlatada, tampe, cubra com uma manta, deixe esfriar bem e coloque na despensa.

Tomate com cebola e aspirina

Alguns comprimidos de aspirina e você não terá dor de cabeça (sobre a segurança da preservação)! Algumas donas de casa adicionam ácido acetilsalicílico às torções, substituindo-o por vinagre. Para esta conservação, é melhor levar cebolas pequenas.

Será necessário:

• 2kg de tomate;
• 1,5 litros de suco de tomate;
• 2 comprimidos de aspirina;
• 1,5 colheres de sopa. sal;
• 2 cebolas pequenas;
• 3 colheres de sopa. Saara;
• guarda-chuva de endro;
• 4 dentes;
• 3 folhas de groselha;
• 1 pimentão;
• 1/2 pimenta;
• 4-5 ervilhas de pimenta da Jamaica e pimenta preta;
• 2 folhas de louro;
• 4-5 dentes de alho.

Preparação:

• Coloque as ervas com especiarias, os quartos de cebola, a pimenta e o alho em uma jarra esterilizada. Em seguida, encha-o com tomates e despeje cuidadosamente a água fervente da chaleira (despeje no centro da jarra), deixe por um quarto de hora.
• Leve o suco de tomate para ferver com adição de açúcar e sal.
• Escorra a água resfriada da jarra e encha-a com suco quente, adicionando alguns comprimidos de aspirina à “garrafa de três litros”.
• Enrole o frasco, embrulhe bem quente, deixe esfriar completamente e coloque na adega ou despensa para guardar.

Receita de tomate doce

Uma opção muito saborosa e saudável de preparo de tomate para os fãs de lecho. Você pode guardá-los no seu quarto, eles durarão bem durante todo o inverno. Mas talvez você não tenha tempo para verificar isso: tomates picados com pimentão são “destruídos” pelos membros da família muito antes! Se alguém não gosta de tomate doce, você pode usar menos açúcar. Outro ponto positivo é que se colocam mais metades e quartos nos potes do que frutas inteiras.

Será necessário:

• 3,5kg de tomate;
• 9-10 grãos de pimenta;
• 5 peças. Pimentão;
• 1 colher de chá 9% de vinagre;
• 2 colheres de sopa. sal;
• 8-9 botões de cravo;
• 5 colheres de sopa. Saara.

Preparação:

• Separe os tomates por tamanho. Deixe os pequenos inteiros para encher 4 potes e corte os grandes em 2 ou 4 pedaços (dependendo do tamanho).
• Escolha uma panela de volume adequado e de preferência com fundo grosso, despeje meio copo de água para que o “recheio” não queime durante o cozimento, e será ainda mais seguro colocar a panela sobre um espalhador de chamas e não sair sem vigilância ou mexendo por muito tempo. Quando o conteúdo estiver bem quente e começar a ferver, ferva por mais 45 minutos e bata no liquidificador até que os pedaços grandes desapareçam. Despeje de volta na panela, acrescente sal e açúcar, cozinhe por cerca de 40 minutos. Durante este tempo, encha os potes com tomates, pimentões e temperos preparados. Quando o recheio de tomate estiver pronto, leve o fogo ao mínimo.
• Corte o pimentão descascado em 4 rodelas, corte os tomates, os menores em cruz, coloque em água fervente “íngreme”, retire e retire a casca descascada, corte em alguns pedaços.
• Coloque dois ou três cravos e pimenta-do-reino em potes bem lavados. Encha o mais firmemente possível com pedaços de tomate sem casca e pimentão. Ferva a água e despeje em uma jarra, deixe descansar por 20-30 minutos.

• Deixe ferver o molho de tomate, despeje todo o vinagre e aqueça por cerca de 3 minutos. Esvazie os potes da água fervente, encha-os com tomate, enrole, vire, embrulhe em algo quente, deixe esfriar até temperatura do quarto. Guarde as conservas frias em local escuro e bastante fresco.