Prepare o prato do ouriço. Ouriços picados com arroz em uma frigideira. Almôndegas “Ouriços” com carne de porco picada e arroz bovino: receita

Como segundo prato independente, como acompanhamento para os amantes de uma alimentação variada, bem como para gourmets adultos e pequenos exigentes, os ouriços picados com arroz são ideais para preparar, tanto na frigideira como no forno.

Domine a receita e sirva na mesa festiva ou apenas no jantar, mimando sua família!

Alguns dirão que não há nada de original neste prato. Mas isso não é absolutamente verdade! Os koloboks ganham um sabor especial com o arroz cru, que incha durante o tratamento térmico, por exemplo, no forno.

Quando totalmente cozidos, grãos de arroz sobressaem das almôndegas - é assim que aparecem os espinhos, iguais aos dos ouriços reais. Qual o segredo de cozinhar um prato no forno, na frigideira ou na panela elétrica, principais ingredientes, opções de molhos e experimentos com a composição em descrição detalhada receitas Março para a cozinha!

A receita de ouriços feitos com carne picada e arroz é simples. O principal é que tem uma lista obrigatória de produtos, mas ninguém proíbe usar a imaginação e fazer acréscimos ao seu gosto.

Ouriços feitos de carne picada e arroz

Ingredientes:

• 500 g de carne picada (carne de porco, vaca, frango, mistura de porco e frango, mistura de porco e vaca são adequadas);
• arroz de grão longo, ½ copo cortado (não fervido, mas cru!);
• várias cabeças de cebola;
• 2-3 dentes de alho;
• 2 ovos de galinha;
• sal, uma mistura de temperos e pimenta;
• óleo vegetal;
• farinha.

A lista inteira servirá de base para os mais deliciosos bolinhos.

Preparando a base de carne

Quanto melhor for preparada a qualidade da base para os futuros ouriços, mais saboroso será o prato. Todos os esforços devem ser dedicados ao preparo da carne picada. Seguindo receita clássica, pegue a carne, é melhor se for lombo ou lombo (para frango - peito), e passe no moedor de carne. Para deixar o componente da carne mais macio, você deve virá-lo 2 a 3 vezes no moedor de carne. A massa deve repousar por 20 a 30 minutos.

Não perca tempo: pique a cebola e o alho.

Como cozinhar ouriços picados com arroz? Preparar a base de carne para assar no forno é uma etapa separada.

Método de cozimento:

1. Pique finamente em uma tábua cebola, que é adicionado ao preparo da carne;
2. A massa está bem misturada;
3. O alho é picado com uma faca ou passado por um espremedor de alho;
4. Tudo isso é adicionado à peça de trabalho;
5. Homogeneizar;
6. Antes de serem enviados para o lote, os ovos de galinha são batidos em uma tigela separada, só depois introduzidos na peça;
7. Adicione especiarias, temperos e sal a gosto;
8. O arroz lavado em água corrente também é adicionado à massa geral;
9. Todos os componentes são misturados.

Os Koloboks são formados a partir de uma massa homogênea, que depois vai ao forno. Os espaços em branco não devem ser muito pequenos, mas também não muito grandes - ideal o tamanho médio. Idealmente, o peso de cada bola é de 50 a 70 gramas. As rodelas são enroladas na farinha e colocadas na superfície de uma frigideira ou forno untada com gordura ou óleo. Que seja uma assadeira ou uma bandeja multicooker - não importa.

Adicionando aos koloboks

Não importa como você frite ou refogue os bolinhos, sem molho eles ficarão um pouco secos. A opção ideal são ouriços picados com arroz e molho. Molho aromatizado Existem dois tipos de forno: creme de leite ou com adição de extrato de tomate.

Ingredientes:

Método de cozimento:

1. O creme de leite é misturado ao caldo e a cebola picadinha é adicionada ao preparo.
2. Sal e pimenta a base.
3. O molho é derramado sobre as rodelas de carne, já dispostas em uma assadeira no forno ou fritas em uma frigideira.
4. O prato deve ser cozido em fogo baixo por meia hora.

Receita molho de tomate difere ligeiramente de sua contraparte láctea.

Ingredientes:

• 100 – 150 gramas de extrato de tomate;
• um copo de caldo ou água;
• duas cenouras pequenas;
• 2-3 cebolas;
• sal, açúcar, especiarias.

Método de cozimento:

1. A pasta de tomate é combinada com caldo.
2. Cenouras raladas grosseiramente e cebolas picadas são adicionadas ao preparo. Tudo está bem misturado.
3. Sal, açúcar e especiarias são adicionados a gosto.
4. Os ouriços são regados com o molho resultante e cozidos até ficarem cozidos na frigideira ou no forno (30-40 minutos em fogo baixo).

Como preparar ouriços dietéticos com carne picada

Para quem tem problemas digestivos, além de diabéticos e crianças, outra receita deste prato é ideal. Aqui a base é tomada peito de frango. Ouriços de frango picado com arroz não são diferentes da receita da deliciosa carne de porco ou de boi. Para maciez e maciez, o componente frango pode ser adicionado à base manteiga(20-30g).

Frite, ensopado, leve ao forno!

São tantas as opções de preparo de ouriços de carne que podem ser utilizadas na prática culinária. Uma frigideira, uma assadeira do forno ou multicooker, até mesmo uma panela de vidro com tampa são adequadas para deixar os koloboks totalmente prontos. Os alimentos fritos são os mais deliciosos, mas prejudiciais.

Se tudo estiver em ordem com o aparelho digestivo, os pedaços redondos podem ser fritos em vegetais ou azeite em uma frigideira ou no forno até dourar. Então você deve adicionar meio copo de água e ferver sob a tampa.

Ouriços picados com arroz no forno ficarão macios e macios. O tabuleiro do forno é untado com gordura (manteiga), colocam-se os koloboks e deita-se creme de leite ou molho de tomate. A uma temperatura de 180 graus, o prato é cozido por 35-40 minutos. O resultado são ouriços suculentos e aromáticos saídos do forno, cobertos com “agulhas” de arroz.

Ouriços picados com arroz são ainda mais fáceis de cozinhar na panela elétrica do que no forno. Os koloboks e o molho são colocados na tigela. O recipiente é colocado na multicozinha e um programa especial é selecionado. O prato acabado esperará até o seu melhor momento, sem queimar ou secar.

Então, como cozinhar deliciosamente ouriços picados com arroz no forno, na frigideira ou na panela elétrica?

Aproveite nossas dicas úteis:

Não importa de que carne picada sejam feitos os ouriços, eles serão deliciosos de qualquer maneira.

Qualquer uma das receitas de molhos dará maciez ao prato, e familiares e amigos vão querer saborear cada vez mais delícias saídas do forno com agulhas completamente espinhosas.

Ouriços de carne com arroz no forno ou, mais simplesmente, almôndegas - uma delícia prato caseiro Para almoço simples na família. Não há um longo trabalho preparatório em termos de pré-fritar legumes e carne, cozinhar molho, arroz, etc. Todas as ações são realizadas rapidamente, sem manipulações e complicações desnecessárias. A receita será útil tanto para donas de casa novatas quanto para adeptos de custos mínimos de mão de obra na cozinha.

Os ouriços diferem das almôndegas clássicas no método de preparo. EM nesse caso arroz cru é adicionado à carne picada. Durante a cozedura no forno, o cereal incha e grãos de arroz salientes em diferentes direcções, que lembram agulhas de ouriço, formam-se na superfície das almôndegas.

Ingredientes:

• carne picada (porco + boi) - 500 g;
• arroz de grão longo - 100 g;
• cenouras - 1/2 unid.;
• cebola - 1 cabeça;
• ovos - 2 peças;
• sal, pimenta - a gosto;
• pasta de tomate - 1-2 colheres de sopa. colheres;
• óleo vegetal (para untar a forma) - 1-2 colheres de sopa. colheres.

1. Em um recipiente espaçoso, misture no liquidificador a carne picada, a cebola picadinha ou picada e a cenoura ralada.
   
2. Junte dois ovos e acrescente o arroz seco (de preferência de grão longo e sem vapor - então nossos ouriços ficarão com mais textura).
   
3. Adicione sal/pimenta e mexa a mistura de carne até que os componentes estejam distribuídos uniformemente.
   
4. Formamos pequenos pedaços redondos - almôndegas. Coloque bem apertado em uma assadeira levemente untada com óleo.
   
5. Dissolver pasta de tomate em um copo de água fervente, adicione um pouco de sal. Despeje o molho resultante sobre os preparados de carne. Se não houver recheio suficiente, coloque água fervente na forma, mas certifique-se de que o líquido não cubra completamente as almôndegas - é necessário que as pontas dos “koloboks” saiam do molho. O efeito de “agulhas de arroz” salientes é obtido justamente no vapor, e não em meio líquido.
   
6. Cobrindo com uma tampa ou bem coberto com papel alumínio, coloque o produto semiacabado no forno pré-aquecido a 180 graus. Asse por 30-40 minutos.
   
7. Sirva as almôndegas de ouriço assadas quentes, acrescentando ervas frescas e um acompanhamento.
   

Ouriços de carne com arroz no forno estão prontos! Bom apetite!

5. Pré-aqueça o forno a 180 graus, coloque uma assadeira com ouriços, leve ao forno por 40 minutos.

6. Na hora de servir, coloque três almôndegas em pratos, regue com o molho de creme de leite com que foram cozidas, coloque ao lado rodelas de tomate fresco e pepino e polvilhe com salsa picada.

6. Ouriços picados com arroz e repolho com molho

Ingredientes:

Carne picada de qualquer tipo - meio quilo;

Sal, pimenta da Jamaica em pó, açúcar granulado - 10 g cada;

Um pequeno pedaço de repolho branco;

Cereal de arroz - 15 g;

Algumas cebolas;

2 cenouras;

Pasta de tomate diluída em água - 700 ml;

Óleo para fritar - 30 ml;

Salsa - 0,5 cacho.

Método de cozimento:

1. Corte o repolho em tiras pequenas, adicione sal e amasse com as mãos até formar suco.

2. Adicione à carne picada preparada cereal de arroz, repolho, misture bem.

3. Faça bolinhas, coloque-as em uma assadeira untada com óleo e leve ao forno quente, leve ao forno por 45 minutos.

4. Enquanto os ouriços assam, você pode preparar o molho: coloque as cebolas e as cenouras picadas em uma frigideira quente com manteiga e frite por 5 minutos.

5. Despeje o tomate diluído em água nos legumes, pimenta, polvilhe com açúcar, sal e cozinhe novamente por cerca de 10 minutos.

6. Poucos minutos antes do final do cozimento dos ouriços, abra o forno, regue com o molho de tomate, ajuste a temperatura para 160 graus e continue assando.

7. Na hora de servir, coloque em pratos, não esqueça de regar com o molho, e decore com folhas de salsa.

Os ouriços não se desfarão se você amassar a carne picada de maneira especialmente longa e completa.

Os ouriços manterão a suculência se você os enrolar na farinha antes de fritar.

Não é aconselhável empanar ouriços, ao contrário, por exemplo, das costeletas, isso não melhorará o seu sabor.

Este prato é econômico, graças ao arroz incluído, então literalmente a partir de um quilo de carne você pode formar ouriços para diversos preparos. Além disso, os ouriços podem ser congelados e armazenados por até três meses. Depois, basta retirar as almôndegas, colocá-las em uma frigideira, fritar levemente e despejar seu molho preferido, e um prato saboroso, farto e quente estará pronto em poucos minutos.

Existem muitos pratos que utilizam arroz e carne picada. Esses produtos são usados ​​​​para preparar rolinhos de repolho, pimentões recheados, almôndegas e assim por diante. Mas a mais deliciosa de todas as variedades são as almôndegas. Eles são especialmente populares entre pessoas com diabetes.

Gostaríamos de apresentar a sua atenção o mais delicioso tipo de almôndega - os ouriços de arroz. Devido à sua aparência, são extremamente populares entre as jovens mães. Ao introduzir pratos de carne na alimentação complementar dos seus filhos, estes ouriços tornam-se o melhor alimento.

Contaremos alguns dos meandros do preparo e reabasteceremos seu repertório culinário com excelentes receitas deste prato.

Receita de ouriços picados com arroz

Aqui está uma receita bastante simples de almôndegas. Você não precisa de nenhuma habilidade culinária especial para cozinhá-los. E ficam muito saborosos.

Ingredientes:

“Ouriços” levam 45 minutos para serem preparados.

100 gramas de alimento pronto contém 175 kcal.

Progresso:

1. Cozinhe o cereal em líquido salgado até ficar meio cozido;
2. Passe novamente pelo moedor de carne carne picada. Lembre-se bem com as mãos;
3. Adicione ovos de galinha. Tempere com especiarias, sal;
4. Adicione também a cebola picada à mistura de carne;
5. Lembre-se novamente com as mãos;
6. Forme pequenas bolas com a mistura de carne;
7. Enrole-os em arroz cozido;
8. Cozinhe no vapor por 20 minutos.

Sirva as almôndegas prontas em lindos pratos. Você pode colocar o molho de tomate em uma pequena molheira próxima. Bom apetite!

Como cozinhar ouriços de arroz com carne ao molho

Maioria melhor molho Este prato é servido com creme. Apresentamos a receita de “Ouriços” com um incrível molho de creme de leite. A sua preparação não é particularmente difícil.

• 500 gramas de lombo de carne;
• 1 ovo;
• 2 cebolas;
• 3 dentes de alho;
• 200 ml de creme 20%;
• 3 colheres de sopa. eu. Migalhas de pão;
• 4 colheres de sopa. eu. gordura magra;
• Sal;
• Especiarias.

O tempo necessário é de 60 minutos.

Conteúdo calórico 100 g – 215 kcal.

Progresso:

Apresente as almôndegas prontas em pratos largos e brancos. Sirva arroz ou trigo sarraceno como acompanhamento. Desfrute de sua refeição!

Como fazer almôndegas de arroz em panela elétrica

A multicooker é um excelente auxiliar de cozinha para qualquer dona de casa. Deixa qualquer comida muito saborosa. O prato acabado fica muito suculento. Você é o feliz proprietário deste milagre da cozinha? Então experimente fazer essas almôndegas também. Esta receita vai ajudar nesse assunto.

Ingredientes para ouriços:

• 0,5 kg de carne picada;
• 0,5 xícara de arroz;
• 1 cebola;
• 1 ovo;
• Sal;
• Especiarias.

Para o molho:

• 4 colheres de sopa. eu. nata;
• 2 colheres de sopa. eu. molho de tomate;
• 2 colheres de sopa. eu. farinha;
• 2 xícaras de caldo de carne;
• Sal;
• Especiarias.

Preparar – 1,5 horas.

Conteúdo calórico 100 g - 250 kcal.

Progresso:

Legumes cozidos são ótimos como acompanhamento. Sirva em uma linda travessa. Desfrute de sua refeição!

Como cozinhar bolinhos de frango picado com arroz no forno

Aqui está uma receita incrível que fará com que toda a sua família se apaixone por ela. O prato também fica ótimo em uma mesa festiva. Estes “ouriços” vão surpreender até os hóspedes mais exigentes da sua casa.

Ingredientes:

• Peito de frango – 0,5kg;
• Cebola – 1 unid.;
• Arroz – 0,5 xícara;
• Creme de leite – 250 ml;
• Tomates – 2 unid.;
• Queijo duro – opcional;
• Sal;
• Especiarias.

Tempo de cozimento – 1,5 horas.

Conteúdo calórico 100 gr. – 275kcal.

Progresso:

1. Ferva o arroz até ficar parcialmente cozido;
2. Moa o peito de frango em um moedor de carne;
3. Pique a cebola finamente;
4. Adicione o ovo, o arroz e a cebola ao frango picado;
5. Tempere com especiarias e sal;
6. Comece a formar ouriços. Coloque um pedacinho de queijo no meio de cada rodada;
7. Pré-aqueça o forno a 200 graus
8. Unte uma assadeira. Coloque as almôndegas sobre ele.
9. Envie de volta ao forno. Asse por 20 minutos até dourar;
10. Enquanto os ouriços assam, prepare o molho para eles. Bata os tomates no liquidificador. Combine-os com creme. Adicione sal e especiarias. Misture bem o molho;
11. Despeje creme de leite e molho de tomate sobre os ouriços;
12. Após 45 minutos o prato estará completamente cozido.

Presente em lindos pratos brancos. Polvilhe manjericão fresco por cima. Bom apetite a todos!

Dicas úteis de culinária

Além de uma boa receita, você precisa conhecer algumas sutilezas e segredos do preparo de qualquer prato. Quando se trata de almôndegas, esse conhecimento é especialmente agudo. Contaremos tudo o que sabemos sobre nós mesmos:

• Almôndegas não são as mesmas costeletas. Há donas de casa que misturam esses dois conceitos;
• Sem cobertura de pão ralado! Para tanto, utilize exclusivamente farinha;
• Na hora de servir regue os Ouriços com o molho com que os cozinhou;
• Você pode usar carne picada combinada como base;
• O arroz é adicionado à carne picada meio cozida;
• A carne picada deve ser gordurosa. Isto evitará que o prato original fique seco;
• Trigo sarraceno e vegetais cozidos ou cozidos no vapor servem bem como acompanhamento.

Seguindo estas regras básicas, você preparará um prato delicioso para toda a família.

Existem centenas de receitas de ouriço. É muito gostoso e... Pode ser dietético, mas também mais satisfatório. E para as crianças pequenas serve como um excelente complemento de carne.

Este é o mais receita deliciosa cozinhando ouriços com molho em uma frigideira, não é à toa que vários sites em toda a Internet roubaram de mim e postaram em suas páginas, embora esses ouriços tenham sido cozidos um pouco fora das regras. Mas acredite, o sabor será melhor assim. Se você é contra o roubo, por favor, me apoie, e se vir a mesma receita em outro lugar, escreva nos comentários que fizeram algo ruim. Então aqui está. O segredo da maciez dos meus ouriços é que o arroz é fervido e as próprias almôndegas fervem em molho de vegetais sob a tampa. Nada complicado. Esses ouriços são preparados com arroz na frigideira, sem o tedioso cozimento no forno.

Ingredientes para ouriços:

(para 1 frigideira média)
400g de carne picada,
meio copo de arroz,
1 ovo
2 cebolas médias,
1 cenoura grande,
2 tomates grandes (ou uma colher de sopa de extrato de tomate + farinha),
50 ml de leite,
manteiga,
sal,
pimenta,
vegetação.

Receita de ouriços picados:

Ferva o arroz com antecedência até ficar meio cozido para que tenha tempo de esfriar. Três cenouras em um ralador fino. Retire as cascas dos tomates.

Preparamos carne picada: passamos a carne (qualquer tipo de carne ao seu gosto, seja bovina, suína ou de frango) por um moedor de carne, mesmo (principalmente) se você usar carne picada comprada em loja. Misture com cebola picada e arroz resfriado.

Nós quebramos isso em um flash ovo, um pouco de leite e misture bem.

Fazemos bolinhas com a carne picada resultante, enrolamos na farinha e colocamos numa frigideira aquecida com manteiga.

Frite até dourar dos dois lados

Adicione cenouras raladas aos ouriços e frite.

Adicione os tomates e um pouco de água. Sal. Cozinhe por 20 minutos sob a tampa.

5-7 minutos antes de estar pronto, adicione a cebola, polvilhe com pimenta moída na hora ou temperos. Ficará delicioso se você adicionar verduras picadas.

Versão de inverno do molho: em uma frigideira com ouriços - 1 colher de sopa cheia de extrato de tomate, frite, adicione água, adicione uma colher de sopa de farinha frita em uma frigideira seca, cozinhe por 20 minutos. Adicione as cebolas. Cozinhe por 5-7 minutos. Preparar.

Você também pode assar ouriços no forno, geralmente isso é feito com creme de leite ou molho de creme (molho): prepare ouriços picados, frite em uma frigideira dos dois lados, coloque em uma assadeira, despeje o creme de leite/creme, sal provar. Você pode polvilhar queijo ralado por cima e levar ao forno por 20 minutos.

Sirva os ouriços como acompanhamento ou como prato independente.

Esses ouriços não lembram nada? Este é um ótimo recheio para legumes recheados- repolho (você vai conseguir rolinhos de repolho), pimentão, abobrinha, mas os próprios ouriços picados são muito apetitosos. E se você polvilhar esses ouriços picados com arroz e queijo por cima, obterá um excelente e lindo lanche para a mesa de férias!

Ouriços picados com agulhas de arroz (em uma frigideira)

Para que os ouriços soltem as agulhas, basta adicionar arroz cru, não cozido, à carne picada. E para o molho, leve então pelo menos um copo de água, pois o arroz vai precisar de umidade para cozinhar. E lembre-se que os ouriços ficarão um pouco mais densos, por isso é melhor levar carne picada mais macia, com maior teor de porco ou frango.

A receita para cozinhar ouriços com arroz neste caso fica ainda mais simples. Primeiro prepare o molho: frite levemente os legumes, acrescente água, sal e leve para ferver. Misture todos os ingredientes da carne picada (arroz cru), faça ouriços e coloque no molho. Cubra com uma tampa e cozinhe por 20 minutos.

Bom apetite!

Os ouriços são uma variação muito suculenta e tenra do tema almôndegas. Este prato é feito literalmente para jantares em família, adequado até para os mais pequenos. Deve o seu nome ao seu aspecto: as “agulhas” do prato são proporcionadas pela adição de arroz à carne picada. É verdade que eles só ficarão engraçados se você colocar o cereal cru, caso contrário, você acabará com almôndegas de aparência comum, mas ainda assim muito saborosas. Além disso, o arroz deve ser comprido e não redondo.

Para carne picada, você pode escolher absolutamente qualquer tipo de carne ou peixe. O principal é a sua suculência. Portanto, recomendamos não usar carne bovina pura, mas diluí-la com carne de porco ou frango. Para preservar a forma dos ouriços e aumentar a saciedade, pão ralado, farinha, Migalhas de pão, e cenouras e cebolas ajudam a tornar o sabor mais fresco. Este prato normalmente não é mimado com temperos, limitando-se aos clássicos sal e pimenta.

Ouriços picados com arroz no forno - receita de fotos passo a passo

O bom dos ouriços é que você não precisa preparar um acompanhamento para eles. Afinal, eles já contêm arroz. Muitas pessoas confundem este prato com almôndegas. No entanto, estes últimos diferem porque o arroz é pré-fervido antes de ser misturado com a carne picada. Ao cozinhar ouriços, essa necessidade desaparece.

Precisaremos dos seguintes ingredientes:

• Carne picada (pode ser bovina, de frango ou mista) – 400 gr.;
• Arroz – 300 gr. (é melhor levar grãos longos, mas não cozidos no vapor);
• Cebola – 1-2 peças;
• Cenouras – 1 unid.;
• Creme de leite - algumas colheres de sopa;
• Pasta de tomate - algumas colheres de sopa;
• Queijo – 70-100 gr.;
• Ovo;
• Sal e especiarias.

Cozinhar ouriços no forno

Como mencionado acima, o arroz não precisa ser fervido. Misture em uma xícara com a carne picada e a cebola picadinha. Adicione um ovo para obter viscosidade. Se a mistura grudar nas mãos, molhe-as água fria. Não se esqueça de adicionar sal e pimenta.

Depois de obter uma mistura homogênea, começamos a formar os ouriços. Escolha o tamanho conforme desejado. Algumas pessoas gostam de bolinhas grandes, e depois de comer uma dessas já dá para se fartar. Para alguns, pequenos ouriços são preferíveis.

Depois de formar o arroz e as almôndegas, começamos a preparar o recheio. Pique as cebolas e as cenouras e misture. Adicione o creme de leite e a pasta de tomate à mistura. Este último pode ser substituído por ketchup. Despeje a mistura com água fervida ou pronta caldo de carne. A quantidade de molho preparado (molho) deve ser suficiente para garantir que os ouriços fiquem quase totalmente fechados.

Cubra o recipiente com o prato com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180-190 graus. O tempo de cozimento dos ouriços picados com arroz depende do tamanho e, via de regra, é de cerca de 40-50 minutos.

10 minutos antes do preparo, retire a panela com o prato do forno e retire o papel alumínio. Ralamos o queijo, polvilhamos na superfície dos ouriços e colocamos novamente para assar. Não cobrimos mais o molde com papel alumínio. O queijo derreterá e criará uma crosta deliciosa. Sirva ouriços de carne com ervas e creme de leite.

Como cozinhar ouriços de carne com molho?

Embora os ouriços e as almôndegas sejam muito parecidos, não esquecemos que estes pratos ainda são diferentes. Portanto, neste caso, as almôndegas não devem ser fritas, privando-as da sua própria essência - as agulhas salientes. Para cozinhar molho de tomate você pode usar tomates moídos, suco caseiro ou pasta de tomate.

Ingredientes necessários:

• 0,5 kg de carne picada;
• ½ colher de sopa. arroz;
• 1+1 cebola (para ouriços e para molho);
• 1 ovo frio;
• 3 tomates;
• 1 cenoura média;
• 1 Colher de Sopa. farinha;
• sal, açúcar, pimenta, ervas.

Etapas de cozimento:

1. Ferva o arroz até ficar meio cozido.
2. Para formar “ouriços” pegamos carne torcida, cebola picadinha, arroz resfriado, ovo, adicionamos sal e pimenta, misturamos bem.
3. Enrolamos a carne picada resultante em pequenas bolas, que devem ser colocadas no fundo de uma panela ou frigideira de paredes grossas. Vai sobrar bastante molho, então seja qual for o recipiente que você escolher, as laterais devem ser altas. O ideal é colocar todas as almôndegas em uma camada, mas se não der certo não tem problema, colocamos no segundo andar.
4. Para o molho, frite em uma frigideira a cenoura ralada com a cebola picada e, quando a fritura estiver pronta, acrescente o purê de tomate no liquidificador ou a pasta diluída em água. Depois de alguns minutos, adicione a farinha, misture e continue fritando por cerca de 30 segundos, despeje cerca de 3 colheres de sopa em um jato fino. água fervente, mexa imediatamente, deixando a farinha se dispersar por igual, leve para ferver, continuando a mexer.
5. Adicione sal, ervas secas, especiarias e açúcar ao molho a seu gosto. O último ingrediente é obrigatório, caso contrário o nosso molho perderá muito do sabor.
6. Despeje o molho sobre os ouriços e cozinhe sob a tampa por até meia hora.

Ouriços em panela elétrica - receita

Ingredientes necessários:

• Farol de 0,5 kg;
• 1 cenoura;
• 1 cebola;
• 1 pimentão;
• meia xícara medidora de arroz multi-fogão;
• 40ml de extrato de tomate;
• 2 colheres de sopa. eu. farinha;
• 100g de creme de leite;
• sal, especiarias, ervas.

Estágios de cozimento de ouriços em uma panela elétrica:

1. Preparamos legumes bem lavados e descascados: rale as cenouras num ralador médio, pique finamente a cebola, corte a pimenta em tiras finas..
2. Bata com cuidado e bom gosto a carne picada sobre a mesa por alguns minutos, acrescente metade da cebola preparada, arroz e temperos.
3. Refogue os legumes restantes no “Assar” por cerca de um quarto de hora.
4. Enquanto os vegetais cozinham na panela elétrica, misture o creme de leite com o tomate e a farinha, despeje 400 ml de água fervente neles e mexa até ficar homogêneo.
5. Coloque o arroz e as almôndegas sobre os legumes, despeje o molho resultante e cozinhe em “Ensopado” por 1,5 horas.

Se você cozinhar “ouriços” em banho-maria, obterá uma versão dietética ou infantil do prato.

Receita de ouriços na frigideira

Ingredientes necessários:

• 0,5 kg de carne picada;
• 1 cebola;
• 2 dentes de alho;
• 1 ovo;
• 30-40 ml de molho ou pasta de tomate;
• 1 cenoura;
• um monte de vegetação;
• 100g de arroz;
• 2 colheres de sopa. farinha;
• 100g de creme de leite;
• ½ colher de sopa. água.

O procedimento para cozinhar ouriços em uma frigideira:

1. Moa as cenouras descascadas, os dentes de alho e as cebolas no liquidificador ou à mão.
2. Pique finamente as verduras (endro, salsa), pode adicionar manjericão para dar um toque mediterrâneo ao prato.
3. Misture a carne picada com os legumes, acrescente o arroz cru ou semi-cozido, as ervas e o ovo. Mexa, adicione sal e pimenta. A massa resultante deve ser homogênea, bem misturada e macia.
4. Fazemos koloboks bacanas, enrolamos na farinha para dar uma crosta apetitosa.
5. Frite as almôndegas em óleo por todos os lados. Nossos ouriços estão prontos! Se desejar, você pode preparar o molho.
6. Misture o creme de leite, de preferência caseiro, o molho de tomate, um pouco de sal e água quente, misture.
7. Despeje o molho sobre os nossos “ouriços” e cozinhe em fogo baixo até o molho engrossar. Normalmente esta ação não leva mais de meia hora.

Ouriços - receita para cozinhar em uma panela

Esta receita é dedicada a todos os apreciadores de pratos simples, mas muito saborosos e satisfatórios.

Para prepará-lo você precisa de:

• 0,9 kg de carne picada;
• 100g de arroz;
• 1 cebola;
• ½ colher de sopa. creme caseiro4
• 2 colheres de sopa. leite;
• 100g de manteiga
• 2 dentes de alho;
• 2 gemas.

Etapas de cozimento:

1. Rale a cebola descascada no ralador grosso ou passe no liquidificador.
2. Misture a carne picada com arroz e cebola até ficar homogêneo.
3. A partir da massa de arroz e carne formamos cones de 5 cm de diâmetro.
4. Coloque um pedacinho de manteiga no fundo de uma panela de paredes grossas, depois de derreter, coloque as almôndegas por cima, encha até a metade com água, tampe e leve para ferver. Depois disso, o fogo pode ser reduzido ao mínimo. O tempo total de fervura é de cerca de 45 minutos, devendo a “sebe” ser virada periodicamente.
5. Culinária molho cremoso em uma panela pequena. Derreta 50 g de manteiga no fundo, frite o alho picado, depois de um minuto acrescente o creme de leite e depois de mais alguns - o leite. Não deixe ferver a mistura, cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos.
6. Bata bem as gemas, acrescente os molhos e continue cozinhando por mais 10 minutos. O principal é não deixar ferver! Adicione sal a gosto.
7. Retire do fogo as almôndegas prontas, despeje o molho e deixe fermentar.

Ouriços com molho de creme de leite

Ingredientes necessários:

• 0,5 kg de carne picada:
• 0,1kg de arroz;
• 1 ovo;
• 1 cenoura;
• 1 cebola;
• 100g de manteiga;
• verduras, sal, pimenta;
• 50ml de molho de tomate;
• 200g de creme de leite;
• 0,5 litros de caldo desnatado;
• 1 Colher de Sopa. farinha premium.

Estágios de cozimento de “ouriços” com recheio de creme de leite:

1. Lavamos o arroz até ficar limpo, fervemos, colocamos em uma peneira e enxaguamos novamente, deixando escorrer o excesso de líquido.
2. Descasque e pique as cebolas e as cenouras à mão ou no liquidificador, frite na metade do azeite.
3. Bata o ovo.
4. Pique as verduras finamente.
5. Adicione o arroz resfriado, os vegetais fritos, o tomate, o ovo, as ervas picadas à carne picada, acrescente sal, pimenta e misture bem à mão.
6. Formamos bolinhas com a carne picada e fritamos um pouco.
7. Despeje a farinha em uma frigideira quente, limpa e seca, frite até adquirir um tom dourado, retire do fogo e deixe esfriar. Misture separadamente o creme de leite com o caldo quente, despeje a mistura resultante na farinha, mexa até ficar homogêneo e adicione sal.
8. Colocamos as “bordas” de forma profunda, não próximas umas das outras, e enchemos com molho. Asse no centro forno quente cerca de 45 minutos. Sirva polvilhado com ervas, acompanhado de salada de legumes.

Tente cozinhar você mesmo a carne picada. Se comprar em loja, dê preferência produto refrigerado, não ultracongelado. Recomendamos que você compre mais uma vez a carne picada pronta no moedor de carne, caso contrário poderá acabar com pedaços grandes.

Se molhar as mãos em água fria antes de começar a formar a “sebe”, a carne picada não grudará nas palmas.

Ouriços cozidos no vapor - opção dietética prato favorito. Depois de prontos, podem ser servidos com creme de leite desnatado diluído em água e fervidos por cerca de 5 minutos.

Um excelente acompanhamento para ouriços seriam batatas esmagadas, salada de vegetais, mingau de trigo sarraceno.

Se você passar várias vezes a carne picada por um moedor de carne, ela ficará mais macia. Aproximadamente 2 colheres de sopa são usadas para um “ouriço”. colheres de carne picada, este volume permite refogar bem e manter a forma.

O conteúdo calórico total de um prato depende de cada um dos seus ingredientes separadamente. A opção “mais leve” é feita com frango picado com molho de creme de leite desnatado.