Rassolnik com coração de galinha. Rassolnik com cevadinha e coração de frango - uma receita caseira passo a passo de como preparar esta sopa com fotos. Cozinhe de acordo com as instruções.
A sopa de cevada com coração de frango é perfeita para qualquer refeição em família. Você pode cozinhá-lo no café da manhã, almoço e jantar. Este prato pode ser consumido até por crianças pequenas, pois é muito saboroso e recheado de ingredientes saudáveis.
O coração de frango contém vitaminas A e B, além de vitamina PP, ferro, potássio, fósforo, cobre e magnésio. Todos esses componentes são simplesmente necessários para o funcionamento normal do nosso corpo. Além disso, o coração de frango aumenta os níveis de hemoglobina e promove a rápida regeneração do sangue. Este produto está incluído na dieta alimentar de pessoas que sofrem de anemia.
É importante notar que esta magnífica sopa de cevada pérola também é útil para quem está de dieta. Por exemplo, o conteúdo calórico do coração de frango é metade do do muesli comum.
A cevada pérola também traz benefícios indiscutíveis ao corpo. Esse mingau era o favorito de muitos de nós na infância. O mingau de cevada pérola é famoso por suas valiosas proteínas na composição de aminoácidos.
É importante destacar que esta sopa maravilhosa lhe dará um impulso de energia e vigor durante todo o dia. Até uma dona de casa novata pode preparar esta sopa, pois não requer nenhuma habilidade ou conhecimento especial. Todos os ingredientes do prato são absolutamente acessíveis, pois podem ser encontrados em qualquer supermercado. Todos os ingredientes da sopa são baratos, então você pode prepará-la todos os dias.
Até os gourmets vão adorar a sopa de cevada com coração de frango. O seu sabor subtil e agradável irá certamente complementar a lista dos seus pratos preferidos. Aliás, é permitido usar coração de peru em vez de coração de frango no preparo da sopa.
Na hora de fazer sopa, o principal é pensar positivo e aproveitar o processo. Neste caso, você obterá o prato perfeito com um sabor incrível que irá agradar a absolutamente todos os seus convidados e entes queridos.
Produtos Principais:
Corações de frango (peru) (300 g),
Cevada (100g),
Lâmpada,
Cenoura,
Preparação de sopa de cevadinha com coração:
Primeiro, lave bem os corações. Deixe ferver o caldo com os corações.
Lavamos bem a cevada pérola. Despeje na panela com os corações.
Salgue o caldo fervido a gosto e recolha a espuma resultante. Cozinhe o caldo por 40 minutos até que a cevada esteja completamente cozida.
Depois de descascar previamente as batatas, corte-as e coloque-as no caldo. Ferva por 15 minutos.
Não é necessário fritar a sopa para diminuir o teor de gordura do prato. Portanto, ralamos as cenouras e cortamos a cebola finamente. Adicione tudo ao caldo e cozinhe por cerca de 5 minutos.
A deliciosa sopa de cevada com coração de frango está pronta. Bom apetite!
A canja de coração de galinha reivindica o direito de ser considerada a primeira no ranking das sopas dietéticas, úteis tanto para adultos como para crianças. É fácil de preparar com ingredientes diferentes e sempre não será trivial. Picles picantes, opções infantis, ensopados grossos com cereais... Hoje vamos te ensinar os segredos para preparar as melhores sopas de coração de galinha do mundo!
A canja clássica de coração de galinha inclui os próprios corações, batatas e vegetais fritos. É moderadamente leve, mas ao mesmo tempo satisfatório. Pode ser feito fino ou grosso, dependendo das preferências e da época do ano: os ensopados grossos vão sempre bem no frio.
É importante limpar os corações de gordura, películas e veias. Assim o caldo ficará límpido e muito aromático.
Para uma família de 4 pessoas precisaremos de:
- 500g de corações;
- 3 batatas grandes;
- lâmpada;
- cenoura;
- Folha de louro;
- óleo para fritar;
- sal, pimenta a gosto;
- um monte de salsa.
Vamos começar:
- Prepare o caldo. Os corações não devem ser cozidos demais - ficam prontos em 30 minutos.
- Enquanto isso, corte as batatas em cubos. Descasque a cebola e pique. Três cenouras em um ralador grosso.
- Refogue as cenouras e as cebolas no azeite.
- Coloque as batatas no caldo preparado e acrescente os vegetais. Deixe ferver e reduza o fogo. Ferva os legumes até ficarem macios.
- Desligue o fogão, tempere a sopa com louro e salsa. Deixe descansar por 5 a 7 minutos. Nosso primeiro prato está pronto!
O sabor agradável dos miúdos é enfatizado pelos picles caseiros, pão fresco e creme de leite.
Cozinhando com aletria
Esta sopa é mais apreciada pelas crianças: a pequena “teia de aranha” é muito apreciada pelos mais pequenos exigentes. Assim comem até pedaços de coração, embora normalmente seja difícil convencer as crianças a comer miudezas.
Componentes necessários:
- 500g de corações;
- aletria de teia de aranha - um punhado;
- um monte de salsa.
Cozinhe o caldo nos corações, retirando com muito cuidado a espuma - a transparência perfeita é importante. Quando os miúdos estiverem prontos, acrescente a “teia de aranha”, acrescente a salsa e desligue quase imediatamente o fogo: a aletria cozinha quase instantaneamente. Se exagerar, ele se desfaz, perdendo o aspecto apetitoso.
Quando a sopa esfria um pouco, chamamos a família à mesa e comemos imediatamente o prato quente e aromático.
Primeiro curso de feijão
O feijão, em geral, é muito saudável e nas sopas seu efeito benéfico ao corpo aumenta muitas vezes. Sugerimos abandonar o feijão enlatado ou encharcado no dia anterior - experimente o feijão verde e complemente seu sabor com coentro fresco.
O que precisamos:
- 400g de feijão congelado;
- cenoura;
- lâmpada;
- ervilhas verdes - uma jarra ou copo de congelados;
- 300g de coração de frango;
- verduras - coentro e salsa;
- óleo vegetal – 20 g;
- sal, pimenta, especiarias a gosto.
Vamos começar:
- Primeiro ferva o caldo dos corações, que primeiro limpamos cuidadosamente da gordura e das películas e cortamos em 2 partes.
- Enquanto o caldo cozinha, descasque os legumes, corte-os em 2–3 partes e refogue levemente em óleo vegetal. Como o caldo é cozido intencionalmente com vegetais jovens, não o deixe muito pequeno. Isso fará com que os vegetais fiquem mais brilhantes e o refogado revelará seu sabor.
- Quando o caldo ficar rico e os corações macios, acrescente vegetais e deixe a sopa ferver em fogo baixo por 5 a 10 minutos.
Desligue o fogo, acrescente as ervas e após 3 minutos despeje o guisado em pratos. Esta sopa aromática e saudável de verão fica especialmente saborosa com pão preto e uma colher de creme de leite desnatado.
Sopa com coração de frango em panela elétrica
Esta sopa é preparada muito rapidamente em panela elétrica, mas consumida ainda mais rápido. Acontece rico, como se fosse um fogão russo. Este primeiro prato fica especialmente saboroso se for preparado com milho.
É importante temperar a sopa com alho jovem ou cebolinha - acrescente verduras à sopa sem poupar.
O que precisamos:
- 100g de milho;
- 500g de corações;
- cenouras jovens;
- batatas grandes;
- um generoso ramo de vegetação;
- sal, pimenta a gosto;
- um pouco de óleo para fritar.
Vamos começar:
- Frite os corações no fundo da tigela múltipla. Adicione cenouras raladas e cebolas em cubos.
- Adicione o milho lavado e frite levemente a mistura resultante novamente. É importante para nós que o milho esteja saturado com sucos de carne e vegetais.
- Encha os ingredientes com 1,5 litros de água limpa. Ligue o modo “Sopa” e cozinhe até que o milho e os corações estejam macios.
Tempere o prato acabado com ervas, mas acrescente folha de louro se desejar - em geral a sopa fica autossuficiente e saborosa mesmo sem esse tempero. Sirva em tigelas fundas com legumes frescos, pão e creme de leite.
Esta receita é praticamente uma opção de acampamento e é melhor preparada ao ar livre. Quando for para a dacha, não se esqueça de levar seu multi-fogão, pois ele vai te ajudar na estação quente da dacha.
Receita para cozinhar com ervilhas
Em vez de milho, você pode comer ervilhas. Escolha qualquer um – seja seco ou recém congelado. Com ambos, a sopa ficará farta e muito saborosa. Oferecemos a clássica sopa de ervilhas com as habituais ervilhas amarelas secas. Vamos cozinhar em panela elétrica.
Corações de frango de alta qualidade cheiram a carne, ferro e têm veias delicadas e transparentes. A cor da gordura neles é branca e parece densa ao toque.
Vamos preparar:
- um copo de ervilhas;
- corações de frango – 400 g;
- batatas - 3 peças;
- cenouras – 1 peça;
- louro;
- Pimenta preta;
- óleo vegetal para fritar;
- Sal e pimenta a gosto.
Primeiro, vamos molhar as ervilhas. Vamos fazer isso no dia anterior para que inche bem.
- Vamos fazer um caldo com os corações retirados do filme.
- Enquanto cozinha, frite cenouras e cebolas. Frite-os em uma frigideira ou no fundo de uma tigela múltipla.
- Em seguida, adicione as ervilhas, recheie os produtos com caldo com corações, adicione sal e pimenta.
- Ligue o modo “Sopa” e cozinhe até o sinal indicar o fim do cozimento, cerca de 30 minutos. Por fim tempere com folha de louro.
Se desejar, adicione salsa fresca ou endro seco à sopa, ou outros temperos de sua preferência. É impressionante e saboroso servir a sopa com uma fatia de bacon frito até ficar crocante. Os croutons brancos são obrigatórios!
Como cozinhar com trigo sarraceno
Leve, mas satisfatório e aromático, como se cozido com fumaça - isso é tudo, sopa com miudezas e trigo sarraceno. Se você tiver caldo pronto, seu preparo não demorará muito: apenas 10 a 15 minutos serão suficientes.
Prepare com antecedência um terço de um copo de trigo sarraceno, algumas batatas e um monte de verduras.
Cozinhe de acordo com as instruções:
- Leve o caldo para ferver.
- Adicione o trigo sarraceno lavado em água fria.
- Corte as batatas em cubos e adicione ao miolo.
- Ferva tudo por 10 a 13 minutos.
Não deixe a sopa no fogão por muito tempo, senão o trigo sarraceno vai inchar e a sopa ficará pouco apetitosa e virará um mingau líquido. Também não fizemos frituras, com o objetivo de reduzir calorias. Mas você definitivamente deve adicionar um monte de verduras e uma pequena folha de louro - o sabor da sopa ficará rico.
Sopa de coração de frango e moela
A sopa de coração de frango e moela é fácil de fazer com um toque de tomate. É bom adicionar cogumelos em conserva - sua acidez interessante vai bem com miudezas. Mas você também pode preparar exclusivamente sopa de vegetais com pimentão e tomate.
Ingredientes necessários:
- 300g de corações;
- 200 g de ventrículos;
- Pimentão;
- batata;
- tomate;
- lâmpada;
- vegetação;
- Sal e pimenta a gosto.
Vamos preparar assim:
- Lavamos os ventrículos e os corações, limpamos e cortamos em vários pedaços. Com eles cozinhamos o caldo, retirando a “incrustação”. O tempo aproximado de cozimento das miudezas é de 50 minutos.
- Nesta hora, lave os legumes, descasque e corte todos em cubos. Leve o caldo para ferver e, em seguida, coloque os vegetais picados e cozinhe até ficar macio por cerca de 15 minutos em fogo baixo.
- Quando os legumes estiverem cozidos, acrescente as verduras e desligue o fogo. Certifique-se de polvilhar generosamente o prato acabado com ervas e espremer um dente de alho nele.
Comemos esta versão do primeiro prato com bruscheta e uma fatia fina de qualquer peixe levemente salgado.
Picles incomuns com arroz
Miudezas para sopa de picles são exatamente o que o médico receitou. Este é um clássico da culinária e nada se compara a uma porção deste saboroso ensopado. Não seja preguiçoso - procure pepinos em barril de verdade. Você ficará encantado com o resultado.
Life hack: o arroz nunca se desfará se você adicionar grãos al dente semi-cozidos à sopa.
Para a sopa prepararemos: 3 pepinos de barril médio, meio copo de arroz, miúdos (corações, moelas), óleo vegetal para fritar, louro, cenoura, sal, pimenta a gosto, meio copo de salmoura (ou mais se você gosta de sopas picantes).
Como cozinhar:
- Cozinhe o caldo de miúdos até que as miudezas fiquem macias.
- Ferva o arroz até ficar meio cozido.
- Descasque os pepinos e corte-os em tiras. Descasque as cenouras e rale-as num ralador grosso.
- Refogue os pepinos com raízes em óleo.
- Coloque os legumes fritos e o arroz no caldo fervente. Ferva tudo em fogo médio por 15 minutos.
- Desligue o fogo e experimente o sal do prato.
- De acordo com a amostra colhida, adicionar salmoura.
- Tempere a sopa com ervas e folhas de louro.
A sopa ficará deliciosa com creme de leite e croutons de alho. Este é um prato ideal para a manhã seguinte a festas agitadas e apenas um almoço farto e revigorante para todos os dias. Junto com os pepinos, é fácil adicionar alcaparras e até pedaços de cogumelos com mel em conserva. Experimente opções diferentes e não tenha vergonha de experimentar.
Cozinhe e não se esqueça que a primeira regra dos deliciosos primeiros pratos é a carne excepcionalmente fresca. Em geral, quaisquer sopas com coração são uma excelente opção para diversificar o cardápio familiar. Também é bom ferver os corações em panelas, onde você pode adicionar pedaços de queijo derretido para obter um sabor cremoso. Bom apetite a todos!
Depois que os preços de muitos produtos dispararam de 1,5 a 2 vezes, começamos a ler as etiquetas de preços com mais atenção e a fazer compras com mais atenção. E se antes colocávamos os produtos na cesta de acordo com o princípio “Eu mereço o melhor”, hoje abordamos a escolha de forma menos exigente. O principal objetivo, talvez, seja ficar dentro do orçamento semanal. Mas talvez isso não seja motivo para ficar triste? Na verdade, mesmo com produtos baratos você pode preparar uma mesa completa e saborosa. Receitas feitas com miúdos de frango serão úteis. E nenhum dos membros da família perceberá que há uma crise lá fora. Oferecemos-lhe várias receitas anti-crise!
Foto de Dmitry Bayrak/dbstudio
Tempo de cozimento: 35 minutos.
Calorias: 775 kcal por porção.
Para 3 porções: 250-300 g de espaguete, 3 colheres de sopa. eu. azeite, 0,5 cebola, 1 dente de alho, 400 g de fígado de galinha, 1 colher de sopa. eu. vinagre balsâmico, 1 colher de sopa. eu. farinha, 200 g de champignon, 400 ml de natas 10% de gordura, 2 pitadas de noz-moscada ralada, sal, pimenta, queijo ralado.
Método de cozimento
Leve a água ao fogo, acrescente sal e, assim que ferver, acrescente o espaguete. Cozinhe de acordo com as recomendações da embalagem.
Descasque a cebola e o alho e pique finamente. Numa panela aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até começarem a mudar de cor.
Lave o fígado, limpe-o de grandes vasos e manchas. Corte em pedaços e acrescente à cebola. Despeje o vinagre balsâmico, leve ao fogo médio e, mexendo, frite por 3-4 minutos.
Adicione os cogumelos picados. Mexa e frite levemente.
Polvilhe o fígado com cogumelos com farinha. Sal e pimenta. Reduza o fogo e, mexendo, aqueça rapidamente.
Adicione o creme e tempere com noz-moscada. Mexa vigorosamente sem retirar do fogo. Adicione sal a gosto. Deixe em fogo baixo por 10 minutos. Coloque o espaguete pronto em pratos, espalhe o molho cremoso com fígado por cima e polvilhe com queijo ralado.
Se o molho ferver muito, adicione um pouco de água ou leite e deixe ferver
Foto de Dmitry Bayrak/dbstudio
Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos.
Calorias: 402 kcal por 1 porção.
Para 4 porções: 1 kg de moela de frango, 1 cebola, 250 g de creme de leite, 1 colher de chá. páprica, 0,5 colher de chá. adjika (ou a gosto), 0,5 colher de chá. lúpulo-suneli, 2 dentes de alho, 1 cacho de coentro, sal.
Método de cozimento
Limpamos os estômagos, lavamos e cortamos em pedaços. Coloque em uma assadeira, acrescente água, adicione um pouco de sal e cozinhe por 40 minutos, tampado, em fogo baixo. Durante este tempo, metade da água deve evaporar.
Despeje a cebola picadinha na frigideira, adicione sal e continue cozinhando. Após 15 minutos, adicione o creme de leite e a páprica e cozinhe até terminar. Tempere a gosto com sal, adjika e lúpulo suneli. Adicione o alho picado, aqueça e retire a fritadeira do fogão.
Na hora de servir polvilhe com coentro picado.
O prato pode ser servido como aperitivo quente ou frio, bem como como prato principal, com qualquer acompanhamento
Despeje 2 litros de água sobre os corações cortados, leve ao fogo e depois de ferver retire a espuma.
Cozinhe o caldo por 30 minutos a partir do momento da fervura em fogo baixo.
Descasque cenouras, batatas e cebolas. Corte as batatas em cubos.
Quando o caldo com coração de frango ferver por cerca de 30 minutos, acrescente as batatas e o arroz ao caldo fervente e cozinhe por 5 minutos, reduzindo o fogo.
Corte os pepinos em conserva (ou em conserva) em cubos.
Adicione os pepinos e a salmoura (adicionei 250 ml de salmoura) à sopa. Cozinhe o picles em fogo baixo por 10-15 minutos a partir do momento de fervura.
Frite a cebola picadinha em uma frigideira com óleo vegetal, mexendo de vez em quando.
Quando a cebola dourar, acrescente as cenouras raladas no ralador grosso.
Frite os legumes por 5-7 minutos em fogo médio, mexendo ocasionalmente.
Quando as batatas e o arroz estiverem completamente prontos (o arroz deve estar macio o suficiente, mas os grãos devem permanecer intactos), adicione vegetais fritos, sal e temperos à sopa a gosto. Cozinhe o picles por 5 minutos, depois retire do fogo e deixe fermentar, coberto, por 15-20 minutos.
