Receita de costeletas de ninho com carne picada no forno. Como cozinhar costeletas aninhadas no forno. Ninhos de carne picada no forno com tomate e queijo
Quando se trata de costeletas, algumas donas de casa, inclusive eu, não querem mexer com elas. Afinal, você deve fritá-los em uma panela de várias maneiras. Ao mesmo tempo, tanto a cozinha quanto tudo do lado de fora estão saturados com o sabor da costeleta. Além disso, frituras não são tão saudáveis.
Neste caso, sugiro tentar cozinhar deliciosas costeletas no forno Nest. Imagine que ao mesmo tempo você pode cozinhar uma assadeira inteira dessas costeletas. Sem cheiro ruim e sem óleo cozido demais! Muito gostoso, saudável e fácil!
Informações da receita
Método de cozimento: no forno .
Tempo total de cozimento: 40 min.
Porções: 12 .
Ingredientes:
- - 500g
- cebola - 1 unid.
- pão - 2-3 fatias
- leite -1/2 xícara
Para preencher:
- ovos - 2 unid.
- creme de leite - 150 g
- queijo duro - 150 g
- sal, pimenta, endro - a gosto
Método de cozimento:
Nota para o proprietário:
- Você pode cozinhar costeletas no forno na forma de ninhos de qualquer carne picada. Pode ser uma mistura de carne bovina e suína, bem como frango ou peru.
- Opcionalmente, você pode adicionar um círculo de tomate, cubos ao recheio Pimentão
- Observe que esta receita, ao contrário de outras semelhantes na Internet, não contém maionese. Não é categoricamente recomendado submetê-lo a tratamento térmico. Ou seja, com maionese, esse prato de carne é mais frequentemente preparado. Cuide da sua saúde.
- Por conveniência, você pode cobrir a assadeira com papel alumínio ou papel, para não gastar energia lavando pratos.
Receita passo a passo cozinhar costeletas de ninho macio no forno: como assar costeletas com queijo e tomate? Ninho de costeleta: qual é o segredo de costeletas exuberantes e macias. Esqueça as almôndegas fritas chatas! Hoje vamos ensiná-lo a cozinhar costeletas "Nest" no forno - um deleite de carne espetacular com recheio aberto. O prato é feito de qualquer carne picada e assado sob uma camada de legumes, cogumelos ou ovos com a adição de queijo duro. Acontece incrivelmente saboroso! Quer presentear sua família com esse mimo? Então vamos cozinhar!
Carne "Nest" com tomate, cebola e queijo parmesão, receita com foto
Tempo de preparo: 1 hora 15 minutos
Porções: 8
O valor da energia
- teor calórico - 206 kcal;
- proteínas - 10,8 g;
- carboidratos - 7,3 g;
- gorduras - 5,4 g.
Ingredientes
- polpa de bezerro - 0,65 kg;
- lâmpadas - 2 peças.;
- tomates - 150 g;
- sêmola - 45 g;
- parmesão - 110 g;
- dentes de alho - 3 unid.;
- sal de mesa - ao seu gosto;
- creme azedo (25%) - 20 g;
- orégano - 2 g;
- pimenta moída - 5 g;
- tomilho - 3-4 g;
- maionese - 100 g;
- óleo vegetal - 25 ml;
- endro, coentro - 5 ramos;
- ovo grande - 1 peça;
- ketchup de churrasco - 70-90 g.
Cozinhar passo a passo
- Lave a vitela, seque-a com um guardanapo, pique-a arbitrariamente. Passe os pedaços preparados por um moedor de carne e coloque em uma tigela grande.
- Descasque os dentes de alho, lave-os com água, esmague com uma ferramenta especial.
- Liberte os bulbos da casca, lave. Triture um deles no liquidificador (ou usando um ralador médio).
- Despeje a água sobre o coentro com endro, pique em pedaços pequenos.
- Combine legumes picados com carne picada, bata em um ovo, adicione creme de leite, ervas. Em seguida, adicione a semolina, adicione sal, tempere com especiarias e misture bem com as palmas molhadas. Mantenha a carne picada na geladeira por 20 minutos (para que o cereal inche e a base da costeleta fique mais densa).
- Enquanto a mistura de carne é infundida, prepare o recheio. Para fazer isso, a segunda cebola deve ser desintegrada em anéis finos. Lave os tomates, divida em círculos com cerca de 5 mm de espessura. Corte um pedaço de parmesão em quadrados.
- Forme oito bolos idênticos da massa de carne e coloque em uma assadeira untada com óleo. Para evitar que os produtos grudem durante o processo de cozimento, coloque-os a uma distância de 2 cm um do outro.
- Unte as preparações de carne com ketchup. Coloque anéis de cebola (2-3 pedaços) por cima, depois distribua fatias de tomate e trate-as com uma camada de maionese. Em seguida, cubra as costeletas com fatias de queijo.
- Envie pratos com almôndegas para um forno quente e asse por meia hora a 185 graus. Quando o parmesão ficar amarelo escuro, o prato está pronto.
Adendo: os tomates podem ser substituídos por abobrinha - dará aos produtos um sabor fresco e agradável. É melhor pegar um vegetal jovem, sem sementes maduras, cortá-lo em círculos e usá-lo para o recheio.
Disponha as costeletas quentes em uma travessa, decore com ervas picadas e coloque sobre a mesa. Eles vão bem com molho de creme de alho ou adjika caseiro.
Costeletas "Nest" com ovo no forno
Outra receita interessante que lhe dirá como cozinhar "Ninhos" com pimentão, ervas e ovos de codorna. O mimo tem um aroma incrível e parece muito original, por isso é perfeito para um jantar festivo.
Tempo de preparo: 1 hora
Porções: 6
O valor da energia
- teor calórico - 176 kcal;
- proteínas - 10,8 g;
- carboidratos - 6,5 g;
- gorduras - 4,2 g.
Ingredientes
- filé de frango - 0,65 kg;
- pimentão (vermelho) - 2 unid.;
- ovos de codorna - 6 unid.;
- queijo "Kostroma" - 100 g;
- leite - 120ml;
- bolachas pequenas - 70 g;
- bulbo - cabeça;
- sal de mesa - 10 g;
- caril - 5 g;
- manjerona - 4 g;
- óleo de girassol - 15-18 ml;
- uma mistura de pimentas - 5-7 g.
Cozinhar passo a passo
- Limpe a carne de aves dos ossos, cartilagens e lave bem. Corte o frango em cubos, coloque em um processador de alimentos, triture.
- Despeje os biscoitos em uma xícara de leite aquecido e deixe de molho por cinco minutos. Mexa os grãos inchados até ficarem homogêneos e, em seguida, misture com a carne picada.
- Corte a casca da cebola, lave-a com água limpa e triture-a no liquidificador. Despeje a polpa vegetal na massa de carne.
- Salgue a base da costeleta, adicione os temperos e amasse bem, batendo periodicamente contra as laterais da tigela. A partir da carne picada, forme seis “panquecas” redondas com um diâmetro de 8 cm.
- Lave os pimentões, corte os talos, retire as sementes. Corte os legumes descascados em anéis com uma espessura de pelo menos 1-1,5 cm.
- Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque as almôndegas sobre ela. Coloque os anéis de pimentão nos produtos e pressione-os levemente na massa de carne. Em seguida, com os dedos molhados, faça pequenas reentrâncias no centro das costeletas (para o recheio de ovos).
- Coloque os espaços em branco no forno e asse por vinte minutos a 180 graus.
- Passe o queijo por um ralador grande.
- Pegue as costeletas fritas, coloque um ovo de codorna no meio de cada uma e cubra-as com migalhas de queijo. Em seguida, coloque-o de volta no forno e cozinhe por mais 7-8 minutos.
Importante: depois de adicionar os ovos, não asse os produtos por muito tempo, pois o recheio será fortemente frito e o prato perderá sua bela aparência. Se você notar que as gemas com proteínas adquiriram uma cor brilhante e o queijo dourar, sinta-se à vontade para tirar o deleite da carne.
Costeletas "Nests" com ovos de codorna no forno estão prontas. Resta distribuí-los em pratos, complementar com ervilhas verdes, purê de batata e convide todos para a mesa.
Costeletas recheadas com champignon e milho
Tente fazer almôndegas com baixo teor de gordura recheadas com milho e cogumelos enlatados. Esse tratamento é fácil de preparar em casa, e os produtos necessários para isso sempre serão encontrados nas prateleiras das lojas.
Tempo de preparo: 1 hora 5 minutos
Porções: 7
O valor da energia
- teor calórico - 214 kcal;
- proteínas - 13,1 g;
- carboidratos - 8,2 g;
- gorduras - 6,3 g.
Ingredientes
- polpa de carne - 0,4 kg;
- lombo de porco - 0,25 kg;
- ovos (pequenos) - 2 unid.;
- alho-poró - 80 g;
- milho doce - 1 lata;
- champignons enlatados - 130 g;
- suluguni - 170 g;
- maionese de azeitona - 150 g;
- sal - a gosto;
- pão amanhecido - 120 g;
- gordura vegetal - 20-23 ml;
- páprica - 3-4 g;
- cominho - 2 g;
- pimenta de alho - 5 g;
- endro - 6 raminhos.
Cozinhar passo a passo
- Lave a carne de porco com a carne, seque com uma toalha, divida em pedaços médios. Usando um processador de alimentos, transforme a carne em picadinho.
- Lave o alho-poró e, em seguida, pique finamente.
- Quebre o rolo em pedaços, despeje água morna sobre ele, deixe por 6-7 minutos. Depois disso, amasse com um garfo até ficar mole.
- Conecte todos os componentes, insira ovos crus, adicione sal e tempere com especiarias. Em seguida, mexa vigorosamente com as mãos molhadas.
- Divida a carne picada em sete partes, molde-as em espaços ovais planos com um recesso no meio.
- Abra o pote de champignon e escorra todo o líquido dele. Em seguida, retire os cogumelos e corte em fatias pequenas.
- Abra o recipiente com milho, livre-se do líquido presente.
- Moa o queijo em um ralador com furos grandes ou divida em tiras finas de 3,5 a 4 cm de comprimento.
- Coloque os preparados de carne em uma forma untada com gordura. No centro de cada "Ninho" adicione uma colher de sopa de maionese. Em seguida, distribua uniformemente as fatias de cogumelos, espalhe o milho e polvilhe tudo com lascas de queijo.
- Aqueça o forno a 200 graus, coloque um recipiente com almôndegas e asse por 35-40 minutos.
Adendo: o prato adquirirá um sabor verdadeiramente requintado se você adicionar uma colher de chá de mostarda à maionese e despeje um pouco de endro picado. Em vez de champignon, você pode usar cogumelos pequenos como um todo - com eles, o deleite ficará ótimo.
Sirva as costeletas recheadas em um prato grande coberto com folhas de alface. É desejável usá-los quentes com macarrão cozido e pepinos frescos. Coma a sua saúde!
Almôndegas com recheios brilhantes são um aperitivo incomparável para todas as ocasiões. Você pode mostrar sua imaginação e preenchê-los com seus ingredientes favoritos, torná-los mais picantes ou menos calóricos. Acredite em mim, com esse mimo, você pode esquecer uma frigideira, costeletas tradicionais e tedioso ficar no fogão por um longo tempo. Cozinhe com prazer!
Ingredientes:
Picadinho de costeleta:
Porco (camada) 800 gr
Carne de frango (pode ser filé de frango) 300 gr
Cebola de nabo 1 unidade
Leite 100 ml + para demolhar o pão 100 ml
Pão (amanhecido) 70 gr
Sal, pimenta a gosto
Preenchimento:
Creme de leite (20%) 200 gr
Ovos (não grandes) 2 unid.
Queijo duro 150-200 gr
Endro a gosto
Picadinho de costeleta:
Porco (camada) 800 gr
Carne de frango (pode ser filé de frango) 300 gr
Cebola de nabo 1 unidade
Leite 100 ml + para demolhar o pão 100 ml
Pão (amanhecido) 70 gr
Sal, pimenta a gosto
Preenchimento:
Creme de leite (20%) 200 gr
Ovos (não grandes) 2 unid.
Queijo duro 150-200 gr
Endro a gosto
Primeiro, vamos molhar o pão no leite. Enrole carne, cebola, pão embebido em um moedor de carne. Adicione sal, pimenta, leite e amasse a carne picada. Vamos fazer um recheio: Rale o queijo em um ralador grosso, misture com ovos, creme de leite e endro.
A partir da carne picada (umedeça as mãos com água), forme um pãozinho, depois dê a forma de um “Ninho” e coloque-o em uma assadeira.
Espalhe o enchimento no recesso (primeiro coloque 1 colher de sopa de cada e espalhe o restante depois).
Pré-aqueça o forno e asse os "ninhos" até dourar. Temperatura 200 graus, tempo aproximado 25 minutos.
Costeletas "Ninhos da felicidade"
Experimentei essas costeletas pela primeira vez na festa de aniversário de uma amiga e me apaixonei imediatamente!!!
Ingredientes:
- Frango picado - 750 g
- Carne picada (porco) - 250 g
- Pão ralado - 2 colheres de sopa. eu.
- Leite - 100ml
- Bulbo de cebola (grande) - 1 unid.
- Queijo duro - 100 g
- Ovo de galinha (não grande) - 2 unidades
- Creme de leite (gorduroso 20-25%) - 200 ml
- Endro (verdes)
- Sal
- Khmeli-suneli
A carne moída na geladeira pede marta, mas ainda não sei o que cozinhar com ela. Na Internet encontrei uma receita de costeletas de Ninho de Andorinha. Mas o recheio (será um acompanhamento depois de assado) quero um mais combinado: cogumelos, legumes e queijo. Portanto, a base da costeleta deve ser maior para que tudo caiba no Nest. A andorinha não é um pássaro grande e seu ninho não é grande, mas vou ter ninhos de algum pássaro maior.
Ingredientes:
Para a base da costeleta:
400 gr de carne moída
1 ovo
1 cebola média
1 batata média
sal e especiarias (tenho alho seco e pimenta preta e vermelha moída) a seu gosto
Para preencher:
1/2 cenoura
1/2 cebola média
1 tomate
1 Pimentão
75 gr de queijo ralado
50 gr de cogumelos porcini congelados
2 colheres de chá ketchup
3 arte. eu. maionese
Rale as cenouras em um ralador grosso, corte o tomate, o pimentão e a cebola em “lavadoras”, pique finamente os cogumelos e o queijo.
Coloque 1/2 colher de chá em costeletas. ketchup. É bom distribuí-lo por toda a superfície superior da costeleta. "Arruelas" de pimentão cortado ao meio. Com essas metades, limite o ninho (pressione o pimentão na carne picada com a palma da mão), no qual coloque a cebola picada. Sal cebola e pimenta.
Coloque "lavadores" de tomates em cima dos cogumelos e 1/2 colher de chá cada. maionese, que é espalhada uniformemente sobre o recheio.
Na "borda" do ninho, aplique maionese do orifício na tampa da garrafa de maionese.
Coloque a costelinha de ninho em um prato e chame todos para a mesa. Tudo está pronto.
Ingredientes
600g de carne suína;
70 g de queijo duro;
1 cabeça de cebola;
4 ovos de galinha;
2 fatias de pão branco;
5 g de sal de cozinha;
3 g de pimenta preta moída na hora.
Método de cozimento
Lave a carne de porco, seque e limpe de veias e filmes. Corte a carne em pedaços pequenos. Descasque a cabeça da cebola e corte em quartos. Torça a carne de porco com cebola em um moedor de carne.
Bata o ovo na carne de porco picada, tempere tudo com sal e pimenta. Misture bem. Mergulhe as fatias de pão branco em água, depois torça e esfarele com as mãos. carne picada. Amasse, batendo bem em uma tigela, até que a massa fique plástica e homogênea.
Forre uma assadeira com pergaminho. Divida a carne picada em três partes iguais e forme costeletas redondas. Coloque-os no deco e faça um pequeno recuo no centro.
Coloque a assadeira no forno por 20 minutos, pré-aquecendo a 180°C. Quebre um ovo em cada cavidade e coloque-o novamente no forno por cinco minutos. Polvilhe os ninhos com queijo ralado e leve ao forno até cobrir com uma crosta deliciosa. Sirva com um acompanhamento ou legumes frescos.
Receita 5. Ninhos de carne picada com ovo no forno com cogumelos
Ingredientes
600 g de carne moída;
especiarias;
ovo de galinha grande;
sal;
100 g de pão amanhecido;
50 ml de óleo vegetal refinado;
200 gr de cogumelos;
80g de creme de leite;
100 g de cebola;
70 g de queijo holandês.
Método de cozimento
Limpamos os cogumelos da floresta, os lavamos completamente da sujeira e da areia. Corte em pedaços pequenos e ferva em água levemente salgada. Nós nos reclinamos em uma peneira e esfriamos.
Limpamos a cabeça da cebola, enxaguamos e cortamos finamente. Frite até dourar em óleo vegetal. Adicione os cogumelos cozidos e frite tudo junto, mexendo com uma espátula, por cerca de sete minutos. Agora adicione o creme de leite, misture e retire a panela do fogo.
Colocamos os ovos na carne picada. Tempere com especiarias e sal. Mergulhe as fatias de pão branco em água morna. Esprema-o e adicione-o à carne picada. Amasse tudo bem, batendo levemente até obter uma massa plástica homogênea.
Unte uma assadeira com óleo. Fazemos grandes espaços em branco redondos de carne picada e os colocamos em uma assadeira. Em cada um fazemos um recesso com uma colher ou copo.
Coloque o recheio de cogumelos em cada recesso. Enviamos a assadeira por meia hora no forno, pré-aquecendo a 180 graus. Polvilhe cada “ninho” com queijo e leve-o de volta ao forno por sete minutos. Sirva com uma salada de legumes frescos ou um acompanhamento.
Receita 6. Ninhos de carne picada com ovo no forno com recheio suculento
Ingredientes
800g de carne suína;
sal;
duas cabeças de cebola;
temperos para carne;
queijo russo - 200 g;
pão ralado - 150 g.
três tomates frescos;
óleo cresce.;
salsinha;
sal de cozinha;
creme azedo - 30 g;
queijo - 100 gr.
Método de cozimento
Lave o lombo de porco em água corrente, seque com guardanapos, retire todo o excesso e corte em fatias. Descasque a cebola, lave e pique grosseiramente. Torça a carne com cebola em um moedor de carne. Adicione a farinha de rosca à carne moída. Rale finamente o queijo e envie para o restante dos ingredientes.
Em uma tigela separada, bata os ovos, salgando-os levemente. Introduza os ovos batidos na carne picada e mexa. Unte uma assadeira com óleo usando uma escova de silicone. Divida a massa de carne em partes iguais. De cada forma um "ninho" redondo. Coloque-os no lado oposto.
Lave os tomates, limpe com uma toalha e pique em pedaços pequenos. Rale o queijo grosseiramente. Lave as verduras, seque e pique finamente. Combine tudo em uma tigela funda. Adicione o creme de leite, o sal e mexa.
Coloque o recheio em cada recesso. Pré-aqueça o forno a 200 C. Cubra a assadeira com uma folha de papel alumínio e asse por meia hora. Em seguida, retire o papel alumínio e leve ao forno por mais dez minutos.
Ninhos de carne picada com ovo no forno princípios básicos de cozedura
Ao preparar os ninhos, os ovos são adicionados à carne picada ou ao recheio. A carne moída pode ser bovina, suína, de frango ou mista. É preferível cozinhá-lo com carne fresca. Assim você terá a certeza da qualidade do produto. Para que a carne picada fique suculenta, são adicionadas cebolas ou banha picadinhas. Ovos, amido ou farinha são usados como um link. Um rolo ou pão branco embebido em leite também é adicionado à carne picada. Tempere tudo com sal e especiarias.
A massa de carne é dividida em pedaços idênticos, costeletas redondas são formadas a partir delas e dispostas em uma assadeira coberta com pergaminho. Um aprofundamento é feito no centro e enviado para um forno pré-aquecido por vários minutos. Em seguida, um ovo é colocado em cada poço e cozido por mais cinco minutos, até que a proteína se apodere. No final, polvilhe tudo com queijo e cozinhe por mais alguns minutos.
O recheio para ninhos de carne picada com ovo no forno pode ser diferente. É feito de vegetais, cogumelos, queijo, etc.
Colocar costeletas em uma assadeira
Para que o recheio não grude nas mãos, primeiro molhe as mãos em água ou óleo vegetal. Como você vai ficar mais confortável. Ambas as opções funcionarão. Começamos a formar ninhos de costeletas. Dividimos a carne picada em partes iguais. Acontece dezoito partes iguais. A imagem mostra apenas parte das costeletas. Se você pegar uma assadeira maior, tudo vai caber. Lubrifique a assadeira óleo vegetal. Metal é melhor cobrir com papel manteiga (pergaminho). Coloque os rissóis na assadeira firmemente um ao outro. À medida que assam, vão ficando menores e, se forem colocadas mais densamente, ficarão mais suculentas. As costeletas não devem ser pequenas. Fazemos um recesso neles para colocar tomates lá. Os produtos receberam o nome de costeletas de ninho porque realmente se parecem muito com um ninho de pássaro.
No nosso caso, costeletas de ninho com recheio picante. Espalhamos os tomates misturados com creme dentro das costeletas, adicionamos um pouco de sal e pimenta por cima. Polvilhe generosamente com mussarela ralada sobre os tomates. Um pouco de noz-moscada moída em cima do queijo ralado irá adicionar picante às costeletas.
As costeletas estão prontas para assar.
Receita 4. Ninhos de carne picada com ovo no forno com batatas
Ingredientes
½ kg de frango picado;
5 g de sal de cozinha;
pilha farinha de trigo;
salsinha;
meio quilo de purê de batatas;
5 g de ervas provençais;
ovo de galinha;
40ml de óleo vegetal;
cabeça de cebola.
Método de cozimento
Começamos preparando a base. frango picado coloque em uma tigela funda. Adicione a farinha e bata no ovo. Tempere com ervas de Provence e sal levemente. Misture bem a mistura resultante com as mãos.
Limpamos a cabeça da cebola, cortamos finamente e refogamos em óleo vegetal aquecido até ficar marrom claro.
Transfira o purê de batatas para uma tigela funda. Nós o colocamos Queijo processado do banho. Também enviamos cebolas fritas geladas aqui. Homogeneizar.
Óleo deco com óleo vegetal. Dividimos a carne picada em sete partes iguais. De cada um, formamos um “ninho” arrumado e os colocamos em uma assadeira. Enchemos cada um com recheio de batata. Ligamos o forno a 180 C. Colocamos a assadeira por meia hora. Decore o prato acabado com raminhos de salsa.
Receita de Ninho de andorinha de costeletas
Depois que todos os ingredientes estiverem preparados, você pode começar a cozinhar as costeletas de Ninho de Andorinha. Coloque a carne moída em uma tigela.
Corte meia cebola em cubos.
Coloque pedaços de um pão longo ou branco em uma tigela e despeje o leite por cima.
Após cinco minutos, quando o pão estiver macio, esprema-o para fora do leite. Desmanche em uma tigela com as mãos.
Adicione a cebola. Disponha a carne de porco.
Bata o ovo de galinha.
Adicione as especiarias e o sal.
Misture o recheio para costeletas "Ninho de andorinha" com as mãos.
Para uniformidade, bata com um liquidificador.
Unte uma assadeira com óleo de girassol. Molhe as mãos com água. Enrole a carne picada em pequenas bolas. Dê-lhes a forma de bolos.
Faça um buraco no centro de cada hambúrguer com uma tampa de plástico.
Quebre um ovo de codorna no buraco.
Rale o queijo duro.
Polvilhe rissóis sobre eles.
Para assar, pré-aqueça o forno a 180ºC. Formas com costeletas colocadas na prateleira do meio do forno. Asse as costeletas de Ninho de Andorinha no forno por 15 minutos.
Durante o cozimento, o ovo vai pegar, o queijo vai derreter e cobrir as costeletas com uma crosta dourada. Sirva as costeletas de Ninho de Andorinha quentes. Desfrute de sua refeição. Ficarei feliz se você gostou desta receita de costeleta e for útil.
