Receita para fazer mingau de milho no forno. Receita para cozinhar mingau de milho no forno Receita de mingau de milho com leite no forno

O milho, que veio da América no século 16, se espalhou e se tornou conhecido pelo mundo todo, muitos povos até começaram a considerar o mingau de milho seu; prato nacional. Foi assim que apareceu na Romênia a canjica, que mais parecia pão, e na Itália - polenta.

Em nosso país, o milho surgiu há menos de um século, portanto este produto natural não possui tradições centenárias de uso na culinária russa. No entanto, a popularidade do milho e mingau de milho indiscutível.

O mingau cozido tem um sabor ligeiramente áspero e um sabor específico, por isso os gourmets o adoram. Além do sabor delicioso, o mingau de milho possui muitas propriedades benéficas. O mingau de milho é rico em vitaminas e fibras - ajuda a remover várias substâncias nocivas e toxinas do corpo. Este cereal é pouco alergênico e pode ser incluído na alimentação de crianças e pessoas com hipersensibilidade. E se você está interessado na questão de perder peso, não encontrará melhor do que mingau de milho. O consumo regular de mingau de grãos de milho não causará excesso de peso, mas levará à saciedade e ao desaparecimento gradual de centímetros extras da cintura.

• polido – para consumo;
• grande – flocos são feitos dele;
• pequenos palitos são feitos dele.

O mingau de milho é rico em microelementos necessários ao funcionamento do organismo. Entre ela qualidades úteis podem ser distinguidos:

• hipoalergênico - pode ser utilizado como primeiro alimento complementar infantil;
• normalização dos níveis de colesterol;
• limpando o corpo;
• digestão melhorada;
• rejuvenescimento da pele;
• teor de fibra;
• melhoria do sistema nervoso;
• tem um efeito benéfico no funcionamento do coração e dos vasos sanguíneos.

A farinha de milho também contém histidina e triptofano, que são componentes da proteína vegetal. Composição química Adequado para mulheres durante a gravidez.

Receitas para fazer mingaus deliciosos

Antes de cozinhar, deve-se ter em mente que quanto maior o grão para o qual o milho foi utilizado, mais tempo demorará.

Regras básicas para cozinheiros:

1. Os cereais devem ser bem lavados, independente da moagem.
2. A loiça só deve ser utilizada com paredes grossas.
3. Despeje o componente principal no líquido fervente, mexendo.
4. Cozinhe em fogo médio a baixo.
5. Para preparar uma massa líquida, a proporção de cereal para líquido deve ser de 1:4, e para uma massa espessa – 1:3.
6. Após o cozimento, mantenha o prato tampado por um quarto de hora.

Adicionar leite e manteiga adicionará maciez. Se o mingau for preparado para uma criança menor de um ano, o leite deve ser diluído. As mulheres sabem preparar o mingau de milho: têm os seus próprios segredos e receitas para o preparar. Dê um novo, sabor incomum Vários produtos ajudarão.

Mingau na água

Mingau de milho na água é combinado com carne, peixe e vegetais. Você pode adicionar nozes, frutas secas e mel ao prato, o que vai diversificar Menu para crianças. Esta opção é fácil de preparar, mas leva muito tempo – 60 minutos.

Para cozinhar você precisa de:

• farinha de milho - 1 colher de sopa;
• água – 600-800 ml;
• manteiga – 50 g;
• sal - uma pitada.

Preparação

1. Adicione o milho processado e os temperos à água fervente.
2. Cozinhe até ferver em fogo médio por meia hora, mexendo.
3. Retire do fogo, acrescente o azeite e mexa.
4. Insistir.

Você pode adicionar mel, mas é melhor depois que o mingau esfriar. Então ele vai salvar características benéficas.

Mingau sem açúcar é adequado como acompanhamento.

Mingau com leite

O mingau cozido com leite é o prato mais simples, mas é difícil subestimar seus benefícios. As propriedades benéficas do leite aumentam os benefícios dos grãos de milho. Você pode cozinhar o mingau de milho no leite para que fique macio e suculento se primeiro ferver o produto do processamento de grãos.

Produtos:

• cereal – 150 gr.;
• água – 0,4 l;
• leite – 0,2 l;
• sal - uma pitada;
• açúcar – 1 colher;
• drenagem do óleo – 50 gr.

Etapas de cozimento

1. Adicione o componente principal ao líquido fervente.
2. Cozinhe em fogo baixo até o líquido evaporar.
3. Enquanto mexe, adicione leite, açúcar, sal.
4. Cozinhe por mais um quarto de hora. Adicione o óleo e mexa.

Mingau com leite é rico em calorias. Mas, ao mesmo tempo, contém muitas vitaminas. Ela se tornará excelente opção café da manhã.

Cozinhando em panela elétrica

Cozinhar em panela elétrica economiza tempo e preserva as propriedades benéficas do produto. Este processo é simples e descomplicado: você não precisa monitorar se o prato está pronto e mexê-lo regularmente.

Produtos:

• cereal – 1 colher de sopa;
• água – 600ml;
• óleo – 50g;
• sal - a gosto.

Como cozinhar mingau em panela elétrica

1. Despeje o produto de milho na tigela do aparelho.
2. Adicione sal.
3. Despeje o líquido e mexa.
4. Defina o modo necessário.
5. Depois de terminar de cozinhar, deixe o prato descansar.

Para engrossar o mingau, pode-se deixá-lo no modo “Aquecimento” por meia hora.

Adicione óleo antes de usar.

A receita do mingau de leite na panela elétrica é muito simples. O princípio de cozimento é semelhante, apenas se usa leite e açúcar em vez de água.

Cozinhar no microondas

Para cozimento instantâneo você pode usar mingau microondas. Esta solução economizará tempo e ficará saborosa e prato saudável sem muito esforço.

Obrigatório:

• cereal – 1 colher de sopa. O produto deve ser moído finamente para ficar completamente cozido;
• água – 0,6 l;
• sal, açúcar - a gosto;
• óleo - 50 gr.

Preparação

1. Adicione água quente ao recipiente - para 1 colher de sopa de cereal, 3 colheres de sopa de líquido.
2. Adicione o cereal, o sal e misture bem.
3. Cozinhe por 5 minutos na potência máxima do micro-ondas.
4. Após 2-3 minutos, é necessário retirar o prato, misturar e colocar no micro-ondas por alguns minutos.

Atenção!

Panelas à prova de fogo são necessárias para cozinhar no microondas. Recipientes feitos de outros materiais podem estourar.

Coma quente.

Mingau com grãos de milho e abóbora

Se você adicionar abóbora à farinha de milho, obtém uma espécie de sobremesa. O prato fica aromático e saboroso, por isso ninguém o recusa.

Para uso de preparação:

• grãos de milho – 1 xícara;
• leite - 500ml;
• abóbora – 0,4 kg;
• manteiga – 50 g;
• açúcar – 50 g; sal – uma pitada.

1. Coloque o cereal em uma frigideira e frite levemente.
2. Ferva o leite.
3. Adicione o cereal ao leite e deixe fermentar por 30 minutos.
4. Descasque a abóbora e corte em pedaços pequenos.
5. Cubra o vegetal com açúcar e deixe até que este esteja completamente dissolvido.
6. Cozinhe o mingau por um quarto de hora.
7. Coloque a abóbora no cereal, acrescente sal e cozinhe até ficar completamente cozida.
8. Deixe fermentar por 10 minutos.

Adicione a manteiga antes de servir.

Mingau de milho no forno

Farinha de milho cozida no forno - uma variedade receita normal mingau. Este prato é adequado para pessoas que seguem uma dieta rigorosa.

Produtos:

• cereal – 250 gr;
• água – 500ml;
• açúcar, sal - uma pitada;
• manteiga – 40 g;
• passas - a gosto

1. Mergulhe as passas 2 horas antes de cozinhar.
2. Deixe a água ferver.
3. Coloque o cereal em um caldeirão de paredes grossas ou em uma assadeira.
4. Adicione água fervente, açúcar, sal e passas.
5. Mexa e cubra com uma tampa.
6. Leve ao forno por 40 minutos a 200 graus. É necessário retirar o caldeirão de forno e misture e coloque de volta.

Se após o tempo especificado o cereal fervido não amolecer, o tempo de cozimento deverá ser aumentado.

A última manipulação deve ser realizada até aparecer uma crosta dourada.

Mingau de milho com frutas secas

O mingau preparado de acordo com esta receita lhe dará força, energia e vigor durante todo o dia. A criança vai gostar, além disso, não haverá problemas de digestão.

Para preparar você precisa de:

• cereal – 1 colher de sopa;
• água – 500ml;
• passas – 75 gr;
• outras frutas secas – 150 g;
• açúcar – 2 colheres de sopa. eu.;
• manteiga – 40 gramas;
• sal - a gosto.

Preparação

1. Dissolva o açúcar e o sal na água e leve ao fogo.
2. Assim que a água ferver, acrescente o cereal.
3. Depois de ferver novamente, reduza o fogo ao mínimo.
4. Cozinhe por 15 minutos.

Você precisa adicionar manteiga e frutas secas picadas ao prato acabado. Deixe fermentar por meia hora e você pode servir.

Um prato saboroso e satisfatório com carne

Basicamente, o mingau é servido como acompanhamento, mas se você adicionar carne e vegetais aos grãos de milho, obtém-se prato independente. É fácil de preparar e o resultado vai te surpreender.

Para preparação você precisa de:

• grãos de milho – 0,3 kg;
• carne – 0,3kg;
• cenouras – 1 peça;
• cebola - 1 peça;
• tomates – 3 peças;
• água – 500ml;
• óleo de girassol – 50 ml;
• sal, pimenta - a gosto.

Preparação

1. Corte a carne em pedaços pequenos.
2. Rale as cenouras em um ralador grosso.
3. Corte os tomates e as cebolas em cubos.
4. Coloque a carne em uma frigideira com óleo pré-aquecido e frite por 7 minutos.
5. Adicione as cebolas e as cenouras e continue fritando junto com a carne.
6. Após 5 minutos, adicione os tomates à comida e continue cozinhando.
7. Sal e pimenta.
8. Adicione o cereal e encha tudo com água.
9. Deixe ferver, reduza o fogo.
10. Cozinhe por cerca de 30 minutos até que o líquido evapore completamente.

O cereal preparado segundo esta receita revela-se tenro, nutritivo e muito saboroso.

Receita com queijo

O mingau feito com processamento de milho é um prato popular em muitos países. Mas para prepará-lo você precisa queijo duro. Esta opção de cozimento pode ser utilizada como acompanhamento ou prato independente. Os grãos de milho combinam bem com qualquer tipo de queijo.

Ingredientes:

• grãos de milho - 1,5 xícaras;
• queijo duro – 100 gramas;
• manteiga – 50 gramas;
• água – 0,6 litros;
• temperos - a gosto.

Preparação

1. Traga água para a fervura.
2. Despeje o componente principal do prato no líquido fervente e cozinhe por 30 minutos em fogo baixo.
3. Ralar o queijo.
4. Em quase mingau pronto você precisa adicionar manteiga e queijo, misture bem.
5. Cozinhe até ficar totalmente cozido.

Sirva quente.

Adicionar ervas ajudará a dar ao prato acabado um sabor incomum. Isso deve ser feito na fase final do cozimento.

Receita infantil

O mingau de milho é hipoalergênico e, portanto, seguro para crianças. Se você cozinhar o mingau de milho com leite, diversificará perfeitamente o cardápio infantil - pode ser utilizado como alimento complementar ou como café da manhã completo. Deve ser líquido, pois vai engrossar à medida que esfria.

Ingredientes:

• leite - um copo incompleto;
• água – 0,5 xícara;
• produto de milho - 2 colheres de sopa cheias. eu.;
• manteiga - a gosto;
• sal (açúcar) - a gosto.

A preparação consiste em etapas

1. Misture o leite e a água e leve ao fogo.
2. Adoce imediatamente.
3. Assim que o conteúdo da panela começar a ferver, acrescente o cereal e misture bem.
4. Cozinhe em fogo baixo por cerca de meia hora. O tempo de cozimento pode ser reduzido pela metade se você moer o cereal com antecedência em um moedor de café.

É permitido adicionar frutas picadas, nozes, frutas secas. Dar aroma delicioso você pode adicionar baunilha.

Ao completar 1 ano de idade, a criança precisa substituir o leite de vaca pelo leite materno, se estiver amamentando, ou pela fórmula, se for amamentada com mamadeira.

Receita italiana

Se você quiser cozinhar algo incomum, então mingau de milho italiano é o que você precisa. Deve ser consumido com molho de queijo, que vai decorar as refeições do dia a dia. Ingredientes:

• cereal – 1 colher de sopa;
• leite - um copo incompleto;
• água - 4 colheres de sopa;
• queijo duro – 100 gr.;
• farinha – 1 colher de sopa. eu.;
• manteiga – 100g;
• páprica - a gosto.

Preparação

1. Misture o leite com água e leve ao fogo.
2. Despeje o componente principal no líquido fervente.
3. Cozinhe por meia hora em fogo baixo. Mexa com um batedor.
4. Cubra uma travessa com filme plástico, coloque o mingau preparado em forma de camada e deixe esfriar. Ele vai engrossar à medida que esfria.
5. Prepare o molho. Derreta a manteiga, acrescente a farinha. Cozinhe a massa resultante em fogo baixo. Rale o queijo, misture com a massa resultante, a páprica e o sal.

Antes de servir, corte o prato em porções e cubra com o molho de queijo.

Cozinhar mingau de milho é fácil. Você precisa saber a proporção correta dos ingredientes e o tempo de cozimento. Para não se cansar deste prato saudável, você pode experimentar na cozinha com receitas diferentes e componentes.

Agradeça pelo artigo 1

Receitas passo a passo para preparar um delicioso mingau de milho no forno com legumes e carne

2017-10-24 Rida Khasanova

Nota
receita

9610

Tempo
(min)

Porções
(pessoas)

Em 100 gramas do prato acabado

2 gr.

5 gr.

Carboidratos

23 gr.

148kcal.

Opção 1: receita clássica de mingau de milho no forno

Os grãos de milho e os pratos feitos com eles não são tão populares em nosso país quanto outros pratos de cereais. Mas isso é em vão! O mingau de milho fica delicioso. O cereal não ferve completamente como estamos acostumados a ver mingaus viscosos no café da manhã. Ainda há grãos macios, mas intactos, visíveis nele.

Os grãos de milho vieram até nós dos países ocidentais. Considera-se que vem da Itália, onde é utilizado para cozinhar mingaus e acompanhamentos, além de preparar bolos de milho. Esses Pratos italianos Baixo teor calórico e ao mesmo tempo satisfatório - enchem-no de energia durante todo o dia. O café da manhã, almoço ou jantar podem ser feitos com grãos de milho. Mingau doce com frutas vermelhas ou pedaços de frutas, acompanhamento de mingau com legumes ou mingau com carne. Existe apenas um grão, mas muitas receitas. Como base líquida para o mingau de milho no forno podem ser utilizados: água, leite, creme ou caldo concentrado de carne (ou frango).

Ingredientes:

• um copo de grãos de milho;
• 2,5 copos de água;
• 50g de passas sem sementes;
• 50g manteiga;
• 2 colheres de sopa. eu. açúcar granulado;
• sal a gosto.

Receita passo a passo de mingau de milho no forno

Primeiro, lave as passas em água morna e deixe de molho por alguns minutos. Em seguida, enxágue novamente. Para complementar ou substituir, use qualquer tipo de fruta seca. Escolha aqueles sem sementes.

Separe os grãos, se necessário, e certifique-se de enxaguá-los. Despeje em uma panela de cerâmica, barro ou ferro fundido. Escolha uma panela que tenha volume adequado à quantidade especificada de ingredientes - de preferência 2 ou 2,5 litros. Lembre-se de que o cereal incha e cozinha bem. Encha com água preparada. Adicione as passas (sem a água de molho), a manteiga, o açúcar e o sal. Se desejar, não se pode adicionar açúcar granulado, pois os frutos secos conferem uma doçura pronunciada ao mingau.

Leve a panela ao forno quente a 180-200°C por 40-45 minutos. A tampa da panela pode ser fechada durante o cozimento; caso contrário, nada de terrível acontecerá.

Sirva o mingau pronto no café da manhã ou lanche da tarde. O prato é leve e satisfatório.

A manteiga da receita pode ser substituída por ghee ou creme de leite de sua preferência.

Opção 2: Receita rápida de mingau de milho no forno

Anote esta receita rápida de mingau com leite. Use suas frutas e bagas preferidas, mel e monte tudo em uma assadeira. O mingau ficará perfeito e você receberá um alimento de baixa caloria, saudável e delicioso café da manhã ou como lanche ao longo do dia.

Ingredientes:

• 200 g de mingau de milho seco;
• 100ml de água quente;
• 150ml de leite;
• uma pêra;
• uma maçã;
• um damasco;
• mel de flores a gosto;
• sal.

Como cozinhar rapidamente o mingau de milho no forno

Lave o cereal em uma tigela com água fria. Coloque o mingau em uma assadeira. Não use formas elásticas - elas vazarão. A melhor opção são formas altas para bolo.

Lave e descasque as frutas. Retire as sementes e sementes e corte a polpa em pedaços grandes. Se desejar, você pode ralar, mas fica mais gostoso frutas delicadas ao comer mingau. Adequado para mingau doce não só frutas, mas também bagas, inclusive congeladas.

Adicione frutas, água e leite, bem como mel e sal à panela de cereais. Mexer. Use líquido (leite e água) quente ou morno. Desta forma, o cereal começará a inchar imediatamente. Pré-aquecer o forno cedo também ajudará nisso.

No forno, o mingau incha perfeitamente e fica “como algo saído de um fogão campestre”. Para melhorar a qualidade do prato acabado, cubra a assadeira com papel alumínio antes de assar. Fixe-o de lado a lado da assadeira.

Opção 3: Mingau de milho no forno com abóbora e abobrinha

Sai mingau de milho com abóbora e abobrinha prato dietético, que pode facilmente ser considerada comida para bebê.

Ingredientes:

• um copo de grãos de milho;
• um copo de leite;
• dois copos de água;
• 300g de abóbora;
• 100g de abobrinha;
• 40g de manteiga;
• 2-3 colheres de sopa. eu. açúcar granulado;
• sal a gosto.

Como cozinhar

Prepare os ingredientes para a receita. Separe os grãos (se contiverem impurezas estranhas) e enxágue. Descasque a abóbora e a abobrinha da casca e do interior com as sementes. Corte a polpa em fatias ou pedaços finos. Leve apenas vegetais maduros e maduros. Outros não darão aroma doce e riqueza ao mingau, mas apenas um sabor aguado.

Coloque todos os ingredientes selecionados para o mingau de milho no forno em um prato de cerâmica. Mexa com uma colher.

Leve ao forno a 180-200°C durante 30-40 minutos até que o mingau esteja completamente cozido.

Ao servir em um prato com mingau, você pode adicionar outro pedaço de manteiga. Ou use nozes torradas finamente picadas. Nozes macias, nozes ou castanhas de caju funcionam muito bem.

Opção 4: Mingau de milho no forno com legumes

Este mingau pode ser servido como acompanhamento de carnes ou aves cozidas, fritas ou assadas. Ao variar a adição de vários temperos e temperos ao mingau, você pode preparar vários acompanhamentos para o seu prato de carne favorito a cada vez.

Ingredientes:

• 200g de grãos de milho;
• uma cebola;
• uma cenoura;
• 50 g de raiz de aipo;
• 30ml de óleo de girassol;
• 2-3g de pimenta preta;
• sal a gosto.

Receita passo a passo

Realize o processamento primário de todos os vegetais - lave as cebolas, as cenouras e o aipo e corte a casca e a casca. Depois corte em pedaços pequenos. Cortes grandes não são necessários aqui; isso atrasará o processo de cozimento. E a comida no prato não cozinhará uniformemente.

Pegue uma panela ou patinho com tampa. Coloque todos os produtos nele - pedaços de vegetais picados, cereais. Despeje a água e adicione sal e pimenta moída. Não se apresse com sal e temperos agora. É melhor adicioná-los mais tarde do que exagerar agora.

Coloque o recipiente com os alimentos no forno quente e mantenha-o lá por cerca de uma hora. A temperatura deve ser fixada o tempo todo - 180-200°C.

O mingau de milho no forno pode ser preparado com os vegetais que você tiver em mãos. A exceção são as beladonas - batata, batata doce, alcachofra de Jerusalém. Já existe muito amido no mingau e esses vegetais ricos em amido serão desnecessários.

Opção 5: Mingau de milho no forno com carne

Esta é uma receita de prato quente completo para almoço ou jantar. Use qualquer carne que desejar. Mas é preferível que seja preparado rapidamente. Por exemplo, frango, frango, peru, paleta ou pescoço de porco ou assado são adequados. Prato mais original utiliza carnes defumadas - costela, asas e outros produtos defumados e cozidos.

Ingredientes:

• meio quilo de carne de porco;
• 15ml suco de limão;
• uma cebola;
• meia cenoura;
• 30ml de óleo vegetal;
• 2,5 xícaras de água fervida quente;
• 200g de grãos de milho;
• especiarias e sal a gosto.

Como cozinhar

Cozinhar começa com um fogão e uma frigideira. Use-os para fritar legumes. Primeiro, lave e descasque os legumes. Corte em pedaços pequenos (cubos). Frite um pouco óleo vegetal até meio cozido.

Transfira os legumes para uma assadeira ou panela.

Lave a carne e corte em pedaços não superiores a 50-60 g. Frite também numa frigideira. Mas já em fogo alto. Isso é necessário para que se forme rapidamente uma crosta crocante. Isso evitará que o suco da carne se perca. Em seguida, transfira também a carne para a assadeira de pato. Se decidir usar carnes defumadas, não as frite. Basta enxaguar com água, levar para ferver em uma panela e escorrer o primeiro caldo. Isso é necessário para remover o excesso de gordura e o forte cheiro de fumaça. Em seguida, envie os produtos defumados para os vegetais.

Lave o cereal em um copo de água fria. Envie para a carne. Despeje o suco de limão, sal e especiarias. Encha com água.

Coloque no forno. A uma temperatura de 180-200°C, os produtos serão cozidos até ficarem cozidos.

Sirva o prato apenas quente. Se desejar, polvilhe ervas picadas em um prato.

A receita leva suco de limão. É necessário para amaciar melhor a carne. Em vez de suco de limão, é permitido consumir qualquer fruta cítrica com sabor azedo. Os grãos do cereal no prato incham na saturação caldo de carne. Por isso, o mingau de milho no forno fica muito aromático e saboroso. Bom apetite!

O século XVI foi marcado pela chegada de uma cultura como o milho à Europa. Podemos agradecer aos primeiros viajantes da América por isso. A popularidade cresceu, logo o milho começou a ser consumido em todo o mundo, e em muitos países é sinceramente considerado “sua cultura nativa” (por exemplo, Romênia - canjica, Itália - polenta). O milho chegou à Rússia há cerca de um século, por isso não pode ser considerado um cereal tradicional na nossa cozinha. Porém, conquistou algumas posições e encontrou seu consumidor em nosso país.

Preparação

Receita para cozinhar mingau de milho no forno:

1. Prepare tudo ingredientes necessários. A quantidade mostrada aqui é por pessoa. Dessa forma, é necessário aumentar as proporções se for cozinhar o mingau de milho segundo esta receita para um número maior de pessoas.

2. Em prato próprio para forno (recomenda-se pré-molhar a panela de barro em água por um tempo para que não estoure forno quente) despeje leite e água. Você pode reduzir a quantidade de água para que o volume total do líquido varie de 150 a 200 ml - isso determinará a espessura do prato preparado.

3. Despeje na mesma tigela grãos de milho e sal.

4. Se quiser adicionar passas, é melhor fazê-lo nesta fase, misture bem. Você também pode adicionar uma pequena quantidade de açúcar.

5. Pré-aqueça o forno a 180 graus e coloque nele os pratos com o futuro mingau preparado.

6. Depois de meia hora, conforme a receita, é preciso retirar do forno o mingau quase pronto, mexer e colocar novamente por mais 10 minutos.