lar → Varéniki Salada César com couve chinesa e frango. Salada César com Couve Chinesa e Frango Como cortar repolho para César

Salada César com couve chinesa e frango. Salada César com Couve Chinesa e Frango Como cortar repolho para César

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Uma das minhas saladas preferidas, independente do preparo. Desta vez servi na mesa Salada César com Frango e repolho chinês . O molho deixa o frango macio e suculento.

Você pode usar biscoitos caseiros e comprados em lojas (para acelerar o processo).

Preparação:

Preparando croutons para salada César: Corte a crosta do pão e corte cada fatia em pedaços pequenos.
Corte o alho longitudinalmente em 2 partes.
Numa frigideira aqueça bem os vegetais ou o azeite, junte o alho e deixe ralar durante 2-3 minutos. Em seguida, retire o alho e coloque os cubos de pão no óleo aromático. Frite o pão até dourar. Na verdade, isso pode ser limitado a isso, mas também seco o pão no forno (a 180 graus por cerca de 6-7 minutos).
Prepare o molho de maionese para salada César: Rale o queijo num ralador fino.
Em uma tigela, misture o queijo, o alho (passado pelo alho), a maionese, o leite e o suco de limão. Pimenta e sal a gosto.
Preparando salada César: Lave bem o filé de frango, seque com papel toalha, coloque em uma tigela, acrescente sal e pimenta e despeje o creme de leite. Deixe na geladeira por uma hora (quanto mais tempo melhor).
Depois de uma hora, retire o filé de frango, corte em cubinhos e frite em 2 a 3 colheres de sopa de vegetais ou azeite até estar pronto.
Lave bem as folhas da couve chinesa e corte-as em pedaços pequenos.
Lave os tomates e corte em cubos pequenos.
O ideal é que a salada seja formada nas seguintes camadas: couve chinesa - tomate - frango - molho - croutons. Mas assim que você mistura a salada, isso não importa mais. Então, nossa Salada César com Frango e Couve Chinesa está pronta. Bom apetite!

Hoje sugiro que você prepare a Salada César - uma receita com frango, pão ralado e couve chinesa, que preparei em casa de forma simples e rápida. Esta receita com fotos passo a passo Diversifica perfeitamente o cardápio das mães que amamentam, já que os componentes da salada são bastante leves e dietéticos.

Mas não se esqueça de monitorar sempre a reação do seu bebê após comer esta salada. Para começar, recomendo tentar comer separadamente, por exemplo, repolho ou tomate (se você ainda não introduziu este produto na dieta), e depois de tomar este ingrediente o bebê não apresenta nenhuma alteração na digestão e no comportamento, então você Você pode preparar e comer salada César enquanto amamenta!

Os benefícios dessa salada são ótimos para uma mãe que amamenta. Isso ocorre porque os ingredientes da salada ( carne de frango, couve chinesa, queijo, ovos e tomate) contêm grande quantidade de micro e macroelementos, vitaminas, tão necessárias durante a amamentação.

Importante! Pode ser introduzido na dieta da nutriz a partir da segunda ou terceira semana após o nascimento, mas aos poucos, experimentando um produto de cada vez, prestando atenção na reação do recém-nascido.

Ingredientes:

peito de frango– 250g;
Couve chinesa – ½ cabeça;
pão – 2-3 fatias;
tomate – 1 unid.;
ovo de galinha – 3 unid.;
Queijo parmesão – 50g;
maionese light (ou iogurte natural) – 2-3 colheres de sopa. eu.;
manteiga – 30g;
sal, pimenta - a gosto.

Método de cozimento

Lave o peito de frango e ferva até ficar totalmente cozido em água e sal (20-25 minutos). Depois, deixe esfriar e corte a carne em pedaços pequenos.

Coloque a carne em uma frigideira quente com uma pequena quantidade manteiga. Frite levemente até dourar. Tempere com temperos a gosto e mexa. Depois, transfira para um prato e deixe esfriar.

Corte o pão ou pão branco em cubinhos.

Seco frigideira quente Frite as fatias de pão até ficarem crocantes.

Lave o repolho chinês e pique finamente. Coloque o repolho em uma saladeira, acrescente um pouco de sal e amasse levemente com as mãos.

Lave o tomate fresco e corte em pedaços pequenos. Adicione ao repolho.

Esfrie os ovos cozidos e pique em rodelas finas.

Combine em uma tigela funda: repolho, frango, tomate e ovos. Adicione a maionese e misture bem (é melhor temperar a salada antes de servir).

O nome romântico e lindo da salada não tem nada a ver com o grande comandante. Leva o nome de seu inventor, o italiano César Cardini, e pertence à culinária norte-americana, já que a receita foi patenteada nos EUA. A obra-prima da culinária nasceu por acaso, espalhou-se pelo mundo e adquiriu muitas variações, permanecendo ainda um “César”.

Como fazer salada César

A salada César está no cardápio de quase todos os restaurantes, mas acontece que esse prato é preparado de forma diferente em diferentes estabelecimentos. Os desvios da receita clássica residem num conjunto modificado de ingredientes ou no próprio molho, que é a base do sabor. Este prato não é estranho à mesa doméstica. As donas de casa preparam César com o que está na geladeira. Embora a salada não seja parecida com a versão clássica, não é menos saborosa.

A receita tradicional inclui um mínimo de ingredientes. EM clássico César inclui folhas de alface rasgadas à mão, croutons crocantes e parmesão ralado. A base do molho para salada é molho inglês, ovos e óleo. Opções como frango, bacon, peixe e vegetais surgiram como resultado de experiências culinárias e ocuparam um lugar de destaque no coração dos gourmets.

Preparo da comida

Para que a salada César seja um sucesso, é preciso pensar na receita com antecedência e fazer os preparativos. Por exemplo, molho clássico para César é preparado com ovos fervidos em água fervente por 45 segundos, molho inglês, que acrescenta sabor de peixe, azeite, suco de limão e sal. Você obterá um sabor igualmente picante se temperar o César com maionese caseira com adição de rodelas de pepino em conserva, sementes de mostarda, páprica, especiarias, molho de soja, iogurte ou creme.

Os croutons para aperitivos são preparados em casa. Eles se distinguem dos biscoitos comuns comprados em lojas por sua crosta crocante e miolo macio. Para que os croutons saiam corretamente, é necessário cortar baguete francesa Cubos de 1,5 cm. Adicione alho e sal a gosto ao azeite, mergulhe um pincel na mistura e unte os futuros croutons. Mantenha os assados no forno a uma temperatura de 180-200 graus até aparecer uma crosta clara e retire imediatamente. O processo de escurecimento não leva mais de 20 minutos.

A receita clássica inclui alface crocante, mas você pode experimentar verduras alternativas. Por exemplo, use rúcula, alface americana ou petsai, mais conhecida como couve chinesa. Encontrar uma alternativa ao queijo parmesão também não é difícil. Qualquer queijo serve, desde o habitual russo ou holandês até o requintado Dorblu ou Brie.

Receita de Salada César com Couve Chinesa

Passando da teoria à prática no preparo de saladas, vale a pena considerar diversas receitas com as combinações de ingredientes de maior sucesso. Você pode escolher entre aperitivos com cozidos e frango defumado, frutos do mar, salsichas, tomates, repolho chinês. Cada um dos pratos merece atenção e possui uma paleta única de combinações de sabores.

Com frango cozido

Tempo: 30 minutos.
Número de porções: 5 pessoas.
Conteúdo calórico do prato: 520 kcal.
Cozinha: Norte-americana.
Dificuldade: fácil.

A opção de cozinhar com frango é tão comum que muita gente confunde com... receita tradicional. Este ingrediente complementou César de forma tão harmoniosa que sem ele a salada parece incompleta. Filé de frango dá saciedade ao prato sem tirá-lo da categoria de baixa caloria e os tomates cereja adicionam suculência e um toque de cor ao servir.

Ingredientes:

Repolho chinês - 1 unid.;
filé de frango - 500 g;
tomate cereja - 250 g;
parmesão - 100g;
creme de leite - 250 g;
maionese - 100 g;
mostarda - 1,5 colheres de sopa. eu.;
Pão francês - 1 un.;
azeite - 50 ml;
dente de alho - 1 unid.;
sal - a gosto.

Método de cozimento:

É necessário preparar biscoitos. Para fazer isso, corte o pão em cubos e coloque em uma assadeira. Esprema meio dente de alho no azeite, acrescente sal e pincele a mistura em todos os lados do pão fatiado. Leve ao forno para secar por 10 minutos a 180 graus.
Ferva o filé inteiro em água e sal por 20 minutos e deixe esfriar. Desmonte em fibras.
Corte a parte macia de cima da alface, enxágue, seque e rasgue em uma tigela com as mãos.
Lave os tomates cereja, seque-os e corte-os em quartos.
Para o molho, misture a maionese, o creme de leite, a mostarda e esprema o alho restante, mexa.
Misture todos os ingredientes, exceto os croutons e adicione o molho.
Rale o queijo, acrescente metade à salada e misture novamente, despeje o restante por cima.
Sirva os croutons em uma tigela separada.

Com presunto

Tempo: 40 minutos.
Número de porções: 4 pessoas.
Conteúdo calórico do prato: 580 kcal.
Objetivo: para almoço, para jantar.
Cozinha: Norte-americana.
Dificuldade: fácil.

A salada César com presunto e couve chinesa tem vida útil curta devido ao fato do tomate poder liberar suco, amolecer e alterar as características gustativas, acrescentando acidez desnecessária. O César acabado pode ser decorado com ovos de codorna cozidos, descascados e cortados ao meio, queijo em cubos e raminhos de ervas.

Ingredientes:

presunto – 200g;
ovo – 3 peças;
Repolho chinês – 1 unid.;
tomate – 200g;
queijo duro– 150g;
baguete – 1 unid.;
azeite – 60ml;
creme de leite – 100 g;
suco de limão– 50ml;
alho – 12g;
sal, pimenta - a gosto.

Método de cozimento:

Primeiro você precisa preparar o molho para que ele infunda. Para fazer isso, ferva os ovos bem duros e deixe esfriar. Separe as gemas, amasse, acrescente a mostarda, a pimenta, o sal, o alho picado se desejar, despeje o suco de limão e o azeite, misture.
Lave os tomates, seque-os e corte-os em cubos. Deixe-os no tabuleiro para escorrer o excesso de suco.
Corte o presunto em tiras. Se desejar, você pode fritar até dourar.
Rasgue a parte mole da couve chinesa em pedaços iguais com as mãos.
Corte o queijo em rodelas finas ou rale grosseiramente.
Numa frigideira aqueça uma colher de sopa de azeite, acrescente o alho picado e frite por 2 minutos, pegue todo o alho.
Despeje o pão picado na mesma frigideira e frite em fogo médio até dourar. Transfira para uma toalha de papel para escorrer o excesso de gordura.
Misture todos os produtos preparados e tempere. Adicione os croutons antes de servir.

Com salsicha e croutons

Tempo: 35 minutos.
Número de porções: 4 pessoas.
Conteúdo calórico do prato: 671 kcal.
Objetivo: para almoço, para jantar.
Cozinha: Norte-americana.
Dificuldade: fácil.

Uma alternativa à carne na caçarola César pode ser a linguiça defumada ou cozida. Deve ser fresco e não muito gorduroso. Por exemplo, seria adequado salsicha caseira ou salame com banha pequena. Este lanche não é apenas adequado cardápio de férias, mas também diversifica a vida cotidiana. O leve aroma de carnes defumadas, salada fresca e crocante e molho apetitoso vão dar vontade de se sentar à mesa o mais rápido possível.

Ingredientes:

linguiça defumada - 200 g;
petsai - 300 g;
queijo duro - 50 g;
pão - 300 g;
azeite - 125 ml;
ovos - 2 peças;
limão - 1 unid.;
mostarda - 1 colher de chá;
sal, pimenta - a gosto.

Método de cozimento:

Corte a linguiça em rodelas compridas, frite em uma frigideira com um mínimo de óleo até dourar.
Corte a crosta do pão, corte o miolo em cubos, coloque sobre uma assadeira antiaderente, leve ao forno por 15 minutos, ajuste a temperatura para 200 graus.
Ferva bem os ovos, retire as gemas.
Com uma prensa, esprema o alho, acrescente sal e pimenta. Misture com a mostarda, as gemas, acrescente o suco de meio limão. Enquanto mexe, despeje o óleo em jato.
Rasgue a parte mole do repolho com as mãos, coloque numa tigela, tempere com metade do molho e mexa.
Coloque as folhas em pratos, cubra com rodelas de linguiça torrada e croutons, regue com o restante do molho e polvilhe com queijo ralado.

Tempo: 30 minutos.
Número de porções: 4 pessoas.
Conteúdo calórico do prato: 364 kcal.
Objetivo: para almoço, para jantar.
Cozinha: Norte-americana.
Dificuldade: fácil.

Uma alternativa econômica válida à alface romana da receita clássica é a alface à Pequim. Para cozinhar, é necessário escolher uma couve com folhas verdes claras, sem bordas secas. Coloque apenas a parte de cima no césar, até os caules ásperos - é mais macio e suculento. Esta opção é preparada sem adição de carne ou linguiça, por isso é considerada de baixa caloria.

Ingredientes:

Repolho chinês - 100 g;
tomates - 2 peças;
ovos de codorna - 8 unid.;
queijo duro - 150 g;
pão - 100g;
azeite - 50 ml;
vinagre balsâmico - 1 colher de sopa. eu.;
manjericão fresco - 30 g;
sal, pimenta - a gosto.

Método de cozimento:

Ferver ovos de codorna por 5 minutos, legal.
Corte as folhas de pequim em pedaços grandes e coloque num prato largo.
Lave o tomate, seque, corte em cubos e coloque por cima das folhas.
Descasque os ovos, corte ao meio, arrume sobre a salada, acrescente sal.
Corte o pão em cubinhos, distribua sobre uma assadeira, polvilhe com azeite, leve ao forno pré-aquecido a 180 graus, assim que aparecer a crosta retire a assadeira. Coloque os croutons por cima da salada.
Regue com azeite e regue com vinagre balsâmico.
Rale o queijo duro em um ralador fino, polvilhe com o molho César, decore com manjericão e sirva.

Com maionese

Tempo: 30 minutos.
Número de porções: 4 pessoas.
Conteúdo calórico do prato: 685 kcal
Objetivo: para almoço, para jantar.
Cozinha: Norte-americana.
Dificuldade: fácil.

Para um sabor rico e ligeiramente picante sabor cremoso A maionese é usada como molho para salada César com couve chinesa. Você deve tomar cuidado com o molho comprado em loja, que tem sabor diferente do molho caseiro tradicional. A maionese industrial contém conservantes. É melhor gastar tempo fazendo molhos caseiros saudáveis.

Ingredientes:

Repolho chinês - 100 g;
pão - 100g;
filé de frango - 500 g;
limão - 0,5 unid.;
azeite - 200 ml;
Mostarda Dijon - 0,5 colher de chá;
alho moído - 0,5 colher de chá;
Migalhas de pão- 2 colheres de sopa. eu.;
ovo - 1 unid.;
sal, pimenta - a gosto.

Método de cozimento:

Esfregue o frango com uma mistura de pimenta e sal e leve à geladeira por 30 minutos.
Corte a parte superior do pão e corte o miolo em cubos. Coloque em uma assadeira, polvilhe com azeite por todos os lados, adicione sal e doure por 15 minutos a 180 graus.
Bata 1 ovo com sal.
Retire o filé, bata, mergulhe no ovo, depois na farinha de rosca, frite em uma frigideira com um mínimo de óleo até dourar.
Cozinhe caseiro maionese de alho. Para isso, separe a gema de 1 ovo, bata no liquidificador com sal, pimenta, mostarda e alho moído. Adicione uma colher de suco de limão e, continuando a bater, acrescente metade do volume de óleo, uma colher de sopa de cada vez. Depois disso, ainda mexendo, despeje o restante da mistura em um jato fino.
Lave o repolho, seque, rasgue com as mãos. Misture com maionese.
Coloque o filé quente cortado em cubos, os croutons nas folhas, regue com a maionese, polvilhe com queijo ralado.

Com camarões

Tempo: 35 minutos.
Número de porções: 5 pessoas.
Conteúdo calórico do prato: 556 kcal.
Objetivo: para almoço, para jantar.
Cozinha: Norte-americana.
Dificuldade: fácil.

Os amantes de frutos do mar vão adorar a opção onde o camarão é uma alternativa à carne. Para cozinhar, você pode escolher camarões de qualquer tamanho: misture os pequenos com a salada e use os reis para decoração. Para um sabor mais rico, o camarão pode ser complementado ou substituído por mexilhões. Os fãs de um sabor adocicado podem adicionar carcaça de lula cozida, cortada em rodelas.

Ingredientes:

camarão – 500g;
Couve chinesa – 300 g;
tomate – 400 g;
parmesão – 100g;
açúcar – 1 colher de chá;
suco de limão – 4 colheres de sopa. eu.;
pão – 200g;
filé de anchova – 7 unid.;
gemas – 6 unid.:
mostarda – 2 colheres de chá;
azeite – 100ml;
dente de alho – 2 unid.;
pimenta - a gosto.

Método de cozimento:

Corte o pão em cubinhos e leve ao forno a 200 graus por 15 minutos.
Lave as folhas de couve chinesa com água, seque, rasgue e coloque numa tigela.
Rale o parmesão em um ralador fino.
No liquidificador, bata o suco de limão, as gemas, o alho, o açúcar, a manteiga, a mostarda, a pimenta e as anchovas.
Frite os camarões por 1-2 minutos até ficarem rosados. Uma grelha é útil para isso, mas se você não tiver uma, uma normal servirá. Remova a casca, a cauda pode ser deixada para ficar bonita.
Tempere Petsai, acrescente o camarão, os croutons e polvilhe com o queijo.

Receita clássica com couve chinesa

Tempo: 30 minutos.
Número de porções: 6 pessoas.
Conteúdo calórico do prato: 439 kcal.
Objetivo: para almoço, para jantar.
Cozinha: Norte-americana.
Dificuldade: fácil.

Salada César com Couve Chinesa receita clássica combina produtos simples e ao mesmo tempo refinados. Aparência apetitosa sabor rico, a rapidez no preparo eleva César ao posto de rei das saladas. Com um custo moderado dos produtos necessários, sai um grande volume de comida pronta, o que é muito benéfico para uma festa.

Ingredientes:

Repolho chinês - 500 g;
pão ou baguete - 200 g;
ovos de galinha - 3 unid.;
azeite - 150 ml;
parmesão - 100g;
suco de limão - 2 colheres de chá;
dente de alho - 2 unid.;
Molho inglês - 2 colheres de sopa. eu.;
sal - a gosto.

Método de cozimento:

Misture metade do volume do azeite com o alho amassado, acrescente sal, aqueça e polvilhe a mistura sobre o pão aos cubos. Asse no forno a 180 graus por 20 minutos.
Coloque os ovos em água fervente por 45 segundos. Divida em uma tigela, adicione a manteiga restante, metade do parmesão, suco de limão, molho inglês e bata até ficar homogêneo.
Lave as folhas de repolho e coloque em uma peneira para escorrer. Em seguida, rasgue em pedaços, misture com o molho e coloque num prato. Polvilhe biscoitos e queijo ralado por cima.

Com peito defumado

Tempo: 30 minutos.
Número de porções: 3 pessoas.
Conteúdo calórico do prato: 475 kcal.
Objetivo: para almoço, para jantar.
Cozinha: Norte-americana.
Dificuldade: fácil.

Uma opção de cozimento simplificada, mas com mais calorias. A carne para salada não requer preparo, mas deve ser selecionada com cuidado para que fique fresca, sem aroma rançoso e crosta pegajosa. É melhor remover a pele. A Salada César com Couve Chinesa e Frango é nutritiva e leve, ótima para comer à noite.

Ingredientes:

filé de frango defumado – 150 g;
cereja – 100 g;
pão – 200 g;
ovos de codorna – 3 peças;
queijo duro – 50 g;
Couve chinesa – 200 g;
mostarda doce – 0,5 colher de chá;
dente de alho – 1 unid.;
suco de limão – 1 colher de chá;
azeite – 50 g;
sal, pimenta - a gosto.

Método de cozimento:

Corte o miolo do pão em cubos e leve ao forno por 15 minutos a 200 graus.
Corte o filé em retângulos finos.
Coloque o ovo em água fervente por 30 segundos, deixe esfriar, bata com o suco de limão, a mostarda e o alho, acrescente o azeite.
Rasgue as pétalas do repolho com as mãos, acrescente 2 colheres de sopa do molho, mexa e coloque em um prato. Coloque o frango, os croutons e os tomates cereja por cima.
Regue com o molho restante e polvilhe com parmesão ralado.

Com salmão

Tempo: 30 minutos.
Número de porções: 3 pessoas.
Conteúdo calórico do prato: 502 kcal.
Objetivo: para almoço, para jantar.
Cozinha: Norte-americana.
Dificuldade: fácil.

Gourmets que preferem frutos do mar vão adorar César com peixe vermelho. Além disso, é nutritivo, bom para o corpo, contém um mínimo de calorias, por isso é adequado para quem está de dieta. Você pode preparar César com salmão ou truta levemente salgado. Tempere com molho inglês, que realçará o sabor dos frutos do mar e dará um sabor picante, mas não escaldante.

Ingredientes:

salmão levemente salgado – 200 g;
pão ou pão – 200 g;
Molho inglês - 2 colheres de chá;
Couve chinesa – 100 g;
ovo – 1 unid.;
parmesão ralado – 50 g;
dente de alho – 1 unid.;
cereja – 70 g;
azeite – 3 colheres de sopa. eu. ;
suco de limão – 1 colher de chá.

Método de cozimento:

Corte o miolo em cubos médios, polvilhe com azeite e alho. Asse no forno a 200 graus por 15-20 minutos.
Coloque o ovo em água fervente por 45 segundos, retire-o e quebre-o em uma tigela. Adicione o suco, a manteiga, o molho inglês, uma colher de chá de parmesão e mexa.
Rasgue as fatias de couve chinesa e coloque-as num prato. Coloque o salmão cortado em cubos, os croutons por cima e regue com o molho preparado. Corte os tomates cereja em quartos e decore com molho césar. Polvilhe com queijo.

Como cortar corretamente o repolho chinês para salada

Para César, as folhas são rasgadas à mão, mas não seria um erro cortá-las em pedaços perfeitos e uniformes. Existem duas opções de moagem:

Grandes cortes exclusivamente de partes verdes de repolho.
Corte todo o repolho em xadrez ou quadrados.

Cortes grosseiros:

Uma faca deve ser escolhida com lâmina longa, moderadamente larga e bem afiada.
Lave o repolho, seque, retire as folhas de cima, corte a borda seca.
Desmonte os garfos em pétalas, lave-os e seque-os.
Corte os pecíolos grossos e brancos de cada pétala em ângulo. Eles são úteis para usar em sopas ou outras saladas.
Corte cada pétala verde em 2 a 4 partes.

Corte xadrez:

Lave e seque o repolho.
Coloque os garfos sobre uma tábua e corte o caule.
Corte a cabeça do repolho longitudinalmente em duas metades iguais.
Coloque a metade cortada voltada para baixo em uma tábua e corte longitudinalmente em tiras de 1,5 centímetros de largura.
Segurando com a mão, corte transversalmente, recuando 2 centímetros do corte.

Molho de salada Caesar

A base do molho tradicional são as anchovas, que conferem à salada um sabor específico e distinto. Para preparar o molho para duas pessoas você precisa de:

Dente de alho picado, misture com 1 gema de ovo, misturar.
Adicione 2 colheres de chá de mostarda Dijon e misture.
Moa 1 filé de anchova até formar uma pasta. Se não houver peixe, 12 colheres de chá de molho inglês podem substituí-lo.
Conecte os componentes.
Mexendo sempre, coloque 100 ml de azeite, uma colher de sopa de cada vez. É muito importante fazer isso aos poucos, sem pressa, para que a mistura não se separe. preparação adequada o curativo ficará espesso e homogêneo.
Após o azeite, acrescente uma colher de chá de suco de limão e o molho César está pronto.

Vídeo

Recentemente surgiu uma questão: por exemplo, borscht é prato independente ou, pelo contrário, toda uma categoria de receitas de sopa um tanto semelhantes? Ou Salada César com Couve Chinesa e Frango - pode ser considerada uma das opções de aperitivo popular ou recebeu esse nome indevidamente? Mas seja qual for o nome, a combinação de verduras, carne, molho original e cobertura crocante promete sempre um excelente resultado.

Qual é a verdadeira salada César?

Agora, em quase todos os cafés ou restaurantes você encontra salada César no cardápio e, via de regra, nem mesmo uma opção. As receitas vêm com frango, peru, camarão e até vegetariano, e não só são adicionadas à base salada clássica alface romana, mas também couve chinesa, frillis, tomate cereja e ovos de codorna.

O autor ficaria ofendido com tal frivolidade? Provavelmente não, porque a salada César apareceu porque simplesmente não havia outros ingredientes disponíveis naquele momento. Mas sua popularidade crescente permitiu que o próprio César Cardini logo fantasiasse com aditivos.

Salada César com Couve Chinesa e Frango

Ingredientes

- 1 peça. + -
repolho chinês— 0,5 unid. + -
- 50g + -
Pão branco – 100 g + -
- 3 dentes + -
- 6 peças. + -
- 1 peça. + -
- para fritar + -
Molho inglês - 1 colher de chá. + -
- 2 colheres de sopa. + -
- gosto + -
- gosto + -

Como fazer seu próprio César com couve chinesa e frango

Salada César com couve chinesa e frango pode ser preparada com bastante rapidez e, se você preparar alguns ingredientes com antecedência, todo o tempo na cozinha não levará mais que 10 minutos.

Fase preparatória

Vamos preparar o óleo de alho. Pegue 2 dentes de alho e amasse-os diretamente na pele com a parte plana de uma faca.
Despeje um pouco de azeite na frigideira onde serão fritos os croutons e acrescente o alho. Deve repousar um pouco e dar aroma ao óleo, isso levará cerca de 20 minutos.
Enquanto o óleo é infundido, prepare o molho. O molho para salada Caesar é um elemento-chave da receita, portanto, sob nenhuma circunstância você deve versão clássica Não substituímos por maionese.
Ovo de galinha, de preferência temperatura do quarto, deixe cozinhar por cerca de 1 minuto. Para fazer isso, coloque uma quantidade suficiente na panela. água fria, coloque o ovo lá e leve ao fogo alto. Assim que percebermos que a água começa a ferver, retire o ovo do fogo. Queremos que a clara fique apenas ligeiramente esbranquiçada e que o resto do ovo permaneça cru.
Assim que o ovo esfriar um pouco, descasque-o em uma tigela separada e bata bem. Você deve obter uma massa homogênea.
Adicione suco de limão, molho inglês, sal e pimenta a gosto ao ovo. Misture tudo novamente. O molho para salada César original está pronto!

Assar carne e croutons

A próxima etapa do preparo é o peito de frango. Na proporção de um filé por porção, pegue a ave e tempere com sal e pimenta.
Numa frigideira despeje um pouco de azeite, aqueça em fogo alto e frite o frango de cada lado por 1 minuto. Você deve obter uma crosta marrom dourada. Desligue o fogo, tampe bem o frango e deixe repousar por cerca de 10 minutos, depois ficará suculento por dentro.
Agora vamos fazer biscoitos. Pão branco, de preferência uma baguete, cortado em pedaços bem grandes. Escolhemos o tamanho de acordo com o nosso gosto, mas lembre-se: quanto maiores os croutons, mais macios ficarão por dentro. A diferença de textura sempre acrescenta novas dimensões ao sabor.
Certifique-se de retirar o alho da panela com óleo e jogá-lo fora, caso contrário ele queimará. Adicione os biscoitos e mexa até que estejam uniformemente revestidos com óleo. Ligue o fogo alto e frite rapidamente os biscoitos por todos os lados. Em seguida, transfira-os para uma toalha de papel para esfriar.

Coleção de alface

Esfregue o prato onde será servido o César com o último dente de alho.
Lavamos a couve chinesa em água fria e separamos em folhas. Retiramos a base grossa de cada folha, para a salada César só precisamos das pontas tenras. Nós os cortamos bem grandes.
Despeje o molho sobre a couve chinesa e misture bem.
Corte o peito de frango em pedaços e coloque por cima.
Lave os tomates cereja, seque-os, corte-os ao meio e acrescente à salada.
Moa o queijo em um ralador fino e polvilhe César por cima.
A camada superior são biscoitos. Polvilhe e sirva imediatamente.

É assim que você pode preparar César com couve chinesa e frango com bastante rapidez e usando os ingredientes disponíveis. É muito cómodo que todos os produtos sejam vendidos em qualquer loja durante todo o ano, o que significa que pode deliciar-se com a sua salada preferida sempre que quiser. Bom apetite!

Pratos de vegetais com couve chinesa são cada vez mais utilizados na culinária. Tem um sabor neutro. Além disso, nas folhas, os especialistas culinários valorizam mais as nervuras brancas do que a parte verde. Eles têm mais suculência.

É rico em vitaminas P, K, E, F, PP, B. Contém quase 2 a mais de ácido ascórbico que o repolho. Contém cerca de 15 aminoácidos, minerais, sais. A substância lisina ajuda a restaurar a energia vital do corpo.

Dela baixo teor calórico(180-190 kcal por 100 g), permite incluir este vegetal em diferentes pratos, mesmo os dietéticos. A Salada César com Couve Chinesa já se tornou um clássico, rapidamente se popularizou e conquistou um lugar especial.

Como preparar o repolho chinês:

Solte a cabeça do repolho das folhas superiores. Enxágüe em água corrente, segurando o talo para cima. Seque na mesma posição ou seque com papel toalha.

Moa as folhas de diferentes maneiras. Você pode cortar a cabeça do repolho com uma faca. Mas acredita-se que é mais útil arrancar as folhas com as mãos. Dessa forma, mais vitaminas ficam retidas neles. Ao entrarem em contato com o metal, alguns deles são destruídos.

Obrigatório:

300 g de folhas de couve;
200g de peito de frango;
100g de queijo;
100g de biscoitos;
4 colheres de sopa. azeite;

Para o molho você precisa preparar:

meio limão;
3 colheres de sopa. maionese;
2 dentes de alho;
2 colheres de sopa. queijo ralado;
uma pitada de ervas aromáticas;
sal, pimenta - a gosto;

Como cozinhar:

Corte o frango de carne branca em cubos pequenos. Frite em frigideira untada com óleo.

Rasgue as folhas de couve em pedaços ou corte com uma faca. Prepare o queijo com antecedência, ralando-o.

Para o molho, misture o suco de limão com a maionese. Adicione o alho picado, sal e pimenta. Despeje o queijo, coloque 2 colheres de sopa de água de mesa e misture bem.

Você pode provar e adicionar sal ou pimenta, se necessário.

Cozinhar César com couve chinesa, frango e tomate

O prato distingue-se pelo seu corte. Os produtos para isso não são cortados em pedaços grandes, mas em pedaços menores.

Quais ingredientes precisam ser preparados:

peito de frango - cerca de 300 g;
Folhas de couve chinesa - 150 g;
tomate cereja - 6 peças;
biscoitos - 50 g;
queijo parmesão - 50 g;
queijo variedades de trigo duro- 200g;
alho - 2 dentes;
óleo vegetal - 3 colheres de sopa;
maionese - 100 ml;
sal, pimenta, açafrão - a gosto.

Frite o filé de frango em uma frigideira com manteiga dos dois lados. Corte em cubos, acrescente um pouco de açafrão, sal e pimenta. Frite novamente os pedaços de carne.

Lave as folhas de repolho e os tomates e seque. Rasgue ou pique as folhas finamente. Corte a cereja em quartos.

Para o molho, misture o queijo e o alho picado e acrescente a maionese. Se o molho ficar muito grosso, você pode adicionar creme de leite ou mais maionese.

Coloque o prato em uma travessa e polvilhe os biscoitos por cima.

Receita com presunto

Não é apenas simples, mas também opção rápida pratos. Todos os componentes necessários podem ser adquiridos na loja. O que reduz significativamente o tempo de cozimento.

De acordo com o teor calórico do prato, obtém-se uma porção de 100 g com valor energético com 122kcal.

Suficiente:

uma cabeça de repolho;
presunto 300 gramas;
queijo duro - 150 - 200 g;
um saco de biscoitos;
dois tomates;
um ovo;
3 colheres de sopa. colheres de molho de queijo;
endro, pimenta - a gosto.

Como cozinhar:

Lave os legumes, seque, corte em rodelas ou rasgue em pedaços. Corte o presunto e o queijo em cubos. Tomates - em rodelas. Divida o ovo cozido em 4 partes. Misture todos os ingredientes, acrescente pimenta, endro, tempere com o molho.

Receita clássica de César com frango e couve chinesa

Obrigatório: cerca de 500g filé de frango, 4-5 fatias de pão seco, 65 g de queijo parmesão, meia cabeça de repolho, gema ovo de galinha, 5 colheres de sopa de azeite, 2-3 dentes de alho, meio limão, 1,5 l. mostarda de mesa, sal, pimenta moída.

Como cozinhar: regue o alho picado com azeite. Deixe o óleo absorver os aromas por 10-15 minutos. Frite pedaços de pão branco.

Corte a carne branca em pedaços, pimenta, sal e deixe por 10 minutos, depois frite no restante óleo de alho. Corte o queijo em rodelas o mais finas possível.

Prepare o molho do prato com gema crua misturada com mostarda, suco de limão e sal. Você pode adicionar temperos para dar sabor picante. Coloque todos os ingredientes preparados sobre as folhas e despeje o molho por cima.

Como cozinhar César com couve chinesa e nozes

Para preparar o prato você precisa de: peito de frango, 100 g de queijo duro, 100 g de miolo noz, biscoitos de pão branco, alho, maionese, sal, meia cabeça de vegetal.

Rasgue as folhas em pedaços. Corte o queijo em cubos pequenos. Pique os grãos das nozes em pedaços grandes.

Ferva a carne em água e sal, divida em fibras. Corte o pão em cubos, acrescente o alho picado, polvilhe com azeite, mexa e leve ao forno até ficar crocante. Misture todos os ingredientes do prato. Sal, adicione maionese. Adicione biscoitos antes de servir.

Cozinhe com prazer, queridos leitores!

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