Salada de beterraba cozida (estilo restaurante). Lanche crocante e fácil: chips de beterraba orgânica, lanches de beterraba com mel em um desidratador

Os chips de beterraba, como quaisquer outros chips, não podem ser chamados de alimentos saudáveis. Mas isso comida saborosa. Às vezes você pode pagar, especialmente os originais - os de beterraba.

Para fazer batatas fritas você precisará de uma fritadeira. Um forno serve, mas o sabor será diferente.
Cozinha espanhola. Tradução receita original, fotos - fonte Supertoinette.

O que você precisa para 4 porções

• 200g de batatas
• 200 g de pastinaga
• 100g de farinha
• 400g de beterraba
• 2g de sal
• 0,5 g de pimenta
• Óleo vegetal para fritar

Calorias totais: 803 kcal, 200 kcal por pessoa

Como fazer chips de beterraba

Passo 1. Descasque as batatas e enxágue em água corrente. Coloque em uma tigela cheia de água. Com uma faca, corte as batatas em rodelas finas.

Passo 2: Coloque as batatas picadas em uma tigela com água. Prepare as pastinacas para fritar da mesma maneira.

Passo 3. Coloque as pastinacas em outro recipiente com água. Lave as beterrabas em água corrente, deixe secar e corte em pedaços finos.

Passo 4. Aqueça o óleo de fritura a 190 graus C. Escorra a água das tigelas com batatas e pastinacas e seque as fatias.

Passo 5. Coloque as batatas em óleo fervente. Assim que adquirir uma bela cor dourada, retire-o e coloque-o num prato. Na fritadeira isso acontece em cerca de 5 minutos, um pouco mais no forno.

Passo 6. Prepare chips de pastinaga da mesma maneira. Mantenha em óleo quente até dourar.

Etapa 7. Conectando batata frita com chips de pastinaga. Misture-os com dois garfos ainda quentes.

Etapa 8. Sacuda novamente o restante da água da beterraba. Despeje a farinha em uma tigela e misture os pedaços de beterraba.

Passo 9. Feche a tigela com uma tampa e sacuda-a bem na pia para que a beterraba fique bem misturada com a farinha.

Passo 10. Coloque a beterraba e a farinha em uma peneira e despeje o excesso de farinha nas pias. Em seguida, coloque-o na fritadeira.

Passo 11. Teste o cozimento com um garfo. Os chips estarão prontos quando estiverem crocantes.

Passo 12. Misture todos os chips. Tempere com sal e pimenta. Sirva quente, morno ou frio.

As batatas fritas precisam ser secas o mais completamente possível antes de serem colocadas em óleo quente. Eles podem ser polvilhados separadamente com curry ou outras pimentas.

Vinho tinto combina bem com este prato. Os espanhóis oferecem chips de beterraba, batata e pastinaga para acompanhar cordeiro frito. O que, você sabe, é duplamente prejudicial, qualquer nutricionista lhe dirá. Mas o gosto é exatamente duas vezes melhor.

O que você deve fazer se às vezes quiser sentar-se com uma taça de vinho em boa companhia, mas não quiser sentir uma dor terrivelmente dolorosa pelo que comeu enquanto estava embriagado? Seja hipócrita e procure lanches mais leves!

Ingredientes:
Duas beterrabas pequenas
Dois dentes de alho
Três colheres de sopa de água
Colher de sopa de azeite
Sal, pimenta, mistura seca “Ervas provençais”
Corte a beterraba em rodelas finas. Com uma faca - então as fatias têm 1,5-2 mm de espessura, ou com um descascador de legumes - você obtém lascas bem finas.

Moa e misture (pode usar um liquidificador) o alho, a água, o azeite, o sal, a pimenta, as ervas. Deixe-me explicar sobre água e óleo: depois de vários experimentos, gostei da proporção 3:1. Se você não adicionar nenhum óleo, os chips ficarão secos; se você adicionar mais, eles ficarão muito gordurosos para o meu gosto. Se você não marinar e espalhar a “solução” por cima, fica sem gosto, pois a beterraba não tem tempo de ficar de molho. Porém, tudo depende do forno e de outras condições, por isso cada um tem as suas proporções ideais.

Coloque a beterraba em uma tigela funda e regue com a “marinada”, deixe por várias horas, mexendo de vez em quando.

Disponha as rodelas de beterraba em uma assadeira e leve ao forno. A uma temperatura de 150 graus, o cozimento levará 25 minutos, mas se a beterraba for cortada em “lascas”, 15 minutos serão suficientes. É melhor não deixar os futuros chips sem vigilância e olhar regularmente para o forno, porque é muito importante não cozinhá-los demais.

Batatas fritas saudáveis ​​estão prontas!

Algumas palavras sobre variações de um tema (para inspiração)

Esta mesma receita faz ótimos chips de cenoura (outro ótimo vegetal saudável!)
Chips “estilo oriental”: alho e ervas provençais são substituídos por cominho, coentro e cardamomo...
...e às vezes no estilo caucasiano, com khmeli-suneli.

Bom apetite!

Ingredientes (para 2 porções médias):

1. beterrabas jovens pequenas – 1 unid. (aproximadamente 200g);
2. folhas de salada de rúcula ou purê – 50g;
3. Mostarda Dijon – 1 colher de sopa. colher;
4. azeite– 2,5 colheres de sopa. colheres;
5. sal – adicionado ao seu gosto.

Existe uma categoria de produtos que todos estamos acostumados a submeter tratamento térmico antes de cozinhar qualquer um deles. Por exemplo, beterraba. Poucas pessoas o consomem cru. É tradicionalmente adicionado, transformado em purês e molhos, assado, etc. Se isso se deve a hábitos ou tradições é difícil [dizer. Mas, sejam beterrabas cruas ou cozidas, são saudáveis ​​​​e muito saborosas em qualquer caso. Você pode cozinhar com isso salada de vitaminas com um molho muito picante.

Esta salada pode ser preparada a partir de beterraba cozida ou assada, por isso deve primeiro assar a beterraba no forno em papel alumínio (cerca de 1,5 horas) ou fervê-la com casca até ficar macia. Enquanto a beterraba esfria, lave as folhas de Masha, retire o excesso, seque as verduras e rasgue-as em uma saladeira com as mãos.

Corte as beterrabas descascadas e resfriadas em fatias finas ou pedaços, se desejar. Mas fica mais saboroso e interessante quando fatiado, e também dá tempo de absorver o molho.

Adicione fatias de beterraba às verduras na saladeira. Misture os ingredientes com uma colher, acrescentando apenas um pouco de sal.

O molho é preparado com mostarda Dijon, que deve ser combinada com azeite, adicionar um pouco de pimenta moída e sal (opcional).

Tempere a salada com um molho picante: use uma colher para distribuir o molho em várias “seções” do prato. Não misture!

Sirva imediatamente. Para um sabor mais acentuado, você também pode usar balsâmico, suco de limão, coentro, vinho ou lanche normal, etc. Se possível, escolha beterrabas jovens para a salada e definitivamente não variedades forrageiras. Aliás, você pode diversificar esta receita de salada adicionando queijo de cabra, mussarela, tomate ou outros ingredientes que combinem com seu gosto.

salada de beterraba cozida

Salada picante de beterraba cozida

Uma salada de repolho e pepino não surpreenderá mais ninguém. E às vezes você realmente quer algo especial e ao mesmo tempo útil e fácil. A beterraba é um excelente material para obras-primas de saladas. Graças à sua cor viva e ao rico sabor adocicado, qualquer salada à base de beterraba torna-se uma obra de arte.

Para preparar esta salada linda, saborosa e picante precisaremos dos seguintes ingredientes:

1. duas beterrabas médias pré-cozidas;
2. três bolas de mussarela;
3. algumas cebolas verdes;
4. folhas de alface;
5. colher de sobremesa de sementes de mostarda;
6. três colheres de sopa de azeite;
7. dente de alho;
8. uma pitada de sal.

A beterraba pré-cozida deve ser resfriada e depois descascada.

Começamos a preparar a salada com beterraba. Para isso, corte a beterraba descascada em rodelas finas (tiras). É muito conveniente fazer isso com uma faca especial para descascar vegetais. Graças a este método de corte, a salada fica muito elegante e elegante. Para evitar que a beterraba colora os restantes ingredientes da salada, deve misturá-la com uma colher de sopa de azeite. O óleo criará uma fina camada na superfície da beterraba, o que impedirá que o suco escape dela.

A mussarela deve ser separada manualmente em fibras de tamanho médio. Uma bola sólida de mussarela deve ser levemente pressionada com os dedos, fazendo-a estourar ao longo do grão. Em seguida, basta arrancar pedaços do tamanho que você precisa.

As folhas de alface devem ser bem lavadas em água fria. Depois arrancamos pedaços grandes com as mãos e adicionamos à salada.

Pique as cebolas verdes. Se as hastes tiverem um diâmetro suficientemente grande, então, para sua aparência estética, as hastes devem ser cortadas longitudinalmente em duas ou três partes. Com isso, as cebolas ficarão com o aspecto de rebentos finos e jovens.
Prepare o molho para salada. Em uma tigela pequena, misture o azeite e as sementes de mostarda. Adicione uma pitada de sal e misture tudo bem.

O molho deve ser derramado sobre a salada na hora de servir.

Num dia de folga, sentado confortavelmente no seu sofá preferido, é hora de assistir sua série de TV favorita ou apenas um novo filme com sua família ou conversar com amigos. Que tal um pouco de crise nessa hora?! Se você não se importa, por exemplo, chips de beterraba. Sua família e amigos definitivamente ainda não experimentaram, então ficarão agradavelmente surpresos. Claro, chips de beterraba a cor bordô escuro com um lindo padrão de anéis criará sensação. O agradável sabor adocicado da beterraba combinado com pimenta preta é deliciosamente saboroso, e se você servir com molho de... iogurte caseiro com verduras, o gosto é duas vezes melhor. Certifique-se de preparar uma alternativa crocante aos lanches comprados em lojas! Triturar é saudável!

Informações sobre a receita

Modo de preparo: no microondas.

Tempo total de cozimento: 25 min.

Ingredientes:

• beterraba pequena – 1 peça (cerca de 200 gramas)
• óleo vegetal – 1 colher de chá
• pimenta preta moída - ¼ colher de chá.

Preparação

Nota ao proprietário:

• É melhor escolher beterrabas da variedade Cilindro para fazer chips de beterraba;
• armazene chips de beterraba em um recipiente seco e hermético ou em um saco de papel;
• Se você não tiver micro-ondas, os chips de beterraba podem ser cozidos no forno a 80–100 graus por 1,5 horas.