lar → Panquecas, panquecas Os cogumelos não comestíveis mais comuns. Para crianças sobre cogumelos comestíveis e venenosos com nomes e descrições Cogumelos comestíveis em florestas costeiras de coníferas

Os cogumelos não comestíveis mais comuns. Para crianças sobre cogumelos comestíveis e venenosos com nomes e descrições Cogumelos comestíveis em florestas costeiras de coníferas

Os cogumelos mais perigosos e “populares” incluem todos os tipos de agáricos contra mosca e cogumelos venenosos. Eles são capazes de destruir o funcionamento do trato gastrointestinal, dos sistemas cardiovascular e nervoso e afetar completamente o cérebro. E nenhum tratamento térmico ajudará a neutralizar os venenos mortais contidos nesses cogumelos. No entanto, existem outros cogumelos venenosos que não são menos perigosos. Este artigo irá ensiná-lo a reconhecer cogumelos não comestíveis.

Os cogumelos venenosos mais comuns

“A carne da terra”, como às vezes são chamados os cogumelos, realmente tem sabor único, que atrai os amantes da caça tranquila a procurar continuamente locais de cogumelos. “Caçadores” experientes das iguarias da natureza estão bem cientes de que os venenosos mais comuns e perigosos incluem o seguinte:

espuma falsa vermelho-tijolo;
fungo de mel falso amarelo-acinzentado;
agárico-mosca fedorento;
satânico (falso branco);
agárico-mosca-pantera;
valor falso;
falso chanterelle;
mergulhão pálido.

É importante saber da existência de alimentos condicionalmente comestíveis que atuam seletivamente no corpo de acordo com as circunstâncias. Na pior das hipóteses, esses cogumelos podem causar intoxicações moderadas e moderadamente graves. Esses incluem:

violinos;
empurradores;
linhas;
Gorkushi;
valori;
ondas;
cogumelos de leite

Esta categoria de cogumelos contém resinas venenosas que têm um efeito prejudicial no sistema digestivo. O tratamento adequado pode desempenhar o papel de antídoto: imersão prolongada em água, que precisa ser trocada periodicamente, salga e repouso por pelo menos 1,5 meses.

Sinais característicos de cogumelos venenosos

Nem no mundo dos animais nem das plantas existem “duplos” com características externas semelhantes, mas de caráter completamente diferente. Mas é exatamente isso que acontece com os cogumelos. Por exemplo, uma mesma espécie é dividida em inofensivas e venenosas, e é muito difícil distingui-las se você não conhece os principais sinais falsos.

Cada tipo de cogumelo venenoso que cresce na Rússia tem suas próprias características, que devem ser conhecidas por aqueles que não estão prontos para excluir de sua dieta cogumelos coletados de forma independente. Para não cometer um erro fatal, é preciso estudar detalhadamente e lembrar a descrição dos cogumelos prejudiciais à saúde e à vida.

Considere cuidadosamente a aparência do cogumelo, a cor da tampa e dos pratos, o formato do caule, o estado da polpa quando cortada - a regra principal.

Este é o cogumelo venenoso mais famoso do mundo e tem um segundo nome - agárico-mosca verde. Aparece desde meados do verão até o final do outono, podendo crescer em grupos ou sozinho. Adora florestas de pinheiros e caducifólias, principalmente nas bordas. Pode ser encontrada na Rússia, em muitos países europeus e até na América.

No primeiro estágio de desenvolvimento, a tampa parece um sino, depois torna-se convexa. Sua superfície atrai pela suavidade aveludada e perfeita. O diâmetro do gorro é de 4 a 11 cm e as placas sob o chapéu e a haste são brancas.

Para distingui-lo de um cogumelo comestível, é preciso ter muito cuidado. O mergulhão pálido é primeiro coberto por uma película branca sólida. Depois, com o tempo, ela é rejeitada e forma-se uma borda ao redor da perna, além de uma bainha basal em forma de espessamento em forma de saco.

O perigo do cogumelo venenoso não é apenas a presença de toxinas mortais, mas também o fato de ser extremamente semelhante ao champignon ou russula favorito de todos. Populações de ambos são observadas em locais semelhantes; eles têm a mesma cor e formato do caule dos cogumelos comestíveis.

E, infelizmente, muitas vezes ficam confusos, condenando-se a intoxicações graves, das quais nem todos conseguem sair vivos. Afinal, os venenos contidos no cogumelo venenoso são resistentes ao calor e se dissolvem na água sem perder suas propriedades destrutivas. Basta consumir 50 g de cogumelos e a morte está garantida.

Existe um tipo de cogumelo venenoso que é exatamente igual ao champignon. Tem uma cor branca pura, o que o torna interessante. Mas se você olhar mais de perto, ficará claro que este é outro truque dessas criaturas meio-vivas e meio-plantas. Os pratos por baixo da tampa são igualmente brancos e fundem-se com a brancura do cogumelo. Nos champignon, eles são inicialmente rosados e escurecem durante o amadurecimento.

Existem medicamentos que podem eliminar os efeitos das toxinas mais fortes contidas no cogumelo venenoso. Mas, infelizmente, os sintomas da intoxicação por esse fungo ficam ocultos por muito tempo (até 2 dias), o que na maioria das vezes se torna a causa da morte quando se perde um tempo precioso para salvar a vítima.

O cogumelo venenoso pálido não tem o aroma habitual de cogumelo. Não é à toa que chamam isso de fedorento.

Este gigante se parece muito com ou e é igualmente atraente. Frequentemente encontrado em florestas de carvalhos ou mistas da Rússia. Pode ser encontrado na zona intermediária e em países europeus. O período de crescimento ativo ocorre de junho a setembro.

O chapéu deste “monstro” pode atingir 25-30 cm, a sua cor é cinzenta ou com tonalidade azeitona. A perna com padrão de malha muda gradativamente de tonalidade - primeiro fica amarela, depois fica amarelo-avermelhada. Sua altura é de 5 a 15 cm, espessura – até 10 cm.

As placas sob a tampa também mudam de cor dependendo do estágio de desenvolvimento do fungo: primeiro esverdeadas, depois amarelas, laranja, vermelhas, marrom-avermelhadas.

Falsos chanterelles

Distinguem-se pela cor verde acinzentada no interior do gorro e não apresentam borda no caule. Eles também exalam um odor desagradável, muito distante do cogumelo.

Evitar confusão cogumelo galha com boleto ou branco, sua adequação também é determinada pelo estado do corte. A galha apresentará uma tonalidade rosada, o branco não mudará e o boleto escurecerá.

Eles têm dificuldade em reconhecer diferenças entre os comestíveis condicionalmente e a russula. Os venenosos são dotados de tampa cônica ou plana, com um pequeno tubérculo pontiagudo no meio. A cor da tampa varia do cinza esfumaçado, verde ao amarelo brilhante. Se você fizer uma incisão, parece cor rosa.

Vive em florestas de coníferas, é muito parecido com o cogumelo do mel, mas difere dele pela ausência de anel na perna.

Características de envenenamento

Ao comer qualquer cogumelos venenosos uma pessoa apresenta os seguintes sintomas:

Dor aguda na região abdominal (estômago e intestinos).
Nausea e vomito.
Minha cabeça está girando.
A consciência enfraquece ou se perde.

Ao entrar no corpo espécies individuais Não cogumelos comestíveis Outros sintomas também podem ocorrer. Por exemplo, limite de morte causa uma condição que pode ser dividida em 3 fases:

Oculto dura de 60 minutos a 1,5-2 dias.
Danos ao sistema digestivo – de 1 a 2 dias.
Função renal e hepática prejudicada – no dia seguinte.

A primeira fase é perigosa devido à ausência de sintomas. A segunda acarreta vômitos intensos, dores de cabeça, diarréia, dor abdominal e fraqueza intensa. Nesse período, são necessárias medidas urgentes que possam garantir a salvação do paciente. A última fase é o aparecimento de fezes parecidas com alcatrão, a pele fica amarela, há sangue na urina, o vômito parece Grãos de café. Nesta fase, é muito difícil salvar a vida do paciente, na maioria das vezes a morte é provável.

Cogumelo satânicoé um dos mais insidiosos, pois o corpo humano não dá sinais de envenenamento por 12 horas. Durante este tempo, toxinas mortais conseguem infectar os órgãos internos da vítima. Apenas meio dia depois aparecem os primeiros sinais: vômitos, diarréia, tontura. Esses sintomas incluem amarelecimento da pele, globos oculares e batimentos cardíacos irregulares. Urina da cor de cerveja escura, aumento perceptível do fígado, turvação da consciência - esta é uma condição crítica quando é quase impossível salvar uma pessoa da morte.

Causa fortes dores cortantes no peritônio, fezes moles, sudorese intensa, salivação excessiva, lacrimejamento, pupilas contraídas ao limite. A pessoa envenenada apresenta febre alta, aumento da agitação, alucinações e fala arrastada.

Este vídeo fornece informações visuais sobre as principais características, semelhanças e diferenças entre cogumelos não comestíveis e comestíveis:

Primeiros socorros para envenenamento

A lavagem gástrica é a coisa mais importante a fazer na primeira suspeita de envenenamento por cogumelos não comestíveis. Este procedimento pode ser feito em casa. Deve ser repetido até 5 vezes. A vítima deve beber pelo menos 5 a 6 copos de água e depois vomitar artificialmente. Para fazer isso, pegue uma colher e pressione a raiz da língua.

Após essas manipulações, o paciente é encaminhado para a cama, seus membros são cobertos com almofadas térmicas e recebe chá preto forte. Na primeira fase (logo após a ingestão de cogumelos venenosos), na ausência de diarreia, são administrados laxantes suaves. É necessário monitorar a pressão arterial para evitar uma queda acentuada, que os laxantes podem causar ao desidratar o corpo.

Do incrível número de variedades de cogumelos (mais de 100.000), os catadores de cogumelos podem encontrar apenas 700 espécies em nossas florestas. Surpreendentemente, mais de 400 deles são venenosos. E embora a “caça silenciosa” aos cogumelos não pareça tão perigosa quanto a perseguição aos tigres e rinocerontes, a incapacidade de distinguir e não espécies comestíveis pode ter consequências muito graves.

As toxinas contidas nos cogumelos agem de diferentes maneiras: algumas apresentam efeito gastroenterotrópico (distúrbio do aparelho digestivo), outras têm efeito hepatonefrotóxico (danos aos rins, fígado). Pode prejudicar o coração e o sistema nervoso. Em geral, os cogumelos venenosos podem ser divididos em três grupos por tipo.: causando intoxicação alimentar, causando perturbação do sistema nervoso E mortalmente venenoso.

Você sabia? SOBRE o fundo de um pequeno mergulhão pálido pode matar quatro pessoas. A esposa do imperador Cláudio envenenou o marido com sopa de cogumelo venenoso.

PARA cogumelos venenosos mortais incluem aqueles que contêm:

Envenena falotoxinas (ciclopeptídeos). Presente em cogumelos pálidos, galerinas e tipos especiais de cogumelos guarda-chuva. Sintomas desagradáveis aparecem após 6 a 24 horas, com menos frequência após 48 horas. Uma pessoa sofre de vômitos, diarréia, sede, convulsões e micção frequente. Três dias de sofrimento são substituídos por melhora, que termina em icterícia; Como resultado, a vítima morre de insuficiência hepática. Os colhedores de cogumelos iniciantes costumam confundir cogumelos com russula e agáricos com mosca branca com champignon.
Veneno monometilhidrazina. Encontrado em cordas e outros cogumelos da família Helwelliana (por exemplo, lóbulos). Os sinais de envenenamento aparecem após 6 a 12 horas, às vezes apenas após algumas horas. Dor de cabeça, cólicas, vômitos, tonturas e fraqueza duram alguns dias. A função hepática é prejudicada e ocorre icterícia. Possível morte. Porém, o veneno é facilmente neutralizado fervendo por 15 minutos (escorra o líquido, enxágue, ferva novamente - e você pode comer).
Cogumelos lobados
Venenos como orelanina, cortinarina, grimmalina. Contido em teias de aranha e fibras. Após 3-14 dias ou mais, ocorre sensação de boca seca, vômito, dor de estômago e micção excessiva. A função renal para. O envenenamento não pode ser tratado e é fatal. Cogumelos venenosos raramente são confundidos com o grupo comestível de teias de aranha.
Muscarina alcalóide. Localizado principalmente em cogumelos rasgados, como rasgado cônico, rasgado de tijolo, rasgado com perna em forma de beterraba, rasgado branco, rasgado vermelho, cabeça de terra fibrosa e folhada, bem como em representantes de várias fileiras (falantes). Funnelworts têm concentrações mais baixas: puff, chumbo branco, prado, campo. O agárico-mosca marrom e o cogumelo pantera são dotados de muscarina em doses mínimas. Literalmente depois de quinze minutos (às vezes depois de quarenta), a visão diminui, os batimentos cardíacos aceleram, falta de ar, ocorre febre, o rosto fica vermelho, a secreção de saliva e suor excede o normal. Classificado como mortal. O antídoto é a atropina. Entre os remédios populares, o chá à base de beladona ajuda.
Lectinas (toxinas especiais). Esta substância não é destruída quando fervida. Identificado em porco magro. É impossível indicar o momento exato do início da doença após a ingestão de cogumelos - há casos de manifestações após vários anos. Ocorrem dor abdominal, diarréia, tontura e febre. Então os rins falham.
Porco magro

Para perturbar o funcionamento do sistema nervoso incluem cogumelos contendo:

Cogumelos que causam intoxicação alimentar, contendo substâncias desconhecidas que causam distúrbios estomacais e intestinais. Eles estão presentes em champignons de casca amarela, cogumelos falsos e entolomas. Após 30 minutos (ou duas horas), ocorrem vômitos, diarreia, náusea, dor de cabeça e cólicas. A morte pode ser evitada na maioria dos casos.

Importante! É expressamente proibido procurar cogumelos em locais onde são despejados resíduos industriais, próximos a ferrovias e rodovias, pois os cogumelos tendem a acumular metais pesados. Estes últimos dão origem ao mesmo envenenamento que o veneno contido nos cogumelos.

Cogumelos venenosos: nomes e fotos

Os cogumelos venenosos não têm uma aparência assustadora e não têm um odor particularmente desagradável (com exceção do fedorento agárico-mosca). Portanto, é estritamente proibido levar presentes duvidosos e completamente desconhecidos da floresta. Reconhecê-los de vista é uma forma confiável de proteção contra envenenamento.

O porco é magro.

Amieiro de porco (danifica os rins e altera as características de qualidade do sangue).
Porco amieiro

É semelhante ao cogumelo porcini, mas ao contrário dele, possui uma malha preta no caule e poros rosados.

São os mais perigosos e consumidos com mais frequência, por isso superam todas as outras variedades em número de vítimas.

agárico-mosca

Ryadovka

Espuma falsa

Cogumelo

Galerinha

Você sabia? Os cogumelos não podem ser classificados como animais ou vegetais. Encontrando em si as qualidades de ambos, pertencem a um reino separado de organismos.

Falador

fibra de vidro

Mitsena

Linha

Borovik

Guarda-chuva

Teia de aranha

Rússula

Lepiota

Cogumelos venenosos, encontrados nas florestas do Extremo Oriente e no sul do Território de Primorsky, representam um sério perigo para os catadores de cogumelos analfabetos e para os catadores de cogumelos descuidados.
O maior perigo não são os representantes mais venenosos e coloridos do mundo dos cogumelos, como o Pale Toadstool ou o Panther Fly Agaric, mas sim os cogumelos que são muito fáceis de confundir. Coletei esses cogumelos em uma seção separada e os chamei de Particularmente Perigosos ( Perigoso). Recomendo que você se familiarize com esta seção antes de estudar o sabor dos cogumelos que você coleta.

Você pode estudar a lista de cogumelos venenosos do Território de Primorsky na página com ilustrações e fotografias, cada uma com uma descrição correspondente. No total, cerca de trinta cogumelos que realmente representam um perigo para a vida humana foram descobertos no Território de Primorsky. Mas você nunca deve se esquecer dos cogumelos comestíveis condicionalmente, como o besouro variegado ou o besouro pica-pau, cujo uso com vodca leva à morte.
Existe a regra mais simples e confiável para ajudar a evitar o envenenamento - nunca coma cogumelos desconhecidos em caso de dúvida. Não há razão para coletar nada para si mesmo e depois ser atormentado pela pergunta “Posso comer isso?” e experimente sua própria saúde.

Com base na natureza do envenenamento que causam, os cogumelos venenosos podem ser divididos em três grupos.

O primeiro grupo inclui cogumelos venenosos com efeito local das substâncias tóxicas que contêm, causando distúrbios digestivos, que se manifestam rapidamente e geralmente desaparecem rapidamente. Este tipo de envenenamento é causado pelo remador listrado - Tricholoma virgatuni, falso wallowy - Kebeloma crustuliniforme, enxame rosado - Rhodophyllus rhodopolius, cogumelo satânico - Boletus satanas.

O segundo grupo inclui cogumelos venenosos contendo substâncias tóxicas que atuam no sistema nervoso. Os agentes causadores deste tipo de intoxicação mais bem estudados são o agárico-mosca vermelha - Amanita muscana. Este grupo inclui o agárico-mosca-pantera - Amanita pantherma, locutores - Clitocybe cerussata e algumas outras espécies deste gênero.

O agárico mosca vermelha contém os alcalóides muscarina e muscarídeos, bem como micoatrol, que tem o efeito oposto da muscarina. Uma substância tóxica especial está contida na pele vermelha do agárico-mosca, quanto mais brilhante a cor do cogumelo, mais substância tóxica ele contém, e se você remover a pele, o efeito tóxico do agárico-mosca diminuirá, envenenando com o o agárico mosca vermelha é raro, todo mundo sabe que é venenoso. A Europa também sofreu mais envenenamentos pela pantera agárica-mosca.

A maioria cogumelos perigosos pertencem ao gênero Amanita, que é caracterizado por esporos brancos e base do caule inchada ou em forma de concha. O mais famoso entre eles agárico mosca vermelha (A. muscaria) com uma tampa amarela ou laranja coberta de manchas brancas na parte superior. Mergulhão pálido (A. phalloides) Distingue-se pela sua cor branco-esverdeada e é normalmente encontrada em florestas abertas. O corpo frutífero jovem dos representantes deste gênero é quase esférico, desenvolvendo posteriormente uma capa lamelar quase plana de até 13 cm de diâmetro em um caule de até 15 cm de altura, imerso por baixo em um poço membranoso. Algumas espécies de Amanita são comestíveis, mas não vale a pena correr o risco, pois um erro na identificação pode levar a consequências trágicas.

Curiosamente, na maioria das vezes as pessoas são envenenadas não por agáricos e cogumelos venenosos, mas por cogumelos levemente venenosos. Merece atenção especial falador brilhante (Clitocybe illudens), assim chamado por sua capacidade de luminescência. É um cogumelo lamelar amarelo-alaranjado com tampa quase plana e diâmetro de até 15 cm. O perigo também é Cogumelos guarda-chuva de esporos brancos (gênero Lepiota). A maioria das espécies deste gênero, em particular o guarda-chuva variegado ou grande (L. procera), são comestíveis, mas também existem exceção – Lepiota morgani. É um cogumelo muito grande, com uma tampa de até 25 cm de diâmetro, bastante semelhante ao grande guarda-chuva intimamente relacionado, mas difere dele pelos esporos que ficam ligeiramente verdes com a idade.

A natureza das toxinas encontradas nos cogumelos venenosos é diferente, e o tempo após o qual aparecem os sintomas de envenenamento por eles também é diferente. Amanita muscaria contém o alcalóide muscarina, que tem forte efeito no sistema nervoso. Os sintomas de envenenamento levam de alguns minutos a duas a três horas para se desenvolverem. Cólicas estomacais, vômitos, diarréia, tontura, perda de consciência e coma e, às vezes, convulsões são possíveis.
Nos casos de envenenamento por cogumelo venenoso, sintomas semelhantes ocorrem em poucas horas. Posteriormente, são observadas insuficiência hepática, hipertensão e queda da temperatura corporal. Após alguns dias, a morte ocorre em 50% dos casos.

Fato interessante.
(Citar)
Nem todos os cogumelos descritos podem causar envenenamento.
O envenenamento com pórfiro agárico-mosca, cordas, micenas, pigworts e alguns outros cogumelos são conhecidos quase apenas na Europa Central.
É até surpreendente como é mútua a “antipatia” dos europeus pelos cogumelos! Os europeus sempre consideraram os cogumelos o alimento dos pobres, um produto de baixa qualidade e quase sempre prejudicial. Os cogumelos vingaram-se deles com envenenamentos frequentes. Na verdade, claro, tudo se explica pelo facto de em condições climáticas e paisagísticas diferentes das nossas, os cogumelos formarem outras raças geográficas. Acontece que é na Europa Central que se concentra o maior número de populações de cogumelos com elevado teor de substâncias tóxicas. Portanto, alguns cogumelos (da mesma linha) podem ser coletados conosco.
(Fim da citação)

O que fazer se você for envenenado por cogumelos.
Conselho dos médicos. Se ocorrer envenenamento, lembre-se! Beber bastante líquido e fazer lavagem gástrica imediatamente após o aparecimento dos sintomas de envenenamento o ajudará a lidar com o problema antes da chegada do médico.
Sem comprimidos, muito menos álcool! Você pode beber carvão ativado, que adsorve substâncias nocivas, e tanto líquido quanto possível.
Quando envenenado por neurotoxinas, o paciente apresenta sinais de danos ao sistema nervoso - respiração intermitente, convulsões, tremores e perda de orientação no espaço. Beber, descansar e ir ao médico é tudo o que você pode fazer neste caso.

Dependendo do tipo de cogumelo, o aparecimento de sinais de envenenamento pode ocorrer em questão de minutos (20-30) ou em horas (até oito horas). Foram descritos casos em que o envenenamento se manifestou em uma pessoa quase dois dias após a ingestão de cogumelos.
O que acontece durante o envenenamento - depois de um tempo você sente dor ou desconforto no abdômen, pode ser inchaço ou gases, então aparece fraqueza por todo o corpo, tontura e náusea, suor aparece nas palmas das mãos, calafrios começam a atacar, a pele geralmente vira pálido devido ao fluxo de sangue, a respiração fica difícil, os pensamentos ficam confusos.

Você não pode hesitar! Aos primeiros sinais, deve-se procurar imediatamente ajuda médica.
Tente se acalmar e induzir uma reação de vômito (você pode enfiar os dedos profundamente na garganta). Se você tiver água e refrigerante ou permanganato de potássio em mãos (também pode usar sal de cozinha), faça uma solução fraca e beba o máximo possível (a ponto de enjoar). Tente regurgitar todo o conteúdo do estômago.
Em hipótese alguma tome antitérmicos, sedativos ou analgésicos, muito menos álcool, isso só pode piorar o quadro e, em caso de intoxicação por escaravelho, até matar.
Enquanto espera pelo médico, tente esvaziar o estômago o máximo possível; se não conseguir induzir o vômito, tente usar um enema.
Não faça movimentos bruscos, não massageie o estômago, o máximo que você pode fazer é proporcionar tranquilidade ao paciente e não uma almofada térmica quente ou envolvê-lo em um cobertor ou cobertor.
Via de regra, na admissão de pacientes com intoxicação por cogumelos, os médicos prescrevem um curso de medicamentos fortificantes, estimulantes e neutralizantes que neutralizam o efeito dos antipsicóticos. O curso do tratamento, dependendo da intoxicação, pode variar de uma semana a um mês e meio.
Em casos especialmente graves, a terapia intensiva é utilizada com limpeza completa com medicamentos que neutralizam as toxinas do sangue e restauram as funções do fígado e dos rins.
Para prevenção domiciliar após a recuperação, glicina e mel são usados para melhorar a atividade cerebral e ajudar a restaurar a função cardíaca.

Este serviço de pesquisa foi criado com base nas próprias impressões do autor, que tentava compreender os cogumelos que crescem no sul de Primorye.
Usando livros e sites dedicados a cogumelos, encontrei mais de uma vez inconsistências na descrição e determinação da adequação comestível de muitos cogumelos que encontrei em caminhadas na floresta. Muitos catálogos contêm não apenas fatos controversos sobre cogumelos não comestíveis, mas também informações falsas sobre cogumelos comestíveis. Enviei vários comentários aos autores de recursos sobre cogumelos, mas até agora não houve reação.
Não sou um apanhador profissional de cogumelos, mas muitas vezes preciso de conhecimentos sobre a comestibilidade de um determinado cogumelo. Claro, não é realista lembrar todas as espécies, seus nomes e, principalmente, a abreviatura latina dos cogumelos do Extremo Oriente, mas consegui me concentrar na aparência do cogumelo, se é adequado para alimentação ou não .

Se você precisa desesperadamente de um conhecimento mais amplo sobre cogumelos, use uma enciclopédia eletrônica ou trabalhos científicos da biblioteca. Existe um livro muito bom “Cogumelos Comestíveis do Extremo Oriente” que, na minha opinião, embora haja uma série de imprecisões e erros, contém extensa informação sobre os esporos, o micélio e a taxonomia do mundo dos cogumelos.
O meu objetivo não era refutar as teorias de outras pessoas ou criar algo novo na sistematização dos cogumelos. Aqui existe apenas um “assistente operacional do apanhador de cogumelos”, que permite olhar “em movimento” e determinar pela aparência se vale a pena colher estes cogumelos ou não.

O serviço está concebido de forma a que lhe seja fácil, através da rede e do telefone, percorrer as imagens dos cogumelos e, por comparação, determinar a sua aptidão para alimentação ou preparação.
Olhe para o cogumelo, pense em qual das imagens do classificador o cogumelo lhe lembra e vá para a seção de comparação de imagens com a sua descoberta.
Depois de selecionar uma categoria condicional ou utilizar o catálogo completo com imagens e fotografias de cogumelos, basta percorrer as imagens até ver um cogumelo semelhante ao que procura. Uma das inscrições - saboroso, comestível, comestível condicionalmente, não comestível, venenoso - dirá se você deve comer este cogumelo ou não.
Além disso, o site contém informações mais detalhadas sobre o sabor, métodos de preparo e armazenamento dos cogumelos que você coletou. A maioria receitas famosas pratos com cogumelos, pratos mal passados e picles. Cogumelos úteis, embora não comestíveis, são descritos na forma de receitas de medicina tradicional, e métodos não padronizados de uso de cogumelos venenosos e alucinógenos são descritos em uma seção fechada que nem todos estão destinados a entrar - na entrada da seção você terá que passar por um pequeno teste para verificar a adequação da percepção da informação.

Adoro coletar, cozinhar e comer cogumelos, presentear amigos e contar histórias sobre catadores de cogumelos e peregrinações na floresta.
Desejo-lhe uma “caça tranquila” de sucesso e bom apetite!

Uma viagem à floresta para colher cogumelos é uma ótima oportunidade para combinar o útil com o prazer: respirar o ar puro da floresta, esticar os membros, relaxar no silêncio natural e pegar cestos cheios de guloseimas. E para garantir que a sua estadia na natureza seja o mais segura possível e sem consequências desagradáveis na forma de envenenamento, antes da viagem deverá familiarizar-se com as variedades de cogumelos que podem ser encontradas no Território de Primorsky.

Cogumelos comestíveis e condicionalmente comestíveis

Até uma criança sabe o que são cogumelos comestíveis. Esses são os exemplares que podem ser consumidos sem medo, e é para eles que vão os novatos na colheita de cogumelos.

Convencionalmente, cogumelos comestíveis são aqueles que também podem ser utilizados na culinária, mas antes de cozinhá-los é necessário se familiarizar com as regras para seu preparo. Freqüentemente, esses cogumelos contêm uma certa quantidade de veneno, que pode ser removido por tratamento térmico.

Importante! Não é aconselhável alimentar crianças com cogumelos comestíveis convencionalmente, pois seu sistema digestivo é mais sensível. O intestino de uma criança pode reagir agressivamente até mesmo a uma quantidade mínima de veneno que não é removida após o cozimento, o que pode resultar em envenenamento.

Só depois disso eles podem ser comidos. Comer cogumelos crus condicionalmente comestíveis é estritamente proibido.

A seguir veremos quais cogumelos estão incluídos no grupo dos comestíveis e condicionalmente comestíveis, por quais sinais externos eles podem ser reconhecidos, onde encontrar a variedade que você precisa e qual método de processamento pode ser usado para preparar cada um deles.

Você sabia? Em uma árvore, o fungo do mel pode “subir” a uma altura de mais de 5 metros.

Nome alternativo. O cogumelo porcini também é chamado de boleto, vaca ou babka.
Aparência. O caule do cogumelo porcini atinge 8-12 cm de comprimento e cerca de 4 cm de espessura. Sua cor geralmente é marrom claro. Na base da perna você pode ver uma malha pronunciada. A cor da polpa da perna é branca. O diâmetro da tampa do cogumelo varia de 10 a 20 cm, ela própria tem formato convexo, semelhante a uma almofada. A cor da tampa pode ser castanha ou castanha. A cor da polpa é igual à da perna - branca. O importante é que a cor da polpa permaneça a mesma antes e depois da secagem.
Onde isso cresce? Para encontrar um cogumelo porcini, vá até uma floresta de bétulas ou carvalhos. Você também pode encontrar o cogumelo sob os carvalhos, se for até os arbustos, ou sob uma bétula, se estiver em uma floresta mista.
Quando coletar. A melhor época para coletar é no final do verão, agosto.
Use na culinária. Tem um pronunciado sabor rico. Esta variedade de cogumelos pode ser seca, em conserva, mas também é adequada para pratos frescos - isto inclui fritar, estufar, assar e outros tratamentos térmicos.

Fungo de mel branco e viscoso

Aparência. A perna do fungo do mel atinge 5 cm de comprimento, sua espessura é de 5 a 7 mm. Uma característica é a presença de um anel na base do cogumelo, próximo ao gorro. O gorro em si atinge de 2 a 10 cm de diâmetro e tem formato hemisférico ligeiramente convexo. Caracteriza-se também pela presença de placas - raras e largas, de até 10 mm de largura. A cor das pernas e dos gorros é branca. No centro da tampa é possível uma transição para um tom marrom claro.
Onde isso cresce? Você pode encontrar fungos do mel em troncos de árvores mortas e mortas, que incluem bordo de folhas pequenas, carpa, olmo, bem como em galhos de árvores.
Quando coletar. Ela cresce abundantemente desde o final da primavera até o início do outono. Encontrado em quantidades menores no início da primavera.
Use na culinária. Como preparar fungo de mel branco e viscoso prato independente, é possível, pois o cogumelo é comestível. No entanto, serve melhor como aditivo no preparo de outros cogumelos comestíveis, pois tem um sabor suave.

Nome alternativo. Belyanka também é chamada de onda branca.
Aparência. A perna é pequena, com cerca de 2 cm de comprimento, mas grossa - com cerca de 1 cm de espessura. Via de regra, a perna do peixe branco é oca. O diâmetro da tampa varia de 5 a 7 cm, uma característica do cogumelo é o formato da tampa: no centro parece ligeiramente pressionado para dentro. A tampa é enrolada nas bordas e levemente desgrenhada. A cor do caule e do gorro é geralmente branca, podendo o centro do gorro ser de cor salmão.
Onde isso cresce? Você pode encontrar a borboleta branca em florestas mistas e decíduas. Ela cresce no solo, escondendo-se sob as bétulas. Na maioria das vezes, pode ser encontrado sob árvores jovens.
Quando coletar. O período de outono é mais favorável para a coleta de peixe branco.
Use na culinária. Este cogumelo tem um sabor picante, por isso só é adequado para decapagem.

Nome alternativo. O boletin do pântano também é chamado de erva-do-fogo, erva-de-manteiga falsa ou boleto do pântano.
Aparência. O comprimento da perna atinge de 5 a 9 cm de comprimento, sua espessura é de cerca de 1,5 cm e muitas vezes a perna fica mais espessa perto do solo. A cor da perna mais próxima do gorro é amarela, abaixo dela é roxo claro. O diâmetro da tampa varia de 6 a 12 cm, o formato em si é semelhante a uma almofada de feltro escamosa de cor roxa. O boletin do pântano é caracterizado pela presença de uma manta transparente branca ou rosa, que permanece na haste ou borda do chapéu em forma de anel.
Onde isso cresce? Cresce no chão. Pode ser encontrada em florestas mistas e decíduas. O principal ponto de referência para um colhedor de cogumelos encontrar boletin serão as árvores decíduas.
Quando coletar. A temporada deste cogumelo vai do início de agosto a meados de setembro.
Use na culinária. O cogumelo é comestível e pode ser consumido frito, seco ou guisado.

Nome alternativo. O cogumelo ostra do outono também é chamado de tardio ou amieiro.
Aparência. A perna do cogumelo ostra é pequena, tem 1 cm de comprimento e a mesma espessura. Sua cor é ocre claro, a perna é caracterizada pela pubescência. O diâmetro da tampa varia de 6 a 12 cm, sua cor pode ser ocre claro ou ocre-oliva. A borda do gorro é enrolada, a polpa é carnuda, com placas cremosas.
Onde isso cresce? O habitat mais comum dos cogumelos ostra de outono são os troncos de árvores como a tília e o amieiro. É improvável que você encontre um cogumelo no tronco de outra árvore caducifólia.
Quando coletar. Você pode optar pelos cogumelos ostra de outono de meados de setembro até o final de novembro.
Use na culinária. O sabor é mais pronunciado quando frito ou marinado. Mas você não deve usar esses cogumelos como aditivo aos primeiros pratos - dificilmente sentirá o sabor.

Aparência. O comprimento da perna atinge de 5 a 7 cm, a espessura é de cerca de 2 cm, a cor da perna pode ser branca, levemente rosada e ela própria é oca. O diâmetro da tampa varia de 5 a 10 cm, o aspecto da tampa é caracterizado pela presença de um “funil” e uma parte central pressionada para dentro. A tampa do volnushka se distingue pela umidade, cor vermelho-rosa e a borda é levemente desgrenhada. A cor dos pratos é creme.
Onde isso cresce? Para a onda, você deve ir a uma floresta de bétulas, bem como a uma floresta de cedro de folhas largas ou a uma floresta de abetos. Mais frequentemente encontrado ao pé de bétulas.
Quando coletar. A melhor época para coletar trevally é no final do verão e início do outono.
Use na culinária. A melhor forma de preparar a volushka é a salga, pois tem um sabor picante.

Nome alternativo. Os verdadeiros cogumelos do leite também são chamados de brancos, crus ou úmidos.
Aparência. O comprimento da perna atinge de 3 a 5 cm, sua espessura é de 2 a 3 cm, o interior da perna é denso, sua cor é próxima do branco. O diâmetro do gorro varia de 10 a 20 cm, é desgrenhado e enrolado nas bordas. A tampa no centro é pressionada para dentro, externamente parece um funil. A polpa do gorro é densa e carnuda. A cor da tampa é geralmente branca cremosa.
Onde isso cresce? Para obter cogumelos de leite reais, você deve ir a uma floresta de bétulas, bem como a florestas de coníferas e mistas, onde geralmente é encontrado perto de bétulas.
Quando coletar. Os meses de verão e outono são mais adequados para a coleta de cogumelos do leite.
Use na culinária. Este cogumelo é considerado o melhor ingrediente para fazer picles.

Nome alternativo. O cogumelo de inverno também é chamado de flammulina.
Aparência. O caule do cogumelo de inverno atinge uma altura de 5 a 8 cm, enquanto sua espessura é de apenas 2 a 6 mm. A cor da perna muda de preto na base para amarelo claro, próximo ao gorro. A perna é acastanhada e aveludada. A tampa do cogumelo pode atingir de 1 a 5 cm de diâmetro, é caracteristicamente convexa e prostrada, e sua cor é geralmente creme ou amarelo claro. O que é característico é que a tampa adesiva não endurece após a secagem, mas permanece igualmente macia e elástica.
Onde isso cresce? Na maioria das vezes, o cogumelo de inverno cresce nas florestas do vale. Pode ser encontrada na base dos troncos, bem como em tocos ou árvores caídas como salgueiros ou escolhania. É improvável que você encontre o cogumelo em outras árvores.
Quando coletar. As estações outono e primavera são adequadas para coleta.
Use na culinária.É amplamente utilizado na culinária e é igualmente adequado para cozinhar, fritar, assar e outros tratamentos térmicos.

Fungo de mel de verão

Nome alternativo. O fungo do mel de verão também é chamado de variável Cyneromyces.
Aparência. O comprimento da perna varia de 3,5 a 5 cm, e sua espessura mal chega a 5 mm. A cor acima do anel é pálida, abaixo é marrom, com escamas. O diâmetro da tampa é de 2,5 a 5 cm, com formato hemisférico, levemente convexo, suas bordas podem ser visíveis. Apresenta cor castanha com tubérculo ocre claro.
Onde isso cresce? Você pode encontrar fungos do mel de verão em qualquer floresta. Os principais pontos de referência para a busca serão tocos, bem como troncos secos de árvores caducifólias. Às vezes você pode ver este cogumelo próximo a plantas coníferas.
Quando coletar. A temporada de coleta de cogumelos mel de verão começa no início de junho e termina no final de agosto.
Use na culinária.É um cogumelo comestível e adequado para decapagem. Também pode ser consumido fresco, pois tem um sabor distinto.

Nome alternativo. O verdadeiro chanterelle também é chamado de chanterelle comum ou betta.
Aparência. A perna atinge um comprimento não superior a 5 cm, o diâmetro do gorro atinge no máximo 6 cm, tem formato convexo, deprimido em direção ao centro em forma de funil. A cor da raposa é amarela.

Você sabia? Uma característica interessante do chanterelle é sua resistência a fenômenos como os vermes.

Onde isso cresce? Pode crescer em florestas de coníferas e decíduas. Este cogumelo cresce bem no chão.
Quando coletar. Os melhores meses para coletar chanterelles são agosto e setembro.
Use na culinária. Chanterelle é comestível, por isso pode ser cozido fresco, frito, fervido ou em conserva.

Nome alternativo. O cogumelo de maio é chamado de cogumelo de maio ou cogumelo de São Jorge.
Aparência. O comprimento da perna varia de 4 a 8 cm, a espessura não ultrapassa 1 cm, a cor é cinza, podendo-se também ver listras marrom-escuras na perna correndo ao longo dela. O diâmetro da tampa é de 3 a 7 cm, seu formato é plano, com borda levemente curvada. A cor da tampa é cinza acastanhada, ligeiramente mais escura no centro.
Onde isso cresce? Você pode encontrar o cogumelo no chão; ele geralmente cresce sob uma planta como o olmo. Mais comum no sul de Primorye.
Quando coletar. Você precisa comprar este cogumelo no final da primavera e início do verão.
Use na culinária.É comestível, então você pode escolher qualquer método de preparo. O sabor do cogumelo de maio é melhor revelado quando cozido fresco ou em conserva.

Nome alternativo. O verdadeiro lubrificador também é chamado de tardio, amarelo ou outono.
Aparência. A perna é de altura média, crescendo de 3 a 11 cm de altura. A espessura do caule não ultrapassa 2,5 cm, o diâmetro do gorro pode chegar a 10 cm e tem formato convexo. A cor do gorro é castanho chocolate, a perna tem uma cor amarelo limão, que se torna castanha mais perto do solo.
Onde isso cresce? Você pode encontrar o cogumelo em florestas caducifólias; ele cresce diretamente no solo. Ela cresce mais abundantemente depois da chuva.
Quando coletar. Do início de junho ao final de outubro.
Use na culinária.É um cogumelo comestível, pelo que pode ser utilizado tanto fresco como em picles.

Aparência. O comprimento da perna varia de 5 a 10 cm, e sua espessura chega a apenas 1,5 cm.A cor da perna é marrom-amarelada. O diâmetro da tampa pode atingir de 3 a 12 cm, na aparência parece uma almofada de cor marrom-amarelada ou marrom-oliva.
Onde isso cresce? Você pode encontrar mosca-musgo em florestas de coníferas, mistas ou de carvalho.
Quando coletar. Você precisa ir para a mosca do musgo nos meses de verão e outono.
Use na culinária. Pode ser utilizado em qualquer forma, pois é um cogumelo comestível.

Nome alternativo. O besouro do esterco cintilante também é chamado de besouro do esterco em ruínas.
Aparência. O caule do cogumelo é longo e fino. Seu comprimento varia de 3 a 12 cm e sua espessura mal chega a 5 mm. Externamente, a perna é branca, lisa e brilhante. O gorro chega a atingir 8 cm de diâmetro e 3 cm de altura.Uma característica especial do escaravelho é o gorro, que se parece com meio ovo. A cor da tampa é marrom ou marrom ocre.
Onde isso cresce? O fungo está localizado diretamente nos troncos ou tocos de árvores como o choupo, bem como em outras árvores decíduas. Surpreendentemente, você pode encontrar este cogumelo tanto na floresta quanto na cidade.
Quando coletar. A época de coleta de besouros rola-bosta é nos meses de primavera. Você também pode encontrar o cogumelo durante o verão.
Use na culinária. O cogumelo é comestível, por isso pode ser usado para fritar e outros tratamentos térmicos.

Importante! O besouro de esterco tremeluzente só pode ser comido em tenra idade. Com o tempo, o cogumelo começará a deteriorar-se e não será seguro cozinhá-lo.

Nome alternativo. O fungo do mel também é chamado de fungo do mel do outono.
Aparência. A perna cresce de 6 a 10 cm de comprimento e sua espessura é de cerca de 15 mm. A perna engrossa para baixo, a cor é pálida na parte superior e marrom na parte inferior. O diâmetro do gorro pode variar de 3 a 10 cm, seu formato é semelhante a um hemisfério, o gorro é caracterizado por convexidade, carnosidade e bordas curvas. A cor do gorro pode ser amadeirada ou marrom claro com escamas marrons.
Onde isso cresce? Você precisa se concentrar em troncos mortos e mortos, bem como em tocos de árvores. Você também pode encontrar o cogumelo nas raízes das árvores.
Quando coletar. A primeira metade do outono é a melhor época para coletar cogumelos com mel verdadeiros.
Use na culinária. O cogumelo é comestível, por isso pode ser cozinhado fresco, seco ou em conserva.

Nome alternativo. O boleto também é chamado de boleto de bétula ou cravo.
Aparência. O cogumelo tem uma capa cujo diâmetro varia de 4 a 12 cm, e seu aspecto lembra uma almofada marrom presa a um caule, cujo comprimento atinge de 6 a 10 cm. A espessura da base do boleto mal atinge 15mm. Característica é a presença de escamas marrons no caule.
Onde isso cresce? Para boletos, você precisa ir para florestas de coníferas e caducifólias. Como o nome sugere, o principal ponto de referência para a busca deve ser uma bétula.
Use na culinária. Este cogumelo é comestível, por isso pode ser usado para secar, fazer conservas ou comer fresco.

Nome alternativo. O podgrudok branco também é chamado de russula, cogumelo de leite em pó, russula excelente ou agradável.
Aparência. A perna é curta, não mais que 4 cm de comprimento, e também bastante grossa - cerca de 2 cm de espessura. É mais denso na base e oco por dentro, próximo à tampa. A tampa é larga, seu diâmetro atinge de 6 a 15 cm e a aparência da tampa do cogumelo lembra um funil com bordas enroladas. A cor da polpa costuma ser branca, sua estrutura difere em densidade. Muitas vezes, na tampa de uma carga branca, você pode ver terra grudada nela.
Onde isso cresce? Para carregar, você pode ir a uma floresta de bétulas, a uma floresta de carvalhos e também a uma floresta mista. Na maioria das vezes, a doca de carregamento está localizada sob bétulas.
Use na culinária. Excelente para preparar para o inverno em forma de picles, já que o cogumelo tem um sabor levemente picante.

Nome alternativo. O boleto também é chamado de álamo tremedor ou ruivo.
Aparência. A perna assemelha-se a um cilindro com altura de 8 a 15 cm, sua espessura ocasionalmente ultrapassa 2 cm. Uma característica é a presença de escamas na perna, cuja cor é inicialmente branca, mas à medida que seca muda para um cor marrom. O diâmetro da tampa do boleto varia de 5 a 20 cm, o formato da tampa é em forma de almofada, sua cor pode ser vermelho tijolo ou vermelho alaranjado.
Onde isso cresce? Você pode encontrar boletos em uma floresta mista, bem como em uma floresta de bétulas ou álamos. Localizado logo abaixo dos álamos.
Quando coletar. A temporada de coleta de boletos começa em junho e termina em novembro.
Use na culinária. Pertence aos cogumelos comestíveis, pelo que pode ser consumido seco ou em conserva, frito ou guisado.

Nome alternativo. A linha cinza também é chamada de linha cinza ou linha hachurada.
Aparência. O comprimento da perna atinge de 6 a 12 cm, a espessura não ultrapassa 2 cm e é caracterizada por uma cor de base amarelo pálido, branco acinzentado ou branco. O diâmetro da tampa varia de 5 a 8 cm, mais perto do centro a tampa é convexa, nas bordas fica espalhada. A cor da tampa é cinza, podendo apresentar amarelada nas bordas.
Você sabia? Outra característica da linha é o seu cheiro: o cogumelo tem cheiro de farinha queimada.
Onde isso cresce? Para remar você precisa ir a uma floresta mista ou de coníferas.
Quando coletar. Os meses de outono são adequados para coleta.
Use na culinária. A fileira é comestível, por isso seu uso na culinária é bastante amplo e não tem restrições de uso. É importante apenas levar em conta que o sabor do cogumelo é bastante insípido.

Nome alternativo. O fiddlehead também é chamado de violino, cone de leite de feltro ou cone de leite spurge.
Aparência. A perna atinge uma altura de 4 a 8 cm, podendo ter cerca de 4 cm de espessura.O diâmetro do gorro varia de 10 a 15 cm, sua estrutura é densa e o gorro em si é bastante carnudo. A aparência da tampa de um cogumelo jovem e adulto é diferente. O pássaro jovem e estridente tem um chapéu achatado, com uma borda de feltro enrolada para dentro, enquanto o chapéu de um pássaro adulto estridente lembra um funil. A cor deste cogumelo é geralmente branca, mas pode apresentar manchas acastanhadas. Além disso, o rangido é caracterizado por um pronunciado aroma salgado.
Onde isso cresce? Você pode encontrar a árvore que range em florestas caducifólias e mistas, ela está localizada sob uma bétula.
Quando coletar. Aparece a partir de meados do verão e cresce até o final do verão.
Use na culinária. Apesar de o cogumelo ser classificado como comestível condicionalmente, dificilmente vale a pena coletá-lo para cozinhar - tem um sabor muito picante.

Nome alternativo. O verdadeiro morel também é chamado de comestível.
Aparência. O cogumelo é bastante pequeno. A perna cresce apenas até 5 cm de comprimento, enquanto sua espessura é de cerca de 1,5 cm.A perna tem formato de cilindro, cor branca e é oca por dentro. O gorro não atinge mais de 6 cm de diâmetro e chega a 4 cm de altura.O formato do gorro é semelhante a meio ovo e tem cor marrom claro.
Onde isso cresce? Você precisa procurar cogumelos de verdade em uma floresta de carvalhos ou em uma floresta decídua de coníferas. O cogumelo está localizado diretamente no solo.
Quando coletar. Você pode encontrar cogumelos no final da primavera e início do verão.
Use na culinária. O morel é comestível, então você pode escolher qualquer forma de prepará-lo.

Aparência. O caule do cogumelo é baixo - não mais que 3 cm, mas bastante largo - de 2 a 6 cm de espessura. A tampa do cogumelo não tem formato claro, parece uma noz. A largura do gorro não pode ultrapassar 15 cm, e sua cor costuma ser marrom ou marrom escuro.
Onde isso cresce? Você pode encontrar este cogumelo sob árvores coníferas, bem como sob choupos.
Quando coletar. A coleta dos pontos geralmente ocorre nos meses de julho a agosto.
Use na culinária. Um cogumelo comestível condicionalmente que requer tratamento térmico especial.

Nome alternativo. O champignon comum também é chamado de champignon real.
Aparência. O comprimento da perna atinge de 4 a 8 cm, a perna deve ter um anel branco sob o gorro. O diâmetro da tampa em si varia de 5 a 10 cm.O formato da tampa é convexo, ligeiramente semelhante a uma bola, mas espalhado nas bordas. A cor do champignon costuma ser branca. É possível um leve tom rosado.
Onde isso cresce? Ao contrário da maioria dos cogumelos, o champignon não vive na floresta em si, mas perto de estradas, e também adora solo de húmus perto de pastagens.
Quando coletar. O champignon comum pode ser colhido desde o início do verão até o final de setembro.
Use na culinária. O champignon é amplamente utilizado na culinária. Pode ser em conserva, frito, assado ou seco.

Nome alternativo. O champignon Sakhalin também é chamado de catatelasma inflado.
Aparência. Este cogumelo é bastante grande. Sua perna cresce de 10 a 17 cm de altura, mas não tem mais de 4 cm de espessura.O gorro de um champignon adulto atinge de 10 a 15 cm de diâmetro. O chapéu é ligeiramente convexo, com a borda enrolada. A cor é predominantemente branca, talvez um pouco acastanhada.
Onde isso cresce? Para toda a vida, o fungo escolhe florestas de abetos, bem como florestas mistas, onde vive sob os abetos.
Quando coletar. A colheita do champignon começa no verão e termina no outono.
Use na culinária. Este cogumelo pode ser em conserva ou consumido fresco.

Cogumelos não comestíveis e venenosos

Apesar de as pessoas fazerem caminhadas exclusivamente para comprar cogumelos comestíveis, não se deve descurar o conhecimento da aparência desses cogumelos que nunca se deve comer. Tendo aprendido mais sobre eles, você será capaz de identificá-los com precisão e, assim, proteger você e seus entes queridos de um possível envenenamento.

Nome alternativo. O cogumelo venenoso pálido também é chamado de agárico-mosca verde ou branco.
Aparência. O gorro atinge de 5 a 10 cm de diâmetro e sua cor é verde-amarelada ou cinza-oliva. A tampa, via de regra, é monocromática ou acastanhada no centro, primeiro convexa, depois espalhada e, quando seca, apresenta brilho sedoso. A perna cresce de 6 a 10 cm de altura, até 1 cm de espessura.Acima do anel a perna é branca, abaixo tem listras verdes sujas em zigue-zague. O anel na perna é branco na parte superior e esverdeado na parte inferior.
Onde isso cresce? Seleciona para desenvolvimento florestas de carvalho e florestas mistas nas quais o carvalho cresce.
Use na culinária. O consumo de cogumelo venenoso em qualquer forma pode levar à morte.

Nome alternativo. O boleto roxo também é chamado de boleto roxo.
Aparência. O boleto tem uma tampa com cerca de 11 cm de diâmetro, sua cor varia do rosa ao roxo e seu formato lembra um travesseiro. A cor da perna do boleto também é roxa, seu topo é ocre, a parte inferior é caracterizada pela presença de uma malha.
Onde isso cresce? Você pode encontrar o boleto purpurea em uma floresta de coníferas ou de folhas largas.
Use na culinária. Impossível porque o cogumelo é venenoso.

Nome alternativo. O locutor esbranquiçado também é chamado de branqueado ou branqueado.
Aparência. A perna cresce de 2 a 5 cm de altura e sua espessura é de cerca de 5 mm. O gorro é pequeno - com diâmetro de 2 a 4 cm, e seu centro se projeta levemente, formando um tubérculo. A tampa é caracterizada pela aguada, todo o cogumelo apresenta uma cor esbranquiçada.
Onde isso cresce? Ela cresce em uma serapilheira de folhas secas e agulhas, bem como em madeira podre, troncos mortos de árvores coníferas e decíduas em florestas de coníferas e mistas.
Use na culinária. Impossível, porque o locutor branco contém veneno.

Cogumelo biliar

Nome alternativo. O cogumelo da galha também é chamado de cogumelo porcini amargo ou falso.
Aparência. A altura do caule atinge de 5 a 9 cm, e a espessura não ultrapassa 2 cm.O diâmetro do gorro varia de 5 a 12 cm, o formato lembra uma almofada castanha ou castanha clara. A borda da tampa do cogumelo biliar é geralmente de cor clara e semelhante a feltro. A cor do caule do cogumelo é igual à do gorro.
Onde isso cresce? O fungo da galha é mais frequentemente encontrado em carvalhos ou florestas de coníferas.
Use na culinária. A presença do veneno no cogumelo não foi comprovada, mas o sabor muito amargo já o torna impróprio para consumo.

Fungo de mel falso

Aparência. O comprimento da perna pode ser de 5 a 10 cm, enquanto sua espessura não ultrapassará 5 mm. Tem uma cor amarela, e você também pode ver uma capa de teias de aranha na perna. O diâmetro do gorro é de apenas 2 a 3 cm, sua cor geralmente é amarelo-enxofre e o formato do gorro lembra um hemisfério. Vários cogumelos sulfurosos crescem em um local ao mesmo tempo, o chamado cacho.
Onde isso cresce? Este cogumelo pode ser encontrado em tocos e troncos mortos de carvalho, tília e outras árvores caducifólias em florestas mistas e caducifólias.
Use na culinária. O fungo do falso mel contém veneno e, portanto, é impróprio para consumo.

Nome alternativo. A borboleta pimenta também é chamada de cogumelo pimenta ou cogumelo pimenta.
Aparência. Lata de óleo pequena. Sua perna tem apenas 2 a 5 cm de altura e sua espessura varia de 2 a 5 mm. O caule é caracterizado pela cor marrom e pela presença de micélio amarelo na base do próprio caule. O diâmetro da tampa amanteigada varia de 2 a 7 cm, seu formato lembra uma almofada ocre-avermelhada, com possível mistura de tonalidade marrom.
Onde isso cresce? A erva-doce-pimenta é encontrada em florestas decíduas e também de coníferas.
Use na culinária. Este cogumelo não é venenoso, mas não recomendamos comê-lo, pois é um dos cogumelos não comestíveis para humanos. A razão para isso é o sabor rico e picante.

Aparência. O comprimento da perna de um agárico-mosca adulto é de 12 a 15 cm, sua espessura não ultrapassa 3 cm e a cor da perna é creme ou branca. O diâmetro do gorro pode variar de 8 a 12 cm, o gorro é caracterizado pela cor laranja ou vermelha, podendo também apresentar verrugas brancas. Uma característica distintiva da aparência do agárico-mosca vermelho é que o cogumelo jovem parece estar eclodindo de uma manta branca e transparente, rastejando para fora do solo. Uma parte dessa manta, devido a um rasgo transversal, permanece no gorro, formando aquelas mesmas verrugas brancas, enquanto a outra parte permanece no caule. Quanto mais jovem for o agárico-mosca, mais branca será a cor da sua tampa, uma vez que a cobertura se rompe gradualmente à medida que o cogumelo cresce.
Onde isso cresce? O agárico-mosca pode ser encontrado em florestas de bétulas, bem como em florestas de coníferas ou mistas. É mais provável que você o encontre perto de bétulas.
Use na culinária. Impossível, porque o agárico-mosca vermelha contém veneno.

Nome alternativo.Às vezes você pode ouvir o agárico venenoso chamado de fedorento.
Aparência.É um cogumelo alto, o comprimento do caule é de 10 a 15 cm, enquanto a espessura mal chega a 1 cm.O caule do agárico-mosca é inerentemente peludo. A tampa do cogumelo tem diâmetro pequeno, não ultrapassa 7 cm, e tem o formato de um hemisfério ou cone. A cor de todo o agárico-mosca é esbranquiçada.
Onde isso cresce? Você pode encontrar este cogumelo em uma floresta de abetos ou abetos.
Use na culinária. Impossível, pois o fedorento agárico-mosca contém uma alta concentração de uma substância tóxica.

Nome alternativo. O escaravelho peludo também é chamado de besouro de esterco branco ou cogumelo porcini escuro.
Aparência. O escaravelho é um cogumelo comprido, cuja perna se estende de 14 a 20 cm de altura, mas não tem mais de 2 cm de espessura.O gorro tem um formato incomum: sua altura atinge de 10 a 15 cm, e seu a espessura é de cerca de 4 cm.Externamente, o cogumelo assemelha-se a um cilindro branco escamoso com a parte superior marrom.
Onde isso cresce? Este representante do reino dos cogumelos vive fora da floresta - você pode encontrar o escaravelho no pátio de edifícios residenciais, sob cercas ou perto das paredes do porão.
Use na culinária. O escaravelho não é venenoso, mas não é aconselhável comê-lo. O escaravelho peludo só pode ser classificado como cogumelo comestível condicionalmente quando ainda é jovem. No entanto, mesmo um besouro jovem nunca deve ser comido por uma pessoa que tenha consumido álcool ou antes de bebê-lo.

Aparência. Cogumelo relativamente alto, com caule de 8 a 10 cm de altura e cerca de 6 mm de espessura, de cor marrom claro. O diâmetro do gorro varia de 2 a 8 cm e possui um tubérculo pontiagudo no centro. A cor da tampa é amarelo-mel, marrom-oliva ou amarelo-avermelhado.
Onde isso cresce? Este cogumelo pode ser encontrado em carvalhos, bem como em florestas mistas ou de coníferas. Você também pode encontrar teias de aranha em matagais de aveleiras ou em um pântano de esfagno.
Use na culinária. A webwort de canela não é venenosa, mas é um cogumelo não comestível.

Nome alternativo. O cogumelo satânico também é chamado de boleto satânico.
Aparência. O caule do cogumelo atinge uma altura de 5 a 15 cm, enquanto sua espessura não ultrapassa 3 cm.A cor do caule próximo ao gorro é amarelo-avermelhado, a parte central do caule é pintada de um vermelho rico ou vermelho-laranja, mais perto do solo a cor muda para amarronzado-amarelado. A perna também se caracteriza pela presença de um padrão de malha.
Formato da perna muda à medida que o fungo se desenvolve: a princípio parece um ovo ou uma bola, depois se estica um pouco, assumindo a forma de um barril ou tubérculo, estreitado na parte superior. A tampa é grande: suas dimensões podem atingir de 8 a 30 cm de diâmetro.
Formato da tampa assemelha-se a um travesseiro ou hemisfério (quanto mais velho o cogumelo, mais ele se abre), e a cor varia do branco ao cinza sujo ou cinza oliva. Pode haver listras rosa. A tampa do cogumelo satânico pode ser lisa ou aveludada, mas em ambos os casos permanecerá seca.
Onde isso cresce?É encontrada principalmente em solos calcários em florestas caducifólias onde crescem carvalho, tília, aveleira, carpa, faia ou castanheiro comestível.
Use na culinária. O cogumelo satânico contém uma grande quantidade de uma substância tóxica, mas, apesar disso, alguns pesquisadores o consideram comestível condicionalmente, sujeito a tratamento térmico prolongado. É estritamente proibido consumir este cogumelo cru.

Nome alternativo. A linha listrada também é chamada de pontiaguda ou mouse.
Aparência. O diâmetro do gorro é de cerca de 7 a 10 cm, tem o formato de um cone largo com um tubérculo pontiagudo no centro. A cor da tampa é cinza. O caule fibroso do cogumelo atinge cerca de 10 cm de altura, tem cor branca, que muda para cinza próximo ao solo.
Onde isso cresce? Você pode ver o remador listrado em uma floresta mista ou de coníferas.
Use na culinária. Ryadovka é caracterizada por um sabor amargo, mas ao mesmo tempo picante. Além disso, contém veneno, portanto seu consumo é proibido.

A melhor maneira de aprender de forma independente a reconhecer cogumelos comestíveis e não comestíveis é familiarizar-se com seus nomes, descrições e fotos. Claro, é melhor caminhar várias vezes pela floresta com um colhedor de cogumelos experiente ou mostrar sua captura em casa, mas aprenda a distinguir entre reais e cogumelos falsos todo mundo precisa disso.

Você encontrará os nomes dos cogumelos em ordem alfabética, suas descrições e fotos neste artigo, que poderá usar posteriormente como um guia para o cultivo de cogumelos.

Tipos e nomes de cogumelos com fotos

A diversidade de espécies de fungos é muito ampla, por isso existe uma classificação rigorosa desses habitantes florestais (Figura 1).

Então, de acordo com a comestibilidade eles são divididos em:

Comestíveis (branco, boleto, champignon, chanterelle, etc.);
Condicionalmente comestível (dubovik, verdilhão, veselka, cogumelo do leite, linha);
Venenoso (satânico, cogumelo venenoso, agárico-mosca).

Além disso, costumam ser divididos de acordo com o tipo de fundo da tampa. Segundo esta classificação, são tubulares (externamente lembram uma esponja porosa) e lamelares (as placas são claramente visíveis no interior da tampa). O primeiro grupo inclui boleto, boleto, boleto e álamo tremedor. O segundo inclui cápsulas de leite com açafrão, cogumelos do leite, chanterelles, cogumelos com mel e russula. Morels são considerados um grupo separado, que inclui cogumelos e trufas.

Figura 1. Classificação das variedades comestíveis

Também é costume separá-los de acordo com o seu valor nutricional. De acordo com esta classificação, são de quatro tipos:

Como existem tantos tipos, daremos os nomes dos mais populares com suas fotos. Os melhores cogumelos comestíveis com fotos e nomes são apresentados no vídeo.

Cogumelos comestíveis: fotos e nomes

As variedades comestíveis incluem aquelas que podem ser consumidas livremente frescas, secas e fervidas. Eles têm alto sabor e você pode distinguir um espécime comestível de um não comestível na floresta pela cor e formato. Frutificação, cheiro e alguns traços característicos.

Figura 2. Espécies comestíveis populares: 1 - branco, 2 - cogumelo ostra, 3 - cogumelo ostra, 4 - chanterelle

Oferecemos uma lista dos cogumelos comestíveis mais populares com fotos e nomes(Figura 2 e 3):

Cogumelo branco (boleto)- o achado mais valioso para um colhedor de cogumelos. Possui caule maciço e claro, e a cor do gorro pode variar do creme ao marrom escuro, dependendo da região de crescimento. Quando quebrada, a polpa não muda de cor e apresenta leve aroma de nozes. Apresenta-se em vários tipos: bétula, pinho e carvalho. Todos eles são semelhantes em características externas e são adequados para alimentação.
Cogumelo ostra: real, pulmonar, alfarrobeira e limão, cresce principalmente em árvores. Além disso, você pode coletá-lo não só na floresta, mas também em casa, semeando o micélio em troncos ou tocos.
Volnushka, brancas e rosadas, possuem uma tampa prensada no centro, cujo diâmetro pode chegar a 8 cm.A volushka tem um cheiro adocicado e agradável, e na quebra o corpo frutífero começa a secretar um suco pegajoso e pegajoso. Eles podem ser encontrados não só na floresta, mas também em áreas abertas.
Cantarelos- na maioria das vezes são amarelos brilhantes, mas também existem espécies de cor clara (chanterelle branco). Eles têm uma haste cilíndrica que se alarga para cima e uma tampa de formato irregular que é levemente pressionada no meio.
Lubrificador Existem também vários tipos (real, cedro, caducifólio, granulado, branco, amarelo-marrom, pintado, vermelho-vermelho, vermelho, cinza, etc.). O mais comum é considerado o verdadeiro lubrificador, que cresce em solos arenosos em florestas caducifólias. O gorro é achatado, com um pequeno tubérculo no meio, e uma característica é a pele mucosa, que se separa facilmente da polpa.
Cogumelos de mel, prado, outono, verão e inverno, pertencem a variedades comestíveis muito fáceis de colher, pois crescem em grandes colônias em troncos e tocos de árvores. A cor do cogumelo do mel pode variar dependendo da região de crescimento e da espécie, mas, via de regra, sua tonalidade varia do creme ao marrom claro. Uma característica dos cogumelos mel comestíveis é a presença de um anel no caule, que os falsos duplos não possuem.
Boleto pertencem à espécie tubular: possuem caule grosso e tampa de formato regular, cuja cor varia dependendo da espécie, do creme ao amarelo e marrom escuro.
Cápsulas de leite de açafrão- brilhante, bonito e saboroso, que pode ser encontrado nas florestas de coníferas. O chapéu tem formato regular, plano ou em forma de funil. O caule é cilíndrico e denso, combinando com a cor do gorro. A polpa é laranja, mas quando exposta ao ar rapidamente fica verde e começa a secretar suco com cheiro pronunciado de resina de pinheiro. O cheiro é agradável e o sabor da polpa é levemente picante.

Figura 3. Os melhores cogumelos comestíveis: 1 - borboleta, 2 - cogumelos com mel, 3 - cogumelos choupo, 4 - cápsulas de leite de açafrão

As variedades comestíveis também incluem champignon, shiitakes, russula, trufas e muitas outras espécies que não interessam tanto aos colhedores de cogumelos. No entanto, deve-se lembrar que quase todas as variedades comestíveis possuem uma contraparte venenosa, cujos nomes e características consideraremos a seguir.

Condicionalmente comestível

Existem um pouco menos variedades comestíveis condicionalmente e são adequadas para consumo somente após tratamento térmico especial. Dependendo da variedade, deve ser fervido por muito tempo, trocando a água periodicamente, ou simplesmente embebido em água limpa, espremido e cozido.

As variedades comestíveis condicionalmente mais populares incluem(Figura 4):

Gruzd- uma variedade de polpa densa, bastante adequada para consumo, embora nos países ocidentais os cogumelos do leite sejam considerados não comestíveis. Geralmente são embebidos para remover o amargor, depois salgados e em conserva.
Linha verde (pintassilgo) difere dos demais pela pronunciada cor verde do caule e do gorro, que permanece mesmo após o tratamento térmico.
Morelos- espécimes condicionalmente comestíveis com formato de tampa incomum e caule grosso. Recomenda-se comê-los somente após cuidadoso tratamento térmico.

Figura 4. Variedades comestíveis condicionalmente: 1 - cogumelo do leite, 2 - verdilhão, 3 - cogumelos

Alguns tipos de trufas, russula e agáricos contra mosca também são classificados como comestíveis condicionalmente. Mas há uma regra importante que deve ser seguida na coleta de qualquer cogumelo, inclusive os comestíveis condicionalmente: se você tiver alguma dúvida sobre a comestibilidade, é melhor deixar o pescado na floresta.

Cogumelos não comestíveis: fotos e nomes

As espécies não comestíveis incluem espécies que não são consumidas devido a riscos para a saúde, mau gosto e carne muito dura. Muitos membros desta categoria são completamente venenosos (letais) para os humanos, enquanto outros podem causar alucinações ou doenças leves.

Vale a pena evitar esses espécimes não comestíveis(com fotos e nomes na Figura 5):

Limite de morte- o habitante mais perigoso da floresta, pois mesmo uma pequena parte dela pode causar a morte. Apesar de crescer em quase todas as florestas, é bastante difícil de encontrar. Externamente é absolutamente proporcional e muito atraente: os exemplares jovens apresentam uma capa esférica com ligeiro tom esverdeado, com a idade torna-se branco e alongado. Mergulhões pálidos são frequentemente confundidos com moscas volantes juvenis ( cogumelos condicionalmente comestíveis), champignon e russula, e como um exemplar grande pode facilmente envenenar vários adultos, à menor dúvida é melhor não colocar um exemplar suspeito ou duvidoso na cesta.
Agárico mosca vermelha, provavelmente é familiar para todos. É muito bonito, com uma tampa vermelha brilhante coberta de manchas brancas. Pode crescer isoladamente ou em grupos.
satânico- um dos duplos mais comuns do cogumelo porcini. Pode ser facilmente distinguido pela sua tampa clara e perna de cores vivas, o que não é típico dos cogumelos boletos.

Figura 5. Variedades não comestíveis perigosas: 1 - cogumelo venenoso, 2 - agárico mosca vermelha, 3 - cogumelo satânico

Na verdade, todo doppelgänger comestível tem um falso doppelgänger que se disfarça de real e pode acabar na cesta de um caçador silencioso inexperiente. Mas, na verdade, o maior perigo mortal é o mergulhão pálido.

Observação: Não apenas os corpos frutíferos dos cogumelos pálidos são considerados venenosos, mas até mesmo seu micélio e esporos, portanto é estritamente proibido até mesmo colocá-los em uma cesta.

A maioria das variedades não comestíveis causa dores abdominais e sintomas de intoxicação grave, e a pessoa só precisa de atenção médica. Além disso, muitas variedades não comestíveis distinguem-se pela sua aparência pouco atraente e sabor ruim, por isso só podem ser consumidas por acidente. No entanto, você deve estar sempre ciente do perigo de envenenamento e revisar cuidadosamente todos os itens que traz da floresta.

Os cogumelos não comestíveis mais perigosos são descritos em detalhes no vídeo.

A principal diferença entre as drogas alucinógenas e outros tipos é que elas têm efeito psicotrópico. A sua acção é em muitos aspectos semelhante à das substâncias estupefacientes, pelo que a sua recolha e utilização intencionais é punível com responsabilidade criminal.

Variedades alucinógenas comuns incluem(Figura 6):

Agárico-mosca vermelho- um habitante comum de florestas decíduas. Antigamente, tinturas e decocções eram usadas como anti-séptico, agente imunomodulador e intoxicante para vários rituais entre os povos da Sibéria. Porém, não é recomendado comê-lo, nem tanto pelo efeito de alucinação, mas por causa de intoxicações graves.
Merda de Stropharia recebeu esse nome pelo fato de crescer diretamente sobre pilhas de fezes. Os representantes da variedade são pequenos, com gorros marrons, às vezes com superfície brilhante e pegajosa.
Paneolus campanulata (idiota em forma de sino) também cresce principalmente em solos fertilizados com esterco, mas também pode ser encontrado simplesmente em planícies pantanosas. A cor do gorro e do caule vai do branco ao cinza, a polpa é cinza.
Stropharia azul esverdeado prefere tocos de árvores coníferas, crescendo neles isoladamente ou em grupos. Você não poderá comê-lo por acaso, pois tem um sabor muito desagradável. Na Europa, este stropharia é considerado comestível e até criado em fazendas, enquanto nos EUA é considerado venenoso devido a diversas mortes.

Figura 6. Variedades alucinógenas comuns: 1 - agárico-mosca vermelho, 2 - merda de stropharia, 3 - paneolus em forma de sino, 4 - estropharia azul-verde

A maioria das espécies alucinógenas cresce em locais onde as espécies comestíveis simplesmente não criam raízes (solos excessivamente pantanosos, tocos de árvores completamente podres e pilhas de esterco). Além disso, eles são pequenos, principalmente em pernas finas, por isso é difícil confundi-los com os comestíveis.

Cogumelos venenosos: fotos e nomes

Todas as variedades venenosas são de uma forma ou de outra semelhantes às comestíveis (Figura 7). Mesmo o mergulhão pálido e mortal, especialmente os espécimes jovens, pode ser confundido com a russula.

Por exemplo, existem vários boletos duplos - Le Gal boletus, lindos e roxos, que se diferenciam dos reais pela cor muito viva do caule ou gorro, bem como pelo cheiro desagradável da polpa. Existem também variedades que são facilmente confundidas com cogumelos mel ou russula (por exemplo, fibra e govorushka). A galha é semelhante à branca, mas sua polpa tem sabor muito amargo.

Figura 7. Contrapartes venenosas: 1 - boleto roxo, 2 - cogumelo de vesícula, 3 - agárico-mosca real, 4 - champignon de casca amarela

Existem também duplos venenosos de cogumelos mel, que se diferenciam dos reais pela ausência de saia de couro na perna. As variedades venenosas incluem agáricos contra mosca: cogumelo venenoso, pantera, vermelho, real, fedorento e branco. As teias de aranha são facilmente disfarçadas de russula, cápsulas de leite de açafrão ou boletos.

Existem vários tipos de champignon venenosos. Por exemplo, o de casca amarela é fácil de confundir com um espécime comestível normal, mas quando cozido exala um odor desagradável pronunciado.

Cogumelos incomuns do mundo: nomes

Apesar de a Rússia ser verdadeiramente um país de cogumelos, espécimes muito incomuns podem ser encontrados não apenas aqui, mas em todo o mundo.

Oferecemos diversas opções de variedades inusitadas comestíveis e venenosas com fotos e nomes(Figura 8):

Azul- cor azul brilhante. Encontrado na Índia e na Nova Zelândia. Apesar de sua toxicidade ter sido pouco estudada, não é recomendável comê-lo.
Dente sangrando- uma variedade muito amarga e teoricamente comestível, mas o seu aspecto pouco atraente e o seu sabor desagradável tornam-na imprópria para alimentação. Encontrado na América do Norte, Irã, Coréia e alguns países europeus.
ninho de Pássaro- uma variedade incomum da Nova Zelândia que realmente lembra o formato de um ninho de pássaro. Dentro do corpo frutífero existem esporos que se espalham sob a influência da água da chuva.
Pente de amora também encontrado na Rússia. Seu sabor é semelhante ao da carne de camarão e sua aparência lembra uma pilha peluda. Infelizmente, é raro e está listado no Livro Vermelho, por isso é cultivado principalmente de forma artificial.
Golovach gigante- um parente distante do champignon. Também é comestível, mas apenas exemplares jovens com polpa branca. Encontrado em todos os lugares em florestas caducifólias, campos e prados.
Charuto do Diabo- não apenas uma variedade muito bonita, mas também rara, encontrada apenas no Texas e em várias regiões do Japão.

Figura 8. A maioria cogumelos incomuns mundo: 1 - azul, 2 - dente sangrando, 3 - ninho de pássaro, 4 - amora penteada, 5 - cabeçudo gigante, 6 - charuto do diabo

Outro representante incomum são os tremores cerebrais, encontrados principalmente em climas temperados. Você não pode comê-lo, pois é mortalmente venenoso. Fornecemos uma lista nada completa de variedades incomuns, já que exemplares de formas e cores estranhas são encontrados em todo o mundo. Infelizmente, a maioria deles não é comestível.

Análise cogumelos incomuns mundo é mostrado no vídeo.

Placa e tubular: nomes

Todos os cogumelos são divididos em lamelares e tubulares, dependendo do tipo de polpa da tampa. Se se assemelha a uma esponja, é tubular e, se houver listras visíveis sob a tampa, é semelhante a uma placa.

O representante mais famoso dos tubulares é considerado o branco, mas este grupo também inclui boletos, boletos e boletos. Talvez todos já tenham visto o lamelar: é o champignon mais comum, mas é entre as variedades lamelares que estão as mais venenosas. Entre os representantes comestíveis estão russula, cápsulas de leite de açafrão, cogumelos com mel e chanterelles.

Número de espécies de cogumelos na terra

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