As mais deliciosas panquecas com leite - receitas de panquecas finas com furos. Receitas de massa de panqueca A receita de massa de panqueca mais deliciosa

Irina Kamshilina

Cozinhar para alguém é muito mais agradável do que cozinhar para você mesmo))

Contente

Não há uma resposta exata para a questão de como amassar a massa das panquecas para que fique perfeita, pois as opções são muitas. Aprenda receitas universais para preparar a base.

Como fazer massa de panqueca: 3 receitas rápidas

O principal deleite da Maslenitsa na antiga culinária russa eram as panquecas. Produtos dourados e grossos eram considerados um símbolo da passagem do inverno frio e faminto e do início de dias quentes de trabalho que trariam às pessoas uma nova colheita. Na Rússia, a massa clássica era feita à base de farinha de trigo sarraceno, gordura leite caseiro ou creme de leite - as panquecas ficaram grossas, densas, geralmente ideais para virar nem sobremesa, mas prato principal.

A moda e os gostos mudam ao longo dos anos, por isso hoje a maioria das donas de casa tenta assar panquecas leves com uma estrutura rendada e furada. Esses produtos podem ser feitos por diferentes métodos, como fazer massa para panquecas. Você pode aprender mais sobre cada um deles lendo o material do artigo apresentado.

Além disso, muitas pessoas preferem comer panquecas, acrescentando leite condensado, creme de leite, geléia açucarada ou mel para dar gosto. Os produtos acima mencionados, combinados com massas muito gordurosas, são alimentos incrivelmente difíceis para o estômago, que, além disso, revelam-se bastante ricos em calorias. Se você não quiser que apareçam rugas extras em seu corpo depois de comer uma porção, tente preparar a base com ingredientes de baixa caloria. Com essa base, as panquecas também ficarão muito saborosas.

Massa de panqueca com leite

Para reproduzir a receita descrita a seguir, você pode usar leite comprado em loja ou leite caseiro, que será mais rico. Confira uma das receitas mais populares entre as donas de casa, e recomendações passo a passo ajudarão você a entender como fazer massa para panqueca pela primeira vez.

Leve os seguintes produtos:

• ovos – 2 peças;
• farinha – 200 g;
• sal – 1 pitada;
• leite – 0,5 l;
• açúcar – 1 colher de sopa. eu.

Processo de cozimento:

1. Coloque os ovos e o leite sobre a mesa com antecedência para que os ingredientes tenham tempo de atingir a temperatura ambiente.
2. Coloque os ovos em uma tigela, acrescente a quantidade indicada de sal e açúcar. Vale ressaltar que o açúcar só deve ser adicionado se você planeja fazer panquecas com repolho cozido, fígado ou qualquer outro não recheio doce- a massa ficará mais saborosa assim.
3. Despeje o leite nos ingredientes, misture tudo com cuidado.
4. Coloque uma peneira sobre uma tigela para peneirar a farinha. A realização deste procedimento permitirá eliminar grumos e obter uma massa com uma estrutura delicada e arejada. Adicione farinha à massa para panquecas finas gradativamente, dividindo o valor total em várias porções. Mexa a mistura constantemente. Será mais fácil assar panquecas com leite se você levar a mistura à consistência creme de leite espesso: A massa espalhar-se-á bem na superfície de fritura e não enrugará ao virar.
5. Despeje algumas colheres de sopa de óleo na base preparada para panqueca, mexa e comece a assar.

Massa de panqueca com kefir

As donas de casa econômicas sabem há muito tempo como fazer massa para panquecas com um custo mínimo. Usando o kefir, você não precisa se preocupar em fazer e armazenar (e por quanto tempo) leite azedo. Além disso, você pode assar panquecas com kefir e usá-las como base tanto para um prato com recheio doce (com frutas vermelhas, queijo cottage) quanto com recheio salgado (com vegetais, peixe ou carne).

Você precisa levar:

• óleo vegetal – 4 colheres de sopa. eu.;
• farinha – 200 g;
• kefir 3% de gordura – 0,5 l;
• ovos – 2 peças;
• sal, refrigerante, açúcar - 0,5 colher de chá cada.

Processo de cozimento:

1. Quebre os ovos em uma tigela funda e resistente ao calor, despeje o kefir e misture tudo bem.
2. Aqueça a peça levando-a a 60 graus em fogo baixo - isso é necessário para que o sal e o açúcar se dissolvam mais rapidamente.
3. Retire o recipiente do fogão, acrescente os ingredientes a granel (exceto refrigerante) e mexa.
4. Adicione a farinha peneirada à base da panqueca.
5. Dissolva a quantidade necessária de refrigerante em uma colher de sopa de água fervente e adicione imediatamente a mistura à mistura de kefir.
6. Despeje o óleo vegetal na base de kefir, deixe a mistura aquecida por 1 hora e depois comece a preparar o prato.

Massa de panqueca com água

A receita de massa de panqueca não é muito popular entre as donas de casa, se comparada a outras opções, mas os nutricionistas recomendam preparar os produtos com base nisso. A mistura acaba sendo menos calórica, mas acompanha bem frutas e frutas vermelhas, por isso pode ser usada para fazer panquecas no café da manhã, almoço ou lanche da tarde. Esta base para panquecas é fácil e rápida de preparar.

Pegue os seguintes ingredientes:

• açúcar – 1 colher de sopa. eu.;
• farinha – 320 g;
• óleo vegetal – 2 colheres de sopa. eu.;
• ovos – 2 peças;
• sal – 1 pitada;
• água – 0,5 ml.

Processo de cozimento:

1. Quebre os ovos em uma tigela, acrescente o açúcar, o sal e misture bem.
2. Adicione água aos ingredientes, mexendo sempre.
3. Enquanto mexe a futura base com um batedor (ou use uma batedeira para esse fim), acrescente aos poucos a farinha peneirada. Traga os ingredientes até ficar homogêneo e você pode assar panquecas.

Assando deliciosas panquecas

Você já aprendeu a preparar massa para panqueca lendo o material apresentado acima. Quando a base estiver pronta, é hora de passar para a próxima etapa - diretamente para assar os produtos. Você precisa fazer assim:

1. Leve a frigideira ao fogo e espere até esquentar.
2. Unte a superfície de fritura com óleo vegetal. Você vai precisar literalmente de uma gota - use um pincel para espalhar por toda a panela.
3. Abaixe um pouco o fogo, levando para médio, pois as panquecas costumam ser assadas, não fritas.
4. Pegue 2/3 de uma concha da peça de trabalho, despeje rapidamente a mistura na frigideira, segurando-a ligeiramente inclinada para que a massa se espalhe em círculo. Ele endurece muito rapidamente, mas é melhor assar a parte inferior por 2 a 3 minutos.
5. Vire o produto para o outro lado, forçando-o com uma espátula de madeira. Asse por mais alguns minutos até ficar totalmente cozido.
6. Poste panqueca pronta num prato. Se desejar, unte um dos lados. manteiga. Se quiser um prato com menos calorias, deixe a superfície seca. Cobertas com uma tampa, as panquecas ficarão macias. Você pode triturar a deliciosa “renda”, mas para isso é preciso deixar o prato aberto.

O processo de preparar a massa e assar as panquecas leva várias horas, é uma pena, mas são comidas na hora! Para diversificar o sabor habitual dos produtos, faça-os com um recheio novo a cada vez. Se tem filhos, sirva aos seus pequenos panquecas gulosos com as suas compotas ou compotas preferidas, com certeza eles vão gostar!

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Como amassar massa de panqueca corretamente

Panquecas com leite são uma receita da antiga culinária russa. Nossas avós conhecem as receitas de panquecas mais valiosas. E se possível, deixe-os compartilhar com você todos os segredos do seu preparo. Afinal, as panquecas feitas com leite são as mais deliciosas! São fáceis de digerir, ficam mais finos que os feitos com kefir e, além disso, são incrivelmente saborosos!

Não é nada difícil fazer panquecas com leite, não deve haver dificuldades. Existem algumas opções de teste, neste artigo irei oferecer a melhor delas.

Para preparar massa para panquecas com leite, você precisará de um conjunto padrão de produtos. Isso, claro, é leite, ovos, sem os quais a panqueca não se forma na frigideira, farinha de boa qualidade, de preferência Prêmio, óleo vegetal refinado, sal e açúcar a gosto.Se as panquecas forem planejadas com ou sem recheio doce, você pode opcionalmente adicionar vanilina à massa na ponta de uma faca.

Não deve haver muito açúcar na massa, senão as panquecas vão simplesmente queimar na frigideira!

Encontrar sua própria receita de deliciosas panquecas com leite não é difícil. O principal é aprender a trabalhar a massa na frigideira, o que requer alguma experiência e habilidade.

Podemos dizer que fazer panquecas é uma pequena arte. Não importa a receita de panqueca de leite que você escolher, com certeza você vai precisar de uma boa frigideira, pois isso dá 50% de sucesso!

E não precisa ser de ferro fundido à moda antiga. As versões modernas de panelas para panquecas com revestimento antiaderente não são piores. O principal é que a frigideira tenha fundo plano e grosso e aqueça uniformemente no fogo.

Cada forma requer uma certa quantidade de massa, dependendo do seu diâmetro. Despeje a massa para assar panquecas com leite no centro da frigideira, deixando-a espalhar uniformemente por toda a superfície.

O processo de assar panquecas não é rápido, então seja paciente. Tem dona de casa que assa em duas panelas ao mesmo tempo, mas nesse caso as coisas vão mais rápido. Mas aqui você precisa de experiência, você não pode se distrair e se afastar do fogão de forma alguma.

Para que a massa fique sem grumos, a farinha deve ser peneirada na hora de adicioná-la à massa. Ao misturar massa de panqueca com leite, fique à vontade para usar uma batedeira para combinar bem os ingredientes da massa.

A massa da panqueca deve repousar em local aquecido por 30-40 minutos antes de assar, condição necessária para o sucesso do evento da panqueca. Apenas Choux Pastry não requer tempo de revisão.

Receita clássica de panquecas com leite

Via de regra, com a execução clássica, as panquecas com leite obedecerão a uma receita rigorosa, mas toda dona de casa com experiência guarda seus segredos. Por exemplo, o leite é aquecido um pouco e os ovos frios são batidos com sal até formarem espuma.

Existem várias maneiras de amassar a massa com o mesmo conjunto de ingredientes. Existe a opção de adicionar aos poucos farinha, leite e óleo vegetal aos ovos batidos com sal e açúcar.

Em outra versão, adiciona-se ao leite morno ovos batidos, manteiga, açúcar e sal. Na terceira, os ovos são batidos juntamente com leite, açúcar, manteiga, sal e farinha. Cada opção é possível como método, o principal é a ausência de grumos na massa.

E em cada versão as panquecas têm uma aparência um pouco diferente, mas sempre ficam deliciosas.

Você precisará de:

• 500 ml de leite
• 3 pecas. ovo selecionado
• 250g de farinha
• 1 Colher de Sopa. eu. óleo vegetal
• 1 Colher de Sopa. eu. açúcar granulado
• 1 peça. sal
• misturador

Método de cozimento:

Bata os ovos, o açúcar e o sal na batedeira

Adicione o leite e misture

Com a batedeira ligada, adicione a farinha e misture até ficar homogêneo.

Adicione óleo vegetal para que as panquecas não queimem durante o cozimento.

Aplique uma fina camada de óleo na frigideira com um pincel e aqueça bem no fogo.

Com uma concha, despeje a massa no meio da assadeira, esticando a massa em movimentos circulares por toda a superfície, leve ao forno médio

Depois que a panqueca estiver dourada de um lado, vire-a com uma espátula

Empilhamos panquecas e presenteamos nossos amigos e familiares!

Bom apetite!

Receita de panquecas finas com furos

Às vezes você quer mesmo panquecas finas com leite e com muitos buracos, como renda trançada! Nada poderia ser mais simples.

Esta receita contém creme de leite e kefir junto com leite. Estes últimos conferem maciez e maciez às panquecas.

E o fermento em pó é responsável pelos muitos buracos. É ele quem, reagindo com os produtos lácteos fermentados, dá beleza e leveza às panquecas segundo esta receita. Experimente cozinhar!

Você precisará de:

• 400 ml de leite
• 3 pecas. ovo selecionado
• 2 colheres de sopa. farinha
• 100 ml de kéfir
• 1 Colher de Sopa. eu. nata
• 2 colheres de sopa. eu. açúcar granulado
• 1 colher de chá. fermento em pó para a massa
• 3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal para massa
• vanilina na ponta de uma faca
• sal a gosto

Método de cozimento:

1. Bata os ovos com o açúcar e o sal com um batedor (ou batedeira) até que o açúcar esteja completamente dissolvido e, em seguida, adicione o creme de leite, o kefir e o leite.
2. Peneire a farinha e o fermento na massa, misture tudo até ficar homogêneo para que não haja grumos. Se ainda houver grumos, deixe a massa descansar um pouco, depois mexa vigorosamente e repita se necessário.
3. Despeje o óleo vegetal e um pouco de vanilina para dar sabor e aroma.
4. Deixe a massa descansar por 30 minutos, está pronta - é hora de assar panquecas. A massa deve ter consistência de creme de leite bem líquido e deve “esticar” da concha.
5. Unte a frigideira óleo vegetal escove e aqueça bem. Despeje a massa em uma concha e espalhe uniformemente sobre a superfície até as bordas. Leve fogo para Cor de rosa de um lado, vire para o outro.
6. Você obterá panquecas finas com um buraco, empilhe-as enquanto assa, cubra com uma toalha e deixe descansar.

Bom apetite!

Panquecas rendadas com leite e água fervente

Que panquecas de leite rendadas e incomuns você pode assar usando esta receita! Macios e incrivelmente saborosos, eles simplesmente derretem na boca! A receita é simples e cabe a você dar vida a ela!

A frigideira para panquecas deve estar bem aquecida e durante o processo o fogo embaixo dela deve ser moderado, mas não muito fraco - então não haverá renda, e nem muito forte - as panquecas vão queimar na frigideira.

A frigideira deve ser untada bem antes de cada panqueca, sem retirá-la do fogo. Isso pode ser feito com uma esponja de espuma ou pincel de silicone. Algumas donas de casa untam a frigideira com um pedaço de banha e óleo vegetal. Se a forma não estiver untada, as panquecas podem grudar, terão uma aparência diferente e o sabor também mudará.

Você precisará de:

• 500 ml de leite com 2,5-3% de gordura
• 3 pecas. ovo de galinha selecionado
• 280g de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa. eu. açúcar granulado
• 1 colher de chá. sal
• 150-200 ml de água fervente
• 3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal

Método de cozimento:

Bata os ovos com sal e açúcar

Adicione 250 g de leite

Peneire a farinha, adicionando toda a quantidade aos poucos em partes

Conseguimos uma massa mais grossa que panquecas

Isso é feito para evitar a formação de grumos.

Agora adicione o leite restante e sove a massa.

Adicione óleo vegetal, misture

Adicione água fervente à massa, mexendo vigorosamente a mistura

A massa ficará líquida, mais elástica e as panquecas ficarão rendadas

Aqueça bem a frigideira e unte com uma fina camada de óleo vegetal.

Colocamos uma pequena quantidade de massa em uma concha, começamos a despejar na frigideira aproximadamente no meio, segurando a frigideira pela alça, ao mesmo tempo fazendo um movimento circular suave com a mão, distribuindo a massa sobre toda a superfície

Vire cuidadosamente a panqueca na frigideira, levantando-a com uma espátula de madeira

Espalhamos cada panqueca de um lado com manteiga assim que a retiramos da frigideira

Untar ou não as panquecas com manteiga no final é, claro, uma escolha sua. Lembre-se que colocamos óleo vegetal na massa conforme a receita, óleo vegetal na frigideira antes de cada panqueca, e na terceira vez aplicamos o óleo enquanto a panqueca está quente. Contando calorias!

Bom apetite!

Receita de panquecas de creme tradicionais

As panquecas de creme feitas com leite são muito macias, surpreendentemente macias e têm uma textura uniforme. Excelentes para diversos recheios, possuem sabor neutro em termos de sal e açúcar.

Você precisará de:

• 600 ml de leite
• 2 peças. ovo
• 300g de farinha
• 100g de água fervente
• 30g de manteiga
• 4 colheres de sopa. eu. óleo vegetal
• 1/2 colher de chá. sal
• 2 colheres de sopa. eu. açúcar granulado

Método de cozimento:

Bata os ovos, o açúcar e o sal

Peneire toda a farinha na mistura de ovos

Misture até obter uma massa grumosa e bem grossa.

Adicione um copo de leite e bata até formar uma massa cremosa.

Este método elimina a presença de grumos na massa.

Coloque a frigideira em fogo médio para aquecer bem.

Enquanto isso, adicione água fervente à mistura e misture rapidamente a massa com um batedor, fervendo

Adicione óleo vegetal, misture

A massa tem consistência líquida

Despeje a mistura em uma frigideira menor que uma concha, inclinando levemente, distribuindo a massa no fundo

Vire a panqueca para o outro lado de uma das bordas com as mãos ou uma espátula

Continuamos fritando as panquecas, mexendo sempre a massa, distribuindo a farinha na mistura

Unte cada panqueca com manteiga

Empilhe as panquecas! Vamos nos ajudar!

Bom apetite!

Receita de panquecas finas de leite com furos com água fervente

Receita panquecas de creme Esse ótima opção lindas panquecas durante a semana e feriados. E o segredo de muitos buracos é adicionar refrigerante ou fermento em pó.

Ficam finos, macios e muito saborosos! Não é difícil prepará-los, qualquer dona de casa pode fazê-lo. Se você gosta de panquecas maravilhosas, esta receita é para você!

Você precisará de:

• 250g de farinha
• 200g de leite
• 2 peças. ovo
• 1 colher de chá. bicarbonato de sódio
• 100 ml de água fervente
• 1 Colher de Sopa. eu. açúcar
• 3 colheres de sopa. eu. azeite
• 1 peça. sal

Método de cozimento:

1. Misture os ovos, o sal e o açúcar na batedeira até obter uma espuma clara
2. Adicione um copo de leite à mistura resultante e refrigerante, hidratado com água fervente em uma colher, misture
3. Em seguida, despeje a farinha na mistura por uma peneira, misture
4. Despeje água fervente e bata a massa intensamente até que todos os grumos se dissolvam.
5. Adicionar azeite, deixe a massa repousar por 10 minutos
6. Enquanto isso, coloque a frigideira no fogo - dê tempo para aquecer bem, depois unte com óleo vegetal e comece a assar panquecas
7. Distribua a massa uniformemente na frigideira em movimentos circulares, frite a panqueca dos dois lados até dourar.

O resultado são panquecas muito lindas e deliciosas! Bom apetite!

Receita de vídeo. Panquecas rendadas com leite

Você precisará de:

• 300g de leite
• 6 colheres de sopa. eu. farinha de trigo
• 3 pecas. ovo CO
• 0,5 colher de chá. sal de mesa
• 2 colheres de sopa. açúcar granulado

Panquecas fofas de fermento com leite

Delicie seus entes queridos com panquecas leves e fofas de fermento! Um milagre tão delicioso em buracos é feito com a ajuda de fermento e fermento.

Siga à risca a receita e certamente terá sucesso. Essas panquecas exigem um pouco de paciência, massa de fermento deve permanecer e mostrar-se em toda a sua glória. Boa sorte!

Você precisará de:

• 350g de farinha
• 450g de leite morno
• 2 peças. ovo
• 1,5 colheres de sopa. eu. açúcar granulado
• 1,5 colher de chá. fermento seco
• 1,5 colher de chá. fermento em pó
• 60 ml de óleo vegetal
• 1/2 colher de chá. sal

Método de cozimento:

Misture o fermento, metade do açúcar e um pouco de leite, reserve até que o açúcar se dissolva

Em uma tigela funda com bastante reserva, bata o restante do açúcar, os ovos e o sal na batedeira.

Adicione o fermento à mistura de ovos e misture na batedeira

Despeje um pouco da farinha pré-peneirada e acrescente o fermento, misture

Quando a massa já contiver mais da metade da farinha, coloque óleo vegetal.

A massa ficou bem grossa, cubra a tigela com uma toalha e coloque em local aquecido por 30 minutos

Depois de um tempo, a massa vai dobrar de tamanho na tigela e vai borbulhar bem, o fermento está fazendo o seu trabalho

Se for muito grosso (isso depende muito da farinha), você pode adicionar 100 ml de água fervente e misturar vigorosamente

Aqueça uma frigideira em fogo médio e aplique óleo vegetal na superfície com um pincel.

Faremos panquecas pequenas, despejaremos uma pequena quantidade de massa e daremos um formato redondo com uma concha

Esperamos que a panqueca doure, vire a panqueca para o outro lado com uma espátula

A panqueca fica fofa e rendada, leve ao forno do outro lado, retire da frigideira com uma espátula

Continue assando o resto das panquecas

Coloque todas as panquecas em uma pilha e deixe-as repousar sob uma toalha.

Bom apetite!

Receita de deliciosas panquecas com leite azedo

Panquecas com leite azedo são uma opção para quem não gosta muito de doces. Essas panquecas revelam-se muito leves e macias, além de terem um sabor amargo especial. As panquecas favoritas do autor!

A estrutura das panquecas em si é plástica e ao mesmo tempo macia. Panquecas feitas com leite azedo combinam perfeitamente com a maioria com recheios diferentes. São fáceis de trabalhar, enchendo-os e dando-lhes a forma desejada, não rasgam nem quebram.

Como fazer seu próprio leite azedo? Nada poderia ser mais fácil! Despeje o leite natural em um recipiente de vidro, jogue um pedaço de pão e coloque em local aquecido, mesmo ao sol. Em um dia (ou mais rápido), você verá por si mesmo como o soro transparente descerá e as pontas azedas se tornarão uma tampa no topo. Retire com cuidado o pão do leite azedo e leve à geladeira. Leite estragado preparar!

Você precisará de:

• 300 ml de leite azedo
• 1-2 colheres de sopa. eu. açúcar granulado (ou açúcar em pó)
• 1/2 colher de chá. sal de mesa
• 250 g de farinha de trigo premium
• 4 colheres de sopa. eu. óleo vegetal
• 300 ml de água fervente em infusão
• 2 peças. ovo selecionado
• 40-50g de manteiga
• 1 colher de chá. fermento em pó
• Vanilina na ponta de uma faca (opcional)

Método de cozimento:

Na batedeira ou batedeira, misture os ovos com o açúcar, o sal e a baunilha para dar sabor. Para um sabor neutro das panquecas, 1 colher de açúcar é suficiente, se gostar um pouco mais doce, jogue todo o açúcar. Em vez de açúcar é melhor usar açúcar em pó. Bata até que os grãos de açúcar se dissolvam.

Agite o leite azedo até ficar homogêneo, aqueça até aquecer e despeje na mistura de ovos.

Combine a farinha peneirada com o fermento e adicione à mistura em partes, mexendo na batedeira em velocidade baixa para desfazer os grumos.

Despeje água fervente na massa em um jato fino, mexendo vigorosamente a mistura e, em seguida, despeje o óleo vegetal.

As panquecas podem ser assadas imediatamente; a massa choux não requer tempo adicional; a massa da panqueca deve ser homogênea, viscosa e fluir da panela em um jato fino.

Aqueça bem a frigideira, aplique óleo vegetal com pincel (ou um pedaço de banha, meia batata), que deve ser renovado periodicamente na frigideira.

Assamos panquecas em fogo médio, quanto mais quente a frigideira, mais buracos haverá.

Depois de despejar uma pequena quantidade de massa, espalhe sobre a superfície, doure um lado, vire a panqueca e leve ao forno um pouco do outro lado.

Imediatamente após o cozimento, empilhe as panquecas umas sobre as outras, untando as bordas com manteiga. Deixe a pilha de panquecas descansar sob uma toalha até aquecer.

Bom apetite!

Receita de vídeo para panquecas finas e macias

Na véspera da semana da Maslenitsa, toda dona de casa planeja fazer panquecas para sua família e amigos e se divertir muito antes do início da Quaresma. Por isso, receitas de massa de panqueca são extremamente relevantes para que você fique com panquecas deliciosas e rosadas.

Além disso, eles continuam populares Receitas quaresmais massa para panquecas, como panquecas sem ovos, panquecas com água, panquecas com fermento. Afinal, ainda durante a Quaresma você pode mimar-se com deliciosas panquecas, por exemplo com cogumelos, ou com batatas.

Leia também:

Receitas recheio sem açúcar para panquecas. Recheio para panquecas de cogumelos, fígado, queijo, ovos, repolho, frango, presunto, linguiça. A maioria deliciosas panquecas com recheio do Restaurante Home!

Porém, falaremos de recheios para panquecas em outro artigo, mas hoje trago à sua atenção receitas comprovadas de massa para panquecas, que são utilizadas por mais de uma dona de casa, e o resultado é sempre o mesmo - uma delícia!

Pequenos segredos para fazer panquecas deliciosas:

1. Adicione o líquido à massa de panqueca ainda quente para aumentar a viscosidade da farinha.

2. Para deixar as panquecas saborosas e bonitas, deixe a farinha peneirada descansar um pouco, não use imediatamente.

3. Sal e açúcar devem ser adicionados exatamente de acordo com a receita. A massa salgada demais não fermenta bem e a panqueca fica pálida. O excesso de açúcar torna a massa dura.

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4. Se a farinha para panqueca for diluída em água e sal, não haverá grumos na massa.

5. A frigideira para fritar panquecas deve ser primeiro polvilhada com sal, depois limpa com um guardanapo, só depois adicione óleo e massa.

6. É conveniente fritar as panquecas em 2 frigideiras quando a terceira estiver em fogo baixo. Você precisa colocar panquecas nele e untar com manteiga aquecida. É aconselhável virar a pilha de vez em quando, pois quando a última panqueca estiver pronta a primeira não terá tempo de esfriar.

7. Se ao virar caramba, está rasgado, você precisa adicionar farinha e ovo à massa.

8. Para esquentar as panquecas, cubra a pilha com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 140 graus. para o nível superior por 10-15 minutos.

9. Muitas vezes não é possível comer todas as panquecas assadas de uma vez. E no dia seguinte já não estão tão saborosos e frescos.

Para dar frescor às panquecas de ontem, é preciso polvilhar um pouco de açúcar em um dos lados (interior) de cada panqueca, enrolar em quatro, colocar em uma assadeira (forma) levemente untada ou coberta com papel manteiga e deixar por 4-5 minutos. em um forno pré-aquecido em fogo alto.

Cuidado para não queimar. O resultado são panquecas deliciosas, crocantes e carameladas na sua mesa! Ainda mais saboroso do que recém-assado.

Massa de panqueca de ovo (minha receita favorita)

Ingredientes:

• leite 1 litro.
• ovos 7-8 unid.
• farinha 2,5 -3 xícaras
• óleo vegetal 3 colheres de sopa.

Preparação:

Para preparar a massa da panqueca é preciso bater os ovos com a farinha.

Continuando a bater, acrescente o leite e o óleo vegetal.

Deixe a massa repousar por 30 minutos para que as bolhas assentem e todos os ingredientes fiquem amigos.

Asse panquecas não muito frigideira quente, de preferência Teflon.

Ingredientes:

• leite 250 ml.
• farinha 150g
• ovo de galinha 1 unid.
• óleo vegetal 1 colher de chá
• açúcar 1 colher de chá
• sal uma pitada

Preparação:

É conveniente preparar massa de panqueca com leite no liquidificador - assim não haverá problemas com grumos.

Para isso, coloque todos os ingredientes das panquecas com leite no liquidificador e bata a massa até ficar homogêneo. Depois disso, despeje a massa da panqueca em uma tigela e frite as panquecas dos dois lados.

Se você não tem liquidificador, a sequência de passos para preparar a massa para panquecas com leite é a seguinte: Quebre os ovos em uma tigela, acrescente o açúcar, o sal e misture.

Primeiro você precisa adicionar gradualmente a farinha e misturar. E depois disso, adicione gradualmente o leite à massa da panqueca e misture bem.

Após adicionar farinha e leite à massa, acrescente óleo vegetal, de preferência refinado.

Ingredientes:

• Farinha de trigo - 400 gr
• Água – 500ml
• Ovo - 2 peças
• Sal - ¼ colher de chá.
• Açúcar - 2 colheres de sopa.
• Manteiga - 50g
• Óleo vegetal - 50 ml

Preparação:

Para preparar isso receita simples precisamos de uma tigela funda onde despeje a água, quebre alguns ovos, adicione sal e açúcar e misture tudo bem.

Antes de adicionar a farinha, é melhor peneirar na peneira e depois adicionar à massa em pequenas porções, mexendo sempre para que não formem grumos. Se você usar uma batedeira para amassar a massa, poderá despejar a farinha toda de uma vez.

Já em massa pronta adicione óleo vegetal para que as panquecas não grudem e vire facilmente. A massa deve ter consistência bastante líquida, lembrando creme de leite desnatado; se a massa ficar muito grossa acrescente um pouco mais de água.

Você precisa assar panquecas em uma máquina de fazer panquecas ou frigideira bem aquecida por cerca de 20 segundos de cada lado.

As panquecas prontas podem ser untadas com manteiga, para que fiquem macias por mais tempo e adquiram uma cor mais dourada.

Panquecas de chocolate com molho de laranja

Como fazer panquecas de chocolate com molho de laranja você pode ver

Ingredientes:

• Farinha de trigo - 400 gr
• Kefir - 1 litro
• Ovo - 4 peças
• Sal - 1 colher de chá.
• Açúcar - 50 gr
• Refrigerante - ½ colher de chá.
• Manteiga - 50g
• Óleo vegetal - 50 ml

Preparação:

Para misturar a massa para panquecas com kefir, pegue uma tigela funda, despeje todo o kefir nela, quebre os ovos, adicione sal e açúcar e misture tudo bem até ficar homogêneo.

Adicione a farinha, pré-peneirada na peneira, à massa em pequenas porções, mexendo sempre para que não formem grumos. Quando a massa estiver amassada, adicione meia colher de chá de refrigerante e misture novamente.

A massa deve ficar bem líquida para que as panquecas fiquem finas, se a massa ficar grossa acrescente um pouco mais de kefir.

Antes de assar, você pode adicionar um pouco de óleo vegetal à massa, então a forma não precisará ser untada e as panquecas não grudarão nela de qualquer maneira.

Você precisa assar as panquecas em uma frigideira bem aquecida ou em uma máquina de fazer panquecas, por 20-25 segundos de cada lado. É preferível untar as panquecas acabadas com manteiga para que não ressequem e fiquem suculentas e saborosas por muito tempo.

Massa para panquecas de fermento (panquecas de fermento)

Ingredientes:

• Açúcar granulado 60 g
• Sal marinho 1 colher de chá.
• Ovo de galinha 3 unid.
• Fermento instantâneo seco 7 g
• Óleo de girassol refinado 100 ml
• Farinha de trigo 300g
• Leite 300ml
  

Preparação:

Combine os ovos com o açúcar e o sal e bata bem.

A quantidade de açúcar é selecionada de forma ideal para um sabor neutro, porque... O fermento adora muito e no final não vai ficar doce.

Adicione os demais ingredientes e misture bem para que não haja grumos e a massa fique homogênea.

São necessários 200 ml de água (além do leite).

Coloque a massa em local aquecido e sem vento por cerca de 50-60 minutos.

Quando a massa dobrar de volume, mexa para liberar o ar e deixe crescer novamente.

Agora não há necessidade de interferir em nenhuma circunstância!!! Você precisa preservar todas as bolhas que estão na massa, então agora você precisa manuseá-la com o máximo de cuidado possível.

Pré-aqueça a frigideira e unte levemente com óleo. Frite as panquecas dos dois lados até dourar.

Ingredientes:

• 400-500g de aveia
• 1 ovo
• cerca de um copo de leite desnatado
• chão. colher de chá de açúcar baunilha
• uma pitada de sal
• Açúcar a vontade
• rast. óleo 1 colher de sopa

Preparação:

Muito interessante e de sabor leve.

E claro farinha de aveia muito mais indulgente na cintura do que o trigo.

Fica muito gostoso se você rechear essas panquecas com requeijão e passas.

Moa a aveia até formar farinha, talvez um pouco mais grossa, para obter algo parecido com farelo.

Adicione o ovo ao leite e mexa delicadamente com um garfo. Também tem açúcar, sal e vanilina.

Aos poucos, despeje o leite na farinha, misturando bem a massa. Adicione planta. óleo.

Se a massa parecer um pouco grossa, você pode adicionar mais leite para fazer uma massa fina.

Primeiro aqueça a frigideira ao máximo, depois leve ao fogo médio e frite as panquecas.

Ingredientes:

• Leite – 400 g (2 xícaras)
• Farinha – 250g
• Sal, açúcar
• Óleo vegetal
• Manteiga

Preparação:

Despeje 1,5 xícaras de leite em um recipiente fundo, adicione uma pitada de sal e três colheres de sopa. colheres de açúcar e misture.

Em seguida, continuando a mexer, acrescente aos poucos toda a farinha. O resultado é uma massa grossa. Sove bem a massa para que não haja grumos.

Depois disso, adicione o leite restante e mexa. Assim, obtemos uma massa de panqueca com a consistência desejada e, o mais importante, sem grumos.

Quando a massa estiver pronta, adicione 2 colheres de sopa. colheres de óleo vegetal. A massa não queimará e ficará mais elástica.

Agora só falta fritar as panquecas. Para isso, aqueça uma frigideira e unte levemente com óleo vegetal. Uma frigideira para panquecas é mais adequada para fazer panquecas; tem fundo fino e tamanho pequeno; as panquecas cozinham muito rapidamente.

Se você não tiver uma forma para panquecas, use qualquer forma que tiver em casa.

Despeje a massa em uma frigideira aquecida com uma concha e distribua uniformemente sobre a frigideira, girando a frigideira em círculo.

Quando a panqueca estiver frita nas bordas, vire-a com uma espátula para o outro lado. É muito conveniente virar as panquecas com duas espátulas ao mesmo tempo. Frite aproximadamente a panqueca de cada lado por 3 minutos.

Coloque as panquecas prontas em um prato e unte cada panqueca com manteiga. A manteiga deixa as panquecas mais macias. E, como estamos preparando panquecas sem ovos, vai permitir que as panquecas fiquem macias e não estraguem.

Você pode servir panquecas com diversas iguarias, como mel, geléia ou creme de leite.

Panquecas de fubá

Como cozinhar panquecas de farinha de milho você pode ver

Ingredientes:

• 0,5l. água
• 1-2 ovos,
• 2 colheres de sopa. colheres de açúcar (menos possível)
• sal na ponta de uma faca,
• 1,5-2 xícaras de farinha (a consistência da massa deve ser como creme de leite fino)
• Óleo vegetal (refinado)

Preparação:

Despeje água em uma tigela.

Adicione sal, açúcar, ovos levemente batidos e farinha.

Bata a massa na batedeira (economize tempo e proteja-se dos incômodos na forma de torrões de farinha não dissolvidos).

Se você está acostumado a fazer tudo com as mãos, a ordem é um pouco diferente: adicione aos poucos água à farinha, aos ovos, ao sal e ao açúcar e misture bem, desfazendo até os menores pedaços.

Adicione um pouco de óleo vegetal (1-2 colheres de sopa) à massa acabada.

Frite as panquecas em uma frigideira bem aquecida em fogo médio.

Antes de cada “nova” panqueca unte a frigideira com óleo vegetal (pode-se usar um pedaço de banha “colocado” no garfo).

Receitas de massa de panqueca

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Todo mundo já comeu panquecas com creme de leite ou geléia pelo menos uma vez no domingo de manhã ou no Maslenitsa. Mas por que não comer esta iguaria com mais frequência? Como fazer deliciosas panquecas? Encontre a resposta neste artigo. Diremos como preparar deliciosas panquecas não só com água e leite, mas também com kefir.

Há apenas algumas décadas, não Prato russo não poderia ser comparado em popularidade com panquecas. Eles acompanharam uma pessoa ao longo de sua vida. Eles alimentavam as mulheres em trabalho de parto com panquecas e as usavam para lembrar uma pessoa.

No entanto, as panquecas são apreciadas não apenas na Rússia, mas em todo o mundo. Os franceses, por exemplo, são famosos mestres em panquecas finas; os americanos preferem as mais grossas e constroem torres de panquecas, servem-nas com bacon e cobrem com xarope de bordo.

Como fazer panquecas com leite?

Para o teste da panqueca você vai precisar de:
- 2,5 colheres de sopa. leite
- 250 g de farinha (1 xícara)
- 1-3 ovos
- 1 Colher de Sopa. eu. açúcar e uma pitada de sal
- óleo vegetal ou gordura para fritar

Quantos ovos colocar na massa cabe a cada um decidir por si. Eles alteram o sabor e as propriedades da massa. É um aglutinante que o transforma em uma massa homogênea e sem grumos, além de proporcionar uma crosta marrom dourada. No entanto, as panquecas não desmoronam mesmo sem ovos. Lembre-se, quanto mais ovos, mais densa será a massa, caso contrário as panquecas ficarão “esponjosas” e macias.

Como fazer panquecas?

A massa deve ser feita de acordo com todas as regras. Primeiro despeje a farinha peneirada em uma pilha, faça um buraco, bata os ovos em uma tigela separada, depois despeje no poço, depois adicione metade do líquido (leite) e amasse com um batedor ou garfo, misturando todos os ingredientes. Se amassar a massa com uma colher, é quase impossível evitar grumos. Depois que a massa ficar homogênea, é necessário adicionar aos poucos a manteiga e o leite restante. O ideal é deixar a massa por pelo menos meia hora para que cresça um pouco, e só então começar a fritar.

Se você tiver utensílios de cozinha em mãos, o processo de cozimento pode ser facilitado. Neste caso, é melhor ainda peneirar a farinha. Assim a massa ficará saturada de oxigênio. Bata o açúcar, o sal e metade do líquido em uma tigela com a varinha mágica ou batedeira e acrescente a farinha. Depois que a massa estiver batida até ficar homogênea, acrescente a manteiga e o restante do líquido. A última etapa é necessária para controlar a consistência da massa. Como fazer panquecas finas? Apenas. Ao preparar a massa, é preciso lembrar que ela deve ficar bem creme de leite líquido. Para engrossar os produtos assados, a massa deve ficar com a consistência de apenas creme de leite.

A primeira panqueca é cozida em uma frigideira quente. Neste caso, é preferível utilizar pratos com fundo grosso e pesado. Após a primeira panqueca, reduza o fogo e encontre temperatura ideal, como se costuma dizer, empiricamente. Nossa massa já contém óleo, então não há necessidade de untar a forma.

Porém, para a primeira panqueca, como mostra a prática, isso é necessário. Além disso, se você usar uma frigideira sem revestimento especial, ainda terá que usar óleo. E você não precisa derramar o óleo diretamente da garrafa, caso contrário terá que despejar o excesso da panela mais tarde - o excesso da panqueca pode simplesmente deslizar para o lado. Você pode usar um borrifador especial ou um pedaço de gordura animal congelada, que é mergulhado em óleo e esfregado na panela.

Despeje um pouco de massa e espalhe por toda a superfície da assadeira, usando a mão para controlar a massa na assadeira. Ao mesmo tempo, não deixe as bordas grudar na espátula.

Observe que se você adicionar uma colher de chá de temperado suco de limão ou vinagre, refrigerante e adicione farinha suficiente para que a massa fique com a consistência de creme de leite espesso, então você pode assar em fogo baixo deliciosas panquecas. Eles devem ser colocados na panela com uma colher. Se você assar completamente sem óleo, as panquecas ficarão planas e secas, mas se você fritar em óleo, elas ficarão rosadas e fofas.

Como cozinhar panquecas com água?

Este método de preparação de panquecas é considerado o mais simples. Não requer habilidades especiais ou habilidade. Além disso, você sempre pode agradar a si e aos seus entes queridos com essas panquecas, principalmente se estiver sem leite e quiser muito algo saboroso.

Para preparar essas panquecas precisaremos de:
- meio litro de água
- dois ou três ovos
- duas colheres de sopa de óleo vegetal
- uma pitada de sal
- duas colheres de sopa de açúcar granulado
- dois copos de farinha

1. Bata primeiro os ovos com um batedor. Misture a farinha, os ovos, o açúcar e o sal, sove a massa. É importante garantir que a farinha se dissolva e a consistência fique uniforme. A massa deve ficar bem líquida, um pouco mais fina que o creme de leite. Não deve haver mais caroços.
2. Aqueça uma frigideira grande. Em seguida, reduzindo o fogo para médio, comece a assar as panquecas, despejando a massa com uma concha.
3. Depois de despejar a massa na forma, deixe-a espalhar uniformemente inclinando a forma em diferentes direções. Frite as panquecas dos dois lados.
4. Quando a primeira panqueca estiver pronta, você precisa experimentá-la. Se necessário, adicione os ingredientes que faltam: água, sal, açúcar.
5. Antes de cada nova porção de massa, é melhor untar a forma com óleo para que a panqueca não grude na superfície.

Como as panquecas eram preparadas na Rússia?

A receita é surpreendentemente simples e isso a torna especialmente atraente. Se você realmente quer algo mais substancial, faça panquecas com leite.

Receita de panqueca de kefir

Essa versão de panqueca é boa porque o kefir, por ser um leite fermentado, confere à massa uma maciez e leveza especiais. Além disso, o kefir é mais fácil de digerir e é produto dietético, enquanto o leite não é adequado para todos.

Para assar panquecas com kefir, você precisará de:
- um copo de farinha
- um copo de kefir
- um copo de água fervente
- dois ovos de galinha
- refrigerante - na ponta de uma faca
- sal - cerca de 1/2 colher de chá
- açúcar - 1 colher de sopa
- duas a três colheres de sopa de óleo vegetal

Em primeiro lugar, é necessário bater os ovos na batedeira até aparecer espuma. Adicione sal antes de bater. É melhor que os ovos estejam frios, assim baterão melhor.

Em seguida, despeje um copo de água fervente na massa resultante e continue batendo. Depois de um tempo, coloque o kefir ali. Misture a farinha peneirada com o refrigerante e adicione uma colher de sopa de cada vez à massa resultante. Misture bem e certifique-se de que não formam grumos.

Panquecas doces: receita do chef

Em seguida, adicione óleo vegetal e açúcar. Depois disso, misture bem novamente e leve ao forno em frigideira quente.

Receita de panqueca de fermento

Para o prato você vai precisar de: 280-300 g de farinha, 750 ml. leite, 2-3 ovos, 3-4 colheres de sopa. eu. manteiga, 1-2 colheres de sopa. açúcar, 20-25 gr. fermento, 250 ml. água, 1 colher de chá. sal.

Primeiro você precisa colocar água morna em uma tigela e adicionar 1 colher de chá. açúcar, misture. Em seguida, esmigalhe o fermento e misture bem. O fermento deve estar completamente dissolvido. E aos poucos adicione um copo de farinha peneirada e misture bem novamente.

Coloque a tigela com a massa resultante em local aquecido, previamente coberto com uma toalha ou guardanapo. Enquanto a massa cresce, derreta a margarina ou a manteiga e deixe esfriar (se a manteiga estiver quente pode queimar o fermento). Moa as gemas com o açúcar.

Adicione as gemas moídas com açúcar, a manteiga (óleo vegetal ou margarina), o sal à massa acabada e misture bem.

Em seguida, adicione farinha e leite alternadamente à massa em pequenas porções. Adicione meio copo de farinha e meio copo de leite. E mexa bem a massa sempre para que não haja grumos. Como resultado, você colocou 2 xícaras de farinha e 3 xícaras de leite na massa.

Cubra novamente a massa com um guardanapo ou toalha e coloque em local aquecido para levedar. Quando crescer, mexa e deixe novamente por um tempo. Após a próxima abordagem, adicione as claras batidas com sal à massa, misture e deixe a massa crescer mais.

A massa cresceu e não é mais necessário mexer, asse as panquecas imediatamente. Neste caso, use uma concha para levantar a massa de baixo para cima.

Panquecas com tempero

Ao assar, coloque um pouco de massa no meio da assadeira e gire para que a massa se espalhe. Depois que a panqueca estiver dourada no fundo, vire com uma espátula e frite o outro lado.

Unte as panquecas prontas com manteiga e reserve. Para manter as panquecas quentes e deliciosas, leve-as ao forno quente até terminar de assar o restante.

O que fazer se as panquecas grudarem?

Cozinheiros experientes aconselham que, para evitar que as panquecas grudem, é necessário usar uma frigideira especial para panquecas para cozinhar. É melhor cozinhar apenas panquecas e nada além de panquecas. Aliás, panquecas “azedas”, ou seja, aquelas cozidas com fermento, raramente grudam.

Você deve começar a fritar em uma frigideira quente e depois reduzir o fogo. Uma frigideira comum pode ser tratada da seguinte forma: coloque um pouco de óleo vegetal sobre ela, aqueça, retire do fogo, adicione sal e passe um pano na frigideira (aliás, não deve ser Teflon) . Depois disso, o recipiente deve ser lavado.

O que fazer se as panquecas queimarem? Uma pergunta muito comum que as donas de casa fazem. A resposta é simples - depende muito da frigideira. Você deve tratar com sal ou comprar uma forma especial para panquecas. Lembre-se que com o tempo todos os utensílios se desgastam.

Se as panquecas rasgarem, provavelmente você não manteve as proporções. Se planejássemos os grossos, adicionamos fermento em pó; os finos, adicionamos farinha.

Panquecas com recheio

Todo mundo conhece panquecas com carne, panquecas com requeijão também. Estes são os recheios mais populares. No entanto, os amadores recomendam fazer assados ​​​​com peixes, como salmão, e os gourmets recomendam fazer assados ​​​​com caviar vermelho.

Panquecas recheadas “Sacos”

A receita para fazer essas panquecas é banal. Primeiro você precisa cozinhar panquecas perfeitas, e embale em um envelope com recheio dentro. Quase todos os produtos são adequados para o recheio: queijo cottage, cogumelos, frutas vermelhas e frutas, purê de batata, vegetação.

Os editores do site desejam Bom apetite e novos sucessos culinários na preparação do prato original russo.

Segredos de donas de casa experientes para assar panquecas

Para deixar suas panquecas ainda mais deliciosas e agradáveis ​​​​à vista, preste atenção nos seguintes segredos.

Toda dona de casa mais ou menos experiente sabe fazer panquecas, e as avós russas podem apresentar tantas opções de preparo dessa iguaria que você poderá implementá-las por toda a vida.

Em cada região, as panquecas são preparadas de forma diferente e servidas com recheios e temperos completamente diferentes.

Fina, grossa, delicada, com ou sem recheio tradicional - qualquer panqueca ficará deliciosa se você colocar um pouco do seu calor no preparo.

As panquecas normais sem recheio são servidas ainda quentes, generosamente temperadas com manteiga ou creme de leite. Essas panquecas são especiais torná-los curvilíneos usando fermento para prepará-los.

A receita tradicional russa de Maslenitsa ou qualquer outra ocasião para fazer panquecas grossas caseiras é mantida em quase todas as famílias e transmitida da geração mais velha para a mais nova.

Panquecas pretendidas para servir com recheio, deve ser elástico e bem fino. Os recheios das panquecas podem ser variados: caviar, salmão levemente salgado, ervas, cogumelos, queijo cottage.

Afinal, este famoso prato russo é servido não só como sobremesa, mas também como um lanche farto e muito nutritivo. As panquecas doces costumam ser temperadas com mel, leite condensado, geléia, nozes e passas.

Fazer panquecas perfeitas não é tão difícil. Você sempre pode encontrar sua própria versão da receita para assar panquecas. A seguir você aprenderá a fazer massa para panquecas, poderá estudar diversas receitas e conhecer materiais de fotos e vídeos.

Cada dona de casa prepara a massa do seu jeito, mas tem certos ingredientes, que deve obrigatoriamente constar nas panquecas:

Farinha (trigo, milho ou trigo sarraceno, sempre peneirada);

Líquido (leite, água, kefir, creme de leite desnatado ou até cerveja);

Sal, açúcar;

Óleo vegetal (adicione diretamente na massa para torná-la elástica);

Os ovos, como elemento de ligação, dão corpo à massa, mas não são necessários.

Para fazer massa de panqueca, você pode usar a seguinte receita universal.

Prepare todos os ingredientes necessários com antecedência:

• 2 copos de líquido (água, leite ou mistura 1:1 de ambos);
• 1,5-2 xícaras de farinha;
• 1-3 ovos;
• 1-3 colheres de sopa. colheres de açúcar;
• 0,5 colheres de chá de sal;
• 1,5-2 colheres de sopa. colheres de planta óleos

1. Pegue um recipiente, no qual você vai mexer a massa. Uma panela grande ou tigela funda funciona melhor.
2. Peneire a farinha no fundo do recipiente, faça um pequeno funil e despeje nele os ovos levemente batidos. Você mesmo pode variar a quantidade de ovos, como mencionado anteriormente, eles servem para engrossar a massa e formar uma crosta crocante. Portanto, se quiser assar panquecas macias e esponjosas, você pode adicionar menos ovos ou ficar sem eles.
3. Seguindo os ovos adicione metade do líquido a um recipiente com farinha, pré-aquecido a uma temperatura de 40 graus.
4. Bata delicadamente os ingredientes com uma batedeira ou com um batedor, tentando obter uma massa homogênea.
5. Em seguida adicione o líquido restante, açúcar, sal e óleo vegetal.

Além disso, você pode usar a segunda opção.

1. Em primeiro lugar, você precisa bater metade do líquido na batedeira junto com os ovos, acrescente a farinha (deve ser mexida para não empelotar).
2. Em seguida, adicione a quantidade restante de líquido, controlando a consistência. Dessa forma, você monitorará a espessura de suas futuras panquecas.
3. Se você gosta de magros - adicione fluidos apenas o suficiente para obter a consistência de creme de leite bem líquido. A massa para assar panquecas mais grossas simplesmente lembra creme de leite líquido.

Revelamos apenas 2 maneiras de preparar massa para panqueca. Você pode experimentar cada um deles e escolha a melhor opção para você. Quando estiver com as mãos ocupadas, você aprenderá como preparar panquecas rapidamente e, talvez, criar sua própria receita exclusiva.

Como fazer panquecas com leite: receita, instruções fotográficas, dicas úteis

As panquecas tradicionais são feitas com leite. Você também pode usar creme de leite líquido, como faziam nossos ancestrais, mas esse lanche acabará sendo muito gorduroso, o que não será totalmente saudável para um morador de uma metrópole moderna. Por isso, contaremos detalhadamente como fazer panquecas com leite, pois o produto final é excepcionalmente macio, fino, macio e saboroso.

Para preparar uma porção de 15 a 20 panquecas, você vai precisar:

• 2 ovos;
• 500ml de leite;
• 1 xícara de farinha;
• 3 colheres de sopa. As colheres crescem. óleos;
• 1 Colher de Sopa. colher de açúcar;
• 0,5 colheres de chá de sal.

E agora vamos direto à receita, graças ao qual você pode preparar rapidamente panquecas com leite.

1. Prepare os ingredientes: a farinha deve ser peneirada, e o leite e os ovos devem ser retirados da geladeira e deixados em temperatura do quarto por meia hora.
2. Pegue uma tigela seca e limpa. Bata 2 ovos junto com a quantidade necessária de sal e açúcar. Conselho util : para preparar panquecas doces, tome 2 a 3 colheres de açúcar, então ficarão arejadas.
3. Adicionando leite aos poucos, bata a mistura com um batedor ou com um misturador.
4. Adicione a farinha aos poucos, depois de peneirar em uma peneira. Isso saturará a massa com oxigênio, tornando-a leve e arejada.
   Conselho util: adicione a farinha e mexa a massa resultante até que a massa comece a ficar com consistência de creme de leite líquido.
   
5. Por último, mas não menos importante despeje óleo vegetal na massa.
   Conselho util: Mexa bem a massa, para que o óleo fique bem distribuído e as panquecas não queimem.
6. Vamos passar para o processo de cozimento. Para que a sua primeira panqueca não fique grumosa, aqueça bem a panela. Para isso, é melhor levar uma frigideira de ferro fundido com fundo plano ou uma frigideira especial para panquecas.
   Conselho util: unte uma frigideira quente com óleo vegetal usando um guardanapo ou uma escova especial de silicone.
7. Despeje uma pequena quantidade de massa na panela usando uma colher grande de madeira ou concha. Segure a alça da panela com a outra mão, espalhando a massa uniformemente.
   Conselho util: Asse a panqueca por 2-3 minutos em fogo baixo.
   
8. Vire a panqueca com cuidado usando uma espátula de madeira ou silicone. Asse por mais 3 minutos.
   
9. Coloque as panquecas prontas em um prato grande.. Conselho util: Pincele as panquecas quentes com manteiga para mantê-las macias.
   

Como fazer panquecas com água?

Se você não pode beber leite, pode fazer panquecas com água. Para fazer panquecas sem fermento água potável purificada é adequada ou carbonatado água mineral. Além disso, meia colher de chá de refrigerante é adicionada à massa, que é amassada com água sem gás comum. Os restantes ingredientes são iguais aos das panquecas com leite.