Molho de cream cheese com cogumelos. Molho de cogumelos com queijo Molho de cogumelos com queijo

Sabe, às vezes acontece de você chegar em um restaurante e perceber que gosta de TUDO ali. E eu quero tentar de tudo. Foi exatamente isso que aconteceu com nossa família naquele restaurante. Mas se resumirmos os resultados práticos, posso dizer que o mais útil que tirei daí foi esta mesma técnica, quando o queijo (em conserva) é deixado em pedaços bastante grandes e submetido a um tratamento térmico de forma absolutamente independente do prato principal. .

Já experimentamos este molho de cogumelos com queijo de diferentes maneiras - desde cogumelos variados, desde apenas champignon, e com Panquecas de batata(como era servido esse molho no restaurante), e simplesmente com batata, e com polenta, e com arroz. Hoje será com macarrão, mas acho que todo mundo já entendeu que o molho é absolutamente universal.

Antes de começar a preparar o molho, deve-se pré-aquecer o forno a 250-300°C.

Pique a cebola finamente.

Começamos a fritar a cebola em algumas colheres de óleo vegetal em fogo médio, mexendo de vez em quando.

Enquanto as cebolas são cortadas, comece a picar os cogumelos. Se você estiver trabalhando com cogumelos variados, primeiro você precisa cortar (e começar a fritar) os tipos de cogumelos que demoram muito para fritar - por exemplo, chanterelles. Os cogumelos ostra requerem um tratamento térmico mais curto. Champignons e brancos são ainda mais curtos.

Quando a cebola ficar dourada, você pode adicionar cogumelos picados. Continuamos a fritar tudo junto, mexendo em fogo médio ou até alto, quando já há muitos cogumelos.

Quando o volume dos cogumelos estiver quase pela metade, acrescente o creme, esprema um dente de alho numa prensa, acrescente sal e pimenta e comece a evaporar o líquido do creme em fogo alto.

Polvilhe o molho espesso com salsa picada.

Paralelamente ao molho de cogumelos preparamos o queijo. Tudo é simples com ele. Após o aquecimento do forno, coloque o queijo sobre papel alumínio e leve ao forno na parte superior com circulação de ar ou na grelha até dourar.

Pois bem, combinamos o molho com cogumelos e queijo imediatamente na hora de servir, colocando o queijo com crosta por cima do molho. Voilá!

Todos sabem que qualquer prato ficará muito mais saboroso, requintado e sofisticado se tiver um molho adequado. Você não deve negligenciá-lo se o objetivo de seus esforços culinários é criar uma obra-prima insuperável com sabor delicado e um aroma agradável. Uma das interpretações mais universais é o molho de queijo com adição de cogumelos.
Suas principais vantagens residem nas seguintes nuances:

• fácil de preparar, sem exigir esforço e muita experiência culinária;
• sabor impecável que combina perfeitamente com muitos pratos principais, conferindo-lhes um “raspa” picante e maciez;
• não requer ingredientes sofisticados que seriam difíceis de encontrar em lojas normais;
• Você pode prepará-lo literalmente em questão de minutos, o que é muito importante para muitas donas de casa modernas.

Esta adição em forma de cogumelos com molho light de queijo vai transformar o esparguete, o arroz, a batata ou a carne de um prato normal num prato festivo harmonioso e ao mesmo tempo muito saboroso.

Hoje existem muitos tipos diferentes de molhos, que se distinguem pelos ingredientes inusitados, originalidade de sabor e procedimentos culinários complexos.

Mas junto com as criações extravagantes e exclusivas dos mestres, há aquelas que incorporam os requisitos mais importantes das donas de casa comuns:

facilidade e rapidez de preparo, ingredientes comuns e excelente sabor.

Esta é exatamente a receita para criar molho de queijo com cogumelos frescos sugerido abaixo:

Pique 500 g de champignon e pique 2 cebolas, depois frite os ingredientes até ficarem meio cozidos em óleo vegetal por cerca de 5-7 minutos.

Despeje com cuidado 400 g de creme de 10-20% de gordura na mistura de cebola e cogumelos, mexendo sempre os ingredientes para evitar irregularidades na massa.

Diluir 2 colheres de sopa de farinha em 20 ml de água e adicionar ao produto semiacabado, mexendo sempre.

Rale 50 g em um ralador fino queijo duro e despeje na panela, mexendo bem a massa resultante. Cubra com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por não mais que 5-7 minutos.

Dê uma olhada fotos passo a passo , e a receita proposta para fazer molho de queijo com cogumelos ficará muito mais clara e simples. Instruções detalhadas e visuais permitirão calcular o tempo necessário para criar esta obra-prima da culinária, sem fazer com que convidados e familiares esperem à mesa.

Estes passos simples e, o mais importante, rápidos permitem adicionar riqueza e um aroma agradável a qualquer acompanhamento ou carne. Como complemento, este molho pode ser polvilhado com cebolinha picada ou endro. Esse toque vai dar um toque picante ao prato, tornando-o mais expressivo e brilhante.

Molho clássico de cream cheese com cogumelos

As receitas clássicas de molho de cream cheese com adição de cogumelos incluem a seguinte opção:

1. Lave e pique 450 g de champignon, pique uma cebola. Frite tudo junto em 2 colheres de sopa de óleo vegetal em fogo baixo por no máximo 2 minutos.
2. Em recipiente fundo até 150 g Queijo processado adicione 100 ml de água fervente e bata bem até ficar homogêneo.
3. Adicione a massa de queijo aos cogumelos e deixe ferver, depois reduza o fogo, despeje 100 g de creme de leite com 22% de gordura e cozinhe sob a tampa por mais 5-7 minutos.

Está pronto um “tempero” leve e delicado para os pratos principais. Criar sempre algo especial e original não é tão difícil, e sua família ficará grata por isso!

Molho cremoso de queijo com cogumelos cozidos para espaguete

O espaguete é uma das guloseimas favoritas de muitos.

No entanto, tempere-os com aditivos, ingredientes, molhos adicionais e isso Prato italiano será muito mais festivo e suculento.

Juntamente com molhos de tomate, as suas interpretações de queijo combinam bem com a adição de cogumelos frescos.

Uma maneira rápida de preparar um delicioso molho cremoso de queijo com cogumelos cozidos para espaguete consiste nos seguintes procedimentos culinários:

1. Lave, seque e corte em rodelas 300 g champignon fresco. Em uma frigideira aquecida com 2 colheres de sopa de óleo vegetal, cozinhe até ficarem meio cozidos.
2. Pique uma cebola e acrescente aos cogumelos. Mexendo, leve todos os ingredientes até ficarem cozidos – 7 a 10 minutos.
3. Polvilhe levemente todos os ingredientes com uma colher de sobremesa de farinha e despeje 400 g de creme de leite, mexendo rapidamente até obter uma consistência homogênea.
4. Salgue e apimente a mistura resultante a gosto e adicione 100 g de qualquer queijo duro picado ou parmesão. Depois de alguns minutos, desligue o fogo e sirva junto com o espaguete cozido.

Até os verdadeiros italianos podem invejar tal prato, pois tanto o aroma quanto o sabor serão incríveis!

Variante de molho de queijo com adição de cogumelos

O molho costuma ser chamado de tempero líquido que serve para diversificar e melhorar o sabor de diversos pratos. Quase todos os molhos consistem em caldo, leite ou creme, ovos, farinha, amido e manteiga. Mas o componente mais importante são os aditivos alimentares e aromatizantes. Com a ajuda de temperos e especiarias, vários purês, cogumelos ou azeitonas podem ser cozinhados muito molhos deliciosos. Por isso, receitas de preparo de molho de queijo e cogumelos são procuradas por todas as donas de casa.

Há um grande número de opções para fazer temperos vários pratos. Muitas vezes, as mulheres preferem molhos que contenham cogumelos, queijo e outros produtos. Pelo fato do molho de queijo e cogumelos ter uma consistência delicada e poder ser combinado com quase todos os pratos, vale a pena considerar mais detalhadamente os métodos de seu preparo.

Este molho pode ser considerado um complemento ideal para acompanhamentos e produtos de carne. O molho tem um ótimo aroma e excelente sabor. Além disso, é preparado com bastante facilidade e rapidez. Os especialistas em culinária aconselham combiná-lo com costeletas de carne, costeletas, batatas e trigo sarraceno.

Os ingredientes para fazer o molho são:

• 400 gramas de cogumelos.
• 400 mililitros de creme.
• 100 gramas de manteiga.
• 200 gramas de queijo duro.
• Sal e especiarias a gosto.
• Verdes para decoração.

A tecnologia de cozimento inclui vários pontos:

1. Os cogumelos devem ser bem lavados, secos e descascados. Então eles são cortados em pequenos pratos.
2. Derretido manteiga e o produto preparado é frito.
3. Depois que os produtos florestais estiverem suficientemente fritos, despeje o creme na panela e leve para ferver.
4. Em seguida, adiciona-se à massa o queijo, previamente ralado em um ralador de células grandes. Leve até derreter completamente.
5. Adicione o endro ao molho, misture bem, tampe e deixe por alguns minutos. Depois disso, retire do fogo, deixe esfriar e sirva.

O molho fica incrivelmente saboroso, suculento e macio. Esta receita é especialmente relevante quando é necessário diluir o sabor das costeletas de carne.

Molho cremoso com queijo e cogumelos

Molho cremoso com queijo e cogumelos Para preparar esta versão da receita, a dona de casa deve estocar alguns ingredientes:

• 400 mililitros de creme 20%.
• 0,5 kg de champignon.
• 2 cebolas de tamanho médio.
• Algumas colheres de sopa de óleo de girassol.
• 75 gramas de queijo.
• 2 colheres de farinha.
• Temperos a gosto.
• Vegetação.

Prepare o molho da seguinte forma:

1. Os cogumelos são lavados, secos e cortados em pequenas fatias ou pratos.
2. Descasque a cebola e pique em cubos pequenos.
3. A farinha é diluída em água, mexendo aos poucos para evitar o aparecimento de grumos.
4. Aqueça uma frigideira, coloque azeite, acrescente a cebola e frite.
5. Depois de as cebolas estarem cozidas, adicione os cogumelos.
6. Quando estiverem meio prontos, acrescente as natas e os temperos.
7. Enquanto mexe a mistura, adicione lentamente a farinha e o queijo.
8. Depois que o molho de queijo e cogumelos ficar mais espesso, deixe no fogo por 7 minutos.

Antes de servir aos convidados, deve ser bem resfriado e decorado com ervas se desejar.

Preparar o molho é tão fácil que até quem está muito longe das artes culinárias consegue fazer. Recomenda-se incluir vários recheios adicionais na receita: salsa, endro, coentro, etc.

Para fazer o molho você deve ter em estoque os seguintes produtos:

• 600 gramas de cogumelos.
• 2 cebolas.
• Um copo de creme de leite.

Prepare da seguinte forma: as cebolas e os cogumelos são bem lavados, descascados e cortados. Despeje em uma frigideira óleo vegetal, jogue a cebola nele e deixe-a dourar. Depois disso, adicione os cogumelos, tampe a panela e cozinhe por 30 minutos.

Molho com frango, natas e cogumelos

O molho para massa ou batata é ideal como acompanhamento jantar romântico, e para encontrar amigos. É preparado rapidamente, o que é muito conveniente no ritmo de vida moderno.

A dona de casa precisa ter o seguinte conjunto de produtos:

• Lâmpada.
• 150 gramas de cogumelos.
• 300 gramas de filé de frango.
• 50 mililitros de creme.
• Endro de salsa.
• Azeite.

O filé deve ser cortado em cubos médios e os cogumelos e cebolas em cubos pequenos. Aqueça uma frigideira, coloque óleo nela, acrescente o filé e depois de alguns minutos acrescente os legumes. Mantenha a mistura no fogo até adquirir um tom dourado. Depois é preciso adicionar o creme de leite, deixar o molho ferver, reduzir o fogo e cozinhar por 30 minutos. O posto de gasolina está pronto.

Todas essas receitas são fáceis de preparar e contêm produtos acessíveis que podem ser encontrados na cozinha de qualquer mulher.

É claro que os molhos de queijo são difíceis de considerar como prato independente, porém, um molho requintado pode ser apenas o toque que transforma um prato simples em uma obra-prima da culinária. Molhos de queijo são bons porque são rápidos e muito fáceis de preparar; você não precisa de muitos ingredientes ou habilidades especiais.

Molho de queijo- uma excelente solução se sobrar um pequeno pedaço de queijo (ou pedaços queijos diferentes), o que não é suficiente nem para uma salada ou... Molhos de queijo são bons para batatas, arroz, macarrão, peixe e pratos de carne, você também pode usá-los como molho para salada em vez de creme de leite ou maionese.

Molho de queijo com cogumelos, receita:

Ingredientes:
creme natural – 100-120 ml.
Queijo “russo” – 70 gr.
Queijo Emmental - 70 gr.
Queijo Gouda - 70 gr.
champignon – 6-8 unid.
Óleo de girassol – 30 ml.
páprica – ½ colher de chá

Enxágue bem os champignon, seque com um guardanapo de linho limpo e pique finamente. Você pode picar os cogumelos no liquidificador, pode picar alguns deles e picar alguns no liquidificador - depende do tipo de estrutura do molho que você deseja obter.

Aqueça o óleo vegetal e frite os cogumelos em fogo baixo até ficarem macios - 5-6 minutos, mexendo vigorosamente. Não há necessidade de salgar os cogumelos - os queijos contêm uma quantidade suficiente de sal, mas você pode adicionar pimenta preta moída, mas só um pouco.

Moa os queijos aleatoriamente. Você pode picar finamente ou ralar em um ralador grosso.

Despeje o creme em uma panela e aqueça até quase ferver. Adicione os queijos e a páprica. Cozinhe, mexendo sempre para que o queijo não grude no fundo da panela, até que o queijo derreta completamente - 4-5 minutos.

Adicione os cogumelos fritos e cozinhe o molho por mais alguns minutos.