Creme de longa duração para decoração de bolos. Receita de creme para decoração de bolos que mantém bem a forma (com foto). Para preparar as decorações precisaremos

Como fazer creme para decoração de bolo
Nada supera os assados ​​caseiros. Produtos assados ​​perfumados, cheirosos e feitos com carinho vão decorar qualquer festa. E o topo, claro, será o bolo. Lindamente decorado, é orgulho da anfitriã e admiração dos convidados.
Você vai precisar

200g de manteiga
-8 colheres de sopa cheias de açúcar de confeiteiro ou 8 colheres de sopa. Leite condensado.
Instruções
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Como fazer creme para decoração de bolo

Que creme devo usar para decoração? Existem diversas receitas básicas que podem ser utilizadas para decorar um bolo. São fáceis de preparar e muito saborosos.
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O mais popular e mais fácil de executar é o principal creme de manteiga com açúcar de confeiteiro. Para isso precisamos de 200g de manteiga e 8 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro.
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Retire a manteiga da geladeira com antecedência - deve ser temperatura do quarto. Bata na batedeira e aos poucos, uma colher de cada vez, acrescente açúcar em pó. Este creme é adequado para decoração e como base para mástique. Para desenhar figuras, deixe na geladeira um pouco - vai endurecer e as figuras ficarão melhores.
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O próximo creme é o creme básico de manteiga com leite condensado. Composto: manteiga- 200 g, leite condensado - 8 colheres de sopa. Pegue a manteiga (não fria, mas amolecida), bata à mão com um batedor de metal ou uma espátula de madeira até ficar homogêneo, branco, fofo e elástico. Sem parar de bater, acrescente o leite condensado, uma colher de sopa de cada vez. E continue batendo até obter uma massa homogênea e arejada, cerca de 10-15 minutos. Se o leite for cristalizado, pode-se fervê-lo e resfriá-lo até a temperatura ambiente.
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Quando decoradas com creme quente, as figuras ficam brilhantes, brilhantes e sem relevo. Se você usar creme gelado, eles ficarão foscos e com relevo.
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Ganache é um dos cremes à base de natas e chocolate. Também é usado para pintar decorações. Existem ganaches pretos e brancos, dependendo do chocolate que você usa.
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Receita nº 1. Creme quente aquecido (36% de gordura) - para ganache, 300g chocolate ao leite(ou preto), 2 xícaras de chantilly gelado.
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Receita nº 2. 200g de creme quente para ganache (36% de gordura), 200g. Chocolate Branco, 1 xícara de chantilly gelado.
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Leve à fervura as natas destinadas ao ganache e despeje o chocolate derretido no micro-ondas ou no banho de vapor. Mexa bem com um garfo até que o chocolate esteja completamente dissolvido. Depois disso, deixe esfriar na geladeira (você pode deixar durante a noite). No dia seguinte, bata o creme restante até ficar cremoso. Depois disso, bata a mistura cremosa de chocolate resfriada até engrossar. E aos poucos, aos poucos, acrescente o chantilly, ligue a batedeira na velocidade 1-2.
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O creme acaba sendo bem espesso, delicado, parecido com um sorvete cremoso.
Se você não tem uma seringa especial para desenhar, não importa. Enrole um saco de papel manteiga, coloque o creme e desenhe pela sua saúde!
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Você precisa de uma linha tênue? Apare a ponta diagonalmente com uma tesoura de unha. Para uma linha mais grossa, faça um corte maior. Você pode usar uma faca de pão ou de queijo para criar linhas onduladas nas laterais do bolo.

O sabor do bolo depende muito do creme. Se um ingrediente for substituído por outro, o sabor da obra-prima da confeitaria mudará imediatamente. Além disso, cremes deliciosos e originais são o “destaque” da panificação.
Você vai precisar

Para a primeira receita:
- leite;
- flocos de coco;
- gemas de ovo;
- açúcar;
- vanilina;
- gelatina.

Para a segunda receita:
- leite;
- açúcar granulado;
- ovo;
- manteiga;
- xarope de cereja ou suco de morango.

Para a terceira receita:
- mirtilo;
- canela;
- creme;
- açúcar em pó.

Para a quarta receita:
- café moído;
- açúcar;
- gemas de ovo;
- farinha;
- creme;
- manteiga.

Instruções
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Para preparar o creme de coco, aqueça um copo de leite em fogo médio e despeje 75 gramas nele. flocos de coco. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos. Deixe esfriar, coe com uma peneira e esprema as lascas. Bata duas gemas com 4 colheres de açúcar e uma pitada de baunilha e despeje na mistura de leite de coco em um fio fino.
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Despeje uma colher de chá de gelatina em 50 gramas de água e deixe inchar por meia hora. Dissolva em banho-maria até dissolver completamente. Coloque a mistura de leite em banho-maria e acrescente a gelatina. Misture todos os ingredientes e após 5 minutos coloque-os em local fresco. Após algumas horas o creme estará pronto para uso.
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Prepare o creme de frutas. Para isso, ferva 2 colheres de leite com 2 colheres de açúcar granulado e retire do fogo. Bata um ovo com um batedor e despeje no leite em jato fino. Continue batendo, adicionando aos poucos 200 gramas de manteiga amolecida. Adicione 50 gramas de calda de cereja ou suco de morango e bata novamente.
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Para preparar um creme picante incomum, coloque 100 gramas de mirtilos e uma colher de chá de canela em um recipiente para moer. Usando um liquidificador, bata as frutas. Em uma tigela separada, bata 100 gramas de creme de leite com 38% de gordura junto com uma colher de sopa de açúcar de confeiteiro. Misture delicadamente o purê de mirtilo com o creme. Depois disso o creme estará pronto para uso.
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Fazer creme de café. Para isso 2 colheres de sopa café moído despeje 200 gramas de água fervente e mexa bem. Numa frigideira doure uma colher de açúcar, acrescente 50 gramas de água quente e ferva a calda. Despeje no café forte preparado e mexa. Em uma tigela separada, bata 2 gemas com 2 colheres de açúcar, adicione 2 colheres de farinha. Misture a massa de gema com 100 gramas de creme frio 20% de gordura, depois misture a mistura resultante com o café e aqueça até engrossar. Adicione 50 gramas de manteiga e deixe esfriar.
Como cozinhar nata para bolo
Fazer bolos em casa é uma tarefa bastante difícil, principalmente para cozinheiros iniciantes. Às vezes, mesmo com um pão de ló bem assado, toda a ideia de bolo fracassa por falta de um creme saboroso e de boa qualidade. O creme mais simples e ao mesmo tempo muito saboroso é o creme de leite.
Você vai precisar

Creme de leite - 500 g, açúcar - 1 copo.
Instruções
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Compre creme de leite com teor de gordura de pelo menos 20%. Pegue uma panela, coloque uma peneira fina por cima ou coloque uma toalha grossa. Coloque a quantidade necessária de creme de leite em uma peneira ou toalha. Deixe a panela com creme de leite na geladeira durante a noite. Este processo é necessário no preparo do creme. Remove o excesso de líquido do creme de leite. O peso do creme de leite afeta a qualidade e a consistência do creme acabado.
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Retire o creme de leite da geladeira, ele deve engrossar e o líquido permanecer na panela. O líquido nada mais é do que soro de leite, que posteriormente pode ser usado em panquecas e outros assados.
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Moa o açúcar até ficar em pó. Existem várias maneiras de fazer isso. Por exemplo, usando um moedor de café ou liquidificador. Se não estiver disponível, coloque o açúcar em papel de confeitaria, coloque outra camada por cima e estenda várias vezes com um rolo. Você também pode usar almofariz e pilão, mas neste caso o processo será mais trabalhoso.
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Misture o creme de leite e o açúcar. Use um mixer para obter melhores resultados. Adicione o açúcar de confeiteiro ao creme gradualmente. A forma ideal de terminar de bater as natas é ter uma consistência não líquida que fique na tigela (como uma clara de ovo bem batida). Tenha cuidado ao usar creme de leite caseiro em fazer creme. Quando batido vigorosamente, vira manteiga.
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Espalhe o creme sobre as camadas do bolo, após molhá-lo. Este creme também pode ser usado para decorar um bolo, por exemplo, com uma seringa pasteleira.
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Varie o creme. Adicione baunilha para dar um aroma delicado. Ou pique frutas ou bagas e adicione ao chantilly. Por exemplo, morangos e cerejas são perfeitos para esta receita.

Como decorar um bolo com uma seringa de confeitaria
Você já domina a complexa arte de fazer bolos deliciosos? É hora de aprender como decorá-los. Para deixar seu produto de confeitaria perfeito, use uma seringa especial. Usando os acessórios incluídos, você pode criar uma ampla gama de decorações - desde letras elegantes até exuberantes cestos de flores.
Instruções
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Você pode decorar o bolo com flores, folhas, bordas, figuras, enfeites ou inscrições. Todas estas decorações podem ser feitas facilmente com uma seringa de pastelaria com um conjunto de acessórios. O kit geralmente contém de 4 a 10 dicas diferentes. Quanto mais houver, maiores serão suas possibilidades.
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Antes de iniciar o trabalho, prepare natas, chantilly ou massa para desenhar. Qualquer creme é adequado para decoração - manteiga, manteiga, proteína ou creme. Pode ser colorido com corante alimentício ou sucos de frutas e vegetais.
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Pense no desenho do bolo, ou melhor ainda, desenhe todos os elementos decorativos no papel. Se o bolo já estiver assado, inspecione-o - pode ser necessário camuflar algumas áreas.
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Cubra o bolo com fondant especial, glacê ou creme. Nivele tudo cuidadosamente com uma faca. As laterais do bolo podem ser polvilhadas com migalhas de biscoito ou nozes ou chocolate ralado. Observe que as decorações em creme aderem bem apenas em uma superfície horizontal lisa. Antes de decorar o bolo com creme, deixe a cobertura secar um pouco.
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Usando uma colher de chá, encha a seringa com creme até ¾ do seu volume. Aplique bem o creme para que não se formem espaços vazios no bulbo da seringa, caso contrário seu desenho pode ficar estragado.
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Antes de começar a decorar o bolo, faça alguns testes em um prato. Lindas bordas em forma de babado, que geralmente ficam localizadas ao longo da borda do bolo, são feitas com um cortador enviesado. Um bico com corte em cunha é indispensável na representação de todos os tipos de folhas. Letras e padrões são desenhados com uma corneta de ponta estreita e reta. Pois bem, as pontas com dentes formam um creme em forma de flores e estrelas.

O tamanho das decorações pode variar pela força de pressão do êmbolo da seringa. Movendo a mão em ondas e mudando o ângulo do aparelho, você pode fazer diferentes decorações usando o mesmo bico.
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Pegue uma agulha de tricô ou agulha grande e marque o contorno do desenho no bolo. Para maior comodidade, segure a seringa com as duas mãos. Guie suavemente a ponta, ajustando seu ângulo e pressão. Ao aplicar desenhos pequenos, segure a seringa próxima à superfície do bolo; ao trabalhar com motivos grandes, levante a seringa mais alto.
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Após terminar o desenho, pare de pressionar o pistão e faça um movimento brusco com a ponta da seringa afastada de você ao longo do desenho. Então, a pequena língua formada após arrancar o creme ficará imperceptível.

Como fazer um lindo bolo
Como fazer bolo caseiro Não era apenas saboroso, mas também lindo? O que fazer se as rosas creme tradicionais parecerem monótonas e pouco atraentes? Como surpreender os convidados com o design inusitado de seus assados ​​​​caseiros? As receitas e dicas abaixo irão ajudá-lo a lidar com essa tarefa com louvor.
Você vai precisar

Frutas em gelatina

Gelatina – 1 pacote;
- suco de maçã – 600ml;
- framboesas – 0,5 xícaras;
- kiwi – 2 peças;
- banana – 1 peça;
- tangerina – 2 peças;
- açúcar de confeiteiro – 1 xícara.
Instruções
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Cesta com frutas e bagas.
Tanto frutas frescas quanto enlatadas são adequadas para decorar o bolo. Você pode usar tangerinas, kiwi, morangos, pêssegos, framboesas, cerejas e groselhas. Você também precisará de biscoitos achatados; eles devem ser estreitos e longos.
Cubra a superfície do bolo com creme de clara de ovo ou chantilly. Corte os morangos ao meio e arrume-os em círculo. O próximo círculo é o kiwi cortado em rodelas e depois as fatias de tangerina descascadas (como organizar e em que ordem depende da sua imaginação). Cubra as laterais do bolo com creme. Coloque os biscoitos “em pé”, próximos uns dos outros de forma que a borda superior fique ligeiramente saliente acima da superfície do bolo. A cesta está pronta.
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Frutas em geleia.
Despeje gelatina suco de maçã(o suco deve cobrir completamente a gelatina). Prepare frutas e bagas. Corte o kiwi em rodelas, corte os morangos em rodelas finas, descasque as rodelas de tangerina, corte a banana em cubos. Cozinhe a gelatina inchada em fogo baixo até dissolver completamente, não esqueça de mexer, caso contrário a gelatina pode queimar. Em seguida, adicione o açúcar de confeiteiro e o suco restante. Variedade. Pegue um recipiente raso (de preferência, o tamanho e o formato do recipiente correspondem ao tamanho e formato do bolo). Coloque as bagas e frutos preparados num recipiente e preencha com a mistura preparada. Coloque na geladeira. A geleia deve ficar na geladeira por pelo menos um dia. Um bolo decorado desta forma será brilhante, perfumado e, o mais importante, natural.
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Decorando um bolo com chocolate.
Quebre o chocolate em pedaços e derreta em banho-maria. Selecione um desenho e aplique papel vegetal nele. Enrole uma pequena corneta de pergaminho e despeje chocolate quente nela. Aplique o chocolate ao longo do contorno do desenho. Espere até padrão de chocolate deixe esfriar e remova-o com cuidado do papel. Transfira o desenho para a superfície do bolo.
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Flores de frutas.
Flores feitas de frutas raramente são usadas para decorar bolos. E, no entanto, fazê-los não é nada difícil. Além de frutas e frutas normais, você também pode usar melão e abacaxi.
Corte o abacaxi e o melão em rodelas. Recorte flores usando formas para assar. Você pode fazer uma flor de várias camadas usando formas de tamanhos diferentes. O centro da flor é uma cereja, uva ou qualquer baga redonda. As flores podem ser simplesmente colocadas na superfície do bolo (pré-revestir o bolo com creme de proteína ou chantilly). Você pode coletar um buquê inteiro de flores e frutos silvestres. Palitos de dente são usados ​​para isso. Os elementos florais são enfiados em palitos e fixados na superfície do bolo.
Peguei as receitas da Internet.

Todo mundo adora doces. E em qualquer festa, os convidados aguardam ansiosamente o momento em que exatamente aquele bolo aparecerá na mesa - um bolo lindo, delicioso e aromático, de preferência feito pelas mãos da anfitriã. Cada mulher tem sua própria receita exclusiva, seus próprios segredos para preparar esta sobremesa arejada. E quero deixar a iguaria não só saborosa, mas também bem apresentada. Os cremes de confeitaria servem de camada ao produto e também são utilizados para decoração. Fazer um creme para decorar um bolo que mantenha bem o formato é o sonho de toda dona de casa. Você pode usar creme para forrar as laterais, fazer flores, folhas e inscrições de felicitações.

Óleo principal

Este é o grupo de cremes mais comum e possui as seguintes variedades:

• manteiga ou creme – preparado com leite condensado;
• manteiga “Charlotte” - com leite e ovos;
• esmalte amanteigado - em ovos.

Ingredientes

Leve os produtos mais frescos:

• manteiga - 200 gramas;
• açúcar de confeiteiro - 120 gramas;
• leite condensado - 200 gramas;
• um pacote de vanilina.

Método de cozimento

1. Fazer este creme é fácil:
2. Amoleça a manteiga com antecedência e retire da geladeira 1 hora antes. Você não pode derreter a manteiga, o creme não funciona. Bata a manteiga por 5 minutos até obter uma massa branca e fofa.
3. Sem parar, acrescente aos poucos o leite condensado, a vanilina e o açúcar de confeiteiro à manteiga.
4. Você levará de 10 a 15 minutos para bater o creme.

As joias feitas com este creme manterão sua forma por muito tempo.

As iguarias com natas são saborosas, mas muito ricas em calorias e contêm muito açúcar. O mais útil é o queijo cottage ou o cream cheese. Os pratos com ele podem ser oferecidos tanto a crianças como a idosos. O queijo cottage refere-se a produtos dietéticos, contém cálcio, é facilmente digerível. Você pode fazer um creme maravilhoso para decorar bolos de queijo cottage. A escolha do requeijão deve ser levada muito a sério. Por favor observe o seguinte:

1. Compre requeijão integral, de preferência caseiro.
2. Se o requeijão estiver muito úmido, é necessário coar o líquido. Coloque o requeijão em uma peneira forrada com guardanapo e deixe por algumas horas.
3. O requeijão granulado deve ser bem esfregado em uma peneira até que os grãos desapareçam.
4. Se quiser usar massa de coalhada, não esqueça que contém açúcar. Reduza o açúcar na receita. Compre massa de coalhada sem aditivos.

Ingredientes

Você precisará dos seguintes produtos:

• leite - 250 gramas;
• queijo cottage - 200 gramas;
• manteiga - 180 gramas;
• gelatina (de preferência instantânea) -35 gramas;
• açúcar granulado - 250 gramas;
• Ovos - 5 peças;
• farinha - 5 colheres de sopa;
• açúcar de baunilha - um sachê.

Método de cozimento

Esta receita não levará muito tempo:

1. Faça a gelatina com antecedência, deixe de molho em água. Quando inchar, coloque em banho-maria. Misture até não restar mais grãos, cerca de 15 minutos. A gelatina não deve ferver. Basta adicionar água à gelatina instantânea e mexer bem.
2. Amasse o leite com a farinha até não sobrar grumos, transfira para banho-maria e deixe por alguns minutos até engrossar a mistura. Legal.
3. Moa a manteiga amolecida e passe o requeijão por uma peneira. Misture o requeijão, a manteiga, o açúcar, as gemas e bata.
4. Combine essas duas massas e bata na batedeira.
5. Adicione as claras em neve, batidas na batedeira até formar uma espuma branca e densa, aos poucos na massa da coalhada, acrescente a vanilina. Sove delicadamente a massa com as mãos, de baixo para cima.
6. Antes de decorar o bolo, a mistura deve ser bem resfriada, antes de usar deve ser mantida na geladeira por 2 a 3 horas.

Para cupcakes

Os cupcakes são uma iguaria nova para nós, mas decoram a nossa mesas festivas. Um cupcake é essencialmente um bolo minúsculo ou um cupcake grande. Eles decoram da mesma forma que um bolo: você precisa de um creme de cupcake que mantenha o formato. Os melhores cremes são manteiga de baunilha, manteiga e creme de merengue. A receita deste creme inclui açúcar, manteiga, claras de ovo, vanilina e um pouco de sal. Não é muito fácil de fazer, mas mantém seu formato perfeitamente. Quaisquer aditivos, como nozes picadas, raspas, chocolate triturado, não pesam no creme.

Alguns têm certeza de que creme de proteína não é durável, certifique-se de que não seja.

Ingredientes

Projetado para 12 peças:

• manteiga amolecida – 150-180 gramas;
• ácido cítrico - na ponta de uma faca;
• água – 50 gramas;
• 3 esquilos;
• açúcar – 200 gramas;
• um pacote de vanilina.

Método de cozimento

Aqui, é claro, você terá que mexer:

1. Despeje o açúcar na água, cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Deixe esfriar um pouco.
2. Coloque as claras em uma tigela seca e adicione Ácido Cítrico, bata mais até obter uma espuma estável.
3. Despeje a calda resfriada nas claras, continuando a bater em velocidade média. Você terá que bater por cerca de meia hora até que a mistura esfrie.
4. Adicione a manteiga macia e picada e a baunilha. É necessário bater até que a mistura fique novamente homogênea e fofa. Para acelerar esse processo, você pode colocá-lo no frio por um quarto de hora e depois continuar.
5. Você pode adicionar corante ou aromatizante alimentar, se desejar. Agora coloque o creme em um saco de confeitar e decore os cupcakes com ele.

Toda dona de casa que já fez creme com creme pelo menos uma vez tentou garantir que ele mantivesse sua forma. A espuma cremosa é leve e arejada, adequada tanto para estratificar bolos quanto para decorá-los. Se seguir à risca a receita e usar o melhor creme de leite, conseguirá fazer um creme forte e estável. O teor de gordura do creme é importante. Creme com teor de gordura de 30 a 40 por cento é adequado para decorar bolos. Se o teor de gordura for menor, a espuma ficará muito instável. Se o teor de gordura do creme for 50% ou mais, ele se transformará em manteiga durante a batida.

Ingredientes

A receita pede os seguintes produtos:

• 500 gramas de creme;
• 50 gramas de açúcar de confeiteiro;
• um pacote de açúcar de baunilha.

Método de cozimento

Prepare tudo que você precisa para o trabalho:

1. Resfrie o creme a 2 graus com antecedência. Encha uma tigela baixa com água gelada e coloque um recipiente com creme nela.
2. Bata primeiro com uma batedeira em velocidade baixa e depois em velocidade alta. Após a formação de uma espuma espessa e fofa, sem parar de bater, acrescente aos poucos o açúcar de confeiteiro e o açúcar baunilha.
3. Quando as marcas do batedor começam a ficar na superfície do creme, a massa não assenta - o creme está pronto.
4. Transfira a mistura para um saco de confeitar ou seringa, certificando-se de que não restem bolhas de ar.
5. Desenhamos bordas, flores, ondas no bolo com creme e fazemos inscrições.

Para decorar a sobremesa, creme de leite com gelatina também é útil. O teor de gordura do creme de leite não importa.

Ingredientes

Pode ser usado como sobremesa independente:

• meio copo de açúcar de confeiteiro;
• um copo de creme de leite;
• 10g de gelatina instantânea;
• 50ml de água;
• 1 colher de sobremesa de açúcar baunilhado.

Método de cozimento

A quantidade de açúcar pode ser variada:

1. Despeje a gelatina com água e mexa bem até que os grãos estejam completamente dissolvidos.
2. Coloque o creme de leite resfriado em um recipiente e bata na batedeira.
3. Sem parar de bater, acrescente a vanilina e o açúcar de confeiteiro, acrescente a gelatina em jato fino.
4. Coloque o bolo numa forma e espalhe o creme por cima. Coloque na geladeira até congelar completamente.

Você pode derramar gelatina com xarope de frutas vermelhas e adicionar frutas picadas.

O artigo oferece a você receitas simples preparando um delicioso creme de proteína em casa.

Como preparar creme protéico em banho-maria: receita para decorar bolos e pastéis

É muito simples preparar um creme delicioso, de aspecto agradável e de estrutura agradável. Isso não requer ingredientes ou tecnologias especiais. Tudo o que você precisa é de açúcar e clara de ovo, e o creme é preparado e cozido em banho de vapor normal.

Faça um banho de vapor:

• Despeje água na panela (do nível máximo até o meio)
• Espere a água ferver
• Coloque a tigela de vidro na panela de forma que o fundo nunca toque na água.
• Prepare o creme, mexendo continuamente até atingir a espessura desejada.

Você precisará de:

• Clara de ovo- 2 peças. (ou seja, de dois ovos, claras pré-resfriadas).
• Açúcar
• Ácido limão

Como preparar creme de proteína para cerveja:

• Despeje as claras frias em um copo ou tigela do liquidificador.
• Adicione uma pitada de ácido cítrico e comece a bater ativamente a proteína, aumentando gradativamente a velocidade do liquidificador ou mixer.
• Bata as claras por tempo suficiente, de 5 a 7 minutos.
• Em seguida, adicione o açúcar em pequenas porções e bata as natas até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
• Transfira a mistura para um banho de vapor, onde continue a bater ativamente o creme por 10-15 minutos (tudo depende da espessura do creme que você precisa).
• Retire a mistura do banho e continue batendo por até 5 minutos.
• Coloque o chantilly em um saco de cozinha ou seringa e comece a decorar seu bolo (bolos, muffins, etc.) com ele.

Um exemplo de decoração de bolo com creme protéico

Delicioso creme de proteína: receita para decorar bolos e doces

Você pode preparar creme de proteína sem ácido cítrico. Para fazer isso, adicione meia colher de chá. suco de limão. Assim obterá um agradável acidez nas natas. Outra forma é adicionar uma pitada de sal. Junto com ela, a proteína é batida até formar uma espuma e só então o açúcar é adicionado aos poucos.

Bater o açúcar e as claras é uma tarefa longa e trabalhosa, porque a batida insuficiente pode estragar completamente as natas na fase inicial. Para deixar a massa espessa e elástica, experimente bater as natas com açúcar de confeiteiro. Para duas proteínas você precisará de 100-150 g de pó.

IMPORTANTE: Se quiser dar cor ao seu creme, deve-se usar corante alimentício, que é fácil de comprar online ou em lojas.

Exemplos de decoração de bolo com creme protéico:

Decoração de bolo com creme protéico, ondas

Flores de creme proteico

Rosas de creme proteico

Delicioso creme de manteiga proteica com manteiga: receita

O creme de manteiga proteica é preparado com a adição de manteiga normal. É importante escolher um óleo de alta qualidade e com alto percentual de gordura para garantir que o creme fique o mais saboroso possível. A quantidade de creme é preparada de acordo com o tamanho do bolo. Para um bolo de pequeno quilo você precisará de 2 proteínas, para 2 kg - 3 proteínas e assim por diante.

Você precisará de:

• Clara de ovo - 2-3 peças, dependendo do tamanho dos ovos.
• Açúcar em pó - 130-150 g (pode ser substituído por açúcar normal ou Melaço de cana).
• Óleo(Véacima de 73% de gordura) – 150-170 g (dependendo da espessura e do teor de gordura preferido do creme).
• Suco de limão (1 colher de sopa) ou ácido cítrico (uma pitada).

Preparação:

• As claras devem ser pré-resfriadas, pois quando frias elas transformam-se em espuma muito melhor.
• Adicionar suco de limãoàs claras e comece a bater vigorosamente por 5-10 minutos até formar espuma.
• Aos poucos, adicione o açúcar de confeiteiro até o creme ficar espesso (conforme necessário).
• A manteiga deve primeiro ser deixada em temperatura ambiente até amolecer.
• Adicione a manteiga amolecida à espessa massa protéica em pequenas porções, amassando até obter um creme homogêneo.

Creme de manteiga proteica: exemplo de decoração de bolo

Delicioso creme espesso de proteína com gelatina: receita

O creme proteico preparado com adição de gelatina é um delicioso complemento para qualquer sobremesa: bolos, pastéis, muffins, Gelatina de frutas. A gelatina dará elasticidade e densidade ao creme, o creme pode facilmente manter a sua forma dada. Você pode até fazer bombons de Leite de Pássaro com esse creme.

Você precisará de:

• Clara de ovo – 4-5 peças. (dependendo do tamanho dos ovos).
• Açúcar - 350 g (pode ser substituído pela mesma quantidade de açúcar de confeiteiro ou um pouco menos).
• Suco de limão - 1 Colher de Sopa. (ou 1-2 pitadas de ácido cítrico).
• Vanilina(se quiser dar um aroma doce ao creme)
• Gelatina – 5-2 colheres de sopa. (pré-encha com água e deixe inchar).

Preparação:

• Resfrie as claras com antecedência e comece a batê-las em temperatura moderada junto com o suco de limão até formar espuma.
• Após o aparecimento da espuma, acrescente o açúcar em pequenas porções, mexendo bem cada porção até dissolver completamente.
• Nesta fase, pode-se adicionar vanilina ou açúcar baunilhado, batendo bem.
• A gelatina pré-embebida e já inchada deve ser derretida em banho de vapor até ficar líquida e homogênea.
• A gelatina líquida deve ser despejada na massa proteica em jato fino, sem deixar de bater a proteína.
• Depois de adicionar a gelatina, bata as natas por mais 5-7 minutos.

Bater o creme de clara de ovo com gelatina na batedeira

Delicioso creme espesso de proteína de limão: como preparar?

Você pode dar ao creme de proteína um delicioso tom de limão, tornando-o rico e especial. Este creme é perfeito para bolos de frutas, manteiga e chocolate.

Você precisará de:

• Clara de ovo - 3 pecas. (ovos grandes, claras geladas).
• Limão - 1 unidade. (suco e raspas de limão médio)
• Açúcar - 150-200 g (pode ser substituído por igual quantidade de açúcar de confeiteiro).
• Manteiga (pelo menos 73%) – 100 g (temperatura ambiente, macio).

Culinária:

• Despeje as claras frias no liquidificador e comece a bater em velocidade alta até formar uma espuma fofa.
• Aos poucos, adicione o açúcar, sem parar de bater, até dissolver completamente e até o creme ficar elástico e espesso.
• Rale as raspas de limão no ralador mais fino, você deve obter aproximadamente 1,5-2 colheres de sopa.
• Adicione a manteiga amolecida à massa (dividindo toda a massa em cerca de três partes e esperando que se dissolva a cada vez).
• Adicione as raspas e bata a mistura por mais 5 minutos, você pode guardar na geladeira, depois encher a seringa culinária e fazer moldes.

Delicioso creme de proteína com um toque de limão

Delicioso creme espesso de proteína simples: como preparar?

Você precisará de:

• Clara de ovo– 2-3 peças. (dependendo do tamanho dos ovos e da quantidade de creme necessária).
• Açúcar - de acordo com a quantidade de creme (basta adicionar 1 colher de açúcar de cada vez e dissolver bem na batedeira; quando a massa ficar tão espessa quanto desejar, pare de adicionar açúcar).
• Vanilina – 1 pacote (pequeno)
• Sal - uma pitada de "Extra"

Culinária:

• Bata bem as claras em neve frias em velocidade alta na batedeira e com uma pitada de sal, que é o segredo da espuma exuberante.
• Quando a espuma aparecer, acrescente a vanilina e acrescente o açúcar aos poucos.
• Leve o creme à espessura preferida e pare de bater. O creme líquido pode ser usado para rechear sobremesas e o creme espesso pode ser usado para fazer padrões.

Creme de proteína simples

Delicioso creme espesso de açúcar e proteína com açúcar de confeiteiro

O açúcar em pó, ao contrário do açúcar, dissolve-se rapidamente, o que permite que o creme ganhe rapidamente espessura e elasticidade. Não se deve adicionar o pó de uma só vez, mas sim em pequenas partes, batendo bem as natas. Antes de adicionar açúcar, adicione uma pitada de sal ou ácido cítrico à clara do ovo.

IMPORTANTE: O segredo de um bom creme fofo não está apenas nos ingredientes corretamente selecionados, mas também na natureza da batida. Se você estiver misturando manualmente usando uma batedeira ou liquidificador, não deve usar movimentos circulares, mas sim um movimento em forma de oito com a batedeira. Assim a espuma será maior e em maior quantidade.

Delicioso creme de leite espesso e creme de proteína: como preparar?

O creme de proteína misturado com creme de leite é muito saboroso. Pode ser adicionado a “fresco” bolos de frutas e sobremesas cremosas. Mas você não pode armazená-lo por muito tempo, pois pode delaminar.

Você precisará de:

• Clara de ovo – 3-4 peças. (dependendo da quantidade de creme necessária e do tamanho dos ovos).
• Creme de leite com alto teor de gordura (33% ou caseiro)– 200-250g.
• Açúcar - 200-300 g (experimente o creme para não ficar muito doce ou muito doce).
• Sal - 1 pitada
• Vanilina – 1 pacote (pequeno)

Culinária:

• As claras frias são bem batidas com sal em alta velocidade.
• Quando as claras ficarem espumosas, acrescente açúcar (e vanilina se quiser). Não dissolva todo o açúcar, deixe 100 g.
• Bata o creme de leite com o açúcar, bata até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
• O creme de leite deve ser colocado no creme de proteína, mexendo bem até ficar homogêneo.

Como preparar creme de leite e creme de proteína?

Delicioso creme espesso de coalhada e proteína: como preparar?

O creme, preparado a partir de proteínas e massa de coalhada, revela-se especialmente espesso e com um agradável sabor cremoso. Use massa de coalhada pronta (mas sem calda e geléia), ou triture você mesmo o requeijão, adicionando creme de leite para obter uma pasta de coalhada “caseira”.

Você precisará de:

• Clara de ovo – 2 peças. (ovos grandes, claras frias).
• Coalhada - 200 g (ou queijo cottage ralado)
• Açúcar - 150-200 g (conforme seu gosto, experimente)
• Sal - uma pequena pitada

Culinária:

• Bata as claras em neve normalmente em velocidade alta, adicionando uma pitada de sal.
• Em exuberante espuma de proteína adicione o açúcar (pequenas partes) e bata até a massa ficar elástica.
• Adicione 1 colher de sopa à espessa massa de proteína. adicione a massa da coalhada.
• Bata bem toda a mistura e decore a sobremesa quando estiver pronta.

Creme de coalhada proteica caseiro: receita simples

Delicioso creme de proteína espesso creme de proteína

O creme é um ingrediente comum para fazer sobremesas e cremes. São sempre fáceis de bater e quando combinados com creme de proteína ganham elasticidade e estabilidade (se fizer composições e padrões em bolos).

Você precisará de:

• Creme de leite (30% ou mais)– 200ml.
• Açúcar -
• Sal - 1 pitada (não precisa adicionar, é necessário para bater as claras).

Culinária:

• Bata as natas com antecedência até obter uma massa espessa e estável, para isso será necessário bater as natas por muito tempo em alta velocidade na batedeira ou liquidificador.
• À parte, bata as claras com o açúcar ou o pó até ficarem tão espessas que não caiam da tigela onde foram batidas.
• Misture com cuidado e em pequenas porções creme de manteigaà mistura de proteínas, misturando bem.

Creme espesso com creme e proteínas

Delicioso creme de proteína espesso de acordo com GOST: como preparar?

Antigamente existia um certo padrão segundo o qual era costume preparar até creme de proteína. Distingue-se pela estabilidade, sabor sempre familiar e capacidade de assumir qualquer forma. Você pode fazer esse creme em casa mesmo agora.

Você precisará de:

• Esquilos- 3 peças (necessárias para ovos grandes)
• Melaço de cana(diluir cuidadosamente 150 g de açúcar em 50 g de água).
• Suco de limão– 0,5 colher de chá.
• Açúcar baunilhado– 1 saco pequeno

Culinária:

Delicioso creme de proteína líquido e úmido: receita

Creme de proteína líquida pode ser embebido bolos de esponja ou regue com sobremesas não doces. É fácil de preparar em casa.

Você precisará de:

• Clara de ovo– 1-2 peças. (frio)
• Açúcar - no seu olhar
• Uma pitada de ácido cítrico

Culinária:

• Bata as claras com ácido
• Aos poucos adicione o açúcar sem parar de bater a mistura.
• Adicione o açúcar até a mistura atingir a consistência desejada.

Creme proteico líquido, creme proteico úmido

Delicioso creme espesso de proteína com calda: como preparar?

Você precisará de:

• Esquilos
• Melaço de cana(prepare com antecedência xarope de açúcar grosso a gosto).
• Suco de limão– 0,5-1 colher de chá.
• Açúcar baunilhado

Culinária:

• Prepare a calda dissolvendo completamente o açúcar na água.
• Bata as claras com o suco de limão até formar uma espuma.
• Quando as claras virarem espuma, despeje a calda nelas em um jato fino, mexendo continuamente até que o creme fique elástico e espesso.

Delicioso creme espesso de proteína com frutas e cerejas

Você também pode preparar creme protéico com creme de frutas. Para isso, não se utilizam frutas ou bagas frescas, mas sim geleias ou xaropes pré-cozidos.

Você precisará de:

• Clara de ovo – 5-6 peças. (dependendo do tamanho dos ovos).
• Compota ou conserva(coe ou triture previamente no liquidificador para que a calda fique homogênea, pode adicionar açúcar a gosto).
• Gelatina – 1 saqueta

Culinária:

• Molhe a gelatina com antecedência e deixe inchar.
• Dissolva a gelatina em banho de vapor e misture com a geléia. Coe a mistura; ela deve estar sem grumos.
• Bata as claras como de costume
• Despeje a calda nas claras batidas em um jato fino e bata até formar uma espuma.

Creme proteico de frutas

Delicioso creme espesso de proteína com leite condensado: receita

EM nesse caso O leite condensado vem na forma de xarope doce concentrado, em vez de açúcar.

Você precisará de:

• Esquilos- 2-3 peças (necessárias para ovos grandes)
• Leite condensado - 1 lata (250g)
• Suco de limão– 0,5-1 colher de chá.
• Açúcar baunilhado– 1 saquinho pequeno (pode omitir, a gosto).

Culinária:

• Bata as claras com o suco de limão até formar uma espuma.
• Quando as claras virarem espuma, despeje o leite condensado em um jato fino, mexendo continuamente até que o creme fique elástico e espesso.

Delicioso creme espesso de proteína com pectina: receita

Você precisará de:

• Clara de ovo – 4 coisas. (dependendo do tamanho dos ovos).
• Açúcar - 250-350 g (pode ser substituído pela mesma quantidade de açúcar de confeiteiro ou um pouco menos).
• Pectina – 20

Preparação:

• Bata as claras em neve geladas com sal ou ácido cítrico (uma pitada).
• Adicione gradualmente o açúcar e a pectina
• Depois de adicionar a pectina, o creme é batido por mais 5-7 minutos.

Creme proteico com pectina

Delicioso creme de chocolate espesso e proteico com cacau: receita

Você precisará de:

• Claras de ovo – 2 unid. (deve estar frio)
• Açúcar - 200-300 g (aqui a quantidade de açúcar não é limitada, é importante experimentar e determinar o que você precisa).
• Cacau - 2 colheres de sopa. (Ajuste você mesmo a quantidade de cacau).

Culinária:

• Bata as claras com o açúcar ou o pó até ficarem tão espessas que não caiam da tigela onde foram batidas.
• Misture o cacau com cuidado e em pequenas porções até obter o sabor e a cor desejados.

Creme de proteína com cacau

Delicioso creme espesso de merengue proteico: como preparar?

Você precisará de:

• Clara de ovo- 2 peças.
• Açúcar- 100-125 g (deve-se observar a consistência do creme, se a espuma for elástica então 100 g são suficientes).
• Ácido limão– 1 g (isto é literalmente uma pequena pitada, a olho nu).

Culinária:

• A massa de ovo é batida até formar espuma com uma pitada de ácido
• O açúcar é adicionado gradativamente, em pequenas porções
• A mistura é batida até que o açúcar esteja completamente dissolvido
• Continue batendo as natas, mantendo o recipiente sobre o banho de vapor até engrossar.
• Cubra o bolo ou sobremesa com o creme espesso resultante.
• Leve a sobremesa ao forno por alguns minutos, a temperatura não deve ultrapassar os 60 graus, quando o merengue ficar amarelo e rosado retire a sobremesa do forno.

Vídeo: “Creme proteico para bolo”

Receitas para fazer cremes e outras decorações de confeitaria

O creme para decoração de bolo mantém bem a sua forma

500ml

1 hora

180kcal

5 /5 (5 )

Eu te amo muito bolos caseiros e praticamente não reconheço bolos de “plástico” da loja. Para ser sincero, a questão de como decorar um bolo caseiro não me surgia há muito tempo, porque a beleza dos doces caseiros reside justamente na ausência de pathos - é mais do que substituída pelo amor investido no preparo.

Mas hoje surgiram tantas coisas novas e interessantes nas prateleiras, tanto em termos de produtos como utensílios de cozinha, que competir com uma confeitaria não só em conteúdo, mas também em forma, torna-se uma tarefa muito real.

Vou compartilhar com aqueles que estão prontos para enfrentar o desafio boa receita creme para decoração de bolo.

• Eletrodomésticos e utensílios de cozinha: uma panela com fundo grosso antiaderente, uma tigela, uma batedeira, uma espátula de madeira para mexer.

A tecnologia envolve resfriar o produto quente à temperatura ambiente, portanto o tempo de cozimento pode variar um pouco dependendo das condições da sua cozinha e se é possível acelerar um pouco o processo, por exemplo, colocando a mistura em uma varanda fria.

Produtos necessários

Para preparar o creme você vai precisar de:

Recursos de seleção de produtos

Eu uso açúcar comum para fazer esse creme, mas se tiver oportunidade de substituí-lo por açúcar de cana o resultado só será melhor. açúcar mascavo dará ao creme uma cor mais nobre e uma nota de sabor adicional.

Em vez do açúcar baunilhado, pode-se usar vanilina, mas atenção: tem um sabor mais áspero, por isso não exagere na quantidade.

Qualidade da manteiga - segredo principal bom creme! Deve ter pelo menos 82,5% de gordura e você deve ter certeza de que está usando exatamente produto lácteo, não a propagação.

Algumas donas de casa, porém, afirmam que a pasta dá um bom creme, mas para mim há vantagens comida saudável ainda ninguém cancelou.

Como fazer em casa um creme para decoração de bolos que mantém bem o formato

Quebre as claras em uma panela, acrescente o açúcar e bata na batedeira até que a mistura aumente várias vezes de volume e fique bem mais leve.

Leve a panela ao fogo baixo e leve ao fogo, mexendo sempre, até que a mistura proteína-açúcar adquira a consistência de um mingau de semolina grosso.

Não se distraia e não pare de mexer, caso contrário você não notará como os ovos vão coalhar ou queimar. A massa deve permanecer homogênea e em hipótese alguma grudar no fundo do prato. Todo o processo não é muito rápido, prepare-se para passar uma boa meia hora no fogão.

Retire a mistura do fogo e continue mexendo até que o fundo da panela esfrie. Em seguida, bata até obter uma espuma espessa.

Em uma tigela separada, bata a manteiga até ficar branca, adicionando o açúcar de baunilha no processo. Misture delicadamente a manteiga ao creme.

Continue batendo até ficar homogêneo e fofo.

Nesta fase, você pode provar a doçura do creme e, se não houver açúcar suficiente para o seu gosto, adicionar uma ou duas colheres de açúcar de confeiteiro.

O melhor creme pronto para decorar o bolo, você pode começar a ser criativo.

Aliás, esse creme também pode ser colocado em “tampas” vazadas em cupcakes e muffins. Ou simplesmente use-o como principal em bolos e pastéis (esta última opção é caso a decoração não dê certo).

No preparo do creme do creme, é muito importante que a mistura proteína-açúcar não queime. Caso não possua utensílios de qualidade adequados para este procedimento, é melhor utilizar banho-maria. Neste caso, levar o creme à consistência desejada demorará um pouco mais, mas neste caso é definitivamente o mal menor.

Antes de começar a cozinhar, certifique-se de que todos os utensílios utilizados estão completamente secos.

O melhor é mexer o creme com uma espátula de madeira, mas também pode usar uma de silicone. Mas é melhor recusar uma colher de metal, pois quando aquecida pode reagir com os alimentos, o que, em primeiro lugar, não é muito útil e, em segundo lugar, afeta negativamente o sabor do creme acabado.

Sobre prontidão Quindim O seguinte indicador indica: ao passar uma espátula no fundo da panela, a massa proteína-açúcar não volta ao seu lugar imediatamente, por alguns segundos o fundo fica completamente descoberto. A massa é fácil de colher e, em seguida, flui lenta e vagarosamente da espátula de volta para a panela.

Ao retirar o creme do fogo e deixar esfriar, cubra-o com filme plástico, não sobre a superfície da panela, mas coloque o filme diretamente sobre o creme. Então a massa não irá resistir, não ficará crocante, mas permanecerá sedosa e homogênea.

Para que a manteiga bata bem e não se separe em frações, ela deve estar completamente amolecida e não fria. Se ainda ficarem grumos durante a batida, experimente derreter um pouco a manteiga em banho-maria ou espere até que aqueça naturalmente.

Tem mais um truque: se estiver tudo muito ruim com a manteiga, você pode tentar remediar a situação adicionando chocolate derretido, mas neste caso o creme vai ficar bem mais escuro, então a “composição” que você planejou no bolo pode ser destruído. Por outro lado, em teoria, o creme de manteiga destina-se à decoração de bolos de chocolate, mas se os seus produtos tiverem uma superfície leve, o chocolate pode ser adicionado a esse creme não à força, mas intencionalmente.

Basta lembrar que o chocolate não pode ser aquecido em fogo direto - apenas em banho-maria, e o fundo do recipiente com chocolate não deve entrar em contato com a superfície da água. E mais uma regra: ao derreter o chocolate não se pode mexer - a massa deve derreter “em ambiente calmo”, sem ajuda externa.

Também é importante lembrar que apenas o creme fresco para decorar um bolo mantém bem a sua forma. É melhor usar imediatamente, pois decorar um bolo em casa já não é uma tarefa fácil, e fazer isso com creme velho é totalmente problemático. Você pode, é claro, bater novamente o creme antes do procedimento, mas mesmo neste caso ainda existe o perigo de que as rosas que você construiu com amor ainda “flutuem”.

E uma última coisa. A mistura deve estar em temperatura ambiente durante a decoração. Se o creme for resfriado, a manteiga endurecerá e será muito inconveniente “trabalhar” com tal massa, além disso, o creme de manteiga frio não produz decorações apetitosamente brilhantes. Creme quente, pelo contrário, espalha-se, não “alinha” e mistura-se com o creme principal do bolo ou da massa, o que nos é totalmente inadequado.

Receita de vídeo de creme para decoração de bolo que mantém bem sua forma

Decorar bolos com creme é um processo fascinante e uma verdadeira arte que você poderá dominar ao longo da vida, porém, depois de assistir ao vídeo, você terá a certeza de que quem caminha dominará o caminho:

Creme de proteína. Receita de creme para decoração de bolo

A receita do mais delicioso e lindo creme de proteína.
Este creme é ideal para decorar cupcakes, bolos e cestas com frutas vermelhas.
O creme mantém a sua forma perfeitamente e não a perde à temperatura ambiente.

Ferramentas que podem ser compradas no AliExpress:
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COZINHANDO EM CASA com Oksana Pashko é um canal de culinária onde você encontrará diversas receitas em vídeo para preparar coquetéis, bolos, sobremesas, pratos de carnes, aves e peixes, saladas, salgadinhos diversos, sopas aromáticas.
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Hashtags: #Creme #Bolo #Comida #Delicioso #ComidaDeliciosa #OksanaPashko #CookingAtHome

https://i.ytimg.com/vi/POWEcMmxJ60/sddefault.jpg

https://youtu.be/POWEcMmxJ60

29-03-2016T12:05:33.000Z

Na verdade, existe um grande número de master classes diferentes sobre decoração de bolos com creme na Internet, mas este vídeo contém uma série inteira várias variações e ideias - tanto para iniciantes como para quem já possui certas habilidades nesta área da criatividade culinária. Você pode escolher o que quiser e aprender a ciência de decorar um bolo com creme literalmente passo a passo.

Convite para discutir o creme e possíveis melhorias

Existem muitos cremes para decorar bolos em casa, o cremoso que sugeri é apenas uma das opções. O creme de proteína é adequado para uma apresentação eficaz; creme de manteiga puro (com açúcar ou leite condensado) ou creme de leite também é frequentemente usado. O creme a escolher para decorar um bolo depende da ideia e das preferências pessoais. Gostaria de saber mais segredos sobre como decorar lindamente um bolo, e ficarei especialmente grato pelas ideias de decoração de bolos caseiros com creme com fotos. Escreva, vamos discutir e ser criativos juntos!

É impossível resistir aos deliciosos bolos que se transformam em verdadeiras obras de arte. A confeitaria é um grande campo para a imaginação selvagem dos chefs doces. Os artesãos mais habilidosos poderão criar mundos inteiros a partir de chantilly e cremes diversos. Mas existem para todos os gostos e pedidos!

Boas donas de casa fazem maravilhas em suas cozinhas! Cada feiticeira tem seus próprios pequenos truques e segredos para criar bolo de aniversário. O trabalho árduo é recompensado pela alegria dos convidados e seus olhares malucos ao verem a beleza feita pelo homem!

Ao focar no sabor da sobremesa, não se esqueça do design. Uma parte integrante da criação da próxima obra-prima é um creme para decoração de bolos que mantém bem a sua forma. Vamos descobrir como decorar bem a “cabeça do feriado” e por fim colocar todas as cerejas no bolo.

O creme pasteleiro é uma parte importante do bolo, que, além da decoração, tem a função de impregnação. Ele é quem faz bolos simples sobremesa deliciosa. A impregnação une todos os componentes, criando uma nova melodia de sabor, uma sinfonia de prazer gastronômico. Portanto existem tipos diferentes cremes para decoração de bolos. E esta é uma arma, depois de dominá-la, você conquistará mais de um coração!

Chamamos a sua atenção receitas especialmente selecionadas. Esta é uma coleção melhores sutilezas e Tecnologia. Tendo-os em seu arsenal, você sempre poderá criar incomparáveis ​​​​e jóias originais bolos em casa. Vamos começar com a opção principal e básica.

Óleo

Dele receita clássicaÉ bastante simples de implementar e acessível para donas de casa novatas. Você pode até fazer figuras formas diferentes. A regra principal é que esse creme esteja bem frio. Também tem consistência leve, com superfície lisa e brilhante. Que colírio para os olhos doloridos!

• Manteiga 82,5% - 400 g;
• Açúcar em pó – 400 g;
• Leite – 100ml.

1. Amoleça a manteiga preparada com um garfo comum.
2. Bata na batedeira até formar uma espuma branca e arejada, acrescentando o açúcar de confeiteiro.
3. Despeje o leite, aumentando a velocidade da batedeira.
4. Deixe esfriar antes de usar. Continuamos nossa jornada no mundo mágico da decoração de bolos de creme.

Proteína

Esta opção é a mais caprichosa de todas. Portanto, siga as instruções rigorosamente, palavra por palavra, passo a passo! Mas é o mais fácil de esculpir, você pode usá-lo para criar verdadeiras obras-primas da arte da confeitaria.

• Claras de ovo – 5 unid.;
• Açúcar em pó – 400 g;
• Suco de limão – 5 ml.

1. Bata as claras em neve preparadas, que devem estar em temperatura ambiente. Adicione lentamente o açúcar de confeiteiro sem tirar as mãos das claras.
2. Aqueça a massa resultante em banho-maria até que o açúcar de confeiteiro esteja completamente dissolvido. Ao mesmo tempo, continue batendo.
3. Retire do fogo, acrescente o suco de limão e continue batendo até formar picos homogêneos.

Quindim

É um favorito de crianças e adultos. Sabor de infância! Lembra daqueles éclairs deliciosos? Deixe-nos compartilhar com você alguns truques para fazer o creme certo:

1. apenas leite fresco com teor de gordura suficiente, aproximadamente 3-3,5%;
2. farinha premium;
3. se você cozinhar creme espesso, será ideal para nivelar superfícies e erros;
4. a espessura pode ser ajustada pela quantidade de farinha;
5. De sabor neutro, acompanha bem diversos aditivos: canela, baunilha, conhaque, café.

E agora a receita em si!

• Leite 500ml;
• Farinha 120g;
• Açúcar em pó 230 g;
• Manteiga 100g.

1. Dissolva o pó na metade do volume do leite preparado.
2. Adicione farinha à segunda parte do leite. Misture bem para obter um líquido espesso e pegajoso.
3. Para evitar a formação de grumos, use um liquidificador ou batedeira. O resultado é uma massa espessa e homogênea.
5. Em um recipiente grande, misture as duas misturas de leite. É aqui que começa o processo de “amassamento”, que não pode ser interrompido até que o creme esteja completamente pronto.
7. Coloque o creme semiacabado em fogo bem baixo.
8. Mexa até formar a consistência desejada.
10. Adicione manteiga picada e açúcar de baunilha.

Cremoso

Para preparar o creme de manteiga perfeito, compre apenas vegetais ou especiais creme de pastelaria. Você não pode errar! E o resultado vai agradar você!

• Creme com teor de gordura 33-35% - 400 ml;
• Açúcar em pó – 150 g;
• Ácido cítrico – 2 g.

1. Refrigere o creme com antecedência. Em seguida, bata bem até formar uma espuma fofa.
2. Adicione o pão em pó e o ácido cítrico.
3. Use um mixer. Em alta velocidade, bata até formar picos firmes.

A propósito, esse creme de manteiga será uma ótima opção para decorar um bolo ou cupcakes com uma seringa.

Nata

Apresentamos-lhe uma receita simples de creme mágico! Será a melhor opção para impregnação pão de ló, ao mesmo tempo relevante para decoração!

• Manteiga - 150g;
• Creme de leite - 150 g;
• Açúcar em pó - 100 g.

1. Coloque o creme de leite (refrigerado) em um recipiente.
3. Misture um pouco de creme de leite com açúcar de confeiteiro. Isso inclui manteiga amolecida.
4. Bata todos os produtos na batedeira até engrossar.
5. Adicione o açúcar de confeiteiro restante. Bata as natas por mais 5 minutos.
7. Obtém-se uma massa macia e arejada, pronta para uso!

Creme Charlotte

É refinado, sutil e delicado. Também não faltam opções de decoração! Você pode usá-lo para fazer rosas festivas que irão deliciar você e seus entes queridos e criar uma atmosfera alegre! Você pode decorar usando um saco de confeitar.

• Gemas de ovo – 5 unid.;
• Açúcar em pó – 200 g;
• Leite – 150ml;
• Manteiga 82,5% - 250 g.

1. Ferva o leite e o açúcar.
2. Amasse bem as gemas.
3. Introduza-os no leite em jato fino.
4. Usando uma batedeira, bata a massa resultante.
5. Leve ao fogo baixo. Deixe ferver levemente.
7. Esfrie o creme.
8. Bata a manteiga derretida até ficar cremosa.
9. Combine a mistura de leite com a mistura de manteiga.
10. Continue trabalhando com o mixer.

O resultado é um creme luxuoso, arejado e com brilho! É por isso que é muito utilizado na decoração e na imersão de bolos!

Chocolate

Esta opção é semelhante ao glacê. Também denso e grosso. Protegerá de forma confiável a superfície da sua sobremesa maravilhosa!

• Chocolate amargo – 200g;
• Creme de confeitaria – 120 ml;
• Açúcar em pó – 70 g.

1. Aqueça as natas e o pão de pó num recipiente pequeno. Não deixe ferver!
2. Coloque barras de chocolate no líquido resultante.
3. Misture bem.
4. Espere até que o chocolate esteja completamente dissolvido, mexendo bem.
5. Esfrie o creme antes de usar.

Um boom de chocolate está garantido para você!

Requeijão cremoso

É feito de mascarpone ou outro requeijão. Ideal para decorar bolos! É melhor não usar como camada, pois os bolos podem ficar secos. Ou pré-processe os bolos.

• Creme 35% de gordura - 100 ml;
• Queijo – 250g;
• Açúcar em pó – 50 g.

1. Bata as natas até aparecerem picos grossos. O creme deve estar gelado.
2. Adicione o açúcar de confeiteiro.
3. Adicione o queijo sem parar de bater na batedeira.

Agora você está totalmente armado em sua cozinha! Qualquer sobremesa pode se tornar uma obra de arte em suas mãos habilidosas! Existe um banco de dados de receitas! Tudo o que você precisa fazer é pegar os equipamentos e ferramentas necessários e seguir em frente - conquiste picos incríveis!

Apresse-se e compartilhe nos comentários qual receita você escolheu para você!