Sopa de filé de bacalhau com arroz. A sopa de bacalhau é um primeiro prato saboroso. Como fazer uma deliciosa sopa de bacalhau: receitas com queijo, arroz, milho, natas, bacon. Sopa cremosa de bacalhau com leite

Os pratos de peixe são considerados os pratos mais saborosos e dietéticos de qualquer mesa - festivos, quotidianos e até medicinais. Desde os tempos antigos, as pessoas valorizam o peixe pelas suas propriedades benéficas e outras qualidades características.

Este artigo é dedicado a receitas de sopa de bacalhau - um marisco saudável que pode enriquecer o seu cardápio com diversas vitaminas e minerais.

O que é esse peixe? E por que é tão apetitoso e nutritivo? Vamos descobrir brevemente as respostas a estas perguntas e só depois discutir deliciosas receitas de sopa de bacalhau.

Morador do Oceano

O bacalhau pertence à família dos peixes com barbatanas raiadas com o mesmo nome. Nas nossas prateleiras poderá encontrar dois dos seus representantes - o bacalhau do Atlântico e do Pacífico. Esses peixes podem atingir mais de um metro de comprimento, enquanto seu peso médio varia entre noventa quilos (para o Atlântico) e vinte quilos para o Pacífico.

Ao pensar em qual receita de sopa de bacalhau escolher, prestemos atenção às propriedades benéficas deste produto.

O que há de tão especial nos peixes?

O bacalhau é considerado a pescaria comercial mais importante, cujas matérias-primas são utilizadas para a produção de diversas conservas, suplementos alimentares, etc. O fígado do peixe é um depósito de gordura escrava (sua quantidade total no órgão pode chegar a 74%), e a carne é equiparada às famosas iguarias de frutos do mar.

Portanto, a seguir serão apresentadas as melhores receitas de sopa de bacalhau com fotos e uma descrição passo a passo deste prato. Mas primeiro, serão fornecidas algumas informações gerais sobre o uso deste produto.

A maioria das receitas de sopa de bacalhau deve usar bifes ou filés de peixe. Pode-se adicionar queijo e leite aos primeiros pratos, pois esses produtos combinam bem com o ingrediente principal.

Mas e se você comprasse um peixe inteiro? Primeiro precisa ser lavado. Em seguida, com uma faca ou dispositivo especial, retire as escamas, corte as barbatanas e retire o osso. Em alguns casos, a pele fina pode ser removida, mas isso não é uma regra, mas sim uma preferência amadora.

Após a fervura do peixe, deve-se retirá-lo do caldo e coar o próprio líquido. Agora você pode prosseguir diretamente para a preparação da sopa de bacalhau. As receitas abaixo diferem entre si, mas, basicamente, o princípio de preparo do caldo é idêntico para todas.

Ao adicionar vários ingredientes a um prato, você pode experimentar com segurança e agir de acordo com suas preferências.

Abaixo segue a receita mais simples de sopa de bacalhau.

A beleza está na simplicidade

E embora este ditado seja mais frequentemente aplicado à aparência de uma pessoa, também pode ser aplicado a uma receita de sopa de filé de bacalhau. E, de fato, para fazer um prato apetitoso e rico, não são necessárias muitas habilidades e ingredientes. Ingredientes que você vai precisar:

• A carne de um peixe.
• Três ou quatro batatas.
• Um pedaço de cebola e cenoura.
• Manteiga - a gosto, não há restrições especiais de quantidade.
• Sêmola - quatro colheres de sopa rasas.
• Água - o volume do líquido também fica a seu critério. Porém, lembre-se que quanto mais água, menos rico será o prato.
• Folha de louro.
• Pimenta moída, vermelha ou preta.
• Sal.

O que você deve fazer com os componentes listados acima? Em primeiro lugar, deve-se tentar retirar as espinhas da carne do peixe, claro, se houver.

A seguir, o bacalhau deve ser cortado em pequenos pedaços e colocado na caçarola preparada. Despeje a água, acrescente uma cebola inteira, temperos e leve ao fogo. Retire o caldo sete minutos após a fervura e retire o peixe para esfriar.

Neste momento, você pode ralar as cenouras em um ralador grosso e fritar até dourar. Corte as batatas em cubos. Em seguida, transfira os legumes para o caldo, acrescente a semolina e os temperos (se necessário) e cozinhe novamente por cerca de vinte minutos.

Nesta altura, o bacalhau é cortado em cubos do tamanho que desejar, depois adicionado à sopa e levado à fervura.

É isso, o prato está pronto. Estima-se que a preparação levará apenas quarenta minutos. E o conteúdo calórico dessa sopa mal chegará a 55 kcal por cem gramas. Portanto, este prato é considerado ideal para pacientes que sofrem de doenças do trato gastrointestinal, para quem quer perder peso e para crianças. É verdade que a preparação dos primeiros cursos para os mais pequenos requer equipamento adicional. Portanto, a seguir discutiremos uma receita universal de sopa de bacalhau para criança.

A receita da sopa de filé de bacalhau para bebês de um ano é bastante simples, mas algumas nuances devem ser levadas em consideração. Por exemplo, o seu filho pode ter reações alérgicas a certos alimentos. Portanto, se você os encontrar na lista de ingredientes recomendados, é claro que precisará cuidar de um substituto que valha a pena.

Além disso, para que o bebê coma a sopa, ela deve ser não só saborosa, mas também bonita. Portanto, certifique-se de que o prato tenha uma aparência visualmente atraente antes de servir. Talvez você decida decorá-lo com figuras de pepinos e tomates frescos. Ou corte os ingredientes necessários para que tenham o formato de estrelas, flores e assim por diante. É claro que toda mãe carinhosa conhece muitas maneiras de tornar qualquer prato saudável atraente para seu bebê.

E por último, mais uma recomendação - cozinhe sopas infantis em pequenas quantidades, talvez de uma só vez. Para que não fiquem muito tempo na geladeira e não sejam submetidos a repetidos tratamentos térmicos. Com isso, não só os microelementos benéficos dos primeiros pratos de peixe desaparecerão, mas eles próprios perderão a aparência tentadora e apetitosa e o sabor necessário.

Agora vamos direto para a receita.

Peixe para bebê

Você precisará dos seguintes ingredientes:

• Bacalhau (150g).
• As cenouras são uma pequena raiz vegetal.
• Batatas - duas ou três peças.
• Cebola (cem gramas).
• Uma gema fervida.
• Creme de leite - uma colher de chá.
• Sal - uma pequena pitada.

O cozimento não demorará muito (cerca de trinta minutos), mas irá deliciar-se com um prato apetitoso e satisfatório, dos quais cem gramas, segundo cálculos preliminares, conterão sessenta calorias.

Assim, o peixe fresco deve ser bem lavado em água corrente, cortado em pedaços e enchido com um copo d'água. Depois disso, a panela com o bacalhau é colocada no fogo.

O peixe é cozido até ficar macio (dez minutos depois de a água ferver), depois o caldo é filtrado e acrescentam-se vegetais picados. Tudo é levado ao fogo e cozido, mas por 25 minutos. Em seguida, adiciona-se a gema e o peixe.

Depois disso, a sopa deve ser resfriada um pouco, batida no liquidificador e servida, depois de enfeitada com uma colher de creme de leite.

Que outras receitas deliciosas de sopa cremosa de bacalhau existem? Você pode ler sobre isso abaixo.

Você não pode estragar o prato com creme

E é verdade. Se quiser experimentar um caldo de peixe rico com delicadas notas cremosas, então a receita descrita abaixo é a certa para você!

Para prepará-lo você precisará de:

• Meio quilo de bacalhau.
• Três batatas médias.
• Uma cenoura grande.
• Uma cebola.
• Uma gema.
• Óleo vegetal para fritar legumes.
• Meio litro de creme.
• A gosto: louro, ervas, sal, outros temperos.

Preparar este prato levará pouco mais de uma hora. No entanto, vale a pena. Além disso, a sopa ficará não só saborosa, mas também leve. Seu conteúdo calórico não ultrapassará oitenta calorias.

O que nós temos que fazer? Em primeiro lugar, ferva o peixe cortado em porções até ficar macio. Em seguida, descasque e corte os vegetais da maneira que lhe for mais conveniente. Frite a cebola, o aipo e as cenouras até dourar.

Depois disso, transfira os legumes para o caldo de peixe coado, acrescente as batatas, os temperos e cozinhe por quinze minutos após a fervura. Em seguida, bata a gema com as natas, acrescente ao caldo quente e, mexendo bem, ferva até começar a ferver. Depois desligue o fogo e despeje a sopa em tigelas.

Coloque um pedaço de bacalhau em cada porção, polvilhando tudo com ervas frescas picadas.

Mas nem todas essas são receitas para fazer deliciosas sopas de peixe. A seguir falaremos de pratos cujo ingrediente principal não é só o bacalhau, mas também os cereais.

Sopas de cereais

Aqui apresentamos apenas uma receita. Para prepará-lo você precisará dos seguintes produtos:

• Seiscentos gramas de bacalhau.
• Duas cenouras médias.
• Uma cebola.
• Trezentos gramas de batatas.
• Cinquenta gramas de arroz.
• 65 gramas de farinha de trigo.
• Duzentos gramas de queijo fundido.
• Dez gramas de manteiga.
• Salsa, sal, louro.

Ferva os bifes de bacalhau picados em três litros de água até ficarem macios (demora cerca de vinte minutos após a fervura). Em seguida, o peixe é retirado e o caldo filtrado.

Em uma frigideira, frite as cenouras e as cebolas (misturadas com farinha) na manteiga. Em seguida, descasque e corte as batatas e transfira-as para o caldo fervente. Após cerca de dez minutos, adicione o arroz lavado e cozinhe por mais quinze minutos.

Em seguida, acrescentam-se ao caldo legumes fritos, peixe e cream cheese. Deixe ferver e polvilhe com salsa. Depois de um ou dois minutos, retire a sopa do fogo, deixe fermentar por um quarto de hora e despeje em pratos.

Sopa de milho

Mais uma deliciosa receita para preparar um primeiro prato de bacalhau.

Produtos necessários:

• 350 gramas de filé de peixe.
• A mesma quantidade de milho fresco.
• Meio litro de caldo de galinha.
• Meio litro de leite.
• Um monte de verduras (salsa, cebola).
• Três fatias de bacon.
• Duas batatas médias.
• Cinquenta gramas de farinha.
• Sessenta gramas de creme.
• Um dente de alho. Sal, pimenta - a gosto.

O que você deve fazer com tanta abundância de comidas deliciosas? Para começar, coloque os pedaços de bacon em uma panela e frite sem adicionar óleo. Em seguida, despeje o alho picado e a cebola (sem cauda verde) na mesma panela, frite por alguns minutos, mexendo sempre, e acrescente a farinha. Também colocamos aqui batatas aos cubos, recheamos tudo com leite e caldo e temperamos com temperos.

Cozinhe por cerca de vinte minutos e adicione o bacon. Nesse momento, os grãos de milho devem ser retirados das espigas e fervidos em um recipiente separado. Em seguida, adicione à sopa fervente.

Por fim, adicione o creme de leite e a cebolinha picada ao caldo. Depois de ferver por mais cinco minutos, retire a sopa do fogão e despeje em pratos.

Para deixar o caldo de peixe saboroso, rico e bonito, você pode seguir as recomendações abaixo:

• Certifique-se de remover a espuma do caldo várias vezes.
• O melhor é cozinhar o peixe em fogo baixo para que não ferva, mas ferva na panela.
• Você pode adicionar cascas de cebola limpas à água. Isso dará ao caldo uma cor e sabor ricos.
• Se utilizou bacalhau salgado em vez de bacalhau fresco, deve molhar bem o peixe em água antes de o adicionar à sopa.

E finalmente

Como podem ver, as sopas de bacalhau são pratos muito saborosos e aromáticos, cuja variedade é simplesmente incrível. Podem ser preparados sempre e para todos - para crianças e adultos, para quem quer perder peso ou apenas comer comidas deliciosas. Esses pratos são indicados até mesmo para quem sofre de diversas doenças do trato gastrointestinal.

Em geral, você pode adicionar tudo o que tiver em mãos às sopas: cereais, vegetais, natas, leite e até bacon. Mas não se esqueça que o ingrediente mais importante é o bacalhau, que dará ao seu primeiro prato maciez, aroma e sabor inigualáveis.

Lave o bacalhau, descasque-o, coloque-o num tacho e adicione 700 ml de água fria. Coloque fogo. Quando a água ferver, retire a espuma, acrescente a cebola descascada, o louro e cozinhe por 8 a 10 minutos. Em seguida, retire o bacalhau do caldo com uma escumadeira, coe o caldo, descarte a cebola e o louro. Retire as espinhas dos peixes e reserve temporariamente.

Leve o caldo de peixe resultante para ferver e adicione sal. Coloque as batatas e as cenouras picadas e cozinhe por 10 minutos até que os vegetais estejam macios.

Em seguida, retire os legumes da panela e bata no liquidificador com um pouco de caldo.

Numa frigideira derreta a manteiga e frite a farinha, mexendo, por 3 minutos, acrescente o alho passado na prensa, mexa e retire do fogo.

Retorne o purê de legumes ao caldo, acrescente a farinha frita e o alho, misture bem para não formar grumos. Pimenta a gosto. Deixe ferver, acrescente os tomates e cozinhe por 3 minutos.

Em seguida, adicione os pedaços de bacalhau à sopa, despeje as natas, aqueça até ferver, mas não deixe ferver. Retire a sopa do fogo e deixe fermentar por 5 a 10 minutos. Sirva com ervas picadas.

O bacalhau é ideal para preparar uma sopa saborosa e satisfatória, pois torna o prato aromático e rico. É melhor usar peixe fresco, mas se sobrar filés no congelador, você pode usá-los para fazer uma sopa saborosa.

Receita simples

Ingredientes	Quantidade
bacalhau -	1 filé
pimenta da Jamaica -	2 ervilhas
batata -	200 gramas
cebola -	1 unidade.
cenoura -	1 unidade.
folha de louro -	1 unidade.
manteiga -	25g
sal -	gosto
semolina -	40 gramas
pimenta moída -	gosto
água -	1 litro
Tempo de cozimento: 40 minutos	Conteúdo calórico por 100 gramas: 53 Kcal

Esta sopa de bacalhau é fácil de preparar não só para os adultos, mas também para as crianças pequenas. Ele contém muitos microelementos úteis que são necessários para o corpo humano.

1. Lave o bacalhau, retire as espinhas com uma pinça, se houver, corte em pedaços e coloque num tacho;
2. Despeje a água no peixe, acrescente uma folha de louro, uma cebola pequena, pimenta e cozinhe por 7 minutos a partir do momento em que tudo ferver;
3. Retire o filé da panela e coloque em um prato;
4. Descasque as cenouras, rale-as e frite-as em óleo;
5. Corte as batatas em cubinhos, transfira para o caldo de peixe com cenoura, semolina, acrescente um pouco de sal e seus temperos preferidos, cozinhe em fogo baixo por 20 minutos;
6. Coloque os pedaços de filé em uma panela, ferva e retire do fogo.

Se você usar o peixe inteiro em vez do filé para preparar esse prato, ele precisará ser cozido por mais tempo, mas antes de fazer isso é necessário retirar todas as espinhas e retirar a pele.

Receita de sopa cremosa de filé de bacalhau

Para preparar esta sopa são necessários muitos ingredientes, mas apesar disso é preparada de forma muito rápida e simples.

Ingredientes:

• bacalhau – 0,5 quilograma;
• 150 gramas de batatas;
• aipo – 1 raiz;
• folha de louro;
• Pimenta preta;
• cenouras – 100 gramas;
• 1 gema;
• 40 mililitros de óleo;
• vegetação;
• creme - 0,5 litros;
• alho-poró;
• sal.

Tempo de cozimento: 65 minutos.

Conteúdo calórico por 100 gramas: 80 kcal.

1. Lave o peixe, retire as espinhas, corte em porções, acrescente água e ferva até ficar macio;
2. Retire a pele dos vegetais e lave bem;
3. Corte as batatas em cubos médios, as cenouras e a raiz de aipo em tiras finas e o alho-poró em meias argolas;
4. Frite o alho-poró em uma frigideira e, quando ficar macio, acrescente a cenoura e o aipo e cozinhe por 10 minutos;
5. Despeje 0,5 litro de caldo na panela, acrescente as batatas, os vegetais fritos, acrescente os temperos e cozinhe por 15 minutos;
6. Coloque o filé de peixe na sopa, deixe ferver por 10 minutos e retire novamente da panela;
7. Pegue 1 copo de caldo frio, acrescente a gema e o creme de leite, mexa até formar uma consistência homogênea e acrescente essa mistura à sopa, leve ao fogo por 3 minutos, mas para que o líquido não ferva;
8. Despeje a sopa em tigelas, coloque os pedaços de bacalhau e polvilhe com ervas picadas.

O prato fica delicioso, pode ser servido não só na mesa do dia a dia, mas também na mesa festiva.

Sopa de Bacalhau com Batata

Cozinhar pratos leves, simples, mas saborosos é um verdadeiro desafio para muitas mulheres. Se a sua família não gosta de pratos de peixe, pode preparar uma sopa de bacalhau com batatas e legumes, cujo sabor irá certamente agradar a todos os adultos e crianças.

Ingredientes:

• bacalhau – 1500 gramas;
• cebola – 1 peça;
• água;
• nata;
• sal;
• 3 batatas;
• Pimenta preta;
• cenouras – 200 gramas;
• folha de louro;
• 40 gramas de manteiga;
• vegetação.

Tempo de cozimento: 55 minutos.

Conteúdo calórico por 100 gramas: 46 kcal.

Quando o prato é infundido, ele é colocado em pratos e, se desejar, adiciona-se creme de leite e ervas picadas a gosto.

Sopa de bacalhau para crianças

Preparar as refeições das crianças é uma tarefa problemática que nem toda mãe consegue realizar na primeira vez. Mas seja como for, a criança quer comer e precisa aprender a fazer sopas que simplesmente não pode recusar. Forçar uma criança a comer algo que ela não gosta é impossível, mas se servido corretamente, o prato pode interessá-la.

Ingredientes:

• 150 gramas de bacalhau;
• cenouras – 50 gramas;
• batatas – 100 gramas;
• creme de leite - uma colher de chá;
• cebola – 1 peça;
• uma gema;
• sal.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Conteúdo calórico por 100 gramas: 59 kcal.

Alimentar uma criança de um ano não é uma tarefa fácil, no preparo de sopas é preciso levar em consideração quais alimentos a criança já ingere e quais alimentos ainda não foram incluídos em sua alimentação complementar. Se as crianças forem alérgicas a algum ingrediente, é melhor descartá-lo e substituí-lo por outro.

1. O peixe fresco e de boa qualidade é bem lavado, limpo, cortado em pedaços, regado com um copo de água, salgado e cozido até ficar macio - 10 minutos;
2. O caldo é filtrado, legumes cortados em cubos - cebola, batata e cenoura - são colocados nele;
3. Cozinhe a sopa por 25 minutos, no final do cozimento acrescente a gema, misture bem, acrescente o peixe;
4. Usando um liquidificador de imersão, bata a sopa até ficar homogêneo;
5. Transfira a sopa para um prato e coloque o creme de leite por cima.

A comida infantil é preparada em pequenas quantidades para que a criança não seja envenenada por alimentos que não sejam frescos. É melhor cozinhar aos poucos, mas com frequência, em vez de cozinhar demais a sopa.

Para que a sopa de bacalhau fique sempre saborosa e ao mesmo tempo bonita, é preciso lembrar pequenos, segredinhos. Em primeiro lugar, o peixe é fervido até ficar cozido, podendo demorar de 5 a 15 minutos para cozinhar, dependendo do que for utilizado. Após o cozimento, o caldo é filtrado e o peixe resfriado e cortado em porções.

Para enriquecer o caldo, pode-se adicionar folhas de louro, pimenta, cebola, além de suas cascas, que são bem lavadas.

Se for usado peixe de rio na sopa, o tempo de cozimento aumenta para 20 minutos. Se for preparado para crianças, todos os ossos devem ser retirados do filé para que a criança não se machuque ao comer.

Para preparar os primeiros pratos, pode-se usar peixe fresco e congelado. Os filés congelados são imediatamente colocados na panela e cozidos para liberar todos os sabores no caldo.

Você pode adicionar sabor e aroma picante ao prato usando seus temperos e ervas favoritos. Para isso, utiliza-se endro fresco, salsa, cebola, louro, estragão, pimenta da Jamaica e pimenta malagueta.

Ao experimentar diferentes receitas, poderá surpreender todos os dias a sua família e amigos com deliciosas, aromáticas e satisfatórias sopas de peixe.

Você pode cozinhar sopa de bacalhau todos os dias. E a sopa pode ser completamente diferente a cada dia: cremosa, leitosa, à base de tomate, picante, picante, espessa, do jeito que você gosta.

A preparação da sopa pode demorar várias horas. Via de regra, é o que acontece quando se prepara sopas preparadas em várias etapas. No entanto, o oposto também pode ser verdadeiro. A partir do bacalhau pode-se preparar uma sopa exótica com espiga de milho e camarão, ou pode-se fazer um ensopado. Resumindo, faça com o bacalhau o que quiser.

No entanto, existe um segredo. Se preferir usar filé de peixe, não é necessário cozinhá-lo por muito tempo, 10 minutos são suficientes. Caso contrário, o peixe ficará emborrachado.

Como fazer sopa de bacalhau - 15 variedades

Uma sopa incrível e muito aromática que não pode deixar de gostar.

Ingredientes:

• Funcho - 400 g
• Alho - 3 dentes.
• Batatas - 5 unid.
• Cebola - 2 unid.
• Laranja - 4 unid.
• Tomates Pelati - 800 g
• Vinho branco - 400 ml
• Caldo de peixe - 3 litros
• Camarão - 500 g (descascado)
• Bacalhau - 500g
• Limão - 1 unid.

Preparação:

Numa panela com azeite, frite a cebola picada em meias argolas e o funcho picado. Depois de alguns minutos, adicione o suco e as raspas de laranja e o vinho.

Assim que o líquido engrossar, adicione as batatas picadas, os tomates e o alho. Cozinhe por 3-4 minutos e adicione o caldo e cozinhe por 15 minutos.

Em seguida, adicione o bacalhau e acrescente o suco de limão e a pimenta.

Ao servir, você pode adicionar creme de leite.

Ukha é uma das sopas mais populares e, via de regra, os homens a preparam depois de trazer o oud da pesca.

Ingredientes:

• Bacalhau - 400g
• Batatas - 5 unid.
• Cenouras - 1 unid.
• Cebola - 1 unid.
• Sêmola - 40 g
• Folha de louro - 1 un.
• Verdura

Preparação:

Lave o bacalhau e coloque numa panela com água. Cozinhe o peixe por 15 minutos e depois retire da sopa. Retire os ossos e corte em pedaços pequenos.

Descasque as batatas e pique-as finamente. Descasque a cebola e corte em cubos pequenos. Adicionamos todos os vegetais à sopa. Deixe ferver e adicione uma colher de semolina.

Sal e pimenta, adicione ervas.

Bom apetite

Uma combinação inimaginável de cogumelos, queijo e peixe fará com que você mergulhe no clima da velha Itália, quando os pescadores se reuniam perto do fogo depois de um dia árduo e preparavam sopa de peixe com tudo o que tinham em mãos.

Ingredientes:

• Salmão - 400g
• Bacalhau - 400g
• Cenouras - 1 unid.
• Cebola roxa doce - 1 unid.
• Champignon - 260g
• Queijo fundido - 50 g
• Limão - 1 unid.
• aneto

Preparação:

Despeje o caldo na panela, acrescente algumas folhas de louro, acrescente o peixe e leve para ferver. Limpamos os champignon e cortamos em cubos.

Corte as cenouras em rodelas finas e a cebola em cubinhos. Em uma pequena quantidade de óleo com adição de caldo de peixe da sopa, cozinhe as cebolas e os cogumelos.

Adicione as cenouras à sopa. Tiramos o peixe e cortamos. Retire a pele e as espinhas, corte em pedaços pequenos e volte à sopa.

Corte o queijo fundido em xícaras e adicione à sopa. Adicione suco de limão e ervas à sopa.

A sopa é o prato mais saudável que você pode preparar para o almoço. A farta, leve e muito saborosa sopa norueguesa também provará que é o prato mais apetecível.

Ingredientes:

• Bacalhau - 700g
• Cebola - 2 unid.
• Cenouras - 2 unid.
• Aipo - 1 unid.

Preparação:

Retire a pele do peixe. Pique os legumes bem grosseiramente. Você não precisa cortar a cebola. Coloque os vegetais e a pele na água. Cozinhe o caldo. Selecionamos ossos dos peixes.

Corte a segunda cebola em pedaços bem pequenos. Corte a segunda parte das cenouras em cubinhos. Frite a cebola. Corte o aipo em cubos pequenos.

Depois que a cebola ficar transparente, acrescente cenoura e aipo.

Ao cozinhar o caldo, não é necessário cobri-lo com tampa.

Corte as batatas em cubos. Corte os tomates em pedaços pequenos. Pique o alho e a salsa. Coe o caldo.

Adicione as batatas ao caldo e deixe ferver. Vamos preparar o molho bechamel. Derreta a manteiga em uma frigideira, acrescente o alho e a farinha.

Misture bem e adicione o leite. Cozinhe, mexendo sempre, acrescente sal e salsa.

Assim que as batatas estiverem cozidas, acrescente os legumes salteados ao caldo, depois de alguns minutos acrescente os tomates.

Corte o peixe em pedaços pequenos e regue com o peixe, misturando bem. Assim que a sopa ferver acrescente o peixe, depois de alguns minutos acrescente o molho.

Cozinhe por mais alguns minutos.

Comentários são desnecessários aqui. Depois de experimentar esta sopa, você entenderá o porquê.

Ingredientes:

• Filé de bacalhau - 300 g
• Azeite - 140ml
• Alho-poró - 6 unid.
• Batatas - 5 unid.

Preparação:

Coloque o peixe numa panela, acrescente 500 ml de água e leve ao fogo até ferver.

Tiramos o peixe, retiramos a pele e as espinhas. Corte em pedaços pequenos e volte para a panela. Corte o alho-poró em meias argolas e as batatas em cubos.

Em outra panela aqueça o azeite e acrescente o alho-poró, cozinhe por 5 minutos, depois acrescente as batatas, cozinhe por mais 5 minutos.

Em seguida, adicione 2 litros de água e deixe ferver. Cozinhe por 40 minutos.

Adicione o bacalhau e cozinhe por mais 10 minutos.

Esta sopa simples pode ser preparada em alguns minutos. Saboroso e rápido.

Ingredientes:

• Bacalhau - 600g
• Cenouras - 1 unid.
• Cebola - 1 unid.
• Verdura
• Folha de louro
• Pimenta preta.
• Batatas - 3 unid.

Preparação:

Cebola inteira, louro, temperos e coloque em uma panela para ferver. Mandamos bacalhau para lá também. Corte as batatas em rodelas.

Corte as cenouras em rodelas. Adicione as cenouras e as batatas à panela. Vamos adicionar açafrão.

Pique as verduras finamente e coloque-as na frigideira 5 minutos antes de preparar a sopa.

O sabor delicado da sopa irá surpreender cada um de vocês.

Ingredientes:

• Leite - 350ml
• Batatas - 4 unid.
• Pimentão - 1 unid.
• Aipo - 3 unid.
• Bacalhau - 700g

Preparação:

Destripar o bacalhau, enxaguar, adicionar água e cozinhar durante 40 minutos. Pique o aipo finamente, junte ao caldo e retire o peixe.

Limpamos o peixe das espinhas e da pele e cortamos finamente.

Corte a cebola em cubos pequenos. Corte a pimenta em tiras. Frite os pimentões e as cebolas no azeite. Corte as batatas em cubos.

Leve o caldo para ferver, acrescente as batatas e depois de 15 minutos acrescente os vegetais fritos e o peixe. Cozinhe por 10 minutos.

Sirva com ervas finamente picadas.

Uma sopa muito original e inusitada.

Ingredientes:

• Bacalhau - 400g
• Batatas - 3 unid.
• Alho-poró - 1 unid.
• Limão - 1 unid.
• Vinho branco - 100 m
• Queijo fundido - 100 ml
• Fígado de bacalhau - 1 frasco.
• Verdura
• Creme - 200ml
• Baguete

Preparação:

Limpamos e filetamos o peixe. Corte o alho-poró em círculos. Descasque as batatas e o alho. Corte as batatas em rodelas finas.

Despeje o óleo em uma panela e adicione à panela. Frite um pouco as batatas e acrescente o alho-poró e o alho. Polvilhe com suco de limão.

Misture os temperos em um pilão. Corte o bacalhau em cubos e adicione à sopa. Cozinhe por alguns minutos. Esfregue as raspas de limão na sopa. Adicione o vinho à panela.

Adicione o creme e a água. Misture o fígado de bacalhau, o queijo e o tomilho. Misture tudo bem. Frite um pedaço de baguete em uma frigideira.

Retire a sopa do fogo e bata no liquidificador. Formamos quenelles com uma mistura de fígado e arroz.

Sirva com baguete.

Esta picante sopa italiana proporcionará um jantar inesquecível.

Ingredientes:

• Filé de bacalhau - 300 g
• Tomates - 3 unid.
• Arroz - 40g
• Alho - 3 unid.
• Cebola - 1 unid.
• Verdura

Preparação:

Corte os tomates ao meio e coloque-os em uma assadeira, com o lado cortado voltado para cima. ….pique finamente a cebola e o alho e coloque-os por cima dos tomates. Asse no forno por 30 minutos.

Ferva o arroz até ficar meio cozido.

Depois que os vegetais estiverem cozidos, triture-os no liquidificador.

Coloque o arroz numa wok, despeje a pasta de tomate e um copo de água, sal, pimenta e acrescente o bacalhau. Cozinhe por 10 minutos.

Uma sopa muito simples e dietética para os amantes de pratos de peixe.

Ingredientes:

• Tomate - 1 unid.
• Verdura
• Bacalhau - 400g
• Batatas - 1 unid.
• Cebola - 1 unid.
• Pimenta
• Folhas de louro
• Vodca - 40ml
• Caldo de peixe - 1,5 l

Preparação:

Corte as batatas e as cebolas em cubos pequenos. Nós os mandamos para o caldo. Entretanto pique o tomate e o bacalhau.

Assim que as batatas estiverem prontas, junte à sopa o bacalhau, a pimenta, o louro e a vodka.

Para dar à sopa um sabor de fogueira, coloque fogo nas folhas de louro.

Cozinhe por 10 minutos, adicione sal e pimenta, adicione o tomate. Cozinhe por mais 10 minutos.

Bom apetite.

Para esta sopa é melhor usar filé, pois o tempo de cozimento será bem menor.

Ingredientes:

• Filé de bacalhau - 400 g
• Batatas - 2 unid.
• Cenouras - 1 unid.
• Queijo fundido - 200 g

Preparação:

Corte o filé em pedaços grandes, acrescente 2-3 litros de água e cozinhe por 40 minutos.

Pique a cebola finamente, corte as cenouras em círculos. Frite os legumes no óleo e acrescente ao peixe. Pique as batatas em cubos e junte ao peixe.

No final, adicione o queijo e as ervas. Cozinhe, mexendo sempre até que o queijo se dissolva.

Esta sopa é feita com os vegetais mais saudáveis ​​​​e os peixes mais dietéticos. Portanto, se você está criando um cardápio para uma semana de dieta, não esqueça de anotar a receita.

Ingredientes:

• Abóbora - 600g
• Batatas - 700g
• Filé de bacalhau - 500 g
• Funcho - 250 g
• Alho - 1 dente.
• Azeite
• Sementes de mostarda - 10 g
• Caldo - 500 ml (pode ser de um cubo).

Preparação:

Descasque a abóbora das sementes e descasque, corte em cubos. Descasque as batatas e corte-as em cubos do tamanho de uma abóbora. Corte o alho-poró longitudinalmente e corte em meias argolas.

Divida a erva-doce em 4 partes. Despeje um pouco de azeite em uma panela e frite as batatas, a abóbora, o alho e as sementes de mostarda. Frite um pouco.

Despeje o caldo nos vegetais. Cozinhe por 10 minutos. Corte o filé de bacalhau em cubos. Adicione erva-doce e alho-poró à sopa. Leve a sopa para ferver.

Salgue o peixe e acrescente à sopa, cozinhe por 4 minutos. Despeje água fervente sobre o limão. Rale as raspas. Esprema o suco de meio limão. Pique as verduras finamente.

Tempere a sopa com sal e pimenta, acrescente o suco de limão e o cravo.

Cozinhe por mais 5 minutos. Antes de servir polvilhe com ervas e raspas de limão.

Bom apetite.

O mais importante no guisado é o caldo puro, sem temperos nem ervas, apenas o sabor natural dos vegetais e do peixe.

Ingredientes:

• Cebola - 2 unid.
• Tomate - 1 unid.
• Aipo - 2 unid.
• Peixe - 400g
• Pimentão - 1 unid.
• Batatas - 2 unid.
• Cenouras - 1 unid.

Preparação:

Limpamos os legumes e cortamos grosseiramente. Encha o peixe com água e cozinhe por 40 minutos. Retire o peixe do caldo. Adicione vegetais. Limpamos os peixes das espinhas e da pele.

Corte em cubos grandes. Após 30 minutos de cozimento, coloque o peixe de volta na sopa, espere ferver e retire do fogo.

Uma sopa inusitada para dar variedade à sua alimentação diária.

Ingredientes:

• Leite - 250ml
• Creme 20% - 250 ml
• Caldo - 500 ml
• Bacalhau - 500g
• Espiga de milho - 3 unid.
• Batatas - 4 unid.
• Cebola - 1 unid.
• Bacon - 300g
• Endro - 1 cacho

Preparação:

Descasque a cebola e corte em cubos pequenos. Corte as batatas em cubos médios. Corte os grãos do milho. Corte o bacon em pedaços pequenos.

Coloque o milho em uma panela com água. Frite o bacon em um pouco de óleo. Frite até o óleo evaporar.

Frite a cebola em uma panela até ficar macia. Em seguida, despeje o leite e o caldo, acrescente as batatas e cozinhe por 10 minutos.

Em seguida, adicione o milho, despeje o creme de leite e cozinhe por mais 10 minutos após ferver. Adicione o peixe e o bacon e cozinhe por mais 5 minutos.

Antes de servir, adicione endro.

Waterzoy é uma sopa espessa belga com peixe e natas. Almoço muito saboroso.

Ingredientes:

• Batatas - 5 unid.
• Manteiga - 30
• Ovos (gema) - 4 unid.
• Creme 35% - 100ml
• Mexilhões - 300g
• Filé de bacalhau - 300 g
• Filé de salmão - 300 g
• Alho-poró - 1 unid.
• Cenouras - 1 unid.
• Cebola - 1 unid.
• Caldo - 1
• Vinho branco - 100 ml

Preparação:

Descasque as cenouras e as cebolas e corte-as em pedaços médios. Corte o alho-poró em pedaços médios. Coloque em um prato com pedaços de manteiga.

Leve o prato ao forno a 220 graus.

Ferva os mexilhões por 3-4 minutos. Não derrame o caldo depois deles. Ferva o peixe em caldo de peixe.

Retire o peixe do caldo, acrescente as natas e o caldo onde foram cozinhados os mexilhões. Leve ao fogo alto e deixe reduzir pela metade.

Em uma tigela separada, misture as gemas e as natas, bata e despeje no caldo e deixe engrossar.

Num prato fundo coloque o peixe, depois os legumes, depois os mexilhões e regue com o caldo.

A sopa de peixe é um prato único que permite dar verdadeiro prazer a quem a experimenta, sem sobrecarregar o corpo com calorias extra. Cada cozinha do mundo pode encontrar as suas próprias receitas nacionais de sopas de peixe. Vejamos, por exemplo, a sopa de bacalhau.

Um pouco sobre pratos de peixe

Quase todos os peixes - marinhos ou fluviais - são usados ​​​​para preparar os primeiros pratos. Ambos possuem características próprias e sabores únicos. A melhor combinação de valor nutricional e sabor pode ser alcançada preparando uma sopa com carne de peixe branco. Veja o bacalhau, por exemplo. A sua carne elástica e em camadas é ideal para cozinhar. É bom quando há um pedaço suculento e apetitoso no prato, e não peixe picado flutuando. Neste caso, a sopa de bacalhau é a opção ideal. Podemos conversar muito sobre os benefícios deste peixe. Um mínimo de gordura e baixo teor calórico tornam-no um produto verdadeiramente dietético. E graças ao alto teor de ácidos graxos, pode ser considerada uma poderosa ferramenta na prevenção das doenças mais graves, como doenças cardíacas, cerebrais, articulares e até oncológicas. Talvez seja por isso que os pratos deste peixe têm sido tão populares ultimamente. Pode praticamente substituir a carne em humanos.

Preparo da comida

O peixe, como qualquer outro, começa pela seleção dos ingredientes. Aqui, cada dona de casa é guiada pelo seu gosto. Para fazer isso, primeiro você precisa decidir se vai cozinhar o peixe inteiro ou cortá-lo em pedaços. Outras ações dependerão disso. Em ambos os casos, o mais importante é não cozinhar demais o produto. Mesmo peixes como o bacalhau podem esfarelar-se e perder a forma se forem cozidos durante muito tempo. Como resultado, todo o conjunto de ossos será misturado a outros produtos. Ninguém vai gostar de comer uma bebida tão perigosa. Em seguida, você precisa decidir sobre componentes adicionais. Eles podem ser muito diferentes. Dependendo da receita escolhida, adicionam-se à sopa de bacalhau batata, beterraba, cebola, tomate, ervas, cereais e farinha. Às vezes são usados ​​​​ovos, natas, pepinos e até vinho branco. E o próprio peixe pode ser fresco ou defumado. O primeiro passo para fazer a sopa é o caldo. Pode ser peixe ou vegetal. O processo de cozimento posterior ocorrerá nele.

Sopa semiacabada

Muitas pessoas consideram a sopa de peixe um prato bastante perigoso por causa dos ossos. Na verdade, há um certo risco nisso. É por isso que alguns chefs recorrem a truques e utilizam produtos semiacabados. É muito mais fácil, por exemplo, fazer sopa de peixe com ele do que mexer com uma carcaça fresca. Além disso você vai precisar de: para 400 gramas de filé de bacalhau fresco - 1 cebola, 2 batatas e 1 cenoura, 200 gramas de cream cheese, pimenta preta, 20 gramas de cebolinha, sal, um ramo de salsa, uma folha de louro e um casal de colheres de sopa de óleo vegetal.

Esta sopa é preparada da seguinte forma.

1. Lave o peixe, corte em 4 pedaços e coloque-os numa frigideira.
2. Despeje 2-3 litros de água fria, adicione sal e leve a panela ao fogo. Cozinhe por 40 minutos após ferver.
3. Corte as cenouras em rodelas e a cebola o mais pequena possível. Frite os legumes preparados por 5 minutos em óleo vegetal, depois coloque em uma panela e cozinhe ali, na massa total, por mais 5 minutos.
4. Adicione as batatas ali, cortadas em cubinhos. Espere mais 15 minutos.
5. No final acrescente a salsa picada, a pimenta e o queijo. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
6. Despeje a sopa aromática pronta em tigelas e adicione a cebolinha picada.

Sopa norueguesa

A cozinha nacional de qualquer país escandinavo tem muitas opções culinárias.Os noruegueses têm uma receita muito interessante de sopa de bacalhau. A diferença dos outros métodos é que neste caso o primeiro prato é preparado sem batatas. Dos produtos da mesa você precisa ter: para 1 quilo de bacalhau - 2 cebolas, 3 cenouras, 200 gramas de tomate, 3 dentes de alho, um cacho de ervas, uma colher de sopa de farinha, um pouco de sal, 30 gramas de manteiga, pimenta branca moída, algumas colheres de creme de leite e 3 colheres de vinho branco seco.

Cozinhar começa com peixe.

Rápido e saboroso

Se tiver pouco tempo, pode preparar uma sopa de peixe que impressiona pela sua simplicidade. É verdade que o conjunto de produtos necessários é bastante variado: para meio quilo de filé de bacalhau - 5 batatas, 1 cenoura, um dente de alho, uma folha de louro, 1 pimentão, sal, uma colher de sopa de óleo vegetal, um par de pimenta da Jamaica ervilhas, um pouco de cebolinha, um pedaço de manteiga e 1 círculo de limão.

A sopa é preparada muito rapidamente:

O prato resulta fresco, aromático e muito tenro. Até uma criança ficará feliz em comer esta sopa.