Bolo de requeijão com cerejas. Como fazer bolo de requeijão com cerejas frescas? Delicioso bolo de requeijão caseiro com geleia de cereja. Receita passo a passo

O que traz alegria às pessoas? Claro, amor, filhos, família, hobbies, viagens e muito mais - cada um tem suas preferências. Mas há outra maneira de se animar: coma alguns doces. Os especialistas já provaram há muito tempo que chocolate, bolos - em geral, todos os produtos que contêm açúcar - não são apenas uma espécie de “energizante”, mas também produzem serotonina – o chamado hormônio da felicidade. Você já deve ter notado que uma barra de chocolate ou um doce pode deixar sua vida um pouco mais feliz. Tudo isso é obra das endorfinas, que são produzidas pelo organismo ao consumir doces.

Esses produtos são classificados como carboidratos rápidos, pois fornecem um impulso adicional de energia e ajudam a lidar com situações estressantes que surgem de vez em quando. Portanto, se o tempo lá fora estiver cinzento e nublado e os gatos coçarem sua alma, mime-se com uma xícara de chocolate quente, biscoitos deliciosos ou um bolo delicioso. E logo você notará como seu humor ficará visivelmente melhor naturalmente! Claro, o principal é não exagerar, porque comer doces e farinha em quantidades excessivas traz consigo não só perda de corpo, mas também problemas de saúde.

Pois bem, para quem gosta não só de comer, mas também de cozinhar, temos uma surpresinha. Oferecemos-lhe que considere várias receitas interessantes e simples de um bolo light de cereja à base de massa de coalhada. O prato fica bem macio, arejado e fica bem na mesa festiva. Se desejar, você pode usar vários tipos de frutas vermelhas, por exemplo, morangos, framboesas, amoras e muito mais.

Bolo de cereja com requeijão e frutas frescas

O bolo de coalhada de cereja é uma sobremesa adequada para qualquer ocasião. Claro que nenhum aniversário de criança fica completo sem doces, por isso esta receita certamente será útil para as jovens mães. Porém, não só as crianças, mas também os adultos não poderão recusar tal iguaria. Se você está esperando convidados, surpreenda-os com um prato leve e incrivelmente saboroso com o apetitoso nome “Cereja”.

Ingredientes:

• 200 gramas de farinha peneirada (certifique-se de levar apenas o produto da mais alta qualidade)
• 100 gramas de manteiga
• meio copo de açúcar granulado
• uma gema
• sal - ao seu gosto

• 200 gramas de queijo cottage pequeno e não muito gorduroso
• 100 mililitros de creme de leite fresco
• 200 gramas de açúcar de confeiteiro
• dois ovos inteiros, mais um branco
• duas xícaras de cerejas frescas (não se esqueça de descaroçá-las primeiro)
• colher de sopa de amido

Método de cozimento:

Se você nunca cozinhou antes, agora é a hora de começar! A receita não é muito complicada, por isso é indicada até mesmo para iniciantes e leigos na área de culinária. Esteja preparado para o fato de que o bolo pode não ficar como você gostaria a princípio. Porém, não há necessidade de se desesperar antes do tempo - um pouco de prática, destreza e logo você poderá preparar uma sobremesa não pior do que qualquer confeiteiro.

Então, antes de mais nada é preciso amassar a massa. Para isso, peneire a farinha de trigo em uma tigela grande, depois acrescente um pouco de sal de cozinha, acrescente o açúcar e acrescente a manteiga amolecida, cortada em pedaços médios. Agora triture bem os ingredientes até formar migalhas finas usando um garfo comum. Se você tiver um liquidificador, ótimo: bata todos os ingredientes nele, inclusive uma gema de frango. Só não tenha pressa em se livrar da proteína - ela será útil um pouco mais tarde para preparar o recheio.

Gostaria de ressaltar que você pode usar pó em vez de açúcar, mas deve adicionar um pouco mais. Quanto à manteiga, recomenda-se retirá-la da geladeira com antecedência - pelo menos 40 minutos de antecedência - para que derreta um pouco, assim será muito mais fácil amassar a massa. Depois de concluída a tarefa, unte as bordas internas da forma onde pretende assar o produto com manteiga ou óleo vegetal e despeje nela a massa resultante. Observe que deve ser de consistência média - não muito denso, mas também não muito líquido.

Nivele bem o futuro bolo com uma espátula especial de borracha ou madeira e leve ao forno. Cozinhe a uma temperatura de 180 a 200 graus durante cerca de 20 minutos. A receita indica o tempo aproximado, pois neste caso tudo depende do calor e da potência de um determinado forno. O principal é observar e olhar periodicamente a sua criação, caso contrário corre o risco de queimá-la. Se notar que a massa está escurecendo muito rapidamente, ficando laranja-dourada, reduza a temperatura.

Enquanto o bolo tenro doura, faça o recheio. Primeiro retire as sementes, tomando cuidado para não danificar as cerejas. Você pode usar um grampo de cabelo ou outros materiais disponíveis, como um garfo ou alfinete. Em seguida, transfira as frutas para uma tigela funda e polvilhe com amido. Em uma tigela separada, misture o creme de leite e o queijo cottage, triturando-os até formar uma massa fina e homogênea.

Fique à vontade para passar para o próximo passo: em outra tigela, bata dois ovos e o açúcar de confeiteiro com um batedor, acrescente a mistura resultante aos ingredientes anteriores. Misture bem os ingredientes. Agora é a vez da proteína: agite com um garfo até formar uma espuma branca e fofa e estável e adicione aos poucos a massa de coalhada e creme de leite, uma colher de cada vez, sem parar de trabalhar com os talheres. Se quiser obter uma homogeneidade perfeita, bata o recheio na batedeira. Em seguida, despeje as cerejas e misture tudo novamente.

A essa altura a massa já deve estar pronta. Então tire do forno sem tirar da forma. Quando esfriar, despeje dentro a massa proteica da coalhada, que deve ser alisada. Coloque o produto novamente no forno. Observe que neste caso a temperatura não deve exceder 180 graus. Após 45 minutos, você pode tirar o bolo e pôr a mesa.

Já agora, tanto os frutos silvestres frescos como os congelados são adequados para o seu preparo. Além disso, não precisam necessariamente ser adicionados diretamente ao creme. Depois de assada a base do futuro prato, ou seja, a crosta, coloque as cerejas no fundo, despejando o recheio de coalhada por cima. Se quiser decorar sua comida, compre cremes especiais, que muitas vezes são vendidos em latas. Antes de usar este último, agite várias vezes e aplique espuma branca no produto em forma de desenho ou faça uma “cobertura” do bolo colocando frutas silvestres sobre ele. Se não tiver tempo, basta polvilhar a sobremesa com açúcar de confeiteiro. Em geral, fantasie para seu próprio prazer. Esperamos que este prato conquiste o coração dos seus convidados! Desejamos-lhe experiências bem sucedidas!

Bolo de coalhada de chocolate “Ternura” com cerejas

Você não sabe o que é ternura se ainda não experimentou este bolo. Seu sabor, aroma, massa macia e quebradiça e recheio suculento são verdadeiramente criados para dar prazer. O prato certamente irá agradar não só aos verdadeiros gulosos, mas também aos indiferentes às sobremesas. Acredite, ao preparar um prato de coalhada de chocolate com cerejas segundo esta receita, você pode derreter até o coração mais gelado. Bem, você está pronto para experiências culinárias? Então vá em frente!

Ingredientes:

Para a massa tenra:

• três ovos caseiros ou comprados em loja
• uma xícara e meia de açúcar granulado
• pacote de duzentos gramas de creme de leite
• farinha branca peneirada - duas xícaras
• dez gramas de fermento em pó
• amêndoas raladas - a gosto
• 300 gramas de cerejas frescas sem caroço
• três colheres de sopa de cacau em pó

Para creme:

• 500 gramas de queijo cottage com alto teor de gordura
• três colheres de sopa de creme de leite
• 100 gramas de açúcar de confeiteiro

Para decoração:

• creme de pastelaria
• várias cerejas - cerca de 20 peças
• gotas de chocolate - opcional

Método de cozimento:

Como Julia Child, um dos gurus da culinária que ao mesmo tempo virou de cabeça para baixo todas as idéias dos americanos sobre comida, escreveu em seu livro: “todos podem aprender a cozinhar, tudo que você precisa fazer é ter instruções detalhadas com você e segui-las rigorosamente. .” Não é à toa que dizem que tudo que é perfeito é simples! Portanto, mesmo sem ser um grande confeiteiro, mas com vontade e perseverança, você poderá facilmente fazer um bolo delicioso. Graças à base de coalhada, o prato fica muito macio e o creme de leite combinado com cerejas confere-lhe um sabor especial suculento e ao mesmo tempo fresco.

Comece quebrando os ovos no liquidificador e batendo várias vezes até formar uma espuma espessa, branca e fofa. Em seguida, adicione o açúcar granulado, o cacau em pó e o creme de leite e bata tudo mais algumas vezes. Se você não tiver o dispositivo ou batedeira mencionado acima em sua casa, tudo bem - use um batedor comum. Basta trabalhar com força por bastante tempo - cinco a sete minutos - assim você conseguirá se livrar completamente dos grumos e obter uma uniformidade perfeita.

No final, devem ser adicionadas amêndoas à massa resultante. Observe que primeiro deve ser triturado envolvendo o produto em um pano de prato limpo e batendo com rolo ou martelo de carne. Há outra opção: o mesmo fiel assistente de toda dona de casa - um liquidificador - vai te ajudar a transformar amêndoas em pó. Aliás, se quiser, você pode mudar um pouco a receita do bolo, por exemplo, comprando nozes. Basta lembrar que é recomendável secá-los primeiro em uma frigideira quente sem óleo e só depois colocá-los no prato.

Para que a massa cresça bem depois, não tenha preguiça e peneire a farinha. Em seguida, despeje a quantidade acima de fermento em pó e adicione a mistura seca resultante à mistura de creme de leite e ovo. Misture bem todos os ingredientes e preste um pouco de atenção nas cerejas. Ao enrolá-los na farinha (duas ou três colheres de sopa são suficientes), acrescente as frutas vermelhas à massa. Atenção! Certifique-se de remover as sementes com antecedência, caso contrário um de seus convidados pode engasgar.

Você está quase terminando de cozinhar: forre um prato refratário ou outra assadeira com pergaminho. Não é necessário lubrificá-lo com óleo, aqui cada dona de casa age a seu critério. Agora disponha a massa com cuidado, alisando com uma espátula de silicone. Leve o produto ao forno pré-aquecido, cuja temperatura ideal é de 180 graus. Levará de 40 a 60 minutos para que a crosta esteja devidamente assada e dourada. Para verificar se está pronto, use o método tradicional - fure a massa com um fósforo. Se permanecer seco, é hora de retirar o prato.

Quando a base do bolo esfriar um pouco, corte-a em três partes iguais e faça o recheio. O queijo cottage comprado em loja costuma ser bem pequeno, mas se você estiver usando queijo cottage caseiro, que geralmente consiste em pedaços grandes, amasse-o com um garfo. Em seguida, adicione o açúcar granulado ou de confeiteiro, despeje o creme de leite e misture os ingredientes mais várias vezes no liquidificador, batedor ou batedeira.

Resta pouco e em breve você poderá desfrutar do sabor verdadeiramente perfeito de sua criação. Assim, retire os caroços das cerejas restantes, depois enxágue bem e seque, embrulhado em papel toalha. O excesso de líquido só vai estragar o prato, então espere até que os frutos estejam completamente secos. Em seguida, pincele cada bolo com creme de requeijão e coloque as cerejas por cima. Agora prenda as três partes do futuro bolo, pressione levemente com as mãos e use a massa doce restante para processar o produto na parte superior e nas laterais. Lembre-se: quanto mais espessa a camada de creme, mais suculenta será a comida, por isso não economize!

Você pode decorar um prato de diferentes maneiras e, se não tiver tempo para isso, pode ignorar completamente esse procedimento. Caso contrário, existem algumas opções: rale meia barra de chocolate com um ralador médio e polvilhe por cima do cheesecake de cereja. Se decidir comprar creme, não lubrifique a parte superior do produto com creme, mas somente após processá-lo nas laterais, aplique espuma doce branca por cima e arrume as frutas frescas. Bom apetite!

Cada receita é individual e boa à sua maneira, portanto, antes de decidir qual prato combina com você pessoalmente - de acordo com o gosto, o procedimento de preparo e assim por diante - você terá que experimentar mais de um prato. Talvez a experiência nem sempre dê certo - o bolo vai queimar, a massa não vai crescer ou, por exemplo, o creme não vai dar certo. Mas, como você sabe, paciência e trabalho... Por isso desejamos boa sorte e novas conquistas no ramo culinário!

Discussão 1

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Bata a manteiga na batedeira com o açúcar e a gema, acrescente as raspas e a farinha, sove a massa. Cubra com filme e leve à geladeira por 1 hora.

Tiramos a massa gelada da geladeira e dividimos em 2 partes - uma um pouco menor que a outra. Distribua a porção menor no fundo da forma untada.

Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 10 minutos.

Enquanto a base assa, prepare o recheio. Bata o requeijão com o açúcar, acrescente o leite, os ovos, as proteínas, a farinha e as raspas. Leve a mistura até ficar homogêneo.

Retire a panela do forno. Distribua o restante da massa pelas laterais da assadeira.

Despeje um pouco de recheio no fundo.

Coloque as cerejas descongeladas e secas por cima.

Despeje o creme restante e leve a forma ao forno (aumente a temperatura para 240 graus). Asse por 15 minutos. Em seguida, abaixe a temperatura para 170 graus e leve ao forno por mais 30-35 minutos. Assim como ao assar um cheesecake, após esse tempo o recheio deve estar firme nas bordas e o centro deve ficar levemente agitado.

Desligue o forno e deixe o bolo nele por mais 30 minutos. Em seguida, retire e leve à geladeira por 6 horas, ou melhor ainda, durante a noite.

Antes de retirar o bolo da forma, passe uma faca nas laterais e retire-os.

Bom apetite!

Cheesecake muito saboroso! Fácil de preparar, é perfeito para a mesa festiva. E deixe as mães anotarem, as crianças não gostam de requeijão comum, mas vão gostar do suflê.

Para fazer um bolo simples e delicioso em casa, você precisará de um conjunto mínimo de ingredientes. É preparado rapidamente e em vez de cerejas pode-se usar quaisquer outras frutas silvestres.
INGREDIENTES
PARA O BISCOITO
1 ovo
100g de açúcar
100 ml de creme de leite
2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal
80g de farinha
4 colheres de chá. cacau
1 colher de chá. fermento em pó
15 g de açúcar baunilha
PARA CREME
250g de requeijão
250 ml de creme com 33% de gordura
100g de açúcar de confeiteiro
25g de gelatina
40 ml de água
200 g de cerejas sem caroço
15 g de açúcar baunilha
Primeiro vamos preparar um biscoito. Misture o ovo e o açúcar na batedeira. Adicione óleo vegetal, creme de leite e continue batendo.

Em um recipiente separado, misture a farinha, o cacau, o açúcar de baunilha e o fermento.


Adicione a mistura seca à mistura líquida em pequenas porções e misture cuidadosamente. Você deve obter uma massa grossa.


Transfira a massa para uma assadeira untada com óleo. Escolha uma forma para que a altura da massa não ultrapasse 3 centímetros.

Leve o biscoito ao forno pré-aquecido a 190 graus por 20 minutos. Verifique o preparo com um palito de madeira, deve estar seco. Deixe o bolo pronto esfriar direto na forma, agora vamos preparar um creme simples e delicioso para o bolo. Despeje a gelatina com água em temperatura ambiente por 20 minutos.

Enquanto isso, misture o queijo cottage com o creme na batedeira. Adicione o açúcar de confeiteiro e o açúcar baunilha.

Dissolva a gelatina em banho-maria e deixe esfriar um pouco. Adicione com cuidado ao creme, sem parar de bater na batedeira. Certifique-se de que a mistura não seja muito espessa; ela deve fluir livremente do batedor. Você pode adicionar um pouco de creme se o creme for muito grosso.

Cubra a assadeira com filme plástico para facilitar a separação do bolo acabado. Despeje um pouco de creme no fundo e distribua uniformemente.

Corte o biscoito em cubos e coloque por cima do creme. Coloque as cerejas entre os pedaços e regue com o creme. Repita isso até o topo da forma ou até ficar sem ingredientes.

Cubra a panela com filme e leve à geladeira por 6 horas. Retire o bolo acabado com cuidado, virando a forma de cabeça para baixo.

Para um bolo delicioso, escolha apenas produtos de alta qualidade. O creme pode ser substituído por creme de leite com baixo teor de gordura e frutas frescas podem ser usadas. Um dia, quando não tive tempo de fazer um pão de ló, usei biscoitos amanteigados. Ficou ótimo! Desejo-lhe sucesso culinário e apenas sobremesas deliciosas!

Ofereço um maravilhoso bolo de requeijão com cerejas que vai diversificar o seu chá caseiro. Esses bolos ficam especialmente bons em climas quentes, quando você não quer ficar no forno, e as frutas e bagas estão sempre frescas. No inverno, claro, é um pouco diferente, é preciso usar frutas congeladas, e elas têm uma aparência menos atraente, ao contrário das frescas, embora não haja diferença no sabor. A nossa família adora acima de tudo bolos feitos com cerejas, mas também ficam deliciosos com outras frutas silvestres.

Para preparar bolo de requeijão com cerejas sem assar, prepare os ingredientes necessários da lista.

Coloque as cerejas em uma tigela funda e acrescente 50 g de açúcar.

Despeje um copo (200 ml) de água fervida quente sobre as cerejas e reserve. Ao mesmo tempo, despeje 80 ml de água fervida fria na gelatina e reserve por 20 minutos.

Quebre os biscoitos em pedaços no liquidificador.

Moa os biscoitos até fazer migalhas e acrescente cacau. Derreta a manteiga e despeje nas migalhas em lascas finas, sem desligar o liquidificador.

Coloque o anel em forma de mola sobre um prato plano, despeje nele as migalhas molhadas e alise-o. Use uma prensa de purê de batata para compactar bem as migalhas - esta será a base do bolo.

Bata a mistura até ficar homogêneo. Coloque a gelatina em uma concha e leve ao fogo sem ferver (basta aquecer). A mistura deve estar levemente morna para poder ser adicionada à massa da coalhada. Você deve adicionar a massa de gelatina enquanto o liquidificador estiver funcionando - assim ela ficará bem distribuída.

Despeje um terço da mistura de coalhada sobre a base do biscoito, espalhe algumas frutas ao acaso, leve à geladeira por 15 minutos, retire e despeje o restante.

Quando a massa da coalhada estiver firme, você pode começar a formar o topo. Separe as cerejas do suco e coloque sobre o bolo. Adicione a geleia de frutas ao suco, leve ao fogo e aqueça bem até que a mistura de gelatina esteja completamente dissolvida. Esfrie a mistura e despeje por cima do bolo. Faço isso em 2 a 3 etapas para que a geleia não vaze ou escorra do molde.

Quando a geleia estiver completamente endurecida, passe cuidadosamente uma faca ao longo da borda do molde e remova o anel.

Corte o bolo de coalhada acabado com cerejas em pedaços e sirva.

Bom apetite!

A variedade de receitas culinárias é incrivelmente grande, mas entre elas há algumas que você deseja cozinhar com mais frequência do que outras. Sobremesas semelhantes incluem bolo com cerejas e queijo cottage. Este é um verdadeiro achado para quem aprecia o belo aspecto do prato acabado e o requinte do sabor. Uma incrível combinação de doçura e leve acidez, uma camada arejada de coalhada e uma base de chocolate que cativa desde a primeira tentativa. A receita do bolo pode ser chamada de universal, vai agradar tanto aos amantes de doces quanto aos apreciadores de sobremesas mais leves e recheios de coalhada. Então, quais ingredientes são necessários para a sobremesa?

Ingredientes do bolo

Para o teste você precisará de:

• ovo 3 peças;
• açúcar granulado 90 g;
• farinha 60g;
• fermento em pó 1 colher de chá. com slide;
• cacau 30g;
• vanilina (a gosto).

Para o recheio de requeijão:

• 400g de requeijão
• 130g de açúcar
• 400g de creme de leite
• 10g de gelatina
• 1 colher de chá. açúcar de baunilha (opcional)

Camada de cereja:

• cerejas sem caroço 500-600 g
• açúcar 100-120g
• gelatina 20 g
• água 200ml

Preparação passo a passo

Primeiro prepare a base de chocolate para o bolo de cereja com creme de requeijão.

1. Em um recipiente fundo, misture a farinha pré-peneirada com os ingredientes secos como fermento, cacau e vanilina. Farinha de primeiro e segundo grau são perfeitas para esta receita. É necessário peneirar para saturá-lo de oxigênio, evitar a formação de grumos e obter uma crosta fofa e porosa para o bolo de coalhada com cerejas.
2. Na batedeira, bata os ovos. Fazemos isso por 7 minutos, adicionando açúcar em 4-5 adições. A massa ficará arejada e mudará de cor.
   
3. Aos poucos, adicione os ingredientes secos preparados à mistura de ovos. Para garantir que a base do bolo suflê com requeijão e cerejas fique porosa e cresça bem durante o cozimento, é necessário mexer com movimentos cuidadosos de baixo para cima.
4. Preparando o formulário. Coloque papel manteiga no fundo e unte com manteiga (pode usar manteiga ou óleo de girassol, mas sem cheiro). Qualquer formato serve, desde que seja removível. Isso simplificará bastante o processo de remoção do bolo de coalhada acabado.
5. Espalhamos a massa e assamos por 25 minutos no forno pré-aquecido a 180-190 °C.
   
6. Os tempos de cozimento podem variar dependendo do seu forno. Após 20 minutos, verifique a base de chocolate do bolo suflê de coalhada com cerejas com um palito de madeira em pequenos intervalos.
   
7. Quando sair completamente seco, retire a forma e deixe esfriar o biscoito.
8. A seguir fazemos a camada de coalhada. Mergulhe a gelatina conforme indicado na embalagem e reserve por 10-15 minutos.
   
9. Bata o requeijão, acrescentando imediatamente o creme de leite, o açúcar normal e o açúcar baunilha, até ficar homogêneo. Certifique-se de que não restam grãos de açúcar ou queijo cottage na massa resultante. Então o sabor do prato acabado será verdadeiramente único.
   
10. Após o inchaço, a gelatina deve ser aquecida, mas não fervida, caso contrário todas as suas propriedades serão perdidas. Despeje com cuidado na mistura de coalhada e misture bem.
11. Prepare o recheio de cereja e monte o bolo. Tanto os frutos silvestres frescos como os congelados são adequados para o seu preparo. Isto não afetará o sabor do prato acabado. Se você levar cerejas congeladas, coloque-as em água bem quente e dissolva o açúcar na quantidade indicada na receita. Despeje a calda resultante sobre as frutas e deixe por algumas horas.
12. Retire o biscoito resfriado, vire e coloque de volta na assadeira. Mergulhe com calda de frutas descongeladas. Espalhe o recheio de coalhada por cima e leve à geladeira por 3 horas.
    
13. Quando a camada branca endurecer, coloque lindamente as cerejas por cima.
    
14. Combine o restante da calda de frutas vermelhas com a gelatina e despeje por cima do bolo.
    
15. Coloque na geladeira e espere a sobremesa endurecer completamente. Remova o molde com cuidado, primeiro passando uma faca nas bordas.
    
16. Agora você pode saborear o sabor do bolo suflê com requeijão e cerejas. A receita contém vários passos, mas todo o processo de cozimento é bastante simples de seguir.
    

Esta sobremesa é fácil de experimentar. Por exemplo, se você não quiser assar um biscoito de chocolate, uma combinação de migalhas de biscoito com manteiga é um excelente substituto. Para bolo Brownie com cerejas e requeijão, use chocolate amargo em vez de cacau. Antes de assar, disponha as camadas na seguinte ordem: massa, mistura de requeijão, cerejas. Repita 2 a 3 vezes, dependendo da quantidade de massa e do diâmetro da forma.

Crie, experimente e aproveite o resultado com seus entes queridos tomando uma xícara de chá!