A geléia de ameixa é uma guloseima favorita do inverno. As melhores receitas de geléia de ameixa! Doce de ameixa com canela Doce de ameixa com pau de canela

A geléia de ameixa é minha preferida desde criança. É muito aromático, com acidez agradável. Eu sugiro que você não adie o assunto por muito tempo e cozinhe geléia de ameixa Hoje. Vou escrever 6 receitas, com as quais você conseguirá um preparo muito saboroso para o inverno. A partir de ameixas você pode fazer geléia com ou sem caroço, fazer geléia grossa ou uma sobremesa real - ameixas com chocolate.

Adicione canela, cravo, gengibre, baunilha, raspas de laranja ou limão à geléia de ameixa e obtenha uma nova variação de um tema familiar. Você também pode adicionar nozes à geléia 5 minutos antes de estar pronta - amêndoas, avelãs, nozes.

Não se esqueça, como qualquer outro alimento em conserva, a geléia quente deve ser colocada em potes esterilizados e fechados com tampas esterilizadas. É imprescindível retirar a espuma da geléia! É por causa da espuma ou dos potes mal esterilizados que a geléia pode azedar. Compota com açúcar suficiente pode ser armazenada em temperatura do quarto, apenas em um lugar escuro. Se adicionar pouco açúcar, guarde no frio.

Preste atenção também aos bancos. Devem estar intactos, sem lascas ou rachaduras. Na parte inferior, observe o ano de fabricação da lata - não deve ter mais de 5 anos. Caso contrário, existe um grande risco de o banco estourar.

A geléia de ameixa com chocolate ou cacau é muito apreciada. E por um bom motivo. Porque é muito sobremesa deliciosa, que você espalha no pão e saboreia. E a base desta sobremesa é natural - ameixa.

Ingredientes:

• ameixas - 1kg
• açúcar - 600 gr.
• água - 300 ml
• cacau em pó - 50 gr.
• chocolate amargo sem aditivos - 100 gr.
• manteiga- 50 gr.
• laranja - 1 unid. (somente as raspas serão necessárias)

Doce de ameixa com chocolate - preparação:

1.Pegue um quilo de ameixas junto com o caroço. Lave-os e corte-os em 4 partes, retire o caroço.

2.Despeje a água em uma panela e adicione o açúcar. Deixe a calda ferver. Quando a mistura ferver, o açúcar estará completamente dissolvido, despeje a calda fervente sobre as frutas preparadas e deixe em infusão por 15 minutos.

4.Após cinco minutos de cozimento, acrescente à ameixa a manteiga cortada em pedaços e o chocolate partido em quadradinhos. Peneire o cacau por uma peneira para não formar grumos na geléia. Retire as raspas da laranja (a fina camada superior da laranja) e adicione também à sobremesa. Misture tudo bem para que a manteiga e o chocolate derretam e o cacau se dissolva bem. Cozinhe a geléia por mais 3-5 minutos. A casca das ameixas deve enrugar e a própria fruta deve ficar macia, mas não desmoronar.

5. Despeje a geléia de ameixa de chocolate pronta em potes esterilizados e feche imediatamente as tampas. Esta deliciosa sobremesa está pronta. Cuidado para não comer na hora, deixe para o inverno.

Geléia de ameixa para lamber os dedos com cacau e baunilha

Na receita anterior escrevi como fazer a sobremesa “ameixa com chocolate”. Nele, pedaços de ameixa permaneciam intactos e flutuavam calda de chocolate. Nesta receita, a geléia ganha uma estrutura homogênea, como a geléia. Conseqüentemente, pode ser espalhado no pão em vez de pasta doce comprada em loja. Acontece muito gostoso. Também não há manteiga ou chocolate nesta receita, apenas cacau é usado adicionalmente.

Ingredientes:

• ameixas - 1 kg (descascadas)
• açúcar - 500 gr.
• cacau em pó - 70 gr.
• açúcar baunilha - 10 gr. (opcional)

Método de cozimento:

1. Lave as ameixas, corte-as ao meio e retire os caroços. Coloque as ameixas em uma panela, pese-as (pese primeiro a panela) e adicione o açúcar na proporção de 2:1. Adicione também cacau e açúcar de baunilha, se usar. Mexer.

A quantidade de açúcar pode variar dependendo da doçura das ameixas.

2.Coloque a Nutella em fogo baixo e, mexendo sempre, leve para ferver. A ameixa começará a liberar gradualmente o suco e o açúcar se dissolverá. Se você não mexer a geléia nos primeiros 5-7 minutos, o açúcar não se dissolverá, mas caramelizará e a geléia queimará. Portanto, não vá a lugar nenhum e mexa até ferver.

3.Depois de ferver, cozinhe a geléia por 15 minutos. Durante esse tempo, o açúcar e o cacau se dissolverão completamente, a ameixa amolecerá e a calda engrossará.

3.Retire a geléia do fogo e bata no liquidificador.

4.Coloque a massa resultante em fogo baixo e cozinhe até engrossar. O tempo de cozimento dependerá do diâmetro da panela (quanto maior a panela, mais rápido o líquido irá evaporar) e do número de drenos. Isso pode levar 20 minutos ou 1 hora. A prontidão da geléia é verificada em um pires de gelo. Coloque o pires no freezer com antecedência e deixe esfriar bem. Coloque um pouco de geléia em um pires frio e gire. Se a ameixa não escorrer e manter a forma, a sobremesa está pronta.

Para agilizar o processo, leve pratos com o maior diâmetro possível. Se desejar, 5 minutos antes do preparo, você pode adicionar à geléia as nozes picadas no liquidificador.

5. Ainda quente, despeje a geléia de ameixa e chocolate em potes esterilizados e feche com tampas esterilizadas. A sobremesa está pronta, basta deixar esfriar em temperatura ambiente e colocar em local escuro para posterior armazenamento.

Quando a geléia esfriar, ficará ainda mais espessa.

A mais deliciosa receita de geléia de ameixa com laranja e nozes

Esse geléia incomum de ameixas, como o título sugere. Acontece muito aromático e saboroso, uma sobremesa real.

Ingredientes:

• ameixas - 1,5 kg
• açúcar - 1kg
• laranja - 2 unid.
• nozes - 1 colher de sopa.
• açúcar baunilha - 15 gr.

Método de cozimento:

1. Esta geléia não será em pedaços inteiros, mas terá uma consistência homogênea de geléia para que as ameixas e as laranjas se misturem bem. Nozes pique com uma faca para que fiquem pequenos pedaços. Você não deve esmagá-lo demais; você deve sentir as nozes. Lave as ameixas, corte-as ao meio e retire o caroço. As laranjas precisam ser bem lavadas com um pincel para remover o que está manchado nelas para um armazenamento mais longo.

2. Corte as laranjas em 4 a 6 partes e passe por um moedor de carne junto com a casca. Moa também as ameixas com um moedor de carne.

3. Para preparar esta geléia, você definitivamente precisa de uma panela com fundo grosso, caso contrário a sobremesa pode queimar. Despeje as ameixas e as laranjas em uma panela, acrescente o açúcar e o açúcar baunilha e misture bem. Leve ao fogo médio, tampe e deixe ferver. Em seguida, reduza o fogo e cozinhe a geléia por 45 minutos. Durante esse tempo, a doçura adquirirá uma bela cor bordô.

Durante o cozimento, a geléia de ameixa precisa ser mexida de vez em quando. Cozinhe coberto para evitar respingos.

3.Após 45 minutos, adicione as nozes picadas à geléia, mexa e continue cozinhando por mais 20 minutos. Neste ponto a geléia estará pronta, só falta conservá-la em potes.

Opcionalmente, você pode adicionar canela (em vez de baunilha), gengibre, passas e amêndoas a esta geléia. Os aditivos são todos feitos de acordo com o gosto e desejo.

4.Quando a geléia estiver cozida, coloque-a em potes esterilizados e feche com tampas esterilizadas. Vire os potes e cubra com uma toalha. Deixe a geléia esfriar e coloque em local escuro e seco.

Geléia de ameixa com caroços em calda grossa - uma receita simples

Nesta compota, as ameixas permanecem intactas, sem se desfazerem, sem racharem. Os ossos não são removidos. Para garantir que as ameixas fiquem bem embebidas na calda e que a calda em si fique espessa, a geléia é cozida em várias porções, ao longo de mais de um dia. Mas o resultado será lindo: tanto a aparência da sobremesa quanto o sabor vão encantar você.

Ingredientes:

• ameixas - 1kg
• açúcar - 800 gr
• água - 400 ml

Doce de ameixa - como fazer:

1. Lave as ameixas e fure-as em dois ou três locais com um garfo. Isso é necessário para que a casca não rache durante o cozimento, o suco saia facilmente e a calda entre na fruta.

2. Faça a calda. Para fazer isso, ferva a água e adicione açúcar à água fervente. Mexendo novamente, deixe ferver. O açúcar deve dissolver-se todo. Ferva a calda por 3 minutos e, em seguida, adicione cuidadosamente ameixas inteiras. Espere até ferver e desligue imediatamente. Deixe a geléia descansar por cerca de 4-5 horas para que as ameixas fiquem saturadas com calda.

Não deixe a geléia por mais de 6 horas na primeira vez. As ameixas ainda estão cruas, então a doçura pode azedar.

3.Coloque a geléia uma segunda vez no fogão. Deixe ferver e cozinhe por 5 minutos. Reserve novamente e deixe fermentar por várias horas. Ou espere até que esfrie completamente. Pela terceira vez, cozinhe a geléia por 5-7 minutos após ferver. Verifique o cozimento. Para isso, coloque a calda em um pires, não deve espalhar, a gota manterá o formato.

Se a geléia ficar muito líquida, deixe esfriar e cozinhe pela quarta vez por mais 5 minutos.

4.Imediatamente após o cozimento, a geléia fervente deve ser colocada em potes esterilizados e hermeticamente fechados com tampas. Vire e deixe esfriar. Basta esperar o inverno para devorar essa delícia.

Geléia de ameixa cristalizada segundo receita antiga

Esta geléia não é feita da maneira usual. A ameixa mantém a forma, os pedaços permanecem densos e a calda é bastante espessa. Isso acontece porque a calda é fervida separadamente. Ler receita passo a passo e apenas repita.

Ingredientes:

• ameixas - 900 gr. (peso sem caroços)
• açúcar - 900 gr.
• água - 300 ml

Método de cozimento:

1.Lave bem as ameixas, corte-as ao meio e retire os caroços. Coloque as metades das frutas em uma tigela. Pese as ameixas descascadas e pegue a mesma quantidade de açúcar. Você precisa fazer xarope de açúcar. Despeje a água em uma panela e adicione o açúcar. Basta fazer nesta ordem: primeiro a água, depois o açúcar. Leve a calda ao fogo, mexendo de vez em quando, leve para ferver e cozinhe por 1 minuto.

2. Desligue o gás da calda e despeje nela a ameixa descascada. Agite a panela para misturar as ameixas e a calda. Cubra com uma tampa e deixe por 1 dia.

3.No dia seguinte, retire a ameixa da calda com uma escumadeira. Ferva novamente a calda, desligue o fogo e acrescente imediatamente as frutas. Cubra a geléia de ameixa com uma tampa e deixe por 12 horas.

4.Após 12 horas, retire novamente a ameixa, leve a calda para ferver e coloque as frutas. Desligue o fogo e deixe a ameixa de molho na calda por 6 horas.

5.Após 6 horas, retire as ameixas com uma escumadeira e coloque numa peneira. Ferva a calda em fogo alto, depois reduza o fogo ao mínimo e ferva a calda por 10 minutos. Em seguida, adicione a ameixa à calda e leve a geléia para ferver. Não há necessidade de aumentar o calor! A ameixa deve ferver em fogo baixo.

6.Quando a geléia ferver, deve ser colocada em potes esterilizados e fechados com tampas, que devem ser mantidas em água fervente até a conservação.

7. Vire os frascos e verifique se a tampa está bem fechada. Deixe a geléia esfriar e você poderá guardá-la. As ameixas desta geléia não são amolecidas, são densas e a calda de rubi é transparente.

Doce de ameixa grosso sem gelatina

A geléia terá uma estrutura quase uniforme. Como as ameixas são passadas em um moedor de carne, podem ocorrer pequenos pedaços de fruta. A geléia tem uma estrutura mais espessa do que a conserva porque leva mais tempo para ferver.

Ingredientes:

• ameixas - 1 kg (peso sem caroço)
• açúcar - 800 gr.

Como fazer geléia de ameixa:

1. Lave as ameixas e retire os caroços. Isso pode ser feito da maneira que for conveniente, já que não há necessidade de conservar lindos pedaços de frutas.

2.Passe as ameixas por um moedor de carne. Adicione o açúcar à massa resultante e mexa. Cubra a geléia “crua” com uma tampa e deixe por 2 a 3 horas para que o açúcar se dissolva no suco.

3.Leve o purê de ameixa ao fogo e deixe ferver, mexendo. Remova toda a espuma que aparecer na superfície. Depois de ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos.

4.Desligue o fogo e deixe a geléia esfriar completamente. Isso pode levar duas horas ou você pode deixá-lo durante a noite. Em seguida, ferva a sobremesa por mais 20 minutos e deixe esfriar novamente. E pela terceira vez ferva a geléia por 20 minutos.

4.Despeje a geléia quente em potes esterilizados e feche as tampas. Deixe os doces esfriarem desta forma e guarde-os.

Eu realmente adoro geléia de ameixa. Eu acho que você também. E de acordo com essas receitas vai ficar muito deleite saboroso, perfumado, linda cor rica. Cozinhe e viva docemente! E também não se esqueça de conservar os pepinos para o inverno, para que você possa triturá-los o quanto quiser mais tarde.

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Geléia de ameixa com canela parece deliciosa, você deve concordar. Ao mesmo tempo, a receita para o inverno é muito simples, e a geléia fica muito saborosa e aromática. A canela adiciona seu sabor característico a esta preparação. Combina bem com torradas matinais com manteiga e também com aveia, se desejar, você pode rechear os abertos com geléia de ameixa tortas de shortbread, tortinhas, camadas de bolos doces, biscoitos, pãezinhos.

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Ingredientes:
- ameixas – 700 g;
- açúcar – 700 g;
- paus de canela – 1-2 unid.



Assim, notamos desde já que o resultado final e o sabor da compota dependem da variedade de ameixa escolhida. Se você encontrar no mercado ameixas grandes, carnudas e com aroma de mel, não hesite, compre. Depois de selecionadas as ameixas, coloque-as em uma bacia ou tigela funda, enxágue-as em várias águas, seque as ameixas espalhando-as sobre um pano de prato em uma camada.




Via de regra essas ameixas são muito fáceis de limpar, bastando pressionar um pouco o caroço sai com facilidade. Remova os caules e caroços de cada ameixa.




Coloque as metades de ameixa resultantes em uma tigela do liquidificador com uma faca de metal. Bata as ameixas até ficar homogêneo, isso levará até um minuto, na potência máxima. Se não tiver liquidificador, use um moedor de carne comum, basta instalar uma grade com as frações mais finas.




Resta o último processo - despeje o purê de ameixa em uma panela de paredes grossas, uma bacia comum, na qual muitas donas de casa cozinham geléia, também é adequada. É melhor pesar primeiro o purê, pois o peso será diferente antes e depois de descascar e fazer purê das ameixas. Depois de saber a quantidade exata de purê de ameixa, acrescente uma porção de açúcar no mesmo volume. Adicione canela imediatamente, você pode adicionar 1-2 paus ou 1,5-2 colheres de chá de canela em pó. Leve a panela ao fogo, ligue o fogo médio e não saia do fogão. Cozinhe a geléia de ameixa sob supervisão constante, retire a espuma e mexa sempre, evitando que as ameixas queimem no fundo.




Variamos o tempo de cozimento de 10 a 25 minutos. Verificamos a prontidão com uma gota - despeje um pouco de geléia de ameixa em um prato raso, se a poça permanecer no lugar, a geléia está pronta. Retire o pau de canela e jogue fora.




Despeje a geléia em potes esterilizados de qualquer tamanho, feche hermeticamente e deixe esfriar sob um cobertor, de cabeça para baixo. Imediatamente levamos a geléia restante para teste. Guarde a geléia de ameixa com canela em local fresco.

Perfumado geléia deliciosa As ameixas são um preparo indispensável para o inverno: simples com ou sem caroço, com canela, hortelã ou laranja!

Nesta versão sugerimos uma base – ameixa, diluída com uma pequena quantidade de citrinos – laranja. O resultado é incrível - geléia agridoce com notas de laranja aromática. Como qualquer geléia, a geléia de ameixa e laranja é perfeita para chá, panquecas, cheesecakes e panquecas.

• ameixas – 550 g;
• açúcar – 500g;
• laranja – ½ parte.

Separamos as ameixas, descartando as que estão estragadas, amassadas ou com manchas escuras. Lavamos as ameixas selecionadas em água fria e secamos levemente com um pano de prato ou guardanapo de papel.

Dividimos cada ameixa em duas metades iguais, primeiro arrancando as pontas e também retirando as sementes.

Agora corte cada metade da ameixa longitudinalmente em mais duas metades iguais. Fazemos isso com todas as ameixas.

Transfira todas as ameixas preparadas para uma panela ou frigideira de paredes grossas. Pegue meia laranja, retire as raspas e corte também a camada macia totalmente branca. Corte a polpa da laranja em pequenos pedaços aleatórios. Coloque a laranja em uma panela junto com as ameixas.

Adicionamos açúcar granulado para não calcular mal a quantidade, na véspera pesamos a quantidade total de ameixas e laranjas descascadas, para uma massa total de 550 g tomamos meio quilo de açúcar granulado. Misture todo o conteúdo da panela, deixe por 2,5-3 horas completamente intacto, para que a ameixa e a laranja desistam de todo o suco e o açúcar se dissolva completamente.

Após o tempo especificado, foi obtida uma quantidade suficiente de suco. Nesta fase, você pode adicionar seus temperos ou especiarias favoritas, a canela terá um gosto bom.

Coloque a panela no fogão e cozinhe a geléia por 35-45 minutos. Remova qualquer espuma que definitivamente se forme. Agite a panela periodicamente para que as ameixas não queimem até o fundo.

Após 45 minutos de cozimento, as ameixas e as laranjas estavam suficientemente saturadas de calda. Retire a geléia quente do fogão.

Preparamos os potes para lacrar com antecedência - lave bem com refrigerante, esterilize de qualquer forma, mantenha as tampas em água fervente por três minutos. Encha frascos estéreis secos com geléia de ameixa e laranja. Selamos hermeticamente, resfriamos em local isolado, virando o pote de cabeça para baixo e envolvendo a peça em um cobertor quente. Armazenamos a geléia de ameixa e laranja em uma sala fria, despejamos o restante imediatamente em uma tigela bonita, esfriamos e servimos para o chá.

Receita 2: geléia simples de ameixa para o inverno com sementes

Descubra agora mesmo como fazer geléia de ameixa perfumada e preparação deliciosa para o inverno. Vale ressaltar que a receita da geléia de ameixa não é complicada, até uma dona de casa novata pode dominá-la. Esta é uma receita de geléia de ameixa para o inverno com sementes.

• Ameixa com caroço 1,5 kg
• Água purificada 400 ml
• Açúcar granulado 1,5 kg

Antes de começar a fazer geléia, é preciso separar as ameixas. Recomenda-se usar apenas frutas inteiras e intactas. Caso contrário, durante o processo de cozimento, você corre o risco de ficar com geléia fervida com ossos flutuando na jarra.

Depois que o ralo for separado e lavado com água corrente, será necessário enchê-lo Melaço de cana. É fácil cozinhar a calda, basta misturar a quantidade de açúcar e água e deixar ferver tudo. Ferva a calda até que o açúcar se dissolva. A ameixa coberta com calda deve esfriar completamente.

Ferva a ameixa resfriada até ferver e desligue imediatamente o fogo do forno. Deixe esfriar por 5-7 horas. Deve haver 3 etapas: cada vez que você precisa levar a ameixa para ferver e esfriar.

Após ferver a ameixa, coloque-a pela terceira vez em potes pré-lavados e esterilizados e feche com as tampas. Da norma da ameixa você deve pegar 2 potes de 500 ml cada. Guarde a geléia de ameixa para o inverno em local escuro e protegido da umidade e do sol. Coloque o frasco aberto na geladeira para armazenamento. Se a geléia for usada como recheio para assar, é necessário separar a ameixa do caroço.

Receita 3: geléia de ameixa sem caroço em panela elétrica

Apresentamos a sua atenção uma receita simples de geléia com ameixa sem caroço - com instruções passo a passo e foto. Além disso, cozinharemos a iguaria de ameixa em panela elétrica - com essa “panela milagrosa” o processo de cozimento será o mais rápido e confortável possível. No inverno, basta abrir potes de geléia de ameixa perfumada e saborear seu sabor maravilhoso.

• frutos de ameixa – 1,5 kg
• açúcar – 1kg
• canela – 2 paus

Lave as ameixas, retire as sementes e corte em rodelas.

Despeje as ameixas picadas na tigela multicooker e acrescente o açúcar. Adicione a canela e mexa. Definimos o modo “Multi-cook” (temperatura 80 graus) e cozinhamos por uma hora. Misture os ingredientes novamente.

Depois, no mesmo modo, continuamos a cozinhar nossa geléia de ameixa por mais 2 horas - apenas a 90 graus. Não se esqueça de mexer após o tempo especificado.

Para moer a massa usamos um liquidificador de imersão.

Ajustamos o programa “Multi-cook” (ou “Stewing”) para uma temperatura de 90 graus e cozinhamos por mais uma hora. Ao soar o sinal, despeje imediatamente a geléia em potes esterilizados no vapor.

Enrole com tampas limpas e coloque sob um cobertor ou toalha quente. Depois que os potes de geléia de ameixa esfriarem, colocamos na despensa para guardar. Uma sobremesa deliciosa e perfumada está pronta para o chá!

Receita 4: como preparar geléia de ameixa com cacau na máquina de fazer pão

A geléia de ameixa com cacau ou geléia de ameixa com chocolate é uma sobremesa verdadeiramente original e muito saborosa. A acidez brilhante da ameixa e o sabor do chocolate deixam você louco. É muito difícil resistir.

• Ameixa – 1kg
• Cacau em pó - 3 colheres de sopa. eu.
• Açúcar granulado – 1 kg

Selecionamos frutas maduras para geléia, sem danos visíveis. Lave a ameixa em água fria. Deixe escorrer o excesso de líquido.

Eu tinha uma ameixa bem madura, então também tirei completamente a casca dela. Mas isso não é de todo necessário.

Transfira as ameixas preparadas para o recipiente da máquina de fazer pão.

Para preparar, pode-se usar uma tigela ou panela adequada e cozinhar a geléia em fogo baixo no fogão até engrossar, mexendo de vez em quando e retirando a espuma.

Polvilhe as ameixas com a quantidade necessária de açúcar granulado conforme a receita.

Agora adicione o cacau em pó. Se quiser um sabor mais rico de chocolate, você pode adicionar um pouco mais de cacau.

Se você estiver preparando geléia no fogão, é melhor adicionar o cacau 5 a 10 minutos após a fervura da geléia, quando tiver removido a maior parte da espuma.

Coloque o recipiente na máquina de fazer pão.

Instalamos o programa apropriado no seu modelo. Para mim este é o modo nº 9 “Jam”. A geléia levará uma hora e vinte minutos para ser preparada.

Temos tempo suficiente para preparar recipientes para armazenar geléia. Os potes de vidro devem ser bem lavados com bicarbonato de sódio e enxaguados. Em seguida, esterilize da maneira que estiver disponível para você. A esterilização direta dos recipientes deve ser feita pouco antes do final do cozimento da geléia, para que os potes fiquem quentes antes de servir.

Após o tempo previsto, 1 hora e 20 minutos, retire o recipiente da máquina de fazer pão e despeje a geléia quente pronta em potes. Usando uma chave de costura, sele-o.

Envolvemos os potes em uma manta e os deixamos assim até que esfriem completamente. A geléia resfriada pode ser armazenada em local fresco.

A geléia de ameixa em chocolate feita de ameixa com cacau está pronta!

Um doce de ameixa muito original e com um rico sabor de chocolate conquistará até mesmo aqueles que são céticos em relação a diversas experiências culinárias.

Receita 5, passo a passo: geléia de ameixa sem sementes para o inverno

Donas de casa experientes provavelmente sabem fazer geléia de ameixa. Portanto, esta receita de geléia de ameixa com fotos passo a passo será um salva-vidas para muitas donas de casa novatas que ainda não tentaram preparar esta sobremesa com as próprias mãos.

Nossa receita passo a passo com fotos vai te ajudar a preparar em casa uma geléia de ameixa saudável e deliciosa.

• ameixa - 1kg
• açúcar - 1kg

Vamos pegar ingredientes necessários preparar geléia de ameixa e colocar sobre a mesa. É melhor começar a cozinhar esta geléia à noite. O porquê será conhecido mais tarde.

Primeiro, pegue um quilo de ameixas. Escolha frutas mais firmes para que não virem geleia. Lave bem a ameixa.

Com uma faca, corte as ameixas lavadas em vários pedaços e retire com cuidado o caroço, pois assim a geléia ficará mais gostosa de comer.

Agora é hora de preparar a calda. Para isso, misture o açúcar com meio copo de água e leve ao fogo. O fogo deve ser baixo para que o açúcar não queime.

Depois de preparar a calda, despeje sobre as ameixas picadas e deixe fermentar por várias horas. Durante esse tempo, a ameixa deve liberar bastante suco.

Agora ligue novamente o fogão, coloque as ameixas e a calda em fogo alto e leve a mistura para ferver. Depois que as ameixas ferverem, deixe esfriar e deixe descansar por 9 horas, ou melhor ainda, durante a noite. Aqui você precisa do máximo de tempo possível para que a ameixa absorva xarope suficiente.

De manhã começamos a nova preparação da geléia. Leve novamente as ameixas ao fogo e deixe ferver. Esperamos mais alguns minutos, depois retiramos e esfriamos. Repetimos este procedimento várias vezes. No terceiro dia, leve novamente ao fogo e cozinhe até a gota começar a esticar. Misture a geléia e despeje em uma jarra até querer algo delicioso.

Receita 6: geléia de ameixa com amêndoas (fotos passo a passo)

• Ameixas 1 kg
• Açúcar 1kg
• Água 1200 ml
• Refrigerante 1,5 colher de sopa
• Amêndoas 200g
• Cravo 5-10 unid.
• Canela 0,3 colher de chá

Lave as ameixas e retire os caroços. Despeje 1 litro em uma panela. água. Adicione refrigerante. Coloque as ameixas em uma panela. Deixe por 4 horas. Isto é necessário para que as ameixas mantenham a sua integridade durante o cozimento.

Após 4 horas, escorra a água. Lave as ameixas em água corrente limpa. Despeje água fervente sobre as amêndoas por 1 minuto e escorra. Despeje água fervente novamente. Deixe descansar por 10 minutos. Escorra a água. Depois disso, as nozes serão facilmente descascadas.

Coloque uma amêndoa em cada ameixa. Adicione as nozes restantes à calda mais tarde. Despeje 200 ml na panela. água, adicione 1 kg. açúcar, leve ao fogo e leve para ferver. Disponha as ameixas. É importante que a calda esconda completamente as ameixas. Retire do fogo e deixe por 8 horas. Em seguida, leve para ferver em fogo moderado e retire novamente por 8 horas. No terceiro dia, cozinhe até terminar. Adicione o cravo e a canela.

Esterilize os potes e ferva as tampas. Coloque a geléia em potes e feche com uma máquina de costura. Deixe esfriar em temperatura ambiente. Guarde em local fresco. Bom apetite!

Receita 7: deliciosa geléia de ameixa para o inverno com hortelã

• Ameixa 1 kg
• Açúcar 0,5 kg
• Laranja 1 peça
• Hortelã fresca 3 raminhos

Retire o caroço das ameixas. Corte as ameixas em quartos.

Adicione o açúcar, tampe e deixe durante a noite.

As ameixas devem dar suco. Mexa algumas vezes durante este tempo.

Coloque as ameixas em uma peneira e deixe escorrer o suco resultante.

Despeje o suco em uma panela.

Deixe ferver e deixe ferver por 20 minutos até a calda começar a caramelizar.

Retire as raspas da laranja em camada fina e esprema o suco. Retorne as ameixas à calda, adicionando raspas de laranja, meia laranja espremida e o suco de meia laranja.

Cozinhe em fogo baixo até ficar macio ou com a consistência desejada. Você pode verificar se a geléia está pronta colocando uma gota de geléia quente em um pires que foi resfriado no freezer. Se a gota não se espalhar, a geléia está pronta.

No final do cozimento, adicione a hortelã fresca, mexa e cozinhe por mais alguns minutos. Despeje a geléia quente em potes esterilizados (você pode adicionar pedaços de raspas e raminhos de hortelã), enrole com tampas esterilizadas e embrulhe até esfriar completamente. Armazenar em temperatura ambiente. Bom apetite!

Receita 8, simples: geléia caseira de ameixa

• Ameixa azeda vermelha 1,3 kg
• Açúcar 800g

Lave bem as ameixas.

Depois há opções: 1) fazer geléia com ameixas inteiras, adoro essa geléia, mas meu filho mais novo não vai gostar, então, 2) corte as ameixas ao meio e tire os caroços, 3) retire os dois caroços e descasque - isso lhe dará uma geléia mais doce e uniforme.

Resolvi fazer uma geléia azeda e azeda, então segui pelo 2º caminho, cortando as sementes e guardando a casca.

Cobri a geléia com açúcar granulado. Deixe por 8 a 12 horas para que a ameixa solte mais suco.

Leve ao fogo baixo e comece a aquecer mexendo. Não deixe o açúcar granulado queimar! Quando houver suco suficiente, aumente o fogo para médio.

A geléia está quase fervendo, mexemos até que o açúcar granulado se dissolva completamente. A espuma começa a se formar.

A geléia já ferveu, tem muita espuma, reduza o fogo e retire a espuma. Depois de ferver, é necessário cozinhar a geléia por cerca de 15 minutos, se cozinhar por 30-40 minutos a geléia ficará mais espessa, mas a cor ficará mais escura.

Toda a espuma foi removida. Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.

Despeje em potes esterilizados, cubra com uma manta e deixe esfriar completamente.

A geléia de ameixa é muito saborosa para acompanhar panquecas, panquecas e só pão fresco.

Receita 9: geléia de ameixa de cinco minutos ao meio

A geléia é feita em uma calda grossa, parecida com geleia. As ameixas perdem um pouco a forma, então se quiser ameixas menos cozidas e não precisa xarope grosso, basta cobrir as ameixas com açúcar, molhar as ameixas até aparecer o suco e cozinhar até ferver. Legal. E cozinhe novamente até ferver. Repita isso 3 vezes.

• 1 kg de ameixas (variedade húngara);
• 1kg de açúcar;
• 0,5 xícaras de água (copo de 250 ml).

Retire a calda do fogo e adicione imediatamente as metades da ameixa à calda, deixe esfriar para que as ameixas liberem o suco.

Deixe a geléia novamente até esfriar completamente (você pode deixar a geléia por 8 horas, ferver de manhã, da próxima à noite, etc.). Após esfriar, leve a geléia para ferver e cozinhe por 5 minutos. Isso permitirá que as frutas se encham de calda e a calda engrosse.

Rende aproximadamente 1 litro de geléia.

Depois deixe a geléia esfriar um pouco enquanto esterilizamos os potes e as tampas. Os potes podem ser esterilizados no micro-ondas (despeje 1 cm de água no fundo do pote e ligue por 2 a 3 minutos na potência máxima), ou em banho de vapor (uma panela com água fervente e uma peneira), ou no forno, o que for mais conveniente. Ferva as tampas em água fervente por 5 minutos.

Despeje a geléia em potes esterilizados e enrole ou enrosque as tampas. Vire os potes e deixe esfriar completamente.

Deliciosa geléia de metades de ameixa em geleia de cinco minutos está pronta.

Receita 10: geléia de ameixa com maçã (com fotos passo a passo)

Muito saboroso e geléia perfumadaÉ feito de maçãs doces e ameixas agridoces. Além da geléia de maçã e ameixa ter uma cor incrivelmente bonita e ser gostosa não só de comer, mas também de vestir mesa festiva em forma de sobremesa revela-se muito aromático e não enjoativo.

Maçãs e ameixas podem ser preparadas com um pouco de açúcar, o que também é uma vantagem definitiva. Pode ser utilizado para rechear tortas e outras sobremesas; pode ser utilizado para preparar compotas, geleias ou Gelatina de frutas. Fazer geléia costuma levar muito tempo, mas sugiro o mais simples e mais Atalho, o que não exigirá muito esforço de sua parte. Para mais aroma, você pode adicionar um pouco de baunilha, cravo ou canela à tigela com geléia e obter um aroma completamente novo e único.

• Ameixas - 1kg;
• Maçãs - 1kg;
• Açúcar - 1kg;
• Água - 1 copo.

Escolhemos ameixas maduras e carnudas. Lavamos e retiramos os estragados ou muito maduros.

Coloque as ameixas em uma peneira e enxágue em água corrente.

Retire as sementes e coloque em um recipiente adequado.

Lave as maçãs, descasque e retire as sementes.

O melhor é cortar as maçãs em rodelas, mas você também pode cortá-las em rodelas finas.

Tente escolher um recipiente onde todas as frutas caibam livremente e seja conveniente para você fazer geléia. Adicione um copo de água às maçãs e ameixas e aqueça em fogo médio. Cubra a panela com uma tampa para cozinhar bem. Depois disso, você pode adicionar açúcar à geléia de ameixa e maçã e misturar bem.

Cozinhe a geléia até ficar pronta - a fruta deve ficar transparente.

Coloque imediatamente quente em potes e feche.

Importante: não esqueça de virar os potes de cabeça para baixo, não é necessário embrulhar.

Guarde a geléia gelada pronta em local fresco. Assim que a geléia esfriar, ela poderá ser servida.

Armazena bem e mantém o seu aroma incomum. Bom apetite!

A natureza é generosa com ameixas. Azul, amarelo, vermelho, preto. Uma colheita tão rica certamente precisa ser preservada. Geléia de ameixa - ótima opção faça deliciosos preparativos para o inverno com ameixas.

Parece que combinações de produtos podem existir na geléia de ameixa. Na verdade, ameixas e açúcar - e cozinhe para a sua saúde. Mas não, cada variedade de ameixa exige um tratamento especial, e se você adicionar novos ingredientes e uma gota de amor à geléia de ameixa, durante todo o inverno poderá surpreender e deliciar sua família e convidados com chá com uma variedade de geléias de ameixa, todas diferentes de um outro.

A quantidade de ameixas indicada nos ingredientes da receita são ameixas sem caroço. Você mesmo pode ajustar a doçura da geléia: se as ameixas forem doces o suficiente, a quantidade de açúcar pode ser reduzida e vice-versa. É bom adicionar um pouco à geléia de ameixa doce e enjoativa. Ácido Cítrico ou suco de limão.

Reunimos quase todas as receitas de como fazer geléia de silava, para que você tenha a oportunidade de escolher aquelas que mais se adequam ao seu gosto.

Doce de ameixa clássico

Ingredientes:
1 kg de ameixas,
1 kg de açúcar,
½ xícara água

Preparação:
Para compotas, ameixas bem sem caroço (por exemplo, ameixas húngaras) são adequadas. Separe e enxágue bem as ameixas. Retire as sementes e corte as metades em rodelas. Adicione o açúcar (se a ameixa estiver azeda acrescente mais açúcar), acrescente a água, mexa e deixe durante a noite para que a ameixa solte o suco. Em seguida, cozinhe em fogo médio, mexendo e desnatando, por 35-40 minutos. A prontidão é verificada por uma gota de calda no prato - não deve se espalhar. Geléia pronta Coloque em potes esterilizados até o topo e enrole.

Geléia de ameixas amarelas

Ingredientes:
1 kg de ameixas amarelas,
750g de açúcar.

Preparação:
Coloque as ameixas lavadas sem caroço em água fervente, ferva por 5 minutos até a casca amolecer e passe por uma peneira. Coloque o purê resultante em uma tigela esmaltada e leve ao fogo. Ferva por 10-15 minutos, depois comece a adicionar meia xícara de açúcar a cada 2-3 minutos, mexendo bem e fervendo até dissolver. Depois de adicionar todo o açúcar, ferva a geléia por mais 15-20 minutos e coloque-a quente em potes esterilizados. Rolar.

Doce de ameixa com canela e laranja

Ingredientes:
1 kg de ameixas,
3 pilhas Saara,
1 laranja,
paus de canela - a gosto.

Preparação:
Retire os caroços das ameixas. Com uma faca afiada, retire as raspas da laranja, cortando-a em tiras. Cubra as ameixas com açúcar e deixe por algumas horas. Assim que a ameixa liberar suco, acrescente as raspas e a canela e cozinhe por cerca de 30 minutos. Antes de colocar a geléia em potes esterilizados, retire a canela e as raspas. Rolar.

Ameixas em calda

Ingredientes:
1 kg de ameixas,
1,2 kg de açúcar,
1,5 pilha. água.

Preparação:
Lave as ameixas, seque-as, retire as sementes e corte em rodelas. Faça uma calda grossa com açúcar e água, mergulhe as ameixas nela e deixe fermentar por 6 horas. Escorra a calda, ferva e regue novamente com as ameixas por 6 horas. Repita o procedimento novamente. Em seguida, leve ao fogo a tigela com as ameixas em calda, deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe, retirando a espuma, até ficar macio. A prontidão é verificada deixando cair uma gota em um prato seco. Despeje a geléia pronta em potes esterilizados e enrole.

Doce de ameixa amarela com vinho e nozes

Ingredientes:
5 kg de ameixas,
2 - 2,5 kg de açúcar,
400 ml de vinho de mesa branco,
½ colher de chá. canela em pó,
2-4 grãos de cardamomo,
50-100g de amêndoas.

Preparação:
Cubra as ameixas sem caroço com açúcar e deixe durante a noite. Misture as ameixas com o cardamomo amassado e a canela, despeje o vinho e cozinhe em fogo baixo até a calda engrossar. Adicione as amêndoas moídas e ferva por mais 5-7 minutos, coloque em potes esterilizados e feche.

Geléia de ameixa com nozes e conhaque

Ingredientes:
1 kg de ameixas,
1 kg de açúcar,
150-250g de nozes,
2-3 colheres de sopa. conhaque

Preparação:
Corte as ameixas bem lavadas e secas ao meio e retire os caroços. Pique as nozes não muito finamente e frite em uma frigideira seca até ficarem perfumadas. Misture as ameixas, as nozes e o açúcar, leve ao fogo e cozinhe até ferver. Retire do fogo por 5 minutos, despeje o conhaque e volte para ferver. Assim que a geléia ferver, coloque-a em potes esterilizados e feche.

Marshmallow de ameixa

Ingredientes:
3 kg de ameixas,
2kg de açúcar,
4 limões,
água.

Preparação:
Retire os caroços das ameixas, coloque-as numa panela e acrescente um pouco de água. Ferva em fogo baixo até ficar macio e bata no liquidificador. Adicione o açúcar, mexa, leve ao fogo e cozinhe até que o açúcar se dissolva. Entretanto, escalde os limões, retire as raspas, esprema o sumo e coloque tudo na frigideira com as ameixas. Reduza o fogo e cozinhe o marshmallow por 1,5 a 2 horas, mexendo para não queimar, até engrossar. Cubra uma forma retangular com filme plástico, despeje o marshmallow, deixe esfriar e leve à geladeira por um dia.

Marmelada de ameixa

Ingredientes:
2 kg de ameixas,
1 kg de maçãs,
1,2 kg de açúcar,
2 pilhas água.

Preparação:
Descasque os frutos moles maduros, corte-os, acrescente água e ferva até ficarem macios. Adicione o açúcar, mexa e cozinhe em fogo baixo por 2 horas, mexendo sempre para que a massa espessa não queime. Quando a geléia começar a se soltar das laterais do prato, coloque-a sobre um prato raso umedecido em água, alise e deixe esfriar. Depois disso, a massa da marmelada deve ser seca em forno aquecido a 50°C com a porta aberta. Corte a marmelada acabada em pedaços, polvilhe com açúcar fino e coloque em local fresco e seco.

Geléia de ameixa com chocolate

Ingredientes:
2,5 kg de ameixas escuras,
2kg de açúcar,
3-5 colheres de sopa. cacau em pó,
½ xícara água.

Preparação:
Retire o caroço das ameixas e cubra com açúcar por uma hora e meia, até soltar o suco. Leve ao fogo a tigela com as ameixas, acrescente água se não houver suco suficiente e cozinhe até que o açúcar se dissolva completamente. Misture o cacau em pó com o açúcar e acrescente às ameixas. Mexa, reduza o fogo e cozinhe, mexendo sempre, por uma hora. Coloque em potes esterilizados e feche.

Geléia de ameixa com chocolate de outra forma

Ingredientes:
1 kg de ameixas,
1 kg de açúcar,
1 barra de chocolate amargo (80-90%),
2 colheres de sopa. conhaque ou licor,
1 colher de chá gelatina.

Preparação:
Retire os caroços das ameixas, corte em 4 pedaços, acrescente o açúcar e deixe durante a noite. Na manhã seguinte, leve ao fogo o recipiente com as ameixas, leve para ferver, acrescente a gelatina e ferva por 20-30 minutos. Quebre o chocolate amargo em pedaços, derreta até formar geléia e cozinhe por 5 minutos, despeje o conhaque, coloque em potes e enrole.

Ameixa pasta de chocolate com nozes

Ingredientes:
2 kg de ameixas,
1,5 - 2 kg de açúcar,
200g de manteiga,
200g de nozes,
100g de cacau em pó.

Preparação:
Pique as nozes. Retire o caroço das ameixas e triture os frutos no moedor de carne ou bata no liquidificador. Ferva a mistura de ameixa em fogo baixo por 10 minutos, acrescente a manteiga, o açúcar (reserve 1 xícara para o cacau) e as nozes e cozinhe, mexendo sempre, por 30 minutos. Misture o cacau com o açúcar, acrescente à geléia, mexa e cozinhe por mais 10 minutos. Rolar. Para receitas com cacau, é melhor levar ameixas doces com polpa escura. Se as ameixas estiverem azedas, aumente a quantidade de açúcar. As nozes podem ser substituídas por avelãs.

Doce de ameixa sem açúcar. Coloque as ameixas lavadas e sem caroço em uma panela e leve ao fogo baixo. Mexendo sempre, cozinhe sob a tampa até que o suco apareça. Em seguida, retire a tampa, deixe ferver, cozinhe por uma hora e deixe esfriar por 8-9 horas. Repita este ciclo (cozinhe por uma hora e deixe esfriar) cinco vezes. Quando a geléia começar a se soltar das paredes, coloque-a em potes secos esterilizados, deixe esfriar, cubra com papel manteiga, amarre com barbante e coloque em local fresco.

Existem variedades de ameixas que têm um sabor delicioso, mas absolutamente não querem se desfazer das sementes. Faça geléia com sementes, mas lembre-se que você não pode armazenar por mais de um ano.

Geléia de ameixa com caroço

Ingredientes:
1 kg de ameixas,
1 kg de açúcar,
1 pilha água.

Preparação:
Lave as ameixas e escalde em água fervente por 5 minutos. Escorra a água. Ferva a calda de açúcar e água até ficar espessa, viscosa e dourada. Coloque cuidadosamente as ameixas e cozinhe em fogo baixo. Quando a calda ferver, retire as ameixas do fogo e deixe durante a noite. Em seguida, leve ao fogo o recipiente com as ameixas, leve à fervura e cozinhe em fogo baixo por 2 a 3 minutos, retirando a espuma e mexendo delicadamente para não danificar a fruta. Deixe durante a noite novamente. Pela terceira vez, leve para ferver as ameixas em calda, cozinhe por 10 minutos em fogo baixo e coloque em potes esterilizados. Rolar.

Boas preparações!

Larisa Shuftaykina

Impressionante, muito perfumada e apetitosa geléia de ameixa com adição de canela e limão é tão fácil de preparar no final do verão, quando amadurece uma grande quantidade de ameixas! Acima de tudo, adoro ameixas nesta combinação - com limão e canela perfumada. Quando as fatias de ameixa, envoltas em notas perfumadas de frutas cítricas e especiarias, flutuam em calda doce. Não importa quantas receitas eu tentei, tudo deu errado. Essa combinação é a melhor, pelo menos para mim.

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Fazer geléia de ameixa com limão e canela é absolutamente fácil, até uma dona de casa novata pode fazer isso. Procure seguir à risca as recomendações e dicas da receita - e tudo dará certo!

Para que as metades da ameixa mantenham a integridade, é necessário utilizar frutas duras. Você pode até comer frutas esverdeadas. As ameixas húngaras são ideais para fazer esta geléia, mas as ameixas azuis redondas também funcionam.

Por falar nisso, . Tentaste? Isso é delicioso!

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Ingredientes

• 1kg de ameixas;
• 0,8 kg de açúcar;
• 0,5 unid. limão;
• 0,5 paus de canela.

Preparação

Lave as ameixas, separe-as, corte-as ao meio e retire os caroços.

Coloque as frutas na panela onde será preparada a geléia. Adicione limão picado e açúcar. Para preparar geléia, você deve selecionar cuidadosamente o recipiente apropriado. Os recipientes de cobre ou alumínio são totalmente inadequados para cozinhar compotas, conservas e marmeladas. Ao entrar em contato com frutas, principalmente as ácidas, a superfície desses pratos libera substâncias nocivas. Portanto, é melhor usar panelas de aço inoxidável com fundo largo.

Deixe a fruta com açúcar por 5 a 6 horas para liberar o suco. Cozinhe a geléia de ameixa em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Certifique-se de que a fruta não grude no fundo do recipiente e não queime. É melhor usar uma colher de pau ou espátula para esse fim.

Após 35 a 40 minutos, quando a geléia engrossar e as rodelas de ameixa ficarem macias e translúcidas, adicione um pau de canela e deixe ferver por mais 15 a 20 minutos.

Prepare seus potes de geléia. Enxágue bem, esterilize no vapor e seque. Coloque a geléia quente em potes, cubra com tampas de metal e enrole.