Delicioso pãozinho com maçãs e nozes feito com massa de requeijão. Rolo de massa de coalhada com maçãs Rolo de coalhada com maçãs - processo de cozimento

Como preparar a massa de requeijão?

O concurso tem um sabor extraordinário, é macio, poroso, simplesmente derrete na boca e é preparado muito rapidamente com os ingredientes disponíveis. Até mesmo um cozinheiro novato pode preparar esta massa.

Ingredientes para massa de requeijão:

- farinha - 2 xícaras;
- 200 gramas de queijo cottage (teor de gordura - 9%);
- 50-100 gramas de açúcar (ajuste a quantidade, dependendo de quanto recheio doce);
- refrigerante - 1 colher de chá (sem lâmina);
— óleo vegetal – 5 colheres de sopa;
- kefir ou iogurte - 4 colheres de sopa.

Preparando massa de requeijão

Vamos preparar assim:

1. O queijo cottage pode ser passado por uma peneira. Usei um liquidificador, então não triturei o requeijão.

2. Peneire a farinha no recipiente preparado.

3. Adicione refrigerante à farinha.

4. No segundo recipiente você precisa misturar óleo vegetal, kefir ou iogurte, açúcar e queijo cottage. Para isso usei um liquidificador.

5. Adicione gradualmente farinha e refrigerante à mistura resultante.

6. Sove bem a massa, acrescentando farinha para que não fique pegajosa. A massa da coalhada fica bem legal. Se o requeijão estiver molhado pode ser necessário um pouco mais de farinha.

7. Leve à geladeira para descansar enquanto preparamos o recheio do pãozinho.

Recheio para pãozinho de requeijão

Para preparar o recheio usei:

- maçãs - 3-4 peças;
– papoula – 50 gramas;
– passas – 100 gramas.

Resolvi fazer esse recheio, mas pode ser qualquer coisa. Se alguém não gosta de papoula, não precisa usá-la. Todo mundo adora sementes de papoula, então adicionei em quantidade suficiente. Então, vamos preparar o recheio do rolinho de requeijão.

1. Você precisa cozinhar as sementes de papoula e as passas no vapor se planeja usá-las.

2. As maçãs precisam ser descascadas e sem caroço.

3. Corte as maçãs em pedaços pequenos.

4. Misture as maçãs e as passas.

Rolinho de coalhada com maçãs - processo de cozimento

1. Coloque uma folha de pergaminho em uma assadeira e unte levemente com óleo vegetal.

2. Abra a massa, a espessura da folha deve ser de aproximadamente 0,5 cm, a massa não deve ser muito fina para que fique macia e fofa. Eu desenrolei diretamente na assadeira.

3. Espalhe as sementes de papoula uniformemente sobre a massa em uma camada fina. Se você não gosta de sementes de papoula, pule esta etapa.

4. Polvilhe levemente as sementes de papoula com açúcar, mas não exagere para que não fique muito doce.

5. Coloque as maçãs e as passas por cima.

6. Enrole o rolo, levantando cuidadosamente as bordas. Você pode usar pergaminho para isso.

7. Aperte cuidadosamente a parte superior do rolo.

8. Pincele o chá forte e doce por cima com um pincel para dourar.

9. Leve o pãozinho ao forno pré-aquecido a 190 graus por 20 minutos.

10. Deixe o pãozinho esfriar e corte em pedaços.

Para mantê-lo fresco pelo maior tempo possível, cubra-o com papel manteiga e uma toalha de pano por cima enquanto ainda está quente. Depois de esfriar, guarde em um recipiente hermético. Embora não tenha tido tempo de estragar, foi comido quase imediatamente.

Também pode ser usado para outros produtos assados: biscoitos, bagels, bolinhos de queijo cottage. Bagels absolutamente incríveis de massa de requeijão nós fomos alimentados Jardim da infância. Ainda me lembro do sabor.

Lembramos o sabor de muitos pratos desde a infância. Por exemplo, adorei a omelete fofa que foi preparada para o café da manhã no jardim de infância. Quantas vezes minha mãe tentou cozinhar? omelete como no jardim de infância Não consegui sentir esse gosto em casa. Embora ela tenha cozinhado no forno, ainda faltava alguma coisa. Os cozinheiros provavelmente tinham alguns truques. Você tem algum prato cujo sabor você lembra desde a infância?

Prepare-se deliciosos pastéis para sua família e amigos. Afinal, não é difícil preparar uma, principalmente porque agora existem muitas maçãs. Vale a pena aproveitar os presentes que a natureza nos dá!

Divirta-se cozinhando para sua família e amigos! Bom apetite!

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se você ama assados ​​de maçã, então você vai adorar a receita de rolinho de maçã feito com massa de requeijão.

A sobremesa é muito fácil de preparar e leva apenas cerca de uma hora para ser preparada.

E seu sabor e aroma superarão todas as suas expectativas. Acredite em mim, esta sobremesa vale o seu tempo!

Ingredientes

✓ Farinha de trigo 200 g

✓ Manteiga 100 g

✓ Requeijão 200 g

✓ Maçã 2–3 unidades.

✓ Passas 50–100 g

✓ açúcar mascavo 2 colheres de sopa. eu.

✓ Suco de limão 1 colher de sopa. eu.

✓ Fermento em pó 1 colher de chá.

✓ Sal 1 lasca.

✓ Gema de ovo 1 unidade.

Receita

Primeiro você precisa preparar a massa. Para fazer isso, misture a farinha, manteiga, queijo cottage, fermento e adicione uma pitada de sal.

Sove a massa, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por meia hora.

Neste momento prepare o recheio. Descasque e corte as maçãs e regue suco de limão, adicione as passas lavadas e o açúcar. Você também pode adicionar canela.

Retire a massa da geladeira e divida em 2 partes. Enrole-os em camadas finas e distribua o recheio. Enrole os rolinhos.

Pincele os rolinhos com gema de ovo.

Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por meia hora.

Polvilhe os rolos acabados açúcar em pó.

Prepare esta sobremesa de maçã para sua família e não deixe de compartilhar a receita com seus amigos!

Bom apetite!

Remova os caroços das maçãs e das ameixas. Corte a fruta em rodelas finas.

Bata os ovos com o açúcar.

Adicione a mistura amolecida à mistura de ovo e açúcar. temperatura do quarto manteiga, misture.

Adicione o queijo cottage e misture novamente.

Peneire a farinha junto com o refrigerante, acrescente sal e acrescente à mistura de manteiga e requeijão. Sove a massa. Use a quantidade de farinha para decidir por si mesmo. Tudo vai depender do requeijão, se estiver seco a gente coloca menos farinha, se estiver úmido então mais. A massa da coalhada deve ficar tal que você possa trabalhar com ela! Usei 2 xícaras de farinha, mas o requeijão ficou bem úmido. Acontece que é uma bola como esta.

Rolar massa de requeijão 0,5-0,7 cm de espessura, coloque as maçãs e as ameixas por cima, polvilhe com açúcar de baunilha e, se desejar, canela ou noz-moscada. Inicialmente planejei servir o pãozinho de requeijão com chantilly, para não me deixar levar pelo açúcar. Você mesmo regula a quantidade de açúcar; se preferir mais doce, fique à vontade para dobrar a quantidade.

Dispus as frutas em círculo, mas recomendo que você as disponha em semicírculo, começando de uma borda e terminando na outra, ou seja, para que todas as frutas fiquem em uma direção. Então, ao enrolar a massa em um rolo, a fruta não vai atrapalhar. Embora eu também tenha embrulhado com calma, mas com uma certa habilidade. Pincele o topo do pãozinho de coalhada com maçãs e ameixas com gema batida e leite (50 a 50).

Asse em forno pré-aquecido a 200 graus por 20-30 minutos até dourar.

Deixe esfriar o rolo de massa de requeijão com maçãs, polvilhe com açúcar de confeiteiro e... aprecie o sabor! Assados ​​incríveis! Não deixe de experimentar!

Bom apetite!

Rolinhos de maçã podem ser feitos com qualquer massa. Hoje veremos detalhadamente como preparar uma deliciosa base de coalhada e ovo.

Rolo original com maçãs e nozes: receita passo a passo

Ingredientes para massa e recheio:

• ovo de galinha grande - 1 unid.;
• queijo cottage gordo de grão fino - 100 g;
• manteiga fresca - 115 g;
• açúcar granulado - 115 g;
• farinha branca peneirada – 1 xícara cheia;
• maçãs doces para recheio - 5-6 peças;
• canela em pó para recheio - 3 colheres de sobremesa;
• refrigerante de mesa com vinagre (para extinguir) - 2/3 colher de sobremesa cada;
• nozes sem casca - 2/3 xícara.

Preparando massa de requeijão

Você deve começar a preparar o rolinho de maçã misturando bem a base. Para fazer isso, você precisa misturar os seguintes componentes em uma tigela: queijo cottage gorduroso de grão fino, açúcar granulado, ovo e manteiga fortemente derretida. Em seguida, você precisa adicionar refrigerante de mesa temperado com vinagre aos ingredientes, farinha de trigo e misture tudo bem. Como resultado, você deve ficar elástico e muito massa macia, que se estende bem desde as palmas das mãos. Para facilitar o desenrolamento da base no tabuleiro, é aconselhável colocá-la no freezer por 15-20 minutos.

Processamento de nozes

Um pãozinho com maçã e canela ficará muito mais saboroso se você usar não só frutas e temperos como recheio, mas também um ingrediente como Deve ser separado do lixo, bem lavado, seco em forno de micro-ondas e triture com um pilão ou liquidificador comum.

Processamento de frutas

Para fazer o rolinho de maçã sem acidez, o melhor é comprar maçãs duras e doces para seu preparo. Devem ser lavados, descascados e, em seguida, retirada a caixa de sementes e cortada em rodelas bem finas.

Formação de Sobremesa

O rolinho de maçã é muito fácil e simples de fazer. Para fazer isso, você precisa remover a base da coalhada congelador e, em seguida, divida-o em 3 partes e enrole-o em camadas. Em seguida, coloque frutas picadas sobre a massa em camadas. nozes, canela e açúcar de confeiteiro. Depois disso, a base deve ser bem embrulhada em um rolo e as bordas bem apertadas. Como resultado das ações descritas, você deverá receber 3 grandes produtos semiacabados com recheio.

Tratamento térmico

Após a formação dos produtos semiacabados, eles devem ser colocados com cuidado em uma assadeira untada e depois levados ao forno por 35 minutos. Recomenda-se assar um produto de farinha tão doce a uma temperatura de 180 graus. A prontidão da sobremesa pode ser determinada pela cor (deve ficar marrom) e pela maciez da massa (um pedaço da base acabada se quebra rapidamente, como um biscoito amanteigado).

Como servir frutas enroladas corretamente

Uma sobremesa com recheio de maçã e nozes deve ser servida junto com o chá quente. Neste caso, o rolo em si deve estar quente ou frio. É importante notar especialmente que um prato tão doce pode ser servido não apenas em reuniões regulares com familiares, mas também em qualquer mesa festiva.

O cozimento com massa de requeijão fica muito macio e levemente escamoso. Então se você ama massa folhada, mas como não confio em massa folhada comprada em loja e você não se atreve a prepará-la em casa, então a receita rolo de queijo cottage com maçãs exatamente o que você precisa. Muito recheio suculento e aromático, mais macio massa fina. É exatamente assim que fica um pãozinho de coalhada com maçãs.

Esta é uma versão simplificada do famoso strudel austríaco, que geralmente é preparado a partir de teste de tração. Mas preparar massa elástica requer uma certa habilidade, e mesmo uma dona de casa novata que não tem muita experiência culinária pode manusear massa de coalhada.

A massa de coalhada preparada segundo esta receita é agradável de trabalhar, não gruda nas mãos e não rasga. É universal e adequado para fazer pãezinhos com qualquer recheio, bagels ou tortas. Coloque a receita em prática, use sua imaginação e experimente. Bem, vamos fazer isso agora rolo de queijo cottage com maçãs!

Tempo total de preparo: 4 horas e 15 minutos, sendo 20 minutos para preparar a massa, infundir a massa na geladeira por 3 horas, formar o rolo por 10 minutos e assar por 45 minutos.

Ingredientes

para teste

• queijo tipo cottage 150g
• manteiga 120g
• farinha 210

Para preencher

• maçãs 600g
• passa 100g
• açúcar 30g
• canela 1/2 colher de chá
• farinha 20g

para lubrificação

• ovo 1 unidade.
• açúcar 1 colher de chá
• canela 1/2 colher de chá

O requeijão para fazer pãozinho pode ser levado com qualquer teor de gordura, o principal é que o requeijão esteja seco, sem excesso de soro, caso contrário será necessário adicionar mais farinha, e isso já prejudica o sabor.

Preparação

Prepare os ingredientes para o pãozinho de requeijão com maçãs: rale manteiga fria (de preferência do freezer) ralador grosso. Lave as maçãs, despeje água fervente sobre as passas e deixe por 15 minutos. Escorra a água das passas e seque-as com papel toalha.

Coloque o requeijão em uma tigela grande e com cuidado, para que não haja grumos, amasse com um garfo, passe na peneira ou bata no liquidificador de imersão. Adicione a manteiga ralada e misture.

Aos poucos, peneire a farinha no queijo cottage e na manteiga e amasse até obter uma massa lisa que não grude nas mãos. Se a massa não formar uma bola e estiver muito seca, você pode adicionar 1 colher de sopa de água gelada.

Embrulhe a massa em filme plástico, pressione com as mãos até formar um bolo achatado e leve à geladeira por 3 horas.

Quando as 3 horas estiverem quase acabando, prepare com antecedência o recheio do pãozinho: para isso, descasque as maçãs e rale-as no ralador grosso. Se necessário, escorra o excesso de suco das maçãs. Você pode cortar as maçãs em cubos pequenos. Adicione passas, açúcar, canela e farinha às maçãs. Misture tudo bem.

Após esse tempo, ligue o forno para pré-aquecer a 180°C. Retire a massa gelada da geladeira e divida em 2 partes iguais. Abra uma parte sobre uma folha de papel manteiga em uma camada de 3-5 mm de espessura e, recuando cerca de 2 cm das bordas, espalhe metade do recheio em uma camada uniforme.

Enrole o rolo: primeiro dobre a massa por baixo (lado próximo), depois pelas laterais e depois enrole até formar um rolo apertado. Fazemos o mesmo com o restante da massa e do recheio.

Com uma faca afiada, faça vários cortes nos rolos (o rolo não incha, pois o vapor quente do recheio escapará pelos cortes). Em uma tigela pequena, bata levemente o ovo e pincele os rolinhos para que a crosta fique dourada e bonita. Misture o açúcar e a canela e polvilhe por cima. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 45-50 minutos.

Deixe o rolo acabado esfriar um pouco para que o recheio se estabilize. preparar. Sirva quente com uma bola de sorvete ou frio, polvilhado com açúcar de confeiteiro ou guarnecido com hortelã se desejar. Bom apetite!