Receitas de panificação com cenoura. Tortas com cenoura no forno. Receita doce: torta de cenoura saudável com damascos secos

O cozimento de cenoura é muito original e incomum. O próprio fato de uma sobremesa poder conter uma grande quantidade de cenouras já desperta grande interesse. Na verdade pastéis doces com cenouras tem uma longa história: essas tortas foram assadas na Europa no século retrasado. O sabor do cozimento de cenoura é muito delicado e não lembra em nada o sabor da cenoura. Quando assada, esta raiz vegetal adquire propriedades de sabor completamente diferentes das cenouras cruas. Vamos fazer uma torta simples juntos hoje.

Para preparar precisamos:

• 2 cenouras grandes;
• 1/2 xícara de óleo de girassol inodoro;
• 1/2 xícara de açúcar;
• 2 ovos;
• 1 xícara de farinha;
• 1 colher de chá de fermento em pó;
• açúcar de confeiteiro - 1 colher de sopa.

Tempo de cozimento: 60 minutos.
Conteúdo calórico de 100 g de produto – 320kcal.

Preparação:

Em primeiro lugar, devemos levar uma tigela grande ou saladeira. Bata dois ovos em uma tigela. Adicione meio copo de açúcar aos ovos. Em algumas receitas de bolo de cenoura você pode encontrar uma quantidade diferente de açúcar (um copo ou mais). Mas não vamos deixar muito doce, porque a cenoura também é doce e vai constar em grandes quantidades na torta.

Então, bata os ovos com o açúcar com um batedor até ficar homogêneo. É aconselhável que o açúcar tenha tempo de se dissolver.

Descasque as cenouras, lave-as e rale-as num ralador fino. Adicione à massa.

Após as cenouras, adicione a farinha e uma colher de chá de fermento. Misture todos os ingredientes e obtenha uma massa bastante líquida.

Precisaremos de uma assadeira para assar biscoitos. Coloque a massa em uma forma e leve ao forno pré-aquecido. Asse a torta a 190 graus por 35-40 minutos.

Receitas de tortas simples e deliciosas

A melhor e mais simples receita de um delicioso, aromático e tenro bolo de cenoura clássico com fotos, além de creme de leite ou creme de manteiga para esta torta.

1 hora e 30 minutos

290kcal

5/5 (2)

As cenouras são adicionadas aos produtos assados ​​há muito tempo. Ao mesmo tempo, substituiu o açúcar. Então começaram a adicioná-lo para dar cor e sabor.

Acredita-se que o primeiro bolo de cenoura assado pelo chef italiano Picascio. Em geral, essas tortas são muito populares na Inglaterra e na América.

Embora a nossa família não tenha nada a ver com estes países, também gostamos muito destas tartes.

Resolvi convidar você a fazer um bolo de cenoura usando esta receita simples e melhor para mim. Eu espero que você goste também.

Lista de ingredientes necessários

Para creme de manteiga:

• queijo cremoso – 150-200 g;
• baunilha - na ponta de uma faca;

• manteiga – 80 g;
• açúcar – 100g.

Para a cobertura de creme de leite:

• creme de leite gordo – 150 g;
• baunilha - na ponta de uma faca;
• açúcar – 70g.

Utensílios e utensílios de cozinha: batedor, recipiente para massa, ralador, peneira, forma de torta.

Instruções passo a passo

1. A massa da torta é feita rapidamente. Para não esperar que o forno aqueça, ligamos imediatamente a 180°.
2. Seque um pouco as nozes. Para isso, frite brevemente em uma frigideira ou coloque em uma assadeira e leve ao forno por 6 a 8 minutos.
   
   
3. Coloque as nozes em um saco, distribua-as em uma camada e role-as várias vezes com um rolo. Ou corte as nozes com uma faca. Gosto da sensação de pequenos pedaços em produtos assados. Você pode triturá-los mais finamente usando um liquidificador.
   
   
4. Rale as cenouras lavadas. Aqui também, como você quiser. As cenouras raladas finamente distribuem-se de maneira mais uniforme pela massa e dão uma cor mais saturada.
   
   
5. Retire as raspas da laranja com a parte fina de um ralador, sem tocar na polpa branca.
   
   
6. Esprema o suco da laranja. Para isso, é melhor usar um espremedor de frutas ou espremedor de frutas cítricas.
   
   
7. Misture as cenouras, as raspas de laranja e as nozes.
   
   
8. Despeje o óleo e o suco de laranja em uma tigela e quebre os ovos. Pegue um batedor e misture bem, batendo levemente.
9. Peneire a farinha em outro recipiente. Adicione a canela, o sal, o açúcar e o fermento (fermento em pó), que pode ser substituído por 1,5 colher de chá. refrigerante temperado com qualquer vinagre ou suco de limão. Misture bem.
   
   
10. Despeje a mistura seca na tigela com os ingredientes líquidos. Mexa com um batedor ou colher até ficar homogêneo, desfazendo os grumos.
    
    
11. Transfira a mistura de cenoura e nozes para a massa. Misturando bem, distribua uniformemente pela massa.
    
    
12. Postagem massa incomum no molde (pré-lubrifique). Eu uso um destacável com diâmetro de 21 cm.
13. Cozinhe por 50 minutos e verifique o preparo: fure com um fósforo e se sair seco a torta de cenoura está pronta.
    
    
14. Você pode esfriar e servir como está, mas ficará mais saboroso se untar a torta com creme de manteiga ou colocar cobertura de creme de leite.

Quer algo saboroso, mas já está cansado de pratos de autor? Ou já pensou em preparar algo para o chá, mas não sobrou nenhum ingrediente gourmet? Experimente fazer bolo de cenoura! É preparado com produtos que estão sempre no arsenal da dona de casa e tem gosto de entregue em um restaurante caro.
Uma receita passo a passo com fotos irá ajudá-lo se você ainda é novo na culinária.

Receita

Tem gente que adora assar com cenoura, e tem quem simplesmente tem certeza de que tortas com legumes não são uma boa ideia, principalmente se a receita contiver cenoura. Mas se você experimentasse esta torta sem saber do que ela é feita, nunca imaginaria que tinha cenouras ali - a sobremesa é tão deliciosa.

Ingredientes

Abra os armários e cozinhe ingredientes necessários. A composição é simples:

• 4 ovos
• 200g de cenoura
• 260g de farinha
• 250g de açúcar
• 150ml. óleo vegetal
• 100g. nozes
• 1,5 colheres de chá de fermento em pó
• 0,5 colher de chá de sal
• 1,5 colheres de chá de canela
• Baunilha a gosto

A torta pode ser decorada com creme branco como a neve, sua receita requer os seguintes componentes:

• 60g de manteiga
• 250g de requeijão
• 230g açúcar em pó
• Baunilha a gosto

Se você não possui esses produtos em seu arsenal, não se preocupe! A torta desaparecerá do prato em questão de minutos e sem decoração.

Um pouco de sal, um pouco de açúcar: como fazer bolo de cenoura

Para a torta precisamos de uma forma com 24 cm de diâmetro, untada e levemente polvilhada com farinha. Prepare tudo com antecedência e, ao mesmo tempo, ligue o forno a 180 C. E agora começamos a fazer milagres culinários.
As cenouras precisam ser lavadas, descascadas e raladas no ralador mais fino.


Quebre os ovos em uma xícara e bata-os na batedeira até ficar cremoso. Você pode adicionar uma colher de água para deixar a massa arejada.


Mexendo continuamente, acrescente o açúcar aos poucos. Mexa a mistura por mais cinco minutos.
Adicionar óleo de girassol e bater, bater, bater...


Adicione o fermento, o sal e a canela. Misture tudo.


Pique as nozes finamente com uma faca (as nozes podem ser secas primeiro em uma frigideira).


Agora adicione cenouras e nozes à massa e misture tudo com cuidado.

Na última etapa, acrescente a farinha e misture novamente.

Coloque a massa na forma preparada, leve ao forno pré-aquecido e leve ao forno por cerca de 50 minutos.

Você gosta de tortas? uma solução rápida? Se a resposta for sim, preste atenção na receita.

Para gourmets: creme de manteiga

Se decidir decorar a torta com creme, é hora de começar a prepará-la. A receita é simples, como tudo engenhoso.

• A manteiga deve ficar macia. Deve ser batido com açúcar de confeiteiro. Com cuidado e por muito tempo. Nesta fase você pode adicionar baunilha.
• O queijo cottage, por outro lado, é melhor consumido frio. Misture com a massa doce de manteiga e bata tudo novamente até formar creme.
• Antes de a torta ficar pronta, o creme pode ser colocado na geladeira.

A torta está pronta? Retire do forno, cubra com uma toalha e deixe esfriar.


Se você decorar o bolo ainda quente, toda a cobertura derreterá e será absorvida. Talvez fique ainda mais saboroso, mas dificilmente será mais bonito, você nem vai querer tirar foto. Então espere.

Existe mais de uma receita para essa torta. Existem muitas opções diferentes e as mais simples são maçãs e laranjas.

Fantasia de maçã

Se também quiser experimentar, reduza a quantidade de cenouras da receita para 100 ge, em vez disso, adicione 100 g de maçãs descascadas e raladas finamente.

A massa é preparada da mesma forma que em receita clássica, mas preencheremos o formulário um pouco mais original.

Ao colocar a massa na forma preparada, faça uma pausa e corte finamente (você pode usar um descascador de legumes ou uma faca afiada) meia maçã e, em seguida, pressione lindamente essas fatias ao longo de todo o perímetro da torta. Você pode desenhar qualquer coisa dessa forma, até mesmo desenhar uma rosa, até mesmo um coração. E original, lindo e saboroso.

Você nem vai precisar de glacê para decoração.

Bolo de cenoura com laranja

As raspas de laranja conferem ao bolo uma textura fofa e o suco de laranja confere um sabor fresco e rico.

A receita praticamente não difere da original. Além disso, você só precisa de duas laranjas. Suas raspas devem ser raladas em um ralador fino e o suco deve ser cuidadosamente espremido dos restos. Misture tudo isso na massa na fase de adicionar as cenouras - e sua torta não será mais apenas cenoura.

Se for decorar a sobremesa, você pode adicionar as raspas e o suco de dois limões pequenos à cobertura. Então a torta certamente ficará extraordinária.

Qualquer que seja a receita que você escolher, você certamente adorará esses produtos assados ​​​​extravagantes.

O bolo de cenoura está frio? Agora você precisa dissuadir sua família de experimentar imediatamente e pode decorar a sobremesa com creme, polvilhar com algo brilhante, fazer flores com cenouras de plástico ou fazer lindas cenouras com aroeira. Não deixe de tirar uma foto de sua obra-prima, pois muito em breve restarão dela apenas lembranças agradáveis.

Você pode ver como Yulia Vysotskaya prepara bolo de cenoura com nozes no programa “Comer em Casa” no vídeo a seguir:

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Estudo Culinário 01/06/2018

Caros leitores, descobri recentemente o cozimento de cenoura. Acabou sendo macio, suculento e saboroso. Queria saber fazer em casa um bolo de cenoura simples e delicioso. As receitas serão diferentes: para quem é rápido, dietético e mais calórico. Em qualquer caso, o sabor da torta é tão rico, multifacetado e original que você não sentirá o “domínio” da cenoura nela.

Irina Rybchanskaya, apresentadora de nossa coluna, compartilhará suas receitas. Eu dou a palavra a ela.

Um pouco de história

Esta receita pode ser encontrada em vários livros de receitas franceses do início do século XIX. E na Suíça, o bolo de cenoura é considerado um patrimônio culinário nacional e costuma ser feito em aniversários de crianças.

Os suíços afirmam que o berço do bolo de cenoura é o cantão alemão de Aargau. Aqui nosso “herói” leva o nome sonoro de Rübelitorte. A disputa entre franceses e alemães é muito difícil de resolver a favor de qualquer pessoa, não apenas na área de confeitaria.

O bolo de cenoura renasceu e ganhou popularidade verdadeiramente popular durante a Segunda Guerra Mundial na Grã-Bretanha. As espertas e econômicas donas de casa inglesas conseguiram, em condições de total escassez de produtos e sua distribuição racionada, inventar tortas que não continham ovos, e o principal componente eram as cenouras de Sua Majestade.

E não é necessário informar a sua família e convidados que a torta suculenta e macia de cor laranja brilhante é feita de cenoura comum, algumas colheres de semolina e sacarina.

Além disso, mesmo que os delicados habitantes de Foggy Albion tivessem alguma ideia do que consistia a iguaria, eles ainda não a demonstraram. Comeram um bolo de cenoura, uma torta nada aristocrática, mas saborosa e aromática, nas duas bochechas e acompanharam com chá de cenoura.

Hoje em dia, o bolo de cenoura é especialmente popular nos Estados Unidos, mas a velha Europa também não se esqueceu dele. Vejamos algumas opções de receitas também. Como é o Jejum da Natividade, começaremos com a minha assinatura – Quaresma. Caso um dos leitores precise com urgência!

Bolo de cenoura. Receita com foto

Meu bolo de cenoura quaresmal exclusivo com fotos passo a passo

Maravilhoso, mais simples e receita deliciosa sem ovos ou laticínios. O bolo de cenoura quaresmal é indicado não só para quem está em jejum, mas também para quem sofre de alergia a ovo e lactose.

Ingredientes para massa de cenoura quaresmal

• 160g de farinha;
• 160 g de açúcar (o marrom é melhor, mas também pode ser usado o branco puro);
• duas cenouras médias (peso total aproximadamente 250 g bruto);
• duas colheres de café de refrigerante (medir uniformemente, sem lâmina);
• uma colher de café de ácido cítrico;
• uma colher de café de composição de especiarias (canela em pó, cravo, gengibre, pimenta da Jamaica, anis estrelado);
• uma colher de chá de açúcar baunilhado;
• uma colher de sobremesa de conhaque (opcional);
• 80g de passas;
• 90 ml de óleo vegetal que não possui aroma característico;
• um punhado de nozes descascadas;
• meia colher de sopa de raspas de laranja.

Ingredientes para cobertura de coco

• 120g de açúcar de confeiteiro;
• quatro colheres de sopa de água fervente;
• uma colher de sopa de suco de limão;
• 60g de flocos de coco.

Como cozinhar

A farinha deve ser peneirada e depois misturada com açúcar e sal.

Em seguida, adicione o bicarbonato de sódio à farinha e previamente amassado com um rolo Ácido Cítrico(hoje em dia é frequentemente produzido na forma de grãos).

Adicione açúcar baunilhado ou vanilina, uma composição de especiarias moídas.

Pique finamente as passas lavadas e secas com uma faca afiada.

Despeje o conhaque em uma tigela pequena (se estiver cozinhando com conhaque).

Em seguida, despeje óleo vegetal ali.

Seque as nozes descascadas no forno ou numa frigideira. Nós secamos, não fritamos. Com uma faca afiada, corte em pedaços pequenos (não muito pequenos).

Adicione as nozes secas e picadas à mistura de farinha.

Rale as raspas de laranja ali.

Lave bem as cenouras em água corrente e descasque-as. Esfregue metade ralador grosso, a segunda metade - em uma menor. Rale as passas diretamente na tigela e óleo vegetal.

Aos “molhados” (passas, manteiga, conhaque, cenoura ralada) acrescente os “secos” (farinha, nozes, açúcar, refrigerante, sal, vanilina). Misture e forme a massa. Fica macio, pegajoso e deixa as mãos cor de cenoura.

Coloque a massa de cenoura em uma forma de 20-22 cm de diâmetro, cujo fundo é forrado com um círculo de papel manteiga. Eu tinha um formulário de papel com diâmetro de 20 cm.

Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de quarenta e cinco minutos.

Usando uma faca, cubra uniformemente o produto quente com cobertura de coco.

Para fazer cobertura de coco, misture flocos de coco com açúcar de confeiteiro, suco de limão e água fervente.

Deixe o produto esfriar completamente, coloque-o em um saco plástico e “mande” para a geladeira por oito a dez horas. Aqui na foto Torta Quaresmal na seção.

Meus comentários

• Às vezes substituo um terço do açúcar por mel.
• Pode-se colocar ameixas, damascos secos, tâmaras, figos na massa, reduzindo respectivamente a quantidade de passas - a massa total dos frutos secos deve permanecer inalterada.
• Em vez de nozes ou junto com elas, avelãs, castanhas de caju e amêndoas são boas. A massa total das nozes também permanece inalterada.
• Às vezes substituo o conhaque por suco de laranja.
• Um terço das cenouras pode ser substituído por abóbora ou maçã. Vamos pegar cenoura-abóbora ou cenoura-maçã torta.

Receita clássica de bolo de cenoura americano

Apresento-vos uma receita que já testei várias vezes e adaptei ao gosto da minha família. Já experimentei mais de uma vez a composição e proporção dos produtos. A opção apresentada a seguir é a líder indiscutível.

Ingredientes de massa

• 180g de nozes descascadas;
• duas colheres de sopa de manteiga;
• meia colher de café de sal;
• 300g de farinha;
• 300g açúcar mascavo ou 250 g de açúcar granulado branco e 50 g de mel;
• 400 g de cenoura (bruta);
• quatro ovos ou três ovos e duas gemas;
• 250 ml (230 g) de óleo vegetal de sabor e aroma neutros;
• 25-50 g de composição de especiarias (canela, cravo, cardamomo, noz-moscada, anis estrelado, gengibre);
• raspas de uma laranja;
• duas colheres de chá de fermento em pó.

Ingredientes para cobertura de creme

• 250 g de cream cheese (Almette, Mascarpone, Philadelphia);
• 200g de açúcar de confeiteiro;
• meia colher de sopa de licor de laranja ou suco de laranja(opcional).

Como cozinhar

Fritar nozes até aparecer um aroma característico de nozes. Ainda quente misture com manteiga e sal. Legal, pique grosseiramente com uma faca.

Misture a farinha com o fermento, raspas de laranja, especiarias em uma tigela separada.

Misture o óleo vegetal com o açúcar e os ovos em outra tigela.

Lave as cenouras, descasque-as, rale-as no ralador grosso ou pique-as no processador de alimentos.

Misture o conteúdo de duas tigelas com nozes e cenouras.

Coloque a massa resultante em uma forma forrada com um círculo de papel manteiga. Asse a 180°C por aproximadamente 50 minutos.

Verificamos a prontidão com uma farpa presa no meio. Se estiver seco, nosso clássico bolo de cenoura americano está pronto.

Retire do forno, após 10 minutos você pode virar sobre uma gradinha e esfriar completamente.

Espalhe o topo do produto com creme de cream cheese (misture Requeijão cremoso com açúcar de confeiteiro, suco de laranja ou licor). Nozes torradas como decoração - uma boa ideia!

Meus comentários

• Se você cortar o bolo de cenoura em duas a quatro partes e cobrir com creme (para isso será necessário o dobro da quantidade indicada na receita), obteremos um bolo de cenoura clássico.
• Certifique-se de usar nozes ou quaisquer outras nozes que não sejam amendoins para cozinhar. Torta de cenoura com nozes é demais! Sem eles, o sabor do produto não será o mesmo.
• Às vezes substituo um terço da farinha por semolina. Torta de cenoura com semolina também fica uma delícia.
• A quantidade de ingredientes é calculada para uma forma redonda grande com diâmetro de 28-30 cm ou quadrada com 26 cm de lado.
• Se você decidir fazer uma torta com meia porção, então você precisa pegar uma forma redonda com diâmetro de 21-22 cm ou quadrada com 21 cm de lado.

Torta de cenoura - receita de Yulia Vysotskaya

A famosa atriz, apresentadora de programas de culinária, escritora e editora Yulia Vysotskaya tem muito ótimas receitas tortas de cenoura.

Hoje convido vocês, queridos leitores, a se familiarizarem com muito receita incomum. Uma tarte com delicado recheio de cenoura - recheio à base de ovos, natas e sumo de laranja - não deixará ninguém indiferente. Assista ao vídeo com a receita de bolo de cenoura e laranja.

Bolo de cenoura suíço - uma receita quase dietética

Por que “quase dietético”? Há relativamente pouco açúcar, um mínimo de farinha e nenhuma manteiga, mas contém ovos e nozes. Sabemos disso completamente tortas dietéticas simplesmente não existe! Todo lugar tem seu “quase” na forma de algum ingrediente não exatamente dietético.

Ingredientes

• 350 g de cenoura (bruta);
• 250 g de nozes ou misturas delas (exceto amendoim);
• 200g de açúcar;
• 50g de farinha;
• uma colher de chá de fermento em pó;
• uma pequena pitada de canela;
• raspas de um limão;
• uma colher de sopa de kirsch ou qualquer outro álcool de frutas.

Como cozinhar

Asse as nozes até aparecer um aroma característico de nozes, retire as cascas. Moer.

Lave as cenouras, descasque-as e rale-as num ralador médio.

Separe as claras das gemas.

Bata as gemas com metade do açúcar até ficar cremosa.

Adicione a farinha com o fermento, as raspas, uma colher de kirsch, a canela, os amendoins e a cenoura ralada.

Bata as claras com a segunda metade do açúcar até formar picos moles, misture com a mistura de cenoura.

Unte uma forma redonda de 25 cm de diâmetro e polvilhe com farinha. Despeje a massa e leve ao forno a 180°C por 45-50 minutos.

Retire o bolo de cenoura do forno e deixe esfriar na assadeira por pelo menos dez minutos.

Inverta sobre uma gradinha e deixe esfriar completamente.

Fazer esmalte de proteína. Bata metade da proteína até formar uma espuma dura, acrescente 30 g de açúcar de confeiteiro, bata, acrescente mais 30 g de açúcar de confeiteiro, bata por três minutos na velocidade máxima.

Cubra a parte superior do produto com esmalte.

Apresentamos a sua atenção a receita torta incrível com recheio saudável e barato. A torta de cenoura tem raízes europeias. Tornou-se especialmente popular e difundido na Inglaterra durante a Segunda Guerra Mundial. Para recheio de cenoura ficou mais aromático, você pode adicionar algumas maçãs.

Sugerimos fazer uma torta doce com cenoura de esponja massa de fermento com leite e óleo vegetal.

Para o teste:
- farinha – 4-4,5 xícaras
- leite – 500 ml
- ovos – 4 unid.
- óleo vegetal – 4 colheres de sopa. colheres
- fermento seco – 1 colher de sobremesa
- açúcar – 2 colheres de sopa. colheres
- sal – 1 colher de chá

Para preencher:
- cenouras – 6-7 unid.
- maçãs – 2-3 unid.
- óleo vegetal – 3-4 colheres de sopa. colheres
- açúcar – 2-3 colheres de sopa. colheres
- manteiga – 50 g

Para o streusel:
- farinha – 1 colher de sopa. colher cheia
- manteiga – 30 g
- açúcar – 1 colher de sopa. colher

Adicionalmente:
- óleo vegetal para untar a assadeira - 2 colheres de sopa. colheres
- ovo para pincelar o bolo

Cozinhando torta doce com cenoura

1. Dissolva o fermento no leite morno com adição de açúcar e adicione farinha até obter consistência creme de leite espesso. Cubra a massa com uma toalha e deixe fermentar em local aquecido por 1 hora. Durante este tempo, a massa aumentará 2 a 3 vezes.

2. Despeje a massa adequada em uma tigela funda ou panela espaçosa, quebre os ovos, adicione sal, óleo vegetal e misture bem.

3. Adicione o restante da farinha peneirada em pequenas porções e amasse até obter uma massa macia e flexível. Cubra a massa com uma toalha e deixe em local aquecido por 40-50 minutos. Durante esse tempo você pode amassar uma vez.

4. Enquanto isso, prepare o recheio. Descasque as cenouras, rale-as no ralador grosso ou passe-as no moedor de carne. Cozinhe em uma frigideira com óleo vegetal até ficar macio. Retire do fogo, acrescente as maçãs raladas e o açúcar, misture o recheio.

5. Sove a massa crescida e estenda-a com uma espessura de 1 cm.

6. Unte uma assadeira com óleo vegetal, espalhe a massa sobre ela, coloque o recheio no meio e coloque manteiga fria cortada em pedaços.

7. Dobre as pontas da massa sobre o recheio e feche a torta. Deixe em local aquecido por 20-25 minutos para fermentar.

8. Prepare o streusel esfregando pedaços de manteiga fria com farinha e açúcar para formar um crumble rico. Pincele a torta com um ovo levemente batido, polvilhe com streusel e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 40-45 minutos.

9. Retire do forno a torta de cenoura rosada acabada, coloque em um prato, cubra com uma toalha por 20-25 minutos, após o que pode ser servida.

Bom apetite e torta deliciosa!

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