Sopa de repolho verde de azedinha com ovo. Sopa de verão (verde) com azeda Sopa de verão com azeda e ovo

Na primavera, quando a falta de vitaminas é sentida de forma especialmente aguda, e os vegetais armazenados desde o outono perdem seu apelo nutricional, é hora de verdura precoce. E a principal tarefa é como comer mais. Resolvendo esse problema, cozinho sopa de repolho com azedinha e ovo de acordo com uma receita muito simples. Os componentes verdes nele passam por um tratamento térmico mínimo e, portanto, mantêm todas as suas propriedades úteis.

Sopa de azedinha com ovo

Utensílios de cozinha: panela, fogão.

Ingredientes

• A azeda deve ser fresca e elástica, de cor verde, sem danos. É melhor escolher um cacho com folhas pequenas e médias (tamanhos grandes indicam uma grande quantidade de nitratos usados ​​​​para cultivá-lo ou uma idade venerável).
• Compre mais cebolinha, para sopa de repolho usaremos apenas penas.
• E outro componente muito importante da nossa sopa de repolho é o caldo. Deve ser forte, rico.

Cozinhar passo a passo

1. Cozinhe 5 ovos com antecedência. Despeje 2 litros de caldo pronto na panela, coloque no fogão.
2. Azedinha cuidadosamente lavada cortada em tiras.
   
   
3. Moa 200 g de penas de cebolinha e 50 g de endro.
   
   
4. Lave e descasque 500 g de batatas. Corte-o em pedaços não muito pequenos.
   
   
5. Limpamos os ovos e cortamos em cubos.
   
   
6. Despeje as batatas picadas no caldo fervido e cozinhe até ficarem macias. Isso levará de 15 a 20 minutos.
   
   
7. Quando as batatas estiverem absolutamente prontas, adicione a azedinha.
   
   
8. Imediatamente adormecer cebola e endro. Sal.
   
   
9. Depois que a fervura recomeçar, segure por 1-2 minutos e desligue o fogo.
   
   
10. Adicione os ovos picados à tigela.
    
    
11. Deixe a sopa fermentar por 10-15 minutos, despeje em tigelas e sirva.
    
    
12. Shchi é servido quente com creme de leite. Certifique-se de que há pão, pimenta e mostarda na mesa.
    
    

• Os ovos cozidos não precisam ser colocados na sopa de repolho, você pode adicioná-los ao prato ao servir.
• Os ovos não podem ser cozidos, mas introduzidos crus na sopa de repolho. Para fazer isso, eles são quebrados em uma tigela, a gema e a proteína são bem misturadas com um garfo e despejadas em uma sopa de repolho fervente em um fluxo fino, mexendo sempre.
• Se você não usou cenouras no preparo do caldo, junte-as com as batatas, depois de cortá-las em rodelas ou tiras.
• Shchi se tornará ainda mais útil se você colocar um monte de espinafre junto com azedinha.

Receita de vídeo para cozinhar sopa de repolho de azeda

Neste vídeo você pode ver como a sopa de repolho azeda com ovo é preparada de acordo com esta receita simples.

Você sabia? Sorrel é rico em vitamina C. Apenas 100 g de folhas verdes cobrem as necessidades diárias do corpo humano para esta vitamina. Além disso, contém vitaminas E, PP, A e grupo B, ferro, fósforo, magnésio, potássio, sódio, cálcio e ácidos orgânicos.

Como cozinhar o caldo "certo"

Para o caldo, escolhemos carne magra que contém muito tecido conjuntivo: peito bovino, pernil, alcatra. Costelinha de porco ou costela de cordeiro serve. Você pode colocar o frango inteiro ou usar qualquer uma de suas partes a seu critério. Você pode fazer caldo de osso. Para 2 litros de caldo, precisamos de 1 kg de carne com ossos e 2,5 litros de água. O resultado será excelente se você seguir estas regras:

• despeje a carne apenas com água fria para que, durante o cozimento, libere gradualmente proteínas e sais minerais no caldo;
• não se afaste da panela até que o caldo ferva para coletar a tempo a espuma e a gordura formadas na superfície;
• após a fervura, reduza o fogo ao mínimo, o caldo deve ser cozido a uma temperatura de 80 ° -90 °, a fervura na superfície não será perceptível, apenas ocasionalmente bolhas de ar subirão do fundo;
• você não pode cozinhar um bom caldo com pressa, para frango levará de 1 a 2 horas, carne de vaca e porco levará de 2 a 3 horas;
• meia hora antes da prontidão, adicione uma cebola grande e 2 cenouras médias à panela;
• é melhor salgar o caldo no final, 10 minutos antes da linha de chegada.

Outras opções de culinária

A sopa de azeda é preparada com azedinha fresca no verão e na primavera, mas no inverno você pode usar congelada ou enlatada. Azedinha congelada tem uma vantagem inegável, pois a perda de vitaminas é insignificante - não mais que 15%. Durante a conservação, esse número aumenta para 50%. Além disso, antes de cozinhar sopa de repolho de azeda enlatada, você precisa descobrir se o sal foi usado para prepará-lo para não estragar o prato acabado.

Na primavera, certifique-se de cozinhar - este não é apenas um prato saudável, mas também muito saboroso. E se estamos falando de sopa de repolho, não deixe de experimentar a versão tradicional ou de inverno. Para quem cozinha em um fogão lento, será de interesse para aqueles especialmente projetados para isso.

A receita de sopa de azeda com ovo é a receita de sopa de azeda mais fácil e deliciosa. É um primeiro prato popular e muitas vezes é preparado no círculo familiar. Para cozinhar uma deliciosa sopa de repolho azeda, é melhor escolher uma colheita fresca, essas verduras contêm mais vitaminas e, além disso, o sabor é de alto nível. Existem muitas receitas para o prato, uma das mais populares é a sopa de azeda com caldo de galinha.

Ingredientes:

• peito de frango - um quilo e meio;
• cebolas - 3 cebolas;
• óleo de girassol - 15 ml;
• ovo - 3 unid.;
• cravo-da-índia - 5 unid.;
• azedinha - 3 cachos;
• manteiga - 15 gramas;
• tomate - 1 peça;
• cenouras - 1 peça;
• batatas - 6 batatas;
• folha de louro - 3 folhas;
• pimenta - ervilhas - 9 ervilhas.

Como cozinhar sopa de azeda com ovo:

Vamos fazer caldo de galinha
Primeiro você precisa escolher a carne. Para tornar o caldo de galinha rico e saboroso, o peito de frango é perfeito. Para se livrar do excesso de sangue na carne, ela deve ser cortada em vários pedaços e embebida em água fria. Depois de meia hora, a água pode ser drenada.
Lave a carne novamente. Coloque-o em uma panela cheia de água e jogue a cebola com casca. Ferva em fogo alto até ferver. Depois que a carne ferver, certifique-se de coletar a espuma resultante. A potência do gás pode ser ligeiramente reduzida.

A duração do cozimento da carne de frango é de até uma hora e meia.

Depois disso, você pode adicionar sal e todos os temperos cozidos à panela.

Cozinhar molho de vegetais para uma deliciosa sopa
Enquanto a carne cozinha, você pode preparar o molho. Para fazer isso, descasque a cebola e pique-a. Aqueça a manteiga em uma frigideira, adicione o óleo vegetal. Despeje a cebola picada e frite-a sob a tampa em fogo baixo.
Cenouras, lavadas e picadas em um ralador. Cenouras preparadas dessa maneira são adicionadas à panela com cebola. É hora do tomate. Lave-os e separe-os da pele.

Para remover facilmente a pele de um tomate, basta fazer pequenos cortes em forma de cruz e derramar água fervente sobre os tomates. Assim, a pele vai descascar facilmente.

Pique os tomates preparados e adicione-os às cebolas com cenouras. Cozinhe todos os legumes colocados na panela por 15 minutos, adicionando um pouco de caldo de galinha com antecedência.

Cozinhar sopa de repolho verde com azeda e ovo
Separe a carne de frango cozida dos ossos e pique finamente. Passe o caldo de carne por uma peneira para outro recipiente de cozimento.
Agora é hora de cozinhar as batatas. Lave, descasque, corte as batatas em pedaços pequenos e mergulhe-as no caldo fervente.

A azeda é bem lavada e finamente picada. Também mergulhado em caldo de galinha. Bata os ovos com um batedor e, mexendo, a sopa de repolho quase pronta adicione a massa de ovos. Depois disso, você pode adicionar carne de frango picada. Depois disso, a sopa de repolho verde com azeda e um ovo é cozida por 15 minutos.

Como você pode ver, a receita de sopa de azedinha com ovo é simples e fácil de preparar. Esta sopa leve e azeda vai animá-lo na primavera.
Sopa de repolho azeda é muito saborosa e também saudável. Na primavera, torna-se possível mimar toda a família com este prato maravilhoso. Uma anfitriã experiente certamente aproveitará essa chance e incluirá uma sopa tão azeda no menu da família.

Assista ao vídeo receita de sopa de repolho de urtiga e azeda

Calorias: Não especificado
Tempo de preparo: Não especificado

Como é bom cozinhar pratos de verduras na primavera. Podem ser saladas, tortas e até sopas. Na primavera, os verdes ficam muito saborosos, absorvem todos os sucos e vitaminas e, portanto, os pratos se tornam os mais amados. Compre mais verduras e comece a criar na cozinha. Você certamente obterá obras-primas culinárias. Sugiro que você cozinhe sopa de repolho de azedinha com um ovo para o jantar. Minha receita de caldo de carne, mas o prato é fácil de preparar.
Aliás, é muito gostoso. E o delicioso recheio de cebolinha para tortas, ao qual também são adicionados ovos cozidos. Minha família adora muito esse recheio e sempre pede para fazer tortas com ele. Eu também cozinhei tortas de azeda muitas vezes e fiquei repetidamente surpreso com o resultado positivo. Acontece que pratos doces também podem ser preparados com verduras. Tortas doces com azeda são simplesmente deliciosas.
Mas vamos nos concentrar na sopa de repolho, que será um prato maravilhoso para um almoço saudável. Toda a família irá expressar-lhe apenas palavras de gratidão.



Produtos necessários para 2 litros de água:
- 250 gramas de qualquer carne (tenho frango),
- 250 gramas de batatas,
- 2 peças. ovos de galinha,
- 1 cebola,
- 0,5 peças. cenouras,
- 1 maço grande de azedinha fresca,
- 1 maço pequeno de cebolinha
- óleo vegetal para fritar
- sal a gosto.

Receita com foto passo a passo:

Primeiro, cozinhamos o caldo de carne. Peguei carne de frango, cozinha rapidamente e o caldo é delicioso. Salgue o caldo e cozinhe até a carne ficar macia. Cortamos a carne acabada em pedaços pequenos para que todos a coloquem em um prato.




Eu preparo legumes: corto batatas em cubos, corto cebolas e cenouras em cubos.




Faço fritar em óleo vegetal: frite as cenouras e as cebolas até ficarem macias em fogo médio por cerca de 5-7 minutos.




Coloquei cubos de batata no caldo de carne.






Quando as batatas estiverem cozidas, adiciono fritura de legumes à sopa.




Cortei galhos grossos da azedinha na base e cortei as folhas em tiras.




Eu também corto cebolinha, que vai dar sabor à nossa sopa de repolho.




Eu desfaço os ovos de galinha cozidos em cubos pequenos, deixando as metades dos ovos para decoração.






Coloque a azedinha, a cebola e os ovos na sopa de repolho. Misture e saboreie. Cozinhe por mais alguns minutos até que a sopa ferva bem. Em seguida, desligue imediatamente o fogo e retire do fogão.




Despeje a sopa de repolho em pratos, decore com meio ovo cozido, coloque também pedaços de carne picados. Tente novamente

A sopa de azeda é um primeiro prato amado por muitos, que se torna especialmente relevante na primavera. Com o advento das ervas frescas perfumadas, você deseja diversificar sua dieta habitual e alimentar sua família com alimentos não apenas saborosos, mas também muito saudáveis.

A sopa de repolho verde com azedinha é um prato fácil de preparar. Mas alguma sabedoria culinária não custa saber. As recomendações abaixo permitirão que você cozinhe um primeiro prato perfumado na altura, mesmo para iniciantes.

1. As batatas devem ser fervidas antes de adicionar azedinha, caso contrário as batatas escurecerão e não ferverão.
2. Para os amantes de sopa de repolho mais azeda, é melhor adicionar um ovo cozido a eles. Quando o produto cru é introduzido, ele tira um pouco do ácido e o prato fica com um sabor mais delicado.
3. Legumes na sopa podem ser deixados em pedaços, ou você pode purê-los.
4. Adicionar açúcar à sopa de azedinha fresca torna o prato mais saboroso.

Sopa de repolho verde com azedinha e ovo - receita

Sopa de azeda com ovo é um prato leve com um sabor azedo agradável. Isso é exatamente o que você quer na primavera. Você pode cozinhá-lo simplesmente com água purificada, como nesta receita. Você também pode usar caldo de legumes ou carne. Sirva a comida à mesa depois de ter sido infundida por cerca de um quarto de hora sob a tampa.

Ingredientes:

• batatas - 2 unid.;
• cebola - 1 unid.;
• azedinha - 1 cacho grande;
• espinafre - 1 molho;
• verduras variadas - 1 molho;
• manteiga - 3 colheres de sopa. colheres;
• ovos - 4 unid.;
• nata.

Cozinhando

1. Derreta uma colher de manteiga e frite a cebola nela.
2. Despeje em 1,5 litros de água, adicione as batatas.
3. As hastes são removidas do espinafre e da azeda, e as verduras são picadas.
4. Aqueça o restante do azeite em uma frigideira, espalhe as verduras e misture, feche a tampa e cozinhe por 3 minutos.
5. Transfira as verduras para a panela e cozinhe sob a tampa por 2 minutos.
6. A sopa é despejada em tigelas, meio ovo cozido e creme azedo são colocados em cada um.

Sopa de urtiga e azeda - receita

Shchi com urtiga e azeda é um verdadeiro depósito de uma grande quantidade de vitaminas que o corpo precisa tanto após o inverno. Urtiga é melhor escolher jovem. E para tornar mais conveniente trabalhar com ela, e ela não queimou as mãos, ela deve ser derramada com água fervente e deixada por 20 minutos. Depois disso, você já pode trabalhar com ela com calma.

Ingredientes:

• azeda, urtiga, cebolinha - 1 maço cada;
• cebola - 1 unid.;
• batatas - 5 unid.;
• ovos - 2 unid.;
• sal pimenta.

Cozinhando

1. Folhas de urtiga bem picadas.
2. Quando as batatas ferverem, espalhe a cebola picada, o tomate picado.
3. Em seguida, coloque todos os verdes.
4. Bata os ovos e despeje-os na sopa, mexendo.
5. A sopa de azeda é salgada, temperada a gosto, fervida por alguns minutos e desligada.

Sopa de azedinha em caldo de galinha

Sopa de azedinha com frango e ovo é um prato leve, mas ao mesmo tempo muito satisfatório. Para tornar o caldo não muito gorduroso, é melhor cozinhá-lo com peito de frango. Adicionar uma pequena quantidade de açúcar (não mais que 1 colher de chá) tornará o sabor do prato mais picante e rico. E o alho dará ao prato um aroma agradável.

Ingredientes:

• caldo de galinha - 1,5 litros;
• cebola, cenoura, pimentão - 1 pc.;
• batatas - 3 unid.;
• azedinha - 1 cacho;
• alho - 2 dentes;
• ovos - 2 unid.;
• açúcar, sal, pimenta.

Cozinhando

1. As batatas são enviadas para um caldo fervente e fervidas até ficarem macias.
2. Cebolas picadas, cenouras e pimentões são salteados.
3. Quando as batatas estiverem cozidas, coloque a azeda picada, passerovka em uma panela, sal, açúcar, pimenta a gosto.
4. No final, adicione endro picado, alho, cubra com uma tampa, deixe por 10 minutos.
5. Na hora de servir, coloque um pedaço de ovo cozido em um prato.

Shchi com azeda e repolho sai grosso, rico e muito saboroso. O repolho pode ser usado tanto velho quanto jovem. Com um produto jovem, o sabor do prato será mais delicado. A partir do número indicado de componentes, serão obtidas 7-8 porções de alimentos perfumados e sua preparação não levará mais de uma hora.

Ingredientes:

• caldo - 2 litros;
• cenouras, batatas, cebolas, tomates - 1 unid.;
• repolho - 400 g;
• azedinha - 2 cachos;
• ovo - 1 peça;
• sal, especiarias.

Cozinhando

1. As batatas são mergulhadas no caldo fervente e fervidas até ficarem macias.
2. As cebolas picadas são refogadas até dourar, as cenouras raladas, o tomate picado são adicionados e cozidos até ficarem macios.
3. As batatas cozidas são amassadas.
4. Espalhe o repolho picado no caldo, ferva por 5 minutos.
5. Despeje a fritura e cozinhe até que o repolho esteja meio cozido.
6. Adicione as batatas trituradas, a azedinha picada e a folha de louro.
7. Leve a sopa para ferver, reduza o fogo, cozinhe por 5 minutos.
8. Na hora de servir, coloque um ovo fatiado em cada prato.

Sopa de azeda magra - receita

Sopa de azeda sem carne é cozida com muita frequência. E para fazer uma sopa tão apetitosa, e seu sabor não estava “vazio”, é melhor usar não água pura, mas caldo de legumes. Para fazer isso, ferva a raiz de salsa, aipo, você pode adicionar uma cenoura inteira e cebola. Em seguida, os legumes são removidos e a sopa de repolho é cozida no caldo.

Ingredientes:

• batatas - 200 g;
• cebolas, cenouras - 150 g cada;
• azedinha - 400 g;
• cebolinha - um monte;
• sal, pimenta, louro;
• caldo de legumes - 1,5 litros.

Cozinhando

1. No caldo fervido estavam as batatas em cubos.
2. A cebola picada é refogada, as cenouras são adicionadas e fritas por mais alguns minutos.
3. Quando as batatas estiverem quase prontas, coloque a fritura, as ervas, o sal, os temperos na panela e cozinhe por 10 minutos.

Sopa de repolho verde com azedinha sem fritar é um prato que se come frio. Uma sopa de verão tão leve ajuda não apenas a saciar a fome e a sede, mas também torna o calor muito mais fácil de suportar. Abaixo está uma opção mais dietética e saudável com creme azedo. Mas maionese também pode ser usada neste prato.

Ingredientes:

• água - 500ml;
• azedinha - 1 cacho;
• creme azedo - 50 g;
• batatas - 1 peça;
• pepino - 1 unid.;
• ovo - 1 peça;
• carne cozida - 100 g;
• aneto.

Cozinhando

1. Coloque as batatas cortadas em cubos em água fervente.
2. Após 15 minutos, adicione azedinha, ferva por 5 minutos, sal.
3. Carne, ovo e pepino são cortados em cubos, espalhados em um caldo resfriado.
4. Adicione o creme de leite, o endro e sirva a sopa fria de repolho de azedinha na mesa.

Sopa de azedinha e espinafre - receita

Sopa de azeda e espinafre com endro, salsa e cebolinha é muitas vezes referida como sopa de ervas. Na verdade, isso é verdade, porque o principal componente do prato são os verdes. E para fazer uma sopa tão espessa e nutritiva, adiciona-se arroz. Se você precisar preparar uma sopa vegetariana, use caldo de legumes ou água.

Ingredientes:

• espinafre, azeda - 1 molho cada;
• ovos - 2 unid.;
• cebola - 1 unid.;
• cebolinha, salsa, endro - meio maço cada;
• batatas - 3 unid.;
• arroz - 50 g;
• peito de frango - 300 g.

Cozinhando

1. O frango é cozido até terminar.
2. Arroz, batatas são adicionadas ao caldo e fervidas por 15 minutos.
3. Azedinha e espinafre são classificados, lavados, secos e cortados em tiras.
4. Pique os verdes.
5. O frango é dividido em fibras.
6. Azedinha com espinafre é enviada para a panela, misturada, fervida por 3 minutos, coloque o frango.
7. Bata os ovos e despeje na sopa em um fluxo fino.
8. Em seguida, eles salgam, adicionam verduras, mexem e, após a fervura, a sopa de repolho de azeda fresca é imediatamente desligada.

Sopa de azeda, cuja receita é apresentada abaixo, pode ser cozida não apenas na primavera. Isso é possível devido ao uso de azedinha congelada, que fica perfeitamente armazenada no freezer até a próxima colheita. Portanto, a sopa perfumada pode mimar os parentes durante todo o inverno.

Ingredientes:

• frango - 500 g;
• azedinha congelada - 100 g;
• água - 2 litros;
• cebola verde - 100 g;
• batatas - 2 unid.;
• salsa - 50 g.

Cozinhando

1. O frango é derramado com água e fervido até ficar macio.
2. Batatas de dados são enviadas para a panela.
3. Quando as batatas e o frango estiverem prontos, eles são removidos. As batatas são amassadas com um esmagamento, a carne é cortada em pedaços.
4. A massa de batata é devolvida ao caldo, azedinha congelada, cebolinha e carne cozida também são enviadas para lá.
5. Shchi de azeda congelada é fervido por 5 minutos, salgado e desligado.

Sopa de azeda enlatada - receita

Shchi de azeda enlatada pode ser cozido durante todo o ano e não é pior do que fresco. Com caldo pronto, esse prato pode ser preparado muito rapidamente - não mais que meia hora, e a sopa estará pronta para servir. Brilhante e muito saboroso, definitivamente vai animá-lo em um dia sombrio de inverno.

Ingredientes:

• azedinha enlatada - 500 ml;
• carne - 500 g;
• batatas - 5 unid.;
• cebola e ovo - 1 pc.

Cozinhando

1. A carne é fervida até ficar cozida, cortada em pedaços e devolvida à panela novamente.
2. Adicione as batatas e ferva por meia hora.
3. Refogue a cebola, envie para a panela.
4. Espalhe a azedinha, deixe ferver, adicione um ovo batido e, mexendo, deixe ferver por 1 minuto.
5. Ao servir sopa de azeda com carne, são adicionados creme de leite e um ovo.

Cozinhar primeiros pratos com azeda.

A primavera é um ótimo momento para atualizar a natureza, guarda-roupa, humor e cardápio. Você pode diversificá-lo, em primeiro lugar, com pratos com os primeiros legumes da primavera - uma variedade de saladas, lanches e pratos quentes. Um dos primeiros pratos tradicionais desta época é a sopa de azeda ou borscht verde.

Quanto tempo a azeda ferve na sopa?

Na sopa, a azedinha não deve levar mais de 5 minutos para cozinhar. Assim, manterá o sabor o máximo possível e, ao mesmo tempo, saturará as batatas e o caldo. Ao mesmo tempo, a intensidade do cozimento, e especialmente a fervura, deve ser moderada.

Deve-se notar que, para a preparação de pratos com folhas azedas de vitaminas maravilhosas, é necessário selecionar pagons jovens dos arbustos que ainda não jogaram fora o pedúnculo. Após esse estágio de amadurecimento, toda a força da planta vai para esse caule específico e as folhas perdem suas características anteriores de suculência e teor de vitaminas.

As folhas pré-verdes são embebidas em água fria para remover efetivamente a terra e a sujeira. É esse método recomendado para lavagem, e não enxágue intensivo em água corrente - afinal, dessa maneira, há uma probabilidade muito alta de que as folhas delicadas se rasguem.

Sopa de azeda de verão com ovo: receita em um fogão lento

O fogão lento tornou-se tão intimamente integrado na vida de muitas donas de casa modernas que muitos métodos tradicionais de preparação de pratos conhecidos por nós foram transformados em um formato que o utiliza. Não poupou o mesmo destino e sopa de azedinha de verão com um ovo. Para prepará-lo, precisamos levar:

• meio quilo de qualquer carne
• um maço de azedinha e cebolinha
• uma cebola e uma cenoura
• 3-4 batatas
• 3 ovos

Dada a preparação da sopa em caldo, o processo pode ser dividido em duas partes. Primeiro, à noite, por exemplo, prepare a base real e depois cozinhe a própria sopa de verão. Então, para cozinhar:

• Coloque a carne lavada na tigela da multicozinha, adicione água fria e sal.
• Defina o modo "ensopado" e cozinhe por cerca de 2 horas.
• Depois, se necessário, coe o caldo resultante e corte a carne em pedaços. O caldo está pronto.
• Agora vamos começar a cozinhar, na verdade, a própria sopa. Cortamos cenouras, batatas, cebolas, colocamos tudo em uma tigela e ajustamos o modo “ensopado” por, literalmente, 30 minutos.
• Depois de algum tempo de cozimento - quando as batatas estiverem quase prontas, adicione azedinha, cebola, se desejar - endro, salsa e especiarias.
• Com a adição de ovos, há duas opções de cozimento. De acordo com a primeira receita, bata delicadamente os ovos separadamente em uma tigela e despeje cru em um fio fino no caldo depois de adicionar a azedinha.
• De acordo com a segunda receita, os ovos devem primeiro ser cozidos e, depois de picados, adicionar à sopa já quase nos acordes finais do cozimento.
• No primeiro caso, o sabor do ovo será menos pronunciado, mas trará um sabor especial e originalidade à sopa, além de torná-la mais homogeneizada - mais espessa; com o segundo método, o sabor de um ovo cozido será claramente visível e a sopa será de composição tradicional.

Borscht verde com azeda e ovo: receita

A primeira coisa que é muito notável sobre este prato é que praticamente não tem nada a ver com o borscht tradicional. Essa é a base de cozinhar no caldo. No entanto, este prato está firmemente enraizado em nossas tradições nesta versão do nome, principalmente por causa da cor verde brilhante devido ao conteúdo de verduras da primavera: azeda, salsa, urtiga, cebolinha etc.

Para borscht verde, você precisará de:

• 0,5 kg de costela de porco e batatas
• 1 pedaço de cebola, cenoura, raiz de nabo e salsa
• 1-2 maços (dependendo do tamanho) de azedinha, cebolinha, salsa, endro e outras ervas
• 4 ovos
• a gosto, adicionaremos creme de leite, sal, especiarias

Primeiro, vamos preparar o caldo. Por esta:

• Costela cozida com água e cozinhe por cerca de 30 minutos, retirando a espuma.
• Em seguida, adicione as raízes e as cebolas e cenouras picadas grosseiramente. Cozinhe mais 20 minutos.
• Retiramos os rizomas de nabo e salsa, filtramos o caldo, se necessário, desmontamos a carne.
• Ao mesmo tempo, os ovos cozidos devem ser cozidos em paralelo. O processo de sua preparação deve durar de 10 a 11 minutos, e também despejamos azedinha e ervas com água para limpá-los da sujeira.
• Adicione batatas pré-cortadas ao caldo, você precisa sal e pimenta.
• Quando as batatas estão quase prontas, introduzimos folhas picadas de azedinha, salsa e endro.
• Algumas anfitriãs nesta fase adicionam vários ovos cozidos ao prato quase pronto.
• Mas vale saber e lembrar que com esse formato de adição desse ingrediente, recomenda-se que o borscht verde seja armazenado na geladeira por no máximo um dia.
• Um conselho mais prático seria adicionar um ovo cozido diretamente no prato na hora de servir uma porção de borscht verde. Tempere a preparação servida com creme de leite a seu gosto.

Sopa de azedinha e urtiga: receita

Uma versão única e interessante da sopa feita de pagons verdes das primeiras folhas de grama da primavera às vezes também é chamada de borscht da Moldávia. A sua peculiaridade reside no facto de conter arroz e tomate. Então, vamos preparar:

• bando de folhas jovens de azeda e urtiga
• 3-4 batatas
• um tomate e uma cenoura
• 50 gr de arroz

No processo de cozimento, em primeiro lugar, prepare o molho de urtiga. Por esta:

• Nós o escaldamos com água fervente para reduzir suas propriedades picantes e, em seguida, separamos as folhas dos caules e os trituramos bem no liquidificador. Para melhorar o resultado, você pode adicionar um pouco de água durante a moagem.
• Nós esmagamos as batatas em cubos e as cenouras finamente.
• Para um sabor e aroma mais pronunciados, cenouras e cebolas podem ser fritas em óleo vegetal.
• Cortamos os tomates finamente, dos quais você pode, a seu critério, primeiro remover a casca. Para fazer isso, mergulhe-os por alguns minutos em água quente e, em seguida, erguendo com uma faca, retire a pele.
• Moa as folhas de azedinha. O trabalho preparatório foi concluído.
• Agora leve a água derramada na panela para ferver e adicione as batatas e as cenouras, depois o arroz, depois os tomates, sal um pouco.
• Depois de alguns minutos, adicione o mingau de urtiga à nossa sopa e cozinhe quase até que as batatas estejam prontas.
• Alguns minutos antes do final do cozimento, coloque a azedinha picada na panela. A sopa pode ser servida com creme de leite.

Shchi verde azeda com carne

Há uma opinião de que a diferença entre borscht e sopa de repolho é muito arbitrária. Como regra, o borscht é necessariamente cozido em caldo e usando legumes salteados na receita.

Shchi pode ser sem carne, como regra, com um componente obrigatório - repolho. Mas, ao mesmo tempo, são possíveis variações nas recomendações de receitas para cozinhar sopa de repolho com carne e sem repolho.

O nome tradicional foi preservado, mas os componentes da prescrição foram alterados. Para isso, precisamos preparar:

• 500 g de qualquer tipo de carne
• cenoura
• cachos de azeda, cebolinha, salsa, endro
• um pouco de farinha, açúcar, manteiga e creme de leite
• ovos cozidos
• não se esqueça dos temperos e especiarias

Para preparar a base da sopa de repolho - caldo, tomamos qualquer tipo de carne, exceto cordeiro. Carne de porco, frango, carne bovina darão a cor e o sabor tradicionais do prato acabado, mas o cordeiro, devido ao sabor específico especial, trará um sabor não muito comum, mas atípico.

• Para preparar o molho, precisamos da gordura que surgiu durante a preparação do caldo. Portanto, é melhor ferver a carne com antecedência e deixar essa gordura superior se acumular na superfície do caldo e esfriar.
• Recolhemos esta parte superior em uma panela e refogue cenouras picadas e a parte inferior dos talos de cebolinha - onde estão as pontas brancas.
• Enquanto cozinha, adicione literalmente uma colher de sopa de farinha e continue o tratamento térmico. Depois adicionamos o caldo aos nossos legumes.
• Em outra panela, ferva levemente os pagons de azedinha na manteiga. A massa cozida resultante da azedinha deve ser esfregada em uma peneira ou picada no liquidificador.
• Um pequeno truque é adicionar literalmente uma colher de chá de açúcar, o que ajudará a revelar as qualidades de sabor do nosso verdilhão azedo da primavera.
• Na panela, onde nosso conjunto de legumes é cozido em caldo, adicione o purê cozido.
• Enquanto isso, pique as cebolas verdes restantes, salsa e endro, corte pedaços de carne cozida nas fibras, corte os ovos cozidos em duas partes.
• Aconselha-se que a sopa de repolho cozida seja despejada em uma terrina de cerâmica, pois o ácido oxálico, com contato prolongado com superfícies de ferro, pode provocar reações indesejáveis.
• Despeje a sopa de repolho cozido em um prato, coloque pedaços de carne, meio ovo, polvilhe com ervas e tempere com creme de leite.
• É fácil notar que a receita não prevê batatas, mas quem não imagina o primeiro prato sem esse componente tradicional - você pode, claro, adicioná-lo.

Outra variação do tema de preparar um primeiro prato tradicional de primavera. Para prepará-lo, precisamos preparar, de fato, a julgar pelo próprio nome do prato, os seguintes componentes:

• Galinha inteira
• bulbo de cebola
• um par de cachos de azedinha fresca e endro
• um pouco de creme de leite
• 5 ovos cozidos

• Cozinhe o frango, depois de cortá-lo.
• Deixamos o filé - vamos adicioná-lo ao caldo quase cozido.
• Depois de preparar o caldo, filtramos, adicionamos os peitos de frango cortados em pedaços e depois - cebolas picadas.
• Daremos atenção especial à preparação da azedinha. Para que não seja marrom, mas agrade os olhos com notas verdes brilhantes no prato acabado, precisamos recorrer a alguns truques. Separando cuidadosamente as folhas das hastes, corte-as e escalde-as - ou seja, despeje água fervente sobre elas.
• Depois de jogá-lo em uma peneira, mergulhamos em um recipiente com água fria, onde você pode até jogar alguns cubos de gelo.
• Preparando-se para servir - coloque a azedinha preparada, que preservou muitas vitaminas e nutrientes, além de uma riqueza de sabor. Espalhamos ½ ovos, um pouco de creme de leite e despejamos tudo com nosso caldo de galinha com pedaços de carne.

Sopa de azedinha magra

O momento em que os primeiros verdes aparecem à venda às vezes ocorre durante o período de jejum. Ou o desejo de se deliciar com esse prato surge em pessoas que, por motivos médicos ou pessoais, não comem carne. Uma solução para esta situação é a sopa magra. Para prepará-lo, vamos preparar:

• cerca de 5 batatas (dependendo do tamanho)
• uma cebola e uma cenoura
• 3-4 ovos crus
• azeda, endro, cereja selvagem, ruibarbo, salsa, alho
• pimenta - opcional
• cubo de caldo

• Cortamos nossos legumes bem finos.
• Esmagamos um cubo de caldo seco em água fervente, jogamos uma folha de louro, pimenta, sal.
• Adormecemos todos os legumes e fervemos até que as batatas estejam prontas.
• Quase 5 min. até ficar cozido, adicione a azedinha picada, os pagons de ruibarbo, o alho esmagado e o endro esmagado.
• Separadamente, bata alguns ovos em uma tigela e introduza-os em um fio fino em nossa sopa.

Para muitos, essa combinação de componentes pode parecer muito estranha. Mas a combinação de carne macia com uma leve acidez de azeda lhe dará um sabor inesquecível. O aroma incrível do prato irá lembrá-lo dos melhores momentos do verão.

Separadamente, preparamos os ingredientes para almôndegas e sopa. Para almôndegas você precisa:

• 300 g de carne moída fresca
• 1 ovo de galinha

Para a sopa real, você precisa:

• 2-3 batatas
• 2 dentes de alho
• 1 cebola fresca
• 1-2 cenouras médias
• 1-2 ovos (pré-fervidos duros)
• 200 g de azedinha

Para cozinhar almôndegas:

• Misture a carne picada com o ovo, tempere com sal, pimenta e misture bem até ficar homogêneo e reserve por 20 minutos em local frio.
• Em paralelo, ferva água, onde adicione as rodelas de batata e cozinhe por 8 minutos.
• Com a carne picada e faça bolinhas, jogue-as na sopa com sal e pimenta.
• Refogue a cebola em óleo vegetal aquecido, adicione a cenoura ralada e o alho.
• Quando as batatas e as almôndegas estiverem cozidas, adicione o assado, sal e deixe ferver.
• Em seguida, polvilhe com azedinha picada e ovos esmagados.
• Deixe por 10 minutos para o nosso prato infundir.

A preparação deste prato leve e, sem dúvida, saboroso não é caro, porque você precisará de muito pouco tempo. Toda dona de casa pode encontrar todos os componentes constituintes de sua geladeira.

Leva:

• pote de caldo de sua preferência
• 1 maço de azedinha
• 1 unidade de cebola e a mesma quantidade de cenoura
• 3-4 batatas
• 2 ovos cozidos

Lembre-se do importante sal, pimenta, louro e óleo vegetal.

• Primeiro, frite as cebolas picadas em fogo leve, adicione as cenouras picadas, um pouco de sal e pimenta.
• Cozinhe tampado por 5 minutos.
• Em seguida, coloque a fritura em uma panela, adicione as batatas picadas e despeje completamente com água (1,5-2 l.).
• Cozinhe em fogo baixo até que as batatas estejam prontas.
• Misturamos o ensopado, azeda picada.
• Sal, pimenta a gosto.
• Cozinhamos por mais 10 min. Vamos ficar.
• Quando o prato estiver pronto para ser servido, coloque metade do ovo cozido em uma tigela.

Sopa com azeda e repolho

Ao contrário da interpretação tradicional de que o primeiro prato com a presença de repolho nos ingredientes é chamado de sopa de repolho. Mas, ao mesmo tempo, na modificação dos primeiros pratos verdes, há também uma receita de sopa com repolho e folhas jovens de azeda verde. Para prepará-lo, tome:

• 500 gr de frango
• 300 g de repolho fresco e azedinha
• 3-4 peças. batatas
• 1 cada cebola e cenoura
• 3 ovos cozidos
• ervas frescas

A sopa será cozida em caldo de galinha. Então para começar:

• Ferva o caldo, coe e deixe ferver.
• Limpamos as batatas, cortamos em cubos e as enviamos para a panela.
• Quando as batatas estiverem meio cozidas, adicione o repolho picado ao recipiente.
• Limpamos as cebolas e as cenouras, cortamos finamente.
• Em uma frigideira, refogue levemente as cebolas e as cenouras no óleo vegetal.
• Lavamos a azeda e as verduras e cortamos finamente.
• Enviamos cenouras e cebolas para o caldo.
• 5 minutos antes de retirar do fogo, adicione azedinha e ervas.
• Vamos fermentar por 10 minutos.

Como você sabe, a beterraba é caracterizada por uma grande quantidade de vitamina P. Com sua ajuda, os vasos se tornam mais elásticos. É por isso que esta sopa é muito nutritiva e muito saborosa! Para preparar 2-2,5 litros de água, tome:

• 1 beterraba
• Topos de beterraba de 2 culturas de raízes
• 2-3 batatas
• 1 cebola
• 1 cenoura
• 100 g de azedinha
• 2 ovos cozidos

• Despeje a água em uma panela, adicione as batatas cortadas em pedaços pequenos e cozinhe até ficarem macias.
• Frite a cebola picada em óleo vegetal em fogo baixo até dourar, adicione as cenouras picadas. Assar juntos.
• Rale grosseiramente as beterrabas e adicione à panela.
• Ferva tudo isso até ficar pronto.
• Adicione todos os legumes cozidos à panela para as batatas prontas, cozinhe por 5 minutos.
• Em seguida, pique a azeda lavada e os topos de beterraba e adicione à nossa sopa, não se esqueça de sal e pimenta, adicione uma folha de louro. Cozinhe por mais 5 minutos.
• Deixe descansar um pouco. Na hora de servir, coloque meio ovo cozido na tigela, isso vai deixá-lo mais apetitoso.

O prato proposto é uma ótima opção quando você quer se deliciar com um prato de primavera na entressafra. Para prepará-lo, tome:

• um pote de 0,5 litros de azedinha enlatada
• carne no osso
• 5-6 batatas
• cebola
• 1-2 ovos

• Cozinhamos o caldo, limpamos os legumes.
• Refogue a cebola na manteiga até ficar marrom amarelada.
• Cortamos as batatas em tiras.
• Corte a carne em pedaços pequenos.
• Devolvemos a carne ao caldo e lá, depois de um pouco de sal, enviamos a cebola.
• Bata o ovo em uma tigela separada.
• Quase no estágio de prontidão total das batatas, jogamos azedinha enlatada na panela.
• E quando nossa comida ferve, introduzimos, enquanto mexemos diligentemente nossa sopa, ovos batidos.
• Adicione as especiarias e prepare-se para saborear o prato cozinhado.

Sopa com azedinha e arroz

Para preparar sopa com azedinha e arroz, você precisará de:

• 3-4 batatas
• 1/3 xícara de arroz
• 1-2 peças. cebola e cenoura
• 2 peças. ovos cozidos
• buquê de folhas de oxal

• É necessário ferver o arroz em água salgada.
• Obtemos um caldo, ao qual adicionamos batatas em cubos e pequenas fatias de cenoura.
• Enquanto isso cozinha, pique a cebola e a azeda em pedaços pequenos.
• Despeje toda a mistura de verduras em uma panela com arroz e batatas.
• Sal e pimenta a gosto.
• Ferva em líquido por mais 5 minutos.
• Você pode colocar meio ovo em cada porção.

Para preparar esta deliciosa sopa, você precisará de muito pouco tempo e esforço. E depois de um curto período de tempo você apreciará o sabor delicado de cogumelos delicados e a acidez da azedinha. Para fazer isso, pegue:

• Aproximadamente 150 g de azedinha
• 2-3 batatas médias
• 300-400 g de cogumelos frescos (champignons)
• 1 lâmpada
• 1 cenoura fresca
• 2 ovos cozidos (opcional)
• Sal, pimenta, óleo vegetal/outras especiarias.

• Cozinhe os cogumelos por cerca de 30 minutos, depois de cortá-los em fatias pequenas. Não se esqueça de salgar a água.
• Assim que o caldo estiver pronto, misture os cubos de batata na panela.
• Frite a cebola picada em uma frigideira e adicione as cenouras cortadas em tiras.
• Tempere esta mistura com um pouco de sal e pimenta.
• Quando as batatas estiverem macias, despeje a mistura frita, misture tudo.
• Adicione a azedinha picada finamente por 5 minutos.
• Polvilhe a gosto com sal, pimenta, endro (opcional).
• Na hora de servir, pode embelezar com um pedaço de ovo cozido.

O prato proposto é muito refrescante no verão. Uma decocção para ele pode ser beterraba ou azeda. Para oxal você vai precisar de:

• 300-400 g de azedinha fresca
• um monte de cebolinha e endro
• pepinos frescos - 2 unidades
• 1 unidade de cebola
• 2 unidades de ovos cozidos
• 3-4 batatas pré-cozidas
• sal, pimenta a seu gosto.

Primeiro, prepare o próprio caldo de azedinha. Por esta:

• Pique a azedinha em pedaços pequenos e coloque em água fervente com sal. Ferva por 5-7 minutos.
• Enquanto nosso caldo esfria, cortamos a cebola verde e o endro em pequenas fatias.
• Separadamente, cortamos pepinos, cebolas com ovos cozidos e batatas cozidas.
• Introduzimos todos esses vegetais preparados em um caldo de azeda gelado, esfregue uma gema de ovo na panela.
• Resta apenas pimenta e sal ao seu gosto e misture muito bem.
• Além disso, para dar suavidade e sutileza, você pode adicionar uma pequena quantidade de creme de leite fresco.

Vídeo: Delicioso borscht verde com azedinha