→ Ovocný koláč - najlepšie recepty. Ako správne a chutne pripraviť ovocný koláč. Ako ozdobiť koláč s ovocím a bobuľami doma: nápady a recepty krok za krokom Trojdielny koláč s ovocím

Ovocný koláč - najlepšie recepty. Ako správne a chutne pripraviť ovocný koláč. Ako ozdobiť koláč s ovocím a bobuľami doma: nápady a recepty krok za krokom Trojdielny koláč s ovocím

Recepty na výrobu krémových a iných cukrárskych ozdôb

30 min

140 kcal

5/5 (10)

Dokonca najviac lahodný dezert Bez správneho, svetlého dizajnu nedáva o sebe žiadnu predstavu, nenesie v sebe žiadnu chuťovú túžbu. V tomto článku chcem hovoriť o možnosti podávania dezertov, ktoré sú k dispozícii aj pre začínajúcich cukrárov, konkrétne zdobenie koláčov ovocím doma fotografiou pre väčšiu prehľadnosť.

Zdobenie koláčov ovocím: každý je za užitočnú výzdobu

Čo sú ovocie - sú predovšetkým zdrojom vitamínov. A pre koho sa doma najčastejšie pripravujú sladkosti – pre kvety života, naše deti. Pre mňa hlavnou výhodou koláča zdobeného ovocím a bobuľami je prínos pre telo, na rozdiel napríklad od farebných krémov alebo cukrových figúrok. Ďalšie plus: ak to preháňate s cukrom pri príprave koláčov alebo krému, ovocie alebo bobule s kyslou chuťou vyvážia a vyhladia takúto chybu.

Zoznam najlepšieho ovocia na zdobenie koláčov

Plody sú vynikajúcim materiálom na zdobenie torty, sú lacné, chutné a zdravé, farebné a svetlé. Ovocie a bobule boli vždy v súlade s cestom ako náplň, prečo ich nepoužiť na dekoráciu.

Na ozdobenie torty ovocím je vhodné zvoliť zrelé, ale nie prezreté ovocie, bez prasklín alebo škvŕn na šupke, bez priehlbín alebo stmavnutia. Najobľúbenejšie ovocie na zdobenie dezertov sú: jablká a takmer všetky citrusové plody, banány, broskyne, slivky, marhule, kivi, hrušky. Medzi bobuľami cukrári uprednostňujú jahody, černice, čučoriedky a ríbezle (čierne a červené). Hrozno sa často používa v dezertoch.

Aké ovocie nie je vhodné na zdobenie torty doma?

Je tu ale aj zoznam, ktorým ovocím nie je vhodné zdobiť tortu. Nie všetko mrazené ovocie si po rozmrazení zachová svoju farbu, tvar a chuť, takže s ním musíte byť selektívni.

Čerešne nie sú veľmi vhodné: po prvé kvôli kôstku; po druhé, po odstránení kôstky čerešňa vyžaruje šťavu, ktorá zafarbí krém, na ktorý sa poukladá ovocie. To isté možno povedať o vodnom melóne: je príliš šťavnatý na použitie v koláčoch.

Ananás a kiwi nedovolia želé stuhnúť, preto ak plánujete ovocnú ozdobu plniť želé, treba ich pred zdobením zaliať vriacou vodou. Ak sa konzervované ovocie používa na zdobenie sladkých jedál, musí z nich odtiecť tekutina.

Ako ozdobiť tortu ovocím: pokyny krok za krokom

Pozrime sa, ako ozdobiť tortu s ovocím krok za krokom. ozdobím piškótový koláč s maslový krém a doplnené čokoládovým fondánom, jablkom, malinami a černicami. Na prípravu dekorácie potrebujem tieto produkty:

Zdobenie torty vlastnými rukami nie je ťažké, hlavná vec je, že kompozícia nepláva a kvety, a urobím ruže, sa nerozpadnú.

Krok jedna: Robím sirup. Do hrnca nalejte šálku (100 ml) vody, priveďte do varu a pridajte 100 g cukru. Miešajte cukor, kým sa úplne nerozpustí, odstráňte z tepla.

Krok dva: umyte jablko a po 100 g malín a černíc. Bobule rozložím na uterák, aby sa vysušili. Jablko som prekrojil na polovicu, potom na tenké plátky.

Plát jablka namočím do sirupu a stočím do trubičky, namáčam aj ďalší a obalím na prvý.

Tajomstvo toho, aké ľahké je ozdobiť tortu jablkovými ružami, spočíva v tom, že každý „okvetný lístok“ pokrýva koniec predchádzajúceho.

Okrem toho sú „okvetné lístky“ nastavené sirupom. Jeden kvet vyžaduje približne päť plátkov jablka.

Krok tri: Kvety ukladám do stredu torty. Lístky mäty okolo nich napodobňujú listy ruží. Po okraji torty je okrúhleho tvaru, černice a maliny ukladám tesne vedľa seba, striedam ich. Na voľné miesta na torte som položil niekoľko bobúľ v chaotickom poradí. Koláč zdobený ovocím je takmer pripravený, posledným dotykom je jemne posypať bobule práškového cukru, na čokoládovom podklade bude vyzerať krásne.

Počas hladomoru v roku 1407 v nemeckom meste Lubeck sa rozhodlo pripraviť chlieb z mandľová múka. Odvtedy je Lubeck považovaný za hlavné mesto marcipánu, o ktorom je známe, že sa vyrába z mandlí a cukrového sirupu.

Ako zdobiť domáci koláč, závisí vo veľkej miere od podujatia, na ktoré je pripravený. Ak je to na detskú párty, vystrihnutie figúrok zvierat alebo rozprávkových postavičiek z ovocia bude len skvelý nápad.

Z ovocia môžete vyrábať kvety, geometrické tvary, srdiečka a podobne, podľa toho, čo vám fantázia dovolí.

Z ovocia nakrájaného na plátky môžete ľahko položiť akúkoľvek ozdobu alebo celý koberec a kombinovať ovocie a bobule niekoľkých farieb. Zloženie ovocia a bobúľ je často naplnené želé, čo mu dodáva stabilitu a lesklý lesk.

Ovocie môžeme namáčať v čokoláde, posypať práškom alebo škoricou, kokosové lupienky, mleté ​​orechy.

Ak tortu ozdobíme ovocím a posypeme práškovým cukrom, ovocie alebo bobule musia byť suché, inak sa na nich prášok rozsype.

Nápady a príklady fotografií: zdobenie torty ovocím

1. Kytica oranžových ruží s jablkom a listami kiwi. Zloženie je naplnené takmer bezfarebným želé, ktoré mu dodáva trvácnosť a neuberá na jase farby ovocia. Vyzerá jednoducho a elegantne.

2. Veľmi jemné jarné zloženie malín a zvyškov tónovaného krému. Napriek tomu, že bol použitý iba jeden druh bobúľ, v tomto dizajne je pocit úplnosti.

3. Koláč je zdobený jasnými, šťavnatými a chutnými bobuľami.Žiadne zložité triky, len dokonale zvolená kombinácia farby a tvaru.

4. Ovocná figúrka, ktorá je ako stvorená na ozdobenie torty na detskú oslavu. Pomocou tejto sovy ako príkladu môžete zobraziť akékoľvek iné zviera alebo rozprávkovú postavu.

Šťavnaté a svetlé ovocie dáva každému kuchárovi vlastné predstavy o ich použití ako dekorácie. Ak máte podobné skúsenosti, vlastné osvedčené postupy a obľúbené techniky, ako ozdobiť tortu ovocím, napíšte mi do komentára, pošlite fotku, budem vám vďačná. Bolo by zaujímavé poznať váš názor na ovocie, s ktorým sa ľahšie pracuje, na to, ako najlepšie skombinovať ovocie vo farbe a chuti.

Zdobenie torty ovocím je najlepšou možnosťou, ako si doma ozdobiť dezert. Dokonca aj dieťa môže urobiť tento druh dekorácie jednoduchý ovocný ornament nevyžaduje žiadne špeciálne zručnosti. Okrem toho kombinácia ovocia a bobúľ jasných farieb vyzerá slávnostne a chutne.

Hlavnou výhodou dezertu je, že ovocný koláč je vyrobený na základe ovocia a bobúľ na základe osobných preferencií chuti. A v letnej sezóne môžete vďaka bohatému množstvu ovocia každý deň experimentovať s rôznymi chuťami.

Na prípravu klasického ovocného koláča budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

Na krém:

  • 5 žĺtkov;
  • 120 g granulovaného cukru;
  • 45 g múky;
  • 0,35 l mlieka;
  • vanilka.

Na ozdobu:

  • 150 g džemu;
  • ovocie a bobule podľa chuti.

Spôsob varenia:

  1. Pri vyvaľkaní krehkého cesta do tvaru obdĺžnika ho treba posypať múkou. Mali by ste dostať tenkú vrstvu.
  2. Cesto preneste do formy a rovnomerne ho rozdeľte po stranách a rohoch. Odrežte prebytočné kúsky okolo okrajov.
  3. Pomocou vidličky urobte veľa otvorov a dajte na 30 minút do chladničky.
  4. Zakryte pergamenovým papierom. Naplňte hráškom alebo fazuľou tak, aby cesto nasiaklo bez deformácie.
  5. Pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov 15 minút.
  6. Vyberte a odstráňte pergamen s fazuľou. Pošlite späť na 10 minút, kým nebude zlatohnedá.
  7. Koláč ochlaďte vybratím z formy.
  8. Pomocou mixéra vyšľaháme kryštálový cukor žĺtky, do zmesi postupne pridávame múku.
  9. Vanilkový struk rozdelíme na polovicu a semienka prisypeme do mlieka. Varte. Po malých častiach prilievame do smotany, stále šľaháme.
  10. Keď celá hmota zovrie, na miernom ohni povaríme 2 minúty.
  11. Krém rovnomerne rozdeľte do formy na krehké cesto. V pohode.
  12. Ovocie ošúpeme podľa chuti a nakrájame na tenké plátky.
  13. Džem zohrejeme na ohni a precedíme cez sitko. Výslednú tekutinu naneste na vrchnú vrstvu ovocia na koláči.
  14. Nechajte 2-5 hodín stuhnúť v chladničke.

Ovocný koláč bez pečenia

Ak chcete pripraviť nepečený ovocný koláč, musíte si kúpiť nasledujúce zložky:

  • 500 ml kyslej smotany;
  • 250 - 300 g bobúľ a ovocia;
  • 200-250 g sušienky alebo sušienky;
  • 180-200 g cukru;
  • 1,5 lyžice. l. želatína.

Recept krok za krokom:

  1. Nalejte želatínu s 5 polievkovými lyžicami vody, aby napučala v samostatnej miske po dobu 30 minút.
  2. Napučanú zmes roztopíme vo vodnom kúpeli, neprivedieme do varu.
  3. Mixérom vyšľaháme kryštálový cukor a kyslú smotanu.
  4. Nalejte želatínu tenkým prúdom. Beat ďalších 60 sekúnd.
  5. Ako formu použite hlbokú misku alebo špeciálnu formu. Zakryte spodok potravinovou fóliou.
  6. Umyté a ošúpané ovocie nakrájame na malé kúsky.
  7. Nasekajte aj sušienku alebo sušienky.
  8. Rozložte ingrediencie náhodne.
  9. Naplníme krémom. Kryt. Necháme 3 hodiny stuhnúť v chlade.
  10. Zmrazenú misku vyberte z formy. Navrch ozdobte bobuľami a plátkami ovocia.

S príchuťou čokolády

Sladkosť čokolády s jemnou kyslosťou ovocia sa spája a vytvára jedinečný originálny dezert.

Komponenty potrebné pre základňu sú:

  • 3 vajcia;
  • 5 polievkových lyžíc. l. Sahara;
  • 3 g vanilínu;
  • 60 g kakaového prášku;
  • 50 g ryžovej múky;
  • 8-10 g prášku do pečiva;
  • 25 ml slnečnicového oleja.

Na krém:

  • 100 g tmavej čokolády;
  • 50 ml hustej smotany;
  • 50 ml vareného kondenzovaného mlieka.

Na plnenie:

  • konzervovaný ananás;
  • oranžová;
  • orechy;
  • čokoládové lupienky;
  • 5 savoiardi;
  • káva a likér na namáčanie.

Krok za krokom:

  1. Vajcia a cukor vyšľaháme do peny.
  2. Všetky suché ingrediencie preosejeme cez sitko. Vmiešame do rozšľahaných vajec.
  3. Aby cesto stuhlo, pridajte 1 lyžicu oleja.
  4. Dno formy vysteľte pergamenovým papierom. Cesto rovnomerne rozmiestnite.
  5. Pečieme 25-30 minút v rúre vyhriatej na 170 stupňov.
  6. Vychladnutý koláč rozdelíme nožom pozdĺžne na 2 rovnaké časti.
  7. Rukou roztrhajte vrchnú časť na kúsky.
  8. Sušienky savoiardi nakrájame na kúsky. Ošetrite teplou impregnáciou na báze kávy a likéru. V pohode.
  9. Ananás precedíme a nakrájame na malé kocky.
  10. Odlúpnite plátky pomaranča z filmov. Brúsiť.
  11. Do zohriatej smotany nalámte čokoládovú tyčinku a miešajte, kým sa nerozpustí.
  12. Skombinujte 5-7 lyžíc smotany s čokoládou s kondenzovaným mliekom.
  13. Zostávajúce čokoládový krém poraziť, spojiť s rozpusteným kondenzovaným mliekom.
  14. Položte koláč na dno formy. Namažte krémom.
  15. Ananás a savoiardi rovnomerne rozmiestnite.
  16. Vložte kúsky sušienok do ďalšej vrstvy. Zalejeme krémom.
  17. Ďalšou vrstvou sú pomaranče a smotana.
  18. Ochlaďte sa mraznička do 30 minút.
  19. Hotovú pochúťku vyberte z formy a ozdobte orieškami a ovocím podľa želania.

Na báze sušienky

Originálny piškótový koláč sa dá pripraviť z čerstvého alebo zaváraného ovocia.

Kompozícia obsahuje nasledujúce zložky:

  • 7 polievkových lyžíc. l. múka;
  • 5 kuracích vajec;
  • 0,6 l smotany;
  • 0,2 kg granulovaného cukru;
  • 100 g práškového cukru;
  • 80 g sirupu a džemu;
  • 1 balíček želé;
  • ovocie.

Recept krok za krokom:

  1. Z vajec, múky a cukru vypracujte cesto a upečte sušienku. Vychladnuté pečivo rozrežeme pozdĺžne na 3 rovnaké časti.
  2. Vychladnutý krém vyšľaháme s práškom do tuha.
  3. Koláčiky namočíme sirupom, natrieme džemom a potom maslovým krémom.
  4. Tortu môžete ozdobiť mixom akéhokoľvek ovocia. Na vrch nalejeme želé a necháme 2-3 hodiny lúhovať v chladničke.

Ovocný koláč so želatínou a kyslou smotanou

Na prípravu ovocného koláča so želatínou a kyslou smotanou budete potrebovať:

  • 4 vrecká želé;
  • 0,5 litra kyslej smotany s nízkym obsahom tuku;
  • 1 polievková lyžica. Sahara;
  • 1,5 lyžice. l. instantná želatína;
  • 150 ml vody;
  • vanilín;
  • maliny, mandarinky, kiwi, ríbezle.

Recept krok za krokom:

  1. Vytvorte želé podľa návodu na vrecúšku. Každá farba by mala byť rozpustená v samostatnej nádobe.
  2. Želatínu rozriedime prevarenou vodou a vanilkovým cukrom.
  3. Cukor vyšľaháme mixérom s kyslou smotanou. Za stáleho šľahania v prúde pridávame želatínu.
  4. Zmrazené želé nakrájajte na kúsky ľubovoľného tvaru. Vložte do formy na dno s nakrájaným ovocím.
  5. Nalejte zmes kyslej smotany.
  6. Vložte do chladničky, kým nestuhne.

Dezert “Ovocná šmýkačka”

Koláč „Fruit Slide“ sa pripravuje z nasledujúcich prvkov:

  • 400 ml kyslej smotany 20%;
  • 3 hrušky;
  • 3 polievkové lyžice. múka;
  • 2 polievkové lyžice. kryštálový cukor;
  • 100 g kakaa;
  • 5 vajec;
  • 25 g prášku do pečiva;
  • čierne a biele hrozno;
  • maslo.

Na krém budete potrebovať:

  • 0,7 l kyslej smotany;
  • 1⁄2 lyžice. Sahara.

Spôsob varenia:

  1. Pripojte 2 polievkové lyžice. cukor s vajcami a kyslou smotanou. Šľaháme mixérom.
  2. Múku a prášok do pečiva preosejeme cez jemné sitko. Spojíme s kyslou smotanou a vaječnou zmesou.
  3. Formu vymastíme olejom. Nalejte 1/3 cesta. Pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov 30 minút.
  4. Do zvyšku cesta pridáme kakaový prášok. Čokoládové cesto pečieme v inej panvici 30-35 minút.
  5. Ako základ použite biely koláč. Hnedé pečivo nakrájame na malé kocky.
  6. Ošúpané hrušky nakrájame na malé kúsky. Priveďte do varu s 300 ml vody a 2 polievkovými lyžicami. l. Sahara. Varte 10-15 minút, vypustite tekutinu.
  7. Vyšľahajte kyslú smotanu s cukrom. Každé hrozno nakrájajte na polovicu a odstráňte semená.
  8. Namočte kúsky hnedého koláča do krému a vytvorte náhodný tvar koláča na bielom koláči.
  9. Pokvapkáme zvyšnou vyšľahanou kyslou smotanou.
  10. Necháme v chlade 8 hodín.

Pred podávaním ozdobíme hroznom.

Nízkokalorická pochúťka

Ak chcete znížiť obsah kalórií v dezerte, musíte najprv znížiť množstvo použitého cukru. Krém by mal byť vyrobený z nízkotučného tvarohu.

Ingrediencie na diétnu pochúťku:

  • 2 vajcia;
  • 30 g kukuričnej a ryžovej múky;
  • 20 g medu;
  • 40 g tvarohu, sušeného a bežného mlieka;
  • prášok do pečiva;
  • 160 g jabĺk;
  • sladidlo;
  • 10 g želatíny;
  • 10 g kokosových vločiek.

Krok za krokom:

  1. Z bielkov vyšľaháme nadýchanú hmotu.
  2. Zmiešajte preosiatu múku s medom, dvoma druhmi mlieka, žĺtkami a práškom do pečiva.
  3. Pridajte bielkoviny.
  4. Pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov 30 minút. Rozdeľte na 2 vrstvy koláča.
  5. Na panvici podusíme jablká nakrájané na malé kúsky s malým množstvom vody.
  6. Želatínu namočíme do vody.
  7. Tvaroh zmiešame so želatínou, sladidlom a mliekom.
  8. Na kôru položte smotanu a ovocie. Po nanesení krému by mali byť kokosové hobliny rozdelené na druhú vrstvu koláča.

Ako vyrobiť z choux pečiva

Na vytvorenie majstrovského diela z choux pečivo potrebné produkty:

  • 1 polievková lyžica. voda;
  • 155 g margarínu;
  • 1⁄2 lyžičky. soľ;
  • 400 g múky;
  • 6 vajec.

Na krém:

  • 1000 ml mlieka;
  • 250 g cukru;
  • 1 vajce;
  • vanilín;
  • 50 ml koňaku;
  • 100 ml mlieka;
  • 100 g múky;
  • banán, kiwi, pomaranč;
  • 2 balíčky želé.

Procesy krok za krokom:

  1. Vodu s margarínom a soľou priveďte do varu. Uvarte múku. Keď zmes mierne vychladne, zašľaháme po 1 vajci a dôkladne premiešame.
  2. Ceruzkou nakreslite obrys preferovaného tvaru dezertu na pergamenový papier. Týmto spôsobom urobte 4 koláče. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov 20 minút.
  3. Do vriaceho mlieka pridáme cukor a zmes vajec a múky. Smotanu uvaríme do zhustnutia. Do vychladnutej zmesi pridáme zmäknuté maslo s koňakom a vanilínom.
  4. Pri zostavovaní by mal byť každý koláč potiahnutý malou vrstvou krému a podľa chuti pridať nakrájané ovocie.

    5. Lahodný a uspokojujúci tvarohový a ovocný koláč sa pripravuje z nasledujúcich ingrediencií:

  • 200 g múky;
  • 8 polievkových lyžíc. l tvaroh;
  • 200 g cukru;
  • 6 g vanilky;
  • 2 vajcia;
  • 0,1 kg masla;
  • 2 mandarínky;
  • 100 ml pomarančového likéru na namáčanie;
  • pomaranč, mandarínka, banán, čierne ríbezle na ozdobu.

Na krém:

  • 0,2 kg tvarohu;
  • 0,1 l kyslej smotany;
  • 50 g práškového cukru;
  • 4 g vanilky.

Pre vrstvu želé:

  • 2 polievkové lyžice. pomarančový džús;
  • 50 g granulovaného cukru;
  • 12 g želatíny;
  • 0,1 l vody.

Pokyny krok za krokom:

  1. Oddelené žĺtky vyšľaháme s cukrom a maslom. Do cesta pridáme olúpané plátky mandarínky.
  2. Preosejte múku a prášok do pečiva. Tvaroh rozdrvte pomocou sita.
  3. Pripojte komponenty.
  4. Vyšľaháme bielky a pridáme ich do celkového množstva cesta. Pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov 45 minút.
  5. Na želé vrstvu namočte želatínu do vody a nechajte napučať. Spojte šťavu s cukrom. Priveďte na miernom ohni, kým sa úplne nerozpustí, ale nepriveďte do varu.
  6. Na krém vyšľahajte kyslú smotanu s tvarohom, práškom a vanilkou.
  7. Pečivo nakrájajte na 2 rovnaké vrstvy. Impregnujte alkoholom.
  8. Koláč by mal byť formovaný vo forme. Naneste vrstvu na kôru tvarohový krém. Pridajte nakrájaný banán. Na druhú časť piškóty poukladáme ovocie. Nalejte želé. Necháme v chlade 3 hodiny.

Na ozdobenie môžeme ovocie skaramelizovať na panvici s maslom a cukrom.

Žiadne podobné materiály

Ale s množstvom rôznych druhov ovocia a želé náplňou. Veľmi krásne a chutné! Recept poslala naša čitateľka Guzel Maharram:

Maximum ovocia a minimum cesta. Dort sa ukáže veľmi chutný, slávnostný a tiež nie ťažký. Veľmi často sa ma pýtajú na jeho recept.



Torta "Ovocný raj"

Ingrediencie na ovocný koláč (Ø 24 cm):

Sušienka:

  • 200 ml kefíru
  • 200 ml kondenzovaného mlieka
  • 100-150 ml rastlinného oleja
  • 120 g cukru
  • 1/4 lyžičky soli
  • asi 300 g múky
  • 1 lyžička sódy
  • 1 polievková lyžica. lyžica kakaa

Krém na tortu:

  • 350 g masla
  • 1 plechovka kondenzovaného mlieka

Ovocná vrstva:

  • 6 banánov
  • 5 kiwi
  • džemovým sirupom

Dekorácia:

  • 100 g vlašských orechov
  • 3 mandarínky
  • 1 kiwi
  • trochu hrozna a semien granátového jablka

želé:

  • 150 ml vody
  • 1 polievková lyžica. lyžica cukru
  • 1/2 lyžičky agar-agar
  • 1 polievková lyžica. lyžička citrónová šťava

Ako urobiť ovocný koláč - recept s fotografiou:

  1. Všetky suroviny na piškótu zmiešame v poradí, v akom sú uvedené, a vymiesime cesto do konzistencie podľa obrázku. Formu vystelieme papierom na pečenie a nalejeme do nej polovicu cesta. Zvyšnú polovicu dáme zatiaľ do chladničky. Sušienku pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov asi 25 minút. Zo zvyšného cesta upečieme aj druhý koláč.
  2. Koláče ochlaďte. Každý rozrežte na polovicu pomocou nite. Budeme mať len štyri koláče.

    Krájanie sušienok

  3. Krém pripravíme vyšľahaním zmäknutého masla s kondenzovaným mliekom.

    Krém

  4. Vlašské orechy opražíme a nasekáme.

    Orechy

  5. Položte prvý koláč na podnos. Namočte ju do sirupu a rozložte 2 polievkové lyžice. lyžice (bez šmýkačky) smotany.
  6. Tri banány nakrájajte na kolieska s hrúbkou 1 cm.

    Banány

  7. Banány poukladáme na vymastenú kôrku. Rovnako ako v recepte.

    Banánovo ovocná vrstva

  8. Rozložené ovocie namažte smotanou (2 polievkové lyžice).
  9. Na vrch položte druhú vrstvu koláča. Namočte ju do sirupu a naneste smotanu (2 polievkové lyžice).

    Tortu pokryjeme krémom

  10. Päť kiwi ošúpeme a nakrájame na plátky s hrúbkou 0,5 – 1 cm.

    Kiwi

  11. Na kôru položte nakrájané ovocie. Na miesta položte smotanu (keďže je ťažké ju natrieť na šťavnaté kiwi).

    Vrstva kiwi

  12. Tortu prikryjeme treťou vrstvou. Tiež namočíme do sirupu a rozotrieme 2 polievkové lyžice. lyžice smotany.
  13. Navrch položte zvyšné tri nakrájané banány a namažte.

    Banány so smotanou

  14. Položte poslednú vrstvu koláča. Vrch a boky torty potrieme zvyšným krémom.

    Pokrytie ovocného koláča krémom

  15. Boky ozdobte vlašskými orechmi.

    Boky posypeme orechmi

  16. A vrch koláča tvorí ovocie. Tortu dajte zatiaľ do chladničky.

    Zdobenie torty ovocím

  17. Príprava želé na poliatie ovocia. V naberačke zmiešame vodu s agar-agarom a cukrom. Naberačku položte na oheň a sirup priveďte do varu. Odstráňte z tepla a pridajte 1 polievkovú lyžičku. lyžica citrónovej šťavy. Želé ochlaďte, kým sa nezahreje.

    Výroba želé

  18. Tortu vyberieme z chladničky a vychladnutým želé polejeme ovocie na torte.

Naplňte ovocie želé

Hotový ovocný koláč vložte na noc do chladničky.

P.S. Ak chcete, aby koláč nebol taký vysoký, upečte jednu vrstvu a rozrežte ju na tri časti.

Dobrú chuť!

P.P.S. Ak sa vám recept páčil, prihlásiť sa na odber nových!

Každý ovocný koláč má spravidla jednu hlavnú podobnosť, všetky sa pripravujú na základe vrstiev koláča. Základové kôrky môžu byť vyrobené z krehkého pečiva resp sušienkové cestoČo sa týka krému, dá sa použiť úplne akýmkoľvek spôsobom, v závislosti od chuti vášho sladkého.

Maslové krémy sú veľmi ťažké, preto je vhodné sa im vyhnúť a všimnúť si krém na báze kyslej smotany alebo tvarohu bude tiež ľahký a vzdušný. Jemná sušienka s tvarohová náplň ozdobený aromatickým, svetlým a veľmi chutným ovocím, dokonalým riešením je ovocný koláč.

Svieža a aromatická pochúťka pre celú rodinu a milých hostí, ovocná torta vždy urobí stôl slávnostným.

Na prípravu vynikajúcej pochúťky s ovocím sa používa nielen čerstvé ovocie, ale aj mrazené alebo konzervované. Plody musia byť v každom prípade spracované - musia sa odstrániť semená a stopky a musia sa umyť. Šťava z ovocia by mala čo najviac odtiecť a až potom sa môžu použiť.

Jednou z vhodných prísad pre takýto koláč je želé, ktoré sa pripravuje samostatne a používa sa hlavne na recepty na detské koláče. Ďalšou zložkou môžu byť mleté ​​alebo nadrobno nasekané orechy.

Sada lesných plodov a ovocia je náplňou a zároveň ozdobou vrchnej časti maškrty. Vyrábajú sa z nich rôzne figúrky, z ktorých sa potom vytvárajú skutočné obrazy alebo vzory.

Zdravotné prínosy ovocného koláča

Ovocný koláč je nielen chutný, ale aj veľmi zdravý, najmä ak sa pripravuje doma. Mrazené ovocie a bobule sú prospešné v zimnom období.

Dnes existuje veľa receptov, ktoré vôbec nevyžadujú pečenie, čo umožňuje, aby si ovocie a bobule plne zachovali svoje vlastnosti.

Ak chcete obnoviť energiu premárnenú počas dňa, vaše dieťa ho potrebuje potešiť. zdravé maškrty s ovocím - zdravý, jemný koláč.

Čerstvý jemný koláč „Ovocná jemnosť“.


Na prípravu cesta potrebujete:

Kuracie vajce - 3 vajcia; Granulovaný cukor - 1,5 šálky; Margarín na pečenie - 200 gramov; Pšeničná múka prémie- 1 sklo; Soda - 1 lyžička Na prípravu krému na tortu potrebujete: Kondenzované mlieko - 1 plechovka; Maslo - 200 gramov.
Na prípravu sirupu na koláč:Čistená voda - 1 pohár; Granulovaný cukor - 3 polievkové lyžice.
Ingrediencie na ozdobu: kiwi - 2 ks; jablká - 2 ks; oranžová - 1 ks.

Recept na prípravu ovocných pochúťok krok za krokom:

  1. Margarín na pečenie sa musí úplne roztopiť a nechať vychladnúť.
  2. Pripravím cesto: vyšľaháme kryštálový cukor s kuracími vajcami, pridáme kyslú smotanu a vychladnutý margarín. Pšeničná múka Skombinujem so sódou a po malých častiach pridávam do výslednej zmesi.
  3. Pripravím si plech, vopred ho vymastím a cesto naň pečiem 30 minút pri teplote 180 0C.
  4. Kým sa koláč pečie, pripravím si ovocnú ozdobu: jablká zbavím jadrovníkov a nakrájame na tenké plátky, pomaranč nakrájame na kolieska, kiwi pozdĺžne prekrojíme.
  5. Pripravím sirup na koláč: do vriacej vody pridajte kryštálový cukor, akonáhle sa úplne rozpustí, pridajte do sirupu plátky jabĺk a pomaranča.
  6. Ovocie varím asi päť minút, potom sirup scedím. Zo vzniknutých zmäknutých plodov vytvarujem ružičky, zaistím špáradlom, nechám zafixovať a pred zdobením hotový dezert Odstránim špáradlá.
  7. Po upečení je potrebné koláč vybrať a nechať vychladnúť. V tejto chvíli pripravím krém. Olej izbová teplota Mixérom rozšľahám s kondenzovaným mliekom a odložím na chladné miesto, kým úplne nezhustne.
  8. Vychladnutý koláč treba rozrezať na dve rovnaké časti a natrieť zahusteným krémom. Ak chcete, môžete pridať ovocie. Vrchnú časť ozdobím ovocnými kvetmi a nasekanými lístkami kiwi. Ovocný koláč je pripravený.

Chladený želé dezert s ovocím na kyslej smotane


V lete chce každý čo najviac nasýtiť svoje telo zdravými vitamínmi, takže je potrebné jesť ovocie a bobule. Dezert vyrobený z nich na báze kyslej smotany vo forme želé koláča je vynikajúcim riešením problému, ktorý poteší deti aj dospelých.

Ingrediencie na želé dezert a recept krok za krokom:

čerstvé maliny - 300 gramov; Černice - 200 gramov; Moruše - 100 gramov; Egreše - 50 gramov; kyslá smotana 10% - 700 gramov; Granulovaný cukor - 300 gramov; Želé vo vrecúškach – 5 ks.; Želatína - 1 balíček.

Postup prípravy dezertu s ovocím:

  1. Na oheň dám kastról s vodou a privediem do varu, pridám do nej želé a dobre premiešam. Odporúčam používať potravinárske farbivo na pridanie jasných farieb do jedla. Keď je želé hotové, nalejte ho do foriem.
  2. Okamžitá želatína musí byť varená, pridajte ju do vopred vyšľahanej studenej kyslej smotany s kryštálovým cukrom.
  3. Pripravím bobule: umyte ich a osušte, nakrájajte želé na dezertnú misku, pridajte tam bobule a kyslú smotanu. Dala som do chladničky.
  4. Koláč nechám odležať 8 hodín.

Jemná, ľahká piškóta s ovocím


Jedinečne nežné a ľahké jedlo – želé koláč s prídavkom bobúľ a ovocia. Recept pripravený na sušienkovom základe, takýto dezert sa z obyčajnej maškrty okamžite zmení na plnohodnotnú. slávnostná torta. Piškóta v kombinácii s krémovým ovocným krémom sa vám jednoducho roztopí v ústach.

Ingrediencie potrebné na prípravu tohto jemného dezertu:

Pšeničná múka - 550 gramov; kuracie vajce - 6 ks; Granulovaný cukor - 350 gramov; Želatína - 2 balíčky; Čistená voda - 2 poháre; Nízkotučný jogurt - 250 mililitrov; želé - 3 balenia; Vanilkový cukor - 1 balenie; Kukuričný škrob - 2 polievkové lyžice; Kurkuma - 1 čajová lyžička; Jahody - 500 gramov; Mandarínky - 300 gramov; Maslo - 50 gramov; Smotana 33% tuku - 30 mililitrov.

Recept krok za krokom:

  1. Želatínu rozriedim v studenej vode a nechám vylúhovať.
  2. Vychladené vložte do misky kuracie vajcia, šľahajte mixérom pri nízkej rýchlosti. Ďalej šľahám a po malých dávkach pridávam kryštálový cukor a vanilkový cukor. Akonáhle sa hmota stane elastickou, pridajte pšeničnú múku a škrob.
  3. Na záver pridám kurkumu a hmotu jemne prehnetiem. Malé množstvo kurkumy nepridá chuť, ale dodá koláčom jasnú farbu.
  4. Polovicu cesta vložíme do vymastenej zapekacej misy a vložíme do predhriatej rúry na 1850 °C na 25 minút. Koláč by sa nemal prepichovať špáradlom, stláčať ho špajdľou a ak sa vráti do pôvodnej polohy, je to znak jeho pripravenosti, inak ho posielame dopiecť.
  5. Želatínu pridávam do vriacej vody za stáleho miešania, kým nebude hladká. Odstráňte z tepla a nechajte úplne vychladnúť.
  6. Smotanu šľahajte mixérom, pričom neustále zvyšujte rýchlosť. Nádoby na tento proces musia byť čisté a suché. Kvapka vody zabráni vykysnutiu krému.
  7. Postupne pridávame kryštálový cukor, jogurt a želatínovú hmotu. Všetko dobre premiešam.
  8. Želé zriedim podľa návodu a nechám úplne zhustnúť.
  9. Jahody umyjem a nakrájam, mandarínky olúpem a tiež nakrájam.
  10. Pomocou nite odstrihnem piškótový koláč na dve časti.
  11. Jednu časť položím na dno formy, pridám ovocie v náhodnom poradí a naplním krémovým suflé a nechám 30 minút.
  12. Po tomto čase poukladám ďalšiu tortovú vrstvu, ovocie a suflé, vrch naplním pripraveným želé a odložím na 8 hodín na chladné miesto.

Jednoduchá príprava tvarohového a želé koláča bez pečenia


Ak milujete sladkosti, no nemôžete si ich dopriať, problém s kalóriami navyše môžete vyriešiť tvarohový koláč, s veľmi nízkym obsahom tuku a jedinečnou osviežujúcou chuťou.

Na prípravu budete potrebovať:

Kyslá smotana s nízkym obsahom tuku - 350 mililitrov; Krehké pečivo akékoľvek - 400 gramov; Nízkotučný tvaroh - 300 gramov; Granulovaný cukor - 100 gramov; Ochutené želé „Kiwi“ – 2 balenia; Instantná želatína - 1 balenie; Maslo - 100 gramov; Limetka - 1 ks; Listy čerstvej mäty alebo medovky.

Recept na prípravu pochúťky krok za krokom:

  1. Na základe návodu pripravte želé. Želatínu dám do studenej vody, pridám limetkovú šťavu a nechám vylúhovať.
  2. Základ torty: mleté ​​sušienky, potrieme maslom. Dala som do tortovej formy. Nechám v chladničke.
  3. Tvaroh, kyslú smotanu, kryštálový cukor dôkladne vyšľaháme do vzdušnej peny. Do vzniknutej masy pridám zohriatu a vychladnutú želatínu.
  4. Vzniknutý krém prenesiem na vytvorený základ a dám na hodinu do chladničky.
  5. Hneď ako základ dezertu stuhne, poukladám naň želé.
  6. Hotovú tortu ozdobím vetvičkami čerstvej mäty alebo medovky.
  1. Zvyčajne na varenie ovocné dezerty odporúčané používať čerstvé bobule a ovocie, ale v zimnej sezóne ich môžete nahradiť mrazenými bobuľami alebo dokonca džemom.
  2. Ak v recepte požadujete limetku a nie je tam, môžete ju nahradiť citrónom.
  3. Želé z obchodu je možné nahradiť domácim želé z nektárov alebo kompótov.
  4. Želatína sa môže zriediť večer, takže ráno môžete začať pripravovať dezert.

Sušienka môže byť pripravená podľa akéhokoľvek obľúbeného receptu. Budeme potrebovať 200 gramov pripravenej sušienky.

Ďalej pridajte želatínu do malej nádoby a nalejte 125 ml (pol pohára) mlieka alebo čistého studená voda a necháme 30 minút, aby želatína napučala. Kyslú smotanu vložte do misky, pridajte cukor a šľahajte mixérom, kým sa cukor úplne nerozpustí. Napučanú želatínu vložte do vodného kúpeľa a za stáleho miešania priveďte, kým sa úplne nerozpustí, bez toho, aby ste ju nechali zovrieť. Pokračujte v šľahaní kyslej smotany a cukru, nalejte želatínu tenkým prúdom a šľahajte asi pol minúty. Zakryte dno hlbokej misky (mám misu) potravinovou fóliou (nezakryl som ju, ale je lepšie ju prikryť). Umyte ovocie a bobule, odstráňte šupku a semená, nakrájajte jablká a jahody na malé kúsky, kiwi nakrájajte na krúžky (trochu si nechajte na ozdobenie vrchnej časti koláča). Sušienku tiež nakrájajte na kúsky (1,5 x 1,5 cm). Pokrájané kivi a jahody (alebo iné bobule, ríbezle, čučoriedky) na krúžky na dno a boky misky.

Zmiešajte zvyšné ovocie a bobule s kúskami sušienok a kyslá smotana, nalejte do misky s rozloženými bobuľami a ovocím (na fotografii je časť piškótového koláča a bobúľ s kyslou smotanou),

prikryte a vložte do chladničky až do úplného stuhnutia (asi 2-3 hodiny). Ovocný koláč je pripravený. Vyberte misku z chladničky, prevráťte koláč na tanier a odstráňte fóliu. Nemal som žiadny film a aby som koláč dostal von, dal som misku s koláčom na pár sekúnd do vriacej vody. Doplňte tortu bobuľami a ovocím podľa vlastného výberu.

 

 
Toto je zaujímavé: